KW38-Weinführer-FR-2019

Guide des vins

2019/2020

2

Editorial

CHERS AMATEURS DE VIN,

Les experts en vin Denner ont découvert pour vous de nombreux vins passionnants lors d’innombrables dégustations, de voyages dans les principales régions viticoles et de foires. En plus des crus déjà populaires, de nouveaux vins biologiques ont rejoint notre assortiment. Ce n’est pas toujours évident de les trouver en quantité suffisante et à un prix intéressant pour un fournisseur important comme Denner.

Vous trouverez sur denner.ch notre assortiment complet de vins ainsi que quelques grands crus bordelais et des perles rares, proposés en petites quan­ tités et pendant une courte période seulement.

Votre équipe des vins Denner

Ursula Beutler, David Jean, Vesna Ostojic, Oliver Gribi, Monica Scarico, Christoph Gerber, Sandra Ulrich

Château La Boutignane Rouge bio Corbières AOP 2017, LanguedocRoussillon, France, 75 cl · Or Challenge Millésime Bio · Diplôme d’argent Expovina

Robe rouge-violet foncé. Nez corsé de mûres et de cassis, avec des notes de poivre noir. Bouche pleine aux tanins moelleux.

Finale persistante.

Terrine, viande blanche, volaille, légumes, fromage à pâte dure Syrah, grenache, carignan 13–15 °C 2–5 ans

Evaluez maintenant!

11.50

Contenu

LE MONDE DU VIN DENNER 4–5

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX 6–13 VINS BLANCS 14–27 VINS ROSÉS 28–31 VINS ROUGES 32–63 BAG-IN-BOX 64–65

FOIRES AUX VINS DENNER Lors de nos foires aux vins, vous avez la possibilité de déguster un grand choix de vins Denner ainsi que quelques crus rares qui ne sont disponibles qu’à cette occasion. De plus, vous bénéficiez d’une réduction de 20% sur l’ensemble de l’assortiment des foires (applicable également sur les prix des offres spéciales).

A ne pas rater! Toutes les dates de nos foires aux vins se trouvent ici: denner.ch/shopdesvins/foiresauxvins

DIGESTIFS ET CIGARES 66–67

La carte des millésimes Denner au format carte de crédit pratique!

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Le monde du

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DANS NOTRE SHOP DES VINS, VOUS TROUVEREZ PLUS DE 300 VINS, DES MOUSSEUX, DES OFFRES SPÉCIALES EN LIGNE AINSI QUE DES PROMOTIONS HEBDOMADAIRES. Commander aujourd’hui, recevoir demain Si vous commandez votre vin pendant la semaine avant 14 heures, vous recevez votre livraison le jour ouvrable suivant.

Choisir l’heure de livraison Vous pouvez maintenant choisir vous-même quand la sonnette de votre porte retentit. Pour une livraison l’après-midi ou le soir, nous vous facturons seulement CHF 9.90, pour une livraison tôt le matin ou dans la matinée, vous payez un supplément, voir denner.ch/shopdesvins.

Choisir la date de livraison Vous pouvez décider vous-même le jour de l’arrivée de votre vin. Lors de la commande, sélectionnez la date de livraison souhaitée, jusqu’à deux semaines plus tard.

Frais d’envoi A partir de CHF 9.90 pour toute commande jusqu’à CHF 399.95, ensuite la livraison est gratuite.

CONSEILLER EN VIN Notre conseiller en vin trouvera toujours la paire parfaite! Qu’il s’agisse des vins d’accompagnement parfaits pour l’apéritif, un repas élégant à quatre plats ou une soirée fondue conviviale. denner.ch/conseiller-en-vin

vin Denner

LE MONDE DU VIN DENNER

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Excellent. L’un de mes vins préférés!

Je le recommande vivement.

Bon vin, simple.

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Vin buvable. Ne correspond pas vraiment à mes goûts.

Très bon vin. J’en rachèterai et je le recommanderai.

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d’évaluations de clients

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Bon vin à un bon prix.

L’APPLI DENNER PRATIQUE

L’appli Denner présente de nombreux avantages, comme la recherche par codes-barres. En scannant le code EAN, le vin est reconnu et toutes les informations relatives à l’origine, la région, le cépage, etc. s’affichent.

nder Co m m a e n n e r D s in v s e d pli. via l’ap

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5

6

Champagnes & vins mousseux

Colligny brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · Diplôme d’argent Expovina · 89 points Falstaff

Robe dorée brillante. Nez de viennoiserie fraîche, de baies rouges et d’ananas. Bouche pleine et vigoureuse, avec des bulles fines.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, antipasti Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 6–8 °C 1 an après l’achat

22.85

(179)

15.85 37,5 cl

9.95 20 cl

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Alfred Gratien brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · 93 points Wine Spectator ·G rand or de Berlin Berliner Wein Trophy · Médaille d’or Concours Mondial de Bruxelles · Gold Mundus Vini · 89 points Falstaff

Robe dorée pâle. Nez fruité de pommes et d’agrumes, avec de délicates notes de brioche.

Bouche moyennement corsée aux bulles fines. Finale persistante et élégante, à l’acidité fraîche.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, mets thaïlandais, sushi Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

7

Colligny Cool dry sec Champagne AOC Champagne, France, 75 cl Robe dorée pâle. Nez intense de brioche fraîche, de baies et d’agrumes. Bouche pleine avec une agréable douceur fruitée.

Se déguste le mieux avec des glaçons, une baie et un peu de menthe.

Bouchées apéritives, fruits de mer, légumes, antipasti, dessert Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 6–8 °C

8–10 °C 1–3 ans 1 an après l’achat

Evaluez maintenant!

33.95

(14)

Pol Caston Rosé demi-sec Champagne AOC Champagne, France, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe saumon tendre. Nez de cerise, de framboise, de fraise et de cassis. Bouche pleine aux bulles fines. Agréable douceur fruitée en finale.

Bouchées apéritives, poisson de mer, dessert, moules et frites, mets indiens Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

29.95

Pol Caston brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · Diplôme d’argent Expovina · 90 points Falstaff

Robe dorée brillante. Nez de levure fraîche avec des notes de fruits exotiques. Bouche aux bulles fines, bien intégrées et persistantes.

Bouchées apéritives, fruits de mer, antipasti, raclette, sushi Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

7–9 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

27.45

(7)

19.90

(94)

8

Veuve Clicquot brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · 92 points James Suckling ·S ilver International Wine Challenge London (IWC) · 90 points Falstaff · 90 points Wine Spectator

Moët & Chandon Impérial brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · 91 points Wine Spectator · 90 points James Suckling · Bronze IWSC London · Bronze International Wine Challenge London (IWC)

Nez de fleurs, de viennoiserie et de pêches blanches. Bouche pleine, à la mousse bien intégrée.

Finale équilibrée et persistante.

Nez complexe évoquant les fleurs, la brioche, les pêches blanches et les fruits exotiques. Bouche pleine avec une mousse délicate.

Bouchées apéritives, fruits de mer, paella, moules et frites, sushi

Bouchées apéritives, fruits de mer, tapas, moules et frites, sushi

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

45.95

(352)

Nicolas Feuillatte brut Millésimé Champagne AOC 2008/2009, Champagne, France, 75 cl · 92 points James Suckling (2008) · Diplôme d’or Expovina · 90 points Wine Spectator (2008)

Robe dorée pâle. Bulles fines.

Nez délicat de baies rouges, de fruits exotiques et de toast.

Bouche pleine. Finale persistante.

39.95

(265)

Pommery brut Royal Champagne AOC Champagne, France, 75 cl · Or de Berlin Berliner Wein Trophy · Silver Mundus Vini · 89 points Wine Spectator

Robe dorée. Nez de viennoiserie et de fruits exotiques bien mûrs.

Bouche corsée. Bulles vives, dégageant un léger arôme toasté.

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, antipasti Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

6–10 °C

6–8 °C

7–15 ans

1 an après l’achat

Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, tapas, grillades

39.95

(7)

37.95

(35)

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Mauler Cordon Rosé demi-sec Suisse, 75 cl

Mauler Cordon Or extra dry Suisse, 75 cl

Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies, d’agrumes et de sous-bois. Bouche avec une mousse fine, une acidité pétillante et une finale persistante.

Robe jaune pâle. Nez intense de poires mûres, de coings et de fruits candis, avec des notes de sureau. Bouche moyennement pleine avec une finale agréablement fruitée et sucrée.

Bouchées apéritives, salades, poisson d’eau douce, antipasti, tapas Pinot noir, cabernet sauvignon, chardonnay

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, fromage à pâte dure, dessert Chardonnay, chenin blanc, pinot noir

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1–2 ans

16.75

9

(135)

6.95 18 cl

Evaluez maintenant!

10.95

Crémant d’Alsace AOC brut Alsace, France, 75 cl

Aymard Duperrier Clairette de Die AOC Tradition France, 75 cl

Robe dorée pâle. Nez frais et fruité de poire et de pomme.

Bouche aux bulles fines, à l’acidité pétillante. Finale élégante et persistante.

Robe jaune clair. Nez aux notes de fleurs et de citron vert.

