Parma Guide ES

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Lugares comunes lugares fantásticos GUÍA DE PARMA

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seré un precioso papel de regalo!

ÍNDICE 4 LA NOCHE

LOS SABORES

8 12 LA BÚSQUEDA

PARA CUERPO Y ALMA

16 20 LO QUE ES PRECIOSO

Y AÚN MÁS ALLÁ

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LOS SABORES Lo sabe todo de todos ese ovillo de gato que está al lado del fogón doméstico

Los sabores de Parma son para todos los del Jamón y de la ‘torta fritta’, de la pasta rellena 'anolini’ en caldo con el queso Parmigiano Reggiano. Pero el sabor aquí no es solo el de la mesa, aunque la hora de la comida es un momento serio. Con el espíritu del seductor un poco vividor, que se toma su pasión extremadamente en serio, a quien vive en Parma no le gusta levantarse de la mesa insatisfecho, y sabe que no será así degustando las exquisitas materias primas de la ‘Osteria della Gatta Matta’

Tomiyasu Fusei

El sabor de esta ciudad que queremos contaros es también el de las calles empedradas y de las estrechas callejuelas sombrías, que a la vuelta de la esquina abren la vista de par en par a la plaza de la Catedral (Duomo) y del Baptisterio: monumentos antiguos y bellísimos que dicen mucho de la ciudad y de su haber sido capital.

Conocer este rincón de historia significa visitarlo a pie disfrutando al máximo de su belleza, con la nariz hacia arriba, descubriendo a los pintores Correggio y Parmigianino.

La iglesia de San Juan Evangelista. la Cámara de San Pablo, la basílica de la Steccata (desclavada) no son solo obras maestras, son tesoros de familia para quien vive por aquí y, gozando cada día de su grandeza, los considera parte de sí mismo.

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Si os quedáis en el centro, podéis descubrir otro rincón muy original de la ciudad: la ‘Antica Spezieria di San Giovanni’, antigua botica que aún conserva la tradición medicinal de los monjes encerrada en preciosos alambiques y albarelos.

Pero a Parma, como dice su propia fama, se la conoce solo a medias si no se ha disfrutado de su cocina.

Esquivando las bicicletas que cruzan el centro y siguiendo el aroma de pan recién horneado será fácil llegar a la ‘Panetteria Rosetta’, obrador donde el propietario Giorgio, pródigo en relatos no menos que en manjares, cuenta sesenta años de historia: la suya, que es también la de la ciudad.

La conversación ligera pero chispeante es otra de nuestras características.¿Un ejemplo?

Probad a deteneos en la plaza Garibaldi.

Amplia y repleta de personas en constante ir y venir, es el corazón de la ciudad, el lugar ideal para aprehender el sabor agridulce de la gente.

O bien sentaos en los grandes espacios que rodean la Pilotta, antes de una visita al Museo Bodoniano dedicado al refinado arte de la tipografía y a la Biblioteca Palatina.

Descubriréis que el viaje, por largo que haya sido, ha merecido la pena.

Para saborear OSTERIA DELLA GATTA MATTA Borgo degli studi, 9 osteriagattamatta.com Taberna con combinaciones inusuales y un ambiente cálido para una experiencia con alto grado de disfrute.

PIZZERIA ORFEO Via Giosuè Carducci, 5 pizzeriaorfeo.it Para no perderse una pizza elaborada con materias primas únicas.

CORTEX BISTROT Borgo del Correggio, 20 B cortexbistrot.com El menú cambia periódicamente en función de la temporada, y de los descubrimientos en el ámbito de las materias primas.

SOJ Borgo del Parmigianino, 26 Una cocina moderna con productos del territorio, además de una cuidada selección de vinos italianos y franceses.

I CORRIERI Strada Conservatorio, 1 Para degustar platos típicos de la cocina parmesana en un emplazamiento súper céntrico y característico.

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Para probar al vuelo PANETTERIA ROSETTA Strada XXII Luglio, 10 A panetteriarosetta.it ‘Anolini’ frescos y otras delicias: pecados de gula en estado sólido.

FRANK FOCACCIA Borgo San Lorenzo, 19 Pequeña bocatería, gran selección de materias primas y combinaciones.

RURAL, BIODIVERSITÀ AGRICOLA Borgo Giacomo Tommasini 7 B www.rural.it Tienda de especialidades de los Apeninos tosco-emilianos.

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Bellezas DUOMO Y BAPTISTERIO Piazza Duomo Obras maestras del arte italiano, un viaje por la historia desde la Edad Media hasta el Renacimiento.

CHIESA DI SAN GIOVANNI EVANGELISTA Piazzale San Giovanni En la Iglesia de San Juan Evangelista, por llamarla en español, merece la pena visitar los claustros, la antigua biblioteca y la botica abierta en 1201 con frascos, alambiques y morteros de la época.

