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Congruencia, parte del éxito de las mamás trabajadoras

n Colima habitamos 650 mil 555 personas, de las cuales 327 mil 765 son mujeres y 322 mil 790 son hombres. Como ya es una constante, las mujeres son mayoría numérica tanto en nuestra entidad como en el resto del país. (Fuente: www.inegi.org.mx resultados del Censo de Población y Vivienda, 2010) Aún cuando dicho indicador no está relacionado con que en la actualidad, socialmente consideremos dos meses del año para honrar a la mujer, lo traemos como referencia para confirmar el siempre dicho el dominio del género femenino. La primer fecha se derivada de cambios en la sociedad mundial que declara el 8 de marzo, como día internacional de la mujer enfocado a la defensa de los derechos humanos, laborales y sociales después de una época donde a las mujeres se les limitaba, hostigaba y maltrataba de diferentes maneras. En mayo, el reconocimiento nuevamente al género femenino, pero en esta ocasión se enfoca principalmente a todas aquellas que tienen la dicha de ser madres de familia. Hasta hace aproximadamente cinco décadas, las mamás mexicanas dedicaban el 100 por ciento de su tiempo a la atención del hogar y la familia, las cuales eran numerosas, en promedio cinco hijos o más a quienes vestir, alimentar, educar, cuidar y guiarlos en su formación humana, educativa y profesional. Los esquemas tradicionales donde el hombre era el jefe de familia y único proveedor de las necesidades para cada integrante de su familia. Hoy en día, las madres no sólo se dedican a la atención del hogar y la familia, sino también a trabajar fuera de casa, comparten responsabilidades con el proveedor natural (el hombre) y en algunos otros casos, son incluso las jefas de su hogar. La población económicamente activa en Colima corresponde a 279 mil 480 habitantes, de los cuales, 111 mil 873 son mujeres y 167 mil 607 son hombres. El total de hogares colimenses son 177 mil 848, y de ese total, 46 mil 057 tienen a una mujer como jefa de familia. (Fuente: www.inegi.org.mx resultados del Censo de Población y Vivienda, 2010). Las características de las familias también han cambiado, ahora la mayoría se integran por uno a tres hijos y las necesidades, también se han modificado debido al crecimiento poblacional, a las limitantes económicas y al tiempo de convivencia en familia que debido a las cargas laborales, se ha reducido en la mayoría de los hogares. Ser mujer trabajadora y profesionista es una labor importante, ser además madre de familia, es una labor titánica que en DECISIÓN de Empresario queremos reconocer. En esta ocasión, presentamos el ejemplo de dos mujeres que además de ser madres, administran su tiempo para atender negocios propios, desarrollarse de manera profesional y sobre todo, atender y compartir con quienes son el motor de su vida y su principal motivación: sus hijos. Ana González abre brecha en Colima con su propia empresa dedicada a la consultoría de imagen, un concepto novedoso en la entidad. Mónica Saucedo, tomó en su momento la decisión de dejar a un lado la empresa familiar que apoyó durante años y su profesión como arquitecta, para dedicarse a una de sus pasiones, la pintura. Combina además su conocimiento empresarial y el tiempo que dedica a su único hijo varón. Las dos, manejan un concepto importante: Congruencia, con lo que desempeñan laboralmente y combinan de forma responsable con la gran tarea de ser madres y responsables de un hogar. Al mostrar sus experiencias de éxito, honramos a todas las mujeres que manejan esta congruencia, pero también a quienes son madres de familia bajo cualquier condición, trabajen o no, fuera del hogar, porque la labor de madre no la abandonan ni un solo minuto de sus vidas. Felicidades a las mamás que son parte clave del crecimiento de nuestra sociedad colimense.


INDICE REPORTAJE

Alianzas estratégicas ¿Por qué no? ................................................................................................... 9

ESPECIAL PARA MAMÁ

Medicina Estética .................................................................................... 12 Unidad de Medicina Estética

Corpo Balance ........................................................................................... 14 Descubre el balance perfecto

Le apuestan a la Zarzamora ................................................................. 16 Exportan María Bonita

Perseverancia y superación .................................................................. 18 Emprendedores sin límites

Conny Montejo: Empresaria por convicción ................................. 20

PORTADA

Mamás empresarias con decisión ..................................................... 23 Mónica Saucedo: Mamá, artista y empresaria ............................................................................ 24 Ana Gabriela González: La imagen es la clave del éxito ........................................................................ 28

SEGURIDAD EMPRESARIAL

La denuncia ciudadana ......................................................................... 32

TU IMAGEN Elegancia:

¿Sabes cómo lograrla? .................................................................................... 34

DECISIÓN SALUDABLE Fototerapia:

Opción saludable ............................................................................................ 36

BREVES

Colima a la alza su actividad comercial ........................................... 38

OPINIÓN

Ing. Melecio Ortega ............................................................................... 40 Ing. Víctor del Rosal ............................................................................... 42 CP. Héctor Brambila ............................................................................... 44 MA. Fernando Sánchez ........................................................................ 46

DECISIÓN RECOMIENDA

Chilli Chiken: pollos asados al carbón & grill ................................ 48 La cata y la fase olfativa ........................................................................ 50 Vinnísimo, Wine bar & boutique


DIRECCIÓN Lic. Miguel de la Madrid Andrade Director General

EDICIÓN

Lic. Blanca Neri Herrera Coordinadora de Redacción y Corrección de Estilo

COLABORADORES EDITORIALES

Lic. Marcela del Rosario Amezcua Rivera Lic. Anilú Salazar Lic. Miguel Ángel León Govea Lic. Ivonne M. Barajas Valencia Lic. Gabriela Velázquez

FOTOGRAFÍA DE PORTADA Sigi Pablo

COLABORADORES DE OPINIÓN Ing. Melecio Ortega Arzate Ing. Víctor del Rosal Ahumada C.P. Héctor Brambila Espinosa M.A. Fernando Sánchez Cárdenas

DISEÑO EDITORIAL Marco Alejandro Ortega Heredia : marco_heredia@hotmail.com

VENTAS

Lic. Marcela Viveros de De la Madrid Lic. Yolanda Brambila Cortés Lic. Juan Carlos González Hernández Lic. Paola Topete Torres Año 02 No. 33. Fecha de publicación 10 de mayo de 2011. Revista mensual editada y publicada por Lic. Miguel de la Madrid Andrade. Número de certificado de licitud en trámite, Domicilio de la publicación: Aldama #552-301, Col. Centro, Colima, Col., México. Decisión de empresario Colima investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. IMPRESA EN MÉXICO. PRINTED IN MÉXICO, TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, ALL RIGHTS RESERVED COPYRIGHT 2009.

VENTAS (312) 312.14.47 Ponemos a su disposición el buzón del lector Email: editorial@decisioncolima.com

DISTRIBUCIÓN

Distribuida de manera gratuita por mensajería am/pm en todo el Estado de Colima. Si desea recibir esta revista por mensajería sin costo favor de comunicarse a nuestras oficinas.

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[Mayo 2011]

REPORTAJE Blanca Neri Herrera

Alianzas estratégicas, ¿Por qué no? Tres empresas constructoras locales se unieron para concursar por la obra del Distribuidor Vial en Manzanillo. De las 19 propuestas presentadas, el grupo colimense obtuvo la designación de la obra más grande a ejecutar en este año cuya inversión es de 350 mdp y generará 4 mil empleos. Francisco Javier Barragán Preciado, Presidente de CMIC Colima

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l proyecto del Distribuidor Vial de Manzanillo, en la zona de Valle de las Garzas cuya inversión será de 350 millones de pesos, será ejecutado por tres empresas colimenses que se unieron para competir en la licitación que el gobierno federal convocó y cuya propuesta fue aprobada de un total de 19 inscritas. “Es un logro significativo para la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción, delegación Colima (CMIC), porque se logró unir fortalezas y surgió un nuevo modelo de alianza, en el que dos empresas de Manzanillo y una de Colima tomaron la iniciativa

de conjuntar trabajo, organización y acuerdos para tener éxito”, explica su líder. Por primera vez se logra la participación de empresas locales en asociación para ejecutar obras de gran impacto en la región, “siempre habíamos sido espectadores de las grandes obras que se desarrollan en el estado, principalmente en el puerto de Manzanillo; aunque nuestro deseo era participar en las licitaciones, nuestras propuestas no llegaban a reunir los requisitos de especialización”.


“Haber conseguido el contrato más grande por empresas colimenses, representa un aspecto coyuntural para el sector de la construcción”.

Alianzas estratégicas

Cuando se dió a conocer la inversión que la Administradora Portuaria Integral de Manzanillo, realizaría en el Distribuidor Vial y Ferroviario en la Zona Norte a la altura del Auditorio Manuel Bonilla Valle, en la CMIC se dieron a la tarea de realizar reuniones donde se convocaron a varios socios para dar a conocer el proyecto y motivarlos a sumar fortalezas con actividades complementarias e incrementar las posibilidades de éxito. Como resultado de estas reuniones, se conformaron dos grupos de participantes: en uno, formado por dos empresas de Manzanillo y una de Colima; y el segundo por una empresa de Manzanillo con otra empresa de la región. “Este ejercicio nos permitía tener aspiraciones de lograr la designación de la obra, pues en ambos grupos, participaron empresas con prestigio, experiencia y seriedad para desarrollar el proyecto”. Fue en noviembre del mismo año, cuando notificaron que el primer grupo había ganado la licitación, “fue un gran logro para la CMIC y los socios en general, porque queda demostrando que estamos preparados para enfrentar los nuevos retos y el modelo de asociación entre empresas es una estrategia que da resultados”. Las empresas que optaron por la alianza y que ahora tienen en sus manos esta obra tan importante son: Constructora Manzanillo, Constructora Villa de Colima y Gacsa Construcciones. El traba-

jo en equipo y la visión de alcanzar el éxito, además de presentar una propuesta económica y técnica lo suficientemente competitiva para hacerle frente a las grandes empresas, fueron los factores para ganar la licitación. La competitividad de las empresas locales, afiliadas a la CMIC ha ido en crecimiento; “el 95 por ciento de nuestros afiliados tienen actividad en la obra pública en los tres niveles de gobierno, lograrlo depende de cada una de las empresas. Sabemos que para ganar una licitación debemos estar lo mejor preparados porque no sólo competimos contra nosotros mismos, competimos también con empresas foráneas que buscan ganar los contratos”. Como muestra de estos logros, la actividad de la construcción cerró el 2010 con el registro de 24 mil empleos generados, así como una importante derrama económica, donde participan 37 de las 73 ramas de la economía nacional. “En la CMIC, nuestra labor es constante y permanente. Estamos comprometidos con la búsqueda de las mejores condiciones que nos permitan conseguir un fortalecimiento de las empresas dedicadas a la construcción de la Obra Pública que generan las dependencias de los tres niveles de gobierno, tanto municipal, estatal como federal. Estamos convencidos que empresas fuertes, resultan más competitivas y entregan mejores obras a la sociedad, que es a quien finalmente llegan los beneficios de estas acciones.”