Bouche fruitée avec une acidité séveuse, soutenue par une mousse délicate.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, antipasti, tapas

Bouchées apéritives, salades, tofu etc., mets orientaux, mets thaïlandais

Pinot blanc

Clairette, muscat

6–8 °C

5–7 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

10.95

(52)

9.85

(37)

10

Apéritif

Pourquoi ne sert-on pas de vin rouge corsé à l’apéritif?

Les amuse-bouches sont trop légers pour contrebalancer l’amertume naturelle du vin. C’est pourquoi les vins blancs ou rosés fruités, les vins pétillants ou les vins doux servis glacés sont parfaits à l’apéritif.

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Anno Domini extra dry Bio Prosecco DOC Millesimato 2018, Vénétie, Italie, 75 cl Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Nez aux arômes de pomme et d’agrumes. Bouche ronde avec une mousse fine. Belle acidité et finale harmonieuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, légumes, grillades Glera 6–8 °C 1 an après l’achat

12.95

(11)

Palais de Versailles Blanc de Blancs brut France, 75 cl Robe dorée vive. Nez de fruits mûrs avec des notes florales fraîches. Bouche pleine aux bulles fines. Agréable douceur fruitée en finale.

Bouchées apéritives, volaille, poisson de mer, fruits de mer, légumes Divers cépages 6–8 °C 1 an après l’achat

Evaluez maintenant!

5.95

11

12

Cantina Vallebelbo Moscato d’Asti DOCG 2018, Piémont, Italie, 75 cl

Leopardo Vino Spumante extra dry Italie, 75 cl

Robe jaune clair. Nez intense de roses et d’agrumes. Bouche incroyablement pleine et fruitée.

Mousse fine, soutenue par un arôme persistant.

Robe jaune paille clair aux reflets verts. Nez aromatique de fruits jaunes. Bouche moyennement corsée aux bulles vives. Finale persistante.

Bouchées apéritives, tofu etc., antipasti, tapas, mets thaïlandais

Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, dessert, mets chinois

Moscato

Trebbiano, malvasia

6–8 °C

6–8 °C

1–3 ans

1 an après l’achat

8.45

(287)

JP. Chenet Blanc de Blancs brut France, 75 cl Robe dorée aux reflets verts.

Mousse fine. Bouquet frais et fruité aux notes d’abricot et de pêche blanche. Finale persistante.

9.90

(17)

Freixenet Carta Nevada Cava semi-seco Penedès, Espagne, 75 cl · Or de Berlin Berliner Wein Trophy · Diplôme d’argent Expovina

Robe dorée claire. Nez évoquant le miel et les pommes, accompagné d’une délicate note de levure.

Bouche pleine et harmonieuse, avec une finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, légumes

Bouchées apéritives, fruits de mer, antipasti, tapas, paella

Divers cépages

Parellada, macabeo, xarel-lo

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

7.95

(42)

9.65

(104)

Recommandation CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Colligny bio brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl Robe dorée pâle. Nez délicat de brioche fraîche et d’agrumes, avec des notes d’ananas. Bouche pleine à l’acidité séveuse et aux bulles fines. Finale persistante.

Bouchées apéritives, tofu etc., sushi, mets thaïlandais Pinot noir, pinot meunier 6–8 °C

Oliver Gribi

1–3 ans

«J’aime bien quand ça pétille. Champagne ou prosecco? Peu importe, du moment qu’il est bon!»

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31.95

13

Vins blancs

Carmelin Malvoisie du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl

Robe jaune paille. Bouquet floral et vigoureux, évoquant les abricots et la cire d’abeilles. Moelleux et rond en bouche. Finale harmonieuse et équilibrée.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, antipasti, raclette Malvoisie (pinot gris) 10–12 °C 1–3 ans

11.95

(201)

VINS BLANCS

15

Urbain Germanier Blanc Mémoire du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl

Carmelin Petite Arvine du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl

Robe jaune pâle aux reflets verts.

Nez d’ananas avec des notes de pamplemousse et de fruits exotiques. Bouche pleine à l’acidité juteuse. Finale persistante.

Robe jaune citron clair. Nez de pamplemousse rose, d’agrumes et de fruit de la passion. Equilibré en bouche, avec une agréable douceur fruitée. Finale minérale.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette, fondue au fromage

Soupe, poisson d’eau douce, tofu etc., raclette, fondue au fromage

Chasselas, chardonnay, amigne

Petite arvine

10–12 °C

10–12 °C

1–5 ans

1–3 ans

14.95

(19)

Treize Etoiles Fendant du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe dorée brillante. Nez opulent d’ananas et de fruits exotiques.

Bouche à la fois corsée et juteuse.

Finale persistante.

13.95

(304)

Domherrenwein Fendant du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe jaune brillant. Nez d’ananas accompagné de notes florales.

Bouche moyennement corsée, à la fois fraîche et aromatique, relevée par une note d’acide carbonique.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, fondue au fromage, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, antipasti, fondue au fromage, raclette, fromage à pâte dure

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.85

(68)

8.45

(93)

5.50 37,5 cl

16

Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl Robe dorée. Nez de muscat et d’amandes douces. Bouche à la fois pleine et charnue, avec une acidité présente et fraîche. Finale persistante.

Plein Soleil Fendant du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl Robe dorée. Nez de coing et d’ananas. Bouche pleine et aromatique, avec une finale légèrement minérale.

Soupe, viande blanche, légumes, fromage à pâte molle, ratatouille

Bouchées apéritives, charcuterie, viande blanche, volaille, tofu etc.

Silvaner (johannisberg)

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–2 ans

10.95

(158)

Le Raisin d’Or St-Saphorin AOC Lavaux 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez intense d’ananas avec une fine note d’agrumes. Bouche bien structurée, minérale et gouleyante.

Bouchées apéritives, soupe, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce Chasselas

6.80

Dent de Lion AOC Lavaux 2017/2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez discret de silex et d’ananas. Généreux et équilibré en bouche.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes, fromage à pâte dure

10–12 °C

Chasselas

1–3 ans

10–12 °C

11.95

(121)

(63)

1–3 ans

9.95

Recommandation VINS BLANCS

L’abeille Aigle AOC Chablais 2017, Vaud, Suisse, 70 cl Belle robe jaune clair. Nez floral et fruité. Bouche fraîche et pétillante, très aromatique.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, antipasti Chasselas 8–12 °C 1–3 ans

11.95

(12)

Sandra Ulrich «Le vendredi soir, j’aime déguster un verre de vin blanc rafraîchissant à l’apéritif!»

17

18

Badoux Aigle les Murailles AOC Chablais 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune citron pâle. Nez séduisant de tilleul, mangue et ananas. Bouche remarquable avec une texture compacte et soyeuse, ainsi qu’une structure équilibrée et flatteuse. Finale persistante, très harmonieuse et intense.

La Sélection des Vigneronnes Yvorne AOC Chablais 2017, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée pâle. Nez évoquant le silex et l’ananas, accompagné d’une légère note de levure.

Bouche complexe, avec une acidité juteuse.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, poisson de mer, raclette, rösti

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette, fondue au fromage

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–4 ans

1–3 ans

21.90

(34)

Château de Luins AOC La Côte 2018, Vaud, Suisse, 75 cl ·D iplôme d’or Expovina ·A rgent Grand Prix du Vin Suisse

Robe dorée claire. Nez fruité évoquant l’ananas, avec des notes florales. Bouche élégante et racée à l’acidité juteuse.

13.30

(159)

Domaine de la Maison Blanche Morges AOC La Côte 2017/2018, Vaud, Suisse, 75 cl · Diplôme d’or Expovina (2017) · Diplôme d’argent Expovina (2018)

Robe jaune clair. Nez d’ananas avec une note de levure fraîche.

Elégant, avec une acidité pétillante.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, antipasti

Bouchées apéritives, antipasti, raclette, fondue au fromage, tapas

Chasselas

Chasselas, pinot noir, gamay

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.65

(86)

8.65

(14)

VINS BLANCS

19

Domaine de Valmont Blanc Grand Cru Morges AOC La Côte 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Or Grand Prix du Vin Suisse

Robe jaune pâle. Nez fruité avec des notes typiques de chasselas et de fines notes élégantes de pamplemousse rose, bonbons de mariage et bonbons au citron.

Bouche racée, avec une tendre finale fruitée.

Le Pied de Vigne Féchy AOC La Côte 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez complexe évoquant les fleurs et les fruits exotiques. Bouche délicate et séveuse, avec une finale minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, raclette, fromage à pâte dure

Chasselas, gamay

Chasselas

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.40

(195)

Les Cygnes Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2017/2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez d’ananas accompagné d’une note florale. Moyennement corsé. Finale fraîche, fruitée et minérale.

