Denner Wine Guide 2020/2021 (FR)

Guide des vins 2020/2021

2

Editorial

CHERS AMATEURS DE VIN,

Denner et ses spécialistes du vin se rendent dans les principales foires aux vins et dans les plus grandes régions viticoles pour y découvrir des vins captivants. Denner a besoin de quantités importantes à des prix équitables – systématiquement répercutés sur les clients –, et cela rend le tout encore plus exigeant et passionnant. Vous trouverez sur denner.ch l’assortiment de vins Denner, ainsi que quelques grands crus bordelais et des perles rares, qui, en raison de leurs petites quantités, y sont proposées en exclusivité et pendant une courte période seulement. Votre équipe des vins Denner

Ursula Beutler, David Jean, Vesna Ostojic, Oliver Gribi, Monica Scarico, Christoph Gerber, Sandra Ulrich

Gérard Bertrand Cap Insula Languedoc AOP 2015, LanguedocRoussillon, France, 75 cl 92 points Robert Parker

Robe pourpre foncé dense. Nez séduisant de fruits et de baies mûries au soleil, avec des notes épicées et sucrées. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale harmonieuse et persistante. Viande rouge, viande blanche, légumes, fromage épicé, grillades Grenache, syrah, mourvèdre 16–18 °C 4–8 ans

NOUVEAU

12.80

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Contenu

LE MONDE DU VIN DENNER 4–5

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX 6–13 VINS BLANCS 14–27 VINS ROSÉS 28–31 VINS ROUGES 32–65 NOS NOUVEAUTÉS 34–35

FOIRES AUX VINS DENNER Lors de nos foires aux vins, vous avez la possibilité de déguster un grand choix de vins Denner ainsi que quelques crus rares qui ne sont disponibles qu’à cette occasion. De plus, vous bénéficiez d’une réduction de 20% sur l’ensemble de l’assortiment des foires (applicable également sur les prix des offres spéciales). A ne pas rater! Toutes les dates de nos foires aux vins se trouvent ici: denner.ch/shopdesvins/foiresauxvins

DIGESTIFS ET CIGARES 66–67

La carte des millésimes Denner au format carte de crédit pratique!

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Le monde

DANS NOTRE SHOP DES VINS, VOUS TROUVEREZ PLUS DE 300 VINS, DES MOUSSEUX, DES OFFRES SPÉCIALES EN LIGNE AINSI QUE DES PROMOTIONS HEBDOMADAIRES. Commander aujourd’hui, recevoir demain Si vous commandez votre vin pendant la semaine avant 14 heures, vous recevez votre livraison le jour ouvrable suivant. Choisir l’heure de livraison Vous pouvez maintenant choisir vous-même quand la sonnette de votre porte retentit. Pour une livraison l’après-midi ou le soir, nous vous facturons seulement CHF 9.90, pour une livraison tôt le matin ou dans la matinée, vous payez un supplément, voir denner.ch/shopdesvins. Choisir la date de livraison Vous pouvez décider vous-même le jour de l’arrivée de votre vin. Lors de la commande, sélectionnez la date de livraison souhaitée, jusqu’à deux semaines plus tard. Frais d’envoi A partir de CHF 9.90 pour toute commande jusqu’à CHF 399.95, ensuite la livraison est gratuite.

CONSEILLER EN VIN Notre conseiller en vin trouvera toujours la paire parfaite! Qu’il s’agisse des vins d’accompagnement parfaits pour l’apéritif, un repas élégant à quatre plats ou une soirée fondue conviviale. denner.ch/conseiller-en-vin

du vin Denner DEMANDEZ SIMPLEMENT AUX EXPERTS EN VIN Les clients de Denner sont également des experts en vin. Qu’il s’agisse de louanges, de critiques ou simplement d’une opinion personnelle, parcourez notre Shop des vins en ligne et profitez des milliers de commentaires de première main, authentiques et précieux. Et après avoir dégusté votre vin préféré, partagez votre opinion avec le monde entier et aidez ainsi les autres à trouver le vin parfait.

TESTEZ LE LECTEUR DE CODE-BARRES

Qui ne connaît pas cette situation: vous êtes dans le magasin et ne savez pas quel vin choisir? Aucun problème, notre dernière invention vient à votre rescousse. Avec l’appli Denner, vous pouvez scanner le code-barres de n’importe quel vin et recevoir en quelques secondes sa notation et les plats adéquats. Le mieux est de télécharger l’appli Denner sur votre smartphone dès aujourd’hui. Vous aurez alors la nouvelle fonction à portée de main la prochaine fois que vous ferez vos courses. Vous pouvez également accéder au scanner via notre site denner.ch/shopdesvins. Essayez-le donc!

nder Co m m a e n n e r D des vins ppli. via l’a

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5

6

Champagnes & vins mousseux Mauler Cordon Rosé demi-sec Suisse, 75 cl Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies, d’agrumes et de sous-bois. Bouche avec une mousse fine, une acidité pétillante et une finale persistante. Bouchées apéritives, salades, poisson d’eau douce, antipasti, tapas Pinot noir, cabernet sauvignon, chardonnay 6–8 °C 1 an après l’achat

16.75 18 cl

6.95

(139)

Colligny Cool dry sec Champagne AOC Champagne, France, 75 cl 86 points Falstaff

Robe dorée pâle. Arômes intenses de pâte à pain fraîche, de baies et d’agrumes. Bouche pleine avec une agréable douceur fruitée. A déguster de préférence avec un glaçon, une baie ou une tranche d’orange (selon la saison) et un peu de menthe. Bouchées apéritives, fruits de mer, légumes, antipasti, dessert Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 6–8 °C 1–3 ans

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29.95

Colligny brut Champagne AOC Tous les champagnes Colligny sont conservés dans les caves de la célèbre maison de champagne Maison Burtin située à Epernay. Depuis de nombreuses années, Colligny fournit à Denner le Colligny brut Champagne AOC au rapport qualité/prix imbattable. En plus du brut traditionnel, nous avons récemment ajouté à notre gamme le Colligny Cool dry sec Champagne AOC dans sa bouteille blanche. Ce champagne fruité rompt avec la tradition des bouteilles vertes et son goût est digne d’un vin plus onéreux. Il développe au mieux son bouquet lorsqu’il est servi avec des glaçons et une tranche d’orange. Le Colligny bio brut Champagne AOC fait son entrée dans l’assortiment. Dès que nous aurons reçu suffisamment de bouteilles, nous les proposerons dans tout le pays.

Colligny brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl • Diplôme d’argent Expovina • 90 points Falstaff

Robe dorée brillante. Nez de viennoiserie fraîche, de baies rouges et d’ananas. Bouche pleine et vigoureuse, avec des bulles fines. Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, antipasti Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 6–8 °C 1 an après l’achat

22.85

(187)

20 cl

9.95

8

Veuve Clicquot brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl • 92 points James Suckling •S ilver International Wine Challenge London (IWC) • 90 points Falstaff • 90 points Wine Spectator

Nez de fleurs, de viennoiserie et de pêches blanches. Bouche pleine, à la mousse bien intégrée. Finale équilibrée et persistante.

Moët & Chandon Impérial brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl • 91 points Wine Spectator • 90 points James Suckling • Bronze IWSC London • Bronze International Wine Challenge London (IWC)

Nez complexe évoquant les fleurs, la brioche, les pêches blanches et les fruits exotiques. Bouche pleine avec une mousse délicate.

Bouchées apéritives, fruits de mer, paella, moules et frites, sushi

Bouchées apéritives, fruits de mer, tapas, moules et frites, sushi

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

46.95

(357)

Pommery brut Royal Champagne AOC Champagne, France, 75 cl •O r de Berlin Berliner Wein Trophy • Silver Mundus Vini • 90 points Wine Spectator

Robe dorée. Nez de viennoiserie et de fruits exotiques bien mûrs. Bouche corsée. Bulles vives, dégageant un léger arôme toasté. Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, antipasti Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

41.95

(271)

20 cl

16.65

Nicolas Feuillatte Sélection brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl • Or Sakura Japan Women’s Wine Awards • Gold IWSC London • 87 points Wine Enthusiast

Robe dorée. Nez de viennoiserie et de fruits exotiques mûrs. Corps robuste, mousse fine, aux arômes décents de torréfaction. Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, raclette, tapas Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 6–8 °C

6–8 °C 1 an après l’achat 1 an après l’achat

38.95

(38)

NOUVEAU

28.95

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CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Bio

Colligny bio brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl Robe dorée pâle. Nez délicat de brioche fraîche et d’agrumes, avec des notes d’ananas. Bouche pleine à l’acidité séveuse et aux bulles fines. Finale persistante. Bouchées apéritives, tofu etc., sushi, mets thaïlandais Pinot noir, pinot meunier 6–8 °C

9

Pol Caston Rosé demi-sec Champagne AOC Champagne, France, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe saumon tendre. Nez de cerise, de framboise, de fraise et de cassis. Bouche pleine aux bulles fines. Agréable douceur fruitée en finale. Bouchées apéritives, poisson de mer, dessert, moules et frites, mets indiens Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 7–9 °C

1–3 ans

1 an après l’achat

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24.90

31.95

Pol Caston brut Champagne AOC Champagne, France, 75 cl • Diplôme d’argent Expovina • 90 points Falstaff

Robe dorée brillante. Nez de levure fraîche avec des notes de fruits exotiques. Bouche aux bulles fines, bien intégrées et persistantes.

(8)

Crémant d’Alsace AOC brut Alsace, France, 75 cl Robe dorée pâle. Nez frais et fruité de poire et de pomme. Bouche aux bulles fines, à l’acidité pétillante. Finale élégante et persistante.

Bouchées apéritives, fruits de mer, antipasti, raclette, sushi

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, antipasti, tapas

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Pinot blanc

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

19.90

(97)

37,5 cl

12.95

10.95

(53)

Divine Vin mousseux Suisse extra dry Divine Vin mousseux Suisse extra dry Suisse, 75 cl Cave Suisse de l’Année Grand Prix du Vin Suisse

Robe dorée claire. Nez au parfum fin de mirabelle, de pêche, de citron et de fruits mûrs sucrés. Bouche aux bulles fines, finale douce et fruitée. Bouchées apéritives, antipasti, dessert, mets orientaux, mets thaïlandais Chardonnay, doral 6–8 °C 1 an après l’achat

NOUVEAU

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11.95

Entre le lac Léman et les montagnes du Jura se trouve la région de La Côte, avec son paysage parsemé de villages pittoresques où les moines bénédictins ont laissé leur empreinte. Au nord et à l’ouest, les montagnes du Jura protègent contre la bise froide, tandis que le lac offre un climat méditerranéen du côté sud. A Morges, la Cave de la Côte produit des vins frais et fruités. Rodrigo Banto, responsable des travaux dans les vignes et à la cave depuis 2003, est le petit-fils d’un ingénieur qui a émigré au Chili. Il a considérablement accru la qualité des vins et s’est récemment lancé également dans les vins mousseux, tels que le Divine Vin mousseux Suisse extra dry. Une véritable alternative suisse au prosecco et au champagne.

