Dawn Exceptional® Compound Yuzu
EL NUEVO CITRICO DE MODA EN PASTELERÍA Y RESTAURACIÓN • Crea sabor y color de forma natural • La fragante fruta cítrica que está de moda • La versatilidad es infinita • Fácil dosificación • Producto concentrado, una pequeña cantidad será suficiente
©2024 Dawn Foods
INSIGHTS
Experiencia
Exploración
APROVECHAR
EL CONSUMIDOR AVENTURERO Los consumidores de hoy -especialmente las generaciones más jóvenes- están deseosos de explorar nuevos sabores y experiencias sensoriales, y buscan productos que les proporcionen esa sensación de aventura. Esta es una gran oportunidad para innovar con sus productos intensificando los sabores, colores y texturas que pueden ofrecer los pasteles dulces.
4 de 5 Consumidores europeos les gusta probar nuevos alimentos y experiencias gastronómicas
83%
Consumidores europeos afirma que los productos de pastelería dulces les recuerdan a su infancia
3 de 4 Consumidores europeos disfrutan de productos de pastelería dulces que le dan un toque a un producto tradicional
Explorar nuevos sabores en todo el mundo “Estoy abierto a probar nuevos sabores”
70% de los consumidores europeos Yuzu
Moringa Flor de azahar
Ginseng Cúrcuma
Mochi
Matcha Jengibre
Cardamomo
Fuente: Innova Flavour Surbey 2021
OPORTUNIDADES
Vemos que la aventura vuelve a estar en el menú a medida que los consumidores exploran y adoptan sabores internacionales y mezclas inesperadas. El yuzu es una fruta cítrica que se cultiva principalmente en Japón, sería un híbrido de la mandarina y el ichang papeda. Tiene un sabor ácido y un fuerte aroma. El sabor del yuzu puede describirse como una mezcla de limón y pomelo, con notas herbáceas y florales junto con su acidez. La tendencia del yuzu se ha observado en los dos últimos años en la alta cocina y es una gran elección de sabor si se busca una variación del sabor a limón, el favorito de todos los tiempos. Dawn introduce el sabor de yuzu en el mundo de pastelería y restauración, con una versatilidad infinita, desde la elaboración de deliciosas tartas y postres hasta vinagretas, salsas, aderezos y mucho más.
VENTAJAS DE LOS COMPOUNDS • Alto contenido en fruta para un sabor auténtico • Sabores y colores 100% naturales • Aplicable a muchas aplicaciones • Disponible todo el año • Calidad constante del producto • Textura homogénea que facilita la mezcla con otros ingredientes
PUEDE UTILIZAR COMPOUNDS EN • Mousses, bavarois, cremas no lácteas • Helados • Rellenos para bombones • Cremas de mantequilla • Salsas, vinagretas y mucho mas...
DETALLES TÉCNICOS CATEGORIA
PRODUCTO
DESCRIPCIÓN
8.03425.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU
ENVASE
DOSIS
SABOR
COLOR
CADUCIDAD
Bote
1 Kg
Yuzu
Amarillo
24
(meses)
EXPLORAR TODA LA GAMA DE COMPOUNDS
COMPOUNDS DE FRUTA Categoría
Código
Nombre del producto
Sabor
Color
Con trozos
Envase
2.02014.320
DAWN COMPOUND STRAWBERRY
Fresa
Rojo claro
Sí
4x1 kg
2.02014.301
DAWN COMPOUND STRAWBERRY
Fresa
Rojo claro
Sí
Cubo 5 kg
2.02005.320
DAWN COMPOUND CHERRY
Cereza
Rojo claro
Sí
4x1 kg
2.02020.320
DAWN COMPOUND RASPBERRY
Frambuesa
Rojo claro
Sí
4x1 kg
8.03265.320
DAWN COMPOUND BLUEBERRY
Arándano
Azul claro
Sí
4x1 kg
2.02004.320
DAWN COMPOUND LEMON
Limón
Amarillo claro
Sí
4x1 kg
2.02004.325
DAWN COMPOUND LEMON
Limón
Amarillo claro
Sí
Cubo 5 kg
2.02012.320
DAWN COMPOUND BANANA
Plátano
Amarillo claro
No
4x1 kg
2.02024.320
DAWN COMPOUND PASSION
Fruta de la pasión
Amarillo claro
No
4x1 kg
2.02050.320
DAWN COMPOUND MANGO
Mango
Amarillo claro
No
4x1 kg
2.02002.320
DAWN COMPOUND PINEAPPLE
Piña
Amarillo claro
No
4x1 kg
2.02001.320
DAWN COMPOUND ORANGE
Naranja
Naranja
No
4x1 kg
8.02754.301
DAWN COMPOUND ORANGE
Naranja
Naranja
No
Cubo 5 kg
8.03425.320
DAWN COMPOUND YUZU
Yuzu / Citrus
Amarillo claro
No
1 kg
Sabor
Color
Con trozos
Envase
COMPOUND NO AFRUTADO Categoría
Código
Nombre del producto
Cacao
Marrón
No
Cubo 2,5 kg
Cappuccino / café
Marrón claro
No
4x1 kg
DAWN COMPOUND MOCHA
Mocha / café
Marrón claro
No
4x1 kg
DAWN COMPOUND MOCHA
Mocha / café
Marrón claro
No
Cubo 5 kg
8.03208.301
DAWN COMPOUND COCOA NatFl UTZ MB
2.02342.320
DAWN COMPOUND CAPPUCCINO
2.02032.320 2.02032.305 2.02018.320
DAWN COMPOUND CARAMEL
Caramelo
Marrón claro
No
4x1 kg
2.02011.111
DAWN HAZELNUT COMPOUND
Avellana
Marrón claro
Sí
4x1 kg
2.02345.111
DAWN COMPOUND WALNUT
Nuez
Marrón claro
Sí
4x1 kg
2.02851.111
DAWN COMPOUND PISTACHIO
Pistacho
Verde claro
No
4x1 kg
2.02027.320
DAWN COMPOUND KIRSCHWASSER
Licor de cereza
Neutro
No
4x1 kg
2.02344.320
DAWN COMPOUND EIERLIKOR
Huevo
Amarillo claro
No
4x1 kg
2.02344.325
DAWN COMPOUND EIERLIKOR
Huevo
Amarillo claro
No
Cubo 5 kg
8.03310.320
DAWN COMPOUND COCONUT
Coco
Neutro
Sí
4x1kg
Su aliado para el éxito en la pastelería Entendemos que, con las demandas de los consumidores en constante evolución, usted necesita algo más que productos excepcionales para inspirar nuevos niveles de éxito. Necesita un verdadero socio: uno que haya recorrido el camino y comprenda los diversos retos que plantea la gestión de sus operaciones diarias. Un socio completo, con las herramientas, las soluciones y el apoyo necesarios para ayudarle a destacar en un mercado tan competitivo como el actual. Un socio innovador, que siempre busca ideas e inspiración para crear nuevas emociones. Somos creadores. Colaboradores. Expertos e inspiradores. Para hacer crecer su negocio, somos el paquete completo: su socio para el éxito en pastelería.
¿TIENE MÁS PREGUNTAS SOBRE NUESTROS PRODUCTOS O QUIERES MÁS INSPIRACIÓN? Tenemos las respuestas y mucho más. Visite DAWNFOODS.COM
@DawnFoodsEs