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[Mayo 2011]

REPORTAJE

“Este ejercicio nos permitía tener aspiraciones de lograr la designación de la obra, pues en ambos grupos, estaban participando empresas con prestigio, experiencia y seriedad para desarrollar el proyecto”.

Guía para lograr una alianza según CMIC

La participación de la Cmic, en esta aventura, fue importante porque fungió como un ente conciliador entre las constructoras. Cinco aspectos importantes a considerar: 1.- Determinar sus integrantes. Involucrar a las empresas que aporten al proyecto y definir cual es su grado de participación. 2.- Conformar un protocolo. Asentar las reglas claras y específicas de los compromisos, obligaciones y derechos mediante un contrato debidamente legalizado 3.- Trabajo en equipo. En la conformación de la propuesta técnica y económica, reflejar los mejores beneficios que de acuerdo a las fortalezas de cada empresa participante se puedan lograr. 4.- La estructura. Nombrar un representante común, debidamente experimentado que funja como superintendente de la coordinación de los trabajos ante la dependencia. 5.- Cumplir cada quien su parte. Seremos exitosos en el momento que tengamos la satisfacción del deber cumplido. Ahora el reto que tiene el sector de la construcción es romper con las formas tradicionales para participar en grandes proyectos, “haber conseguido el contrato más grande por empresas colimenses representa un aspecto coyuntural para el sector de la construcción. Tenemos que adoptar el nuevo modelo que representa la oportunidad de abrir el camino y aspirar a lograr más éxitos”.


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Blanca Neri Herrera

Sección especial para Mamá

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Miguel Ángel León Govea

Sección especial para Mamá

Le apuestan a la zarzamora

Exportan María Bonita

María Rangel Yáñez junto con su familia, -mayoría mujeres- le apostó a la producción de zarzamora en su lugar de origen: Quesería. Con sello propio la empresa productora incursiona en la exportación e industrialización de la fruta, con rumbo al éxito.

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ien dijo un gran filósofo griego que “el trabajo dignifica al hombre”… y a la mujer, por supuesto. Y es que desde hace cinco años, la familia encabezada por María Hortensia Rangel Yáñez, originaria de Quesería, proporciona trabajo a más de 30 mujeres en la cosecha y producción de zarzamora. Con experiencia previa en la venta de pasteles, y estudios truncos en Medicina, doña María acompañada de su familia nos cuenta cómo emprendieron un negocio con rumbo al éxito. Se trata de la empresa familiar María bonita (2006), dedicada a la producción de la zarzamora. Cada temporada produce los frutos que son exportados a Norteamérica y Europa, las cantidades varían conforme los pedidos de sus clientes; cuentan con dos hectáreas y una producción anual de 800 litros de licor y 500 kilos de mermelada. Quesería se distingue por la siembra de caña de azúcar y la producción de este alimento. La familia Rangel Aguilar se encontraba en esta dinámica de siembra, pero a causa de la caída de los precios, se vio en la necesidad de buscar otras alternativas para trabajar la tierra. La respuesta de la búsqueda fue la zarzamora. El primer paso que dieron fue elaborar el proyecto para presentarlo ante la Secretaría de la Reforma Agraria (SRA); después de obtener el visto bueno, recibieron el apoyo económico y las asesorías necesarias para echarlo a funcionar. Gracias a ello, lograron vincularse con una empresa norteamericana para la compra de la fruta y exportarla. Por situaciones adversas, las relaciones se vinieron abajo, sin embargo se contó con otra propuesta de la empresa Vital Berry, que desde hace tres años les compra el fruto para llevarlo a otros países. Dentro de este proceso de nacimiento y consolidación, las mujeres han tenido un papel protagónico fundamental para el éxito de la empresa. Encabezadas por María Hortensia, alrededor de 30 mujeres, se dedican al corte y selección de la zarzamora destinada a la exportación. “Las mujeres tienen mucha más delicadeza para tratar la fruta, y son más selectivas; además de esto, era una nece-

Licor, ponche y mermelada

sidad emplear a mujeres porque muchas de ellas se dedicaban al hogar o como trabajadoras domésticas”, dice. El contacto con la SRA les permitió el acceso a un programa dirigido a las mujeres que habitan en núcleos agrarios y que se organizan para constituir una empresa o sistema de producción: Programa de la Mujer en el Sector Agrario (Promusag). Gracias a ello se logra una relación integral entre la empresa María bonita y el entorno en donde viven, en este caso con el beneficio de las mujeres que tienen un trabajo bien redituado con la zarzamora. “Aquí vienen a trabajar mujeres de todas las edades, desde los 15 años hasta señoras con familia. La mayoría de ellas son amas de casa que aquí encuentran una fuente de trabajo”. De la necesidad surgen las mejores ideas La familia Aguilar Rangel no sólo se dedica a la producción y venta de zarzamora para exportación, también ha emprendido otros productos derivados de esta fruta, con la misma marca. Es así que elaboran, de manera artesanal: ponche, mermelada, licor y jugo de zarzamora. Esto gracias a una necesidad que se presentó cuando la empresa a la que vendían la fruta simplemente no fue a recogerla. “Ese año nos quedamos con toda la cosecha guardada en el almacén, y no hallábamos cómo sacarle provecho porque era mucho lo que se había cortado. Fue entonces que a mi mamá se le ocurrió hacer el ponche y la mermelada para darle


“Aquí vienen a trabajar mujeres de todas las edades, desde los 15 años hasta señoras con familia. La mayoría de ellas son amas de casa que aquí encuentran una fuente de trabajo”.

pasado en la ciudad de Morelia. Asimismo, en las ferias locales y en Zacatecas, gracias a que Giovanni Aguilar, también hijo de doña María y don Manuel, reside en esta ciudad y se lleva los productos para su venta. Una empresa familiar en armonía con su entorno María bonita es una empresa que ha logrado estar en armonía con los que la integran y con los que la rodean. Primeramente, es una fuente de trabajo muy importante para muchas mujeres de Quesería, logrando un vínculo laboral que las beneficia directamente. Por otra, el sistema de producción de la zarzamora es armónico, ya que don Manuel utiliza técnicas de cultivo a base de composta orgánicas, producidas en el mismo ingenio azucarero de la localidad. Respecto al nombre de la empresa, don Manuel nos platica que el nombre María es muy importante en su vida, pues su madre y su esposa se llaman así. “Además, es un nombre muy atractivo para la gente”. María bonita, es una empresa con sello familiar, y con alma de mujer.

“En el proceso de nacimiento y consolidación de María Bonita, las mujeres han tenido un papel protagónico fundamental para el éxito de la empresa”

un valor agregado a la zarzamora, y como funcionó, decidimos elaborar estos productos consecutivamente”, dice Edgar Aguilar. La mermelada, el jugo y el ponche fueron elaborados gracias a los conocimientos de la jefa de familia, quien por transmisión de saberes orientó a los integrantes de la familia en la preparación de dichos productos. Después, se capacitó con una persona que había trabajado en la casa Domecq, en Cuba, para la elaboración del licor de zarzamora. Actualmente, estos productos se distribuyen en los municipios de Colima, Manzanillo, Villa de Álvarez, Comala, y Quesería. Son los mismos integrantes de la familia quienes se encargan de cubrir sus puntos de venta: Trini Reyes, las casa de artesanías del DIF, y en el andador Constitución de Colima. Además de participar en ferias y exposiciones, como en el caso del Encuentro de Mujeres Campesinas y Rurales del Bicentenario, al que asistieron el año

Familia Aguilar Rangel Le apuestan a la exportación


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Anilú Salazar

Sección especial para Mamá

Perseverancia y superación

“Oli Brand” carrera al éxito

Emprendedores sin límites

Madre e hijo aprendieron el oficio de panadero y crearon su propio taller en la comunidad de Juluapan. Sin miedo a los obstáculos, han diversificado su producto en la elaboración de galletas y pan con ingredientes saludables.

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pesar de su discapacidad, Ulises Negrete Olivo, de 22 años, es el actor principal de la empresa de pan tradicional y galletas “Oli Brand”, ubicada en la comunidad de Juluapan, del municipio de Villa de Álvarez. Su vida es un ejemplo de superación, pero el mérito no es solo suyo, lo comparte con su abuela María Teresa Olivo Llerenas, (61 años) a los brazos de quien llegó siendo casi un recién nacido Siendo un bebé fue sometido a una cirugía de sus anginas y sufrió una fuerte convulsión que le causó daño cerebral, incluso creyeron que no iba a poder caminar ni valerse por sí mismo; pero desafió todas las reglas. Veintidós años después Ulises es un experto panadero y un ganador de medallas en atletismo. María Teresa considera al joven su octavo hijo, como buena madre ha dedicado su vida a su cuidado, formación y realización personal para brindarle los medios de valerse por sí mismo. Juntos cursaron un taller de panadería (2009) en la escuela de educación especial Jean Piaget, donde en seis meses aprendieron a hacer galletas, pan y dulces tradicionales. A ambos les gustó el oficio, y ese gusto compartido sería el inicio de la empresa familiar. El sueño se hizo realidad gracias a un crédito de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), que les facilitó 69 mil pesos, a principios de 2010, con lo que rentaron un local en la comunidad de Juluapan, compraron un horno, un refrigerador, materia prima, utensilios y emprendieron su su carrera empresarial.

