Club de dégustation de thés - Édition biologique - Été 2022 FR

ÉTÉ 2022 | ÉDITION BIOLOGIQUE

sommaire PAGE 3 INTRODUCTION

PAGE 5 DURABILITÉ

ON VOUS SERT L’ÉTÉ AU PICHET

les causes de david

PAGE 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS

PAGE 11 RECETTE DE THÉ

EXCLUSIVITHÉ D’EXCEPTION

RAFRAÎCHISSEMENT AU THÉ GLACÉ

PAGE 14 CARTE DES THÉS

passons au thé PAGE 23 AVENTURES D’ÉTÉ

PAGE 28 THÉ 101

VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

types de thé

PAGE 33 À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire 2

INTRODUCTION

ici, on vous sert l’été au pichet, naturellement Plongez dans nos mélanges bios frais et fruités conçus pour vous faire revivre vos souvenirs d’été préférés.

Des fruits fraîchement cueillis aux kiosques à limonade, nous avons concocté une sélection de nos saveurs ensoleillées créées uniquement à partir d’ingrédients naturels de qualité supérieure.

Amitiés, La famille DT

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rabais de 20 % SUR TOUS LES THÉS EN VRAC

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Offre valide en ligne seulement à davidstea.com du 6 avril 2022 au 6 juillet 2022 seulement. Profitez d’un rabais de 20 % sur le thé en vrac à prix courant seulement.

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Offre non monnayable. Non valide sur les achats antérieurs. Cette offre pourrait faire l’objet de changements ou d’une annulation en tout temps, et sans préavis, à la seule discrétion de Les Thés DAVIDsTEA.

DURABILITÉ

les causes de david

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DURABILITÉ

Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté!

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DURABILITÉ

01 boire responsable,

ç’a bien meilleur goût Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.

Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l’Ethical Tea Partnership et Fair Trade CertifiedMC, nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits.

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DURABILITÉ

02 notre point de vue sur l’emballage L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables.

Depuis janvier 2022, notre abonnement Du jardin à la tasse est 100 % compostable. Et nous faisons la transition vers les emballages de thé compostables lorsque possible.

L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable. Attendez-vous à nous voir lancer d’autres emballages compostables cette année!

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DURABILITÉ

03 nous nous connectons à une communauté d’amateurs de thé

Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète

Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous.

Toujours.

Le thé réunit des gens de tous les horizons – différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique.

Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. → Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.

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CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS

exclusivithé d’exception

NOUVEAUX THÉS ET FAVORIS SAISONNIERS

JOIGNEZ-VOUS AU GROUPE FACEBOOK DU CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS AUJOURD’HUI!

Saviez-vous que votre abonnement comporte plein de contenu passionnant provenant directement des pros? Profitez de recettes uniques à base de thé, et bien plus encore. Joignez-vous à notre groupe Facebook exclusif pour discuter avec des milliers d’autres amateurs de thé, échanger des trucs et conseils et découvrir de toutes nouvelles façons d’infuser vos mélanges.

Convaincu? Cliquez ici pour vous joindre au club!

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TOP INDICATOR

rafraîchissement au thé glacé Vous avez besoin d’un bon verre! Ce thé fruité et pétillant est parfait pour les célébrations, les moments de détente sur le bord de la piscine et les vacances dans votre cour.

Santé!

RECETTE DE THÉ

À ESSAYER AVEC :

PETITS FRUITS

+ fruits du dragon et aloès TISANE

MANGUES

+ trésor des caraïbes TISANE

PÊCHES

+ confiture de bleuets biologique THÉ NOIR

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RECETTE DE THÉ

INGRÉDIENTS

2 CUILLÈRES PARFAITES DE THÉ EN FEUILLES

1 C. À THÉ DE SUCRE OU DE MIEL

1/2 TASSE D’EAU CHAUDE

EAU GAZEUSE AU CITRON

2 C. À TABLE DE FRUIT

GLAÇONS

PRÉPARATION 1. MESUREZ VOTRE THÉ Dans votre Infuseur magique, ajoutez 2 Cuillères parfaites de votre thé glacé en feuilles préféré.

2. VERSEZ L’EAU CHAUDE Ajoutez 4 oz (1/2 tasse) d’eau presque bouillante.

3. LAISSEZ INFUSER Suivez les instructions d’infusion de votre thé.

4. FAITES MACÉRER VOTRE FRUIT Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe de votre fruit préféré + 1 c. à thé de sucre.

5. PRÉPAREZ VOTRE TASSE Dans une tasse de 16 oz, ajoutez 2 c. à soupe de votre fruit macéré et remplissez ensuite la tasse aux 2/3 de glace.

6. VERSEZ LE THÉ SUR LA GLACE Déposez l’Infuseur magique sur la tasse et laissez le thé s’écouler.

7. REMPLISSEZ LE RESTE DE LA TASSE D’EAU GAZEUSE AU CITRON

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CARTE DES THÉS

passons au thé 14

CARTE DES THÉS

Thé blanc

thé blanc du népal BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Provenant des montagnes de haute altitude du Népal, il vous charmera par son arôme vif et floral, et ses notes de pois sucrés et de fleurs blanches.

