Dawn Foods - Total Donut solutions (FR)

SOLUTIONS DONUTS 360 DES MIXES EN POUDRE AUX FOURRAGES ET AUX DÉCORATIONS. ©2024 Dawn Foods

NOTRE HÉRITAGE

PLUS QU’UNE

HISTOIRE CROUSTILLANTE Parfois, certaines choses sont si bonnes que tout le monde en veut. Il y a plus d’un siècle, deux boulangers de Jackson, dans le Michigan (États-Unis), réalisèrent que leurs donuts étaient devenus si célèbres que tout le monde voulait la recette.

Au lieu de la donner, ces entrepreneurs astucieux ont mis sur le marché une préparation en poudre (mix) pour donuts prête à l’emploi afin que les boulangerspâtissiers de tout le pays puissent fabriquer eux-mêmes ces donuts si savoureux.

C’est ainsi qu’est née la Dawn Donut Company, une entreprise familiale. Plus d’un siècle plus tard, nous produisons toujours cette fameuse préparation pour donuts et notre gamme d’ingrédients pour donuts s’est depuis lors étendue, pour qu’artisans comme industriels puisse compter sur Dawn Foods pour toutes les solutions donut.

1920

2020

Tout a commencé pour Dawn avec les mixes donuts.

Nous sommes fiers de nous appuyer sur cet héritage en proposant une large gamme d’ingrédients et de solutions pour donuts qui répondent aux goûts variés et en constante évolution des consommateurs.

Qu’il s’agisse d’un donut à pâte levée ou d’un cake donut, nous proposons des solutions allant du mix complet au concentré pour fabriquer vos donuts nature.

Avec des garnitures et des options de décoration, nous vous aidons à créer des donuts sucrés, fourrés ou de style plus pâtissier. Avec de nouvelles variantes innovantes telles que les ingrédients vegans, nous pouvons satisfaire les demandes croissantes du marché.

Nous avons tout ce qu’il faut pour créer une variété illimitée de donuts !

Votre partenaire pour

un assortiment donut varié

TENDANCES & DONNÉES MARCHÉ

LA PÂTISSERIE AMÉRICAINE

81%

est très populaire auprès des consommateurs européens % de consommateurs qui ont testé des produits de pâtisserie américaine et qui ont aimé ça :

76%

87% 78%

77%

80% France Allemagne Pays-Bas

Pologne Espagne Royaume-Uni

Source: Dawn Foods Global Bakery Survey, Europe, 2022

LES DONUTS EN PARTICULIER SONT EN HAUSSE Les lancements de donut en Europe ont atteint un pic en 2022

DONUTS : UN CHOIX DE PREMIER ORDRE POUR LES CONSOMMATEURS

2021

2022

+16% Croissance annuelle moyenne des lancements de nouveaux donuts/ beignets suivis en Europe

1 consommateur européen sur 5 déclare qu’il achète des donuts plus souvent que l’an dernier

Source: Mintel

Source: Dawn Global Bakery Trends Survey, 2022.

APPORTEZ DE LA JOIE ET DU BONHEUR À VOS CLIENTS AVEC DES DONUTS La demande croissante des consommateurspour des marques qui leur procurent un bonheur et un réconfort instantanés va stimuler la croissance du secteur de la boulangerie-pâtisserie. Savourer une pâtisserie chaque jour est passé de “quelque chose dont je me sens coupable” à “quelque chose qui me fait du bien”.

Comment les consommateurs perçoivent-ils les pâtisseries ? “ Ça réchauffe le cœur, ça fait du bien et ça me détend ”

consommateurs européens 84% des reconnaissent que les pâtisseries

“ Avoir une gourmandise que j’apprécie, comme une pâtisserie, est un réconfort pour moi et m’aide à me détendre et à me relaxer après le travail ”

en format mini mais très gourmandes sont un bon moyen de se faire plaisir

Source: Fedima pastry study 2021

PENSEZ AUX BOUCHÉES (MINIS)

Source: Dawn Global Bakery Trends Study 2022

LES NOUVELLES EXPÉRIENCES TENDANCE ET GOURMANDES CRÉENT DE L’INTÉRÊT Les consommateurs d’aujourd’hui veulent explorer de nouvelles expériences sensorielles et recherchent des produits qui leur procurent un sentiment d’aventure. Le secteur de la boulangerie y voit une occasion d’innover en intensifiant les saveurs, les couleurs, les textures et les arômes que les pâtisseries peuvent offrir.

