NOUVEAUX MIXES CAKE DAWN Découvrez nos nouvelles recettes améliorées de mixes cake Dawn Exceptional® nature et chocolat, pour élaborer tout type de cakes, en moules et en plaques et même des muffins. ©2025 Dawn Foods
INFORMATION PRODUIT
NOS MIXES CAKE DAWN EXCEPTIONAL®
AMÉLIORÉS
Nos préparations en poudre pour cake sont faciles à utiliser et polyvalentes, idéales pour les boulangers et pâtissiers très affairés d'aujourd'hui. Nos recettes améliorées offrent un meilleur développement, tout en conservant leur moelleux et leur goût si reconnaissables. Nos préparations sont parfaites pour toutes les applications depuis les cakes en moules ou en plaques, en passant par les cupcakes et les muffins. Elles permettent de gagner du temps dans les pesées notamment et donnent des résultats réguliers à chaque fois. Conçues pour retenir les inclusions et s'associer parfaitement aux autres ingrédients Dawn, les applications possibles sont illimitées. La mise en oeuvre alternative avec moins d'œufs vous permettra de réduire votre coût d'utilisation, sans compromettre la performance. Disponibles dans les saveurs les plus populaires : nature et chocolat.
CARACTÉRISTIQUES
AVANTAGES
• Meilleur développement et moelleux amélioré • Grande résistance de la pâte • Parfait maintien des inclusions et des fourrages • Bonne tenue de la forme après cuisson et stable en congélation • Multi-usage, permet aussi la réalisation de muffins • Possibilité de réduire la quantité d'œufs dans la recette
• Visuel plus attractif et meilleure sensation en bouche • Facile à utiliser • Se combine parfaitement avec les autres ingrédients Dawn • Idéal pour des applications variées • Offre une grande polyvalence • Permet une réduction des coûts
DAWN EXCEPTIONAL® LA GAMME DE PRODUITS DAWN PREMIUM, QUI OFFRE UNE QUALITÉ ET DES PERFORMANCES HAUT DE GAMME. • • • •
HAUT DE GAMME
Arômes naturels seulement Sans colorant Formulé à base d'huile de colza Cacao certifié Rainforest Alliance
En accord avec nos objectifs RSE 2025 de réduction de sodium
MISE EN OEUVRE
MISE EN OEUVRE (POUR NATURE ET CHOCOLAT) 1000 g 350 g 300 g 225 g 200 g
Mix Œufs Huile Eau Inclusions (si souhaité)
Procédé • Mélanger tous les ingrédients au batteur pendant 1 minute à vitesse lente. Racler, puis mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne. • Ajouter les inclusions si souhaité et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. • Déposer dans le moule souhaité. • Pour les cakes en moules et plaques, cuire à 180°C pendant 4045 min dans un four à sole ou 160°C four ventilé. • Pour les muffins, cuire à 190°C pendant 20-25 minutes dans un four à sole ou 170°C dans un four ventilé.
GOÛT DÉLICIEUX, MOINDRE COÛT Vous pouvez désormais créer une large gamme de gâteaux et cakes délicieux à un coût nettement inférieur. Nos nouvelles préparations permettent d'obtenir les mêmes résultats avec jusqu'à 20 % d'œufs en moins, sans compromis sur le goût ou la performance.
MISE EN OEUVRE
ALTERNATIVE COÛT RÉDUIT AVEC 20% D'ŒUFS EN MOINS 1000 g 280 g 315 g 280 g 200 g
Mix Œufs Huile Eau Inclusions (si souhaité)
Même procédé
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NOTRE GAMME DE CAKES
TOUTE LA GAMME Découvrez notre gamme complète de préparations en poudre pour cakes, organisées selon différents piliers pour que vous et votre équipe trouviez facilement le bon produit, à chaque fois. Nos produits Dawn testés et approuvés qui offrent une qualité et des performances constantes, parmi lesquels ici les saveurs toffee et citron. Nos nouvelles recettes améliorées et haut de gamme Dawn Exceptional nature et chocolat. Et enfin, notre pilier Dawn Balance : des produits meilleurs pour vous, qui ne sacrifient ni le goût ni les performances, pour faire des cakes végétaliens, sans gluten et à teneur réduite en sucre. Catégorie
Code article
Description
Conditionnement
0.00828.866
DAWN CREME CAKE BASE TOFFEE*
12.5 kg
0.01389.859
DAWN CREME CAKE BASE CITRON*
12.5 kg
6.00603.047
DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE BASE NATURE
6.00604.047
DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE BASE CHOCOLAT
2.43722.014
DAWN BALANCE® CAKE MIX NATURE VEGAN
10 kg
2.43721.014
DAWN BALANCE® CAKE MIX CACAO VEGAN
10 kg
2.03222.116
DAWN BALANCE® CAKE MIX NATURE SANS GLUTEN*
15 kg
2.03560.005
DAWN BALANCE® CAKE MIX CHOCOLAT SANS GLUTEN*
15 kg
0.02421.006
DAWN BALANCE® CAKE MIX RÉDUIT EN SUCRE ET MATIÈRE GRASSE NATURE*
12.5 kg
0.02421.056
DAWN BALANCE® CAKE MIX RÉDUIT EN SUCRE ET MATIÈRE GRASSE SAVEUR CHOCOLAT*
12.5 kg
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12.5 kg 12.5 kg
*Fabriqués sur commande
SOLUTIONS CAKES 360 Combinez nos préparations pour cake avec notre assortiment de fourrages, compounds (pâtes aromatiques), glaçages, icings, pâtes à glacer et frostings, pour garnir et décorer vos gâteaux et créer une offre signature variée.
Votre partenaire pour Avec l’évolution constante des exigences des consommateurs, il vous faut plus que des produits exceptionnels pour assurer le succès de votre activité. Vous avez besoin d’un véritable partenaire : un partenaire qui a fait ses preuves et qui comprend les différents défis liés à la gestion de vos activités quotidiennes. Un partenaire complet, avec les outils, les solutions et le support nécessaires pour vous aider à vous démarquer sur le marché hautement concurrentiel d’aujourd’hui. Un partenaire innovant, toujours à la recherche d’idées et d’inspiration pour vous enthousiasmer. Nous sommes des créateurs. Des collaborateurs. Des experts et des inspirateurs. Nous sommes la solution complète pour développer votre activité : votre partenaire pour un succès assuré en pâtisserie.
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