CAMERA DI SAN PAOLO Via Melloni, 3 Entre silencio y belleza: el Renacimiento más auténtico.

PILOTTA Piazza della Pace La ciudadela de la cultura, con el Teatro Farnese, el Museo Bodoniano, la Galería Nacional y la Biblioteca Palatina.

PARCO DUCALE Via Kennedy, 10 En el Parque Ducal, caminos señoriales y elegantes jardines para románticos paseos inolvidables.

ORTO BOTANICO Strada Luigi Carlo Farini, 90 ortobotanico.unipr.it Dondelasplantascuentanhistorias.

Un jardín botánico es un lugar vivo, dedicado al conocimiento científico y destinado a cultivar un vínculo íntimo entre los seres humanos y la naturaleza.

ANTICA SPEZIERIA SAN GIOVANNI Borgo Pipa, 1 A ¡Los secretos de las hierbas medicinales en esta histórica botica dondenaturaleza,cuidadoybelleza eran, también en el pasado, una sola cosa!!

ORATORIO DI SAN TIBURZIO Borgo Palmia, 6 A Ya no es un lugar de culto, es un ejemplo significativo del barroco parmesano que alberga en su interior una exposición permanente: la instalación floral de Rebecca Louis Law, que en septiembre de 2021 ella misma donó a ASP, entidad de Servicios a la Persona.

BDC Borgo delle Colonne, 28 www.bonannidelriocatalog.com Eventos, 'life’ y exposiciones en una iglesia desacralizada del centro.

POSTWAR CINEMA CLUB Strada Vallazza, 36 Cócteles, comida callejera, música y compañía: cine, club y mercadillos.

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LA NOCHE

*

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Son suficientes tres grillos para convertir en grandiosa una noche de verano

Por la noche, la ciudad te habla con su voz más romántica.

Las farolas se encienden poco a poco y, en invierno, las aceras y los rostros de las personas se iluminan con los destellos de los escaparates de las tiendas aún abiertas: ojos curiosos, golosos.

Con el buen tiempo, para nosotros la velada comienza tarde, cuando el chillido de las golondrinas disminuye, pero se hace más fuerte el deseo de salir y estar entre la gente.

La ciudad cambia un poco su rostro pero no se corre el riesgo de perderse: Parma sigue siendo familiar en todo momento, incluso cuando la acabamos de conocer. l final del día, tras haber visitado la ciudad o terminado el trabajo, el primer capricho que hay que darse es un aperitivo.

En un local en el centro, en la Enoteca Fontana, en la Degusteria Romani.

Tal vez antes de una velada en el teatro, donde la música ha hecho historia, modestia aparte.

Por supuesto, los teatros también se visitan de día, pero ¿vamos a comparar con el brillo de las luces, todos elegantes, disfrutando de ese ambiente de ocasión única que ofrece cada representación?

Mario Chini

Algunos consejos útiles: el Teatro Regio es una institución y un banco de pruebas para artistas y cantantes desde los tiempos de Giuseppe Verdi.

El Teatro Farnese, todo de madera y de escena móvil, es una verdadera inmersión en el siglo XVII de príncipes y condesas, mientras que el Auditorium Paganini, diseñado por Renzo Piano, recupera los espacios industriales de una antigua fábrica de azúcar. Y luego, antes de una noche alternativa, no os perdáis una cena informal en Borgo 20 o en uno de los mejores restaurantes de pescado de la ciudad.

Pero si queréis mimaros, no es perdáis el gran final: el Parma.

No la ciudad, el río.

Un paseo intemporal por la ciudad dividida en dos, escuchando el sosegado espíritu de la noche.

Es el aliento de la ciudad que se eleva desde los márgenes.

Para saborear OPERA VIVA Via Inzani, 15 Especialidades de pescado, un ambiente íntimo y experimentación en el plato.

F.I.S.H. Via Ferdinando Maestri, 15 Crudo o cocinado, solo, en ensalada, en originales bocadillos, el pescado aquí siempre es gourmet.

MELTEMI PESCERIA E SPUMANTERIA Piazzale del carbone, 3 Esencialidad y modernidad para una cocina de pescado sobria y emocionante.

BORGO 20 Borgo XX Marzo, 14 Bistró contemporáneo: lo suficientemente informal sin escatimar calidad. Ò BISTROT Piazza Giuseppe Garibaldi, 19 G obistrot.wordpress.com Vive una experiencia culinaria parmesana dentro del mundo "Ò".

OSTERIA DEL TEATRO Piazza San Bartolomeo, 9 osteriateatro.com Un local característico y acogedor donde se celebra la cocina típica de Parma, hecha de sabores antiguos, con el uso de materias primas de calidad.

GAZEBO DI NOTTINGHAM COCKTAIL BAR Viale Arturo Toscanini, nottingham-forest.com Refinada coctelería donde disfrutar de lo mejor de la mixología y divertidas creaciones moleculares en un ambiente de fusión.

LA PIRICUCCA Via Giosuè Carducci, 16 El concepto que guía esta enoteca es la búsqueda de productos naturales de pequeños productores italianos y europeos.

J. ROGER SPEAKEASY Strada Ospizi Civili 6 A Un salto a los años 30, old fashioned bar en el que saborear los mejores cócteles de la ciudad.

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Bellezas TEATRO REGIO Via Giuseppe Garibaldi, 16 www.teatroregiodiparma.it Abierto para visitas y representaciones. Espectáculos y gran clase que han hecho historia.

AUDITORIUM PAGANINI Via Toscana, 5 A www.teatroregiodiparma.it Abierto para visitas y representaciones. Transparencia esencial, entre música y ligereza.

TEATRO FARNESE Piazza della Pilotta, all’intero del Palazzo della Pilotta complessopilotta.it Abierto para visitas y representaciones. Todo el sabor y la belleza de un pasado de lujo y voluptuosidad.

ANTICA FARMACIA SAN FILIPPO NERI Vicolo San Tiburzio, 5 Ambientes del siglo XVI, sonido contemporáneo con DJ sets, conciertos y exposiciones.

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Hoteles PALAZZO DALLA ROSA PRATI Strada al Duomo, 7 tel. 0521 386429, palazzodallarosaprati.it Residencias de época en el espléndido marco del corazón de Parma.

PIO Borgo XX Marzo, 14 cell. 347 7769065, piorooms.it Estilo y buena hospitalidad para un B&B todo elegancia y buen gusto.

OPERA 11 Borgo Schizzati, 11 tel. 335 5409404, opera11bbparma.itMood contemporáneo bajo la falsa apariencia de un palacio del siglo XIX en el corazón histórico.

PARIZZI SUITES & STUDIO Strada della Repubblica 71 Para dormir con clase e innovación.

BELLACORTE Borgo Della Posta 10 bellacorte.it Un frondoso patio del siglo XIX os acogerá en un gentil lugar pensado para «viajeros» que aprecian el encanto y la elegancia.

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LA BÚSQUEDA Al encontraros en Parma, no creáis que visitáis una ciudad de provincia, bonita sí, muy característica, pero un poco fuera del mundo.

Nosotros, aquí en Parma, siempre hemos sido curiosos.

Y será por nuestra historia, que ha traído a estas tierras a los linajes Farnesio, Borbón, Habsburgo, testas coronadas y aventureros que habían viajado y conocido el lujo y la belleza, o será por nuestra actitud para disfrutar de lo bello y lo bueno, pero nuestra búsqueda nunca termina. Nos gusta experimentar.

Salir de la cocina de casa para llegar quién sabe adónde.

A veces a la mesa del comedor.

La de Artisteo: porque la cocina de la abuela está bien, pero si

a los ingredientes refinados se añade un toque de sabia originalidad, el resultado solo puede ser espectacular. Al fin y al cabo, para nosotros hasta los bocadillos tienen que ser excepcionales. Os habéis emocionado alguna vez por dos rebanadas de pan rellenas? Preguntad por el Panino d’Artista o id a Bread y ya veréis.

En Parma queremos que comer de pie también sea una experiencia Gourmand, por eso nos pirra Pepèn, tan pequeño como bueno. buenoquanto buono.

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Y voy en la lluvia mojado, a gusto en este viaje libre de todo Taneda Santoka

Todos nos hallamos en busca de algo: cambiar el cielo bajo el que viajamos no cambia nuestra alma, su esencia profunda.

Pero perderse en el laberinto más grande del mundo, el laberinto de bambú deseado por el editor Franco Maria Ricci, ¿puede permitirnos, después de tanto deambular, encontrarnos por fin a nosotros mismos?

En Fontanellato, a pocos kilómetros de Parma, agregad una visita al hermoso castillo para sentiros definitiva y positivamente perdidos. Y si las elevadas reflexiones, las obras de arte y la naturaleza no fueran suficientes, algunas compras gratificantes siempre son una panacea. Parma es un verdadero reino del estilo para aquellos que no renuncian a las grandes firmas, y que por lo tanto tendrán mucho entre lo que escoger en la boutique O’Store Parma y en Montacchini, templos de la alta costura. Si queréis más, un poco de sofisticación transalpina en Store 333.

Bellezas THE HOUSE OF THE FARMER Palazzo Agricoltore, Piazzale Antonio Barezzi, 3 palazzodellagricoltore.it Te trata de una instalación sitespecific del artista británico Mike Nelson, montada en el interior del Palazzo dell’Agricoltore en el casco antiguo de Parma.

