d:luxe 49

design by Patricia Anastassiadis

Av. Sumaré, 808 - Jardim Sumaré, Ribeirão Preto/SP 16 3329 4043

Paris

EDITORIAL

Gastronomia, uma arte!

U

m ambiente confortável, uma companhia agradável, uma saborosa bebida e a mesa posta. Estou pronto para degustar a mistura de sabores que a

Gastronomia oferece. Na minha opinião, não basta ser um cozinheiro, é preciso ser um químico, um cientista, um alquimista, quem sabe até um pintor para fazer um bom prato. Falar de Gastronomia é como se falar de arte! Enquanto analisamos as técnicas, as cores e os significados de obras artísticas, na culinária, experimentamos sabores, admiramos a exposição dos ingredientes em pratos, nos arriscamos em receitas...

Foi pensando na diversidade de opções do universo gastronômico que garimpamos todas as novidades e apresentamos nesta edição, os “artistas das panelas” que com criatividade, conhecimento e uma pitada de ousadia servem à mesa receitas dignas de aplausos.

No nosso cardápio, matérias sobre Medicina, Saúde e Artes dão um toque especial. Sem contar nas tendências de moda para temporada quente que assumem espaço na categoria “sobremesa”.

Como prato principal oferecemos uma matéria incrível sobre a trajetória do renomado e ousado Chef de cozinha Henrique Fogaça!

Com matérias luxuosas, saborosas e especiais que lhe convido a experimentar cada página e encantar-se com o diferenciado cardápio que preparamos exclusivamente para você!

Garanto, está de dar água na boca!

Marco Cesar Editor

:12

ALMOÇO NO OUTBACK?

RibeirãoShopping

7ª expansão Em frente ao Jardim Suspenso (16) 3911-2222

Imagem meramente ilustrativa.

EU OUVI

SUMÁRIO

d:news

16

Confira as novidades que a d:luxe preparou para você!

Social

18

Faça um tour pelos importantes eventos que acontecerão em solo ribeiraopretano.

Moda

24

Tendências para eles e para elas que prometem fazer sucesso no Verão 2016!

Gastronomia

38

Capa: Henrique Fogaça Foto: Patrícia Corvo

O reconhecido Chef de Cozinha Henrique Fogaça que conquistou o público pela sua ousadia e criatividade na criação de seus pratos.

Fitness

82

Corpore. Saiba tudo sobre a Metodologia Coach 4.1

“Um lugar onde se pode comer, comprar e aprender” é a ideologia do mercado gastronômico Eataly!

que capacita profissionais 100% comprometidos com os objetivos e resultados de seus clientes.

Saúde

84

Com o Verão chegando, o cirurgião vascular Wagner Paula Ferreira dá dicas de como prevenir o surgimento das varizes!

Viagem

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Saiba mais sobre lugares de uma beleza ímpar e uma gastronomia peculiar.

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Cult

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A artista plástica Fabiana Salomão que expressa em sua arte suas histórias e seus sentimentos.

O Luminus Platino do RibeirãoShopping apresenta um novo serviço que também valoriza a beleza e a estética: o STUDIO LP TATTOO. Comandado pelo artista Bruno Tardioli que realiza um novo estilo de tatuagem: em aquarela ou watercolor tattoo, que permite um resultado único, graças aos traços que lembram a técnica de aquarela.

STUDIO LP TATTOO.

O seu corpo em forma de arte.

RibeirãoShopping |

16

3632 1999

D:NEWS

62 destinos em 2017 A Silversea, linha de cruzeiros Italiana de ultra luxo, criou um itinerário feito sob medida para a Volta ao Mundo 2017, com uma viagem de 116 dias, a bordo do Silver Whisper.

O roteiro inicia em 06 de janeiro de 2017, partindo de São Francisco, Califórnia, passando por ilhas paradisíacas do Havaí, Pacífico Sul, Nova Zelândia e Austrália, seguindo para Xangai, Hong Kong e Singapura, rumo aos antigos templos da Índia, as encantadoras dunas do deserto da Arábia, e as clássicas capitais do Mediterrâneo. www.silversea.com

Vencedores Em Bragança Paulista, aconteceu a última disputa do campeonato de golfe da Nespresso. A dupla Henrique Azevedo e Augusto Collaço foram os vencedores do Nespresso Trophy. A premiação foi uma viagem com todas as despesas pagas para o Reino Unido, onde encontrarão os campeões da versão inglesa e disputarão a taça mundial do campeonato. www.nespresso.com.br

Chef Mauro Sousa ensina como fazer um fondue vegetariano No Brasil, a procura pela alta cozinha sem carne e leite é cada vez maior. Pensando nessa tendência, o premiado chef Mauro Sousa, que possui especialização na Alemanha e passagem por festivais em várias partes

Para quem é apaixonado por gastronomia, pilotar um fogão

do mundo, preparou opções naturais para o cardápio

pode ser tão prazeroso quanto pilotar uma Ferrari. Com

de inverno do Sheraton Porto Alegre. O Porto Alegre

funções que garantem uma cozinha com alta performance

Bistrô oferece fondue vegetariano e de chocolate sem

e permitem realizar diferentes receitas com perfeição, os

lactose. A opção vegetariana é servida com vegetais

fogões Bertazoni Professional apresentam o que há de mais

pré-cozidos. Desta forma, a finalização da cocção, feita

moderno na indústria internacional de eletrodomésticos.

em um caldo de vinho branco, não produz fumaça nem

Os fogões que podem ser encontrados nas cores vermelho,

cheiro de gordura.

vinho, amarelo, preto e branco combinam linhas elegantes

Mais informações: portoalegrebistro@sheraton.com (51) 2121-6000.

:16

Ferrari na Cozinha

e proporcionais com um design ergonômico e funcional.

Mais informações: www.lofra.com.br

Melhor resort do México Conhecido como um dos mais exclusivos resorts ultra luxo, o icônico One&Only Palmilla, em Los Cabos, México, ganha o prêmio de Melhor Resort do México, pelo Travel+Leisure’s dos top 20 resorts da Revista Travel + Leisure, entre os

SPA Santé Um estilo de vida saudável

100 Melhores Hotéis do mundo. O novo retiro de luxo de

Praticidade e funcionalidade da alimentação em um

World’s Best Awards 2015, além de agora fazer parte

Los Cabos, totalmente renovado, é incomparável no que oferece! oneandonlyresorts.com

programa de refeições completas aderindo aos conceitos raw food e low carb. Com almoço, lanche e jantar balanceados e nutritivos entregues diariamente onde você estiver, com a qualidade Via Santé. O pacote visa levar a eficácia e funcionalidade de um spa na comodidade e praticidade do dia-a-dia moldados ao objetivo de cada cliente.

Rua Nélio Guimarães, 204. / (16) 3019.4442 / viasante.com.br

Feira de Arte Mundial A ArtRio 2015, que aconteceu entre os dias 09 e 13 de setembro, no Píer Mauá, reuniu no Rio de Janeiro as mais importantes galerias do país e do mundo. A sua 5ª edição da feira teve entre suas metas ser um dos principais eventos mundiais de negócios no segmento da arte. O evento trouxe para a cidade colecionadores, galeristas e artistas do cenário atual. Além do Brasil, a ArtRio terá este ano representantes de 12 países - Argentina, Espanha, Estados Unidos, França, Itália, Japão, Luxemburgo, México, Portugal, Reino Unido, Suíça e Uruguai. www.artrio.art.br

D:NEWS

Acessórios gastronômicos Sempre inovando em seu portfólio, a KitchenAid trouxe para o mercado brasileiro cinco novos acessórios para a Stand Mixer: Ravioli Maker, Fatiador e Ralador, Moedor de Grãos, Modelador de Lasanha e Batedor de Borda Flexível. Apesar de ser uma batedeira, a Stand Mixer é um produto culinary center extremamente versátil e viabiliza diversas possibilidades da cozinha. O produto funciona como um hub para outros acessórios, que são conectados ao seu potente motor, fazendo da Stand Mixer vários produtos em apenas um. www.kitchenaid.com.br/ www.amo.kitchenaid.com.br

:17

SOCIAL

Novo espaço

1

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3

4

5

Novo espaço 3 em 1 F

oi inaugurado o novo espaço 3 em 1

Disério em um ambiente redecorado por

em Ribeirão Preto, das empresárias

Cacau Ribeiro. O espaço localiza-se na Rua

Camila Barrionovo, Tatiana Bocaíuva e

Conde Afonso Celso, 788 e conta com três

Cacau Ribeiro. Na ocasião, amigos, clientes

escritórios independentes de fotografia,

e parceiros convidados prestigiaram as

eventos e arquitetura de interiores.

anfitriãs e degustaram as delícias do Chef

Fabricio Fiacadori

1 Camila Barrionono, Tatiana Bocaiúva e Cacau Cury

4 Manoela Leite Lopes

2 Milena Carelli, Fabíola Perez de Melo e Thaís Cascão

5 Daniela Facci e Fabiane Goulart

3 Patricia e Lauis Mele

:18

Fotos:

V Golf Challenge

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3

4

5

6

7

8

5

V Golf Challenge

O

Ipê Golf Club foi palco para o V Golf

e 3 lugar de cada categoria, além dos prêmios

Challenge Espaço Golf. A competição

‘longest drive’ e ‘nearst to the pin’. O evento

contou com disputas para homens e mulheres,

teve um importante cunho social, pois todos

separados em cinco categorias distintas.

os jogadores contribuiram com fardos de leite,

Mais de 110 competidores participaram do

que foram oferecidos ao Lar do Jovem Idoso.

torneio. Na ocasião, foram premiados os 1, 2

Fotos: Thiago Santos

1 Andrea Zacherini, Gabriel Gallo e convidados

5 Nivia Martins

2 José Renato Magdalena e José Coelho

6 Renato Nehemy

3 Vencedores

7 Boian Petrov

4 Paulo Vanonalos, Humberto Carvalho, José Milton Garcia Leal

8 Luis Otavio Whitarir

e José Roberto Carvalho

SOCIAL

9 João Castelli

:19

SOCIAL

Schutz Summer 2016

1

2

3

4

5

Coleção Schutz

Summer 2016 N

o início de agosto, a Schutz do

puderam conferir as novidades da marca

RibeirãoShopping realizou um

e conhecer a nova direção da loja, agora

coquetel de lançamento da Coleção Schutz

comandada pelas proprietárias Stephanie

Summer 2016. Com delícias assinadas

e Alessandra Haddad. A coleção está

pelo Buffet Renato Aguiar, os convidados

incrível!

1 Laura Fuzisaki Martins 2 Mirelle Passianoto, Carol Ares, Stephanie Haddad, Mariana Orlando, Mel Candido, Carla Chichitostti, Ana Beatriz Riccetto, Carla Junqueira e Marina Casemiro 3 Gabriella Goulart, Stephanie Haddad e Isabella Goulart

:20

Fotos: Bruno Puga Rodrigues.

4 Roberto Haddad, Gloria Lunardi, Luiz Mario Lunardi, Rodrigo Garcia, Ana Paula Garcia, Daniel Ribas Martins, Gabriela Fuzisaki e Laura Fuzisaki Martins 5 Stephanie Haddad, Victor Haddad e Alessandra Haddad

Hugo Boss

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11

A grande tacada O

1º Mini Golf Challenge HUGO BOSS, contou com um putting green de verdade em frente a loja BOSS do Shopping Iguatemi em Ribeirão Preto e a grande final do evento contou com a presença do golfista profissional Alex Rocha que “bateu uma bola” com o campeão da competição. Na final, foi oferecido um coquetel para os convidados, que ainda curtiram o som do DJ Johnny Luxo.

Fotos: Marina Biava

SOCIAL

1 1º Mini Golf Challenge HUGO BOSS.

7 Celia Petrov e Carlos Silveira

2 Enouch de Paula Vencedor do torneio

8 Monica Fontes

3 Rodrigo e Andrea Enout

9 Alessandro Cardoso

4 Reginaldo Viana, Moacir Tonani e Ediardo Camargo 5 Equipe HUGO BOSS

10 Renato Nogueira e José Milton Garcia Leal 11 Umberto e Henrique Carvalho

6 Emiliana Abade

:21

SOCIAL

2 Get Sale

1

2

3

4

5

3ª edição do 2Get Sale Ribeirão Preto N

o conceito de shopping day, a 3ª edição do

expositores do segmento moda, saúde, estética e

2Gate Sale Ribeirão Preto foi realizado no dia

beleza. Como no ano passado, o evento apoiará

12 de setembro, no Espaço Carambola. A intenção

novamente a AEV (Associação de Equoterapia

foi agradar a toda a família com pratos e lanches

Vassoural). A decoração e ambientação do evento

que vão da dieta funcional ao gourmet passando

foi assinada pela Santa Julia Festas e Ideias

também pelos food trucks, além da presença de

Personalizadas.

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Fotos: Renato Lopes.

7

6

8

9

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SOCIAL

11

1 Panorâmica do evento.

7 Fernanda Camareiro.

2 3ª edição 2Gate Sale Ribeirão.

8 Vitória de Almeida Prado.

3 Helena Junqueira e Aline Gerbasi.

9 Flavia Abreu, Helena Junqueira,

4 Milena Andretta e Helena Junqueira.

Claudia Abreu e Roberta Maschietto.

5 Visitantes conhecem os produtos.

10 Espaço Santa Julia.

6 Bruna Viana e Roberta Moreno.

11 Fernanda Martinelli.

:23

MODA

A aposta

certa!

