Decisión 149 - B

EDITORIAL

ESPÍRITU EMPRESARIAL

N

o importa el proyecto que tengas, las dificultades, los tropiezos y los logros buscan un solo objetivo: cumplir tus propias metas. Ser empresario no solamente es llegar al local y disfrutar de las ganancias; el empresario es aquella persona que se encarga de la dirección y gestión de una compañía, negocio o industria.

Además, puede o no ser el propietario de la organización y de su capital y debe asumir los riesgos de innovación e inversión que se realizan.

La palabra “empresario” nace en la época medieval francesa, tiempo en el que se denominaba “entrepreneur” a todo aquel encargado de utilizar los factores de producción y asumir el riesgo para la construcción y elaboración de ciertos objetos o lugares.

Si bien es cierto que la palabra “empresario” ha ido cambiando a lo largo de la historia, su objetivo sigue siendo el mismo.

Las características de éste suelen ser siempre las siguientes: ●

Tener espíritu emprendedor y dinámico, es decir que busca oportunidades en el mercado para tener beneficios.

●

Debe tener madera de líder e influir en su equipo de manera positiva.

●

Innovador: Que ofrezca un producto o servicio diferente a los competidores.

●

Que tenga la capacidad de ser responsable.

●

Debe contribuir a la sociedad brindando un bien, un servicio o incentivando la economía.

En base a la descripción anterior, en esta edición te presentaremos a cuatro empresarios que están dejando su huella en diversos campos de la sociedad.

Conoce el esfuerzo y carisma que hay detrás de las nutriólogas Sandra Delgado y Elizabeth Rincón; del empresario de La Tradicional Cantina, Issac Revollo y del abogado Jorge Ayala. Sus historias, aunque sean diferentes, dejarán en claro que ser empresario no es fácil, pero cuando se alcanza el éxito, todo vale la pena.

Fátima Garay

EDICIÓN DIGITAL Leénos y llévanos contigo a dónde sea.

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No. 149 Año 13 |

EN PORTADA

ENERO 2021

|

Colima, México

PÁG. 14

ESPECIAL ESPÍRITU EMPRESARIAL En tiempos de pandemia, las buenas noticias hay que buscarlas.

Te presentamos a cuatro jóvenes empresarios que, pese a las dificultades de los tiempos actuales, nos enseñan que el trabajo y la perseverancia dan fruto, aún ante la adversidad.

16_ Sandra Guardado Anaya Con una amplia experiencia en nutrición demuestra que una buena alimentación no es enemiga de la vida cotidiana.

20_ Isaac Revollo La Tradicional, Cantina de Colima El único requisito es pasarla bien.

21_ Jorge Salvador Ayala Zermeño

18_ Elizabeth Rincón Torres Sentirte bien y verte bien es fácil si se hace con disciplina y amor por tu cuerpo.

Asesor legal integral para médicos y hospitales. «Responsabilidad, compromiso y honestidad son los valores de mi profesión».

REPORTA JE

04_ Guillermina Díaz Gómez, Directora de PrepaTec Colima Disciplina y pasión por una gran institución formadora de seres humanos con valores e intelecto.

DESDE EUROPA

12_ «De Europa a México: en Sintonía Virtual» Alejandra Balleza

EMPRENDEDORES COMERCIO EXTERIOR

06_ El mundo se transforma Salvador Suárez

22_ Comala con flores Un negocio que no le tiene miedo a experimentar con sabores y texturas que te explotarán la cabeza.

CINE Y OPINIÓN

08_ Las mejores películas de acción esta década parte II Cristóbal Ruiz Gaytán IMAGEN EMPRESARIAL

10_ El arte de recibir en casa Carmiña Mejía Decisión de Empresario agradece a Delirio todas las facilidades para la sesión fotográfica de portada e interiores de esta edición. Nuestro reco‐ nocimiento y amplia recomendación.

23_ Delicia Bisou Más de 90 sabores hechos con una técnica tradicional de nieve de garrafa estilo Ciudad Guzmán.

EDITORIAL TSUR Y ASOCIADOS S.A. DE C.V. Oscar Cortés Lecuona DIRECTOR GENERAL

Aarón Andrade Ramírez COORDINADOR EDITORIAL

Fátima Vázquez Garay EDICIÓN Y FOTOGRAFÍA DE INTERIORES

COLABORADORES Cristóbal Ruiz // Cine y opinión Salvador Suárez // Comercio exterior Adriana Santana // Cultura Alejandra Balleza // Desde Europa Sergio Ursúa // El poder de la persona Carmiña Mejía // Imagen empresarial Marco Corona // Industria de la construcción María Elena Murguía // Planeación contable Edwin Rivera // Tecnogeek Ale Torres // Vida saludable Gilberto Martínez Pedraza DISEÑO EDITORIAL

Genaro Valerio VIDEO

Rolando Mejía FOTOGRAFÍA DE PORTADA

Edgar Valdivia MAQUILLAJE Y PEINADO

REDES SOCIALES Gabriel Cortés Romo FACEBOOK, PÁGINA WEB Y YOUTUBE

Juliana Negrete Morales TWITTER E INSTAGRAM

VENTAS COLIMA Miguel Díaz GERENTE DE VENTAS

312 107 1726 miguel@decisioncolima.com.mx Wilmer Camberos EJECUTIVO DE VENTAS

312 210 9700 wilmer@decisioncolima.com.mx VENTAS MANZANILLO Luis Manuel Rico EJECUTIVO DE VENTAS

314 118 3122 luis@decisioncolima.com.mx

DISTRIBUCIÓN.

