www.twitter.com/daykemquynhon www.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon www.daykemquynhon.blogspot.com
H Ơ
N
CHƯƠNG 1 : ESTE - LIPIT – CHẤT GIẶT RỬA
A. LÝ THUYẾT 1) Este Este của axit cacboxylic sản phẩm thay thế nhóm − OH ở nhóm cacboxyl của axit bằng nhóm − OR′ ( R ′ là gốc no, không no hoặc thơm). Este đơn chức: R − C − O − R′ hay RCOOR′
||
R′OCOR
TP .Q
hay
U
R′ − O − C − R
Y
N
O
||
G
Ư N
H
TR ẦN
|| O
B
Vinyl axetat
|| O
Metyl acrylat
Í-
H
Ó
A
C
ẤP
2+
3
10
00
1.1. Phân loại este: Tùy thuộc vào số nhóm chức của axit và ancol mà ta có công thức của este: Este tạo bởi axit đơn chức và ancol đơn chức: H2SO4 ® ⇀ RCOOH + R′OH ↽ RCOOR′ + H 2O Este được tạo bởi axit đa chức và ancol đơn chức: H 2 SO 4 ® ⇀ R ( COOH )n + nR′OH ↽ R ( COOR′ )n + nH 2 O Este được tạo bởi axit đơn chức và ancol đa chức: H 2 SO 4 ® ⇀ mRCOOH + R′ ( OH )m ↽ ( RCOO )m R′ + mH 2 O Este được tạo bởi axit đa chức và ancol đa chức: H 2 SO 4 ® ⇀ mR ( COOH ) n + nR′ ( OH )m ↽ R m ( COO )mn R n + mnH 2O 1.2. Li tính Este của các axit cacboxylic đầu dãy là những chất lỏng dễ bay hơi, có mùi thơm của hoa quả. - Metyl fomiat HCOOCH 3 : mùi táo
ÁN
-L
www.daykemquynhon.ucoz.com Produced by Nguyen Thanh Tu MailBox : nguyenthanhtuteacher@hotmail.com
Đ
ẠO
O R : là gốc hidrocacbon hoặc H; R ′ : là gốc hidrocacbon Công thức tổng quát este đơn chức no mạch hở: C x H 2x O 2 ( x ≥ 2 ) . Công thức tổng quát của axit cacboxylic và este tương ứng đều giống như nhau. Danh pháp: Tên gốc R ′ + tên gốc axit RCOO CH 3 − C − O − CH = CH 2 CH 3 − O − C − CH = CH 2
Ỡ N
G
TO
- Isoamyl axetat CH 3COOCH 2CH 2 CH ( CH 3 )2 : mùi chuối
- Butyl butinat CH 3CH 2CH 2COOCH 2 CH 2 CH 2 CH 3 : mùi dứa
- Isobutyl propionat CH 3CH 2COOCH 2 CH ( CH 3 )2 : mùi rượu rum
BỒ
ID Ư
- Geranyl axetat CH 3COOC10 H17 có mùi hoa hồng Este sôi ở nhiệt độ thấp hơn axit cacboxylic tương ứng vì giữa các phân tử este không có liên kết hidro. Este thường nhẹ hơn nước, ít tan hoặc không tan trong nước, nhưng lại hòa tan được nhiều loại chất hữu cơ như chất béo, parafin và một số chất dẻo… 1.3 Hóa tính 1.3.1. Phản ứng thủy phân
Sưu tầm bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
1