Sabato Summer 2020 (FR)

Les bons plans 64 trekking en Europe Le it-bag de l’été est un sac à dos

18 Vieillir avec

le sourire Le je-ne-sais-quoi des Parisiennes Caroline de Maigret et Sophie Mas

Archi exagérée 30 Le retour en grâce du postmodernisme

06 Çà & Là

Votre SabaTO/DOliste hebdomadaire

Mini ou maxi? 56 Les lunettes solaires de l’été

77 LE guide des gourmands 30 tables estivales de Durbuy à Knokke

46 Mode au soleil Un été de toute beauté

Seconde main de luxe Vestiaire Collective, pour chiner stylé

22 Muller Van Severen, Dix ans de créations à quatre mains

52 Elle ne s’arrête jamais Liya Kebede, un top model engagé 12

Les Néerlandais en Italie, plus bruyants que les Italiens. Les Britanniques, blancs comme des cachets d’aspirine.

Les Russes affamés, au buffet petit déjeuner de l’hôtel. Au cours des précédents étés, nous avons été de surprise en surprise. La bonne nouvelle, ce que tout cela nous sera épargné cette fois-ci!

L’Europe entière ne rêve que de vacances, mais personne ne veut sortir de ses frontières. La Flandre file dans les Ardennes. La Wallonie file à la côte. Hélas, cela pourrait être pour y retrouver son collègue de bureau dans la file de la boulangerie: “Ça alors, quelle surprise! Le monde est petit...”

Oui, mais ça, c’était avant: cet été, le monde risque d’être encore plus petit. Pourtant, avec un peu d’imagination, il y a des choses à faire hors des sentiers battus. J’ai ainsi entendu qu’un club de foot mettait à disposition des campeurs le cercle central de son terrain. Et, dans ce numéro de Sabato, vous lirez l’histoire d’un hôtel dont la propriété longe la Chasse Royale, où il y a certes quelques chasseurs, mais peu de randonneurs. Avant, le luxe, c’était de rencontrer des gens et de découvrir d’autres cultures.

Aujourd’hui, le luxe, c’est de ne pas croiser ses voisins.

Je suis sûre que cet été sera à marquer d’une pierre blanche. Je me permets de vous recommander une petite chose: faites en sorte qu’il soit mémorable, et pour de nombreuses et bonnes raisons!

Gerda Ackaert, rédactrice en chef

Collaborateurs: An Bogaerts, Alice Cavanagh, Iris De Feijter, Thijs Demeulemeester, Jean-Pierre Gabriel, Natalie Helsen, Veerle Helsen, Daniëlle Kempen, Irina Marie, Jan Scheidtweiler, René Sépul, David Steenhuyse, Evelien Rutten, Bert Voet Photographie: Cedric Bihr, Jörg Bräuer,, Bertrand Le Pluard, Wouter Maeckelberghe, Thomas Vanhaute, Senne Van der Ven, Jasper Rens van Es, Hannes Vandenbroucke, Jelle Vans Cover: courtesy Lemlem Rewriting: Natacha Boulvain Coordination & rédaction photo: Nathalie Warny Rédactrice en chef: Gerda Ackaert Art Director: Philip Van Bastelaere Traduction: colingua.be Digital: Eline Van Lancker Abonnements: tel. 0800/55050, abo@lecho.be Annonceurs: Trustmedia, avenue du Port 86c, bte 309, 1000 Bruxelles, tél. 02/422.05.11, fax 02/422.05.10, sabato@trust­media.be Éditeur Responsable: Frederik Delaplace Sabato est imprimé chez Antilope De Bie Printing.

Inscrivez-vous à notre newsletter Sabato Select sur lecho.be/sabatoselect

C

«

’est effrayant, partout c’est le chaos!

Hong Kong, le Brexit, Trump... ça n’en finit plus! Quelle période étrange», déclare Liya Kebede (42 ans), à la fois calme et incrédule. Nous sommes dans le petit café de la librairie Shakespeare & Company sur la rive gauche à Paris, un des lieux de prédilection de la mannequin et entrepreneuse, dans lequel elle peut se réfugier et ‘cocooner’.

