Decisión Nayarit - 10

EDITORIAL

Perseverancia

U

no de los valores que debería prevalecer a lo largo de cualquier proyecto en desarrollo, debería ser sin duda alguna la perseverancia, que es sinónimo de constancia, persistencia, firmeza y dedicación, aplicándose tanto para ideas, como para actitudes,

en la realización de algo, en la ejecución de procesos o en la resolución de problemas.

Pero para ser perseverante no solo se tiene que seguir el camino sin detenerse; se debe tener un objetivo fijo y claro, una meta que justifique el esfuerzo que se realizará en un tiempo extenso, generalmente. Es por dicha razón que en muchas ocasiones se dice que la perseverancia es la clave del éxito, a pesar de que en realidad se debe, a saber cuando si y cuando no perseverar.

Como verán, es un valor fundamental para el ser humano que le prohíbe rendirse a pesar de las dificultades, los obstáculos, la frustración, el desánimo, el aburrimiento o cualquier deseo de rendirse y abandonar la situación.

Este valor impacta positivamente, ayudando o aumentando las probabilidades de alcanzar metas difíciles o que parecen imposibles, apreciando más cada meta cruzada.

Pero no solo ayuda al humano a

desarrollarse laboralmente o en proyectos, sino

emocionalmente, ya que la autoestima incrementa al alcanzar el éxito, ayuda a mejorar sus capacidades y habilidades, desarrollando nuevos métodos para superar obstáculos, además de enseñarle a base de los errores.

En nuestra portada tenemos un claro ejemplo de perseverancia, que a pesar de los obstáculos en el camino llegó a la meta. Les presentamos a Eduardo Willars, el Chef detrás del delicioso restaurante de crepas gourmet, Crepelle.

Naomi Núñez

EDICIÓN DIGITAL Léenos y llévanos contigo a donde sea.

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EN PORTADA

11 CREPELLE La idea de llegar a tener un negocio, hoy se ha convertido en Crepelle, un restaurante de crepas gourmet, reconocido por sus sabores únicos y helados 100% artesanales.

No. 010

Año 1 PLANEACIÓN CONTABLE

AGOSTO 2022 • Nayarit, México

04_ Nuevo récord histórico para México, pero malas noticias: se trata de la inflación Alondra Tovar.

IMAGEN EMPRESARIAL

06_ Consejos para comunicar seguridad y liderazgo en tu trabajo Ruth Zamorano.

REPORTA JE

08_ El rol del psicólogo en las empresas Alan Reyes.

EMPRENDEDORES

10_ Piloncillo El sueño que nació de una mente inquieta y creció durante la pandemia.

REPORTA JE

16_ Unión Social De Empresarios de México “Trabajar para lograr empresas totalmente humanas, que al mismo tiempo sean productivas y socialmente responsables” Presidente José de Jesús Hernandez Preciado.

EDITORIAL TSUR Y ASOCIADOS S.A. DE C.V. Oscar Cortés Lecuona DIRECTOR GENERAL

Daniela Guzmán López DIRECTORA NAYARIT

Naomi Núñez González COORDINADORA EDITORIAL

COLABORADORES Ruth Zamorano // Imagen empresarial Alondra Tovar // Planeación contable Gilberto Martínez Pedraza DISEÑO EDITORIAL

Nancy Guzmán FOTOGRAFÍA DE PORTADA

REDES SOCIALES Gabriel Cortés Romo FACEBOOK, PÁGINA WEB Y YOUTUBE

VENTAS NAYARIT Daniela Guzmán 311 138 4565 daniela@decisiondeempresario.com VENTAS MANZANILLO Myrna Muñoz 312 100 7090 myrna@decisiondeempresario.com VENTAS COLIMA Miguel Díaz Gerente de ventas 312 107 1726 miguel@decisiondeempresario.com Wilmer Camberos 312 210 9700 wilmer@decisiondeempresario.com

DISTRIBUCIÓN.

De manera gratuita por mensajería en todo el estado de Colima. Si desea recibir la revista en su domicilio, favor de suscribirse en la página web www.decisiondeempresario.com Año 1, Número 010, Fecha de publicación 01 de agosto de 2022.

Revista mensual editada y publicada por Editorial Tsur yAsociados S.A. de C.V. Número de certificado de reserva otorgado por INDAUTOR 042020-121609031800-01. Número de certificado de licitud de Titulo y contenido 00-014-A-1436-20 con domicilio en Amatista #101 Col. Residencial Esmeralda Norte C.P. 28017 Colima, Col., México.

Decisión de Empresario investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas con los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. Impresa en México, printed in Mexico por Tsur y Asociados S.A. de C.V. Ejido Tomatlán 53 Col. San Francisco Culhuacán, 04420 Coyoacán, CDMX. todos los derechos reservados, all rights reserved copyrigth 2022.

