Club de dégustation de thés - Édition biologique - Fêtes 2022 FR

FÊTES 2022 | ÉDITION BIOLOGIQUE

sommaire PAGE 3 INTRODUCTION

PAGE 5 DURABILITÉ

VOTRE CORPS EST UN TEMPLE...

DE MAGIE FÉÉRIQUE!

les causes de david PAGE 10 CARTE DES THÉS

c’est l’heure du thé

PAGE 19 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

PAGE 24 THÉ 101

AJOUTEZ LA TOUCHE « FESTIVE » À VOS FESTIVITHÉS

types de thé

PAGE 29 À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire 2

INTRODUCTION

votre corps est un temple... de magie féérique!

Mine de rien, l’année a filé et c’est à nouveau... le temps des fêtes! Vous partagerez plein de moments avec vos proches adorés, mais un être en particulier mérite d’être dorloté.

Vous! Offrez-vous du temps de qualité et donnez à votre corps ce qu’il réclame : les bienfaits apaisants d’ingrédients naturels et biologiques. Cette sélection a tout ce qu’il vous faut, des mélanges réconfortants et épicés aux thés d’origine unique exclusifs. Ne vous reste qu’à choisir lequel siroter en premier!

Meilleurs vœux et joyeuses fêtes, L’équipe DT

3

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DURABILITÉ

les causes de david

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DURABILITÉ

Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté!

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DURABILITÉ

01 boire responsable,

ç’a bien meilleur goût Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.

Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l’Ethical Tea Partnership et Fair Trade CertifiedMC, nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits.

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DURABILITÉ

02 notre point de vue sur l’emballage L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue

Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables. De plus, nous nous sommes engagés à lancer d’autres emballages compostables en 2022 et à continuer à réduire les déchets partout où c’est possible.

L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable.

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DURABILITÉ

03 nous nous connectons à une communauté d’amateurs de thé

Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète

Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous.

Toujours.

Le thé réunit des gens de tous les horizons – différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique.

Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. → Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.

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CARTE DES THÉS

c’est l’heure du thé 10

CARTE DES THÉS

Tisane

camomille calmante BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Si vous avez envie d’une petite gâterie sans caféine avant d’aller au lit, essayez cette tisane de camomille pure délicieusement aromatique.

CAMOMILLE

Sans caféine

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Nuits de valériane • À la rescousse de maman biologique • Rêve à la camomille biologique

EN COULISSE

Ce thé a toutes les caractéristiques que vous recherchez dans une tisane de qualité supérieure.

Il contient des fleurs entières compactes qui ont conservé leur superbe teinte jaune et, surtout, une saveur de miel légèrement floral, avec des notes délicates de pomme sucrée. La camomille est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles en raison de ses propriétés calmantes et digestives. En fait, elle est souvent considérée comme l’une des plus anciennes plantes médicinales, et son usage remonte à l’Égypte ancienne.

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CARTE DES THÉS

Thé noir

earl grey crème BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Les mordus de thé Earl Grey adorent déguster ce mélange onctueux inspiré de la recette originale.

Nous y avons ajouté une touche de BERGAMOTE

vanille pour lui donner une saveur étonnamment riche.

THÉ NOIR

VANILLE

EN COULISSE

Voilà une des premières créations Les Thés DAVIDsTEA enfreignant Caféine élevée

les règles pour amener un classique vers des sommets de saveur. Cette réinterprétation du thé Earl Grey

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Earl Grey crème biologique • Mélange Breakfast de David biologique • Cappuccino à la vanille

classique a toutes les notes douces d’un latte London Fog – une base crémeuse avec un arôme envoûtant de bergamote. Ce délice avec nous depuis plus de 14 ans n’est pas prêt de nous quitter.

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CARTE DES THÉS

Thé vert

sejak coréen BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Ce thé vert coréen exhale des arômes végétaux et de noix. Des notes d’herbes vertes et de bambou créent un équilibre parfait avec l’arôme de noix, laissant votre palais enveloppé d’un arôme somptueusement frais.

