Sabato Knokke 2025 NL

SABATO

EUROPEAN MAGAZINE OF THE YEAR

GEWAAGD GELAAGD KNOKKE, WAAR MEN FIETSEN OP EEN RAFT LEGT, FERRARI’S OP EEN VERJAARDAGSTAART EN KAVIAAR OP EEN IJSJE

Niet opvallen is typisch Belgisch

Emma Moortgat Actrice

Volop uitblinken ook

ANTWERPEN

BOURBON-SLEECKX - SCHILDE, 033 83 06 69

DE BOOMGAARD - LILLE, 014 55 45 17

HANOLUX - TURNHOUT, 014 41 76 74

BRUSSEL - BRUXELLES

COMPAGNIE DES JARDINS - BRUXELLES, 023 75 72 39

PLAISIR DU JARDIN - BRUXELLES, 023 75 60 26

WALLONIË

TEAK & DECO - LIÈGE, 043364262

WEST-VLAANDEREN

DRAFAB GREEN - POPERINGE, 057 30 00 41

DECOTUIN WOONDECO - MIDDELKERKE, 059 30 61 29

GHEQUIERE - KORTRIJK-AALBEKE, 056 41 29 65

MEUBILI - KNOKKE, 050 60 40 14

VLAAMS-BRABANT

HOME & GARDEN - LEUVEN, 016 46 44 47

VANHIE - MEISE, 022 72 01 72

LIMBURG

CARMETUM - KERMT-HASSELT, 011 25 46 55

CARMETUM - MAASMECHELEN, 089 23 78 37

OOST-VLAANDEREN

‘T HOOFT - GENT (DRONGEN-BAARLE), 092 82 31 22

TUINMEUBELEN VAN MELE - HAMME, 052 47 90 14

A PROPOS SA - LOCHRISTI, 093 26 02 59

VANDELLA LOCHRISTI - LOCHRISTI, 093 55 65 01

VAN PRAET – MOORSEL (AALST), 053 70 27 61

Amani,architecturaaldesignvoorexclusiefoutdoorliving

Droom weg naar een unieke plek, waar je de natuur kan omarmen in zijn puurste vorm. De ultieme buitenleefruimte die je volledig naar jouw comfort, smaak en wensen plooit. Verfijnder, completer en multifunctioneler dan ooit. Ontdek Amani.

Renson.net/amani

Ontdek het park of plan een bezoek noa-outdoor.com

BY RENSON

AmanishowroomsinBelgië

Officiële partner

Voorwoord

MAGAZINE gaat er deze zomer even tussenuit. Tot het volgende nummer, op 30 augustus, blijft Sabato.be je informeren en inspireren.

De Belgische kust, ze haalt het mooiste én het lelijkste in een mens naar boven.Hier zie je zowel witte benen in driekwartbroeken als elegante designerhandtassen met nonchalant geknoopte foulards. Het is de thuis van anonieme betonblokken zonder greintje karakter én van toparchitectuur zonder weerga.

Die spanning tussen tegenstellingen loopt als een rode draad doorheen deze lijvige Knokke-special.Want ook in Knokke durft het weleens te botsen.Tussen de aloude golfcarts en de hypermoderne microcars bijvoorbeeld, of tussen tennis en padel. In welk team zit u?

Knokke komt de jongste tijd vooral in het nieuws dankzij de ondernemingszin van één welbekende persoonlijkheid.Knokke Le Zoute wordt stilaan Knokke Le Coucke.Maar daartegenover staan tientallen kleine, bescheiden ondernemers die de mondaine kuststad levendig houden:Yannick Daems en Ann Vallé en hun nieuwe zuurdesembakkerij Bob, Charlotte Bau en Arnaud

TRAP ZE, DIE BILLENKAR!

Nostalgie op wieltjes van West-Europa’s laatste artisanale gocartbouwer.

De Buysscher van Qarts, de laatste artisanale gocartbouwer van West-Europa, en ook Aline Arnouts en Maarten Chudzicki. Zij serveren in hun nieuwe ijsjeszaak Crème à l’aise ijsjes met een toefje kaviaar. Omdat het kan.

Ook Sabato toont zich van zijn meest ondernemende kant: wij vroegen illustratorAxelle Rose Zwartjes een Knoks ontwerp te maken voor een zijden foulard – hét accessoire van de zomer (én het najaar). Haar design wordt ook echt geproduceerd en verkocht, in de Knokse boetiek van het modehuis Natan.

Zo blijft Sabato top of mind, ook wanneer we er als fysiek magazine even tussenuit gaan. Om net als u te genieten van wat een fantastische zomer moet worden. Een met meer elegantie dan driekwartbroeken. Met meer foulards dan witte benen. En waarom niet: met meer kaviaar dan ijs.

AN BOGAERTS, HOOFDREDACTEUR

MANIERA, OP EEN ANDERE MANIER

De designgalerie die stopt om opnieuw te beginnen.

SABATO

FOLLOW THE CULT

Een estafetteloop van 10.000 kilometer loopt helemaal uit de hand en wordt kunst én cult.

KNOKKE IN ALLE MATEN

5x binnenkijken: van knus klein tot groots galore.

ALASKA AAN HET ZWIN

Bikeraften: Knokkes stille natuur ontdekken met een vleug avontuur.

ZOMEREN IN KNOKKE?

SABATO WIJST JE DE WEG, VAN KUNST TOT COOL EN VAN BEAUTY TOT BUBBLY

LUNCH MET BUNCH:

MARGAUX ERARDS

SMAAKIMPERIUM, MÉT DRIE

KIPRECEPTEN OM ZELF TE

MAKEN

VAN KAVIAARTOPPING

TOT CROISSANTCOUPE:

BIJ CRÈME À L’AISE KRIJGT

IJS PLOTS GRANDEUR

De zaterdag/sabato van de Knokse filmmaker Charlotte Verminck: cruisen op haar zitmaaier, verplicht vertragen in het Zoute en lavendel snuiven.

Tekst: Eline Broeckx Foto’s: Alexander D’Hiet

MIJN SABATO CHARLOTTE VERMINCK

◆ FILMMAKER. ◆ HAAR KORTFILM ‘MIND OF THOUGHTS’ WON IN HOLLYWOOD DE AWARD VOOR ‘BESTE INTERNATIONALE FILM’. ◆ GEBOREN IN KNOKKE. ◆ MET HAAR BEDRIJF ABOVE THE NERVE CREËERT ZE MUZIEKVIDEO’S EN NARRATIEVE PROJECTEN.

‘Zaterdag is mijn actieve rustdag’, zegt Charlotte Verminck (25).Voor de Knokse filmmaker was het afgelopen halfjaar er een vol actie. Na tweeënhalf jaar schrijven, regisseren,produceren en monteren,ging haar psychologische kortfilm‘Mind ofThoughts’ in april in première op het 25ste Beverly Hills Film Festival.Enkele weken later won de film in Hollywood ook de award voor ‘beste internationale film’. ‘De making-of legde ik vast in een behind the scenes-docu en een blog op Substack’, zegt Verminck. Zo wilde ze de schaduwkant van de glit and glam en de struggles náást de rode loper tonen.‘Met mijn bedrijf Above the Nerve creëer ik zowel muziekvideo’s voor artiesten en labels als narratieve projecten, met een focus op gelijkwaardigheid binnen crews.’

OokVermincks eerste film gaat over die ‘struggles’:‘Op het snijpunt van musical en drama verbeelden dansers de gedachten van een emotioneel gesloten vrouw, zodat het publiek zonder woorden voelt wat het is om er – letterlijk – mee te leven.’

‘Als prille, verlegen tiener vond ik in video een uitlaatklep voor mijn creativiteit en mijn dramakantje.’Die verloor ze in het middelbaar aan wiskunde,maar na haar muziekvideoproducties voor onder meer Ozark Henry en een korte stage bij het videoproductiebedrijf van Rhea Scott in deVS, herontdekte ze haar passie:‘InAmerika kwam ik thuis en besefte ik dat je Hollywood niet nodig hebt om films te maken.’

8 AM -‘Ondanks de jetlag en de voorbije drukke dagen en nachten schreeuwt mijn lichaam dat ik moet opstaan. Eerst ga ik gronden:op blote voeten wandel ik onze tuin in. À la Cinderella,en totaal on-Knoks,geef ik de dieren eten –in regen en wind.Dat zorgende zit diep in mij,ook op de set.’

8.30AM -‘Om mijn lichaam en geest helemaal herop te starten, doe ik een rustige sessie stretching en pilates.’

9.30 AM -‘Onder de douche kijk ik al uit naar mijn ontbijt: boekweit met kokosmelk, fruit en chiazaad. Ik ben zo’n grote fan dat ik zelfs boekweit meesmokkel in mijn valies naar deVS.’

10 AM - ‘Tijdens het ontbijt surf ik naar poetryfoundation.org voor het gedicht van de dag.Iemands taal en pad kunnen me echt inspireren.’

‘Als Emily Dickinson-fan baseerde ik de naam van mijn productiebedrijf op een gedicht van haar:‘If your nerve, deny you – go above your nerve’. Je grenzen opzoeken

RECHTS CHARLOTTE VERMINCK MET HAAR ZESTIENJARIGE HONDJE ZAZOU OP HET STRAND VAN KNOKKE – HAAR ZATERDAGSE MOMENT VAN STILTE, VERTRAGING EN INSPIRATIE.

‘ALS ER EEN IDEE OPBORRELT, GA IK GEWOON IN HET ZAND ZITTEN MET MIJN NOTITIEBOEKJE.’

en ze durven te overstijgen,dat idee wil ik graag uitdragen.’

‘Mijn notitieboekje wijkt niet van mijn zijde.Zoals elke ochtend noteer ik affirmatief mijn doelen. Intussen heb ik er zo al 25 volgekrabbeld.Als ik ze teruglees – van een rode loper tot ‘behind the scenes’-docu – en besef dat ze dit jaar zijn uitgekomen, krijg ik kippenvel.’

10.30 AM - ‘Op mijn zitmaaier luister ik naar podcasts als ‘The No Film School’ en ‘Team Deakins’, waarin mensen uit de filmwereld hun verhaal delen.Ik haal er motivatie en rust uit. Omdat ik geen filmschool heb gevolgd, voelt het soms alsof ik mijn schade moet inhalen.’

‘Ooit wil ik met die zitmaaier op de rode loper toekomen – om de Hollywoodse glitter en de Middelburgse modder te verenigen. Die ‘head in the clouds, feet on the ground’-mentaliteit wil ik nooit kwijt.’

1.30 PM - ‘Koffie, muffins en een goed gesprek met mijn oma – van vrouw tot vrouw.Ze wordt 81,maar is hypermodern van geest, bruist van energie en is een van mijn belangrijkste vertrouwenspersonen.’

‘Tijdens de opnames stond ze – tussen 55 anderen –elke dag als styliste op de set.Waarom zou je iemand die zo

Ooit wil ik:

‘MET MIJN ZITMAAIER OP EEN RODE LOPER ARRIVEREN

– EEN HUWELIJK TUSSEN

HOLLYWOODSE GLITTER EN MIDDELBURGSE MODDER.’

geïnteresseerd is in film afschrijven, gewoon omdat ze ‘past fifty’is?“Toen je die laatste‘cut’riep,ben ik in een zwart gat gevallen”, zegt ze.’

3 PM - ‘Behalve creatie is er ook business.Tijd om mijn mailbox open te gooien en de marketing voor mijn eigen kanalen op punt te zetten.’

4 PM - ‘Mijn zestienjarige hondje en ik rijden van Middelburg naar Knokke,voor een rustige strandwandeling, zonder podcast of muziek in mijn oren.Zazou verplicht me even heel erg te vertragen.En als er plots een idee opborrelt, ga ik in het zand zitten met mijn notitieboekje.’

5.30 PM -‘Mijn ouders en ik maken een gluten- en lactosevrije maaltijd klaar. Om te kunnen sparen voor mijn verhuizing naar deVS, woon ik nog bij hen.Anders had ik ‘Mind ofThoughts’ nooit kunnen maken.’

7 PM -‘In plaats van naar mijn mailbox te grijpen,duik ik met een kamillethee in het boek ‘Here One Moment’ van Liane Moriarty. Stop drama, suspense, psychologie en romantiek in één boek en ik zou erin kunnen blijven lezen.’

11 PM - ‘Tijdens mijn skincaremomentje test ik voor mijn kruidenminnende vader wat natuurlijke producten uit. Op dit ogenblik ben ik fan van lavendelbalsem,wat me helpt te ontspannen voor het slapengaan.’

‘In goed gezelschap geniet ik weleens van een whisky in een jazzbar, maar echt uitgaan in Knokke doe ik nooit. Tussen de filmsets, rodeloperevents en reizen door laad ik mezelf liever op als introverte huismus.’

3 AM - ‘Ik word wakker en krabbel een nachtelijke ingeving neer. Zo’n geschenk kun je niet níét aanvaarden.’

1. NATUR’ELLE

‘TE MIDDEN VAN DE KNOKSE

DRUKTE VIND IK IN DIT SCHOONHEIDSSALON EVEN TIJD VOOR MEZELF.’ BOUDEWIJNLAAN 18 IN KNOKKE-HEIST. NATURELLE-KNOKKE.BE

2. VISPALEIS

SCHAPENBRUGGE

‘ZONDER FRANJES, MAAR

MET VEEL LIEFDE VOOR HUN KWALITEITSPRODUCTEN

3. ROYAL ZOUTE TENNIS CLUB

‘ALS KIND EN TIENER HEB IK HIER UREN DOORGEBRACHT. ONDANKS DE INTENSITEIT VAN HET SPEL VOND IK RUST IN DE GROENE OMGEVING.’ ASTRIDLAAN 7 IN KNOKKE-HEIST. ROYALZOUTETENNISCLUB.BE

SERVEREN ZE HIER PUUR AMBACHT. VOOR MIJ EEN VAN DE ALLERBESTE VASTE WAARDEN IN KNOKKE.’ SLUISSTRAAT 61 IN KNOKKE-HEIST. VISPALEISSCHAPENBRUGGE.COM

3X GETIPT

‘MIND OF THOUGHTS’ GAAT DIT NAJAAR IN BELGIË IN PREMIÈRE.

CA & LA MER

Zomeren in Knokke, Dat doe je met kunst tussen de oldtimers, een brain massage en een stukje Panamarenko op je bord. Sabato tipt de mooiste (popup)-shops, de strafste expo’s en de coolste wijnkoelers.

TO SHOP-UP

‘Get it while it’s hot!’ De magie van een pop-up schuilt in zijn tijdelijke karakter, het nu-of-nooitgevoel. Een selectie van de mooiste en boeiendste merken en initiatieven die deze zomer (even) voet aan wal zetten in Knokke

COCO BEACH Geen mooiere plek om de ‘Coco Beach’-collecties te ontdekken dan de tijdelijke Chanel-boetiek, die net deze week opende tot eind augustus.Voor het eerst is er ook een ruimte volledig gewijd aan juwelen en horloges, met als blikvanger onder meer de nieuwe ‘J12 Bleu’. (EM) Kustlaan 353

SCHITTEREND De kleurrijke juwelen met zeldzame kleurstenen van de Gentse juweelontwerpster en edelsteenkundige Celine Roelens kun je een weekend lang komen bewonderen bij interieurbouwer Noterman. Van vrijdag 15 tot en met zondag 17 augustus telkens van 10 tot 17 uur. Op vrijdagavond vanaf 18 uur is iedereen welkom voor een glaasje. (EM) Driehoeksplein 9

GEBOEKT Jarenlang baatte Karl Daeseleire met veel passie de boekhandel Booxxe uit in een statig pand op de zeedijk, dat nu tegen de vlakte gaat en plaats moet maken voor een nieuwbouw. Maar niet getreurd: hij vond een nieuwe – tijdelijke – plek, voor iedereen die op zoek is naar strandliteratuur of een mooi salontafelboek vanTaschen. (EM) Van Bunnenplein 11

SEA CESAR Voor de zesde zomer op rij opent model en ondernemer Cesar Casier een pop-up met zijn kledinglabel: tijdloze stuks voor mannen en vrouwen, helemaal made in Belgium. Op een nieuwe locatie en opnieuw samen met de juwelen van O! Jewelry. Open tot eind september. (EM) Kustlaan 23

LAB-GROWN Na pop-ups in Genève, Gstaad en Parijs strijkt het Belgische juwelenmerk Daure neer in het Zoute. Oprichtsters Alix Battard en Julie de Cartier tonen hier dat blingbling ook duurzamer en ethischer kan: alle juwelen worden met de hand gemaakt in 18-karaats gerecycleerd goud, met lab-grown diamanten.Van 1 t/m 17 augustus. (EM) Emile Verhaerenlaan 10

PREVIEW Van botergeel tot lichtblauw: de populaire tassen van Mieke Dierckx vind je in de meest zomerse tinten in deze pop-up tot eind september.Tijdens de Nacht van het Zoute, op 4 augustus, ontdek je hier in preview de komende herfst-wintercollectie. (EM) Zeedijk 798

RITUELEN In deze ‘Mind Oasis’ van Rituals kun je terecht voor een hydromassage (zonder nat te worden!) of een halfuur ‘brain massage’, waar je een meditatieve toestand bereikt dankzij geluidstrillingen, ademhalingstechnieken en licht- en geurtherapie. De belofte? Even rustgevend als twee uur slaap.Vanaf 24,50 euro, tot eind augustus. (EM) Kustlaan 271

HEALTH Nieuwkomer deze zomer: bij RR Interieur verzamelen de hipste foodiemerken zich in The Health Corner. Voor wie niet zonder de dagelijkse matcha kan, of snakt naar gezonde smoothies en mocktails.Via Instagram blijf je op de hoogte van de geplande sport- en wellnessevents. (EM) IG: @rrinterieur, Kustlaan 39

ZEEJUWEEL Dankzij de unieke muurschilderingen van kunstenaar Pablo Piatti dompelt deze pop-up je onder in de magie van de oceaan. Een perfecte setting om het werk te ontdekken van de Belgische juwelenontwerpster SalimaThakker, die de zee als inspiratie nam voor haar creaties in parelmoer, malachiet en turkoois. Tot midden oktober. (EM) Duindistelstraat 12

TO VISIT

In het casino vieren we het gouden jubileum van de Knokke Art Fair, en BMW maakt er met zijn grootste tentoonstellingstournee aller tijden een tussenstop. Zes goede redenen om deze (na)zomer koers te zetten naar Knokke.

MAGISCH MECHANISCH ‘Panamarenko’s Zoo aan Zee’ kadert in ‘Panamarenko 85’, een eerbetoon aan de Belgische kunstenaar-uitvinder.Zijn bestiarium komt er tot leven in mechanische installaties met libellenvleugels en andere hybride natuurwezens, en ook enkele primeurs. (EB) T/m 24 augustus. Cultuurcentrum Scharpoord, Maxim Willemspad 1

CRUISEN IN KUNST Met de Zoute Grand Prix draait de Knokse nazomer ritueel rond auto’s, en dit jaar nog meer: speciaal voor vijftig jaar ‘BMW Art Cars’ parkeert de BMW Art CarWorldTour er, ‘s werelds grootste tentoonstellingstournee van de autocollectie, na tussenstops in Hongkong, Shanghai, Dubai en Stockholm. (EB) Van 8 t/m 12 oktober

GESCHIEDENIS MAKEN Bij

CWART presenteert de Brusselse Grège Gallery in een historische hoeve uit 1335 de groepsexpo ‘Timeless Remnants’. Met hun hedendaagse kunst vinden de opkomende Chidy Wayne (foto), Conrad Willems, Jana Cordenier en Laura Pasquino er stukken van het verleden heruit om ze nieuw leven in te blazen. (EB) Van 19 juli t/m 17 augustus. Kalfstraat 42

STIL SPEL Voor het eerst werkt Buysse Gallery samen met een andere galerie, de Antwerpse Modern Shapes Gallery. Het resultaat: de duo-expo ‘Resonant Silence’, met schilderijen van de Koreaanse kunstenaarYeonju Son en sculpturen van

de Franse beeldhouwer Brigitte Marionneau, gecureerd door een van Belgiës jongste galeriehouders. (EB) T/m 27 juli. Zeedijk-Knokke 700

KUNST IN HET CASINO De goudenjubileumeditie van de Knokke Art Fair toont de kunstwereld door de jaren heen, met een mix van modern en hedendaags, en knipogen naar het begin van de KNAF als antiekbeurs.Van klassieke meesterwerken van Lucio Fontana over gevestigde waarden als Jeff Koons tot vernieuwende hedendaagse kunst van opkomend toptalent. (EB) Van 9 t/m 17 augustus. Zeedijk-Albertstrand 509

NOMADE NATHALIE In haar bureau in Knokke presenteert de Belgische interieurdesigner Nathalie Deboel tijdens het bouwverlof nieuwe prototypes van deel twee van haar in België handgemaakte ‘Nomad’-meubelcollectie, van bijzettafeltjes (tekening) tot een stoel in samenwerking met het Gentse Atelier Ternier. (EB) Zeewindstraat 8

SEE THE AIRCRAFT BEHIND THE REPUTATION

COMING TO BRUSSELS AND KORTRIJK

Join us for an exclusive viewing of the Cessna® Citation Latitude®, CJ4® Gen2™ and M2® aircraft. Private tours will be available 26 and 27 September. Reserve your time to experience the craftsmanship, performance and prestige that define the world’s best-selling business jets.

ALEXANDRE D’ANDREA

Regional Sales Director –Benelux, Denmark & Baltics

adandrea@txtav.com

M +33 615 020 999

Date Friday 26/09 - Address Brussels –

Luxaviation Belgium, Brussels Airport Building 28, B-1930 Zaventem

Date Saturday 27/09 - Address Kortrijk –

Luxaviation Belgium, Kortrijkstraat 345d B-8560 Wevelgem

Timings, 10:00 to 20:00

BEST OF BEACHES

WAT EEN KWELLING MOET HET ZIJN

GEWEEST OM ONDERZOEK TE DOEN

VOOR DIT BOEK. DE NEW YORKSE

STEFANIE WALDEK OFFERDE ZICH

OP OM MAAR LIEFST 200 STRANDEN

TE BEZOEKEN EN TE BESCHRIJVEN

VOOR ‘THE WORLD’S BEST BEACHES’.

39,99 EURO, LANNOO.BE

HUIZENJACHT

Villa Paquebot in Knokke is slechts een van de architecturale parels die liefdevol werden gerestaureerd door ondernemer en kunstliefhebber Hubert Bonnet.De oprichter van Fondation CAB (in Brussel en Saint-Paulde-Vence) biedt in het boek ‘Twenty Years Curated Homes’ een inkijk in twintig unieke woningen over de hele wereld, waarvan de helft zelfs te huur is als vakantiewoning. Elk hoofdstuk bevat ook persoonlijke verhalen, van kunstenaars, ambachtslieden, architecten of bewoners die van elk huis een thuis hebben gemaakt. (EM)

65 EURO, FONDATIONCAB.COM

HOOG GEMIKT

TO READ

Op vakantie gaan is eerder een ‘state of mind’ dan wel een fysieke verplaatsing. Deze boeken bieden alvast wegdroomgarantie.

Wie naar de sterren wil reiken, kan maar beter hoog beginnen. Dat moeten chef Dimitri Proost en zijn maître Randy Degroote hebben gedacht toen ze in de Oostendse Sky Tower One restaurant Haut openden. Proost, die eerder ervaring opdeed bij ‘t Fornuis en Dim Dining in Antwerpen,serveert in Haut een verfijnde,klassiek Franse keuken, mét Aziatisch/Japanse invloeden. Dat leverde hem in één jaar tijd niet alleen een 15,5/20 op bij Gault & Millau, maar ook meteen zijn eerste Michelinster. En een boek.In dat boek‘Haut’legt Proost niet alleen enkele geheime recepten bloot, maar gunt hij de lezers ook een blik achter de schermen van een waanzinnig jaar. (AB)

59 EURO, STICHTINGKUNSTBOEK.COM

WATER ROND DE WIJN

SOMMELIER ENRICO BERNARDO

MAAKTE NAAM BIJ RESTAURANT

‘LE V’ IN HET FOUR SEASONS-HOTEL IN PARIJS, MAAR DE JONGSTE

JAREN BUNDELT HIJ OOK ZIJN

REISTIPS IN ASSOULINES ‘WINE & TRAVEL’-REEKS. NIEUW DEZE

ZOMER: DE BESTE WIJNUITJES OP DE ZUIDERSE EILANDEN.

120 EURO, ASSOULINE.COM

KIES NOOIT TUSSEN ELEGANTIE EN PRESTATIES

MASERATI GRECALE FOLGORE ITTURNS YOUON

Al 110 jaar klopt het hart van Maserati op het ritme van passie en excellence. Wij ontwerpen sportieve, elegante auto’s die uitsluitend zijn gefocust op rijplezier. In lijn met het DNA van Maserati introduceert de Grecale SUV een nieuwe golf van technologie en prestaties. In combinatie met krachtige motoren garandeert zijn lichtgewicht constructie de beste rijsensaties. Vergeet compromissen en kies de krachtbron die het beste bij u past: een verbrandingsmotor of 100% elektrische aandrijving.

Ontdek de Grecale vanaf € 1.129* excl. BTW/maand

*Voorbeeld in Financiële Renting voor een GRECALE BEV 105kWh 410kW Folgore, op basis van een duurtijd van 60 maanden en 100.000 km. Verkoopprijs: 90 868,00€ ZBTW. Maandelijkse huur van 1 129,00 €, mits een 1ste verhoogde huur (optionele) van 22 490,07 € en een aankoopoptie van 22 490,07, korting(en) verrekend. Financiële Renting is uitsluitend voor professioneel gebruik. Alle prijzen zijn exclusief BTW. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en vergissingen. Aanbieding geldig van 01−04−2025 tot en met 30−06−2025 .

Voorstel van Financiële Renting opgemaakt door Stellantis Financial Services Belux N.V. (lener), Bourgetlaan 20−1 te 1130 Brussel, België, RPR: Brussel, KBO nr.: 0417.159.386, tel.: +32 (0)2/370 77 11, IBAN: BE86 3100 0100 5250, BIC: BBRU BE BB, e-mailadres:services4you@ stellantis-finance.com, onder voorbehoud van goedkeuring van het dossier

Maserati Grecale Folgore. Energieverbruik (gecombineerde cyclus): 24,7 kWh/100 km. CO2-uitstoot (gecombineerd): 0 g/km

TO SHOP

Zon, zee en stijl: deze Knokse must-haves wil je deze zomer niet missen.Van de nieuwste handtassen tot de zachtste strandlakens, Sabato tipt zijn favorieten.

APERITIEFTIJD

Het beste berichtje dat je na een dag aan het strand kunt krijgen: ‘Komen jullie nog even naar de strandcabine voor een aperitiefje?’Want, zeg nu zelf: rosé smaakt altijd beter aan zee. En zeker als de fles gepresenteerd wordt in een keramieken handgemaakte wijnkoeler. (LK) Must Have, Kustlaan 15

LACHTAS Met de ronde bodem (als een glimlach!) is ‘Le Pin’, een klassieker van Delvaux uit 1972, de perfecte Knokke-tas: chic en functioneel, maar toch speels en nonchalant. Deze ‘Le Pin Twist’, in zonnige oranjetint, is exclusief verkrijgbaar in de kuststad. (EM) 3000 euro, Kustlaan 148b

SUMMER TIME Oké, een horloge brengt je niet écht naar zee,maar de Rado ‘Diastar’ doet wel een verdienstelijke poging. De azuurblauwe wijzerplaat geeft een zomergevoel.En dankzij de roestvrijstalen kast en waterbestendigheid mag dit horloge ook gerust het strand op. (LK) Roelandt Juweliers, Lippenslaan 154

SCHOON Helemaal nieuw in Knokke: een winkel van het Nederlandse beautymerk Marie-Stella-Maris, waar je kunt shoppen met een zuiver geweten.Aan de

refillbar kun je terecht met je hervulbare verpakkingen, alle producten zijn vegan en met elke aankoop steun je wereldwijd projecten voor meer toegang tot zuiver drinkwater. (EM) Kustlaan 241

GERESERVEERD Wie doorheen het jaar gewend is aan het luxueuze bedlinnen van Marie-Marie, kan zich in de zomer niet neervlijen op een dunne, stugge handdoek, toch? Onder de merknaam ‘Place reservée’ wordt opnieuw een zomerse collectie met luxebadlakens en accessoires gelanceerd. Ontworpen in België, gemaakt in Portugal, met prijzen vanaf 55 euro. (EM)

Kustlaan 231

TOT HET GAATJE Al enkele jaren een traditie: tijdens de zomer kun je in de winkel van het juwelenmerk Wouters & Hendrix terecht voor speciale events en acties. Een nieuwe piercing scoren, bijvoorbeeld, kan op 26 juli en 9 augustus. Alle data via wouters-hendrix.com/pages/summer-activities. (EM)

Kustlaan 325

CHEZ LOUIS

Over de hele wereld heeft LouisVuitton statige winkelpanden en flagshipstores van sterarchitecten als Frank Gehry en Daniel Libeskind, maar in Knokke openden ze de allerschattigste, knusse winkel. In een villa op de Kustlaan vind je op twee etages prêt­à­porter, handtassen, accessoires en parfums in een huiselijke setting. De selectie is lokaal geïnspireerd: natuurlijk vind je hier de Knokke­bag (zie blz. 170) en tijdens het openingsweekend stond er zelfs één uniek exemplaar van een golftas, die normaal alleen op bestelling te verkrijgen is. (EM)

Kustlaan 114

TO PARTY

Van zilte smaken tot zonsondergangen met sterallures, deze zomer serveert de kustlijn meer dan alleen zeezicht. Denk: het smakelijkste uit de zee, livemuziek bij laagtij en kunst die je naar ongekende culinaire hoogten brengt.Vijf events waar al je zintuigen op vakantie mogen.

ZEESTERREN

Met het beste wat de zee te bieden heeft, koken lokale chefs dit weekend tijdens het Ostendaise-North Sea Food Fest. Onze ‘must-tastes’ zijn van sterrenniveau: de Oostendse oester van Dimitri Proost (Haut) in een tempurajasje en, een Ostendaise-debuut, Willem Hieles signatuurbisque. (EB) 21 en 22 juni, Zeeheldenplein in Oostende

STERREN BIJ VALAVOND

Midden augustus vindt op het strand van Duinbergen opnieuw Down By The Sea plaats. Je ziet er de zon in de Noordzee zakken op de muziek van de internationaal gerenommeerde, Belgisch-Amerikaanse Trixie Whitley, Iskander Moon (Belgies eigen Bon Iver), en de dansbare pop van Judith. (EB) Van 15 t/m 17 augustus. Directeur-GeneraalWillemspark 106

KUNST OPGESCHAALD

Naar aanleiding van ‘Panamarenko 85’ staan op de kaart van La Rigue nu een Panamarenko-cocktail en -mocktail en gerechten als noordzeekrab met kaviaar. De inspiratie: het verhaal achter zijn ‘Wuivende krabben’-installatie op het Zegemeer (zie blz. 220), te zien vanuit het vijfsterrenhotel La Réserve. (EB) T/m 24 augustus, Elizabetlaan 160

KUS OP HET STRAND

Het idee achter The French Kiss Club is simpel: bewijzen dat wijn in blik ook van goede kwaliteit kan zijn. Vijf jaar later is de start-up daarin geslaagd. De blikjes zijn te verkrijgen op alle grote festivals en bij Delhaize.Voor de Knokse strandbars ontwikkelde het merk nu ook glazen flessen. (LK) Verkrijgbaar bij Blue Buddha Beach, River Woods Beach Club en Collins Club.

DISCO FEVER

Als je het WeCanDance-festival in Zeebrugge te druk, groot en m’as-tu-vu vindt, dan biedt Paradisco de oplossing. Het kleinschaligere festival is deze zomer al toe aan zijn zevende editie. De muziek? Een eclectische mix van disco en house. De vibes? Paradijselijk. (LK) 25-27 juli, strand van Duinbergen

ZAND ZA KEN

Een gocart als designobject, zuurdesem als roeping en villa’s mét butlerservice: Knokke bewijst dat het strand ook een broedplaats is voor ideeën, verhalen en innovatie. Zelfs kunstenaar Luc Peire is weer helemaal in.

IEDEREEN HAD ER OOIT EENTJE: EEN ZOMERFLIRT OP VIER WIELEN, BETER BEKEND

ALS ‘BILLENKAR’ OF ‘CUISTAX’. NOSTALGIE OP PEDALEN, AL WAREN KASSEIEN DE NATUURLIJKE VIJAND. VORIGE

ZOMER NAMEN CHARLOTTE BAU EN ARNAUD DE BUYSSCHER HET KNOKSE T&T QUALITY GO-CARTS OVER – DE LAATSTE ARTISANALE GOCARTBOUWER VAN WEST-EUROPA, NU HERDOOPT TOT QARTS. DEZE ZOMER LANCEREN ZE EEN PRIMEUR: EEN ‘OLDTIMERGOCART’ VOOR PARTICULIEREN.

‘WE VERKOPEN FUN, GEEN ADRENALINE.’

Wake me up before you GOCART

TEKST: THIJS DEMEULEMEESTER

FOTO’S: ALEXANDER D’HIET

ONDER GOCARTS ZIJN PURE

NOSTALGIE. IEDEREEN DIE

ALS KIND ZIJN VAKANTIE

DOORBRACHT AAN DE BELGISCHE KUST, HEEFT

ERMEE GEREDEN.

Voor we beginnen: een beetje etymologie. Een ‘billenkar’ of ‘cuistax’ is een charmante benaming voor een gocart: zo’n trapvoertuig dat populair werd tijdens het interbellum, dankzij de opkomst van het kusttoerisme.‘Als je ermee over de kasseien reed, kreeg je pijn aan je billen, vandaar de naam. Althans, dat beweren mijn werklui in het atelier. Of het klopt, weet ik niet. Maar wie ben ik om hen tegen te spreken? Tot een jaar geleden wist ik zelf niks over gocarts’, zegt Arnaud De Buysscher.

Samen met zijn vrouw Charlotte Bau nam hij vorige zomer het Knokse T&T Quality Go-Carts over. De productie verhuisde naar Oostkamp,de naam werd Qarts.‘Gocarts zijn pure nostalgie.Iedereen die als kind zijn vakantie doorbracht aan de Belgische kust, heeft ermee gereden’, zegt De Buysscher.‘Omdat mijn vrouw Charlotte en ik dit najaar een kindje verwachten, zijn we in onze oude fotoalbums gedoken. Ik vond tientallen oude foto’s van mezelf als kind op een gocart. Bij mijn grootmoeder in Knokke mochten we kiezen tussen snoep, een strip of een cuistax huren. Ik koos altijd een van die laatste twee. Charlotte huurde altijd een ijsjestrapkar bij haar oma in Oostende.’

DERTIG UUR HANDWERK

In de gang van het Qarts-hoofdkwartier hangen tientallen nostalgische foto’s van kusttoeristen op billenkarren van T&T Quality Go-Carts. Dat Knokse bedrijf was de laatste producent van handgemaakte gocarts in West-Europa.‘We moesten aan zoveel wetgeving en veiligheidsnormen voldoen dat ik het niet meer zag zitten’, zegt oprichter Carl Gies.We treffen hem gemaskerd aan in de spuitcabine, waar hij gelaste stalen gocartframes een verfcoating geeft.‘Ik draai nog mee in de productie en kan mijn kennis nu inzetten voor Qarts. De jonge generatie is aan zet. Zij hebben een nieuwe kijk én frisse ideeën. Ik heb weer vertrouwen in de toekomst.’

Veel interesse was er nochtans niet om het Knokse maakbedrijf over te nemen.Gelukkig kende Gies Arnaud

De Buysscher al goed: de jonge ondernemer leverde via zijn bedrijf Sourcing Partners metalen gocartonderdelen aanT&T Quality Go-Carts.‘Ik wilde de zaak alleen over-

RECHTS DEZE ZOMER WORDT

CRUCIAAL VOOR CHARLOTTE

BAU EN ARNAUD DE BUYSSCHER, DIE HET KNOKSE

BEDRIJF T&T QUALITY GOCARTS OVERNAMEN.

‘Omdat mijn vrouw Charlotte en ik dit najaar een kindje verwachten, zijn we nog eens in onze oude fotoalbums gedoken. Ik vond tientallen oude foto’s van mezelf als kind op een gocart, bij mijn grootmoeder in Knokke.’

nemen als Carl aan boord bleef. Hij heeft nu 49 procent van de aandelen,Charlotte en ik samen 51.Zijn expertise is essentieel voor de continuïteit.Ook al zijn de werkuren in België duur, zonder die profielen ben je niets in onze maakindustrie. Buizen plooien hoeven mijn mensen in het atelier niet te doen, dat kan een machine in Litouwen beter, sneller en goedkoper. Een gocart maken kost nog altijd ruim 30 uur handwerk. Onze specialisten voeren de meest cruciale productiestappen uit, zoals het aan elkaar lassen en monteren.Al de rest wordt uitbesteed.Alleen zo kun je de maakindustrie in België gezond concurrentieel houden.’

‘ENORM POTENTIEEL’

De Buysscher is amper 30,maar weet goed waarover hij spreekt.De ondernemer werkte vijf jaar voor Malmar, het metaalbedrijf van zijn ouders, en zette mee een productie-eenheid op in Litouwen.‘Mijn broer zet dat project nu voort, ik voelde dat de tijd rijp was om zelf een onderneming op te richten. Dankzij mijn tijd in Litouwen en Hongkong, waar ik na mijn Erasmus anderhalf jaar bleef hangen, bouwde ik een netwerk uit in de metaalverwerkende sector. Daarom begon ik Sourcing Partners: een toeleverancier van metalen en kunststof onderdelen die levert aan machinebouwers, meubelmakers, constructiebedrijven in de Benelux en Duitsland.’

‘Dat bedrijf draait goed, maar we blijven een toeleverancier voor derden. We misten de liefde voor het eindproduct.Die vonden we bij de Knokse billenkarbouwer. Hun verhaal spreekt iedereen aan, het potentieel is enorm. En ook: als ondernemer kan ik gewoon niet stilzitten.’

‘Een gocart maken kost nog altijd ruim 30 uur handwerk. Onze specialisten voeren de meest cruciale productiestappen uit, zoals lassen en monteren. Al de rest wordt uitbesteed.’

De Buysscher mag ons dan wel rondleiden in het atelier, het is Charlotte Bau die de dagelijkse leiding van Qarts op zich neemt.‘T&T Quality Go-Carts maakte een ouderwets topproduct:hun gelaste chassis zijn steviger dan dat van sommige auto’s. Geen wonder dat we soms gocarts van 50 jaar oud binnenkrijgen voor een revisie.Je leest het bouwjaar gewoon af van het chassisnummer, net als bij oldtimers’, zegt Bau.

‘Carl en zijn team produceerden bijna uitsluitend gocarts en bakfietsen voor de verhuurmarkt aan zee, maar wij zien ook nieuwe markten.Vakantieparken en themaparken,bijvoorbeeld.Maar ook de zorgsector,want woonzorgcentra of instellingen voor mensen met een beperking gebruiken vaak trapkarren,zodat de bewoners op een leuke manier van de buitenlucht kunnen genieten.’

‘Steden en gemeenten zijn eveneens een doelpubliek,bijvoorbeeld voor afvalophaling met stevige bakfietsen.Zelfs de eventwereld is vragende partij.Voor een Belgisch biermerk bouwen we momenteel een bakfiets met een tapkraan. De nieuwe Belgische frituursnackproducent Henny’s kocht vijf,op maat gemaakte,lichtblauwe gocarts aan,waarmee ze deze zomer op de dijk in Knokke,Wenduine en Koksijde te zien zullen zijn.Dat soort maatwerk juichen we toe.’

LIMITED EDITION

En dan is er nog de particuliere markt: mensen die thuis een gocart willen.‘Die vraag is groot’, zegt Bau. ‘T&T Quality Go-Carts was nooit actief op de business-to-consumermarkt.Verhuur-gocarts zijn altijd iets minder mooi:ze zijn verstevigd met bumpers en krijgen een extra zinklaag tegen het roesten in de zoute zeelucht.Gocarts voor particulieren hebben die bumpers niet

nodig. Ze kunnen een pak eleganter zijn.’

Deze week lanceert Qarts zijn eerste ‘oldtimergocart’: een model, geïnspireerd op de Austin Seven Special Monoposto uit 1930.‘Op Instagram ontdekte ik een Oekraïense man die er eentje had gebouwd voor zijn dochter. In rood polyester, handgemaakt. Bij die man hebben we de mal voor de ‘carrosserie’ laten maken, maar het metalen onderstel produceren we zelf. De verkoopprijs? Zo’n 2000 euro.We maken tussen 50 à 100 exemplaren. Als het aanslaat,zoeken we om de twee à drie jaar een nieuwe samenwerking met een hobbyist of autofanaat voor een ander oldtimermodel. Als deze eerste een succes wordt,zullen we

een tandje moeten bijschakelen in het atelier.Wordt het een flop, dan hebben we het tenminste geprobeerd. Dat is nu eenmaal de onvoorspelbaarheid van ondernemen.’

HARRINGTON

Qarts’ eerste retromodel doet wat denken aan de fameuze Harrington Junior Cars: miniatuur-oldtimers voor kinderen (van rijke ouders).‘Maar die autootjes rijden elektrisch of op benzine’,zegt De Buysscher.‘Toen we op huwelijksreis waren inVietnam,konden we via een gemeenschappelijke kennis de fabriek bezoeken. Zo’n Harrington Junior Car is echt een prachtig hebbeding,maar ze kosten 20.000 euro,en zijn dus bestemd voor een heel select publiek.Die superexclusieve toer willen we niet opgaan.’

‘Het gelaste chassis van onze gocarts is steviger dan dat van sommige auto’s.’

LINKS REFURBISHEN

MAAKT 30 PROCENT VAN DE

OMZET UIT. ‘WE HALEN ZE

UIT ELKAAR, LASSEN WAAR

NODIG, METALLISEREN, LAKKEN. STOKOUDE GOCARTS

ZIEN ER NA ONZE CHECK-UP

WEER ALS NIEUW UIT.’

Qarts’gocarts halen maximaal 11 kilometer per uur.‘We verkopen fun,geen adrenaline’,zegt De Buysscher.‘Volledig elektrisch wil ik niet werken:de essentie van een gocart blijft trappen.We krijgen van particulieren ook vaak de vraag om fietsen te bouwen,maar behalve bakfietsen en tandems doen we dat niet.We focussen op waar we sterk in zijn:billenkarren, bakfietsen en tandems.’

TWEEDE LEVEN

Hoewel De Buysscher een halfjaar geleden nog niks over gocarts wist, bouwt hij met veel respect verder aan de erfenis van het bedrijf. Net zoals zijn voorganger zet ook hij in op het refurbishen van oude gocarts.‘Veel mensen willen de gocart uit hun kindertijd een tweede leven geven. Hem helemaal uit elkaar halen én weer in elkaar steken kost zo’n 1200 euro,een nieuwe begint bij 1800 euro.Het loont dus. Soms krijgen we van gocartverhuurders oude modellen binnen waarvan de metalen frames bijna 50 jaar oud zijn.Als we die grondig nakijken, kunnen ze weer tientallen jaren mee. Refurbishen maakt 30 procent van onze omzet uit.We halen ze uit elkaar,lassen waar nodig,metalliseren,lakken.Stokoude gocarts zien er na onze check-up weer als nieuw uit.’

Deze zomer wordt cruciaal voor Qarts, nu de nieuwe

vanaf voor een Audi A6 Sportback e-tron Corporate excl. btw in Financiële Renting €529/maand*

*Audi A6 Sportback e-tron Corporate. Nettoprijs excl. btw: € 51.207,43 (inclusief korting van € 6.937,19 excl. btw en leveringskosten). Offerte in Financiële Renting berekend op basis van 60 maanden en 100.000 kilometer, met een eerste verhoogde huurprijs van € 12.801,86 excl. btw en met een aankoopoptie van 30%. Financiële Renting is een product afgesloten bij D’Ieteren Lease NV (filiaal en verbonden kredietagent van Volkswagen D’Ieteren Finance NV) met maatschappelijke zetel te 3071 Kortenberg, Leuvensesteenweg 679, België, KBO 0402 623 937. D’Ieteren Lease NV is een verzekeringsagent van P&V Verzekeringen cv (code 0058). IBAN: BE10 0016 0246 9504. www.vdfin.be/contact. Aanbod voorbehouden aan professionele klanten op het Audi gamma van 29/04/2025 tot en met 30/06/2025. Onder voorbehoud van aanvaarding van het dossier door D’Ieteren Lease NV. Onder voorbehoud van fouten of prijswijzigingen. Contacteer uw Audi verdeler voor alle informatie over de fiscaliteit van uw wagen. V.U./Adverteerder: D’Ieteren Automotive s.a./n.v., Audi Belgium, Laura Taeymans, Maliestraat 50, 1050 Elsene - KBO 0466 909 993, IBAN: BE42 3100 1572 0554. 13,6-17,5 kWh/100 KM ◆ 0G CO₂/KM (WLTP) Uw ideale bedrijfswagen, rijkelijk uitgerust en 100% fiscaal aftrekbaar.

‘Volledig

elektrisch wil ik mijn

gocarts niet maken. De essentie van die karren blijft trappen.’

HIER QARTS WIL FOCUSSEN OP GOCARTS, BAKFIETSEN EN TANDEMS. HET ZIET

OOK POTENTIEEL IN ANDERE MARKTEN DAN DE VERHUURMARKT AAN ZEE, ZOALS VAKANTIEPARKEN, DE ZORGSECTOR, DE PARTICULIERE MARKT EN ZELFS GEMEENTELIJKE DIENSTEN.

campagne,de nieuwe website én het nieuwe oldtimermodel gelanceerd worden.‘We hebben er veel privégeld in geïnvesteerd,we willen dat het een succes wordt.Maar het liefst een duurzaam succes.We mikken niet op honderd werknemers over vijf jaar’, zegt De Buysscher.

Wat is dan wel de bedoeling? Een vintage gocartrace tijdens het weekend van de Zoute Grand Prix? De Buysscher lacht de suggestie weg.‘Toen ik onlangs dertig werd, sprak ik samen met Charlotte mijn ambities uit:een kind en samen een eigen bedrijf uitbouwen.Met Sourcing Partners en Qarts moet dat wel lukken, al zal het wellicht een bumpy ride worden.Tot aan je dertigste moet je onderzoeken wat je wilt doen in je leven. Daarna moet je het gewoon keihard doen.’ ◆

HET RETROMODEL IS IN BEPERKTE OPLAGE TE KOOP VIA QARTS-BIKES.COM, SOURCING-PARTNERS.EU

Milieu­informatie (KB 19/03/04): bmw.be

18,5-23,7 KWH/100 KM • 0 G/KM CO2 (WLTP)

THE i7

BAYERISCHE MOTOREN WERKE

TEKST: THIJS DEMEULEMEESTER ILLUSTRATIES: INGE RYLANT

MET DE GROETEN VAN

‘ZEG, JAMES, KUN JIJ EEN VERJAARDAGSCAKE REGELEN IN DE VORM VAN EEN RODE SPORTAUTO?’

VOOR JAMES, THE BNB BUTLER, IS GEEN VRAAG TE GEK: DE KNOKKENAAR REGELT MET EVENVEEL GEMAK EEN NANNY, PRIVÉCHEF, HELIKOPTER OF HOUSEKEEPING. ON-DEMAND SERVICE IS EEN ESSENTIEEL ONDERDEEL VAN ZIJN VERHUURPLATFORM VOOR EXCLUSIEVE VAKANTIEVILLA’S, VAN KNOKKE TOT VERBIER.

Zijn echte naam houdt hij liever geheim.

‘Omwille van de magie van het concept – de gast staat altijd centraal, niet ik.’ Maar iedereen noemt hem toch gewoon James – James, the BnB Butler. Onder die merknaam bouwde de Knokkenaar een platform uit met een selectie prachtige huurhuizen over de hele wereld.‘Allemaal beschikbaar met ‘full service’, voor een onvergetelijke vakantie’, zegt hij.

In Knokke alleen al beheert hij zo’n 35 villa’s en appartementen,vooral in het Zoute.Al ligt het merendeel van zijn aanbod in het buitenland. James vinkt intussen zo’n dertig luxebestemmingen af: Parijs, Saint-Tropez, Ibiza, Marbella, Marrakech,Verbier,Megève,Courchevel,Gstaad,Bali,Kaapstad, Cap d’Antibes – je mag het lijstje zelf aanvullen.

‘Ik heb zelfs het hoogste luxechalet van Europa in mijn aanbod’, zegt hij. ‘Een écht James Bond-pareltje op 3300 meter hoogte inVerbier.Inclusief volledig serviceteam:butler, privéchef en professionele gids. Een plek voor een ongeevenaarde ski-ervaring. Je bereikt het chalet alleen met een pistebully,die je oppikt aan het eindstation van de laatste lift.

De Zwitserse eigenaar vertelde me over de bouw van zijn droomchalet en hoe hij alles per helikopter liet aanleveren. Alleen al de bouw vergde meer dan 2000 vlieguren.’

DOWNLOAD YOUR BUTLER

Het bijzondere aan James, the BnB Butler, is niet alleen het aanbod,maar ook de James-app.Daarmee kun je eenvoudig een aanvraag doen voor een specifieke vakantiewoning.Als eigenaar kun je die aanvraag meteen in de app accepteren. ‘De app is ontworpen voor woningeigenaars,gasten én servicediensten. Eigenaars houden altijd de volledige controle over het huurverloop. Gasten hebben niet alleen toegang tot een exclusief portfolio van villa’s op toplocaties, ze kunnen hun verblijf ook opschroeven naar full service.Met één druk op de ‘Upgrade mijn verblijf’-knop regel je ‘on demand’-conciërgediensten: van dagelijkse housekeeping tot ontbijt, een privéchef, nanny of helikoptervlucht naar je favoriete restaurant,waar we een tafeltje voor je regelden.Alles draait om ontzorgen, van a tot z.’

FERRARI-VERJAARDAGSCAKE

Zijn er grenzen aan de service? ‘Eigenlijk niet. Mijn gasten kunnen me alles vragen. Kan ik alles waarmaken? Nee, maar meestal wel. Dankzij mijn uitgebreide internationale netwerk, een flinke dosis creativiteit en een ‘never give up’-mentaliteit is bijna alles mogelijk.’

Een voorbeeld? ‘Een topman uit het internationale zakenleven logeerde in Knokke met zijn driejarige zoon, die die week jarig was.Een paar dagen voor zijn verjaardag kreeg

‘Mijn gasten kunnen me alles vragen. Kan ik alles waarmaken? Nee, maar meestal wel.’

LINKS ‘EEN VERJAAR­

DAGSTAART IN DE VORM VAN

EEN RODE FERRARI, GRAAG!’

GEEN PROBLEEM VOOR

JAMES, THE BNB BUTLER.

BINNEN 24 UUR OP ZATERDAG GELEVERD.

ik de vraag:“Zeg, James, kun je een verjaardagstaart regelen in de vorm van een rode sportauto?”“Tuurlijk”,zei ik.“Had u een bepaald Ferrari-model in gedachten?” “Een SF90”, grapte de man terug.“Kan dat?”’

Binnen 24 uur,op een zaterdag nog wel,werd een Ferrari-taart geleverd – gemaakt door een enthousiaste lokale bakker die graag ‘the extra mile’ ging. Mijn gast spreekt er nog altijd over:hoe blij zijn zoontje was met zijn persoonlijke ‘red sports car cake’. Op zondag was het gezin eregast op CHIO in Aken. Ik regelde voor hen een helikoptertransfer naar de paardenshow, waar ze op mijn verzoek persoonlijk werden verwelkomd – uit naam van James – door de CEO van het evenement.’

‘Die persoonlijke touch maken de ervaring én de herinnering voor hen onvergetelijk. Dat ik zulke gasten mag hosten, geeft een kick. Het zijn mensen met een hoog verwachtingspatroon,maar het mooiste is:ze zijn oprecht dankbaar voor de moeite die mijn team en ik doen om hun verblijf onvergetelijk te maken.Veel van mijn gasten komen jaar na jaar terug. Dat vertrouwen, die band: dat is voor mij de essentie van hospitality.Je moet dankbaar zijn dat je gasten krijgt – niet omgekeerd.Sommige adressen geven hun gasten het gevoel dat ze blij mogen zijn dat ze binnen mogen. Ik begrijp dat niet.’

SCHOT IN DE ROOS

James begon ruim vijf jaar geleden met zijn app, toen een vriend hem de kans bood om zijn vakantieappartement in Knokke te verhuren,‘omdat hij er toch te weinig was’. Dat bleek een schot in de roos.Via dat eerste pand leerde hij andere eigenaars kennen,ook met huizen op mooie locaties in

Een winters voorbeeld? Net vóór de start van het skiseizoen stuurt de app: ‘Zal ik met Kerst weer het chalet in Megève voor u reserveren, waar u vorig jaar met uw familie mijn gast was?’

het buitenland. Zo groeide het aanbod op James, the BnB Butler, relatief snel. ‘In principe kan iedereen een huis online verhuren’, zegt hij. ‘Maar het verschil maak je met aandacht en ‘service on demand’.Bij ons zijn een persoonlijke checkin en check-out standaard, waar ook ter wereld – op het tijdstip dat de klant zelf wenst. Door dat extraatje voelen de gasten zich meteen thuis.Plus:eigenaars weten dat hun gasten perfect worden ontvangen en dat alles in huis is gecontroleerd.’

Zelfs kortverblijven zijn mogelijk. ‘In Knokke kun je via ons al een villa huren voor één of twee nachten – iets wat elders bijna ondenkbaar is. Dat vult een gat, zeker nu er de voorbije vijf jaar tal van Knokse hotels zijn verdwenen. Zo’n kort verblijf is in principe minder rendabel,maar het is een vorm van klantenbinding.’

DRONES

De onlinestrategie van James verraadt het al: de Knokkenaar heeft een achtergrond in digitale marketing en appontwikkeling. Hij weet perfect hoe hij de huizen op het platform in beeld moet brengen en maakt uitgebreide fotoreportages, reels en promotiefilms,vaak met drones.‘Allemaal om het pand online de maximale exposure te geven die het verdient’, zegt hij.‘Content creëren die in het oog springt, is de eerste stap.Alles voor de klik.Omdat onlinezichtbaarheid en een sterke positie in Google cruciaal zijn voor maximale verhuuraanvragen, is contentcreatie bij ons geen bijzaak, maar een kernactiviteit. Per land, per taal, per seizoen hanteren wij een aparte strategie voor zoekmachineoptimalisatie,

ondersteund door taalgebonden websites’, zegt hij.‘Hierdoor hebben we vaak een sterkere onlinepositie dan lokale agentschappen.’

Via het marketingplatform in de app krijgen gasten ook tailormade pushberichten met persoonlijke aanbiedingen. En extra services zijn onmiddellijk te boeken in de James-app.

Een winters voorbeeld? Net vóór de start van het skiseizoen stuurt de app: ‘Zal ik met Kerst weer het chalet in Megève voor u reserveren, waar u vorig jaar met uw familie mijn gast was?’ Een zomers voorbeeld? ‘Over twee weken bent u mijn gast op Ibiza. Zal ik mijn chauffeur u laten ophalen op de luchthaven?’‘Door op het bericht te klikken, kan de gast in de James-app meteen het specifieke huis of de aangeboden service boeken. De app maakt het mogelijk hoogwaardige service te bieden en hij verbindt ook lokale servicebedrijven met mijn netwerk.’

JAMES-PETANQUEBALLEN

Hoewel zijn thuisbasis in Knokke ligt, verspreidt James zijn naam zoveel mogelijk op de bestemmingen waar hij actief is. Mond-tot-mondreclame helpt natuurlijk, maar er is meer: ‘Ik zoek voortdurend naar samenwerkingen om het merk James op een ludieke en stijlvolle manier te promoten. Zo ontwikkelde ik samen met het high-end fashionmerk Baindoux een strandtas.Die limited-editiontas is nergens te koop. Ze is alleen voor mijn klanten.’

Aan de petanquebaan van een villa aan de Côte d’Azur vind je de‘Team James x Obut’-petanqueballen.Mijn gasten in Knokke kunnen mijn ‘James’-gin drinken.Allemaal collabs die een extraatje bieden aan trouwe klanten. Een blijk van dankbaarheid, maar ook een manier om de kwaliteitsbeleving die ik met James nastreef, tastbaar te maken.’

Waar dit stopt? ‘Wellicht nergens’, zegt hij.‘Ik heb het gevoel dat ik nog maar aan het begin sta van de James-reis. Het is een vliegwieleffect:elk nieuw initiatief,elke nieuwe bestemming,en zelfs elk‘onmogelijk’verzoek van een gast maken dit concept sterker.’

Boutique Messika

Place du Grand Sablon 20, Bruxelles

LINKS AAN DE PETANQUE­

BAAN VAN EEN VILLA AAN

DE CÔTE D’AZUR VIND

JE DE ‘TEAM JAMES X OBUT’­PETANQUEBALLEN.

‘EEN MANIER OM DE KWALITEITSBELEVING DIE

IK MET JAMES NASTREEF, TASTBAAR TE MAKEN.’

THE GETAWAY CLUB

James’ groeiende netwerk en ervaring in de luxevastgoedhuurmarkt vormden de voedingsbodem voor zijn nieuwste initiatief:The Getaway Club.‘Een netwerk, gericht op het investeren in en het ontwikkelen van luxueuze appartementen en villa’s op leisurebestemmingen wereldwijd’,omschrijft hij het zelf. In mensentaal: een nieuwe manier om (mede-) eigenaar te worden van meerdere uitzonderlijke vakantieverblijven, met het oog op ‘full service’-luxeverhuur.

Het idee kwam van zijn gasten zelf.‘Ze vragen me geregeld:kan ik niet ergens in investeren?Tegelijk belanden er via mijn netwerk steeds vaker off-market vastgoedopportuniteiten op mijn pad’,zegt hij.‘Het rendement op luxueuze shortstayverhuur is aantrekkelijk – en steeds meer investeerders richten zich op die markt.Maar vaak missen ze het lokale netwerk of de juiste connecties.De synergie tussen mijn verhuurplatform en dit internationale investeringsnetwerk is dan ook uniek: aantrekkelijk voor investeerders die waarde hechten aan rendement én beleving.’

The Getaway Club is bewust kleinschalig,maar mét een groot internationaal bereik.‘Daar ligt de kracht’, zegt James. ‘Van een recent project inAntwerpen,bedoeld voor internationale springruiters en expats,tot een chaletappartement in Megève,een projectgrond op Ibiza of een uitstekend gelegen appartement in Marbella:de projecten zijn zeer groot,maar altijd geldt: kwaliteit boven kwantiteit.’ ◆

BNBBUTLER.BE

MANIE RA,

MAAR DAN

OP EEN ANDERE MANIER

TEKST: JESSE BROUNS

FOTO’S: STEFAAN TEMMERMAN

MANIERA – DE BELANGRIJKSTE DESIGNGALERIE VAN HET LAND – VERANDERT

VAN KOERS. MAAR EERST ORGANISEREN OPRICHTERS AMARYLLIS JACOBS EN KWINTEN LAVIGNE NOG EEN TENTOONSTELLING IN VILLA WESTHINDER IN KNOKKE. ‘WE HEBBEN FANTASTISCHE DINGEN

GEDAAN, MAAR HET PAD WAS NIET ALTIJD EVEN VLAK. DIT IS EEN NIEUW BEGIN.’

LINKS IN VILLA WESTHINDER

TONEN AMARYLLIS JACOBS

EN KWINTEN LAVIGNE

PROTOTYPES UIT HUN

MANIERA-COLLECTIE.

HIER: ‘996 STOOL’ VAN THORBEN GRÖBEL.

In oktober nemen Amaryllis Jacobs en Kwinten Lavigne afscheid van Hôtel Danckaert, het Brusselse art-decopand waar hun galerie Maniera jarenlang was gehuisvest. Maar voor het zover is, presenteren ze nog één gezamenlijke expo, op verplaatsing: in Villa Westhinder in Knokke tonen ze tijdens de eerste twee weekends van augustus prototypes van een aantal van hun ‘greatest hits’.

Daarna gaan hun wegen uit elkaar. Jacobs focust zich voortaan op haar rol als artistiek directeur van het architectuurtijdschrift A+; Lavigne zet Maniera voort. ‘Het heeft drie jaar geduurd’, zegt Jacobs in de zonovergoten tuin van een hoeve bij Leuven.‘Maar nu komt alles op zijn plaats. We zijn niet langer een koppel. Daarover willen we het liever niet te veel hebben, al heeft onze scheiding uiteraard meegespeeld in dit verhaal.’

Lavigne,aan zijn bureau in Brussel,vertelt dat alles met elkaar gelinkt is.‘Maniera was in deze vorm te zwaar geworden. Die zwaarte is ook een van de redenen waarom we het als koppel niet overleefd hebben. Maar zelfs als we samen waren gebleven,hadden we het sowieso anders moeten aanpakken.’

OP GLAD IJS

Maniera begon in april 2014. Lavigne was gespecialiseerd in productie en werkte toen voor het kunstencentrum Wiels in Brussel; Jacobs was communicatieverantwoordelijke in de culturele sector,onder meer voor Bozar, de KVS en Canvas.‘We hielden allebei van architectuur,kunst en design,en we wilden graag samen iets op poten zetten.’Wat dat precies geworden is,blijft lastig te vatten,

‘Maniera was in deze vorm te zwaar geworden. Die zwaarte is ook een van de

zegt Lavigne:‘Ik gebruik niet graag het woord design.Ik zeg liever dat we sculpturen maken.’

Jacobs formuleert het iets anders:‘Toegepaste kunst blijft voor mij de mooiste omschrijving.’

In twaalf jaar tijd ontwikkelden ze 32 collecties:meubilair, lampen en kleinere objecten, meestal in samenwerking met architecten en kunstenaars.Onder hen grote namen als Office Kersten Geers DavidVan Severen – hun eerste project – Studio Mumbai,Jonathan Muecke,Bernard Dubois,Lukas Gschwandtner,Christophe Hefti,Koenraad Dedobbeleer en – voor hun laatste samenwerking – Junya Ishigami.

‘We werkten vaak met mensen die nooit eerder een meubel hadden ontworpen’,zegt Lavigne.‘We vroegen hen om zich op glad ijs te wagen. En tegelijk: zo anders is een stoel ontwerpen niet,vergeleken met een gebouw van vijftien verdiepingen.Dat is volgens mij het unieke aan Maniera: onze objecten werden ontworpen door mensen die niet de gewoonte hadden dat te doen.’

‘Onze objecten zijn vaak een soort schetsen.Eerder een idee van wat op termijn een functioneel object zou kunnen worden dan een kant-en-klaar object.We tonen een gedachte, een experiment. Met de prototypes die we in Knokke zullen tonen, moet dat nog duidelijker worden.’

GEEN PENTHOUSES IN DUBAI

Maniera werd in recordtempo een begrip bij verzamelaars wereldwijd.‘Marianne Goebl, toenmalig directeur van Design Miami,zag onze eerste collectie meubels met Office en bood ons meteen een plek aan op de beurs.We waren amper zes maanden bezig’, zegt Jacobs.

Design Miami was destijds‘s werelds meest prestigieuze uitstalraam voor avant-gardedesign.Als je meedeed aan Design Miami,speelde je mee met de groten.Wat niet betekent dat Maniera daarna zelf ook groot is geworden – althans niet in de klassieke zin.

De esthetiek van Jacobs en Lavigne was nooit gericht op de opulente penthouses van Dubai of Singapore, of op de flagshipstores van Parijse luxemerken.‘Onze ontwerpen zijn doorgaans stiller, minder aanwezig. Radicaal, maar ook simpel.’ Is dat typisch Belgisch? Ergens allicht wel.‘Maarten Van Severen was ook zo.Wij zijn niet bling.’

RECHTS DE PROTOTYPES

ZIJN VAAK EEN SOORT

SCHETSEN. ‘EERDER EEN

IDEE VAN WAT OP TERMIJN

EEN FUNCTIONEEL OBJECT

ZOU KUNNEN WORDEN.’ HIER: ‘ZAISU CHAIR’ VAN JUNYA ISHIGAMI.

redenen waarom we het als koppel niet overleefd hebben.’

‘Het is de laatste keer dat we samen iets doen. En dat gaan we goed doen.’

HIER DE ESTHETIEK VAN

MANIERA WAS NOOIT

GERICHT OP DE PENTHOUSES VAN DUBAI OF SINGAPORE.

HIER: ‘LOW WOODEN CHAIR’ VAN JONATHAN MUECKE.

RECHTS DE MANIERA-OBJECTEN ZIJN RADICAAL ÉN SIMPEL. HIER: ‘RENEE CLUB CHAIR’ EN ‘PAOLO STOOL’ VAN JAN DE VYLDER, INGE VINCK & JO TAILLIEU.

Maniera handelde ook nooit in vintage design,zoals veel van hun machtige concurrenten.En ze financierden de productie van hun collecties zelf. De galerie bleef relatief klein:gereputeerd en gerespecteerd,cult en cool. ‘Op ons hoogtepunt waren we met vier, plus twee stagiairs. Bij een galerie als Kreo in Parijs lopen er misschien twintig mensen rond.We hebben zelden veel winst gemaakt,maar tegelijk zijn we wel altijd uit de kosten gekomen.We zijn nooit een lening aangegaan.En echte tegenslagen hebben we nooit gekend.Misschien zijn we iets te snel gegroeid, dat wel.’

‘We zijn trots op Maniera’, zegt Jacobs. ‘We hebben fantastische objecten gemaakt en een eigen publiek gevonden. Maar op dit niveau blijven doorgaan was ontzettend vermoeiend.’

SORRY, GEEN GROEI

De voorbije jaren gingen de zaken ook minder goed. De pandemie overleefden ze gemakkelijk,net als de meeste designbedrijven.Maar de energiecrisis die volgde,woog zwaarder.Alles werd duurder:grondstoffen, productie, transport. Levertijden liepen uit, de omzet daalde.‘Het voelt soms alsof je op een fiets rijdt waarvan de vier remblokjes allemaal tegelijk tegen je wiel schuren’,zegt Lavigne.

Onderweg verhuisde de galerie van een pand aan de Zavel in Brussel naar Hôtel Danckaert,een imposante woning uit 1922 van architect Jean-Baptiste Dewin inVorst, met bijbehorend park.Zelf woonden ze op de eerste verdieping.‘We hebben daar zeker geen financiële kater aan overgehouden’, zegt Jacobs.‘Maar zodra het huis niet langer onze gezinswoning was, werd het uiteraard moeilijker.’

Drie jaar geleden besloten ze het over een andere boeg te gooien. ‘We hebben toen samengezeten met een consultant, een klant die ons wilde helpen,en die man was duidelijk:jullie moeten groeien,en jullie moeten nú investeerders zoeken en een grote galerie worden,want dat kan.We hebben dat even overwogen, maar we vonden: dat zijn wij niet.We hebben toen gezegd: sorry, maar we willen niet groeien. Eigen-

lijk willen we het omgekeerde.We willen kleiner worden.’

Jacobs:‘We sluiten een hoofdstuk af dat we samen hebben geschreven.Nu begint Kwinten aan een nieuw hoofdstuk, zijn eigen verhaal.’

Lavigne:‘Maniera wordt nomadisch,sporadisch,en weer meer een laboratorium.’

Jacobs:‘En ik zet een stap opzij. Het is nu aan Kwinten om Maniera verder vorm te geven op een manier die bij hem past. Ik heb intussen ook mijn draai gevonden bij A+. Van ons twee was ik altijd het meest in architectuur geïnteresseerd.Van de microarchitectuur die we met Maniera maakten, stap ik over naar de grote architectuur: met het tijdschrift,ons programma in Bozar.We zijn bij A+ met een team van negen. Ik blijf nog wél agent van Bijoy Jain, de oprichter van de architectuurpraktijk Studio Mumbai. Dat was altijd mijn favoriet.’

MANIERA SOLO

‘De komende twee à drie jaar doe ik verder als Maniera Solo’, zegt Kwinten Lavigne.‘Ik vraag aan enkele mensen van onze galerie om telkens één stuk te maken,en dat werk toon ik dan op verschillende plekken:in een boekenwinkel, een galerie,bij iemand thuis.We hebben intussen wereldwijd een netwerk van mensen die Maniera genegen zijn.Tot nog toe werkten we altijd rond collecties van vijf tot soms wel

Juweelontwerp studio Celine Roelens Lange Kruisstraat 14, centrum Gent

Knokke expo van 15 t.e.m. 17 augustus bij Noterman totaalinrichting en projectcoördinatie Driehoeksplein 9, Knokke

LINKS LAATSTE HOOFDSTUK IN DUO: AMARYLLIS JACOBS EN KWINTEN LAVIGNE NEMEN

AFSCHEID VAN MANIERA

ZOALS ZE DAT SAMEN HEBBEN OPGEBOUWD.

twintig stuks.Dat was vaak te veel.We konden dat niet langer dragen.’

GEEN UITVERKOOP

Voor die tijd is er nog één gezamenlijke expo: in Villa Westhinder tonen ze prototypes, eerste edities, bijzondere stukken uit hun collectie, ook van objecten die allang zijn uitverkocht. Het is hun derde expo op verplaatsing in Knokke, en de tweede keer dat ze te gast zijn in een woning van Henry Van deVelde.

‘Het is de laatste keer dat we samen iets doen’, zegt Jacobs. ‘En dat gaan we goed doen. Ik ben blij. Ik sluit iets af. Ik heb dit heel graag gedaan, met veel liefde, maar ik heb ook afgezien.Toch overheerst voldoening: Maniera blijft bestaan en evolueert. Bovendien blijf ik nog samenwerken met Bijoy. Als het echt helemaal zou stoppen, zou ik ongelukkiger zijn. Maar er borrelt ook iets nieuws,meer daarover later.Ik ben nu eenmaal iemand die graag ideeën tot leven brengt, die het spannend vindt om nieuwe projecten te bedenken en uit te voeren.’

‘De presentatie van de prototypes in VillaWesthinder is in zekere zin een overzichtstentoonstelling’, zegt Lavigne. ‘Het wordt vooral geen uitverkoop – veeleer een statement.’ ◆

MANIERA.BE

INTUSSEN IN VILLA WESTHINDER

Villa Westhinder, op de Zeedijk van Het Zoute, werd in 1931 gebouwd door Henry Van de Velde – samen met de aanpalende Villa Noordhinder. De opdrachtgever was schilder Albert Saverys. De woning is nog altijd in handen van zijn familie: vandaag werken achterkleindochters Olivia en Julie Saverys er aan hun eigen kunst.

‘We wilden al jaren in Villa Westhinder tentoonstellen,’ zegt Kwinten Lavigne, ‘en nu is het eindelijk gelukt. Het is een uniek gebouw in pakketbootstijl, verwant met Woning Wolfers in Brussel, waar we eerder een expo organiseerden met Richard Venlet. Van de Velde had aanvankelijk het plan om een tiental identieke woningen te bouwen,

maar die plannen zijn uiteindelijk geschrapt.’

In Knokke toont Maniera prototypes, eerste edities en bijzondere stukken in dialoog met schilderijen van Olivia en Julie Saverys. ‘We zijn opgegroeid in deze villa en maken al van kinds af samen dingen’, zeggen ze. ‘We zijn heel erg geïnspireerd door de zee, omdat we die altijd letterlijk in ons zicht hadden. We mengen ook vaak zand in onze verf, zodat de zee letterlijk in ons werk zit. Het is de eerste keer dat we met iemand anders samenwerken.’

Expo: eerste twee weekends van augustus, op zaterdag en zondag, 14-18 uur. jo-saverys.com

Kleine verhalen achter de grote ontwerpen.

TEKST: IRIS DE FEIJTER

FOTO’S: ALEXANDER D’HIET

Hoe maak je het? ‘Druk, druk, druk is het.We verhuisden van Antwerpen naar de kust om te vertragen, maar dat is voorlopig nog niet gelukt. Sinds we in het paasweekend onze artisanale zuurdesembakkerij openden,is het een totale overrompeling.We gaven onszelf een jaar om een klantenkring op te bouwen,maar op de eerste dag stond er al voor openingstijd een rij.Na een uur was ons brood uitverkocht.’ Wat wil je graag duidelijk maken? ‘Geef het goede voorbeeld en maak je dromen waar. Ook als je daar op je 48ste je leven voor moet omgooien,privé én professioneel.Ik was drummer,Ann modefotografe.We zijn allebei impulsief en doen alles op ons buikgevoel. Daarin versterken we elkaar. We springen eerst, en denken dan pas na.Voor Bob deden we geen marktonderzoek en kochten we het eerste pand dat we zagen. Gewoon omdat het goed voelde. Maar die radicaliteit betekent niet dat we geen angst hebben. Grote veranderingen zijn eng. Een eigen zaak openen is als een zwangerschap: je leeft er maandenlang naartoe en ineens is het zover. Die eerste keer de deur openen was scary. Nog altijd is het heftig om te beseffen dat dit nu ons nieuwe leven is.Alles is anders:waar we wonen,hoe we werken,de balans in ons gezin. Maar spijt? Zeker niet.’

MADE IN KNOKKE

YANNICK DAEMS EN ANN VALLÉ

In deze rubriek geven we het woord aan Knokse makers die het gemaakt hebben: Yannick Daems en Ann Vallé van de nieuwe zuurdesembakkerij Bob in Heist, over tamagotchi’s, drummen en urenlang fermenteren.

Waar wil je komaf mee maken? ‘Met het idee dat alles altijd beschikbaar moet zijn.We leven in een wereld waarin elke behoefte instant bevredigd moet worden.Wij pleiten voor een terugkeer naar oude gewoontes: lokale seizoensproducten en kleinschaligheid; weg van geïndustrialiseerde voedselproductie vol rotzooi. Momenteel bakken we 160 broden per dag.Zijn die op,dan kunnen we niet bijbakken. Zuurdesem is een traag proces: aan één brood werk ik drie dagen. Goede dingen kosten tijd. Door het deeg lang te kneden en urenlang te fermenteren,wordt het brood smaakvoller, gezonder en voedzamer.’

Waar moet je dringend werk van maken? ‘Een betere balans vinden tussen werk en privé, ja. Daarom zoeken we een assistent-bakker die twee dagen kan bijspringen.Want hoewel we maar drie dagen open zijn,werk ik zes van de zeven dagen – en dat zijn dagen van zeventien uur. Ik doe het met volle goesting, maar het is niet vol te houden. Ik wil meer tijd voor mijn gezin én ruimte om nieuwe dingen uit te proberen.Dat houdt mijn vuur brandend, maar daar schiet het nu bij in.’

Heb je ooit van je hart een steen moeten maken? ‘We weten wat we willen: een kleinschalige, artisanale en ambachtelijke aanpak, zonder overschotten.Maar soms is het moeilijk om aan dat ideaal vast te houden.We verkopen altijd uit. Soms is het tegen tien uur al op en serveren we alleen nog koffie en rolls. De vraag is veel groter dan ons aanbod.Als je dat potentieel voelt en veel mensen moet teleurstellen,lonkt de verleiding om op te schalen.We moeten elkaar beschermen en afremmen om trouw te blijven aan ons initiële idee van een microbakkerij.Kleine zaken die groot worden, verliezen vaak hun ziel.We doen dit uit passie, niet voor het geld.’

Wat maakt je trots? ‘Een bakkerij openen zonder pistolets en croissants, daar verklaarden mensen ons gek om. Maar wij waren

HIER YANNICK DAEMS

(FOTO) EN ZIJN PARTNER

ANN VALLÉ GOOIDEN

HUN LEVEN OM – HIJ

WAS DRUMMER, ZIJ

MODEFOTOGRAFE – EN OPENDEN EEN MICROBAKKERIJ.

WIE IS BOB? *

ELKE ZUURDESEMBAKKER HEEFT

EEN ZOGENAAMDE ‘STARTER’.

‘DAT IS EEN MENGSEL VAN BLOEM EN WATER DAT FERMENTEERT EN FUNGEERT ALS RIJSMIDDEL’, ZEGT

YANNICK DAEMS. ‘JE MOET DIE TWEE KEER PER DAG VOEDEN MET WATER EN BLOEM OM HEM IN LEVEN TE HOUDEN; VERGELIJK HET MET

EEN TAMAGOTCHI. MIJN STARTER

GAAT DUS OOK MEE OP VAKANTIE. HET WORDT EEN SOORT VRIEND.

LOGISCH DAT ALLE BAKKERS HUN

‘Zuurdesem is een traag proces: aan één brood werk ik drie dagen. Goede dingen kosten tijd.’

vastberaden om het anders te doen. Bob wil geen gewone bakker zijn,geen tearoom,koffiebar of delicatessenzaak.Het is een beleving;een laagdrempelige plek waar mensen graag komen.Ik wil mensen gelukkig maken met mijn brood.Het lijkt misschien een banaal product,maar als je het met liefde maakt, wordt het iets bijzonders. Een vehikel van geluk en verbinding.Had Bob inAntwerpen gezeten,dan was het de zoveelste hipsterspot geweest.Nu trekken we een heel divers publiek aan:van twintigers tot tachtigers,van influencers tot locals en tweedeverblijvers uit het Zoute. Dat is voor ons zo waardevol.’

Hoe maak je het verschil? ‘We maken pure,eerlijke producten die goed zijn voor ons en voor de planeet.In zuurdesembrood zit niets meer dan biologische bloem,gefilterd water en zout. Onze koffie halen we bij de Antwerpse microbranderijAndy Roasters,de melk komt van een boer in Westkapelle waar de koeien altijd buiten grazen.Transparantie is dé sleutel voor ons,vandaar het zichtbare atelier.

Eerst wilden we zelfs de bakkerij vooraan en de winkeltoog achteraan,maar dat bleek niet haalbaar.Ook de branding moest kloppen bij ons concept.Daarvoor schakelden

we het Antwerpse bureau Lobster in.’

Waar maak je je druk over? ‘Ik bak al zeven jaar zuurdesem en volgde een prestigieuze opleiding in Zuid-Frankrijk – de École internationale de boulangerie, dé zuurdesemreferentie, opgericht door bioloog Thomas Teffri-Chambelland. Maar nog elke dag heb ik stress om te bakken. Ik hou van controle, maar dat kan niet met zuurdesem. Het is een levend product met talloze variabelen die het proces kunnen laten mislukken.Gelukkig kan ik altijd terecht bij mijn mentor Jean-Yves Pécourt van de Brusselse zaak Aube.Hij is mijn hulplijn en een goede vriend.’

Wat maakt jullie band met Knokke uniek? ‘Precies dertig jaar geleden ontmoetten we elkaar hier.Yannick woonde hier, ik kwam er elk weekend en in de vakanties. Later bouwden we samen ons leven op in Antwerpen, maar onze weekends en vakanties brachten we aan de kust door.We wisten dat we hier ooit definitief zouden wonen.Dat moment kwam iets vroeger dan gedacht, omdat onze dertienjarige dochter haar middelbare studies aan de kust wilde doen. Ze wilde weg uit de grootstad. Had je ons dertig jaar geleden verteld dat we in Heist een bakkerij zouden openen,we hadden je gek verklaard.Maar het verhaal klopt voor ons. De cirkel is rond.’ ◆

STARTER EEN NAAM GEVEN.’

‘TOEN IK ZEVEN JAAR GELEDEN BEGON MET ZUURDESEM, MAAKTE IK VERSCHILLENDE STARTERS, ALLEMAAL MET EEN EIGEN NAAM.

DE ENIGE DIE ÉCHT GOED WERKTE, WAS BOB. VERNOEMD NAAR ANNS PAPA ROBERT, DIE TOEN NET WAS OVERLEDEN. DIE STARTER GEBRUIK

IK NOG ALTIJD. NAAR EEN NAAM

VOOR DE BAKKERIJ HEBBEN WE DUS NIET LANG MOETEN ZOEKEN.’

LINKS ‘DOOR HET DEEG

LANG TE KNEDEN EN DOOR

URENLANG TE FERMENTEREN, WORDT HET BROOD

SMAAKVOLLER, GEZONDER EN VOEDZAMER’, ZEGT DAEMS.

Proef van een belegging naar uw smaak.

Voor u samengesteld met de beste ingrediënten.

Een portefeuille met de crème de la crème van wereldwijde beleggingen, voor u onafhankelijk geselecteerd met dezelfde passie en expertise als die van een topchef.

ing.be/privatebanking

SINDS DIT VOORJAAR

WAAIT ER EEN FRISSE WIND

DOOR HET PEIREMUZEE, HET KNOKSE MUSEUM IN DE ATELIERWONING VAN

KUNSTENAAR LUC PEIRE (1916-1994). EEN TEAM VAN

VROUWEN TREKT STEVIG

AAN DE KAR OM DEZE

VERBORGEN PAREL EEN NIEUW ELAN TE GEVEN. ‘HET

LIJKT HIER WEL EEN MINIFONDATION MAEGHT.’

PEIRES ANGELS

TEKST:

THIJS DEMEULEMEESTER

FOTO’S: TITUS SIMOENS

HIER PEIRES ANGELS: ANN-SOPHIE DE STOOP, BENEDIKTE MORISOD VAN HEESEWIJK EN ELLEN DE SCHEPPER ZIJN DRIE BEVLOGEN

VROUWEN DIE NIEUW LEVEN BLAZEN IN HET KNOKSE PEIREMUZEE.

Zelfs kunstliefhebbers weten het amper. Op twee minuten stappen van het Gemeenteplein in Knokke ligt – achter een hermetische gevel – een verborgen parel:het Peiremuzee.Als u deze plek in de De Judestraat niet kent,is dat geen schande. En zelfs als de naam Peiremuzee u helemaal niks zegt, is dat niet verwonderlijk.Vroeger heette het gewoon Stichting Jenny & Luc Peire.Maar sinds het Oostendse Mu.Zee vorig jaar het beheer overnam, kreeg het museum een nieuwe naam. En als het van Benedikte Morisod van Heesewijk afhangt, ook een nieuw elan.

26 ATELIERS

De Limburgse die naar Knokke uitweek, blaast de jongste maanden een frisse zeebries door de gebouwen.Dankzij haar en Colette Castermans van Mu.Zee broeit er van alles:tentoonstellingen,een lezingenreeks,een collab met Natan,een members’club,plannen voor uitstappen,artiestenresidenties – het stopt niet.‘De plek is compact, maar leent zich voor heel veel invullingen. Dat was ook zo in de tijd van Jenny en Luc.Hier vonden tal van artistieke ontmoetingen plaats’,

zegt Morisod.‘Luc en Jenny kwamen hier ‘s zomers wonen en werken. In de winter verbleven ze meestal in Parijs.Daar had Luc een groot atelier en kende hij behoorlijk wat succes.’

Vorig jaar vroeg Dominique Savelkoul (de vorige directeur van Mu.Zee,nu directeur van de kunstbeurs Tefaf) Morisod als ‘brand consultant’, om de herlancering van het Peiremuzee in goede banen te leiden. Ze is grafisch vormgever,studeerde aan het Fine Art Institute in Londen en bouwde er een carrière op in de galeriewereld. Die ervaring kan ze nu ‘thuis’ in Knokke goed gebruiken.‘Luc en Jenny Peire leefden als nomaden. Ze bleven kinderloos en reisden de wereld continu rond.Wist je dat Luc in zijn leven 26 verschillende ateliers heeft gehad,van NewYork tot Mexico City,vanTenerife tot Rabat? Knokke is nummer zeven op de lijst. Het is ook de plek waar hij het langst heeft gewoond en gewerkt,van 1946 tot zijn dood in 1994.’

ARGWAAN EN BUZZ

Nog tijdens hun leven richtten Luc en Jenny Peire al een stichting op, om hun artistieke nalatenschap veilig te stellen. Na hun dood kocht die stichting de vakantiewoning van de Peires,Villa Lucia, terug om er een ateliermuseum van te maken.

Het architectenbureau De Bruycker-De Brock pakte die opdracht heel secuur aan: het ontwierp serene exporuimtes, huiselijke volumes met veel daglicht en een overzichtelijke ‘kluis’, waarin de circa 500 kunstwerken van de stichting in trekkasten worden bewaard.

Wanneer we samen met Morisod die rollende rekken openen, zien we vooral geometrisch-abstracte werken uit Peires latere periode. Maar er is ook veel vroeg

figuratief werk,toen hij nog onder invloed was van zijn expressionistische leermeester Constant Permeke, bekend om zijn aardse boerentaferelen en marines.

Het toeval wil dat het Oostendse Mu.Zee ook het beheer van het Permekemuseum in Jabbeke in handen heeft. ‘Eerst was er argwaan binnen het bestuur van Mu.Zee:moeten we nu echt van elke kunstenaarswoning een museum maken? Maar in Peires geval is het wel degelijk interessant. Hier valt een museaal verhaal te vertellen’, zegt BrunoVerbergt, de huidige directeur van Mu.Zee.

‘Er is de vaste collectie van de stichting, maar ook het museumgebouw zelf, de tuin en het atelier met de studio achteraan.We willen de figuur van Peire hier op een frisse manier belichten.Zijn hele oeuvre zullen we kritisch tegen het licht houden: wat heeft het betekend en wat niet?Veel jongeren kennen Peires werk niet meer.Ze zijn opgegroeid met figuratieve hedendaagse kunst en moeten weer leren kijken naar abstractie. Op deze plek kan dat.’

‘Ik merk trouwens dat er al flink wat buzz is rond de vernieuwing binnen het Peiremuzee.Er wordt over gepraat, en dat is altijd een goed teken in Knokke.Er loopt hier veel volk rond met liefde voor kunst.’

PEIRE-LADY’S

Morisod is druk bezig met het opbouwen van een hechte community rond deze plek.‘Met een members’club,de‘Peire People’, willen we het Peiremuzee een nieuwe schwung geven. Elitair mag die club niet worden: voor 250 euro ben je al een jaar lid.We willen ook jong volk aantrekken. Die Peire People kunnen dan gratis naar de lezingen op zondag, maar kunnen ook deelnemen aan andere activiteiten’, zegt ze enthousiast.

RECHTS DE TUIN VAN HET PEIREMUZEE, MET DE ZELFONTWORPEN WATERPLAS EN DE DEN DIE LUC PEIRE ZELF PLANTTE.

‘Tienduizenden bezoekers hoeft het Peiremuzee niet te lokken. Het moet een plek zijn

die je ontdekt en waar je graag naar terugkeert, omdat er steeds iets nieuws te beleven valt.’

‘Onder de noemer ‘Peire Presents’ houden we hier op zondag tussen 11 en 13 uur lezingen. Op maandagavond is er ‘Peire Profound’: een vijfdelige lessenreeks rond thema’s uit de kunstgeschiedenis of kunstmarkt. Al willen we ook concerten, boekpresentaties, lunches of kleinschalige events houden. Deze plek moet geactiveerd worden. Het oeuvre van Peire laat dat gelukkig ook toe:het biedt talloze thematische ingangen die interessant kunnen zijn: van muziek tot architectuur, van Afrikaanse kunst tot poëzie.’

Behalve naar ‘Peire People’ zoekt Morisod ook naarstig naar‘Peire Partners’:bedrijven of organisaties die het museumproject structureel of in natura willen ondersteunen.Met één gemeenschappelijk doel:de renaissance van Peire vanuit verschillende disciplines in de hand werken.‘We hebben niet veel middelen, maar je moet durven dromen’, zegt ze. Een van haar eerste dromen? Een denktank oprichten. Nog vóór de lancering van het Peiremuzee nodigde Morisod een groep wereldwijze vrouwen uit voor een maandelijkse klankbordmeeting.‘Luc Peire staat hier centraal,dat klopt,maar de stichting draagt ook de naam van zijn vrouw JennyVerbruggen.Zij kwam uit een vermogende familie en deed alles opdat haar man zich volledig op zijn kunst kon richten. Zonder haar was hij nooit zo bekend geworden.’

KNOKSE GLOBETROTTER

Een van de vrouwen die zij uitnodigde voor de denktank is kunstadviseur Ellen De Schepper.Als medeoprichtster van Fine Art Consult gaf ze al een succesvolle zondagmiddaglezing binnen het‘Peire Presents’-programma.‘Ik woon zelf in Knokke en ben altijd enthousiast om hier mijn steentje bij te dragen aan kunstprojecten. Peiremuzee is voor velen onbekend, wat niet verwonderlijk is. Ondanks de vele galeries is Knokke nog altijd geen plek die je spontaan met musea associeert’, zegt ze.

De Schepper voelt zich niet alleen verwant met de plek, maar herkent ook veel in Peires levensstijl en interesses.‘Hij reisde de wereld rond, maar Knokke bleef zijn thuishaven. Voor mijn werk reis ik ook vaak naar drukke wereldsteden om kunst te zien, inspiratie op te doen, en mensen te ontmoeten. Maar telkens ben ik blij om weer terug te keren naar Knokke’, zegt ze.

‘Tegelijkertijd liet Peire zich niet begrenzen door Knokke. Hij was een echte globetrotter, een ontdekkingsreiziger. Wat ik bijzonder vind, is hoe die ervaringen zeer duidelijk te zien zijn in zijn werk.Van de abstrahering van de menselijke figuur,geïnspireerd door zijn verblijf in toenmalig Belgisch-Congo, naar het koele, geometrische verticalisme dat zich verder ontwikkelde na zijn tijd in NewYork.Zijn doeken zijn minimalistisch,maar nooit onpersoonlijk.Ondanks de strakke beeldtaal voel je als kijker wat hij ontdekte, beleefde en ervaarde.Zijn oeuvre nodigt uit om mee te reizen.’

‘Peiremuzee is voor velen in Knokke onbekend, wat niet verwonderlijk is. Ondanks de vele galeries is Knokke nog altijd geen plek die je spontaan met musea associeert.’

ELLEN DE SCHEPPER

IMMERSIEF

Als we met Morisod via het museumgebouw zo’n 40 meter door de tuin naar het atelier achteraan stappen, snap je meteen waarom Luc en Jenny Peire zo verknocht waren aan deze plek. De zelfontworpen waterplas, de den die ze plantten, de compacte woonstudio waar designmeubelen als sculpturen in de ruimte staan: het Peiremuzee is een unicum in Knokke. En dan vergeten we nog de ‘Environment’ in het paviljoen achteraan: die XL spiegelende installatie evoceert Peires ervaring op een van de oneindig hoge wolkenkrabbers in NewYork,waar hij in 1965-1966 een atelier had. ‘Doorbreken in New York is hem nooit gelukt, maar de omgeving had wel een enorme impact’, zegt Morisod.

De spiegelbox uit 1967 is niet alleen immersief en instagrammable (altijd een plus voor musea tegenwoordig), maar ook bijna profetisch, nu de megalomane torendrift in Knokke de jongste jaren de skyline met enkele buitenproportionele gedrochten heeft gevuld.

‘Toen ik hier voor het eerst rondliep, voelde het Peiremuzee als een mini-Fondation Maeght,de kunststichting in het Zuid-Franse Saint-Paul-de-Vence. De architectuur, het

BRUSSEL - ANTWERPEN - AKILLIS.COM

tentoonstellingsgedeelte,het authentieke atelier,de goedgekozen vintage designstukken in de woning: het is zo’n plek waar alles in elkaar klikt’, zegt Ann-Sophie De Stoop. Zij is ook een van de vrouwen met wie Morisod een brainstormgroep oprichtte voor de doorstart van het museum. Net als Morisod heeft ze een verblijf in Knokke,studeerde ze kunstgeschiedenis en woonde ze een tijdlang in Londen.Vanuit haar privéwoning in de Brusselse Rand runt De Stoop nu Authentic and So,een kennersadres voor goedgekozen vintage, curiosa, kunst en objecten met karakter.

Deze zomer richt ze in de hall van het museum,die ook dienstdoet als museumshop,een pop-up in met een selectie verzamelobjecten die helemaal in tune zijn met de plek én met Peire zelf.

LEVENSVATBAAR?

Ondanks het enthousiasme van ‘Peires Angels’, de buzz in Knokke en de stortvloed aan initiatieven zal het niet evident zijn om het Peiremuzee levendig te houden.Het is een probleem bij veel kunstenaarsmusea of bezoekbare atelierwoningen: vaak voelen ze aan als een mausoleum, waar de tijd is blijven stilstaan.De grote vraag is:hoe blijf je relevant? Hoe lok je voldoende toeschouwers, die ook terugkeren?

HetVan Gogh Museum,het Rubenshuis en het Ensorhuis zijn voorbeelden van het tegendeel,maar voor de meeste kleine monografische musea is de werking niet evident, zeker met beperkte middelen en beperkte ticketinkomsten. ‘We moeten eerst bewijzen dat het werk de moeite is en dat het mensen aanspreekt, zeker in Knokke. Ik heb er veel vertrouwen in’, zegt Verbergt. ‘Tienduizenden bezoekers moet het museum niet lokken. Het moet geen fusee zijn die meteen uitbrandt. Het Peiremuzee moet een plek zijn die je ontdekt en waar je graag naar terugkeert, omdat er interessante zaken blijven gebeuren.’

‘Laten we eerlijk zijn:Luc Peire is zeker niet de belangrijkste Belgische kunstenaar van de afgelopen twee eeuwen. Hij is geen Ensor of Spilliaert, maar dat hoeft ook niet. Hij blijft een bijzondere figuur uit de zogenaamde ‘tweede abstracte golf’ na de Tweede Wereldoorlog. Peire kende in de jaren 1960, 1970 en 1980 best wat succes.Veel mensen die toen hedendaagse kunst verzamelden inVlaanderen,kennen hem of hebben werk van hem. Hij was erg actief in Parijs, maar zijn band met Knokke is ook heel interessant. In die jaren was Knokke een bijzondere biotoop voor experimentele en vernieuwende kunst.En dat willen we hier,op onze bescheiden manier, voortzetten.’ ◆

EDOUARD VERMEULEN CUREERT de

zomerexpo ‘Lijnen van inspiratie’

‘LIJNEN VAN INSPIRATIE’, VAN 13 JULI T/M 4 JANUARI

2026 IN HET PEIREMUZEE, DE JUDESTRAAT 64 IN KNOKKE. PEIREMUZEE.BE

RECHTS VOOR DE ZOMEREXPO ‘LIJNEN

VAN INSPIRATIE’ KREEG

COUTURIER EDOUARD

VERMEULEN CARTE BLANCHE.

Benedikte Morisod en Colette Castermans gaven EdouardVermeulen carte blanche om de zomerexpo ‘Lijnen van inspiratie’ te cureren. Natans couturier woont al jaren parttime in Knokke, maar ‘wist niet dat er zo’n parel schuilging achter die bijzondere gevel in de De Judestraat. Ik ben gefascineerd door Peires kleurencombinaties, zijn verhoudingen, de ritmiek van zijn silhouetten en zijn kleurvlakken’, zegt hij terwijl we samen door ‘de kluis’ lopen. Hier selecteerdeVermeulen de stukken voor de zomerexpo ‘Lijnen van inspiratie’.‘Die vertrekt vanuit Peires werk, dat geconfronteerd wordt met stukken uit de collectie van het Oostendse Mu.Zee. De bruiklenen van Luc Tuymans, Carl Andre,Walter Leblanc, Lili Dujourie, JefVerheyen, Raoul De Keyser, DanVan Severen en Marcel-Louis Baugniet stralen onvermijdelijk af op Peires abstracte doeken. Zelfs in de studio en het voormalige atelier achteraan in de tuin komen er kunstwerken’, zegtVermeulen. Geïnspireerd door de werken toontVermeulen ook enkele Natan-silhouetten.Bovendien ontwierp hij een linnen strandtas met Peire-motieven en -kleuren,exclusief verkrijgbaar in de museumshop vanaf deze zomer.

INNOVATIEF STRETCH MECHANISME

Het handige stretch-mechanisme van de armband maakt het eenvoudig om deze moeiteloos aan te doen, waardoor ze ideaal zijn voor dagelijks gebruik. Je kunt de armbanden eindeloos combineren, mix en match je favorieten en draag verschillende armbanden bij elkaar voor een trendy en verfijnde look.

Investing together.

Je investeert anders met je eigen geld.

Door ons eigen vermogen samen met het uwe te investeren in dezelfde fondsen, tonen wij onze persoonlijke betrokkenheid en delen we dezelfde belangen. Wij weten wat het is om verantwoordelijkheid te nemen voor een familiaal vermogen. En begrijpen het belang van een langetermijnvisie en gecontroleerd een koers aanhouden

Samen zorgen we er zo voor dat we de koopkracht van uw vermogen beschermen en doen groeien, generatie na generatie.

www.merciervanlanschot.be Ontdek ons team.

Nieuw kantoor: Natiënlaan 227, 8300 Knokke-Heist

ON THE MO VE

Van bikeraften langs het Zwin tot microcars op de dijk, van een racketstrijd tot een estafetteloop die pas eindigt in... 2035: Knokke blijft in beweging. Sabato roeit, trapt, loopt, smasht en rijdt mee. Alles voor het verhaal.

FOLLOW

TEKST: LAURA KEERSMAEKERS

COAST THE

ZES JAAR NADAT ZE IN KNOKKE VAN START ZIJN GEGAAN, EN MEER DAN 10.000 GELOPEN KILOMETERS LATER, BRENGEN CHARLES VAN HAVERBEKE EN MAX MONTEYNE HET TWEEDE BOEK UIT VAN HUN ESTAFETTELOOPPROJECT ‘FOLLOW THE COAST’. ‘FROM SAN SEBASTIÁN TO GIBRALTAR’ IS EEN ODE AAN DE EUROPESE KUSTLIJN ÉN AAN DE SPORTIEVELINGEN DIE HAAR AL RENNEND VERKENNEN.

Aandachtige Sabato-lezers herinneren zich misschien nog ‘Follow the Coast’, de langste estafetteloop ter wereld. In 2019 spraken we met initiatiefnemer

Charles Van Haverbeke (36), vlak voor hij in Knokke aan zijn avontuur begon. Zes jaar en twee boeken later is het tijd om de balans op te maken. Of beter, om opnieuw de loopschoenen aan te trekken, want Follow the Coast is nog lang niet aan de finish.‘De startloop van Knokke tot Duinkerke toen was een drama.’Van Haverbeke kan er nu gelukkig om lachen.‘We startten met zeven lopers aan wat toen nog de Mare Nostrum-estafetteloop heette, maar slechts één haalde de eindmeet. Ikzelf moest opgeven met een heupblessure.’

Van Haverbeke, in het dagelijkse leven chief revenue officer bij het Brusselse e-bikebedrijf Cowboy, begon ermee als passieproject, maar intussen is Follow the Coast uitgegroeid tot een internationale beweging. ‘Het eerste project ooit dat meer dan 10.000 kilometer langs de kustlijn heeft afgelegd.’ Van het oorspronkelijke plan om elke dag 100 kilometer te lopen, blijft intussen een haalbaarder versie over: jaarlijks zo’n 6000 à 7000 kilometer in vooren najaar, om de warmste en koudste maanden te vermijden. LINKS NA MEER DAN 10.000 KILOMETER IS ‘FOLLOW THE

REISGIDS MET TIPS

Elke etappe van Follow the Coast is meer dan een sportieve prestatie: elke loper krijgt een plek in het bijbehorende boek. Het tweede deel,‘From San Sebastián to Gibraltar’, is net verschenen. Deel drie en vier zijn al in de maak.

‘We wilden een visueel koffietafelboek maken dat meer is dan een sportverslag’, vertelt Van Haverbeke. ‘Een fotografische documentaire van de kustlijn, gecombineerd met een reisgids vol tips. En een persoonlijk verslag van de lopers, die hun ervaring onderweg beschrijven. Maar in de eerste plaats blijft het een fotografie- of kunstboek, geen klassiek lopersboek.’

Elk team krijgt zijn eigen pagina, maar de meerderheid van de bladzijden bestaat uit landschapsbeelden – dromerig mooi, en soms zo idyllisch dat je bijna vergeet hoeveel afzien er vaak bij kwam kijken.

‘Max Monteyne, de medeoprichter van het project, volgt elke loper samen met een video- en fototeam.Voor elke 100 gelopen kilometer leggen zij er met de volgwagen ongeveer 300 af’, aldus Van Haverbeke. ‘Max staat in voor de bevoorrading, praktische zaken en mentale steun. Hij is cruciaal.Veel lopers zeggen dat ze het zonder hem niet zouden halen.’

Van Haverbeke is een verhalenverteller pur sang.Via de sport wil hij men-

‘We begonnen met zeven lopers. Slechts één haalde de finish. Ikzelf moest opgeven met een heupblessure.’

HIER WAAROM ZOU IEMAND

100 KILOMETER LOPEN?

‘HET IS IETS WAARVAN DE MEESTEN DACHTEN DAT HET

ONMOGELIJK WAS – TOT ZE HET DOEN. JE LOOPT

GEEN RACE, JE BELEEFT

EEN DAG DIE JE NOOIT

MEER VERGEET’, ZEGT INITIATIEFNEMER CHARLES VAN HAVERBEKE.

sen en landen met elkaar verbinden. Hij creëerde een community met bijna 10.000 Instagramvolgers die elke etappe live meebeleven. De West-Vlaming noemt het zelfs ‘een religie’. ‘We hebben een whatsappgroep met alle ‘shoreholders’ – zo noemen we onze kustlopers.Valt er iemand last minute uit door ziekte of een blessure? Eén berichtje later hebben we al een vervanger. De bereidwilligheid om mee te doen is echt crazy. Sommigen hebben zelfs een tatoeage van het logo. Eigenlijk is het een cult.’(lacht)‘En ja, er zijn ook al huwelijksaanzoeken geweest onderweg.’

Maar waarom willen mensen vrijwillig 100 kilometer lopen? ‘Bij de meesten staat het op hun bucketlist. Iets waarvan ze dachten dat het onmogelijk was – tot ze het doen. Het is een ervaring die je verandert. Je loopt geen race, je beleeft een dag die je nooit meer vergeet.’

‘Sommigen hebben een tatoeage van het logo. Anderen deden onderweg een huwelijksaanzoek.’

AANKOMST OVER TIEN JAAR

De profielen van de deelnemers zijn verrassend divers. ‘We trekken allang niet meer alleen sportfreaks aan’, zegtVan Haverbeke.‘De groep is heel breed: van 20-jarigen tot 60-plussers, ultralopers en mensen die zonder noemenswaardige training starten. Het gaat niet om de prestatie, maar om het avontuur.’

Nieuwe lopers vinden, is geen probleem meer.‘We hebben gisteren de etappes voor 2025 en 2026 op onze website gezet, en bijna alle spots zijn al ingevuld. Wat zes jaar geleden begon met enkele bevriende lopers, is nu een internationale beweging.’

En wanneer denkt Van Haverbeke weer aan te komen in Knokke? ‘Hopelijk over tien jaar.’ De weg ernaartoe is nog lang.‘We zitten pas aan 20 procent. Noorwegen alleen al is dubbel zo lang als alles wat we tot nog toe gedaan hebben. Maar één ding is zeker: onze laatste etappe, van Zeeland naar Knokke, wordt een community-run met alle lopers van de afgelopen jaren.’

GOLFKAR

FERRARI’S, BENTLEYS EN ANDERE EXOTEN KLEUREN AL JAREN HET STRAATBEELD IN KNOKKE –NET ALS DE VERTROUWDE GOLFKAR. MAAR DIE KRIJGT STEEDS MEER CONCURRENTIE VAN MICROCARS, DIE DOOR DE ELEKTRIFICERING AAN EEN OPVALLENDE COMEBACK BEZIG ZIJN. WAT

CHICST? WIJ TROKKEN EROPUIT MET BEIDE. ‘WE VERKOCHTEN AL GOLFKARREN VAN

In Knokke een golfkar kopen? Dat is kinderspel. Niagara Cars is een relatief jonge speler, maar Magdalena Suchora van Invest-Mobile is de keizerin van de sector, zowel inzake verhuur als verkoop.‘De goudzoekers’, zo noemt een stadsgenoot haar en haar man Jean-Pierre Vermeire met een grijnsje. Hoeveel er rondrijden? ‘Nog niet genoeg’, lacht Suchora.‘Ik heb ze nooit geteld, maar wellicht zijn het er 1000 tot 2000.’ Rond enkele karren in haar showroom op de Natiënlaan hangt een strik. ‘Sommige klanten hebben álles’, klinkt het. ‘Ook een helikopter. Dan kan een golfkar een mooi cadeau zijn. Ze voegt comfort toe. En comfort is luxe.’ Suchora werkte vroeger in corporate banking, hij runde een conservenfabriek in Nederland.Toen de productie twintig jaar geleden stopte,zocht hij iets nieuws.Als Zeeuw, die al bijna zijn hele leven in Knokke woont, zag hij rond de Zoute Golf Club al golfkarren rijden. Hij begreep dat mobiliteit in de stad een probleem werd en kocht er een als cadeau voor een kennis.‘Die was er niet gelukkig mee, wegens de belabberde kwaliteit’,aldus Suchora.‘We reisden toen ook vaak naar de VS. Onder meer in Florida zijn er echte golfkargemeenschappen: stadjes waar alleen golfkarren rijden.Aan de keukentafel ontstond het idee om ze te verbeteren, en ze zelf te gaan assembleren, op basis van een kaal chassis en Amerikaanse onderdelen.’In 2007 begonnen ze klein, maar de vraag was er meteen.‘Hier heeft iedereen een grote auto, maar in de stad is die bepaald onpraktisch.’

Vandaag runt Vermeire het e-shuttlebusbedrijf Distrimob, Suchora bestiert de golfkarrenzaak. De traditionele golfmarkt lieten ze evenwel links liggen. Liever spreken ze van een ‘city mobile’: een elektrische stadswagen voor afstanden die te ver zijn om te wandelen,maar te kort om de auto uit te halen. Én voor ‘last mile’-verplaatsingen.‘Onze golfkarren worden gebruikt door La Reserve – maar ook door hotels in Brussel enAntwerpen.In Kortrijk brengt een kapper zijn klanten ermee van de parking naar het salon.’

KNOKKE-CADZAND-SLUIS

In de showroom staan golfkarren voor twee of vier personen, en zowel met S-plaat (voor bromfietsen, lichte vierwielers en speedpedelecs), M-plaat (voor motorfietsen) als met autoplaat. Uiteraard zijn telkens de bijbehorende rijbewijzen vereist.De grote troeven?‘De bescheiden afmetingen – 1,20 meter breed en maximaal 2,80 meter lang – en de korte draaicirkel, waardoor je in één beweging op straat kunt keren.Plus:het zit- en rijcomfort en het lekkere buitengevoel.’

Ook niet te onderschatten:‘Het belang voor klanten met een beperking’,zegt ze.‘Voor hen biedt het voertuig vrijheid en zelfstandigheid.We bouwen nu een golfkar met een extra plateau voor een elektrische rolstoel.’

HIER ZE LIJKEN AL JAREN DEEL VAN HET

STRAATMEUBILAIR, MAAR GOLFKARREN ZIJN

INTUSSEN GEËVOLUEERD

TOT VOLWAARDIGE EN – SOMS PEPERDURE –

LIFESTYLEVOERTUIGEN.

RECHTSONDER EEN CABRIODAKJE VAN STOF, GOUDKLEURIGE VELGEN EN EEN GEEL OPBERGTASJE AAN HET STUUR: DE BUGGY-EDITIE IS DE SPEELSE REBEL VAN HET AMI-GAMMA.

‘De duurste golfkarren kosten meer dan 40.000 euro. Carbon dashboard, exclusieve velgen, regen- en winddichte kap: het kan allemaal.’

De wagentjes zijn onderhoudsvrij en nagenoeg onverwoestbaar. De autonomie hangt af van de belading en de buitentemperatuur.‘Reken met vier inzittenden op 40 kilometer en‘s winters 30’,aldus Suchora.‘Dat lijkt weinig,maar is voldoende voor de driehoek Knokke-Cadzand-Sluis.’Ze toont een dik pak boetes:‘Nooit op het voetpad parkeren, altijd in de juiste rijrichting rijden, en gewoon parkeergeld betalen, net als auto’s. In de zomer zijn agenten nogal gefocust op golfkarren.’

We klikken onze gordel vast en gaan op weg.Via de Lippenslaan en Place m’as-tu vu – niemand kijkt op van ons vervoermiddel. In de Elizabetlaan is er warempel file: ook in Knokke kennen ze die miserie.Het waait fors,en het is fris in de open kar. Langs de Zoutelaan, de Sparrendreef en de Boslaan kruisen we geregeld andere golfkarren, maar zwaaien doet niemand.Met zijn vermogen van 2,2 kilowatt haalt onze kar 26 km/u – bij tegenwind 24.Zeker op wegen waar anderen 70 rijden, is dat tergend traag. Maar het mag. En niemand toetert of balt zijn vuist.

ELK SEIZOEN NIEUWE LOOK

Een basisgolfkar heb je vanaf 8500 euro, exclusief btw. Op zoek naar een vergelijkbare microcar sprong de mooie Fiat Topolino in het oog.Alleen:nergens in de buurt van Knokke-Heist is een Fiat-dealer te vinden, en de actieradius bedraagt slechts zo’n 70 kilometer. Dat is om problemen vragen. Dus zetten we met de golfkar koers naarV&D Garage, in de industriezone.

De Citroën Ami staat – net als de Opel Rocks Electric – op hetzelfde Stellantis-platform als de Topolino, maar is iets minder kinky qua design.‘Dit is het originele ontwerp’, zegt Koen De Baets,zaakvoerder vanV&D Garage.Het basisidee voor een elektrische vierwieler die even simpel en betaalbaar is als een scooter,ontstond bij het designteam van Citroën, geleid door de Belg Pierre Leclercq. ‘Niet alleen het gebruik, ook de productie moest zo ecologisch mogelijk zijn’,aldus De Baets.‘Zo wordt er geen synthetische lak gebruikt; het koetswerk bestaat uit gekleurd plastic. En het linker- en rechterdeurpaneel zijn identiek,wat de productie sterk vereenvoudigt.’ Gevolg is wel dat ze in tegengestelde richting scharnieren, zo merken we algauw. Ook het vooren achterpaneel van het koetswerk zijn identiek.

Niet iedereen vindt zijn naam goed gekozen. De oorspronkelijkeAmi,geproduceerd van 1961 tot 1979,is Citroen-erfgoed.‘Klopt’, lacht De Baets.‘En die was schreeuwlelijk. Maar ook dit is wel degelijk een Ami: een autootje om vast te pakken.’

We wandelen rond het knap ontworpen vehikel en strelen het plastic. Opladen duurt vier uur via een gewoon stopcontact.De batterij van 6 kWh haalt 75 kilometer rijbereik,en de topsnelheid bedraagt 45 km/u.‘Een kenteken en

rijbewijs voor een bromfiets volstaan’,zegt De Baets.‘Rijden kan dus vanaf zestien jaar. In Frankrijk zelfs vanaf veertien, zonder rijbewijs. Daar gaan sommigen ermee naar school.’

De Baets verkocht dit jaar al bijna twintig stuks.Vanafprijs? 8000 euro,btw inbegrepen.Goedkoper dan een golfkar dus.Er zijn meerdere varianten,zoals de Orange,Pop-up en Buggy.‘Die wisselen zoals de mode’,lacht hij.‘Elk seizoen is er wel een nieuw look.’Ook Citroën creëerde een aangepaste versie voor rolstoelgebruikers, de Ami for All.

ACHTERVOLGING

Wij krijgen de Buggy mee,een limited edition in kaki,opgeleukt met een stoffen cabriodakje, een zonneklep, zwarte metalen beugels in plaats van deuren,goudkleurige velgen en gele accenten op koetswerk en interieur. Op het stuurwiel: een knalgeel, afneembaar opbergtasje. In 2023 produceerde Citroën duizend exemplaren,waarvan er 800 online werden verkocht. Het werd een stormloop: de 65 stuks die België kreeg,waren in acht minuten de deur uit,voor 10.450 euro. ‘Wij konden er toen één op de kop tikken’, vertelt De Baets.‘Maar intussen heb ik er al drie ge- en weer verkocht. Deze uitvoering is nu duurder dan nieuw. Ik heb er al een verkocht voor 15.680 euro.’ Opmerkelijk, want binnen het vernieuwdeAmi-gamma is de Buggy géén gelimiteerde editie meer. Hij kost nu 9590 euro.

Wie liever zelf zijn basic Ami pimpt, kan losgaan met kleurensets, spatbordjes, deurdrempels, spoilers… ‘Ik heb klanten die zelf gadgets maken met een 3D-printer’, lacht De Baets. ‘Een achttienjarige verkoopt eigen rasters voor rond de koplampen. Een ander koopt Ami’s op, smukt ze compleet op, parkeert ze voor zijn smartphonewinkel in de Dumortierlaan en verkoopt ze weer. Joyce DeTroch wilde koplampwimpertjes. Ook wrapping is populair.’

Rijden met de Ami is net zo ongecompliceerd als met de golfkar.Er is een contactsleutel en een startknop,één versnelling,knipperlichten en ruitenwissers.Met 45 km/u is hij wel een pak sneller.Maar hoewel hij net zoals de golfkarren op de grotere wegen – niet op de snelweg! – legaal is, voelt hij daar niet bepaald geruststellend.In de stad is hij ideaal.In een zone 30 kun je naar hartenlust snelheidsovertredingen begaan en plankgas door een bocht geeft onverwacht veel sensatie.Maar wanneer ons in hartje Zoute een dame kruist in een mooie en mysterieuze,open microcar – het lijkt een oldtimertje – is de achtervolging inzetten om het merk te achterhalen helaas onbegonnen werk.

THE BEAST

We houden halt bij het Porsche Centre Knokke,waar op de parking de knappe Microlino prominent in het zicht werd geplaatst.Net als Porsche wordt het Italiaanse autootje ingevoerd door D’Ieteren, en ook hier werden er al zo’n twin-

VENETIAN PRINCESS & PRINCESS FLOWER

‘Joyce De Troch vroeg koplampwimpertjes.

Een andere klant 3D-print zelf rasters voor rond de lichten. De personalisatiemogelijkheden zijn eindeloos.’

tig aan de Knokse man of vrouw gebracht. Aanvankelijk klopte ons hart het hardst voor deze schoonheid: een elektrische herinterpretatie van de schattige BMW Isetta uit de jaren 1950.Er is een versie van 45 km/u met bromfietsplaat én een van 90 km/u met autoplaat. Maar met een startprijs van 20.000 euro is de Microlino veel te duur om te vergelijken met een golfkar, dachten we.

