Danpo FS katalog 2025

FOODSERVICE PRODUKTKATALOG

2025 1

I DANSKE HÆNDER HELE VEJEN FRA ÆG TIL GROSSIST Danpo A/S er stolt af at være Danmarks førende producent af kyllingeprodukter. Vi håndterer årligt store mængder kylling, og vores dedikerede og erfarne medarbejdere sikrer, at vores kunder altid modtager dansk kylling af højeste kvalitet. Vores kyllinger opdrættes i overensstemmelse med danske standarder og krav for at sikre en høj grad af fødevaresikkerhed.

Fra det øjeblik ægget klækkes i Danmark, tager vores lokale landmænd sig kærligt af vores kyllinger. Dyrevelfærd er vores højeste prioritet, og vores landmænd tilser kyllingerne flere gange dagligt. Uanset om det drejer sig om konventionelle- eller velfærdskyllinger, giver vi dem plads til at bevæge sig frit rundt i tørre, lune og komfortable stalde med strøelse på vores gårde i både Jylland og på Fyn. Her lever de under optimale forhold, med mere plads end krævet af EU, og de har adgang til vand og foder døgnet rundt.

Vores kyllinger opdrættes uden antibiotika. Vi prioriterer forebyggelse af sygdomme ved at skabe et trygt og hygiejnisk miljø for vores kyllinger.

Dette betyder, at vi sjældent har behov for antibiotikabehandling, da vores kyllinger generelt er sunde og raske.

DK

711 DANPO, AARS EF • Slagteri • Ferske og frosne hele kyllinger og udskæringer

DK

862 DANPO, FARRE EF • Fabrik til forarbejede produkter • Hovedkontor

I Aars slagtes alle vores kyllinger, og her producerer vi også vores Readyto-cook produkter. Vores Ready-to-eat produkter fremstilles på vores specialfabrik i Farre. Dette sikrer, at vores kyllingeprodukter både er dansk slagtet og dansk produceret. Når produkterne forlader vores hænder, kan du være sikker på, at de overholder de højeste standarder for kvalitet og fødevaresikkerhed.

Kvalitetskylling

Høj fødevaresikkerhed

Kapacitet

Ansvarlighed

Det får du, når du køber dansk kylling hos Danpo: Know-how

Fra jord til bord

•

Højeste grad af fødevaresikkerhed og kvalitet

•

Kyllinger, der er opdrættet efter danske krav og standarder

•

Kyllinger, der er opdrættet uden antibiotika

•

Højeste prioritet af dyrevelfærd og streng kontrol

•

Lavere CO2-aftryk, da kyllingerne ikke skal importeres

•

Kortere transporttid, det er godt for kyllingerne og klimaet

•

Opretholdelse af danske arbejdspladser

2

Dyrevelfærd

Dedikerede medarbejdere

3

KYLLING ER ET KLIMAVENLIGT KØDVALG Forbruget af kylling forventes at fortsætte med at stige de næste 10 år. En af årsagerne er, at klimapåvirkningen fra kyllinger er betydeligt lavere sammenlignet med andre animalske proteiner.

Gen. 111,4

Gen. 4,8 Gen. 0,7

Gen. 3,75

Gen. 4,7

Plantefars, burgere mv.

Kylling

Gris

Sild, laks, brasen mv.

Oksekød

0,2-1,2 kg CO2e/kg*

1,9-5,6 kg CO2e/kg*

2,1-7,3 kg CO2e/kg*

2,1-7,5 kg CO2e/kg*

37-185,8 kg CO2e/kg*

kg CO2e/kg *”CONCITO (2024): Den Store Klimadatabase, version 1.1”

4

KYLLING* Hel kylling: 3,26 kg CO2e pr. kg

Kyllingelår: 1,87 kg CO2e pr. kg

Kyllingenuggets: 4,25 kg CO2e pr. kg

Kyllingebryst: 5,18 kg CO2e pr. kg

GRIS*

OKSEKØD*

Bacon: 6,43 kg CO2e pr. kg

Culotte: 55,31 kg CO2e pr. kg

Flæskesteg: 4,64 kg CO2e pr. kg

Kalvekød: 61,04 kg CO2e pr. kg

Leverpostej: 3,97 kg CO2e pr. kg

Oksemørbrad: 185,76 kg CO2e pr. kg

Svinemørbrad: 7,33 kg CO2e pr. kg

Hakket oksekød 10-15 %: 39,09 kg CO2e pr. kg

FISK OG SKALDYR*

PLANTE*

Falafel-fars: 1,83 kg CO2e pr. kg

Tun: 3,85 kg CO2e pr. kg

Vegansk pålæg: 2,73 kg CO2e pr. kg

Rødspætte: 3,59 kg CO2e pr. kg

Vegansk schnitzel, sojabaseret: 1,95 kg CO2e pr. kg

Sild, marineret: 6,04 kg CO2e pr. kg

Vegansk pølse, sojabaseret: 1,58 kg CO2e pr. kg

Rejer, kogt, i lage: 8,80 kg CO2e pr. kg

5

2

STÆRKE DANSKE BRANDS PÅ MENUEN

I Danpo Foodservice tilbyder vi to typer af kylling i hver sin prisklasse samt brands, herunder Danpo og Sødam med forskellige grader af dyrevelfærd. Det giver det professionelle køkken mulighed for selv at tage stilling til, hvilken kylling de vil servere.

Fælles for vores to typer af kylling og brands er, at det er dansk kylling af højeste kvalitet. De er opdrættet på fynske og jyske gårde, hvor de går frit rundt i strøelse i tørre og lune stalde. Her har de mere plads end krævet af EU, og de har adgang til vand og foder døgnet rundt.

Vores kyllinger er opdrættet uden antibiotika, da vi har mulighed for at forebygge sygdom ved blandt andet at give vores kyllinger trygge og rene forhold.

Sødam velfærdskylling

Vores velfærdskylling er til det professionelle køkken, der ønsker at tage et ekstra skridt på dyrevelfærdsrejsen. Her tilbydes der et frost Ready-to-eat og Ready-to-cook sortiment. Med dette valg er det muligt at tilbyde gæsterne en kylling, der har 2 hjerter i Statens Dyrevelfærdsordning.

Danpo konventionel kylling

Til det prisbevidste professionelle køkken, der ønsker at tilbyde dansk kylling på menuen. Vores Danpo konventionelle kylling findes både som Ready-to-eat og Ready-to-cook i både kølet og frost sortiment.

I produktkataloget vil du blive præsenteret for vores to brands med deres forskellige identiteter og universer.

Server kylling i dit professionelle køkken, da det er proteinrigt, fedtfattigt og et klimavenligt kødvalg — og naturligvis fordi det smager vidunderligt!