Confira dicas para acertar o modelo de relógio que mais combina com o seu estilo!

O

bjeto de desejo da grande maioria dos homens, a hora de

de estatura baixa, em que um relógio muito grande também não

comprar um relógio nem sempre é uma tarefa fácil. A peça,

fica bem. O ideal, independente da altura da pessoa, é escolher

assim como a roupa, deve combinar com a ocasião e seguir um

modelos de tamanhos médios, não muito grandes nem muito

estilo. Ocasiões mais formais não combinam com um relógio de

pequenos.

pulseira de borracha, por exemplo. Por isso, antes de comprar

A pulseira ou bracelete também são responsáveis por determinar

um relógio é importante observar o material utilizado na sua

o estilo do relógio. Os relógios feitos de metais preciosos têm um

concepção e quais os recursos, funções que mais valoriza. Saber

visual clássico e são verdadeiras joias. Os de alumínio são tipos

se seu estilo é mais para um analógico ou digital, que tipo de

mais comuns, mais baratos e resistentes às manchas, ferrugem

pulseira combina melhor e ter em mente que é necessário atrelar

e corrosão. A peça em aço inoxidável é indicada para qualquer

qualidade, funcionalidades e preço na escolha do acessório.

ocasião. Feita com uma liga metálica muito forte, brilhante e

Em relação ao estilo, para uma aparência sofisticada, escolha um

possui alta resistência à ferrugem e à corrosão.

relógio prateado com aspecto lustroso e fino. Para uma aparência

Há também os modelos de fibra de carbono. Eles são sempre

mais alternativa, uma pulseira larga de correias ou de couro é a

escuros e opacos, são muito mais leves e mais resistentes a

aposta certa. Já para uma aparência com mais classe e de bom

arranhões do que os modelos em aço. Os relógios de titânio são

gosto, o ideal é um belo relógio analógico metálico. Agora se

leves, 30% mais fortes do que o aço, e resistentes à corrosão,

você gosta de praticar esportes é preciso um relógio diferente

além de hipoalérgicos. Já os de borracha ou poliuretano, são

que seja um pouco mais leve para assim monitorar o tempo, ou

ideais para quem praticas esportes e tem um estilo mais informal.

até mesmo mostrar os seus batimentos cardíacos.

Além do modelo, vale a pena se atentar aos recursos que seu

Outro detalhe importante é o tamanho do relógio. Pessoas muito

relógio precisa ter. Calendário, cronômetro, taquímetro, fases

grandes, não ficam bem usando um relógio muito fino e pequeno.

da lua, medidas internacionais e à prova d´água são itens

Ele pode parecer feminino! O contrário também vale para pessoas

importantes.

:24

Texto: Lays Schiavinatto.

Piaguet

Omega

Aumente sua

coleção!

O relógio é um dos destaques da produção! No mercado, diferentes modelos conquistam público que investe em qualidade e estilo! Confira as novidades de renomadas marcas. Texto: Lays Schiavinatto.

Chilli Beans

Swatch

Vacheron Constantin

MODA

:25

MODA

Triton

Carrera Jeans

A era do

JEANS C

laro, escuro, rejuvenescido ou maltratado como nunca, o jeans, que já virou um dos grandes clássicos das últimas décadas,

permanece com força total no Verão 2016. Tendências como o utilítário, o boho e o estilo gypsy (cigano) são alguns dos temas usados como inspiração para temporada. Bordados, pedrarias, pinturas, patchwork e apliques dos mais variados também podem deixá-lo super fashion e com seu estilo. Aposte!

Texto: Lays Schiavinatto.

l

Diese

C&A

Le Lis

:26

Carrera Jeans

RIBEIRÃO SHOPPING 16 3620.0150 | IGUATEMI 16 3904.3558 NOVO SHOPPING 16 3617.9114 | SHOPPING SANTA ÚRSULA 16 3632.7065

MODA

e Tigress

Maria Valentina

A volta das pantalonas M

oda nos anos 70, a calça pantalona volta com tudo nas coleções Primavera/Verão 2016. Uma peça versátil, elegante

e que pode ser usada por todos os tipos de mulheres. O modelo promete fazer sucesso entre as mulheres que gostam de conforto e beleza! :28

Texto: Lays Schiavinatto.

Richini

Melissa

O Sol

da temporada!

Dimy

C

ores vibrantes sempre ganham destaque nas altas temperaturas e para 2016 não seria diferente. O amarelo

foi uma das cores que ganhou atenção nos desfiles nacionais e internacionais. Suas variações, entre os looks femininos e

masculinos, estiveram presentes nas passarelas. Sem dúvida, a aposta certa para o Verão!

Texto: Lays Schiavinatto.

Adriane Galisteu Bag Col lection

Florinda

off Bisch Jorge

Petit Jolie

MODA

:29

MODA

MODA para eles...

Cavalera

N

João Pimenta

o São Paulo Fashion Week (SPFW), grandes marcas

aumentar seu vocabulário de moda, antes tão restrito.

desfilaram as principais tendências da moda brasileira. Para

Entre os looks também se destaca o branco ou off white total, preto

os homens, as apostas ficaram entre o estilo sóbrio, com o preto

total e jeans com jeans - tendência que caminha a algumas estações

como grande destaque e o bem colorido, sem medo de estampas,

e permanecerá forte! (Aliás, o jeans é um dos materiais mais

inclusive florais que já perderam a timidez nos hemisférios norte.

importantes da estação e vem rasgado, manchado, claro, escuro,

Diferente dos Verões passados, a cartela de cores aparece mais

desbotado, entre outras possibilidades que o material dispõe).

limitada, em tons mais escuros e as cores antes vistas apenas

A silhueta é ajustada ao corpo. Já as calças vêm mais curtas e

nas estações mais frias, aparecem combinadas a elegância da

com pernas mais justas deixando os sapatos, que agora estão

alfaiataria e das sobreposições.

mais ousados e elaborados, à mostra. Porém, ainda há espaços

As calças estampadas e florais também marcaram presença nas

para as calças não tão justas, camisas e camisetas mais folgadas.

passarelas e no visual dos homens pelos corredores do evento,

Com exceção as cores branco e preto que foram unanimidade

sinal que a tendência veio para ficar e promete invadir as ruas,

durante os desfiles, os tons de amarelo vibrante iluminaram

além de demonstrar como o homem moderno vem procurando

muitas coleções.

:30

O short que é a cara do verão, também marcou presença no

de todos os estilos, presente em diversas peças, predominando

SPFW. Por muitos anos eles foram trocados pelas bermudas nos

as usadas na parte superior.

guarda-roupas dos homens, mas agora estão cada vez mais sendo

Como conforto é a palavra-chave para o homem atual, que

escolhido para compor as produções de formadores de opinião.

também gosta de aliar ao novo, o toque esportivo apareceu até

No Verão, o homem contemporâneo descobre o prazer de

nos visuais mais formais, a fim de deixar a peça mais jovem sem

combinar estampa com estampa, tendência forte no universo

desfocar da responsabilidade/ identidade da peça.

feminino, que ganha força nas produções exclusivas para eles.

Os blazers vieram para ficar! Claros, escuros, coloridos ou

As transparências que antes vinham como algo conceitual

manchados, não importa muito a cor, o que vale é explorar a

aparecem mais compatível com o homem real, em camisas e

elegância desta peça cheia de autoridade.

outras peças de forma sutil.

A peça must-have da estação foi o colete, que se destacou tanto nos

A mistura de texturas e tons caiu no gosto do homem brasileiro

desfiles masculinos quanto nos femininos.

Lino Villaventura

MODA

TNG

Texto: Lays Schiavinatto.

Colcci

:31

MODA

Total white O

branco total pode ser usado em qualquer época, mas na próxima estação ele virá em acabamentos mais primorosos

e com um maior cuidado na estrutura das peças. A cor, apontada como tendência absoluta para a próxima temporada, dá um toque de sofisticação sóbria ao estilo e é ideal para quem busca não só frescor, mas também elegância!

Texto: Lays Schiavinatto.

Florinda

Costume

Richin i

Schutz

Giuliana Romanno

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Maria V alentin

a i Richin

Tudo azul!

FARM

Felipe Krein

E

m contraponto a presença forte do amarelo, o azul também

promete estar na cartela de cores das novas coleções.

Ele, que segue lindo e anil por várias estações, lembra o mar, água, piscina e é uma cor refrescante que mantém os ânimos controlados. Looks inteiros, estampas, mesclado a outras cores

e nos acessórios, a cor veio para ficar!

Texto: Lays Schiavinatto.

l Kors Michae

Paula To

rres

Giuliana Romanno

MODA

Maria Filó

:33

MODA

Verão Black A

cor tão presente nas baixas temperaturas promete

trazer sofisticação para a temporada quente.

Tanto nas coleções masculinas, como femininas, o preto ganha destaque e fica ainda mais exuberante, quando combinado ao branco. Uma combinação que sempre faz sucesso!

Salvatore Ferramo

Diesel

Magnus Camper

:34

Guess

The Graces

Texto: Lays Schiavinatto.

teu alis e G ian lection r d A Col Bag

Richin

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lentina

Maria Va

Dimy

tz Schu

BalonĂŠ

off Bisch Jorge

MODA

:35

MODA

Renata Penna

Griffe

Renata Penna

Looks de alto padrão Exclusividade, qualidade e inovação são esses os conceitos que guiam a empresária Renata Penna e sua mãe Vanda Penna nas criações de peças variadas do closet feminino. :36

ura ois purp Cham Shorts

Regata de couro lara nja

I

ndividualidade, sofisticação e atualidade é

e únicas, com tiragem limitada e feitas com as

o que toda mulher busca e o que a personal

melhores peles de couro, mestiço e chamois, em

stylist Renata Penna realmente entende. Unindo

padrão de qualidade nível exportação”, destaca.

influências das tendências internacionais, um

Renata ainda afirma que suas criações atendem

toque de romantismo e sua visão de moda, ela

as mulheres que buscam uma produção

produz peças de estilos variados, atendendo

moderna e urbana, sofisticada e confortável e

ao gosto de clientes que prezam pela beleza,

que primam, acima de tudo, pela alta qualidade.

conforto e qualidade.

“Busco fornecedores de alto padrão no país,

No mercado há mais de dois anos, Renata se

para trazer as minhas clientes, peças leves,

realiza profissionalmente na montagem dos

em sintonia com as tendências atuais de estilo,

looks exclusivos para cada cliente em sua

cores, modelagens e acabamentos”, comenta

Griffe. “Após uma mudança na minha carreira

a empresária.

profissional, como um complemento do meu

A Griffe Renata Penna realiza sonhos com peças

trabalho de personal stylist, resolvi investir em

variadas do closet feminino, sempre utilizando

peças que tivessem a minha assinatura e estilo”,

matéria-prima nobre. “É este contexto que permeia

conta a empresária.

todas as nossas criações”, finaliza.

Apaixonada pela moda e suas variações, a Griffe

Villas Boas.

se torna conhecida pelas peças inovadoras, tanto em tecido como em modelagens. “Com a evolução das peças e dos recortes, resolvi trabalhar com o couro e lançar a linha Renata Penna Premium composta por peças exclusivas MODA

Fotos: Paulo

Agradecimentos: Make: Cris Rozzini Luminos Platino, Hair: Mateus Eufrásio Luminus Platino e Joias: Carla Amorim.

Griffe Renata Penna (16) 99149.9701 Facebook: Renata Botelho Instagram: @renatapenna1

:37

GASTRONOMIA

Henrique

Fogaça Rock’n’roll, motos, tatuagens e panelas!

Amante da gastronomia, apaixonado por rock e com a comida de rua em sua essência, Henrique Fogaça consegue unir seriedade e paixão no seu trabalho. Com o estilo descolado, urbano, tranquilo e brincalhão, para ele a comida não é artigo de luxo e sua cozinha é marcada pela exigência de padrão de qualidade.

U

ma profusão de cheiros, cores e texturas

comprar novos ingredientes e passava a noite

salta, quase agressivamente, de uma

toda misturando, experimentando e testando

frigideira em um restaurante paulistano, entre

suas descobertas.

a avenida Consolação e o final da Paulista. A

Foi após cursos e estágios em diversas

mistura de cores dos ingredientes que voam

cozinhas, incluindo a do Chef estrelado Alex

acima da panela se confundem com o braço

Atala, que ele abriu seus restaurantes e bares.

repleto de tatuagens do cozinheiro. Ele é

Eleito Chef revelação pelas revistas Veja São

Henrique Fogaça, proprietário do restaurante

Paulo e Prazeres da Mesa, “fazer o que gosta

Sal Gastronomia, dos bares Admiral´s e Cão

para fazer bem feito” é o lema do Chefe de

Véio, em São Paulo, um dos fundadores d´O

cozinha.

Mercado, além de compositor de músicas e

Sua imersão na gastronomia foi um desvio no

vocalista da banda Oitão.

seu percurso e ele passou a ser reconhecido

Ele se apaixonou pela gastronomia quando

pelo grande público em 2014, ao compor o

começou a preparar as marmitas que levava

juri do reality show MasterChef, veiculado

ao trabalho. Nas madrugadas, ia ao Ceasa

pela TV Band.

