Club de dégustation de thés - Édition biologique - Automne 2022 FR

AUTOMNE 2022 | ÉDITION BIOLOGIQUE

sommaire PAGE 3 INTRODUCTION

PAGE 5 DURABILITÉ

PRÉPAREZ-VOUS À UN AUTOMNE BIEN-ÊTRE

les causes de david

PAGE 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS

PAGE 11 CARTE DES THÉS

EXCLUSIVITHÉ D’EXCEPTION

c’est l’heure du thé

PAGE 20 ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ D’AUTOMNE

PAGE 25 THÉ 101

LE MEILLEUR THÉ BIO POUR VOS PLAISIRS D’AUTOMNE

types de thé

PAGE 30 À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire 2

INTRODUCTION

préparez-vous à un automne bien-être!

L’automne, c’est la saison pour se sentir bien. Enfilez votre chandail le plus douillet, installez-vous confortablement sous votre couverture préférée et prenez du temps pour vous. Écoutez votre corps cette saison et donnez-lui exactement ce dont il a besoin, notamment notre sélection de thés biologiques. Avec des ingrédients entièrement naturels et une vaste gamme de saveurs, allant des petits fruits sucrés aux épices réconfortantes, vous allez adorer ce que nous avons à offrir. Allez-y, profitez de tous les plaisirs de la saison!

Restez bien au chaud, L’équipe DT

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rabais de

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Offre non monnayable. Non valide sur les achats antérieurs. Cette offre pourrait faire l’objet de changements ou d’une annulation en tout temps, et sans préavis, à la seule discrétion de Les Thés DAVIDsTEA.

DURABILITÉ

les causes de david

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DURABILITÉ

Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté!

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DURABILITÉ

01 boire responsable,

ç’a bien meilleur goût Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.

Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l’Ethical Tea Partnership et Fair Trade CertifiedMC, nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits.

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DURABILITÉ

02 notre point de vue sur l’emballage L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue

Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables. De plus, nous nous sommes engagés à lancer d’autres emballages compostables en 2022 et à continuer à réduire les déchets partout où c’est possible.

L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable.

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DURABILITÉ

03 nous nous connectons à une communauté d’amateurs de thé

Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète

Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous.

Toujours.

Le thé réunit des gens de tous les horizons – différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique.

Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. → Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.

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TOP INDICATOR CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS

exclusivithé d’exception JOIGNEZ-VOUS AU GROUPE FACEBOOK DU CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS AUJOURD’HUI!

Saviez-vous que votre abonnement comporte plein de contenu passionnant provenant directement des pros? Profitez de recettes uniques à base de thé, et bien plus encore. Joignez-vous à notre groupe Facebook exclusif pour discuter avec des milliers d’autres amateurs de thé, échanger des trucs et conseils et découvrir de toutes nouvelles façons d’infuser vos mélanges.

Convaincu? Cliquez ici pour vous joindre au club!

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CARTE DES THÉS

c’est l’heure du thé 11

CARTE DES THÉS

Thé vert

sencha du japon BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Le thé sencha est la boisson la plus populaire au Japon : il est rafraîchissant, revitalisant et absolument délicieux.

THÉ VERT BIOLOGIQUE DU JAPON

EN COULISSE

Voyagez au Japon à chaque gorgée avec ce sencha asamushi (légèrement traité à la vapeur).

Avec sa saveur d’herbe fraîche et Caféine élevée

sa texture franche, ce thé vert est parfait pour votre pause thé de tous les jours. Appréciez toutes les

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Gyokuro Yamashiro biologique • Sejak coréen biologique • Beauté de jade biologique

caractéristiques particulières d’un sencha : magnifique liqueur dorée, merveilleux arôme et délicieuse saveur qui reflète la beauté de son pays d’origine.

12

CARTE DES THÉS

Thé noir

confiture de bleuets BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Ce mélange fruité marie des bleuets à du thé noir, des baies de sureau et des pétales de centaurée bleuet.