Het was een schromelijke vergissing.Bij onze terugkeer toont Magdalena Suchora onsThe Beast,een 4x4-crossversie met laadbak – een pick-up-golfkar, zo je wilt – die 5 kW sterk is en 40 km/u haalt.Met 16.950 euro exclusief btw is deze nog duurder dan de basic Microlino. En daar stopt het niet. ‘Een golfkar maak je zo duur als je wilt’, verzekert ze ons.Speciale kleuren,exclusieve bekleding,lichtmetalen velgen,zwaardere batterijen en een regenkap in mooie, sterke materialen uit de bootindustrie jagen de prijs de hoogte in.

‘Onze duurste golfkarren kosten meer dan 40.000 euro. Dat zijn er in Mansory-uitvoering, met stuur, dashboard en achteruitkijkspiegels in carbon.’ Het Duitse Mansory, bekend als tuner van Ferrari, Bentley en Rolls-Royce, vergeet dus ook de golfkarren – pardon,city mobiles – niet.

SCARLETT JOHANSSON

Op een plank boven haar bureau staat, tussen de siervelgen, het doodsprentje van ex-burgemeester Leopold Lippens. ‘Hij is hier voor iedereen goed geweest’, zegt ze. ‘En ja, hij heeft destijds ons product toegelaten op de openbare weg.’

Dat Knokke een gedoogbeleid zou voeren voor golfkarren – zoals we hoorden waaien – terwijl dat bij de politie ergernis

zou oproepen, ontkent ze. ‘Er is helemaal geen gedoogbeleid. Onze voertuigen hebben zonder uitzondering een Europees conformiteitsbewijs en een homologatie voor de openbare weg. We verkopen er trouwens ook in Brussel en Limburg, in Zuid-Frankrijk en Monaco, in Duitsland, Spanje en Portugal. In Marbella rijden er honderden van ons.Assembleren doen we nog altijd zelf,van de luxemerken Club Car en Garia tot eigen producten. Binnenkort lanceren we zelfs een gloednieuw merk: Zilt.’

Invest-Mobile maakt ook‘utility’-golfkarren, voor in fabrieken of om boodschappen aan huis te leveren.‘We zijn een familiebedrijf met vijftien werknemers: klein genoeg om ook maatwerk te doen’, aldus Suchora. ‘Zo hebben we The Beast geleverd aan de NAVO in Evere. En voor Amerikaanse filmproducties die in Europa draaien, verzorgen we de verhuur: ze gebruiken onze karren om acteurs en vips over het terrein te vervoeren. Ik volg dat niet op de voet, maar volgens mij hebben Tom Hanks en Scarlett Johansson er al in gezeten.’ (lacht) ◆

FLAGSHIP SHOWROOMS

- Oude Heidestraat 72, Bilzen

AMANU armchair & dining table by Yabu Pushelberg

Lichtblauwe minijurk, Paris Georgia via Noise Store (Antwerpen), 450 euro.

Organza jurk, Simone Rocha via Noise Store (Antwerpen), 1555 euro.

DUSK

WANNEER DE ZON HAAR HOOGSTE PUNT BEREIKT, LIJKT DE TIJD EVEN TE PAUZEREN. ALSOF DE WERELD COLLECTIEF IN SIËSTA GLIJDT. ZEELUCHT, VERSTILLING EN EEN

HORIZON DIE GEEN HAAST

KENT: NET WAT WE NODIG HEBBEN IN DEZE BIZARRE TIJDEN.

FOTOGRAAF: ORIANE VERSTRAETEN

STYLING: VERONICA RUGGERI

PRODUCTIE: ILA STUDIO / MANON LEYSSENS

DAWN

Ecru vest en bijpassende minirok in katoen en nylon, afgewerkt met juweelknopen. Goudkleurige riem in metaal, glas, hars en stras. Armbanden in zilver, goud en stras, alles Chanel, prijs op aanvraag. Bodysuit met juweelstrik, Vivetta, 234 euro.

Halsketting, Justine Clenquet, 170 euro. Driehoekige bh (71% polyamide, 29% elastaan), Chantelle, 65 euro. Roze sweater, Bernadette, 390 euro. Witte katoenen rok, MSGM, prijs op aanvraag. Clutch ‘Andiamo’ in intrecciato-leer, Bottega Veneta, 2600 euro.

Halsketting Louis Vuitton, 1900 euro.

Gestreept hemd en katoenen T-shirt, Baum und Pferdgarten, elk 89 euro. Short, Dries Van Noten, 250 euro.

Geribde tanktop in katoen, riem in vitello anticato en linnen broek, alles Prada, prijs op aanvraag.

Matrozenhoedje in katoen en mohair, Pascal Konradi, prijs op aanvraag. Bodysuit, Dior, prijs op aanvraag.

Blazer, blouse met ruches en pofmouwen, short, alles Vivetta, respectievelijk 983, 510 en 194 euro. Rok, Semicouture, 260 euro.

Gehaakt oranje hoedje, geribde katoenen top, riem in vitello anticato en short, alles Prada, prijs op aanvraag.

Zonnebril en suède tas ‘Aventure’, Miu Miu via Verso (Antwerpen), 410 en 3400 euro. Jas en slip in mouliné, Prada, prijs op aanvraag.

Bikinitop en -slip, Gimaguas via The Menu Store (Antwerpen), elk 49 euro.

COLLECTIE CHAMELEON

Matrozenhoedje in katoen en mohair, Pascal Konradi, prijs op aanvraag. Parelsnoer met goud, Chanel, prijs op aanvraag. Suède jas, Prada via Verso (Antwerpen), 4700 euro.

‘Avani’-jurk, Baum und Pferdgarten, 289 euro.

Echte vrijheid begint bij veiligheid.

Veiligheid zit in het DNA van Volvo. Voor ons is dat geen optie, maar wel de standaard. Elke dag innoveren we om de grenzen te verleggen. Zo is uw Volvo ontworpen voor klasse en comfort, maar bovenal om te beschermen wat écht telt: uw leven en dat van uw passagiers.

17,0 – 18,3 KWH/100 KM I 0 G CO2/KM (WLTP)

Contacteer uw verdeler voor alle informatie over de fiscaliteit van uw voertuig. Afgebeeld model ter illustratie. Milieu-informatie KB 19/03/2004: www.volvocars.be

TENNIS VS

‘Het padelveld waar we nu staan, was vroeger een tennisveld, speciaal voor belangrijke tornooien.’ Ondernemer Wout Fierens (28) strikt zijn veters terwijl wij ons klaarmaken voor een padelmatch op de Royal Zoute Tennis Club – of beter: de Royal Zoute Tennis & Padel Club.Want net als elders maken ook hier de tennisclubs geleidelijk plaats voor padelclubs. Onze missie: uitzoeken wat hier populairder is, tennis of padel. En als het even kan: winnen. Al vermoeden we dat dat laatste ijdele hoop is.

Onze tegenstander Fierens is de organisator van de Buenas Open,een padelevenement dat het midden houdt tussen een sporttornooi en een festival.‘Het is een totaalbeleving. Mensen willen niet alleen naar een tornooi kijken,ze willen zelf meespelen.’Van 19 tot en met 21 juni slaan niet minder dan 3000 padellers een balletje op het hippe festival op de Padelclub Beerschot in Kontich. Eind augustus volgt de Knokke-editie, uiteraard op de club waar we nu staan.

Op het tennisveld staan we dan weer tegenover kunstenaar Nick Verhaeghe (34).Tennis zit in zijn DNA: een geboren en getogen Knokkenaar, zoon van de sportief directeur van de club, kleinzoon van diens voorganger. Maar een fils à papa is hij allerminst.Verhaeghe is tennisser, surfer, skater, fotograaf én kunstenaar. Petje, stretched ears, tattoos

RECHTS NA DE ZOMER

OPENT EEN NIEUWE

PADELCLUB IN WESTKAPELLE.

ACHTER HET PROJECT ZIT

PADELWORLD, VAN ONDER

MEER MARC COUCKE.

Tennis draait om kracht en precisie, padel om slim mikken en samenwerken. Kies je wapen.

op armen en benen: de Knokke-boy nieuwe stijl. Zijn atelier ligt pal op de club, in het oude gebouw van de‘groundsmen’.‘In de gloriedagen van het tennis werkten hier permanent zeker vier mannen om de velden te onderhouden.’

VERGANE GLORIE

We moeten eerlijk zijn: van de mondaine tennisclub die vorig jaar nog schitterde in de reeks ‘Knokke Off’ is vandaag weinig te merken. Begin juni liggen de terreinen er verlaten bij, het kleine clubhuis én de grotere horecazaak Knokke Out zijn nog gesloten,en hier en daar neemt de natuur het over.Onze fotograaf vat het treffend samen: ‘vergane glorie’.

In de hoogdagen telde de club 43 tennisvelden,vandaag zijn dat er nog 25. Maar er zijn intussen wel vijf padelvelden. Opvallend: de vier padelvelden voor het clubhouse zijn niet uitgevoerd in typisch felblauw of roze kunstgras,maar in een warme,oranjerode tint.Zo lijken het gravelvelden, helemaal in lijn met de esthetiek van de tennisclub.‘De World Padel Tour streek hier al meermaals neer.De absolute wereldtop speelde hier in Knokke’,vertelt Fierens. Padel – een mix van tennis en squash – is al enkele jaren aan een stevige opmars bezig.Wat tijdens de coronaperiode nog als een hype werd bestempeld, is intussen niet

‘Padel is laagdrempelig, dat klopt. Maar op hoog niveau vraagt het evenveel techniek als tactisch inzicht.’

BOVEN PADEL SPEEL JE

OP EEN KLEINER TERREIN, OMRINGD DOOR GLAZEN

WANDEN. DIE MAKEN HET

SPEL STRATEGISCHER: JE

MAG DE BAL VIA DE MUUR TERUGSLAAN. ONDER DE ROYAL ZOUTE

TENNIS CLUB IS NU DE ROYAL

ZOUTE TENNIS & PADEL CLUB.

meer weg te denken in de recreatieve sportwereld.België is internationaal een belangrijk padelland.Volgens cijfers van de Brussels Padel Open telt ons land zo’n 225.000 padelspelers – meer dan het aantal actieve tennissers (210.000). In 2024 telde België zo’n 2000 padelvelden,aldus het platform Padel Alto.Vijf daarvan liggen in het Zoute, zes in Duinbergen. En het stopt niet. Na de zomer opent een nieuwe club inWestkapelle,vlak bij Knokke,een project van Padelworld, ook gekend als Arenal, de grootste speler op de Belgische padelmarkt. Achter de groep zitten Marc Coucke, ondernemer MattiasVan Holm, en ex-voetballerTom De Sutter. Ook de Royal ZouteTennis Club staat voor grote veranderingen.Volgens meerdere bronnen zou de club over drie jaar worden omgevormd tot een‘countryclub’.De privéclub zou minder tennisbanen hebben,meer padelvelden en mogelijk een scala aan andere recreatieve sportfaciliteiten bieden.

MAKKELIJKER DAN TENNIS?

Waarom is padel uitgegroeid tot dé sporthype van het moment?We vragen het aan Fierens terwijl een fluogele bal ons tegemoetkomt. ‘De coronapandemie gaf een boost. Zoals lockdownklassiekers als fietsen en lopen kun je padel in de openlucht doen.Ook de toegankelijkheid speelt mee:bijna iedereen raakt er snel mee weg. En het grote voordeel? De bal verdwijnt nooit uit het spel.Als je uitspeelt,kaatst hij via de muren gewoon terug.’

‘Iedereen kan padellen,maar niet iedereen kan tennissen’ – het is een boutade die ik voorleg aan mijn tegenspelers. ‘Het technische aspect en de techniek zijn veel belangrijker bij tennis’,verteltVerhaeghe.‘Ik ben het er niet mee eens dat elke tennisser automatisch goed padelt’, zegt Fierens.‘Padel is laagdrempelig, dat klopt. Beginners vinden padel sneller leuk dan tennis.Maar op hoog niveau vraagt padel evenveel techniek als tactisch inzicht.’ Hij kan het weten: als kind en tiener speelde hij tennis op hoog niveau.Al leverde dat in Knokke niet meteen een succesverhaal op.‘Ik heb hier ooit één tornooi gespeeld. Jammer genoeg kon ik niet winnen.’

Wat maakt padel dan zo anders dan tennis? Het zit ‘m niet alleen in het racket of het aantal spelers, ook de techniek en het ritme zijn anders.Padel speel je met vier,op een

Het leven is zoveel leuker als we ons laten verrassen.

Voor uw vermogen is dat wel even anders.

Al meer dan 30 jaar helpt OneLife bij het creëren van innovatieve en gepersonaliseerde oplossingen voor vermogensbeheer via Luxemburgse levensverzekeringen.

kleiner terrein, omringd door glazen wanden. Het racket is korter en heeft geen snaren. Die wanden maken het spel strategischer:je mag de bal via de muur terugslaan.Bij tennis draait het meer om kracht, snelheid en precisie; bij padel is het vooral belangrijk om slim te positioneren,goed samen te spelen en de bal in het spel te houden. Padel is dus toegankelijker.Veel spelers doen het vooral voor het plezier en zijn geen lid van een club.Ze spelen met vrienden en reserveren een terrein via een app als Playtomic.

Bij tennis ligt dat anders:meestal moet je lid zijn om een baan te boeken.In het Zoute zijn de formules iets flexibeler: ‘De meeste leden zijn tweedeverblijvers die hier alleen in de zomer zijn.Voor vakantiegangers zijn er ook tienbeurtenkaarten of losse formules per uur. Die zijn vooral populair bij de vele Duitsers, Zwitsers, Luxemburgers die hier in de zomer verblijven.In juli en augustus is het ongelofelijk druk, je moet je baan tijdig reserveren’, verteltVerhaeghe.

‘Vroeger was dat anders’, gaat hij verder. ‘Toen mijn grootvader nog directeur was,liep de club vol zodra de zon scheen.Tennis was toen echt een familiesport.Nu is het individualistischer:je spreekt af met één iemand,speelt je match, en dat is het.’Bij padel leeft de sociale sfeer veel meer,merkt Fierens op.‘Er zijn whatsappgroepen met vijftig padellers in. Zoek je een partner of een dubbelteam? Eén bericht en je bent vertrokken.Padel heeft zijn eigen community,volledig online.’Bij tennis reserveren veel oudere clubleden hun tennisbaan nog met een telefoontje naar het secretariaat.

Toch is padel populair bij alle leeftijden:‘Mijn grootvader is in de tachtig en speelt nog steeds’, glimlacht Fierens. Verhaeghe tennist het vaakst met zijn vrouw Eva.‘We proberen in de zomer wekelijks een match te spelen.’Waarom tennis de ideale sport is voor koppels? ‘Je maakt samen plezier, je bent buiten en je bent in beweging – veel leuker dan samen naar de fitness.’Hoe zit dat bij padel?‘De meeste mensen zien padel als een sport voor vriendengroepen,maar eigenlijk is het perfect voor een dubbele date’, zegt Fierens. ‘Tijdens corona sprak ik vaak af met mijn beste vriend, en dan namen we elk een date mee. Ideaal om iemand op een relaxte manier te leren kennen.’En of het werkte?‘Ik leerde mijn vriendin kennen op ons padelfestival.Niet op het veld, wel achter de schermen – ze hielp mee met de organisatie.’

MEISJES IN BIKINI

‘Yes!’, roepen we luid als we eindelijk een punt scoren tijdens de tennismatch. Maar mag dat wel, zo luid? ‘Volgens het clubreglement mag er op en rond de banen geen onnodig lawaai worden gemaakt.’ Lees: uitbundig roepen of kreunen is niet toegestaan. Ook zijn er regels rond kleding. ‘Vroeger was het hier strikt.Alleen wit was toegelaten.Zelfs een zwart lijntje op een short kon al problemen geven.Mijn grootvader sprak mensen daar echt op aan;wie zich niet aan

BOVEN VOLGENS MEERDERE

BRONNEN ZOU DE ROYAL

ZOUTE TENNIS CLUB

OVER DRIE JAAR WORDEN

OMGEVORMD TOT EEN ‘COUNTRYCLUB’.

‘De clubhuizen die het best draaien, zijn die met veel padelvelden.’

de dresscode hield,mocht de club verlaten’, verteltVerhaeghe.

Vandaag gaat het er een stuk relaxter aan toe.‘Alle kleuren zijn toegelaten, zolang je maar échte tennisschoenen draagt. In flipflops kom je er niet in’, zegtVerhaeghe.Al liep het vorig jaar even uit de hand: ‘Een paar meisjes kwamen in bikini tennissen, recht van het strand.Toen hebben we ingegrepen: ze kregen een shirt.’

Ook bij padel hoort de outfit bij de beleving,aldus Fierens.‘Op Buenas Open is de dresscode retro.Een oldskool tennisoutfit is verplicht: witte polo’s, plooirokjes, zweetbandjes… Merken als Lacoste en Björn Borg zien we vaak terug.De meesten kopen een volledig nieuwe outfit voor het festival.’Vele fashionista’s zullen het beamen:het leukste aan deze balsporten blijft de outfit.

FEESTEN EN DRINKEN

Minstens even belangrijk als de outfit? De aftermatch.‘De après-padel is even essentieel als de match zelf. Een Tripel d’Anvers of Liefmans smaakt altijd beter als je eerst 90 minuten hebt gezweet. Weet je? De clubhuizen die het best draaien,zijn die met veel padelvelden’, zegt Fierens.

Kunnen we dan concluderen dat padellers meer drinken dan tennissers? ‘Hier op de club wordt er al honderd jaar stevig gefeest en gedronken’, lachtVerhaeghe.‘Maar veel leden zijn ook vaste klant bij Put 19, de bruine kroeg over de kerk in het Zoute. Daar wordt de match dan verder geanalyseerd.’‘Tijdens de Buenas Open wordt de afterparty georganiseerd in de Knokke Out’, vertelt Fierens. Hij noemt het clubhuis een legendarische plek.‘Elke tennisclub heeft er een, maar deze spreekt echt tot de verbeelding.In de zomer is het hier elke vrijdag- en zaterdagavond feest. Die grandeur vind je nergens anders in België.’

Na afloop van de twee matchen – die ik allebei verloor – leg ik mijn tegenspelers het ultieme dilemma voor: padel of tennis? ‘Tennis’,zegtVerhaeghe resoluut.Bij Fierens is het antwoord complexer: ‘Mijn hoofd zegt padel, maar mijn hart zegt tennis.’ En ik? Aangezien winnen er niet in zat, hoop ik dan maar op geluk in de liefde. ◆

QUALITY PROPERTIES

refinedc s ucti . tstandingh estyling.reliablef l -up

ALASKA

TEKST: RINGO GOMEZ

FOTO’S: NICOLAS DUSSERRE-BRESSON

Knokke is meer dan de dijk en de zee. Landinwaarts bevindt zich een idyllisch natuurlandschap van verstilde velden en vredevolle kanalen. Sinds vorig jaar is er een nieuwe manier om dat landschap te ontdekken: bikeraften, oftewel een combinatie van fietsen en raften doorheen Knokke. Avontuurlijk of rustgevend? Sabato testte het voor je uit. ‘Euh, je gaat die boot toch niet gewoon in het water smijten?’

‘Kijk, daar heb je er al een’, zegt Tony Durnez van Adventure time, terwijl hij met zijn neus richting hemel wijst. Door de lucht suist een grote ooievaar.We staan in Retranchement, een gehucht net over de grens, deel van de Nederlandse gemeente Sluis. Het is een idyllische plek, grenzend aan het Zwin in Knokke, waar de watervogels koning zijn.

Dat gevogelte is evenwel niet de hoofdreden dat ik naar de Oosthoek ben gereden. Ik ga bikeraften. Nooit van gehoord? Ik ook niet, maar het woord zegt wat het inhoudt: een combinatie van fietsen en raften.Het komt erop neer dat je de natuur intrekt op een mountainbike mét een opblaasbare kajakversie van een rubberboot in je rugzak.Tijdens je excursie doorkruis je het landschap langs fietspaden en waterwegen. Kom je bij een rivier of kanaal, dan bind je de fiets vast op je boot, en peddel je verder.

TRUC MET DE VRACHTWAGENBAND

De oervorm van bikeraften heeft weinig met Knokke te maken,en alles met drie dolgedraaide broers in Nieuw-Zeeland. In de jaren 1980 wilden Paul, Simon en Jonathan Kennett een oud landbouwgebied in de Mangapurua-vallei ontdekken.Aangezien die plaats niet langer via een weg bereikbaar was,besloten de broers om 24 km over deWhanganui-rivier te varen met zichzelf, hun lading en hun fietsen gestouwd op… vier vrachtwagenbanden. Daarna ging het verder per fiets.

Iets eerder, in 1952, pakte de Amerikaanse avonturier Dick Griffith het wat rationeler aan: hij gebruikte een opblaasbare militaire reddingsboot om een onbereikbaar terrein in Mexico langs de Urique-rivier te ontdekken. Griffith deed de reis te voet en is daarmee de uitvinder van packraften: hiken met een boot in je ‘pack’.

Het was uiteindelijk deAmerikaanse avonturier Roman Dial die in 1987 beide ideeën combineerde: hij bond zijn fiets op een rubberboot vast tijdens zijn tocht door Alaska. Klinkt als iets voor een National Geographic-documentaire? Is het ook.In 1996 volgde de natuurzender Dial tijdens zijn meer dan 1200 km lange trip doorheen dat Hoge Noorden.

AMPER TEGENSTROOM

Fastforward naar vandaag:ik sta aan het Zwin,voor de Knokke-versie van dit concept.‘Hier is er geen wild water’, stelt Durnez mij gerust. ‘Er is zelfs amper tegenstroom op het kanaal.’Hij stelt me een beginnersroute voor:25 km fietsen en 3 kilometer kajakken.‘Het gaat hier om de natuur ontdekken, niet om competitie.’Voor die laatste groep zijn er veel stevigere routes.

‘Iedereen denkt dat het moeilijk is, maar dat valt best mee’,zegt Esther van de Pol,de partner van Durnez en medeoprichter. Ze demonstreert hoe het werkt: boot oppompen met een voetpomp, voorwiel van de fiets loskoppelen, fiets op de snuit van de boot bevestigen met een touw. Het lijkt simpel.‘We zijn nog nooit iemand uit de nood moeten komen helpen’, verzekert ze mij.‘Probeer het water lichtjes te raken tijdens het peddelen’,geeft ze nog mee wanneer ze de driedelige roeispaan in elkaar steekt.‘Peddel je dieper in het water en til je je peddel te hoog, dan word je kletsnat.’

VLAANDEREN VAKANTIELAND

Met een waterdichte rugzak van zo’n 5 kg en een fotograaf in mijn kielzog vertrek ik richting het Zwin.Ik bevestig mijn iPhone op het stuur en volg de route via de Komoot-app. Na amper een minuut zie ik al de grasbermen van het natuurpark,waar een kudde schapen de wondere sport van het nietsdoen beoefent.Ik wandel een cirkelvormig platform op dat uitkijkt op de kreken en geulen die zich bij vloed met zeewater vullen, en de zilte geur waait me in het gezicht.

‘Die geometrische vormen!’, roept de fotograaf enthousiast terwijl hij enkele dronebeelden toont.Vanuit de lucht blijkt het Zwin nóg spectaculairder.

Na de slikken en schorren duik ik de duinen in.De zee verschijnt aan de horizon, terwijl een groep ruiters van wie ik vermoed dat de meesten nog niet veel kilometers op de teller hebben, me passeert – hun paarden lijken wat koppig te zwalpen.

Tot nog toe is de fietsroute prettig,maar wel van het genre ‘VlaanderenVakantieland’.Wanneer ik landinwaarts draai en een verplichte villawijk doorkruis, leidt de app me langs kleinere zandwegen.Daar begrijp ik waarom de fietsbanden even breed zijn als die van een fatbike: voor geoefende fietsers is het pad een eitje; een leek zoals ik vind het een klein avontuur.

De fotograaf en ik fietsen helemaal richting Sluis,langs de Graaf Jansdijk en de Burkeldijk,brochurewaardige kasseiwegen waar een glimmende rode oldtimer voorbijrijdt alsof die getelefoneerd werd.Dit is een mooi stukje Knokke,dicht bij Hazegras, waar je enkele Nederlandse bunkers uit de Eerste Wereldoorlog kunt bezichtigen.Die toeristische punten staan ook aangegeven op de app, maar ik negeer ze, omdat ik er weinig voor voel om de hele tijd op mijn scherm te kijken.

BOVEN OOK EEN VLAK

PARCOURS VERGT ENIGE

CONDITIE, ZEKER ALS JE EEN

FIETS OP EEN OPBLAASBOOT

MOET SJORREN EN TEGENWIND CADEAU KRIJGT.

De stilte op het kanaal is bijna meditatief, tot je merkt dat de tegenwind sterker is dan je schouders.

MOEDER, WAAROM VAREN WIJ?

Op de kasseien begint de rugzak wat in mijn schouders te snijden en vraag ik me voor het eerst af waarom ik eigenlijk met een boot aan het sleuren ben. Dit is Alaska niet.Alles is bereikbaar met de fiets en het fietsen is best aangenaam. Maar na enkele mooie zandwegen die langs de oude wallen van Sluis meanderen,kom ik aan bij het kanaal en wordt die existentiële vraag over de rugzak ingelost.

Plots sta ik midden in het hoge gras aan een kleine steiger,met uitzicht op het water. Ik voel mijn hartslag vertragen.Ik kieper de rugzak uit zoalsVan de Pol dat eerder op de dag voordeed,en met mijn twee linkerhanden slaag ik erin om de boot op te blazen en de fiets erop vast te binden. Het sjorren aan de oever vind ik zelfs een streepje avontuurlijk, wat veel zegt over mijn beperkte mannelijkheid.

‘Euh,je zult die boot toch niet gewoon in het water smijten?’,merkt de fotograaf op als hij mij het geheel ziet optillen. De man met de drone heeft een punt:de boot langs de zachte oever het water in laten glijden, lijkt een beter plan. Met die raad verdwijnt hij om verderop zijn speeltuig te laten opstijgen.Terwijl ik de boot duw, maakt het rubber amper een plons,alsof de natuur besluit om vanaf nu alles als gegoten te laten verlopen.

Maar dat is buiten mijn voeten gerekend.Wanneer ik de boot instap,raakt mijn rechtervoet het rubber, terwijl mijn linkervoet kennismaakt met de onderkant van de waterspiegel. Met 50 procent doorweekte voeten begin ik te roeien.

SPARTELEN

Tegen de verwachtingen in lijkt de fiets mijn bewegingen niet zozeer te hinderen. En al snel merk ik dat de stilte midden op het water zalvend is.

Totdat de wind komt opzetten. Die tegenwind doet mijn softe lifestylereportage opeens van koers veranderen richting de naam van Durnez’ en Van de Pols bedrijf: Adventure time. Door de wind raak ik amper vooruit en begint mijn peddelen verdacht veel te lijken op spartelen. Ik be-

Sun, shorts & shirts – vier de zonnige dagen met MR MARVIS. Ontdek de perfecte shorts nu in 15 stijlen. Ga jij voor The Originals, The Swims of voor de nieuwe Short Classics of Short Vacays? Perfect te combineren met onze stijlvolle T-shirts, polo's en overhemden. Gemaakt in Portugal. Shop de collectie nu op mrmarvis.be of bezoek een van onze winkels.

sluit de raad vanVan de Pol – rustig roeien – naast mij neer te leggen en deze tocht op te vatten als een strijd van een journalist tegen de elementen.Drie kilometer blijkt opeens een behoorlijke afstand te zijn.

LAND IN ZICHT

Even later zie ik een steiger met daarop een fotograaf die zijn ongeduld goed weet te verbergen.Ik klauter aan wal en samen trekken we de boot op het land.‘Ik had tegenwind’, zeg ik, terwijl mijn verwilderde blik me verraadt.‘Kajakken is altijd hard’, zegt hij nuchter.

‘De wind was volledig gedraaid!’,merktVan de Pol op als ik het terras van Adventure time op stap met een kletsnatte broek. Ik vertel haar dat het kajakken best pittig was, maar verberg de kleine crisis die ik op het water had.Van de Pol en Durnez zien er bijzonder afgetraind uit:zulke sportievelingen lachen met drie kilometer roeien.

Van de Pol biedt een croque-monsieur en een drankje aan, en we gaan op het terras zitten.Wanneer je een biertje drinkt – al is dat alcoholvrij – verzin je graag conclusies:‘Die boottocht is niet voor grootmoeder en het gezin’. De fotograaf beaamt uit beleefdheid.Hoewel bikeraften in Knokke niets te maken heeft met bikeraften in Alaska, blijft het wel een beetje avontuurlijk.‘Ik denk dat het vooral iets is voor sportievelingen’,zeg ik.‘Die kiezen dan ineens best voor de intensere route.’

En dan de hamvraag:zou ik het opnieuw doen? Ja,maar dan zonder fiets. Geef mij maar packraften – wat hier ook kan. De fiets sjorren is voor een simpele ziel als ik té veel avontuur. Laat mij maar wandelen en dobberen. Met twee in een bootje. En een picknick. ◆

ADVENTURETIME.BE

HIER IN RETRANCHEMENT

BEGINT ONZE REPORTER

ZIJN BIKERAFTPARCOURS:

EEN COMBINATIE VAN

FIETSEN EN VAREN MET EEN

OPBLAASBARE RAFT.

U bent uniek. Maar nooit alleen.

Bij KBC Wealth Management bent u goed omringd. Samen met een team van KBC-experts en een waardevol netwerk zorgt uw wealth manager voor een vakkundige begeleiding van uw vermogen. Met portefeuillebeheer, private equity, estate planning, vastgoedexpertise en exclusieve verzekeringen zetten we proactief in op de groei van uw privé- en bedrijfspatrimonium.

Meer weten?

U bent van harte welkom voor een verhelderend gesprek.

kbc.be/wealth

KNO KKE OP MAAT

De vierkantemeterprijs in Knokke-Heist behoort tot de hoogste van het land. Oppervlakte en grootte doen er wel degelijk toe. Dertig jaar na het cultboek ‘S, M, L, XL’ van architect Rem Koolhaas toont Sabato 5 inspirerende vakantiewoningen in alle maten: van small tot extra extra large. ‘In Knokke lijkt het soms een wedstrijd: wie bouwt het grootste, langste, hoogste, diepste, duurste of opvallendste huis. Maar is dat echt nodig?’

JEAN-PHILIPPE DEMEYER STAAT OP ZIJN STREPEN ALS HET OP KLEUR AANKOMT. IN DIT COMPACTE PIED-À-TERRE IN HET ALLEREERSTE GOLFHOTEL VAN KNOKKE GING HIJ ALL THE WAY MET VINTAGE STRANDSTOFFEN. ‘HET IS MIJN DROOM OM OOIT EEN STRANDBAR IN TE RICHTEN.’

STREEPJE VOOR

TEKST:

IRIS DE FEIJTER

FOTO’S: ALEXANDER D’HIET

Wist je dat elke strandbar vroeger zijn eigen ‘streepjescode’ had? Strandstoelen en windschermen waren als een Schotse kilt: een uniek patroon waaraan je iemand herkent. Omdat niemand anders die combinatie gebruikt van kleuren, ritme en streepbreedte. Al die gestreepte stoffen werden geweven bij Verlatex in Bissegem, de hofleverancier van de Belgische kusthoreca. Net zoals tartans familienamen hebben, gaf Verlatex de strandstoffen de voornamen van de stranduitbaters.

Maar tijdens corona deed het familiebedrijf de boeken toe,omdat het niet langer tegen de Chinese concurrentie op kon.De machines vielen stil en de stock lag dood te gaan. De container lonkte. Net op tijd kwam de voorraad op de radar van interieurdesigner Jean­Philippe Demeyer. ‘Ik had nog nooit van Verlatex gehoord toen een vriendin me tipte om er eens een kijkje te nemen. Het bleek een prachtig bedrijf en ik deed meteen een bod op de volledige voorraad.Met een volle camionette reed ik naar huis, goed voor zeker duizend meter streepjesstof. Een jaar later overleed de eigenares. Had ik toen niet gekocht, dan was zeker alles weggegooid.Dat zou doodzonde zijn geweest. Dit is Belgisch erfgoed.’

GEEN KAKOFONIE

Vervolgens lagen de gestreepte rollen een paar jaar stof te vergaren bij Demeyer – of liever: te wachten op het geknipte project. Die match kwam met dit Knokse piedà­terre van ondernemer Ferdy Lanssens. Twintig jaar geleden was hij de allereerste klant van Demeyer,toen hij hem vroeg zijn huis in Dentergem in te richten. Lanssens: ‘Toen hij voorstelde om mijn binnendeuren rood te schilderen, krabde ik in mijn haar, maar ik liet hem begaan.Uiteindelijk richtte hij heel mijn huis in,inclusief de borden en het bestek. Ik woon er al twintig jaar en ik vind het nog altijd perfect. Dus had ik er ook dit keer veel vertrouwen in.’

Zo’n carte blanche is voor JP Demeyer

een must.‘Bouwheren die niet kunnen loslaten,moeten niet bij mij aankloppen. Ik heb volledige vrijheid nodig om te kunnen werken’, zegt hij.‘Er bestaat een groot misverstand dat mijn interieurs een kakofonie zijn.Ik hou van kleur,maar mijn talent is balans en harmonie.Kijk maar:alle muren zijn wit en beige.’

De gestreepte strandstoffen dienden als basis voor het interieur van dit appartement: ze duiken overal op: in de bekleding van de stoelen,als gordijnen,in een kunstwerk,in de kussens,als behang en als beddensprei.Demeyer.‘Ik werk nooit met moodboards. Dan probeer je alles op elkaar af te stemmen en wordt het te glad. Ik denk eerder: wat past er niet bij elkaar? Zo ontstaat iets spannends.Maar elk interieur heeft wel een rode draad; een thema dat terugkomt. Hier is dat de kleur oranje, te zien in het slaapkamerplafond, de sculpturale Italiaanse bloempot op het keukenwerkblad,het kunstwerk boven de zetel en de lampenkap.’

MARCEL PROUST ACHTERNA

De streepjesstoffen geven ons meteen een nostalgisch gevoel. Ze laten je wegdromen naar oldskool parasols en houten strandstoelen.Precies wat Demeyer voor ogen had.‘Wie hier komt, moet echt de Belgische kustvibe voelen. Het moet werken zoals het madeleinecakeje van Marcel Proust: één klein element dat een hele herinnering op gang brengt’,zegt Demeyer.‘Hier hangt zeker een vleugje nostalgie, maar het mag niet ouderwets aanvoelen.Ik kan niet tegen retro.Mijn interieurs moeten altijd avant-garde zijn.Daarom geef ik de historische elementen altijd een twist.Neem het kunstwerk boven de zetel: dat refereert aan de strandbloementraditie, maar ik geef mijn persoonlijke visie erop door plastic bloemen te gebruiken. En de stoel die ik speciaal maakte voor de badkamer is geïnspireerd op de ‘bathing cabin’ die de Britse koninginVictoria gebruikte toen ze op reis ging naar

LINKS INTERIEURONTWERPER

JEAN-PHILIPPE DEMEYER AAN

EEN DUITSE VINTAGE TAFEL. DE STOELKUSSENS MAAKTE HIJ VAN STRANDSTOFFEN.

RECHTS DEZE ZETEL

ONTWIERP JP DEMEYER

VOOR HET BELGISCHE MERK COLLETT & VICTOR.

‘Met een volle camionette reed ik naar huis, goed voor zeker duizend meter streepjesstof.’

Isle ofWight.Voor die‘Victoria-on-the-beach’-stoel vertrok ik van een mahoniehouten victoriaanse stoel; een meubel dat iedereen lelijk vindt.Die schilderde ik wit en bekleedde hem met een patchwork van strandstoffen,waardoor er iets unieks ontstaat.’

Die link met QueenVictoria is niet lukraak. Het is een verwijzing naar de vroege dagen van het kusttoerisme, een periode die ook belangrijk was bij de ontwikkeling van Knokke.Voor Demeyer is het belangrijk om plaatsgebonden te werken.Vandaar ook de lokale strandstoffen en de strandbloemen.Omdat je vanuit het appartement een mooie dennenboom ziet, bekleedde hij de keukenwand met dennenhout – en niet met eik. Het gevlochten behang van het BelgischeArte geeft wat strandcabinegevoel.‘Voorts wilde ik vooral zover mogelijk wegblijven van de ‘white cube’-achtige appartementen die je veel ziet aan de kust – flats die vol staan met grote namen.Ik verkies anonieme karakterstukken. Alles wat je hier ziet, is op maat gemaakt of vintage.’

3-IN-1

Die historische inslag past bij de bewoner, Ferdy Lanssens. Met zijn gelijknamige firma produceert hij klassieke houten ramen, onder meer voor de recente Hermès- en Louis Vuitton-boetieks in Knokke.Toen hij een appartement in Knokke zocht, keek hij specifiek naar authentieke panden, charmant en typisch Knoks.

Missie geslaagd.Lanssens vond iets in het allereerste golfhotel van Knokke, een gebouw uit 1913. In die tijd was de entree van het golfterrein hiertegenover,aan het Binnenhof – pas later veranderde dat naar de Sparrendreef.Architect van dienst was de BrusselaarAdolphe Pirenne,die in Knokke veel villa’s inAnglo-Normandische cottagestijl tekende,met vakwerk en erkers.In 1953 werd het hotel omgevormd tot een appartementencomplex. Golf Hotel werd Golf Résidence, maar de oorspronkelijke indeling bleef grotendeels behouden.Zo zijn er nog altijd de typische lange hotelgangen.En in de traphal komen we nog authentieke glas-in-loodramen tegen met voorstellingen van golfers. Het gebouw is sinds 2013 een beschermd monument en de overheid subsidieerde de recente gevelrenovatie.

Drie jaar geleden kocht Lanssens een kleine studio in het pand,op de bovenste verdieping,onder de nok.Vorig jaar kon hij de aanpalende studio kopen. Die voegde hij samen tot zijn huidige pied-à-terre:een compact appartement van 80 m².Dat wordt binnenkort wel iets groter,want hij kocht nóg een studio in het gebouw die hij met een draaitrap kan verbinden.Daar komt nog een slaap- en een badkamer. Daarmee komt de teller op drie slaapkamers en evenveel badkamers.‘De hoge plafonds compenseren de beperkte oppervlakte’,zegt Lanssens.‘Ik wilde geen gigantisch appartement, want ik ben hier niet zo vaak. Het merendeel van

‘Het stoort me dat al die strandtenten doen alsof ze op Bali of Ibiza zitten.

