Beignes déliceux pour faire croître votre entreprise
NOUS SOMMES DAWN FOODS Depuis plus de 100 ans, Dawn met l’accent sur la communication d’idées, d’innovations et de stratégies pour aider ses clients à grandir. Ce qui a commencé avec une recette pour beigne savoureux est devenu un réseau mondial d’experts travaillant chaque jour pour être votre conseiller de confiance afin de faire croître votre entreprise et de répondre aux besoins de vos clients. Des boulangeries-pâtisseries de quartier aux grands fabricants, Dawn Foods aide ses clients à célébrer les moments importants de la vie..
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1-866-277-3663 • DawnFoods.com/ca/fr
Les beignes sont en hausse. En tant que première entreprise de mélange à beignes industriels, notre mission est de livrer des produits exceptionnels pour vous aider à produire les meilleurs beignes du monde chaque jour. Nous nous approvisionnons soigneusement et testons nos matières premières pour assurer la qualité et la cohérence de nos mélanges indépendamment des conditions météorologiques, du rendement ou d’autres variables. Nous évaluons chaque ingrédient afin que vous puissiez faire de votre mieux chaque jour. Comme les ventes de beignes continuent de croître, notre priorité absolue est de vous fournir les produits, les services et l’expertise en boulangerie-pâtisserie nécessaires pour répondre à la demande de beignes d’aujourd’hui..
1920s
Dawn a créé le premier mélange à beignes industriels.
Le nombre de beignes produits aux États-Unis l’an dernier peut faire le tour de la terre 19 fois!
Il y a plus de beigneries par habitant au Canada que partout ailleurs dans BEIGNES le monde.
72%
des Canadiens
ont acheté un beigne dans le dernier mois.
Canada est le
#1 au monde
consommateur de beigne à environ 1 millard par an.
- IPSOS Donut A&U, Jan.2018 - https://www.readersdigest.ca/travel/canada/tim-hortons-facts
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PORTFOLIO DAWN
Lorsque vous travaillez en partenariat avec Dawn, vous obtenez plus que de bons produits. Vous obtenez le partenariat, l’expertise et le dévouement pour aider à faire de votre boulangerie-pâtisserie un succès. Notre portfolio est organisé en fonction de nouvelles gammes de produits afin de vous aider, vous et votre équipe, à trouver le bon produit à chaque fois.
Dawn® Qualité éprouvée Produits éprouvés qui respectent les normes de qualité et de rendement Dawn
Exceptional® Notre meilleur Les produits haut de gamme Dawn qui offrent une qualité et une performance exceptionnelles.
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SOLUTIONS COMPLÈTES DE BEIGNES
AVEC DAWN, VOUS AVEZ TOUT CE QU’IL FAUT Une gamme complète de mélanges, de glaçages, de lustres et de remplissages pour des créations uniques qui sauront ravir vos clients.
Garnitures et Inclusions Créer des beignes signature en ajoutant de la saveur, de la couleur et de la texture pour rehausser vos beignes et impressionner vos clients.
Glaçages
Lustres
Que vous ayez besoin d’un glaçage au chocolat qui vous donne une couverture lisse ou d’un glaçage blanc brillant, les glaçages à beignes Dawn offrent stabilité et séchage rapide.
Passer au niveau supérieur avec notre gamme complète de lustres faciles à utiliser. Compter sur une brillance constante, des applications simples et des saveurs riches pour les beignes que vos clients.
