From Dawn with Love
MET DAWN FOODS & ROYAL STEENSMA
Deze feestdagen ondersteunen we u graag bij het verrassen van uw klanten. Naast ons Filled with Love inspiratiemagazine hebben we dit jaar ook een speciaal magazine met inspirerende koekjesrecepten ontwikkeld – ideaal om uw assortiment extra feestelijk aan te kleden.
Bovendien hebben we een unieke actie: bij aankoop van geselecteerde producten ontvangt u 50 exclusieve Filled with Love koekblikken cadeau.
Perfect om samen met uw klanten een feestelijke campagne te voeren en uw eigen lekkernijen extra onder de aandacht te brengen.
KOEKJESMIXEN EN BIJPASSENDE INGREDIËNTEN
Met onze American Cookie Mixen heeft u alleen water en boter nodig en u maakt cookies die lekker chewy zijn van binnen en krokant van buiten. Onze mixen zijn super veelzijdig en maken het makkelijk om de perfecte balans te vinden tussen pure verwennerij en alledaags gemak. De American Cookie Mixen zijn verkrijgbaar in drie populaire smaken: vanille, chocolade en havermout .
En met de koekjesmixen van Royal Steensma maakt u in een handomdraai spijskoekjes of kokosmakronen. Combineer ze met onze vullingen, compounds, icings en coatings en u heeft eindeloze mogelijkheden om uw koekjes een unieke twist te geven.
BAK BUITEN DE LIJNTJES
MET DAWN
Smaken veranderen, trends komen en gaan — maar één ding blijft: bakkers willen verrassen. En met onze ingrediënten kunt u echt alle kanten op. In deze smakelijke verzameling recepten vindt u volop inspiratie om buiten de lijntjes te bakken. Denk aan rijkgevulde koekjes, dessertachtige traktaties, creatieve toppings en verrassende smaakcombinaties.
Of u nu een klassieker in een nieuw jasje steekt of iets totaal nieuws uitprobeert: wij zorgen voor de kwaliteit, flexibiliteit en betrouwbaarheid waarmee uw creaties uitgroeien tot favorieten bij uw klanten. Kortom: met onze producten kunt u eindeloos variëren en uw koekjesaanbod naar een hoger niveau tillen. Laat uw creativiteit de vrije loop — alles is mogelijk!
From Dawn with Love
• 3 x Royal Steensma Souplesse naar keuze
• 1 x Royal Steensma Spijskoekjes of Kokosmakronen
• 1 x Dawn American Cookie Mix
• 1 x Dawn Biscuitmix
• 1 x Dawn Crème Cake Mix of Dawn Cakemix
• 1 x Dawn Sucrem Nova
2.43700.016
2.93021.116
ZO MAAKT U EEN SUCCES VAN DEZE CAMPAGNE
BIJ UW KLANTEN:
• Verkoop de koekblikken gevuld met uw eigen (spijs)koekjes, American Cookies of andere specialiteiten
• Bied ze aan als luxe kadobox met diverse producten
• Organiseer een feestelijke actie: gratis koekblik bij een bepaald aankoopbedrag
• Zet ze in als limited edition verpakking om klanten vaker te laten terugkomen
• Gebruik ze als relatiegeschenk voor bedrijven in uw omgeving
Maak de feestdagen onvergetelijk; voor uw klanten én uw bakkerij!
Bitterkoekjes
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma
Amandel Bitterkoek
ca. 190 g Eiwit
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met het eiwit. Spuit hier dopjes van op gesmeerde bakplaten of op siliconenpapier. Plat voor het bakken de dopjes licht af met een theedoek. Bak de koekjes af gedurende 16-18 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C).
Wellingtons
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma
Amandel Wellington
190 g Eiwit
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met het eiwit. Spuit de koekjesspijs op ouwel en bestrooi ze vervolgens met amandelschaafsel. Bak de koekjes af gedurende 18 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C).
Brussels Banket
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma
Amandel Weespermop/
Brussels Banket
300 g Heel ei
40 g Royal Steensma
Citroenrasp ZKZC
Royal Steensma
Bigarreaux rood
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met ei en citroenrasp. Spuit met een gekartelde spuit rozetten op een gesmeerde plaat. Let op dat de koekjes vrij dik en onderling even groot zijn. Beleg de opgespoten koekjes met stukjes bigarreaux en laat ze een nacht drogen (min. 3 uur). Bak de koekjes snel, en met weinig vloerwarmte, af. Hierdoor blijft de binnenkant lekker spijsachtig. Bak de koekjes af gedurende 10 minuten op 220°C in de inschietoven (rotatieoven 200°C).
Amandelmop
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma
Amandel Weespermop/
Brussels Banket
100-150 g Heel ei
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met het ei. Rol hier pillen van en rol ze door het amandelschaafsel. Snijd de pillen in stukjes en laat ze ca. 2 uur drogen voor het bakken. Bak de koekjes, met weinig vloerwarmte, af gedurende 15 minuten op 220°C in de inschietoven (rotatieoven 200°C).
Paleisbanket
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma
Amandel Weespermop/ Brussels Banket
300 g Heel ei
40 g Royal Steensma
Citroenrasp ZKZC
250 g Dawn Fondant Sublime
200 g Dawn Confibel Framboos
250 g Dawn Gelomat
Neutraal GT
Dawn Kleurstof Aardbeirood
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met ei en citroenrasp. Spuit met een gekartelde spuit rozetten op een gesmeerde plaat. Let op dat de koekjes vrij dik en onderling even groot zijn. Beleg de opgespoten koekjes met stukjes bigarreaux en laat ze een nacht drogen (min. 3 uur). Bak de koekjes snel, en met weinig vloerwarmte, af. Hierdoor blijft de binnenkant lekker spijsachtig. Bak de koekjes af gedurende 10 minuten op 220°C in de inschietoven (rotatieoven 200°C).