THÉ VERT BIOLOGIQUE DE CORÉE

EN COULISSE

Ce mélange provient d’un sol volcanique ombragé, ce qui lui Caféine élevée

confère une complexité unique alliant les saveurs coréennes traditionnelles à des notes de noix et de végétaux. Chaque tasse

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Sencha du Japon biologique • Gyokuro Yamashiro biologique • Beauté de jade biologique

regorge d’arômes d’herbes vertes, de pousses de bambou cuites et de noix.

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CARTE DES THÉS

Rooibos

citron bonne nuit BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Le résultat de la fusion d’huile de citron frais, de verveine calmante et de rooibos vert : un mélange à la fois doux et intensément relaxant avec ZESTE DE CITRON

ROOIBOS

RACINE DE VALÉRIANE

de la racine de valériane.

EN COULISSE

Nous voulions créer une gamme de thés bonne nuit apaisants et calmants avec une variété de

Sans caféine

saveurs, car, nous le savons tous, le sommeil est indispensable à la santé et au bien-être. Ce mélange doux et

VOUS AIMEREZ AUSSI

• À la rescousse de maman biologique • Au revoir mal de tête • Tulsi tranquillité

citronné contient des ingrédients parfaits pour l’heure du coucher, comme la verveine et la racine de valériane et la citronnelle.

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CARTE DES THÉS

Thé vert

menthe nord-africaine BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Au Maroc, le thé vert à la menthe est une boisson que l’on sert à ses hôtes, habituellement après le repas. Le nôtre est rehaussé de MENTHE POIVRÉE

cardamome, gingembre, réglisse, fenouil et poivre.

THÉ VERT

GINGEMBRE

EN COULISSE

Caféine faible

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Le digestif biologique • Amour menthe poivrée biologique • Le svelte biologique

Un mélange vraiment unique, inspiré par l’accord traditionnel de thé vert et de menthe si populaire en Afrique du Nord, mais avec une touche novatrice. Des plantes biologiques, comme de la cardamome aromatique, de la réglisse sucrée et du gingembre épicé, ajoutées à une base de thé vert grillé créent ici une saveur à nulle autre pareille!

Ce premier mélange de thé non aromatisé de notre collection est avec nous depuis notre ouverture en 2008!

15

CARTE DES THÉS

Thé noir

chaï de saigon BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Ce mélange épicé changera à jamais votre définition du mot « délicieux ».

Dégustez-le glacé avec du lait concentré sucré.

EN COULISSE

THÉ NOIR

Dans les années 50, la cannelle de Saigon était l’une des épices les plus CANNELLE

CARDAMOME

fines sur le marché. Mais lorsque la guerre du Vietnam éclata, on arrêta net les exportations. Un demi-siècle

Caféine modérée

plus tard, on la retrouve enfin. Ce mélange de thé d’Assam, cannelle, gingembre, cardamome, clous de

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Chaï à la cannelle biologique • Mélange Breakfast de David biologique • Dragon de soie au

girofle et poivre rose est notre ode à ce retour. Il est fait pour être savouré selon la tradition vietnamienne, avec du lait condensé, ou après une longue infusion avec du lait et du sucre.

jasmin biologique

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CARTE DES THÉS

Tisane

sos gorge BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

La gorge vous picote? Ou peutêtre avez-vous un rhume carabiné?

Une chose est sûre : ce mélange réconfortant de racine de réglisse sucrée, menthe fraîche et cannelle est là pour vous apaiser.

RACINE DE RÉGLISSE

EN COULISSE GINGEMBRE

MENTHE POIVRÉE

Nous voulions créer un mélange ami de la gorge semblable à nos anciens Bravissimo et Délice à la réglisse.

Sans caféine

Nous avons cherché des ingrédients utilisés traditionnellement pour leurs effets apaisants et

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Rhume 911 biologique • Sérénité biologique • Super gingembre

les avons combinés dans cette tisane réconfortante. Comme une couverture chaude qui fera ronronner votre gorgoton.

biologique

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CARTE DES THÉS

Thé vert

orange épicée BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Ce thé vert sucré et épicé combine cannelle, zeste d’orange et clous de girofle, pour une boisson réconfortante qui vous réchauffera le corps et l’âme.

