N°
7 — DÉCEMBRE 2018
drinks and cigars
Quatre mythes sur le
whisky 1
49.90
Mythe 1
Plus le whisky est âgé, plus il est bon. Un whisky écossais doit effectivement vieillir au moins trois ans, en revanche, tout whisky ne s’améliore pas avec le temps. Ce sont le traitement préalable des matières premières et la distillation qui font toute la différence.
Mythe 2
L’eau dilue le whisky. Le whisky ne développe ses arômes que lorsqu’on y ajoute de l’eau. Quelques gouttes suffisent.
Mythe 3
Blend est synonyme de moindre qualité. Un single malt est pur et naturel, un blend est équilibré. C’est une question de goût personnel et cela n’a rien à voir avec la qualité.
Mythe 4
Un bon whisky vient forcément d’Écosse. Pour faire un bon whisky, il faut beaucoup de savoir-faire, des maîtres distillateurs expérimentés et les meilleurs ingrédients. Les Écossais disposent d’une grande expérience dans ce domaine. Mais on trouve aussi de bons whiskies d’Irlande, d’excellents bourbons d’Amérique du Nord et des produits primés du Japon, pour ne citer que les plus importants.
Blended
Blended
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39.95
34.95
26.95
28.50
28.90
1 — Lagavulin Islay Single Malt Scotch Whisky, 16 ans, 43% vol., 70 cl 2 — Talisker Single Malt Scotch Whisky, 10 ans, 45,8% vol., 70 cl 3 — Cardhu Speyside Single Malt Scotch Whisky, 12 ans, 40% vol., 70 cl 4 — Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky, 12 ans, 40% vol., 70 cl 5 — Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky, 12 ans, 40% vol., 70 cl 6 — Chivas Regal Blended Scotch Whisky, 12 ans, 40% vol., 70 cl
Cigars 40%
181.–
au lieu de 302.–* Camacho Triple Maduro Robusto, roulé à la main, 20 pièces Provenance Honduras Module Robusto Longueur 12,7 cm Diamètre 20 mm Puissance moyennement aromatique Arômes Fumée onctueuse, avec des arômes de café, de poivre et de chocolat noir Durée de combustion env. 60 minutes
Cigares maduro – l’art des capes sombres. Maduro (qui signifie «mûr» en espagnol) désigne les cigares à cape sombre. De brun foncé à presque noires, elles présentent une texture soyeuse et huileuse, et se distinguent par une note légèrement sucrée. Les capes maduro sont souvent fabriquées à partir de variétés de tabac particulièrement adaptées; les feuilles fermenteront plus longtemps. La durée de fermentation du tabac du Camacho Triple Maduro dure jusqu’à 12 mois. Le résultat est surprenant. Les cigares maduro ne sont pas forcément plus forts, ils sont plus riches avec des arômes particulièrement sucrés.
Joya de Nicaragua Clásico No. 6, roulé à la main, 25 pièces
30%
87.50
au lieu de 125.–*
Provenance Module Longueur Diamètre Puissance Arômes Durée de combustion
Nicaragua Panatela 15,2 cm 15 mm douce à moyennement aromatique onctueux, boisés, légères et harmonieuses notes d’eucalyptus et de poivre env. 60 minutes
Hoyo de Monterrey Petit Robustos, roulé à la main, 25 pièces
40%
Provenance Cuba Module Petit Robusto Longueur 10,2 cm Diamètre 20 mm Puissance douce à moyennement aromatique Arômes fruités avec des légères notes grillées Durée de au lieu de 337.50* combustion env. 45 minutes
202.50
Montecristo Edmundo, roulé à la main, 25 pièces
35%
Provenance Cuba Module Edmundo Longueur 13,5 cm Diamètre 21 mm Puissance moyenne à très aromatique Arômes Notes boisées, mélange d’épices, cacao et délicates notes vanillées au lieu de 437.50* Durée de combustion env. 80 minutes
284.–
* C omparaison concurrentielle / cigares exclusivement disponibles dans les succursales disposant d’une cave à cigares, consultez denner.ch / offres valables du 4 au 31 décembre 2018, jusqu’à épuisement des stocks.
Jameson Irish Coffee – – – – –
4 cl Jameson 1 cuillère à café de sucre de canne du café fraîchement moulu de la crème fouettée du chocolat râpé pour la garniture
22.
95
70 cl · 40 % vol.