La tradition

CRÉER DES DONUTS POUR LE CONSOMMATEUR QUI

L’aventure

“ J’aime les pâtisseries qui donnent une nouvelle tournure à un produit traditionnel” consommateurs 76% des européens

Source: Dawn Global Bakery Trends Study, June 2022, Europe (UK, France, Spain, Germany, Netherlands, Poland) n=1378

Plus de 4 personnes sur 5 au sein des consommateurs de la Gen Z déclarent :

“ J’aime essayer de nouveaux aliments et expériences culinaires ”

NOTRE EXPERTISE

NOTRE EXPERTISE TECHNIQUE Nos experts techniques sont là pour vous aider et vous accompagner dans l’élaboration de votre offre donuts. Ils connaissent nos produits et leurs caractéristiques et peuvent vous conseiller sur la manière de choisir les mixes adaptés à vos besoins et process spécifiques. Ils ont l’expérience de différents types d’équipements et peuvent vous proposer les solutions en termes d’ingrédients adaptées à chaque situation.

Vous souhaitez vous lancer dans la production de donuts ?

Que ce soit dans votre boulangerie-pâtisserie, votre boutique de donuts ou sur une ligne de fabrication à plus grande échelle, nos équipes savent comment vous aider à optimiser votre process de production. Elles vous aident à obtenir des donuts de la meilleure qualité possible avec les ingrédients Dawn et vous garantissent un résultat constant à chaque fois.

Alexandre Deschamps

Herman Eikemper

Le point de vue de nos experts SUR LE PAYSAGE CHANGEANT DES DONUTS “Au cours des 20 dernières années, j’ai vu le paysage des donuts en Europe évoluer et progresser à une vitesse impressionnante.

Lorsque j’ai commencé à travailler chez Dawn en 1998, les beignets étaient un “gâteau exotique” que peu de gens connaissaient.”

“Ces dernières années, les donuts ont connu un renouveau et ont gagné en popularité. En témoigne l’ouverture d’un certain nombre de franchises multinationales de donuts et de boutiques de donuts indépendantes qui continuent d’étendre leur présence à travers l’Europe.”

Herman Eikemper Senior International Application Manager

Alexandre Deschamps International Application Manager

SAVOIR-FAIRE & INNOVATION L’innovation peut être révolutionnaire ou une petite chose qui a un impact. C’est ce qui nous motive chez Dawn : l’innovation qui fait la différence, petite ou grande. Nous sommes engagés dans l’innovation qui compte pour vous et qui a un impact sur la vie de vos clients. Cet engagement s’inscrit dans notre tradition de développement de produits et de solutions qui vous permettent de travailler plus intelligemment et de mieux répondre aux besoins des consommateurs. S’appuyant sur cet héritage, nos équipes R&D ont mis au point plusieurs innovations dans le domaine des donuts : La tendance de l’alimentation végétale continuant de se développer, nous avons créé un nouveau Dawn Balance® Vegan Donut Mix très performant : • Convient aux régimes vegan, végétariens et flexitariens • Goût et texture excellents, meilleurs que ceux obtenus à partir d’ingrédients de base • Excellentes propriétés de conservation du moelleux, de l’humidité et de la durée de vie

Les produits avec une durée de conservation plus longue sont une excellente solution pour réduire les déchets.

Cependant, les produits à durée de conservation plus longue ont en général un impact sur le goût et la qualité. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Nous avons mis au point des mixes spécifiques pour fabriquer des donuts qui restent frais plus longtemps après la cuisson, tout en conservant le même goût et la même texture délicieuse.

Le dernier ajout à notre gammed’ingrédients donut est le Cake Donut Mix à la fraise. Avec une texture plus croustillante et plus ferme et une forme d’étoile caractéristique au centre, il offrira une nouvelle expérience de texture aux consommateurs dans un des parfums préférés de tous (voir page 11 pour plus de détails).