De manera gratuita por mensajería en todo el estado de Colima. Si desea recibir la revista en su domicilio, favor de suscribirse en la página web www.decisioncolima.com.mx Año 13, Número 149, Fecha de publicación 01 de enero de 2021.

Revista mensual editada y publicada por Editorial Tsur y Asociados S.A. de C.V. Número de certificado de licitud en trámite, con domicilio en Amatista #101 Col. Residencial Esmeralda Norte C.P. 28017 Colima, Col., México.

Decisión de Empresario investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas con los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. Impresa en México, printed in Mexico por Tsur y Asociados S.A. de C.V. Ejido Tomatlán 53 Col. San Francisco Culhuacán, 04420 Coyoacán, CDMX. todos los derechos reservados, all rights reserved copyrigth 2020.

REPORTAJE

POR

Aarón Andrade

GUILLERMINA DÍAZ GÓMEZ DIRECTORA DE PREPATEC COLIMA Disciplina y pasión por una gran institución formadora de seres humanos con valores e intelecto.

G

uillermina Díaz Gómez nació en la

misma área. Durante ese tiempo realizó su

y de investigación para seguir innovando y

Ciudad de México, donde sólo

maestría en ciencias de la información con

contar con mejores herramientas.

radicó los primeros años de su vida

una especialidad en biblioteconomía.

para después vivir un tiempo en Cuernavaca y continuar su travesía al pueblo de Encar‐ nación de Díaz, de donde son originarios sus padres. Ahí estudia la preparatoria y pos‐ teriormente la universidad en la Autónoma de Aguascalientes.

En 2006 Guillermina Díaz fue invitada a la di‐

En 2004 fue invitada al Tec de Monterrey,

rección de la biblioteca del Tec de Monterrey,

Campus Guadalajara para dar un curso a pro‐

Campus Guadalajara, convirtiéndose en parte

fesores de preparatoria con la temática de

de la estructura de informática que, relacio‐

educación del carácter, un tema en el que

nada con la biblioteconomía le brindó nuevas

Guillermina Díaz es experta y con el que ha

visiones de como crecer el enfoque que se le

realizado diferentes conferencias y talleres

asignaba a la biblioteca digital, potencializan‐

En 1998 cursó la maestría en el Tec de

para papás, profesores y lo ha impartido en di‐

do la investigación en alumnos y profesores.

Monterrey, Campus Aguascalientes, lo cual le

ferentes campus y lugares del país.

«La vinculación con la biblioteca me llevó a la

brindó una oportunidad para ingresar a traba‐ jar en la institución. Fue fundadora del Campus Aguascalientes donde estuvo seis años desempeñando diferentes cargos, entre los principales, como maestra de desarrollo humano y coordinadora de la biblioteca para posteriormente fungir como directora de la

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| ENERO 2021

Después de ese proceso fue invitada como maestra de PrepaTec Guadalajara, reto que

dirección académica en donde nos encarga‐ mos de la capacitación a profesores».

decidió asumir a nivel personal y profesional,

Posteriormente la vida dio un giro y fue maes‐

integrándose a un campus mayor que le

tra de cátedra por ocho años, después regresó

permitió conocer mejor el funcionamiento,

al esquema de planta con tiempo completo y

abriendo el horizonte de amplitud académica

dentro de este proyecto estuvo como profeso‐ ra en el nivel profesional y también en Pre‐

paTec en áreas de desarrollo humano y también se des‐

Monterrey, en actividades culturales, deportivas, acadé‐

empeñó como tutora en preparatoria y fue maestra del Pro‐

micas, y es de esta institución su vivencia, experiencia y la

grama de Mejoramiento Académico.

forma de integrar un todo desde esa perspectiva humana lo

«Posterior al verano de 2020 me hacen la invitación de to‐ mar la dirección de PrepaTec Colima, yo había aplicado para una dirección en Guadalajara recientemente y en el proceso de la entrevista yo pedí un pedazo del pastel y me llegó el pastel completo. Estoy muy contenta y emo‐ cionada, reconozco que hay retos pero tengo mucha pa‐ sión, conocimiento y compromiso para ofrecer a la institu‐ ción», comentó Guillermina Díaz como nueva directora del plantel educativo.

«Soy alguien adaptable a cualquier terreno de la vida, sé vivir en conjunto, pero también sé estar sola, tengo 22 años vi‐ viendo independiente. Soy soltera, he concentrado mi exis‐ tencia en la parte de contribuir, servir y dejar un legado para mejorar el mundo que me ha tocado».

«Es muy emocionante llegar a un estado con vialidades muy prácticas, es un lugar con muchos árboles y pal‐

que más me atrae».

La directora de PrepaTec comparte los nuevos retos que tienen como institución educativa y que son co‐ nocer a Colima y sus escuelas, me‐ jorar la comunicación y ofrecer a la comunidad colimense la calidad educativa distintiva de PrepaTec, así como seguir aportando a la so‐ ciedad y de esa forma seguir po‐ sicionando al Tec de Monterrey como la mejor institución educativa en la ciudad.

meras que me llenan de tranquilidad, ver la PrepaTec con instalaciones

muy

bellas,

con

un

mantenimiento

adecuado, y compromiso por la educación de excelencia, me motiva intensamente».