PLANEACIÓN CONTABLE

POR

Alondra Tovar 3112468993

adminstracion@mqmcontadores.com

Contador Alonso Quezada

NUEVO RÉCORD HISTÓRICO PARA MÉXICO, PERO MALAS NOTICIAS: SE TRATA DE LA INFLACIÓN

La inflación en México alcanzó su nivel más alto en dos décadas, ubicándose en 7.99% para cerrar el mes de junio de 2022, así como lo marca el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).

E

l último registro que se tiene de una inflación “baja” fue hace 21 años, cuan‐ do para el 2001 cerró en 4.4%, sin

embargo desde el año pasado y hasta el día de hoy hemos observado como no deja de in‐ crementar consecutivamente, tal como se muestra en la Fig. 1.

ENTONCES, ¿A QUIÉN CULPAMOS? La inflación está relacionada con factores tanto externos como internos, la fluctuación en los mercados internacionales impactan di‐ rectamente en los productos mexicanos, algu‐ nas de sus causantes son la contingencia sanitaria por Covid-19, la cuesta de enero, las

La inflación, en pocas palabras, es la causante

restricciones del gobierno de Estados Unidos

de que cada vez te alcance menos con el di‐

a las exportaciones de aguacate en Micho‐

nero que ganas. El claro ejemplo está en pro‐

acán, el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania,

ductos de la canasta básica donde algunos

así como la propia inflación de EE.UU.

han hasta triplicado su precio. La tortilla es uno de los más encarecidos con un precio pro‐ medio de $20 pesos el kilo, leíste bien, eso cuesta uno de los alimentos básicos para la mesa de los hogares mexicanos, otros

Por otra parte no toda la inflación es importada, debemos tomar en consideración que una inflación elevada puede mantenerse por mucho tiempo únicamente si el crecimien‐ to de la demanda sobrepasa el de la oferta.

ejemplos están en el chile, aguacate, limón, crema, jitomate y en las carnes de animal, en‐

“El daño de la inflación en México no se atenúa

tre otros.

porque haya otros países con mayores ritmos

inflacionarios. Tampoco la estabilidad de los precios depende de eventos fortuitos o externos ,sino de la aplicación eficaz de una política mone‐ taria independiente.” -Manuel Sánchez González, ex subgobernador del Banco de México.

Para finalizar, la recomendación está en cuidar ahora más que nunca nuestras finanzas per‐ sonales, llevar un presupuesto adecuado, y evitar gastos innecesarios como los ya famo‐ sos “gastos hormiga”.

Fuentes Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). (2022, Junio) . Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). https:// www.inegi.org.mx/temas/inpc/ Trejo, Y. (2022, 19 de Julio). Inflación en Mé‐ xico: Qué productos seguirán aumentando su precio para julio. https://mexico.as.com/ac‐ tualidad/inflacion-en-mexico-que-productosseguiran-aumentando-su-precio-para-julio-n/ Sánchez, M. (2022, 13 de Julio). Las fuentes internas de la inflación en México. https:// www.elfinanciero.com.mx/opinion/manuel-san‐ chez-gonzalez/2022/07/13/las-fuentes-inter‐ nas-de-la-inflacion-en-mexico/

Fig. 1

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| AGOSTO 2022

AGOSTO 2022 |

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IMAGEN EMPRESARIAL

POR

Diseñadora y Directora Creativa de Iconique

Ruth Zamorano @iconiqcatth

Ruth Zamorano

311 743 7634

ruthzamorano@iconique.com.mx

CONSEJOS PARA COMUNICAR SEGURIDAD Y LIDERAZGO EN TU TRABAJO No te vistas para el trabajo que tienes, si no para el que quieres.

P

ara tener una buena imagen laboral que comunique lo que deseamos decir a nuestros compañeros y su‐

periores,

es

importante

el

vestirnos

adecuadamente para dar el mensaje, y hacerlo con seguridad para lograrlo con éxito.

Te voy a dar unos consejos para lograrlo:

1

Siempre existirán códigos de vestimenta en una empresa, síguelos; con ello demos‐

trarás que estás comprometida con ella. Y por favor, aléjate de la ropa deportiva, las lentejue‐ las y definitivamente de las mini faldas. Este tipo de vestimenta no es nada profesional.

2

Las combinaciones infalibles que te sa‐ carán de apuros siempre estarán hechas

de colores básicos como el blanco y el negro.

Cuando no sé qué usar, siempre voy a lo segu‐ ro, como una camisa blanca y un pantalón negro, un blazer y una camisa de botones o un vestido discreto, entre otras opciones.

