Jubileumkrant de Bickerie

17 04 ‘19

25 jaar

tennishal de bicker

Jubileumkrant

BROEKHUIZEN SCHOENEN Spuistraat 55 3752 AK Bunschoten-Spakenburg tel. 033-2986757

FELICITEERT DE BICKERIE MET DEZE MIJLPAAL!

Vierboom Trucks B.V. Koopmansweg 1A 6515 AK Nijmegen

Tel. +31 (0)24 379 10 38 Mobiel +31 (0)6 42 92 08 08 Email info@vierboomtrucks.nl

feliciteert de Bickerie met het jubileum

FELICITEERT DE BICKERIE MET HET 25-JARIG JUBILEUM!

Kantoor & magazijn Neerduist 13 3751 LX Bunschoten-Spakenburg +31 (0)33 299 04 05 info@ohcb.nl www.ohcb.nl

Van harte gefeliciteerd met het 25-jarig jubileum!

www.vierboomtrucks.nl 2

25 jaar

J U B I L E U MK R A N T

DE BICKER geliefd bij tennissers ,,In februari 1993 werd onder leiding van stichting Tennishal Bunschoten begonnen met de bouw van een tenniscomplex aan de Bikkersweg. Acht maanden later (zaterdag 23 oktober) waren enkele tientallen belangstellenden getuige van de opening van De Bicker. De schitterend ogende - blauwe - hal bood ruimte aan vier banen. Verder was in de bouw meteen een renovatie van de kantine meegenomen, die naast een uitbreiding van de oppervlakte een architectonisch fraai geheel vormde met de nieuwe hal.

Tijdens de opening stond met name de toegankelijkheid van het nieuwe complex centraal.

In hun toespraken gaven zowel de voorzitter van de tennisvereniging, Treffers, alsmede wethouder Kisjes en stichtingsvoorzitter Van Tol aan dat met de komst van De Bicker ook gehoopt wordt op de komst van een grotere diversiteit aan bezoekers. „De tennisvereniging is steeds meer een club geworden die past binnen onze gemeente”, zo zei de voorzitter. Daarvoor staat een gemêleerde clubsamenstelling garant.

Zo wees Treffers erop dat ongeveer vijftig procent van de leden begin jaren negentig bestond uit Spakenburgers, terwijl jaren daarvoor vooral ‘niet-Spakenburgers’ de weg naar de club wisten te vinden.”

Wethouder Kisjes voegde er in zijn betoog nog aan toe dat hij erop hoopte dat dit particuliere initiatief met voortvarendheid zou verlopen.

Nadat stichtingsvoorzitter Van Tol de sleutel had overhandigd aan beheerder Arian van de Groep, gaf Van de Groep uitleg over zijn toekomstplannen. „Ik wil de tennissport onder een groter publiek gaan brengen, zodat een gemêleerd publiek de mogelijkheden ervan volop kan benutten.” Van de Groep is beheerder in de ruimste zin van het woord. Hij huurt de tennishal van de stichting en mag inhoudelijk met ‘zijn’ sportruimte doen wat hij wil. En hij wil veel, want hij heeft grootse plannen met De Bicker. Zo geeft hij onder meer beginnerscursussen voor mensen die meer willen weten over de tennissport. „Het is heel belangrijk dat

DE BICKERIE

het tennissen toegankelijker wordt voor het grote publiek en daarom wil ik tal van activiteiten gaan organiseren.

Al een paar jaar geleden gaf ik in sporthal De Stormvogel les aan tennisliefhebbers en bijna al mijn leerlingen zijn later lid geworden van de tennisvereniging. Het is wat dat betreft al lang geen elitesport meer. De tennissport is tegenwoordig populair onder alle lagen van de bevolking. Je ziet dat hier ook op de vereniging: Steeds meer, verschillende mensen melden zich aan als lid. Een lidmaatschap en de attributen die je nodig had waren vroeger veel duurder dan tegenwoordig, dus dat maakt de drempel ook lager.”

In de jaren tachtig werden de eerste plannen gepresenteerd om een overdekte tennisaccommodatie te laten bouwen. Uit een enquête onder de leden van de tennisvereniging bleek toen echter dat niet al te veel mensen voorstander waren van zo’n hal. Een jaar geleden wees eenzelfde actie uit dat veel mensen zich wel konden vinden in een tennishal. „Ik heb toen direct een brief geschreven waarin ik duidelijk heb gemaakt dat ik belangstelling had om het geheel te gaan pachten. De Bicker is toegankelijk voor iedereen die een balletje wil slaan”, vertelt Arian.

Dit alles was te lezen in de Bunschoter van 26 oktober 1993.

25 jaar later is De Bicker in de wintermaanden nog altijd erg geliefd bij tennissers.

Qua indeling is de hal niet gewijzigd. Wel is het tapijt qua

good food great events

IN 2011 VOND EEN GROTE VERBOUWING VAN DE BICKERIE, HET HORECAGEDEELTE VAN TENNISHAL DE BICKER, PLAATS. WETHOUDER BERT KOOPS VERRICHTTE DE OPENING.

kleur drie keer veranderd. Het eerste tapijt was helemaal blauw, daarna donkerblauw met lichtblauw eromheen en het derde tapijt kreeg de gravelkleur oranje, met blauw eromheen. ,,Binnenkort komt het vierde tapijt. Wat het dan wordt, weet ik nog niet’’, geeft Arian van de Groep aan.

Het eerste tapijt is het langst meegegaan. Dat heeft er veertien jaar in gelegen.