8.55

(66)

4.95 35 cl

Vallonnette AOC La Côte 2017/2018, Vaud, Suisse, 70 cl Diplôme d’argent Expovina (2017)

Robe dorée claire. Nez d’ananas et de litchi. Bouche moyennement corsée, pétillante et légèrement minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, antipasti, rösti

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

7.65

(54)

5.55

(51)

20

Poisson

Le compagnon idéal de la perche ou de la truite est un vin blanc légèrement pétillant du lac Léman. Pour les poissons de mer, cela peut être un vin blanc légèrement corsé et aromatique, ou un vin rouge léger. Les vins rosés sont toujours une alternative intéressante pour tous les plats qui se marient bien avec le vin blanc ou qui sont fortement assaisonnés.

VINS BLANCS

La Truite Luins AOC La Côte 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez évoquant l’ananas et le silex. Bouche pleine et aromatique, finale séveuse.

Bouchées apéritives, terrine, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce Chasselas 8–10 °C 1–3 ans

7.25

(45)

Bellmount Semillon/Chardonnay 2018, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Robe dorée claire aux reflets verdâtre. Nez de pêche, de citron et de fruits exotiques. Bouche fraîche et fruitée, avec une belle finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, antipasti, grillades Sémillon, chardonnay 8–10 °C 1–3 ans (26)

5.95

21

22

Recommandation

Gewürztraminer Cuvée Réserve d’Alsace AOC 2018, Alsace, France, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe dorée brillante. Nez intense de roses, de fruits exotiques et d’agrumes. Prélude intense, suivi par une bouche pleine et une finale persistante.

Soupe, viande blanche, volaille, fromage épicé, dessert

Christoph Gerber

Gewürztraminer 10–12 °C 1–4 ans

8.95

(267)

5.80 37,5 cl

«Le Gewürztraminer est fantastique à l’apéritif.

Avec son intéressante douceur fruitée, mon vin préféré se marie très bien avec la cuisine thaïlandaise.»

VINS BLANCS

Raimbault-Pineau Cuvée Prestige Sancerre AOC 2018, Loire, France, 75 cl Médaille d’or Concours Mondial des Féminalise

Robe jaune pâle. Nez d’asperge, de groseilles à maquereau et de basilic. Bouche pleine, à la fois minérale et séveuse.

«C» Chablis AOC 2017/2018, Bourgogne, France, 75 cl Robe dorée claire. Nez d’ananas et de silex, avec des notes de pamplemousse rose. Bouche pleine à l’acidité bien équilibrée.

Finale persistante.

Poisson de mer, légumes, fromage à pâte molle

Viande blanche, volaille, charcuterie, poisson de mer, fruits de mer

Sauvignon blanc

Chardonnay

8–10 °C

10–12 °C

1–4 ans

1–3 ans

14.95

(128)

Terres de Muscat Saint Jean de Minervois AOP Languedoc-Roussillon, France, 37,5 cl Robe dorée aux reflets verts. Nez délicat de fruits mûrs, de figue, d’abricot et de pêche. Bouche pleine à l’acidité équilibrée. Finale fruitée, douce et persistante.

Bouchées apéritives, fromage à pâte molle, fromage bleu, dessert Muscadelle

14.50

· Médaille d’or Concours Général Agricole Paris · Médaille d’argent Concours Mondial du Sauvignon

Robe jaune clair aux reflets verts.

Nez de groseilles à maquereau et de melon casaba. Bouche pleine, fraîche et fruitée, à l’arôme persistant.

Bouchées apéritives, poisson de mer, fruits de mer, légumes, tapas Sauvignon blanc, sémillon, muscadelle 8–10 °C

½–1 an après l’achat

1–3 ans

7.90

(8)

Château Bonnet Blanc Entre-deux-Mers AOC 2018, Bordeaux, France, 75 cl

5–7 °C

(7)

23

8.90

(340)

24

Cascina Riveri Roero Arneis DOCG 2018, Piémont, Italie, 75 cl Silver International Wine Challenge London (IWC)

Robe jaune clair aux reflets verts.

Nez floral aux délicats arômes fruités. Bouche moyennement corsée, avec une acidité juteuse et une finale minérale.

Epicuro Bianco Chardonnay/Fiano Puglia IGP 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe jaune citron pâle. Nez de fruits exotiques. Bouche pleine, avec une finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson d’eau douce, antipasti, fromage à pâte molle

Viande blanche, poisson de mer, coq au vin, grillades

Arneis

Chardonnay, fiano

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.35

(173)

S. Orsola Orvieto Classico DOC 2018, Ombrie, Italie, 75 cl Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez floral invitant. Bouche moyennement corsée à l’acidité juteuse.

9.85

(323)

Casal Garcia Branco Vinho Verde DOC Vinho Verde, Portugal, 75 cl Robe jaune citron clair. Délicieux nez floral aux délicats arômes de fruits jaunes. Bouche moyennement corsée à l’acidité fraîche.

Finale persistante.

Bouchées apéritives, fruits de mer, légumes, antipasti, tapas

Poisson de mer, tapas, tortilla, moules et frites, mets orientaux

Verdello, grechetto, trebbiano

Arinto, trajadura, loureiro, azal

8–10 °C

8–10 °C

1–2 ans

1–2 ans

4.35

(50)

6.65

(7)

VINS BLANCS

Venta Mazarrón Verdejo D.O. Rueda 2018, Rueda, Espagne, 75 cl Robe jaune citron pâle. Nez intensément fruité aux arômes de groseille à maquereau. Ample en bouche, avec un nez complexe, équilibré, finale très persistante.

Bouchées apéritives, poisson cru, tapas, paella, mets indiens Verdejo 10–12 °C 1–3 ans

8.85

(135)

25

26

Cono Sur Chardonnay Reserva Especial 2018, Casablanca, Chili, 75 cl Robe dorée pâle. Nez intense de fruits exotiques comme le litchi, l’ananas frais et le pamplemousse rose. Bouche pleine, avec une acidité séveuse et une finale persistante.

Trapiche Vineyards Torrontés 2019, Mendoza, Argentine, 75 cl Robe jaune pâle, nez aux arômes fruités, avec une forte note de baies noires et une légère de citron vert. Acidité séveuse et belle finale persistante.

Soupe, viande rouge, pâtes, fromage à pâte molle, mets aux champignons

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, poisson cru, fruits de mer

Chardonnay

Torrontés

10–12 °C

10–12 °C

1–4 ans

1–2 ans

10.95

(16)

Boschendal 1685 Chardonnay 2018, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl Robe dorée. Nez frais et fruité aux arômes de citron vert, de pêche et d’ananas, avec des notes de vanille et de muscade.

Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

8.95

(41)

Hardy’s Nottage Hill Chardonnay 2018, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Robe jaune clair. Nez intense d’ananas et de litchi, accompagné d’une légère note de vanille.

Bouche pleine, à la fois fruitée et séveuse.

Viande blanche, poisson de mer, légumes, fromage à pâte dure, grillades

Viande blanche, volaille, poisson de mer, légumes, mets orientaux

Chardonnay

Chardonnay

11–13 °C

8–10 °C

1–4 ans

1–3 ans

9.95

(20)

8.95

(73)

Recommandation VINS BLANCS

Tahuna Sauvignon Blanc 2018/2019, Marlborough, Nouvelle-Zélande, 75 cl · Diplôme d’or Expovina (2019) · Silver Mundus Vini (2018)

Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Nez très fruité aux arômes de cassis, de groseilles à maquereau et de fleurs de sureau.

Bouche pleine à l’acidité fraîche et séveuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, poisson de mer, poisson cru, fruits de mer, mets chinois Sauvignon blanc

Vesna Ostojic

8–10 °C

«J’aime l’acidité juteuse du Tahuna ainsi que son arôme intense de fleurs de sureau.»

1–3 ans

9.45

(24)

27

Vins rosés

28

Château Roquefeuille Rosé Côtes de Provence AOP 2018, Provence, France, 75 cl · Médaille d’or Concours des Courtiers Assermentés · Médaille d’argent Concours d’Aix-en-Provence · Bronze Decanter WWA

Robe rose saumon délicat. Nez aux arômes de framboise, de cassis et de fraise. Bouche juteuse, belle acidité, corps moyen et finale persistante.

Bouchées apéritives, salades, poisson de mer, mets chinois, mets thaïlandais Grenache, syrah, cinsault, sémillon, cabernet sauvignon 8–12 °C 1–2 ans

Evaluez maintenant!

9.95

VINS ROSÉS

Œil-de-Perdrix de Chamoson du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe saumon aux reflets orangés. Nez aux délicates notes fraîches et florales. Bouche harmonieuse et élégante, avec une acidité bien équilibrée. Belle finale fruitée et douce.

29

Dôle Blanche de Chamoson du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe rose clair aux reflets jaunâtre.

Nez intense de baies et de fruits mûrs. Bouche pleine, avec une acidité juteuse. Agréable douceur fruitée en finale.

Bouchées apéritives, viande séchée, tofu etc., raclette, fondue au fromage

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, tofu etc., antipasti

Pinot noir

Pinot noir, gamay

10–12 °C

10–12 °C

1–2 ans

1–2 ans

10.95

(84)

Œil-de-Perdrix du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl Robe rose pâle. Nez fin et frais aux notes florales. Bouche moyennement corsée, avec une touche d’acidité juteuse. Finale équilibrée et persistante.