Je dis rendez-vous parce qu’interview s’avère beaucoup trop formel pour une rencontre avec Kebede: j’ai prévu des sujets de discussion, mais les digressions prennent le dessus et nous discutons de ce dont tout le monde parle: les émissions de télé dont elle raffole (The Loudest Voice et Succession), les livres qu’elle lit (Ursula Le Guin et un ouvrage de non-fiction, How to Read Literature). Elle s’exprime franchement à propos des dangers des réseaux sociaux, de l’état de la mode et de la politique -parce que tout devient politique quand le monde est en feu.

Pour la communauté avant tout

Chemise oversized à rayures, parka et baskets, Kebede a un look discret. Elle est une citoyenne engagée de longue date: outre ses 20 ans de mannequinat et une incursion dans le monde du théâtre, elle est ambassadrice de bonne volonté de l’ONU et a lancé, en 2007, la marque Lemlem (qui signifie ‘fleurir’ et ‘éclore’ en langue amharique,) pour préserver le tissage artisanal dans son pays natal, l’Éthiopie. Cette technique, autrefois utilisée dans la confection de vêtements traditionnels, les habesha kemis (de longues robes blanches amples aux ornements tissés colorés), a été abandonnée par les jeunes générations au profit de jeans et T-shirts importés. Pour contrer ce phénomène, Kebede travaille avec des tisserands afin de produire

des motifs contemporains et de stimuler l’emploi à Addis-Abeba. «Il n’était pas nécessaire de créer une marque, et je n’avais aucune ambition en matière de création», explique-t-elle.

«Si Lemlem avait consisté à juste créer une marque, je ne l’aurais pas fait. Ce qui me motive, c’est de savoir que nous changeons la vie des gens et faisons quelque chose qui a un impact sur toute une communauté.»

Cependant, ce respect du tissage traditionnel s’est doublé de défis: le coton tissé à la main n’étant pas extensible, les vêtements devaient être amples, et comme le coton local n’est généralement pas teint, Kebede a dû faire preuve de créativité pour ajouter de la couleur.

Ces limites ont cependant défini l’esthétique de Lemlem: des bords colorés faits de motifs tissés, pour des vêtements légers offrant un confort et une élégance dignes d’un resort. «Il y a eu beaucoup de négociations et de compromis -et c’est toujours le cas», précise-t-elle à propos de sa relation avec l’atelier. «Quand nous sommes arrivés avec tous nos détails et nos délais new-yorkais, ils n’en croyaient pas leurs oreilles.» Plus récemment, dans le cadre d’une collaboration avec Woolmark (aujourd’hui en boutique), les artisans ont appris à tisser la laine. En plus des ateliers en Éthiopie, Lemlem travaille avec un fabricant au Kenya et une usine au Maroc, où est fabriquée sa nouvelle ligne de maillots de bain, en textile spécifique au beachwear, mais orné de motifs typiques éthiopiens tubuh. La marque, qui a commencé sans business plan, produit trois collections par an et approvisionne 150 distributeurs dans le monde.

Une (très) belle maman

Liya Kebede est née à Addis-Abeba en mars 1978. Elle est la quatrième de cinq enfants,

ENTREPRENEUSE MODÈLE

Liya Kebede a commencé sa carrière de mannequin à 18 ans, est devenue mère à 22 ans et ambassadrice de l’ONU à 27 ans. Son label, Lemlem, promeut le savoir-faire et l’artisanat en Afrique.

Et sa première collection de maillots de bain est en boutique cet été. Nous l’avons rencontrée à Paris.

Entretien à propos de durabilité, d’engagement et du meilleur endroit pour lire un livre.

