N.
7 — DICEMBRE 2018
drinks and cigars
Quattro miti sul
whisky 1
49.90
Mito 1
Più un whisky è vecchio, più è buono. Se è vero che in Scozia il whisky deve maturare per almeno tre anni, non tutti i whisky migliorano automaticamente con l’età. L’arte di pretrattare le materie prime e la distillazione fanno la differenza.
Mito 2
L’acqua svigorisce il whisky. Il whisky sprigiona tutto il suo aroma proprio quando si aggiunge dell’acqua. Ne basta qualche goccia.
Mito 3
Blend è sinonimo di scarsa qualità. Il single malt è puro e autentico mentre il blend è equilibrato: la scelta dipende dai gusti, la qualità non c’entra.
Mito 4
Per essere buono il whisky deve essere scozzese. Per produrre un buon whisky ci vogliono molto know-how, mastri distillatori esperti e gli ingredienti più pregiati. Gli scozzesi possiedono in questo settore un’enorme esperienza. Esistono però anche buoni whisky irlandesi, bourbon dell’America settentrionale e varietà giapponesi premiate, per citare solo i più importanti.
Blended
Blended
2
3
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6
39.95
34.95
26.95
28.50
28.90
1 — Lagavulin Islay Single Malt Scotch Whisky, 16 anni, 43% vol., 70 cl 2 — Talisker Single Malt Scotch Whisky, 10 anni, 45,8% vol., 70 cl 3 — Cardhu Speyside Single Malt Scotch Whisky, 12 anni, 40% vol., 70 cl 4 — Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky, 12 anni, 40% vol., 70 cl 5 — Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky, 12 anni, 40% vol., 70 cl 6 — Chivas Regal Blended Scotch Whisky, 12 anni, 40% vol., 70 cl
Cigars 40%
181.–
invece di 302.–* Camacho Triple Maduro Robusto, arrotolato a mano, 20 pezzi Origine Honduras Formato Robusto Lunghezza 12,7 cm Diametro 20 mm Robustezza mediamente aromatica Aroma Fumo cremoso, frammisto ad aromi di caffè, pepe e cioccolato fondente Durata ca. 60 minuti
Sigari Maduro: l’arte delle foglie da fascia scure. Maduro (letteralmente «maturo» in spagnolo) designa i sigari con foglie da fascia scure. Di colore marrone scuro fin quasi al nero, hanno una consistenza setosa e oleosa e sono caratterizzate da una leggera dolcezza. Le foglie da fascia Maduro sono ricavate da varietà di tabacco speciali, particolarmente adatte; le foglie sono anche fatte fermentare più a lungo. La fermentazione del tabacco impiegato per il Camacho Triple Maduro dura fino a 12 mesi. Il risultato è stupefacente. I sigari Maduro non sono necessariamente più forti, hanno un sapore pieno e caratterizzato da aromi straordinariamente dolci.
Joya de Nicaragua Clásico No. 6, arrotolato a mano, 25 pezzi
30%
87.50
Origine Formato Lunghezza Diametro Robustezza Aroma Durata
Nicaragua Panatela 15,2 cm 15 mm da leggera a mediamente aromatica cremoso, legnoso, armoniosamente completato da note leggere di eucalipto e pepe ca. 60 minuti
invece di 125.–*
Hoyo de Monterrey Petit Robustos, arrotolato a mano, 25 pezzi
40%
202.50
Origine Formato Lunghezza Diametro Robustezza Aroma Durata
Cuba Petit Robusto 10,2 cm 20 mm da leggera a mediamente aromatica fruttato unito a leggeri aromi tostati ca. 45 minuti
invece di 337.50*
Montecristo Edmundo, arrotolato a mano, 25 pezzi
35%
284.–
invece di 437.50*
Origine Formato Lunghezza Diametro Robustezza Aroma Durata
Cuba Edmundo 13,5 cm 21 mm da media a corposa note di legno, miscela di spezie, cacao e delicati aromi di vaniglia ca. 80 minuti
* C onfronto con la concorrenza / sigari disponibili solo nelle filiali con umidificatori, vedi denner.ch / offerte valide dal 4 al 31 dicembre 2018, fino a esaurimento.
Jameson Irish Coffee – – – – –
4 cl Jameson 1 cucchiaino di zucchero di canna Caffè appena preparato Panna leggermente montata Raspa di cioccolato per guarnire
22.
95
70 cl · 40 % vol.
Drink responsibly
Vod
ka
La vodka si ottiene facendo fermentare e poi distillare e filtrare ingredienti contenenti amido come segale, frumento, patate, mais o altri. Quando è pronta, la vodka è incolore e molto spesso ha un odore neutro ed è quindi ideale da mixare. Le varietà migliori sono denominate premium vodka. Si bevono lisce con ghiaccio o con l’aggiunta di acqua tonica.