9.95

(39)

Roses Vives Rosé de Gamay de Genève AOC 2018, Genève, Suisse, 70 cl Robe rose clair. Nez évoquant les baies rouges, accompagné d’une légère note poivrée. En bouche, il est moyennement corsé. Le fruité est soutenu par une acidité juteuse.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, pâtes, tapas

Soupe, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes, antipasti

Pinot noir

Gamay

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–2 ans

7.50

(126)

6.95

(98)

30

Billette Rosé Côtes de Provence AOC 2018, Provence, France, 75 cl Robe rose saumon délicat. Nez aux arômes de fraise et de framboise, avec une note florale.

Bouche fruitée à l’acidité fraîche et séveuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, salades, poisson de mer, coq au vin, moules et frites Grenache, syrah, cinsault, mourvèdre

Domaine Saint Jean Rosé Costières de Nîmes AOC 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rose. Nez de petits fruits rouges. Plein, juteux et fruité en bouche.

Charcuterie, légumes, antipasti, tapas, fromage à pâte dure Grenache, syrah

8–12 °C

8–10 °C

1–2 ans

1–3 ans

Evaluez maintenant!

7.45

4.75 37,5 cl

Taranis Gris de Grenache Rosé Pays d’Oc IGP 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rose pâle. Nez à la senteur fraîche de baies rouges et de cerises. Bouche pleine et moelleuse, avec une acidité juteuse.

Finale moyennement longue et délicieusement sucrée.

5.80

(5)

Verger du Soleil Syrah Rosé Pays d’Oc IGP 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe framboise clair. Nez de fraises et de framboises. Fruité et juteux en bouche. Finale aromatique et persistante.

Salades, poisson de mer, tapas, fromage à pâte dure, grillades

Charcuterie, antipasti, tapas, mets orientaux

Grenache

Syrah

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–2 ans

5.60

(47)

3.95

(63)

VINS ROSÉS

Epicuro Rosato Puglia IGP 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rose vif. Nez intense de fruits rouges et de compote.

Bouche fraîche, avec une acidité juteuse. Finale persistante.

31

Fontalta Rosato Terre Siciliane IGT 2018, Sicile, Italie, 75 cl Robe framboise. Arômes évoquant les framboises et les fraises mûres, accompagnés de notes florales. Corps moyen, frais et fruitée, avec une saveur persistante.

Charcuterie, poisson de mer, légumes, antipasti, grillades

Charcuterie, légumes, antipasti, mets indiens, mets thaïlandais

Negroamaro, primitivo

Nero d’Avola

11–13 °C

10–12 °C

1–2 ans

1–2 ans

7.90

(193)

3.95

(62)

Messias Rosé Beiras, Portugal, 75 cl

Zonneberg Cape Rosé 2019, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl

Robe framboise clair avec des reflets saumon. Nez de petits fruits rouges. Bouche moyennement corsée. Fraîche et fruitée.

Robe framboise clair. Nez de cerises et d’herbes aromatiques.

Bouche pleine, à la fois fraîche et fruitée.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson de mer, antipasti

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, antipasti, tapas

Tinta roriz (tempranillo)

Divers cépages

10–12 °C

9–11 °C

1 an après l’achat

1–2 ans

4.95

(14)

4.95

(77)

Vins rouges

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2016, Valais, Suisse, 75 cl

Robe rouge vigoureux aux reflets tuilés. Nez intense de baies et de fruits mûrs, avec de délicates notes d’épices. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale merveilleusement persistante.

Viande rouge, charcuterie, viande blanche, volaille, fromage à pâte dure Pinot noir 16–18 °C 2–5 ans

14.95

(176)

VINS ROUGES

Carmelin Cornalin du Valais AOC 2017, Valais, Suisse, 75 cl Robe rubis foncé aux reflets noirs. Bouquet vigoureux, avec des notes de compote. Bouche intense et élégante aux tanins présents. Finale persistante.

33

Carmelin Humagne Rouge du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe rubis. Bouquet fruité évoquant les baies des bois. Corps intense, avec des tanins moelleux.

Soupe, viande rouge, fondue de viande, fromage à pâte dure, gratin

Terrine, gibier, fondue de viande, fromage épicé, gratin

Cornalin

Humagne rouge

16–18 °C

16–18 °C

1–5 ans

1–4 ans

13.95

(175)

13.95

(178)

Heldenblut Dôle du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl

Romane Dôle du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl

Robe pourpre clair. Nez de baies noires et de poivre. Bouche vigoureuse et pleine. Vin idéal pour accompagner un repas.

Robe pourpre clair. Nez alléchant et intense de compote de baies.

En bouche, ce Valaisan racé est généreux, plein et aromatique.

Viande blanche, volaille, fromage à pâte dure, coq au vin, potée

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fromage épicé

Pinot noir, gamay

Pinot noir, gamay

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–3 ans

9.95

(111)

9.65

(53)

34

Gloire du Rhône Dôle du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl

Les Romains Dôle du Valais AOC 2017/2018, Valais, Suisse, 70 cl

Robe rubis brillant. Nez de petits fruits rouges mûrs. Bouche très souple, avec des tanins ronds et au fruité persistant.

Robe pourpre clair. Nez évoquant les fines herbes et les baies. Prélude plein. Bouche moyennement corsée aux tanins ronds.

Viande blanche, volaille, fondue de viande, fromage à pâte dure, potée

Viande blanche, raclette, fromage à pâte dure, coq au vin

Pinot noir, gamay

Pinot noir, gamay

14–16 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–4 ans

9.25

(55)

5.75 37,5 cl

Val Souche Dôle du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl Robe pourpre clair. Nez évoquant les baies rouges et les herbes aromatiques. Bouche veloutée et onctueuse. Corps fruité et bien structuré.

7.75

(36)

Terram Helveticam Pinot Noir du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe pourpre avec des reflets tuilés. Nez de baies noires et de poivre. Bouche pleine et corsée, avec une finale persistante.

Viande séchée, poisson d’eau douce, rösti, fromage épicé

Viande rouge, légumes, fromage à pâte dure, potée

Pinot noir, gamay

Pinot noir

14–16 °C

14–16 °C

1–4 ans

1–4 ans

6.80

(43)

9.95

(94)

VINS ROUGES

35

Pinot Noir de Salquenen AOC Valais 2017/2018, Valais, Suisse, 70 cl

Saint Clovis Goron Vin de Pays 2016, Suisse, 70 cl

Robe pourpre intense. Nez puissant de baies rouges. Prélude velouté, bouche pleine et aromatique. Finale persistante.

Robe pourpre brillant. Nez de cerises noires et de baies rouges.

Bouche fraîche, fruitée et moyennement corsée.

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fondue au fromage

Charcuterie, poisson d’eau douce, légumes

Pinot noir

Pinot noir, gamay

16–18 °C

14–16 °C

1–4 ans

1–3 ans

8.95

(83)

7.95

(53)

Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges AOC La Côte 2016/2017, Vaud, Suisse, 70 cl Le Bailliage Pinot Noir AOC Vaud 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe rouge intense. Bouquet fruité à l’arôme de baies rouges.

· Médailles d’argent Sélection des Vins Vaudois (2016) · Diplôme d’argent Expovina (2017)

Robe rubis intense. Bouquet complexe, racé et fruité. Bouche équilibrée avec de légères notes de cassis et de réglisse.

Viande blanche, volaille, charcuterie, légumes, pâtes

Viande blanche, volaille, fondue au fromage, rösti, ratatouille

Pinot noir

Gamay, garanoir

16–18 °C

14–16 °C

1–3 ans

1–3 ans

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7.60

9.95

(98)

36

Recommandation

Gamaret/Garanoir Assemblage AOC Vaud 2018, Vaud, Suisse, 75 cl Robe grenat intense. Nez de baies rouges et de réglisse.

Bouche pleine et moelleuse aux tanins soyeux. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, raclette, fondue au fromage Gamaret, garanoir 15–17 °C

Ursula Beutler

1–5 ans

9.95

(35)

«J’aime les arômes délicats de fruits rouges et de réglisse de ce Vaudois racé.»

VINS ROUGES

Badoux Aigle les Murailles Rouge AOC Chablais 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe rubis. Nez aux tendres arômes de cerise mûre et de chocolat noir. Bouche pleine aux tanins moelleux et finale persistante.

Noirillon AOC Vaud 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Robe grenat brillant. Nez de cerises noires et de fines herbes.

Prélude plein, bouche bien structurée, avec une finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, viande séchée, tofu etc.

Viande blanche, volaille, fondue au fromage, fromage épicé, gratin

Pinot noir, diolinoir, gamay

Gamay, pinot noir

16–18 °C

14–16 °C

1–3 ans

1–3 ans

21.90

(8)

37

5.95

(45)

Louis Pierre Gamay Romand 2017, Suisse romande, Suisse, 70 cl

Sole Merlot del Ticino DOC 2017, Tessin, Suisse, 75 cl

Robe grenat brillant. Nez de griottes et de poivre blanc.

Bouche moyennement corsée, à la fois juteuse et aromatique.

