2022大山洋行目錄

精湛的料理，除了主廚完美的廚藝 更需要高品質的優質食材，才足以謂之美饌佳餚

PRIME BEEF PREMIUM PORK SELECTED LAMB FOIE GRAS & DUCK CURED MEAT COOKED HAM SMOKED DUCK HIGH QUALITY CHEESE TRUFFLE OLIVES

頂級牛肉 Prime Beef

Greater Omaha Star Ranch Angus Cabonne Country Tajima

Ito Wagyu Stanbroke pure black

大 奧 瑪 哈 冷 藏 美 牛

堪稱美國之最的頂級牛肉，來自於美國中西部 Nebraska (內布拉斯加州)，以 『GREATER OMAHA(大奧瑪哈)』品牌強勢佔領全美頂級牛

首選冷藏美牛 美國極佳級-肋眼

U.S. Prime Ribeye

每箱2包，每包約7.5公斤

排館，主廚們的指定使用品牌。

美國極佳級-菲力

U.S. Prime Tenderloin

每箱4包，每包約3公斤

健壯的黑牛，精神抖擻，單一的牛隻種源，成為

美國極佳級-無骨牛小排

U.S. Prime Bnl Short Ribs

每箱8包，每包約3公斤

美國極佳級-紐約客

U.S. Prime Striploin

每箱4包，每包約5.5公斤

美國極佳級-帶骨肋眼

U.S. Prime Bone-in Ribeye

每箱3包，每包約10公斤

創造牛肉風味不凡的第二步;距離農場 400 英哩

美國極佳級-丁骨

U.S. Prime Short Loin

每箱2包，每包約9公斤

的屠宰工廠，牛隻不再歷經長程運輸，減緩牛隻

美國極佳級-戰斧

U.S. Prime Tomahawk

每箱2包，每包約9公斤

美國特選級-肋眼

U.S. Choice Ribeye

每箱2包，每包約7公斤

美國特選級-菲力

U.S. Choice Tenderloin

每箱4包，每包約2.5公斤

;同時，單一工廠的專業分切與品質嚴格把關，

美國特選級-無骨牛小排

U.S. Choice Bnl Short Rib

每箱8包，每包約2.5公斤

穩定的品質與標準化規格，成就最佳的美國頂級

美國特選級-紐約客

U.S. Choice Striploin

每箱2包，每包約5公斤

美國特選級-戰斧

U.S. Choice Tomahawk

每箱2包，每包約9公斤

品質穩定的第一步;單一的玉米穀物餵養配方，

歷經長時間緊迫與高壓，以最佳的狀態抵達工廠

優質牛肉。

US BEFF

美國極佳級肋眼 U.S. Beef Prime Ribeye

每箱2包，每包約7.5公斤

美國極佳級菲力 U.S. Beef Prime Tenderloin

每箱4包，每包約3公斤

美國極佳級無骨牛小排 U.S. Beef Prime Bnls Short Rib

每箱8包，每包約3公斤

美國極佳級帶骨牛小排 U.S. Beef Prime Short Rib Meat

每箱2包，每包約11公斤

美國極佳級無骨肩小排 U.S. Beef Prime Bnls Chuck Short Rib

每箱8包，每包約3公斤

美國極佳級帶骨肋眼 U.S. Beef Prime Bone-in Ribeye

每箱2包，每包約11公斤

美國極佳級丁骨 U.S. Beef Prime Short Loin

每箱2包，每包約9公斤

美國極佳級紐約客 U.S. Beef Prime Striploin

每箱2~4包，每包約5.5公斤

美國極佳級翼板 U.S. Beef Prime Chuck Tail Flap

每箱8~9包，每包約1.5公斤

美國極佳級板腱 U.S. Beef Prime Top Blade Muscle

每箱6~8包，每包約2.3公斤

美國極佳級背肩 U.S. Beef Prime Chuck Eye Roll 1X1

每箱2包，每包約8公斤

美國極佳級臀肉蓋 U.S. Beef Prime Top Sirloin Cap

每箱16包，每包約1.3公斤

美國極佳級後腰脊肉 U.S. Beef Prime Top Sirloin Center Cut

每箱8包，每包約3.4公斤

美國極佳級五花胸腹肉 U.S. Beef Prime Short Plate

每箱5包，每包約5.7公斤

急速冷凍． 安格斯黑牛

US BEFF

美國特選級安格 斯-肋眼 U.S. Angus Choice Ribeye

每箱2包，每包 約7.5公斤

美國特選級安格 斯-菲力 U.S. Angus Choice Tenderloin

每箱4包，每包 約2.5公斤

美國特選級安格 斯-無骨牛小排 U.S. Angus Choice Bnls Short Rib

每箱8包，每包 約2.5公斤

美國特選級安格 斯-帶骨牛小排 U.S. Angus Choice Short Rib

每箱2包，每包 約9公斤

美國特選級安格 斯-去骨肩小排 U.S. Angus Chuck Short Rib

每箱6包，每包 約3公斤

美國特選級安格 斯-帶骨肋眼 U.S. Angus Choice Bone-in Ribeye

每箱2包，每包 約9公斤

美國特選級安格 斯-紐約客 U.S. Angus Choicee Striploin

每箱2包，每包 約5公斤

美國特選級安格 斯-下肩胛翼板 U.S. Angus Choice Chuck Tail Flap

每箱12包，每包 約1.5公斤

美國特選級安格 斯-板腱 U.S. Angus Choice Top Blade Muscle

每箱6~8包，每 包約2.3公斤

美國特選級安格 斯-背肩 U.S. Angus Choice Chuck Eye Roll

每箱2包，每包 約9公斤

US BEFF

US BEFF

US BEFF

急速冷凍．不分級 美國肋眼

U.S. Beef Ribeye

每箱2包，每包約7公斤

美國全修清胸腹肉

U.S Beef Pastrami

每箱6包，每包約3.5公斤

美國半修清胸腹肉

U.S. Beef Karubi

每箱6包，每包5.3公斤

美國五花胸腹肉

U.S. Beef Short Plate

每箱4包，每包約5公斤

美國牛肋條

U.S. Beef Rib finger

每箱10~15包，每包0.5~1.6公斤

美國胸腹肋條

U.S. Beef Plate Finger

每箱6包，每包約2.2公斤

日本黑毛和種和牛，具備了最細緻的大理石紋油花表現，更是四種和牛種中最 優質的品種；IT O 伊藤和牛—油潤細緻、紅白交錯，彷彿雪花片片散落在精肉 上呈現出的天然美感，入口即化的甜潤，更不在話下，100% Wa g y u B eef，等待您的品嚐與鑑定。

黑毛和種 - 日本鹿兒島伊藤和牛 日本ITO伊藤和牛，為全日本擁有最多日本黑毛和種牛隻的生產商 —Japanese Black (Kuroge wagyu)專注於肉品產業，自牛隻育種、飼養、屠宰、分切， 完整供應鏈，貫徹從農場至餐桌的嚴格把關。 ITO伊藤和牛自有育肥農場分佈全日本，農夫們繁衍著嬌貴的日本黑毛和種和牛，悉心照料， 讓一頭頭壯碩的牛隻賦予了繁複縝密的大理石紋；同時，將牛隻分送至自有屠宰廠分切，以鹿 兒島縣之屠宰廠規模最大，專注於肉品的屠宰與分切，保留精華，將最好的和牛，呈現給您。

Ja p a nese

以純淨、天然聞名的澳洲，擁有絕佳的自然環境，來到新南威爾士 (New South Wales, NSW)的卡波恩(Cabonne)地區，不僅富有 濃厚的歷 史底蘊，更是物產豐饒的土地，集美酒、美食、與自然美景一身。 由 Endeavour Meats 創立的” Cabonne Country”品牌，以地區為名，訴 求「淨土中的極上肉品」，提供高品質的美饌脂味。 獲有膏腴之地美譽的 Cabonne 地區，一望無際的天然牧場與豐沛雨 水，常年氣候涼爽，最適合養牛產業。牧場裡的” Cabonne Country”牛 隻，從繁衍、出生、犢牛，直至肥育期前，生活圈環繞在原野淨土中 恣意生活，為「和牛育養計畫」奠定健康基礎。 牛隻進入肥育期間，來到穀物豐沛的達令山丘(Darling Downs)，高營 養價值的大小麥與多樣性穀物配搭農夫傾心照料，400 天緩慢 不急的 穀物餵養與體重管理，培育出上等和牛，並促成和牛油花紋理養成。 ” Cabonne Country Wagyu”，淨土裡的和牛放題-鮮紅並富有光澤的 精碩紅肉，本味甘甜!襯搭上雪花點點的大理石紋，脂香醇 厚。一 嚐那油潤滋味，與「腴」相遇的美妙序曲躍上舌尖。