Guillermina Díaz es una mujer sensible a las problemáticas sociales y a la educación, un ser humano con fuertes valo‐ res que disfruta cada etapa de su ser. «He aprendido a co‐ nectarme en lo personal y con la naturaleza, no buscando el

v 312 31 6 1680 > admisionprepa.col@itesm.mx n 312 194 0453

bien individual. He generado una estructura de pensamiento que evoca hacia el bienestar de la comunidad, por ello creo que encajo muy bien en todo lo que realiza el Tec de

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COMERCIO EXTERIOR

POR

Lic. Salvador Suárez Zaizar

ssuarez@gperspective.com @gperspectivecom

www.gperspective.com www.gperspective.com/store

EL MUNDO SE TRANSFORMA

E

l 2020 ha sido un año distinto, un momento en la histo‐ ria que nos permite sentir lo frágil que es la vida. La pandemia por coronavirus COVID-19 expone las

fortalezas y debilidades actuales del mundo, países, socie‐ dades, familias, personas. Tenemos la fortuna o desgracia, según nuestro punto de vista, de ser partícipes de estos enor‐ mes cambios que están ocurriendo. Para vivir con mayor certidumbre y tranquilidad no sólo es necesario adaptarnos a esta nueva realidad, se requiere transformarnos.

Una vida agitada como la actual nos impide observar nuestro mun‐ do. Somos personas que recorre‐ mos las calles de la vida caminan‐ do a prisa o manejando un auto a gran velocidad sin ser capaces de hacer un alto para respirar, cono‐ cernos, ser empáticos, comp‐ render el mundo y tomar decisio‐ nes acertadas. Así, por décadas, con nuestro actuar o indiferencia hemos diseñado y construido un sistema global insostenible.

Para comprender lo que sucede es importante observar nuestro entorno. Se vive un cambio hacia un nuevo orden mundial. Existen naciones, empresas y personas produ‐ ciendo bienes y servicios a partir de la sobreexplotación de los recursos naturales. Una población mundial en crecimiento que de acuerdo a las Naciones Unidas se espera que aumente en 2,000 millones de personas en los próximos 30 años, pasando de los 7,700 millones actua‐ les a los 9,700 millones en 2050. Son considerables las desigualdades sociales, económicas, educativas, de gé‐ nero y legales. En fin, grandes desafíos que traen como consecuencia incertidumbre e inestabilidad, el cambio cli‐

Los seres humanos en nuestro afán por obtener poder y riqueza, con ingenuidad llegamos a creer que controlába‐ mos la naturaleza. Una vez más, olvidamos que somos

mático, el hambre, la pobreza, el desempleo, las enferme‐ dades y la violencia; poniendo en riesgo el futuro de la especie humana.

parte de ella y que siempre busca recuperar el equilibrio.

Después de esta pandemia,

se agita como un huracán que

el mundo ya nunca será

trae viento y lluvia que causan

igual porque las crisis de

vacuna contra el virus SARS-

salud y económica que

esperanza a la humanidad; nos

destrucción. La tan esperada CoV-2 nos brinda una falsa

estamos viviendo son sólo

hace creer que es la solución al

una muestra de lo frágil e

décadas construimos. Los retos

insostenible de este sistema.

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Ahora, todo a nuestro alrededor

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caos que sentimos, pero que por que enfrentamos son enormes y en distintos frentes.

Este ambiente de caos es propicio para la llegada y acu‐ mulación del poder en falsos líderes. Cuando estos indivi‐ duos están al frente de naciones, instituciones o empre‐ sas son capaces de dirigir el destino de millones de perso‐ nas y llevarnos al abismo. Por lo tanto, hoy más que nunca se necesita de seres humanos informados, críticos, traba‐ jadores, prácticos, honestos, sensibles y responsables con el presente y futuro de la humanidad. El pensar únicamente en el bienestar de mi persona y familia ya no es suficiente para revertir las graves consecuencias de la indiferencia en la construcción del sistema global. Asuma‐ mos nuestra responsabilidad.

Después de esta pandemia, el mun‐ do ya nunca será igual porque las crisis de salud y económica que es‐ tamos viviendo son sólo una mues‐ tra de lo frágil e insostenible de este sistema. Todo tiene un equili‐ brio, todo está interconectado, y hasta que no comprendamos y practiquemos el arte de vivir en armonía con la naturaleza, seguire‐ mos siendo sacudidos por la violencia, la pobreza, la hambruna, las pandemias y los desastres naturales. Nos sentiremos vulnera‐ bles, frágiles, con incertidumbre.

Todos los días al despertar tenemos que hacernos estas preguntas: ¿Qué mundo quiero para mis hijos y las futuras generaciones? ¿Cómo puedo aportar mis conocimientos, experiencias y talento para beneficio de la humanidad? ¿Estoy educando a mis hijos para fortalecerlos y generar soluciones a los enormes desafíos que ya enfrentamos?

Y a partir de las respuestas, tomemos decisiones que transformen el mundo.

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CINE Y OPINIÓN

POR

Cristóbal Ruiz Gaytán Trujillo

skymoviemaker@hotmail.com @skymoviemaker

LAS MEJORES PELÍCULAS DE ACCIÓN ESTA DÉCADA PARTE II

C

ontinuando con la lista que inició el mes pasado aquí están el lugar siete al cinco de las mejores películas que el género de acción nos dio esta década (a título personal y con gran disposición a una charla debatiéndolas).