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

Freixenet Cordon Negro Cava seco Espagne, 75 cl •O r de Berlin Berliner Wein Trophy • Diplôme d’argent Expovina

Robe jaune citron clair. Nez de miel de nectar, de viennoiserie et d’agrumes. Mousse bien intégrée en bouche. A la fois riche et complexe.

11

Freixenet Carta Nevada Cava semi-seco Espagne, 75 cl • Or de Berlin Berliner Wein Trophy • Diplôme d’argent Expovina

Robe dorée claire. Nez évoquant le miel et les pommes, accompagné d’une délicate note de levure. Bouche pleine et harmonieuse, avec une finale persistante.

Bouchées apéritives, poisson de mer, tapas, dessert, mets thaïlandais

Bouchées apéritives, fruits de mer, antipasti, tapas, paella

Parellada, macabeo, xarel-lo

Parellada, macabeo, xarel-lo

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

12.65

(80)

20 cl

4.65

9.65

(109)

20 cl

3.55

Louis Perdrier Rosé brut France, 75 cl

Palais de Versailles Blanc de Blancs brut France, 75 cl

Robe rose délicat. Mousse fine et constante. Nez élégant de fruits rouges et d’agrumes. Corps moyen et finale intense, douce et fruitée.

Robe dorée vive. Nez de fruits mûrs avec des notes florales fraîches. Bouche pleine aux bulles fines. Agréable douceur fruitée en finale.

Bouchées apéritives, volaille, fruits de mer, antipasti, dessert

Bouchées apéritives, volaille, poisson de mer, fruits de mer, légumes

Cinsault, syrah, grenache

Divers cépages

6–8 °C

6–8 °C

1 an dès l’achat

1 an après l’achat

NOUVEAU

6.95

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NOUVEAU

5.95

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12

Col del Sol extra dry Prosecco Valdobbiadene DOCG Vénétie, Italie, 75 cl 88 points Falstaff

Robe jaune citron clair. Nez séduisant de pomme verte et d’agrumes. En bouche, les bulles sont fines. Vin incroyablement frais et fruité, à la finale persistante.

JP. Chenet Blanc de Blancs brut France, 75 cl Robe dorée aux reflets verts. Mousse fine. Bouquet frais et fruité aux notes d’abricot et de pêche blanche. Finale persistante.

Poisson de mer, fruits de mer, antipasti, moules et frites, mets thaïlandais

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, fruits de mer, légumes

Glera

Divers cépages

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1 an après l’achat

12.95

(380)

37,5 cl

7.45

Porta Leone extra dry Prosecco Valdobbiadene DOCG Vénétie, Italie, 75 cl Robe jaune paille. Mousse délicate et persistante. Nez délicat de pêches blanches. Bouche à l’acidité fraîche et juteuse. Finale persistante.

7.95

(45)

Porta Leone extra dry Prosecco DOC Vénétie, Italie, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe jaune paille vif. Nez de pomme verte et de fruits rouges. Bouche aux bulles fines, avec finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, légumes, antipasti

Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, tapas, dessert

Glera

Glera

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1–2 ans

7.95

(72)

6.95

(10)

CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX

13

Leopardo Vino Spumante extra dry Italie, 75 cl

Cantina Vallebelbo Moscato d’Asti DOCG 2019, Piémont, Italie, 75 cl

Robe jaune paille clair aux reflets verts. Nez aromatique de fruits jaunes. Bouche moyennement corsée aux bulles vives. Finale persistante.

Robe jaune clair. Nez intense de roses et d’agrumes. Bouche incroyablement pleine et fruitée. Mousse fine, soutenue par un arôme persistant.

Bouchées apéritives, poisson de mer, antipasti, dessert, mets chinois

Bouchées apéritives, tofu etc., antipasti, tapas, mets thaïlandais

Trebbiano, malvasia

Moscato

6–8 °C

6–8 °C

1 an après l’achat

1–3 ans

9.90

(28)

La Rovere Vino frizzante Italie, 75 cl Robe jaune paille clair aux reflets verts. Nez délicat de fruits jaunes. Bouche moyennement corsée aux bulles vives. Finale persistante. Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, risotto, moules et frites

8.45

(293)

Monte Christo Sekt extra dry Europe, 75 cl Robe jaune paille clair. Arômes discrets et fruités de pomme verte et de mirabelle. Bouche aux bulles fines, finale douce et fruitée. Bouchées apéritives, volaille, poisson de mer, moules et frites, mets orientaux Divers cépages

Trebbiano, malvasia 6–8 °C 6–8 °C 1 an après l’achat 1 an après l’achat

6.60

(8)

NOUVEAU

3.95

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Vins blancs Carmelin Malvoisie du Valais AOC 2018/2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe jaune paille. Bouquet floral et vigoureux, évoquant les abricots et la cire d’abeilles. Moelleux et rond en bouche. Finale harmonieuse et équilibrée. Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, antipasti, raclette Malvoisie (pinot gris) 10–12 °C 1–3 ans

11.95

(204)

Neuchâtel Blanc AOC 2019, Neuchâtel, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez discret aux notes de silex, de pommes et d’ananas. Bouche moyennement corsée, délicate et bien équilibrée. Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, fondue au fromage, fromage à pâte dure Chasselas 8–10 °C 1–3 ans (46)

8.95

VINS BLANCS

Carmelin Petite Arvine du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe jaune citron clair. Nez de pamplemousse rose, d’agrumes et de fruit de la passion. Equilibré en bouche, avec une agréable douceur fruitée. Finale minérale.

15

Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe dorée. Nez de muscat et d’amandes douces. Bouche à la fois pleine et charnue, avec une acidité présente et fraîche. Finale persistante.

Soupe, poisson d’eau douce, tofu etc., raclette, fondue au fromage

Soupe, viande blanche, légumes, fromage à pâte molle, ratatouille

Petite arvine

Silvaner (johannisberg)

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

11.95

(313)

Treize Etoiles Fendant du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe dorée brillante. Nez opulent d’ananas et de fruits exotiques. Bouche à la fois corsée et juteuse. Finale persistante.

9.95

(168)

Domherrenwein Fendant du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe jaune brillant. Nez d’ananas accompagné de notes florales. Bouche moyennement corsée, à la fois fraîche et aromatique, relevée par une note d’acide carbonique.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, fondue au fromage, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, antipasti, fondue au fromage, raclette, fromage à pâte dure

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.85

(71)

8.45

(93)

16

Fendant de Sion du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez de fruits exotiques mûrs et de pain frais. Bouche très fine aux arômes prononcés. Finale légèrement minérale.

Plein Soleil Fendant du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe dorée. Nez de coing et d’ananas. Bouche pleine et aromatique, avec une finale légèrement minérale.

Bouchées apéritives, viande séchée, légumes, antipasti, raclette

Bouchées apéritives, charcuterie, viande blanche, volaille, tofu etc.

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.45

(72)

5.95

(65)

Badoux Aigle les Murailles AOC Chablais 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune citron pâle. Nez séduisant de tilleul, mangue et ananas. Bouche remarquable avec une texture compacte et soyeuse, ainsi qu’une structure équilibrée et flatteuse. Finale persistante, très harmonieuse et intense.

L’abeille Aigle AOC Chablais 2018, Vaud, Suisse, 70 cl Belle robe jaune clair. Nez floral et fruité. Bouche fraîche et pétillante, très aromatique.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, poisson de mer, raclette, rösti

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, antipasti

Chasselas

Chasselas

8–12 °C

8–12 °C

1–4 ans

1–3 ans

21.90

(51)

11.95

(16)

VINS BLANCS

17

Jean-René Germanier Johannisberg de Chamoson AOC Valais La viticulture a une longue tradition dans la famille Germanier. La cave familiale produit en effet du vin depuis 1896. Jean-René Germanier allie tradition et progrès en mettant l’accent sur la qualité, tant dans le vignoble que dans la cave à vin. Jean-René et son neveu Gilles Besses vinifient principalement des crus issus de cépages locaux ainsi que des spécialités. Comme ils connaissent l’importance de la qualité du raisin, ils rendent chaque année visite à tous les viticulteurs et inspectent de près leurs vignobles. Les producteurs qui fournissent du raisin à la Cave Germanier doivent le cultiver de manière écologique, respecter toutes les normes Vitival et limiter les rendements. Et cela s’avère payant: les vins rouges et blancs de Jean-René et Gilles figurent parmi les meilleurs du Valais et sont régulièrement récompensés.

Jean-René Germanier Johannisberg de Chamoson AOC Valais 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe dorée pâle. Nez élégant de coings, d’abricots et de pierres humides. Bouche pleine à l’acidité équilibrée. Finale très persistante. Poisson d’eau douce, poisson de mer, raclette, fromage à pâte molle, gratin Johannisberg 10–12 °C 1–4 ans

NOUVEAU

14.95

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18

La Sélection des Vigneronnes Yvorne AOC Chablais 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée pâle. Nez évoquant le silex et l’ananas, accompagné d’une légère note de levure. Bouche complexe, avec une acidité juteuse.

Le Raisin d’Or St-Saphorin AOC Lavaux 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez intense d’ananas avec une fine note d’agrumes. Bouche bien structurée, minérale et gouleyante.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette, fondue au fromage

Bouchées apéritives, soupe, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

12.95

(160)

Dent de Lion AOC Lavaux 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez discret de silex et d’ananas. Généreux et équilibré en bouche.

11.95

(124)

Domaine de la Maison Blanche Morges AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 75 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe jaune clair. Nez d’ananas avec une note de levure fraîche. Elégant, avec une acidité pétillante.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, antipasti, raclette, fondue au fromage, tapas

Chasselas

Chasselas, pinot noir, gamay

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.95

(35)

8.65

(15)

VINS BLANCS

La Tour de Châta Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair aux reflets dorés. Nez aux arômes délicats de fruits avec une note de tilleul. Bouche minérale avec une aci­ dité harmonieuse. Séveux et ample en bouche, belle finale.

Domaine de Valmont Blanc Grand Cru Morges AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune pâle. Nez fruité avec des notes typiques de chasselas et de fines notes élégantes de pamplemousse rose, bonbons de mariage et bonbons au citron. Bouche racée, avec une tendre finale fruitée.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, antipasti, fromage à pâte dure

Chasselas

Chasselas, gamay

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

11.95

(24)

9.40

Le Pied de Vigne Féchy AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair. Nez complexe évoquant les fleurs et les fruits exotiques. Bouche délicate et sé­ veuse, avec une finale minérale.

(199)

Les Cygnes Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez d’ananas accompagné d’une note florale. Moyennement corsé. Finale fraîche, fruitée et minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, raclette, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Chasselas

Chasselas

8–10 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.55

(67)

35 cl

4.95

19

6.50

(55)

20

Château de Luins AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 75 cl Robe dorée claire. Nez fruité évoquant l’ananas, avec des notes florales. Bouche élégante et racée à l’acidité juteuse.