澳大利亞專業飼育和牛

冷 藏 澳 洲 和 牛

AMI集團為澳洲知名肉品公司，擁有擁有高品質分切 團隊，提供部位精細切工，從農場生產、屠宰、包 裝等垂直整合，專業供應與管理，使每塊牛肉擁有 一定標準的質量與可追溯性。所有牛隻更須通過基 因篩選，嚴格要求生長環境及餵養方式等，以確保 每一隻牛都在最高品質，提供顧客安全穩定的貨源 。專業嚴謹的管理方式，使得飼養出的牛肉獲得眾 多獎項，包括2016 Royal Fine Food Show金牌、 2015 RoyalFine Food Show 榖飼牛冠軍等。 TAJIMA但馬牛，為和牛血統中最為知名的一種，體 型雖較小，但其特別之處為肋眼肌部位比一般和牛 大更以獨特的油花及風味聞名全球，最少400天的穀 飼期，飼養全程無施打生長激素，並以特殊日本配 方養育，使TAJIMA不僅擁有極為細緻的高級大理石 紋油花，在口感表現上更為驚人，肉質細膩柔嫩， 油脂豐富而細緻，油花與精肉紅白交錯，簡單嫩煎 即可享受入口即化的口感，咀嚼過後香氣四溢，甜 潤滑順，最頂級的享受，等待您的品鑑。

Queensland 育肥廠

Brisbane

屠宰廠

Ballina 繁衍廠

New South Wales

鑽石級脂醇香滑正和牛 Sta nbroke來自澳大利亞昆士蘭州，位於澳大利亞北部最肥沃的土地。農場擁有近 160萬公頃廣闊草原牛隻們能恣意的奔跑在草原上。為了提供最優秀的肉品到世界各 地，所有的牛隻都擁有電子標籤，從農場生產、屠宰、包裝，垂直整合供應與管理，持 續性地嚴密控制及管理供應鏈，不僅更能了解食品安全，更擁有質量保證與追溯性。 Sta nbroke秉持著不斷創新，打破傳統思維，精心飼養並管理生產過程，篩選百分百 最上乘的牛肉，帶給消費者最優質的健康肉品。 來自於Stanbroke的「DAIMANTINA

WAGYU」是集團裡的嚴選珍藏。牛隻基因採用日本

最好和牛種源，小牛期間，生長在純天然的廣大農場中，恣意享受牧場裡的天然口糧； 育肥階段以澳洲大麥、小麥為主食，精心調配以孕育特殊的大理石紋油花。歷代傳承 的和牛飼養技術、結合原始天然環境、農夫的精心呵護、全程不採用任何生長激素， 這正是獲得讚賞的鑽石等級和牛。

70%

專人照料，呵護倍至

STANBROKE和牛們從出生至飼養14個月期間 內，都在巴利納長大，透過專人的呵護，一路 成長，在天然的牧場中適應環境、接觸大自然 的洗禮；隨後來到位於昆士蘭Chinchilla 的飼養 場，進行約300-400天的穀物育肥。

30%

完美比例，極「緻」油花 垂直整合，完整溯源

澳洲肉品產業中，最大的家族型態經營企業 供應鍊垂直整合，從農場至餐桌，100%控管 的品質保證以及追溯。

廣大的牧場中享受自然資源，育肥期間，進行 每天兩次定量餵養，主要以澳洲大麥、小麥 為主；僅管是育肥的過程，仍重視牛隻的健康， 分別以70%的穀物及30%的草料以成為牛隻們 的主食，透過飼料調配以孕育出完美的油花。

嚴選豬肉 Premium Pork

Joselito Delicias de Hurtada Fermin La Abadia

Heritage Berkshire Sakura Pork White Pig

100% 橡樹農場 FREE RANGE 野放 100% ALL NATURAL ACRON FED 橡子育肥

HAPPY PIG 究極品質的Joselito，為了孕育出世界最頂 級的伊比利火腿，從飼養至生產全程監控， 橡木農場位於埃 斯 特 雷 木 杜 拉 與 安 達 盧 西 亞地區，讓Joselito的HAPPY PIG自在地在 農場裡運動玩耍，享受陽光、空氣與天然資源 ，周圍更是環繞著一棵棵的百年老橡樹。 每隻快樂豬擁有3~4公頃寬敞活動空間。 育肥期間(Montanera)，平均每日覓食 10-15公斤橡樹子與天然牧草。 每年冬季為育肥期，全年1~3月限量供應。

ENVIRONMENTAL COMMITMENT Joselito自有農場獲得國際知名的森林管理認 證(FSC，Forst Stewardship Counic) Joselito HAPPY PIG來合理使用遵循嚴格規則的森林 ，確保環境符合生物多樣性保護與標準，更作 為向消費者的保證，產品安全無虞。 成為全世界第一個獲得FSC認證的肉品質企業， 實踐生態永續經營，愛護環境與保護農場。 30年永續計畫，每年增種植70,000~80,000棵 橡樹，目標達成2,400,000棵橡樹。

IBERICO PORK Spain 西班牙 獨領風騷

伊比利黑豬

「伊比利亞豬」是原產於伊比利半島的傳統家豬品種 ，主要位在西班牙中西部，伊比利黑豬的毛色在深黑 色和灰色之間，也有棕紅色或暗棕色的基因，而黑毛 黑蹄的伊比利豬，也被稱為「PATA NEGRA」。每年約 10月到1月時，橡果季（MONTANERA）開始，豬隻會以 橡果(Acorn)為主食，也會吃天然花草、小昆蟲..等， 因此肉質風味特別，口感細膩、香氣濃郁。

伊比利豬飼養分布範圍

一望無際的西班牙山頭，緊臨著國境邊界的葡萄牙，赫爾塔多所飼養的伊比利豬悠遊恣意的在這山頭上成長。 專業飼養伊比利豬隻的Delicias de Hurtada自1993年起的每一日，透過精心照料與呵護，並承襲經年累月的傳統與堅持，這絲毫不敢怠懈的精神，造就了各個壯碩健康、 神采奕奕的伊比利豬隻。 紅潤帶深的鮮紅豬肉，如牛肉般的油花表現大理石紋美麗的分佈在精肉之中，交錯的呈現如一幅美麗畫作濃郁與鮮甜，更是不在話下。 渾圓飽滿的伊比利豬梅花，紅白相間的精肉與油花分佈，最為適合各式風味料理。薄切火鍋肉片、燒肉拼盤、日式炙燒濃厚獨特香氣佔據了您的味蕾值得一嚐再嚐。