:38

Salada de folhas da estação

Trajetória

GASTRONOMIA

Quase duas décadas atrás, Fogaça nem

vivia no interior. Com dicas de pratos simples,

sonhava trabalhar com a gastronomia e ser

Fogaça passou a frequentar feiras de rua e

reconhecido mundialmente. Nascido em

supermercados semanalmente para preparar

Piracicaba, no interior de São Paulo, ele se

suas marmitas que levava ao trabalho.

mudou, aos oito anos para Ribeirão Preto e

Com o tempo, o ritual de preparo de seus

chegou à capital aos 23 anos. Nessa época, ele

almoços e jantares foi ganhando importância

já havia largado a faculdade de arquitetura e

em sua vida. Ele gostava de ficar pensando

estava cursando comércio exterior (que também

no que faria, comprar alimentos frescos, criar

não terminou). Trabalhava no então Banco Real

um prato mais elaborado. Foi quando sua

(mais tarde comprado pelo Santander) e mal

mãe sugeriu que ele fizesse uma faculdade de

sabia cozinhar. Por passar boa parte de suas

gastronomia.

horas entre a faculdade e o banco, a maioria das

A sua resposta não foi positiva, mas a ideia não

suas refeições se resumia a pratos congelados.

saiu de sua cabeça, até que resolveu arriscar!

Até que cansou da rotina corrida que levava

Entrou no Centro Universitário FMU e foi vender

na metrópole e começou a preparar a própria

hambúrguer em uma Kombi, pelas ruas da

comida. Para isso, pedia ajuda à avó, que ainda

cidade para se manter. :39

GASTRONOMIA

Batizou o negócio de Rei das Ruas e criou um cardápio exclusivo. A Kombi fez sucesso por sete meses. Depois Fogaça passou a fazer sanduíches na baguete – de provolone, salada e outros sabores. Criou uma marca própria, a Fogar, que até hoje é a razão social de seu restaurante. Além dos lanches, reproduzia as receitas da avó, o bolo de laranja e da mousse de chocolate, que vendia de porta em porta.

Sua trajetória na Gastronomia estava apenas começando! Henrique, após trabalhar com sanduíches, bolos e mousses, conseguiu um estágio no D.O.M, premiado restaurante do chef Alex Atala. Pouco mais de 20 dias depois, foi para outro restaurante do mesmo grupo, o Namesa, e algum tempo depois, um amigo em comum o apresentou ao fotógrafo Eduardo Brandão. Dono da Galeria Vermelho, um reduto de arte contemporânea em São Paulo, que na época buscava alguém para tocar um café localizado dentro de seu galpão.

O café – nomeado por Fogaça como “Sal Gastronomia” – se tornou sua vida! Sua proposta inicial era oferecer café, sucos e lanches.

Alguns meses depois, no entanto, passou a produzir pratos de comida, chegando a seis opções por dia. Dentro da galeria, com pratos a preços acessíveis, marcados pelo tempero acentuado e qualidade dos ingredientes, o restaurante cresceu até se tornar o que é hoje.

Já Fogaça manteve os princípios simples que aprendeu nas primeiras receitas com a avó.

Sucesso O reconhecimento veio rápido e ele foi eleito Chef Revelação, em 2008, pela revista Veja e em 2009, pela revista Prazeres da mesa. Em 2011, seu prato com carne de porco foi eleito o Melhor Prato com carne de porco da cidade pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo. No ano seguinte, associou-se a Checho Gonzáles e Lira Yuri para fazer a feira gastronômica O Mercado. Não demorou muito e abriu o bar Cão Véio, com uma proposta de boas cervejas e boa comida e atualmente, comanda também o bar Admiral´s. :40

Foto: Luciana Santos Cupim

Jurado Engana-se quem pensa que seu jeito não

no SENAC Aclimação. A primeira edição do

condiz com seriedade e determinação em seus

projeto premiará seis melhores iniciativas

empreendimentos. Henrique é a prova de que

voltadas para educação alimentar dos alunos da

se pode levar a vida de forma leve e ao mesmo

rede pública e o papel do Chef será acompanhar

tempo ser bem sucedido.

e regulamentar o tempo que os concorrentes

Após o sucesso ao compor o juri do reality show

terão para preparar suas receitas, além de avaliar

MasterChef, Fogaça participará como jurado

cada prato.

Texto: Lays Schiavinatto. Fotos: Patrícia Corvo.

da final do projeto Educação Além do Prato, iniciativa da Secretaria Municipal de Educação de São Paulo, que ocorrerá no dia 5 de dezembro, GASTRONOMIA

Henrique Fogaça Facebook: henrique.fogaca.12 Instagram: @henriquefogaca74

:41

GASTRONOMIA

Encontro Italiano Reunir todos os alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto é a ideia do Eataly! Com 29 lojas espalhas pelo mundo, sendo quinze na Itália, nove no Japão, duas nos Estados Unidos e agora uma na capital paulista, o mercado da gastronomia italiana reúne produtos de mais de 19 empresas que produzem ou distribuem alimentos italianos de alta qualidade.

“U

m lugar onde você pode comer, comprar

inaugurou sua primeira unidade na América

e aprender”, essa é a ideologia do Eataly.

Latina, em solo paulista.

Seu conceito foi criado em 2004 e, depois de três

Localizada na Vila Nova Conceição, na cidade

anos de pesquisa e planejamento, o mercado

de São Paulo, a exemplo de todas as unidades

gastronômico abriu sua primeira loja na Itália

do mundo, a loja foi inspirada no primeiro Eataly

em janeiro de 2007. Ao passar dos anos, a

em Turim, Itália, fundado por Oscar Farinetti,

marca criou e comprou ações de empresas de

que carrega os valores de sustentabilidade,

alimentos e bebidas de alta qualidade e hoje

responsabilidade e compartilhamento

tem ou é parceira de mais de 19 empresas que

incorporados em sua filosofia.

produzem ou distribuem alimentos italianos

São 4,5 mil metros quadrados, divididos em três

de alta qualidade. Recentemente, o Eataly,

pisos, incorporados pela marca. Nele, os visitantes

considerado o maior mercado de gastronomia

podem provar muitas novidades, saborear vários

e produtos artesanais italianos do mundo,

pratos e bebidas e comprar produtos.

:42

Caffe Vergnano

Chocolateria Di Venchi

Verdure AL Rosmarino do Brace Bar & Griglia

Pizza Ventura do La Pizza

La Pasta Fresca

GASTRONOMIA

Como manda a tradição, em cada país onde

Pesce, La Pasta e La Pizza) e um restaurante

chega, o Eataly oferece, além de produtos

com bar que é a novidade exclusiva para

artesanais italianos, os produtos artesanais

São Paulo: Brace Bar e Griglia. Em outros

locais. Na loja de São Paulo não é diferente,

pontos de alimentação, encontram-se

diversas surpresas brasileiras descobertas em

duas cafeterias (Lavazza e Vergnano), uma

pesquisas realizadas pela equipe por diferentes

gelateria (Il Gelato di Venchi), uma pasticceria

regiões do Brasil, compõem o “universo”

(La Pasticceria di Luca Montersino), uma

gastronômico do local.

chocolateria (Il Cioccolato Venchi), um bar

Ao todo, são sete restaurantes temáticos (Il

de sucos de frutas feitos na hora (Bar della

Crudo, Le Verdure, La Piazza, La Carne, Il

Frutta) e um balcão de Nutella. :43

GASTRONOMIA

Bar Brace

Brace Bar & Griglia

Nutella Bar

Gelateria di Venchi

La Scriola di Eataly

O mercado é dividido em 22 departamentos,

existe 5 laboratórios de produção artesanal de

com um total de 7 mil produtos comercializados,

produtos de confeitaria, pães, pasta, cerveja e

que incluem padaria, hortifrúti, açougue,

mozzarella fresca.

peixaria, rotisseria, pasta fresca, uma fábrica de

O Eataly cozinha tudo o que vende e vende tudo

mozzarella, queijos, carnes curadas, laticínios

o que cozinha, o que significa que quase todos

e todas as categorias essenciais de uma

os ingredientes usados nos restaurantes podem

mercearia, como doces, geleias, conservas,

ser encontrados no mercado.

azeites, molhos, temperos, condimentos,

Além de garantir uma qualidade excelente

massas, arroz, bebidas não alcoólicas, vinhos,

de produtos e comidas, existe uma grande

cervejas, destilados, livraria e bazar. Todos

preocupação em manter preços sustentáveis

esses produtos não ficam concentrados em

viabilizados por uma forte conexão entre os

uma área, mas distribuídos por todo o local,

produtores e os distribuidores finais. Assim,

obedecendo a lógica da proximidade: o hortifrúti

incentiva os clientes a "comer, comprar e

fica próximo ao Le Verdure, o açougue perto

aprender" e proporciona todas as ocasiões para

do La Carne, e assim por diante. Além disso,

que isso se torne possível.

:44

Brasato do La Carne

Atum selato do II Audo

Áreas de vinhos do Eataly

Polpo do II Pesce

Cervejas do Eataly

Um dos pilares mundiais do Eataly é o "aprender".

em Trieste, uma loja em Munique, uma em

Por isso, faz parte de todas as unidades uma

Londres, uma em Paris, uma em Moscou,

escola de culinária. Em São Paulo, a La Scuola

uma em Seul e outras cinco nas Américas:

tem 18 lugares e oferece aulas, degustações,

Nova York II, Los Angeles, Filadélfia, Boston

cursos e encontros com produtores, entre

e Toronto.

outras atividades. Também é possível usar o

Campos/ Divulgação.

Texto: Lays Schiavinatto. Fotos: Gladstone

local para eventos privados.

Com a cultura gastronômica forte da cidade de São Paulo, não haveria lugar mais propicio para se oferecer e poder se degustar as delícias inspiradas nas receitas italianas.

O Eataly planeja abrir, nos próximo três anos,

Eataly São Paulo Avenida Presidente Juscelino Kubistchek, 1489 Telefone: 11 3279-3300 Site: www.eataly.com.br Facebook: www.facebook.com/EatalyBrasil Instagram:www.instagram.com/EatalyBR @eatalybr

duas lojas na Itália, uma em Verona outra GASTRONOMIA

:45

GASTRONOMIA Culinรกria de Origem

O casal Mariana Saccarelli Ferriani e Lucas Ferriani, proprietรกrios do Lu.Ca Restaurante.

:46

Lu.Ca Culinária de Origem

Trio de entradas

Experiência gastronômica diferenciada

“Lu abreviação de Lucca e Ca de Caio, nome de nossos dois filhos que deram origem ao sonho de construir uma história dentro da gastronomia de Ribeirão Preto. É o mesmo apreço, amor e carinho que temos por eles, que queremos dividir com nossos clientes, através de nosso cardápio. Acreditamos que o mesmo amor que temos pela nossa família, devemos ter com nossos alimentos”. (Lucas Ferriani)

E

GASTRONOMIA

m homenagem aos seus filhos Lucca

conhecida e controlada, que harmonizam com

e Caio, a engenheira agrônoma

bons vinhos e cervejas. “O chef Guilherme

Mariana Saccarelli Ferriani e o zootecnista -

Gama é quem comanda a cozinha do Lu.Ca.

especializado em qualidade de carne - Lucas

Ele é um profissional com experiência em

Ferriani realizam seu sonho e levam aos seus

renomados restaurantes da capital Paulista,

clientes o amor que depositam nos pratos

com principais traços de sua culinária baseada

oferecidos pelo Lu.Ca Culinária de Origem.

na cozinha do também ribeiraopretano

Num ambiente charmoso e aconchegante,

Henrique Fogaça, com quem Guilherme

o espaço oferece produtos com uma origem

trabalhou por cinco anos”, conta Mariana. :47

GASTRONOMIA Culinรกria de Origem

Especialidade do Lu.Ca - Bife de Chorizo

:48

Atum selado em crosta de gregelim

Salmão em crosta de castanhas

Lu.Ca Culinária de Origem R. Dr. Francisco Augusto César, 681. (esq. Rua do Professor) (16) 3441.0470 mariana@lucarestaurante.com.br www.facebook.com/lucarestaurante Instagram: @lucaculinariadeorigem

GASTRONOMIA

Burrata

Pautada pela qualidade e sabor dos pratos

que não são produzidos em larga escala, o

servidos em seu restaurante, a empresária

que as tornam exclusivas” e Mariana ainda

afirma que o principal produto do Lu.Ca é a

afirma que o foco está na qualidade. “Temos

experiência gastronômica diferenciada. “O foco

fornecedores pré selecionados os quais nos

está na cozinha contemporânea, na origem dos

fornecem a matéria prima que buscamos,

ingredientes e no serviço de qualidade”, ressalta.

priorizando sempre a qualidade e frescor”,

Todos os pratos são produzidos exclusivamente

resalta a empresária.

em sua cozinha, sem o uso de frituras. “Os

Nossa experiência com a produção de alimentos,

ingredientes utilizados no Lu.Ca, na sua grande

facilita a escolha por produtos adequados, de

maioria, têm uma história. Verduras, frutas

acordo com a necessidade e aproveitamento

e temperos são provenientes da fazenda dos

nos nossos pratos, considerando um consumo

meus avós que fica em Brodowski.” revela

sustentável, sem desperdício”, afirma.

Mariana que é completado por Lucas. “A

Com uma equipe treinada, o Lu.Ca se diferencia

origem da carne que usamos também vem de

pelo sabor e por transformar o jantar de seus

animais que criamos no Sul do Brasil, divisa

clientes em uma experiência enogastronômica.

com a Argentina, os quais sabemos todo

“O cuidado na escolha de cada ingrediente,

seu histórico, alimentação, do nascimento

o amor dedicado em cada prato que sai de

ao abate.” Nossa carta de vinhos também foi

nossa cozinha e o não uso de frituras, são

elaborada pensando na história da origem

os complementos perfeito para o ambiente

dos vinhos onde escolhemos trabalhar com

aconchegante e atendimento personalizado que

rótulos produzidos por vinícolas familiares e

oferecemos”, finaliza.