La Truite Luins AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez évoquant l’ananas et le silex. Bouche pleine et aromatique, finale séveuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes

Bouchées apéritives, terrine, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce

Chasselas

Chasselas

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.65

(89)

Le Voilier Morges AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe jaune clair aux reflets verts. Nez évoquant l’ananas mûr et les fruits exotiques. Bouche séveuse, avec une finale légèrement minérale.

7.25

(47)

Vallonnette AOC La Côte 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Cave Suisse de l’Année

Robe dorée claire. Nez d’ananas et de litchi. Bouche moyennement corsée, pétillante et légèrement minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, fondue au fromage, fromage à pâte dure

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, antipasti, rösti

Chasselas

Chasselas

8–10 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

6.95

(88)

5.55

(52)

VINS BLANCS

21

Château Bonnet Blanc Entre-deux-Mers AOC Jamais deux sans trois, et le Château Bonnet Blanc Entre-deux-Mers AOC ne fait pas exception à la règle: sauvignon blanc, sémillon et muscadelle. «Depuis plus de 50 ans, je recherche les meilleurs sols et le microclimat adéquat pour mes vins», voici comment André Lurton expliquait sa philosophie. «Du vignoble à la cave, je supervise personnellement chaque étape.» Ce vigneron légendaire a vécu jusqu’à sa mort en 2019 au Château Bonnet de Grézillac, un domaine viticole du XVIIe siècle aujourd’hui dirigé par son fils Jacques Lurton. Outre le Château Bonnet Blanc Entre-deux-Mers AOC, notre assortiment comprend également le Château Bonnet Réserve Bordeaux AOC et, en été, nous proposons le fruité Château Bonnet Rosé Bordeaux AOC.

Château Bonnet Blanc Entre-deux-Mers AOC 2019, Bordeaux, France, 75 cl Robe jaune clair aux reflets verts. Nez de groseilles à maquereau et de melon casaba. Bouche pleine, fraîche et fruitée, à l’arôme persistant. Bouchées apéritives, poisson de mer, fruits de mer, légumes, tapas Sauvignon blanc, sémillon, muscadelle 8–10 °C 1–3 ans

9.45

(346)

22

Raimbault-Pineau Cuvée Prestige Sancerre AOC 2019, Loire, France, 75 cl Médaille d’or Concours Mondial des Féminalise

Robe jaune pâle. Nez d’asperge, de groseilles à maquereau et de basilic. Bouche pleine, à la fois minérale et séveuse.

«C» Chablis AOC 2018/2019, Bourgogne, France, 75 cl Robe dorée claire. Nez d’ananas et de silex, avec des notes de pamplemousse rose. Bouche pleine à l’acidité bien équilibrée. Finale persistante.

Poisson de mer, légumes, fromage à pâte molle

Viande blanche, volaille, charcuterie, poisson de mer, fruits de mer

Sauvignon blanc

Chardonnay

8–10 °C

10–12 °C

1–4 ans

1–3 ans

14.95

(130)

14.50

(8)

Vignerons des Grandes Vignes Chardonnay Bourgogne AOC 2018/2019, Bourgogne, France, 75 cl

Gewürztraminer Cuvée Réserve d’Alsace AOC 2019, Alsace, France, 75 cl

Robe jaune doré aux reflets légèrement verdâtres. Nez de fruits exotiques comme l’ananas et le litchi. Corps moyen, belle acidité et finale persistante.

Robe dorée brillante. Nez intense de roses, de fruits exotiques et d’agrumes. Prélude intense, suivi par une bouche pleine et une finale persistante.

Terrine, viande blanche, volaille, poisson de mer, grillades

Soupe, viande blanche, volaille, fromage épicé, dessert

Chardonnay

Gewürztraminer

11–13 °C

10–12 °C

1–4 ans

1–4 ans

9.95

(5)

8.95

(271)

VINS BLANCS

La Grande Olivette La Baume Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et de sureau. Bouche moyennement corsée à l’acidité très séveuse. Agréable finale ronde.

23

Verger du Soleil Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe jaune pâle avec des reflets verts. Arômes évoquant les fleurs de sureau et les agrumes. Corps moyen, frais et fruité, à l’arôme persistant.

Viande blanche, volaille, fruits de mer, légumes, fromage à pâte molle

Bouchées apéritives, fruits de mer, fromage à pâte molle, mets chinois, mets thaïlandais

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

8–10 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

NOUVEAU

8.95

Evaluez maintenant!

NOUVEAU

3.50

Evaluez maintenant!

Terres de Muscat Saint Jean de Minervois AOP Languedoc-Roussillon, France, 37,5 cl

Casal Garcia Branco Vinho Verde DOC Vinho Verde, Portugal, 75 cl

Robe dorée aux reflets verts. Nez délicat de fruits mûrs, de figue, d’abricot et de pêche. Bouche pleine à l’acidité équilibrée. Finale fruitée, douce et persistante.

Robe jaune citron clair. Délicieux nez fruité de fruits jaunes. Bouche moyennement corsée à l’acidité fraîche. Finale assez persistante.

Bouchées apéritives, fromage à pâte molle, fromage bleu, dessert

Poisson de mer, tapas, tortilla, moules et frites, mets orientaux

Muscadelle

Arinto, trajadura, loureiro, azal

5–7 °C

8–10 °C

1–2 ans après l’achat

1–2 ans

7.90

(8)

6.85

(10)

24

Cascina Riveri Roero Arneis DOCG 2019, Piémont, Italie, 75 cl Robe jaune clair aux reflets verts. Nez floral aux délicats arômes fruités. Bouche moyennement corsée, avec une acidité juteuse et une finale minérale.

S. Orsola Orvieto Classico DOC 2019, Ombrie, Italie, 75 cl Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez floral invitant. Bouche moyennement corsée à l’acidité juteuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson d’eau douce, antipasti, fromage à pâte molle

Bouchées apéritives, fruits de mer, légumes, antipasti, tapas

Arneis

Verdello, grechetto, trebbiano

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.45

(179)

Epicuro Bianco Chardonnay/Fiano Puglia IGP 2019, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe jaune citron pâle. Nez de fruits exotiques. Bouche pleine, avec une finale persistante.

4.30

(50)

Barone Montalto Grillo Sicilia DOC 2019, Sicile, Italie, 75 cl Robe jaune paille clair. Nez rafraîchissant de fruits tropicaux avec des notes d’agrumes. Bouche moyennement pleine à pleine avec une belle minéralité. Finale persistante.

Viande blanche, poisson de mer, coq au vin, grillades

Salades, poisson de mer, légumes, antipasti, fromage à pâte molle

Chardonnay, fiano

Grillo

8–10 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

9.85

(331)

6.95

(12)

VINS BLANCS

Fetzer Sundial Chardonnay 2018/2019, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe dorée pâle. Nez fruité intense de pomme, de poire et d’agrumes, avec des notes toastées et de fruits exotiques. Bouche pleine à l’acidité séveuse. Finale élégante. Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, grillades, mets mexicains Chardonnay

25

Boschendal 1685 Chardonnay 2019, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl Robe dorée. Nez frais et fruité aux arômes de citron vert, de pêche et d’ananas, avec des notes de vanille et de muscade. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante. Viande blanche, poisson de mer, légumes, fromage à pâte dure, grillades Chardonnay

10–12 °C 11–13 °C 1–5 ans 1–4 ans

NOUVEAU

13.95

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Zonneberg Sauvignon Blanc 2020, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez évoquant les fleurs de sureau, les fruits exotiques et les fines herbes. Bouche moyennement corsée, à la fois fraîche, fruitée et très aromatique.

9.95

(22)

Los Pasos Sauvignon Blanc 2020, Central Valley, Chili, 75 cl Robe dorée claire avec des reflets verts. Nez évoquant les agrumes mûrs et les groseilles à maquereau. Corps moyen, frais et fruité, avec une acidité juteuse.

Bouchées apéritives, poisson de mer, légumes, fromage à pâte dure, mets orientaux

Bouchées apéritives, poisson de mer, tapas, fromage à pâte molle, mets orientaux

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

3.95

(47)

5.25

(68)

Bicicleta Cono Sur Viognier Reserva Bicicleta Cono Sur Viognier Reserva 2019/2020, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe jaune paille pâle. Nez intense de pêche blanche, d’abricot, de fleur d’oranger et de pomme cuite. Bouche pleine à l’acidité bien équilibrée. Finale très persistante. Bouchées apéritives, salades, viande blanche, mets orientaux, mets thaïlandais Viognier 10–12 °C 1–3 ans

NOUVEAU

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8.95

Cono Sur signifie en espagnol «cône sud» ou «triangle du sud» et désigne l’Amérique du Sud méridionale, avec l’Argentine, le Chili et l’Uruguay. C’est de là que vient le nom du chai dans la Colchagua Valley, située à environ 150 kilomètres au sud de Santiago du Chili. Matías Ríos et son équipe y cultivent leurs vignes de manière durable et partiellement biologique, selon les règles de la production intégrée; plus de 300 hectares sont certifiés. Cono Sur, par exemple, composte les rafles de raisin, le marc et les pépins de raisin pour fertiliser les vignobles. La cave veille par ailleurs à ce que le transport de ses vins soit neutre en CO2 dans le monde entier, notamment le Bicicleta Cono Sur Viognier Reserva, mais aussi le Bicicleta Cono Sur Pinot Noir et le Bicicleta Cono Sur Cabernet Sauvignon.

VINS BLANCS

Trapiche Vineyards Torrontés 2019/2020, Mendoza, Argentine, 75 cl Robe jaune pâle, nez aux arômes fruités, avec une forte note de baies noires et une légère de citron vert. Acidité séveuse et belle finale persistante.

27

Tahuna Sauvignon Blanc 2019/2020, Marlborough, Nouvelle-Zélande, 75 cl Diplôme d’or Expovina (2019)

Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Nez très fruité aux arômes de cassis, de groseilles à maquereau et de fleurs de sureau. Bouche pleine à l’acidité fraîche et séveuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, poisson cru, fruits de mer

Bouchées apéritives, poisson de mer, poisson cru, fruits de mer, légumes

Torrontés

Sauvignon blanc

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.95

(43)

Bellmount Semillon/Chardonnay 2019/2020, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Robe dorée claire aux reflets verdâtre. Nez de pêche, de citron et de fruits exotiques. Bouche fraîche et fruitée, avec une belle finale persistante.