C’est le compagnon parfait de vos rôties du matin.

CASSIS

BLEUETS

BAIES DE SUREAU

EN COULISSE

Les clients nous ont demandé de créer plus de thés aux bleuets.

Alors en 2012, nous l’avons fait!

Caféine modérée

Même si l’été est la saison des bleuets, ce mélange vous permet de les savourer à longueur

VOUS AIMEREZ AUSSI

d’année. Célébrez la combinaison

• Vanille et bleuet

délicieusement fruitée de bleuets,

• Earl Grey biologique

baies de sureau et cassis qui vous

• 9 petits fruits

rappelle vos desserts préférés –

biologique

même quand il fait froid dehors.

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CARTE DES THÉS

Tisane

rhume 911 BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

La solution antirhume dont vous avez besoin. Un mélange rafraîchissant et apaisant de menthe poivrée, baies de genièvre et feuilles d’eucalyptus.

MENTHE POIVRÉE

EUCALYPTUS

BAIE DE GENIÈVRE

Sans caféine

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Amour menthe poivrée • SOS gorge biologique • Super gingembre biologique

EN COULISSE

Est-il vraiment nécessaire qu’on dise quoi que ce soit au sujet de ce mélange classique Les Thés DAVIDsTEA? Nous voulions un thé qui serait aussi réconfortant que de se faire frictionner un onguent sur la poitrine. Nous avons combiné de la menthe poivrée rafraîchissante, de l’eucalyptus qui chatouille le nez, des agrumes vifs et du genièvre purifiant pour créer un mélange ultra-réconfortant. L’eucalyptus, réputé pour son arôme frais et boisé, est aussi souvent utilisé pour aider à soulager le rhume et la toux. À l’automne 2019, nous avons amélioré ce célèbre mélange en ajoutant de la feuille d’eucalyptus au lieu d’utiliser uniquement de l’huile d’eucalyptus, de même qu’une touche d’agrumes et beaucoup plus de menthol rafraîchissant.

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CARTE DES THÉS

Thé noir

chaï de david BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Nous avons bien sûr des thés chaïs pour tous les goûts... Mais après avoir goûté à ce thé noir rehaussé de gingembre, cardamome et anis, vous comprendrez pourquoi nous lui CANNELLE

avons donné notre nom.

EN COULISSE GINGEMBRE

CARDAMOME

Ce n’est pas pour rien que c’est notre mélange chaï signature. Après beaucoup (mais vraiment beaucoup)

Caféine faible

de délibérations et de travail de développement, nous avons finalement trouvé notre chaï épicé parfait. Notre version du masala chaï

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Chaï de Saigon biologique • Chaï tarte aux pommes • Orange épicée biologique

traditionnel a été inspiré de l’histoire de ce thé. Pour rendre hommage à leur masala (mélange d’épices) traditionnel, les commerçants ont commencé à ajouter du lait, du sucre et des épices au thé : le massala chaï était né.

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CARTE DES THÉS

Rooibos

rooibos earl grey BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

Comblez vos envies d’Earl Grey en soirée avec ce mélange fruité et léger de rooibos rouge et d’huile de bergamote et de mandarine. Il est ROOIBOS D’AFRIQUE DU SUD

PÉTALE DE ROSE

délicieux tel quel ou avec un peu de lait et de sucre.

BERGAMOTE

EN COULISSE

Qui n’aime pas une bonne tasse d’Earl Grey en soirée? Le seul hic, Sans caféine

c’est que la base de thé noir classique garde certains d’entre nous éveillés longtemps après l’heure du coucher.

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Rooibos au jasmin • Earl Grey biologique • Earl Grey crème biologique

C’est pourquoi nous avons créé une option riche sans caféine, que l’on peut siroter à toute heure du jour ou de la nuit. Elle a toutes les notes d’agrumes frappantes de la bergamote, mêlées à une base de rooibos naturelle légèrement sucrée.