Normaal wordt dat na tien jaar vervangen. Arian: ,,De kwaliteit van het eerste tapijt was super. Het tweede tapijt heeft er slechts heel kort in gelegen. Tijdens het leggen op de betonnen onderlaag in augustus was het bloedheet.

De lijm droogde zo snel, dat het niet goed hechtte. We merkten al heel gauw dat het niet goed ging. De mensen die waren ingehuurd maakten er een haastklus van, omdat ze last hadden van de hitte. Ze sneden het totaal verkeerd. De stichting is direct aan de slag gegaan om het gauw weer te laten verwijderen.’’

De hal is destijds gebouwd door Koelewijn Bouw, de constructie was van Van de Geest Metaalbouw. ,,Het is degelijk gebouwd. Wel hebben we lange tijd lekkage gehad aan de oostzijde. Er lag geregeld water op het tapijt.

Lange tijd wisten we niet waar het water vandaan kwam.

Uiteindelijk is het opgelost. Het water liep via de spouwmuur

zo de hal in. De dakbeschoeiing is aangepast en er zijn extra spouwgaten gemaakt. Na uitgraving aan de onderzijde is grind aangebracht en zijn grote envelopspouwgaten gerealiseerd’’, legt Arian uit.

In 2011 vond een grote verbouwing van de Bickerie, het horecagedeelte van De Bicker, plaats. Er werd een vergaderzaal bij gebouwd.

De oude bestuurskamer werd omgeturnd tot Arians kantoor.

Verder werd aan de noordzijde een nieuwe hoek gerealiseerd.

Daarnaast werd de inrichting totaal vernieuwd en kwam er een nieuwe keuken. Arian: ,,Dat was echt nodig. Alles was gedateerd. Er hingen fluwelen gordijnen en de gasten zaten op rieten stoelen.’’

In de loop der jaren zijn de nodige bijzondere evenementen georganiseerd, zoals het Holland Festival eind jaren negentig. Arian: ,,Dat deed ik samen met Stef de Graaf, die toen nog videotheek Kijkplezier had.

Hij had contacten in het muziekwereldje. Daarbij kregen we bekende artiesten als Jannes, de gebroeders Ko en Wolter Kroes over de vloer.

De Bickerie fungeerde als Vipruimte, de hal was gevuld met een kleine 1.500 man publiek.’’

Daarna kwam het duo Helemaal Hollands twee keer op bezoek. ,,Toen Stef stopte met de videotheek, kwam een einde aan deze avonden, die

voor ons beiden best lucratief waren. Verder hebben we twee keer een gigantisch bedrijfsfeest van Heinen & Hopman in de hal gehad met artiesten als Jeroen van de Boom en Wolter Kroes. Ook het verenigingsfeest in verband met het met veertigjarig bestaan van De Eemslag was zeer geslaagd. En de hal werd eveneens gebruikt voor het Sint Nicolaasfeest in 2017. Als onderdeel van de Sint Nicolaasactie werd een spellencircuit in De Bicker opgezet.’’

De Bicker heeft in 25 jaar zijn plekje veroverd in de lokale samenleving. Zonder twijfel zullen nog de nodige leuke evenementen plaatsvinden in de hal en zullen ook nog velen een balletje slaan op de vier banen.

Arian: ,,Tijdens die 25 jaar zijn er heel veel personeelsfeesten geweest. Ik heb diverse hilarische voorvallen meegemaakt. Zo werd een keer een vlierbessenjenever besteld. Stonden kort daarna plotseling vier ‘bessen’ voor de neus van de gast. Verder hadden we een medewerker die altijd een beetje met de neus in de lucht liep. Die had niet gezien dat de schuifpui dicht was en liep pardoes met een vol dienblad tegen de schuifpui aan, met z’n neus tegen het glas. De hele tent zat vol op dat moment. Iedereen lag in een deuk van het lachen.’’ ■

3

WIJ FELICITEREN DE BICKERIE MET HET 25-JARIG JUBILEUM!

Nijverheidsweg 13 3751 LP Bunschoten Tel: 033-2997440 Mail: info@vandenhoogen.nl

EEN KRACHTIGE EENHEID

25 JAAR een hele prestatie

Wij feliciteren De Bickerie met hun 25-jarig jubileum!

VAN HARTE GEFELICITEERD!

WIJ FELICITEREN DE BICKERIE MET HET

25-JARIG JUBILEUM!

Duyst Sportcentrum DE BUNSCHOTER Celsiusweg 1, 3752 LE Bunschoten | T. 033-2997999 S A M EN C O M M U N I C ER EN

4

info@debunschoter.nl | debunschoter.nl

Oude Schans 5 • Tel. 298 19 60 debunschoter

25 jaar

J U B I L E U MK R A N T

DE BICKERIE: sfeer, gezelligheid en De Bickerie ligt afgelegen aan de polder en is gevestigd tussen Eemdijk en Bunschoten. In dit sfeervolle etablissement geniet je samen met vrienden, collega's of familie van een goede kop koffie, een borrel, lekkere hapjes of een compleet menu.

vakmanschap ARIAN VAN DE GROEP ZWAAIT AL 25 JAAR DE SCEPTER IN DE BICKERIE EN HEEFT AL MENIG (BEDRIJFS)

Er is een fraaie entourage gecreëerd. Met daarin een perfect lichtplan en moderne kleurstelling, die afgestemd zijn op het meubilair en de ruimteverdeling. Hierdoor is deze mooie ruimte uitermate geschikt voor feesten en partijen, waarbij al dan niet gebruik kan worden gemaakt van de overdekte serre.