1
2
3
4
39.95
19.95
39.95
44.95
1 — Belvedere Vodka, 40% vol., 70 cl 2 — Three Sixty Vodka, 37,5% vol., 70 cl 40% vol., 70 cl 4 — Beluga Vodka, 40% vol., 70 cl
3 — Grey Goose Vodka,
Vino Porto
2
14.95
I vari tipi di vino Porto sono ottimi da bere nelle occasioni più diverse. Naturalmente tutti i vini Porto si prestano a insaporire ulteriormente salse squisite oppure a trasformare un semplice cavolo rosso in una pietanza straordinaria. Il vino Porto, soprattutto il Tawny invecchiato, è ottimo bevuto come aperitivo. Va servito in un bicchiere molto arrotondato a una temperatura di 16–18 °C. 1
11.40
SUGGERIMENTO PER MENÙ FESTIVO
Salsa al
150 g di cipolle rosse tagliate a fettine 2,5 dl di vino Porto rosso 0,5 dl di aceto balsamico 2 cc di Maizena express scura 0,5 cc di sale, poco pepe
1 — Tiago’s Tawny Porto, 19% vol., 100 cl
Porto
Cuocere a fuoco lento in una padella per ca. 15 min. le cipolle rosse, il Porto e l’aceto. Unire la maizena e far sobbollire ancora per ca. 2 min., quindi condire.
2 — Sandeman Tawny Porto, 20% vol., 75 cl
Vino per le feste 27%
15.95
invece di 22.–* 1
25%
19.95
invece di 26.95 2
– 13 fr.
42.95
invece di 55.95 3 Cosa c’è di più bello che gustarsi un buon vino? Che ne direste di uno spumante effervescente come aperitivo e per accompagnare l’antipasto, e di un eccellente vino italiano da abbinare al pasto?
1 — Murailles brut Grand Vin mousseux Suisse, Svizzera, 75 cl 2 — Poggiotondo Brunello di Montalcino DOCG, 2013, Toscana, Italia, 75 cl 3 — Moët & Chandon Rosé Impérial brut, Champagne AOC, Francia, 75 cl *Confronto con la concorrenza / offerte valide dal 4 al 31 dicembre 2018, fino a esaurimento.
Con il
des sert 1
38.90
2
29.95
3
26.95
4
19.95
5
23.95
1 — Hennessy VS Vhils, 40% vol., 70 cl 2 — Carlos I Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, 40% vol., 70 cl 3 — Grand Marnier Cordon Rouge, 40% vol., 70 cl 4 — Nonino Grappa, Barriques aged Selection, 41% vol., 50 cl 5 — Bisquit Cognac Classique, 40% vol., 70 cl
Cocktail Prosecco
1
19.95
al vin brulé
2
6.95
1 bottiglia 250 ml 1 cucchiaio 40 ml 60 ml 1–2 5–6 qualche
di prosecco di spremuta d’arancia fresca di zucchero di sciroppo (sciroppo di fiori di sambuco) di Cointreau Spezie per vin brulé o: stecche di cannella chiodi di garofano scorza d’arancia (essiccata o grattugiata fresca)
Scaldare il prosecco (senza portarlo ad ebollizione). Aggiungere le spezie per vin brulé e lasciare in infusione. Spremere le arance. Mescolare al prosecco il succo, lo zucchero, lo sciroppo di fiori di sambuco e il Cointreau e scaldare (senza portare a ebollizione).
3
London
32.95
7.95
Special
Mule
4 cl 200 ml 2 cl 2–3 3–6 1–3
di Hendrick’s Gin di Ginger Beer di succo di lime cubetti di ghiaccio fette di cetriolo foglie di menta fresca
Mettere l’Hendrick’s Gin e la Ginger Beer in uno shaker. Aggiungere il succo di lime. Versare il contenuto dello shaker in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e aggiungere a piacere la menta e le fette di cetriolo.
1 — Cointreau, 40% vol., 70 cl 2 — Porta Leone Prosecco DOC Treviso extra dry, Veneto, Italia, 75 cl 3 — Hendrick’s Gin, 41,4% vol., 70 cl 4 — Bundaberg Ginger Beer senz’alcool, 4 x 37,5 cl
4
1
15.95
2
19.95
3
34.95
1 — Jägermeister Kräuterbitter, con tappo versatore a forma di corna di cervo, 35% vol., 70 cl 2 — Three Sixty Vodka, 37,5% vol., 70 cl 3 — Rémy Martin Cognac, con due bicchieri, V.S.O.P., 40% vol., 70 cl