THÉ VERT

EN COULISSE

Nous avons ici voulu apporter une ZESTE D’ORANGE

CANNELLE

touche délicieusement épicée au classique de tous les temps que forment l’orange et la cannelle.

Imaginez un chaï avec une touche

Caféine faible

d’agrumes. L’accord parfait avec du chocolat noir!

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Chaï à la cannelle biologique • Super orange sanguine • Noix des fêtes

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

ajoutez la touche

« festive » à vos festivithés 19

ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

n i a s g a e g de a m de dernière minute Le magasinage des fêtes peut être vraiment stressant, surtout quand on s’y prend au dernier moment! Si vous tentez désespérément de dénicher le cadeau parfait pour l’être cher, infusez-vous un thé réconfortant comme Menthe nord-africaine biologique ou Earl Grey crème biologique.

Vous vous sentirez de taille à fureter les boutiques en ligne ou à affronter la foule au centre commercial.

menthe nord-africaine biologique THÉ VERT

earl grey crème biologique THÉ NOIR

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

n r é u e o j de neige La neige, c’est magnifique et tellement amusant, mais quand le froid vous rentre dans les os, c’est signe que le moment est venu de regagner l’intérieur. Besoin de vous réchauffer? Chaï de Saigon biologique a la dose d’épices parfaite pour vous tenir au chaud. Un début de picotement dans la gorge? Faites appel à SOS gorge biologique pour vous aider à le chasser!

sos gorge biologique TISANE

chaï de saigon biologique THÉ NOIR

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

d é e t c e n n a t e é s avec un livre

Nous le savons tous, le temps des fêtes est une période chargée. Donc, sautez sur chaque occasion de prendre du temps pour vous! Si vous arrivez à esquiver la famille pour dérober un moment douillet avec un bon livre, savourez une tasse chaude de Camomille calmante biologique ou de Citron bonne nuit biologique pour relaxer comme jamais. Peut-être réussirez-vous même à faire une sieste!

camomille calmante biologique TISANE

citron bonne nuit biologique ROOIBOS

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR LES FÊTES

r a a t p i o é n r p d’un repas des fêtes Les plats du temps des fêtes sont goûteux et bien relevés, alors pourquoi ne pas rechercher la même complexité dans vos thés? Couronnez vos festins d’une touche raffinée avec les riches notes de noix et de végétaux de Sejak coréen biologique. Si vous préférez quelque chose de plus épicé en cette période de l’année, Orange épicée biologique exaucera vos vœux.

sejak coréen biologique THÉ VERT

orange épicée biologique THÉ VERT

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THÉ 101

types de thé

Thé blanc Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

24

90 °C (195 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé vert Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain.

Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)

2-4 MIN

THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)

Matcha La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.

MATCHA NON SUCRÉ 2-3 CUILLÈRES À MATCHA

475 ML (16 OZ) D’EAU

MATCHA SUCRÉ 5-6 CUILLÈRES À MATCHA

MATCHA NON SUCRÉ 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F)

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THÉ 101

Thé oolong Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

90 °C (195 °F)

4-5 MIN

Thé noir Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

26

95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé pu’erh Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Maté, guayusa et yaupon Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

27

95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Rooibos Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Tisanes et infusions de fruits Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

28

95 °C (200 °F)

5+ MIN

À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire QUI NOUS SOMMES

Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde.

CHOISIS AVEC AMOUR

Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois.

Les Thés DAVIDsTEA sont une marque et une entreprise non autochtones. Nous reconnaissons que nous vivons et exerçons nos activités sur des territoires autochtones non cédés. Ce livret a été conçu et créé à Montréal (Tiohtià:ke). Pour en apprendre plus au sujet du territoire où nous exerçons nos activités, visitez notre blogue L’heure du thé.

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