Abrikozenkoekjes
INGREDIËNTEN
2000 g Royal Steensma Amandel Weespermop/ Brussels Banket
300 g Heel ei 10 g Dawn Confibel Abrikoos
WERKWIJZE
Slap de koekjesspijs af met ei. Spuit de koekjesspijs als kleine rozetten en laat ze een nacht drogen (min. 3 uur). Let op dat de koekjes vrij dik en onderling even groot zijn. Bak de koekjes snel en met weinig vloerwarmte af gedurende 10 minuten op 220°C in de inschietoven (rotatieoven 200°C).
Artikelnummer
4331010D10 ROYAL STEENSMA AMANDEL BITTERKOEK
4331020D10 ROYAL STEENSMA AMANDEL WEESPERMOP/BRUSSELS BANKET
4331030D10 ROYAL STEENSMA AMANDEL WELLINGTON
10 kg
10 kg
10 kg
857680700600 ROYAL STEENSMA CITROENRASP STANDAARD ZK Emmer 6 kg
8.03305.302 DAWN FONDANT SUBLIME Emmer 7 kg
2.01450.011 DAWN KLEURSTOF AARDBEIROOD Doos 4 x 1 kg
8.02270.300 DAWN CONFIBEL ABRIKOOS
8.02747.301 DAWN CONFIBEL FRAMBOOS (MET PIT)
13 kg
6,5 kg
7.71089.145 DAWN GELOMAT NEUTRAAL GT BiB 13 kg
696615300500 ROYAL STEENSMA BIGARREAUX 20/22 ROOD HALF E120 Doos 5 kg
Loco for Coco
Kokosmakronen
INGREDIËNTEN - 20 STUKS
1000 g Royal Steensma
Kompleet Kokosmakronenmix
250 g Kokend water
50 g Dawn Koekzoet
WERKWIJZE
Meng alle ingrediënten met de vlinder gedurende 3 minuten op middelmatige snelheid. Laat 15 minuten wellen. Breng op smaak met een Compound en eventueel kleurstof naar keuze. Spuit in het gewenste model.
Bak in de inschietoven op 180-190°C (rotatieoven 160-170°C) gedurende 18 minuten, afhankelijk van het formaat/ gewicht.
CHOCOLADE
Voeg na het wellen 125 gram Dawn Compound Cacao toe. Werk af met Royal Steensma Souplesse Puur en kokosrasp.
YUZU
Voeg na het wellen 60 gram Dawn Compound Yuzu en gele kleurstof toe. Werk af met Royal Steensma Souplesse Limoncello en kokosrasp.
CARAMEL
Voeg na het wellen 60 gram Dawn Compound Caramel toe. Werk af met Royal Steensma Souplesse Caramel.
PISTACHE
Voeg na het wellen 60 gram Dawn Compound Pistache en groene kleurstof toe. Werk af met Royal Steensma Souplesse Neutraal en met groen gekleurde kokosrasp.
MANGO
Voeg na het wellen 60 gram Dawn Compound Mango en gele kleurstof toe. Werk af met Royal Steensma Souplesse Neutraal.
Tiramisu Caramel Cookie Dessert Cookie
INGREDIËNTEN - 20 STUKS
Cookie
850 g Dawn Cookie Mix Plain
140 g Boter
60 g Water
Vulling
600 g Dawn Delicream Piekfijn Caramel
Tiramisu Bavarois
100 g Dawn Fond Tiramisu
100 g Water 40°C
500 g Slagroom (half geslagen)
WERKWIJZE
Cookie Meng alle ingrediënten met een vlinder in de laagste versnelling tot een homogene massa. Rol een pil van 7 cm Ø en dan koelen. Plakken snijden van 2 cm (80 g per puck). Bakken inschietoven 180°C (rotatieoven 160 °C) gedurende 10 – 12 minuten.
Vulling
Spuit op de cookie een spiraal Delicream Piekfijn Caramel.
Tiramisu Bavarois
Meng Fond Tiramisu met water. Spatel de half geslagen slagroom in twee etappes door. Spuit dit op de caramel en werk af naar wens.
Getopt &
Gevuld
Cookies met Gekonfijt Fruit & Compounds
INGREDIËNTEN
20 Citroen - Yuzu Chocolade Cookies
1000 g Dawn Cookie Mix
Chocolade
160 g Boter
70 g Water
120 g Royal Steensma
Citronade 4x4
60 g Dawn Compound Yuzu
60 g Chocolade chunks puur
20 Appel - Caramel Cookies
1000 g Dawn Cookie Mix Plain
150 g Boter
60 g Water
120 g Royal Steensma Gedroogde
Appeltjes 15%
60 g Dawn Compound Caramel
60 g Chocolade chunks melk
20 Fruitmix - Mango Cookies
1000 g Dawn Cookie Mix Plain
150 g Boter
60 g Water
120 g Royal Steensma Fruitmix 4x4
60 g Dawn Compound Mango
60 g Chocolade chunks wit
WERKWIJZE
Meng alle ingrediënten met een vlinder in de laagste versnelling tot een homogene massa. Rol een pil van 7 cm Ø en dan koelen.
Snijd plakken van 2 cm (80 g per puck).
Bakken inschietoven 180°C (rotatieoven 160°C) gedurende 10 – 12 minuten.
Werk eventueel af met Souplesse.
