Swisswine IT KW 31

Da consumare con moderazione

Offerte valide dal 1 o al 28 agosto 2023

presenta

Festival del vino svizzero

Editoriale David Jean, enologo Responsabile Product Management Vini & Spumanti

In qualità di secondo rivenditore di vini in Svizzera, abbiamo una grande responsabilità nei confronti della viticoltura svizzera. Per una produzione vinicola rispettosa delle risorse e per promuovere la biodiversità, Denner ha lavorato fianco a fianco con il WWF, la stazione ornitologica di Sempach e il marchio IP-SUISSE per un’agricoltura rispettosa della natura e degli animali allo scopo di sviluppare un sistema di punti a due livelli. Questo sistema comprende requisiti di base obbligatori e misure volontarie che i produttori di vino possono adottare autonomamente per raggiungere il punteggio minimo. Denner è orgoglioso di potervi offrire da circa un anno i primi vini con il marchio di qualità IP-SUISSE.

25 % 39.90

invece di 53.70 (6 x 70 cl) IP-SUISSE Heldengold Fendant du Valais AOC 2022, Vallese Giallo pallido con riflessi verdini.

Profumo di agrumi e una nota d’ananas. Corpo pieno, delicata acidità e retrogusto medio-lungo.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, antipasti, fondue di formaggio, formaggio a pasta dura Chasselas 1–3 anni

15.95

9.85

Charme Spumante brut

Sole Merlot del Ticino DOC

Ticino

2020, Ticino

Giallo pallido. Spuma delicata e permanente.

Aromi delicatamente fruttati al naso. Corpo pieno e aromatico al palato, finale secco.

Rosso rubino. Profumi delicati di frutti di bosco.

Palato pieno, con tannini morbidi e rotondi e retrogusto persistente.

(75 cl)

(75 cl)

Stuzzichini da aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua salata, verdure, antipasti

Carne rossa, carne bianca, pollame, verdure, formaggio a pasta dura

Chardonnay, Pinot Noir

Merlot

1 anno dall’acquisto

1–3 anni

Ticino, la regione vinicola svizzera più a Sud In Ticino ci sono precipitazioni sufficienti e sole abbondante. Questo clima con influenze marittime ha favorito, in particolare, lo sviluppo del vitigno del Merlot. Il Merlot domina ben l’80% dei vigneti ticinesi, sia sui ripidi terrazzamenti del Sopraceneri a nord che negli appezzamenti in leggera pendenza del Sottoceneri a sud. Conoscete già l’elegante Merlot Bianco? Questa specialità ticinese sta conquistando sempre di più gli amanti del vino.

13.95

(75 cl)

Brivio Prà Rosso Merlot del Ticino DOC 2021, Ticino Rosso rubino intenso con riflessi color porpora. Eleganti aromi di frutti di bosco, fragole, mirtilli e delicate note speziate. Fruttato al palato, complesso e pieno, con tannini morbidi e retrogusto lungo e persistente.

Carne bianca, carne secca, salsiccia, verdure, pasta

19.50 (75 cl)

Prà Oro Merlot Riserva DOC Ticino 2021, Ticino Rosso rubino carico con lievi sfumature violacee. Al naso, aromi complessi di bacche nere, ribes nero e delicate note di legno. Molto corposo al palato, struttura elegante, tannini ben integrati, aromatico, equilibrato e molto lungo nel finale.

Pollame, tofu, risotto, formaggio saporito, piatti a base di funghi

Merlot

Merlot

2–7 anni

2–7 anni

33 % 7.95

invece di 11.95 (75 cl) Goccia Bianca Bianco di Merlot del Ticino DOC 2022, Ticino Giallo paglierino. Profumi delicati di bacche. Al palato rivela un corpo medio e un’acidità fresca. Retrogusto persistente.

Carne bianca, pollame, pesce d’acqua dolce, ratatouille, polenta Merlot 1–3 anni

15.95

(75 cl)

Tenuta Montalbano Merlot del Ticino DOC 2020, Ticino Rosso porpora con profumo di ciliegie nere ed erbette.

Corpo robusto, con retrogusto molto persistente.