LOS MEJORES FILMES DE ACCIÓN (2010-2020)

7

6

5

EDGE OF TOMORROW

KINGSMAN

SKYFALL

Si esta fuese una lista de las mejores estrellas

Las películas que incluyen agentes secretos

Precisamente el surgimiento de Kingsman o la

de acción esta década, Tom Cruise pelearía el

parecían ser formuladas hasta que apareció

popularización de Mission Impossible hacen

primer puesto contra Keanu Reeves y Dwayne

Kingsman, del mismo director que trajo X-Men

que Skyfall sea tan memorable. La saga Bond

Johnson. Su carrera ha sido envidiable con la

First Class y Kickass. La película se burla de

estaba estancada en los mismos temas, villa‐

saga Mission Impossible y proyectos ale‐

los clichés que tienen estas obras al mismo

nos y conflictos. Su entrega 25 vuelve al agen‐

daños. De entre ellos, el más remarcable es

tiempo que evolucionan. La acción es frené‐

te secreto alguien humano, le da fallas y mie‐

Edge of Tomorrow (Al filo del mañana) donde

tica y está cargada de humor. No conozco a

dos, lo coloca en una posición vulnerable. De

su personaje permanece atrapado en el

nadie que no la haya disfrutado. Si usted es el

principio a fin es una película fabulosa con

mismo día de manera indefinida, muriendo una

primero, hágamelo saber. Gran recomen‐

gran cinematografía, música y guión. Mención

y otra vez hasta que pueda derrotar una inva‐

dación para ver con amigos.

aparte a Daniel Craig, que da la actuación de

sión alienígena. Es un filme lleno de acción, ro‐

su carrera.

mance y suspenso. La historia es atractiva y original, y sin duda vale la pena su encuentro.

Sin más que agregar (hasta el siguiente número con las entregas finales), soy Cristóbal Ruiz Gaytán… Disfruten la función.

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IMAGEN EMPRESARIAL

POR

Carmiña Mejía

Experta en imagen y protocolo, conferencista y escritora.

Cultura Imagen Capacitación Carmiña Mejia carminamejia.imagen@gmail.com @carminamejia

EL ARTE DE RECIBIR EN CASA

D

urante muchos años priorizamos el reunirnos so‐

han llegado o se están metiendo a bañar creando un mo‐

cialmente en lugares públicos como restaurantes

mento muy incómodo.

y bares, sin embargo, en estos momentos las reu‐

niones de pequeños grupos de personas se han convertido en la modalidad más socorrida para convivir con nuestros

■ Las flores y las plantas embellecen hasta el espacio más sencillo. Si quiere armonizar su espacio coloque flores naturales.

amigos y familia.

■ Recibir en nuestro hogar es un arte y un fiel reflejo de nues‐ tra personalidad. Para hacerlo de la mejor manera tome‐ mos en cuenta las siguientes recomendaciones:

Procure música de fondo para todos los gustos y

recuerde que esta es como los platillos a la mesa, van “in crescendo” conforme pasan las horas. Si es una reunión de personas adultas, trate de que la música no apague la

Nuestra casa es una extensión de nosotros mismos por lo

conversación, recuerde que llegamos a una edad en que

que antes de recibir visitas procure que los espacios en los

preferimos esas conversaciones en las que no tenemos

que se moverán nuestros invitados estén limpios y adap‐

que gritar.

tados a las necesidades de quienes vamos a recibir: niños, personas de la tercera edad o con cierta discapacidad.

Tener unas horas antes colocadas las sillas, manteles limpios, vasos y hielo. Hoy en día la norma por lo general es que cada quién lleve su bebida, pero nunca faltan los invi‐

■ En estos tiempos vale la pena tener siempre en su cocina algo para ofrecerle a los vegetarianos y veganos.

■ Si sus invitados no se conocen entre sí, es importante que el anfitrión haga las presentaciones y genere una conversación en la que todos puedan participar.

tados que llegan con las manos vacías por lo que es importante que lo tomen en cuenta y se prevengan.

■ Todos conocemos anfitriones a los que siempre se les agradece su invitación, observe qué hacen para generar

Revise que en los baños esté colocado suficiente papel higiénico, toallas de manos limpias y una canastita con artí‐ culos de tocador necesarios para sus invitados.

■ Procure estar listo antes de la hora programada, a todos nos ha pasado que llegamos a una casa y los anfitriones no

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ese gusto en sus invitados y adopte esos detalles.

Es un honor escribir para ustedes, espero sus comentarios en mis redes sociales. ¡Feliz año 2021!

DESDE EUROPA

por

Alejandra Balleza Casillas

Alejandra Balleza Sachse @AleBa_Sa

«DE EUROPA A MÉXICO: EN SINTONÍA VIRTUAL»

H

ace 15 años nació la Red Global MX

«La Pandemia nos confronta con grandes de‐

La Red Global MX además de sus estructuras

como una iniciativa de la sociedad ci‐

safíos en los que tenemos aún que ajustar pla‐

en las distintas regiones del mundo, ha creado

vil con el respaldo de la SRE Secre‐

nes, relentizar las actividades y nuestras priori‐

una red de Nodos en los diferentes estados de

taría de Relaciones Exteriores, una agrupación

dades, debimos adaptarnos al contexto y ac‐

la República Mexicana que son un apoyo fun‐

que reúne y organiza a los miembros de la

tuar con mayor sensibilidad, compasión,

damental ya que fungen como puentes y cata‐

diáspora de México que trabajan para contri‐

empatía, compañerismo, solidaridad para salir

lizadores de muchos de los proyectos e inicia‐

buir para el desarrollo de México desde diferen‐

adelante. Asumimos los retos y aprovecha‐

tivas que surgen desde el exterior y viceversa.

tes partes del mundo, en cuatro continentes. En

mos la tecnología para fortalecer la unidad. Se

Europa, el primer capítulo se fundó en Alemania

convocó a todos los miembros para fortalecer

en 2010. A la fecha están activos 22 Capítulos,

la comunicación y colaboración interna de ma‐

distribuidos en 19 países de la región europea,

nera transversal a todos los capítulos y estruc‐

siendo

la

turas de la región europa». Manifestó desde

transferencia de conocimiento, experiencias,

Italia Cecile de Maouleon, Coordinadora

generadores de alianzas y

Regional de la Red Global MX-Europa.

puentes

y

promotores

de

proyectos de

intercambio claves para el desarrollo del país.