3

Si aún no sabes cómo lograr una imagen correcta, se vale que te inspires. Para mí,

es una de las herramientas más útiles cuando me siento sin ideas, pero eso sí, siempre bus‐ co comunicar mis cualidades y me mantengo fiel a mí misma. Así que, si puedo darte un consejo, es que te inspires de ideas que ya existen, pero sin olvidarte de quién eres. Y más importante aún, cómo quieres que te perciban los demás.

Espero que estos consejos te ayuden a de‐

Mi mejor consejo para este punto, es que

mostrar tu liderazgo en el lugar que des‐

“no te vistas para el trabajo que tienes, si

empeñas, para poder decir a todos que eres

no para el que quieres “. La ropa es el arma se‐

capaz y calificada para lo que haces y lo que

creta que te llevará a actuar con seguridad

deseas alcanzar.

4

ante el mundo para decir: ¡lo voy a lograr!

Por último, nunca te rindas y siempre da lo

Así que no dejes pasar la oportunidad para de‐

mejor de ti, con paciencia y constancia, los

jar claro que está preparada para desempeñar

frutos de tu esfuerzo llegarán a ti cuando

cualquier puesto con excelencia.

menos te lo esperes.

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REPORTA JE

POR

Lic. en Psicología

Alan Reyes

@alanreyes

EL ROL DEL PSICÓLOGO EN LAS EMPRESAS Mucho se habla del rol del psicólogo o psicóloga en la salud mental de las personas en sociedad, pero poco es conocido el que pueden ejercer en el ámbito organizacional.

T

oda las empresas tienen objetivos

rás, ¿qué hace diferente a un psicólogo en sus

nout), entre muchas otras que platicaremos

trazados desde antes de estar cons‐

actividades que no haga ya un administrador,

en siguientes entregas.

tituidas, y es a partir de ellos en las

contador o cualquier profesionista que se des‐

que se genera la planeación para alcanzar las

empeñe en áreas administrativas?, especial‐

metas individuales y colectivas, pero son po‐

mente en la dirección o departamento que se

cos los emprendedores que se dan el tiempo

encarga de la contratación y selección de per‐

de integrar un equipo de trabajo tomando en

sonal: recursos humanos.

cuenta la vocación real de cada aspirante que hace llegar su currículum vitae a la hora de ofertar una vacante, y es por ello que delegan esta importante responsabilidad en profesio‐ nales que a lo largo de los años han estudiado el cómo administrar y gestionar una empresa, pero no el recurso humano y su comporta‐ miento; por ello hoy conocerás lo que puede hacer un psicólogo en el trabajo.

y debilidades del personal dentro de la propia institución, desarrollando planes de trabajo a corto, mediano y largo plazo, que les permita hacer carrera dentro de la organización a tra‐

organizacional, es analizar la conducta hu‐

vés de ascensos que sean acordes a las

mana dentro del contexto de una empresa y

necesidades de las vacantes, pero siempre

el desarrollo que ejecuta cada persona en

tomando en cuenta las características, cuali‐

sus respectivas tareas de trabajo; lo que lo

dades y destrezas de la persona para impul‐

hace realmente atractivo es que además se

sar el desempeño del equipo.

empeña en conocer la satisfacción que estos tienen respecto a sus actividades para lograr fomentar e incrementar la productividad per‐ sonal, incrementar el espíritu de trabajo, me‐

ga en la salud mental de las personas en so‐

jorar el ambiente laboral, gestionar el talento

ciedad, pero poco es conocido el que pueden

humano, tener a los mejores perfiles en pues‐

ejercer en el ámbito organizacional. La

tos clave de acuerdo a sus habilidades perso‐

psicología laboral u organizacional es una de

nales, apoya en la dirección, vela por la salud

las diversas áreas en las que esta profesión se

del capital humano previniendo riesgos

puede profesionalizar; no es un tema nuevo en

laborales como lo son algunos fenómenos

el mundo pero sí de reciente aplicación en

psicológicos que se presentan en los entor‐

nuestro país. En este punto -si es que aún no

nos laborales, tal es el caso del estrés laboral

has escuchado o leído del tema- te pregunta‐

y el síndrome del trabajador quemado (bur‐

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papel importante en la detección de fortalezas

La tarea principal del psicólogo laboral u

Mucho se habla del rol del psicólogo o psicólo‐

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Además de lo ya expuesto, desempeñan un

Estos profesionales pueden trabajar direc‐ tamente en la empresa o realizarlo de manera externa fungiendo como consultor. Como te habrás dado cuenta, es un elemento clave que no puedes dejar de tener en tu equipo de traba‐ jo. Si estás pensando seriamente en integrar a alguien que le dé dirección a tu negocio, toma en cuenta esta recomendación para llevarlo a otro nivel; en muchas ocasiones se cuenta con el personal adecuado pero este desempeña un rol profesional diferente para el que realmente está capacitado.