Scanner le QR code pour en savoir plus sur le glaçage non collant

Notre Dawn Exceptional® Glaçage Non-Collant pour donut est une innovation révolutionnaire qui permet d’obtenir des donuts parfaitement glacés, même lorsqu’ils sont emballés. Un produit conçu pour : • Améliorer l’attrait des donuts glacés emballés : plus d’effet collant et sale, • Fonctionner très bien sur les lignes de production de donuts à grande échelle, • Prolonger la durée de conservation et la fraîcheur des donuts, • Répondre à la demande croissante de produits emballés individuellement.

Notre dernière nouveauté, le Dawn Exceptional® Pak Perfect Icing Non-Collant vient compléter la gamme Pak Perfect (pour en savoir plus, voir listing produits complémentaires).

NOTRE GAMME D’INGRÉDIENTS POUR DONUTS

NOTRE OFFRE Dawn vous accompagne à chaque étape avec une gamme complète d’ingrédients pour donuts pour vous aider dans 3 éléments d’application :

LES DONUTS

LES GARNITURES

LES DÉCORATIONS

NOS PILIERS Collaborer avec Dawn, c’est beaucoup plus que recevoir seulement de bons produits. C’est une démarche de partenariat, de partage d’expertise et de dévouement pour vous accompagner vers la réussite. Nos ingrédients pour donuts sont organisé en différentes gammes pour rendre plus facile l’identification du bon produit pour chaque utilisation pour vous et vos équipes.

QUALITÉ TESTÉE ET APPROUVÉE

HAUT DE GAMME

RECETTES BIEN-ÊTRE

DAWN

DAWN EXCEPTIONAL

DAWN BALANCE

Produits éprouvés qui délivrent une performance et une qualité constantes.

Produits DAWN premium avec des performances haut-degamme.

Produits “meilleurs pour vous” sans sacrifier ni le goût ni la performance.

Les mixes donut, icings, glaçages et fourrages Dawn sont préparés avec des ingrédients de haute qualité et vous permettent de réaliser de délicieux donuts pour vos clients.

Les mixes donut, icings, glaçages et fourrages Dawn Exceptional® offrent une qualité supérieure avec des caractéristiques spécifiques pour se différencier et répondre à vos besoins (ex : arôme naturel, longue conservation).

Les ingrédients pour donuts ou les fourrages réduits en sucre Dawn Balance® répondent aux attentes de vos clients pour des solutions “meilleures pour eux” sans compromis sur le goût.

MIXES DONUT À PÂTE LEVÉE

NOTRE OFFRE DE MIXES POUR DONUT À PÂTE LEVÉE Dawn a établi la norme mondiale en termes de véritable donut américain à pâte levée (base levure) : le donut typique, traditionnellement aéré et moelleux.

Nous disposons d’une large gamme de solutions pour répondre à tous vos besoins : mixes, bases, premixes et concentrés.

Face à la demande croissante pour des produits végétaliens, nous avons également mis au point un Mix Donut Vegan, qui vous permet de proposer une variante végétale à vos clients.

DES SOLUTIONS SUR MESURE Au-delà de notre assortiment standard, nous savons que vous avez parfois des besoins spécifiques. En combinant vos objectifs avec notre expertise industrielle, nous collaborons pour développer des produits et des solutions qui répondent à vos exigences et défis spécifiques. Nous travaillons avec vous en tant que partenaires

stratégiques, en vous mettant en relation avec nos chefs et notre équipe R&D. Que vous souhaitiez améliorer l’efficacité de vos opérations ou retravailler des applications ou des process existants pour réduire les déchets et améliorer la rentabilité, nous pouvons développer des solutions spécifiques pour répondre à vos besoins.

Dans le cadre de nos savoir-faire, nous pouvons donc adapter des solutions à des demandes spécifiques telles que des mixes donut à faible absorption de matières grasses, des mixes à teneur réduites en sodium ou des options cleaner label. Nous pouvons également utiliser une grande variété d’huiles pour nos mixes donut, afin de répondre aux diverses préférences des consommateurs. Nos produits peuvent être disponibles dans différents conditionnements, de sacs de 10 kg jusqu’à des big bags de 1 T.