Een ecrukleurig interieur past bij een parelwit strand en een azuurblauwe oceaan. Maar aan de grijze Belgische kust oogt dat grauw.’

LINKS DEMEYER LAAT

ZIEN HOE EEN ‘CARTE

BLANCHE’ LEIDT TOT

EEN GEBALANCEERD EN

KLEURRIJK INTERIEUR, VER

WEG VAN DE ‘WHITE CUBE’ESTHETIEK.

ONDER OMDAT JE VANUIT

HET APPARTEMENT EEN

MOOIE DENNENBOOM ZIET, BEKLEEDDE DEMEYER

DE KEUKENWAND MET

DENNENHOUT – EN NIET MET EIK.

mijn tijd spendeer ik in Spanje, in mijn huis in Altea, niet ver van Calpe. Ook ingericht door Jean-Philippe trouwens. Mijn zoon Gauthier, die de zaak nu runt, komt hier wel geregeld met zijn gezin.’

DROOMBAR

AlsVerlatex was blijven bestaan, hadden ze aan JP Demeyer zeker een goede klant gehad.Hij is niet alleen vol lof over de sfeer van de strandstoffen,maar ook over de kwaliteit ervan. ‘Zulke stoffen worden niet meer gemaakt.Wij laten onze buitenstoffen produceren bij het Noord-Franse Dickson.Dat is wereldtop, maar ze zijn niet zo ruw en stijf als deze oude outdoorstoffen. En dat is precies wat ik zo waardeer, wat zo goed bij het strand past’, zegt Demeyer.

Vragen wij ons nog af:zou hij ooit een strandbar willen inrichten? ‘Dat is echt mijn grote droom. Ik zou dat heel goed doen, denk ik. Het zou iets helemaal anders zijn dan de eenheidsworst die je nu ziet aan de kust. Het stoort me dat al die strandtenten doen alsof ze op Bali of Ibiza zitten. Een ecrukleurig interieur past bij een parelwit strand en een azuurblauwe oceaan.Maar aan de grijze Belgische kust oogt dat grauw.De Noordzee vraagt om harde kleuren.’Het aftellen is begonnen tot Demeyer zijn voorraad streepjesstoffen loslaat op een Knokse strandbar. ◆

JPDEMEYER.COM

EEN NIEUWBOUWAPPARTEMENT DAT TOCH VINTAGE AANVOELT.

EEN WARM MATERIALEN- EN KLEURENPALET DAT DE SEIZOENEN OVERSTIJGT. EEN BEPERKTE OPPERVLAKTE WAARIN TOCH ALLE FUNCTIES PASSEN. MET DEZE GESOFISTICEERDE DOORZONDUPLEX IN DUINBERGEN GEEFT GRAIN DESIGNOFFICE EEN MASTERCLASS INTERIEURONTWERP.

TEKST:

THIJS DEMEULEMEESTER FOTO’S: TIJS VERVECKEN

NON, JE NE REGRETTE

RECHTS NICK DE MOOR EN SANDER BULLYNCK VAN GRAIN DESIGNOFFICE.

Net vóór kerst trokken ze naar hun nagelnieuwe duplex in Duinbergen. En straks beleven de eigenaars – een OostVlaams koppel – er hun eerste zomer. ‘We voelden ons hier meteen thuis’, zeggen ze. ‘Duinbergen trekt ons heel erg aan: het is er rustig, warm en familiaal – echt een plek waar je tot jezelf komt. Een omgeving die uitnodigt tot qualitytime met het gezin.Tegelijk ligt het bruisende Knokke op wandelafstand.’

Opmerkelijk: het koppel hád al een appartement in Duinbergen,vlakbij,maar zonder zeezicht.‘Zoals veel kustappartementen was dat vooral aangekleed in witte en beige tinten’, vertelt de eigenares. ‘Voor dit nieuwe appartement wilden we iets met meer kleur, textuur en karakter. Een plek die als een vakantiehuis aanvoelt, maar ook als een echte thuis.’

LINKS GETINTE EIK, INOX, MIYAZAKI-STOELEN, EEN

VINTAGE TAFELLAMP VAN

HANS-AGNE JAKOBSSON, EEN

LUCHTER VAN ONE A: GRAIN

ZOCHT NAAR HARMONIE IN DE CONTRASTEN.

Dat betekent concreet: ze wilden een luxegevoel, maar ook bijvoorbeeld een eettafel voor tien mensen én genoeg slaapplaatsen voor hun kinderen, intussen allemaal twintigers.

COSY LOW DINING

Die wensen vormden een stevige uitdaging voor Grain Designoffice, zeker ge-

BOVEN IN DE ZITHOEK

CREËERDE GRAIN DESIGN­

OFFICE EEN KNUSSE

‘LOW DINING’­SETTING. DE ‘PETALAS’­SALONTAFEL VAN

JORGE ZALSZUPIN KOCHTEN

DE INTERIEURARCHITECTEN

OP EEN VEILING IN PARIJS.

‘Als de eigenaars met zijn tweeën zijn, hebben ze een perfecte eetplek in de zithoek: een cosy low dining-tafel, mét zeezicht.’

LINKS GRAIN INSPIREERDE

ZICH VOOR HET MAATWERK

EN DE MOOD OP ART DECO.

AL ZIJN DE AFGERONDE

DETAILS OOK EEN KWESTIE

VAN DUURZAAMHEID.

LINKSONDER VIA EEN INOX

BINNENRAAM IN DE DRESSING

BRACHTEN DE ARCHITECTEN

LICHT BINNEN IN DE MASTERBADKAMER.

zien de beperkte oppervlakte van 135 m².‘De eigenaars zochten een plek met ochtend- én middagzon,zeezichten én een open blik op het hinterland.Ze wilden graag vier slaapkamers, maar dat was niet haalbaar zonder aan kwaliteit of ruimtelijkheid in te boeten. Daarom hebben we alles zo optimaal mogelijk ontworpen, zodat het appartement tegelijk praktisch én ruim aanvoelt’, zegt medeoprichter Nick De Moor.

‘De keuken is door die forse tafel echt een plek voor familie en vrienden.Maar als de eigenaars met zijn tweeën zijn, hebben ze een perfecte eetplek in de zithoek: een cosy low dining-tafel, mét zeezicht.’

Was dit appartement een restaurant, dan was dat gegarandeerd het populairste tafeltje, zowel voor ontbijt, lunch als diner. ‘Zo’n low dining-tafel zit net iets lager dan een klassieke eettafel. Er hoort ook een ander type stoelen bij,eerder lounge chairs dan eetkamerstoelen.Dat geeft meteen een andere dynamiek aan tafel.Deze zithoek vroeg om een lagere tafel, een feature die we geregeld intekenen in residentiële projecten.Het sterrenrestaurant

The Jane was een van de eerste plaatsen waar ik zulke low dining-tafels ontdekte.Het werkt goed in de horeca, maar ook thuis.’

MAISON COLETTE

Grain Designoffice is – om het zacht uit te drukken –goed vertrouwd met horeca-interieurs. In Knokke ontwierpen ze eerder de gesmaakte interieurs van Cuines 33 en Dunas, al is hun bekendste project in Knokke de showroom van RR Interieur. Maar vooral met de inrichting van de tweesterrenzaak Maison Colette inWesterlo speelden ze zich recent ook internationaal in de horecakijker.

Ondanks die adelbrieven contacteerden de eigenaars van het Duinbergense appartement hen ‘met de nodige schrik’ voor een totaalontwerp, dat ‘anders dan anders’ mocht zijn.‘Die schrik bleek onterecht’, zegt de eigenares. ‘Grain voelde perfect aan wat we zochten.’ Non, je ne regrette Grain dus.

Om ver weg te blijven van de clichématerialen en -kleuren stelde Grain een verrassend moodboard samen, dat vol contrasten zit, maar toch harmonieus oogt: kalkpleister (viaAardig Gedacht),donker hout (via Dieter De-

‘Een plek die als vakantiehuis aanvoelt, maar ook als een echte thuis.’

ONDER ONDANKS DE

BEPERKTE OPPERVLAKTE

KREEG GRAIN ER TOCH EEN

LUXUEUZE MASTERSUITE IN,

MET DOORLOOPDRESSING EN

BADKAMER IN HOTELSFEER.

RECHTS MET ZIJN DOOR­

GEDREVEN MATERIAALKEUZES

GEEFT GRAIN HET BEGRIP ‘NIEUWBOUW’ EEN ZIEL.

scheemaeker),inox,Miyazaki-stoelen (via RR Interieur),een dooraderde‘travertino jurassico’(viaVan DenWeghe),verlichting van het Deense One A,getinte eik en jute. ‘We kozen bewust voor een palet dat niet alleen bij de zomermaanden past. Het interieur is in de winter absoluut geen tang op een varken. De eigenaars willen het hele jaar door naar hier komen.Het straalt warmte en gezelligheid uit,in elk seizoen.’ Met de donkere tinten,afgeronde details en houten lambrisering doet het appartement zelfs een vleugje art deco aan. En dat is geen toeval: Grain refereert wel vaker aan die stijl.‘Dit is een zachtere, afgeleide versie van art deco. Er zitten veel mooie ontwerpdetails in, maar die afrondingen in het hout of de natuursteen zijn er vooral omwille van de duurzaamheid: dan komen er minder snel kappen of deuken in’, aldus De Moor.

EIGEN DESIGNVERZAMELING

Hoewel het appartement splinternieuw is, hangt er een nostalgische vintage sfeer. Dat is te danken aan het gedempte kleurenpalet, de meubelkeuze en de mix van materialen. ‘Als interieurbureau hebben we een grote passie voor vintage’, geeft De Moor toe. ‘Onder de naam Grain Collection bouwen we aan een eigen designverzameling, vooral verlichting, die goed van pas komt in projecten zoals dit.’

Zo komen de vintage lampen van Hans-Agne Jakobsson en Kazuo Motozawa bijvoorbeeld uit hun collectie. ‘De ‘Petalas’-salontafel van Jorge Zalszupin kochten we – met toestemming van de klant – op een veiling in Parijs. De eigenaars zijn geen enorme kunstliefhebbers, maar wilden wel graag enkele interessante hedendaagse werken om hun appartement mee aan te kleden. Demain Art cureerde werken van StanVan Steendam en Ethel Coppieters, als artistiek complement voor het interieur.’

BRUGGE IN ZICHT

De grootste uitdagingen voor Grain? De beperkte ruimte en de vaste raamindeling aan de gevel. Omdat die laatste niet

gewijzigd kon worden, moesten de interieurarchitecten goed rekening houden met de lichtinval.‘Via een inox binnenraam in de dressing brachten we licht binnen in de masterbadkamer op de verdieping. De drie slaapkamers bevinden zich allemaal boven, deels onder de schuine daklijn’, zegt Sander Bullynck, medeoprichter van Grain Designoffice.

Het grote voordeel voor Grain: de klant kocht de duplex nog vóór het appartementsgebouw op de zeedijk werd opgeleverd.‘Toen we de interieuropdracht ontvingen, konden we nog bijsturen in de indeling. Zo gaven we de trap een logischere plek, waardoor het doorzicht helemaal gevrijwaard bleef’, zegt De Moor.

Dat uitzicht is trouwens dé troef van de doorzonduplex op de zevende en achtste verdieping: je kijkt uit op de zee én het hinterland.‘Aan de landzijde kijk je hier niet aan tegen een lelijke binnenplaats, zoals zo vaak aan zee. En evenmin tegen de gevel van een ander appartementsgebouw. Bij helder weer zie je zelfs de torens van Brugge aan de horizon.’ ◆

GRAIN-OFFICE.BE

LWAAROM ZOU EEN KUSTAPPARTEMENT MOETEN BADEN IN HET LICHT? DEZE SUPERDE-LUXE MOODY DUPLEX MET ZEEZICHT BEWIJST HET TEGENDEEL: PLAFONDHOGE LAMBRISERING, DONKERE NATUURSTEEN EN ZWARE KASJMIEREN GORDIJNEN ZETTEN DE TOON. HET ARCHITECTENDUO LINSEN VAN DIEST LAAT ER ART DECO MOEITELOOS RIJMEN MET BRAZILIAANS MODERNISME.

TEKST: IRIS DE FEIJTER

FOTO’S:

TIJS VERVECKEN

BRAZILIAN BREEZE

LINKS ROND EEN VAN

ROSSUM-TAFEL STAAN

VINTAGE STOELEN VAN TOBIA

SCARPA. DE LUCHTER IS VAN

DE FRANSE ONTWERPER

ERIC SCHMITT, NET ALS DE

GEPATINEERDE BRONZEN

WANDLAMP. HET BRONZEN

TAFELOBJECT IS VAN

MICHAËL VERHEYDEN.

Zandtinten, lichte textuurverf en mortex zijn de Heilige Drievuldigheid van het kustinterieur. De appartementen die aan dat dogma weten te ontsnappen, zijn schaars. Deze sfeervolle duplex is er een van. ‘Overal waar je komt in Knokke, domineren wit en beige. Dat was precies wat wij níét wilden’, aldus architect Steven Van Diest, die samen met Nico Linsen het bureau Linsen Van Diest vormt. De bouwheer deelde die mening en stuurde de architecten naar hun tekentafel met deze kernwoorden: ‘Braziliaans modernisme met veel hout, een warme sfeer en nobele materialen, zoals in de art deco.’

Die boodschap kwam duidelijk aan. Wie hier binnenstapt, belandt in een warme en weelderige cocon van plafondhoge lambrisering,donkere tinten en tactiele materialen.‘Ik kom naar Knokke voor de rust’, vertelt de eigenaar,een ondernemer uitWilrijk.‘Daarom viel ik tien jaar geleden voor dit appartement.Het ligt wat verder van het centrum, maar vlak bij het Zwin, waar ik graag ga wandelen.En doordat het gebouw een stuk hoger ligt dan de wandeldijk, heb je voor een gelijkvloers appartement met tuin én zeezicht uitzonderlijk veel privacy.’

GESPOT IN SABATO

Het appartement vinkte veel vakjes af,maar faalde op andere: zo was het niet gezellig én onlogisch ingedeeld. De leefruimte was relatief klein, zeker in verhouding tot de vier grote slaapkamers.Voor die twee euvels klopte de eigenaar aan bij Linsen Van Diest. Geloof het of niet: hij ontdekte hun werk in Sabato.

Een paar jaar geleden las hij op zaterdagochtend een artikel over de comeback

‘Overal in Knokke zie je wit en beige. Dat was precies wat wij níét wilden.’

van art deco, waarin een van hun realisaties aan bod kwam. De maandag erop kregen ze telefoon:‘Jullie stijl bevalt me. Kunnen we elkaar ontmoeten?’

In de maanden nadien namen Linsen enVan Diest het appartement stevig onder handen.Te beginnen met de indeling. De open haard die de living smaller maakte, ging eruit, net als het keukeneiland dat het zeezicht blokkeerde. De keuken verhuisde naar een voormalige slaapkamer,die dieper in het appartement ligt.Op de benedenverdieping kwam er een extra slaapkamer bij,waardoor er nog altijd vier zijn.‘Het appartement is niet groot: de gelijkvloerse etage telt 85 m², de slaapverdieping 55 m². Elke vierkante centimeter moet dus worden benut. De architecten hebben fantastisch werk geleverd.Alle functies zitten erin én je hebt overal een open gevoel. Het is nooit benepen’, aldus de eigenaar.

VERSTOPPERTJE SPELEN

Hoewel het appartement een spectaculair uitzicht op zee heeft, was de kust slechts een subtiele inspiratiebron, zegt architectVan Diest.‘Vooral voor het kleurenpalet. Het grijsgroen in het tapijt, de gordijnen en de eenzit komt recht uit de duinen en het Zwin.’Voor de materialen kozen ze resoluut voor het pure, zoals de ruwe leisteen als keukenwerkblad en spatwand.‘De granieten vloertegels gaven we een extra brute afwerking.De lambrisering in notelaar geeft dan weer een warme, knusse sfeer. Het is ook een manier om bergruimte onzichtbaar weg te werken.’

Achter de houten panelen zitten onder meer de vestiaire, frigo,tv en barkast verstopt.Die laatste kwam er op vraag van de eigenaar, een wijnliefhebber. Het is een luxe-exemplaar met een achterwand en legplanken in onyx, een semitransparante natuursteen. De architecten kozen voor een ruwe ongepolijste versie, omdat die een veel natuurlijkere uitstraling heeft dan de courante, blinkende variant.

Die afwerkingsgraad zie je in het hele appartement, dat het verfijnde,luxueuze en elegante vocabularium van de art deco volgt.Neem nu de badkamer,die volledig is uitgewerkt in ‘pierre de vals’, een natuursteen die bekend werd door de thermen van architect Peter Zumthor. De douchewanden zijn verwarmd, en zelfs de binnenkant van de spiegelkastjes zijn afgewerkt met natuursteen en bronzen legplankjes. De kranen zijn van het oude Franse merkVolevatch – dat zich-

LINKS EEN MOODY KEUKEN MET AGA-FORNUIS EN KRAANWERK VAN VOLEVATCH.

ONDER NICO LINSEN EN STEVEN VAN DIEST.

RECHTSONDER DE BARKAST ZIT VERSTOPT IN DE LAMBRISERING.

zelf omschrijft als ‘orfèvre du bain’ – en de handdoeken van Society Limonta. Ook de slaapkamer kreeg een royale afwerking,met een kledingkast die aan de binnenzijde is bekleed met textiel en kasjmieren gordijnen van Loro Piana.Het met leder beklede bed is ontworpen door de architecten en werd gemaakt in Italië.

Kordekor realiseerde het volledige interieur.PSLab maakte een lichtstudie,MaisonVervloet leverde het deurbeslag enVan Den Weghe de natuursteen. Die high-end afwerking was een bewuste keuze, zegt de eigenaar:‘Ik wilde dat dit appartement top top top zou zijn.Alles moest kloppen,tot in de kleinste details.Daarin zijn de architecten met grote onderscheiding geslaagd. Het is echt mijn droomappartement.’

DRIES VAN NOTEN

Ook voor de architecten was dit een droomproject. ‘Dankzij het vertrouwen en het enthousiasme van de bouwheer én het budget konden we all the way gaan’, zegtVan Diest dankbaar.Anders hadden ze de opdracht misschien niet aangenomen, want LinsenVan Diest is geen klassiek architectenbureau. Oneerbiedig gezegd is het hun ‘bijbaantje’.

Verkoop

‘Ik

wilde dat dit appartement top top top zou zijn.

Alles moest kloppen, tot in de kleinste details. Het is echt mijn droomappartement.’

LINKS DE BADKAMER IS VOLLEDIG UITGEWERKT IN PIERRE DE VALS. ONDER DE LAVABO IS EEN LEDEREN REK VOOR HANDDOEKEN.

RECHTS DE MASTERBEDROOM OP DE GELIJKVLOERSE ETAGE MET

GRIJSGROENE GORDIJNEN IN KASJMIER.

Linsen was jarenlang de huiskok van DriesVan Noten, en kookt vandaag voor diens opvolger Julian Klausner.Van Diest werkt al 25 jaar bij een gerenommeerd Gents architectenbureau.‘Nico is opgeleid als architect, maar belandde bij toeval bij DriesVan Noten. Een toffe job, maar hij miste de architectuur. Dus begonnen we tien jaar geleden samen projecten te realiseren. Omdat onze tijd beperkt is, zijn we heel selectief.We doen dit puur uit passie voor esthetiek en schoonheid. Daar besteden we met plezier onze vrije tijd aan’, aldusVan Diest.

Dat engagement werd ook tastbaar.‘Bij de oplevering schonken we de bouwheer een bronzen deurklink: een handgemaakte ‘Pebble’ van Maison Vervloet.’ Een symbolisch cadeau, als je weet dat de Finse architect Juhani Pallasmaa ooit schreef dat ‘de deurklink de handdruk van een gebouw is’.Deze gepolijste kei verwelkomt je op een warme, classy manier. ◆

LINSENVANDIEST.COM

Uplift your way of living

Luxurious. Stylish. Sophisticated. At Umbris, we are all about creating a unique outdoor living experience under our tailor-made louvred roofs, which will enrich your life.

Each project is custom-made in Belgium, with technical craftsmanship and an eye for architectural design.

Our premium tailoring gives you the space to think out of the box.

The result: a high-end slatted roof that truly suits your lifestyle.

Je bent welkom in onze concept store. Liever een afspraak? Plan je bezoek online of bel ons op +32 9 353 73 73

UMBRIS.BE | Brandstraat 26, 9160 Lokeren

EEN SEVENTIESHUIS IN DE VORM VAN EEN TIPI: ZO STAAN ER NIET VEEL IN KNOKKE-HEIST. ARCHITECT STEF CLAES GAF DE UNIEKE WONING EEN SUBTIELE

UPDATE MET NET GENOEG VINTAGE VIBE. ‘EEN HUIS MOET MOOIER KUNNEN WORDEN MET DE TIJD, NET ALS MENSEN.’

TEKST:

THIJS DEMEULEMEESTER

FOTO’S: ERIC PETSCHEK

ATIPISCH KNOKKE

‘Als architect laat je iets achter. Geen zandkasteel dat verdwijnt met de modegolven, maar iets wat blijft.’

Mooi toeval: op de dag van Stef Claes’ allereerste publicatie in Sabato, exact vijf jaar geleden in de Knokkespecial, ontmoette hij ook de kersverse eigenaars van dit bijzondere huis. ‘Toen ze me het adres in Duinbergen doorgaven, klonk me dat meteen bekend in de oren. Maar pas toen ik het rustige straatje inreed, wist ik het weer: ik was daar twee maanden voordien al eens geweest.Voor een andere klant, die het huis uiteindelijk níét kocht. Een bizar toeval.’

LINKS EN ONDER DE RENOVATIE WAS EEN EVENWICHTSOEFENING VOOR ARCHITECT STEF CLAES: WAT BEHOUD JE, WAT NIET?

Als je dit huis één keer gezien hebt,vergeet je het nooit meer. De scherpe puntgevel lijkt wel een tipi, de retro waterkettingen verraden de bouwperiode: de jaren 1970.De woning is een curiosum tussen de traditionele cottages in Duinbergen, waarvan Claes’ grootmoeder er een bewoonde. ‘Als kind reed ik daar met de gocart rond: we stonden toen al naar dat speciale huis te kijken.Later ontdekte ik dat ingenieur Fernand Sabbe het voor zichzelf had gebouwd, samen met architect Dany Bailyu.Het huis bestond uit gelige schilderbaksteen, typisch voor de achtergevels van appartementsgebouwen.We vonden zelfs een brief terug van burgemeester Leopold Lippens,die me-

neer Sabbe dwingend verzocht om zijn gevel wit te verven. Dat hebben wij uiteindelijk gedaan tijdens de renovatie.’

WAARDIG OUDER WORDEN

Of moeten we zeggen:restauratie? Claes pakte de seventiesparel heel voorzichtig aan.‘Ik wilde zorgzaam omspringen met het originele huis’,zegt hij.‘Het had enkele unieke features die ik absoluut wilde behouden.De spectaculaire haard bijvoorbeeld:die hebben we weer functioneel gemaakt.Ook de trap in travertijn en de balustrade in fuméglas waren zo beeldbepalend dat we die hebben bewaard én zelfs doorgetrokken tot op zolder.Alle binnendeuren waren in massief hout en hadden mooie lijsten in acajouhout. Die details hebben we geherinterpreteerd in het nieuwe interieur. De originele wandlampen zijn hergebruikt,de deurkrukken van kunstsmid Roger Bonduel zijn gerecupereerd, onder meer op een nieuwe glazen deur.En de tegelvloer in travertijn,die al in de gang lag,zou je vandaag wellicht niet meer kiezen.Je verwacht hem eerder in een hotellobby of luchthaven.Maar hij past bij de sfeer van het huis.Dus liet ik hem doortrekken naar de rest van de woning. Het vergde wat overtuigingskracht, maar het resultaat klopt.’

‘Keukens of badkamers zijn vaak de eerste slachtoffers van de tijdgeest.Logisch,daar speelt het dagelijkse leven zich af’,zegt Claes.‘De originele formica keuken van De Coene sneuvelde, maar de buffetkast en de lades in blauw fluweel in de woonkamer bleven. Ook de badkamers kregen een grondige update – de tegels waren té gedateerd.Het was een evenwichtsoefening: wat behoud je, en waar mag je vrijer ingrijpen zonder dat het stoort in het geheel? Dit huis heeft een nieuwe laag over de oude gekregen. De tijd hoeft niet

LINKS DE SPECTACULAIRE

HAARD, ONTWORPEN DOOR

INGENIEUR EN EERSTE

BEWONER FERNAND SABBE, WERD BEHOUDEN. DE ‘FLOATATION’-LUCHTER IS VAN INGO MAURER.

LINKS KEUKENS OF BADKAMERS ZIJN VAAK DE EERSTE SLACHTOFFERS VAN DE TIJDGEEST; DE ORIGINELE FORMICA KEUKEN VAN DE COENE SNEUVELDE.

ONDER DE ORIGINELE

TEGELVLOER IN TRAVERTIJN

PAST WEL BIJ DE SFEER

VAN HET HUIS EN WERD

DOORGETROKKEN.

stil te staan in zo’n woning. Ik vind het vooral belangrijk om na te denken over hoe die zal verouderen. Schoonheid heeft alles te maken met veroudering. Dat geldt zowel voor architectuur,interieurs als voor mensen.Als je nadenkt over hoe een huis mooi zou kunnen verouderen, kies je andere materialen en breek je sowieso minder originele elementen af. Een huis moet mooier kunnen worden met de tijd, net als mensen.’

ATLANTIKWALL

De nieuwe bewoners van de Duinbergense tipi zijn een Brussels koppel vijftigplussers, die hun buitenverblijf intensief gebruiken,samen met hun twee kinderen.Het was hun oudste dochter – die intussen in Parijs woont en werkt, en intensief met kunst,mode en architectuur bezig is – die het huis onder hun aandacht bracht, toen het te koop stond. ‘Het was liefde op het eerste gezicht’, zeggen de eigenaars. ‘De ruwe, hoekige vormen, het beton, de warme houten elementen en het minimalistische design: het was een sterk vertrekpunt voor de renovatie.’

‘We delen de liefde voor Lissabon, de stad waar hun jongste dochter heeft gestudeerd en waar wij ook vaak verblijven’,zegt Claes.Zijn profiel is sowieso internationaal.Zijn kantoor ligt in Genève, maar hij heeft een satellietstudio in België.Claes werkte eerder in LosAngeles voor de architecten van Escher GuneWardena,in Maleisië voor de Belgische hotelarchitect Jean-Michel Gathy en in Parijs voor de Japanse toparchitect Shigeru Ban.‘Als buitenstaander kijk je met meer afstand naar België en specifiek Knokke. Die afstand leidt tot wat recul.We moeten niet per se meedraaien in dat Belgische architectuur- en interieurwereldje.Ik ben een outsider, maar ik snap de Belgische cultuur natuurlijk door en door, omdat ik hier ben opgegroeid. Ik heb vele zomers doorgebracht in Duinbergen. Ik blijf ernaar terugkeren en hou van de sfeer. Maar da’s de macht der gewoonte, vrees ik.Als ik buitenlandse vrienden meebreng naar Knokke,zijn ze niet bepaald gecharmeerd van de grijze zee of de Atlantikwall van appartementsgebouwen.’

EAMES HOUSE

Escher GuneWardena, Claes’ werkgever in Los Angeles, is gespecialiseerd in restauraties van mid-century architectuur,

Zen aan zee

ULTIEM WELLNESSCONCEPT IN KNOKKE

Luxe draait steeds minder om meer bezitten of excelleren. Schaarse elementen zoals stilte en innerlijke rust winnen aan waarde. Knokke staat al sinds het einde van de negentiende eeuw bekend om zijn verfijnde ontspanning. Rituals voegt daar nu de Mind Oasis aan toe, een oase van rust en herstel voor lichaam en geest.

In een wereld die nooit stilstaat, is zelfzorg essentieel en zijn deugddoende micropauzes meer dan welkom. Rituals verwent al vijfentwintig jaar met verzorgingsproducten en sfeerbrengers voor thuis, en breidt zijn aanbod nu uit naar diepgaande wellbeing-ervaringen in de winkel. Met twee vernieuwende wellnessconcepten die elkaar versterken, creëert het merk een unieke beleving.

MULTIZINTUIGLIJK EN WETENSCHAPPELIJK ONDERBOUWD

Zowel het dry floaten op een geavanceerd waterbed als de brain wave entrainment in een stijlvolle cabine doen kleine wonderen. Je bent even helemaal weg en stapt verfrist en relax de dag of de avond in. De behandeling is volledig af te stemmen op uw beschikbare tijd – van een korte sessie van 20 minuten tot een uitgebreide duobehandeling.

‘ Zelfs wie nog nooit mediteerde of zelden bewust ontspant, zal meteen de voordelen van de immersieve belevingen ervaren.’

Couro Seck | HEAD OF CONCEPTS BIJ RITUALS

Couro Seck, head of concepts bij Rituals, licht toe: ‘Het leek ons fantastisch om dit hier in Knokke als seizoenservaring te lanceren. Bij ons las je makkelijk een ontspannend spa-moment in tussen het strand, het shoppen en het dineren door. Met je kleding aan en zonder dat je je zorgen hoeft te maken over je make-up.’

‘Ervaring leert dat het concept bijzonder toegankelijk en doeltreffend is’, zegt Seck. ‘Zelfs wie nog nooit mediteerde of zelden bewust ontspant, zal meteen de voordelen van de immersieve belevingen ervaren.’ Deze worden versterkt door een samenspel van geur, licht, geluid en beweging - gestuurd door neurowetenschappelijke inzichten, zorgvuldig gekozen muziek en state oftheart product- en interieurontwikkeling..

HET ADRES VOOR DE ULTIEME PAUZE Kustlaan 271 in Knokke-Heist

Boek nu jouw ervaring via www.rituals.com/mind-oasis

MOEITELOOS ONTSPANNEN EN MENTAAL OPLADEN

Brain Massage Recharge ontspant de geest met begeleide ademhaling, een 4D-soundscape, haptische vibraties en de rustgevende geur The Ritual of Jing Relax. Dankzij theta-hersengolven raak je in een powernapstaat van 30 minuten die gelijk staat aan twee uur diepe slaap.

Een voorafgaande Hydro Massage, samen met het aroma van The Ritual of Jing Sleep, bevrijdt het lichaam alvast van grote spierspanningen en intense vermoeidheid. Tegelijkertijd stimuleert roodlichttherapie de collageenproductie van het gelaat.

Rituals Mind Oasis Knokke is een seizoenspop-up: elke dag open tot eind september. Je vindt er ook limited edition collecties en de exclusieve 25 Years Rituals giftset die gelanceerd wordt in juni 2025 om het 25-jarig bestaan van Rituals te vieren. De vertrouwde Rituals-boetiek op de Lippenslaan blijft uiteraard geopend.

Sabato Connect biedt bedrijven, organisaties en overheden toegang tot het netwerk van Sabato. Om hun visie, ideeën en oplossingen te delen met de Sabato-community. Buiten de verantwoordelijkheid van de redactie van Sabato

‘In een vakantiehuis moet iedereen een mooie slaapkamer hebben. Een gast of gezinslid verdient het niet om ergens in een achterafkamertje te moeten slapen.’

ONDER OOK DE BADKAMERS

KREGEN EEN GRONDIGE

UPDATE – DE TEGELS WAREN

TÉ GEDATEERD. ‘DIT HUIS

HEEFT EEN NIEUWE LAAG

OVER DE OUDE GEKREGEN.

DE TIJD HOEFT NIET STIL TE STAAN IN ZO’N WONING.’

zoals het Eames House. Die ervaring kwam hem hier goed van pas. ‘Ik wilde geen stijllaagje toevoegen, maar wél de essentie uit het huis halen’, zegt hij.‘De flow in de woning moest logischer en eleganter.Al die binnendeuren gaven het huis een wat gesloten indruk – terwijl dit net een genereuze familieplek moest worden. Ik bleef daarom ook trouw aan het egaliteitsprincipe:in een vakantiehuis moet iedereen een mooie slaapkamer hebben.Een gast of gezinslid verdient het niet om ergens in een achterafkamertje te moeten slapen.’ Op de zolderverdieping, die vroeger onbenut was, is Claes’ ingreep het duidelijkst voelbaar. Dat is nu een meditatie- en leesruimte,op vraag van de bewoners.‘Die rustplek past ook bij de mindset van de eigenaars. Ze overhaasten niks’, zegt Claes.‘Ze namen de tijd om hun verbouwingsplannen én hun interieur rustig vorm te laten krijgen. Het mooiste bewijs: de ruwbouwwerken begonnen al in 2021, maar de woning was pas vorig jaar helemaal klaar. Ze wilden eerst de architectuur goed aanvoelen, dan pas gingen we samen op zoek naar de juiste kunst en meubelen. Als architect moet je goed aanvoelen waar je precies budget in kunt steken.Voor sommigen zit de meerwaarde in kunst, in details of in geraffineerde materialen, voor anderen in sfeer.’

ZANDKASTEEL

‘In Knokke zijn megalomane bouwprojecten geen uitzondering.Maar is dat wel nodig allemaal? Soms vraagt iemand mij om een privébar in huis te ontwerpen. Zullen die eigenaars op vrijdagavond écht met tien vrienden café spelen?

Hebben we niet nood aan meer eenvoud? Ik droom van een klant met een terrein in Knokke die daar een simpel woonpaviljoen op wil bouwen: architectuur die teruggaat naar de essentie, in plaats van puur effectbejag’, aldus Claes.

‘Als architect laat je iets achter. Geen zandkasteel dat na één modegolf verdwijnt,maar iets wat blijft.Dus kun je daar maar beter goed over nadenken.’ ◆

STEFCLAES.COM

Acerbis

Arco

Artisan

Carl Hansen & Son

Cassina

Gommaire

Montis

Occhio

Pedrali

SIMON DE BURBURE, ONTHOUD DIE NAAM. PAL AAN DE GOLF ONTWIERP DE LATEMSE ARCHITECT EEN FULL-OPTION VILLA VAN 1200 M 2 , MANIAKAAL DOORGEDETAILLEERD. HET ADEMBENEMENDE BEWIJS DAT MASSIVITEIT EN ELEGANTIE, MINIMALISME EN GEBORGENHEID, ELKAAR NIET HOEVEN OP TE HEFFEN.

TEKST: THIJS DEMEULEMEESTER FOTO’S: CAFEINE

PLUS ULTRA VILLA

BOVEN DE UITZONDERLIJKE

LIGGING IN KNOKKE VRAAGT

OM EEN UITZONDERLIJKE

BINNEN-BUITENBELEVING. DE AANKLEDING VAN TUIN EN

TERRAS GEBEURDE DOOR

‘T HUIS VAN OORDEGHEM.

RECHTS DE VILLA OOGT VERRASSEND DISCREET.

GEEN COTTAGEFANTASIETJES,

GEEN FRANJES, MAAR EEN

INGETOGEN GEVEL DIE

EERDER FLUISTERT DAN ROEPT.

Ja, we wikken onze woorden. Maar toch: dit project in Knokke is een van de best gedetailleerde nieuwbouwwoningen die we in jaren zagen. ‘Meer dan duizend uur hebben we eraan ontworpen’, zegt de Latemse architect Simon de Burbure. Een ongelooflijke tijdsinvestering, zeker voor een bureau dat nog geen tien jaar bestaat. Maar het resultaat is in alle opzichten buiten categorie: qua oppervlakte (1200 m²), uitvoering, materialiteit, ruimtebeleving én detailgraad.

MEER KONIJNEN DAN GOLFBALLEN

De eigenaars – West-Vlaamse textielondernemers met een grote kunstpassie – namen anderhalf jaar de tijd om de juiste architect te vinden. Ze contacteerden enkele gerenommeerde bureaus, maar nooit was het resultaat precies wat ze wilden. Uiteindelijk kregen ze via verschillende kanalen de naam van Simon de Burbure (35) getipt. In residentiële architectuur behoort hij tot de nieuwe generatie toptalenten in België.Van hem zullen we nog veel horen. En met deze privéwoning in Knokke bevestigt hij zijn potentieel.

Slechts acht projecten neemt De BurbureArchitects per jaar aan. Logisch dat hij er dan alleen de bijous uitkiest.‘De aanvraag voor dit Knokse project klonk alleszins heel aanlokkelijk’, zegt De Burbure.‘Het vertrekpunt was een typische oude cottage van architectViérin. Best een mooi huis, heel doordacht, maar te laag naar hedendaagse normen.’

Architecturaal had de woning typischeViérin-elementen: een rood pannendak, een ‘cour anglaise’, een kolommenrij, en inpandige terrassen aan de slaapkamers. Maar dé troef was toch vooral de spectaculaire ligging: pal aan de Royal Zoute Golf Club.‘We zien hier meer konijnen dan golfballen in de tuin’, zegt de eigenares, die zelf ook golft. ‘Wie in de buurt van ons huis speelt, heeft doorgaans een goeie handicap. Die slaan zelden mis.’

UITGEZUIVERDE VIÉRIN

We deden de test:vanaf het golfterrein valt de nieuwbouwwoning veel minder op dan de omliggende villa’s, met hun dakkapelletjes en cottagefantasietjes. De Burbure hield het achteraanzicht bewust ingetogen – als een uitgezuiverde Viérin.

‘Wie in de buurt van ons huis golft, heeft doorgaans een goeie handicap. Die slaan zelden mis.’

RECHTS SIMON DE BURBURE

INTEGREERDE EEN LAGE

WITGEKALEIDE MUUR, DIE DE PRIVACY GARANDEERT EN OOK FUNGEERT ALS ARCHITECTURALE HORIZON.

RECHTSONDER DE ZONES

MET BALKENPLAFONDS ZIJN

MEER GEBORGEN, TERWIJL DE ‘KAPEL’ MET HALFROND

HOOG PLAFOND DIENT OM BEZOEKERS TE ONTVANGEN.

‘Ons vorige huis stond hier vlakbij, in dezelfde straat. Mijn man zei altijd:“Als die villa aan de golf ooit vrijkomt, twijfel ik niet.”Dus toen we hoorden dat de oude bewoonster overleden was, deden we meteen een bod’, vertelt de eigenares.