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EMPRENDEDORES

POR

Naomi Nuñez

PILONCILLO El sueño que nació de una mente inquieta y creció durante la pandemia.

E

frain Martínez es egresado de la

Estando fuera, inició la pandemia cambiando

carrera de gastronomía por la Universi‐

todos sus planes, ya que el trabajo había

dad Tecnológica de Nayarit (UTNAY),

terminado y tenía que regresar a México pero

en el 2015 comienza la etapa de estadías para

posponiendo su fecha de apertura. Sin desani‐

egresar de Técnico Superior Universitario y le

marse, decidió abrir en Ixtlán del Río, Nayarit,

toca irse a Valencia, España a un reconocido

pero a domicilio; vendían postres y panes dis‐

restaurante con una estrella Michelín.

tintos hechos en Ahuacatlán, Nayarit. El pro‐

Emocionado se fue sin siquiera saber qué área le

yecto fue bien aceptado por la gente. Si‐

tocaría en el lugar, aunque el pensaba que lo suyo

guieron trabajando y comenzaron a surtir pos‐

era la cocina salada; al pasar el tiempo, el área de

tres en restaurantes locales, dándose a cono‐ cer más en el área. Tras un tiempo trabajando

pastelería y repostería del restaurante, quedó sola y lo mandan a él como practicantes, es ahí

por aprender, decide pedir su cambio a un res‐

de esta forma, decide dar el siguiente paso y

donde inicia su amor y gusto por la repostería.

taurante español de la empresa, en el que co‐

en junio del 2021 abrieron la primera cafetería;

menzó como ayudante de cocina y tan solo al

para abril del 2022 deciden expandirse, así

mes y medio fue ascendido como cocinero b.

que cambian de ubicación. Su concepto es

Al terminar su estadía en España, regresa a Xalisco, Nayarit a seguir estudiando en la

una cafetería con pan dulce y salado hecho en

UTNAY y con el tiempo llega de nuevo la etapa

Durante el proceso de selección de estadías

de estadías, pero ahora para egresar de la

de licenciatura, él quería hacer sus prácticas

licenciatura; le tocó viajar a la Riviera Maya a

en un lugar llamado La Postreria, el cual se

En sus planes está el seguir creciendo, apoyar

Playa del Carmen para comenzar en el hotel

encuentra en Guadalajara, Jalisco, pero no se

a más jóvenes estudiantes (le dan la oportuni‐

Grand Velas en uno de los restaurantes de co‐

pudo. Tras culminar su estancia en Grand Ve‐

dad de trabajar a jóvenes, se adaptan a sus ho‐

cina de autor, ahí estuvo en diferentes áreas,

las, decide irse al extranjero por 6 meses para

rarios para que puedan continuar en la escuela

entre ellas, la de cocina salada.

trabajar, ahorrar dinero y poder irse a hacer

y trabajar al mismo tiempo), apoyar a las cau‐

prácticas a Gdl., al meter su solicitud es acep‐

sas nobles y en general, apoyar a los jóvenes

Durante toda su carrera siempre fue un joven

tada al año siguiente, así que con lo que había

que decidan emprender. El por experiencia

movido que le gustaba emprender, así que

ahorrado pudo ir y solventar sus gastos.

propia sabe lo que es no ser tomado en serio

hacía y vendía postres, los cuales fueron bien aceptados y con lo que ganaba ahorraba, compraba libros o recetarios, e incluso pagaba

En La Postrería aprendió mucho y decidió emprender algo propio. Con la ayuda de Da‐

casa, con su repostería que cambia cada mes.

por ser demasiado joven y desea que allá afuera los jóvenes no se sientan de ese modo.

niela Guzman comienza a crear la mercado‐

Si deseas enterarte de todo lo nuevo que hay

tecnia, elegir los colores de la marca, el

en Piloncillo, los puedes seguir en sus redes

Después de terminar sus estudios comienza a

nombre y el logotipo, así es como comenzó a

sociales

buscar trabajo y decide irse a Vallarta, ahí la pri‐

nacer Piloncillo. Tras finalizar su etapa en La

@piloncillo.cb en Instagram y @piloncillo en

mera oportunidad de empleo formal que le brin‐

Postrería, sale de nuevo al extranjero para

Facebook. También puedes visitarlos en Luis

dan y las puertas que se abren, son las de Vi‐

trabajar de nuevo y ahorrar para solventar to‐

Castillo Ledón #155, en la colonia Arboledas,

danta; ahí se desarrolló como ayudante de re‐

dos los nuevos gastos que llegaban con el

en Ixtlán del Río, Nayarit.

postería y panadería durante 9 meses. Inquieto

nuevo proyecto.

sus cursos para seguir aprendiendo.

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| AGOSTO 2022

en

las

cuales

aparece

como

La idea de llegar a tener un negocio, hoy se ha convertido en Crepelle, un restaurante de menú variado, con sazón nayarita, reconocido por sus sabores únicos y helados 100% artesanales.

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EN PORTADA • Crepelle

POR

Naomi Núñez

Crepelle “El ser una persona agradecida te abrirá muchas puertas. El tener convicción te hará conectarte con la gente correcta y la vida te hará cosechar mañana todo lo que hoy sembraste.”

- Eduardo Willars

E

duardo Willars es egresado de la licenciatura de gastronomía por la Uni‐ versidad Vizcaya de las Américas e

hizo sus prácticas en el hotel Four Seasons en Punta de Mita, Nayarit, conociendo ahí la reali‐ dad del trabajo en cocina y abriendo los ojos de que la realidad distaba mucho de lo que le mostraron en la escuela. Durante su carrera aprendió diferentes técnicas y formas de crear recetas, pero nada que ver con una jornada laboral real.

Durante su permanencia en la cocina del reco‐ nocido hotel, pudo ver lo largas que son las jor‐ nadas laborales, la presión que se ejerce en el trabajo, el movimiento real dentro de la cocina, la organización para eventos de más de 700 personas, la coordinación que debe existir en todo; desde hacer un costeo para entregar un presupuesto, hasta hacer el organigrama de servicio. Ahí estuvo 3 meses, pero con eso tuvo para conocer todo el movimiento.

Se regresó a Tepic y faltando solo un cuatri‐ mestre para finalizar su carrera, aplicó en una vacante en el restaurante Loma 42 Tepic y aunque no fue aceptado ahí, lo canalizaron a otro restaurante de la misma empresa. Llegó, conoció el lugar, le gustó, aplicó para la vacan‐ te y se quedó en Emiliano Comida y Vino por 3

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EN PORTADA • Crepelle

practicar todos los deportes posibles. En su familia todos cuentan con un rico sazón casero y recuerda cómo desde la secundaria él era el encargado de preparar la carne mexicana para la comida. Siempre inquieto y feliz de disfrutar de los diferentes sabores que veía, investigaba las recetas de los alimentos o botanas que se le antojaban, como por ejemplo las famosas manzanas forradas con chile y chamoy.

Al principio esa deliciosa botana la hacía para su deleite personal, pero el día que lo llevó a su escuela, sus compañeros le preguntaron dónde la había comprado y él dijo “yo las ven‐ do” y así inició su primer emprendimiento.

También recuerda haber vendido sushi, un plato poco común en esa época en el lugar donde él vivía; Todo comenzó con un receta que vio un fin de semana, la preparo y lo res‐ tante de su receta, lo preparó y llevó a la escuela al día siguiente. Cada rollo lo vendía en $35 o $40 pesos, con soya y sriracha (picante); al principio solo llevaba 10 charolas diarias, pero al ver la demanda, comenzó a lle‐ var unas cuantas más.

Hoy es muy común ver que en las escuelas los alumnos venden diferentes productos como botanas o dulces, pero en el tiempo de la escue‐ la de Eduardo, era “vergonzoso” porque te estig‐ matizan como una persona pobre o necesitada. años y medio. Durante su caminar por

periencia y aprendizaje. Ahí fue donde él pudo

Emiliano pudo ver lo que era tener un restau‐

convivir con diferentes chefs reconocidos y

rante y llevarlo por un buen camino, desde algo

colaborar en eventos importantes como el Fes‐

pequeño hasta algo de esa magnitud.

tival Gourmet Internacional (anual), ya que los

Aunque siempre tuvo la idea de tener un restau‐ rante con la espina de “¿que se sentirá?”, no lo

restaurantes de esta empresa, son los únicos en Tepic que ofertan esa propuesta gastronómica.

quería para ser su propio jefe y disponer de su

Otra gran oportunidad que pudo disfrutar, fue

tiempo, si no para tener algo y seguir su propio

cocinar en Dinner in the Sky, una experiencia

proceso. Al principio no estaba seguro de que

totalmente diferente en la cual se cocina en

quería tener, pero sabía que el negocio que tu‐

una plataforma a más de 45 metros de altura,

viera tendría que ser enfocado en su carrera.

se sirven ahí mismo los platillos a los comen‐

Todo se fue dando de una forma muy orgánica, si

sales y se disfruta de una vista impresionante.