Sublime tel quel ou en latte!

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CARTE DES THÉS

Tisane

9 petits fruits BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

BAIE DE GOJI

BAIE D’ARGOUSIER

Fraises, bleuets, framboises, baies de sureau, baies de genièvre, baies d’argousier, baies de goji, aronies et cassis. Neuf super petits fruits parfaits pour passer en mode détox, vous hydrater et vous donner ce teint bonne mine.

EN COULISSE BAIE DE SUREAU

La saison froide n’est pas facile pour votre corps. Faites-lui du bien avec ce mélange de petits fruits super hydradant, qui vous donnera l’élan

Sans caféine

nécessaire. Nous voulions créer le meilleur mélange aux baies qui soit, pour nos amis amateurs de petits

VOUS AIMEREZ AUSSI

fruits! Nous savions qu’il devait être

• Framboises givrées

biologique et regorger de savoureux

• Citron-gingembre

superfruits : baies de sureau

biologique • Moringa et fraises biologique

apaisantes, genièvre purifiant, baies de goji équilibrantes, baies d’argousier et aronies acidulées, bleuets, framboises et fraises.

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CARTE DES THÉS

Thé noir

mélange breakfast de david BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

THÉ NOIR D’INDE DU SRI LANKA ET DE L’INDE

Ce mélange sucré et corsé de thés noirs d’Assam et de Ceylan pourrait bien être le plus délicieux mélange Breakfast qui soit. Délicieux bu tel quel, il est encore meilleur avec un nuage de lait.

EN COULISSE

Caféine élevée

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Thé noir du Népal biologique • Orange Pekoe • Irish Breakfast

Commencez ces petits matins frisquets du bon pied avec le thé de déjeuner parfait. Notre mélange présente le parfait équilibre de saveur riche et corsée, et de subtiles notes sucrées. Il est délicieux avec une touche de citron, ou même un nuage de lait – son astringence lui permet de conserver tout son caractère. Notre équipe a soigneusement sélectionné un mélange de thés noirs. L’un provient d’Idulgashinna, au Sri Lanka (aussi appelé Ceylan en référence à l’origine du thé), et l’autre est un thé riche d’Assam, en Inde. Le tout cohabite en parfaite harmonie dans votre tasse.

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CARTE DES THÉS

Rooibos

chaï au curcuma BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION

CARDAMOME

CURCUMA

GINGEMBRE

Sans caféine

VOUS AIMEREZ AUSSI

• Chaï à la cannelle biologique • Super gingembre biologique • Chaï de David biologique

Nos fans nous ont demandé un chaï au curcuma, et on croit bien avoir réussi. Mariant cardamome et gingembre, ce mélange sans caféine apaisant est aussi aromatique que soyeux.

EN COULISSE

Un chaï au curcuma : c’était une demande répétée de nos fans.

Alors, pourquoi ne pas donner aux gens ce qu’ils veulent? Profitez de sa magnifique teinte orangée, avec les arômes sucrés du rooibos et une touche de curcuma et de gingembre.

Mieux encore, il est sans caféine.

Alors pour ceux qui aiment siroter une boisson au curcuma avant d’aller au lit – une pratique courante dans l’univers des amateurs de tisanes – il est parfait pour un petit rituel pré-dodo. Ajoutez-y du lait mousseux pour en faire un délicieux latte!

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE

le meilleur thé bio pour vos plaisirs d’automne 20

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE

Rien de plus automnal que de passer un après-midi ensoleillé au verger. Mais même lorsque le soleil brille, l’air frais de l’automne pince les joues. Restez au chaud avec une tasse de Chaï de David biologique, grâce à sa saveur épicée et réconfortante classique qui vous fera du bien corps et âme. À la recherche d’un mélange sucré qui accompagnera les délicieux desserts que vous ferez avec votre récolte de pommes?