伊比利豬梅花肉

橡子級伊比利豬梅花

Iberico Bellota Collar

每箱4~6包，每包約1.7公斤

橡子級伊比利松阪豬

Iberico Bellota Jowl Steak

每箱20~27包，每包0.5公斤

伊比利豬梅花

Iberico Cebo Pork Collar

每箱5包，每包約2公斤

伊比利豬腰眼肉

Iberico Cebo Pork Pluma

每箱約16包，每包約0.7公斤

伊比利松阪豬

Iberico Pork Jowl Steak

每箱20~27包，每包0.5公斤

伊比利豬小里肌

Iberico Tenderloin

每箱8~13包，每包約0.7公斤

伊比利肋間肉

Iberico Pork Rib Fingers

每箱約16包，每包約0.5公斤

伊比利豬肋排

Iberico Spare Ribs

每箱7~8包，每包約1.1公斤

伊比利豬扇子肉

Iberico Fan Steak

每箱18~19包，每包約0.5公斤

極致嚴選 頂級純黑 Heritage Berkshire Pork純黑豬-來自美國愛荷華州，完美的純正「六點白」，擁有 血統基因認證，完美霜降油花，飼養過程不使用生長激素與抗生素，天然健康。 盤克夏(Berkshire)黑豬聞名全球，三百多年來Berkshire豬種已被世界公認為最頂級 的優質猪肉。肉質的甜美更被珍視為豬肉界的神戶級和牛令人尊敬，其肉質鮮嫩、 口感細膩，肉中含有葡萄糖等中性糖，所以帶有絲絲甜味。不僅肌纖維較多較細緻 ，入口後容易咬斷、肉的保水性高，最重要的是脂肪融點較高，肉質彈性佳，加 上霜降油花繁密，肉澤紅白鮮明，入口即化。 2007年，Heritage Pork開發首創「黑豚養成培育計畫」，有多年培育高品質黑豚的經 驗，成為Berkshire黑豚品牌豬肉的宗師，擁有最多、最純正血統的Berkshire種源 。每一隻小豬從出生、飼養、屠宰、切割、包裝、保存，皆全程監控，Berkshire堅持 百分百純系育種、人道繁育、友善的飼養環境，強調全程未採用生長激素或瘦肉精 ，以達每一批產品皆擁有最完美的油肉分佈比例，保持卓越的品質與自然風味。 純盤克夏黑豬有渾然天成的大理石花紋，油脂分佈均勻、肉質鮮甜細緻；濃郁滑順的 口感，在口中融化，令人垂涎的迷人風味，顛覆您對豬肉的想像，彷彿徜徉在愉快且 難忘的美食之旅當中。

媲美櫻花之姿、餘味留香 Sakura Pork(紅櫻豚)，產自美國愛荷華州，由專業的育種團隊歷經多年基因配種研發，以高品質杜洛克與 黑豬搭配，不斷設計、改善飼養模組、優化生長曲線成功研發優於一般白豬的高優質豬肉，賦予著杜洛克 豬肉原有的精瘦，以及馥郁的黑豬香氣與細緻纖維，嬌而不貴，跨足高級豬肉的第一步。 100%天然飼養的Sakura Pork，不施打賀爾蒙與抗生素，以產自愛荷華州的玉米為主要飼料來源；專業人員依照 生長需求，調配出全素穀物飼料(All-Vegetarian Diet)，讓豬隻們每一口吃得滿滿的營養，成長得更加健康與 茁壯。 Sakura Pork (紅櫻豚)不論口感、色澤皆屢獲取勝，更吸引日本市場高度注目，並賦予它美麗的稱號「紅櫻豚」 ，讚譽著肉質如櫻花般純淨細膩，肉質帶有鮮明地紅櫻色澤，細緻迷人。當豬肉纖維遇熱不自覺地踡起來， 好似將所有精華包覆在其中，入口後四溢滿嘴的肉香味與肉汁，餘味留香，味道極佳。

美國白豬肋排

Frozen Pork Spareribs

特選羊肉 Selected Lamb

New Zealand Lamb

14-18oz 法式羔羊

Frenched Lamb Rack 14-18oz

每箱8包，每包約0.8公斤

20-26oz 法式羔羊

Frenched Lamb Rack 20-26oz

每箱8包，每包約1.2公斤

紐西蘭羔羊菲力

Boneless Lamb Tenderloin

每箱13包，每包約0.65公斤

紐西蘭羊梅花卷肉

BONELESS LAMB SHOULDER BRT

每箱3包，每包約5.5公斤

紐西蘭帶骨羔羊脊排

Bone-in Lamb Saddle 25mm

每箱15包，每包約1.25公斤

鴨肝&鴨肉 Foie Gras & Duck

Delpyrat Hudson Valley

法國是孕育鴨肥肝的重要產地之一，而其中近75%皆是產於法國西南部，可說是法國鴨肥肝的生產重 鎮，而全球著名的頂級鴨肥肝大廠，正也是坐落於此。 1890年，創辦人Pierre選定孕育著豐富自然資源的法國佩里哥地區(Perigord)，開始了鴨隻的繁殖與 飼養；Mullard鴨是Delpeyrat指定飼養之鴨種，此鴨種基因穩定、富有豐富油脂，最能產出厚實滑 潤的鴨肥肝；同時以人道的方式餵養，讓鴨隻們在風光明媚、水源豐富的環境下成長至成鴨。 Delpeyrat「100%法國生產」，意味著鴨隻從孕育飼養至屠宰加工製作皆在法國西南部，並使用在地 品質穩定的玉米穀物做為主食，專業人員始終堅持把關，並以人工方式根據外觀、紋理和重量撿選出 最優質完整飽滿的鴨肝，再進行去血管、雜質等步驟才進行調味，這樣嚴謹的生產模式，鴨肝顆顆飽 滿平滑，香氣四溢。這正是造就Delpeyrat一顆顆高品質、細緻綿密的鴨肥肝關鍵步驟。 Delpeyrat將品牌分工，以Sarrade供應大包裝之商品滿足餐廳及批發市場。更於1998年加入 Ma�sadour集團，擁有百年生產經驗的Ma�sadour集團，一直以來不斷地專注在農產業上，並且擁 有多樣化的產品線，如此不斷地累積專業知識、力求改變創新，至今集團仍在日漸擴大，更多的優質 產品以及生產技術予以加入。

Hudson Valley為北美著名的鴨肥肝企業，成立於1982年，更是北美育肥鴨肝的 業界先驅。來到位於加拿大魁北克省(Qubec)蒙特婁Montreal，我們的肥肝產自 這個美麗的城市；前往市郊，卡車駛過水量充沛的聖羅倫斯河，再經過一片片綠 油油的玉米田，來到我們的農場；農場承襲了35年的法式肥肝育肥經驗，搭配著 清澈的水源與物產豐饒的玉米產物，得天獨厚的自然資源，成就了飼育完美肥肝 絕佳環境。 講究品質的Hudson Valley，精緻化管理的中小型農場，細膩有效的管控肥肝品 質，優良的Mullard Duck品種、優質的玉米、潔淨的水源及專業的育肥技術，成 就出一顆顆吸引人的澄黃肥肝與飽滿胸肉。充滿脂香的鴨肥肝，隱約之中清新的 玉米芬芳飄香而來，這是來自於加拿大Hudson Valley農場的獨有香氣。將其置 於鐵板上，高溫將脂香釋放，蘊藏著的馥郁風味瞬間香氣四溢；搭配著酸甜水果 ，甜潤之間的濃郁與入口即化，猶如至尊極饗宴般，不自覺的徜徉其中。

風乾肉品 Cured Meat

Joselito Delicias de Hurtada Nico Jamones

THE BEST HAM IN THE WORLD

1868年，Joselito創辦人Mr. Jose Gomez為開創西班牙醃製火腿的先軀，創造了純 粹的橡樹果火腿，有著令人著迷的迷人風味，被譽為伊比利亞醃製肉類中的王者，對 於品質的堅持，傳奇般的品牌從此孕育而生。 Joselito座落於西班牙薩拉曼卡省Guijuelo(吉胡耶羅)小鎮，位於高海拔山腰上的 Joselito，工廠迎接著耀眼陽光、清新的微風，這渾然天成的氣候條件，成就出孕育 世界上最好的火腿關鍵因素之一，溫和的氣候與乾燥的空氣，讓小何賽的伊比利火腿 慢速 的轉化為精華與甜潤。那獨一無二最甜美的滋味，來自於一個世紀的經驗傳承，以及 百年堅持的全天然鹽窖與腿窖，憑藉著山嵐間的四季變化來成就世界上最好的火腿。 色澤飽滿且紅潤的Joselito伊比利火腿，有著溫暖、濃郁的橡果芬芳，一入口中，溫 和的甜味在舌尖散開，瀰漫至喉韻間彌留不去，被譽為美食界的寶玉，近90%的米其 林二星、三星餐廳指定使用。 傳奇般的Joselito，更獲得了全世界最好的美食品牌以及頂尖食評家的好評，並享有 「全世界最好的火腿」美名。