INSPIRATION

Ce thé provient du jardin THÉ BLANC BIOLOGIQUE DU NÉPAL

Shangri-La, qui signifie « un lieu imaginaire magnifique où la vie s’approche de la perfection ». C’est exactement ce qu’on ressent dans ce lieu magique. S’employant à redonner

Caféine modérée

à la communauté, ce jardin de thé offre un soutien financier et des formations aux fermiers. Ce thé est

VOUS AIMEREZ AUSSI

produit dans les hautes montagnes,

• Bai Hao Yin Zhen

ce qui lui confère des arômes

• Thé noir du Népal

intenses et corsés. Sa saveur rappelle

biologique • Blanc zen biologique

celle d’un Darjeeling First Flush, qui est fait à partir de la première récolte de printemps et est très réputé pour sa saveur complexe unique.

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CARTE DES THÉS

Thé vert

menthe marocaine BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Contenant de la menthe poivrée calmante, du thé vert énergisant et de la menthe verte sucrée, ce mélange frais et revitalisant est le moyen idéal pour décompresser après un repas.

THÉ VERT

INSPIRATION

Au Maroc, les invités sont accueillis MENTHE POIVRÉE

avec une tasse de thé vert chaud MENTHE VERTE

rehaussé de feuilles de menthe et de sucre. Il s’agit d’un geste classique d’hospitalité – et d’un excellent

Caféine modérée

digestif! Inspiré de cette coutume marocaine, ce mélange revitalisant aux notes de menthe est le moyen idéal pour décompresser après un

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Le digestif biologique • Amour menthe

repas. La base de thé vert gunpowder fournit une dose de caféine délicate, en plus de donner corps et

poivrée biologique

profondeur à la liqueur, alors que le

• Au revoir mal de tête

caractère sucré de la menthe verte complète parfaitement la vivacité de la menthe poivrée.

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CARTE DES THÉS

Rooibos

orange tropicale BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Exactement comme le jus d’orange fraîchement pressé de maman.

D’appétissantes oranges et des pamplemousses surets s’allient à une base de rooibos vert pour créer ORANGE

ce mélange hydratant digne des meilleurs brunchs.

ROOIBOS FRUITS DU ROSIER

INSPIRATION

Soyons honnêtes, on adore le jus d’orange fraîchement pressé! Vous savez ce qu’on aime aussi? De

Sans caféine

fabuleuses options qui contiennent moins de 5 % de la teneur en sucre de la plupart des jus de fruits. Pour

VOUS AIMEREZ AUSSI

ce mélange, nous voulions une

• Rooibos Earl Grey

base naturellement sans caféine.

biologique

Du rooibos vert hydratant et

• Rayons C

légèrement sucré était la toile de

• Pêche parfaite

fond parfaite pour ce mélange aux notes d’agrumes.

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CARTE DES THÉS

Thé noir

simplement citron BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

N’est-ce pas le citron le plus mûr de l’arbre? Regorgeant d’huile de citron savoureuse, ce thé noir est si rafraîchissant et si délicieux, que vous le boirez au pichet.

ZESTE DE CITRON

THÉ NOIR

INSPIRATION

Ce thé a été développé pour faire la base parfaite d’un thé glacé de style « américain » : vous le faites

Caféine modérée

dans un grand pichet et le sucrez à votre goût avant de le partager.

Rafraîchissant en citron.

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Citron bonne nuit biologique • Earl Grey biologique • Super orange sanguine

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CARTE DES THÉS

Tisane

citrongingembre BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Reniflements, maux de gorge, toux : la saison du rhume n’est jamais agréable. Mais lorsque vous avez ce duo bio de citron et gingembre comme allié, les choses commencent à aller mieux. En prime : il apaise aussi l’estomac.

CITRON GINGEMBRE

INSPIRATION

Après des tonnes d’études de marché et de demandes de clients, nous voulions offrir ce duo classique

Sans caféine

– à notre façon. Nous avons créé un équilibre parfait grâce au fenouil et à la réglisse dans un rôle de

VOUS AIMEREZ AUSSI

soutien, afin d’offrir une toile de

• Super gingembre

fond agréable qui met parfaitement

biologique • Le digestif biologique • Rêve à la camomille biologique

en valeur la saveur du gingembre et du citron. Ce mélange classique est apprécié pour ses propriétés consistant à apaiser le rhume et à favoriser la digestion.

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CARTE DES THÉS

Guayusa

bisoubiscus BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Après une seule tasse de ce mélange d’hibiscus acidulé, vous vous sentirez prêt à tout. C’est peut-être l’amour, mais le coup de fouet énergisant du guayusa n’y est certainement pas pour rien.