Fotos: Marina Biava.

:49

GASTRONOMIA Italiana

L´amore

Ristorante Culinária Italiana

Em um ambiente intimista, com mesas iluminadas por velas, o renomado L’amore Ristorante atrai o público ribeiraopreto pelo sabor e a qualidade de seus pratos típicos da Itália, servidos em uma vila charmosa, que remete as vilas européias. :50

Amanda Roberto e Rafael Baptistella

O

frescor dos alimentos e a qualidade na

Rafael ainda conta o prato mais pedido é o

sua escolha são itens indispensáveis na

Filetto L’amore combinado a um bom vinho.

elaboração dos pratos servidos no L’amore

“Ele é composto de tagliatelle artesanal ao

Ristorante. Segundo o empresário e chef Rafael

molho de mix de cogumelos (porcini e paris)

Baptistella, o sabor não está só na técnica.

com filé mignon. Um delicioso prato que pode

“Trabalhar com produtos de qualidade e manter

ser acompanhado de água, refrigerante, suco,

o padrão das receitas são segredos para pratos

cerveja ou vinho. No restaurante, temos muitas

deliciosos, lógico que sempre, cozinhando com

opções de vinhos, vindos de diversos países e

muito amor”, ressalta.

com destaque especial para a nossa seleção de

Com antepastos, saladas, bruschettas e

italianos”, comenta.

tábuas de queijos como sugestões de entrada,

Outro destaque fica para os risottos. “Nossas

massas, risotos e carnes como prato principal

massas artesanais tem bastante saída.

e panacotta e semifeddo para sobremesa, a

Porém não podemos de esquecer dos nossos

empresa proporciona uma viagem pela culinária

risottos que são saborosos e muito pedidos”.

italiana. “O nosso objetivo é criar momentos

Fotos: Paulo Villas Boas.

especiais e sensações únicas. As sobremesas, por exemplo, são artesanais e feitas em nossa cozinha. Dois clássicos interpretados da nossa maneira”, revela.

GASTRONOMIA

L’amore Ristorante R. Altino Arantes 529. Casa 20 (16) 3234. 5597/ 9 9334.6446 www.lamoreristorante.com.br

:51

GASTRONOMIA Carnes

L’Entrecôte de Paris Ribeirão

Clima Parisiense Festejando um ano em Ribeirão Preto, o L’Entrecôte de Paris conquistou os amantes da boa gastronomia e lançou novidades no cardápio para comemorar.

:52

Suculento entrecôte, guarnecido com molho secreto conquistou a cidade e a região com o sabor único e especial.

Monica Castro

A

o adentrar no L’Entrecôte de Paris Ribeirão

Além da deliciosa sugestão, a casa conta com

Preto, é possível viajar para a França em

uma carta de vinhos composta por mais de

cada detalhe da decoração, da iluminação e, é

35 rótulos, entradas e um cardápio repleto de

claro, com o prato típico e exclusivo da capital

sobremesas deliciosas. O serviço se inicia com

da gastronomia. Esse é o objetivo do restaurante,

uma deliciosa e tradicional salada de folhas

que há um ano oferece aos ribeirãopretanos e

verdes, com tomate cereja e salpicadas com

toda a região uma experiência parisiense única.

nozes ao molho à base de mostarda Dijon.

Para comemorar o primeiro aniversário na

“Todos os vinhos harmonizam-se com o famoso

cidade, a empresária Monica Castro lançou

entrecôte e para quem não é fã da bebida, o

novidades em seu cardápio: a nova salada

L’Entrecôte de Paris conta com uma variedade

sazonal, composta de rúcula, cogumelo paris,

de drinks preparadas pelo barman”, convida

cenoura, tomate recheado com uma farofa de

Monica, destaca que o restaurante também

pão e um patê especial -, mais uma opção de

pode ser um ambiente perfeito para um happy

entrada – a seleção de queijos ou de frios -, e a

hour, encontro com amigos e um momento de

sobremesa que está arrancando suspiros: o La

descontração.

Surprise au Chocolat, uma espécie de bombom

O L’Entrecôte de Paris funciona de terça a

com calda quente que derrete e mostra o recheio.

quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos

O L’Entrecôte de Paris oferece aos clientes o

sábados, das 12h às 15h e das 19h às 24h. Aos

prato exclusivo que leva o nome da casa: um

domingos, das 12h às 16h.

suculento bife, guarnecido com molho secreto composto de 21 ingredientes, acompanhado de batatas fritas fininhas e crocantes, à vontade.

GASTRONOMIA

Fotos: Paulo Villas Boas.

L’Entrecôte de Paris Ribeirão Av. José Adolfo Bianco Molina, 2135.

(16) 3421. 9488 www.lentrecotedeparis.com.br

:53

GASTRONOMIA Árabe

Abobrinha

Esfiha

Pernil de carneiro recheado

Casa do Árabe

Incrível sabor do Líbano Com tradição familiar, a empresa oferece aos seus clientes o sabor inigualável dos pratos árabes.

A

tradição familiar fez nascer uma empresa.

forte em nossas vidas, minha avó herdou dos

O gosto pela culinária árabe foi passando

pais uma paixão enorme de cozinhar e não deixar

de geração em geração, até que transformou

que o sabor do Líbano se perdesse. Assim, minha

o hobby em negócio, conquistando assim, o

mãe com igual paixão, comercializou seu hobby

paladar de quem experimenta as delícias da Casa

para que o sabor da tradição fosse compartilhado

do Árabe. “A culinária árabe sempre foi muito

com todos”, conta o empresário Daniel Reis.

:54

Mini beringela com nozes

Quibinhos recheados

A empresa começou em Jardinópolis fornecendo produtos para um pequeno público e com o aumento de pedidos, ganhou um novo conceito em comida libanesa e vem conquistando diferentes e exigentes paladares com a marca Snoubar, em Ribeirão Preto. “Selecionamos apenas produtos da melhor qualidade. Mantemos o mesmo padrão para que o sabor não se perca. A matéria prima é muito selecionada, trabalhamos com produtos de primeira qualidade sempre”, ressalta.

Malfuf de repolho e couve

Com uma trajetória de 10 anos, a empresa revela sua paixão pela gastronomia libanesa através dos pratos prontos e congelados, sejam eles nacionais ou importados, que vão desde aperitivos até jantares completos. “Oferecemos os serviços delivery, a pronta entrega e sob encomenda.

Importamos variados produtos, frutas secas, doces, condimentos, azeites... e variados lugares, principalmente do Líbano”, destaca.

Destaques do cardápio ficam por conta do pernil de cordeiro desossado recheado, as coalhadas temperadas, o diferenciado quibe redondo com snoubar, o charutinho de folha de uva (warak

Arroz com snoubar

eneb) e a autêntica esfiha árabe.

Com uma equipe restrita e treinada, Ivone, mãe de Daniel, é quem dá o toque final as receitas.

“Todo o tempero vem somente das mãos libanesas da minha mãe”, conta o empresário. É a partir de cada detalhe, que a empresa transmite o conceito de tradição familiar acima de tudo.

“Através da qualidade, procuramos servir o cliente para que ele se satisfaça como parte da família, tendo a experiência de carinho e sabor único em cada prato”, finaliza.

Quibe

GASTRONOMIA

Fotos: Fabricio Fiacadori.

Casa do Árabe R. do Professor, 433.

(16) 3442.2896 / 9 8124.4704 www.casadoarabe.com.br

:55

GASTRONOMIA Árabe

Mesa de frios com pastas, coalhada e saladas

Mabruk Arabian Food A legítima culinária árabe O Mabruk Arabian Food é um pedaço do Líbano em uma das regiões comerciais mais charmosas de Ribeirão Preto. O restaurante conta com ambiente aconchegante, ideal para uma refeição tranquila, com amigos, família ou reuniões de trabalho.

O

Mabruk também vai até sua casa.O cardápio

oferece aos seus clientes o sistema “à vontade”,

é diversificado, composto por pastas, quibes,

além de trabalhar com encomendas – serviço

carnes, saladas e receitas especiais.

que pode ser utilizado em encontros sociais ou

Aberto todos os dias para o almoço, o Mabruk

corporativos.

:56

Arroz com frango e amêndoas e charutos de couve e repolho

Ataif (Pastel de queijo com calda)

Torta de damasco

Quibe assado com snubar e esfihas de carne e vegetariana

Libanesa, radicada no Brasil, a decoradora e proprietária Fida Aude faz questão de receber todos de maneira cativante. Passando de mesa em mesa – costume típico de seu país de origem – está sempre com a mesa farta e com muita alegria!

Fida Aude

GASTRONOMIA

Mabruk Arabian Food R. Cerqueira César, 1.556.

Reservas e encomendas: (16) 3636.2280 fida.aude@terra.com.br www.restaurantemabruk.com.br

:57

GASTRONOMIA Artesanal

Pani - Pães Artesanais Integrais Qualidade e sabor em seus produtos Saúde e sabor são os itens fundamentais na elaboração dos produtos integrais feitos pela Pani. Sob comando do publicitário João Paulo Oliveira e da nutricionista Bruna Laís Fernandes, a empresa cresce em qualidade e conquista diferentes paladares.

A

nutricionista Bruna Laís Fernandes sempre se preocupou

garantiu a parceria com o publicitário João Paulo Oliveira

com a alimentação. Ela se formou nos Estados Unidos e

que ficou responsável pela identidade visual do produto e sua

assim que chegou a cidade percebeu a dificuldade de encontrar

comercialização.

produtos 100% integrais e saborosos. “Por não encontrar esses

No início, há dois anos, o projeto funcionava paralelamente aos

produtos no mercado, que comecei a produzir pães em casa, para

trabalhos dos sócios, até que perceberam a necessidade de se

o nosso próprio consumo. A escolha criteriosa dos ingredientes

dedicarem exclusivamente a empresa. “O interesse das pessoas

utilizados na receita e o sabor que a combinação deles gerava,

por uma alimentação saudável resultou na grande demanda pelo

conquistou muitas pessoas”, lembra Bruna.

nosso produto. Foi quando abrimos a nossa primeira loja física,

A fabricação dos pães, que começou como um hobby,

a Pani, em Junho deste ano”, contaram os sócios.

:58

Bruna Laís Fernandes e João Paulo Oliveira

Com produtos a pronta entrega em sua loja física, serviços

diariamente, garantindo alimentos sempre frescos, livres de

delivery e sob encomenda, a Pani oferece produtos para as

conservantes ou essências”, observam.

pessoas que buscam saúde e bem-estar. “Nosso carro chefe

Servindo saúde, a Pani constrói uma caminhada de sucesso, que

é a linha Integral, composta por pães e bolos 100% integrais.

garante planos de expansão. “Queremos transmitir o conceito

Temos também as linhas diet, sem glúten e sem lactose e alguns

de que é possível comer bem e saudável, todos os dias, sem

produtos orgânicos”, ressaltam.

se privar de sabor e qualidade”, finaliza.

Fotos: Paulo Villas Boas.

Toda a matéria-prima usada na produção dos alimentos é escolhida por Bruna, que preza pela qualidade nutricional, o sabor e baixo índice calórico - ideal para quem tem restrições alimentares ou faz dieta. “Produzimos nossos produtos GASTRONOMIA

Pani - Pães Artesanais Integrais Rua Galileu Galilei, 1086.

(16) 3101.7195 Facebook: Pani - Pães Artesanais Integrais Instagram: @pani_paesartesanais

:59

GASTRONOMIA Bebidas

World Wine

Para os amantes de um bom vinho!

Com grande variedade de rótulos de importação exclusiva, a World Wine - uma das três maiores importadoras de vinhos premium do Brasil - oferece aos seus clientes mais de dois mil rótulos de ótima qualidade. Com lojas espalhadas por todo Brasil, a empresa está em solo ribeirãopretano há 13 anos e possue o melhor e mais completo portifólio de vinhos de Bordeaux da cidade. :60

S

ão mais de dois mil rótulos em seu portifólio

Como importadores diretos, a empresa

de mais de 150 produtores, localizados em

oferece sempre os melhores preços e garante

15 países diferentes. A World Wine, que nasceu

a procedência e qualidade de seus produtos.

em 1999, é uma das maiores importadoras e

“Nossa especialidade são os vinhos europeus

referência na difusão da cultura do vinho no Brasil.

e possuimos o melhor e mais completo

A proposta da empresa é de oferecer uma grande

portifólio de vinhos de Bordeaux em Ribeirao.

variedade de rótulos de importação exclusiva,

Nossa seleção de italianos também é invejável,

das mais prestigiadas regiões e de renomados

com grandes nomes da Toscana e Piemonte.

produtores em lojas que reúnem sofisticação,

Possuimos ainda uma vasta seleção de vinhos

qualidade e diversidade, desde 2002.

de outras regiões do mundo, como Chile,

Em Ribeirão Preto, a World Wine desmistifica

Argentina, Espanha, Portugal, Estados Unidos,

o mundo do vinho e mostra que a bebida pode

Australia, Nova Zelandia, Uruguai e Marrocos”,

sim estar presente no dia a dia do consumidor

revela o responsável pela loja de Ribeirão Preto,

brasileiro.

Lucas Virgílio.