100% ALL NATURAL

獨一無二的小何賽伊比利火腿，都是閃耀的明星，經由不同季節時期的氣候變化促 成的風乾、熟成、慢速的製作工序，保存了伊比利豬的天然脂香風味。最後經過嚴 格篩選口感、香氣、色澤與紋理，鋒利的刀子輕輕片下的火腿，組織紋理細緻、油 肉相間、薄可以透光，色澤鮮豔如石榴寶石般閃耀。歷經多年的細膩慢工以及高品 質的製程，滿溢榛果甘甜的Joselito Iberico成為米其林等世界頂級餐廳至尊級盤中 的珍饈。 Joselito堅持只製作純天然產品，不添加任何人工添加劑、染色劑、或防腐劑，同 時也不含麩質與乳糖，成為西班牙唯一一家生產百分之百天然伊比利火腿的公司。

7年 熟成小何賽絕世伊比利風乾火腿-帶骨

Joselito Jamón Bone-in 7 years

每箱1支，每支約11公斤

4年 熟成小何賽絕世伊比利風乾火腿-帶骨

Joselito Jamón Bone-in 4 years

每箱1支，每支約9公斤

4年 熟成小何賽絕世伊比利風乾火腿-去骨

Joselito Jamón Boneless 4 years

每箱1顆，每顆約6公斤

2年 熟成小何賽尊爵伊比利風乾前腿-去骨

Joselito Paleta 2 years

每箱1顆，每顆約2.5公斤

4年 小何賽絕世伊比利風乾後腿切片

Joselito Jamón Sliced 4 years

每箱30包，每包70公克

2年 小何賽尊爵伊比利風乾前腿切片

Joselito Shoulder Ham Sliced 2 years

每箱30包，每包70公克

小何賽極上伊比利風乾五花

Joselito Panceta

每箱3顆，每顆約2.7公斤

寬廣遼闊的西班牙山巒，擁有一整片蓊鬱的橡木林，伊比利豬恣意的就在這清淨綿延的山頭上成長。Delicias de Hurtada 專業飼養伊比利豬隻，1933年起的每一日，精心照料與呵護，承襲了經年累月的傳統，絲毫不敢怠懈。 堅持傳統技法製作 ，一心延續屬於西班牙的道地美味，一隻隻火腿承襲老師傅滿滿的期待，更蘊含了當地特殊的風土人情，透過山區季節特 性，為火腿提供了絕佳的熟成環境，也為伊比利火腿增添無法取代的獨特風味。

雷阿爾城位於西班牙卡斯提亞-拉曼查地區，西班牙文Ciudad Real(雷阿爾城)被意譯為「皇家之城」， 可別小看這座小小的城市，尼可(Nico Jmones)就位在這座城市當中，開啟了火腿事業，至今也50年 頭過去了，這股熱情依舊持續不滅，期間孕育出不同風味的風乾火腿、臘腸製品，開始這般美妙的風乾 肉品工藝，產線完整、一應俱全。 深受青睞的西班牙品牌Nico Jamones，承襲久遠的手工技法，延續經典的迷人風味，不只憑藉著師傅 的巧手，更巧妙利用山區夏季溫和冬季寒冷乾燥的特性，配合季節變化來乾燥固化腿肉，經過長時間 的風乾等待、熟成完全，完整封存腿肉的美味，久而久之，便成為西班牙人每天不可或缺的美食。 美味除了用心也要安全，以現代化設施到最新技術，將小鎮上的美味，銷往超過30個國家(歐盟、瑞 典、巴西、墨西哥、台灣等)，更在2016年獲選『西班牙最佳塞拉諾火腿獎』，淡淡的粉紅色澤，鮮嫩 欲滴，細細品嚐，或是搭配酸甜水果，多層次的風味引導著您，深入的了解塞拉諾火腿美味的奧妙，這 樣的美味怎能錯過。

尼可西班牙經典臘腸 Nico Chorizo Vela Extra

每箱4條，每條約1.7公斤

尼可西班牙傳統臘腸 Nico Salchichon Vela Extra

每箱4條，每條約1.8公斤

尼可伊比利風乾豬里肌 Nico Iberico Lomo Piece

每箱10條，每條約1.5公斤

尼可伊比利豬經典臘腸 Nico Iberico Chorizo Cular Piece

每箱7條，每條約1.2公斤

尼可伊比利豬傳統臘腸 Nico Iberico Salchichon Cular Piece

每箱7條，每條約1.2公斤

尼可經典臘腸切片包 Nico Chorizo Vela Sliced

每箱24包，每包100公克

尼可傳統臘腸切片包 Nico Salchichon Vela Sliced

每箱24包，每包100公克

尼可伊比利風乾豬里肌切片包 Nico Iberico Lomo Sliced

每箱24包，每包100公克

尼可伊比利豬經典臘腸切片包 Nico Iberico Chorizo Sliced

每箱24包，每包100公克

The history of Bayonne Ham

拜雍火腿的由來

十四世紀時，一位名為加斯東．富瓦(Gaston Febus, the Count of Foix)的男爵於森林打獵時，看見一 隻野豬愜意的穿梭在林蔭間覓食，男爵身手俐落幾乎百發百中任何獵物都無法逃出他的手掌心，然而中 箭的野豬在一陣慌亂之下卻負傷逃跑，消失在樹林的盡頭不見蹤影。 經過數個月後，神奇的事情發生了，獵人們卻在鹽水的發源地-阿杜爾河盆地發現幾個月前那隻被男爵 射傷的野豬已無氣息平躺在鹽水池旁，特別的是這隻野豬的肉卻仰賴著地底的鹽分完美的被保存下來。 而當地居民得知這樣如此神奇的醃製技術欣喜若狂，迫不及待的用來自阿杜爾河盆地的鹽來醃製豬後腿 ，誕生了首批火腿製品。因此，阿杜爾盆河地遠近馳名的傳統醃製技術從此孕育而生。 拜雍是巴斯克市當中的一個城鎮，它擁有天然珍貴的海灣地形、貿易良港，各國的貿易商船皆在此 港口進行交易，也因為有了這個繁榮的港口貿易，善於交易的拜雍鎮商人藉此向外國的商船推銷產自 阿杜爾河盆地的火腿，沒想到採用來自阿杜爾河盆地的鹽所醃製的火腿大受外國商人青睞。從此，大 量的火腿經由拜雍鎮的港口出口至世界各地，也成為世人口中有名的拜雍火腿。

經典熟肉 Cooked Ham

Salaisons Bentz Euro Gourmet Hoyeh

法 國 包 貨 戴 高 樂 機 場 空 運 自 送

法國經典熟肉 頂級法國煙燻培根

Bentz Smoked Streaky Bacon

每箱5包，每包約4公斤

頂級法國帶皮火腿

Bentz Cooked Ham with Rind 3 Noix

每箱4顆，每顆約3公斤

頂級法國煙燻帶皮火腿

Bentz Smoked and Cooked Ham

每箱4顆，每顆約3公斤

爐烤法國帶皮火腿

Bentz Cooked Ham with Rind for Rotisserie

每箱2顆，每顆約4.2公斤

EURO GOURMET 品牌成立於歐洲荷蘭，將近有23年以上之歷史，琳琅滿目 的系列熟肉商品，成為歐洲家庭餐桌上不可或缺的產品，在國際上已經 佔有相當強勢的品牌地位，深受消費者喜愛，並且熱銷於全世界。 EURO GOURMET系列熟肉產品，由逾55年以上國際型加工肉類生產商J.G.van der Mey集團生產製造，承襲專業生產經驗、最新加工設備，並嚴格控 管品質，產品皆符合 BRC 全球食品安全標準，健康安全。 PREMIUM系列熟火腿，堅持選用高優質豬肉、天然香料，以保有豬肉原有 風味與色澤，廣受市場歡迎；其中歐洲蜂蜜火腿為暢銷商品，在外皮刷上 厚厚一層蜂蜜，利用燒烤的方式，將蜂蜜甜味緊緊鎖在火腿內，散發出濃濃 的蜂蜜甜香，與淡淡的燒烤香；金色火腿、黑森林火腿、約克火腿也同獲 市場高度讚賞，擁有絕佳的迷人風味，搭配麵包實為不同味覺體驗。