Reportage: Alice Cavanagh Stylisme: Irina Marie Photo: Cedric Bihr

12

Š Paul Bellaart / Trunk Archive

la randonnée confort gagne du terrain

4.500 kilomètres: ce sera la distance qu’on pourra bientôt parcourir sur le plus long chemin côtier du monde. Cela représente environ 107 marathons ou un aller-retour Bruxelles-Athènes. Un exploit réservé à l’immensité du continent américain?

Eh bien, non: ce trek aura pour décor les collines d’Angleterre! Depuis dix ans, le gouvernement britannique travaille sur l’aménagement du sentier de randonnée ‘English Coast Path’ qui, une fois terminé, couvrira toute la côte anglaise, du Lake District sur la frontière écossaise aux falaises des Cornouailles dans le sud-ouest, en passant par les stations balnéaires victoriennes et les hameaux de pêcheurs. Ce n’est pas pour rien que Lonely Planet a épinglé la côte anglaise comme une des destinations à visiter cette année.

Mais il y a de la concurrence. À la fin de l’année dernière, la Slovénie a proposé un sentier de randonnée de 300 kilomètres le long des Alpes Juliennes, parsemé d’écolodges et de superbes points de vue. Le Liechtenstein célèbre son 300ème anniversaire avec l’ambitieux Liechtenstein Trail, soutenu par une application interactive. L’Égypte et Singapour ont également ouvert leur premier sentier de randonnée longue distance au cours de ces dernières années, tandis que l’Italie a annoncé, début juin, l’aménagement du Sentiero dei Parchi, un nouveau sentier reliant les 25 parcs nationaux du pays, qui, d’ici 2033, devrait compter quelque 7.000 kilomètres. La Géorgie et l’Arménie travaillent activement à l’aménagement du Transcaucasian Trail, qui fera plus de 3.000 kilomètres (date d’achèvement inconnue).

Mais pourquoi se lancer dans un ouvrage aussi titanesque? Parce que la randonnée est la tendance fitness & happiness de l’année 2020. Et comme le

millennial n’en a jamais assez, les trekkings sont ‘the next trip to book’. Ce n’est pas nous qui l’affirmons, mais l’agence de tendances américaine WGSN, qui a élu les vacances de randonnée comme une des tendances de voyage les plus affirmées. En 2019, le nombre de trekkings réservés auprès de voyagistes tels que Terres d’Aventure et Exodus avait déjà notablement augmenté, tout comme la fréquence des recherches du terme ‘long distance trails’ sur Google et Pinterest.

De plus, l’impact de la crise du coronavirus a remis massivement les Belges sur les chemins de randonnée (en mode quarantaine). Une enquête de Touring révèle que les vacances dans la nature en période post-coronavirus figurent en tête de notre wish-list et, de préférence, dans un environnement aussi solitaire que possible. Sans compter que l’empreinte écologique pratiquement nulle des bottines de marche rend le trekking encore plus attrayant pour la communauté croissante des écologistes trendy.

#thruhiking

Avant d’aller plus loin, commençons par une petite précision. Lorsque nous parlons de ‘trekking’, nous voulons que vous laissiez dans votre glacière les images de café tiède, de sandwichs mous et de shorts ridicules. Comme c’est souvent le cas avec les tendances des millennials, la référence, c’est plus Instagram que les vacances d’Angela Merkel en Autriche.

De fait, le trekker trendy n’achète plus son équipement dans un magasin scout amélioré. Les bottines de randonnée ont foulé le catwalk de Gucci, Off-White ou Ganni, et peuvent être portées avec des chaussettes de montagne en cachemire

MARCHE À SUIVRE Oubliez les refuges de montagne qui sentent le renfermé et les sandwichs mous: cet été, même les plus grands fleurons du luxe se mettent au trekking. En effet, alors que les sentiers de randonnée longue distance sont de plus en plus nombreux, les étapes se font plus confortables que jamais. Des trekking retreats aux bottines de randonnée Gucci, voici comment pratiquer le slow travel avec style.

Reportage: Eline Van Lancker

65

GRANDS VERRES ET PETITES ASSIETTES

Ferment, Lennik.