Se presenta como una obra monumental, visceral y poética que ocupa las cinco plantas del edificio, recorriendo su historia desde su construcción en 1939

I FARNESE ARCHITTETTURA, ARTE, POTERE Complejo monumental de la Pilotta Piazzale della Pilotta, 15 complessopilotta.it Más de 300 obras de colecciones italianas y europeas reunidas en una exposición con un itinerario único que narra la historia del mecenazgo y del coleccionismo farnesiano.

IL LABIRINTO DELLA MASONE DI FRANCO MARIA RICCI Strada Masone, 121 Fontanellato (PR) labirintodifrancomariaricci.it El laberinto más grande del mundo en el que perderse un día entero.

La creatividad está detrás de cada puerta, si se sabe ver. Y si queréis llevaros a casa el gusto de la sofisticación, no puede faltar una visita a a la tienda de decoración de interiores Donatella Baroni o al viejo garaje de Domus Nova, espléndido rincón internacional del coleccionismo de arte moderno. Si al final de la jornada aún no habéis encontrado lo que buscáis, solo tenéis que poneros cómodos en B Sweet para un cupcake temático, o relajaros en Musica da Tavola coqueteando con una de las mejores copas de vino de vuestra vida reflexionando sobre cuánto es necesario perderse, para finalmente reencontrarse.

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En Casa DONATELLA BARONI Borgo Giacomo Tommasini, 16 Decoración de interiores para volver más cálido, interesante y personalizado el propio hogar.

DOMUS NOVA Vicolo Caligarie, 3 A Diseño y coleccionismo de arte moderno en un viejo garaje. Piezas originales y el diseño que ha hecho historia.

OLIVA STAMPE ANTICHE Strada Duomo, 1 www.olivastampe.com Desde 1897 estampas, libros antiguos y artículos de regalo.

INVENTO Via Nazario Sauro, 14 B El corazón vintage de la ciudad, una estancia de las maravillas del siglo XX.

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MANUELA BACCHI DECORAZIONI Via Nazario Sauro, 25 B www.manuelabacchidecorazioni.it Muebles, luces y objetos para ideas nuevas y modernas.

UGO CANASI BOTTEGA D’ARTE Via Maestri, 10 Artículos de regalo y objetos decorativos.

CREDULA POSTERO ANTICHITÀ Via Nazario Sauro, 16 A Un lugar donde el tiempo se ha detenido, un recopilador de maravillas: libros antiguos, mapamundis, cajas de hojalata y piezas únicas.

Para saborear ENOTECA FONTANA Strada Farini, 24 A Aperitivos rústicos con sabor a vino y culatello DOP. PEPÈN Borgo S. Ambrogio, 2 Comida rápida a la italiana: para un almuerzo rápido pero inolvidable.

ARTISTEO Borgo Palmia, 4 A Estética boho: un sabor antiguo siempre en busca de nuevos estímulos y combinaciones originales.

PANINO D’ARTISTA Strada Farini, 19 B Hasta el bocadillo se convierte en arte en las manos adecuadas.

La felicidad de las pequeñas cosas.

MUSICA DA TAVOLA Borgo Onorato, 21 Pasión, buena música, buen vino.

Para reconciliarse con el mundo.

BREAD BISTROT Via la Spezia, 90, Piazza Garibaldi 19 E Tan acogedor como exquisito, para estar en buena compañía entre tentempiés de calidad BACARO Via Nazario Sauro 18 B bacaroparma.it ‘Cicchetteria’ y Lounge Bar – el primer ‘Bacaro’ o bar de tapas típico veneciano en el corazón de Parma.

TABARRO Strada Farini, 5 B Embutidos y quesos de gran carácter acompañan los vinos más auténticos del territorio.

VINERIA GIRAMONDO Vino en copa y en botella, tablas de embutidos de cría ecológica y degustación de quesos artesanales.

BAJON Via Dalmazia, 5 Desde tablas con productos típicos hasta platos tradicionales, para una oferta culinaria que abarca desde el aperitivo hasta la cena.

O'BELVEDERE Via Varese 1 En la decoración, un homenaje a la ciudad, con toques de sabor parisino. Un restaurante que presenta platos tradicionales cocinados con productos locales.

Para uno mismo O’STORE PARMA Borgo Giacomo Tommasini Para él y para ella: paraíso terrestre de las nuevas tendencias del lujo.No solo ropa para adultos, sino también moda para los peques.

STORE 333 Borgo Giacomo Tommasini,12 Para él y para ella: diseño innovador del mundo nórdico: originalidad informal, urbana pero no demasiado.