Carne rossa, carne bianca, pollame, risotto, piatti a base di funghi

15.95 (75 cl)

Tenuta Montalbano Merlot Bianco del Ticino DOC 2021, Ticino Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso sprigiona profumi delicati di frutta matura e composta. Al palato si presenta con una piacevole acidità e un finale persistente.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, verdure, antipasti, tapas

Merlot

Merlot

1–6 anni

1–3 anni

Il prezioso lavoro manuale svizzero Come da tradizione, molti viticoltori svizzeri si prendono ancora cura delle vigne a mano e in armonia con la natura, perché i pendii ripidi e stretti rendono spesso impossibile l’uso di macchinari. In questo modo si ottengono vini svizzeri originali con l’impronta dei viticoltori, molti dei quali coltivano gli stessi vigneti da generazioni. La coltivazione delle vigne su pendii ripidi o terrazzamenti richiede 1900 ore di lavoro all’anno per ettaro, il doppio rispetto alle vigne nelle quali si può lavorare con i macchinari. Anche i salari del personale ausiliario, i costi per le assicurazioni, il materiale e la pubblicità sono più elevati in Svizzera che nella maggior parte delle regioni vinicole

estere. Tutto ciò rende il vino svizzero più costoso. Inoltre, devono essere soddisfatte anche le direttive per la protezione dell’ambiente. Si tratta di costi aggiuntivi che gravano sui viticoltori devoti «nel più piccolo dei grandi vigneti», oltre alle ostili condizioni topografiche.

Regioni viticole 32%

26%

18%

9%

8%

7%

Vallese

Vaud

Svizzera tedesca

Ginevra

Ticino

Tre Laghi

«I viticoltori svizzeri puntano sulla sostenibilità e sulla produzione ecologica».

«Le regioni vinicole svizzere sono caratterizzate da pendii coltivati con viti».

Viticoltura su pendii ripidi La viticoltura praticata su pendii estremamente ripidi, quindi difficili da lavorare, è definita viticoltura eroica. Questi territori in forte pendenza rappresentano solo il 7% dell’intera superficie viticola europea. In questi paesaggi impressionanti si producono vini eccezionali. In Svizzera sono particolarmente numerosi gli appezzamenti in pendenza, spesso disposti a terrazzamento.

Il 60% della superficie del Paese è occupata dalle Alpi e il 10% dal Giura. I loro pendii montani favoriscono l’esposizione delle uve alla luce del sole e regolano l’apporto idrico. Il nostro paesaggio montuoso, con le sue sfide, caratterizza la viticoltura svizzera, in cui i nostri viticoltori eccellono dando prova di ingegno.

10% 60%

Chasselas: il bianco più apprezzato del Vaud

La regione del Vaud è spesso considerata la patria dello Chasselas, perché qui questa varietà cresce su circa il 60% dei 3800 ettari di superficie viticola totale. Questa vitigno molto antico è tipico della Svizzera romanda: è originario della regione del Lago di Ginevra, dove era già noto come Fendant nel XVII secolo. Il nome allude al fatto che gli acini delicati non scoppiano sotto la pressione delle dita, ma si spaccano (dal francese «fente», «spacco»). Nel Canton Vaud, il vitigno è stato chiamato nel corso del tempo con il nome del presunto luogo di origine, il comune francese di Chasselas. Dal 1966, il nome Fendant può essere utilizzato solo nel Vallese.

28 % 24.95

invece di 34.80* (6 x 70 cl) Les Hérons AOC La Côte 2022, Vaud Giallo chiaro con riflessi verdi.

Profuma di ananas accompagnato da note floreali. Al palato questo bianco vodese risulta fresco e fruttato.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, antipasti, fondue di formaggio, formaggio a pasta dura Chasselas 1–3 anni

* Confronto con la concorrenza

6.35 (70 cl)

IP-SUISSE Vallonnette AOC La Côte

2022, Vaud Giallo oro chiaro. Profumo di ananas e litchi. Corpo medio. Al palato risulta frizzante e leggermente minerale.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, verdure, antipasti, rösti, Chasselas 1–3 anni

9.50 (70 cl)

Le Pied de Vigne Féchy AOC La Côte 2022, Vaud Giallo chiaro. Aromaticità complessa che ricorda i fiori e la frutta esotica. Palato delicato e succoso, con finale minerale.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, antipasti, raclette, formaggio a pasta dura Chasselas 1–3 anni

9.95 (70 cl)

Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges AOC La Côte 2021, Vaud Rosso rubino intenso. Bouquet complesso, speziato e fruttato. Palato equilibrato.

Delicati ricordi di ribes e liquirizia.

Carne bianca, pollame, fondue di formaggio, rösti, ratatouille Gamay, Garanoir 1–5 anni

La viticoltura lungo il Rodano La viticoltura lungo un grande fiume o lago ha molti vantaggi: l’acqua riflette la luce del sole sui vigneti e permette all’uva di maturare in modo ottimale. Anche gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte sono maggiori, il che esalta l’aroma dei vini. Lungo il tratto svizzero dell’imponente Rodano si trovano i vigneti del Vallese e della vicina regione del Vaud.