Robe rubis. Nez aux arômes de baies des bois. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux.

Finale persistante.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes, potée

Viande rouge, viande blanche, volaille, légumes, fromage à pâte dure

Gamay

Merlot

14–16 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–3 ans

5.50

(52)

9.85

(122)

38

Fromage

Selon sa variété et son affinage, le fromage s’allie avec des vins différents: les fromages frais ou doux à pâte dure se marient avec des blancs fruités. Les fromages aromatiques ou les gratins sont excellents avec des rouges corsés. Avec le fromage affiné, le vin rouge doit avoir un nez intense. Les vins moelleux sont parfaits avec les fromages bleus.

VINS ROUGES

La Châsse Réserve Côtes du Rhône AOP 2017/2018, Côtes du Rhône, France, 75 cl · Diplôme d’argent Expovina (2018) · Bronze IWSC London (2018)

Robe grenat foncé. Nez complexe de cerises noires, avec des notes de mûres et de chocolat noir. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale persistante.

Terrine, gibier, fromage à pâte molle, ratatouille, grillades Grenache, syrah, mourvèdre 15–17 °C 1–3 ans

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8.95

Narbo Martius Réserve Coteaux de Narbonne IGP 2018, Languedoc-Roussillon, France, 75 cl Robe rubis foncé aux reflets violacés. Nez de confiture de baies mûres et de cerises noires, avec des notes de réglisse. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale fruitée et persistante.

Viande rouge, saucisse, tofu etc., fromage épicé, ratatouille Syrah, grenache, marselan 15–17 °C 2–7 ans

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9.95

39

40 Château d’Hanteillan Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois 2015, Bordeaux, France, 75 cl · 93 points Wine Enthusiast · 91 points James Suckling · 89 points Decanter · 88 points Wine Spectator

Robe rubis aux reflets violacés.

Nez de cassis, de mûre et de framboise. Bouche fruitée et pleine aux tanins fins et assidus, finale persistante.

Terrine, viande rouge, fondue de viande, fromage à pâte dure, mets aux champignons Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot

Château de Brousse Castillon Côtes de Bordeaux AOC 2016, Bordeaux, France, 75 cl Gold Mundus Vini

Robe rubis vif. Nez délicat de cerises noires et de raisinets, avec des notes de sureau.

Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Terrine, viande blanche, volaille, risotto, ratatouille Merlot, cabernet franc

16–18 °C

16–18 °C

3–7 ans

3–6 ans

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17.90

14.95

Château Coucheroy Pessac-Léognan Graves AOC 2015/2016, Bordeaux, France, 75 cl Médaille d’or Concours de Mâcon (2015)

Robe pourpre intense. Nez épicé avec des notes balsamiques, évoquant le cassis et les baies noires. Prélude plein et vigoureux aux tanins bien intégrés.

Château Bonnet Réserve Bordeaux AOC 2016, Bordeaux, France, 75 cl 89–90 points James Suckling

Robe pourpre intense. Nez de cuir, d’épices, de cassis et de foin frais. Bouche à la fois pleine et séveuse, magnifiquement structurée. Finale fruitée et persistante.

Viande rouge, gibier, fondue de viande, fromage à pâte dure, gratin

Terrine, viande rouge, tofu etc., ratatouille, grillades

Cabernet sauvignon, merlot

Cabernet sauvignon, merlot

16–18 °C

16–18 °C

3–7 ans

3–7 ans

13.90

(77)

12.50

(224)

6.95 37,5 cl

VINS ROUGES

Clos de l’Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape AOC 2016/2017, Côtes du Rhône, France, 75 cl · 94 points Decanter (2016) · 93 points James Suckling (2016) · 92 points Jeb Dunnuck (2016) · Diplôme d’or Expovina (2017) · Diplôme d’argent Expovina (2016)

Robe rubis foncé. Nez complexe au parfum intense de baies, soutenu par des notes épicées.

Ample et structuré en bouche, avec des tanins ronds.

Red Domus Côtes du Roussillon Villages AOP 2016, LanguedocRoussillon, France, 75 cl · Argent Vinalies Internationales · Bronze Decanter WWA

Robe grenat aux reflets violacés.

Nez élégant de baies mûres et de cerises, avec des notes épicées sucrées. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, pâtes, fromage épicé, grillades

Viande rouge, poisson de mer, grillades, potée, hamburger

Grenache, syrah, cinsault, mourvèdre

Syrah, grenache

16–18 °C

16–18 °C

2–7 ans

2–8 ans

33.95

(562)

La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rubis aux reflets grenat.

Nez explosif de cerises noires mûres, avec des notes de mûres et de myrtilles. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins mûrs et ronds. Finale persistante.

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13.95

Séduction Cabernet/Syrah Pays d’Oc IGP 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rubis brillant. Bouquet évoquant les baies rouges.

Prélude séveux. Finale au fruité persistant.

Salades, viande rouge, viande blanche, volaille, légumes

Viande rouge, légumes, ratatouille, potée, mets mexicains

Cabernet sauvignon, syrah

Merlot

16–18 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–4 ans

8.95

41

4.95

(163)

2.95 37,5 cl

42

Tortilla

La tortilla espagnole se compose principalement de pommes de terre. Le reste dépend de l'imagination du cuisinier. Une tortilla aux fruits de mer se marie bien avec un vin blanc fruité ou rouge simple. Si la tortilla est relevée avec des légumes grillés ou de la viande, elle s’accompagnera d’un vin rouge corsé.

VINS ROUGES

Aresan Vino de la Tierra de Castilla IGP 2017, Tierra de Castilla, Espagne, 75 cl Robe rubis vif. Nez délicat de cerise noire et de pruneau, avec des légères notes toastées et de poivre noir. Bouche pleine, peu tannique. Finale persistante.

Charcuterie, viande séchée, tortilla, ratatouille, polenta Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot 16–18 °C 1–3 ans

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8.95

Viña Real Crianza DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl · 92 points James Suckling · 90 points Robert Parker · 89 points Wine Spectator

Robe rouge cerise foncé aux reflets pourpre. Nez aux notes prononcées de mûre mature et de cassis, avec une note de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale équilibrée et persistante.

Viande rouge, légumes, paella, fromage à pâte molle, potée Tempranillo, garnacha, graciano 16–18 °C 2–6 ans (20)

14.25

43

44

El Perdiguero Crianza D. O. Cigales 2015, Castilla y León, Espagne, 75 cl Robe pourpre intense. Nez corsé de fruits mûrs, avec des notes de réglisse et de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux et bien intégrés. Finale persistante et harmonieuse.

Los Condes Gran Reserva D. O. Catalunya 2013, Catalogne, Espagne, 75 cl Robe pourpre foncé. Parfum évoquant les petits fruits noirs, la compote et le chocolat noir.

Vigoureux en bouche, avec des tanins ronds. Finale persistante.

Viande rouge, pâtes, paella, fromage épicé, grillades

Légumes, paella, tortilla, coq au vin, grillades

Tempranillo

Tempranillo, cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

3–8 ans

6–10 ans

12.50

(35)

Ramón Roqueta Reserva D. O. Catalunya 2015, Catalogne, Espagne, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe grenat intense aux reflets violacés. Nez de cerises, de mûres, de vanille et d’épices.

Bouche harmonieuse aux tanins mûrs. Finale persistante.

12.20

(358)

Crin Roja Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2018, Tierra de Castilla, Espagne, 75 cl Robe pourpre foncé. Nez de fines herbes, de compote et de raisins secs. Bouche pleine aux tanins ronds. Séveux jusqu’à la dernière goutte.

Viande rouge, pizza, paella, fromage épicé, potée

Soupe, viande rouge, pâtes, paella, potée

Tempranillo, cabernet sauvignon

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

4–7 ans

1–4 ans

9.95

(23)

6.85

(42)

VINS ROUGES

Viña Mayor Reserva D. O. Ribera del Duero 2014, Ribera del Duero, Espagne, 75 cl · Diplôme d’argent Expovina · 89 points James Suckling

Robe rouge vif intense. Nez corsé de fruits noirs mûrs, avec de délicates notes boisées. Bouche pleine aux tanins moelleux.

Finale persistante.

Legón Crianza D. O. Ribera del Duero 2016, Ribera del Duero, Espagne, 75 cl · Or de Berlin Berliner Wein Trophy · Gold Mundus Vini · Silver Decanter WWA · Diplôme d’argent Expovina

Robe grenat brillant. Nez intense de fruits rouges mûrs et de vanille provenant du stockage en fût. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, tofu etc., tortilla

Terrine, viande rouge, légumes, pâtes, paella

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

4–10 ans

2–8 ans

16.95

(39)

Paloma de Plata Selección Barrica D. O. Yecla 2016, Murcia, Espagne, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe rubis vigoureux. Nez délicat de baies rouges, de compote aux fruits et de vanille. Bouche étoffée aux tanins moelleux. Finale persistante et harmonieuse.