prepararlo o planearlo con tiempo, de hecho pen‐

Su madre siempre le aconsejaba no des‐

só que podría quedarse toda la vida en Emiliano,

esperarse, que viera que todo lo que él estaba

ya que estaba cómodo ahí, ya conocía la forma

viviendo en ese momento era una gran oportu‐

de trabajar del equipo, veía a sus compañeros

nidad para aprender, ya que era joven, iba

que ya tenían 7 u 8 años ahí trabajando y claro,

iniciando, era su primer empleo formal y no te‐

también por miedo a salir y empezar de cero.

nía mucha experiencia; al entenderlo pudo

Aunque su sueldo no era el más alto, aprendió a

disfrutar mucho más de su proceso.

Inconscientemente desde los 15 años comen‐ zó a tener su propio negocio de comida.

Crepelle nace en el 2020, con el plan de que fuera un restaurante de crepas gourmet, con una presentación atractiva, sabores diferentes con productos 100% naturales y elaborados en casa. Al pensar que su producto principal es un platillo de Francia, quiso ponerle un nombre alusivo al acento de ese país, que sonara “nice y muy francés”.

La palabra “crepelle” en realidad no tiene un significado, aunque mucha gente piensa que

valorar lo que tenía en ese momento y hoy ve

Eduardo se recuerda y define de niño como un

significa “crepa”; Al comenzar a trabajar en el

ese tiempo como una inversión para su ex‐

“gordito”, apasionado de la comida y feliz de

proyecto se puso a investigar esa palabra,

AGOSTO 2022 |

13

EN PORTADA • Crepelle

para evitar ofender a alguien en caso de tener

vés de las buenas experiencias que ellos cuen‐

un significado no agradable en otro idioma,

tan a otros.

pero se dio cuenta de que todo estaba bien.

Gracias a la demanda que ha tenido Crepelle,

Al principio no todo resultó como pensaba, ya

ha crecido con pasos firmes y hoy ya tiene pla‐

que el concepto que había creado no tuvo el

nes de ofrecer nuevos productos como por

éxito que él esperaba, así que tuvo que hacer

ejemplo la marca “Helado Crepelle”, que no

algunas modificaciones, sin llegar al punto de

tarda mucho en salir al mercado. Aunque este

cambiarlo totalmente; hoy, se le consume más

no era el producto estrella del restaurante, se

el platillo con el que inicio, que todos los

dio cuenta que era algo que le gustaba mucho

demás. Con sus primeros tropiezos, aprendió

a sus comensales por los diferentes sabores

a caer, escuchar a sus clientes y conocer sus

que ofrece en sus platos, como menta, chai,

necesidades, para poderlos complacer y más

canela, vino tinto, etc.

en una ciudad tan pequeña como lo es Tepic.

tantemente para consumirlo en casa, además

Uno de los puntos fuertes de Crepelle desde el

de obtener muchos buenos comentarios

inicio y algo que nunca se tuvo en la mesa para

acerca de ello. Así fue como orgánicamente

cambio, fue la elaboración del helado en casa.

nació la idea de ese negocio.

A Eduardo el helado es un postre que le gusta

Aunque la idea de abrir una crepería fue una

mucho realmente, es por eso que desde un

casualidad, hoy son reconocidos por locales y

principio pensó en crear una receta propia,

visitantes como un restaurante de crepas

agregando que desde su percepción por “dig‐

gourmet donde se come rico, se saborea cali‐

nidad gastronómica”, no podía vender crepas

dad y es agradable permanecer ahí, todo debi‐

con helado de sabor básico, comprado.

do al trabajo y esfuerzo puesto en el proyecto.

Hoy su oferta gastronómica se ha diversi‐

Sin duda uno de los obstáculos a vencer más

ficado y sus comensales pueden disfrutar de

bajar la mente, a diversificar sus pensamien‐

grandes para Eduardo y Crepelle fue la

crepas, hamburguesas, pastas y cortes de car‐

tos y aceptar los consejos que le brinda la gen‐

pandemia, ya que no era un reto para el cual se

ne. Aunque sabe que no son el restaurante

te que ya lleva tiempo en el medio de los ali‐

pudieran preparar o mejorar procesos para

fuerte en cortes en la ciudad, le satisface

mento y el emprendimiento; además de ense‐

vencerlo o evitarlo. Con esto, le tocó aprender

ofrecer tres diferentes tipos de carne a sus co‐

ñarle a se humilde para escuchar los comenta‐

a trabajar acatando las nuevas reglas que

mensales, así ganando nuevos clientes a tra‐

rios de todos y no tomarse nada personal, en‐

surgían a diario por parte de gobierno para

tender que un buen consejo puede venir de

salvaguardar a todos los ciudadanos y poner‐

quien sea y cada palabra es una oportunidad

se a pensar “¿Ahora que hago, que vendo y

para crecer. Acercarse a la gente correcta que

cómo lo vendo?”, siendo cada vez más difícil

le pueda sumar en cualquier ámbito de su vida

atrapar a su cliente, ya que no estaba presente

y siempre sumarle a otro cuando tenga la

comiendo en su restaurante y todo era online.

