A CLASS Οι luxurious εμμονές μας απέκτησαν τη στήλη τους

His secret garden

Ο GREGORY DOYEN ΥΠΟΔΈΧΈΤΑΙ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ ΜΈ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΈΣ ΥΨΗΛΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΚΙ ΈΜΈΙΣ ΔΙΣΤΑΖΟΥΜΈ ΑΝ ΠΡΈΠΈΙ ΝΑ ΔΑΓΚΏΣΟΥΜΈ Η ΜΟΝΟ ΝΑ ΘΑΥΜΑΣΟΥΜΈ.

Oσύγχρονος μάγος της ζάχαρης ανακάλυψε την μαγεία της ζαχαροπλαστικής βλέποντας τη μητέρα του να φτιάχνει πίτες και γλυκά στην κουζίνα του σπιτιού της καλλιτεχνικής οικογένειας του στο Brionnais της Bουργουνδίας. Ο κορυφαίος pastry chef και δημιουργός των fashion desserts από πολλούς οίκους μόδας, αρωματοποιίας και κοσμημάτων όπως: Cartier, Marc Jacobs, La Prairie, Dior, Louis Vuitton κ.ά., χρησιμοποιεί τεχνικές υψηλής ζαχαροπλαστικής και με επίκεντρο τις εξαιρετικές πρώτες ύλες και την εποχικότητα, αντλεί έμπνευση από τη γαλλική σχολή, την οποία μπολιάζει στα haute patisserie επιδόρπιά του με δημιουργικά στοιχεία. Mε το Μaster στο ESPN Institute of Pastry στο Yssingeaux της Γαλλίας υπό μάλης συνέχισε να εμπλουτίζει τις γνώσεις του στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο και γνωρίζοντας διαφορετικές κουλτούρες.‘Εχοντας εμμονή με την πρώτη ύλη και έντονες επιρροές από τον φυσικό κόσμο, εστιάζει στη λεπτομέρεια. Έτσι τα γλυκά του διακρίνονται από φινέτσα, αρμονία και ανυπέρβλητη τεχνική. Σήμερα ο 38χρονος pastry chef και σύμβουλος, αναλαμβάνει πολύ ιδιαίτερα projects σε Λονδίνο, Μόσχα, Ινδία και Κίνα, ενώ ταξιδεύει και επισκέπτεται σχολές μοιράζοντας το πάθος του και τις τεχνικές του για τη ζαχαροπλαστική. Τα σύγχρονης αισθητικής επιδόρπια με καλλιτεχνικό προφίλ, λεπτότητα και υπερκόσμια γεύση του Gregory Doyen είναι μία γευστική εμπειρία που πρέπει κάποιος έστω και μία φορά στη ζωή του να ζήσει… D

ΑΠΟ ΤΗΝ KATIA ΜΗΛΙΑΡΑΚΗ