El secreto es la calidad

La panadería “Oli Brand” se ubica en el centro de Juluapan, a un lado del jardín; su pan se distribuye actualmente en ocho tiendas de abarrotes del municipio de Villa de Álvarez y tienen un puesto semifijo en la avenida Benito Juárez, atendido personalmente por Ulises. De la distribución del pan se encarga Marisela Negrete Olivo, hija y hermana de María Teresa y Ulises, respectivamente; además otorgan empleo a una persona de la tercera edad, llamado Melquiades García, quien les ayuda a hornear las piezas. La forma de venta es directa, y están buscando un vendedor profesional que pueda abrir una ruta para ampliar la comercialización. Además de la producción del pan tradicional,

Ulises Negrete Olivo y María Teresa Olivo Llerenas

hornean 10 tipos de galletas, elaboran pan de nopal y de zanahoria. Las galletas son otro sello distintivo de “Oli Brand”, pues son integrales, hechas con avena, linaza, semilla de girasol, coco, amaranto, nuez, naranja y cacahuate; hay especiales como las de zanahoria y calabacita, estas últimas se venden sobre pedido, ya que tienen una vigencia breve por ser de verdura sin ningún tipo de conservador. Los paquetes de galletas tienen un costo de 6 pesos y pueden hacer su pedido al teléfono: 31 3 17 32 ó al 312 59 4 33 14. Estas deliciosas galletas ya tienen su clientela e incluso las personas cuando viajan a Estados Unidos encargan hasta 50 paquetes para deleitar a sus familiares. Otra cosa que hace especial a esta panadería es que utilizan productos de calidad, los tradicionales, “no por ahorrarnos un dinero sacrificamos el sabor”, menciona María Teresa.

Empresa con futuro ganador

Aunque la empresa va empezando, ya se considera todo un logro y una muestra de que sí se puede, sobre todo para la escuela Jean Piaget, que en Ulises y su mamá ven cristalizado su objetivo de ayudar a las personas con discapacidad a ser independientes y útiles en la vida laboral. Ellos son el ejemplo de que la dedicación se ve recompensada, pues son la primer empresa que se crea producto de la semilla que sembró el taller de panadería. En su escuela, Ulises también es un modelo para los demás, pues ser experto en el horneado y hechura del pan le ha valido el reconocimiento de la maestra que le pide enseñe a sus compañeros.


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Blanca Neri Herrera

Sección especial para Mamá

Conny Montejo:

la vida es un continuo proceso de creación Desde joven se involucró en la empresa familiar, hoy en día es la representante legal, pero su esencia no cambia, la sonrisa franca y el trato personalizado es el sello de su éxito. Como mujer y como madre de dos niñas busca dejar un legado y transcender en lo que hace.

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Isabella, Conny y Mariana.

ace quince años, recién egresada de Pedagogía, (UdeC 1996) Conny del Pilar Montejo Garay, se disponía dejar su casa para estudiar en Guadalajara la especialidad, pero su mamá la detuvo para proponerle se involucrara en la empresa familiar: Montejo, Arquitectura Textil. La decisión de la novel profesional no fue nada fácil, sin embargo convencida que enfrentaba un reto personal, optó por echar raíces en el estado e inició una etapa de aprendizaje en el ámbito empresarial. Entró con el pie derecho y rompió esquemas. Aún cuando se trataba de la hija de los dueños, decidió involucrarse en todas las áreas de la empresa: En la tienda aprendió a despachar los pedidos a los clientes, subir y bajar mercancía, separar los rollos de hule espuma y lonas multicolores; sabe de trazos, medidas e infraestructuras, supervisar el taller y el trabajo de las cuadrillas. Hoy en día, la empresaria de 35 años, madre de dos hermosas niñas, es la representante legal de Montejo, Arquitectura Textil (1973), y está pendiente de la operatividad de la tienda y del taller, su oficina es de puertas abiertas y el trato con sus colaboradores, (25) es directo, familiar y de mucho respeto. Cony –como todos la llaman- inicia su jornada desde temprana hora con un rezo; con besos despierta a sus hijas: Mariana e Isabella Canales Montejo, de 9 y 7 años respectivamente; desayunan juntas, las lleva a la escuela, regresa a casa para alistarse y atender los primeros asuntos de la empresa. La tarde es exclusiva para la familia “es un tiempo sagrado”. “Es difícil desvincularse como madre de familia y empresaria, por ello es importante reconocer que hay momentos y tiempo para todo. La vida es un continuo proceso de creación, cada experiencia es una oportunidad para crear y para crecer”.


Empresaria

Es empresaria por convicción y reto personal: “Soy todóloga, porque me gusta involucrarme en todo. En la empresa tengo dos grandes ejemplos que son mis padres: Mario Alberto Montejo (arquitecto) y Cony de Montejo, (contadora) y junto con mi hermano Mario (ingeniero industrial), hacemos un trabajo en equipo para seguir creciendo como una empresa generacional. Estamos involucrados y comprometidos con una visión y misión empresarial específica, proponiendo e innovando en nuevas formas de infraestructura en la arquitectura textil”. Lo que más disfruta de su jornada laboral es el servicio hacia los demás y el contacto personal con clientes y proveedores; la negociación y la capacitación constante es fundamental. Montejo, Arquitectura Textil pertenece a la Asociación IFAI, con sede en Estados Unidos que agrupa a loneros y tolderos de todo el país, cada año sus socios se reúnen para conocer las nuevas tendencias del sector, permitiendo a Lonas Montejo estar a la vanguardia en la arquitectura textil para ofrecerlo a sus clientes.

Mamá completa

“Dedico la mañana a los asuntos externos de la empresa y en la tienda continuo con mi día de trabajo: Revisar cuentas, atender a los proveedores, despachar desde pegamento hasta entregar pedidos o supervisar las instalaciones que realizan las cuadrillas. Por la tarde regreso a casa para estar con mis hijas quienes realizan diversas actividades para su formación personal, física y espiritual; compartimos el gusto por el ballet clásico, así que ellas van a clases y una vez que están descansando, dedico un tiempo para mí, practico el ballet que es una forma de relajarme, pues es mi espacio para sanearme, es mi terapia” “El ejemplo que yo les puedo dar a mis hijas es la congruencia en lo que digo y hago, el respeto a mi trabajo y el servicio hacia los demás; eso va construyendo mi esencia, soy una mujer que desarrolla sus dones y talentos en ambos aspectos: en lo familiar y laboral. Una mujer tiene la capacidad de involucrarse en todo, como mi caso hay muchas más, ejemplos cercanos son mis colaboradoras y mi familia”. Heredera de principios y valores sólidos, Cony define que los retos de la empresa son seguir creciendo, siempre trabajar en equipo, y marcar la pauta en la innovación en la arquitectura textil. En lo personal: “Desarrollar mis actividades con pasión, desde lo más sencillo hasta lo extraordinario, disfrutar cada momento, ver los frutos de tu trabajo, dejar un legado y trascender en lo que haces”. Hace dos años realizó en solitario un viaje a Europa, que le permitió un crecimiento personal, en donde la experiencia le permitió afrontar nuevos retos”.

“El ejemplo que yo les puedo dar a mis hijas es la congruencia en lo que digo y hago, el respeto a mi trabajo y el servicio hacia los demás; eso va construyendo mi esencia”


Mamás empresarias con decisión

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a mujer con decisión realiza sus sueños, persigue sus objetivos, planifica y administra sus tiempos para ser mamá y empresaria. El reto es lograr la satisfacción del deber cumplido en los diversos roles que desempeña. Las fortalezas y capacidades lo demuestran todo el tiempo en cualquiera de sus funciones: procuran emplearse en horarios de medio turno o ser su propia jefa, para disponer de su tiempo para no descuidar las labores del hogar y atender a sus hijos. En esta edición, presentamos a dos empresarias, que antes de tomar las riendas de sus negocios, decidieron ser mamás; a partir de entonces la administración del tiempo cobró importancia para

realizar las actividades familiares y profesionales. La organización y planificación de su jornada, les permitió incursionar en el ámbito empresarial marcando la pauta de nuevos negocios en el estado, ser pioneras en la promoción del arte visual a través de una galería de arte, como Mónica Saucedo y la promoción del éxito gracias a la asesoría de una consultora de imagen como Ana González. Ellas como las mamás con decisión, aprovechan su capacidad y habilidad para realizar diversas actividades que, de manera organizada permiten su desarrollo y crecimiento como mamás y empresarias.


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Blanca Neri Herrera

Sección especial para Mamá

Mónica Saucedo,

mamá, artista y empresaria En un momento decisivo de su vida, cambió la arquitectura por la pintura. Divide su tiempo en sus dos pasiones: la familia y su galería de arte; reconoce la capacidad de las mujeres por lograr sus objetivos.

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l plan de vida de Mónica Saucedo está sucediendo como ella lo había trazado: luego de estudiar arquitectura y ejercer en un importante despacho de arquitectos, se casó y tuvo un hijo a quien le dedicó tiempo completo los primeros años de su vida. En un momento decisivo resolvió incursionar en las artes visuales, su pasión: la pintura. Al cabo del tiempo descubrió que podía emprender su propia empresa: una galería arte. Mamá, artista plástica y empresaria, administra su tiempo para dedicarle lo necesario a cada una de sus prioridades: su hijo y el arte. Paco de 16 años estudia preparatoria, “inicio mi día llevando puesta la gorra de mamá y ama de casa; preparo el desayuno, llevo a mi hijo a la escuela, organizo mi casa y la comida, para después cambiarme la gorra de empresaria. En la galería y taller de producción, inicio mis actividades de administración y operación así como mi producción pictórica”.