oportunidad, recibiendo siempre con buen áni‐

La prueba más difícil para Crepelle fue sobre‐

mo un “todo va a estar bien”.

vivir como negocio y marca, sin cerrar las

Por el momento en sus planes no está el tener

puertas, ya que Eduardo es consciente que

sucursales, prefiere tener un solo estableci‐

una vez cerrando, sin saber cuando regresa‐

miento pero bien atendido para que el nuevo

ras, la gente se olvidará de ti como negocio en

mercado que entre no lo tumbe, tomando

menos de un mes. Así que tuvo que “aguantar

calma

vara” sin cerrar, aunque eso significó endeu‐

esfuerzos para invertir cuando sea necesario y

darse con una fuerte cantidad de dinero.

no adquirir deudas innecesarias.

Hoy se han adaptado a la nueva forma de tra‐

Para poder visualizar a dónde quiere ir con

bajar, de cuidar a su cliente, a escuchar lo que

Crepelle, Eduardo se pone en los zapatos de

quieren y a buscar la forma de cuidar su eco‐

sus clientes para encontrar la forma de sa‐

nomía manteniendo los mismos precios,

tisfacerlos, sin olvidarse de que también debe

aunque la realidad es que todo los insumos

pensar como dueño, para poder encontrar una

van a la alza, pero viendo la economía de la

media que los beneficie a ambos. Hoy princi‐

gente en ocasiones pesa mucho más el precio

palmente quiere invertir en la infraestructura

y se deja de lado la calidad.

del lugar para que sea más atractivo y cómodo

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| AGOSTO 2022

pidiéndolo cons‐

Una de las lecciones más grandes que ha ob‐ tenido Eduardo a través de su negocio es a tra‐

para

trabajar,

organizando

sus

EN PORTADA • Crepelle

para sus comensales, además de adquirir más

tisfacciones enormes, aunque se debe traba‐

ve materializado, aconseja que nunca abando‐

y diferentes equipos de trabajo para poder sa‐

jar muy duro a diario.

nen sus sueños y siempre sigan adelante si

tisfacer la demanda. Desea en un futuro tener negocios que puedan funcionar de forma au‐ tomática, para poderlos ver crecer sin que él tenga que estar 24/7 en el lugar.

Agradece en el plano espiritual a Dios y en lo terrenal a su mamá, papá y prometida, ya que si no fuera por ellos su negocio no estaría vivo, ya que muchas veces trabajaron junto a él de

creen en ello. Eduardo Menciona que nunca se arrepentiría de emprender porque todo lo que ha sucedido es para bien y aunque a veces no entendamos el porqué pasan las cosas, todo lo que pasa es como tuvo que pasar para que

Una de las muchas ventajas que tiene el

sol a sol sin ganar un solo centavo e incluso

formar parte del equipo de Crepelle, es que

invirtiendo. Recuerda con amor como en mu‐

Eduardo ha trabajado tanto en cocinas

chas ocasiones su prometida lo apoyó econó‐

“Felicidad” es la palabra que define lo que sien‐

pequeñas como en espacios grandes, así

micamente pagando algún recibo de luz u

te con todo lo que ha logrado, con el camino

que el sabe lo que es estar en cada una de

otras cosas. Todos ellos han apoyado el pro‐

que ha recorrido, pero a pesar de todo lo bue‐

ellas, por eso siempre busca la forma de con‐

yecto de forma económica, emocional e inclu‐

no, no está conforme y quiere ir por más, con

sentir a sus colaboradores de formal laboral,

so operativa, como mano de obra, desvelándo‐

pasos firmes.

brindándoles un espacio seguro y atractivo

se y estando “al pie del cañón” con él.

para trabajar.

hoy él se encuentre donde está.