De Bickerie is naast een clubhuis voor de leden van de Eemslag ook een horecagelegenheid waar een diversiteit aan feestjes gegeven kan worden, met heerlijke buffetten of smaakvolle gerechten van de Oklahoma Chuckwagon.

In combinatie met vier overdekte tennisbanen zijn de mogelijkheden haast eindeloos. Hierbij kunt u bijvoorbeeld denken aan feesten waarbij op de banen diverse activiteiten kunnen worden georganiseerd. Dit in combinatie met bijvoorbeeld heerlijke fingerfood hapjes of een barbecue.

Arian van de Groep zwaait al 25 jaar de scepter in de Bickerie en heeft al menig (bedrijfs)feest tot een succes gemaakt. Gastheerschap zit hem in de genen. Zoon Ruben draait ook al de nodige jaren mee en is een ware ‘artiest’ in de keuken en op de Oklahoma Chuckwagon. Hij geeft ieder feest letterlijk smaak. Zijn passie voor eten is enorm en dat proeven de gasten. Arian en Ruben en hun medewerkers staan en gaan voor sfeer, gezelligheid en vakmanschap.

Er werd in naam onderscheid aangebracht tussen tennishal de Bicker en horecagelegenheid De Bickerie. Beide liggen aan de Bikkersweg. Bikken staat in het Spakenburgse dialect

DE BICKERIE

synoniem voor stuiteren, maar in ABN voor eten. Een leuke associatie, die bij een prijsvraag naar voren kwam.

De Stichting Tennishal Bunschoten is de eigenaar van het complete gebouwencomplex. Arian van de Groep huurt de hal en de horeca van de stichting. In de stichting zitten drie bestuursleden van De Eemslag. Het is dus een driepartijengebeuren die met elkaar communiceren. Arian: ,,Ik onderhoud een open en warme relatie met De Eemslag, heb regelmatig contact met de voorzitter.’’

De vereniging heeft het eerste belang in alles. Van de Groep moet daar als huurder rekening mee houden. ,,Ik mag heel veel, maar ik moet wel uitkijken voor belangenverstrengeling.

Het bestuur van de stichting en de vereniging hebben natuurlijk wel het besef dat er inkomsten nodig zijn. Vandaar dat ik een stuk vrijheid heb

FEEST TOT EEN SUCCES GEMAAKT.

dus heel veel mogelijkheden.

In totaal kunnen we (inclusief terras) 200 tot 250 personen kwijt. We hebben ook al enkele bruidsparen gehad die hun bruiloft hier vierden, naast uiteenlopende jubilea. En we hebben diverse bedrijven over de vloer gehad die hier een bedrijfsfeest gaven met een geweldig buffet, al dan niet in combinatie met een tennisactiviteit. Denk aan Heinen & Hopman, Boboli, Van den Hoogen engineering en

We hebben heel veel mogelijkheden om feesten en partijen te organiseren op deze locatie.

Maar dat mag niet in conflict komen met de activiteiten van de vereniging. Ik pas me aan op de activiteiten op de verenigingskalender van De Eemslag. In grote lijnen loopt het prima. We komen er altijd uit.’’

Voor de Bickerie ligt vanaf het begin een fraai terras. Vanaf 2011 is dat terras als serre bij het etablissement getrokken, met een zeilconstructie eromheen en heaters en geluid erin. Het benedenterras, dat enkele jaren terug opnieuw is bestraat, ziet er ook fraai en verzorgd uit. ,,We hebben

good food great events

Noordam Vermogensbeheer.

We beschikken tevens over prima parkeergelegenheden.’’

De tijd van het broodje bal, broodje frikandel, saté en patat is de Bickerie inmiddels lang voorbij. Natuurlijk zijn die klassiekers nog wel verkrijgbaar, maar mede door de inbreng van Arians oudste zoon Ruben is de keus nu veel uitgebreider.

Arian: ,,We hebben anno 2019 een uitgebreide kaart.

Zo zijn allerlei soorten hamburgers verkrijgbaar. En elk jaar houdt De Eemslag een vrijwilligersavond. Daarbij zijn allerlei thema’s al de revue gepasseerd: denk aan tapas,

barbecue, een Indisch, Italiaans of Mexicaans buffet. Tijdens competities op dinsdag en donderdag hebben we een lijst. Die laten we vooraf door de teams invullen, zodat wij ruim de tijd hebben om de tennissers na hun wedstrijd een plank met lekkere hapjes voor te schotelen waarvan ze tijdens het borrelen kunnen genieten. De drankenkaart is ook enorm uitgebreid. We hebben nu een assortiment speciaalbieren. Niet alleen maar het traditionele tapje.

Maar ook wit of blond bier.

Vroeger schonken we één witte en één rode wijn. Nu kan men kiezen uit bijvoorbeeld Malbec en Merlot. Mensen willen een keus hebben. Daarnaast serveren we ook enkele eenvoudige cocktails.’’

In de Bickerie zijn allerlei feestjes mogelijk. Gelardeerd met hapjes, een warm en/ of koud buffet, variërend van Spakenburgs tot Mexicaans en Aziatisch. Verder kunt u genieten van een walking dinner en streetfood. Het eerste is wat chiquer. Bij streetfood moet je denken aan een broodje pulled pork, een broodje hamburger, een puntzak frites, nachos en een portie risotto. Mensen kunnen

vier of vijf items kiezen, die verspreid over de avond geserveerd worden. Dat vinden gasten super’’, geeft Arian aan. ,,We verzorgen alles zelf vanuit onze keuken. Die is daar helemaal op ingericht.