Mamá trabajando

Arquitecta de profesión. Incursionó en varios proyectos importantes a través de un despacho en la ciudad de Guadalajara, “toqué la puerta, y por consejo de mi papá, ofrecí mis servicios sin sueldo a cambio, para así demostrar mi capacidad, a los dos meses me contrataron”.

“Mi hijo y yo nos hemos ido independizando uno del otro, porque esa es la ley de la vida. Paco es un joven responsable, quien dispone positivamente de su tiempo, entiende que yo estoy trabajando. Lo más bonito es cuando nos damos nuestro espacio para compartir y ponernos al día”. Mónica Saucedo y Paco


espacio y formé parte de un taller para trabajar en mi producción, luego vino la idea: si tenemos el espacio y una puerta, porque no la abrimos al público y exhibimos lo que hacemos, le ponemos precio y lo vendemos”. Con la formación y disciplina de mujer trabajadora, inicia su faceta de empresaria y abre la Galería Mónica Saucedo. Pero no ha sido fácil: “yo vivo de esto, empecé de cero, cuando abrí la galería contaba con poca obra. Son pasos lentos pero todos hacia adelante, se requiere mucho trabajo. La carrera de artista y el negocio implican muchas tareas, te vuelves todóloga: Cuelgo cuadros, resano paredes, soy pintora de brocha gorda, subo escaleras, cambio focos. Cuento con dos colaboradoras que han sido un gran apoyo y son de toda mi confianza: Lily Manzo, auxiliar administrativo y Patty Montiel, estudiante de artes visuales, quien está involucrándose en el mundo del arte, el negocio de la galería, teniendo la oportunidad de vender su obra, y además impartiendo un taller de pintura y dibujo para niños y adultos”. Actualmente Mónica está muy dedicada a su galería, “mi hijo y yo nos hemos ido independizando uno del otro, porque esa es la ley de la vida. Paco es un joven responsable, quien dispone positivamente de su tiempo, entiende que yo estoy trabajando, y como las familias modernas de trabajadores, cada cual tiene sus obligaciones, lo más bonito es cuando nos damos nuestro espacio para compartir y ponernos al día”.

La transición

Los preparativos de su boda, la hicieron regresar a Colima. Deja de trabajar para dedicarse de tiempo completo al hogar y a la atención, educación y formación de Paco, buscando siempre lo mejor para su hijo: “una vez que creció y estuvo en la primaria, las actividades en casa se relajaron y fue cuando decido trabajar en la empresa de mi padre”. La experiencia de trabajar en Fotosol fue trascendental, “en ese tiempo había varias sucursales, me encargaba del diseño, la imagen y construcción de las tiendas, posterior a esto, me involucré en la operatividad del negocio”. El tiempo pasó la factura, “viví una serie de sucesos que me hicieron tomar decisiones importantes, entre otras y la más significativa, el cambio de profesión de arquitecta a artista plástica. Decido entonces dedicar mi tiempo en algo que realmente me guste y opté por la pintura, mi pasión inicial”. Incursiona en el arte, tomando cursos y asistiendo a talleres para adquirir conocimientos y experiencia, “tuve la necesidad de contar con mi

Mónica Saucedo cree en la capacidad de las mujeres, “nos tocó vivir una era de transición, de ser amas de casa, pasamos a ser trabajadoras o empresarias; nuestra naturaleza no nos permite el delegar el papel de madre o de ama de casa, y esto nos implica doble esfuerzo, para hacer las funciones de la casa, darles atención a los hijos y llevar el negocio. Al final del día tienes una satisfacción por los logros obtenidos, porque realizas lo que te apasiona”. Los principales retos que ha enfrentado la artista son “la formación del público, el hacer que la gente acuda a este espacio, aprecie y adquiera el arte”. Las estrategias que ha implementado para lograr su propósito son realizar una serie de exposiciones con eventos inaugurales durante el año, las cuales difunde a través de todos los medios de comunicación actuales, como redes sociales, su página web (www.monicasaucedo.com), medios impresos, TV, etc. El próximo mes de octubre en la Pinacoteca de la Universidad de Colima, Mónica Saucedo tendrá una exposición individual con obra de gran formato, por lo que actualmente está dedicada a la creación y producción. Como objetivos a mediano plazo tiene llevar a varios destinos su obra, viajar y retroalimentarse con la cultura y el arte de otros países. Sin embargo sabe que: “Colima será siempre el lugar al que quiera regresar”.

“Nos tocó vivir una era de transición, de ser amas de casa, pasamos a ser trabajadoras o empresarias; nuestra naturaleza no nos permite el delegar el papel de madre o de ama de casa, y esto nos implica doble esfuerzo”


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Blanca Neri Herrera

Sección especial para Mamá

Ana Gabriela González,

congruencia es la clave del éxito personal Pionera en la Consultaría de Imagen en Colima, la emprendedora y madre de una niña, le apuesta a dar un servicio integral y personalizado a las empresas y público en general para lograr los objetivos que se propongan.

L

a sugerencia de su maestra de yoga, dio a Ana Gabriela González Ascencio, la idea de negocio que estaba buscando: Consultora de Imagen. “Siempre me ha gustado el trato con las demás personas, aunado a la facilidad de saber combinar texturas, colores y diseños, lo que me permitió complementar mis conocimientos para emprender mi propia empresa”.

“Regina es hija única, somos muy apegadas, cuando salgo de viaje sí nos cuesta mucho trabajo despedirnos, es cuando de repente el amor de mamá me llega”.

Ana Gabriela y Regina


Ana González, colimense de 34 años de edad, madre de Regina de siete, es pionera en servicios de consultoría de imagen en Colima, “todavía es poco conocido este servicio, sin embargo he tocado puertas que empiezan a abrirse. El cambio de imagen no es asistir a un salón de belleza para un nuevo corte de cabello; sino trabajar en congruencia de lo que eres y lo que deseas proyectar con base en el principio de la comunicación verbal y no verbal”. Licenciada en Administración de Empresas, por el Instituto Tecnológico de Monterrey, Campus Colima, Ana González, vivió dos años en Europa, en donde perfeccionó el inglés y el francés. De regreso a México, trabajó en Guadalajara en un despacho de importación, durante su estancia se enfrentó al reto de negociar con empresas de China y Taiwán para la comercialización de mercancías, “cuando ingresé se importaban 4 contenedores por mes y posteriormente logramos mover 20”. Cuando le dan la noticia de su embarazo, decide regresar a su estado natal, se dedicó al cien por ciento a su hija Regina y retomó sus actividades con su círculo de amigas. Fue su maestra de Yoga, Abby Álvarez, quien le comentó de su buen gusto para vestir y la animó a dar asesoría al resto de sus compañeras, “fue una señal para emprender mi propio negocio y desarrollar lo que a mí me gusta; investigué si había algún sitio para desarrollar esta actividad y lo encontré en Guadalajara”. “Fue pesado dividir las actividades de viajar dos veces a la semana para realizar un curso intensivo en la escuela de Rossy Garbbez, quien es presidenta de la Asociación Internacional de Consultores de Imagen (AICI) Capítulo Guadalajara y compensar el tiempo con mi hija, pero valió la pena, porque gracias a esto encontré lo que realmente me gusta y apasiona, además me permite dedicarle tiempo de calidad a Regina”. La palabra clave para desempeñar su trabajo es: congruencia. Asegura que la comunicación verbal y no verbal cuenta mucho para obtener lo que deseas o aún más, “tuve un cliente que me contrató para asesorarlo en su entrevista de trabajo, realizamos el cambio de imagen, desde su guardarropa, su lenguaje corporal, así como la forma de conducirse, fue todo un éxito, porque lo contrataron para un puesto de un nivel superior al que estaba considerando”. “Colima es un campo virgen para la consultoría de imagen, ya que las empresas no conocen todavía el potencial que pueden obtener. En muchas de las ocasiones, el seguir o no los principios de la etiqueta y el protocolo, depende el cierre de un convenio exitoso”.

Tiempo de planear

Ser empresaria y mamá requiere de una planificación diaria, con horarios y actividades para poder atender ambos compromisos. Ana González tiene un esquema de trabajo que le permite desarrollarse en lo profesional y personal, pues dedica la mañana a su agenda laboral. Este mismo año inició con una columna en DECISIÓN de Empresario, además de tener la vicepresidencia de Relaciones Públicas en AICI Capítulo Guadalajara y viajar continuamente a dicha ciudad para dar cursos y atender a sus diversos clientes. Por las tardes, su tiempo es sagrado para la pequeña Regina.

“Ana González tiene un esquema de trabajo que le permite desarrollarse en lo profesional y personal” El apoyo de sus padres José Luis González Cervantes y Gabriela Ascencio y el de su amiga incondicional: Sandra Iglesias es importante pues le permiten dejar a su hija en buenas manos: “Regina es hija única, somos muy apegadas, cuando salgo de viaje sí nos cuesta mucho trabajo despedirnos, es cuando de repente el amor de mamá me llega”. El equilibrio para desempeñar las actividades del día a día, es siendo práctica y organizada, “sí me pesaba dejar a Regina para poder trabajar; pero ahora, el contar con mi propia oficina me permite dedicarle el tiempo suficiente”. “Todo hombre o mujer que evite el espejo requiere de una consultora de imagen, quien te ayudará a reconocer que es lo que te favorece, como lograr la combinación de prendas y colores, son pasos tan sencillos que llegan a cambiar tu vida”. El servicio de una consultora de imagen, es desde el diagnóstico previo, la tutoría y la asesoría en todos los detalles que se requieran para que el cliente logre sus objetivos. Como en el guardarropa, “el 80 por cierto de lo que tienes en el closet no te lo pones, entonces debes de contar con las prendas que te hagan lucir siempre bien”. Los planes a futuro son abrir un despacho en Manzanillo, establecer cursos de capacitación para todo público, continuar con las asesorías personalizadas, empresariales y las de ámbito político. “El camino no es fácil, soy cautelosa en cada movimiento que realizo. Hoy por hoy estoy avanzando, gracias al apoyo de mi familia, a la organización de mis tiempos, no me considero la mujer maravilla, pero sí procuro ser dedicada a mi trabajo y a mi hija”.