煙 燻櫻桃鴨肉 豪野鴨法式特級煙燻鴨胸

Smoked Duck Breast

每箱48 - 60條，每條230~350公克，計重

豪野鴨黑胡椒特級煙燻鴨胸

Smoked Black Pepper Duck Breast

每箱48 - 60條，每條230~350公克，計重

豪野鴨60入特級煙燻鴨腿

Smoked Duck Leg

每箱60支，每支210~240公克

豪野鴨16K三角煙燻鴨胸

Smoked Duck Breast (Triangle)

每箱約60包，每包約300公克

乳酪 Cheese

Parmareggio Xavier David High Quality Cheese Grana Padano

1969年起精心製作的美味 如同法國人在美食上一貫的完美追求，Xavier David秉持專業與嚴謹的精神製作出每一款乳酪， 除了在美味上有所要求，更以高標準精選所有原料及嚴格遵循傳統製作過程，乳酪不僅是美食佳 餚，而是經歷過時間及文化洗禮後的成品，每一款乳酪都能各自代表當地獨特的風土民情，而這 樣的堅持，使Xavier David成為獲得國際眾多米其林星級主廚推薦的名品。

白 黴 乳 酪

(半)硬 質 乳 酪

藍 紋 乳 酪

洗 浸 乳 酪

法國AOP莫城布利乳酪 Brie de Meaux AOP 每箱1顆，每顆2.8公斤

法國AOP莫比爾乳酪 Morbier AOP 每箱3顆，每顆600公克

法國AOP洛克福藍紋乳酪 Roquefort AOP 每箱2顆，每顆1.25公斤

法國AOP艾帕瓦絲洗浸乳酪 Epoisses AOP 每箱6顆，每顆250公克

法國諾曼第AOP卡門貝爾乳酪 Camembert De Normandie AOP 每箱6顆，每顆250公克

法國AOP康堤乳酪18個月 Comte AOP 18M 每箱1顆，每顆5公斤

法國AOP昂貝爾藍紋乳酪 Fourme D'ambert AOP 每箱2顆，每顆2公斤

法國AOP龐特列維克 Pont-l'Eveque AOP 每箱6顆，每顆400公克

阿爾巴白松露乳酪 Le Délice de Xavier à la Truffe d'Alba 每箱6顆，每顆200公克

法國AOP博福特乳酪 Beaufort AOP Chalet D'a lpage 每箱2顆，每顆5公斤

法國蘇玳酒藍紋乳酪 Fourme au Sauternes 每箱1顆，每顆2公斤

｜乳｜酪 洗｜浸

黴｜乳｜酪 白｜

WHITE CHEESE

WASHED RIND CHEESES

特色: 外皮覆蓋一層白色黴菌 質地柔軟 奶味清香，伴隨著青草與蘑菇氣味

Brie

Epoisses

熟成越久顏色越黃，口感越濃厚 隨熟成的進展，酪體逐漸軟化而 成為濃稠狀態

成熟後外皮色澤加深，氣味更濃厚 發酵階段以鹽水或各式美酒擦洗及 浸泡

Xavier David法國AOP莫城布利乳酪

Xavier David法國AOP諾曼第卡門貝爾乳酪

法國AOP卡門貝爾乳酪

Brie de Meaux AOP

Camembert de Normandie AOP

Camembert N2x12 Tradition AOP

經過7週的精鍊熟成，朔造出高貴優雅的韻味與柔軟 的酪體。濃郁的蘑菇氣味佔據味蕾，並帶出牧草氣 「乳酪之王」的美名。 息，它的深度與知性，使其賦有

來自於法國諾曼地產區卡門貝爾乳酪，是最耳熟能詳 的法國乳酪之一。起司熟成後表層覆蓋著乳白色的白 氈，酪體帶有獨特的奶油香氣與果香。

傳統的卡門貝爾乳酪經歷了14天的熟成期，孕育出高 雅溫潤的乳香氣息，並摻著些許獨特的麝香氣味。

每顆2.8公斤，每箱1顆

每顆250公克，每箱6顆

Marie Harel法國克羅米耶乳酪 Coulommiers

Xavier David法國AOP艾帕瓦絲洗浸乳酪 Epoisses AOP

Xavier David法國AOP龐特列維克 Pont-l'Eveque AOP

曾獲得19世紀美食專家布莉莎瓦蘭的讚譽，成為了 洗浸乳酪的經典代表之一。Xavier David將艾帕瓦絲 洗浸乳酪以7週熟成來強化它的濃烈；讓酪體內部質 地更加滑順與香醇，增加更多層次的風味體現。

由Xavier David奶酪大師為您精心打造42天最佳的熟 成時期，除了酪體更佳豐潤具有彈性之外，也提升 了酪體韻味的層次感。

每顆250公克，每箱12顆

每顆400公克，每箱6顆

每顆200公克，每箱6個

法國阿爾巴白松露乳酪

法國經典風味乳酪 Les Maitres Comtois

Delice Madeleine Truffe D’alba

以百年傳承的古老製法，白絨的外皮包覆著一抹淡 淡的堅果風味，豐潤細緻的質地，依附著濃醇的奶 油香氣，這款來自農家的鄉村乳酪，能讓您感受到 那份最簡單純樸的自然美味。

三代傳承的獨家秘方，延續著一世紀的傳統風味。 恰好的豐郁口感伴隨著淡淡的榛果香氣，溫和濕潤 的柔軟質地，詮釋鄉村白乳酪原有的風貌。

以頂級義大利阿爾巴白松露結合法式傳統濃郁乳酪 ，飽滿濃郁的牛乳包覆著香氣迷人的白松 露，經過 了 6天的熟成期後以木盒封存，讓乳酪能夠完整的

每顆350公克，每箱6盒

每顆220公克，每箱6顆

每顆200公克，每箱6顆

法國堅果利口酒風味乳酪 La Noix D'argental

法國AOP蒙多爾乳酪 Mont d'Or AOP

以堅果利口酒洗浸數次，溫潤飽滿的質地，伴隨著 烘培般的核果香氣，融合了堅果利口酒洗浸過後的 陳香，展現出不同層次的豐郁口感。

來自AOP認證的侏羅山產區，選用特殊的雲杉木包覆 著乳酪再用鹽水洗條，待乳酪熟成後放置於雲杉木盒 中，隨著時間的精粹，乳酪質地柔順、口感香醇。

每顆0.8公斤，每箱3顆

法國布里松露乳酪

法國松露白乳酪

法國路可隆原味乳酪

Brie Maison de la Truffe

Ortolan Truffe

Roucoulons Baby

將經典的法國AOP布里德蘭起司結合了來自義大利佩 里戈爾產區的頂級黑松露。純淨的酪體香氣隨著熟成 期間逐漸濃郁，並散發出獨特的松露芬芳。

口感獨特蘊含著淡淡果香味的松露起司，完美的結 合了夏季黑松露食材，驚喜地搭配出全新的風味。

特別選用來自『弗朗什孔泰Franche-Comté』產區的巴 氏殺菌牛乳原料，秉持一貫的傳統製成方式，醞釀出 奶油般的滑潤質地。

每顆135公克，每箱6顆

每顆125公克，每箱8顆

每顆1公斤，每箱1顆

特色: 外皮濕潤有黏性 氣味濃郁，酪體溫和柔順

法國馬爾凱爾洗浸乳酪 Marcaire

義大利DOP塔雷吉歐乳酪 Taleggio DOP

來自法國Vosges地區的馬爾凱爾洗浸乳酪，有著天然 的橘紅色表皮；外層帶著強烈的氣味，酪體內部質地 細密平滑，在強烈的氣息下包覆著充滿奶油香氣的清 甜，保有著高山純樸的自然風味。