‘Het deed me pijn,maar we moesten het huis vanViérin helemaal afbreken’, zegt De Burbure.‘Het programma van de bouwheer was te uitgebreid om de bestaande woning te renoveren. De woning moest bijvoorbeeld helemaal onderkelderd worden – met plaats voor een collectie wagens én voor events.’

Toch echoot het nieuwe ontwerp het origineel van Viérin. De zuilenrij uit de vroegere woning trok De Burbure bijvoorbeeld consequent door,als een grid van perfect uitgelijnde kolommen die het hele vloerplan ritmeren. De cour anglaise kreeg een hedendaagse vertaling. En de manier waaropViérin in het dak kleine insneden maakte voor dakterrassen, inspireerde de architect voor gelijkaardige inpandige terrassen aan de slaapkamers.‘Meneer en mevrouw hebben elk hun eigen badkamer en dressing.Die vraag krijgen we trouwens steeds vaker’, aldus De Burbure.

MANIAKAAL

Om de maniakale detailgraad van de woning te illustreren, leidt de architect ons binnen langs de ondergrondse garage: traditioneel dé plek waar de afwerking minder is doorgedreven.‘Maar ook hier kon ik erg ver gaan. Zelfs de kelder zit vol architecturale details, iets waar ik me eindeloos in kan verliezen’, zegt hij.

Hij toont hoe het ritme van kolommen en dwarsbalken perfect klopt. Maar hij wijst ook op het betonnen plafond, dat bekist is met gezandstraalde en geverniste planken van precies 30 cm breed – een maat die over de hele woning terugkomt. Door het led-strijklicht komt de ruwe textuur van het gepigmenteerde beton mooi tot zijn recht.Alle deuren in de garage – zelfs de pivotdeur van de fietsberging –zijn met de grootste precisie uitgevoerd, om perfect in het muurvlak te vallen.

Zelfs de secundaire trap van garage naar woning is doorontworpen: royale treden in muschelkalk leiden naar de hall, waar een sculptuur van Erwin Wurm en een schilderij van Art & Language als welkomstcomité dienen. Die

Een luxueuze ervaring begint bij het maken van de juiste keuzes. 051 74 78 11 bobmonteyne.be

‘Het deed me pijn, maar we moesten het huis van Viérin helemaal afbreken. Het programma van de bouwheer was te uitgebreid om de bestaande woning te renoveren.’

LINKS AAN HET UITEINDE

VAN DE ZICHTAS LIGT EEN

KNUSSERE ZONE MET EEN

HUISBAR. DE MATERIALEN

ZIJN HIER DONKERDER, DE SFEER BEDACHTZAMER.

RECHTS DE KELDER IS AL EVEN MANIAKAAL UITGELIJND EN GEDETAILLEERD ALS DE REST VAN DE WONING.

Art & Language lijkt bijna voor de woning gemaakt: het monumentale werk toont het brutalistische interieur van het vroegereWhitney Museum in NewYork,met zijn iconische betonnen plafond, een knipoog naar het plafond in de ondergrondse garage,waarlangs we de woning binnenkwamen.

ASSENSTELSEL

In de hall voel je het meteen:het assenstelsel dat dwars doorheen de hele woning loopt. Links leidt de gang naar een soort‘kapel’met halfrond plafond,bezet met een akoestisch textuurmateriaal.‘We hadden de luxe om hier een dubbelhoog volume uit te werken’, zegt De Burbure. ‘Je verliest wel ruimte, maar je wint aan architecturale kwaliteit. Met een standaardplafondhoogte zou die plek niet zo aangenaam aanvoelen.’

‘Het is inderdaad een zeer stemmige plek’,zegt de eigenares.‘Er staat een grote tafel voor diners,maar ik gebruik de ruimte vooral als privébureau of voor zakelijke gesprekken. Zo hoeven bezoekers ons privégedeelte niet in.’

De andere zichtas loopt van de hall naar die privéleefruimtes,waar je‘full frontal’uitzicht hebt op het golfterrein en de omringende natuur. Ook hier zijn de plafonds essentieel om De Burbures architectuur te ‘lezen’. De assen met verlaagde plafonds dienen voor de circulatie. De zones met hogere balkenplafonds zijn meer geborgen:ze nodigen uit om je te nestelen in de zithoek,de aperitiefhoek,de keuken of de ontbijtruimte.

Verfijning in elk detail.

L’art de vivre, de kunst van het leven. Al drie generaties lang staat Frank Tack voor een levensstijl waarin verfijning en individualiteit centraal staan. Kom langs en dompel je onder in een unieke interieurbeleving; onze professionaliteit en vakmanschap maken het verschil.

Kom langs in onze showroom

Grotstraat 74 - Oostrozebeke

Bezoek onze pop-up Knokk’on Lippenslaan 320 – Knokke-Heist

www.franktack.be

‘Natuurlijk is dit een groot huis, zeker voor twee mensen. Maar de woning voelt toch ingetogen aan, omdat de ruimtes geborgen zijn. We voelen ons hier goed.’

Aan het ene uiteinde van die zichtlijn ligt de open leefkeuken mét salon en het massieve kookeiland, in een extra dikke plaat muschelkalk. Aan het andere uiteinde: de huisbar, een intimistische plek waar de materialen net iets donkerder zijn afgewerkt.Tussenin ligt de zithoek,met een bibliotheek in massief staal. ‘Mijn man leest graag zijn krant in de bar, ik zit ‘s ochtends liever in de ontbijthoek, waar het zonlicht prachtig binnenvalt.Dit huis nodigt uit om in te bewegen’,zegt de eigenares.‘Natuurlijk is dit een groot huis,zeker voor twee mensen. Maar de woning voelt toch ingetogen aan, omdat de ruimtes geborgen zijn.We voelen ons hier goed.’

JAMES BOND-RAMEN

De uitzonderlijke ligging in Knokke vroeg om een uitzonderlijke binnen-buitenbeleving. De twee grote ramen, die uitkijken op het golfterrein en het zwembad,kunnen volledig in de grond zakken.‘Dat takelsysteem hebben we op maat laten ontwikkelen voor deze woning.Als de ramen in de grond verdwijnen, zie je er niks meer van. Boven op het raam is er een reep natuursteen die perfect blendt met de vloer in muschelkalk’, zegt De Burbure.

In diezelfde muschelkalk zijn ook het bad en het keukeneiland uitgewerkt. Maar de meeste architecturale présence heeft de steen als sokkel van de woning. Het huis is onderaan bekleed met platen van 8 cm (!) dik, die de buitenarchitectuur massiviteit en kracht geven.‘Al die platen zijn gezandstraald en geborsteld om de steen nog meer diepte en karakter te geven’, zegt De Burbure.

Zelfs in de tuin speelt De Burbure met dat contrast tussen massiviteit en ingetogenheid. Om een ‘architecturale horizon’ te integreren bij de hall, voorzag hij een lage witgekaleide muur. Dat tussenschot in de voortuin contrasteert mooi met de vegetatie rondom. ‘Maar het is meteen ook de perfecte backdrop voor strategisch geplaatste meerstammigen’, zegt De Burbure. ‘De schaduw van een boom vind ik soms bijna even interessant als de boom zelf.’ ◆ SIMONDEBURBURE.BE

LINKS MUSCHELKALK

KOMT IN VERSCHILLENDE

GEDAANTES TERUG, ZOWEL

BINNEN ALS BUITEN. DE

GEVEL IS AFGEWERKT IN PLATEN VAN WEL 8 CM DIK.

BOVEN LATEMNAAR

SIMON DE BURBURE IS EEN VAN DE COMING

PEOPLE IN DE BELGISCHE RESIDENTIËLE ARCHITECTUUR.

STR AND STIJL

Een dag aan zee vraagt om meer dan een zwembroek en teenslippers: denk sneakers met stijl, een foulard als statement en kasjmier voor de avondbries. Sabato selecteert wat écht werkt tussen zee, zwembad en zeedijk.

FOU DE

Bereid je maar voor: deze zomer is het zijden carré helemaal terug. Onder meer Gucci, Burberry, Prada en Bottega Veneta stuurden foulards de catwalk op tijdens hun jongste defilé, en ook op straat spot je het foulard overal – rond de nek van menig hipster en fashionista. Speciaal voor deze Knokke-special vroeg Sabato drie Belgische illustratoren om een carré te ontwerpen, geïnspireerd op de badstad. Een van die ontwerpen brengen we in gelimiteerde oplage uit, in samenwerking met Natan.

TEKST: IRIS DE FEIJTER FOTO’S: WOUTER MAECKELBERGHE

◆ STUDEERDE GRAFISCH ONTWERP

AAN SINT-LUCAS IN GENT.

◆ WERKTE VOOR HET PRODUCTIEHUIS CAVIAR.

◆ WERD IN 2018 VOLTIJDS ILLUSTRATOR.

◆ DEED MEERDERE COLLABS MET MODELABELS, ONDER MEER ESSENTIEL ANTWERP, BERNADETTE EN ANNELIES TIMMERMANS.

◆ RUNT OOK STICKY STORY, EEN MERK VAN GEPERSONALISEERDE STICKERS.

01. Axelle Rose Zwartjes

NOSTALGIE IN GROEN

‘Knokke zit diep verweven in mijn familiegeschiedenis.Mijn overgrootouders hadden er een buitenhuis, de Golf Lodge, waar ze elke vakantie doorbrachten.Mijn opa heeft een sterke band met dat huis en vertelt er nog vaak over. Het is een klassieke kustvilla in cottagestijl,gebouwd in 1913 door een Brusselse architect,met witgeschilderde bakstenen en luikjes, vlak aan de golf. De villa staat er nog, maar is helaas al jaren geen eigendom meer van onze familie. Ik ontdekte onlangs dat je het huis kunt huren viaAirbnb.Mijn grootvaders verhalen zijn niet mijn eigen herinneringen, maar toch voel ik nostalgie voor die tijd en die plek.Ik stel me voor hoe puur en mooi alles toen was: charmante villa’s in de duinen en elegant geklede badgasten. Dat nostalgische gevoel wil ik oproepen met mijn carré.Ik koos bewust niet voor de typische kustkleuren geel en blauw, maar ging voor een groen palet dat verwijst naar de golf en de natuur – een link naar mijn persoonlijke verhaal.’

PYJAMA IN DE DUINEN

‘Hoewel ik die periode niet zelf heb meegemaakt, speelde Knokke wel een grote rol in mijn kindertijd. Ik groeide op in Brugge en we kwamen vaak naar zee.Soms sprongen we in de vooravond met onze pyjama’s al aan in de auto,om nog even te gaan zwemmen of in de duinen te spelen.Ik herinner me ook de mooie strandbloemen die mijn moeder maakte voor mij en mijn twee zussen, en de shoppingnamiddagen

samen.Als tiener deed ik vakantiejobs in Knokse boetieks, zoals Ralph Lauren en Essentiel Antwerp.’

‘Net als Knokke loopt ook mode als een rode draad door mijn leven. Mijn overgrootmoeder – die van de Golf Lodge – was hoedenmaakster en had een winkel in Brugge. En mijn oma was een grote modefan die altijd de Franse Vogue las.Achteraf gaf ze die aan mij. Ik vond het heerlijk om daarin te verdwijnen.Vaak maakte ik tekeningen van die defilés.Mode inspireert me nog altijd – ik heb zelfs een tijdje overwogen om naar de Modeacademie te gaan,maar durfde het toelatingsexamen niet aan.’

‘In mijn werk duiken prints,kleuren,stoffen en silhouetten vaak op. Ik kan echt geëmotioneerd raken door mode, of worden opgezogen in de leefwereld van een designer. Maar dat vertaalt zich niet meteen in extreme stuks in mijn kleerkast.De drang om te tekenen is groter dan om te kopen of te dragen. Mode voelt voor mij echt als een kunstvorm.’

NIET LANGER ‘CUTE’

‘Als illustrator heb ik het afgelopen jaar mijn eigen stem gevonden.Zolang ik me kan herinneren,teken ik.Maar pas sinds enkele jaren ga ik voluit voor mijn illustratorcarrière. Lange tijd vond ik het moeilijk om de zekerheid van een vaste job los te laten.Tot ik vorig jaar een artistieke impasse had. Ik had veel opdrachten en mijn klanten waren blij met mijn werk, maar ik herkende mezelf niet meer in die ‘cute’ stijl.’

‘Om mijn eigen stem te zoeken, keerde ik terug naar papier en krijt. Een revolutie, want ik tekende altijd digitaal op mijn computer.Die analoge manier van werken was heel bevrijdend. Ik tekende veel intuïtiever en kon mijn perfectionisme loslaten. Mijn innerlijke kind kwam naar boven: niet te veel nadenken, maar gewoon spontaan creëren.’

‘Nu pak ik ook mijn opdrachten op die manier aan. Tegelijk blijf ik vrij werk maken – vorige maand had ik mijn allereerste tentoonstelling. Lange tijd voelde ik me onzeker over mijn werk, maar dat heeft plaatsgemaakt voor trots.’

HET ‘SABATO X NATAN X AXELLE ROSE ZWARTJES’FOULARD IS VANAF 1 AUGUSTUS TE KOOP BIJ NATAN IN KNOKKE, GELIMITEERDE EDITIE VAN 50 STUKS, 90 X 90 CM, 295 EURO. AXELLEROSEZWARTJES.COM, NATAN.BE

RECHTSBOVEN IN HET

‘SABATO X NATAN X AXELLE

ROSE ZWARTJES’-FOULARD

OVERHEERST DE KLEUR

GROEN: DIE VERWIJST NAAR

DE GOLF EN DE NATUUR.

‘Het is voor mij een hele eer om dit foulard samen met Natan en Sabato ook écht op de markt te brengen deze zomer.’

Roseline d’Oreye

TWEE GEZICHTEN

‘Knokke heeft voor mij twee kanten:de drukke zomermaanden,met een kakofonie aan mensen,activiteiten,kleuren en geluiden;en het rustgevende winterbeeld van de Noordzee: het ruisen van de zee en de uitgestrekte stranden.Die tweeledigheid wilde ik vangen in mijn ontwerp. Onderaan voel je de sereniteit, bovenaan de bombast.’

‘De tekstballonnen inspireerde ik op typisch Belgische strips en op popart, een kunststroming die veel opduikt in Knokse kunstgaleries.De onomatopeeën symboliseren voor mij ook de meertaligheid van het Knokse publiek.Voorts zie je strandbloemen, ijsjes, golfclubs, kunstgaleries, oldtimerrally’s, strandcabines, de Grote Haas, springkastelen, gocarts,

LINKS

windmolens, meeuwen, tomates crevettes, het casino, Place m’as-tu vu, strandbars en nog veel meer.’

‘Zelf kom ik het liefst in de winter,voor een lange wandeling door weer en wind. Ik hou veel van de Noordzee.Vooral de zachte kleuren van de zee, het zand en de lucht vind ik prachtig.Als kind kwam ik af en toe naar de kust met mijn ouders, maar zeker niet elk weekend of elke vakantie. Ik groeide op in Genval, dus het was een eind rijden.’

LEVEN GERED

‘Tekenen is altijd mijn taal geweest. Het speelt een grote rol in mijn leven.Het heeft letterlijk mijn leven gered: als ik me slecht voel,teken ik.Dan voel ik me thuis.It centres me.Het is mijn manier om naar de wereld te kijken en ermee om te gaan.Toch heb ik me nooit comfortabel gevoeld bij l’art pour l’art.Mijn tekeningen moeten een functie hebben.Als kinderboekenillustrator prikkel je de verbeelding en geef je kinderen iets mee, want veel boeken gaan over diepmenselijke thema’s.’

‘In de mode belandde ik toevallig,omdat een vriendin suggereerde dat ik mijn tekeningen misschien ook kwijt kon op zijden carrés.Eerst leek me dat een ouderwets product, maar mijn nieuwsgierigheid was toch getriggerd om het eens te proberen. De eerste carrés die ik maakte, verkochten meteen uit.Zo ging de bal aan het rollen.Ik heb ingezien dat foulards ook heel modern kunnen zijn. Het is een creatief accessoire dat je op heel veel manieren kunt dragen, ook heel rock-‘n-roll.Bovendien is het een vrijstaat binnen de modewereld die losstaat van maten en seizoenen.’

210 EURO (60 X 60 CM), 310 EURO (90 X 90 CM). TE KOOP BIJ STUDIO AVENIDA BY JOERII VAN DE PERRE, SYLVAIN DUPUISSTRAAT 54 IN KNOKKE. ROSELINEDOREYE.COM

◆ STUDEERDE ILLUSTRATIE AAN SINTLUCAS IN LUIK.

◆ WERKTE ALS DOCENT EN KINDERBOEKENILLUSTRATOR.

◆ LANCEERDE IN 2021 HAAR EIGEN FOULARDMERK.

◆ DEED AL COLLABS MET HOTEL AMIGO, DE BEAUTYMERKEN SISLEY EN GUERLAIN, EN HET MODELABEL DIOR.

◆ HEEFT HAAR EIGEN BOETIEK IN DE KONINKLIJKE SINTHUBERTUSGALERIJEN IN BRUSSEL. ID

VAN TEKSTBALLON

TOT TOMATES CREVETTES:

ELK DETAIL BIJ ROSELINE

D’OREYE VERTELT IETS OVER DE KUSTSTAD.

Gaston Roelandtsstraat 1 Oostkamp (Brugge)

Dinsdag t.e.m zaterdag: 10u - 18u I Maandag op afspraak

St. Petrus & Paulusstraat 2 Rumbeke - Roeselare Maandag t.e.m. zaterdag: 10u - 18u

03. Louis Appelmans

TIJDLOZE BUBBEL

‘Knokke is een groot deel van wie ik ben. Mijn kindertijd en jeugd speelden zich hier grotendeels af. Hier maakte ik mijn eerste schetsen en groeiden mijn dromen. Het is voor mij een tijdloze, tikje melancholische bubbel waar ik vaak en graag naar terugkeer.’

‘Het vertrekpunt voor mijn ontwerp was de zeedijk: het lange lint dat stad en strand verbindt. Maar vooral Place m’as-tu vu,met de glazen bol,was een inspiratiebron.Voorts zie je onder meer de bloembakken langs de promenade,een strandcabine,een ligstoel en de rood-witte vlag van het Zoute. Subtiel verwerkte ik ook een gocart en een polo – een knipoog naar de‘casual chic’van de badstad.Alles tekende ik met de hand in felrood en wit, de officiële Zoute-kleuren.’

FASCINATIE VOOR HOTELS

‘Mijn foulardmerk Hotel Louis richtte ik twee jaar geleden op,vanuit mijn fascinatie voor hotels.Elk zijden foulard beeldt een deel van een denkbeeldig hotel uit:het zwembad, de bar of de lift.Je kunt de foulards aan elkaar knopen,zodat je ze kunt dragen als top of rok. Maar ik werk momenteel ook aan een kledingcollectie. Die zal – net als de carrés –grafisch, kleurrijk en modulair zijn.’

‘Mode is mijn manier om verhalen te vertellen.Na mijn studies aan La Cambre verhuisde ik naar Parijs. Ik hou van de energie daar.In Knokke wonen zou ik niet kunnen,maar ik droom wel van een buitenverblijf daar.’

STUDEERDE MODE AAN LA CAMBRE IN BRUSSEL.

VERHUISDE NA ZIJN STUDIES IN 2019

NAAR PARIJS.

RICHTTE IN 2023 HET FOULARDMERK

HOTEL LOUIS OP.

BREIDT ZIJN COLLECTIE BINNENKORT

UIT MET KLEDING.

WERKT TEGELIJK VOOR, ONDER

MEER, KENZO, ACNE STUDIOS,

Y/PROJECT EN MAISON MARGIELA.

BOVEN FELROOD EN WIT, DE OFFICIËLE KLEUREN VAN KNOKKE-ZOUTE, DOMINEREN HET CARRÉ VAN LOUIS APPELMANS.

WWW.ROOS1835.COM

De schittering van ‘Roosgeslepen’ diamant is onvoorspelbaar en verrast je telkens weer.

WATER

VAN HET ZWEMBAD VIA DE BADKAMER NAAR DE ZEE:

SABATO SELECTEERDE DE ULTIEME ZOMERSE PRODUCTEN VOOR WIE ZICH IN DE BUURT VAN WATER BEGEEFT.

ALLEMAAL TE KOOP IN KNOKKE. VAN SHAMPOO OVER SLIPPERS TOT EEN SAPPIGE CITROEN.

FOTOGRAFIE EN STYLING: KARMEN AYVAZYAN

NAAR

DE ZEE

Waterkan van Paola C, 365 euro. Bij Items by Bea Mombaers, Kustlaan 289 Eau de Parfum ‘Miami Shake’ van Juliette Has A Gun, 100 ml spray, 140 euro. Bij Rêve D’âme, Antoine Bréartstraat 14

Tas en handdoek ‘Neverfull limited edition Knokke’ van Louis Vuitton, 2700 euro. Bij Louis Vuitton, Kustlaan 114

Zonnebril Nathalie Vleeschouwer, 179 euro. Bij Nathalie Vleeschouwer, Kustlaan 173

Zonnecrème ‘Sunleÿa Soin Solaire Anti-Âge SPF50+’ van Sisley

246 euro. Bij de wellness van hotel

La Réserve, Elizabetlaan 160

Groen schaaltje, 35 euro. Bij pop-up

Co’s Cabane, Ebbestraat 8

Monchhichi-sleutelhanger, 59 euro.

Bij Must Have, Kustlaan 15

Tic Tac Toe-bordspel, 650 euro.

Bij Must Have, Kustlaan 15

Glas ‘Milano Botanica Lilac Flower’ van Ichendorf, 18 euro.

Bij Daniel Ost, Dumortierlaan 141

‘Eau Fraîche Fleur de Vigne’ van Caudalie, 29 euro. Bij de apotheek

Kaarthouder van Kaai, 95 euro.

Bij pop-up Kaai, Lippenslaan 301

Suède sandalen van Chanel, prijs op aanvraag. Bij pop-up Chanel, Kustlaan 353 Zonnebril ‘Spark-7’ van Max Mara, 190 euro. Bij Max Mara, Kustlaan 111/113

Eau de Toilette ‘Replica Never Ending Summer’ van Maison Margiela Fragrances, 100 ml, 139,90 euro. Bij Ici Paris XL, Kustlaan 107/109 Oorbellen ‘Mussel Hoops’ van Wouters & Hendrix, 235 euro. Bij Wouters & Hendrix, Kustlaan 325

Bikini van Chantelle, 90 euro.

Bij Chantelle, Kustlaan 307-309

Muiltjes ‘Romy’ van Morobé, 470 euro. Bij Morobé, Kustlaan 255

Strandlaken met ‘Zeste d’Eté’-print van Hermès, 610 euro. Bij Hermès, Kustlaan 207

Zonnebril van Dolce & Gabbana, 200 euro. Bij Verso, Kustlaan 121 Speaker ‘Beosound A1’ van Bang & Olufsen, 299 euro. Bij Bang & Olufsen, Natiënlaan 226

Zonnecrème ‘All-day SPF 30’ van Le Rub, 50 ml, 48 euro. Bij pop-up The Corner Shop, Kustlaan 154 Hair & Body Mist ‘The Dream Collection’ van Rituals, 23,90 euro. Bij Rituals, Lippenslaan 325

Bij

‘Club Marevista’, sunspray SPF 30, van Mr Marvis, 29 euro.

Bij Mr Marvis, Kustlaan 146b No-rinse handgel van Marie-StellaMaris, 50 ml, 10 euro.

Marie-Stella-Maris, Kustlaan 241

Deutsche Bank in België won twee prestigieuze prijzen tijdens de Euromoney Awards 2025 in Londen. Beide bekroningen maken deel uit van de 15 Euromoney awards die dit jaar internationaal werden behaald door de private bank van Deutsche Bank.

Zo versterkt de bank haar status als toonaangevende speler op het vlak van Private Banking en Wealth Management in België. Deutsche Bank verkozen tot beste internationale private bank en beste bank voor UHNW-cliënten

Zonnebril van Prada, 370 euro. Bij Gobert Optics, Lippenslaan 96

Oorbellen van Essentiel Antwerp, 65 euro.

Bij Essentiel Antwerp, Kustlaan 70

Lippenstift ‘Silky Shine’ van Hermès, 75 euro.

Bij Hermès, Kustlaan 207

Lippenbalsem ‘Rêve de Miel’ van Nuxe, 14,95 euro.

Bij Hair & Body Beauty, Dumortierlaan 32

Mascara ‘MAC Stack Elevated’ van MAC Cosmetics, 37 euro. Bij MAC Cosmetics, Lippenslaan 334

Handtas ‘Hortensia Bag’ van Wandler, 795 euro.

Bij Princess, Zeedijk-Het Zoute 807

Serum ‘Mist N°1’ van Chanel, 50 ml, 110 euro.

Bij pop-up Chanel, Kustlaan 353

Charm ‘classic burgundy’ van Clio, 35 euro.

Bij pop-up Clio, Antoine Bréartstraat 13B

ieme

Vanverfijndebuitenkeukens totzorgvuldig geselecteerdeaccessoires–allesvooreenzomer volsmaakenstijl.Laatuwdroomprojecttotleven komenmeteenexclusieve3D-visualisatiedoor onzeoutdoordesigners.

Buitenmeubilair,Buitenkoken, Lamellendakenopmaat,Design plantenbakken,Schaduwmakers, Verwarmers,Verlichting, Accessoires

Outdoor living conceptsvoor binnen enbuitenland.

Turnhoutsebaan217-221,2970Schilde info@bourbon-sleeckx.com| +32(0)33830669|bourbon-sleeckx.com MA-ZA9.30-18.00|ZON11.00-17.00| FEESTDAGENgesloten

Bijzettafel van beton ‘Altar’ van Tacchini, 1925 euro. Bij RR Corner, Kustlaan 66

Oorbellen van Dior, 450 euro. Bij Verso, Kustlaan 121

Glas ‘Eternal Snow’ van Bela Silva voor Serax, 20,50 euro. Bij Maison Estelle, Dumortierlaan 109

Minitasje ‘Le Pin Swing’ van Delvaux, 900 euro.

Bij Delvaux, Kustlaan 148b

Boek ‘Issey Miyake’ van Taschen, 80 euro.

Bij Tree Books, Sparrendreef 76

Eau de Parfum ‘Esencia Elixir’ van Loewe, 230 euro.

Bij Must Have, Kustlaan 15

Redefining Luxury

CARE FOR YOURSELF – AND OTHERS

Luxe die verder gaat dan jezelf. Nu ook in Knokke. Onze premium body & home essentials combineren natuurlijke ingrediënten, verfijnde geuren en tijdloos design. Met elke aankoop draag je bij aan duurzame waterprojecten wereldwijd. Bezoek onze nieuwe winkel aan de Kustlaan 241. Jouw moment van luxe. Een wereld van verschil. marie-stella-maris.com

Badpak ‘Dioriviera’, 750 euro. Bij Verso, Kustlaan 121 Oogschaduwpalet van YSL, 69 euro. Bij Ici Paris XL, Kustlaan 107/109 Handcrème ‘Miami’ van Baobab, 30 euro. Bij Must Have, Kustlaan 15 Pumps van Essentiel Antwerp, 245 euro. Bij Essentiel Antwerp, Kustlaan 70 Eau de Parfum ‘Les Infusions de Rhubarbe’ van Prada,100 ml, 152,90 euro. Bij Ici Paris XL, Kustlaan 107/109

‘Gentle Cleansing Shampoo & Nurturing Conditioner’ van Deluge 95 euro. Bij Must Have, Kustlaan 15 en via delugeofficial.com Parfum ‘Afternoon Swim’ van Louis Vuitton, 300 euro. Bij Louis Vuitton, Kustlaan 114

0,7-12,0 L/100 KM - CO2: 16-271 G/KM (WLTP)

Contacteer uw retailer voor alle informatie over de fiscaliteit van uw voertuig. Milieu-informatie (KB 19/03/04): rangerover.com. Afgebeeld model uitgerust met opties en accessoires. Geef voorrang aan veiligheid.

EEN

EEN MODEMERK DAT BEGON MET DEKENTJES EN SPEENDOEKJES, EN DAT DEZE ZOMER NIET ALLEEN VROUWEN, MAAR OOK MANNEN

CITROENGELE TRUI? WELKOM BIJ BE UNTITLED, HET KASJMIERMERK

HUN GEHEIM? EEN BELGISCH-NEDERLANDS KOPPEL, EEN HELE

NAAR DE NAAM JEAN-PAUL KNOTT.

TEKST: MICHAËL DE MOOR FOTO’S: ALEXANDER

KNOKKE

LINKS VIVIEN WALDER

EN FLORIS BROCKMEIER

DELEN VIER KINDEREN, EEN KASJMIERCOLLECTIE ÉN EEN

ARTISTIEKE KOPPIGHEID.

BIJ HUN MERK BE UNTITLED

LOOPT HET ALLEMAAL IN ELKAAR OVER.

In een citroengele kasjmier trui en donkerblauw pantalon – beide van Be Untitled – begroet Floris Brockmeier me in Cwart, de indrukwekkende evenementenlocatie aan de rand van Knokke, eigendom van de familie van Vivien Walder. ‘Opvallend hé, dat geel’, lacht hij.‘Het zegt veel over ons: we maken mooie spullen die gerust wat in het oog mogen springen.’

ToenVivienWalder jaren geleden een professionele pauze nam om voor hun vier kinderen te zorgen, begon het toch weer te kriebelen. Ze begon kasjmier kleertjes voor haar kroost te ontwerpen.Nadien opende ze een onlinewinkel,weliswaar met een heel ander assortiment dan wat ze nu met Be Untitled aanbieden:‘Ik verkocht kasjmier voor kleine kinderen: babypakjes, dekentjes en speendoekjes. Meer dan een hobby was het niet.’

Tot ze twee jaar geleden,toen de kinderen zelfstandiger werden, besloot: het mag wat meer zijn.

‘De zachtheid en kwaliteit van kasjmier verdiende een merk voor volwassenen. En zo werd Be Untitled geboren.’

Oorspronkelijk mikten ze op een puur mannenlabel. Brockmeier:‘Daar was nog ruimte op de markt. Maar met een vrouwencollectie kun je een merk beter neerzetten en laten groeien,want je kunt er toffe dingen mee doen.Mannen willen vooral de basics.’

‘Vrouwen kunnen sowieso enkele stuks uit de mannenlijn dragen’,vultWalder aan.En wat blijkt? De gele mannentrui van Brockmeier wordt vooral verkocht aan vrouwen.

COLLAB MET JEAN-PAUL KNOTT

Wat ze brengen,noemen ze met trots slow fashion.‘We werken niet met seizoenen – en dat hoeft ook niet’,zegtWalder. ‘Kasjmier stoot in de zomer warmte af, terwijl het je in de winter warm houdt. In ons klimaat is een kasjmieren trui dus altijd aangenaam.’

De wol komt uit Binnen-Mongolië,waar de geiten vrij mogen grazen.‘We gaan terug naar de bron,zoeken de beste kwaliteit en maken daar op een verantwoorde manier mooie stuks van’, vertelt Brockmeier.Aanvankelijk wilden ze hun knitwear in Italië produceren,maar uiteindelijk bleek China meer kwaliteit af te leveren.

OOK EEN TASSENCOLLECTIE

LANCEREN, MET EEN LEREN XL SHOPPER, CROSSBAG EN LAPTOPTAS.

Wat ze produceren, noemen ze essentials – tijdloze basics die tegelijk als canvas dienen voor collabs met andere ontwerpers. Zo is er hun capsulecollectie met de Brusselse designer Jean-Paul Knott.‘We kochten zijn collectie aan voor onze boetiek en hadden meteen een klik.Toen we net met Be Untitled waren begonnen, zochten we hem op in zijn atelier in Brussel.Hij gaf ons spontaan advies’,verteltWalder. Brockmeier:‘Hij was een grote hulp tijdens de eerste fase van ons bedrijfje, een beetje een mentor. En hij kwam zelf met het idee voor een capsulecollectie. Gelukkig maar, want we hadden hem dat nooit durven vragen.Samenwerken met iemand die zoveel ervaring en creativiteit heeft, dat is fantastisch.’Walder:‘En het klopt gewoon.We hebben dezelfde smaak en waarden.’

TRUC MET HET DECOLLETÉ

Hoe zit hun taakverdeling in elkaar? Simpel. Brockmeier bekommert zich om de financiële aspecten en de invoerrechten. Walder ontfermt zich over het creatieve, samen met haar man.‘We vullen elkaar mooi aan, delen dezelfde smaak. In een museum staan we steevast bij dezelfde kunstwerken.’

Ook de naam komt uit de kunstwereld:‘Wanneer een kunstenaar tevreden is over zijn werk, hoeft er geen naam op. Zo zien wij dat ook’, legt Brockmeier uit.

Geen van beiden heeft een designopleiding genoten. Daarom werken ze samen met twee vrouwen in hun atelier die de patronen uittekenen – aangestuurd doorWalder.

Vanzelfsprekend zijn ze niet het enige premiummerk, beseffen ze.Wat dan het verschil is?‘We maken wat we zelf mooi vinden en beseffen dat onze stuks over een paar jaar nog altijd mooi moeten aanvoelen. Klanten vertellen ons geregeld dat ze heel tevreden zijn over de snit.Dat we complimenten krijgen van mensen van verschillende leeftijden en soorten lichaamsbouw vinden we mooi.’

Hun ontwerpen zijn flexibel. Zo kan een trui met opengewerkte rug perfect achterstevoren worden gedragen, zodat vooraan een mooi decolleté zichtbaar wordt.

LAGERFELDS INTELLIGENTIE

Walder werkte jarenlang voor modekeizer Karl Lagerfeld en kijkt daar met plezier op terug.‘Ik heb er veel geleerd. Ik was eerst officemanager en deed nadien sales,marketing,

retail en events. Een toffe wereld, zonder saaie momenten. Dat past me wel. Ik heb Karl een paar keer ontmoet: hij was intelligent en ongelooflijk goed op de hoogte van zowat alles in de wereld.’

Brockmeier heeft dan weer een bedrijfseconomische achtergrond. ‘Maar mijn vader ontwikkelde luchthavens en mijn moeder was architecte, ik heb dus wel wat creativiteit meegekregen. Ik ben opgegroeid in een nest dat met kunst en mooie dingen bezig was. Fijn om dat nu te kunnen toepassen.’

Ook fijn: in de Knokse pop-up wordt een tassencollectie gelanceerd. Denk: een leren XL shopper,een crossbag en een laptoptas – uniseks modellen in zwart, cognac of donkergroen. Ze worden gemaakt in een atelier in India dat nog is opgezet voor DriesVan Noten.

VOLGT ANTWERPEN?

Intussen zijn Walder en Brockmeier op zoek naar een locatie voor een permanente boetiek in Antwerpen. In Knokke – waarWalder opgroeide en zich nog altijd thuis voelt – blijft het voorlopig bij een zomerse pop-up, open in juli, augustus en september.

De hele collectie financieren ze zelf. ‘Zo kunnen we het op gang trekken,maar nadien sluiten we niets uit’, zegt Brockmeier.Walder lacht: ‘En als het echt niet lukt, hebben onze kinderen toch mooie kleren voor de rest van hun leven. Soms moet je er de humor van inzien, toch?’

‘Jean-Paul Knott kwam spontaan met het idee voor een capsulecollectie.

maar, want we hadden

Wat zijn nu de ambities? ‘Toen we door Parijs wandelden, zeiden we voor de grap: stel je voor, hier een winkeltje met een appartementje erboven – dat zou toch fantastisch zijn?’,vertelt Brockmeier.‘Maar als we het merk creatief kunnen uitbouwen, met een goed team om ons heen… wie weet,waar het dan naartoe kan? Overigens spreken onze kinderen al over“onze winkel”.Het wordt ook voor hen tastbaar. En dat is misschien nog het mooiste.’ ◆

When moments become memories

“Wij geloven dat luxe niet draait om overdaad, maar om het creëren van een plek waar je écht leeft. Waar het leven zich ontvouwt en de alledaagse momenten een beleving worden. Het gaat om inspiratie, om de details, om de tijd die vertraagt. Het gaat om het moment.“

DE KIEZER

TEKST: NATALIE HELSEN

SNEAKER

NATUURLIJK MOEST HET ER EEN KEER VAN KOMEN. TERWIJL DE BALENCIAGA TRIPLE S –

MET ZIJN ABSURDE OVERSIZED SILHOUET – OOIT HET VLAGGENSCHIP VAN DE MODERNE SNEAKERCULTUUR WAS, GELDT NU: BYEBYE BIG FOOT. WANT VOETEN VERDIENEN COMFORT, ZEKER NA EEN LANGE ZOMERSE STRANDWANDELING. EN LATEN WE EERLIJK ZIJN, GEEN ENKEL ACCESSOIRE VERRAADT JE ‘IN THE KNOW’-STATUS ZO SNEL ALS JE SCHOENEN. EEN VELDONDERZOEK NAAR DE KICKS DIE ER VANDAAG TOE DOEN.

DE BASIS

Dries Van Noten

Wat is het? De bijna collectieve zucht die online opsteeg toen Dries Van Notens modellen op opvallend eenvoudige sneakers voorbijliepen, sprak boekdelen.Eindelijk doodnormale sneakers, gympies, ‘sloefkes’ die alleen opvallen door hun kleur – van casual wit tot grasgroen en, de uitverkochte hoofdvogel,zilver met geel gespikkelde veters. Staat intussen geboekstaafd als ‘dé sneaker van 2025’.

Hoe draag je hem? Simpel:onder zowat elke vorm van baggy, bijna over de grond strelende broeken. Voor gevorderden:met kanten of sportieve enkelsokken en shorts, of met een low-waistbroek en een strak aansluitend topje of ditoT-shirt – iets wat overigens voor alle genders van toepassing is. Vibe? ‘Het laatste wat ik wil uitstralen, is dat ik veel met mijn kleren bezig ben. Ik ben gewoon toevallig mee met de trends van het moment.’ Risico? Combineer deze sneakers niet met een te korte broek – anno 2025 is dat minimaal 0,8 cm boven de grond – want dan ligt kneuterigheid op de loer.

Gespot bij? Pop- en modefenomeen Harry Styles combineert zijn witte gympen met dito sportsokken en een losse short.