9.45

(30)

Sovereign Creek Chardonnay 2020, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Robe jaune doré. Nez de fruits exotiques. Bouche pleine avec une acidité douce. Finale harmonieuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, poisson de mer, antipasti, grillades

Salades, saucisse, mets orientaux, gratin

Sémillon, chardonnay

Chardonnay

8–10 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

5.95

(30)

3.95

(39)

28

Vins rosés Les Clarelles Dôle Blanche AOC Valais 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe rose tendre. Nez de baies rouges et de cerises. Bouche moyennement corsée à l’acidité séveuse. Finale persistante. Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, raclette, fromage à pâte dure Pinot noir, gamay 10–12 °C 1–3 ans

NOUVEAU

9.75

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Perles de Grenache Rosé Pays d’Oc IGP 2019, Languedoc-Roussillon, France, 75 cl Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies des bois et de baies rouges, avec des notes florales. Bouche moyennement corsée à l’acidité séveuse et fruitée. Agréable finale rafraîchissante. Fruits de mer, mets indiens, grillades, mets thaïlandais, sushi Grenache 10–12 °C 1–3 ans

NOUVEAU

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14.95

VINS ROSÉS

Œil-de-Perdrix de Chamoson du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe rouge saumon aux reflets orangés. Nez aux délicates notes fraîches et florales. Bouche harmonieuse et élégante, avec une acidité bien équilibrée. Belle finale fruitée et douce.

Le Moineau Dôle Blanche du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe orange pâle. Nez de fruits rouges. Bouche moyennement corsée, fruitée, avec une acidité juteuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, viande séchée, tofu etc., raclette, fondue au fromage

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, légumes, raclette

Pinot noir

Pinot noir, gamay

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

10.95

(91)

Œil-de-Perdrix du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe rose pâle. Nez fin et frais aux notes florales. Bouche moyennement corsée, avec une touche d’acidité juteuse. Finale équilibrée et persistante.

6.95

(38)

Roses Vives Rosé de Gamay de Genève AOC 2019, Genève, Suisse, 70 cl Robe rose clair. Nez évoquant les baies rouges, accompagné d’une légère note poivrée. En bouche, il est moyennement corsé. Le fruité est soutenu par une acidité juteuse.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, pâtes, tapas

Soupe, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes, antipasti

Pinot noir

Gamay

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

7.50

(129)

29

6.95

(100)

30

Œil-de-Perdrix AOC Neuchâtel 2019, Neuchâtel, Suisse, 70 cl Robe rose saumoné clair. Nez de compote de baies rouges et de fraises. En bouche, il est à la fois plein, structuré et rafraîchissant. Un Neuchâtelois classique!

Céline Rosé Côtes-de-Provence AOC 2019, Provence, France, 75 cl Robe rose saumon tendre. Nez élégant d’agrumes, de pample­ mousse rose et de baies rouges. Bouche moyennement corsée, à l’acidité séveuse et rafraî­ chissante. Finale élégante et persistante.

Bouchées apéritives, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes, raclette

Bouchées apéritives, volaille, fruits de mer, légumes, moules et frites

Pinot noir

Grenache, cinsault, vermentino

10–12 °C

8–10 °C

1–3 ans

1–3 ans

12.95

(160)

La Rose des Dunes Rosé Bordeaux AOC 2019, Bordeaux, France, 75 cl Robe framboise clair. Nez de cassis et de petits fruits rouges. Bouche merveilleusement fruitée et rafraîchissante, avec une aci­ dité juteuse. Finale raffinée.

9.95

(7)

Taranis Gris de Grenache Rosé Pays d’Oc IGP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rose pâle. Nez à la senteur fraîche de baies rouges et de cerises. Bouche pleine et moel­ leuse, avec une acidité juteuse. Finale moyennement longue et délicieusement sucrée.

Bouchées apéritives, saucisse, fruits de mer, antipasti, tapas

Salades, poisson de mer, tapas, fromage à pâte dure, grillades

Merlot, cabernet sauvignon

Grenache

10–12 °C

10–12 °C

1–3 ans

1–3 ans

5.95

(90)

5.60

(51)

VINS ROSÉS

Epicuro Rosato Puglia IGP 2019, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rose vif. Nez intense de fraises, de mûres et de baies des bois. Bouche fraîche avec une acidité juteuse. Finale persistante.

31

Mateus Rosé Portugal, 75 cl Robe framboise clair. Nez de baies rouges. Léger, frais et fruité en bouche.

Charcuterie, poisson de mer, légumes, antipasti, grillades

Bouchées apéritives, poisson de mer, tapas, moules et frites, mets orientaux

Negroamaro, primitivo

Tinta barroca, touriga franca

11–13 °C

8–10 °C

1–3 ans

1 an après l’achat

7.90

(201)

(176)

5.90

Stone Barn White Zinfandel Rosé 2019, Californie, Etats-Unis, 75 cl

Zonneberg Cape Rosé 2020, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl

Robe framboise clair. Bouquet fruité évoquant les groseilles rouges et les pêches. Frais et équilibré en bouche.

Robe framboise clair. Nez de cerises et d’herbes aromatiques. Bouche pleine, à la fois fraîche et fruitée.

Bouchées apéritives, salades, tofu etc., hamburger, mets mexicains

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, antipasti, tapas

Zinfandel (primitivo)

Divers cépages

10–12 °C

9–11 °C

1–3 ans

1–3 ans

6.65

(115)

4.95

(77)

Vins rouges Badoux Aigle les Murailles Rouge AOC Chablais 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe rubis. Nez aux tendres arômes de cerise mûre et de chocolat noir. Bouche pleine aux tanins moelleux et finale persistante. Viande rouge, viande blanche, volaille, viande séchée, tofu etc. Pinot noir, diolinoir, gamay 16–18 °C 1–3 ans

21.90

(10)

Heldenblut Dôle du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe pourpre clair. Nez de baies noires et de poivre. Bouche vigoureuse et pleine. Vin idéal pour accompagner un repas. Viande blanche, charcuterie, viande séchée, fromage à pâte dure, coq au vin Pinot noir, gamay 16–18 °C 1–4 ans (122)

9.95

VINS ROUGES

Carmelin Humagne Rouge du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe rubis. Bouquet fruité évoquant les baies des bois. Corps intense, avec des tanins moelleux.

Carmelin Cornalin du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 75 cl Robe rubis foncé aux reflets noirs. Bouquet vigoureux, avec des notes de compote. Bouche intense et élégante aux tanins présents. Finale persistante.

Terrine, gibier, fondue de viande, fromage épicé, gratin

Soupe, viande rouge, fondue de viande, fromage à pâte dure, gratin

Humagne rouge

Cornalin

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

12.95

(179)

33

12.95

(175)

Terram Helveticam Pinot Noir du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl

Romane Dôle du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl

Robe pourpre avec des reflets tuilés. Nez de baies noires et de poivre. Bouche pleine et corsée, avec une finale persistante.

Robe pourpre clair. Nez alléchant et intense de compote de baies. En bouche, ce Valaisan racé est généreux, plein et aromatique.

Viande rouge, légumes, fromage à pâte dure, potée

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fromage épicé

Pinot noir

Pinot noir, gamay

14–16 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–3 ans

9.95

(102)

9.65

(53)

34

Découvrez nos nouveautés Chaque année, Denner introduit 25 à 40 nouveaux vins, car les besoins de nos clients évoluent ou parce que nous ne pouvons plus offrir les quantités requises à des prix compétitifs. La demande en vins produits durablement ne cessant d’augmenter, nous sommes fiers de vous présenter nos dernières trouvailles, dont certaines sont labellisées bio.

11.95

Suisse, 75 cl  page 10

8.95

2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl page 23 

5.95

France, 75 cl  page 11

13.95

2018/2019, Californie, Etats-Unis, 75 cl page 25 

6.95

France, 75 cl  page 11

8.95

2019/2020, Colchagua Valley, Chili, 75 cl page 26 

14.95 2019, Valais, Suisse, 75 cl  page 17

14.95

2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl page 28 

NOS NOUVEAUTÉS

9.95

2017, Bordeaux, France, 75 cl  page 68

6.95

2019, Sardaigne, Italie, 75 cl page 56 

8.95

2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl  page 41

3.95

2019, les Marches, Italie, 75 cl page 57 

Bio

19.90

5.95

2018, Castilla y León, Espagne, 75 cl  page 50

13.95

2018, Californie, Etats-Unis, 75 cl page 61 

35

2015, Toscane, Italie, 75 cl  page 54

14.95

2019, Maule Valley, Chili, 75 cl page 63 

36

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2016, Valais, Suisse, 75 cl Robe rouge vigoureux aux reflets tuilés. Nez intense de baies et de fruits mûrs, avec de délicates notes d’épices. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale merveilleusement persistante.

Gloire du Rhône Dôle du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 75 cl Robe rubis brillant. Nez de petits fruits rouges mûrs. Bouche très souple, avec des tanins ronds et au fruité persistant.

Viande rouge, charcuterie, viande blanche, volaille, fromage à pâte dure

Viande blanche, volaille, fondue de viande, fromage à pâte dure, potée

Pinot noir

Pinot noir, gamay

16–18 °C

14–16 °C

2–6 ans

1–4 ans

14.95

(178)

Les Romains Dôle du Valais AOC 2018, Valais, Suisse, 70 cl Robe pourpre clair. Nez évoquant les fines herbes et les baies. Prélude plein. Bouche moyennement corsée aux tanins ronds.

9.25

(58)

Val Souche Dôle du Valais AOC 2019, Valais, Suisse, 70 cl Robe pourpre clair. Nez évoquant les baies rouges et les herbes aromatiques. Bouche veloutée et onctueuse. Corps fruité et bien structuré.

Viande blanche, raclette, fromage à pâte dure, coq au vin

Viande séchée, poisson d’eau douce, rösti, fromage épicé

Pinot noir, gamay

Pinot noir, gamay

16–18 °C

14–16 °C

1–4 ans

1–4 ans

7.75

(36)

6.50

(44)

VINS ROUGES

37

Pinot Noir de Salquenen AOC Valais 2018/2019, Valais, Suisse, 70 cl

Saint Clovis Goron Vin de Pays 2018, Suisse, 70 cl

Robe pourpre intense. Nez puissant de baies rouges. Prélude velouté, bouche pleine et aromatique. Finale persistante.

Robe pourpre brillant. Nez de cerises noires et de baies rouges. Bouche fraîche, fruitée et moyennement corsée.

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fondue au fromage

Charcuterie, poisson d’eau douce, légumes

Pinot noir

Pinot noir, gamay

16–18 °C

14–16 °C

1–4 ans

1–3 ans

8.50

(84)

Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges AOC La Côte 2017, Vaud, Suisse, 70 cl Diplôme d’argent Expovina

Robe rubis intense. Bouquet complexe, racé et fruité. Bouche équilibrée avec de légères notes de cassis et de réglisse.

7.95

(53)

Gamaret/Garanoir Assemblage AOC Vaud 2019, Vaud, Suisse, 75 cl Cave Suisse de l’Année

Robe grenat intense. Nez de baies rouges et de réglisse. Bouche pleine et moelleuse, aux tanins soyeux. Finale persistante.