Zaalhuur is ook mogelijk voor vergaderingen van kleine gezelschappen, een klaverjasavond en feestjes tot 35 personen. Daarvoor heeft de Bickerie een kleine zaal beschikbaar. Bijdeles studiebegeleiding maakt ook gebruik van deze zaal en diverse bedrijven hebben hierin een presentatie of vergadering gehouden. Daarbij heeft men ook de beschikking over een flip-over en beamer.’’

Als sterke kant van de Bickerie noemt Arian de veelzijdigheid. ,,Verder krijgt men in overleg voor een schappelijke prijs veel kwaliteit: de prijskwaliteitverhouding is goed.

We geven ook workshops op smokegebied en verzorgen eveneens buffetten op locatie.

De Bickerie en Smoke’n Roast werken daarbij vaak samen.

Ze vallen in feite onder één noemer. Daarnaast zijn we zeer flexibel. De klant vraagt en wij draaien. Willen ze een Italiaans buffet, dan krijgen ze dat. We gaan elke uitdaging aan.’’ ■

5

Textielweg 20 3812 RV Amersfoort T. 033 247 27 60 verkoop@scheerderbv.nl

Van harte gefeliciteerd met jullie jubileum Rabobank Bunschoten-Spakenburg

Gefeliciteerd

namens Scheerder.

Oude Schans 84 I 3752 AH I Bunschoten I T: 033-2990870 I M: 06-13993077 I info@makelaarshuisdejong.nl

d r e e t i c i l e f e g k j i el

Hart

met het m u e l i b u j g i r a j 25

“Bij Makelaarshuis de Jong is uw huis in goede handen�

6

25 jaar

J U B I L E U MK R A N T

DE BICKER Bickerie voor EN DE

Bedrijfsfeesten

agsd r a Verja ileumen jub ten fees

Tennislessen

ng i k l Wa r dine

Indische Italiaanse en Mexicaanse buffetten

Hapjesplanke n

Verhuur vergaderruimte

Streetfood

Totaalcatering op locatie

Candlelight to er n o oi

Verhuur tennisbanen

Barbecue

O k la h o ma c h u c kwagon

er g n i F & food s k s n ac

Drank arrangement

JUBILEUMACTIES Catering op locatie

25% KORTING OP UW BOEKING

Wij zijn gespecialiseerd in (Amerikaans) BBQ’s en diverse soorten themabuffetten.

U kunt boeken tot uiterlijk 1 juni 2019. Daarbij maakt het niet uit of u uw feest/evenement later houdt.

ALL-IN FEEST € 25,voor slechts

p.p.

Daarin begrepen: • alle drankjes, koffie en binnenlands gedestilleerd gedurende 4 uur • Drie warme en twee koude hapjes • Keuze uit een puntzak frites of een spies met kipsaté U kunt uw feest boeken tot uiterlijk 1 juni 2019. Daarbij maakt het niet uit of u uw feest na die datum organiseert.

Boeken van uw catering of feest kan telefonisch 033-2981128 of via de website www.debickerie.nl.

DE BICKERIE

good food great events

7

Smoke’n Roast laat hockeyclub genieten

Gasten

zeer enthousiast Eef de Graaf heeft al twee keer naar volle tevredenheid een feest gegeven in De Bickerie.

De eerste keer toen ze zelf vijftig jaar werd en onlangs toen haar man Frank zijn zestigste verjaardag vierde.

De reden om voor De Bickerie te kiezen was gelegen in het feit dat ,,het lekker in eigen dorp ligt.

Je hoeft niet te rijden. En het is daarnaast gewoon een gezellige locatie.’’

Toen Eef vijftig werd, trakteerde ze de gasten op een buffet. Bij de zestigste verjaardag van Frank liet ze De Bickerie een walking dinner verzorgen. ,,Dat viel goed in de smaak bij de gasten. Die waren zeer enthousiast. Het was heel erg lekker.’’ Zij kregen bruschetta, hotwings, saté van kipdijvlees, garnalen en een puntzak frites. Eef zou deze locatie zonder meer aanbevelen bij anderen die een feest te vieren hebben. De contacten met Arian van de Groep verliepen goed. ,,Wat hij belooft, maakt hij waar.’’ ■

8

Dicht bij huis:

ideale locatie Heinen & Hopman heeft al diverse bedrijfsfeesten gehouden in De Bicker.

Gerard Hoolwerf, penningmeester van de personeelsvereniging (PV) van Heinen & Hopman geeft aan dat dat elke keer tot volle tevredenheid is geweest.

Het bestuur van de PV bestaat uit vijf mensen, in totaal zijn driehonderd personen lid.

Gezonde balans

Tjitse Offinga heeft in zijn functie als voorzitter van tennisvereniging De Eemslag regelmatig contact met Arian van de Groep.