Para tal efecto, se organizaron 6 conferencias

La migración profesional es un verdadero ac‐

en línea en diferentes giros: Ciencia-Tecnología

tor para la cooperación internacional y México

e Innovación, Iniciativas de Género, Industrias

tiene en la Red Global MX un aliado muy valio‐

Creativas, Comunicación, Clústeres, Proyectos y

so para este objetivo.

buenas prácticas, así como una sesión final de

Anualmente, la región de Europa realiza un encuentro en el que acuden y participan los presidentes y directivos de cada capítulo- En 2019 fue la ciudad de Bruselas la sede de di‐

Conclusiones y sinergias para el futuro. Fueron siete días de intensas jornadas de trabajo donde los mexicanos residentes en europa se reconocieron, se conectaron en esta nueva reali‐ dad. Con una afluencia de más de 300 partici‐

cho evento.

pantes conectados desde diversos puntos geo‐ En el 2020 la VII Reunión Anual Regional se

gráficos, los miembros activos trabajaron en se‐

previó llevar a cabo en Barcelona, sin embargo

siones cerradas donde visualizaron los avances

ante la contingencia sanitaria mundial se llevó

de sus proyectos y establecieron las líneas de

a cabo de manera virtual y abierta a todos los

trabajo coordinado en cada uno de los pilares

miembros de la región.

para los próximos meses.

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| ENERO 2021

Esta VII Reunión Regional, además de su ca‐ rácter en línea, tuvo la particularidad que dos de sus sesiones fueron abiertas para la partici‐ pación de miembros del IME (Instituto de los Mexicanos en el Exterior) , de la SRE Relacio‐ nes Exteriores y los Nodos,

situación que

permitió un diálogo franco y una comu‐ nicación directa entre todos los actores.

La reunión superó las expectativas, resultó ser un éxito. Una reunión en la que participaron además una decena de Embajadores, cónsu‐ les e integrantes del cuerpo diplomático me‐ xicano adscrito a los países europeos, así como la participación del titular del IME (unos días antes, recién nombrado como Director) el Ing. Luis Gutierréz Reyes, quien reconoció en la Región Europa una diáspora altamente cali‐ ficada que genera gran valor para México y re‐ frendó el compromiso de trabajar de manera coordinada para apoyar los esfuerzos de los mexicanos organizados en esta importante región del mundo.

EN TIEMPOS DE PANDEMIA, LAS BUENAS NOTICIAS HAY QUE BUSCARLAS. TE PRESENTAMOS A CUATRO JÓVENES EMPRESARIOS QUE, PESE A LAS DIFICULTADES DE LOS TIEMPOS ACTUALES, NOS ENSEÑAN QUE EL TRABAJO Y LA PERSEVERANCIA DAN FRUTO, AÚN ANTE LA ADVERSIDAD.

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| ENERO 2021

ENERO 2021 |

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PORTADA

ESPECIAL ESPÍRITU EMPRESARIAL

SANDRA GUARDADO ANAYA

CON UNA AMPLIA EXPERIENCIA EN NUTRICIÓN DEMUESTRA QUE UNA BUENA ALIMENTACIÓN NO ES ENEMIGA DE LA VIDA COTIDIANA.

P

ara Sandra siempre ha sido un tema importante la

alimentación en nuestro cuerpo y las grandes ventajas

alimentación porque el llevar una dieta equilibrada,

de salud, calidad de vida y bienestar».

variada, adecuada y completa es amar a tu cuerpo,

es darle el combustible ideal que este necesita para vivir una vida de manera sana y con actitud positiva, en mente y cuerpo, esta conexión la empujó a estudiar nutrición en la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA) en Colima, así

Su servicio en el área de salud fue en el ISSSTE a cargo de la nutrición de los pacientes en consulta interna y externa.

Aunado a la llegada de su título y en búsqueda de la parte estética de las personas, decidió inaugurar su consultorio el 19 de agosto de 2018.

como el diplomado Actualización Profesional en Nutrición.

«Sé que a todas y todos nos gusta vernos y sentirnos bien, «Cuando decidí estudiar la carrera de nutrición lo hice por el querer aprender y saber de qué forma actúa la

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| ENERO 2021

es por eso que elegí enfocarme en el área estética. Para mí

POR

Fátima Garay

FOTOGRAFÍA

Rolando Mejía

la nutrición es el mantener sano nuestro cuerpo y mente

«Recomiendan que obviamente asistan con alguien especia‐

para así estar en armonía contigo misma».

lizado que va a saber darte lo que tú buscas a partir de tu

Y es que para Sandra el cuerpo de las personas es su pro‐

composición corporal y él o ella va a saber cómo llevarte de

pio templo y busca la manera de ayudarlos a tenerlo salu‐

la mano a ese proceso que tanto deseas».

dable y en buenas condiciones para que estén en equilibrio

Cada día, Sandra tiene un registro de, al menos, 10 pacien‐

con ellos mismos.

tes que buscan tanto aparatología como la creación de una

«Algo en lo que yo les ayudo es en que alimenten bien su

dieta. Señala que cada dieta dura de 15 días a un mes para

cuerpo para prevenir enfermedades que puedan surgir

que cumpla el efecto deseado.

más adelante».

«Muchas veces los pacientes creen que una dieta es res‐

En cuanto a los servicios que maneja, se centra en el área

tringirte de muchísimas cosas y en realidad es complemen‐

nutricional así como en la belleza física. Es por ello que nos

tar y saber alimentarte… Puedes comer de todo, pero ob‐

podemos encontrar desde consultas nutricionales para

viamente con porciones y cantidades adecuadas para cada

pacientes hipertensos, diabéticos o sin ningún problema de

quién. Cuando son pacientes diabéticos o hipertensos si se

salud, así como aparatología corporal como lipolaser, cavi‐

requiere un cuidado más intensivo en ellos».

tación, radiofrecuencia corporal y facial, tratamientos

Como metas Sandra tiene muy claro que quiere crecer más

anticelulíticos, vacumterapia corporal, post operatorios etc.

como nutrióloga así como lograr hacer otros proyectos.

«El área estética está más enfocada hacia las necesidades

«Yo nunca me imaginé que terminando la carrera de nu‐

de las mujeres, también atendemos hombres aunque ellos

trición y obteniendo mi título pudiera plasmar mis sueños

se enfocan un poco más en la parte nutricional que en trata‐

tan rápido en mi consultorio tal cual y me lo imaginé, pero lo

mientos estéticos».

pude lograr gracias al gran apoyo de mi familia, y así como

La nutrióloga afirma que no existe una edad específica para

hasta ahora agradecer y seguir creciendo como profesionis‐

cuidar el cuerpo humano así como a seguir un plan de ali‐

ta, realizando cosas nuevas, con pasión y entrega, haciendo

mentación, eso sí, siempre y cuando sean personalizadas

lo que me gusta».

por un profesional de la salud con experiencia en nutrición.

^ Av. constitución #2023

v n c f

Col. Residencial Santa Gertrudis Plaza España, Local 6 planta alta Colima, Col. 312 223 4502 312 200 4654 @nutriologasga Nutrióloga Sandra Guardado Anaya

ENERO 2021 |

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PORTADA

ESPECIAL ESPÍRITU EMPRESARIAL

ELIZABETH RINCÓN TORRES

SENTIRTE BIEN Y VERTE BIEN ES FÁCIL SI SE HACE CON DISCIPLINA Y AMOR POR TU CUERPO.

P

ara la nutrióloga Elizabeth la nutrición es la base de

«Me encanta toda el área de la salud, es una red muy noble

muchas ramas de la salud, no solamente por apo‐

donde puedes transmitir tu aprendizaje para que ellos pue‐

yar a lo clínico o deportivo, sino también por trata‐

dan cambiar un estilo de vida saludable. Me especialicé en

mientos estéticos. Su amor por el bien comer data desde

pacientes oncológicos porque me di cuenta de que necesi‐

hace varios años. Luego de haberse titulado en la UNIVA en

tan una alimentación específica que ayude a elevar su sis‐

la carrera de nutrición, cursó varios diplomados y

tema inmunológico».

certificaciones en estética corporal, mesoterapia, cosmeto‐ logía y aparatología facial y corporal. Además cursa actual‐ mente la maestría en nutrición clínica.

Sin embargo lo que más le ha llamado la atención de este mundo es la alimentación en pacientes oncológicos.

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Y es que la nutrióloga afirma que si un paciente oncológico no está nutrido, no se le puede realizar ningún tratamiento clínico, como lo es la radioterapia o la quimioterapia, hasta que existan todos los nutrientes que éste necesita.

POR

Fátima Garay

FOTOGRAFÍA

Rolando Mejía

«Lejos de ayudarlo, lo perjudicas. Un paciente oncológico debe

hacemos un tratamiento integral y ya le presentamos los be‐

tener un nutriólogo de cabecera para que esté realmente fuerte

neficios que trae el hecho de enlazar la aparatología corpo‐

y poder sobrellevar los tratamientos clínicos que les dan».

ral y facial con un asesoramiento nutricional».

En cuanto a los pequeños y pequeñas que atiende, afirma que

Sin embargo existen pacientes que llegan con algún pro‐

le han llegado casos de niños con sobrepeso u obesidad.

blema hormonal que a pesar de hacer ejercicio y tener una

Con la llegada del etiquetado nu‐ tricional, las dudas florecen, pero en cuanto a la nutrióloga, nos comenta que lo que hace falta es una ex‐ plicación de lo que es el etiquetado en los alimentos y cómo se manejan.

«Yo creo que está en la cantidad que estamos consumiendo de producto y enseñarle al paciente a cómo manejar este tipo de etiquetado».

dieta balanceada, registran sobrepeso.

«Tanto médicos como nutriólogos hay que estar a la par para que el paciente pueda lograr su bienestar y debe ser un trabajo multidisciplinario».

El sentirse bien y el verse bien es fácil si se trabaja con un nutriólogo y doctores certificados. Y justamente este es el lema de la nutrióloga.

«La problemática viene cuando tú no tienes un buen enfo‐ que en lo que es la alimentación, el cómo alimentarse, qué cantidades comer y esta parte es muy noble. La mayoría vienen para tratamientos reductivos y reafirmantes y se

No cabe duda de que la belleza va a aunado a la salud alimen‐

complementa, así como tratamientos faciales».

ticia, así lo señala la nutrióloga. Afirma que la falta de educación en cuestión de alimentación, así como el sedentarismo, son los principales factores que encadenan un cuerpo mal cuidado.