Essayez notre mélange 9 petits fruits biologique; délicieux chaud ou glacé, selon les caprices de la météo automnale!

chaï de david BIOLOGIQUE

THÉ NOIR

9 petits fruits BIOLOGIQUE

TISANE

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h a ’ l l l o r w e s e s en

pa

ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE

Vous craignez d’avoir froid pendant que vous courez l’Halloween avec les enfants? Préparez-vous une tasse de Confiture de bleuets biologiques, pour vous réchauffer sur la route. Et si vous voulez l’accompagner de bonbons, ce sera notre secret. Besoin d’un petit remontant?

Mélange Breakfast de David biologique peut vous donner un coup de pouce caféiné, tout en vous gardant au chaud pendant que les enfants s’amusent.

confiture de bleuets BIOLOGIQUE

THÉ NOIR

mélange breakfast de david BIOLOGIQUE

THÉ NOIR

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d o u e é i l n l e r t u à la maison

te

jo

ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE

Inutile de se le cacher : les journées commencent à être plus froides. Préparez-vous pour la saison des tricots en vous emmitouflant dans votre gros chandail préféré pour passer du temps de qualité avec une tasse de Chaï au curcuma biologique bien chaud. Et quand le froid commence à faire des dommages, donnez-vous un coup de pouce avec une tasse de Rhume 911 biologique. La menthe poivrée rafraîchissante et l’eucalyptus qui chatouille le nez vous aideront à vous sentir au sommet de votre forme, afin que vous puissiez reprendre vos activités préférées : vous emmitoufler dans tous les chandails et couvertures que vous pouvez trouver! chaï au curcuma BIOLOGIQUE

ROOIBOS

rhume 911 BIOLOGIQUE

TISANE

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ACCORDS THÉ X ACTIVITÉ POUR L’AUTOMNE

i r m e d r a les paysages d’automne Facile de se sentir déprimé quand les journées raccourcissent de plus en plus. Mais il suffit de regarder les magnifiques couleurs d’automne à votre fenêtre pour vous remonter un peu.

Habillez-vous chaudement et allez faire une promenade pour admirer toutes les magnifiques teintes d’orange, de jaune et de rouge, avec une tasse vivifiante de Sencha du Japon biologique. Envie de cette sensation réconfortante, mais sans le regain d’énergie?

Préparez-vous un savoureux Rooibos Earl Grey biologique sans caféine. Essayez-le en latte et votre promenade automnale atteindra des sommets de splendeur. rooibos earl grey BIOLOGIQUE

ROOIBOS

sencha du japon BIOLOGIQUE

THÉ VERT

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THÉ 101

types de thé

Thé blanc Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

25

90 °C (195 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé vert Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain.

Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)

2-4 MIN

THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)

Matcha La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.

MATCHA NON SUCRÉ 2-3 CUILLÈRES À MATCHA

475 ML (16 OZ) D’EAU

MATCHA SUCRÉ 5-6 CUILLÈRES À MATCHA

MATCHA NON SUCRÉ 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F)

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THÉ 101

Thé oolong Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

90 °C (195 °F)

4-5 MIN

Thé noir Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

27

95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Thé pu’erh Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Maté, guayusa et yaupon Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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95 °C (200 °F)

3-5 MIN

THÉ 101

Rooibos Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

95 °C (200 °F)

4-5 MIN

Tisanes et infusions de fruits Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix.

1-2 CUILLÈRES PARFAITES

475 ML (16 OZ) D’EAU

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95 °C (200 °F)

5+ MIN

À PROPOS DE NOUS

notre façon de faire QUI NOUS SOMMES

Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde.

CHOISIS AVEC AMOUR

Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois.

Les Thés DAVIDsTEA sont une marque et une entreprise non autochtones. Nous reconnaissons que nous vivons et exerçons nos activités sur des territoires autochtones non cédés. Ce livret a été conçu et créé à Montréal (Tiohtià:ke). Pour en apprendre plus au sujet du territoire où nous exerçons nos activités, visitez notre blogue L’heure du thé.

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