BON À SAVOIR MIXES POUR DONUT À PÂTE LEVÉE Ne nécessitent que l’ajout d’eau et de levure BASES POUR DONUT À PÂTE LEVÉE Nécessite l’ajout d’eau, de levure et de farine (1:1) CONCENTRÉS POUR DONUT À PÂTE LEVÉE Nécessitent l’ajout d’eau, de levure, d’une quantité de farine supérieure à 1:1 et parfois de matière grasse ou d’huile Les mixes sont la solution la plus simple pour les fabricants de donuts moins expérimentés et à plus petite échelle.

Les artisans n’ont qu’à d’ajouter de l’eau et de la levure. C’est une solution plus pratique et plus robuste, qui préserve la qualité de la pâte. D’autres solutions peuvent être adaptées à des lignes de production spécifiques (à plus grande échelle) avec l’ajout de farine, d’huile et de matières grasses en plus de l’eau et de la levure.

Nos équipes sont là pour vous aider à gérer ces différents process.

Gamme donuts à pâte levée Type

Code article

Description

Emballage

Conservation

Mise en oeuvre

0.00671.900

DAWN MIX PREMIUM DONUT PÂTE LEVÉE NATURE

Sac 12,5 KG

9 mois

AJOUT EAU ET LEVURE

0.00932.154

DAWN EXCEPTIONAL® MIX DONUT PÂTE LEVÉE NATURE LONGUE CONSERVATION

Sac 12,5 KG

9 mois

AJOUT EAU ET LEVURE

6.21938.266

DAWN EXCEPTIONAL® MIX BERLINA PLUS NATURE RSPO MB

Sac 20 KG

6 mois

AJOUT EAU ET LEVURE

2.43728.119

DAWN BALANCE® MIX DONUT NATURE VEGAN

Sac 10 KG

12 mois

AJOUT HUILE, EAU ET LEVURE

0.00652.950

DAWN BASE PREMIUM DONUT PÂTE LEVÉE NATURE

Sac 25 KG

9 mois

AJOUT FARINE 1:1, EAU ET LEVURE

0.01363.340

DAWN EXCEPTIONAL® BASE PREMIUM DONUT PÂTE LEVÉE NATURE

Sac 12,5 KG

9 mois

AJOUT FARINE 1:1, EAU ET LEVURE

0.00533.598

DAWN CONCENTRÉ 2:1 DONUT PÂTE LEVÉE NATURE

Sac 16 KG

6 mois

AJOUT FARINE 2:1, EAU ET LEVURE

Mix

Base

Concentré

MIXES CAKE DONUT

AUTHENTIQUES CAKE DONUTS AMÉRICAINS

Ils ont une texture plus ferme ressemblant à un gâteau et offrent des possibilités supplémentaires en matière d’aromatisation et de façonnage de la pâte.

Que vous souhaitiez ajouter de la variété à votre offre actuelle de donuts à pâte levée ou être en mesure de préparer des donuts frais sur place en un rien de temps : les cake donuts sont une excellente option !

Les dernières nouveautés au sein de notre gamme de mixes pour cake donuts sont une version aromatisée à la fraise et une variante vegan.

FRAISE

VEGAN UNE TENDANCE QUI S’INSCRIT DANS LA DURÉE

UN INCOUTOURNABLE INTEMPOREL

+30%

de croissance des lancements de produits de pâtisseries aromatisés à la fraise en Europe en 2022 par rapport à 2021

+17% de croissance annuelle

moyenne des lancements de pâtisseries avec une allégation vegan (Europe)

Source: Dawn Global Bakery Trends Study 2022

Source: Mintel - CAGR 2018-2022

Caractéristiques

Avantages

• Haute tolérance du mix (lors de l’utilisation de friteuses profondes) • Fabrication avec un équipement simple (trémie et friteuse) • Pas de fermentation • Les produits finis restent frais plus longtemps que les donuts à pâte levée • Permet de jouer sur les tailles et les formes (selon l’emboût sur le piston) • Se combine très bien avec les Icings et les Compounds Dawn

• Les donuts remontent plus vite dans la friteuse et ne craquèlent pas • Gain de place dans le laboratoire/la boutique • Donuts frais prêts en 20 minutes • Plus d’efficacité et moins de déchets • Permet une offre large et variée • Création d’offres signatures avec des options de décoration illimitées