Besøg vores hjemmeside for mere information om Danpo og vores produkter: www.danpo.dk/da/foodservice-dk

6

7

8

SÆT VELFÆRDSKYLLING PÅ MENUKORTET • • • • • •

Langsommere voksende kyllingerace Mere plads Opvokset, slagtet og produceret i Danmark Gynger og aktivitetsmateriale Opdrættet uden antibiotika* Længere levetid

*Ikke behandlet med receptpligtigt antibiotika. Der anvendes et fodertilsætningsstof (coccidiostatika) for at undgå tarmproblemer hos kyllingen forårsaget af parasitter.

9

SNACKING

CRUNCHY NYHED

KYLLINGENUGGETS, CRUNCHY Varenr. 874321 Sprøde Nuggets, saftig kylling og den ny crunchy cornflakes panering, der knaser ved hvert et bid! De er den perfekte snacking med en lækker dip til eller som en mini burger i en slider.

Ingredienser: Kyllingekød 44%, vand, Cornflakes (majs, sukker, salt, maltekstrakt (BYG)),

vegetabilsk oile (solsikke, raps), HVEDEMEL, HVEDESEMOLINA, kartoffelstivelse, HVEDERASP, majsstivelse, salt, krydderier (løvstikkerod, peber, hvidløg, selleri, paprika, fennikel, kanel, muskat), HVEDEprotein, hævemidler (E450, E500), gulerod- og porrepulver, grøntsagsekstrakter (peber, løg), gærekstrakt, paprikaekstrakt, krydderurter (merian, organo, timian).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Crispy

CRISPY VINGER Varenr. 882139 Stegte crispy vinger er et mix af 1. og 2. leds vinger. De er marineret med en medium hot marinade og har fået et let lag crispy panering. De kan fx serveres som starters eller snacks.

Ingredienser: 94 % kyllingevinger, raps- og solsikke olie, HVEDEMEL, vand, sukker, modificeret stivelse (E1420), kartoffelstivelse, salt, krydderier (paprika, hvidløg, peber, chili),gærekstrakt, surhedsregulerende middel (E331), modificeret stivelse (E1404), dextrose, hævemidler (E450, E500).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Neutral

NEUTRALE VINGER Varenr. 882138 Neutral marineret 1. og 2. leds vinger med mild smag, så det er muligt at tilføre egen marinade inden stegning. De kan fx serveres som starters, snacks eller som appetizer.

Ingredienser: Kyllingevinger, kartoffelstivelse, surhedsregulerendemiddel (E331), dextrose, salt, aroma, antioxidant (E301).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

10

Crunchy & Krydret

KYLLINGESTICKS, CRUNCHY & KRYDRET Varenr. 874310 Sprøde kyllingesticks med saftig kylling af brystfilet med en dejlig krydret smag og en ny crunchy cornflakes panering, der knaser ved hvert et bid! De vejer 25-35g og er perfekte som snacking med en lækker dip til eller kan anvendes i salater, wraps og pitabrød.

Ingredienser: 51% kyllingebrystfiletkød, vand, cornflakes (indeholder BYG), vegetabilsk olie (solsikke, raps), HVEDEmel, HVEDEsemolina, kartoffelstivelse, salt, krydderier (peber, hvidløg, selleri, paprika, fennikel,kanel, muskat), HVEDEprotein, hævemidler (E450, E500), paprikaekstrakt, løgpulver, gærekstrakt, krydderurter (oregano, timian).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Rosmarin & Citron

KYLLINGESTICKS, ROSMARIN OG CITRON Varenr. 874200 Formede kyllingesticks af brystfilet med en knasende sprød panering med en frisk smag af citron og rosmarin. De vejer enkeltvis 25-35 g, og de er den perfekte on-the-go snack.

De kan også sagtens anvendes i varme retter eller pitabrød, wraps og salater.

Ingredienser: 56 % Kyllingefilet, HVEDEMEL, rasp (indeholder HVEDE), solsikke- og rapsolie, kartoffelstivelse, HVEDE semolina, vand, salt, HVEDEPROTEIN, modificeret HVEDESTIVELSE (E1404), citronskal, rosmarin, hævemidler (E450, E500).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Mild

BITES Varenr. 875025 Snackkuglerne er lavet af brystfilet og har en sprød panering med nister af peber. Vores Bites vejer 15-25 g og er perfekte i sandwich, pitabrød, salat, børnemenu eller on-the-go.

Ingredienser: 54 % Kyllingekød, vand, rasp (indeholder HVEDE), solsikke og rapsolie, HVEDEsemolina, HVEDEMEL, kartoffelstivelse, majsflager, salt, krydderier (peber, hvidløgspulver, SELLERI, paprika, fennikel, kanel, muskat), HVEDEGLUTEN, modificeret HVEDESTIVELSE (E1404), aroma, tørgær, surhedsregulerende middel (E330), gærekstrakt, krydderurt, hævemidler (E450, E500).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Mild kokos

INDERFILET MED KOKOS PANERING Varenr. 880119 Kyllingetenders af hel inderfilet, der har en knasende sprød panering med en mild undertone af kokos. De er ideelle at bruge i en sandwich, til børnemenuen, i en varm ret eller som en sprød snack on-the-go.

Ingredienser: Kyllingeinderfilet 49 %, vand, HVEDEMEL, rasp (indeholder HVEDE), solsikke- og rapsolie, kartoffelstivelse, tørret kokos, cornflakes (majs, salt, glukose), HVEDESTIVELSE, salt, modificeret HVEDESTIVELSE (E1404), hævemidler (E450, E500) Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

11

BURGER Crunchy & Krydret

BURGER, CRUNCHY & KRYDERET Varenr. 870171 Burger af brytfilet med ekstra sprød og crunchy cornflakes panering er lavet af 100% velfærdskyllinger og knaser ved hvert et bid! Den særlige krydderiblanding giver burgeren en uimodståelig smagsoplevelse. Perfekt til at kreere den ultimative burger eller sandwich.

Ingredienser: 50% kyllingebrystkød, vand, HVEDEmel, Cornflakes (indeholder BYG), vegetabilsk olie (solsikke, raps), HVEDEsemolina, salt, kartoffelstivelse, krydderier (peber, hvidløg, SELLERI, paprika, fennikel,kanel, muskat), gærekstrakt, HVEDEprotein, hævemidler (E450, E500), paprikaekstrakt, løgpulver, krydderurter (oregano, timian).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Krydret m/ urter

BURGER AF UDBENET UNDERLÅR Varenr. 881913 Burger af udbenet underlår med en grov og krydret panko-panering med synlige noter/ nister af timian. Panko paneringen er let og sprød og giver et lækkert, sprødt bid. De er perfekte i den rustikke burger og sandwich, eller udskåret til salater.

Ingredienser: 67 % udbenede kyllingeunderlår, HVEDErasp, solsikke- og rapsolie, HVEDEmel, HVEDEsemolina, stivelser (kartoffel, HVEDE, majs), HVEDEprotein, salt, antioxidanter (E331, E301), krydderier (paprika, hvidløg, peber, chili, spidskommen, koriander, nellike, allehånde), timian, løg, glukose, porre, paprikaekstrakt.

