De hooikist

Meer fiches op www.opkamp.be

FICHE 6

De hooikist 1 Wat is een hooikist? Een hooikist is een houten kist gevuld met hooi, waarin plaats is voor één of meerdere potten. De kist wordt gebruikt om voedsel te laten garen zonder dat het voortdurende verhitting nodig heeft. Hooi heeft immers een uitstekende isolerende werking. Hét grote milieuvoordeel is dat je slechts een fractie van brandstof nodig hebt in vergelijking met een klassieke bereidingswijze.

2 Een hooikist bouwen Je kunt kant-en-klare hooikisten kopen maar veel leuker is er zelf een in elkaar steken. Je kunt een hooikist maken van een bestaande houten ‘kist’ (bijv. een oud keukenkastje) maar je kan de kist ook helemaal zelf maken! Wat heb je nodig?  6 houten panelen waarvan 1 dienst doet als deksel. De kist dient ongeveer 2 x zo hoog en 1,5 x zo breed en diep te zijn als de grootste pot die je erin wilt zetten.  2 balkjes  2 scharnieren, 2 handvaten en 1 slotje  Schuurpapier  Houtvuller en houtlijm  Isolatiemateriaal: hooi, stro of een oude deken Hoe doe je het? 1 Zaag de panelen op maat. 2 Bevestig de zijpanelen tegen de bodemplaat aan. Gebruik eventueel een boor om de schroefgaten voor te boren. Zet de panelen vast met houtlijm voor extra stevigheid. 3 Bevestig de twee vierkante balkjes op de binnenkant van het deksel, op twee centimeter vanaf de buitenzijde. Deze vallen binnen de hooikist en zorgen voor extra afsluiting, dus extra isolatie. 4 Plaats het deksel met behulp van de scharnieren en bevestig het slotje. 5 Vul gaatjes op met houtvuller en laat drogen. 6 Bevestig aan beide zijkanten in het midden een handvat, op 15 centimeter vanaf de bovenzijde van de kist (inclusief het deksel). 7 Isoleer de kist langs binnen en nauw aansluitend rondom de pot met het isolatiemateriaal. Oude slaapzakken zijn hiervoor niet geschikt. Ze bestaan vaak uit synthetisch materiaal dat niet hittebestendig is.

3 Hoe gebruiken? 3.1 Gerechten koken Gerechten met een lange kookduur op lage temperatuur zoals stoofpotjes, aardappelen en rijst (maar ook groenten als boontjes) zijn bij uitstek geschikt om klaar te maken met behulp van een hooikist. 1 2 3 4

Breng het voedsel in een pot op het vuur aan de kook. Plaats de pot met inhoud in de hooikist en dek goed toe met het isolatiemateriaal. Sluit de hooikist goed af. Door de isolerende werking van het materiaal blijft de temperatuur in de pan hoog en wordt het voedsel gaar (zonder aan te branden). Bij gerechten die zeer lang moeten stoven kan het nodig zijn om halverwege de bereidingstijd de pan even uit de kist te halen en deze op het fornuis weer te verhitten tot het kookpunt.

LET OP! Doordat er toch enig warmteverlies optreedt, is de kooktijd wel langer dan bij permanente verhitting. Houd daarmee rekening bij het plannen van de maaltijden.

Gerealiseerd door

Meer fiches op www.opkamp.be

3.2 Gerechten warm houden Je kunt de hooikist ook gebruiken om na het gewone kookproces de bereide gerechten lekker warm te houden tot wanneer de maaltijd kan beginnen. Stoofpotten en soepen komen hier zeker voor in aanmerking.

4 Duurzame tips       

Door hooikisten zoveel mogelijk in te schakelen in het kookproces heb je minder of minder grote vuren nodig. Voor het garen van rijst heb je zelfs geen hooikist nodig. Door de rijst in een pot met deksel aan de kook brengen en daarna goed in te pakken in de dikke doek gaart hij vanzelf! Op kamp moet je vaak voor grote groepen koken. Zorg ervoor dat je hooikist voldoende groot is voor meerdere kookpotten. Door de kist te openen gaat veel warmte verloren. Plaats daarom zoveel mogelijk dezelfde gerechten (met dezelfde gaartijd) samen in een kist. Gebruik een kookpot met een goed sluitend deksel zodat er geen warmte verloren gaat door verdamping (stoom). Voordeel is dat je minder water nodig hebt waardoor je ook minder smaak en vitaminen verliest bij het eventuele afgieten. Mits stevig gemaakt kan je de hooikist ook gebruik als zitbankje of bijzettafeltje in de kampkeuken. De hooikist kan ook gebruikt worden om iets koel te houden. Zo kan je er bijv. ook ijsjes mee gaan halen.

Bron: http://eenvoudigleven.blogspot.com

5 Bronnen   

Deel II Loslopend Wild (2004), Steunpunt Jeugd vzw Buitenboek (2009), Scouts & Gidsen Vlaanderen vzw Lopend Vuur (2003), VVKSM vzw

Gerealiseerd door