Com uma equipe de sommeliers que presta

os mais diferentes estilos e poder de compra.

consultoria e auxilia os clientes na escolha dos

Nossa intenção é difundir ao máximo a cultura

vinhos e na harmonização de menus, seja por

da bebida, agradando diferentes paladares”,

meio da loja ou em televendas, a World Wine

finaliza.

promove degustações, jantares harmonizados e cursos de vinhos, inclusive para grupos fechados e empresas. “Nosso portfólio atende GASTRONOMIA

World Wine Ribeirão Preto R. João Penteado, 420 (16) 3931.6008 www.worldwine.com.br

:61

GASTRONOMIA Restobar

Dadinho de arroz

Coquetel Negroni

Nuit Restobar

Primeira Casa do Interior Paulista no conceito “restobar”!

Com seus espaços integrados, iluminação pontuada e mobiliário fino, o Nuit Restobar oferece aos clientes noites repletas de conforto, sabores fascinantes e experiências únicas. Sob a gestão noturna do sócio-proprietário Hugo Gazola, o restobar traz uma proposta diferenciada e elegante que agrada os paladares mais exigentes do público de Ribeirão e região. :62

Scalopina

Foto: Paulo Villas Boas

Tapete Vermelho

Hugo Gazola

I

naugurado em Dezembro de 2014, o Nuit

Segundo o empresário, desde a concepção do

Restobar nasceu do desejo de Hugo Gazola

Nuit, através do “business plan”, o conceito

e seus sócios em unir as delícias de um bom

sempre foi criar um local perfeito para unir

restaurante com o casual divertido de um

pessoas, através de “descolados” ambientes.“A

bar bem frequentado. Com seis ambientes

ideia sempre foi levar os nossos clientes a novas

integrados, distribuídos entre hall, lounges

experiências. Não somos bar, nem restaurante.

prives, balcão, salão principal, garden externo

Somos um ‘restobar’ e por tudo isso, somos

e mezanino, o Nuit se destaca como a primeira

‘incomum’.

casa do interior paulista com foco na alta

Unindo a informalidade de bar, com a gastronomia

coquetelaria. “Possuímos um cardápio com

de restaurante, o Nuit soma qualidades. “Uma

ampla carta de coquetéis, além de outras

das recentes novidades é o ‘Mezanino 1800’.

excelentes opções de bebidas que acompanham

Um ambiente privé, que coloca o convidado

uma gastronomia singular”, comenta Gazola.

em um espaço exclusivo e limitado. Destina-se

Com djs renomados na direção do som do

também a receber ‘mini-meetings’, seja social ou

restobar, a diversão é completa. “Música ao vivo,

corporativo”, finaliza.

Fotos: Daniel Perini.

com jazz, bossa nova, blues, pop/rock, entre outras trilhas sonoras, em dias específicos, também integram a casa que tem por objetivo ser incomum”, revela.

GASTRONOMIA

Nuit Restobar R. Garibaldi, 2.032.

Reservas: (16) 3043.3212 Whatsapp: (16) 9 9796.3201 Facebook: Nuit Restobar

:63

GASTRONOMIA

Bolos, doces e sobremesas

Confeitaria Iceland

Tradição, qualidade e requinte!

Desde 1992, a família da Consuelo adoça diferentes paladares com as delícias oferecidas pela Confeitaria Iceland. Preocupados em unir qualidade e sabor, a empresa tem uma estrutura pesada de produção, podendo atender o consumo de buffets e festas dos mais diversos segmentos.

Torta de morango

:64

“Pão de ló de chocolate, recheado de brigadeiro, morangos e chantilly, coberto de ganache de chocolate meio amargo, decorado com frutas vermelhas da época”.

Í

cone no seu segmento, a Confeitaria Iceland

desenvolvidos para atender as principais

se faz reconhecida pelo indescritível sabor de

restrições alimentares, sendo eles diet, zero

seus bolos, tortas e sobremesas. Atuando em solo

lactose e sem glúten.

ribeirãopretano há mais de 23 anos, a empresa

Na Iceland, além da confeitaria sob encomenda,

preza pela qualidade e satisfação de seus clientes.

bolos e sobremesas a pronta entrega estão

Com carinho e dedicação em cada etapa do

disponíveis nas geladeiras da loja.

processo de fabricação de seus produtos, a

Seus cardápios especiais e variados é que fazem

Iceland aguça paladares exigentes e faz história

da Confeitaria Iceland sinônimo de tradição,

entre os consumidores fiéis que muitas vezes

qualidade e requinte!

celebram datas comemorativas com sua confeitaria de qualidade.

Buffets e festas variadas podem contar com a empresa, que têm a maior parte de sua produção (cerca de 90%) feita sob encomenda, com destaque a sua estrutura pesada de produção.

Sempre utilizando ingredientes selecionados, como chocolate belga e frutas frescas, um dos diferenciais da Iceland é a montagem de bolo em 15 minutos. O serviço é oferecido no horário das 9h às 14h e o cliente escolhe os ingredientes de sua preferência, garantindo então, a exclusividade de sua “receita”.

Outro serviço exclusivo são os bolos especiais, também pautados pelo sabor e pela qualidade, GASTRONOMIA

Sócias Maria Consuelo Lemos, Juliana Lemos Bernardes Achite, Raquel Lemos Bernardes e Marcela Bernardes Pasqualin.

Confeitaria Iceland Av. Nove de Julho, 1617.

(16) 3610.7700 www.confeitariaiceland.com.br

:65

GASTRONOMIA Cafés Especiais

D.O.C. Cafés Especiais

Da terra à cafeteria

Sob o comando das irmãs Mariana Boechat Castilho e Carolina Boechat, a D.O.C Café é referência na cidade quando o assunto é qualidade.

“F

oi paixão a primeira vista!”, assim conta a empresária Mariana

Com o café como o “grande astro”, o reconhecimento veio em

Boechat Castilho ao falar de sua história com o café. A

seguida e a empresa se tornou referência na cidade. “Sempre

plantação, o cheiro das floradas e os sabores mágicos que a

acreditei que não se lidera com palavras e sim com exemplo.

bebida oferece ganharam o coração e o paladar da empresária.

Então investi em cursos técnicos sobre café e no treinamento

Os grãos, cultivados com tanto amor em uma fazenda da região,

da minha equipe e pouco a pouco minha paixão pelo café

já faziam parte de sua vida e precisavam ser comercializados.

contaminou a todos os colaboradores! Já não se tratava da minha

“Fiz vários cursos sobre café e descobri que o Brasil era o maior

paixão, mas da nossa paixão”, alegra-se.

produtor de café do mundo e que nossos melhores grãos eram

Após seis anos comandando a empresa, Mariana percebeu

exportados, foi quando decidi que tomaria o meu próprio café”,

que precisava de tempo para conciliar a vida particular com o

conta Mariana.

trabalho. Foi quando se uniu a irmã Carolina Boechat, em 2012.

No início, Mariana fazia as entregas na hora do almoço, pois

“Percebemos que se uníssemos o conhecimento sobre café e

conciliava o novo projeto com o seu trabalho como assistente

gestão de negócios que tínhamos adquirido ao longo dos anos

jurídica e logo após nasceu D.O.C Café, há 10 anos, com sua

poderíamos crescer muito”, destaca.

primeira unidade no Shopping Santa úrsula. “Nosso diferencial

Atualmente com três unidades: Shopping Santa Úrsula, Shopping

sempre foi a qualidade do produto e atendimento. Já éramos

Iguatemi e uma torrefação no Residencial Santa Maria, a D.O.C.

responsáveis por todo o processo que envolve uma xícara de café

dispõe em seu cardápio mais de 20 produtos feitos com café

perfeita, afinal tínhamos cuidados na plantação, meticulosidade

que vão desde um espresso simples, até o mais sofisticado Café

da colheita, detalhes da torra, técnicas no preparo da bebida e

Brasil, drink a base de espresso e Sagatiba ou o Café Marrocos,

atendimento diferenciado”, ressalta.

com Amarula.

:66

Residencial Santa Maria

Com uma equipe de 14 colaboradores, a empresa tem como compromisso servir bem. “Através das diferentes variedades de café, selecionamos três que deram origem a deliciosas bebidas: o Blend D.O.C produzido unicamente com grãos de café Arábica (variedades Obatã e Bourbon Amarelo) que proporciona uma bebida com sabor adocicado, bom corpo, acidez média e notas achocolatadas; o Bourbon Amarelo proporciona uma bebida suave, doce, com notas cítricas e achocolatadas e o Obatã (preparada com grãos cereja), se caracteriza pelas notas intensas de baunilha e amêndoa, acidez moderada e finalização longa e aveludada. Nossos cafés especiais podem ser combinados à deliciosa seleção de doces e salgados oferecida nas unidades. O pão de queijo D.O.C. é muito conhecido pelo sabor”, afirmam as proprietárias.

No Residencial Santa Maria, o cliente ainda pode usufruir do cardápio D.O.C. em eventos privados (aniversários, reuniões) ou participar de cursos “Em um espaço maior, com torrador profissional, nós promovemos cursos de formação de baristas e fazemos degustações para grupos. As degustações também podem ser feitas durante um delicioso café da manhã ou chá da tarde”, revela.

A D.O.C. Café ainda conta com uma linha completa de máquinas de café espresso para atender a empresas e eventos. São modelos modernos e práticos que garantem conveniência e o sabor superior do café D.O.C. em cada dose. ”Na locação de máquinas a empresa também oferece serviços completos de assistência técnica e abastecimento. Tudo para garantir a xícara perfeita”, destacam as proprietárias.

O inigualável sabor do café brasileiro pode ser encontrado em qualquer uma das unidades. “O nosso café em grão é produção própria e o cliente se beneficia do cuidado que temos, de servir uma bebida com uma nota sensorial alta, um café de qualidade”, finalizam.

Fotos: Paulo Villas Boas

D.O.C. Cafés Especiais Residencial Santa Maria.

Rod. Anhaguera, KM 299 (16) 99604 2407

Shopping Iguatemi - Piso Térreo Av. Luiz Eduardo de Toledo Prado, 900.

(16) 3913.2938

Shopping Santa Úrsula - Piso Térreo R. São José, 933.

(16) 2102.7407

GASTRONOMIA

:67

GASTRONOMIA Food Truck

A onda do food truck.

Ela chegou para ficar!

Comer em pé, sem frescura, mas com muito sabor. Assim é o conceito do food truck – comida de rua que chegou em Ribeirão Preto há mais de três anos através da iniciativa do empresário gastronômico Gula Biagi.

J

á virou tradição em Ribeirão Preto: sair à noite, sentar em

virou uma marca - Comida de Rua Gula Biagi com os reboques

banquinhos nas calçadas – ou mesmo em pé – e escolher o

de pizza, Kombi com massas e risotos, tuk tuk de churros, crepes

cardápio. Tudo com aquela pegada gourmet, ou seja, com muito

francês, hot dog e até cervejas artesanais.

sabor e preços acessíveis. Estes são os food trucks, que espalhados

Sim. É a alta gastronomia, só que nas ruas. O que muita gente

pela cidade, fazem a alegria de todas as tribos e oferecem iguarias

não imagina é que esse cardápio a céu aberto agora virou estilo

para todos os gostos. O conceito street food funciona através

gastronômico. O público come com as mãos, em mesinhas nas

de um veículo – que tem todo o padrão de higiene e qualidade

calçadas. “Ou em pé mesmo! Sem firulas. Não há requinte, mas

necessárias para esse tipo de atuação, sempre posicionado em

tem seu charme”, destaca Gula Biagi. Segundo ele, os preços são

lugar estratégico de Ribeirão Preto, no alto da cidade.

mais atrativos e os produtos artesanais não perdem seu sabor

A moda começou em 2013, quando o empresário Gula Biagi

e nem a qualidade. “Pelo contrário, a ideia é agradar o público

resolveu lançar o primeiro reboque de pizza. Daí para frente não

que quer comer com qualidade, além de inovarmos no jeito de

parou mais: os produtos e qualidade foram sendo incrementados,

servir e atender os clientes. Comida de rua hoje é moda e já tem

o charme mantido em cada veículo e o cardápio cresceu: hoje

seu público cativo”, revela.

:68

Com porções generosas e preços atraentes, os food trucks da marca Comida de Gula Biagi têm como foco a qualidade dos serviços e dos ingredientes. “Apesar de ser um trabalho desenvolvido em parceria, todas nossas unidades mantém o padrão de qualidade da nossa marca”, explica Gula Biagi.

O roteiro com os pontos de funcionamento dos food trucks pode ser acompanhado através das mídias sociais..

Gula Biagi Av. Alvares Cabral, 1.270.

(16) 3636.1116 / 3625.7675 www.gulabiagi.com.br

Comida de Rua Gula Biagi Pizzas e massas: O cardápio de pizza é extenso e o sabor inesquecível: as massas são caseiras e muito bem recheada. No quesito massas, o trailer oferece vários tipos de massas artesanais com os traços da culinária italiana e em diversas opções de sabores de molhos.

Churros: No tuk tuk de churros a massa é caseira e os churros fritos na hora. O cliente ainda pode escolher o recheio (doce de leite ou chocolate).

Cachorro quente: O trailer de hot dogs tem como principal diferencial a salsicha, oferecida nos tipos Frankfurt e Viena e que terá mais dois tipos disponíveis em breve. A parte de acompanhamentos inclui mostarda, farofa de bacon, molhos caseiros e outras opções, além do pão especialmente adequado ao tamanho da salsicha.