HIBISCUS

PÉTALES DE SOUCI

INSPIRATION GUAYUSA

Ce thé sucré et suret rappelle l’« Agua de Jamaica » (une « agua fresca » typique du Mexique) et

Caféine faible

le Karkade (un thé à l’hibiscus de l’Égypte et du Soudan). Apprécié pour sa saveur acidulée et

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Super orange sanguine • Hibiscus éclaté

rafraîchissante, ce thé a été lancé initialement en août 2013. La base de guayusa fournit une agréable dose d’énergie longue durée.

• Détox du matin

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CARTE DES THÉS

Tisane

sérénité BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Qu’est-ce que nous voulons? De la Sérénité! Quand la voulonsnous? Maintenant! Contenant lavande discrète, fraises sereines et hibiscus harmonieux, ce mélange irrésistiblement apaisant constitue LAVANDE

un aller simple vers votre bonheur intérieur.

FRAISE MENTHE VERTE

INSPIRATION

Lorsque nous avons développé ce mélange, nous voulions créer un thé à la lavande légèrement

Sans caféine

fruité. À l’époque, vers 2014, on ne trouvait sur le marché que des thés à la lavande très floraux et très

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Rêve à la camomille biologique • Au revoir mal de tête • Citron bonne nuit biologique

parfumés. Nous voulions quelque chose de plus rafraîchissant pour nous amener vers notre havre de paix. Les fraises fournissent la note fruitée délicate, alors que l’hibiscus apporte une touche rafraîchissante à ce mélange apaisant.

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CARTE DES THÉS

Thé noir

le jardin d’earl grey BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un thé Earl Grey classique regorgeant de fraises. Vous devez absolument l’essayer glacé.

THÉ NOIR

INSPIRATION

FRAISE BERGAMOTE

Le thé Earl Grey, c’est le classique des classiques. On aime nos classiques, mais on ne déteste pas aussi s’amuser et expérimenter.

Caféine élevée

C’est tout un défi de trouver un équilibre entre des notes d’agrumes et des notes florales, mais nous

VOUS AIMEREZ AUSSI

sommes de taille à le relever! Ce

• Earl Grey biologique

mélange délicatement fruité crée

• Earl Grey crème

une synergie intéressante entre les

biologique

petits fruits et la bergamote.

• Parfait fraiserhubarbe

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e d d i u e s g t e h r t

és

vo

AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

d’

été

r pou

vo s

aventur

s e

Hibernation? Terminée.

Jardin? Préparé.

Soleil? Prêt à être savouré.

Vos activités estivales préférées méritent un nouveau thé d’accompagnement – et c’est ici qu’on entre en scène. Nous voulons que vous ayez l’été de votre vie et, avouons-le, la vie est tellement plus belle avec du thé. Alors, que faites-vous ce week-end?

→

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à l a e é p n l a r u

ge

jo

TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

Étendez-vous, faites-vous bronzer et profitez de l’eau. Que vous optiez pour le bord de mer ou le lac, ces thés glacés rafraîchissants sont exactement ce que les Beach Boys avaient en tête :

bisoubiscus BIOLOGIQUE

GUAYUSA

orange tropicale BIOLOGIQUE

ROOIBOS

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u e q i a n u e p u

c ar

pi q

TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

Sortez votre plus belle couverture, remplissez votre panier à pique-nique et installez-vous confortablement. Ces thés accompagneront à merveille toutes vos collations en plein air :

simplement citron BIOLOGIQUE

THÉ NOIR

le jardin d’earl grey BIOLOGIQUE

THÉ NOIR

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TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

e n d k e de e w camping Montez votre tente, allumez le feu de camp et, une tasse de thé à la main, savourez ce que la nature a à offrir.

Ces mélanges vous assurent le confort de la maison, où que vous soyez :

menthe marocaine BIOLOGIQUE

THÉ VERT

citron-gingembre BIOLOGIQUE

TISANE

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TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ

e

r p o l n o o n i t g é a t s

à côté de la clim

On n’est pas là pour juger – parfois, il fait juste trop chaud à l’extérieur.

Restez au frais à la maison avec ces thés glacés rafraîchissants :

thé blanc du népal BIOLOGIQUE

THÉ BLANC

sérénité BIOLOGIQUE

TISANE

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THÉ 101

types de thé

Thé blanc Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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90 °C (195 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé vert Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain.

Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)

2-4 MIN

THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)

Matcha La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.

MATCHA 2-3 CUILLÈRES À MATCHA

475 ML (16 OZ) D’EAU

MATCHA SUCRÉ 5-6 CUILLÈRES À MATCHA

MATCHA 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F)

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THÉ 101

Thé oolong Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

90 °C (195 °F)

4-5 MIN

Thé noir Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé pu’erh Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Maté et guayusa Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Rooibos Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Tisanes et infusions de fruits Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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95 °C (200 °F)

5+ MIN

À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire QUI NOUS SOMMES?

Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde.

CHOISIS AVEC AMOUR

Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois.

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