GIAN MARIA MONTACCHINI Strada Cavour, 15 Para ella: moda refinada, cuidado y acogida de otros tiempos, elegancia que ha hecho historia.

OLIVIER Strada Farini, 15 www.olivierstore.it Para él: gusto anglosajón y pasión por lo vintage en esta concept store de visión clásica.

GUSTAVIA Piazza Cesare Battisti, 13 www.gustaviashopping.it Para ella: el estilo encuentra espacio en la vida cotidiana con originalidad y elegancia.

MARISA CASTALDINI Borgo Giacomo Tommasini, 6 www.marinacastaldini.it Para ella: boutique refinada y nunca banal, que conjuga la moda urbana con visiones románticas.

WAXMAN BROTHERS Borgo Antini, 3F waxmanbrothers.com Prendas de vestir únicas inspiradas en los colores, la música, el diseño, el arte, la diferencia, la singularidad, la variedad de identidades y el alma multicultural.

HAPPY DAYS Via Nazario Sauro 12 B Amor por la moda en tallas de 0 a 16.

LA CICOGNA Borgo XX Marzo, 6 C Ropa para niños y chavales de 0 a 16.

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PARA CUERPO Y ALMA La mariposa revolotea como si desesperara en este mundo Kobayashi Issa

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Cada uno tiene que lidiar consigo mismo.

Tomarse su tiempo para respirar y quererse tal como es, barriguita, ojeras y dolor de espalda incluidos, dejando en casa de vez en cuando los compromisos, el trabajo y las obligaciones para dedicarse a acariciar alma y cuerpo.

Las maneras son infinitas, al igual que los gustos y las personalidades.

Pero podemos deciros lo que hacemos en Parma, para sacar un momento de tranquilidad y abandonarnos a un equilibrio saludable de los sentidos: confiamos en profesionales.

Nos encanta regenerarnos con los cuidados expertos de los centros de bienestar y nos vuelven locos los tratamientos naturales que fortalecen y embellecen nuestro cabello. ¡Lo mejor para aprender a quererse!!

Satisfechos en el cuerpo y estimulados en el espíritu, no queda más que concederse un tentempié sencillo y natural, para sentirse en armonía con el Cosmos.

Y así, podemos ir a ‘Bolle in pentola’, donde los ingredientes del día se cocinan con frescura y sabiduría, o a la ecogastronomía ‘Mangia la foglia bio’, paraíso vegano, demostración de que aquí en Parma hay para todos los gustos, o a la 'Croce di Malta’, una sorpresa de sabor y esmero en el ambiente y en los platos. ¡Porque comer sano no es solo una moda, sino también una experiencia increíble para el paladar! Por lo demás, estamos en el corazón del Food Valley y Forbes considera la región Emilia como el triángulo de las Bermudas de la buena cocina (¡irresistible, magnética!) y nuestra experiencia es tan vasta, profunda y creativa que hemos construido aquí toda una serie de museos.

Los Museos de los alimentos, que salpican los alrededores de la ciudad y están dedicados a nuestras excelencias, relatan y conmueven.

Porque estos productos son historia, esfuerzo, experiencia, alegría y satisfacción.

Después de esta profunda inmersión, será mejor no pensar en la vestimenta (dentro de la cual se corre el riesgo de no entrar tan fácilmente), sino dedicarse al calzado.

La boutique Marcello Galloni es una marca histórica del centro de la ciudad para gustos exigentes.

La búsqueda de la felicidad por un día también pasa por la belleza de una pausa en una pastelería.

Cocconi desde 1951 es el lugar donde descubrir el lado dulce de la ciudad, de las violetas confitadas, de la tarta dedicada a María Luisa.

En la Pasticceria Torino los dulces son los de los días festivos, elaborados a la antigua usanza, para una pausa con aroma a crema y café.

Para saborear DOC THE BEEF CLUB Borgo Piccinini , 7 A MEET HAMBURGER GOURMET Str. XX Settembre 8 L’HAMBURGHERIA DI EATALY Largo Fausto Bocchi, 7A

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Bellezas MUSEO DELLA PASTA Corte di Giarola, Collecchio Antes de Barilla... ¡la pasta hecha a mano!

Una tradición repleta de encanto que se convierte en industria.

LA CANTINA DEI MUSEI DEL CIBO Rocca Sanvitale, Piazza Gramsci - Sala Baganza En ‘la bodega de los museos de los alimentos’, el vino: desde los testimonios arqueológicos hasta nuestros días, las huellas de una pasión nacida con el proprio hombre.

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MUSEO DEL PROSCIUTTO E DEI SALUMI Ex foro Boario, via Bocchialini 7, Langhirano Las cortafiambres, en nuestros lares, siempre han sido rojas.