Tjitse: ,,Als vereniging hebben we al 25 jaar een samenwerking met deze ondernemer. Eigenlijk eerst als een verlengde van het clubhuis, maar dat heeft zich langzaamaan ontwikkeld tot steeds meer festiviteiten in De Bickerie. Daar moeten mensen aan wennen. Leden van de Eemslag zagen plotseling Gerard: ,,Het aantrekkelijke aan De Bicker niet alleen nog maar tennissers in het clubhuis, is dat het mooi dicht bij huis is. Verder maar bijvoorbeeld ook klaverjassers. Af en toe heeft verloopt de samenwerking met Arian van men daar wat moeite mee. Voor de duidelijkheid, de Groep altijd heel soepel. Alles kan, de Stichting Tennishal Bunschoten is de werkgever, alles mag. Dat bevalt ons heel erg goed.’’ de beheerder voert zijn werkzaamheden voor de Het internationaal georiënteerde bedrijf stichting uit, maar is natuurlijk wel zelfstandige met heeft diverse grote bedrijfsfeesten commerciële prijzen. Wij als vereniging zijn wel gehouden op deze locatie. Daarbij werd degelijk de grootste klant van hem. Voor Arian is de gehele hal gehuurd, die compleet werd het natuurlijk belangrijk om die klant tevreden te omgebouwd tot feestlocatie, zodat je de houden.’’ tennishal totaal niet meer terug kende.

Offinga geeft aan dat vorig jaar een klanttevredenheidsonderzoek is uitgevoerd. ,,Aan ,,Maar we hebben ook meerdere keren de hand daarvan heeft Arian een aantal zaken gewoon tennistoernooien gehouden in heel goed opgepakt. Hij heeft veranderingen De Bicker. Ook dat is goed bevallen. Het is doorgevoerd en daarin merk je dat hij met zijn tijd ideaal dat het in eigen dorp is. Je kunt het meegaat.’’ op de fiets af. Dat is gewoon top.’’

Op de vraag wat Tjitse Arian zou willen meegeven Heinen & Hopman huurt de locatie af bij het 25-jarig bestaan, merkt hij op. ,,Ik heb met en laat ook de drank verzorgen door De Arian wel eens gesproken over hoe we ervoor Bickerie. ,,Arian is de moeilijkste niet. Hij kunnen zorgen dat er een gezonde balans is en blijft doet het wel op zijn eigen manier, maar tussen zijn andere activiteiten en die van beheerder niets is teveel voor hem en hij staat overal voor de tennisvereniging. Wij zijn immers een voor open. Dat spreekt ons heel erg aan.’’ tennisvereniging, dat willen we natuurlijk graag Gerard zou deze locatie zonder meer blijven. Arian moet bij dalende inkomsten uit de aanbevelen aan andere bedrijven. ,,Als wij tenniswereld - ook De Eemslag heeft vorig jaar 6 à dit soort feesten organiseren, dan is De 7% leden verloren – compensatie zoeken in andere Bicker gewoon de ideale locatie. De hal activiteiten. Maar de tennisvereniging moet wel het heeft alles wat wij zoeken voor dit soort gevoel houden dat ze welkom is op het park. Daar avonden.’’ ■ moet dus een gezonde balans tussen bestaan.’’ ■

Marten Jan Scheffers kwam Smoke’n Roast toevallig tegen bij een bezoek aan Sligro. Binnenkort komen Arian en Ruben van de Groep weer over de vloer bij de Amersfoortse Mixed Hockey Club (AMHC).

AMHC heeft elk jaar een studentenfeest bij de club waarop tussen de vier- en vijfhonderd gasten aanwezig zijn. Marten Jan: ,,Twee jaar geleden zag ik twee weken voor dat feest Smoke’n Roast met de Oklahoma Chuckwagon voor de deur van Sligro staan. Ik had net twintig van die losse barbecues geregeld, zoals we altijd deden. Die moet je telkens weer allemaal neerzetten en later ook weer opruimen. Best een hoop gedoe.

Ik sprak met Arian en vroeg aan hem: kun je dat ook bij ons komen doen?

Zijn antwoord was: ‘Ja, natuurlijk’. We hadden het vlees al gekocht, maar dat was geen enkel probleem. Ze kwamen die dag met de Oklahoma en dat was geweldig. Hij stond op ons voorterrein en iedereen kon het vlees halen. Het jaar daarop hebben we ze weer ingehuurd en hebben dat toen gecombineerd met de eindejaarsafsluiting van de club.’’

Smoke’n Roast was toen twee dagen achter elkaar van de partij bij AMHC. ,,Dat is hartstikke goed bevallen. Het was super’’, geeft de voorzitter van de Amersfoortse hockeyclub aan. ,,Ze staken dat ding ’s middags al aan en begonnen daarna met bakken en braden. De Oklahoma ziet er imposant uit en er werd meteen sfeer gecreëerd. Gemak dient de mens. Mensen zijn wel een beetje klaar met zelf barbecueën. Nu kunnen ze gewoon met een bord langslopen en krijgen ze een heerlijk stukje vlees. Voor de tweede dag, het clubfeest, hebben we Arian gevraagd ook wat mooiere stukken vlees te bereiden. Hij heeft er toen wat moois van gemaakt. Lekkere pulled pork op een broodje. Dat ziet er net wat mooier uit en het smaakte voortreffelijk.

Op dat studentenfeest moet het vooral veel en goedkoop zijn.’’

Smoke’n Roast is binnenkort weer twee dagen van de partij bij AMHC: op het studentenfeest en de slotbarbecue.

Wegens succes geprolongeerd. ,,Ze komen dit jaar voor de derde keer naar Amersfoort. De contacten met Arian en Ruben verlopen vlot. Aan een half woord hebben ze genoeg. Ze vullen dat prima in. We laten ook steeds meer door hen regelen. Ze kleden het feest aan en verzorgen bijvoorbeeld ook de salades.

Zij regelen het eetgedeelte en komen op locatie. Dat is heel erg leuk.’’