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SEGURIDAD EMPRESARIAL *Lic. Enrique Díaz Rafols

LA DENUNCIA CIUDADANA Anónima y segura

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n estos tiempos tan difíciles, en donde el registro de los hechos violentos van a la alza, lo más común es escuchar quejas de la ciudadanía por no ver resultados fehacientes por parte de nuestros gobernantes de cualesquier nivel de responsabilidad. Lo que ocasiona que se emitan comentarios o críticas que escuchamos en los pasillos de la oficina, en la casa, o las reuniones de amigos, familiares y vecinos, ya que los medios de comunicación dan cuenta todos los días de los hechos violentos que vive México y el mundo. Los comentarios más comunes son: la ineficiencia de los cuerpos policiacos, la presunta filtración del narco en los procesos electorales, la corrupción de algunos elementos de seguridad pública o de los propios directivos, las jornadas excesiva de las policías, los bajos sueldos, la carencia de armamento para enfrentar a los delincuentes, la falta de recursos económicos suficiente para ganar la batalla contra la inseguridad, el desempleo, la pobreza, etc. Podríamos llenar páginas completas con todas las razones a las cuales podríamos culpar por el incremento de la inseguridad en nuestro país, pero es muy fácil criticar y no actuar. Hablando del tema de la seguridad, el rubro de financiamiento al combate a la delincuencia es como si fuera un barril sin fondo, porque nunca serán suficientes; esto no es privativo de nuestro país, sucede en todo el mundo, -basta recordar el costo de las guerras-; en resumen: jamás se tendrán los recursos económicos disponibles para ganar la batalla a la inseguridad. Es una triste realidad, que los grupos o mafias de delincuentes obtengan grandes cantidades de dinero, gracias a la organización, planificación y ejecución de sus delitos; por la forma en que operan la mayoría de las veces obtienen mayores recursos y más disponibilidad que la propia policía. ¿Qué podemos hacer? ¿Nos vamos a quedar cruzados de brazos? ¿Vamos a seguir criticando a nuestros gobiernos y policías? ¿Vamos a esperar a que seamos víctimas de la delincuencia? Si pensamos en seguir haciendo lo que hasta ahorita hemos hecho, la situación no va a mejorar. Como sociedad debemos ser proactivos, involucrarnos de forma comprometida con nuestro país y actuar con responsabilidad.

No me refiero a convertirnos en policías; pero imaginemos que cada uno de nosotros denunciamos un acto delictivo del cual somos testigos o tenemos sospecha; el proporcionar información a las autoridades correspondientes, nos permite convertirnos en muchos elementos de apoyo a nuestras instituciones de seguridad. Sabemos que existe temor por la denuncia y que ésta nos pueda dañar en lo personal o patrimonial. La denuncia siempre será segura y anónima, lo único que se requiere es compromiso cívico y muy poco tiempo para marcar un número telefónico, enviar un correo o llenar un formato en una página de internet. A continuación pongo a su consideración varias formas de hacerlo solo elijan una y háganlo: Gobierno del Estado de Colima: http://www.colima.gob.mx/2010/php/ser/?eCodSeccion=99 Procuraduría General de la Republica http://www.pgr.gob.mx/denuncia/denuncia.asp Secretaria General de Gobierno del Estado de Colima http://089.col.gob.mx/ Marque de cualquier teléfono al número gratuito: 089 Ejército Mexicano  llamada gratuita 01 800 3018235 Policía Federal Preventiva 01-800-440-36-90; si marca de celular 90089, correo electrónico denuncia@ssp.gob.mx. Existen estadísticas importantes de la detención de delincuentes, gracias a una denuncia anónima, gracias a esa información y esos segundo de una llamada, existe una gran cantidad de víctimas de secuestro que han sido liberadas, operativos frustrados y la detención de grandes capos y se debe a la participación activa de ciudadanos responsables que han denunciado anónimamente. Sólo basta navegar por internet y escribir en el buscador “denuncias anónimas realizadas”. También es noticia la cantidad de casos resueltos. *Gestor Estratégico de Riesgos SEPREV Morelos Núm. 745 Col. San Pablo, Colima Tel/Fax 314.77.77 Enrique.diaz@seprev.com.mx


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TU IMAGEN * Ana González

Elegancia: ¿sabes cómo lograrla? Distínguete con elegancia sin que te cueste un peso

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pesar de que algunas de estas reglas pueden ser perfectamente aplicadas a los caballeros, este número lo quiero dedicar a todas mis amigas lectoras pero sobretodo aquellas que a parte de ser empresarias o emprendedoras y que quieren lucir bien, tienen el placer de ser mamás. Es importante aclarar que la elegancia no es el resultado de un alto poder económico, sino de pequeños detalles que te distinguen como un ser único. Recuerda que la moda se compra y la elegancia se aprende. Es por esto que quiero darte algunas claves que nunca debes olvidar para que puedas lograr ser elegante y distinguida. 1. No usar más de tres colores: Cuida vestir máximo tres colores bajo la regla 70-20-10, que significa el porcentaje de cada uno de los colores en tu cuerpo. Por ejemplo el pantalón cubre un área de 70%, la blusa el 20% y el otro 10% puede ser los zapatos, el bolso o el cinturón, pero nunca los tres al mismo tiempo porque seria más del 10%. Esto no aplica con los estampados, ya que estos pueden ser muy coloridos, sin embargo si combinas un estampado piensa en hacerlo máximo con dos colores lisos. 2. No usar más de siete materiales: Puedes verte muy recargada y de mal gusto. Para contar las texturas debes considerar, la piel de los zapatos, cinturón y/o bolso, la textura de los calcetines o medias, la tela del pantalón o falda, la camisa o blusa, los accesorios, etc., de manera que todos ellos hagan una armonía en tu vestir. 3. No usar más de tres accesorios: El exceso siempre es un error. Debemos cuidar de no abusar de los accesorios

Antes

y usar máximo tres, por ejemplo: aretes, collar y pulsera, o collar, anillos y pulsera. En las mujeres también se considera como accesorio lo que traigan en el cabello y más si esto es muy llamativo. 4. Abusar del maquillaje o no maquillarse: mientras que el primer caso acentúa la edad y se convierte en una barrera de comunicación, el segundo, denota que la mujer no se valora a sí misma. El maquillaje debe enmarcar el rostro y realzar lo mejor de él, permitiendo siempre que a la que vean sea a ti. 5. Ser víctima de la moda: Recuerda que de la moda lo que te acomoda. Es verdad que un atuendo clásico puede ser actualizado con algún detalle de moda, sin embargo se debe cuidar que este vaya de acuerdo a la edad, ocasión o momento del día. Una persona que siempre antepone la moda de lo que le favorece, es alguien que carece de estilo y personalidad. Esto se aplica en el cabello. No porque estén de moda los tintes de fantasía (como el color rojo o morado) en forma de mechones todas deban usarlo. Una persona con elegancia no rompe con su armonía natural, utiliza tintes uno o dos tonos arriba o debajo de su tono natural y nunca usa luces de alto contraste, ya que aumentan edad. 6. No saber distinguir lo que es sensual: La línea es muy delgada y es muy fácil que se cruce y se caiga dentro de lo “mal visto”. Por ejemplo, las transparencias o escotes muy pronunciados durante el día. Atuendos muy cortos o muy untados. Permitir que la ropa interior se vea, no importa se intente combinar con el atuendo, son prendas interiores, esto quiere decir que no se deben mostrar. 7. No usar la talla exacta: Tanto las prendas que quedan holgadas como las que quedan demasiado entalladas pueden ocasionar que tu atuendo se desmerezca. Busca prendas con buenos cortes que favorezca y resalten tu figura, seguro te sentirás mejor. 8. Uso exagerado de perfume: una fragancia es la firma de cualquier persona, por lo que su uso nos dice mucho de quién se es. Lo mejor es que sea llevado con discreción y evitando mezclas de fragancias entre las cremas corporales y el perfume. Si desea mejorar su imagen, le invitamos a conocer nuestro servicio de Consultoría de Imagen personalizada, en la que descubrirá qué prendas son las que más le favorecen de acuerdo a su tipo de cuerpo; los colores que son armónicos con su tono de piel, ojos y cabello. Una inversión que le dará beneficios de por vida. * Consultora de Imagen. V.P. Relaciones Públicas de la Asociación Internacional de Consultores de Imagen Capítulo Guadalajara. Contacto: 3123151079. Correo electrónico: agconsultoradeimagen@gmail.com

Casual

Elegante

Glamurosa


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DECISIÓN SALUDABLE Gabriela Velázquez