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Krydret m/ urter

BURGER, GROV PANERING Varenr. 870135 Burger af brystfilet med en grov og krydret panko-panering med synlige noter/nister af timian. Panko paneringen er let og sprød og giver et lækkert, sprødt bid. Hver burger vejer ca. 100-110 g pr. stk.

Ingredienser: 45 % kyllingebrystfilet, vand, HVEDERASP, HVEDEMEL, Stivelser (kartoffel, HVEDE, majs), HVEDESEMOLINA, HVEDEPROTEIN, salt, krydderier (hvidløg, peber, paprika, chili, spidskommen, koriander, nellike, allehånde), tørrede grøntsager (løg, porre), timian, glukosesirup, vegetabilsk olie (solsikke og raps), paprikaekstrakt, hævemiddel (E450, E500).

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

12

READY TO COOK Neutral

BRYSTFILET MED SKIND Varenr. 841406 Fersk brystfilet med skind, der enkeltvis vejer 150-210 g.

Ingredienser: Kyllingebrystfilet med skind.

Klasse A.

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrossen)

Neutral

BRYSTFILET UDEN SKIND / KAR Varenr. 851978 Fersk brystfilet uden skind, der enkeltvis vejer 150-190 g.

Ingredienser: Kyllingefilet 90%, vand, salt, sukker, surhedsregulerende middel (E262), antioxidanter (E331, E301). Klasse A.

Antal kg pr. kar: ca. 450 kg.

13

SANDWICH BBQ

SANDWICH KYLLINGESKIVER, MILD BBQ Varenr. 888246 Smagfulde skiver af grillet og mildt krydret kyllingebrystfilet. Nyd de møre brystfiletskiver varme eller kolde i en clubsandwich eller i en salat on-the-go. Skåret i skiver á 6 mm.

Ingredienser: Kyllingefilet, salt, krydderier (peber, chili, ingefær, kanel, kardemomme, nelliker, spidskommen, hvidløg), stabilisatorer (E450, E451), dextrose, surhedsregulatorer (E262), krydderiekstrakter (paprika, peber, rosmarin), antioxidanter (E301, E330), aroma.

Kolli: 3 x 1300 g (løsfrossen)

Mild

SANDWICH KYLLINGESKIVER, KLASSISK Varenr. 888247 Klassiske sandwichskiver af kyllingebrystfilet skåret i skiver á 6 mm. Sandwichskiverne er mildt krydret. Server dem fx kolde eller varme i din sandwich, pita eller salat.

Ingredienser: Kyllingebrystfilet, salt, stabillisator (E450, E451), druesukker, surhedsregulerende middel (E262), antioxidant (301), aroma.

Kolli: 3 x 1300 g (løsfrossen)

14

Neutral

SANDWICH KYLLINGESTRIMLER, NEUTRAL Varenr. 884104 Rustikt formede sandwichstrimler af kyllingebrystfilet. Strimlerne er meget milde i smagen med et lavt saltindhold på blot 1,0 g pr. 100 g. Server sandwichstrimlerne kolde eller varme i din sandwich, salat, pizza eller pitabrød.

Ingredienser: Kyllingebrystfilet, kartoffelstivelse, salt, antioxidant (E331, E301), vand.

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Mildt krydret

KYLLINGEKEBAB Varenr. 888212 Vores kyllingekebab er tynde skiver af mildt krydret kyllingeoverlår. Kebab er det perfekte fyld i en bred variation af sandwich og kan hurtigt klargøres i ovnen. Brug også kebabben i en varm ret, da det kan sammensættes med et væld af tilbehør.

Ingredienser: 96 % kyllingekød, kartoffelstivelse, salt, krydderier (peberrod, paprika, chili, peber, fermenteret hvidløg, nelliker, stjerneanis), aroma, løg, antioxidant (E331), glukosesirup, estragon, porcinisvampe.

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Salt & peber

PULLED CHICKEN Varenr. 881910 Pulled chicken er mørt og smagfuld revet kyllingelårkød, der er let krydret med salt og peber. Server eksempelvis kyllingen i en sandwich, salat eller som en del af en varm ret.

Ingredienser: Kyllingeoverlårskød, salt, kartoffelstivelse, dextrose, stabilisator (E451), krydderier (paprika, peber, hvidløg), gærekstrakt, krydderiekstrakter (løg, peber, citron, hvidløg), glukosesirup, antioxidant (E301), citronskal.

Kolli: 4 x 2000 g (løsfrossen)

Salt & peber

KYLLINGETERN Varenr. 888245 Smagfulde kyllingetern af grillet brystfilet krydret med salt og peber. Nyd de saftige og møre tern varme eller kolde i en wrap, sandwich eller i en salat.

Ingredienser: Kyllingefilet, salt, krydderier (peber, paprika,hvidløg), dexrose, krydderekstrakter (hvidløg og citron), citronskal, stabilisatorer ( E450, E451), antioxidant (E301) surhedsregulerende midler (E262), aroma.

Kolli: 3 x 1300 g (løsfrossen)

15

CHILI CON CHICKEN INGREDIENSER, 4 PORTIONER 450 g pulled chicken 2 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. kanel 1 tsk. stødt koriander 1 spsk. paprika 0,50 tsk. chiliflager 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 1 dåse hakkede tomater 1 dåse tomatpure (lille) 1 dåse kidneybønner 2 dl hønsebouillon

TILBEREDELSE Løg og hvidløg hakkes fint og steges sammen med en smule olie i en gryde. Når det har fået lidt farve, tilsættes krydderierne, som steges videre i et par minutter.

Dernæst tilsættes hakkede tomater, tomatpure, kidneybønner og hønsebouillon. Lad det simre i 30 minutter.

Mens saucen simrer, steges pulled chicken let på en middelvarm pande, indtil det er gennemvarmet. Når saucen har simret i 30 minutter, blandes pulled chicken i og lader det simre videre i yderligere 5 minutter. Det smages til med chokolade, salt og peber.

Kan med fordel serveres med ris, nachos chips og creme fraiche.

30 g mørk chokolade 3 spsk. olivenolie Salt og peber Tilbehør: Nachos chips, ris, cremefraiche 16

KYLLINGESTICKS MED BULGURSALAT OG CITRON AIOLI INGREDIENSER, 4 PORTIONER

TILBEREDELSE

3-4 kyllingesticks med rosmarin og

Kog bulgur efter anvisning på emballage og lad det afkøle. Snit herefter peberfrugt, tomat, agurk, avocado og rødløg i mundrette stykker samt hak persillen fint. Bland det hele sammen med bulgur og smuldret feta.

citron pr. person 250 g grov bulgur 1 orange/gul peberfrugt 2 tomater ½ agurk 1 avocado 1 rødløg 1 bundt bredbladet persille 200 g feta 2 dl mayonnaise 2 fed hvidløg ½ citron, saft og skal derfra

Bland mayonnaise, presset hvidløg, citronsaft og citronskal i en skål. Smag til med salt og peber – evt. også med citron. Pynt citron aiolien med purløg. Denne kan med fordel laves allerede dagen før og sættes i køleskabet.