A propos du mix à la fraise : • Pas de transfert d’arôme dans l’huile

• Pas besoin de changer l’huile de la friteuse

A propos du mix vegan : • Pas de compromis sur le goût ni la texture • Certifié Vegan

• Expérience sensorielle similaire aux produits ordinaires • Répond au besoin de certification

Gamme cake donuts Type

Mix

Code article

Description

Emballage

Conservation

6.83385.111 DAWN MIX CAKE DONUT MAJESTIC NATURE

Sac 20 KG

6 mois

0.00542.557 DAWN MIX CAKE DONUT MAJESTIC NATURE

Sac 12,5 KG

6 mois

0.00572.471 DAWN MIX CAKE DONUT HERITAGE NATURE

Sac 25 KG

9 mois

2.43814.128 DAWN MIX CAKE DONUT FRAISE

Sac 10 KG

12 mois

2.43813.119 DAWN BALANCE MIX CAKE DONUT NATURE VEGAN

Sac 10 KG

12 mois

Mise en oeuvre

AJOUT EAU

COMPARAISON DONUTS PÂTE LEVÉE & CAKE DONUTS

Découvrez comment préparer d’authentiques donuts américains: Des donuts à pâte levée aux cake donuts, découvrez les trucs et astuces pour obtenir un résultat optimal et régulier avec les produits Dawn et laissez-vous inspirer par la variété des produits que vous pouvez créer !

En fonction de vos besoins et de vos envies, vous pouvez choisir de fabriquer des donuts à pâte levée ou des cake donuts, ou même les deux pour élargir votre offre.

Les procédés et les équipements sont légèrement différents.

Voici les principales différences de mise en oeuvre entre les donuts à pâte levée et les cake donuts:

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CAKE DONUT • Développement chimique (poudre à lever)

• Texture ferme comme un gâteau

• Forme centrale caractéristique “étoilée”

PRÉPARATION (20 MINUTES): ne nécessite que l’ajout d’eau

La pâte à cake donuts est mélangée 2-3 minutes avec un batteur muni d’une feuille pour incorporer les ingrédients

Temps de repos seulement (pas de temps de fermentation) 10-15 minutes

La pâte est placée dans une trémie et déposée grâce à un piston

Des donuts frais peuvent être prêts à être dégustés en 20 minutes environ

DONUT PÂTE LEVÉE • Développement grâce à l’action de levure fraîche

• Texture moelleuse & aérée

PRÉPARATION (2 HEURES 30):

La pâte à donut est mélangée 10-12 minutes pour développer le réseau de gluten dans la pâte

La pâte est fermentée, laminée et détaillée

La pâte façonnée à l’emporte-pièce est poussée en étuve avant friture

Des donuts frais peuvent être prêts à être dégustés en 2 heure 30 minutes environ

TYPES DE DONUTS À PÂTE LEVÉE ET DE CAKES DONUTS

DE NOMBREUSES SORTES DE DONUTS Des donuts à pâte levée aux cake donuts, découvrez les applications et formes possibles pour élaborer une offre créative.

Les mixes pour donuts à pâte levée offrent une grande polyvalence de tailles et de formes : anneaux, beignets pleins, long Johns, mini beignets, twists ou torsades, honeymooners ou donuts garnis, fritters, etc...

Anneaux

Twists & rolls Long johns & beignets

Nature

Les cake donuts sont parfaits pour les formats mini et la pâte peut être aromatisée et colorée.

Pour conserver un goût intense et savoureux, il est préférable que l’arôme soit déjà inclus dans le mix.

Avec nos mixes, pas de transfert d’arôme dans l’huile et le dosage est optimal pour obtenir la meilleure performance de la pâte et la bonne force d’arôme.

Aromatisés

Mini beignets

Fritters

Honey mooners

Donuts à pâte levée Cake donuts

French Crullers

GARNITURES ET DÉCORATIONS

PRODUITS COMPLÉMENTAIRES Grâce à notre assortiment de fourrages, compounds, glaçages et icings, vous pouvez garnir et décorer vos donuts pour créer votre offre signature.