最具代表的經典洗浸乳酪。以低溫慢速加熱，特別 的製作方式使酪體風味更加強烈濃郁。透過反覆洗 浸並歷經熟成期80天，醞釀出優雅氣息。

每個4公斤，每箱1個

法國路可隆核桃風味乳酪

法國布里白乳酪

Roucoulons Noix

P’tit Brie

使用天然核桃融入酪體製程中。當您淺嚐時能感受 到奶香氣息中飄逸著一抹堅果香氣，清新中帶點果 核的芬芳。

純淨天然的牛乳香氣，彷彿映襯著草原上奔放的氣 息，潔白的酪體歷經一週的熟成，保留了青草的純 淨，散發出一股清新脫俗的典雅風味。

每顆125公克，每箱6顆

每顆125公克，每箱6顆

每顆360公克，每箱3顆

每顆400公克，每箱4顆

硬｜質｜乳｜酪 半｜

質｜乳｜酪 硬｜

SEMI-HARD CHEESE

HARD CHEESE Parmigiano-Reggiano

特色: 質地乾硬 含水量最低 乳香味濃郁 熟成時間長 保存期限久

荷蘭傳統高達乳酪 Gouda 醞釀至少6-7個月的熟成期，具有高脂肪含量的牛乳香氣， 能讓您充分的感受到豐富濃郁的紮實口感，這歷代傳承的淳樸風味， 至今已成為了荷蘭家喻戶曉的經典乳酪。 每顆3公斤 每箱1顆

Fontina

特色: 味道溫和 質地有彈性 | 延展性佳 部分會有如氣孔般的乳酪眼

法國 AOP 康堤乳酪 12 個月

法國AOP康堤乳酪18個月

法國AOP康堤乳酪24個月

COMTE AOP - 12m ripening

Comte AOP

Comte FSA Plenitude

來自法國 AOP 法定產區的康堤乳酪,歷經一年的 熟成等待，細緻飽滿的酪體呈現出黃橙的光澤與 恰到好處的乳香;溫潤清新的風味,伴隨酪體淡淡 的果香。透過特別技術切割，完美的長方磚型， 讓您在使用上不再有多餘的損耗。

歷經14-18個月低溫慢速熟成的康堤乳酪，

來自法國AOP聖安東尼產區的康堤乳酪，絕

平滑光亮的質地透出澄黃，溫和樸實的風味

佳熟成24個月份，由內而外的自然地散發出

中帶著堅果氣味與奶香伴佐，成為法國人口

熟果香氣，果香與乳香交織，層次更佳豐富。

每顆2.5公斤 每箱8顆

法國AOP莫比爾乳酪

瑞士AOP艾曼塔乳酪

Morbier AOP

Emmentaler AOP

來自法國侏羅山產區的AOP莫比爾乳酪，以手工反覆地洗浸、

最具瑞士代表性的乳酪之一，並擁有可愛的稱號「Mouse cheese」。

翻覆、敲打，酪體口感柔順並帶著清甜的水果清香。

乳酪在乳窖裡進行18個月的熟成，洞穴裡獨特的濕度與溫度，終年得

乳酪間連成一線的炭灰菌種，正是莫比爾乳酪的專屬印記。

以孕育出完美的艾曼塔乳酪。

每顆600公克,每箱3顆

1/8切,每顆5.5公斤,每箱1顆

中引以為傲的傳統乳酪之一。 每顆5公斤 每箱1顆

每顆10公斤 每箱1顆

法國AOP康堤乳酪30個月

法國AOP博福特乳酪

英國PDO傳統農家切達乳酪

Comte AOP Plenitude Fort Saint Antoine

Beaufort AOP Chalet D'alpage

Farmhouse Chedder

來自法國AOP聖安東尼產區的康堤乳酪，在 乳窖裡隨著時間固化，並漸漸深化的茶褐色 外皮，飄散出烘焙過的熟果香氣，有別於輕 齡的康堤乳酪表現。

獨特的法國博福特乳酪，牛乳乳源必須來自於海拔 1500公尺以上的單一牧群。Xavier David限量供應季 節限定款，使用每年6-9月高雪維爾山地牧場乳源， 以傳承最經典的博福特乳酪。

傳承於農家『home made』的乳酪工序技藝， 挑選來自於產區限定的新鮮牛乳源，歷經 270天的緩慢熟成，孕育出平滑細緻的堅實 質地。深黑色的獨特蜜蠟讓酪體減緩了水分 的流失，也喻為屬於高階的切達乳酪代表。

每顆9公斤 每箱1顆

法國拉可雷特乳酪

義大利DOP芳提娜乳酪

Raclette Cheese

Fontina DOP

Raclette製作期間，經過8週的熟成期與反覆透過白酒擦拭洗浸，創造

來自義大利DOP產區的芳提娜乳酪，秉持著古老的傳統製程，每日嚴格 挑選兩次的新鮮牛乳進行製作，透過師傅們四個月的悉心照料，孕育出 富有彈性的鵝黃色酪體，切開酪體時您能發現微小的氣孔散佈其中，品 嚐時你能感受到溫和的乳香味，伴隨著一股蜂蜜般的清香，享受著來自 大自然的芬芳。

出濃郁芳香的氣味。柔軟富有彈性的酪體，適合運用炙熱的烤爐緩慢 加熱，促使起司表層融化，隨後刮下一層層厚重飽滿的起司佐餐。

每顆8公斤 每箱1顆

每顆2公斤 每箱2顆

英國煙燻切達乳酪

英國PDO熟成切達乳酪

Cheddar a la Truffe Tradition Emotion

Oakwood Smoked Chedder

Burgundy Waxed Mature Cheddar PDO

充滿濃郁香醇的傳統切達乳酪，融合了來自

將乳酪靜置於陳年的煙燻室裡，以天然 的橡木作為煙燻的原料，歷經24小時的 烘乾燻製，迷人的烘焙香氣由外而內地 綿延於酪體之中。

英國西南部索美塞特小鎮的切達乳酪，以獨 特製法將新鮮牛乳不停地反覆翻攪，以得到 最佳產出質量，並選用勃根地蜜蠟包覆，讓 酪體保持在絕佳狀態。

英國精選松露風味切達乳酪

夏季珍貴的黑松露食材，以純手工的精湛技 藝讓酪體達到9個月的最佳熟成，使酪體依附

每顆7公斤 每箱1顆

每顆5公斤 每箱2顆

著均衡的牛乳香氣及黑松露氣息。 每顆1.2公斤 每箱2顆

每顆200公克 每箱6顆

每顆200公克 每箱6顆

羊｜乳｜酪

黴｜乳｜酪 藍｜

GOAT/SHEEP CHEESE

Gorgonzola

BLUE CHEESE

特色: 風味濃烈 鹽分較高 酪體內有藍綠色紋路 L'Atelier de la Sevre法國杜許山羊乳酪 La Buche Du Marais Atelier Sevre 採用新鮮的山羊奶進行壓模製作，切開象牙白色的 酪體表層，撲鼻而來的是陣陣的羊奶香氣，輕盈細 緻的滑順口感融合了淡淡的堅果風味，非常適合塗 抹在麵包上享用。

Xavier David法國AOP洛克福藍紋乳酪

Xavier David法國AOP昂貝爾藍紋乳酪

Xavier David法國蘇玳酒藍紋乳酪

Roquefort AOP

Fourme D'ambert AOP

Fourme au Sauternes

世界三大藍紋乳酪的佼佼者，來自於Xavier David 的洛克福藍紋乳酪，秉持著傳統工序，選用來自 產區限定的綿羊乳汁為原料，歷經長時間精煉熟 成，孕育出獨特的迷人風味。

來自Xavier David的神秘食譜，獨家研發85天長時間熟 成的Fourme Ambert昂貝爾藍紋乳酪，米白色的酪體 細緻綿密，與藍紋菌種相互襯印，濃郁的乳香中帶 著帶著微微的刺舌的刺激感。

Xavier David獨家研發的蘇玳酒藍紋乳酪，酪體本身 獨特的香氣襯印著淡淡甜潤感，迷人果香芬芳隨著舌 尖上的溫度逐漸散發綿延。

每顆1.25公斤，每箱2顆

每顆2公斤，每箱2顆

每顆280公克，每箱3顆

Ricotta 特色: 分為山羊奶及綿羊奶 部分種類外皮呈灰色 賞味期限短

每顆2公斤，每箱1顆

L'Atelier de la Sevre法國山羊乳酪

法國奧索-依拉提綿羊乳酪

Le Chevre D'or Atelier Sevre

Ossau Iraty

老師傅們憑藉著精湛的奶酪技藝特製出傳統的自然 風味，輕盈潔白的熟成酪體，自然地散發著獨特的 羊乳香氣，豐潤細膩的清爽口感。

農夫選用新鮮的綿羊乳，靜置在潮濕的乳窖裡等待 八個月的熟成，隨著時間，酪體外表出現堅實的焦 糖色，飄散著獨特香氣。

每顆80公克，每箱12顆

每顆4.5公斤，每箱1顆

西班牙曼契格羊奶乳酪

義大利DOP古岡佐拉藍紋乳酪

義大利杏仁酒風味藍紋乳酪

義大利費歐甜白酒風味藍紋乳酪

義大利莫利泰爾諾羊乳酪-松露風味

Gorgonzola Dolce DOP la Tosi

Amaretto

Fior d'arancio DOCG

Moliterno al Tartufo

Manchego Farmhouse

義式藍紋乳酪的的經典代表，更是風靡全球之一的藍 紋乳酪－Gorgonzola古岡佐拉。濃郁的乳香與藍紋的 強烈，給您多層次的享受。

當地傳統的藍紋乳酪與杏仁酒一起發酵熟成，經過 四個月的漫長等待，融合了杏仁酒的香氣與濃醇， 微辛及清甜的口感擄獲眾多的乳酪愛好者的心。

以甜白酒浸泡於木桶之中等待發酵，歷經三個月的 熟成，濃郁的乳香伴隨著淡淡的柑橘果香，微辛的 甜潤口感在舌尖上，餘味悠長的獨特風味。

於乳酪熟成期間至第四個月起，注入珍貴的黑松露 食材，隨著熟成散發出一股濃醇的奶香味，參雜著 獨特的松露氣息。

每顆1.5公斤，每箱2顆

每顆2.5公斤，每箱1顆

每顆2.5公斤，每箱1顆

每顆2.5公斤，每箱1顆

熟成期間以特級初榨橄欖油來擦洗乳酪 的表層，隨著長時間的粹煉，乳酪散發 出濃烈的綿羊乳香，口感滑順綿密，帶 有核桃香氣。 每顆3公斤，每箱1顆

義大利阿馬羅尼紅酒風味乳酪 Ubriaco Rosso Riserva

法國甜點乳酪-木瓜風味 / 蔓越莓風味 西班牙卡伯瑞斯藍紋乳酪 Cabrales Artesano 來自西班牙DOP產區的卡伯瑞斯藍紋乳酪，結合了三種乳源，歷經五個月 的熟成期，酪體內遍佈天然的藍紋菌絲，口感獨特滑順。 每顆2.5公斤，每箱1顆

英國DOP史帝頓藍紋乳酪 Stilton Stevenson Clawson PDO 來自英國DOP產區的史帝頓藍紋乳酪，經過至少三個月的成熟醞釀， 濃郁的乳香氣息中釋放著蜂蜜般的清甜滋味，同時帶點辛辣刺激。 每顆2.5公斤，每箱1顆

Delice - Papaya / Cranberry Mini 柔軟的新鮮乳酪搭配熱帶風情的水果，綿密如奶油般的口感中 伴隨著果塊的香甜，完美的碰撞出清新多層次的盛夏新滋味。 每顆110公克，每箱6顆

義大利經典風味的紅酒乳酪，完美熟成的 酪體浸泡於紅酒木桶中2個多月，融合了葡 萄酒的自然香氣與豐郁的牛乳氣息，讓味 蕾體驗到不同層次的美味。 每顆8.5公斤，每箱1顆

帕 馬 森 乾 酪 製 品 帕馬森乳酪 Formaggini Spreadable Portions with Parmigiano Reggiano 每包140公克，每箱12包

風味雋永 飄香九世紀 起司是歐洲人不可或缺的食材，更是生活當中賴以為生的必需品，100%源自於義大利，起司之 王Parmigiano Reggiano(帕瑪森乳酪)，其濃郁奶香、豐富滋味，更是各界料理的靈魂要角。 Parmareggio於1983年創立，專注生產帕馬森起司及其相關製品，位於義大利艾米利亞(Reggio Emilia)-羅馬涅地區，同也是義大利乳酪DOP原產區之一，碧草如茵的廣大草場，餵養著乳 汁豐富、健康茁壯的牛隻，孕育出的牛奶更是天然、醇香，正也是製作帕瑪森乳酪的重要食材。 外圈上一排排烙印的官方印徽，著實說明了Parmareggio依循著傳統北義工序，延續近九世紀 的道地風味；使用義大利乳酪DOP原產地100%純天然牛乳，遵循自然工序靜置發酵、脫脂，再 混合新鮮的牛乳，工匠們將其溫度維持在55度並開始細心地攪拌，一顆顆扎實Q彈的乳酪團就此 誕生，隨後放入鹽水中浸泡一個月，使其增添風味，再開始了乳酪漫長的陳化過程，如此繁複嚴 格的過程，為的是這份經典風味。 圓鼓鼓、黃澄澄的帕瑪森乳酪，長達數月的時間淬煉出的風味，濃郁奶香中帶出一抹溫和花香、 果香，質地較硬、口感厚實，細細地在嘴中品嚐，在舌齒、喉韻間散發出獨具魅力的香味，帶有 層次地堆疊展現，搭配清甜水果、紅葡萄酒，更能理出明顯的味覺層次，是您絕不可錯過的曼妙 風味!

帕馬森乾酪零嘴分享包5X20g Parmareggio Snack 每包100公克，每箱10包

帕 馬 森 乾 酪 48個月熟成帕馬森乾酪 Parmigiano Reggiano 1st Quality Min 48 Months Ripening 每顆約38.8公斤，每箱1顆 36個月熟成帕馬森乾酪 Parmigiano Reggiano 1st Quality Min 36 Months Ripening 每顆約38.8公斤，每箱1顆 22個月熟成帕馬森乾酪1/8顆 Parmigiano Reggiano 1/8 Min 22M 每顆約5公斤，每箱2顆

帕馬森芝士片 Formaggine Slices with Parmigiano Reggiano 每包150公克，每箱18包 24個月熟成帕馬森乾酪 Parmareggio Reggiano 24M 每包150公克，每箱16包 30個月熟成帕馬森乾酪零嘴棒 Parmigiano Reggiano Stick 30M 每包100公克，每箱12包 30個月熟成EXTRA等級帕馬森乾酪 Parmareggio Reggiano 30M EXTRA 每包150公克，每箱14包

格拉娜帕達諾 帕達諾乾酪Grana Padano起源於12世紀義大利北部的波河河谷，一位修道 院僧侶發明了這種可以長久保存不易變質的硬質乳酪，用未經巴氏殺菌的半 脫脂牛奶天然乳化而成，外觀與味道和帕瑪森乾酪非常相似。1996年由波河 酪農組成帕達諾乾酪公會，並申請為受歐盟原產地保護（PDO）來保護了 Grana Padano這個名稱，在義大利多個省分皆有出產，且原料及製作流程 皆受公會規範，以維持帕達諾乾酪的工藝品質真實性。 帕達諾有著古銅色的光滑表皮，以及官方認證的Grana Padano烙印，酪體 內部質地堅實且呈顆粒狀，歷經至少10個月以上的深度熟成，自然而然散發 著一股自然的果香，同時伴隨著濃郁的乳香味，它的美味可以讓您隨意的搭 配在任何的義大利麵料理，成為最完美的點綴。

帕 達 諾 乾 酪 18個月熟成義大利格拉娜帕達諾起司 Grana Padano Wheel 1st Choice 18M 每箱1顆，每顆約38公斤 12個月熟成義大利DOP格拉娜帕達諾起司1/8顆 1/8 DOP Grana Padano 12M 每箱2顆，每顆約5公斤 義大利格拉娜帕達諾起司 Grana Padano PDO min 10M Ripening 每箱1顆，每顆約39公斤 義大利格拉娜帕達諾起司 Grana Padano 150g 每箱16包，每包150公克