Tilbered kyllingesticks i enten ovnen i ca. 10-12 minutter ved 210°C eller ca. 3 minutter i frituren ved 180-190°C. Server kyllingesticks med bulgursalat og citron aioli.

Purløg Salt og peber

17

KOKOSNUDLER MED INDERFILET INGREDIENSER, 4 PORTIONER

TILBEREDELSE

800 g inderfilet med kokos panering

Hak løget fint, pres hvidløgene og riv ingefæren først.

Opvarm en wok eller almindelig pande med olie og svits de tre ingredienser samt karrypasta kort.

4 fed hvidløg 1 løg 4 cm. frisk ingefær 6 spsk. rød karrypasta 2 dåser kokosmælk 2 spsk. sukker 2 spsk. fiskesauce Salt og peber Limesaft 250 g nudler 500 g frosne wok grøntsager Pynt: Snittede forårsløg

Tilsæt herefter kokosmælk, sukker og fiskesauce og lad det simre i 20 minutter. Smag til med salt, peber og limesaft undervejs.

Mens retten simrer, tilberedes inderfileterne i ovn ved 220°C i 10-15 minutter eller friture ved 180-190°C i ca. 4 minutter samt nudlerne koges efter pakkens anvisninger. Skær inderfileterne ud i skiver.

Tilsæt de frosne wokgrøntsager efter de 20 minutters simretid og vend dem i retten, indtil de er varme.

Server nudler med sauce og inderfilet i skiver. Pynt retten med snittede forårsløg og lime.

Lime

18

INGREDIENSER, 4 PORTIONER 8 kyllingespyd af underlår Saften fra ½ citron 1 spsk. frisk mynte 1 spsk. tørret oregano 1 tsk. tørret rosmarin 1 tsk. sukker 1 dl olivenolie 1 tsk. honning 2 fed hvidløg Salt og sort peber 4 tomater 1 rødløg 150 g feta 1 agurk Tortillapandekager 1 agurk, groftrevet 1-2 fed hvidløg, presset 5 dl græsk yoghurt 10 % 1 spsk. citronsaft

SØDAM CHICKEN SOUVLAKI TILBEREDELSE Tø kyllingespyddene op i køleskabet. Læg kyllingespyddene i et fad eller en pose. Bland ingredienserne sammen og hæld marinaden ud over kyllingespyddene. Lad det marinere i køleskabet i et par timer eller gerne natten over. Hvis tiden er knap, kan du nøjes med 30 minutter. Varm dem i ovnen i 10 minutter eller steg dem på panden i 5 minutter på hver side.

Skyl agurken og skær enderne af den. Riv agurken på den grove side af rivejernet. Læg den revet agurk i en si og lad det dryppe af.

Pres den sidste væde ud ved at presse agurken ned i sien – alternativt kan du pakke agurken i et viskestykke og klemme væden ud. Kom herefter agurk, græsk yoghurt, citronsaft og presset hvidløg i en skål og bland det sammen. Smag til med salt og peber. Kan med fordel laves dagen før, så smagen kan sætte sig.

Skær agurken i tern, tomaterne i kvarte og løget i ringe og kom i en skål. Smuldr fetaen ud over.

Brød: Varm tortillapandekagerne efter anvisning på emballagen.

Server kyllingespyd på tortillapandekage med tzatziki og græsk salt – velbekomme!​

Lidt sort peber og salt 19

SØDAM QUESADILLA INGREDIENSER, 4 PORTIONER

TILBEREDELSE

500 g Sandwich kyllingeskiver, optøet

Snit rødløgene fint og sauter dem i en gryde med lidt olie.

Når løgene er gyldne, blandes tacokrydderiet i. Kom dernæst de hakkede tomater samt de drænede majs og kidneybønner og rør det sammen. Når blandingen er opvarmet, tages den af blusset.

8 tortillas pandekager 1 dåse kidneybønner 1 dåse hakkede tomater 1 brev tacokrydderi 2 rødløg 200 g revet cheddarost 2 dl majs Olie Tilbehør: Creme fraiche Lime

Find en bageplade med bagepapir og læg først en tortilla og derefter et lag cheddarost, tomatfyld, Sandwich kyllingeskiver og et lag cheddarost igen. Læg herefter endnu en tortilla (et låg) ovenpå og tryk den forsigtigt sammen. Undgå at trykke så hårdt, at fyldet falder ud. Pensl den øverste tortilla med en anelse olie. Der kan være to quesadillaer på en bageplade.

De skal have ca. 5 minutter ved 200°C varmluft ovn – til osten er smeltet, og de ser gyldne ud.

Når quesadillaerne er færdige, skæres de ud i trekanter og serveres med creme fraiche og lime.

20

ONE POT KEBABPASTA INGREDIENSER, 4 PORTIONER

TILBEREDELSE

500 g kyllingekebab

Start med at hakke løg og hvidløg fint. Gulerødderne og peberfrugterne skæres i fine, mundrette skiver.

1 løg 4 fed hvidløg 4 gulerødder 2 røde peberfrugt 2 dåser hakkede tomater 45 g tomatpuré 9 dl vand 1 hønsebouillonterning 1 tsk. tørret oregano ½ tsk. paprika 400 g pasta 100 g frisk spinat 200 g flødeost Salt og peber

Brun herefter kyllingekebabben en smule af i en gryde og kom det i en skål, indtil det skal bruges i retten igen. Brug den samme gryde til at svitse løg og hvidløg med lidt olie, til de er gyldne.

Herefter tilsættes oregano og paprika, som blandes rundt.

Kom nu gulerødder, peberfrugt, hakkede tomater, tomatpure, vand, hønsebouillonterning og pasta i gryden, og lad retten komme op at koge, hvor den derefter skal simre i 10-15 minutter til pastaen er al dente (se hvor lang tid pastaen skal have på emballagen).

Til allersidst tilsættes flødeost, som røres rundt i retten, og dernæst spinat og kyllingekebabben. Dette varmes op, og retten smages til med salt og peber.

One pot kebabpasta serveres med parmesan og basilikum på toppen.

Pynt: 100 g parmesan ½ bundt basilikum

21

22

KONVENTIONEL KYLLING 23

READY-TO-COOK KØLET SORTIMENT

24

READY-TO-COOK KØLET SORTIMENT Hel kylling / 100 % kød Varenr. 830335 Ingredienser: Hel kylling uden indmad.

Klasse A Fokus Fjerkræ: 1.1.3.4

Kolli: 6 x 1200 (enkelt indpakket)

Filet supreme / 190-230 g / 100 % kød Varenr. 850030 Ingredienser: Brystfilet med vingeben (brystfilet med skind, ben og første vingeled) Fokus Fjerkræ: 1.2.2.1

Kolli: 4 x 1000 g

Brystfilet med skind / 150-180 g / 100 % kød Varenr. 851852 Ingredienser: Brystfilet med skind.

