Dawn Exceptional® Compound Yuzu
DESPERTA O ENTUSIASMO COM UM NOVO SABOR A CITRINO • Cria sabor e cor de uma forma natural • Yuzu é um entusiasmante sabor a citrinos • Fácil e flexível na dosagem • Baixo custo de utilização, uma vez que é altamente concentrado ©2024 Dawn Foods
INSIGHTS
Experiência
Exploração
EXPLORAR
O CONSUMIDOR AVENTUREIRO Os consumidores atuais - especialmente as gerações mais jovens - estão ansiosos por explorar novos sabores e experiências sensoriais e procuram produtos que possam proporcionar esta sensação de aventura. Esta é uma ótima oportunidade para inovar com os seus produtos, intensificando os sabores, as cores e as texturas que os bolos doces podem oferecer.
4 em 5 Dos consumidores europeus gostam de experimentar novos alimentos e experiências gastronómicas
83%
Dos consumidores europeus dizem que os produtos de pastelaria lembram-lhes a sua infância
3 em 4 Os consumidores europeus apreciam produtos de pastelaria que dão um toque especial a um produto tradicional
Explorar novos sabores em todo o mundo “Estou aberto a experimentar novos sabores”
70% do consumidores Europeus Yuzu
Moringa Flor de laranjeira
Ginseng Açafrão
Mochi
Matcha Gengibre
Cardamomo
Fonte: Innova Flavour Surbey 2021
OPORTUNIDADES
Estamos a ver que a aventura está de volta ao menu, à medida que os consumidores exploram e abraçam os sabores internacionais e as misturas inesperadas. O yuzu é um pequeno citrino com uma casca amarela irregular e ligeiramente enrugada, cultivado sobretudo no Japão. Tem um sabor ácido e azedo e um aroma forte. O sabor do Yuzu pode ser descrito como uma mistura de limão e toranja, mas é mais complexo, com notas herbáceas e florais distintas, juntamente com a sua acidez. A tendência do Yuzu é uma tendência que temos visto nos últimos anos na alta gastronomia e é uma óptima escolha de sabor se estiver à procura de uma reviravolta no sabor de limão favorito de todos os tempos. A Dawn está a trazer o sabor Yuzu para o mundo da pastelaria no formato fácil de usar de uma pasta aromatizante (COMPOUND).
AS VANTAGENS DOS COMPOUNDS • Elevado teor de fruta para um sabor autêntico • Aromas e corantes 100% naturais • Aplicável a muitas aplicações • Disponível todo o ano • Qualidade consistente do produto • A textura homogénea facilita a mistura com outros ingredientes
PODE UTILIZAR OS COMPOUNDS EM • Mousses, bavarois, cremes não lácteos • Gelados • Recheio para chocolates • Cremes de manteiga • Massas e mais....
DETALHES TÉCNICOS CATEGORIA
CÓDIGO
NOME DO PRODUTO
8.03425.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU
EMBALAGEM
DOSE
SABOR
COR
PRAZO VALIDADE
Bote
1 Kg
Yuzu
Amarelo
24
(meses)
EXPLORAR TODA A GAMA DE COMPOUNDS
COMPOUNDS DE FRUTA Categoria
Código
Nome do produto
Sabor
Cor
Com pedaços
Embalagem
2.02014.320
DAWN COMPOUND STRAWBERRY
Morango
Vermelho claro
Sim
4x1 kg
2.02014.301
DAWN COMPOUND STRAWBERRY
Morango
Vermelhoclaro
Sim
Cubo 5 kg
2.02005.320
DAWN COMPOUND CHERRY
Cereja
Vermelho claro
Sim
4x1 kg
2.02020.320
DAWN COMPOUND RASPBERRY
Framboesa
Vermelho claro
Sim
4x1 kg
8.03265.320
DAWN COMPOUND BLUEBERRY
Mirtilo
Azul claro
Sim
4x1 kg
2.02004.320
DAWN COMPOUND LEMON
Limão
Amarelo claro
Sim
4x1 kg
2.02004.325
DAWN COMPOUND LEMON
Limão
Amarelo claro
Sim
Cubo 5 kg
2.02012.320
DAWN COMPOUND BANANA
Banana
Amarelo claro
Não
4x1 kg
2.02024.320
DAWN COMPOUND PASSION
Fruto da paixão
Amarelo claro
Não
4x1 kg
2.02050.320
DAWN COMPOUND MANGO
Manga
Amarelo claro
Não
4x1 kg
2.02002.320
DAWN COMPOUND PINEAPPLE
Ananás
Amarelo claro
Não
4x1 kg
2.02001.320
DAWN COMPOUND ORANGE
Laranja
Laranja
Não
4x1 kg
8.02754.301
DAWN COMPOUND ORANGE CL
8.03425.320
DAWN COMPOUND YUZU
Laranja
Laranja
Não
Cubo 5 kg
Yuzu / Citrinos
Amarelo claro
Não
4x1 kg
Sabor
Cor
Com pedaços
Embalagem
COMPOUNDS NÃO-FRUTADOS Categoria
Código
Nome do produto
8.03208.301
DAWN COMPOUND COCOA NatFl UTZ MB
2.02342.320
DAWN COMPOUND CAPPUCCINO
2.02032.320
Cacau
Castanho
Não
Cubo 2,5 kg
Cappuccino / café
Castanho claro
Não
1 kg
DAWN COMPOUND MOCHA
Mocha / café
Castanho claro
Não
1 kg
2.02032.305
DAWN COMPOUND MOCHA
Mocha / café
Castanho claro
Não
Cubo 5 kg
2.02018.320
DAWN COMPOUND CARAMEL
Caramelo
Castanho claro
Não
1 kg
2.02011.111
DAWN HAZELNUT COMPOUND
Avelã
Castanho claro
Sim
1 kg
2.02345.111
DAWN COMPOUND WALNUT
Noz
Castanho claro
Sim
1 kg
2.02851.111
DAWN COMPOUND PISTACHIO
Pistachio
Verde claro
Não
1 kg
2.02027.320
DAWN COMPOUND KIRSCHWASSER
Ovo nogg
Amarelo claro
Não
1 kg
2.02344.320
DAWN COMPOUND EIERLIKOR
Ovo nogg
Amarelo claro
Não
1 kg
2.02344.325
DAWN COMPOUND EIERLIKOR
Ovo nogg
Amarelo claro
Não
Cubo 5 kg
8.03310.320
DAWN COMPOUND COCONUT
Coco
Neutro
Sim
1 kg
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