Recomienda

ampliamente

a

todos,

ser

Los valores más importantes para Eduardo

agradecido con aquellos que sumen en la vida,

Eduardo en este punto, sin duda cree que un

son la disciplina, porque a pesar de atravesar

porque sabe que lamentablemente es común

buen restaurantero se hace, porque es muy

retos tan fuertes como una pandemia, nunca

que cuando se está arriba, fácilmente se olvi‐

bien sabido que la restauranteria no es lo me‐

se rindió o dejo de trabajar, siempre se mantu‐

de a quien ayudó de escalón para subir.

jor remunerado a corto plazo; se necesita de

vo firme para seguir adelante. La bondad y el

Además buscar siempre ser ese apoyo que

mucha fortaleza para aguantar sin recibir

agradecimiento son otros dos valores que ri‐

quisiste haber tenido y no tuviste; ser el jefe

nada a cambio (en muchas ocasiones),

gen su vida, ya que siempre busca la forma de

que te hubiera gustado tener o ser ese exce‐

soportar gastos y aprender a competir con

corresponder a todos aquellos que le brinda‐

lente colaborador que te gustaría contratar en

los grandes ya posicionados.

ron su ayuda en algún momento de su vida. La

el futuro.

Pero a pesar de todo lo anterior el hones‐ tamente recomienda a todos aquellos que desean iniciar en el mundo del emprendi‐

responsabilidad y hacer bien el trabajo, para que eso mismo hable de ti y no tengas que decirlo tu.

“El ser una persona agradecida te abrirá muchas puertas. El tener convicción te hará conectarte con la gente correcta y la

miento en el área de los alimentos que lo ha‐

Aunque la gente a veces no ve o valora todo el

vida te hará cosechar mañana todo lo que

gan, a él le ha funcionado y le ha dado sa‐

esfuerzo detrás de un proyecto hasta que no lo

hoy sembraste.”

Laureles y Gongora #218 A Col. Residencial La Loma, Tepic, Nay. 311 456 8559 @crepelleg @crepelletepic

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REPORTA JE

POR

Naomi Núñez

UNIÓN SOCIAL DE EMPRESARIOS DE MÉXICO “Trabajar para lograr empresas totalmente humanas, que al mismo tiempo sean productivas y socialmente responsables” - Presidente José de Jesús Hernandez Preciado.

Quintero, asistió el Secretario de Economía, José de Jesús Pérez López y del Ayuntamien‐ to de Tepic, el Secretario Saúl Paredes Flores.

En el equipo del presidente Jesús Hernández, se encuentran apoyando profesionales con gran trayectoria, como: Guillermo Valdés Men‐ chaca, Abel Torres Fuentes, el Dr. Leonardo To‐ rres Soltero, Vicente Romero López, entre otros.

El nuevo presidente declaró claramente que las finalidades principales de USEM son: “Trabajar para lograr empresas totalmente humanas, que al mismo tiempo sean produc‐ tivas y socialmente responsables”. Agregan‐ do que todo empresario tiene el deber moral de contribuir a mejorar el mundo, en el cual se pueda servir mejor; siendo perseverantes, sin dejarse abatir.

E

l pasado 25 de febrero del 2022, en Tepic, Nayarit se dió la bienvenida a la delegación estatal de la Unión Social

de Empresarios de México (USEM), que presi‐ de José de Jesús Hernández Preciado.

es una responsabilidad con la cual asumió un gran reto, pero tranquilo al tener un valioso equipo junto a él. Todos en conjunto, aporta‐ rán acciones positivas y desinteresadas, sin

dirigente nacional, el Mtro. Eugenio Cárdenas

que nadie se sienta dueño de la organización.

Jalisco, el Arq. Carlos Sánchez. Representan‐ do al Gobernador Miguel Angel Navarro

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desarrollo de Nayarit. Haciendo hincapié que

En dicho evento, se contó con la asistencia del Zaragoza y del presidente de la delegación de

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Su misión es fortalecer la competitividad y el

“Haremos de esta organización, una expresión justa humana y fraterna, para coadyuvar a

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despertar al “Gigante dormido”, que es Nayarit.

Trabajando siempre por el bien común, buscare‐ mos sensibilizar a los empresarios del estado, para que ejerzan su autoridad para servir, mejo‐ rando la situación de los que colaboran con ellos. El empresario siempre debe de trabajar con tenacidad, porque el buen empresario es antes que nada, un buen trabajador; que labora siempre en bien de su empresa, pero igualmen‐ te, en bien de sus trabajadores y de su estado”, declaró el Presidente de USEM Nayarit.

Además, destacó que la riqueza no es la meta de un buen empresario; que deben de entender que en el mundo hay millones de personas que día a día trabajan al igual que ellos, por vocación. Favoreciendo de esta forma a la sociedad, con mejoras en el área de la salud, la educación, el hogar y en la calidad de vida de las familias.

Finalizó, reconociendo y celebrando con entu‐ siasmo, los 51 años de trabajo de COPARMEX, una organización que considera una hermana, con la cual realizará una labor social y empre‐ sarial complementaria, en busca del desarro‐ llo de la economía del estado.

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