Crepe e cerveja: Preparado bem ao estilo francês, o crepe é servido em forma de cone, com uma quantidade equilibrada de massa e recheio, para facilitar na hora de comer e manusear. Já o food truck de cervejas artesanais, que estará em breve nas ruas - contará com cinco tipos de chope e oito rótulos de cervejas nacionais e importadas.

GASTRONOMIA

:69

INVESTIMENTOS Conexion

Conexion Investimentos Segurança para os seus investimentos

Quando o assunto é investimento muitas dúvidas norteiam a cabeça dos brasileiros sobre quando, onde e como fazer isso. Muitas vezes, essas pessoas aplicam suas finanças em seus próprios bancos, sem saber ou conhecer as opções que outras instituições oferecem. Foi pensando nisso, que a d:luxe conversou com agente de Investimentos da XP Investimentos, Eduardo Junqueira de Freitas Carrazzoni que nos contou sobre o trabalho desenvolvido pela Conexion Investimentos e as facilidades que o investidor encontra na hora de aplicar o seu dinheiro. d: O brasileiro tem grandes dificuldades quando o assunto

d: De que forma vocês fazem isso ?

é Finanças Pessoais?

Eduardo: Ajudamos nossos clientes a investir melhor e com Eduardo: Sim, mas este quadro está mudando. A grande

segurança, oferecendo informação e produtos de forma

dificuldade ainda é onde buscar orientação sobre

isenta, colocando os seus interesses acima de qualquer coisa.

planejamento financeiro. Muitas vezes, o investidor busca

Por meio da Conexion Investimentos o cliente tem acesso,

este aconselhamento na instituição financeira onde tem a sua

em uma única plataforma, a possibilidade de consolidar

conta bancária. Neste momento, temos um problema, pois o

seus investimentos, em mais de 100 gestores do Brasil e do

aconselhamento pode levar em consideração o interesse da

mundo, entre eles: BNP Paribas, J.P.Morgan, Porto Seguro,

instituição ou do conselheiro, não considerando o objetivo e

BTG Pactual, BNY Mellon, Prudential, Banco Votorantim,

o perfil do investidor como fator principal.

Icatu, Credit Agricole, Mapfre, Bozano, SulAmerica, Gávea Investimentos, GAP Asset, Quest Investimentos, Banco BMG,

d: Quais são os critérios que deve se pensar na hora de investir?

Banco Cargill, Bank Of America Merrill Lynch, entre outros.

Eduardo: Antes de entrar no cenário de produtos disponíveis

d: O que você tem a dizer as pessoas que queiram investir

para investimento e alocação de carteira (Renda Fixa, Títulos

através da Conexion Investimentos ?

do Tesouro Direto, Debentures, Fundos de Investimento, Fundos Imobiliários, Previdência Privada, Ações) é de

Eduardo: Que temos um compromisso, com a verdade,

extrema importância a identificação do perfil do investidor,

com o conhecimento, com a liberdade de escolha, com

saber quais são os objetivos do investimento, entre eles:

o sucesso financeiro dos nossos clientes.

o período em que o cliente deseja manter o investimento,

Queremos mudar a forma como você

preferências declaradas do cliente quanto à assunção de

investe! Compartilhar o conhecimento

riscos, finalidades do investimento. Existem diversos tipos de

e “provocar” a comparação. Estimular,

produtos de investimento no mercado financeiro que podem

as melhores decisões, para que nossos

atender a demanda e objetivo de cada investidor.

clientes conquistem seus objetivos e transformem suas vidas. Estou à

d: O que é a Conexion Investimentos?

disposição para marcarmos uma reunião, conversar

Eduardo: A Conexion Investimentos é uma empresa de

sobre seus investimentos,

Agente Autônomo que atua no mercado financeiro através

comparar sua carteira

da XP Investimentos. A Conexion Investimentos inova e

at ual q ue v o c ê p o ssui

transforma a forma de o brasileiro investir. De forma simples

com produtos de mesmo

e sem “financês”, ensinamos nosso cliente a pensar diferente,

perfil que provavelmente

a investir diferente. Oferecemos informações e um portfólio

lhe trarão melhores

completo de produtos e serviços financeiros, de forma isenta,

resultados.

para que os clientes invistam melhor e consigam alcançar o sucesso financeiro.

Acreditamos que o conhecimento e a liberdade de escolha podem mudar a forma como o brasileiro investe. :72

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Nosso objetivo é ajudar você a encontrar o investimento ideal de acordo com o seu perfil e seus objetivos.

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DELIVERY PARA RIBEIRÃO PRETO E REGIÃO

VIAGEM Via Mare

Via Mare

Belas paisagens, saborosa gastronomia e um bom vinho!

“É

notório a grande mudança de comportamento que

Para entender bem um país a partir de sua gastronomia é preciso

segue em ritmo acelerado quando o assunto é

ser um pouco foodie e ter disposição para experimentar o que

gastronomia. O mundo pós-Ferran Adrià e René Redzepi,

há de mais local. Um bom roteiro gastronômico deve misturar

criadores dos divisores de águas El Buli (Espanha) e Noma

as sugestões dos guias convencionais a lugares interessantes,

(Dinamarca), não é mais o mesmo.

que estão esperando para serem descobertos.

Ao criarem restaurantes que mais se assimilavam a laboratórios,

Existem inúmeros destinos onde comer e beber são sinônimos

exigindo altíssimos padrões de qualidade para a matéria prima

de prazer e este segmento de unir um destino com comer e

de seus pratos, os dois chefs estabeleceram um novo padrão

beber bem cresce cada vez mais, por isso ofereço nessa matéria

mundial, forçando os novos restaurantes a passarem por um

apenas um gostinho do que as cozinhas do mundo podem nos

processo de hibridação da tradição com a arte, o design, a

proporcionar, alguns sabores que alegram a vida. Boa leitura e

arquitetura, a tecnologia, a sustentabilidade e até a moda.

Buon appetito!”

Surge então uma nova nação, aficionada por comer e vivenciar

Agradecimento: Latitudes Viagens de Conhecimento, Signature Travel, Teresa Perez

as experiências propostas por chefs mundo afora: os foodies.

Tours e The Global Nomads.

Espanha - Onde comer é uma arte!

Em 2013, a revista britânica The Restaurant, uma das publicações

Sabores do Brasil no Cristalino Lodge Amazônia, assinado por um cozinheiro

mais importantes do mundo gastronômico, elegeu três restaurantes

O Cristalino lodge está localizado num lugar privilegiado em meio

espanhóis entre os dez melhores do planeta. Mas esta excelência

a Floresta Amazônica, próximo do Pantanal, mas já no bioma

não é algo tão recente. Nos últimos dez anos, a Espanha tem

Amazônico. A vantagem é que a proximidade com o Pantanal e

feito uma verdadeira revolução em termos de experimentação,

o Cerrado, torna o Cristalino excepcionalmente rico em número

ajudando a elevar em definitivo a gastronomia a uma forma de

de espécies, mas com árvores altas e frondosas da Floresta

arte. Chefs como Ferran Adrià e os irmãos Joan, Josep e Jordi Roca

Amazônica. Já recebeu diversos prêmios internacionais e no

conseguiram influenciar com criatividade toda uma geração de

ano passado ganharam o World Savers Award da Condé Nast

cozinheiros que colocaram a Espanha na vanguarda da culinária

Traveler e foi selecionado como um dos 25 melhores ecolodges

mundial. Com isso e a grande procura por viagens gastronômicas,

do mundo pela National Geographic. O Novo cardápio de Ricardo

criamos roteiros personalizados conciliando gastronomia, bons

Cunha, dono de seu próprio buffet em São Paulo, acrescenta

vinhos, hotéis de grande conforto e arquitetura atraente com guias e

outros temperos à experiência do premiado hotel localizado em

agendamento prévio de visitas e degustações, assim como refeições

Alta Floresta, Mato Grosso, em receitas criativas, leves e com

junto à chefs famosos. Temos também grupos exclusivos como

equilíbrio, que valorizam os ingredientes locais, como os peixes

“HISTÓRIA E CULTURA PELOS CAMINHOS DO VINHO” conduzido

da região do Cristalino, castanha do Pará e frutas exóticas, com

pelo especialista em vinhos Professor Carlos Cabral.

toque de arte na apresentação dos pratos.

:76

Texto: Simone Perticarari Dib - Via Mare Viagens Especiais.

Peru - Gastronomia reconhecida internacionalmente!

A gastronomia tradicional do Peru, hoje reconhecida internacionalmente, mostra toda sua criatividade com a utilização de ingredientes locais na elaboração dos ceviches - carro chefe da culinária local. A harmonização com vinhos chilenos, peruanos e argentinos resulta em uma festa de cores e sabores que agrada a todos os paladares. Com acesso a partir da cidade de Cuzco, o Vale Sagrado dos Incas é uma das regiões mais belas do Peru.

A culinária local, com influências indígena e espanhola, ganha interpretação contemporânea que privilegia principalmente as carnes, e se torna perfeita na harmonização com os vinhos tintos. Em Cuzco, indico o Restaurante Senzo do sofisticado hotel Belmond Palácio Nazarenas, um bistrô exclusivo que oferece pratos da culinária andina contemporânea em um ambiente Belmond Palacio Nazarenas - Cuzco

vibrante e requintado.

Turquia - Elogio à Tradição Não dá para fugir do que é tradicional na Turquia. Nem é aconselhável, porque seria um desperdício de experiências. Moldada por centenas de anos de história, a confort food elaborada na região da Capadócia, por exemplo, é uma mistura harmônica de influências orientais e ocidentais, e vai muito além do mundialmente conhecido kebab.

Cidades como Göreme e Uçhisar concentram restaurantes, dos mais clássicos aos modernos, onde as especialidades turcas são protagonistas. Habitualmente citada como uma das capitais mundiais da gastronomia, ISTAMBUL é também o paraíso da street food. Seus becos e ruelas escondem um verdadeiro tesouro: as especialidades da culinária turca em ambientes descontraídos e animados. O mercado das especiarias é um ótimo local para descobertas de novos temperos e consequentemente boas fontes de culturas e tradições.

Sugiro terminar a visita do Bazar com um Kebab bem temperado do Bazar das Especiarias - Istambul

emblemático restaurante HAMDI, que fica bem ao lado da entrada.

Santa Catarina - Sabores italianos, portugueses e alemães Santa Catarina talvez seja o estado brasileiro que mais assimilou influências gastronômicas mundiais, especialmente as europeias.

Sua culinária típica é uma mistura de sabores italianos, alemães e portugueses adaptados com uso de ingredientes e temperos indígenas e africanos. O litoral, porta de entrada dos colonizadores, é especialmente rico em oferta de bares e restaurantes. Em Florianópolis, por exemplo, a influência europeia é potencializada pelos sabores do mar – suas famosas ostras e camarões são marcas registradas da cidade. Nessa região, próximo a Florianópolis, indico o Ponta dos Ganchos exclusive resort, que faz da gastronomia um dos seus elementos mais interessantes. Assinado pelo chef Luis Salvajoli, o menu do seu restaurante é alterado diariamente e com grande presença de ingredientes orgânicos.

Ponta dos Ganchos Exclusive Resort

VIAGEM

Via Mare Viagens Especiais Av. Presidente Vargas, 629.

Ribeirão Preto-SP (16) 3235.2057

simone@viamaretur.com.br raul@viamaretur.com.br Facebook: Via Mare Viagens Especiais Instagram: @simoneperti

:77

DECORAÇÃO

Victor Hugo Estofados Finos

Victor Hugo Estofados Finos História de sucesso

Com atendimento personalizado e materiais de qualidade, a Victor Hugo Estofados Finos reflete a personalidade de seus clientes através da decoração de ambientes.

Salas Zizania e Silvio de Paula

:78

Sala de espera - Clínica Raul Gonzalez

R

eceber bem familiares, amigos e convidados é o que muitos

espaço diferente, que traga todas as funcionalidades tecnológicas,

buscam. Seja no ambiente de trabalho ou em casa, a sala

mas que ao mesmo tempo conserve a beleza”, destaca.

de estar é um dos ambientes mais importantes da casa e disso

Já na sala de jantar da Zizania Honório de Paula e do engenheiro

a Victor Hugo Estofados Finos sabe muito bem. No mercado

Silvio de Paula, as cadeiras em madeira natural e revestidas em linho

desde 1988, a empresa transforma ambientes com todo cuidado

estampado da Victor Hugo Estofados Finos deixaram o ambiente

e primor. Trabalhando com produtos de alta qualidade, conforto,

moderno e sofisticado ao mesmo tempo. “Uma grande tendência

durabilidade e bom gosto, a Victor Hugo alcança reconhecimento

está sendo tons de madeiras com lacas off White, a proposta foi

no mercado por manter o alto padrão de atendimento e selecionar

descontrair com tons diferentes nas cadeiras com poltronas linhas

as melhores fábricas com produtos da mais alta qualidade, além

retas, buscando harmonia com a sala de visita”, observa.

de uma constante busca das últimas tecnologias e processos

Integrado com a sala de jantar foi criado um sala de estar moderna

de fabricação disponíveis no mercado. “Prover soluções em

com linhas retas completando com um lindo tapete em fios de

móveis de design atual e conforto, para proporcionar bem estar

seda. “Este tapete tem um apelo fashion. O aspecto aveludado

aos clientes e recompensar adequadamente colaboradores,

da peça permite várias combinações, a mesa de centro canions

parceiros e investidores este é o nosso objetivo”, comenta a

espelhada fica leve e muito elegante”, comenta.

gerente Cristina Moreno.