En este museo del jamón y los embutidos veréis cosas increíbles: del cerdo y de sus muchas elaboraciones.

MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO Corte Castellazzi, via Volta 5, Soragna El museo se encuentra en el antiguo «peaje» de los príncipes Meli Lupi: el templo del mejor queso de todos los tiempos.

MUSEO DEL SALAME Strada del Castello 1, Felino En las antiguas bodegas del Castillo de Felino, del siglo XVIII, se narra la pasión del hombre parmesano por el rico sabor del salami.

MUSEO DEL POMODORO Corte di Giarola, Collecchio ¡No solo de embutidos vive el hombre aquí en Parma!

El tomate también tiene su larga y longeva historia.

Para saborear MANGIA LA FOGLIA BIO Strada Nino Bixio, 17 A Ecogastronomía vegana.

Todo natural y de buen gusto: desde la decoración hasta el plato que está encima.

CROCE DI MALTA Borgo Palmia, 8 Finura y sutileza para un pequeño establecimiento al que estaréis deseando volver, para desayunar, comer y cenar.

LA REVERIE Piazzale San Giacomo, 1 Cocina vegana y vegetariana a base de productos frescos.

PASTICCERIA COCCONI Strada Repubblica, 22 A Atmósferas de antaño y dulzura más allá de la tasa de placer permitida (en público).

PASTICCERIA SANTA CRISTINA Strada XXII Luglio, 40 pasticceriascristina.it El sabor inconfundible de los productos elaborados artesanalmente por un obrador mágico.

PASTICCERIA PAGANI Borgo XX Marzo, 4, La pastelería más antigua de Parma te conquistará. Tus desayunos ya no podrán prescindir de sus delicias OFFICINA ALIMENTARE DEDICATA Via Ferdinando Maestri, 11 officinaalimentarededicata.it Esmero y fantasía en la cocina como en la mesa.

Sabores tradicionales y platos de cuento de hadas.

CIACCO Piazza della Steccata, 1 ciaccolab.itUna antigua Sombrerería en la que disfrutar de un helado bueno, sano y sostenible

Para uno mismo MARCELLO GALLONI Strada XXII Luglio, 4 La Mecca del calzado.

OPTICAL SHOP VINTAGE E DESIGN Via Nazario Sauro, 5 Formas originales y exclusivas con las mejores lentes.

El diseño más innovador a un palmo de la nariz.

LOVER LOVER, Via Nazario Sauro, 14 C loverlover.it Tienda de ropa vintage y de artículos contemporáneos de moda urbana en ediciones limitadas.

JAIS Borgo XX Marzo - Via Emilia Est, 7 Dos salones en Parma para una experiencia de compra exclusiva y emocional.

MY CONCEPT PARMA Via Nazario Sauro, 35 Una concept store que abarca desde el diseño hasta la moda pasando por el cuidado personal, con productos de artesanía de Italia y del mundo. dall'Italia e dal mondo.

ORSO LUDO Borgo Giacomo Tommasini, 17 B Juegos agudos de 0 a 115 años

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LO QUE ES PRECIOSO *

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Es un diamant esa única gota de rocío en la piedra

Preparaos para una sorpresa.

Cerca de Parma, apenas fuera del centro, en la antigua Cartuja de Valserena, con sus toscos muros de ladrillo a la vista, se encuentra el Centro de Estudios y Archivo de la Comunicación (CSAC).

Será el escenario lleno de historia o el rico patrimonio de más de 12 millones de piezas de arte, fotografía, medios de comunicación, pero, oohhh, una exclamación se escapa.

Permaneciendo en la ciudad, complacidos por los paseos entre callejuelas y monumentos históricos, el lugar secreto que os recomendamos visitar, apto para verdaderos entendidos, es el Atelier de Carlo Mattioli, en Palazzo Smeraldi.

«Fui a visitar a Carlo Mattioli a Parma.

Vi su acogedor y antiguo estudio, más allá del patio del edificio, con las antiguas piedras ennegrecidas por el tiempo y la niebla», escribía el periodista Enzo Biagi.

A última hora de la tarde, en Cocchi, es como estar en una joyería.

Merece la pena salir apenas de los muros de la ciudad para saborear la cocina que desde 1925 propone 'anolini’ y hervidos tan buenos que son preciosos.

Kawabata Bosha

Preciosas, en cambio, son de veras las piedras y las platas de ‘Oro d 'aria’, joyas de estilo minimalista ideadas por Silvia, la propietaria, y con una selección de artesanía de autor.

Por otra parte, del mundo, las joyas de Sadoo donde el sabor picante de las especias se combina con el sápido de la ciudad y se convierte en piedra.