Viande blanche, volaille, fondue au fromage, rösti, ratatouille

Viande rouge, viande blanche, volaille, raclette, fondue au fromage

Gamay, garanoir

Gamaret, garanoir

14–16 °C

15–17 °C

1–5 ans

1–5 ans

9.95

(103)

9.95

(36)

38

Le Bailliage Pinot Noir AOC Vaud 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Robe rouge intense. Bouquet fruité à l’arôme de baies rouges. Viande blanche, volaille, charcuterie, légumes, pâtes Pinot noir

Noirillon Assemblage de cépages rouges Vaud AOC 2019, Vaud, Suisse, 70 cl Cave Suisse de l’Année

Robe grenat brillant. Nez de cerises noires et de fines herbes. Prélude plein, bouche bien structurée, avec une finale persistante. Viande blanche, volaille, fondue au fromage, fromage épicé, gratin Gamay, pinot noir

16–18 °C 14–16 °C 1–3 ans 1–3 ans

Evaluez maintenant!

(48)

7.60

5.95

Louis Pierre Gamay Romand Vin de Pays 2018, Suisse romande, Suisse, 70 cl

Sole Merlot del Ticino DOC 2018, Tessin, Suisse, 75 cl

Robe grenat brillant. Nez de griottes et de poivre blanc. Bouche moyennement corsée, à la fois juteuse et aromatique.

Robe rubis. Nez aux arômes de baies des bois. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes, potée

Viande rouge, viande blanche, volaille, légumes, fromage à pâte dure

Gamay

Merlot

14–16 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–3 ans

5.50

(54)

9.85

(121)

Red Domus Côtes du Roussillon Villages AOP Dans les années 60, quelques vignerons novateurs ont fondé le groupement des «Vignerons Catalans», avec pour objectif de combiner l’œnologie moderne avec les anciennes traditions de leurs pères et grands-pères, pour produire des vins de caractère, typiques de leur terroir. Aujourd’hui, les Vignerons Catalans sont l’un des principaux producteurs du Languedoc-Roussillon. Plus de 1000 viticulteurs leur livrent des raisins pour produire des vins authentiques comme le Red Domus. Après les vendanges, les raisins sont macérés et fermentés à des températures contrôlées pour obtenir un maximum d’extrait et d’arômes naturels des peaux de raisin. L’élevage se fait pour moitié dans de grands fûts et pour moitié en barriques afin d’améliorer la complexité et la structure du vin.

Red Domus Côtes du Roussillon Villages AOP 2016, LanguedocRoussillon, France, 75 cl • Argent Vinalies Internationales • Médaille de bronze Concours de Mâcon • Bronze Decanter WWA

Robe grenat aux reflets violacés. Nez élégant de baies mûres et de cerises, avec des notes épicées sucrées. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante. Viande rouge, poisson de mer, grillades, potée, hamburger Syrah, grenache 16–18 °C 2–8 ans

NOUVEAU

13.95

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40

Château La Boutignane Rouge bio Corbières AOP Château La Boutignane Rouge bio Corbières AOP 2018/2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl • Or Challenge Millésime Bio (2019) • Diplôme d’argent Expovina (2019)

Robe rouge-violet foncé. Nez corsé de mûres et de cassis, avec des notes de poivre noir. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante. Terrine, viande blanche, volaille, légumes, fromage à pâte dure Syrah, grenache, carignan 13–15 °C 2–5 ans (5)

11.50

Bio

Le Château La Boutignane est situé près de Fabrezan, dans le département de L’Aude, entre Narbonne et Carcassonne. La région de production s’appelle Corbières et est une Appellation d’origine protégée depuis 1985. La région étant vallonnée, les raisins mûrissent un peu plus tard et sont plus aromatiques que dans les zones plus planes du bord de la mer. Depuis plusieurs années, les quelque 100 hectares de vignes du domaine sont cultivés de manière biologique, c’est-à-dire sans engrais artificiels, insecticides, herbicides et fongicides. Le Château La Boutignane Rouge bio Corbières AOP est élevé en cuve d’acier pendant au moins six mois. Il a un goût merveilleusement fruité et se marie parfaitement avec les légumes grillés et la volaille.

VINS ROUGES

41

Terroir La Baume Saint-Paul Fitou AOP 2017, LanguedocRoussillon, France, 75 cl

Narbo Martius Réserve Coteaux de Narbonne IGP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl

Robe rubis foncé. Fin nez de fruits rouges mûrs, avec un soupçon de notes balsamiques. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Robe rubis foncé aux reflets violacés. Nez de confiture de baies mûres et de cerises noires, avec des notes de réglisse. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale fruitée et persistante.

Viande rouge, gibier, légumes, grillades, gratin Carignan, grenache, syrah 16–18 °C

Viande rouge, saucisse, tofu etc., fromage épicé, ratatouille Syrah, grenache, marselan 15–17 °C

1–5 ans

1–7 ans

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14.95

La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP 2018, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rubis aux reflets grenat. Nez explosif de cerises noires mûres, avec des notes de mûres et de myrtilles. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins mûrs et ronds. Finale persistante. Viande rouge, légumes, ratatouille, potée, mets mexicains Merlot

9.95

(5)

Château Remaury Grande Réserve Minervois AOP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe grenat aux reflets violacés. Nez très fruité de baies rouges mûres. Bouche aux notes de réglisse avec des tanins ronds et moelleux. Finale persistante. Viande rouge, légumes, fromage à pâte dure, mets orientaux, potée Syrah, mourvèdre

16–18 °C 16–18 °C 1–4 ans 1–5 ans

NOUVEAU

8.95

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8.45

(91)

42

Château d’Hanteillan Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois 2016, Bordeaux, France, 75 cl • Gold International Wine Challenge • Médaille d’or Concours de Bordeaux

Robe rubis aux reflets violacés. Nez de cassis, de mûre et de framboise. Bouche fruitée et pleine aux tanins fins et assidus, finale persistante.

Château Coucheroy Pessac-Léognan Graves AOC 2016, Bordeaux, France, 75 cl Robe pourpre intense. Nez épicé avec des notes balsamiques, évoquant le cassis et les baies noires. Prélude plein et vigoureux aux tanins bien intégrés.

Terrine, viande rouge, fondue de viande, fromage à pâte dure, mets aux champignons Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot

Viande rouge, gibier, fondue de viande, fromage à pâte dure, gratin

16–18 °C

16–18 °C

3–7 ans

3–7 ans

17.90

(7)

Château Bonnet Réserve Bordeaux AOC 2016, Bordeaux, France, 75 cl 89–90 points James Suckling

Robe pourpre intense. Nez de cuir, d’épices, de cassis et de foin frais. Bouche à la fois pleine et séveuse, magnifiquement structurée. Finale fruitée et persistante.

Cabernet sauvignon, merlot

13.90

(78)

Château Maison Blanche Médoc AOC Cru Bourgeois 2016, Bordeaux, France, 75 cl · 92 points James Suckling · Médaille d’or Concours Géneral Agricole Paris · Argent Citadelles du Vin · 90 points Robert Parker

Robe rubis brillant. Nez d’épices et de fruits rouges, avec des notes de rhubarbe et de vanille. Bouche pleine aux tanins présents et bien intégrés. Finale persistante.

Terrine, viande rouge, tofu etc., ratatouille, grillades

Viande rouge, gibier, fondue de viande, grillades, gratin

Cabernet sauvignon, merlot

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

16–18 °C

16–18 °C

3–7 ans

2–6 ans

12.95

(226)

14.90

(15)

VINS ROUGES

Clos de l’Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape AOC 2017, Côtes du Rhône, France, 75 cl • Diplôme d’or Expovina • 92–93 points Antonio Galloni

Robe rubis foncé. Nez complexe au parfum intense de baies, soutenu par des notes épicées. Ample et structuré en bouche, avec des tanins ronds.

Comte de Terrefont Châteauneuf-du-Pape AOC 2018, Côtes du Rhône, France, 75 cl Robe rubis soutenu. Nez de prunes et de roses avec des notes épicées évoquant le poivre noir. Prélude plein et onctueux. Bouche à la fois fruitée et séveuse. Finale persistante.

Viande rouge, pâtes, fromage épicé, grillades

Viande rouge, pâtes, fromage épicé, gratin

Grenache, syrah, cinsault, mourvèdre

Grenache, syrah, mourvèdre

16–18 °C

16–18 °C

2–7 ans

2–6 ans

33.95

(565)

La Châsse Réserve Côtes du Rhône AOP 2018, Côtes du Rhône, France, 75 cl Robe grenat foncé. Nez complexe de cerises noires, avec des notes de mûres et de chocolat noir. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale persistante.

43

19.95

(70)

Séduction Cabernet/Syrah Pays d’Oc IGP 2019, LanguedocRoussillon, France, 75 cl Robe rubis brillant. Bouquet évoquant les baies rouges. Prélude séveux. Finale au fruité persistant.

Terrine, gibier, fromage à pâte molle, ratatouille, grillades

Salades, viande rouge, viande blanche, volaille, légumes

Grenache, syrah, mourvèdre

Cabernet sauvignon, syrah

15–17 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–3 ans

8.95

(5)

4.50

(171)

25 cl

2.45

Aresan bio Vino de la Tierra de Castilla IGP Aresan bio Vino de la Tierra de Castilla IGP 2019, Castilla y León, Espagne, 75 cl Robe rubis vif. Nez délicat de cerise noire et de pruneau, avec des légères notes toastées et de poivre noir. Bouche pleine, peu tannique. Finale persistante. Charcuterie, viande séchée, tortilla, ratatouille, polenta Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot 16–18 °C 1–3 ans

NOUVEAU

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8.95

Bio

Le Castillo de Aresan est situé près de Villarrobledo, au cœur de la Castille-La Manche. Les 200 hectares de vignobles sont situés à 720 mètres d’altitude. Les sols plutôt lourds stockent suffisamment d’eau pour traverser l’été chaud et sec. Depuis quelques années, les vignes sont cultivées de manière biologique et depuis le millésime 2018, les labels bio européen et végane ornent les étiquettes. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, soigneusement séparés des rafles et fermentés à des températures contrôlées afin de préserver leurs arômes fruités. Le fort caractère de l’Aresan bio Vino de la Tierra de Castilla IGP se marie très bien avec les plats relevés.

VINS ROUGES

El Perdiguero Crianza D. O. Cigales 2016, Castilla y León, Espagne, 75 cl

45

Los Condes Gran Reserva D. O. Catalunya 2014, Catalogne, Espagne, 75 cl Gold Mundus Vini

Robe pourpre intense. Nez corsé de fruits mûrs, avec des notes de réglisse et de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux et bien intégrés. Finale persistante et harmonieuse.

Robe pourpre foncé. Parfum évoquant les petits fruits noirs, la compote et le chocolat noir. Vigoureux en bouche, avec des tanins ronds. Finale persistante.

Viande rouge, pâtes, paella, fromage épicé, grillades

Légumes, paella, tortilla, coq au vin, grillades

Tempranillo

Tempranillo, cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

3–8 ans

6–10 ans

12.50

(42)

Ramón Roqueta Reserva D. O. Catalunya 2016, Catalogne, Espagne, 75 cl Robe grenat intense aux reflets violacés. Nez de cerises, de mûres, de vanille et d’épices. Bouche harmonieuse aux tanins mûrs. Finale persistante.