Fitoterapia

opción saludable

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n estos tiempos que resultan impredecible, en cuanto a salud se refiere, con la mutación de las influenzas y otras enfermedades que parecían sin mucha importancia, la fitoterapia o herbolaria, resulta una buena opción, además de saludable e inofensiva. Cabe mencionar que los remedios con base en plantas medicinales presentan una inmensa ventaja con respecto a los tratamientos químicos. La fitoterapia, es la ciencia que estudia el uso extractivo de plantas medicinales o sus derivados con fines terapéuticos, para prevención o tratamiento de enfermedades. En Colima los métodos que usa la fitoterapia para obtener sus productos de las plantas son diversos: 1. Maceración: se dejan las plantas en agua, aceite o vinagre macerar durante un periodo que varia entre 12 horas y 15 días en función del tipo de planta. 2. Tintura madre: Maceración del polvo de planta seca en alcohol. 3. Polvo total: licuado de planta y luego colado de la preparación. 4. Extracto: maceración de la raíz de la planta. 5. Infusión: La planta se cubre de agua tibia o hirviendo y se deja reposar 6. Decocción: se dejan las plantas en agua fría que luego se pone a hervir durante algunos minutos (especialmente raíces, cortezas y frutos). Entre los padecimientos más comunes en los cuales se usa la fitoterapia en Colima se encuentran: acné, celulitis, dolor de cabeza, cirrosis, cólicos, bronquitis crónica, cálculos biliares, cálculos renales, colitis, constipación, desgarro muscular, digestión lenta, enuresis, gripa, hematomas, herpes, hemorroides, artritis, asma, bronquitis aguda, hipertensión, impotencia, insomnio, nerviosismo, obesidad, amigdalitis, ansiedad-angustia, sinusitis, stress, tos, úlcera varicosa, úlcera gástrica, várices y verrugas entre otros. En las plantas los principios activos se hallan siempre biológicamente equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, de forma que en general no se acumulan en el organismo, y sus efectos indeseables están limitados. Por esta razón la fitoterapia o herbolaria se convierte en una opción muy viable sobre los medicamentos que hoy conocemos, entre las plantas medicinales más comunes se encuentran: arándano, alfalfa, manzana, yerba mate, stevia, fumaria, alcachofa, soja, brócoli, té verde, lechuga, manzanilla, tilo y eneldo, entre otros.


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BREVES Blanca Neri Herrera

EJEMPLO NACIONAL DE MODERNIZACIÓN DIGITAL Colima a la alza en su

actividad económica

En el cuarto trimestre de 2010, el estado de Colima registró un incremento de 19.3 por ciento en su actividad económica, el más alto de las 32 entidades federativas del país y muy por arriba de la media nacional, que fue de 4.6%. Mario Anguiano Moreno

C

on rumbo firme hacia la era digital, el Gobierno del Colima se ha caracterizado en la promoción y aplicación de las nuevas tecnologías para brindar los servicios administrativos de manera ágil, rápida y eficiente a la población. La Firma Electrónica, la Ley de Fibra Óptica, la Agenda Digital Colima, por mencionar algunos, son ya una realidad. El mes anterior, el Gobernador del Estado de Colima, Mario Anguiano Moreno sostuvo una reunión con miembros de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA) donde dió a conocer los programas de su gobierno relacionados con el aparato productivo estatal, mismos que se encuentra entre los mejores del país. De antemano agradeció el interés de los líderes industriales del país por conocer la visión y el trabajo que se realiza en el estado. Lo relevante de este esfuerzo conjunto, destacó el mandatario, es el trabajo en equipo en todas las áreas de su gobierno, dependencias del gobierno federal y gobiernos municipales, representantes populares y las cámaras empresariales.


Anguiano Moreno reseñó que en Noviembre de 2009, cuando tomó posesión del cargo como gobernador, uno de sus objetivos fue convertir al gobierno de Colima como uno de los más eficientes del país. Explicó a los líderes Industriales que para lograr la eficacia gubernamental tenía que mejorar la eficiencia de los servicios gubernamentales y que cada servicio fuera el mejor del país. Ante los socios de la CANACINTRA, Mario Anguiano enunció que en Colima ahora los tramites son más sencillos rápidos y agiles; ejemplo de esto enuncio la Firma Electrónica, la Ley de Fibra Óptica, la Agenda Digital Colima, etc. Además de los trámites en línea de 24 horas los 365 días del año como los Servicios del Registro Civil, el Registro Público, Constancia de Propiedad que incluye plano cartográfico del predio, Constancia de Antecedentes Penales así como la Clave de Validación para constar que sean documentos originales. Al cierre del 2010 Colima registró la tercer tasa de crecimiento anual de generación de empleos a nivel nacional, a Marzo del 2011 ocupa por segundo mes consecutivo el primer lugar en la tasa mensual de generación de empleo.

A la alza la actividad económica estatal

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) informó que con base en el Indicador Trimestral de la Actividad Económica Estatal (ITAEE), en el periodo octubre-diciembre del año pasado, las entidades federativas que mostraron los crecimientos anuales más significativos fueron Colima y Chiapas con 19.3 y 12.3 por ciento, respectivamente. A estas entidades les siguieron Tlaxcala, con 9.0 por ciento; Puebla, con 8.0; San Luis Potosí, con 7.9; Hidalgo, con 6.6; Querétaro, con 6.4; Nuevo León, con 6.2; Jalisco y Estado de México, con 6.1 cada uno; Sinaloa, con 6.0, y Coahuila y Morelos, con 5.5 por ciento, en cada caso.

En contraste, Campeche disminuyó su actividad económica en -1.4 y Nayarit en -0.3 por ciento anual en el cuarto trimestre de 2010, mientras que Oaxaca se mantuvo sin cambio. El INEGI detalla que en cuanto a la agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza, las entidades que observaron los mayores avances en el cuarto trimestre de 2010 fueron Sinaloa con 41 por ciento , Quintana Roo 38.6, Tamaulipas 26.4, Nuevo León 25.9, San Luis Potosí 22.8, Aguascalientes 22.2, Querétaro 21.4 y Michoacán con 19.3 por ciento, principalmente. En cambio, precisa, presentaron retrocesos el Distrito Federal con 24.2 por ciento, Chihuahua 4.6, Nayarit 4.4, Sonora y Tabasco 3.7 cada una, Veracruz 1.8 y Baja California con 0.5 por ciento a tasa anual. En tanto, las entidades que mostraron los avances más significativos en las actividades industriales (minería; electricidad, agua y suministro de gas por ductos al consumidor final; construcción, e industrias manufactureras) en el periodo de referencia fueron Colima y Chiapas con 63.9 y 37.7 por ciento, respectivamente. En contraste, el organismo menciona que nueve entidades mostraron disminuciones en el periodo en cuestión, entre ellas Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo, Michoacán, Sinaloa, Distrito Federal y Campeche. Respecto a las actividades relacionadas con los servicios, las entidades federativas que observaron los aumentos anuales más importantes en el cuarto trimestre de 2010 fueron Hidalgo, Tabasco, Colima, Nayarit, Quintana Roo y Sonora. Por el contrario, los menores avances se presentaron en Veracruz, Zacatecas, Morelos, Oaxaca, San Luis Potosí y Tamaulipas. El INEGI explica que el Indicador Trimestral de la Actividad Económica Estatal (ITAEE) incorpora información preliminar de distintas actividades económicas, por lo que debe considerarse como un indicador de tendencia o dirección de la economía a nivel estatal en el corto plazo.


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OPINION

Por: Ing. Melecio Ortega Arzate

Director General Centro Internacional de Konfronta antes STQ3i. www.konfronta.mx

JOVEN ahora y para siempre (2 de 2 partes)

“Ser viejo no es una cuestión de edad, Si no de ausencia de esperanza” (Frase de la Abuela)

Unas recomendaciones más de la Abuela acerca de las metas: “Ten los ojos en las Estrellas y los pies en la Tierra” “Ten alas y tren de aterrizaje”. Las estrellas y las alas son tus metas, y los pies en la Tierra y tu tren de aterrizaje son los recursos que vas a buscar. Para terminar este artículo te quiero transcribir una carta de agradecimiento a Dios, a la vida y a los seres queridos; que le ayudé a realizar a una Señora, mamá de un gran amigo, que se acaba de recuperar de una enfermedad muy grave: “ ¡¡¡ Dios está conmigo !!! Quiere que siga viviendo y disfrutando la vida mucho más tiempo con ustedes, mis seres queridos….” “Ahora, en este momento, mientras me escuchas y estás aquí presente, seguramente te estás preguntando: “¿Por qué dices que Dios está contigo?” Y la respuesta es muy sencilla: ¡ PORQUE ESTOY SANA, ESTOY VIVA y ESTOY VIVIENDO CON MUCHO MAS ENTUSIASMO !” “Antes de continuar, quiero dar Gracias a DIOS y a la VIRGEN por la salud y la vida, así mismo a los sacerdotes, seminaristas, religiosas, a mi esposo que nunca se separó de mí y a mi familia, hijos, nueras, yerno, nietos, y a todas las amistades que me ayudaron en distintas formas con su apoyo físico, moral, compañía, oraciones, misas, mandas, etc.” “En este momento estoy pensando que muchas veces las recaídas y enfermedades son señales de Dios para que apreciemos mucho más la vida y la salud, y también son momentos para ver con quién cuentas… La verdad he notado en todos ustedes, un amor, cariño y preocupación por mi salud mucho más de lo que yo me podía imaginar… Por eso les doy nuevamente las GRACIAS”. “Cuando uno es AGRADECIDO, RECIBE mucho más… Cuando tú agradeces a DIOS por la vida, por tus hijos, por tus seres queridos… cuando agradeces por todo, DIOS TE DA MÁS… Creo que el AGRADECIMIENTO es la SIEMBRA, y pronto Dios te sorprende con ABUNDANTE COSECHA”. “En los momentos difíciles de la vida te pones a reflexionar que lo más valioso que podemos tener es la SALUD propia y la de tus SERES QUERIDOS, porque teniendo ésta todo lo demás se puede lograr… Qué importante es que entiendas que si estás bien con DIOS todo se va a poder, si vives ENTUSIASMADO estás morando en la casa de DIOS…”. “¿Alguna vez te has preguntado qué significa la palabra ENTUSIASMO? Viene de ´EN´ (Dentro) y ´THEOS´ (Dios), lo cual significa: ‘DIOS ADENTRO’. Cuando tú estás ENTUSIASMADO quiere decir