Para finalizar o ambiente, o bar também se destaca. “Para que o

Exemplo de beleza e estilo é a sala de estar da Clínica de Estética do

ambiente ficasse usual adaptamos o mesmo deixando a sala bem

empresário Raul Gonzalez. O cliente buscava mudança e inovação

confortável. A iluminação deixa o ambiente diferenciado”.

e assim foi feito. “Uma clínica de estética deve ser bonita, elegante

A Victor Hugo Estofados Finos acredita que a razão do sucesso

e ao mesmo tempo aconchegante. As pessoas vão a este local

são seus clientes, por isso conta com uma equipe capaz e

buscando melhorar a aparência, por isso a importância de um

comprometida, pronta para atender bem cada um. “Com

ambiente bem decorado, com cores, iluminação e móveis certos

integridade, transparência e respeito em todos os relacionamentos,

para proporcionar bem estar aos seus clientes”.

a Victor Hugo está sempre em busca da excelência e satisfação

De um ambiente simples surgiu uma sala de espera inovadora

de seus clientes”, finaliza.

e aconchegante. “Misturamos objetos modernos e clássicos”,

Freitas Arquitetura.

Fotos: Gianclaudio Biancuzzi. Colaborador: André

afirma.

Um ar clássico e ao mesmo tempo vintage foi dado ao espaço do Dr. Raul Gonzalez. “Assentos estofados e acolchoados foram colocados para melhor conforto a espera da consulta. A ideia foi compor um DECORAÇÃO

Victor Hugo Estofados Av. Prof. João Fiúsa, 975.

(16) 3623-0069 www.victorhugoestofados.com.br

:79

MODA Joias

Anél com diamante amarelo.

Anél com turmalina paraiba.

Brinco com diamantes.

Nova coleção com pedras raras em peças exclusivas.

Laura Marchi A combinação do clássico com o inovador!

No mercado desde 1965, a joalheria Laura Marchi encanta mulheres com suas coleções exclusivas que combinam o clássico com o contemporâneo.

T

udo começou há 50 anos, quando a jovem

Trabalhando com exclusividade e pedras raras,

Laura Marchi ao buscar pelo anel de noivado

a Joalheria Laura Marchi já é reconhecida

perfeito, se apaixonou pela arte da ourivesaria.

internacionalmente. “Em 2005, fomos

Ela que sempre acreditou que “a joia é o objeto

convidados a expor na Galeria Lafayette

mais carregado de sentimento”, se tornou

em Paris e ficamos impressionados com a

designer de sucesso e encanta as mulheres pela

receptividade dos franceses. Dois anos mais

mágica combinação entre a beleza do clássico

tarde, conquistamos o segundo lugar no

e o espírito inovador tão presente nas coleções

prestigioso concurso Tahitian Pearl Trophy”,

de sua joalheria.

comenta Laura.

Alianças

:80

Brincos

Colares Coleção Zodíaco

Uma das primeiras joalherias no Brasil a contar

francesa, seguem o estilo boho chic, tendo como

com um gemólogo formado pelo respeitado e

inspiração os anos 70”, destaca.

tradicional GIA (Gemological Institude of America)

Segundo a designer, o objetivo das novas

e uma das primeiras a promover a turmalina

coleções é trazer opções acessíveis com

paraíba no Brasil. Atendimento personalizado,

qualidade através de um olhar fashion. “A marca

qualidade e exclusividade fazem parte da

busca combinar tradição e solidez à inovação e

assinatura da marca. “As coleções são feitas

jovialidade para uma mulher que desempenha

em número reduzido. As peças produzidas

diversos papéis na sociedade”, observa.

conversam com as tendências da época e

Para o Verão, Laura afirma que as joias ganham

possuem um design criativo e arrojado, seguindo

cores. “Muito ouro amarelo pode ser visto

sempre a história sólida da marca”, revela.

nas coleções. A coleção Resort se une à linha

Feitas para mulher sofisticada e contemporânea,

principal buscando saudar a década de 70

as joias são referência entre a elite paulista pelo

através de um mood contemporâneo e exclusivo”.

dom de Laura de transformar ouro em arte.

Com a inauguração de três lojas nos shoppings:

“A joalheria está sempre atenta às tendências

Iguatemi Alphaville, Iguatemi Ribeirão Preto e

globais e busca se adaptar ao mercado através

Villa Lobos, as portas da joalheria se abrem para

de uma linguagem que converse com a época e

a nova consumidora brasileira. “A Laura Marchi

atenda às novas exigências das consumidoras”,

é para mulheres modernas e contemporâneas

ressalta.

que desempenham diversos papeis no seu dia

As Coleções Cápsulas, novidade da joalheria,

a dia” finaliza.

são exemplos de qualidade conectada às tendências internacionais. “Personalidade e individualidade é o que as coleções transmitem.

A Zodíaco, por exemplo, conta com medalhas de todos os signos em três opções diferentes. Já a Resort é limitada e suas as peças, de origem

Laura Marchi Shopping Iguatemi Ribeirão Preto - Piso superior, Loja 2066.

(16) 39133618 www.lauramarchi.com. br Instagram: @LauraMarchiJoalheria Facebook: LauraMarchiJoalheria

Pulseiras Coleção Resort

MODA

:81

SAÚDE Fitness

MUNDO

CORPORE O sistema que deu certo!

São 17 anos de um trabalho comprometido com o foco na saúde e bem-estar de seus clientes. Com sete unidades espalhadas pelo estado de São Paulo, o Mundo Corpore completa 11 anos de sucesso na cidade.

Com profissionais qualificados, a empresa segue um método exclusivo que garante novas possibilidades para os ribeirãopretanos cuidarem da saúde e do corpo. Os “segredos” que atribuem qualidades a marca e fazem dela reconhecida foram desvendados pela d:luxe por meio dos depoimentos dos gestores Adriano Pelegrino e Gustavo Gironi que nos contaram tudo sobre a metodologia que revolucionou o treinamento personalizado.

Parceria de sucesso Adriano Pelegrino está imerso no Mundo Corpore desde 2002.

Muito dedicado, sempre encarou o trabalho como sua vida. Em 24 de Junho de 2004, foi quando a marca ganhou campo na “califórnia brasileira” e seguiu durante nove anos sob a direção exclusiva dele. “Quando fui convidado para ser gestor da unidade de Ribeirão Preto, estava seguro que daria certo. Na época já tínhamos quatro unidades e o conceito e a credibilidade que a Corpore têm sempre foram muito fortes”, lembra o diretor.

Com o crescimento da empresa e de seus empreendedores – equipe de profissionais atuantes –, veio junto a necessidade de inserir mais um profissional na gestão da Corpore Ribeirão. A sua escolha não foi difícil, Gustavo Gironi, na empresa há nove anos, sempre comprometido com a empresa, já vinha construindo uma história de méritos. “Durante sete anos como professor, fui coordenador de Bike, de Eventos, atuei na coordenação geral da Clínica, até que em 2013 fui convidado para ser gestor”, conta Gustavo.

A boa parceira é resultado da qualificação e organização dos diretores. Eles, que sempre desempenharam um trabalho eficaz, dividem as tarefas e demonstram um relacionamento de

História de conquistas

confiança, visando à evolução constante da empresa. “Estamos atrelados com as mudanças no mercado. Desde que a Corpore

Tudo começou em 1998, em São José do Rio Preto, quando a

foi inaugurada, estamos sempre evoluindo, seja no sistema, no

Clínica Corpore foi fundada pelos empresários Henrique Ferraz

método, em equipamentos, em estrutura... Nós não paramos”,

e Mauricio Daud. Com a proposta de levar saúde e bem-estar de

comenta Adriano.

forma diferenciada e personalizada, a empresa ganhou novos

O treinamento é um exemplo de evolução! Segundo eles,

campos e hoje é sucesso em sete cidades do estado de São Paulo.

todos os profissionais da família Corpore, independente da

Pioneira como clínica de personal, a Corpore chegou a Ribeirão Preto

unidade que trabalham, passam pelo treinamento Coach 4.1.

em 2004 e atualmente é comandada pelos gestores e educadores

“Nós trabalhamos com um treinamento diferente e muito

físicos Adriano Pelegrino e Gustavo Gironi, que trabalham duro para

mais requintado. Sua eficácia é tão grande que já está sendo

gerir uma empresa comprometida e organizada.

comercializado no mundo inteiro”, revela Gustavo.

Com o foco em seus clientes, a marca conta com uma estrutura

Referência nacional no treinamento personalizado e exemplo

completa e serviços em diversas áreas da saúde: Personal,

de empresa que funciona, o sucesso do Mundo Corpore soma

Pilates, Estética, Nutrição, Fisioterapia, Acupuntura e atualmente

parceiros. “Temos alunos que começaram desde que abrimos.

aulas de Muay Thai.

Recentemente, colhemos alguns depoimentos de clientes e

O sucesso alcançado pela marca é fruto do trabalho de profissionais

alguns afirmaram que não haviam ficado mais de três meses em

qualificados que estão sempre em contato com as novidades do

uma academia e com a gente estão há 11 anos. Sem contar, que

mercado, participam de cursos de reciclagem constantemente

os nossos próprios clientes querem ser os nossos sócios. Eles

e respeitam as regras de uma empresa que acredita no seu

ficam tão apaixonados pelo negócio, enxergam a credibilidade

crescimento, investindo em sua equipe e seus clientes.

da empresa, que investem em saúde”, destaca Adriano.

:82

Metodologia de excelência O treinamento, que acontece em São José do Rio Preto, consiste na

aproveitamento do conteúdo. “Nele se aprende sobre a qualidade

Metodologia Coach 4.1 que é composto por três pilares: qualidade

no atendimento, postura profissional, montagem da estratégia

extrema, exclusividade e força da marca. “Para fazer parte da

de treinamento, comunicação, comportamento... Se aprende

Corpore, logo na entrevista, deixamos claro que os profissionais

como entregar um serviço exclusivo, além de ampliar a visão de

serão donos de seus próprios negócios e não poderão ter outra

mercado e planejamento de carreira”, revela Adriano.

atividade profissional. É necessário que eles se dediquem 100% a

Os diretores ainda afirmam que o treinamento desenvolve noções

empresa e tenham disponibilidade de agenda para que consigam

sobre atendimento e relacionamento com diferentes perfis de

montar sua carteira de clientes”, ressalta Gustavo.

clientes. “Todo o treinamento é focado em gerar autoconfiança do

O método “Premium” tem carga horária de 50 horas distribuídas

profissional para que atue, fidelize e conquiste novos clientes em

em dois finais de semana (32 horas presenciais) e mais 18 horas

um curto espaço de tempo. Assim, o profissional aprende a unir a

de conteúdo a distância, além de tarefas de aplicação prática

parte técnica com a emocional, entregando confiança e qualidade

da metodologia no mercado para aprimoramento e melhor

aos seus alunos”, observam.

Texto: Lays Schiavinatto. Fotos: Paulo Villas Boas.

Adriano Pelegrino Profissão: Gestor da Corpore e Professor de Educação Física.

Personalidade: Calmo, mas genioso.

Hobby: Viajar, conhecer lugares.

Praia ou Campo? Campo, prefiro lugares mais calmos, hotéis fazenda, etc.

Família? Meu alicerce! Por tudo que passei e vivenciei, eles estavam sempre ali me esperando para me acudir.

Sonho profissional? Ter mais uma unidade da Corpore.

Sonho pessoal? Meu pessoal está muito atrelado ao meu profissional, eu amo isso aqui, minha vida é essa empresa, eu dependo e vivo exclusivamente pra isso. Mas um desejo é viajar mais, conhecer lugares, viver um pouco. Até agora eu só trabalhei muito (risos).

Gustavo Gironi Profissão: Gestor da Corpore e Professor de Educação Física.

Personalidade: Calmo.

Hobby: Sempre gostei de jogar futebol, mas depois que eu comecei a trabalhar na Corpore isso ficou um pouco de lado, acho que hoje tenho preferência por pedalar e ficar com a família.

Praia ou Campo? Campo, prefiro lugares mais calmos, fujo um pouco da agitação.

Família? A base de tudo, o porto seguro! Hoje, eu abro mão de fazer muitas coisas pra mim, pra estar com a minha filha.

Sonho profissional? Eu quero sempre crescer e evoluir, hoje nossa intenção é fazer a Corpore cada vez mais sucesso, crescer em número de clientes.

Corpore Ribeirão Av. Itatiaia, 1.230.

(16) 3911.8833 www.clinicacorpore.com.br

SAÚDE

Sonho pessoal? Dividir mais o tempo de trabalho com lazer. Viajar, ir a restaurantes e ter tempo para praticar meus hobbies.

:83

SAÚDE Vascular

Wagner Paula Ferreira Cirurgião vascular por vocação Formado na USP de Ribeirão Preto, o renomado cirurgião vascular Wagner Paula Ferreira é um dos nomes mais conhecidos quando o assunto é saúde. Cirurgião vascular há 40 anos, Dr. Wagner esbanja bom-humor ao falar dos cuidados para se prevenir as varizes, além de contar um pouco sobre sua trajetória na Medicina.