12.20

(363)

Señorío de los Llanos Reserva D. O. Valdepeñas 2013, Valdepeñas, Espagne, 75 cl Silver Mundus Vini

Robe grenat. Nez de fines herbes, de baies rouges et d’épices. Bouche pleine et bien structurée, avec des tanins veloutés.

Viande rouge, pizza, paella, fromage épicé, potée

Viande rouge, viande blanche, volaille, fruits de mer, tofu etc.

Tempranillo, cabernet sauvignon

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

4–7 ans

4–8 ans

9.95

(26)

6.90

(10)

46

Viña Real Gran Reserva DOCa Rioja 2013, Rioja, Espagne, 75 cl • 93 points Robert Parker • 92 points James Suckling • 89 points Wine Spectator

Robe rubis foncé. Nez complexe de compote, de fruits mûrs et candis, avec des notes toastées et de vanille. Bouche pleine et ronde aux tanins fins. Finale persistante.

Faustino I Gran Reserva DOCa Rioja 2008/2009, Rioja, Espagne, 75 cl • 90 points Robert Parker (2008) • 87 points James Suckling (2008)

Robe pourpre foncé. Nez de vanille et de chocolat noir, avec une légère note de cuir. Prélude moelleux et plein. Velouté en bouche, avec une finale persistante.

Viande rouge, légumes, risotto, paella, ratatouille

Viande rouge, charcuterie, gibier, coq au vin, potée

Tempranillo, graciano

Tempranillo, graciano

16–18 °C

16–18 °C

6–16 ans

8–15 ans

23.95

(78)

20.95

(618)

Bodegas Laturce Reserva DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl Robe rouge cerise foncé. Nez aux notes vigoureuses de fruits mûrs et secs comme les cerises et les prunes, discrètes notes toastées et de vanille. Bouche pleine et équilibrée aux tanins ronds. Finale très persistante.

Glorioso Reserva DOCa Rioja 2016, Rioja, Espagne, 75 cl Robe rubis profond. Nez de fruits foncés et d’épices, avec une note de vanille.

Viande rouge, risotto, fromage épicé, potée, hamburger

Viande rouge, légumes, tortilla, fromage épicé, ratatouille

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

5–10 ans

4–8 ans

17.45

(254)

14.95

(189)

VINS ROUGES

Coto de Imaz Reserva DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl 92 points James Suckling

Robe rubis foncé aux reflets tuilés. Nez aux arômes de fruits rouges mûrs, avec de notes de vanille et toastées provenant de l’élevage en barrique. Bouche opulente aux tanins souples, finale persistante.

47

Glorioso Crianza DOCa Rioja 2016, Rioja, Espagne, 75 cl • Diplôme d’or Expovina • 91 points James Suckling

Robe rouge cerise profond. Nez évoquant les baies rouges avec une légère note poivrée. Bouche moyennement corsée, séveuse et fruitée.

Viande rouge, fromage à pâte dure, coq au vin, grillades

Viande rouge, pâtes, paella, potée

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

4–8 ans

3–6 ans

13.95

(18)

Era Costana Reserva DOCa Rioja 2015, Rioja, Espagne, 75 cl • Gold Mundus Vini • 91 points Decanter

Robe cerise foncé. Nez de baies rouges, avec des notes de cerises et de réglisse. Bouche pleine aux tanins mûrs. Finale persistante.

9.95

(117)

Era Costana Tempranillo DOCa Rioja 2019, Rioja, Espagne, 75 cl Robe cerise foncé. Nez aux arômes intenses de baies rouges et de griottes. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins ronds. Finale persistante.

Charcuterie, poisson de mer, tofu etc., paella, potée

Soupe, charcuterie, tapas, tortilla, fromage à pâte dure

Tempranillo, garnacha, graciano, cariñena

Tempranillo, garnacha, cariñena

16–18 °C

14–16 °C

3–7 ans

1–3 ans

7.95

(7)

4.90

(6)

48

Legón Crianza D. O. Ribera del Duero Legón Crianza D. O. Ribera del Duero 2016/2017, Ribera del Duero, Espagne, 75 cl • Or de Berlin Berliner Wein Trophy (2016) • Gold Mundus Vini (2016) • Silver Decanter WWA (2016) • Diplôme d’argent Expovina (2016)

Robe grenat brillant. Nez intense de fruits rouges mûrs et de vanille provenant du stockage en fût. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante. Terrine, viande rouge, légumes, pâtes, paella Tempranillo 16–18 °C 2–8 ans (14)

13.95

La cave Bodegas Vilano est située à Pedrosa de Duero, au cœur de la Ribera del Duero. Cette coopérative fondée en 1957 possède aujourd’hui plus de 300 hectares de vignobles plantés de tinta fina ou tinta del país, noms donnés au cépage tempranillo dans la Ribera del Duero. La période de croissance est courte: en été, il peut faire jusqu’à 40 degrés la journée et seulement 12 degrés la nuit. De vieilles vignes, une connaissance approfondie de la viticulture et des méthodes d’élevage dernier cri sont la base du succès des vins de Vilano. Tous les raisins sont récoltés avec soin et pressés délicatement avant que le vin ne vieillisse dans des barriques de chêne français et américain.

VINS ROUGES

Viña Mayor Reserva D. O. Ribera del Duero 2015, Ribera del Duero, Espagne, 75 cl 91 points Guía Peñín

Robe rouge vif intense. Nez corsé de fruits noirs mûrs, avec de délicates notes boisées. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Robe rouge intense et brillante. Nez corsé de baies rouges, accompagné d’une note de vanille. Bouche pleine et bien structurée, avec une finale persistante. Viande rouge, viande blanche, volaille, mets orientaux, potée

Tempranillo

Tempranillo

16–18 °C

16–18 °C

4–10 ans

2–6 ans

16.95 Bio

Viña Mayor Tempranillo Barrel Aged D. O. Ribera del Duero 2019, Ribera del Duero, Espagne, 75 cl

Viande rouge, viande blanche, volaille, tofu etc., tortilla

(41)

Toros Tinto Tempranillo bio 2019, La Mancha, Espagne, 75 cl Robe rubis vif. Nez intense de baies rouges, de prunes et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le Toros est moelleux, rond et moyennement corsé. Finale persistante. Tofu etc., pâtes, ratatouille, grillades Tempranillo

6.95

Finca Los Altos Gran Reserva D. O. Valdepeñas 2012, Valdepeñas, Espagne, 75 cl Robe pourpre vif aux reflets tuilés. Nez de prune et de compote, accompagné de notes de vanille et toastées. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale persistante. Viande rouge, volaille, risotto, fromage épicé, grillades

16–18 °C

1–3 ans

NOUVEAU

7.95

(55)

Tempranillo

14–16 °C

5–10 ans

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49

9.90

(13)

50

Crin Roja Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2019, Castilla y León, Espagne, 75 cl Or Gilbert & Gaillard

Robe pourpre foncé. Nez de fines herbes, de compote et de raisins secs. Bouche pleine aux tanins ronds. Séveux jusqu’à la dernière goutte. Soupe, viande rouge, pâtes, paella, potée

Freaky Wines Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2018, Castilla y León, Espagne, 75 cl Robe rouge cerise dense. Nez de baies mûres et de cerises, avec des notes de réglisse. Bouche fraîche aux tanins moelleux. Finale assez persistante. Viande rouge, tofu etc., tortilla, fromage épicé, dessert Tempranillo

Tempranillo 16–18 °C 16–18 °C 1–3 ans 1–4 ans

6.85

(45)

Vinha do Cais da Ribeira Reserva Douro DOC 2017, Douro, Portugal, 75 cl Robe rubis vif. Nez de fruits mûrs et de mûres, avec une note de vanille. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale persistante.

NOUVEAU

5.95

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JP Azeitão Tinto Vinho Regional Península de Setúbal 2019, Setúbal, Portugal, 75 cl Robe rouge vif. Nez aux élégants arômes fruités de baies des bois, fraises et griottes. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, charcuterie, saucisse, poisson de mer, polenta

Viande blanche, volaille, poisson de mer, fruits de mer, légumes

Touriga franca, touriga nacional

Syrah, castelão, aragonês (tempranillo)

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–3 ans

9.95

(9)

6.95

(27)

Guarda Rios Tinto Vinho Regional Alentejano En 1943, D. Manuel de Mello a acheté le domaine Monte da Ravasqueira dans l’Alentejo. Son fils l’a agrandi et a planté les premières vignes en 1998. Après sa mort, Pedro de Mello, petit-fils du fondateur, a repris le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur environ 3000 hectares. Le domaine Monte da Ravasqueira produit différents vins, mais aussi du liège, de l’huile d’olive et du miel, et élève des chevaux, des vaches et des porcs noirs. Depuis 2012, l’œnologue Pedro Pereira Gonçalves est en charge de la viticulture. Il a planté davantage de cépages autochtones, introduit des méthodes d’élevage modernes et a réformé la cave. Et cela s’avère payant: les vins fruités et intenses de Guarda Rios sont régulièrement primés lors de concours internationaux.

Guarda Rios Tinto Vinho Regional Alentejano 2019, Alentejo, Portugal, 75 cl Winery of the Year Grandes Escolhas

Robe grenat dense aux reflets violacés. Nez intense de mûres, fraises et pruneaux. Bouche pleine aux tanins bien structurés. Finale persistante. Terrine, viande blanche, volaille, charcuterie, poisson de mer Aragonês (tempranillo), syrah, trincadeira, alicante bouschet 15–17 °C 1–4 ans

5.90

(5)

Monte Zovo Sa’ Solin Amarone della Valpolicella DOCG Monte Zovo Sa’ Solin Amarone della Valpolicella DOCG 2016, Vénétie, Italie, 75 cl Gold Mundus Vini

Robe pourpre. Nez évoquant les griottes et la compote de prunes. Bouche très dense aux tanins mûrs et moelleux. Finale très persistante. Viande rouge, viande blanche, volaille, risotto, fromage épicé Corvina veronese, rondinella, molinara 16–18 °C 2–10 ans (691)

21.95

Carlo Cottini a eu du nez en investissant dans une cave à fruits et à vin. Près d’un siècle plus tard, l’Azienda Agricola Monte Zovo est l’une des exploitations les plus cotées des environs de Vérone. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par Michele et Mattia, les arrière-petit-fils de Carlos, soutenus par leur père Diego. Le domaine compte plus de 100 hectares de vignes, peu à peu converties à l’agriculture biologique. En automne, les raisins sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main et transportés avec soin au domaine où ils sèchent pendant plusieurs mois sur des nattes aérées. Les baies séchées à l’air ressemblent à des raisins secs et sont ensuite pressées et élevées pour produire l’Amarone ou le Ripasso.

VINS ROUGES

Casato Mastino Amarone della Valpolicella DOCG 2015, Vénétie, Italie, 75 cl Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe grenat soutenu. Nez intense de cerises et d’amandes amères. Bouche pleine aux tanins moelleux et bien intégrés. Finale intense et persistante.