que estas ENDIOSADO, qué estás viviendo con la dicha y el poder de Dios todos los días… Ahora, qué agradable sensación de bienestar siento de que ¡DIOS ESTÉ CONMIGO Y CONTIGO EN ESTE DÍA MARAVILLOSO!”. “Si tú eres FELIZ por nada, cuando tengas un logro o algún acontecimiento dichoso en tu vida, entonces serás mucho MÁS FELIZ. La dicha y la felicidad son AHORA, no fueron ayer, ni serán mañana… Te invito a que APRENDAS de tu PASADO, pero no vivas en él; DISFRUTA enormemente tu PRESENTE con responsabilidad y libertad; PLANEA tu FUTURO, pero HAZ ALGO y ASEGÚRALO AHORA…” “Lo mejor del PASADO es que YA PASÓ”. “Lo mejor del PRESENTE es que ES EL MEJOR REGALO DE DIOS (Dios vive en el AQUÍ y en el AHORA; vive OCUPADO en el PRESENTE)”. “Lo mejor del FUTURO es que LO MEJOR QUE ESTÁ POR VENIR”. “Hay gente que vive acomplejada por su pasado, preocupada por su futuro y se le olvida vivir el momento presente; la solución a esto es: ‘VIVAN CON DIOS todos los días y tendrán dicha, felicidad, amor, armonía, paz, tranquilidad, salud y, hasta muchas cosas materiales’. Si estás conectado y en armonía con Dios todo lo demás viene como consecuencia”. “Quiero terminar con estas frases en las que YO CREO y espero que a ti también te sirvan, las recuerdes y las vivas todos los días:” “Si Dios está conmigo, ¿quién estará contra mí?” “Puedo hacer todas las cosas gracias a Cristo, que me fortalece”. “Si tengo Fe, todo es posible para Mí”. “Señor, yo Creo; ayuda a mi incredulidad”. “Siendo pues justificada por la Fe, tengo Paz para con Dios, por medio de nuestro Señor Jesucristo”. “Mi paz os Doy, no se turbe vuestro corazón ni se acobarde”. “Dios me conduce sobre las aguas tranquilas”. “No esperes a estar enfermo para acercarte a Dios, a tu Familia y a tus Seres Queridos. El mejor momento para CAMBIAR es AHORA. Si no lo haces AHORA, no lo vas a hacer nunca. HAZLO AHORA. SÉ FELIZ AHORA. VIVE EN ARMONÍA CON TU FAMILIA AHORA”. “Créanme que no tengo con que pagar tantos favores a tanta gente que me demostró su cariño y comprensión, yo no me imaginaba cuanta gente estaba pidiendo por mi y se los agradezco desde lo infinito de mi alma”. “DIOS LOS BENDIGA A TODOS...! MUCHAS GRACIAS!” Para concluir, recuerda que: “Ser viejo o joven no es algo natural: es una opción”. Saludos


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OPINION

Por: Víctor del Rosal Ahumada*

Japón, uno en mente (2 de 2 partes)

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n la edición pasada, nos preguntamos: ¿en una situación de extrema adversidad, qué lleva a un pueblo a reaccionar con orden y cortesía? En Japón, en medio de la devastación provocada por el terremoto y tsunami ocurridos el 11 de marzo, no hay indicios de saqueos o de violencia. Los residentes tuvieron que hacer fila durante 12 horas para comprar alimentos. Lo hicieron en calma y se condujeron con cortesía. Cuando cada miembro de la organización, cada miembro del equipo, cada ciudadano realmente se compromete a aportar sus talentos para engrandecer la organización, la sociedad, el país al que pertenece.   No lo hace por obligación, sino por gusto. El individuo triunfa y la sociedad también, y esto se convierte en un círculo virtuoso. Desde la perspectiva de ‘Itai Doshin’ esto es el logro de una individualidad iluminada. Busca la realización de la unidad armoniosa. “Esta dinámica ayuda a trascender el ego y a respetar a los demás, aunque los demás parezcan ser muy diferentes a nosotros. Como resultado, llegamos a sentir una enorme sensación de libertad, de profunda gratitud por estar vivos,” afirman Pat Allwright y Eddy Canfor, para una publicación de marzo 1987 del UK Express. “Por muy contradictorio que parezca, el “Itai Doshin” se logra cuando cada individuo se levanta... la acumulación de buena fortuna en nuestra vida, nos llevará, inevitablemente, a animar a los demás a que hagan lo mismo... depende de la decisión de cada uno de nosotros”. Es una muestra de que al mejorar tu vida, tu condición, mejoras tu mundo.     Para aplicar la filosofía  Una forma simplificada para aplicar la filosofía del Itai Doshin es: 1. Identificar  lo más valioso que cada uno podemos aportar a una familia, a una organización, a una sociedad. ¿Cuál es tu talento único o característico, qué es lo que te distingue y que puede aportar el mayor valor a los demás?  

2. Idear un plan. Haz una lluvia de ideas y dales estructura.  3. Comenzar con una acción. Ponle fecha y hazlo público.  4. Animar a otros a hacer lo propio, practicando siempre la cultura de orden y respeto. La filosofía que vive y respira el japonés es y ha sido la base de su riqueza. Su mentalidad de orden y respeto, aunado a la cultura del trabajo y excelencia seguramente los llevará a reponerse muy pronto de la devastación que han sufrido. Daisaku Ikeda, escritor, poeta, educador y fundador de varias instituciones dedicadas a fomentar la cultura, la educación y los estudios sobre la paz alrededor del mundo, afirma:  “La transformación dentro de cada individuo puede no sólo modificar su propio destino, sino también el de toda una nación y, más aún, el de toda la humanidad”.

*El columnista es autor del libro “33 Estrategias de Realización Personal”, con herramientas útiles para la vida y el trabajo. Descargarlo de forma gratuita o adquiere la edición impresa. Regístrate en: www.vdr.me/reg


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OPINION

[Mayo 2011]

Por: C.P. Héctor M. Brambila Espinosa

El dictamen fiscal opcional comentarios adicionales

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n colaboraciones anteriores hemos manifestado que el dictamen es el informe que emite un contador público independiente, después de haber revisado los estados financieros de una entidad económica, ya sea la que es representada por una persona moral o bien sea propiedad de una persona física, en donde emite su opinión respecto a la razonable veracidad de las cifras mencionadas en ellos. También se dijo que para el Servicio de Administración Tributaria (SAT) las auditorías que para fines fiscales son contratadas por los contribuyentes obligados o no a dictaminarse, le representan al primero una gran ayuda en el proceso de vigilancia que tiene que desarrollar para cerciorarse del cumplimiento oportuno de las obligaciones fiscales de los segundos, además, la recaudación se incrementaba cuando se presentaban los dictámenes. Además se comentó que el 30 de junio del año pasado, el Presidente de la República emitió un decreto en el que lo más sobresaliente fue que se elimina la obligatoriedad de ciertos contribuyentes, de hacer dictaminar fiscalmente sus estados financieros por un contador público autorizado. Debido a que cuando salga a la luz la presente colaboración, ya se debió haber tomado la decisión de hacer dictaminar o no los estados financieros de las personas morales, veamos cuales podrían ser las expectativas. Primero analicemos comparativamente la información que requieren las autoridades fiscales de los contribuyentes que optaron por no dictaminarse respecto a quienes prefirieron continuar haciéndolo, así como los posibles inconvenientes. Opción de no dictaminarse: 1.- Se presentan 18 anexos de los cuales 12 son obligatorios y 6 circunstanciales, es decir, que no a todos aplican. Los anexos no son comparativos con el año de 2009. 2.- Se puede incrementar el riesgo de revisión por parte de las autoridades fiscales. Estas revisiones son normalmente severas y de larga duración. 3.- Los beneficios de los dictaminados, no les son aplicables, pero presentan menos información. Más adelante analizaremos los beneficios más significativos. Si se opta por dictaminarse: 1.- Se presentan 38 anexos, de los cuales 21 son obligatorios y 17 circunstanciales. La mayoría de los numéricos son comparativos con 2009. 2.- Puede disminuir el riesgo de revisión por parte de las autoridades. 3.- Pueden obtener diversos beneficios, dentro de los cuales destacan: a) Revisión secuencial, es decir, primero citan a los auditores a las oficinas de las autoridades para el examen de

b) c) d) e) f) g)

su auditoría y si no quedan satisfechos pueden hacer extensiva la revisión en las instalaciones de los contribuyentes. Normalmente hace esta revisión personal calificado en la aplicación de normas de auditoría y legislación fiscal por lo que resulta un trabajo altamente técnico y con altas probabilidades de éxito para el auditor y en consecuencia para el contribuyente. Complementaria por dictamen, la cual no cuenta para el límite de tres que exige la Ley. Se cuenta con 10 días después de presentado el dictamen para el pago de diferencias encontradas. Se reduce el plazo para la devolución de impuestos a favor de 40 a 25 días. Se puede obtener devolución de IVA con declaratoria del contador público, lo cual reduce plazo y volumen de información a presentar. Conclusión anticipada de visitas domiciliarias. Reducción de multas.

RECOMENDACIONES Si se optó por no hacerse dictaminar fiscalmente, lo más sensato es hacer lo siguiente: a) Aprovechar al auditor interno o externo para que su trabajo lo enfoque a actividades correctivas, en su caso y se reduzcan los riesgos por incumplimiento de obligaciones o deficiencias documentales. b) Si no se cuenta con auditoría, contratar a un experto para que asesore en el llenado de la información alternativa al dictamen que solicitan las autoridades y aprovechar su contenido para detectar y analizar áreas de oportunidad y reforzarlas. Esta información se tiene que presentar a más tardar el 30 de junio próximo y su contenido fue publicado el 17 de diciembre de 2010 en el anexo 21 de la 2ª. Resolución de Modificaciones a la Resolución Miscelánea fiscal para 2010. ¿Cómo actuará la autoridad en el futuro? ¿Qué efectos tendrá haber tomado la opción de no dictaminarse? ¿Tendrá el SAT la suficiente capacidad para fiscalizar un universo mayor de contribuyentes? Por la diferencia tan notoria de exigir una menor información a los contribuyentes que no se dictaminen, pareciera que alientan prescindir del dictamen fiscal. La decisión finalmente está del lado del contribuyente. Al optar por utilizar los servicios del contador público, obtiene mayor confianza en el manejo de su negocio y en el adecuado cumplimiento de sus obligaciones fiscales. Cometarios: hbe@prodigy.net.mx


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OPINION

Por: M.A. Fernando Sánchez Cárdenas Coordinador General de Vinculación Universidad de Colima fsanchez_cardenas@hotmail.com twiter: @jovenvalor facebook: /jovenvalor

La vinculación universidad-empresa: camino a la Innovación tecnológica.