POUR GARNIR : FOURRAGES AUX FRUITS Les Confibel Dawn sont des fourrages de type confiture, élaboré à partir de purées de fruits, particulièrement adaptés aux applications industrielles. Ils sont lisses et sans morceaux, avec une texture souple qui facilite l’utilisation et l’injection. Most are stable in freezing. La plupart sont stables à la congélation. Ils contiennent environ 30% de fruits et ont un goût authentique et raffiné.

POUR DÉCORER : ICINGS Nous savons que la praticité, la facilité d’utilisation des produits et leur polyvalencesont les clés de votre succès. C’est pourquoi nos icings vous offrent une solution complète pour vos besoins en termes de finition. La gamme Glossy Icing Dawn est idéale pour glacer et décorer vos donuts. Ils sont faciles à utiliser, stables en congélation/ décongélation avec une brillance optimale et des arômes naturels.

Vous pouvez également créer des combinaisons de saveurs et de couleurs personnalisées avec les Compounds Dawn Exceptional®.

Code article

Description

Emballage

7.73023.100 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING CHOCOLAT RACMB

Seau 14 KG

7.73024.100 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING SAVEUR CARAMEL

Seau 14 KG

7.73037.100 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING SAVEUR CARAMEL

Seau 7 KG

7.73026.107 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING CHOCOLAT RACMB

Seau 7 KG

7.73032.100 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING BLANC

Seau 12 KG

7.73038.100 DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING BLANC

Seau 6 KG

FOURRAGE CRÉMEUX À LA VANILLE Notre Fourrage prêt à l’emploi à la vanille Dawn peut être utilisé dans de nombreuses applications, notamment pour garnir des donuts, muffins et autres pâtisseries et viennoiseries. Cette garniture sucrée et crémeuse a une texture lisse et un aspect brillant. Fabriquée avec des arômes naturels, elle est également compatible avec un régime vegan.

Code article

Description

Emballage

8.02270.300

DAWN CONFIBEL ABRICOT W/O E120

Seau 13 KG

8.03272.300

DAWN CONFIBEL FRAMBOISE PÉPINS

Seau 13 KG

8.02747.301

DAWN CONFIBEL FRAMBOISE PÉPINS

Seau 6,5 KG

8.03272.301

DAWN CONFIBEL FRAMBOISE PÉPINS

Seau 3,6 KG

8.03413.313

DAWN CONFIBEL FRAMBOISE PÉPINS CL

Seau 13 KG

8.02871.352

DAWN CONFIBEL FRAISE SANS GLUTEN

Bib 2x10 KG

8.03152.300

DAWN CONFIBEL MYRTILLE

Seau 13 KG

8.03401.313

DAWN FOURRAGE PRÊT À L’EMPLOI SAVEUR VANILLE

Seau 13 KG

GLAÇAGES POUR DONUT Le Crystal Glaze Dawn a été développé spécialement pour les fabricants de donuts avec des performances de tenue optimales.

Code article

Description

Emballage

2.77153.840 DAWN CRYSTAL GLAZE RSPO SG

Conteneur 1250 KG

2.79025.114 DAWN CRYSTAL GLAZE PREMIUM

Seau 7 KG

GAMME PAK PERFECT NON COLLANTE Notre glaçage pour donut non collant vient à bout d’un poblème de longue date sur le marché du donut : le caractère collant et la dissolution du glaçage sur les donuts emballés. Il améliore l’attrait des donuts glacés emballés éliminant l’effet collant et sale. Il fonctionne très bien sur les lignes de production de donuts à grande échelle et contribue à prolonger la durée de conservation et la fraîcheur des donuts.

Suite à cette introduction réussie, notre nouvelle innovation, l’icing non collant Pak Perfect, vous permet de vendre des pâtisseries glacées emballées dans des blisters qui : • ont une texture révolutionnaire non collante qui ne laisse aucun résidu • ont une durée de conservation de 5 jours dans l’emballage • sont stables à la décongélation et ne contiennent pas de matières grasses Ces deux produits fournissent une réponse idéale à la demande croissante de donuts emballés individuellement.

Code article

Description

Les compounds Dawn Exceptional® sont des pâtes aromatiques et colorantes idéales pour une large gamme d’applications. Ils sont fabriqués à partir de jus de fruits concentrés, d’extraits et/ou de purée de fruits.