Scheffers zou het andere clubs ook zeker aanbevelen. Lachend: ,,Jazeker, als het maar niet op de dagen is dat wij ze nodig hebben.’’ ■

25 jaar

J U B I L E U MK R A N T

OKLAHOMA CHUCKWAGON:

paradepaardje van de Bickerie

Het is het paradepaardje van de Bickerie: de Oklahoma Chuckwagon. Elk evenement of feest waarop deze smoker verschijnt, wordt de perfecte barbecuebeleving gecreëerd. Op dit apparaat worden niet alleen allerlei soorten vlees en vis bereid, maar worden net zo gemakkelijk groenten gebakken.

Grillen, barbecueën, stoven of smoken, de Oklahoma Chuckwagon is een alleskunner.

DE ROOK EN WARMTE ZORGEN ERVOOR DAT HET VLEES GEGAARD WORDT IN DE OKLAHOMA CHUCKWAGON. DAT GEEFT HET VLEES EEN UNIEKE SMAAK. DAARNAAST CREËERT

Ruben van de Groep zag dit apparaat staan bij een concert van Mumford & Sons. Hij was gelijk verkocht en trok zijn vader ook over de streep. ,,Ik ben constant bezig met interessante dingen te zoeken op het gebied van eten. Ik was samen met mijn vader bij dat concert. Ik had het al eerder met hem over deze smoker gehad, maar hij moet dat soort zaken vaak eerst zien. Hij was ook gelijk om en vanaf toen is het balletje gaan rollen. Drie jaar geleden hebben we eerst de kleinere versie gekocht.’’

Het bleek een succesnummer.

Reden voor Ruben om ruim een jaar later een grotere versie te laten bouwen door Wouter Malestein en zijn vrienden. ,,We hebben heel wat avonden bij elkaar gezeten om een eigen design te maken.

Dat is uiteindelijk goed gelukt.

Het apparaat weegt maar liefst vijftienhonderd kilo. Per keer kan er maximaal driehonderd kilo vlees op worden bereid.

Dat verschilt per soort.

Kip is vaak wat dunner en heeft relatief gezien meer oppervlakte nodig dan grote stukken vlees van drie tot vier kilo.’’

Onder de naam Smoke’n Roast heeft Ruben al menig (bedrijf)feest of evenement tot een succes gemaakt. ,,Het is even zoeken geweest, want we wilden sowieso een Engelstalige naam omdat het een Amerikaans apparaat is. Na een brainstormsessie kwamen we op Smoke’n Roast. Roast is het Engelse woord voor grillen. Smoke omdat je aan het roken bent in combinatie met grillen.’’

Ruben geniet elke keer als hij met dit apparaat op pad

DE BICKERIE

gaat. Hij heeft altijd al affectie voor eten gehad. Ontstaan vanuit een passie/hobby is dit uitgegroeid tot een fulltime job. Hij deed een opleiding Voeding en diëtiek.

Daarin zit een link met eten.

Binnen die opleiding heeft hij zich gespecialiseerd in productontwikkeling. Ruben staat al tien jaar in de keuken van de Bickerie en heeft buffetten gemaakt voor 30 tot 250 personen. ,,Door ervaring heb ik steeds meer geleerd. Ik weet veel van de technieken.

Dat zat ook in de opleiding.

Wat doet bijvoorbeeld een product bij zoveel graden?’’

Terug naar de Oklahoma Chuckwagon. Wat is het unieke aan dit apparaat? ,,Het is vergelijkbaar met een barbecue. Bij de huis-

DE OKLAHOMA CHUCKWAGON NATUURLIJK EEN STUKJE BELEVING.

Chuckwagon natuurlijk een stukje beleving.’’

Om goed beslagen ten ijs te komen volgde Ruben een Amerikaanse barbecuecursus. Daarna was het motto: al doende leert men. Ruben kreeg steeds meer handigheid en ervaring.

De temperatuurverdeling, de hoeveelheid vuur die je moet gebruiken om een bepaalde

Ik doe heel veel op gevoel.

Elk stuk vlees is weer anders. tuin-keukenbarbecue steek je het gas aan en kun je aan de slag. Tegenwoordig zijn er veel accessoires verkrijgbaar.

Daardoor kun je ook het roken of flame-grillen creëren. Het unieke aan dít apparaat is echter dat je low en slow het vlees kunt bereiden. Op lage temperaturen ben je langdurig aan de slag. Je bereidt het vlees met indirect vuur. Het vuur ligt gescheiden van het vlees. Het wordt in een apart compartiment aangestoken. Via een luchtstroom komen rook en warmte langs het vlees en gaan er weer uit. De rook en warmte zorgen ervoor dat het vlees gegaard wordt. Dat geeft het vlees een unieke smaak.

Daarnaast creëert de Oklahoma

good food great events

temperatuur te bereiken, het spelen met vuur, de zuurstof afknijpen, een blokje hout meer of minder. Allemaal een kwestie van ervaring en veel doen. ,,Ik doe heel veel op gevoel. Elk stuk vlees is weer anders. En zelfs het vuur is elke keer weer anders. Je moet niet blindvaren op eerdere bereidingstijden. Het is zaak het bereidingsproces continu is de gaten te houden. Des te meer schommelingen in de temperatuur, des te slechter het eindresultaat’’, legt Ruben uit.

Smoke’n Roast richt zich vooral op de grote stukken vlees. Denk daarbij aan procureur (voor pulled pork),

short ribs, picanha en brisket (runderborst). ,,Dat laatste is een moeilijk stuk vlees.

Het begint al met het fileren.

Zaak is niet al het vet weg te snijden, want dat geeft het vlees zijn specifieke smaak.