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ara insertarse en los niveles tecnológicos más altos de la producción global, las empresas locales deben cumplir con ciertas condiciones, siendo una de las más importantes, la de contar con un recurso humano capacitado a un alto nivel. La capacitación del recurso humano es evidentemente importante para poder desarrollar actividades de investigación tecnológica dentro de la empresa, pero también resulta de vital importancia para que la empresa pueda desarrollar vinculaciones provechosas con los sectores externos de investigación y desarrollo. Esto es especialmente aplicable a las empresas medianas y pequeñas. En un estudio realizado en Dinamarca, se concluyó que las empresas pequeñas que tenían al menos dos empleados con educación superior se duplicaban las posibilidades de cooperación con las universidades y otras instituciones del conocimiento. La presencia de personal graduado “…contribuye a un cambio en los modos de innovación en las empresas pequeñas y medianas dándoles un acceso más directo al tipo de conocimiento disponible en las instituciones científicas”. La Universidad, por otra parte, es una institución con una responsabilidad social que la obliga a responder a las necesidades de formación integral del individuo y a generar conocimientos críticos que eventualmente ayuden en la solución de los problemas de la sociedad. En el marco de las interacciones de la Universidad con las organizaciones del entorno, la Universidad juega un doble rol como productor y usuario de tecnología y aporta recursos para fortalecer los procesos de generación de nuevas tecnologías, creando un vínculo interactivo entre la producción de conocimiento científico y la innovación tecnológica. Teóricamente a través de los procesos de vinculación universidad-empresa se espera la obtención de beneficios mutuos, como: reducir la duplicidad de esfuerzos en investigación y desarrollo; acceder a financiamiento (público o privado) para el desarrollo de investigaciones; acelerar la transferencia de nuevas tecnologías a la industria y eventualmente su comercialización.

Áreas de vinculación entre la universidad y la empresa 1. Formación de recursos humanos: a la Universidad le compete la formación y actualización del recurso humano, a través del desarrollo de programas de profesionalización, actualización y desarrollo de profesionales y la formación permanente de personal en servicio. En la sociedad del conocimiento se requiere personal con habilidades gerenciales y técnicas apropiadas y competencias claves relacionadas con la comunicación, el trabajo cooperativo, la capacidad de adquirir nuevas habilidades de una manera rápida y de operar en situaciones de incertidumbre. 2. Consultorías, cooperación y asistencia técnica: son formas de intercambiar conocimiento desde y hacia la universidad. Su principal rol es dar a conocer la utilidad de los conocimientos científicos generados en los sectores académicos y facilitar la adopción de conocimientos tecnológicos por parte del sector empresarial. 3. Identificación de conocimientos externos que pueden servir de ayuda para las empresas locales: Las universidades también pueden servir de enlace con otros centros de investigación en los países industrializados y ayudar en el proceso a interpretar y adaptar tecnologías extranjeras. 4. Investigación: en este campo la universidad puede participar como socio o bajo contrato en labores de investigación. Este es quizás el área que debe adquirir mayor fortaleza, especialmente en las redes internacionales. De ello depende que universidades y empresas nacionales entren en las redes internacionales en condiciones ventajosas para operar con equidad a escala global. 5. Desarrollo de productos y servicios: se espera que a través de una interrelación dinámica con la empresa, la universidad contribuya directamente a la dinamización de los sectores productivos mediante la creación y comercialización de nuevos productos y servicios. Una estrategia ha sido la conformación de empresas dedicadas a la investigación y desarrollo con participación de capital de la empresa y recursos académicos de las universidades. Estas áreas se aplican para cualquier tipo de empresa, independientemente de su tamaño y sector de especialización, y pueden ser activadas por la empresa o por la misma universidad, dependiendo de los intereses de cada organización.


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DECISIÓN RECOMIENDA Gabriela Velázquez

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omo nunca lo habías probado, Chilli Chicken nos invita a saborear un nuevo estilo y está para chuparse los dedos. Esta nueva experiencia culinaria en cuanto a preparación de pollo al carbón se refiere, con un aroma agridulce y una salsa picosita, gracias al aderezo especialmente elaborado por Marcelo Medina, que se encarga de darle el toque especial e innovador sabor, únicos en Colima. Chilli Chicken abrió sus puertas el pasado mes de febrero, ubicado en Avenida Venustiano Carranza 1420, además de brindarnos una buena ubicación, promete degustar un fantástico pollo preparado con una receta original, puede acompañarlo con puré de papa y la salsa Chilli original; en el menú incluye también sus deliciosas hamburguesas campiranas con elote, la Chilliburguer con queso y/o tocino, muy recomendable; como botana, los famosos nachos con arrachera, con queso o con pollo, aros de cebolla, papas a la francesa, sus indiscutibles micheladas que ya son famosas y muy solicitadas, casi con todo puede acompañar un Chilli Chicken. El concepto agradable que ofrece el ambiente creado por Marcelo Medina y sus socios, Omar Gudiño y Carlos Puente, invita no sólo a comer en Chilli Chicken sino pasar un rato en compañía de los amigos y la familia, degustar la buena botana de alitas con la bebida de su preferencia, ya que además cuenta con servicio de barra en el bar, así como de su inigualable y colorida coctelería. La idea nace de la inspiración de ofrecer algo novedoso pero dentro de lo ya establecido en el paladar de las familias colimenses. Marcelo Medina, quien tiene una amplia experiencia en el negocio de alimentos y bebidas, utilizó una antigua receta dándole su toque personal y así fue como nació: Chilli Chicken. El restaurante también cuenta con servicio a domicilio al teléfono 139 5868, asimismo con la opción de comida para llevar con servicio en su auto. El paquete incluye además del pollo, puré de papa, salsa Chilli y tortillas. El horario es bastante flexible pues abre sus puertas a partir de las 12:00 del día y hasta las 12:00 de la noche. Así que tiene todo el día para organizarse y planear probar esta nueva receta de pollo al carbón, ya sea para sorprender a la familia a la hora de la comida o la cena. En Chilli Chicken le espera una agradable y deliciosa sorpresa.


V. Carranza 1420 Residencial Esmeralda Colima, Col. Tel. 1395868


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DECISIÓN RECOMIENDA Gabriela Velázquez

“Boutique & Wine Bar” Plaza San Carlos, Local No. 9 Tel: 314.99.41

LA CATA Y LA FASE VISUAL (2 de 3 partes)

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n la primera parte de este artículo hablamos de la fase visual y anexamos una escala de colores para poder identificar las tonalidades que pueden llegar a tener los diferentes tipos de vinos. En esta entrega nos ocuparemos de la fase olfativa. Varios autores coinciden en que es la fase más importante de una cata porque la sensibilidad del olfato es, aproximadamente 10 mil veces superior a la del gusto. Para la percepción de los aromas contenidos en el vino puede utilizarse la vía nasal directa (mediante la inspiración por la nariz) o la vía retronasal (la que pasa por la rinofaringe, que es la parte de la faringe situada sobre el velo del paladar y detrás de las fosas nasales). El desprendimiento de moléculas aromáticas del vino contenido en la copa de degustación, está en función de la temperatura, la superficie de evaporación y el volumen libre; por esta razón es tan importante la forma y la capacidad de la copa y sobre todo aquí en Colima, se recomienda refrescar los vinos tintos a una temperatura aproximada de 17 grados centígrados. Una vez servido el vino en la copa correcta, vamos a dividir en tres etapas esta fase: 1ª etapa: con la copa en reposo se olfatea encima del vino. 2ª etapa: se agita el vino en la copa con movimientos circulares, con el fin de aumentar la superficie de contacto con el aire y favorecer la evaporación de los aromas e inspirar inmediatamente. 3ª etapa: la vía retronasal, se toma un pequeño sorbo de vino y mediante pequeños movimientos de lengua y mejillas, así como una ligera aspiración de aire, se estimula el desprendimiento de aromas. Este aroma por vía retronasal no debe confundirse con el “gusto”, cuya percepción radica en la lengua.

Ahora lo más importante y para algunas personas lo más difícil, es identificar estos aromas, que a su vez se dividen en aromas primarios (provienen del tipo de la uva), secundarios (salidos de la fermentación) y terciarios (o de envejecimiento, porque se somete al reposo en barrica). No podemos ser tan tajantes al identificar un aroma, pues todo depende de nuestra memoria olfativa, es importante aclarar, que el sabor o el olor de una fruta, verdura o cosa, no provienen de un aromatizante introducido en la botella, sino de las moléculas químicas que están en la uva o en el vino, a grandes rasgos podemos generalizar que los aromas a frutos y flores rojas, dominan en los vinos tintos y los aromas de flores y frutos blancos y amarillos dominan en los vinos blancos. Los químicos más comunes y también generalizando son: VINO

SABOR U OLOR A:

QUÍMICO QUE LO GENERA

Chardonnay Vinos blancos Cabernet Beaujolais Nouveau

Piña Plátano, flores Pimientos verdes Pera

Capriolato de etilo Isoamilo, Iononas Pirazinas Acetato de etilo

Recuerda que en Vinissimo, te recomendamos vinos a tu gusto y para que realmente lo disfrutes, con todas estas herramientas te volverás un experto en vino.



Decisión de Empresario No. 33