Monte Zovo Sa’ Solin Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2018, Vénétie, Italie, 75 cl 93 points Gilbert & Gaillard

Robe rubis intense aux reflets grenat. Nez corsé de baies des bois, de raisins secs et de figues séchées. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, légumes, lasagne, pâtes, mets aux champignons

Viande blanche, volaille, tofu etc., pizza, risotto

Corvina veronese, rondinella, molinara

Corvina veronese, corvinone, rondinella, molinara

16–18 °C

17–19 °C

3–7 ans

2–6 ans

14.50

(24)

Casato Mastino Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2017, Vénétie, Italie, 75 cl Robe pourpre intense. Bouquet évoquant les griottes et les fruits secs. Bouche corsée, avec d’agréables tanins moelleux. Finale persistante.

12.95

(14)

Villa Borghetti Bardolino DOC 2019, Vénétie, Italie, 75 cl Robe grenat brillant. Arôme délicat de cerises noires, légèrement poivré. Corps moyen, tanins fins et élégants, finale persistante.

Corvina veronese, rondinella, molinara

Viande blanche, volaille, poisson de mer, pâtes, fromage à pâte dure Corvina veronese, molinara, rondinella

16–18 °C

14–16 °C

2–4 ans

1–4 ans

Viande rouge, risotto, fromage épicé

6.95

(107)

53

3.80

(11)

54

Le Terre Barolo DOCG 2016, Piémont, Italie, 75 cl Or IWSC London

Robe rubis aux reflets orangés. Nez épicé, évoquant la violette et la compote. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante. Viande rouge, viande blanche, volaille, risotto, polenta

1–5 ans

4–10 ans (199)

Brunello di Montalcino DOCG 2015, Toscane, Italie, 75 cl 90 points Wine Spectator

Robe rubis vif aux reflets grenat. Nez complexe aux arômes prononcés de mûres, de framboises, de baies sauvages et un soupçon d’épices douces. Bouche pleine aux tanins mûrs. Finale très persistante. Viande blanche, gibier, risotto, grillades, mets aux champignons Sangiovese

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7.45

Carpineto Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2016, Toscane, Italie, 75 cl 90 points Gilbert & Gaillard

Robe pourpre foncé. Nez intense de baies rouges, de vanille et de poivre noir. Bouche pleine aux tanins ronds. Un noble Toscan à la finale persistante. Viande rouge, pâtes, fromage épicé, potée Sangiovese, canaiolo

16–18 °C

16–18 °C

5–15 ans

19.90

Soupe, pâtes, fromage à pâte molle

15–17 °C

16–18 °C

NOUVEAU

Robe rubis intense aux reflets pourpre. Nez aux élégants arômes de mûre et de cerise noire. Bouche moyennement pleine à pleine, avec des tanins moelleux et une acidité équilibrée. Finale persistante.

Barbera

Nebbiolo

14.95

Terre del Barolo Barbera d’Alba DOC 2018, Piémont, Italie, 75 cl

4–10 ans

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16.50

(268)

Casadei Armonia Rosso Toscana IGT Stefano et Anna Casadei ainsi que Fred Cline misent sur la viticulture durable et leurs deux chevaux. Ulysse et Ursula remplacent le tracteur dans les vignes, ce qui signifie que le sol est moins compacté. Ils produisent également du fumier qui sert d’engrais. Et en hiver, des moutons paissent entre les ceps. La Tenuta Casadei de Suvereto, dans la province de Livourne, se convertit au label Demeter, le plus exigeant du secteur bio. Ses exigences: engrais et produits phytosanitaires naturels, biodiversité du sol et du vignoble, et prise en compte des phases de la lune. Sur 24 hectares, la Tenuta Casadei ne cultive que des cépages rouges (cabernet sauvignon, merlot ou encore syrah) et commence à se faire un nom dans la Maremme.

Casadei Armonia Rosso Toscana IGT 2017, Toscane, Italie, 75 cl • Or Challenge Millésime Bio • 4 Grappoli Bibenda • 87 points Wine Enthusiast • Un bicchiere Gambero Rosso

Robe rubis vif. Nez alléchant de baies rouges et de cerise noire. Bouche pleine aux tanins veloutés. Finale persistante. Viande rouge, poisson de mer, légumes, pizza, grillades Merlot, cabernet sauvignon, syrah 15–17 °C 1–6 ans

12.95

(9)

56

Tenute Rossetti Linda Bolgheri DOC 2018, Toscane, Italie, 75 cl Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe grenat foncé. Nez corsé de myrtilles, mûres et cassis, avec des notes de vanille et toastées. Bouche pleine aux tanins présents. Finale persistante.

Carpineto Chianti Classico DOCG 2018, Toscane, Italie, 75 cl • 90 points Gilbert & Gaillard • 89 points Wine Spectator

Robe pourpre. Nez très épicé. Arômes de baies noires avec une note de cuir. Bouche moyennement corsée et bien structurée, avec une belle finale.

Légumes, lasagne, pâtes, fromage épicé, grillades

Viande rouge, pâtes, pizza, fromage épicé, grillades

Cabernet sauvignon, merlot, sangiovese

Sangiovese, canaiolo

16–18 °C

16–18 °C

2–8 ans

1–5 ans

14.95

(12)

Cecchi Governo all’uso toscano Chianti DOCG 2018, Toscane, Italie, 75 cl 96 points Luca Maroni

Robe rubis brillant aux reflets tuilés. Nez corsé de fruits rouges, avec des notes de cerise noire et de prune. Bouche moyennement aux tanins présents, finale persistante. Terrine, légumes, antipasti, pâtes, fromage épicé

12.25

(77)

Vinum Vitae Est Cannonau di Sardegna DOC 2019, Sardaigne, Italie, 75 cl Robe rubis. Nez intense de baies, de violettes et de prunes mûres, avec une note d’épices douces. Bouche pleine aux tanins veloutés. Finale persistante. Volaille, tofu etc., pâtes, fromage épicé, ratatouille Cannonau (grenache)

Sangiovese 16–18 °C 15–17 °C 1–4 ans 1–4 ans

6.95

(7)

NOUVEAU

6.95

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VINS ROUGES

Edizione Cinque Autoctoni Vino da Tavola Italie, 75 cl

57

Bascià Rosso d’Italia Cantine San Marzano Italie, 75 cl

99 points Luca Maroni

Robe pourpre intense foncée. Nez corsé aux arômes complexes de cerises noires, de pruneaux et de cassis, avec des notes d’épices et de vanille. Bouche pleine aux tanins moelleux et ronds. Finale très persistante.

Robe rubis vif. Nez aux arômes complexes de pruneau, de confiture de prunes et d’épices douces, avec une note de vanille et de réglisse. Bouche opulente aux tanins ronds et moelleux. Finale ronde et persistante.

Viande rouge, poisson de mer, légumes, pâtes, grillades

Viande blanche, gibier, légumes, lasagne, ratatouille

Primitivo, negroamaro, malvasia, sangiovese, montepulciano

Aglianico, malvasia, sangiovese

16–18 °C

16–18 °C

2–7 ans

1–8 ans

27.95

(82)

Samara Rosso Basilicata IGP 2018, Basilicata, Italie, 75 cl Robe rubis vif. Nez corsé de griottes, de fruits candis et d’herbes aromatiques, avec des notes de vanille et de chocolat. Bouche pleine aux tanins mûrs et puissants. Finale persistante. Viande rouge, légumes, pâtes, fromage épicé, ratatouille

14.95 Bio

(8)

Coccinella Sangiovese/Merlot bio Marche IGP 2019, les Marches, Italie, 75 cl Robe grenat intense aux reflets violacés. Parfum fin de fruits rouges mûrs et un soupçon de brise marine. Corps moyen et finale assez persistante. Viande blanche, tofu etc., fromage à pâte dure Sangiovese, merlot

Aglianico, primitivo 16–18 °C 15–17 °C 1–3 ans 2–12 ans

9.95

(15)

NOUVEAU

3.95

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58 Selvamara Negroamaro Salento IGP 2016, les Pouilles, Italie, 75 cl Or de Berlin Berliner Wein Trophy

Robe pourpre foncé et dense. Nez intense de cerises noires, de figues et de prunes, parachevé par une note de tabac et de vanille. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale complexe et persistante. Viande rouge, tofu etc., pâtes, fromage épicé Negroamaro

Viande rouge, pâtes, grillades

16–18 °C

3–6 ans

12.50

Robe rubis aux reflets tuilés. Nez de fruits secs et de compote. Bouche pleine et harmonieuse, aux tanins ronds. Finale persistante.

Negroamaro, malvasia

16–18 °C

NOUVEAU

Epicuro Aged in Oak Salice Salentino DOP 2019, les Pouilles, Italie, 75 cl

1–7 ans

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Mandorla Negroamaro/Primitivo Puglia IGT 2019, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez aux arômes fruités de baies avec de délicates notes épicées. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante et ronde, accompagnée d’une délicieuse douceur fruitée.

11.80

(69)

Epicuro Primitivo di Manduria DOP 2019, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez de pruneaux et de cerises, accompagné d’une note de vanille. Bouche fruitée aux tanins moelleux bien intégrés.

Viande rouge, légumes, pâtes, pizza, grillades

Viande rouge, légumes, pâtes, pizza, ratatouille

Negroamaro, primitivo

Primitivo

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

10.50

(501)

9.95

(1123)

37,5 cl

5.95

VINS ROUGES

59

Cantine Cellaro Nerello Mascalese Terre Siciliane IGP 2019, Sicile, Italie, 75 cl

Terradoro Primitivo di Puglia IGP 2018, les Pouilles, Italie, 75 cl

Silver Mundus Vini

Robe rubis foncé. Nez intense de fruits rouges, de pruneaux et d’épices douces, avec des notes florales. Bouche pleine aux tanins soyeux. Finale fruitée et persistante.

Robe pourpre foncée. Nez évoquant la compote de prune et la cannelle. Bouche moelleuse et pleine aux notes d’abricot et de pruneau. Terrine, tofu etc., pâtes, pizza, fromage à pâte dure

Tofu etc., pâtes, fromage épicé, ratatouille, potée

Primitivo

Nerello mascalese

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

4.95

(10)

Terre Salaparuta Nero d’Avola Salaparuta DOC 2019, Sicile, Italie, 75 cl Robe rubis foncé. Arômes soutenus et complexes de baies des bois, de framboise et de cerise. Tanins ronds et moelleux, finale persistante.

11.50 Bio

(11)

Oynos Nero d’Avola/Merlot bio Sicilia DOC 2019, Sicile, Italie, 75 cl Robe pourpre. Nez intense de mûres et de framboises. Tanins souples et moelleux. Ample et long en bouche.