«Hay que educarlo, enseñarle y darle las herramientas al

Elizabeth afirma que aunque haya mo‐ mentos difíciles es grato darse cuenta el avance que se lleva cada día.

paciente para que logre canalizar lo que uno le está dando a entender; cuánto son las porciones, raciones y qué es lo que te proporciona cada alimento. Otra cosa que falta es la ac‐ tividad física, hay mucho sedentarismo».

«El hecho de que puedas ayudar a alguien más y que alguien cumpla alguna meta, te llena. Me encanta que la gente se vaya contenta, satisfecha, porque hacen que todo el esfuerzo y lo aprendido valga la pena».

Subraya que no existe un momento específico para acudir con un nutriólogo ya que debe ser cuando la persona tenga el deseo de aprender a alimentarse bien y quiera cambiar un estilo de vida con disciplina. Aunado a ello, la belleza también es parte de sentirse bien.

«Jamás puedes hacer un tratamiento estético con aparato‐ logía si tú no tienes una alimentación balanceada. Nosotros

^ Unidad Médica Quetzales Quetzales #1725 Residencial Esmeralda v 312 102 1918

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PORTADA

ESPECIAL ESPÍRITU EMPRESARIAL

ISAAC REVOLLO

LA TRADICIONAL, CANTINA DE COLIMA EL ÚNICO REQUISITO ES PASARLA BIEN POR

U

FOTOGRAFÍA

Rolando Mejía

n lugar mágico donde se va a pasarla

namente; en la música tenemos un ambiente

conexión y confianza que hace aún más amena

bien solo o en compañía de los ami‐

con el estilo del regional mexicano pero ya

la comunicación al estar ahí».

gos, a divertirse y sacarse el estrés de

cuando se va calentando la noche también

la jornada laboral, con la temática de una cantina mexicana pero con un poco más de comodidades. Así nos describió el ambiente Isaac Revollo, socio de la Tradicional. Un joven alegre con espíritu emprendedor.

surge el sabor de la cumbia y el reguetón».

La cantina se encuentra abierta de 5 de la tarde a 2 de la mañana, de miércoles a domingo, un lugar muy agradable y fresco ubicado en una terraza con amigos en cómodas mesas para dos perso‐

cantaritos estilo Jalisco, preparados a base de

nas; a la izquierda una barra con un mural muy

jugo de naranja, limón, refresco de toronja y el

icónico que retrata a varios de los personajes

tequila que es el ingrediente principal que le da

más importantes del cine de oro mexicano, entre

el toque esencial».

ellos por supuesto Pedro Infante. El ambiente

La comida cuenta con la peculiaridad de un trompo al pastor que se sirve en una presen‐ tación muy original, donde cada quien puede tasajear la carne a su gusto y preparar su taco como un profesional.

«Somos una cantina en donde pueden asistir clientes desde los 18 y hasta los 100 años, gen‐ te que va a visitarnos y que puede convivir sa‐

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Además la cantina cuenta con una nueva sucursal en Villa de Álvarez en donde los fines de semana se tie‐ nen música en vivo con grupos de norteño y sierreño.

«Los esperamos en La Tradicional para que pa‐ sen un buen momento y disfruten la fiesta».

de segunda planta, donde te vas encontrando

«Nuestra especialidad en las bebidas son los

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Aarón Andrade

que se vive en el bar es agradable, donde puedes Colima

llorar, reír y cantar desde que entras hasta que sales. Noche a noche la gente baila para olvidar

^ Ignacio Sandoval #1866

sus penas.

«Tenemos un plus particular, un momento donde dejamos nuestra tableta electrónica y el cliente dirige la música al gusto; el personal de la cantina es muy amigable y se ha logrado una

^ f c v

Plaza Vista Hermosa Villa de Álvarez Av. Pablo Silva #121 Col. Villas Diamante @LaTradicionalC @latradicionalcolima 312 118 0649 / Reservaciones

PORTADA

ESPECIAL ESPÍRITU EMPRESARIAL

JORGE SALVADOR AYALA ZERMEÑO

ASESOR LEGAL INTEGRAL PARA MÉDICOS Y HOSPITALES. «RESPONSABILIDAD, COMPROMISO Y HONESTIDAD SON LOS VALORES DE MI PROFESIÓN».

POR

J

Fátima Garay

FOTOGRAFÍA

Rolando Mejía

orge es un hombre de visión, así lo

Y es que la rama de derecho que ejerce en su

Actualmente el abogado labora en Clínica Cór‐

demuestra cada día. Desde hace ocho

profesión es el derecho corporativo donde se

doba donde trabaja como representante legal,

años se dedica al derecho corporativo

engloba, de manera integral, todos los aspec‐

así como para diversos médicos que requieren

enfocado en el área de salud. Entre sus estu‐

tos legales que pudiera surgir dentro de una

de sus servicios.

dios destacan los diplomados de Métodos

empresa dando cumplimiento a todas aque‐

alternos de solución de conflictos, Mediación,

llas necesidades de la misma.

conciliación y arbitraje y Justicia alternativa.