Ils apportent une variété de goûts et de couleurs intenses à toutes vos créations pâtissières et sont particulièrement adaptés pour colorer et aromatiser les glaçages destinés à décorer vos donuts.

Code article

Description

Emballage

2.02001.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND ORANGE

Pot 1 KG

2.02002.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PINEAPPLE

Pot 1 KG

2.02004.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND LEMON

Pot 1 KG

2.02004.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND LEMON

Pot 1 KG

2.02005.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CHERRY

Pot 1 KG

2.02012.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BANANA

Pot 1 KG

2.02014.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND STRAWBERRY

Pot 1 KG

2.02018.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CARAMEL

Pot 1 KG

2.02020.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND RASPBERRY

Pot 1 KG

2.02024.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND PASSION

Pot 1 KG

2.02027.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND KIRSCHWASSER

Pot 1 KG

2.02032.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MOCHA

Pot 1 KG

2.02044.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MARC DE CHAMPAGNE

Pot 1 KG

2.02050.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND MANGO

Pot 1 KG

2.02342.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND CAPPUCCINO

Pot 1 KG

Emballage

8.03403.313 DAWN EXCEPTIONAL PAK PERFECT NON-STICKY ICING ®

8.03376.313 DAWN EXCEPTIONAL NON-STICKY DONUT GLAZE ®

Seau 14 KG Seau 14 KG

PÂTES À GLACER Les pâtes à glacer Dawn (à base de matières grasses) sont le moyen idéal de décorer vos donuts de façon pratique. Ils restent brillants et stables après la décongélation et sont disponibles en trois couleurs et goûts chocolatés incontournables.

Code article

COMPOUNDS

Description

8.03208.301 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND COCOA NATFL RACMB

Seau 2,5 KG

8.03265.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND BLUEBERRY

Pot 1 KG

8.03310.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND COCONUT

Pot 1 KG

Emballage

2.10063.015 DAWN FAT BASED COATING DROPS DARK

Carton 10 KG

2.10064.015 DAWN FAT BASED COATING DROPS MILK

Carton 10 KG

2.10065.015 DAWN FAT BASED COATING DROPS WHITE

Carton 10 KG

IDÉES CRÉATIVES

INSPIRATION RECETTES DONUT FOURRÉ CHOCOLAT & CACAHUÈTES

Préparé avec les ingrédients Dawn suivants : • • •

DAWN MIX PREMIUM DONUT PÂTE LEVÉE DAWN BALANCE® PUR BEURRE DE CACAHUÈTE CRUNCHY DAWN EXCEPTIONAL® GLOSSY ICING CHOCOLAT

CAKE DONUT CRUMBLE POMME VEGAN

Préparé avec les ingrédients Dawn suivants : • • • •

DAWN BALANCE® MIX CAKE DONUT NATURE VEGAN DAWN EXCEPTIONAL® NON STICKY DONUT GLAZE (glaçage non collant) DAWN EXCEPTIONAL® DELIFRUIT XTRA POMME 10/10 DAWN MIX CRUMBLE

CROFFIN VEGAN

Préparé avec les ingrédients Dawn suivants : • • •

DAWN BALANCE® MIX DONUT VEGAN NATURE DAWN DELIFRUIT CLASSIC FRUITS ROUGES DAWN QUELLI

Votre partenaire pour Avec l’évolution constante des exigences des consommateurs, il vous faut plus que des produits exceptionnels pour assurer le succès de votre activité. Vous avez besoin d’un véritable partenaire : un partenaire qui a fait ses preuves et qui comprend les différents défis liés à la gestion de vos activités quotidiennes. Un partenaire complet, avec les outils, les solutions et le support nécessaires pour vous aider à vous démarquer sur le marché hautement concurrentiel d’aujourd’hui. Un partenaire innovant, toujours à la recherche d’idées et d’inspiration pour vous enthousiasmer. Nous sommes des créateurs. Des collaborateurs. Des experts et des inspirateurs. Nous sommes la solution complète pour développer votre activité : votre partenaire pour un succès assuré en pâtisserie.

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