www.twitter.com/daykemquynhon www.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon www.daykemquynhon.blogspot.com
Báo cáo chuyên đề
ĐẶT VẤN ĐỀ
Ơ
của con người, có tác dung giải khát,cung cấp năng lượng, giúp ngon miệng Bia
N
Bia là một loại thực phẩm khá được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày
H
còn cung cấp một lượng calo khá lớn, trong bia còn chứa các hệ enzim , đặc biệt là
U Y
N
nhóm enzim kích thích tiêu hóa amylaza. Được sản xuất từ các nguyên liệu chính
.Q
là đại mạch ươm mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc
khá cao (4 – 5g/l)
ẠO
đặc trưng, vị đắng dịu, lớp bọt trắng mịn, với hàm lượng
TP
biệt, cho nên bia có tính chất cảm quan rất hấp dẫn đối với con người: hương thơm
Đ
giúp giải khát. Nước ta nói chung và đặc biệt ở các tỉnh miền trung có khi hậu oi
N
G
nóng du cầu sử dụng các loại sản phẩm giải khát khá lớn đặc biệt là các loại sản
H Ư
phẩm bia. Trong khi đó số lượng các nhà máy sản xuất bia long trong địa bàn chưa
TR ẦN
nhiều nắm được các điều đó công ty Bia-Rượu Hà Nội Habaco đã tiến hành đầu tư xây dựng nhà máy bia Hà Nội – Quảng Trị có quy trình sản xuất bia hiện đại tạo ra
B
sản phẩm bia chất lượng. Được các cán bộ ở công ty cổ phần Bia Hà Nội – Quảng
10 00
Trị tạo điều kiện và sự hướng dẫn của cô Nguyễn Thỵ Đan Huyền giúp tôi tìm
A
thông tin chi tiết về công nghệ sản xuất bia nói chung cũng như quá trình lên men
H
Ó
bia nói riêng tại công ty Bia Hà Nội – Quảng Trị. Trong quá trình tìm hiểu và thu
Í-
nhận thông tin sẽ không tránh khỏi được những sai sót. Do đó, em mong nhận
-L
được những ý kiến đóng góp của Cô để có thể hoàn thiện đề cương chuyên đề tốt
ÁN
nghiệp về quy trình sản xuất bia và các thiết bị chính tại công ty cổ phẩn Bia Hà
D
IỄ N
Đ
ÀN
TO
Nội – Quảng Trị.
SVTT: Lý Văn Sáu Sưu tầm bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
1
www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial