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Es muss nicht immer Chasselas oder Fendant sein Ein Wein, der aus der gleichen Gegend wie das Gericht stammt, passt in der Regel immer. Darum trinken die meisten zum Fondue einen Chasselas (aus dem Waadtland) ­ oder einen Fendant (aus dem Wallis).

Beide werden aus derselben Traube gekeltert, heissen aber unterschiedlich.

Weissweine aus Chasselas- beziehungsweise Gutedeltrauben enthalten keine Gerbstoffe und nur wenig Säure. Darum passen sie wunderbar zu Raclette und Fondue. Es muss aber nicht immer ein Weisswein sein.

Probieren Sie beim nächsten Fondueplausch einen Rotwein mit wenig Tannin und Säure, der nicht im Holzfass ausgebaut worden ist; zum Beispiel einen Dôle aus dem Wallis oder einen Pinot Noir aus dem Waadtland. Sie werden überrascht sein.

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Die Bemühungen der Schweizer Winzerinnen und Winzer zahlen sich aus. Dank der harten Arbeit im Weinberg und im Weinkeller haben sie die Qualität in den letzten Jahren deutlich gesteigert. Das schmeckt den Konsumentinnen und Konsumenten offensichtlich. Weil wir an unsere Winzerinnen und Winzer und ihre Weine glauben, bauen wir unser Sortiment laufend aus. Aktuell finden Sie mehr als sechs Dutzend Rot-, Weiss-, Rosé- und Schaumweine aus der Schweiz im Denner Weinkeller.

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