E

m um simples bate-papo, já dá pra sentir

profissionalmente. "Quando participei da

todo o amor do cirurgião Wagner Paula

primeira cirurgia vascular, me apaixonei. Mal

Ferreira pelo universo da medicina vascular.

conseguia dormir ao me lembrar da beleza

Nele, é notável o cuidado e carinho com cada

daquele momento, ali já sabia que seria isso que

paciente e o rico conhecimento no tratamento

eu queria para minha vida", ressalta Wagner.

de artérias, veias e vasos linfáticos. Referência

Primeiro médico a se formar na família, ele

entre os profissionais do ramo, o cirurgião

conta que a Medicina sempre foi sua vida.

descobriu sua vocação ainda muito pequeno,

“Quando fui pedir a mão da minha esposa em

através do interesse de desvendar os mistérios,

casamento, falei que teria uma outra ‘pessoa’

a principio dos objetos, e na sequência do corpo

que suplantaria a nossa relação, essa era a

humano. Foi após longos anos de residência,

Medicina”, conta o cirurgião.

no Hospital da Santa Casa e em Houston

Amor, dedicação e compaixão é o que um

nos Estados Unidos, que ele se descobriu

médico precisa ter na visão do doutor Wagner, que com muita segurança explica sobre um dos casos mais comuns de doenças vasculares.

“As varizes normalmente aparecem nas pernas e pés e podem causar dor, desconforto e até mesmo problemas mais graves, como aumentar o risco de doenças circulatórias”, comenta.

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“Algumas pessoas acham que subir escada é prejudicial e na verdade é bom para fortalecer o coração da perna que é a panturrilha”.

O surgimento dessas veias - tortuosas, dilatadas

voltar as suas atividades no dia seguinte, a única

ou insuficientes - podem ter origem genética,

indicação é que não tome sol enquanto a região

surgir como resultado de descontrole hormonal,

estiver com cor arroxeada”, afirma.

idade avançada, excesso de peso ou simplesmente

Com o Verão se aproximando, Wagner dá

por passar muito tempo de pé. “Não tem idade ou

recomendações para se prevenir o surgimento

sexo para que as varizes apareçam. A causa

das varizes. “É preciso ter um planejamento

mais comum de varizes é a influência genética,

hormonal, controle de peso e fortalecimento

uma vez que existe forte predisposição familiar.

da panturrilha. Algumas pessoas acham que

Pode-se herdar veias mais frágeis também com

subir escada é prejudicial e na verdade é

a idade. Menos comumente, as varizes podem

bom para fortalecer o coração da perna que

ser um sinal de um problema mais grave que

é a panturrilha. Já quem tem predisposição

pode, por vezes, precisar de tratamento, como:

genética é bom que procure por um médico

coágulos de sangue ou bloqueio nas veias,

logo no início, a fim de não ter uma progressão”.

veias profundas danificadas, vasos sanguíneos

O bom coração de Wagner e o dom de lidar

anormais...”, revela.

com as pessoas é fácil perceber, quando se

Para o cirurgião, o tratamento se torna cada

pergunta sobre a sua família. “A Medicina

vez mais eficaz quando tratado no início e

é meu sacerdócio e pra mim assim como

atualmente com a evolução, a cirurgia de varizes

a profissão se escreve com ‘M’ maiúsculo,

é simples, rápida e de fácil recuperação. “As

família também deveria se escrever. Um médico

cirurgias atuais são mais eficientes e menos

precisa ser apaixonado pelo que se faz, pois

evasivas, a técnica foi aperfeiçoada e atualmente

constantemente estamos lidando com a vida e

utilizamos laser, radiofrequência e anestesia

com a morte, com dor e com tristeza”, finaliza.

local. Uma pessoa que opera de varizes pode

Fotos: Paulo Villas Boas.

Dr. Wagner Paula Ferreira CRM 17818

SAÚDE

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CULT

Fabiana Salomão

Fabiana Salomão Sua arte, sua casa!

Fabiana Salomão era muito pequena quando descobriu que a arte se tornaria seu trabalho e sua verdadeira paixão. No desenho, ela sempre expressou seus sentimentos e sua visão de mundo e hoje, com mais de 20 anos de carreira, afirma ter encontrado nas artes plásticas, sua verdadeira morada!

Q

uando criança ela já gostava de desenhar,

ela constantemente se desafia, seja como filha,

na adolescência percebeu sua facilidade

mãe, profissional ou artista. “A vida sempre

em fazer das linhas, obra prima e prestes a

me colocou a prova e eu nunca pensei em

entrar na fase adulta, foi estudar Artes Plásticas

desistir. A minha sensibilidade me forçou a

no Centro Universitário Belas Artes de São

encarar minhas emoções, a realidade e tem

Paulo. Na capital, iniciou seu trabalho como

me ensinado a lidar com as pessoas e cuidar

ilustradora e assim seguiu até os dias atuais.

de mim”, ressalta.

A pintura, sempre foi uma de suas grandes

E foi há quatro anos, que o hobby voltou a

paixões, mas por conta da correria do dia a

fazer parte de sua vida! A pintura que havia

dia, Fabiana se dedicou apenas a ilustração.

sido abandonada por motivos profissionais

“Eu morava em São Paulo e precisava me

e pessoais, ganhou espaço e trouxe “cor” a

manter, foi quando ingressei em uma editora,

realidade da artista. “Eu já tinha pintado dois

onde produzia desenhos para livros infantis e

quadros, quando a arquiteta Renata Lara

aos poucos fui me aperfeiçoando e seguindo

recebeu em seu escritório, local onde eu

na área”, conta.

também havia montado meu ateliê, o curador

Perfeccionista como uma boa virginiana e

e historiador Josué Mattos que me convidou

com um alto nível de sensibilidade, Fabiana

para fazer parte do Coletivo Latitude 22, grupo

sempre gostou de estudar. Incansável e forte,

que ele coordena”, conta.

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Respeitando seu momento, Fabiana levou seis meses, após o convite de Josué, para decidir fazer parte do grupo. “Após ter ido a uma mostra do grupo no Sesc Ribeirão que resolvi a fazer parte do Latitude, me envolver com pesquisas, trocar experiências e me dedicar seriamente em minha produção artística”, revela.

Atualmente, com três anos no grupo, Fabiana já participou de quatro exposições, sendo duas individuais. “A partir daí encontrei minha ‘morada’! A arte é minha paixão, a hora que eu esqueço do mundo e sei, que estou em casa. Por muito tempo pensei que precisávamos estar em um lugar físico especifico para se sentir bem, até que descobri que esse lugar é está dentro da gente”, diz.

“Abstrações” é o nome de sua mostra que acontece na sala reservada a exposições no piso térreo do Shopping Santa Úrsula, até o dia 30 deste mês. São 20 obras em acrílico (que podem ser compradas), frutos de um processo de Fabiana Salomão

pesquisa de três anos sobre desenho, perspectiva e cor. Nela, é possível reconhecer a artista e seus pensamentos. “Para essa exposição eu parti de uma série de quatro desenhos chamada jardins reversos que renderam muita pesquisa sobre a desconstrução da imagem como forma de representação das incertezas e dúvidas diante de verdades instituídas, que podem ser percebidas na figura de uma mulher com uma casa sobre a cabeça”, destaca.

Entre as obras, há ainda um painel de 3,60 metros de altura por 6 metros de largura, parte de uma série de desenhos grandes que a artista vinha produzindo. A obra foi desenhada digitalmente - tinha originalmente dois metros - e foi ampliada para o tamanho atual e montada usando um processo parecido com os tradicionais pôsteres de ‘lambe-lambe’.

Fabiana afirma que as obras parecem diferentes, mas acabam convergindo porque vem de um mesmo processo criativo. “Todas as pinturas são resultado de um estudo de cor, geometria, o abstrato e a perspectiva.Vou juntando meu repertório inconsciente com a pesquisa consciente e a obra sai, é uma extensão das minhas experiências”, ressalta.

Para ela, são mostras como essas que lhe proporcionam o sentimento de gratidão. “Eu nunca tinha visto todas juntas e aqui posso ver.

Essa mostra é um constante questionamento que faço pra mim ‘Que lugar eu pertenço?’ e a resposta é aqui, o lugar que eu quero ficar”, finaliza.

CULT

Fotos: Rubens Guerra / Divulgação.

Fabiana Salomão www.fabianasalomao.com.br Facebook: Fabiana Salomão fabianasalomao@terra.com.br

:87

DECORAÇÃO

Iluminação de ambientes

Iluminação de ambientes Parte significativa de um projeto arquitetônica, a iluminação, seja residencial ou comercial, além de sua importância funcional, pode provocar sensações e estimular ações diferentes em seus usuários. Foi pensando nisso, que a d:luxe deu voz a arquiteta e designer Katalin Stammer que falou sobre a linha estética e funcional da iluminação, além de dar dicas sobre seu uso na decoração de ambientes.

E

ntender sobre lâmpadas, circuitos,

Já num projeto comercial ou institucional, há

tensões e cargas não é algo tão simples,

a necessidade de atender prontamente o uso

porém um bom começo é observar qual efeito

funcional. A iluminação cênica pode surgir

a luz pode causar nas pessoas. No mercado, há

para compor a estratégia da marca, e acabam

profissionais capacitados que podem dar dicas

aparecendo com maior frequência na recepção,

de como unir beleza e boas sensações, como é

lavabo e áreas de reunião quando é possível

o caso da supervisora dos cursos de Design de

compor. “Em casos de boutiques e lojas de grife,

Interiores, Decoração de Ambientes, Design

que querem passar status e glamour de seus

de Jardins e de Produto do Centro Europeu,

produtos, um ponto importante são as vitrinas

Katalin Stammer. Segundo ela, é muito

e provadores. Nesses locais a iluminação deve

importante saber qual a sensação pretende

trazer a maior ênfase das cores do produto e

conquistar com a iluminação. “A maioria das

da qualidade da imagem refletida no espelho”,

pessoas não vai conseguir nos dizer qual o

explica Katalin.

tipo exato da lâmpada que lhe agrada, mas

Se tratando de cor ideal para cada ambiente,

conseguirá remeter a exemplos comerciais,

conhecer um pouco do Índice de Reprodução de

de mostras de decoração ou de lugares em

Cor (IRC) é o que garantirá a melhor reprodução

comum na qual exista a combinação perfeita

da cor. “Entre as opções de produtos há o LED,

da iluminação”, comenta.

um diodo emissor de luz. Além da eficiência

Num projeto residencial, Katalin sugere que a

energética que o LED traz como vantagem,

iluminação tenha uma proposta mais cênica,

atualmente o IRC dessas fontes estão ficando

em que a ênfase fique nos objetos, gerando

muito mais próximas do ideal para as lâmpadas

um clima mais intimista. “Para criar esse efeito,

que ele se propõe a substituir, como as dicroicas

geralmente usa-se a iluminação mais pontuada,

e halopins. Isso traz um bom custo x benefício

dando um ar sofisticado ao ambiente”, destaca.

para os consumidores”, completa Katalin.

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EXPEDIENTE

ONDE ENCONTRAR

Editor

Escritório em Campinas

Moda

Le Lis

Marco César de Souza

Rua Santo Antônio, 07

Adriane Galisteu Bag

www.lelis.com.br

marco@arqart.com.br

Cambuí - Campinas - SP

Colection

CEP 13024-440 - (19) 3368.7475

www.niege.com.br

Maria Filó www.mariafilo.com.br

Publisher Frederico Sá

Fotografia

Audemars Piaguet

fredsa@arqart.com.br

Ayrton Photos

www.audemarspiaguet.com.br Maria Valentina www.mariavalentina.com.br

Cris Cardoso Administrativo e financeiro

Paulo Villas Boas

www.baloneacessorios.com.br Melissa

José Venâncio de Souza Júnior junior@arqart.com.br

Baloné lojamelissa.com.br

Auxiliar administrativo e circulação

Camper Magnus

Redação

André Lucena

www.camper.com

Lays Schiavinatto

andre@arqart.com.br

redacao2@arqart.com.br

Michael Kors br.michaelkors.com

Carrera Jeans Auxiliar financeiro

Projeto gráfico

Fernanda Rodrigues

Wilmar Targa

financeiro@arqart.com.br

carrerajeans.com.br

www.paulatorres.com.br C&A www.cea.com.br

criacao2@arqart.com.br

Paula Torres

Petit Jolie www.petitjolie.com.br

Jurídico Representantes comerciais

Propriedade Intelectual

Costume

Ribeirão Preto

Dr. Clóvis Vassimon Júnior

www.costume.com.br

Executiva de Contas

Consultor jurídico

Diesel

fernanda@arqart.com.br

Catarina Luiza R. Rossi

www.diesel.com

Richini richini.com.br

Fernanda Mariano

www.ferramo.com

Deib Rada Tozetto Hussein Laurita Cervi

Salvatore Ferramo

Dimy

Executiva de Contas

Fotolito e impressão

laurita@arqart.com.br

São Francisco Gráfica e Editora

dimyoficial.com

Schutz www.schutz.com.br

FARM Representantes comerciais

www.farmrio.com.br

Swatch www.swatch.com

Campinas Bruno Sgambato

Felipe Krein

Executivo de Contas

www.felipekrein.com.br

The Graces www.thegraces.com.br

bruno.campinas@arqart.com.br Florinda Sônia Rodrigues

vivaflorinda.com.br

www.tigresse.com.br

Executiva de Contas sonia@arqart.com.br

Tigresse

Giuliana Romanno www.giulianaromanno.com.br Vacheron Constantin www.vacheron-constantin.com Guess www.guess.com Jorge Bischoff www.jorgebischoff.com.br

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Edição 49 | Agosto/Setembro :90