45

13.95

(7)

Marqués de Toledo Gran Reserva D. O. La Mancha 2013, La Mancha, Espagne, 75 cl Robe rubis profond aux reflets violacés. Nez élégant aux arômes intenses de confiture, de vanille et de cacao, avec un soupçon de réglisse. Bouche moelleuse aux tanins présents. Finale persistante.

Terrine, viande rouge, légumes, paella, grillades

Viande rouge, pâtes, fromage épicé, gratin

Monastrell

Tempranillo, cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

2–5 ans

5–9 ans

13.90

(83)

11.50

(166)

46

Viña Real Gran Reserva DOCa Rioja 2013, Rioja, Espagne, 75 cl 92 points James Suckling

Robe rubis foncé. Nez complexe de compote, de fruits mûrs et candis, avec des notes toastées et de vanille. Bouche pleine et ronde aux tanins fins. Finale persistante.

Faustino I Gran Reserva DOCa Rioja 2008, Rioja, Espagne, 75 cl · 90 points Robert Parker · 87 points James Suckling

Robe pourpre foncé. Nez de vanille et de chocolat noir, avec une légère note de cuir. Prélude moelleux et plein. Velouté en bouche, avec une finale persistante.

Viande rouge, légumes, risotto, paella, ratatouille

Viande rouge, charcuterie, gibier, coq au vin, potée

Tempranillo, graciano

Tempranillo, graciano

16–18 °C

16–18 °C

6–16 ans

8–15 ans

27.50

(74)

Bodegas Laturce Reserva DOCa Rioja 2014, Rioja, Espagne, 75 cl Robe rouge cerise foncé.

Nez aux notes vigoureuses de fruits mûrs et secs comme les cerises et les prunes, discrètes notes toastées et de vanille.

Bouche pleine et équilibrée aux tanins ronds. Finale très persistante.

20.95

(615)

Glorioso Reserva DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl · 92 points James Suckling · Diplôme d’argent Expovina

Robe rubis profond. Nez de fruits foncés et d’épices, avec une note de vanille.

Viande rouge, risotto, fromage épicé, potée, hamburger

Viande rouge, légumes, tortilla, fromage épicé, ratatouille

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

5–10 ans

4–8 ans

17.45

(249)

14.95

(188)

VINS ROUGES

47

Coto de Imaz Reserva DOCa Rioja 2014, Rioja, Espagne, 75 cl · 90 points James Suckling · 89 points Wine Spectator

Robe rubis foncé aux reflets tuilés. Nez aux arômes de fruits rouges mûrs, avec de notes de vanille et toastées provenant de l’élevage en barrique. Bouche opulente aux tanins souples, finale persistante.

Faustino Crianza DOCa Rioja 2016, Rioja, Espagne, 75 cl Robe rubis. Nez de fruits rouges et de baies, avec des notes de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux et ronds. Finale harmonieuse et persistante.

Viande rouge, fromage à pâte dure, coq au vin, grillades

Viande blanche, volaille, pâtes, pizza, paella

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

14–16 °C

4–8 ans

3–5 ans

13.95

(11)

Era Costana Reserva DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl Gold Mundus Vini

Robe cerise foncé. Nez de baies rouges, avec des notes de cerises et de réglisse. Bouche pleine aux tanins mûrs. Finale persistante.

8.45

(8)

Era Costana Tempranillo DOCa Rioja 2018, Rioja, Espagne, 75 cl Robe cerise foncé. Nez aux arômes intenses de baies rouges et de griottes. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins ronds. Finale persistante.

Charcuterie, poisson de mer, tofu etc., paella, potée

Soupe, charcuterie, tapas, tortilla, fromage à pâte dure

Tempranillo, garnacha, graciano, cariñena

Tempranillo, garnacha, cariñena

16–18 °C

14–16 °C

3–7 ans

1–3 ans

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7.95

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4.90

48

Finca Los Altos Gran Reserva D. O. Valdepeñas 2012, Valdepeñas, Espagne, 75 cl Robe pourpre vif aux reflets tuilés. Nez de prune et de compote, accompagné de notes de vanille et toastées. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale persistante.

Señorío de los Llanos Reserva D. O. Valdepeñas 2013, Valdepeñas, Espagne, 75 cl Silver Mundus Vini

Robe grenat. Nez de fines herbes, de baies rouges et d’épices. Bouche pleine et bien structurée, avec des tanins veloutés.

Viande rouge, volaille, risotto, fromage épicé, grillades

Viande rouge, viande blanche, volaille, fruits de mer, tofu etc.

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

5–10 ans

4–8 ans

9.90

(11)

Vinha do Cais da Ribeira Reserva Douro DOC 2016, Douro, Portugal, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe rubis vif. Nez de fruits mûrs et de mûres, avec une note de vanille. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale persistante.

Viande rouge, charcuterie, saucisse, poisson de mer, polenta Touriga franca, touriga nacional

6.90

37,5 cl

Robe rouge vif. Nez aux élégants arômes fruités de baies des bois, fraises et griottes. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Viande blanche, volaille, poisson de mer, fruits de mer, légumes Syrah, castelão, aragonês (tempranillo) 16–18 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.95

4.45

JP Azeitão Tinto Vinho Regional Península de Setúbal 2018, Setúbal, Portugal, 75 cl

16–18 °C

(7)

(10)

6.95

(23)

VINS ROUGES

Guarda Rios Tinto Vinho Regional Alentejano 2018, Alentejo, Portugal, 75 cl Silver Decanter WWA

Robe grenat dense aux reflets violacés. Nez intense de mûres, fraises et pruneaux. Bouche pleine aux tanins bien structurés.

Finale persistante.

Terrine, viande blanche, volaille, charcuterie, poisson de mer Aragonês (tempranillo), syrah, trincadeira, alicante bouschet 15–17 °C 1–4 ans

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5.90

49

50

Pizza

En général, les vins locaux se marient avec les plats de leur région. Avec une pizza, le vin italien est donc un classique.

Selon la garniture, il peut être fruité ou corsé. Buon appetito!

VINS ROUGES

Casadei Armonia Rosso Toscana IGT 2017, Toscane, Italie, 75 cl Robe rubis vif. Nez alléchant de baies rouges et de cerise noire.

Bouche pleine aux tanins veloutés. Finale persistante.

Viande rouge, poisson de mer, légumes, pizza, grillades Merlot, cabernet sauvignon, syrah 16–18 °C 1–6 ans

12.95

(6)

Samara Rosso Basilicata IGP 2017, Basilicata, Italie, 75 cl Robe rubis vif. Nez corsé de griottes, de fruits candis et d’herbes aromatiques, avec des notes de vanille et de chocolat.

Bouche pleine aux tanins mûrs et puissants. Finale persistante.

Viande rouge, légumes, pâtes, fromage épicé, ratatouille Aglianico, primitivo 15–17 °C 2–12 ans (11)

9.95

51

52

Le Terre Barolo DOCG 2014, Piémont, Italie, 75 cl · Silver AWC Vienna · Silver IWSC London · Bronze Decanter WWA

Robe rubis aux reflets orangés.

Nez épicé, évoquant la violette et la compote. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante.

Terre del Barolo Barbera d’Alba DOC 2017, Piémont, Italie, 75 cl Robe rubis intense aux reflets pourpre. Nez aux élégants arômes de mûre et de cerise noire. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins moelleux et une acidité équilibrée. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, risotto, polenta

Soupe, pâtes, fromage à pâte molle

Nebbiolo

Barbera

16–18 °C

15–17 °C

4–10 ans

1–5 ans

14.95

(197)

Monte Zovo Sa’ Solin Amarone della Valpolicella DOCG 2015, Vénétie, Italie, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe pourpre. Nez évoquant les griottes et la compote de prunes. Bouche très dense aux tanins mûrs et moelleux. Finale très persistante.

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7.45

Casato Mastino Amarone della Valpolicella DOCG 2015, Vénétie, Italie, 75 cl Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe grenat soutenu. Nez intense de cerises et d’amandes amères. Bouche pleine aux tanins moelleux et bien intégrés. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, risotto, fromage épicé

Viande rouge, légumes, lasagne, pâtes, mets aux champignons

Corvina veronese, rondinella, molinara

Corvina veronese, rondinella, molinara

16–18 °C

16–18 °C

2–10 ans

3–7 ans

21.95

(685)

17.85

(22)

9.95 37,5 cl

VINS ROUGES

53

Monte Zovo Sa’ Solin Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2016, Vénétie, Italie, 75 cl

Casato Mastino Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2016, Vénétie, Italie, 75 cl

Robe rubis intense aux reflets grenat. Nez corsé de baies des bois, de raisins secs et de figues séchées. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Robe pourpre intense. Bouquet évoquant les griottes et les fruits secs. Bouche corsée, avec d’agréables tanins moelleux.

Finale persistante.

Viande blanche, volaille, tofu etc., pizza, risotto

Viande rouge, risotto, fromage épicé

Corvina veronese, corvinone, rondinella, molinara

Corvina veronese, rondinella, molinara

17–19 °C

16–18 °C

2–6 ans

2–4 ans

12.95

(5)

Poggiotondo Brunello di Montalcino DOCG 2014, Toscane, Italie, 75 cl 92 points James Suckling

Robe rubis aux reflets tuilés. Nez aux aromes délicats de compote et de cerise mûre, avec de fines notes épicées. Bouche pleine aux tanins bien structurés. Finale persistante.