Daarna liggen de stukken van ongeveer vijf kilo maar liefst zestien uur op de Oklahoma’’, vertelt Ruben gepassioneerd.

Verder komen ook spareribs, kip, kaas, ham en vis (zalm en gamba’s) op de smoker. Ruben: ,,Hier in het dorp is het vaak vlees, buiten de plaats vinden ze het stukje vis er ook heel lekker bij.’’

Smoke’n Roast richt zich zowel op de particuliere als zakelijke markt. Denk in de particuliere sfeer aan verjaardagen, feestjes thuis, bruiloften en jubilea. Op het zakelijke vlak verzorgt het bedrijf bedrijfsfeesten in allerlei vormen. ,,Zelfs voor 2.000 man. Het draait grotendeels om de voorbereiding. Is die goed, dan loopt de rest vaak vanzelf. We hebben wel een minimum. Het wordt lonend vanaf dertig personen. De kleine Oklahoma staat bij de Bickerie, met de grote gaan we op pad. We hebben een trailer aangeschaft, waarop we het apparaat vervoeren.’’

Smoke’n Roast verzorgt ook feesten tot in detail. ,,Zo

hebben we bij een tuinfeest voor honderdvijftig personen de totale catering verzorgd.

Er werd een stretchtent van 10-15 meter geplaatst en naast de smoker hadden we ook een mobiele bar meegenomen. ,,Dat was onze eerste totaalcatering. Dat vroeg heel veel voorbereiding en was superspannend. Het verliep gesmeerd.’’

Bij Scouting De Eempad verzorgde Smoke’n Roast tijdens een bruiloft ook het totaalplaatje en regelmatig is Ruben ook buiten de dorpsgrenzen te vinden.

Zo was men present op bedrijfsfeestjes in Den Helder, Beverwijk, Haarlem, Utrecht en Amsterdam. ,,Dat waren mooie ervaringen. Met de Oklahoma Chuckwagon gaan we met z’n tweeën op pad, bij totaalcatering met vijf/zes personen.’’

Ruben ziet de toekomst met vertrouwen tegemoet. ,,Mijn focus ligt de komende jaren op Smoke’n Roast.

Er zijn nog voldoende groeimogelijkheden. En daarnaast het verzorgen van de catering en feestjes voor en in de Bickerie. We proberen ons daarin steeds meer te onderscheiden. Wij maken van elk feest een ware belevenis.’’ ■

9

L.I.S. Logistics B.V. | Damsluisweg 6 1332 EC Almere | 036 529 1493

namens LIS Logistics en LIS Quality Services

gefeliciteerd met het 25-jarig jubileum Activiteiten LIS Logistics:

Activiteiten LIS Quality Services:

Transport

Aannemen van diverse projecten

Warehousing

Kwaliteits controles voor oa. Automotive industrie

Douane faciliteiten

Detachering

adviseert

levert

zorgt

‘UT BLIEFT GOED BIKKEN BIE DE BICKERIE’

WIJ FELICITEREN DE BICKERIE MET HET JUBILEUM!

PROFICIAT MET DEZE GEWELDIGE MIJLPAAL Colijnstraat 46

info@heinenhopmaninstallaties.nl

10

033 299 2500

www.heinenhopmaninstallaties.nl

033-2982646

jong-diermen.nl

Bedrijfs- & Particuliere verzekeringen � Hypotheken � Financiële planning � Pensioenen

25 jaar

J U B I L E U MK R A N T

TOEKOMSTPLANNEN

Bickerie en Smoke’n Roast

Arian van de Groep heeft na 25 jaar De Bickerie nog volop wensen en toekomstplannen. Sommige ideeën zijn al in de uitvoeringsfase, andere zitten nog in de pijplijn. De bijna 61-jarige ondernemer heeft nog altijd veel plezier in zijn werk en geniet van de samenwerking met zijn zoon Ruben. Ze zijn vaak met elkaar aan het sparren over noviteiten en wensen voor de toekomst. Arian licht een tipje van de sluier op.

Bedrijfsuitjes, barbecuecatering en relatiegeschenken, De Bickerie en Smoke’n Roast zijn er sterk in.

De Bickerie en Smoke’n Roast hebben beide een website.

Die worden binnenkort flink geüpgraded. Jarno de Vries van

het lokale bedrijf The Business Booster moet beide sites een boost/impuls gaan geven. Doel is meer exposure te genereren

DE BICKERIE HEEFT EEN MODERNE KEUKEN WAARIN UITGEBREIDE BUFFETTEN KUNNEN WORDEN

via de sites, zodat bijvoorbeeld meer offertes aangevraagd gaan worden.

VIJF JAAR

Verder zijn Arian en Ruben bezig met een samenwerking met de Zalmspecialist van Arend Beekhuis en Melrik Beukers. Rond de Kerst willen ze kerstpakketten gaan aanbieden. Daarbij gaat men ook voetbalclubs en hockeyclubs benaderen. Die kunnen er een clubactie van maken. Aan de hand daarvan proberen Arian en Ruben zich ook in de markt te zetten met pulled pork en shortribs. Die producten worden na bereiding gesealed en verpakt in een mooie doos. Met een flesje wijn erbij wordt een mooi pakket samengesteld met smaakvolle producten.

Smoke’n Roast wil nog veel meer de boer op met de Oklahoma Chuckwagon.

Het plan bestaat een nog uitgebreidere versie te laten bouwen. Daarin zit naast een grote grill en een smoker ook een pizza-oven. Daarmee wordt een compleet pakket aangeboden, zodat de catering uitgebouwd en steeds completer wordt.

