Croissant d'Or - 70 ans

25

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca

La meilleure pizza en ville !

1947-2017

Pizzéria

Fête ses

JEUDI 21 SEPTEMBRE 2017

7an0s

26

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca

La meilleure pizza en ville !

Toujours délicieux depuis 70 ans!

Véronique Lemonde | Le Courrier Le restaurant Croissant d’Or Pizzéria n’a plus besoin de présentation à Saint-Hyacinthe. Premier restaurant en ville qui a fait le service aux tables et qui est toujours en fonction aujourd’hui, l’établissement a la même adresse depuis 70 ans! Un gage de longévité qui mérite d’être souligné!

En 1947, lorsque Roma Desmarais ouvre le restaurant Croissant d’Or, l’endroit devient rapidement le lieu de prédilection des travailleurs des manufactures environnantes comme la Volcano, US Knitting ou E.T. Corset. Ces derniers y apprécient immédiatement le menu familial et varié du restaurant. Aujourd’hui, toujours au même endroit sur le boulevard Laframboise, l’ère des manufactures est bien révolue, mais les clients abondent toujours au restaurant, devenu, entre-temps, une pizzeria reconnue des Maskoutains. « Je suis la septième propriétaire de Croissant d’Or Pizzéria qui est le doyen en restauration à Saint-Hyacinthe », souligne Line Larocque, propriétaire depuis 1993.

Les parents de cette dernière ont d’ailleurs été propriétaires de la pizzeria de 1969 à 1976. « C’est évident que j’ai passé mon adolescence ici au sein de l’entreprise. Je pense que la restauration c’est dans mon ADN depuis longtemps! » Un retour aux sources qui donna lieu à un nouveau look pour le restaurant en l’an 2000, de même qu’à un agrandissement la même année.

Avant la terrasse extérieure actuelle, le restaurant Croissant d’Or Pizzéria avait remporté un concours pour la plus belle terrasse en ville (1996).

Pierrette Daviau a travaillé 16 ans au restaurant, tandis que Nicole Lapointe a cumulé 12 ans de service comme chef cuisinière. « Nicole a vraiment participé à l’évolution du restaurant depuis mon arrivée, de dire Mme Larocque.

Avec elle, nous avons modifié le menu, apporté des nouveautés, etc. » Les fameuses thématiques mexicaines et oktoberfest découlent de cette cuisinière hors pair et novatrice.

Équipe de livreurs lors du 50e anniversaire du restaurant en 1997.

Michel Vallée, plus de 35 ans de service comme cuisinier à la préparation des pizzas, et Léon Bernard, livreur durant 17 ans.

27

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca

La meilleure pizza en ville !

Line Larocque, propriétaire Croissant d’Or Pizzéria.

Fête ses

7an0s

PIZZA MAISON ET ACCUEIL CHALEUREUX C’est à partir de 1967 que Jean-Jacques Parenteau, le propriétaire du moment, raffina la vocation du restaurant en lui faisant prendre le virage pizzeria.

Depuis ce temps, pâte et sauce à pizza sont confectionnées directement sur place, conférant un goût fort authentique à la spécialité du Croissant d’Or. C’est ainsi que depuis plusieurs années, la pizza spéciale « Croissant d’or » fait partie des plats préférés des clients du restaurant. « Nous misons toujours sur la qualité et nous travaillons pour garder notre produit le plus artisanal possible et représentatif de la recette originale », de dire Mme Larocque.

Familial avant tout, Croissant d’Or Pizzéria se veut un restaurant de quartier dont le succès ne se dément pas, même après toutes ces années. L’accueil chaleureux et le service personnalisé y sont pour beaucoup. Aujourd’hui, avec sa terrasse extérieure au deuxième étage et sa salle de réception fort appréciée, Croissant d’Or Pizzéria peut accueillir 120 personnes en tout. « C’est un succès que nous souhaitons poursuivre encore plusieurs années. À preuve, nos menus réception qui intéressent de plus en plus de gens que ce soient pour des réunions, des mariages ou des funérailles. »

Le Croissant d’Or Pizzéria offrira d’ailleurs à sa clientèle un menu oktoberfest (saucisses, choucroute et bière allemande...) du 6 au 21 octobre. Un succès délicieux sur toute la ligne!

Notre fameuse

pizza !

28

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca

La meilleure pizza en ville !

Une équipe remarquable

Christine Boulianne, assistante-gérante, et Brigitte Bernard, gérante.

L’ÉQUIPE DES SERVEUSES Assises à l’avant : Carole et Anne-Marie. À l’arrière : Ginette, Lise, Brigitte (gérante) et Christine.

EN CUISINE Marc, Eugène, Patrick et Dany.

Carole Martin, serveuse, au Croissant d’Or Pizzéria depuis 25 ans!

Cuisinier, Eugène Brouillette fait partie de la famille Croissant d’Or depuis 18 ans.

29

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca

La meilleure pizza en ville !

pour vous servir!

LES LIVREURS Denis, Christian et Pierre.

Fête ses

7an0s

Denis, Martin, Kassandra (téléphoniste), Anthony et Rémi.

Photos François Larivière | Le Courrier ©

30

Le Courrier de Saint-Hyacinthe | Jeudi 21 septembre 2017 | lecourrier.qc.ca