7.95

(102)

Carpineto Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2015, Toscane, Italie, 75 cl · 92 points Wine Spectator · 91 points Gilbert & Gaillard

Robe pourpre foncé. Nez intense de baies rouges, de vanille et de poivre noir. Bouche pleine aux tanins ronds. Un noble Toscan à la finale persistante.

Viande rouge, gibier, lasagne, risotto, fromage épicé

Viande rouge, pâtes, fromage épicé, potée

Sangiovese

Sangiovese, canaiolo

16–18 °C

16–18 °C

5–12 ans

4–10 ans

26.95

(16)

16.50

(267)

54

Tenute Rossetti Linda Bolgheri DOC 2017, Toscane, Italie, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe grenat foncé. Nez corsés de myrtilles, mûres et cassis, avec des notes de vanille et toastées. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante.

Carpineto Chianti Classico DOCG 2017, Toscane, Italie, 75 cl Robe pourpre. Nez très épicé aux notes de baies noires et de cuir. Bouche moyennement corsée et bien structurée, avec une belle finale.

Légumes, lasagne, pâtes, fromage épicé, grillades

Viande rouge, pâtes, pizza, fromage épicé, grillades

Cabernet sauvignon, merlot, sangiovese

Sangiovese, canaiolo

16–18 °C

16–18 °C

2–8 ans

1–5 ans

14.95

(7)

Cecchi Governo all’uso toscano Chianti DOCG 2016, Toscane, Italie, 75 cl

12.25

(75)

Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2016, Sardaigne, Italie, 75 cl

Silver Mundus Vini

Robe rubis brillant aux reflets tuilés. Nez corsé de fruits rouges, avec des notes de cerise noire et de prune. Bouche moyennement aux tanins présents, finale persistante.

Diplôme d’or Expovina

Robe rubis. Bouquet intense de baies et de violettes, avec un soupçon de bois de chêne.

Saveur pleine et veloutée, avec une finale persistante.

Terrine, légumes, antipasti, pâtes, fromage épicé

Soupe, saucisse, poisson de mer, lasagne, mets aux champignons

Sangiovese

Cannonau (grenache)

15–17 °C

16–18 °C

1–4 ans

3–7 ans

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6.95

6.95

(249)

Recommandation VINS ROUGES

55

Cantine San Marzano Bascià Rosso d’Italia Italie, 75 cl Robe rubis vif. Nez aux arômes complexes de pruneau, de confi­ture de prunes et d’épices douces, avec une note de vanille et de réglisse. Bouche opulente aux tanins ronds et moelleux.

Finale ronde et persistante.

La fermentation est due aux levures sauvages et le vin est élevé douze mois dans des barriques de chêne français avant d’être mis en bouteille.

Comme le Bascià contient des raisins de plusieurs régions du sud de l’Italie pour un équilibre parfait, selon la loi, il devient un «vino da tavola» et ne peut pas porter de millésime sur l’étiquette.

Viande blanche, gibier, légumes, lasagne, ratatouille Aglianico, malvasia, sangiovese 16–18 °C 2–8 ans

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14.95

Monica Scarico «Le Bascià est produit dans le sud de l’Italie à partir de raisins gorgés de soleil. J’ai toujours une bouteille prête à être ouverte …»

56

Zolla Salice Salentino DOP 2017, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis brillante. Nez corsé de cerise, de pruneau, de grenade et d’herbes méditerranéennes. Bouche pleine aux tanins moelleux et soyeux.

Finale persistante.

Priamo Cantine Due Palme Nero di Troia/Malvasia Nera Puglia IGP 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis foncé. Nez aux arômes corsés de baies rouges mûres et de cerise, avec une note vanillée.

Corps plein aux tanins moelleux, finale persistante.

Viande rouge, charcuterie, tofu etc., pâtes, fromage épicé

Viande rouge, poisson de mer, légumes, pâtes, fromage épicé

Negroamaro, malvasia

Malvasia, nero di Troia

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–6 ans

13.50

(22)

Mandorla Negroamaro/Primitivo Puglia IGT 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez aux arômes fruités de baies avec de délicates notes épicées. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante et ronde, accompagnée d’une délicieuse douceur fruitée.

10.95

(8)

Epicuro Primitivo di Manduria DOP 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez de pruneaux et de cerises, accompagné d’une note de vanille. Bouche fruitée aux tanins moelleux bien intégrés.

Viande rouge, légumes, pâtes, pizza, grillades

Pâtes, ratatouille

Negroamaro, primitivo

Primitivo

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

10.50

(488)

9.95

(1105)

5.95 37,5 cl

VINS ROUGES

Edizione Cinque Autoctoni Vino da Tavola Italie, 75 cl Robe pourpre intense foncée.

Nez corsé aux arômes complexes de cerises noires, de pruneaux et de cassis, avec des notes d’épices et de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux et ronds. Finale très persistante.

57

Cantine Cellaro Nerello Mascalese Terre Siciliane IGP 2018, Sicile, Italie, 75 cl Diplôme d’or Expovina

Robe rubis foncé. Nez intense de fruits rouges, de pruneaux et d’épices douces, avec des notes florales.

Bouche pleine aux tanins soyeux.

Finale fruitée et persistante.

Viande rouge, poisson de mer, légumes, pâtes, grillades

Tofu etc., pâtes, fromage épicé, ratatouille, potée

Primitivo, negroamaro, malvasia, sangiovese, montepulciano

Nerello mascalese

16–18 °C

16–18 °C

2–7 ans

1–5 ans

27.95

(58)

Terre Salaparuta Nero d’Avola Salaparuta DOC 2018, Sicile, Italie, 75 cl Robe rubis foncé. Arômes soutenus et complexes de baies des bois, de framboise et de cerise.

Tanins ronds et moelleux, finale persistante.

Evaluez maintenant!

11.50

Oynos Nero d’Avola/Merlot Vino Biologico Terre Siciliane IGT 2018, Sicile, Italie, 75 cl Robe pourpre. Nez intense de mûres et de framboises. Tanins souples et moelleux. Ample et long en bouche.

Viande rouge, légumes, risotto, fromage épicé

Tofu etc., pâtes, pizza, fromage épicé, mets aux champignons

Nero d’Avola

Nero d’Avola, merlot

16–18 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–4 ans

9.95

(13)

6.95

(26)

58

Grillades

Le barbecue est de plus en plus populaire et cela fait longtemps que la saucisse n’est plus seule à rôtir sur le gril. Les arômes intenses et épicés qui se dégagent lors de ce type de cuisson exigent des vins aromatiques et puissants. Les vins corsés du Nouveau Monde gorgés de soleil sont particulièrement bien adaptés.

VINS ROUGES

Columbia Crest Grand Estates Merlot 2015/2016, Washington State, Etats-Unis, 75 cl Diplôme d’or Expovina (2015)

Robe rouge foncé brillant. Nez intense de cerises et de mûres, avec des notes de chocolat noir.

Bouche pleine aux tanins soyeux.

Viande rouge, tofu etc., pâtes, grillades, mets mexicains Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah 16–18 °C 2–8 ans

16.50

(31)

Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe rubis foncé. Bouquet épicé, évoquant le cassis. Bouche alléchante et intense, à la finale extrêmement persistante.

Viande rouge, gibier, tofu etc., fromage épicé, grillades Cabernet sauvignon 16–18 °C 2–5 ans (47)

4.95 37,5 cl

11.95

59

60

Trivento Malbec Limited Edition 2018, Mendoza, Argentine, 75 cl Robe rubis foncé aux reflets violacés. Nez corsé de cerises noires mûres et de framboises, avec des notes de vanille et de noix de coco provenant de l’élevage.

Bouche pleine aux tanins ronds et mûrs. Finale persistante.

Argento Selección Malbec 2018, Mendoza, Argentine, 75 cl Bronze International Wine Challenge London (IWC)

Robe couleur d’encre. Nez d’herbes, de cerises noires et de vanille. Prélude opulent. Bouche à la fois dense et charnelle.

Saucisse, légumes, lasagne, grillades, potée

Viande rouge, fondue de viande, ratatouille, grillades, mets aux champignons

Malbec

Malbec

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

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(470)

13.95

10.95

Argento Selección Cabernet Sauvignon 2018, Mendoza, Argentine, 75 cl

Michel Torino Colección Malbec 2018, Calchaquí Valley, Argentine, 75 cl

Robe pourpre profond. Nez évoquant la gelée de cassis, l’eucalyptus, la vanille et le tabac.

Prélude plein et dense aux tanins bien intégrés. Finale persistante.

Robe pourpre foncé aux reflets violacés. Nez séduisant de prunes, de cerises noires et de cassis. Moelleux et ample en bouche, avec des tanins ronds.