De Bickerie wil steeds meer complete feesten gaan verzorgen. Bij de directiewisseling bij De Bakkerie heeft De Bickerie op locatie het totale feest verzorgd. De hele hal was feestelijk aangekleed met een sprookjesboom, ballonnen aan het plafond, hangtafels, zitjes, bloemen en twee mobiele

good food great events

KRIJGT ELKE

Het vergroten van de vindbaarheid op Google moet daaraan bijdragen.

Bedrijfsuitjes, barbecuecatering en relatiegeschenken, De Bickerie en Smoke’n Roast zijn er sterk in. Daar is echter nog veel meer uit te halen. Reden daar sterk op in te zetten. Op de nieuwe site van Smoke’n Roast komt om die reden wellicht een webshop.

BEREID.

DE BICKERIE

DE BICKERIE

EEN NIEUWE LOOK.

bars. Verder werd al het eten en drinken verzorgd op locatie.

De Bickerie heeft daarin ongekende mogelijkheden, beschikt over gemotiveerd en gekwalificeerd personeel en prima draaiboeken voor totaalcatering.

Elke vijf jaar krijgt De Bickerie een nieuwe look. Drie jaar geleden vond de laatste metamorfose plaats. De kleur paars bepaalde destijds het beeld. Nu bepaalt de industriële stijl inpandig de sfeer. Daarbij zijn rekken, draailampen en buizen aangebracht en kregen de meubels een nieuwe kleur.

Elke vijf jaar een nieuwe look werkt verfrissend. Zo blijft de locatie aantrekkelijk voor de leden van De Eemslag en mensen die hier een feest geven of meemaken.

Daardoor zitten ze niet langer dan vijf jaar in dezelfde entourage. ■

Colofon Deze krant ter gelegenheid van het 25-jarig jubileum is een uitgave van de Bickerie in samenwerking met De Bunschoter.

De Bickerie Bikkersweg 100 3752 WV Bunschoten 033-298 11 28 www.debickerie.nl www.smokenroast.nl Redactie: De Bunschoter.

Fotografie: De Bunschoter Wilt u ook graag in samenwerking met De Bunschoter een themakrant gerealiseerd zien? Neem dan contact op met Henk Duijst. Tel.: 299 79 99. Mail: henk@debunschoter.nl.

DE BUNSCHOTER S A M EN C O M M U N I C ER EN

11

VOOR EEN VERTROUWDE FINANCIËLE RELATIE! WAAROM FINANCIËLE MEESTERS:

Gaat u een huis kopen,

√ gegarandeerd de laagste rente

wilt u gaan verbouwen

√ Altijd onafhankelijk

of de hypotheek oversluiten,

√ Ontzorging van aanvang tot notaris

dan ontzorgen wij u van het begin tot het eind.

√ Persoonlijke situatie als startpunt

Benieuwd wat Financiële Meesters voor u kan betekenen?

U bent welkom voor een vrijblijvend gesprek met Martijn Zuidersma.

Bel 06-30181687 of mail naar martijn@financielemeesters.nl

administratie (loon)administraties Sindsspecialist? jaar en dag zijn wij gespecialiseerd in medische financieel jaa MBV... ook uw financieel beroepen. Zo begrijpen wij hetpraktijkadvisering denken en handelen praktijkadvis MBV... uwgespecialiseerd financieel specialist?

Sinds jaar en dagook zijn wij in medische van verloskundigen als geen administratie ander. Wij voorzien u financiële planning belastingaan beroepen. Zo begrijpen wij hetvan denken en handelen deskundig advies en nemen u op financieel en fi nancieel jaarverslag Sinds jaar en dag zijn wijander. in medische van eerstelijnszorg als geen voorzien u vanuit handen. (scheidings) mediation figespecialiseerd scaalWij gebied veel werk U zorgt voor uw loonadminist beroepen.

Zo nemen begrijpenucliënten, wij denken en deskundig advies en ophet financieel enhandelen fiscaalu. Zoalspraktijkadvisering wij ontzorgen met de MBV-app, hypotheken van verloskundigen alsUgeen ander.

Wij u financiële pla gebied veel werk uit handen. zorgt voor uw cliënten, hiermee kunt uvoorzien eenvoudig uw administratie bijhoubelastingaangifte MBV... ook uw financieel specialist?

van deskundig en MBV-app, nemen u op financieel en wij ontzorgen u. Zoalsadvies met de hiermee kunt den. Deze app is beschikbaar in de app stores: fi scaal gebied veel werk uit handen.

U zorgt voor uw u eenvoudig uw administratie bijhouden. Deze app is loonadministratie cliënten, wij ontzorgen u.

Zoals met de MBV-app, beschikbaar in de app stores:

financiële planning t 033 456 51 47

hiermee kunt u eenvoudig uw administratie bijhouden. Deze app is beschikbaar in de app stores: Postbus 169 Ds. Kuypersstraat 14T

Ds. Kuypersstraat 14T 3863 CA Nijkerk www.mbv-nijkerk.nl

Postbus 169 3860 AD Nijkerk www.mbv-nijkerk.nl @MBVNIJKERK

12

3860 AD Nijkerk www.mbv-nijkerk.nl @MBVNIJKERK Ds. Kuypersstraat 14T 3863 CA Nijkerk

3863 CA Nijkerk

t 033 456 51

Lid van de Nederlandse Orde van Administratie- en Belastin t 033 456 51 47

Lid van de Nederlandse Orde van Administratie- en Belastingdeskundigen.

25 jaar