10.50 (70 cl)

Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC 2022, Vallese Giallo oro. Profumo di noce moscata e mandorle dolci. Al palato risulta pieno e carnoso con una fresca acidità. Finale aromatico e persistente.

Zuppa, carne bianca, verdure, formaggio a pasta molle, ratatouille Silvaner (Johannisberg) 1–3 anni

25 % 7.45

invece di 9.95 (70 cl) Dent de Lion Lavaux AOC 2022, Vaud Giallo chiaro. Discreto profumo di pietra focaia e ananas. Al palato risulta ampio ed equilibrato.

Carne bianca, pollame, pesce d’acqua dolce, verdure, formaggio a pasta dura, gratin Chasselas 1–3 anni

6.95

13.95

Plein Soleil Fendant du Valais AOC

La Sélection des Vigneronnes Yvorne AOC Chablais

2022, Vallese

2022, Vaud

Giallo oro. Aromi di cotogne e ananas. Al palato risulta pieno e aromatico con un finale dal leggero aroma minerale.

Giallo oro pallido. Aroma di pietra focaia e ananas accompagnato da un leggero sentore di lievito. Corpo complesso con un’acidità succosa.

(70 cl)

(70 cl)

Stuzzichini da aperitivo, insaccati, carne bianca, pollame, tofu

Carne bianca, pollame, pesce d’acqua dolce, raclette, fondue di formaggio

Chasselas

Chasselas

1–3 anni

1–3 anni

8.95

9.95

(70 cl)

11.95

(70 cl)

(75 cl)

Œil-de-Perdrix du Valais AOC

Pinot Noir de Salquenen AOC Valais

Carmelin Petite Arvine du Valais AOC

2022, Vallese

2021, Vallese

2022, Vallese

Rosa pallido. Al naso aromi fini, freschi e floreali. Corpo medio e acidità delicata e succosa.

Retrogusto equilibrato e lungo.

Rosso porpora carico. Profumo marcato di bacche rosse. Attacco vellutato, pieno e aromatico al palato. Finale lungo.

Giallo limone chiaro. Aromi di pompelmo rosa, agrume e frutto della passione. Al palato risulta ben equilibrato con una piacevole dolcezza fruttata.

Retrogusto minerale.

Stuzzichini da aperitivo, pesce d’acqua dolce, antipasti, pasta, tapas

Carne bianca, pollame, carne secca, raclette, fondue di formaggio

Pesce d’acqua dolce, tofu, raclette, fondue di formaggio, rösti

Pinot Noir

Pinot Noir

Petite Arvine

1–3 anni

1–4 anni

1–3 anni

* Confronto con la concorrenza

Il Vallese: l’oasi soleggiata della Svizzera Nella regione vinicola più importante della Svizzera, gli spettacolari vigneti, spesso disposti a terrazzamento, si estendono lungo l’alto Rodano. La valle si è formata circa 20 000 anni fa con il ritiro dei ghiacciai. Oggi la regione beneficia di un clima particolarmente secco e soleggiato, con circa 650 mm di pioggia e 2500 ore di sole all’anno. Questo microclima è esaltato dal favonio autunnale, che favorisce la coltivazione di varietà a maturazione tardiva. Inoltre, rende possibile la coltivazione di uve ad altitudini significativamente più elevate rispetto ad altre zone del Paese.

A Visperterminen, ad esempio, l’uva Heida cresce a 1100 metri sul livello del mare.

31 % 35.95

invece di 52.50* (6 x 70 cl) Vieux Murets Dôle Blanche du Valais AOC 2022, Vallese Color salmone. Profumo intenso di frutta. Attacco fruttato, corpo elegante con acidità delicata.

Stuzzichini da aperitivo, carne bianca, pollame, raclette, gratin Pinot Noir, Gamay 2–3 anni

33 % 9.95

invece di 14.95 (75 cl)

88 punti Falstaff

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2020, Vallese Rosso carico con riflessi color mattone.

Profumo intenso di bacche e di frutta matura con delicate note di spezie. Corpo pieno, con tannini morbidi e rotondi.

Meravigliosamente persistente in bocca.

Carne rossa, insaccati, carne bianca, pollame, formaggio a pasta dura Pinot Noir, Syrah, Merlot 2–6 anni