La artesanía, con sus gestos hábiles y ancestrales, es hoy día un bien muy escaso y preciado, y precisamente para no dejarse escapar la valiosa oportunidad de ver a estos artistas manos a la obra habría que concederse un lujo en la joyería Camparini, relojeros desde 1905: grandes marcas y un gran taller a sus espaldas.

Para saborear COCCHI Via Gramsci, 16 A Embutidos y hervidos imperecederos desde 1925.

PARIZZI Strada della Repubblica ,71 Restaurante estrellado donde el arte de la comida se traduce en armonía entre tradición e innovación, entre técnica y experimentación e sperimentazione.

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Bellezas CSAC (Centro Studi e Archivio della Comunicazione), Via Viazza di Paradigna, 1 Una antigua cartuja recoge vestigios de modernidad.

Los contrarios que se brindan valo.

ATELIER CARLO MATTIOLI Strada San Nicolò 17, El lujo del tiempo que se detiene en busca de la belleza eterna.

LUCIO FONTANA AUTORITRATTO Fondazione Magnani Rocca, Via Fondazione Magnani Rocca, 4, 43029 Mamiano PR magnanirocca.it Compuesta por unas cincuenta obras, la exposición se origina de la relación entre el artista, maestro absoluto del Espacialismo y del arte del siglo XX, y la historiadora del arte Carla Lonzi.

Momentos Preciosos ORO D’ARIA Borgo Giacomo Tommasini, 14 Joyería y bisutería minimal chic, artesanía única y refinada para gustos esenciales CAMPARINI Strada Farini, 4 Una experiencia única que ha de concederse al menos una vez en la vida.

SADOO Strada Repubblica, 58 A Joyas etno chic, los colores y las formas del mundo elegidos y seleccionados a la cálida luz de Parma.

LE JARDIN DE DELPHINE, Via Nazario Sauro, 29 El sencillo refinamiento de un ramo de flores, la elegancia universal de un buqué de ocasión.

GREENERY Str. Luigi Carlo Farini, 48 D Flower concept store, un perfetto connubio tra design e arte floreale.

WUNDERCAMERA WARDROBE Borgo Antini, 3 wundercamerawardrobe.com Espacio creativo con colecciones de ropa flanqueadas por una colección de objetos antiguos del mundo FIACCADORI LIBRERIA Str. Duomo, 8 A El verdadero lujo es alimentar la propia mente en un espacio fuera del tiempo

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Y AÚN MÁS ALLÁ *

La luna nueva.

Ella también la mira desde otra puerta Jorge Luis Borges

Que en Parma se respira, por historia y tradiciones, un poco de aire francés se deduce del culto a la bicicleta, que en ambos lugares ha sido siempre un motivo de desafío y orgullo.

Pero si el Giro favorito es la hecha a medida de los radios del centro de la ciudad y el Tour ideal es el que recorre los alrededores de Parma, entonces preparaos para disfrutar inspirando a pleno pulmón el aire fresquito que se respira en el sillín.

107 km de carriles bici y numerosos itinerarios para elegir entre los Apeninos y la llanura y la posibilidad de alquilar bicicletas en www.infomobility.pr.it (para los no parmesanos, buscad: «la cicletteria», cicloestación con alquiler turístico de bicis y equipos).

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Restaurantes ANTICA CORTE PALLAVICINA Strada del Palazzo Due Torri, 3 Polesine Parmense Reino del chef estrellado Massimo Spigaroli, buen gusto y buena mesa reconocidos en todo el mundo.

AI DUE PLATANI Strada Budellungo, 104 A, Coloreto Se denomina Trattoria, o sea, mesón, pero solo porque es de campo. Técnica y calidad lo convierten en un lugar de las mil y una noches del paladar.

Los que aún no hayan tenido suficiente de la belleza de nuestra ciudad, pueden dirigirse a Torrechiara, el castillo que parece salido directamente de los cuentos de hadas y magos y que, de hecho, hasta el cine ha elegido a menudo para ambientaciones fantasy.

E igual de mágicos, aunque de sabor diferente, son los lugares que se encuentran hacia el río Po, a lo largo de una llanura que no puede imaginarse más plana que esta, ahogada en las pesadas nieblas otoñales o abrasada por el despiadado calor canicular del verano, bella con una belleza áspera y auténtica. San Secondo, Zibello, Soragna: cada uno de estos lugares os ofrecerá residencias memorables para visitar y embutidos aún más memorables para saborear, en una tierra que nunca se cansa de mimar a sus visitantes.

Maestro en esto, el chef Spigaroli de la ‘Antica Corte Pallavicina’ (pedidle que os enseñe los ‘culatelli' que príncipes y estrellas le encargan en persona).