Klasse A

Kolli: 2 x 2000 g

25

READY-TO-COOK KØLET SORTIMENT

Brystfilet uden skind / 130-150 g / 100 % kød Varenr. 851774 Ingredienser: Brystfilet uden inderfilet.

Klasse A

Kolli: 2 x 5000 g

Brystfilet uden skind / 170-190 g / 100 % kød Varenr. 851966 Ingredienser: Brystfilet uden inderfilet.

Klasse A

Kolli: 2 x 1400 g

Brystfilet uden skind / 100 % kød Varenr. 851851 (115-130 g) / 851853 (140-160 g) Ingredienser: Brystfilet uden inderfilet.

Klasse A Fokus Fjerkræ: 1.2.6.2 (851851)

Fokus Fjerkræ: 1.2.8.3 (851853)

Kolli: 2 x 2000 g / 2 x 2000 g

Inderfilet uden senespids / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 852116 Ingredienser: Inderfilet uden senespids.

Fokus Fjerkræ: 1.3.1.1

Kolli: 2 x 2000 g

26

Rispapirrulle med stegt inderfilet

27

READY-TO-COOK KØLET SORTIMENT

Underlår / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 855122 Ingredienser: Kyllingeunderlår.

Klasse A Fokus Fjerkræ: 1.4.4.1

Kolli: 2 x 2000 g

Hele lår uden ryg / 230-270 g / 100 % kød Varenr. 853202 Ingredienser: Hele kyllingelår uden ryg.

Klasse A Fokus Fjerkræ: 1.4.1.1

Kolli: 2 x 2000 g

Udbenet overlår med skind / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 854181 / 854199 Ingredienser: Udbenet overlår med skind.

Fokus Fjerkræ: 1.4.3.3

Kolli: 2 x 4500 g / 2 x 2000 g

Udbenet overlår uden skind / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 854182 Ingredienser: Udbenet overlår uden skind.

Fokus Fjerkræ: 1.4.3.4

Kolli: 2 x 4500 g

28

Spaghetti bolognese med hakket kylling

Overlår uden ryg / 100 % kød Varenr. 854198 (130-160 g) Ingredienser: Overlår uden rygstykke.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.4.3.1

Kolli: 2 x 4000 g / 2 x 2000 g

Hakket kylling / 3-7 % fedt / 100 % kød Varenr. 859197 Ingredienser: Hakket kyllingekød.

Fokus Fjerkræ: 1.7.1.2

Kolli: 4 x 1000 g

29

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT

Hel grillet kylling med flødekartofler

30

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT Hel kylling / 100 % kød 811328 (1300 g) Ingredienser: Hel kylling uden indmad.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.1.3.3 (811328)

Kolli: 3 x 1300 g / 6 x 1600 g

Hel BBQ kylling / fikseret / 100 % kød Varenr. 811329 Ingredienser: Hel kylling u/indmad 94 %, vand 4 %, overfladekrydderi 2 % (Krydderier (salt, krydderier (paprika, sort peber, rosmarin, hvidløg, spidskommen), sukker, tomat, løg, paprikaekstrakt, fortykningsmiddel (E415)), salt, glukosesirup, tomatpulver, gærekstrakt, krydderiekstrakter (chili, paprika, peber), røgaroma.

Fikseret kylling god til rotisserieovn

Kolli: 4 x 1300 g

BBQ marineret minikøller / ukalibreret / 88 % kød Varenr. 846018 Ingredienser: Kyllingevinge 88 %, marinade 9 % (vand, salt, sukker, antioxidanter (E331, E301), surhedsregulerende middel (E262), 2 % krydderi (krydderier (bl.a. chili, paprika, ­koriander og spidskommen), sukker, glukosesirup, tomat, løg, paprikaekstrakt, hvidløg).

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Hakket kylling / 3-7 % fedt / 100 % kød Varenr. 849022 Ingredienser: Hakket kyllingekød 100 %.

Fokus Fjerkræ: 1.7.1.1

Kolli: 4 x 1000 g

31

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT

Brystfilet uden skind / 170-190 g / 100 % kød Varenr. 841324 Ingredienser: Kyllingefilet uden inderfilet.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.2.6.1

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Brystfilet uden skind / 88 % kød 841399 (140-180 g) Ingredienser: Kyllingebrystfilet 88 %, 11% vand, salt,sukker, antioxidanter (E331, E301), surhedsregulerende middel (E262). Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.2.7.3 (841398)

Fokus Fjerkræ: 1.2.8.3 (841399)

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Brystfilet uden skind / 75 % kød Varenr. 841283 (100-120 g) / 841284 (120-140 g) / 841235 (140-180 g) Ingredienser: Kyllingefilet uden inderfilet 75 %, vand 23 %, salt, stabilisator (E407), dextrose, antioxidanter (E331, E301), surhedsregulerende middel (E262).

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Brystfilet uden skind / ukalibreret / 65 % kød Varenr. 841064 Ingredienser: Kyllingefilet uden inderfilet 65 %, vand 33 %, salt, dextrose, stabilisator (E407), antioxidanter (E331, E301), surhedsregulerende middel (E262).

Klasse A

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

32

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT

Inderfilet / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 841167 Ingredienser: Inderfilet med senespids.

Fokus Fjerkræ: 1.3.1.1

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Filet supreme / 190-230 g / 100 % kød Varenr. 840007 Ingredienser: Kyllingefilet med skind og første vingeled.

Fokus Fjerkræ: 1.2.1.1

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Hele lår uden ryg / 230-270 g / 100 % kød Varenr. 843017 Ingredienser: Hele kyllingelår uden ryg.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.4.1.1

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Underlår / 100-130 g / 100 % kød Varenr. 845009 Ingredienser: Kyllingeunderlår.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.4.4.1

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

33

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT Overlår uden ryg / 100 % kød Varenr. 844008 (130-160 g) Ingredienser: Kyllingeoverlår uden ryg.

Klasse A. Fokus Fjerkræ: 1.4.3.1 (844008)

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Udbenet overlår med skind / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 843910 Ingredienser: Udbenet overlår med skind.

Fokus Fjerkræ: 1.4.3.3

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

Strimlet lårkød / ukalibreret / 100 % kød Varenr. 844009 Ingredienser: Strimlet kyllingeoverlår.

Kolli: 4 x 2500 g (løsfrosne)

3-leds vinger /<90 g / 100 % kød Varenr. 722253522 Ingredienser: 3-leds kyllingevinger.

Klasse A

Kolli: 6 x 2000 g (løsfrosne)

34

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT Kyllingeskind / ukalibreret Varenr. 848128 Ingredienser: Kyllingebrystskind.