頂級罐裝品 Canned Food

Italiatartufi Sapori Coccia Jose Lou Güeyu Mar Conservas de Cambados

土壤裡最神秘的明珠，最貼近自然的味道靈魂- Coccia Tartufi 蔻洽，氣勢非凡的義大利松露新寵Coccia Tartufi 蔻洽，來自義大利中部-翁布里亞(Umbria)大區的佩魯 賈 (Perugia)小鎮，從古老的餐廳起家，秉持著「謙遜、奉獻」精神， 藉著創新卻不失傳統的高品質執念，使旗下的松露菌菇類產品宛如 「 產地直送」的鮮醇味美，成為新一代的新寵。 翁布里亞大區，義大利唯一不臨海的內陸行政地區，宜人的四季分明獨 特氣候; 優越純淨的自然條件， 碧綠且茂盛的橡木森林，更為松露生長 所依附的橡樹提供完美絕佳的環境; 神秘黑衣下透出馥郁香氣的黑冬松 露(Tuber melanosporum)是主要品種，翁布里亞堪稱是高貴珍饈食 材的天選之地。首波引進「蔻洽 6%特級松露醬」，將珍貴的蕈菇松露 、山林雅韻、以及優美的食藝濃縮結合，鮮明的松露氣息綻放，與風土 地景相互呼應， 繪出最貼近自然的靈魂之味。

寇洽６％松露醬

寇洽６％松露醬

６％ Black Truffle Sauce 80G

６％ Black Truffle Sauce 500G

每箱12瓶，每瓶80公克

每箱6瓶，每瓶500公克

ITALIATARTUFI 藝塔，發跡於義大利中部馬爾凱大區(Marche)，強調「傳承精髓、在地連結、創 新探索」，探索松露原生產地，馬爾凱是少數全年得以生長松露的產區。大地節氣運行，優沃的 氣候與土壤條件，珍稀奢華的白松露以及黝黑嬌貴的黑松露皆是主要品種;著名的 Acqualagna 小鎮，更獲有「松露之都」之美名。 藝塔松露系列選品包含:鯷魚松露醬、松露橄欖油、奶油醬、牛肝菌菇 醬、松露蜂蜜，以及最純粹的整顆 浸至松露與松露切片，個個風味獨特吸引。產品包裝上更是講究用心，採用高品質的容器，搭配精美瓶身設計， 緊鎖美味之下，更是點綴廚房的藝術品精品。

藝塔黑松露片

藝塔５％鯷魚松露醬

500g

500g

藝塔5% 鯷魚特級松露醬

5% BLACK TRUFFLE SAUCE WITH ANCHOVY 500G

每箱6瓶，每瓶500公克

藝塔夏季黑松露片

BLACK TRUFFLE SLICES IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 190G

每箱6瓶，每瓶190公克

藝塔夏季黑松露片

BLACK TRUFFLE SLICES IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 500G

每箱6瓶，每瓶500公克

藝塔白松露佐牛肝菌菇醬

PORCINI AND WHITE TRUFFLE PASTE 90G

每箱6瓶，每瓶90公克

藝塔白松露風味巴薩米克醋

WHITE TRUFFLE BALSAMIC VINEGAR 100ml

每箱6瓶，每瓶100毫升

藝塔白松露風味橄欖油(鋁罐) OLIVE OIL WITH WHITE TRUFFLE FLAVOURING 250ml

每箱6瓶，每瓶250公克

藝塔黑松露風味橄欖油(鋁罐) OLIVE OIL WITH BLACK TRUFFLE FLAVOURING 250ml

每箱6瓶，每瓶250公克

藝塔黑松露海鹽(粗顆粒)

SEA SALT WITH TRUFFLE 100G

每箱6瓶，每瓶100公克

藝塔黑松露蜂蜜

ACACIA HONEY WITH TRUFFLE 50G

每箱12瓶，每瓶50公克

藝塔整顆夏季黑松露(罐裝)

WHOLE SUMMER TRUFFLE 50G

每箱6瓶，每瓶50公克

何思朵西班牙 戈達爾綠橄欖

PITTED QUEEN OLIVE

每箱12瓶，每瓶355公克

何思朵西班牙 阿爾貝戈娜帶籽綠橄欖

ARBEQUINA WHOLE OLIVE

每箱12瓶，每瓶340公克

何思朵西班牙 曼薩尼歐帶籽綠橄欖佐香草

CAMPO REAL OLIVE

每箱12瓶，每瓶340公克

何思朵西班牙 曼薩尼歐綠橄欖釀塞大蒜

MANZANILLA STUFFED GARLIC

每箱12瓶，每瓶350公克

何思朵西班牙 曼薩尼歐紅心綠橄欖

MANZANILLA OLIVE STUFFED PEPPER

每箱12瓶，每瓶370公克

何思朵西班牙 安貝德烈帶籽黑橄欖

EMPELTRE WHOLE BLACK OLIVE

每箱12瓶，每瓶210公克

何思朵西班牙 醋漬黃瓜佐食蔬

BANDERILLA

每箱12瓶，每瓶330公克

何思朵西班牙 醋漬辣椒

CHILLI PEPPERS

每箱12瓶，每瓶340公克

何思朵西班牙 醋漬食蔬

CUT VINEGAR PICKLES

每箱12瓶，每瓶340公克

何思朵西班牙 醋漬大蒜

GARLICS WITH OLIVE OIL

每箱12瓶，每瓶370公克

業 務 包 裝 何思朵西班牙 阿爾貝戈娜帶籽綠橄欖

ARBEQUINA WHOLE OLIVE 4300G

每箱3瓶，每瓶4300公克

何思朵西班牙 曼薩尼歐綠橄欖

PITTED MANZANILLA OLIVE 4100G

每箱3瓶，每瓶4100公克

何思朵西班牙 戈達爾帶籽綠橄欖

WHOLE QUEEN OLIVE 4200G

每箱3瓶，每瓶4200公克

何思朵西班牙 安貝德烈帶籽黑橄欖

MILD BLACK EMPELTRE OLIVE 4300G

每箱3瓶，每瓶4300公克

何思朵西班牙 卡塞雷尼亞黑橄欖

PITTED BLACK OLIVE 4250G

每箱3瓶，每瓶4250公克

何思朵西班牙 醋漬辣椒

CHILLI PEPPERS 3900G

每箱2瓶，每瓶3900公克

何思朵西班牙 橄欖佐食蔬

PICKLE AND OLIVE SALAD WITH OIL 4100G

每箱3瓶，每瓶4100公克

CONSERVAS DE CAMBADOS 專屬於沿海的鮮甜盛宴 Conservas de Cambado源自於西班牙西北部加利西亞(Galicia)的美 麗沿海；舒適的海洋溫度與豐富的水中養分，孕育出壯觀多樣的 海產資源。Conservas de Cambado擁抱來自這美麗海洋的富饒的生 態，建廠境內最大的河口Ría de Arousa旁，應隨著四季的變化與汐漲 潮退，集結最鮮美的精華，呈現完美的加利西亞的海洋風情。 難以想像的精細，是Conservas de Cambado的堅持。一瓶瓶宛如穿著美麗衣賞的產品，不僅有著 華麗的外表，內涵更甚一籌。取自每日最新鮮飽滿的海產，透過篩檢挑選、調味、烹煮，再一一 置入於罐中，全程手工生產毫不馬虎。高規格的生產模式，將這片海洋下的鮮甜完美保存。您會讚 嘆它的美味，是如此的精細與鮮美，彷彿還存在著生命力一般，手舞足蹈的在您的舌尖上舞動，開 啟那專屬的沿海盛宴。

海 鮮 盛 宴 西班牙油漬花枝 Squids In Olive Oil 每罐111公克 每箱50罐，約5.55公斤

西班牙油漬黃鰭鮪菲力 Light Tuna Belly Fillets In Olive Oil 每罐111公克 每箱50罐，約5.55公斤

西班牙加利西亞辣醬章魚角 Octopus In Galician Sauce 每罐111公克 每箱50罐，約5.55公斤

西班牙油醋淡菜 Mussels From Galicia In Marinade 每罐111公克 每箱50罐，約5.55公斤

西班牙油漬黑鮪魚菲力 Red Tuna Fillets In Olive Oil 每罐111公克 每箱50罐，約5.55公斤