Remplissages Des variétés de fruits populaires comme pomme, cerise et fraise — au fromage à la crème riche et sucré et à la crème bavaroise onctueuse —les remplissages Dawn peuvent faire partie d’innombrables créations de desserts. 1-866-277-3663 • DawnFoods.com/ca/fr
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Mélanges Beignes Facile à utiliser, uniformes et ingrédients haute qualité. Les mélanges et les bases pour beignes Dawn®et Dawn Exceptional facilitent et simplifient la création de délicieux beignes. Cette vaste gamme de beignes comprend nos mélanges pour beigne levure et gâteau, les meilleurs de l’industrie. Nos mélanges les plus performants contiennent des ingrédients de haute qualité au goût supérieur qui produisent d’excellents résultats dans diverses conditions d’exploitation. Cela vous permet de gagner du temps, de réduire les pertes et d’offrir des beignes incroyables à tout coup et en toute confiance. Beigne Levure
Emballage
Poids Net
Qté/palette
Sac
20 kg
50
Sac
20 kg
50
3009635
Mélange Beigne Levure Exceptional Dawn
3018361
Base Beigne Levure Exceptional Dawn
3018927
Mélange Beigne Levure Original Extend-R Exceptional Dawn
Sac
20 kg
50
12828
Mélange Beigne Levure Flex-Able Dawn
Sac
20 kg
50
®
®
®
Beigne Gâteau 3010082
Mélange Beigne Gâteau Vanille Pronto 89 Exceptional® Dawn
Sac
20 kg
50
3012987
Mélange Beigne Gâteau Saveur Cerise Majestic Exceptional Dawn
Sac
20 kg
50
3013106
Mélange Beigne Gâteau Chocolat Majestic Exceptional Dawn
Sac
20 kg
50
13112
Mélange Beigne Gâteau Vanille Ultra Choice Dawn
Sac
20 kg
50
13105
Mélange Beigne Gâteau Vanille Dawn
Sac
20 kg
50
13170
Mélange Beigne Gâteau Épice Dawn
Sac
20 kg
50
Sac
22.68 kg
50
®
®
Beigne à l’Ancienne 1283754
Mélange Beigne Gâteau à l’Ancienne Saveur Crème Sure Exceptional® Dawn
3013175
Mélange Beigne Gâteau à l’Ancienne Épicé Saveur Babeurre R&H Exceptional Dawn
Sac
20 kg
50
Mélange Beigne Français Exceptional® Dawn
Sac
18.14 kg
50
™
®
Beigne Français 15701
Glaçages et Lustres Beignes et Brioches Les glaçages et les lustres à beignes et brioches offrent une performance constante. Trouver de la main-d’œuvre qualifiée est un défi majeur pour les boulangers-pâtissiers d’aujourd’hui, ce qui rend encore plus difficile d’offrir les meilleurs beignes tous les jours. Nos glaçages et lustres Dawn®et Dawn Exceptional®offrent une performance constante, un goût agréable et une apparence exceptionnelle tout en vous faisant économiser temps et main-d’œuvre. C’est un investissement qui aidera votre personnel à offrir les meilleurs beignes chaque jour.
Glaçages Beignes 2510487
Glaçage Beigne Blanc Dip ‘N Set E-Z Open Exceptional Dawn
Chaudière
18.1 kg
36
3012239
Glaçage Beigne Chocolat Dip ‘N Set E-Z Open Exceptional Dawn
Chaudière
18.1 kg
36
1292250
Glaçage Beigne Blanc Trempage à Froid Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1292234
Glaçage Beigne Chocolat Trempage à Froid Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1292242
Glaçage Beigne Saveur Érable Trempage à Froid Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1292341
Glaçage Beigne Blanc Pouch Pak Dawn
Caisse
12x.91 kg
70
1292200
Glaçage Beigne et Brioche Blanc Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1296129
Lustre Beigne Original Séchage Rapide Mince Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1295907
Lustre au Miel Grande Finale Dawn
Chaudière
10.88 kg
80
1295915
Base Lustre au Miel Grand Finale Dawn
Chaudière
9.07 kg
80
Lustres Beignes
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1-866-277-3663 • DawnFoods.com/ca/fr
Remplissages Goût préféré avec de vrais fruits ou fromage à la crème. La gamme de remplissages aux fruits et crémeux de Dawn est spécialement formulée avec une saveur et une texture idéales pour les beignes. Avec une gamme étendue de variétés de fruits tels que la pomme, la cerise et la fraise au fromage à la crème et à la crème bavaroise, les remplissages Dawn rehausseront vos créations de beignes et feront en sorte que vos clients en redemanderont. Remplissages Fruits
Emballage
Poids Net
Qté/palette
1294420
Remplissage Bleuet Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
1294389
Remplissage Bleuet Broyé Dawn
Caisse
6 x 1.8 kg
70
1294272
Remplissage Cerise Hachée Exceptional Dawn
Chaudière
15.87 kg
36
2503276
Remplissage Cerise Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
1292846
Remplissage Citron Goût Riche Exceptional Dawn