Waardige alternatieven? De op Duitse militaire gympen geïnspireerde ‘Replica’-sneakers van Maison Margiela, en de ‘Collapse’ van Prada.

DE AANSTEKER

Grace Wales Bonner x Samba

Wat is het? De veelvuldig gelauwerde GraceWales Bonner timmert al jaren aan een eigen signatuur waarin haar Brits-Jamaicaanse roots en romantische seventiesdetails samenkomen.Veel bekender is de tot de adelstand verheven ontwerpster als hét powerhouse dat de schade van Adidas’ mislukte Kanye West-collabs kon wegspoelen. Haar twists op de Samba – in zilver,met luipaardprint en grote flap – verheffen die klassieker tot de nieuwe standaard.Zij zette de stormloop op de retroklassieker mee in gang.

Hoe draag je hem? Met een broek die zo lang is dat ze zelfs de netste mensen wat schoffeert; à la Grace Wales Bonner als een seventieshommage met olifantenpijpensportbroek,of juist netjes met romantische enkelsokjes,een tanktop en een blazer om je ambitieuze manifestaties te accentueren. Vibe? ‘Ik ben mee met de nieuwste trends, de nieuwste handtassen, de nieuwste influencers en die nieuwe reformer-pilatesstudio om de hoek.’

Risico? Kleurkeuze- en sold-outstress zijn de enige risico’s verbonden aan deze sneaker.

Gespot bij? Van Rihanna tot Gigi Hadid en met hen heelTikTok.

Waardig alternatief? De New Balance x Miu Miu 530 SL, met nonchalante dubbele veters en inmiddels dezelfde iconische status en fashion victim-graadmeter.

DE SNOAFER

New Balance 1906L

Wat is het? Een snoafer is de liefdesbaby van een sneaker en een loafer.De 1906L van New Balance – de‘L’staat voor loafer – combineert de zool en hiel van een sportieve sneaker met de codes van een preppy klassieker.Wat voor de een de beste uitvinding is sinds wieltjes onder reiskoffers, is voor de ander iets wat in het vagevuur thuishoort. Maar uitverkocht is het model sinds vorig najaar nagenoeg altijd.

Hoe draag je hem? Een snoafer hunkert naar dezelfde behandeling als zijn klassieke tegenhanger en fleurt op tussen de aloude preppy style-codes: onder een kostuum of juist casual: een sportief geïnspireerde outfit met trui over de schouders. Vibe? ‘Serious in the front,party in the back.Ofwel ben ik ondanks mijn voortreffelijke voorkomen mijn wilde haren nog niet verloren, ofwel heb ik mijn wilde haren voor de gelegenheid netjes gekamd.’

Risico? Met te veel andere ‘of the moment’-accessoires erbij kunnen snoafers een vestimentaire midlifecrisis oproepen.

Gezien bij? Jaden Smith, zoon van Will Smith, droeg tijdens het Met Gala in NewYork een paar nooit eerder gespotte laklederen snoafers.

Waardige alternatieven? Voorlopig geen.

DE SNEAKERINA

Black Beaded Tracker Ballerina

Sneakers van Simone Rocha

Wat is het? Een nieuwe liefdesbaby/frankenstein van schoenstijlen.Terwijl millennials (en ouder) nog in het reine aan het komen zijn met de comeback van ballerina’s (en hun bijbehorende pijnlijke platvoeten) duikt de volgende uitwas van nilliesnostalgia al op:de sneakerina,dus.Casual,sportief en ook een tikje weird – zo’n succes dat zelfs LouisVuitton er een uitbracht.

Hoe draag je hem? Styliste Allison Bornstein bedacht een stylingtruc die online volop wordt geprezen: de ‘wrong shoe theory’. Daarmee werk je een klassieke outfit af met een onverwachte schoen. Denk: spaghettibandjesjurk à la Carolyn Bessette­Kennedy of nineties Gwyneth Paltrow en dan – boem! – psychedelische sneakers. Vibe? ‘Prettig gestoord is mijn tweede naam.Ook wel: ga met mij iets drinken, en voor je het weet, is het 5 uur ‘s ochtends en ben je vergeten hoe je heet én waar dat verdwaasde konijn vandaan komt. Zin in een smoothie?’

Risico? Je loopt het risico nog gekker over te komen dan je schoenen. Ook anime­ en mangaopmerkingen krijg je er zomaar bij.

Waardige alternatieven? Octave Shoes van Cecilie Bahnsen;Aura,Aurora en MJ­sneakers bij Rombaut.

DE FREAKSHOW

Vibram FiveFingers

Wat is het? Moeilijk te zeggen of deVibram FiveFingers eigenlijk wel onder de noemer ‘sneaker’ valt. Dit is meer een sok met een Italiaans antislipzooltje dan een echte schoen – maar dat is niet wat je schuine blikken oplevert.Wat hem uniek maakt: elke teen heeft zijn eigen compartiment. Dit is een handschoen voor aan je voeten. Met ‘Toe’ maakte Balenciaga in 2020 al een eigenVibram­klassieker – mét verende hak – maar toch duurde het nog enkele jaren voor het teensloefje een (iets) breder publiek vond.

Hoe draag je hem? Populaire combinaties zijn met een korte zomerjurk of strakke yoga­ of wielrennershort. Good to know: Julie Kegels ontwierp onlangs ‘thong socks’ die hier perfect bij passen. Vibe? ‘Ik geef geen moer om sociale codes.Lelijkheid als schoonheid omarmen is mijn handdruk – met een dosis intellectualisme, vernissagebezoekjes en een natuurwijntje te veel als afsluiter.’

Risico? Je tenen krijgen alle aandacht en worden zo het gespreksonderwerp van de dag.

Gezien bij? Het Belgische pr­talent in Parijs en online­stijlinfluencer @lolysproute, het Nederlandse topmodel Jill Kortleve en bij fervente barefootsporters.

Waardige alternatieven? De NikeAir Rift,in 1995 ontworpen door Kip Buck met barefootrunners in het achterhoofd – werd onlangs geherlanceerd.

DE FIGHTCLUB

Nikoletta, Miista

Wat is het? Of je nu de jaren 1970 of Y2K als vormende periode hebt meegekregen, je voelde meteen dat Adidas’ Samba snel zou worden opgevolgd.Enter:flinterdunne sneakers,geïnspireerd op oerklassieke sporten. De Nikoletta van Miista is het schoolvoorbeeld: een vlijmscherpe sneaker die verkrijgbaar is in zowel een lage, op voetbal geïnspireerde versie als een scheenbeenhoge box shoe­versie.

Hoe draag je hem? Met mi­bas panty’s met een fijnheid van maximaal 15 denier,een wapperende short of rok en een secretaressebrilletje voor een alternatieve look. Of ga voor een smal sportjasje met een T­shirt à la ‘Trainspotting’ en Oasis – de ninetiesversie welteverstaan, niet die van nu.

Vibe? ‘Ik ben de voorhoede van vestimentaire revoluties, dus onbegrip is mijn lot.Wat ik eeuwig onbegrijpelijk zal vinden: mom­jeans.’

Risico? Flinterdunne sneakers zijn niet de ideale keuze voor dagelijks gebruik.

Gezien bij? Gen­Z’ers wereldwijd.

Waardige alternatieven? De aanvankelijk voor de formule 1 ontworpen Speedcats van Puma (ook in sneakerinaversie verkrijgbaar),voetbalschoenen van Dirk Bikkembergs,deTotal 90­reeks bij Nike, Adidas’Taekwondo en de Stadium van Gola.

SMA AK MA KERS

Van hummus met een ziel tot ijsjes met kaviaar en een culiboek vol Knokkefavorieten: deze zomer draait alles om eten. Ook een nieuwe hotspot aan de dijk prikkelt de tong –maar lost Eyecandy de verwachtingen in?

MET

TEKST: ELS MAES

FOTO’S:

EVA BEEUSAERT

BUNCH LUNCH

NEE, JE HEBT GEEN DIPLOMA GESCHIEDENIS EN ARABISTIEK NODIG OM DE PERFECTE HUMMUS TE MAKEN –MAAR IN HET EIGENZINNIGE CARRIÈREPAD VAN MARGAUX ERARD BLIJKT HET WEL DE SUCCESFORMULE VOOR LEKKER ETEN MET EEN ZIEL. ZE BOUWT MET BUNCH EEN MINIFOODIMPERIUM UIT, DAT DEZE ZOMER OPNIEUW NEERSTRIJKT MET EEN POP-UP IN KNOKKE. HIER DEELT ZE ALVAST HAAR FAVORIETE RECEPTEN, ALS VOORSMAAKJE.

Wat heeft Margaux Erard gemeen met Steve Jobs, Jeff Bezos, Bill Gates en Walt Disney? Ze begon haar succesvolle bedrijf… in een garage.

Vandaag heeft Erard een dertigtal mensen in dienst,met eigen winkels in Gent enAntwerpen,een afhaalpunt bij Dierendonck in Kortrijk en Achiel in Oostende, en – voor de zevende zomer op rij – een popup in Knokke. Nochtans begon alles heel klein: ongeveer tien jaar geleden lanceerde ze in haar eentje een cateringbedrijfje in de garage van haar ouders. Enfin, niet helemaal alleen.‘Mijn vader stond elke zondag mee de afwas te doen’, lacht ze.

Chef worden was pas een late roeping.Tijdens haar studies geschiedenis en arabistiek woonde Erard via een uitwisselingsproject een tijd in Syrië,en reisde ze door Jordanië,Libanon en Israël.‘Terug thuis had ik nog geen idee wat ik met mijn leven wilde’, vertelt ze.‘Ik had altijd al een passie voor lekker eten – mijn moeder is een goeie kok en op reis was ik verliefd geworden op de smaken van het Midden-Oosten. Terwijl het grote publiek toen pas kennismaakte met Ottolenghi,besefte ik dat er zoveel meer te ontdekken viel in die regio. Plots wist ik zeker: ik wilde leren koken, want dat is een vaardigheid waar je overal in de wereld mee terechtkunt.’

KEERPUNT

De beste leerschool bleek de praktijk, bij restaurant Rutabaga, een populaire plek in Sint-Gillis waar chefYaëlTrivus naam maakte met haar originele mix van smaken uit het Midden-Oosten en de mediterrane keuken.‘Ik stuurde een cv met daarop nul keukenervaring,maar het klikte en ik heb van haar álles geleerd.’ToenTrivus de zaak stopzette,smeedde Erard een nieuw plan.‘Ik zag hoe mijn vrienden met een kantoorjob op bedrijventerreinen werkten waar de lunchkeuze niet verder reikte dan een saai belegd broodje.Wat als ik daar gezonde, smaakvolle, verse lunches kon leveren?’

De‘Bunch boxes’bleken een schot in de roos,en gaandeweg breidde het aanbod uit naar warme gerechten,aperoboxen, en zelfs hele feestbuffetten op bestelling.‘Het keerpunt kwam er toen ik een fantastische CEO in dienst nam. Severine Morel bracht structuur en de basis om te groeien.

RECHTS IN DE KEUKEN VAN

BUNCH WEIGERT MARGAUX

ERARD MET VOORGESNEDEN

GROENTEN TE WERKEN. ‘ELKE

GROENTE WORDT HIER NOG

ALTIJD GEWASSEN, GESCHILD

EN VERSNEDEN.’

Ik heb een visie en duizend ideeën,maar je hebt ook iemand nodig die zorgt voor een goed softwaresysteem om bestellingen bij te houden.En:zij begrijpt het DNA van Bunch.Zo werd me al vaak aangeraden om alle groenten voorgesneden aan te kopen – veel goedkoper,natuurlijk.Maar ik word niet blij van geraspte wortelen uit een plastic zak. Elke groente wordt hier nog altijd gewassen, geschild en versneden.’

NATIONALITEITENMIX

Terwijl de hele horecasector klaagt over personeelsgebrek, lijkt Bunch met gemak goed keukenpersoneel aan te trekken.‘Het zijn daguren – wie een gezin heeft,verkiest dat boven avondservices in een restaurant.Mijn Palestijnse hoofdchef Motasem werkt hier al zes jaar. Zijn broer begon als afwasser en is intussen ook al vele jaren lid van het team.We hebben een leuke ploeg,met veel vrijheid en een bonte mix van nationaliteiten.Dat is ook een troef als je inspiratie haalt uit alle wereldkeukens.Motasem maakte zijn eigen kruidenmix voor onze tajine – echt ongeëvenaard.’

Stilaan evolueert Bunch ook weg van de Midden-Oosterse keuken.‘Ik vind ook veel inspiratie in Zuid-Amerika en Azië.Zolang het maar kruidig en smaakvol is – we doen niet aan flauw eten.’De bestseller blijkt verrassend genoeg zowel voor stadsmussen als in Knokke dezelfde:parmigiana di melanzane.‘Simpel! Maar we kunnen er niet genoeg van maken.’

BABYSITS REGELEN

De grootste uitdaging vandaag? Organisatie, leveringen, werkroosters, zeker nu er weer tijdelijk een vijfde verkooppunt is bijgekomen in Knokke.‘En babysits regelen’, lacht ze.‘Ik ben ongelooflijk dankbaar dat ik elke dag kan doen wat ik graag doe, maar met twee kleine kinderen en een man (muzikant Oliver Symons van Bazart, nvdr.) die geregeld op tournee is, blijft het vaak een puzzel.’ Wat zijn de ambities van iemand die ooit droomde van verre avonturen? ‘Brussel!Tijdens mijn studies aan de ULB heb ik er met veel plezier gewoond. Ik zou er graag terugkeren – als ik mijn man uitAntwerpen krijg,tenminste.Een Bunch-winkel in Brussel: dat is mijn stille droom.’

DE GERECHTEN VAN BUNCH ZIJN VERKRIJGBAAR BIJ

DE POP-UP CO’S CABANE, EBBESTRAAT 8 IN KNOKKE. BESTELLEN KAN OOK ONLINE, VIA BUNCH.BE

RECHTS EEN BONTE MIX

VAN WERELDSMAKEN ÉN

WERELDBURGERS: BUNCH IS NIET ALLEEN EEN MERK, MAAR OOK EEN MULTICULTURELE FAMILIE.

‘Het begon in de garage van mijn ouders. Mijn vader deed mee de afwas.’

BROCHETTEN - À LA MEDITERRANÉE

VOORBEREIDING

◆ Maak de marinade: hak in een keukenrobot 2 uien, 4 lookteentjes en de blaadjes van 5 grote takken rozemarijn.

◆ Snijd 800 gr. kippenvlees (bij voorkeur van de bil, die is sappiger) in blokjes van 3 cm.

◆ Meng de kip met de marinade, zet afgedekt in de koelkast en laat de smaken minimaal 1 uur intrekken (langer mag altijd).

BEREIDING

◆ Rijg de kippenblokjes op satéstokjes.

◆ Maak een kruidenmix van 1 el gemalen (geroosterd) venkelzaad, ½ tl zout, ½ tl suiker en ½ tl ajuinpoeder.

◆ Grill de spiesjes goudbruin op de barbecue,in een grillpan of in de oven.

◆ Bestrooi de warme kippensatés met de kruidenmix.

Serveer met groene salade met venkel en asperges (blz. 199), en een snelle dipsaus (blz. 199).

GEMARINEERDE

‘Deze drie marinades zijn superveelzijdig’, zegt Margaux Erard.‘Je kunt er alle soorten kip mee klaarmaken. Hier laten we een paar varianten zien: brochettes zijn fingerfood voor een buffet of picknick, maar je kunt dezelfde marinades ook gebruiken voor kippenbillen, ­bouten of kipfilets.’

De basis blijft altijd dezelfde: reken op 200 gram kip per persoon, en deze recepten zijn telkens voor vier. ‘Laat de kip minstens een uur marineren – een hele nacht in de koelkast mag ook. De marinade waarin de rauwe kip zat, gooi je achteraf weg. Maar maak gerust wat extra: restjes kun je invriezen voor later of – in het geval van de Aziatische marinade – gebruiken als extra dressing. Ik bereid de kip het liefst op de barbecue – de rooksmaak geeft net iets extra – maar in de oven of grillpan lukt het ook prima.’

VENKEL

CITROENDRESSING, PLUS

EEN PITTIGE DIP DIE NÉT DAT

EXTRA GEEFT.

KIPPENDIJEN - BUNCH SIGNATURE SPICE

VOORBEREIDING

◆ Maak de marinade:mix in de keukenmachine 80 gr.gember, 3 groene chili’s, 10 teentjes look, een bosje koriander (50 gr., maar meer mag ook), het sap van 3 citroenen, 100 ml olijfolie, 20 gr. zout, 5 gr. peper.

Groene salade met venkel en asperges

◆ Was 8 groene asperges (schillen hoeft niet) en blancheer ze een tiental seconden in flink gezouten kokend water.

◆ Snij de asperges in 3 stukken.

◆ Snijd 1 venkel in flinterdunne sliertjes met een mandoline.

◆ Maak een vinaigrette van 4 el olijfolie,1 tl honing,de zeste en het sap van 1 citroen. Kruid met peper en zout.

Snelle dipsaus

◆ Mix 120 gr.geroosterde pijnboompitten,1 groene paprika, 1 groene jalapeñopeper (als je écht een uitslover bent, kun je de paprika en de peper eerst roosteren en de schil verwijderen, maar dat is geen must), 1 lookteentje, het sap van 1 citroen, peper en zout in de keukenmachine tot een fijne massa.

◆ Giet er, terwijl het toestel draait, nog 180 ml olijfolie bij, tot je een mooie saus krijgt.

◆ Laat 800 gr.kip – bij voorkeur kippendijen – hier minstens 1 uur in marineren.

BEREIDING

◆ Grill de volledige kippendijen goed gaar op de barbecue, in een grillpan of warme oven.

Serveer met pitabroodjes of Turks brood, aubergine in harissatomatensaus, en een snel slaatje (zie hieronder).

Aubergine in harissa-tomatensaus:

◆ Maak een sausje van 4 geraspte lookteentjes, 2 el harissa, 1 el tomatenpuree, ½ el gemalen komijn, 3 el azijn en 2 el water. Meng alles en breng op smaak met zout en peper.

◆ Snijd 2 aubergines in ronde plakken van ongeveer 1,5 cm dikte. ONDER

◆ Verhit een zéér royale scheut olijfolie in een pan,en bak de aubergineplakken goudbruin.Je zult dit in meerdere keren moeten doen, de schijven mogen elkaar niet overlappen.Voeg eventueel extra olie toe als de aubergines alles hebben opgenomen.

◆ Laat de aubergines uitlekken op keukenpapier zodra ze goudbruin zijn gebakken.

◆ Voeg de harissasaus toe aan de overblijvende olijfolie in de pan en laat even inkoken.Voeg de aubergines toe in de pan en haal die vervolgens van het vuur.

◆ Werk af met dille en/of koriander of andere verse kruiden.

Snel slaatje

◆ Hak 1 komkommer,2 tomaten,1 ui (een rode ui,sjalotjes of lente-ui:allemaal prima) en een bos platte peterselie in fijne stukjes.

◆ Voeg toe naar wens: groene chili, paprika, kerstomaatjes, avocado, koolrabi, verse muntblaadjes…

◆ Besprenkel met olijfolie en citroensap, voeg peper en zout toe.

KIPFILETS - SPICY ASIAN MET MISO EN GEMBER

VOORBEREIDING

◆ Warm de oven voor op 200 °C.

◆ Maak de marinade: meng 3 el lichte misopasta, 3 el lichte sojasaus, 3 el honing, 1 el rijstazijn, 1el srirachasaus, 20 gr. geraspte gember, 4 teentjes geraspte knoflook,1 el (neutrale) olie,1 el water.

◆ Laat 800 gr. kipfilets minstens een uur marineren.

BEREIDING

◆ Schik op een bakplaat een mix van seizoensgroenten die je lekker vindt:witte en/of groene asperges,bimi of broccoliroosjes, lange stukken prei.Wrijf ze in met wat olijfolie,kruid af met zout en peper.

◆ Leg de gemarineerde kipfilets op of naast de groenten op de bakplaat.

◆ Bak 15 minuten in de oven,en eindig met 5 minuten grillfunctie.

Serveer met rijst of zilvervliesrijst, en eventueel een restje van de dressing.

ONDER KNAPPERIGE

KIPFILETS MET EEN SPICY

MISO-GEMBERBOOST, GEBAKKEN OP EEN BEDJE VAN LENTEGROENTEN – EEN PURE SMAAKEXPLOSIE.

ONDER LUCHTIGE

MASCARPONEMOUSSE, FRISSE STUKJES CITRUS EN KROKANTE AMANDELEN –VOOR WIE HOUDT VAN EEN VERRASSENDE FINALE.

DESSERT: MASCARPONEMOUSSE MET

SEIZOENSFRUIT

BEREIDING

◆ Klop 500 gr. mascarpone los in een ruime mengkom.

◆ Klop 4 eiwitten stijf met 125 gr. suiker.

◆ Klop 100 gr. room op.

◆ Spatel de drie massa’s voorzichtig door elkaar. Roer niet te veel: luchtigheid is heilig.

◆ Snijd verschillende soorten citrusfruit in partjes. Hier gebruikten we sinaasappel, pompelmoes, pomelo en bloedsinaasappel,maar varieer gerust met ander seizoensfruit:aardbeien, rabarber, abrikozen…

◆ Rooster een handje amandelschilfers goudbruin in een droge pan, en laat afkoelen.

◆ Schep het fruit in een kommetje,lepel er een mooie wolk mascarponemousse bovenop.Werk af met de amandelschilfers, wat munt en eventueel een streepje dadelsiroop.

Schellen Architecten

Op haar populaire Instagramaccount Les Petites Pestes bundelt Barbara Jacops sinds 2009 haar favoriete culiplekken over de hele wereld. In haar nieuwste boek ‘Guided by Food: Knokke’ bundelt de frequent flying foodie nu voor het eerst haar lievelingsadressen in Knokke, de plek waar ze opgroeide. ‘Op vrijdag denkt iedereen in ons gezin hetzelfde: we moeten naar zee!’

TEKST:

THIJS DEMEULEMEESTER

FOTO’S: BARBARA JACOPS

KNOKKE ZOET KNOKKE ZOUT

De zomer ziet er veelbelovend uit voor Barbara Jacops: eerst reist ze naar Formentera, dan naar Griekenland en vervolgens naar Zuid-Frankrijk. Om in de tweede week van augustus te stranden in Knokke, haar lievelingsplek in eigen land.

Misschien ken je Jacops van haar blog Les Petites Pestes, waarop ze sinds 2009 culinaire adressen van over de hele wereld tipt. Of misschien bladerde je al door haar gids ‘Guided by Food’, waarvan ze deze zomer in eigen beheer een versie uitgeeft over Formentera.

Nóg deze zomer lanceert ze ook een ‘Guided by Food’ over Knokke, de plek waar ze grotendeels opgroeide. ‘Ik kom uit Kortrijk, maar mijn ouders gingen elk weekend naar hun vakantiehuis in Knokke.Toen ze uit elkaar gingen, verhuisde ik op mijn achtste samen met mijn broer en moeder naar de kust. Heel mijn jeugd heb ik in Knokke doorgebracht. Als ik er nu op terugkijk: the best place ever om op te groeien.’

Sabato:Wat maakte Knokke dan zo magisch voor jou? BARBARA JACOPS: ‘De vibe, het gevoel van vrijheid, de eindeloze mogelijkheden die je er als kind hebt. Elke dag fietste ik over de zeedijk naar school. Ons huiswerk maakten we op het strand. En daarna trokken we soms nog naar de bowling tegenover het Dominicanenkerkje. Of we braken binnen in het oude openluchtzwembad om kattenkwaad uit te halen.

Zwemmen en surfen in de zee – dat hoorde er allemaal bij.Als we‘s avonds gingen dansen in de Number 1,aten we vooraf frietjes bij Ritchie’s. En eindigen deden we vaak al voetballend op het strand. Onze zomeravonden leken eindeloos, ik heb er zo’n prachtige herinneringen aan. Nog steeds voel ik de aantrekkingskracht van Knokke, ook al woon ik er niet meer voltijds.Vroeger reed ik tijdens de week zelfs speciaal van Antwerpen naar de kust om baantjes te trekken in het zwembad naast Lakeside Paradise.Zwemmen met uitzicht op de wakeboarders: dat vond ik zo rustgevend.’

‘Sinds kort hebben mijn man en ik een

vakantiehuis in Retranchement, net over de grens, op twintig minuten fietsen van Knokke. En zodra het vrijdag is, denkt iedereen in ons gezin hetzelfde: we moeten naar zee!’

Beleefde je je jeugd zoals de jongeren in de tv-reeks ‘Knokke Off’? Zo’n feest van seks, geld en drugs? ‘Eerlijk? Ik heb dat soort toestanden nooit meegemaakt.Ik schrok er zelfs van toen ik een paar afleveringen zag. Knokke wordt nogal karikaturaal afgeschilderd in die serie, vind ik. Precies alsof er alleen rotverwende nesten rondlopen.Al mijn vrienden waren geobsedeerd door sport. Zwemmen, surfen, catamaran, kiten: onze dagen werden bepaald door de zee. Omdat we zoveel aan sport deden, gingen we ‘s avonds meestal redelijk vroeg slapen, zo kapot waren we. Als je sportief bent, is Knokke echt onklopbaar qua mogelijkheden.’

Bestaat het Knokke uit je jeugd nog? ‘Zoals ik het beleefd heb, vrees ik van niet. Maar ik hoop dat het vandaag nog altijd een leuke,relaxte,genietbare plek is voor jongeren. En dat het minder is zoals in ‘Knokke Off’ wordt voorgesteld.’

In je nieuwe boek‘Guided by Food:Knokke’ tip je je favoriete eet- en drinkplekken. Is het een schaamteloze best of? Hoe maakte je de selectie? ‘Het boek is geen droog telefoonboek. Het is de bedoeling dat de foto’s je goesting doen krijgen om bepaalde adresjes te testen.En om Knokke te ontdekken zoals ik het beleef.Op mijn Instagrampagina Les Petites Pestes en in mijn vorige boeken heb ik al culinaire tips gedeeld van over de hele wereld. Maar nog nooit focuste ik op mijn geliefde Knokke. Natuurlijk heb ik daar mijn traditionele lievelingsadresjes, dat kan ik niet ontkennen.Als ik eens teleurgesteld ben in een nieuwe plek, denk ik vaak: had ik maar gewoon weer voor Le Boudin Sauvage gekozen: een vaste waarde waarvan ik weet dat het eten en de sfeer altijd top zijn.’

‘In het boek staan de klassiekers die de typische sfeer van Knokke bepalen: wafels bij Marie Siska, garnaalkroketten bij Brasserie Rubens,Berlijnse bollen op het strand, ijsjes van Glacier de la Poste – die dankzij investeerder Marc Coucke‘wereldberoemd’

zullen worden.Als Ibiza zijn ‘pimientos de padrón’ en ‘langosta’ heeft, dan kan Knokke zijn lokale specialiteiten ook best claimen.’

‘Maar naast die traditionele plekken, die al generaties meegaan,komen er ook meer en meer leuke nieuwe adressen bij:Rõka,bijvoorbeeld,de nieuwe traiteurs- en tapaszaak van Frederik Boussy, de chef van Más Brasa.’

Is er wel genoeg vernieuwing? Knokke kun je maar moeilijk een culinaire trendsetter noemen. Het duurde jaren voor internationale culitrends, zoals specialty coffee of zuurdesembrood, in Knokke doorbraken. ‘Dat klopt: Knokke is geen voedingsbodem voor culinair experiment. Maar er zijn wél veel getalenteerde chefs die in de onmiddellijke regio actief zijn. Denk aan Dokkoon Kapueak, de chef van het Thaise toprestaurant Boo Raan.Of Nick Bril,die na het vertrek van Peter Goossens tijdelijk kookt in het penthouse van hotel La Réserve. Of sterrenchef Syrco Bakker, van het voormalige Pure C, die net over de grens in Retranchement een eigen zaak opent.’

‘Zuurdesembrood kon je al langer vinden in Knokke, maar BobArtisan Bakery (zieblz.58)is mijn favoriete adresje geworden.Dat zulke topzaken het risico nemen om zich in Knokke te vestigen, vind ik hoopvol. Zeker omdat ze ook buiten het seizoen open zijn. Ze laten Knokke ook tijdens de week en buiten het zomerseizoen opleven.’

In de zomer stikt Knokke van de pop-ups.Lokale ondernemers noemen die vaak‘parasieten’:ze profiteren in de zomer van de toeristen, maar verdwijnen weer zodra de toeristen weg zijn. Hoe kijk jij ernaar? ‘Ik zie dat anders.Het Brusselse Rambo Burger komt deze zomer voor het eerst naar Knokke,en ik vind het een goed teken dat ze de markt hier aftasten.Ja,die frisse concepten komen en gaan, maar ik zie ze eerder als

BOVEN NAAST DE TRADITIONELE PLEKKEN, DIE AL GENERATIES MEEGAAN, KOMEN ER LEUKE NIEUWE ADRESSEN BIJ: RÕKA, BIJVOORBEELD, DE NIEUWE TRAITEURS- EN TAPASZAAK VAN FREDERIK BOUSSY, DE CHEF VAN MÁS BRASA.

‘Als Ibiza zijn ‘pimientos de padrón’ en ‘langosta’ heeft, dan kan Knokke zijn lokale specialiteiten ook best claimen.’

verrijkingen dan als parasieten.Die pop-ups maken Knokke net the place to be in juli en augustus.’

Ben je er ook in de winter? ‘Natuurlijk. Ik ben in Knokke opgegroeid, dus ik ken het verschil tussen zomer en winter maar al te goed. In het laagseizoen ben je omringd door locals,en dat is leuk.De strandcabines, pop-upstores en beachbars zijn verdwenen; Knokke is weer voor de Knokkenaars. En voor de diehard surfers, die ook bij koud weer golven komen pakken. Zelf hou ik ook van de zee in de winter: muts op, sjaal om, laarzen aan – dan doet ze evenveel deugd.’

‘Sommige van mijn favoriete adresjes krijgen‘s winters een totaal andere dimensie. Binnen eten bij Brasserie Rubens of Put 19 is echt een andere ervaring dan op hun zomerterras.Bij Le CoupVert brandt‘s winters zelfs de open haard.Ik hou er minstens evenveel van.’

In het voorwoord van ‘Guided by Food: Knokke’ schrijf je over het zorgeloze gevoel dat Knokke je na al die jaren nog altijd geeft. Overtuig Knokkehaters eens om hun mening te herzien?‘Stel je een typische Knokse zomerdag voor. In de voormiddag maak je een lange duinenwandeling tot voorbij het Zwin. In de namiddag beland je op het strand – en blijft daar hangen.Tegen sluitingstijd fiets je nog snel naar een supermarktje voor wat aperitiefinkopen. Bij ondergaande zon installeer je je aan je strandcabine.Vrienden komen er spontaan bij zitten,voeten in het zand.Je improviseert een tafel met een surfplank en haalt pizza’s af bij Cicciolina in het casino. Je deelt pizzastukken, wijn en vriendschap.’

LINKS KNOKKE IS GEEN

VOEDINGSBODEM VOOR

CULINAIR EXPERIMENT,

ZEGT BARBARA JACOPS.

‘MAAR ER ZIJN WÉL VEEL

GETALENTEERDE CHEFS DIE

IN DE ONMIDDELLIJKE REGIO

ACTIEF ZIJN.’

‘En als pizza geen optie is, spring je op de fiets richting de RBSC-zeilclub of de strandbar River Woods, voor een gezellige zomerbarbecue. En na zonsondergang haal je nog een ijsje bij Glacier de la Poste. Dan duik je gelukzalig je bed in.Hoe kun je daar nu niet van houden?’

‘GUIDED BY FOOD: KNOKKE’ VAN

BARBARA JACOPS IS VERKRIJGBAAR VIA @LESPETITESPESTES

GUIDED BY FOOD

De perfecte culinaire dag in Knokke? Barbara Jacops proeft hem met plezier voor.

8 UUR –OCHTEND IN DE KOELKAST

‘Mijn dag start in de koelkast. Die zit vol fruit vanTino’s,Blauw Kasteel en Grappe de Raisins (foto boven),perfect voor elke craving.’ Tino’s, Sluisstraat 55

Blauw Kasteel, Sparrendreef 94 Grappe de Raisins, Emile Verhaerenlaan 20/22

9 UUR –ESPRESSO MET ZEEBRIES

‘Tijd voor mijn ochtendwandeling, richting het konijn van Barry Flanagan – de magische plek waar Knokke versmelt met Cadzand. Maar eerst: koffie. Mijn go-tospot? Rõka. Ja, dat is een traiteurszaak en killer-lunchplek.Maar ik claim het als mijn onofficiële koffiebar.Vroeg open, vlak bij het strand:met de zeewind in mijn gezicht smaakt mijn eerste espresso daar toch nét iets anders.’

Rõka, Emile Verhaerenlaan 26

12.30 UUR –

LUNCH VOLGENS DE ZON

‘Waar ik lunch, hangt af van de zon. Als het zalig weer is, vind je me bij Le Coup Vert (foto rechts): een plek waar de tijd stil lijkt te staan. Pasta, een glas wijn, klaar.Als het een full-on stranddag is, haal ik takeaway bij Bunch, Onest of opnieuw Rõka. Tenminste, als ik mijn koelbox van Haven niet vergeten ben.

Le Coup Vert, Sparrendreef 92

Bunch, Ebbestraat 8

Onest, Koningslaan 147

17 UUR –

APERO O’CLOCK

‘Apero? Dat hangt van mijn mood af. Ofwel pimm’s bij Put 19 (foto onder). Ofwel een frozen daiquiri bij Cicciolina,de pizzaen cocktailspot in het casino. Die daiquiri is gemaakt met Hierbas de las Dunas, een kruidenbitter uit Ibiza. Qua kleur matcht die cocktail perfect met een rozige zonsondergang.’

Put 19, Sparrendreef 74

Cicciolina, casino Knokke, Zeedijk 508

20.30 UUR –DINER MET EEN GOUDEN RANDJE

‘Mijn all-time favourite voor het diner?

Zonder twijfel Le Boudin Sauvage. Ik hou van de vibe bij Jean – en zijn fondue moet je echt proberen.Wie zin heeft in een culinaire ontdekking net buiten Knokke, moet zeker De Kruier bezoeken.Voor een relaxed zomerdiner op het terras kies ik de trattoria Studio MCCC:Italiaanse summer vibes op hun best.’

Le Boudin Sauvage, Graaf Jansdijk 270 De Kruier, Ramskapellestraat 66

Studio MCCC, Emile Verhaerenlaan 12

TEKST: IRIS DE FEIJTER

FOTO’S: ALEXANDER D’HIET

Hoe maak je het? ‘We zijn moe, maar tevreden. De opstart was heftig. De paasvakantie was een vliegende start, met lange rijen. Het was struggelen om de productie bij te houden: soms waren we om drie uur ‘s nachts nog bezig ijs te draaien, en een paar uur later stonden we er alweer. De topdag was 1 mei: toen maakten we dubbel zoveel ijs als normaal – 270 liter,goed voor 2200 bolletjes – en tegen de namiddag waren we uitverkocht.

‘Als je op een ambachtelijke en pure manier ijs wilt maken, zoals wij, dan is het heel bewerkelijk en tijdrovend. Omdat we dat artisanale aspect echt in de spotlights willen zetten, kozen we voor een open atelier. Dat was puzzelen, want het pand is piepklein.Vroeger was dit het vuilnisbakkenkot van onze supermarkt om de hoek.’

Wat maakt je trots?‘De stiel leerden we aan de bekende Carpigiani Gelato University in Bologna.Vier keer trokken we een week naar Italië.‘s Ochtends kregen we theorie, in de namiddag moesten we zelf ijs maken en eigen smaken ontwikkelen.We maakten onder meer ijs van maïs en croissants.IJs maken moet je heel nauwkeurig doen.Anders dan bij koken, kun je niet op je gevoel werken. Je moet alles exact afwegen en meten.Een kleine fout en je hele batch is

MADE IN KNOKKE

ALINE ARNOUTS EN MAARTEN CHUDZICKI

In deze rubriek geven we het woord aan Knokse makers die het gemaakt hebben: Aline Arnouts en Maarten Chudzicki van de nieuwe ijsjeszaak Crème à l’aise in Duinbergen, over hun vuilnisbakkenkot, ijs voor honden en kaviaar.

verloren. Onze specialiteit is gelato. Dat is – anders dan roomijs –gemaakt met meer melk en minder room.De textuur is lopender, en je serveert het minder koud, waardoor de smaken beter tot hun recht komen.’

Waar maak je een halszaak van? ‘Originaliteit en kwaliteit. Naast klassiekers als stracciatella en speculaas bieden we altijd wisselende smaken aan, zoals matcha, white coffee, nocciola of bloedsinaasappelsorbet.We maken er een erezaak van om alleen met de beste ingrediënten te werken, zoals verse vanillestokjes en pistachenoten uit het Siciliaanse dorp Bronte.’

‘Op zich kun je ijs even bewaren, maar wij maken alles elke dag vers, omdat het dan nóg lekkerder is. Ons basismengsel zit minstens twaalf uur in de Pastomaster: een toestel dat de melk pasteuriseert.Vier uur is technisch genoeg, maar we hebben het uitgebreid getest,en we vinden de smaak beter bij twaalf uur.Dat beperkt ons wel:als het ijs op is,kunnen we niks bijmaken.Het is soms frustrerend om ‘neen’ te moeten verkopen, maar liever dat dan iets aan te bieden waar we niet achter staan.’

Hoe maak je het verschil? ‘Met onze toppings.Denk aan olijfolie en zeezout – heerlijk bij chocolade- of vanille-ijs.Veel mensen vinden het eerst een gek idee, tot ze het proeven. Onze olijfolie heeft toetsen van banaan, en zout is echt een smaakversterker. Dankzij Instagram is onze kaviaartopping heel bekend geworden. Dat idee komt uit de tijd dat Maarten en ik homecookings deden. We maakten dan vaak pomme moscovite als tussengerecht.Als er nog kaviaar over was, serveerden we die bij het dessert: als zoute toets bij chocolademoelleux. Het klinkt misschien vreemd, maar vergelijk het met zoute karamel – dat werkt ook.De reacties waren altijd positief, en in ons ijskraam is het een echte hit.’