En las afueras de la ciudad, a pocos kilómetros del centro, cambiaréis de aire, pero no el espíritu con el que las hábiles manos de chefs y cocineros sabrán atraeros, seduciros, agotaros: en ‘I due platani’ no dejéis de probar los tortelli y, de postre, el helado artesanal servido en una cascada cremosa preparada al momento.

Quienes no se hayan saciado todavía de la belleza de nuestra ciudad, pueden dirigirse a Traversetolo, donde la Fundación Magnani Rocca alberga una joya de arte y cultura.

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Obras maestras absolutas de la pintura de todos los tiempos encuentran aquí su hogar entre los lujosos muros de una antigua mansión, testigo de un gran pasado de coleccionismo.

Os quedaréis boquiabiertos.

Ascendiendo por las suaves colinas de la provincia de Parma, deteneos en el Museo Guatelli, pequeño y curioso testigo de un pasado sin edad cuya verdadera protagonista es la belleza de las pequeñas cosas cotidianas.

Y aún más allá de la ciudad, desde su centro vivo y palpitante, es un viaje en el viaje, una nueva perspectiva que entrega claves de lectura inéditas de un territorio.

OSTERIA DEGLI ARGINI Via Argini, 58 Mamiano di Traversetolo Trattoria tradicional, para entrar en el corazón de la mejor cocina parmesana.

Último consejo: el regalo más apreciado, para amigos y familiares que saben que estáis aquí en Parma, ya sabéis cuál es. bandonad la idea de baratijas y postales, que os costarían sonrisas frías y bromas agudas a vuestro regreso. Y dirigíos directamente al ‘Salumificio Conti’, fábrica de embutidos que puede visitarse, así como la explotación vitivinícola ‘Azienda agricola Lamoretti’. Regalos placenteros con los que siempre se acierta (y que tienen la ventaja de que se pueden disfrutar juntos).

Sin embargo, si el viaje y el gusto refinado requieren la presentación de un objeto de estilo, entonces optad por la 'Ceramica del Ferlaro’.

En parte finca y en parte taller cerámico, desde 1937 produce a mano objetos exclusivos.

Género diferente para Loppis, que recoge coleccionismo de arte moderno, antigüedades, arte, objetos y artículos de segunda mano.

En definitiva, un supermercado del pasado.

Souvenir d’Italie

SALUMIFICIO CONTI Strada Fontana, 2 A Valle di Castrignano, Langhirano Embutidos y visitas para souvenirs envidiables.

CERAMICA DEL FERLARO Strada priv. Burbelles, 4 Collecchio Objetos para el hogar trabajados artísticamente desde la primera mitad del siglo XX.

AZIENDA AGRICOLA LAMORETTI Via della Nave, 6 Casatico di Langhirano Vinos locales para degustar in situ o llevarse a casa y beber a la salud de Parma.

LOPPIS, Via la Spezia, 90 Parma Re-usado y reciclado creativamente de todo tipo: en busca de todo lo que tiene una historia.

CAVALIERI CAPPELLI Strada Giuseppe Garibaldi, 7 ParmaAntiguo taller de las marcas históricas de la sombrerería. Desde 1947, el estilo se ve desde la cabeza.

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Itinerarios ITINERARIOS PARA LAS DOS RUEDAS De los Apeninos a la llanura Buscad la página “Cicloturismo e mountainbike” en el sitio: turismo.comune.parma.it FONDAZIONE MAGNANI ROCCA a 18 km de Parma Mamiano di Traversetolo, Mansión de obras maestras donde todo es belleza: el parque, la arquitectura y la espléndida colección artística.

FONDAZIONE MUSEO ETTORE GUATELLI a 22 km de Parma Ozzano Taro El museo de lo obvio, que a los ojos del artista se vuelve único.

LANGHIRANO - TORRECHIARA, a 22 km de Parma Un castillo que da escalofríos y la capital del jamón de Parma: un lugar de cuento de hadas para los cinco sentidos.

SAN SECONDO PARMENSE a 18 km de Parma No os perdáis: la fortaleza ‘Rocca dei Rossi’ y sus suntuosos frescos, el ‘Palio delle Contrade’ en junio y la Spalla di San Secondo, el embutido más antiguo.

ZIBELLO a 35 km de Parma No os perdáis: las iglesias de estilo gótico tardío y el culatello, embutido con Denominación de Origen.

SORAGNA a 32 km de Parma La fortaleza ‘Rocca dei Meli Lupi’, con espléndidos frescos y un fantasma de familia.

COLORNO a 18 km de Parma La ‘Reggia di Colorno’, es decir, su Palacio Real, ha sido durante siglos la residencia de los linajes Sanseverino, Farnesio, Borbón y María Luisa de Austria. El palacio, con más de 400 salas, patios y atrios, se asoma al torrente Parma, a la plaza del pueblo y a un maravilloso parque, diseñado como jardín a la francesa.

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