Drink responsibly
Vod
ka
La vodka est produite à partir d’ingrédients riches en amidon comme le seigle, le blé, la pomme de terre, le maïs ou d’autres produits, qui sont fermentés puis distillés et filtrés. Boisson incolore, au goût souvent très neutre, la vodka est idéale pour les mélanges. L’appellation de «Premium Vodka» désigne les vodkas de qualité supérieure. Elles sont dégustées pures avec des glaçons ou avec de l’eau tonique.
1
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4
39.95
19.95
39.95
44.95
1 — Belvedere Vodka, 40% vol., 70 cl 2 — Three Sixty Vodka, 37,5% vol., 70 cl 40% vol., 70 cl 4 — Beluga Vodka, 40% vol., 70 cl
3 — Grey Goose Vodka,
Vin de Porto
2
14.95
A chaque circonstance son type de porto. Mais n’importe quel porto améliorera une bonne sauce ou transformera un simple chou rouge en un plat exceptionnel. Le porto, en particulier un tawny âgé, est excellent à l’apéritif. Servez-le dans un ballon à 16–18 °C.
1
11.40
CONSEIL POUR L E R E PA S D E F Ê T E
Sauce au porto 150 g 2,5 dl 0,5 dl 2 cc 0,5 cc
d’oignons rouges ciselés de porto rouge de vinaigre balsamique de Maïzena express sauce brune de sel, un peu de poivre
1 — Tiago’s Tawny Porto, 19% vol., 100 cl
Mettez les oignons ciselés, le porto et le vinaigre dans une poêle et laissez mijoter à feu doux env. 15 min. Ajoutez la Maïzena et laissez mijoter encore 2 min. environ, assaisonnez.
2 — Sandeman Tawny Porto, 20% vol., 75 cl
Vin de fête
27%
15.95
au lieu de 22.–* 1
25%
19.95
au lieu de 26.95 2
– 13 fr.
42.95
au lieu de 55.95 3 Quoi de plus agréable que de savourer un bon vin? Que diriez-vous d’un vin mousseux à l’apéritif et avec votre entrée et d’un vin italien exceptionnel pour accompagner votre plat principal?
1 — Murailles brut Grand Vin mousseux Suisse, Suisse, 75 cl 2 — Poggiotondo Brunello di Montalcino DOCG, 2013, Toscane, Italie, 75 cl 3 — Moët & Chandon Rosé Impérial brut, Champagne AOC, France, 75 cl *Comparaison concurrentielle / offres valables du 4 au 31 décembre 2018, jusqu’à épuisement des stocks.
Pour le
des sert 1
38.90
2
29.95
3
26.95
4
19.95
5
23.95
1 — Hennessy VS Vhils, 40% vol., 70 cl 2 — Carlos I Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, 40% vol., 70 cl 3 — Grand Marnier Cordon Rouge, 40% vol., 70 cl 4 — Nonino Grappa, Barriques aged Selection, 41% vol., 50 cl 5 — Bisquit Cognac Classique, 40% vol., 70 cl
Cocktails Vin chaud
1
19.95
au prosecco
2
6.95
1 bouteille de prosecco 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé 1 cs de sucre 40 ml de sirop (sirop de fleurs de sureau) 60 ml de Cointreau Epices pour vin chaud ou: Faites chauffer le prosecco (ne pas faire 1–2 bâtons de cannelle bouillir). Ajoutez les épices à vin chaud et 5–6 clous de girofle laissez infuser. Pressez les oranges. Ajoutez Quelques zestes d’orange le jus, le sucre, le sirop de fleurs de sureau (séchés ou frais) et le Cointreau au prosecco et faites chauffer (ne pas faire bouillir).
3
London
32.95
7.95
4
Special
Mule
4 cl 200 ml 2 cl 2–3 3–6 1–3
de Hendrick’s Gin de Ginger Beer de jus de citron vert glaçons tranches de concombre feuilles de menthe fraîche
Dans un shaker, mélangez le Hendrick’s Gin et la Ginger Beer. Ajoutez le jus de citron vert. Versez le contenu du shaker dans un verre avec les glaçons et complétez par de la menthe et des tranches de concombre selon les goûts.
1 — Cointreau, 40% vol., 70 cl 2 — Porta Leone Prosecco DOC Treviso extra dry, Vénétie, Italie, 75 cl 3 — Hendrick’s Gin, 41,4% vol., 70 cl 4 — Bundaberg Ginger Beer sans alcool, 4 x 37,5 cl
1
15.95
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19.95
3
34.95
1 — Jägermeister Kräuterbitter, avec bec verseur en forme de cerf, 35% vol., 70 cl 2 — Three Sixty Vodka, 37,5% vol., 70 cl 3 — Rémy Martin Cognac, avec deux verres, V.S.O.P., 40% vol., 70 cl