Chaudière
15.87 kg
36
1292854
Remplissage Citron Goût Riche Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
Chaudière
15 kg
36
Caisse
6 x 1.8 kg
70
Chaudière
15.87 kg
36
™
2429315
Remplissage Fraise Dawn
1291872
Remplissage Fraise Broyée Dawn
1294305
Remplissage Framboise avec Pépin Exceptional Dawn
1294321
Remplissage Framboise avec Pépin Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
1294446
Remplissage Pomme Cube Épicée Dawn
Caisse
6 x 1.8 kg
70
Remplissages Crémeux 1294339
Remplissage Crème Pâtissière Gôut Riche Exceptional Dawn
Chaudière
15.87 kg
36
1293406
Remplissage Crème Bavaroise Goût Riche Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
1294470
Remplissage Creme Bavaroise Chocolat Goût Riche Exceptional Dawn
Chaudière
9.98 kg
80
1293422
Remplissage Fromage à la Crème Exceptional Dawn
Chaudière
15.87 kg
36
1293430
Remplissage Fromage à la Crème Pouch Pak Exceptional Dawn
Caisse
12 x .91 kg
70
1293480
Remplissage Vénitien Dawn
Caisse
6 x 1.8kg
70
1294222
Remplissage Vénitien Dawn
Chaudière
15.87 kg
36
Sucres à Beigne Personnalisez vos beignes avec une touche sucrée parfaite grâce aux délicieux sucres à beigne Dawn. Les sucres à beigne Dawn offrent une saveur et un goût exceptionnels, maximisant la quantité qui se fixe au produit lors de l’application et minimisant les pertes. 0013299
Sucre Beigne Stabilisé Dawn
Sac
10 kg
50
1283770
Sucre Beigne Deluxe Dawn
Sac
22.7 kg
50
13295
Sucre Beigne Classique Dawn
Sac
20 kg
50
1-866-277-3663 • DawnFoods.com/ca/fr
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Inspiration pour répondre à la demande de beignes Avec les beignes en forte demande, il y a une occasion d’élargir votre assortiment de beignes avec des formes, des saveurs et des textures uniques pour vous différencier et faire de votre boulangerie-pâtisserie une destination de beignes.
BEIGNET CANNEBERGE ORANGE • Mélange Beigne Levure Exceptional Dawn ( 03009635) • Levure Sèche Instaferm Rouge ( 01075185) • Eau • Jus d’Orange • Canneberge Sucrée Déshydratée ( 01365627 ) • Miettes Fruits à l’Orange Exceptional Dawn ( 01296187 ) • Lustre beigne original séchage rapide mince Dawn ( 01296129 ) La veille de la préparation, couvrir 284g de canneberges séchées de jus d’orange et réserver au frais. Le lendemain, égoutter les canneberges et réserver pour la recette. Cette étape est facultative, mais elle rendra les canneberges dodues et délicieuses! Préparer les beignes selon les directives du fabricant. Peser 2270 g de pâte et déposer sur un plan de travail fariné. Garnir de 284 g de canneberges préparées et de 227 g de miettes de fruits à l’orange. À l’aide d’un coupe pâte, commencer à hacher le mélange, en pliant pour le mélanger, jusqu’à ce que les morceaux de pâte soient environ 4cm. Façonner la pâte en bûche, en saupoudrant plus de farine au besoin et en tranchant des portions de 85g. Placer la pâte directement sur l’écran de friture. Étuver et frire selon les directives du fabricant sur le sac et appliquer le lustre pendant qu’il est encore chaud. Conseils Du Chef: Pour avoir de meilleurs beignets, utiliser les retailles de pâtes. Utiliser votre première pâte pour les anneaux, votre deuxième pour les Bismark et votre troisième pour les beignets. Une fois que la pâte a été roulée, pétrir ensemble, laisser reposer (couvert ) pendant 20 minutes, puis procéder à la mise en forme tel que désiré.
BEIGNE PACANE CARAMEL SALÉ • Mélange Beigne Gâteau Chocolat Majestic® Exceptional® Dawn ( 03013106 )) • Eau • Glaçage Fudge Saveur Caramel Exceptional® Dawn ( 01292317 ) • Morceaux Pacanes Moyens • Sel de Mer Dans le bol d’un mélangeur muni de la main, combiner l’eau glacée et le mélange à beigne. Préparer les beignes selon les directives du fabricant. Abaisser la température à 325° F / 163° C. Frire et laisser refroidir complètement. Tremper les beignes dans le glaçage au caramel et saupoudrer immédiatement de sel de mer et de pacanes grillées.
Confiance établie Depuis plus 100 ans, les clients comptent sur Dawn Foods pour les aider à faire croître leurs activités en offrant la bonne combinaison de produits, d’innovations, de perspectives mondiales et d’expertise inspirée en boulangerie-pâtisserie. Des boulangeries-pâtisseries de quartier aux grands fabricants, Dawn Foods aide ses clients à célébrer les moments importants de la vie. © 2022 Dawn Food Products, Inc.
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