«Dentro de mi filosofía profesional, considero

Desde que salió de la carrera vio un área de

que la mejor manera de dar por terminado un

oportunidad en el sector médico, pues mu‐

conflicto es la conciliación por medio de la

chos hospitales no se adecuaban a tener un

mediación, considero que como primera alter‐

abogado como parte de su día a día.

nativa siempre se debe buscar un arreglo que

«Mi enfoque se basa en trabajar como repre‐ sentante para médicos y hospitales sobre la responsabilidad civil ante sus clientes».

beneficie los intereses de ambas partes. Es por

Al mismo tiempo da aseso‐ ría integral a diversas emp‐ resas por todo el estado de colima. v 312 166 2295 > george.4512@hotmail.com

eso que me especialicé en este rubro, tratando de tener todas las herramientas necesarias para lograr concretar los arreglos».

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EMPRENDEDORES

POR

Fátima Garay

COMALA CON FLORES Un negocio que no le tiene miedo a experimentar con sabores y texturas que te explotarán la cabeza.

E

s bien sabido que Comala no sólo es

queden marcadas no solamente en el estómago

un municipio de Colima, sino que

del comensal, sino también en su corazón y así,

también es un lugar místico que inci‐

se lleven una parte de Colima con ellos.

ta a que la creatividad brote de las entrañas de sus habitantes o de quienes transitan en‐ tre sus calles empedradas y casas con fa‐ chadas blancas.

lada casera (guayaba, frutos tropicales, frutos rojos o jitomate con canela), pay de requesón con plátano, requesón con aguacate, té tai‐

apenas dos, de los múltiples personajes que

landés con coco, matcha con chocolate blanco,

han destacado Comala en sus incontables

capuchino, moka, masala chai latte, mazapán,

obras artísticas. Tal es el caso del joven

lavanda con limón, rosas con pistache, avellana

Diego Fernando Mejía Flores, un comalteco

con cacao, vino tinto Jamaica, queso de cabra

que no le tiene miedo a experimentar en sus

con higo y miel, pastel de brownie relleno de

creaciones culinarias.

mermelada casera y tengo un sabor especial por mes».

son ingredientes que deban aparecer en un

Y es que, siguiendo su principal objetivo, Diego

pay, sin embargo esta idea es una de las

busca que sus creaciones transmitan amor,

tantas combinaciones que podemos encon‐

sonrisas, apoyo y todo el cariño y esfuerzo que

trar en Comala con Flores.

le ha puesto a cada una de ellas.

«Comala con Flores es un proyecto que nace de

Comala con Flores se puede encontrar en

mi gusto por cocinar y experimentar con ing‐

redes sociales como @Comalaconflores o vía

redientes y sabores que puede que no se consi‐

WhatsApp al 312 209 96 28.

deren tan tradicionales en repostería, pero para mí podrían combinar perfecto con el postre que estoy ofreciendo».

Su producto principal parte del pay con queso tradicional, sin embargo este joven ha creado ex‐ periencias reposteras que se cocinan en su ca‐ beza para que estos sabores, texturas y olores

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tamaños más grandes) de queso con merme‐

Alejandro Rangel Hidalgo o Juan Rulfo, son

Uno pensaría que el aguacate y el requesón no

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«Manejo cajitas de mini pays (así como

«Mi meta a corto plazo es vender más y que mis postres cada día le gusten a más personas y les cause una sonrisa. Además quiero ahorrar lo suficiente para poder abrir un punto de venta en el que las personas vayan a comerse un pos‐ tre con alguna bebida y que sientan energía po‐ sitiva simplemente por estar ahí».

EMPRENDEDORES

POR

Fátima Garay

DELICIA BISOU Más de 90 sabores hechos con una técnica tradicional de nieve de garrafa estilo Ciudad Guzmán. mense. Al entrar, los comensales podrán elegir entre 95 sabores hechos con agua, yogurt, stevia y leche en una técnica artesanal.

«Siempre vas a encontrar sabores nuevos. Hay sabores básicos como la vainilla o limón, cho‐ colate rey amargo, pero más allá encontrarás sabores como tequila reposado, ponche de gra‐ nada, yaca, higo, aguacate, hierbabuena, e inc‐ luso, maracuyá, pitahaya o mandarina».

Y es que una de las características de Delicias Bisou es la naturalidad de los productos y el intenso sabor que transmiten desde la primera cucharada. José afirma que cada semana se turnan los sabores manejando entre 8 y 12 sa‐ bores aproximadamente de los más de 90 sa‐ bores que hacen.

No importa el sabor que se elija, la decisión siempre será la correcta. esde 1960 la familia de José Urbano

«Es algo muy significativo que prevalezcan

Sánchez comenzó con una tradición

nuestras tradiciones, algo que es nuestro he‐

que continúa hoy en día. Fue en 1985

lado tradicional, porque cada vez se van

cuando su padre, Antonio Sánchez Díaz impul‐

perdiendo las costumbres por la industria‐

só el nacimiento de Nieves Delicia, dedicado a

lización. Para nosotros es muy importante que

la elaboración de nieve de garrafa artesanal

la gente disfrute un postre de una forma natu‐

estilo Ciudad Guzmán.

ral y artesanal».

D

«Siempre hemos tenido un amor especial por lo que hacemos, comencé muy pequeño viendo cómo se fabricaban».

Aunque José siguió con la tradición en Ciudad Guzmán, desde hace un par de años decidió asentarse en Colima y abrir un local donde pu‐ diera emprender con la técnica que sus ances‐ tros le transmitieron.

«Lo que hice es darle al producto una expan‐ sión y asentar la idea en un local, porque hasta el momento habíamos trabajado por generacio‐ nes, las nieves en un carrito».

Hoy, Delicia Bisou se puede encontrar en la calle Mariano Arista #601-C, en la capital coli‐

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