Waar maak je korte metten mee? ‘Om Crème à l’aise te beginnen, zegde ik mijn job als vermogensadviseur bij de bank op. Dit

HIER ELKE DAG VERS

GEDRAAID: ALINE ARNOUTS

EN MAARTEN CHUDZICKI

VAN CRÈME À L’AISE MAKEN

MAXIMAAL 2200 BOLLETJES.

EN VOOR WIE WIL: MÉT EEN

KAVIAARTOPPING.

VOOR IEDEREEN

‘WE MAKEN OOK IJSJES VOOR HONDEN. VEEL BAASJES LATEN HUN VIERVOETER EENS LIKKEN VAN HUN BOLLETJE, MAAR DAT IS NIET ALTIJD GEZOND. OMDAT WE ZELF HONDENLIEFHEBBERS ZIJN, MAKEN WE VOLLEDIG NATUURLIJK IJS ZONDER SUIKER OF SUIKERALCOHOL, ZOALS XYLITOL. ZO KUNNEN OOK ZIJ MEE SMULLEN. HET IS GEMAAKT MET VERSE GROENTEN EN FRUIT, LACTOSEVRIJE ZUIVEL EN WAT PINDAKAAS. IN ONZE TOOG ZIT OOK ALTIJD MINSTENS ÉÉN VEGAN IJSSOORT, EN WE HEBBEN STEEDS GLUTENVRIJE HOORNTJES.’

‘Als het ijs op is, kunnen we niks bijmaken. Het is soms frustrerend om ‘neen’ te moeten verkopen, maar liever dat dan iets aan te bieden waar we niet achter staan.’

is een passieproject.Een lang gekoesterde droom.Maarten is kok met een grote affiniteit voor patisserie.Hij werkte onder meer in restaurant De Sonne inTemse en liep stage bijThe Jane enVerso inAntwerpen.Ik ben zelf ook een foodie.Een tijdlang deden we samen homecookings. Nu runnen we ook twee supermarkten: de Carrefour Express in Knokke en Duinbergen.We hoeven dus niet ons volledige inkomen uit de ijsjes te halen,al zijn we ook ondernemer genoeg om zeker rendabel te willen zijn.’

Wat maakt je dag goed? ‘Creatief bezig zijn.Een supermarkt runnen is tof,maar als franchisenemer werk je binnen een vast stramien. Ik vond het zalig om voor Crème à l’aise een merk vanaf nul uit te denken: van de naam en het logo tot het interieur. Ook in het bedenken van nieuwe smaken kan ik me helemaal uitleven. Onlangs maakte ik voor een Thais restaurant ijs van mango sticky rice. Maar ik laat me ook graag inspireren door andere culturen. Zo werkte ik al met rozenwater en lavendel.Nu dokter ik een recept uit voor ijs van cassata siciliana:een traditionele taart op basis van cake, amandelmarsepein, gekonfijt fruit en slagroom.’

Wat is er in de maak? ‘We zijn nog maar net gestart, maar kochten al een tweede pand. Daar willen we een groter atelier maken om de productie op te schalen. Nu kunnen we niet volgen. Daar komt er ook een ijsjesbar. De opening is gepland voor de krokusvakantie volgend jaar. Deze zomer lukt niet meer.’

‘Met meer ruimte willen we ook een andere droom realiseren: onze eigen hoorntjes maken. Op korte termijn komt er ook een terrasje in Duinbergen, waar we originele ijscoupes willen serveren. Bijvoorbeeld een coupe croissant: een verse croissant, opengesneden, met croissant-ijs ertussen.’

Wat maakt jullie band met Knokke uniek? ‘Een groot stuk van mijn jeugd bracht ik door in Knokke. Het voelt voor mij nog altijd als thuiskomen. Maarten en ik woonden een tijdlang in Antwerpen, en verhuisden in 2017 naar Heist. In Antwerpen hebben we nog een studio – ons toevluchtsoord om even weg te zijn en tot rust te komen.We vinden het heerlijk om door de stad te wandelen en er inspiratie op te doen. Die invloeden neem ik mee naar de kust. Zo serveren we hier matcha latte en dirty chai. In de stad is dat doodnormaal, maar in Heist zijn we een van de weinigen met specialty coffee.’ ◆

LINKS DANKZIJ INSTAGRAM

IS DE KAVIAARTOPPING

VAN CRÈME À L’AISE

SUPERBEKEND. ‘HET KLINKT

MISSCHIEN VREEMD, MAAR

VERGELIJK HET MET ZOUTE

KARAMEL – DAT WERKT OOK.’

EYECANDY Proefwerk

TEKST: JAN SCHEIDTWEILER

Een oud-patissier van Sergio Herman belooft veel in zijn nieuwe restaurant aan de dijk, maar maakt er weinig van waar, vindt onze recensent.

‘Bij Eyecandy is eten meer dan gewoon een maaltijd – het is verwennerij voor de ziel.’ Zo opent het menu van Ruben Jan Adriaan. De chef belooft dat elke hap onze zintuigen zal doen ontwaken.‘Elke maaltijd wordt een gekoesterde herinnering.’ Een dichter, deze chef.

Sinds april verwent Adriaan onze ziel in een strakke nieuwbouw aan de zeedijk in Knokke, naast het casino. Door de grote ramen zie je net een glimp van de strandcabines. Het interieur is even blits als de woorden op het menu: afgeronde vormen, een grote bar, halfronde zitbanken in groen fluweel en een kronkelende lichtsculptuur. Alles is hier minstens ‘apart’.

De chef heeft er al een hele culinaire tocht op zitten. Hij werkte als patissier voor Sergio Herman – onder meer bij Air Republic en Pure C – en deed ervaring op in Zuid-Korea. Dat is te merken aan het allegaartje internationale gerechten. Bij de snacks: Spaanse pan con tomate (15 euro) of een Koreaanse brio-

WAAR?

EYECANDY

JOZEF NELLENSLAAN 136, VILLA 2

8300 KNOKKE-HEIST

EYECANDY-KNOKKE.BE

WOENSDAG EN DONDERDAG GESLOTEN.

che cannibale (16 euro), bijvoorbeeld.

Ook de voorgerechten gaan alle kanten uit, van toast avocado (17 euro) tot een caesarsalade (23 euro).Voor wie wat luxe wil, zijn er langoustines met citroenverbena (36 euro) en steak tartaar op brioche, afgewerkt met foie gras en truffel (32 euro). Een ruim bord met rauwe plakjes hamachi – de porties zijn bedoeld om te sharen – houdt het midden tussen een salade en een ceviche (26 euro). De vis is gegaard in limoensap en wordt omgeven door rode ui, avocado, mango en veel kruidensaus. Niet slecht, maar toch wat eentonig.

Beter en intenser is een variant op een klassiek West-Vlaams gerecht: de chef noemt het ‘smashed potato’ (38 euro), maar eigenlijk is het gewoon ‘smeus’: geplette aardappel met een gepocheerd ei en garnalen. De chef maakt er een rijkelijke versie van, met krokant gebakken brood, een zalvende hollandaisesaus en groene kruiden. Van een ex-patissier verwacht je

vuurwerk bij het dessert, maar dat valt tegen.Vijf nagerechten staan er opgelijst, maar alleen een café glacé (12 euro) en een dame blanche (14 euro) zijn voorradig. Zowel het ijs als de saus van de dame blanche is banaal.

Is onze ziel verwend bij Eyecandy? Zijn onze zintuigen ontwaakt? Helaas.

DEZE ZAAK WERD DOOR DE SABATORECENSENT ANONIEM EN BETALEND BEZOCHT.

DECIBEL?

STEVIGE SOUNDTRACK, MAAR REDELIJKE AKOESTIEK: GEMIDDELD 65 DB.

REKENING?

IK BETAALDE 91 EURO (78 EURO ETEN, 13 EURO DRINKEN).

WIJN?

ONINTERESSANTE WIJNKAART, MET WEINIG INSPIRERENDE NAMEN EN DURE MERKCHAMPAGNES (VEUVE CLICQUOT, RUINART). NEGEN WIJNEN PER GLAS, VAN 6,5 TOT 13 EURO.

KOM IK TERUG?

BIJ WIE VEEL BELOOFT EN WEINIG WAARMAAKT, KOM JE NIET TERUG.

EYECANDY BELOOFT EEN TOTAALSPEKTAKEL

VOOR DE ZINTUIGEN, MAAR BLIJFT STEKEN IN FAÇADE.

Zaterdag 25 oktober 2025

Inbreng tussen 19 en 29 augustus

Wenst u te verkopen? Contacteer Renaat Sapyn: +32 9 348 54 40 of renaat.sapyn@de-vuyst.com. Bezoek aan huis op afspraak.

Nicola De Maria

Linde Ergo & Heinz Rabbow

28 & 29 juni | 12u-18u

Vernissage in aanwezigheid van Linde Ergo Expositie loopt van 28/06 - 27/07

ZEEDIJK 697 B-C, 8300 KNOKKE

ISABELLE SCHELTJENS

www.theboutiquegallery.be

THE BOUTIQUE GALLERY KNOKKE Kustlaan 163, 8300 Knokke | Knokke@theboutiquegallery.be

THE BOUTIQUE GALLERY SINT-MARTENS-LATEM Dorp 6, 9830 Sint-Martens-Latem | Latem@theboutiquegallery.be

VeerleDeVos

Op zoek naar een vrolijk kunstwerk voor binnen of buiten?

Kom langs in mijn nieuwe galerij

Lippenslaan320teKnokke

Enopafspraaktel.0475368618

veerledevos.be

veerledevoskunst veerledevoskunst

KATHARTGALLERY

De werken van Katharina Roels ademen licht, ruimte en verstilling.

KATHART GALLERY ZEEDIJK

Zeedijk 712, Knokke-Het Zoute

KATHART GALLERY ZOUTELAAN

Zoutelaan 41, Knokke

Open weekends 11 - 13 en 14:30 - 18

Weekdagen op afspraak

www.kathartgallery.com

kath@kathartgallery.com

+32 478 87 10 88

Ze zijn uitnodigend in elke ruimte waar rust en reflectie welkom zijn. Ze overstijgen het landschap en brengen een poëtische helderheid in elk interieur, met een ingetogen kracht, een warme gloed en een stille vreugde die in de ruimte blijft hangen, of het nu aan zee is, de stad of het platteland.

Kathart Gallery in Knokke brengt een zorgvuldig samengestelde selectie kunstenaars samen met diezelfde verfijnde gevoeligheid.

Schilderkunst, sculptuur, tactiele abstractie; elk werk is gekozen om zijn vermogen tot verstilling, authenticiteit én subtiele levendigheid.

Hier gaat kunst verder dan decoratie. Ze wordt sfeer. Ze onthult. Ze verheft. Ze brengt een soort stilte die leeft, die licht geeft, en die verwarmt

Oil on canvas - 200 x 100cm, Katharina Roels

Chef-d’Œuvre

TEKST: THIJS DEMEULEMEESTER

Chef en kunsthistoricus Matthieu Beudaert van restaurant Table d’Amis kookt de kunstactualiteit na.

Deze week: ‘Wuivende krabben’ van Panamarenko.

BOVEN CHEF MATTHIEU BEUDAERT

MAAKT VAN PANAMARENKO’S

‘WUIVENDE KRABBEN’ EEN EETBARE

ERVARING: KRABVLEESTARTAAR

IN KROKANTE NESTJES VAN

FLINTERDUN KATAIFIDEEG.

FOTO: PIET DE KERSGIETER BENIEUWD

‘Vijfentachtig jaar zou Panamarenko (1940-2019) in 2025 zijn geworden’, zegt chef Matthieu Beudaert. ‘Deze zomer kun je niet om de Antwerpse kunstenaar slash uitvinder slash fantast kijken.In Cultuurcentrum Scharpoord vindt zijn expo ‘Panamarenko’s Zoo aan Zee’ plaats, de eerste show die de rol van dieren in zijn dromerige werk uitspit. In hotel La Réserve kun je een Pana-menu of Pana-cocktails bestellen met uitzicht over zijn bewegende sculptuur‘Wuivende krabben’,midden in het Zegemeer.Zelf zag de kunstenaar die installatie als een waterballet van zes mechanische krabben,die over drie inox eilanden kruipen.Op zijn originele ontwerptekening, die momenteel in Scharpoord hangt, ontdekte ik dat de kunstenaar ook een draaikolk en spuitende fonteinen had voorzien rond de krabben.’

‘Logisch dat ik voor mijn culinaire herinterpretatie krabvlees gebruikte. De eilanden én de kolk werden krokante‘nestjes’van flinterdun kataifideeg,opgevuld met krabvleestartaar.Afwerken doe ik met fijne reepjes gekonfijte paprika, die als krabben over hun eigen vlees kruipen.’

TEKST:

FREEK EVERS

ILLUSTRATIE:

STUDIO PONG

Go Go Gadget

TELEFOONTEMMER

Een gadget verlicht de zwaarte van het bestaan.

Deze week: de telefoontemmer. Of waarom je (g)een hulp nodig hebt om minder te doomscrollen.

NUT

Durf jij te vertellen hoeveel je gemiddelde schermtijd bedraagt? En hoeveel daarvan breng je écht bewust door op je smartphone? Je bent heus niet verslaafd. Je hebt die smartphone gewoon nodig, toch?

Zelfs als we proberen ons smartphonegebruik te beperken met tijdslimieten of andere trucjes, lukt dat vaak niet. Gelukkig bestaat er tegenwoordig zoiets als een ‘telefoontemmer’, zoals Brick of Tap Out. Eenvoudige technologie die je helpt je smartphone weer bewust te gebruiken.

INNOVATIE

De technologie erachter is verrassend eenvoudig. In gadgets zoals Brick of Tap Out – kleine blokjes die je makkelijk ergens in huis plakt – zit een NFC-chip. Dat is dezelfde technologie die contactloos betalen mogelijk maakt. De chip heeft geen batterij nodig en communiceert met een app op je telefoon.

De echte innovatie zit in het idee: door apps fysiek te blokkeren, maak je het moeilijker om snel Instagram te checken en er uren in te blijven hangen. De meeste gebruikers installeren hun Brick of Tap Out in de hal of op de koelkast.

Wanneer je tegen het fysieke blokje tikt met je smartphone, blokkeer je alle apps die afleiden. Wil je weer toegang tot Instagram of TikTok? Dan moet je opnieuw naar de koelkast om de applicaties te activeren. Die fysieke drempel helpt om bewuster met je tijd en aandacht om te gaan.

GEBRUIK

Installeren is kinderspel: je downloadt de app, tikt je telefoon tegen het blokje en kiest welke apps je wilt toestaan en welke niet. Je kunt verschillende modi instellen: een voor werk, een voor familietijd, een voor onderweg. Zo heb je in elke situatie alleen toegang tot de apps die je écht nodig hebt. Let wel: de meeste telefoontemmers zijn alleen beschikbaar voor iPhonegebruikers.

PRIJS

Voor een Brick of Tap Out betaal je tussen 40 en 60 euro. Reken erop dat je waarschijnlijk meerdere exemplaren nodig hebt: eentje thuis, een op kantoor, misschien nog een in de auto.Voor je het weet, geef je meer dan 100 euro uit aan blokjes die je helpen om TikTok of Netflix te negeren.

EENTWEEDE HUIS,ZONDERDE ZORGEN.

opnieuwuitvindt

Lege villa’s, gestreste kopers, afwezige eigenaren, het traditionele model van tweede verblijven vertoont zijn gebreken. Ondernemer Mélie Dunod vindt dat het tijd is voor een slimmer en duurzamer alternatief.

Met een scherp oog voor potentieel en een diepe waardering voor karaktervolle huizen, is de gevoeligheid van Mélie Dunod voor plek en ontwerp de kern van August Collection. Het coeigendomplatform, dat ze in 2018 samen met Nicolai Johan oprichtte, brengt stilletjes een revolutie teweeg in de manier waarop Europeanen vakantiewoningen bezitten.

Het idee ontstond toen ze uit eerste hand zag hoe frustrerend het proces van het kopen van een tweede verblijf kan zijn. ‘‘Het proces is vaak overweldigend: het vinden van een betrouwbare makelaar, het navigeren door buitenlandse papierwerk, het omgaan met renovaties vanuit het buitenland, het werd een nachtmerrie.’’ Mélie, die jarenlange ervaring had met het realiseren van vastgoedprojecten in heel Europa, wist hoe ondoorzichtig en kostbaar het proces kon zijn, vooral voor buitenlandse kopers. ‘‘Lokale bewoners betaalden de helft van wat buitenlandse kopers moesten neertellen,’’ voegt ze eraan toe.

Maar wat als het ook anders kon? Wat als mensen niet één huis volledig hoefden te kopen, maar gezamenlijk eigenaar konden zijn van een zorgvuldig samengestelde collectie gerestaureerde woningen, elk met zorg ontworpen, professioneel beheerd en stevig verankerd in de lokale gemeenschap? “Ik besefte dat het niet alleen om vastgoed ging,” legt Mélie uit. “Het ging om levensstijl.”

Tegenwoordig biedt August vijf Collecties aan, elk een zorgvuldig gecureerde set van vier tot vijf karakteristieke woningen verspreid over Europa. Eigenaars kopen een aandeel en krijgen daarmee

toegang tot gemiddeld twaalf weken per jaar in de verschillende woningen. De ene maand een villa in Toscane; de volgende een stadswoning op Mallorca; en misschien daarna een chalet in de Franse Alpen. “Onze eigenaars zijn niet gebonden aan één plek, ze krijgen variatie, kwaliteit en geen zorgen,” zegt ze.

Maar voor Mélie draait het niet alleen om gemak. “Ik wilde de authenticiteit behouden. Vakantiehuizen zijn te vaak steriel, moderne ‘witte boxen’ die overal zouden kunnen staan. Dat vermijden we bewust. We zoeken naar oudere woningen met karakter - dikke stenen muren, zichtbare balken, handgemaakte tegelvloeren. We restaureren ze, ja, maar we houden hun ziel intact.” Het interne designteam van August werkt samen met lokale ambachtslieden om antiek meubilair en traditionele materialen te verzamelen, en verrijkt elk huis met texturen en geschiedenis. “Het doel is dat je het gevoel hebt dat je aankomt in een familiehuis dat al generaties lang gekoesterd wordt,” zegt Mélie.

Die aandacht voor detail heeft August een trouwe groep volgers opgeleverd, niet alleen onder welvarende kopers, maar ook bij degenen die waarde hechten aan doordacht ontwerp en culturele onderdompeling. “Veel van onze eigenaren willen zich als locals voelen, niet als toeristen. Ze willen boodschappen doen op de markt in het dorp, een praatje maken met de bakker, die ene verborgen trattoria ontdekken,” zegt Mélie. “Ze willen de ansichtkaart, maar ook het verhaal erachter.”

Uiteindelijk zitten we in de business van herinneringen maken. Een prachtig huis is slechts het begin.

Bovendien biedt co-eigendom een oplossing voor een groeiend probleem in Europa: onderbenutte tweede verblijven. In veel populaire regio’s staan huizen een groot deel van het jaar leeg, waardoor de prijzen voor lokale bewoners stijgen terwijl de gemeenschap er weinig baat bij heeft. “Ons model zorgt ervoor dat de huizen het hele jaar door bewoond zijn,” legt Mélie uit. “Dat stimuleert lokale bestedingen, houdt ambachtslieden aan het werk en helpt historische panden te behouden die anders zouden verloederen.”

Het recept lijkt te werken. Sinds de oprichting heeft August een bezettingsgraad van 75–80% behouden in de woningen. De vraag overtreft het aanbod, maar Mélie is terughoudend met te snelle groei. “We cureren elk jaar maar een paar Collecties. Voor ons geldt: kwaliteit boven kwantiteit. Elk huis moet voldoen aan onze standaarden voor design, locatie en verhaal.”

“Uiteindelijk zitten we in de business van herinneringen maken,” zegt Mélie. “Een prachtig huis is slechts het begin.”

augustcollections.com @august.collections

Discover the collections

ADVERTORIAL - Buiten de verantwoordelijkheid van de

Sabato redactie.

zuidgerichte leefterrassen zichten op groen en water

LAUNCH PRESALES

Hoost.

Bijzonder wonen aan zee.

Wonen aan zee wordt pas écht waardevol wanneer rust, uitzicht en verfijning samenkomen. Hoost in Knokke-Heist, ontworpen door Jakob + MacFarlane, is een kleurrijke woontoren op slechts 300 meter van het strand. Met doordachte architectuur, royale raampartijen, duurzame technieken en een afwerking van hoog niveau biedt Hoost een uitzonderlijke woonkwaliteit. Oplevering voorzien eind 2025.

Een beperkt aantal appartementen is nog beschikbaar, waaronder een uitzonderlijke en laatste penthouse.

Bezoek onze modelappartementen of neem contact op met een van onze verkooppartners.

Zaterdag 28 juni

VRIJE

Vraag naar onze speciale voorwaarden

jkdag

Building Great Places

“Harmony

in living” al meer dan 115 jaar in Knokke

Knokke-Zoute draagt sinds meer dan 115 jaar de signatuur van Compagnie Het Zoute. Vanaf de eerste urbanisatie lag de nadruk op een verfijnde verweving van natuur, recreatie en architectuur. Vandaag vertaalt die visie zich in woonomgevingen waar rust, kwaliteit en verbondenheid centraal staan.

In het Zoute, vlakbij de iconische Royal Zoute Golf Club, ontstaat een uitzonderlijk woonproject Magere Schorre met 9 exclusieve villa’s. De kavels, variërend van 850 tot 950 m², bieden een zeldzame kans om bouwgrond te verwerven op deze uitzonderlijke locatie. De unieke villa’s worden stuk voor stuk ontworpen door gerenommeerde architecten.

Of kies voor het allerlaatste penthouse van het exclusieve project Rallye. Met een privézwembad op het dak, uitkijkend op Hotel La Réserve en het toekomstige nieuwe Casinoplein - een symbool van elegantie en klasse in hartje Knokke-Heist.

Tot slot biedt het project Kalvekeet ruimte, rust en verfijning in een zorgvuldig ontworpen parktuin. 26 van de 30 woningen zijn reeds verkocht. Deze ruime woningen liggen op wandelafstand van het nieuwe ziekenhuis en het centrum. Oplevering is voorzien in de zomer van 2025. Dankzij de mogelijke aankoop aan 6% btw vormt dit project een bijzonder waardevolle keuze als hoofdverblijf of opbrengsteigendom.

Ontdek de mogelijkheden van deze exclusieve projecten en neem contact met ons op voor meer informatie.

Voor meer informatie scan deze QR code of bezoek compagniezoute.be

Magere Schorre - Knokke - Het Zoute

Rallye - Knokke

Magere Schorre - Knokke - Het Zoute

Kalvekeet - Knokke

Magere Schorre - Knokke - Het Zoute

R: 9918

EPC: 116

UC: 3126510

Wg-Vg-Gvkr-Gdv-Gvv

Uitzonderlijke villa genietend van adembenemende groene zichten vlakbij het Zwin en het Oosthoekplein.

R: 9790

EPC: 114

UC: 2128028

Wg-Vg-Gvkr-Gdv-Gvv

Subliem tuinappartement met zonneterras van 72m2 in een karaktervolle villaresidentie in een paadje.

R: 9915

EPC: 108 UC: EPO14854

Wg-Vg-Gvkr-Gdv-Gvv

project

R: 9932

EPC: 116 UC: 2858922

Wg-Vg-Gvkr-Gdv-Gvv

Schitterende luxueuze villa op wandelafstand van de winkels, het strand, de Royal Zoute Golf en het Dominicanenkerkje.

Luxueuze koppelvilla in het

Valkenerf gelegen aan de rand van de nieuwe golf in Knokke en Duinenwater.

Wonen met een zee van vrijheid

EN ZICHT OP DE JACHTHAVEN VAN ZEEBRUGGE

↪ Flats,service&more

↪ Betaalbaardienstenpakketopmaat:lagebasisservicekost van€3,83* perdag

↪ Aankoop in volle eigendom aan 12% btw, geen onroerende voorheffing**

↪ Gezelligeresidentiemetbinnentuin,lounge,bistroen inwonendeconciërge

↪ Energiezuinige instapklare appartementen aan sfeervolle jachthaven

↪ Tekoopvanaf€199.900,tehuurvanaf€945/maand***

* dagprijs is indexeerbaar ** regelgeving op vlaanderen.be (jaar 2021) *** aankoopprijs excl. 12% BTW en notariskosten, huurprijs exclusief servicekost Erkende assistentiewoningen

INTERESSE? MAAK NU EEN AFSPRAAK. Bel0475307503,scandeQR-codeofkijkopwww.parkaanzee-zeebrugge.be

Blank’O, een bijzonder exclusief nieuwbouwproject, uiterst uniek gelegen in Blankenberge. Geniet van ruime leefruimtes, overvloedig daglicht en grote terrassen met schitterend zicht op de haven en de zee.

www.blanko.be - 0475 37 08 90 - laatste twee appartementen te koop

PUBLIREPORTAGE

SWING INTO LUXURY

CORES Development opgericht in 2006 en gevestigd in Antwerpen, is een innovatieve conceptontwikkelaar die onder meer instond voor de herontwikkeling van het iconische Royale Belge-gebouw, waarvoor het bekroond werd met de European Heritage Europa Nostra Award, en verschillende binnenstedelijke residentiële realisaties in Antwerpen, Gent en het Brusselse. Maar nu richt CORES zich op een heel ander type ontwikkeling: Tee View in Durbuy. Dit uitzonderlijke project bevindt zich letterlijk op de golfcourse van Golf de Durbuy. Met een idyllische ligging in het groen, vlakbij het charmante ‘kleinste stadje ter wereld’, biedt Tee View een luxueuze ‘pied-à-terre’ in de Belgische Ardennen.

“Nergens anders kun je zo dicht bij een golfcourse wonen als hier. Dit prestigieuze nieuwbouwproject trekt niet alleen golfliefhebbers aan, maar ook andere levensgenieters die houden van de natuur en de exclusieve sfeer die een golfomgeving met zich meebrengt.”

Sophie Deprez CORES Development

Become an early birdie. Scan & be the first to know!

Wat maakt Tee View zo exclusief? Hoe past het in de visie van CORES Development? En wat mogen toekomstige kopers verwachten? We gingen in gesprek met Sophie Deprez, CCO en fan van het eerste uur van dit project en de omgeving.

WAT MAAKT TEE VIEW ZO UNIEK BINNEN DE REGIO DURBUY?

“Tee View is niet alleen uniek in Durbuy, maar zelfs in heel België. Nergens anders kun je zo dicht bij een golfcourse wonen als hier. Dit prestigieuze nieuwbouwproject trekt niet alleen golfliefhebbers aan, maar ook mensen die houden van de exclusieve sfeer die een golfomgeving met zich meebrengt. Bovendien ligt het project op een steenworp van culinaire en avontuurlijke trekpleisters zoals Le Sanglier des Ardennes en Adventure Valley. En dan heb ik het nog niet eens over de prachtige, natuurlijke omgeving gehad. Het glooiende landschap, de rust en de adembenemende vergezichten maken van Tee View een uitzonderlijke plek om te verblijven.

POLO Architects tekende het ontwerp, met een architectuur die perfect in de natuurlijke omgeving past. Er werd bewust gekozen voor duurzame, lokale en discrete materialen, zoals hout en de typische Ardense moulonsteen, waardoor Tee View perfect geïntegreerd wordt in het unieke omringende Ardense landschap ook mede dankzij de samenwerking met Nicolas Jacqmin, die de tuinen rond het gebouw perfect liet aansluiten op de natuurlijke omgeving, en inzette op de lokale flora.

Verder ging er in het ontwerp veel aandacht naar praktische voorzieningen

zoals een ‘dog shower’ en fietswasplaats, en veel ondergrondse bergruimte om fietsen, golfmateriaal of jachtuitrusting in onder te brengen. Wie oog heeft voor interieurdetails zal zich meteen thuis voelen in de stijlvol afgewerkte appartementen, waarbij IA Architects hun signatuur gaven aan elk detail.

Tee View is meer dan een vastgoedproject; het is een unieke kans om een stukje van de Ardennen te bezitten, met een ongeëvenaarde combinatie van luxe, natuur en exclusiviteit.

Tee View biedt één-, twee- en drieslaapkamerappartementen en penthouses: ruim, luxueus en volledig afgewerkt. Elke slaapkamer heeft een eigen ensuite badkamer en alle units beschikken over grote ruime terrassen.”

HOE SPEELT TEE VIEW IN OP DE GROEIENDE VRAAG NAAR TWEEDEVERBLIJVEN IN DE ARDENNEN?

“Durbuy heeft de laatste jaren een sterke stijging gezien in de vraag naar tweedeverblijven. Het toerisme blijft zich ontwikkelen en heeft zijn hoogtepunt nog lang niet bereikt. Een investering in een tweede verblijf hier is dan ook een slimme zet: je geniet zelf van je woning, terwijl de vastgoedprijzen in deze regio gestaag blijven stijgen. Dankzij de kwaliteit die CORES Development biedt, kies je met Tee View voor een rendabele investering.”

Deze publicatie valt onder de verantwoordelijkheid van CORES Development.

TE KOOP — SINT-MARTENS-LEERNE (GRENS DEURLE)

Uitzonderlijk vastgoed aan de Leie

Een uitzonderlijke kans: drie unieke eigendommen aan de Leie (individuele aankoop mogelijk), samen goed voor circa 180 m oeverlengte. Zuidwestelijke oriëntatie met overvloedig licht en een onovertroffen vergezicht op het water en het kasteel van Ooidonk. Zeldzaam in ligging, karakter en schaal. Een aanbod zonder gelijke.

Ontdek ons aanbod aan de Leie 09 282 82 82 - www.irres.be

Since1929

KnokkeZoute-Gruuthuse

KnokkeZoute-VillaDominicanenkerkje

Duinbergen-VillaBocheldreef

KnokkeZoute-VillaMagereSchorre

KnokkeZoute-VillaRoggelaan

Zoute

Sparrendreef90-KnokkeZoute verkoop@pallen.beIwww.pallen.be +32(0)50631631

KnokkeZoute-Charls KnokkeZoute-Arenberg

Duinenwater

Duinenwater2-Knokke verkoop@pallen.beIwww.pallen.be +32(0)50631632

Duinbergen

Duinbergenlaan92-Duinbergen verkoop@pallen.beIwww.pallen.be +32(0)50530830

verkoop@condius.com

+32 (478) 55 15 82

Voor meer info over al onze projecten: www.condius.com

Wij geven uw woonwensen vorm

Stap mee in de wereld van tailor-made vastgoedontwikkeling.

Hoprom project development HOPROM.BE

Beneluxpark 27A 8500 Kortrijk info@hoprom.be

DE DUINEN VAN CADZAND

VERWACHTEN JE JE

In Cadzand krijgt een idyllische plek vorm: Catsand Island. 10 ruime landgoedkavels huisvesten elk een volledig afgezonderd landhuis, omringd door een zee van groen.

• 10 unieke percelen in vergund natuurgebied

• Percelen tot 5ha

• Woningen tot 1.017 m2 bewoonbare oppervlakte

• Elke woning bestaat uit minstens

een hoofd- en bijgebouw

• Binnen- of buitenzwembad bij elke woonst

Laat je rondleiden op de weelderig aangelegde site en wandel rond tussen de landhuizen dankzij de virtual reality bril.

Maak nu je afspraak voor deze ‘once in a lifetime opportunity’ via catsand-island.be.

Exclusieve nieuwbouw villa in het Zoute

Nieuwbouw villa gelegen op een prestigieuze ligging aan de Kalfmolen te Knokke-Zoute. Deze villa biedt 4 volwaardige slaapkamers en 3 luxueus afgewerkte badkamers, perfect geschikt voor wie comfort en ruimte naadloos wil laten samensmelten. Het ontwerp verenigt hedendaagse architectuur met verfijnde materialen en een hoogstaande afwerking, tot in het kleinste detail.

Willem Cauwels Real Estate Natiënlaan 199, Knokke-Heist

050/89.27.70

0477/60.12.16

www.willemcauwels.be

info@willemcauwels.be

Kloosterhof is een kleinschalig woonconcept te midden van de Antwerpse wijk Sint-Andries. Het aanbod bestaat uit hoogwaardige doorzonappartementen van 161 m2 tot 180 m2 met ruime afsluitbare terrassen. Hier woont u uitermate toekomstgericht, dankzij het gebruik van duurzame oplossingen zoals geothermie.

www.kloosterhof.be

Prijzen vanaf € 1.200.000 excl. aankoopkosten

In het centrum van Brasschaat geven twee aantrekkelijke gebouwen gestalte aan het nieuwe woonproject Parkhof. In dit buitengewoon duurzame concept, waar gebruikt wordt gemaakt van geothermie, woont u in alle luxe en in een zeer groene woonomgeving, maar toch overal dichtbij.

www.parkhof-brasschaat.be

Prijzen vanaf € 465.000 excl. aankoopkosten

Uw plek van rust aan de kust

Zondag 22 juni

Openzichtdag

van 13u tot 17u

Troonstraat 222, Oostende

TE KOOP IN OOSTENDE

ZALIGE NIEUWBOUWAPPARTEMENTEN MET INSTANT VAKANTIEGEVOEL

_ Appartementen met zeezicht of zicht op hinterland

_ Groene binnentuin met paviljoen als ontmoetingsplaats

_ Vlak bij zeedijk, strand, winkels, horeca en openbaar vervoer

_ Duurzaam met hoogstaande afwerking

Meer info?

Surf naar o-sea.be of bel 050 946 946

KWALITEIT ALS FUNDAMENT

Wij bouwen exclusieve, stijlvolle appartementen aan de Belgische kust. www.aedimar.be

Altijd warm thuiskomen

TekoopinSint-Martens-Latem

WAASMUNSTER

037777711 waasmunster@huysewinkel.be Patotterijstraat29

GENT

092781010

gent@huysewinkel.be

Sint-Pietersnieuwstraat158

SINT - MARTENS - LATEM

092199090

latem@huysewinkel.be Maenhoutstraat49

KORTRIJK

056604304

kortrijk@huysewinkel.be KoningLeopoldI-straat5

De villa

Een ontwikkeling van: Sfeervol parkwonen. Volop in het Gentse groen. Nieuw woonaanbod - Maak uw afspraak.

Lancering: WONINGEN

RUIME 3-SLPK WONINGEN MET EIGEN TUIN

IN HARTJE ANTWERPEN

Inkom via gemeenschappelijke binnentuin vooraan

Woonkamer met zicht op private achtertuin

Op 500m van het Centraal Station en Zurenborg

Top Mobiscore van 9,9 op 10

Parkeer vlot je wagen in de ondergrondse parking

(mogelijkheid elektrische laadpaal)

*Cfr.decontractuelebepalingenendehuidigefiscalewetgeving.

Bespaar op energie dankzij duurzaam vastgoed

Zonnepanelen

Warmtepompen

Regenwaterinfiltratie

Bijna Energie-Neutraal (BEN)

Te koop vanaf € 549.500 (excl. kosten)

ONTDEK ALLE VOORDELEN OP WWW.RESIDENTIE-LUMEO.BE/WONINGEN

Belgium@engelvoelkers.com | engelvoelkers.be

Uniek project op een toplocatie in Brussel

All-in verhuurservice met 98% bezettingsgraad

Veilige investering op alle vlakken:

+ Strategische huurlocatie voor expats

+ Skyline is een betrouwbare projectontwikkelaar met jarenlange ervaring

+ Uw geld brengt op korte én lange termijn op

Ideale ligging vlak bij Tour & Taxis op wandelafstand van Brussel-Centrum

Keuze uit zeer kwalitatieve en goed doordachte woonunits

Tijdloze architectuur met hoogstaande afwerking en prachtige privéterrassen

Woningen met persoonlijkheid

IMMODOME.BE T 0469 17 83 40

Ontdek onze woningen

LEDE

KAPELLEN

Residentie

Exclusief te koop

kustlaan 259, knokke-heist | +32 50 63 20 41 | info@immobis.be | immobis.be

COLOFON

De paradox van het alledaagse leven volgens Anton Gudim.

MEDEWERKERS:

MATTHIEU BEUDAERT

JESSE BROUNS

IRIS DE FEIJTER

MICHAËL DE MOOR

THIJS DEMEULEMEESTER

FREEK EVERS

RINGO GOMEZ

NATALIE HELSEN

LAURA KEERSMAEKERS

MANON LEYSSENS

VERONICA RUGGERI

JAN SCHEIDTWEILER

BERT VOET

FOTOGRAFEN:

KARMEN AYVAZYAN

EVA BEEUSAERT

CAFEINE

ALEXANDER D’HIET

PIET DE KERSGIETER

NICOLAS DUSSERRE-BRESSON

KAROLY EFFENBERGER

BARBARA JACOPS

WOUTER MAECKELBERGHE

ERIC PETSCHEK

TITUS SIMOENS

STEFAAN TEMMERMAN

ORIANE VERSTRAETEN

TIJS VERVECKEN

COVERFOTOGRAAF:

ORIANE VERSTRAETEN

ILLUSTRATORS: ANTON GUDIM

STUDIO PONG

INGE RYLANT

DIGITAAL REDACTEUR:

ELINE BROECKX

CHEF DIGITAAL:

DRIES CEUPPENS

EINDREDACTEURS:

JAN LODEWYCKX

REIN VERHOEVEN

FOTOREDACTEUR: AUDE VANLATHEM

FOTOREDACTEUR & COÖRDINATOR:

NATHALIE WARNY

VORMGEVING:

DAVID STEENHUYSE

ARTDIRECTOR:

PHILIP VAN BASTELAERE

ADJUNCT-HOOFDREDACTEUR: ELS MAES

HOOFDREDACTEUR: AN BOGAERTS

CREATIVE DIRECTOR: GERDA ACKAERT

ABONNEMENTEN:

TEL. 0800/55.150

ABO@TIJD.BE

ADVERTENTIES: TRUSTMEDIA

HAVENLAAN 86C, BUS 309

1000 BRUSSEL

TEL. 02/422.05.11

SABATO@TRUSTMEDIA.BE

VERANTWOORDELIJKE UITGEVER:

PETER QUAGHEBEUR

SABATO WORDT GEDRUKT BIJ ROULARTA PRINTING.

Timeless Construction & Renovations

For more than 50 years, we have ensured impeccable construction and renovation work at the top end of the market. As our client, you will be assisted by a selected team that turns your dream into a customized design.