Kolli: 2 x 2500 g

Benløsefugle af udbenet overlår

35

READY-TO-COOK FROST SORTIMENT

Hjerter / ukalibreret / blokfrosset Varenr. 847107 Ingredienser: Kyllingehjerter.

Kolli: 8 x 500 g

Lever / ukalibreret / blokfrosset Varenr. 847106 Ingredienser: Kyllingelever.

Kolli: 8 x 500 g

Kyllingeskrog mix / ukalibreret / blokfrosset Varenr. 848132 Ingredienser: Kyllingerygstykker 85 %, brækkede lår og vinger 5 %, halse 10 %.

Kolli: 1 x 10 kg

36

Kyllingelevergryde med blommer

37

READY-TO-COOK

KØLET SORTIMENT - KAR Filet supreme / 216-245 g Varenr. 850025 / Antal kg pr. kar: ca. 450 kg Ingredienser: Kyllingebrystfilet med skind og første vingeled.

Brystfilet / 120-140 g (851876) / 150-170 g (851071) Antal kg pr. kar: ca. 450 kg / Antal kg pr. kar: ca. 400 kg Ingredienser: Kyllingebrystfilet uden skind og ben. Klasse A.

Overlår uden ryg / 130-180 g Varenr. 854010 / Antal kg pr. kar: ca. 400 kg Ingredienser: Kyllingeoverlår uden ryg. Klasse A.

Udbenet overlår med skind / ukalibreret Varenr. 854202 / Antal kg pr. kar: ca. 500 kg Ingredienser: Udbenet kyllingeoverlår med skind.

Inderfilet med senespids / ukalibreret Varenr. 851516 / Antal kg pr. kar: ca. 450 kg Ingredienser: Kyllingeinderfilet med senespids.

Udbenet overlår uden skind / ukalibreret Varenr. 854200 / Antal kg pr. kar: ca. 450 kg Ingredienser: Udbenet kyllingeoverlår uden skind.

Kyllingeskind / ukalibreret Varenr. 858010 / Antal kg pr. kar: ca. 450 kg Ingredienser: Kyllingebrystskind.

38

READY-TO-EAT FROST SORTIMENT

Citronstegt lårfilet med svamperagout

Stegt lårfilet med skind uden ben / ukalibreret Varenr. 888036 Ingredienser: Kyllingelårfilet med skind, salt, gærekstrakt, dextrose, maltodextrin, rosmarin-, peber- og løgekstrakter, solsikkeolie.

Til 100 g færdigvare er der anvendt 127 g kyllingekød.

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

39

READY-TO-EAT

FROST SORTIMENT Frikadeller / 40 g Varenr. 888064 Ingredienser: Kyllingekød 78 %, vand, løg, kartoffelflager, kartoffelstivelse, salt, dextrose, gærekstrakt, peber, muskatnød.

Fokus Fjerkræ: P. 14.3.2

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

Kebab / ukalibreret / 100 % stegt lårkød Varenr. 888189 Ingredienser: Kyllingeoverlårskød, kartoffelstivelse, krydderier (chili, hvidløg, koriander, paprika, peber, spidskommen), oregano, løg, salt, glukosesirup, antioxidant (E331).

Til 100 g færdigvare er der anvendt 104 g kyllingekød.

Kolli: 2 x 2000 g (løsfrosne)

Stegte strimler / ukalibreret / 100 % stegt lårkød Varenr. 888148 Ingredienser: Kyllingelårkød, raps- og solsikkeolie, salt, kartoffelstivelse, antioxidant (E301, E331), krydderier (paprika, koriander, hvidløg), dextrose, gærekstrakt, tomatpulver, løg, sort peber, maltodextrin, peber- og løgekstrakt.

Til 100 g færdigvare er der anvendt 111 g kyllingekød.

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

Kyllingestrimler Varenr. 888179 Ingredienser: Kyllingekød, solsikke- og rapsolie, kartoffelflager, salt, krydderier (peber, paprika, spidskommen, cayennepeber, koriander, hvidløg, gurkemeje), stabilisator (E451), oregano, gærekstrakt, antioxidant (E301), dextrose, glukose sirup, løg- og peberekstrakt.

Til 100 g færdigvarer er anvendt 102 g kyllingekød.

Kolli: 2 x 2000 g (løsfrosne)

40

Indisk curry med kyllingestrimler

41

READY-TO-EAT

FROST SORTIMENT Crispy burger / 100 g / 60 % kød Varenr. 872206 Ingredienser: Kyllingekød 60 %, HVEDEMEL, vand, solsikke- og rapsolie, kartoffelstivelse, modificeret HVEDESTIVELSE (E1404), salt, HVEDESTIVELSE, gær, sort peber, hævemiddel (E450, E500), krydderiekstrakt (løg, peber), dextrose, gulerødder, porrer, gærekstrakt, ­løvstikke, merian.

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

Nuggets / 18 g / rasppanering / 62 % kød Varenr. 874210 Ingredienser: Kyllinger 62 %, vand, HVEDEmel, vegetbilsk olie (solsikke, rasp), HVEDEsemolina, salt, kartoffelstivelse, HVEDEgluten, gær, hævemidler (E450, E500), modificeret HVEDEstivelse

Kolli: 6 x 1000 g (løsfrosne)

Hot wings / ukalibreret Varenr. 882033 Ingredienser: Kyllingevinger 2-leds uden spids, krydderier (paprika, røget koriander, spidskommen, chili, hvidløg, ingefær, peber, muskatnød), kartoffelstivelse, salt, sukker, stabilisator (E451, E450), dextrose, kartoffelfibre, gærekstrakt, tomatpulver, løg, surheds­ regulerende middel (E500), rapsolie, paprika- og chiliekstrakt, antioxidant (E301).

Til 100 g færdigvare er der anvendt 105 g kyllingekød.

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

42

Krydret 2-leds hot wings

43

READY-TO-EAT

FROST SORTIMENT Wienerpølse / ca. 62 g Varenr. 887034 Ingredienser: Kyllingekød 60 %, kyllingeskind 15 %, vand, kartoffelstivelse, ærte- og ­SOJAPROTEIN, salt, krydderier (muskatnød, kardemomme, hvidløg, paprika, peber), stabilisator (natriumtriphosfat), dextrose, antioxidant (natriumascorbat), konserverings­middel (natriumnitrit).

Stoppet i lammetarm.

Fokus Fjerkræ: P 16.5.1 Kolli: 5 x 1000 g

Brunchpølse / ca. 28 g Varenr. 887036 Ingredienser: 60 % kyllingekød, 15 % kyllingeskind, vand, kartoffelstivelse, ærte- og SOJAPROTEIN, salt, krydderier (muskatnød, kardemomme,hvidløg, paprika, peber), stabilisator (natriumtriphosfat), dextrose, antioxidant (natriumascorbat), konserveringsmiddel (natriumnitrit).

Stoppet i lammetarm.