Viande rouge, légumes, risotto, fromage épicé

Tofu etc., pâtes, pizza, fromage épicé, mets aux champignons

Nero d’Avola

Nero d’Avola, merlot

16–18 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–4 ans

9.95

(14)

6.95

(30)

Fetzer Zinfandel Valley Oaks Fetzer Zinfandel Valley Oaks 2018, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe rubis foncé et dense. Nez intense de baies mûres, de cerises et d’épices douces. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante. Viande rouge, légumes, grillades, hamburger, mets mexicains Zinfandel (primitivo) 16–18 °C 2–6 ans

NOUVEAU

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13.95

L’histoire à succès de Fetzer a commencé il y a 50 ans, lorsque Barney Fetzer a planté ses premières vignes dans le comté de Mendocino. Barney était un pionnier et a reconnu très tôt l’importance de la durabilité pour la viticulture. Aux Bonterra Organic Vineyards, il a pressé l’un des premiers vins bio des EtatsUnis. Aujourd’hui, Fetzer renonce en grande partie aux pesticides de synthèse, utilise systématiquement l’énergie solaire, recycle 100% de ses matériaux d’exploitation, traite et réutilise l’eau, et réduit constamment ses émissions de CO2. Depuis quatre ans, John Kane est responsable des travaux dans le vignoble et dans la cave à vin, et remporte prix après prix pour Fetzer.

VINS ROUGES

Fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oaks 2018, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe rubis foncé et dense. Nez intense de cassis et de mûres, avec des notes de moka et de caramel. Bouche pleine aux tanins ronds et mûrs. Finale persistante. Viande rouge, légumes, pizza, tortilla, hamburger Cabernet sauvignon 16–18 °C

61

Columbia Crest Grand Estates Merlot 2017, Washington State, Etats-Unis, 75 cl Robe rouge foncé brillant. Nez intense de cerises et de mûres, avec des notes de chocolat noir. Bouche pleine aux tanins soyeux. Viande rouge, tofu etc., grillades, mets mexicains, mets vietnamiens Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah 16–18 °C

2–6 ans 2–8 ans

NOUVEAU

13.95

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Buffalo Cabernet Sauvignon 2019, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe rouge et violet intense. Nez de cassis et de poivre noir, avec des notes toastées et de vanille provenant de l’élevage sous bois. Bouche pleine aux tanins moelleux. Finale persistante.

16.50

(37)

Sunbeam Cabernet Sauvignon 2019, Californie, Etats-Unis, 75 cl Robe pourpre. Nez séduisant de cerises noires et de vanille. Corps vigoureux avec des tanins ronds. Arôme persistant.

Viande rouge, tofu etc., grillades, hamburger, mets mexicains

Viande rouge, viande blanche, volaille, fromage épicé, hamburger

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1–6 ans

1–5 ans

9.95

(93)

3.95

(50)

Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe rubis foncé. Bouquet épicé, évoquant le cassis. Bouche alléchante et intense, à la finale extrêmement persistante. Viande rouge, gibier, tofu etc., fromage épicé, grillades Cabernet sauvignon 16–18 °C 2–5 ans (52)

11.95

Tout a commencé en 1976 dans la Central Valley, où Luis Felipe Edwards cultivait et vendait du raisin. Depuis 1994, la famille vinifie ellemême ses crus et possède des vignobles dans les meilleures régions viticoles du Chili, dont la Leyda Valley, où des vignes sont cultivées jusqu’à 900 m d’altitude. Ici, la Viña Luis Felipe Edwards possède 160 hectares, principalement plantés de cépages nécessitant moins de chaleur. Ils produisent des vins minéraux et fruités tel que le Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva, également disponible en demibouteille pratique, ou le Luis Felipe Edwards Terraced Carménère Gran Reserva. Le père et le fils Luis Felipe Edwards dirigent ensemble le chai.

VINS ROUGES

Casillero del Diablo Dark Red 2019, Maule Valley, Chili, 75 cl Robe grenat foncé. Nez corsé de cassis, avec des notes de moka et de vanille. Bouche moyennement pleine à pleine aux tanins moelleux. Finale harmonieuse.

63

Bicicleta Cono Sur Pinot Noir 2018, Chili, 75 cl Robe rubis vif. Nez fin de fruits rouges, de cerises et de framboises. Bouche moyennement pleine à pleine avec des tanins moelleux. Finale séveuse et assez persistante.

Viande rouge, mets orientaux, grillades, potée

Volaille, poisson de mer, tofu etc., fromage épicé, ratatouille

Shiraz, malbec

Pinot noir

15–17 °C

14–16 °C

1–4 ans

1–4 ans

NOUVEAU

14.95

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Bicicleta Cono Sur Cabernet Sauvignon 2019, Colchagua Valley, Chili, 75 cl Robe rubis intense. Nez fin de prunes et de framboises sauvages, avec des notes de tabac, de cacao et de moka. Bouche pleine aux tanins ronds. Finale moelleuse et persistante.

NOUVEAU

8.95

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Los Pasos Carménère 2018/2019, Central Valley, Chili, 75 cl Robe grenat foncé. Nez d’herbes, d’épices et de baies noires. Prélude fruité. Bouche à la fois séveuse et équilibrée.

Viande rouge, tofu etc., pâtes, fromage à pâte molle, grillades

Viande rouge, viande blanche, volaille, légumes, fromage épicé

Cabernet sauvignon

Carménère

16–18 °C

16–18 °C

1–3 ans

1–3 ans

7.95

(14)

4.95

(139)

64

Argento Selección Malbec 2019, Mendoza, Argentine, 75 cl Robe couleur d’encre. Nez d’herbes, de cerises noires et de vanille. Prélude opulent. Bouche à la fois dense et charnelle.

Michel Torino Colección Malbec 2019, Calchaquí Valley, Argentine, 75 cl Robe pourpre foncé aux reflets violacés. Nez séduisant de prunes, de cerises noires et de cassis. Moelleux et ample en bouche, avec des tanins ronds.

Viande rouge, fondue de viande, ratatouille, grillades, mets aux champignons

Viande rouge, légumes, potée, mets aux champignons, mets mexicains

Malbec

Malbec

16–18 °C

16–18 °C

1–5 ans

1–5 ans

10.95

(475)

Bellmount Winemaker’s Choice Shiraz/Cabernet Sauvignon 2019, South Australia, Australie, 75 cl Robe pourpre dense aux reflets violacés. Arôme intense de cerise, de mûre et de cassis, avec une note poivrée soutenue. Bouche intense aux arômes de torréfaction, tanins souple et finale persistante.

9.90

(225)

Hardy’s Stamp Shiraz/Cabernet Sauvignon 2019, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Robe pourpre. Nez de baies noires, accompagné de notes épicées. Corps plein, à la fois vigoureux et fruité.

Viande rouge, tofu etc., ratatouille, grillades, mets thaïlandais

Viande rouge, pizza, fromage à pâte dure, ratatouille, potée

Syrah, cabernet sauvignon

Syrah, cabernet sauvignon

16–18 °C

16–18 °C

1–4 ans

1–5 ans

9.90

(32)

6.95

(80)

Boschendal 1685 Pinotage En 1685, des huguenots contraints de fuir la France ont fondé le deuxième plus ancien domaine d’Afrique du Sud sur l’un des plus beaux sites de la Franschhoek Valley. Le Boschendal 1685 Pinotage et le Boschendal 1685 Chardonnay rappellent cette époque. Les fermes blanchies à la chaux avec leurs jardins, leurs vieux arbres et leurs roses parfumées sont nichées dans les majestueuses montagnes de Drakenstein. Depuis 2013, Boschendal appartient à Sam et Rob Lundie qui, avec de jeunes talents, ont fait de cette ferme de 1800 hectares la première adresse pour les amateurs de vin et les gourmets. Plus de 500 personnes y cultivent les vignes et vergers, travaillent dans l’un des restaurants ou s’occupent des clients de l’hôtel.

Boschendal 1685 Pinotage 2017, Coastal Region, Afrique du Sud, 75 cl Robe pourpre. Nez de cerises mûres, de cassis et de prunes, avec des notes de chocolat noir, de fumée et de cuir. Viande rouge, légumes, pâtes, fromage à pâte dure, grillades Pinotage 16–18 °C 1–6 ans

9.95

(7)

66

Digestifs Belvedere Vodka 40% vol., 70 cl

48.95

Lagavulin Single Islay Malt Scotch Whisky 16 ans, 43% vol., 70 cl

64.90

Dictador Rum Solera 12 ans, 40% vol., 70 cl

39.95

Cardhu Single Malt Scotch Whisky 12 ans, 40% vol., 70 cl

39.85

Monkey 47 Gin 47% vol., 50 cl

48.95

Hendrick’s Gin 41,4% vol., 70 cl

36.80

Glen Grant Single Malt Scotch Whisky 40% vol., 70 cl

22.95

Cigares

DIGESTIFS ET CIGARES

67

Griffin’s Robusto Cabinet (Rép. dominicaine)

Partagas Serie D No. 4 (Cuba)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: boisé, épicé, légère note de noix Intensité: moyennement corsé

337.–

Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: subtilement floral, noisette Intensité: léger à moyennement corsé

249.–

Comparaison concurrentielle CHF 310.–

Comparaison concurrentielle CHF 417.50

Joya de Nicaragua Clásico No. 6 (Nicaragua)

Montecristo No. 4 (Cuba)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Corona Longueur: 152 mm Diamètre: 17 mm Arôme: crémeux, fines notes de cèdre et de terre Intensité: léger à moyennement corsé

Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: poivré, terreux, tanné Intensité: moyennement corsé à fort

235.–

Comparaison concurrentielle CHF 292.50

Romeo y Julieta Mille Fleurs (Cuba) Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: terreux, fleuri Intensité: moyennement corsé

157.–

Comparaison concurrentielle CHF 180.–

Romeo y Julieta No. 2 (Cuba)

105.–

Comparaison concurrentielle CHF 131.25

Bundle Selection by Cusano Robusto (Rép. dominicaine) Roulés à la main, 16 pièces Format: Robusto Longueur: 124 mm Diamètre: 20 mm Arôme: sucré équilibré, crémeux, légère note de noix Intensité: léger

47.–

Comparaison concurrentielle CHF 57.60

Principes LF Robusto Claro (Rép. dominicaine)

Roulés à la main, 25 pièces Format: Petit Corona Longueur: 129 mm Diamètre: 17 mm Arôme: poivré-crémeux, terreux, tanné Intensité: moyennement corsé

Roulés à la main, 25 pièces Format: Robusto Longueur: 125 mm Diamètre: 20 mm Arôme: délicates notes de cèdre et de torréfaction, légèrement sucré et fleuri Intensité: léger

Comparaison concurrentielle CHF 210.–

Comparaison concurrentielle CHF 77.50

173.–

63.–

Cigares exclusivement disponibles dans les succursales disposant d’une cave à cigares, consultez denner.ch

Château de la Pierre Levée Castillon Côtes de Bordeaux AOC 2017, Bordeaux, France, 75 cl 90 points James Suckling

Robe pourpre dense. Parfum caractéristique de pruneaux et de fraises mûres avec une note de pain grillé. Bouche pleine aux tanins moelleux, avec une finale très persistante. Viande rouge, tofu etc., ratatouille, grillades, mets aux champignons Merlot 16–18 °C 3–8 ans

NOUVEAU

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9.95