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Es muss nicht immer Chasselas oder Fendant sein Ein Wein, der aus der gleichen Gegend wie das Gericht stammt, passt in der Regel immer. Darum trinken die meisten zum Fondue einen Chasselas (aus dem Waadtland) oder einen Fendant (aus dem Wallis). Beide werden aus derselben Traube gekeltert, heissen aber unterschiedlich. Weissweine aus Chasselas- beziehungsweise Gutedeltrauben enthalten keine Gerbstoffe und nur wenig Säure. Darum passen sie wunderbar zu Raclette und Fondue. Es muss aber nicht immer ein Weisswein sein. Probieren Sie beim nächsten Fondueplausch einen Rotwein mit wenig Tannin und Säure, der nicht im Holzfass ausgebaut worden ist; zum Beispiel einen Dôle aus dem Wallis oder einen Pinot Noir aus dem Waadtland. Sie werden überrascht sein. Jetzt abonnieren: denner.ch/weinshop/newsletter
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Plein Soleil Fendant du Valais AOC 2020, Wallis, Schweiz, 70 cl Goldgelb in der Farbe. Duftet nach Quitten und Ananas. Im Gaumen voll und aromatisch, leicht mineralisch im Finale. Apérohäppchen, Charcuterie, helles Fleisch, Geflügel, Tofu
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Val Souche Dôle du Valais AOC 2020, Wallis, Schweiz, 70 cl Helles Purpurrot. In der Nase Aromen von roten Beeren und Kräutern. Im Gaumen weich und geschmeidig. Fruchtbetonter, gut strukturierter Körper. Trockenfleisch, Süsswasserfisch, Rösti, würziger Käse Pinot noir, Gamay 1–4 Jahre
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Reflets Dorés Epesses AOC Lavaux 2020, Waadt, Schweiz, 70 cl
Wir trinken mehr einheimischen Wein 2020 tranken die Weinliebhaberinnen und -liebhaber 0,6 Prozent mehr Rot- und 0,2 Prozent mehr Weissweine aus der Schweiz. Weil gleichzeitig der Konsum ausländischer Weine sank, stieg der Marktanteil einheimischer Weine von 37 auf 38 Prozent. Die Bemühungen der Schweizer Winzerinnen und Winzer zahlen sich aus. Dank der harten Arbeit im Weinberg und im Weinkeller haben sie die Qualität in den letzten Jahren deutlich gesteigert. Das schmeckt den Konsumentinnen und Konsumenten offensichtlich. Weil wir an unsere Winzerinnen und Winzer und ihre Weine glauben, bauen wir unser Sortiment laufend aus. Aktuell finden Sie mehr als sechs Dutzend Rot-, Weiss-, Rosé- und Schaumweine aus der Schweiz im Denner Weinkeller. Aktionen gûltig vom 4. bis 31. Januar 2022
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