Viande rouge, pâtes, fromage à pâte dure, ratatouille, grillades

Viande rouge, légumes, potée, mets aux champignons, mets mexicains

Cabernet sauvignon

Malbec

16–18 °C

16–18 °C

1–5 ans

1–5 ans

10.95

(165)

9.90

(222)

VINS ROUGES

Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2016, Maipo Valley, Chili, 75 cl Robe rouge foncé. Nez aux arômes concentrés de cerise, de cassis et de mûres, avec une note épicée et des effluves de vanille.

Bouche élégante et ronde. Tanins mûrs et finale persistante.

Luis Felipe Edwards Terraced Carménère Gran Reserva 2018, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe pourpre profond. Nez puissant aux notes de baies rouges, de vanille et de poivre. Bouche dense et pleine, avec des tanins moelleux. Fruité persistante.

Viande rouge, légumes, pâtes, fromage à pâte molle, grillades

Viande rouge, légumes, pâtes, ratatouille, grillades

Cabernet sauvignon

Carménère

16–18 °C

16–18 °C

1–6 ans

1–5 ans

16.95

(25)

Cono Sur Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2018, Maipo Valley, Chili, 75 cl Robe rubis intense. Nez de cassis, de sureau, de cerise et de mûres, avec une note de vanille.

Bouche pleine aux tanins ronds et finale très persistante.

11.95

(588)

Cono Sur Bicicleta Cabernet Sauvignon 2018, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe rubis intense. Nez fin de prunes et de framboises sauvages, avec des notes de tabac, de cacao et de moka. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale moelleuse et persistante.

Viande rouge, pâtes, risotto, fondue de viande, grillades

Viande rouge, tofu etc., pâtes, fromage à pâte molle, grillades

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1–5 ans

1–3 ans

10.95

(14)

61

7.95

(10)

62

Hardy’s Tintara Grenache/Shiraz/Mataro 2017, McLaren Vale, Australie, 75 cl

Bellmount Winemaker’s Choice Shiraz/Cabernet Sauvignon 2017, South Australia, Australie, 75 cl

Robe pourpre foncé. Nez aux arôme intenses de framboises sauvages et de baies rouges, avec des notes de réglisse, de ­romarin et de terre. Bouche pleine aux tanins moelleux et ronds. Finale persistante.

Robe pourpre dense aux reflets violacés. Arôme intense de cerise, de mûre et de cassis, avec une note poivrée soutenue.

Bouche intense aux arômes de torréfaction, tanins souples et finale persistante.

Gibier, tofu etc., risotto, ratatouille, grillades

Viande rouge, tofu etc., pâtes, ratatouille, grillades

Grenache, syrah, mataro (monastrell)

Syrah, cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1–7 ans

1–4 ans

18.95

(8)

Boschendal 1685 Pinotage 2017, Coastal Region, Afrique du Sud, 75 cl Robe pourpre. Nez de cerises mûres, de cassis et de prunes, avec des notes de chocolat noir, de fumée et de cuir.

9.90

(29)

Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2017, Californie, Etats-Unis, 75 cl California State Fair: 99 points / Best of Class / Double Gold

Robe pourpre brillant. Nez de cassis et d’épices. Bouche moyennement corsée aux tanins ronds. Finale persistante.

Viande rouge, légumes, pâtes, fromage à pâte dure, grillades

Viande rouge, fromage à pâte dure, ratatouille, grillades, hamburger

Pinotage

Cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1–6 ans

1–5 ans

9.95

(6)

12.95

(220)

Recommandation VINS ROUGES

63

Buffalo Cabernet Sauvignon 2017/2018, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe rouge et violet intense. Nez de cassis et de poivre noir, avec une note fumée et de vanille provenant de l’élevage sous bois.

Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, tofu etc., grillades, hamburger, mets mexicains Cabernet sauvignon 16–18 °C 1–6 ans

9.95

(89)

David Jean «J’aime les vins corsés d’outre-mer. Le Buffalo se marie parfaitement avec un steak grillé.»

Bag-in-Box Epicuro Bianco Puglia IGP Les Pouilles, Italie, Bag-in-Box, 3 litres

Robe jaune citron pâle. Arômes fruités, nez de fruits exotiques.

Bouche opulente et finale persistante.

Le Cuvier Vin Blanc Bag-in-Box, 3 litres

Robe jaune pâle. Nez délicatement fruité. Bouche fraîche à l’acidité séveuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, tapas

Poisson d’eau douce, poisson de mer, pâtes

Chardonnay, fiano

Divers cépages

8–10 °C

6–8 °C

1–3 ans

Voir emballage

14.95

Don Ernesto Rosado Espagne, Bag-in-Box, 3 litres Robe rose fraise pâle. Nez fin de fruits rouges. Bouche fraîche à l’acidité bien équilibrée.

8.95

JP. Chenet Cabernet/Syrah Pays d’Oc IGP Languedoc-Roussillon, France, Bag-in-Box, 3 litres Robe rubis intense. Nez de cerises, de cassis, de poivre vert et de réglisse. Bouche ronde et opulente.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, paella, fromage à pâte dure

Viande rouge, charcuterie, légumes, fromage à pâte dure

Tempranillo, garnacha

Cabernet sauvignon, syrah

10–12 °C

16–18 °C

Voir emballage

Voir emballage

8.95

16.95

BAG-IN-BOX

65

Grifone Primitivo Puglia IGT Les Pouilles, Italie, Bag-in-Box, 3 litres

Marqués de Toledo Tempranillo D.O. La Mancha 2018, La Mancha, Espagne, Bag-in-Box, 3 litres

Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez de pruneaux, de compote et de cerises. Bouche pleine à la finale persistante.

Robe rubis vif. Nez tendre de baies rouges et de cerises.

Bouche moyennement corsée, avec peu de tanins. Finale ronde.

Viande rouge, pâtes, fromage épicé

Viande rouge, fruits de mer, légumes, paella

Primitivo

Tempranillo

16–18 °C

15–17 °C

Voir emballage

Voir emballage

13.50

8.95

Corte Federico Terre Siciliane IGT Sicile, Italie, Bag-in-Box, 3 litres

La Tabarde Cabernet Sauvignon Vino de la Tierra de Castilla Tierra de Castilla, Espagne, Bag-in-Box, 3 litres

Robe rubis profond. Nez épicé aux notes de baies rouges, de mûres et de cerises. Bouche bien structurée aux tanins ronds.

Finale persistante.

Robe rubis intense. Nez de cerises, de cassis, de poivre vert et de réglisse. Bouche riche et ronde.

Viande rouge, gibier, pâtes

Viande rouge, charcuterie, gibier, fromage à pâte dure, grillades

Divers cépages

Cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1 an après l’achat

Voir emballage

8.50

8.50

66

Digestifs Belvedere Vodka 40% vol., 70 cl

48.95

The Singleton Single Malt Scotch Whisky 12 ans, 40% vol., 70 cl

34.85

Absolut Original Vodka 40% vol., 70 cl

23.40

Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky 12 ans, 40% vol., 70 cl

33.90

The Botanist Islay Dry Gin 46% vol., 70 cl

43.95

Chivas Regal Blended Scotch Whisky 12 ans, 40% vol., 70 cl

Siegfried Rheinland Dry Gin 41% vol., 50 cl

39.95

38.90

Cigares

DIGESTIFS ET CIGARES

67

Griffin’s Robusto Cabinet (Rép. dominicaine)

Partagas Serie D No. 4 (Cuba)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: boisé, épicé, légère note de noix Intensité: moyennement corsé

327.–

Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: subtilement floral, noisette Intensité: léger à moyennement corsé

244.50

Comparaison concurrentielle CHF 305.50

Comparaison concurrentielle CHF 405.–

Joya de Nicaragua Clásico No. 6 (Nicaragua)

Montecristo No. 4 (Cuba)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Corona Longueur: 152 mm Diamètre: 17 mm Arôme: crémeux, fines notes de cèdre et de terre Intensité: léger à moyennement corsé

Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: poivré, terreux, tanné Intensité: moyennement corsé à fort

229.–

Comparaison concurrentielle CHF 285.–

Romeo y Julieta No. 2 (Cuba) Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: poivré-crémeux, terreux, tanné Intensité: moyennement corsé

166.–

Comparaison concurrentielle CHF 202.50

Romeo y Julieta Mille Fleurs (Cuba)

99.50

Comparaison concurrentielle CHF 125.–

Principes LF Robusto Claro (Rép. dominicaine) Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 125 mm Diamètre: 20 mm Arôme: délicates notes de cèdre et de torréfaction, légèrement sucré et fleuri Intensité: léger

60.85

Comparaison concurrentielle CHF 75.–

Bundle Selection by Cusano Robusto (Rép. dominicaine)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: terreux, fleuri Intensité: moyennement corsé

Roulés à la main, 16 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: sucré équilibré, crémeux, légère note de noix Intensité: léger

Comparaison concurrentielle CHF 175.–

Comparaison concurrentielle CHF 56.60

153.–

46.30

Terroir La Baume Saint-Paul Fitou AOP 2017, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rubis foncé. Fin nez de fruits rouges mûrs, avec un soupçon de notes balsamiques.

Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, gibier, légumes, grillades, gratin Carignan, grenache, syrah 16–18 °C 1–5 ans

14.95