Kolli: 10 x 500 g

READY-TO-EAT

KØLET SORTIMENT Kogt kyllingerulle Varenr. 883044 Ingredienser: Kyllingekød 68 %, vand, kartoffelstivelse, salt, dextrose, stabilisatorer (E451, E407), antioxidant (E301), konserveringsmiddel (E 250).

Fokus Fjerkræ: P 9.2

Kolli: 7 x 2000 g

44

Hotdog med wienerpølse, grovbrød hjemmerørt sennep og syltede rødløg

45

Kyllingetærte med brystfilet og grønt INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

Tærtedej:

Ælt dejen sammen, det er lettest med fingrene. Den skal æltes, til den hænger godt sammen, men må ikke være for klistret. Tilsæt evt. mere hvedemel eller lidt vand, indtil dejen hverken klistrer eller er for tør. Pensl 2 eller 3 tærteforme med lidt olie og tryk dejen ud heri.

Prik nogle huller med en gaffel i bundene og forbag bundene ca. 10 minutter ved 200°C.

250 g grahamsmel 100 g havregryn 100 g hvedemel 5 spsk. olie 2½ spsk. græsk yoghurt 1½ tsk. salt Fyld: 5 stk. kyllingebryst skåret i tern 250 g kyllingebacon i tern 2 store løg i tern 1 spsk. olie 20 friske grønne asparges 5 dl ærter 10 æg 4 dl græsk yoghurt 5 spsk. fintrevet parmesan Salt og peber 250 g frisk mozzarella

Skær kyllingebrystet i små tern. Opvarm olien i en gryde og rist først løg og kyllingebacon et par minutter og tilsæt derefter kyllingebryst i tern. Steg det sammen i 2-3 minutter.

Kog aspargesene i letsaltet vand i 2-3 minutter, og skyl dem med koldt vand. Skær dem i små skiver.

Optø ærterne. Pisk æg, græsk yoghurt, parmesan, salt og peber godt sammen.

Læg de stegte løg, kyllingebacon og kyllingebryst på de forbagte tærtebunde, fordel asparges og ærter og hæld æggemassen over. Skær den friske mozzarella i skiver og fordel dem øverst. Bag tærterne i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter og server med blandet grøn salat.

46

Grydestegt kylling med klassisk agurkesalat INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

Grydestegt kylling:

Fyld kyllingerne med persille og gnid dem med groft salt på ydersiden.

3 hele kyllinger 6 dl frisk persille 3 spsk. groft salt 60 g smør 12 gulerødder 6 pastinakker 6 løg 6 dl kyllingefond Klassisk agurkesalat: 6 agurker 1 spsk. salt 12 spsk. eddike 12 spsk. sukker Friskkværnet peber 2,5-3 kg små kartofler

Smelt smørret i en stor gryde og brun kyllingerne godt på alle sider.

Skær gulerødder, pastinakker og løg i mindre stykker, og kom dem i gryden. Tilsæt kyllingefond og læg låg på gryden. Steg kyllingerne ved svag varme ca. 45 minutter, til kødet er gennemstegt.

Skær agurkerne i tynde skiver og drys dem med salt.

Lad agurkerne trække ½ time og tryk vandet af dem.

Rør eddike med sukker og friskkværnet peber, og hæld lagen over agurkeskiverne. Lad agurkesalaten trække mindst ½ time, gerne mere.

Kog kartoflerne i letsaltet vand, ca. 15-20 minutter, afhængig af størrelsen.

Parter kyllingerne og server med agurkesalat og kogte kartofler.

47

Grillet kyllingelårsteak med mynte creme INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

10 kyllingelårsteaks

Salt og krydr lårsteaken efter smag.

10 bagekartofler 2 dl revet parmesanost Olivenolie Salt og peber

Steg kyllingelårsteak på en pande med skindet nedad i ca. 6 minutter ved middelvarme. Skindet skal være sprødt. Vend og steg ca. 1 minut på kødsiden. Steg færdig ved 150°C varmluftovn (175°C ved alm. varme) i ca. 15 minutter.

6 tomater i tern 4 hvidløgsfed i tern 5 tsk. paprikapulver 4 tsk. ingefær 2 grøn chili 7 spsk. persille 2-3 spsk. limesaft Olivenolie Salt 5 dl Tyrkisk yoghurt eller creme fraiche 4-5 dl mynte 350 g feta 2-4 spsk. olivenolie Salt og peber

Ovnbagte kartofler: Sæt ovnen på 250°C. Skyld og rens kartoflerne godt, og skær dem i både. Krydr kartoflerne og læg dem ud på en bageplade. Pensle kartoflerne med olivenolie. Stegt dem midt i ovnen i ca. 25 minutter. Top med salt og frisk revet parmesanost når kartoflerne er stegt færdige.

Tomatsalsa: Bland tomater og hvidløg sammen i en skål. Tilsæt paprika, ingefær, grøn chili og persille, olivenolie og limesaft. Bland det hele godt sammen og smag til med salt og peber.

Mynte creme: Smuldr fetaost og bland med creme fraiche og mynte. Smag til med salt og peber.

48

Stegte kyllingeunderlår i lakrids og sød soya med fennikel og glaserede gule beder INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

2,5 kg kyllingeunderlår

Klip kyllingelårene lige under “fodledet” og pres kødet ned, så benet bliver fritlagt.

Ca. 2-3 spsk. lakridspulver 2 dl sød soya (ketjap manis) ½ dl piskefløde 1 kg gule beder i tynde skiver 1 dl balsamico 2 dl sirup ½ dl olie

Bland lakridspulver og soya sammen og vend kyllingelårene i marinaden. Stil kyllingelårene på køddelen, så benet står lige op. Hæld marinaden ved og steg i ovnen i 25-30 minutter ved 180°C. Hæld skyen fra, kog den op med fløde og server som sauce.

Rist kort gule beder på en pande i lidt olie. Når panden er godt varm tilsættes balsamico. Lad balsamicoen reducere, til den bliver sirupagtig i konsistensen.

Tilsæt sirup og kog bederne let møre ved svag varme, indtil siruppen tykner lidt op.

Server med grøn salat eller lad retten stå som et spændende indslag til en buffet.

49

Paella med kyllingeminikøller INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

40 stk. kyllingeminikøller

Steg kyllingeminikøllerne i ovnen på bagepapir i ca. 20 minutter ved 200°C.

3 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 dl hakket løg 2 dl hakket rød peberfrugt 4-5 fed hvidløg, hakket 7 dl ris 10-12 dl kylling bouillon 1-2 tsk. tørret timian 1 tsk. salt ½-1 tsk. friskkværnet peber 2-3 store knivspids safran 1 kg store rejer 2-3 dl grønne ærter (optøet)

Varm olie i en stor stegepande ved medium varme.

Steg løg, peberfrugt og hvidløg under omrøring i ca. 3 minutter. Tilføj ris, bouillon, timian, salt, peber og safran og lad paellaen simre i 5 min. Læg låg på paellaen og kog i yderligere 5 minutter ved svag varme.

