Naturens dag, opskriftbog 2014

FIND VEJ UD I

NATUREN Naturens Dag Inspirationsbog med opskrifter og naturoplevelser til hele familien.

Tag pü opdagelse i naturen og find mad, som I kan tage med hjem. Lav fx en skøn blommepizza.

Kom ud i naturen Naturen er altid åben og er den bedste legeplads for børn og barnlige sjæle. På de næste sider kan du blive inspireret til at lege, samle bær og lave mad over bål ude i naturen. Vi har samlet nogle få opskrifter og krydret dem med sjove naturoplevelser, der passer til.

Naturens Dag ønsker jer rigtig god fornøjelse i naturen – også de 364 andre dage i året.

HUSK Pluk og spis kun svampe og planter, som I med sikkerhed ved kan spises.

Vask hænder, når I har rørt ved svampe og planter, som kan være giftige.

I kan læse mere om, hvor og hvordan I må færdes i naturen på naturstyrelsen.dk/Naturoplevelser/adgang.

2

Hvor og hvornår skal vi plukke?

Pluk kun friske og ubeskadigede planter. Saml så langt væk fra trafikerede veje som muligt og slet ikke direkte i grøftekanten, hvis det er en vej, hvor der kører biler. Vær også sikre på, at området ikke bliver sprøjtet eller bliver udsat for anden forurening, der kan være skadelig. Hold øje med forurenende afløb eller andet, der tyder på, at man skal holde sig væk. Det samme gælder, når man skal fange rejer og krabber eller samle tang og muslinger i havet.

Hvad må vi?

Man må samle nødder, urter, bær og svampe i begrænset omfang, til eget brug.

En gammel tommelfingerregel siger, at man må samle ca. en bæreposefuld – eller som det hed i den gamle, Jyske Lov: Så meget, som man kan have i sin hat!

Husk altid at spørge områdets ejer om lov, før I evt. graver rødder eller planter op – det er for eksempel ikke tilladt i offentlige skove. Fredede planter må aldrig plukkes eller graves op.

Kastanjer Lav sjove kastanjedyr, leg med kastanjer - eller smag på de ’’ægte’’ af slagsen.

Saml masser af kastanjer i forskellige størrelser. Kastanjerne kan sættes sammen med tændstikker til dyr og fantasivæsner. Stik først et hul i kastanjerne med en strikkepind eller en syl der, hvor tændstikkerne skal sættes fast. Det er lettest, hvis kastanjerne er friske. For at gøre dyrene mere holdbare, kan I putte en smule lim på enderne af tændstikkerne, inden de stikkes ind i kastanjerne.

Tændstikhovederne kan bruges til øjne, hale og fødder. I kan også bruge frøene fra bøg, eg, hassel og ahorn til kastanjevæsnerne.

KASTANJESPIL Tegn et par ringe med en pind i jorden og skriv point i: 5-1015-20 og stil jer bag en linje på et par meters afstand. Nu kan I skiftes til at kaste hver 5 kastanjer hen mod ringene og se, hvem der får flest point.

FLERE SLAGS Der findes 8 forskellige arter af kastanje i hele verden.

Det mest almindelige kastanjetræ i Danmark er hestekastanjen. De er flotte og gode at lege med, men de kan ikke spises. Det kan frugterne fra den ægte kastanje derimod. Ægte kastanje er faktisk slet ikke i familie med hestekastanjen, men fordi deres frugter ligner hinanden så meget, deler de navn.

3

Hybenrosen Rosenblade og hyben fra hybenrosen kan forvandles til det lækreste tilbehør til maden – eller en saftevand, der er næsten overnaturligt pink.

Rosensaft 1 l kronblade fra hybenrose 1 l vand 150 g sukker 1 stang vanilje Saften af en citron Få kernerne ud Det er lettest at fjerne kernerne fra hybenfrugterne, hvis de bliver halveret og frosset ned. Herefter kan man nærmest ryste dem ud af frugterne.