______BRUXELLES CERTO ______Ixelles LE RESTAURANT La trattoria comme on l’aime, celle des ruelles de Trastevere, quartier populaire de Rome, où est né Federico Mazzoni, artiste devenu patron de cette adresse. Les beaux soirs, la terrasse est juste blindée et il y règne une très belle ambiance.

AU MENU Carte courte: quatre entrées, quatre pâtes, un plat du soir, un fromage et deux desserts.

INCONTOURNABLE Les pâtes cacio e pepe, un délice.

VIN & CIE Federico dégoupille d’excellents canons nature italiens.

CERISE SUR LE GÂTEAU Le compte Instagram de l’endroit, joliment déjanté.

L’ADDITION Pasta pour les petites et les grandes faims, de 15 à 19 euros. Le plat est à 20 euros en moyenne. (RS)

© Lies Willaert

Rue Longue Vie 48 1050 Ixelles Tél. 0473/49.64.93 https://certo.me

LA MER DU NORD _____Bruxelles

Rue Sainte-Catherine 45 1000 Bruxelles Tél. 02/513.11.92 https://noordzeemerdunord.be

80

© Cici Olsson

LE RESTAURANT Un bar de fruits de mer et de poissons qui déborde d’activité, réparti sur plusieurs sites en fonction des spécialités servies. Attablé en terrasse ou à l’intérieur, on prend un apéritif accompagné de délicieuses assiettes. Qualité, fraîcheur et modestie sont la devise de cette adresse très bruxelloise.

AU MENU Les classiques de la mer du Nord en version street food, des moules aux couteaux.

INCONTOURNABLE Les croquettes de crevettes, la bouillabaisse ou le très chic Oysters & Smørrebrød.

VIN & CIE Un verre de vin blanc bien frais, what else?

CERISE SUR LE GÂTEAU On profite de l’occasion pour faire ses emplettes dans la poissonnerie attenante: soles, turbot, crevettes -tout est super frais!

LE QUARTIER En plein centre-ville, dans le quartier Sainte Catherine, historiquement dédié aux commerces de bouche.

L’ADDITION Les prix varient entre 2 et 25 euros. (ER)

______WALLONIE L’ATELIER DE LA MANUFACTURE URBAINE ______Charleroi LE RESTAURANT Convaincu par l’économie circulaire, Jurgen Dewijn a converti en micro-brasserie cette ancienne manufacture de papiers peints au cœur de Charleroi. Une boulangerie, une torréfaction de café et une table informelle ont complété cet ambitieux projet.

AUX FOURNEAUX La carte variée est typique des bonnes brasseries.

LE VERRE La bière a le premier rôle: la CharlesRoy brassée sur place en 8 variantes: la Cherry, une blanche rosée aux cerises, la 350, une Triple au thym, coriandre et orange, ou encore l’Asphalte, aromatisée aux grains torréfiés.

L’ADDITION Le menu 3 services revient à 36,50 euros. (JPG) Rue de Brabant 2 6000 Charleroi. www.lam-u.com

LA BRU’SSERIE _____Durbuy LE RESTAURANT Le Sanglier des Ardennes abrite une brasserie trendy, la Bru’sserie. Le cadre est à la fois rustique et décontracté. De la terrasse, les visiteurs ont une belle vue sur la ville. C’est l’endroit idéal pour des tapas accompagnées d’un bon verre.

AUX FOURNEAUX Le chef Wout Bru, qui est également à la tête du restaurant gastronomique. La carte explore les tapas du monde entier.

AU MENU Beau choix: des dégustations provençales (tomate confite sur bruschetta) au ceviche, en passant par les dim sum au poulet et au porc.

Quelques classiques également, comme le ragoût et le vitello tonnato.

L’ADDITION Une assiette de tapas coûte environ 13 euros. (JS) Rue Comte d’Ursel 14 6940 Durbuy Tél. 086/21.32.62 www.sanglier-des-ardennes.be

83