Tilsæt rejer og ærter. Placer muslinger og stegte kyllingeminikøller på toppen af ​​risen i et jævnt lag.

Læg låg på og lad retten simre til muslingerne har åbnet sig, og risen er mør.

Lad paellaen hvile, til risen har absorberet væsken.

Pynt med citronbåde og server paellaen med friskbagt brød.

1 kg blåmuslinger, skrubbede godt 4-6 citroner/lime i både

50

Grøntsagsspiral med kyllingekebab INGREDIENSER, 10 PORTIONER

TILBEREDELSE

Tærte:

Bland mel og salt. Smuldr smørret i melblandingen, tilsæt vand og saml dejen. Tryk dejen ud i en smurt springform. Stil den i køleskabet ½ time og forbag den ca. 10 minutter ved 200ºC.

Ca. 3 dl fuldkornshvedemel ¼ tsk. fint salt 100 g smør 1 spsk. koldt vand Fyld: 400 g kyllingekebab 2 dl cremefraiche 2 spsk. dijonsennep 2 æg 1 spsk. friske timian blade 5 gulerødder 2 pastinakker 2 squash 1 aubergine 1 spsk. olivenolie Salt og friskkværnet peber

Rør cremefraiche med sennep, æg, salt og peber. Tag tærten ud af ovnen og fordel æggemassen på bunden.

Drys med friske timian blade. Skræl alle grøntsagerne i lange tynde strimler med en skrællekniv. Lav strimlerne så lange og brede som muligt. Start med at lægge en gulerods- og pastinak strimmel oven på hinanden og rul dem stramt. Derefter en/to squashstrimler og en/to auberginestrimler. Placer spiralen stående i midten af springformen. Rul kyllingekebab hele vejen rundt. Fold evt. skiverne hvis de er for store, så de ikke stikker højere op end grøntsagerne.

Rul nu skiftevis de forskellige grøntsagsstrimler og kyllingekebab rundt om den inderste del, så spiralen bliver større og større, indtil springformen er fyldt ud.

Drys med lidt salt og peber. Dryp olivenolien over. Bag tærten ved 190ºC i ca. 35-40 minutter, og server med frisk brød og en god pesto.

51

Your Chicken - kylling af europæisk kvalitet Your Chicken fremstilles af europæisk kylling på Danpos specialfabrik i Farre.

Du sikres kylling af god kvalitet til din take-away, fastfoodrestaurant, caféer eller restauranter, når du vælger produkter fra Your Chicken.

Kylling fra Your Chicken er: • Europæisk opdrættet kylling • Europæisk kvalitet • Produceret og pakket i Danmark

• Konventionel race • Af europæiske dyrevelfærdsstandarder • Halal certificeret 52

READY-TO-EAT

FROST SORTIMENT ½ grillkylling Varenr. 881003 (400 g) / 881005 (450 g) / 881007 (500 g) Ingredienser: Halv kylling, salt, stabilisatorer (E451, E452, E450), gærekstrakt, antioxidant (E301). Til 100 g færdigvare er der anvendt 125 g kyllingekød.

Kolli: 1 x 10 kg (løsfrosne)

Tempura burger / 113 g / 47 % kød Varenr. 870131 Ingredienser: Kyllingekød 47 %, vand, solsikke- og rapsolie, HVEDEMEL, majsmel, HVEDE semolina, stivelser (kartoffel, HVEDE), kartoffelflager, HVEDEGLUTEN, salt, modificeret stivelse (majs, tapioka), hævemidler (E341, E500, E450), tørret glukosesirup, gærekstrakt, peber og SELLERI.

Kolli: 5 x 1130 g (løsfrosne)

Tempura nuggets / 47 % kød Varenr. 874207 Ingredienser: Kyllingekød 47 %, vand, majs- og HVEDEMEL, solsikke- og rapsolie, rasp (indeholder HVEDE, SELLERI), HVEDE semolina, stivelser (kartoffel, HVEDE, tapioka, majs), modificerede stivelser (tapioka, majs), salt, tørret glukosesirup, HVEDEGLUTEN, hævemidler (E450, E500), peber, antioxidant (E331), gærekstrakt.

Kolli: 6 x 1000 g (løsfrosne)

Kogt hønsekød Varenr. 884088 Ingredienser: Kogt hønsekød. Til 100 g færdigvare er der anvendt 110 g fersk hønsekød.

Fokus Fjerkræ: 2.6.2.2

Kolli: 2 x 2500 g (løsfrosne)

53

Danpo støtter med stolthed Julemærkehjemmene Julemærkehjemmene gør en forskel for danske børn, der har udfordringer med vægt, mobning og selvværd – det vil Danpo gerne være med til at støtte, og dette har vi gjort siden 2014. Derfor donerer Danpo hver måned kylling til alle julemærkehjemmene i Danmark.

Fotograf: Nikolai Linares

54

I årenes løb har vi via kampagner indsamlet mere end 1,5 mio. kr. til Julemærkehjemmene.

FÅ ANSIGT PÅ DANPO

FOODSERVICE TEAM DANPO FOODSERVICE TEAM Vores dedikerede team er her for at sikre, at du får adgang til dansk kylling af højeste kvalitet.

Vi kan hjælpe dig med at vælge de bedste produkter til dit behov samt give dig rådgivning om priser og tilgængelighed. Tøv ikke med at kontakte os — vi er her for at hjælpe.

Hvis du har spørgsmål eller har brug for rådgivning, er vi blot et opkald væk.

Foto på vej Kristian Thomsen Key Account Manager

Michael Buch Key Account Manager

Mads Damgaard Key Account Manager

kristian.thomsen@danpo.dk

michael.buch@danpo.dk

mads.damgaard@danpo.dk

+45 30 18 39 14

+45 81 71 02 10

+45 30 18 40 91

Sonja Lykke Grarup Salgskoordinator

Gitte Søbye Salgskoordinator

Jette Schmidt Salgskoordinator

Sonja.l.grarup@danpo.dk

gitte.sobye@danpo.dk

jette.schmidt@danpo.dk

+45 72 11 56 19

+45 72 11 56 04

+45 72 11 56 03

55

SMAGEN AF DANSK KVALITET Hos Danpo får du altid en smagfuld kylling i højeste kvalitet, uanset om du vælger konventionel- eller velfærdskylling. Vores produkter er fremstillet af danske kyllinger, som er opdrættet på jyske og fynske gårde, hvor de går frit rundt i strøelse i tørre og lune stalde.

De opdrættes uden antibiotika og naturligvis efter høje danske krav og standarder.

August 2025

Vælg kylling til hverdagens serveringer, da det er proteinrigt, fedtfattigt og et klimavenligt kødvalg — og ganske enkelt fordi det smager vidunderligt!

Danpo A/S • Tykhøjetvej 44 • 7323 Give • Tel. +45 7211 5555 • www.danpo.dk