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Bellmount Bellmount: australische Weine für jede Gelegenheit Winzer verschneiden Wein, um mit den besten Trauben aus den besten Lagen natürliche Aromen, Farben, Säuren sowie Tannine ins Gleichgewicht zu bringen und die Qualität zu steigern. In Frankreich wird die Zusammenstellung als Cuvée oder Assemblage, in der Neuen Welt als Blend bezeichnet.
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Syrah 2–4 Jahre
Australische Winzer haben schon früh begonnen, Weine zu verschneiden. Ihre Trauben bauen sie am dafür idealsten Ort an und lesen sie zum perfekten Zeitpunkt. Darum wachsen viele weisse Trauben in den etwas kühleren Regionen und viele rote Trauben im Riverland, dem Hinterland von Adelaide. Nach der Lese werden alle Trauben separat ausgebaut und der Wein wird erst nach der Gärung gemischt. Das Ergebnis sind harmonische Weine wie diejenigen von Bellmount, die schon jung getrunken werden können.
Apérohäppchen, helles Fleisch, Salzwasserfisch, Antipasti, Grilladen
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Bellmount Winemaker’s Choice Cabernet Sauvignon/Shiraz 2020, South Australia, Australien, 75 cl
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