4

Skyl rosenbladene og overhæld dem med vandet i en gryde. Kog blandingen op og lad det hele småsimre i 5 minutter. Si bladene fra saften og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt sukker og vaniljestang og kog op igen.

Til sidst fjernes vaniljestangen, og saften smages til med citron. I kan evt. tilsætte mindre sukker, hvis ikke saften skal være så sød.

Hybenmos (20 små dessertportioner) 1 kg rensede hyben 5 dl vand 5 dl sukker eller honning

Kom hyben og vand i en gryde og kog dem møre under låg. Rør i gryden, da det nemt brænder på. Blend mosen med en stavblender og mas den igennem en sigte, så den bliver helt fin. Sød mosen med sukker eller honning, start evt. med halvdelen, så den ikke bliver for sød. Kog mosen op under omrøring – den brænder hurtigt på.

Når mosen er tyk og sej, er den færdig.

Brug mosen på yoghurt om morgenen eller på pandekager. Den kan også fryses ned til en slags cremet sorbet.

Hybenketchup 1 stort rødløg 2 fed hvidløg 500 g rensede hyben 2 spsk. smør Revet skal af både 1 usprøjtet citron og 1 usprøjtet appelsin 1 dl rødvinseddike 2 dl vand 2 dl sukker 1 tsk. salt ½ tsk. allehånde ½ tsk. stødte nelliker ½ tsk. cayennepeber Flydende atamon Hak rødløg og hvidløg fint. Hyben hakkes groft. Smelt smørret og svits hvidløg, rødløg og citron- og appelsinskal, uden at det bliver brunt. Tilsæt først hyben, derefter eddike og vand. Når hybenfrugterne er møre og udkogte, kommes hele blandingen i en blender – brug evt. en stavblender direkte i gryden, men pas på sprøjt fra den varme blanding. Når blandingen er blevet til en puré, skal der tilsættes sukker og krydderier. Lad ketchuppen simre i en halv times tid, indtil den har en tyk, men stadig flydende konsistens. Husk at røre ofte i gryden, så den ikke brænder på, og lad låget være på gryden – ketchuppen ’’prutter’’ gevaldigt, når den simrer. Køl ketchuppen ned og hæld den på skoldede, atamonskyllede flasker. Opbevares koldt.

Ketchuppen skal bruges inden for en uge, når der er taget hul på den.

Tip: Når man gør hybenfrugter i stand, fjerner man blomsten og stilken med en lille urtekniv. Herefter skærer man frugten over. Frys evt. frugterne ned, hvis det skal blive nemmere at få kernerne ud af dem. Man får ca. 500 g rensede hyben ud af et kilo nyplukkede hybenfrugter.

5

Midt i en Æbletid Sensommeren og efteråret byder på en overflod af knasende sprøde og saftige røde, gule og grønne æbler.

Smag på dem I finder og prøv også at skære og tørre æbleringe eller tilberede dem over bål. Det er sundt slik og nemt at lave.

Knasende, søde æbleringe Æbleringe på snor har været brugt som børneslik i hundreder af år. Ringene er knasende sprøde og har en dejlig smag af honning eller ahornsirup.

Sådan gør I: Fjern kernehuset fra de hele æbler, undgå at skære æblerne i dele. Skær nu æblerne i helt tynde skiver, så det bliver til ringe. Dryp akaciehonning eller ahornsirup over ringene og lad dem trække i en time. Herefter lægger I frugterne på en plade med bagepapir og sætter dem i en varmluftsovn ved 115 TIP grader i cirka 1,5 time. De sprøde ringe lægges til afkøling på en rist og kan herefter trækkes på Hvis I snitter for første snor. I kan også lade være med at søde æbgang, kan det være en god leringene og så bruge de tørrede æbler som idé at starte med en let kniv pynt i dekorationer og kranse.

– en skrællekniv er fin til at fjerne bark på en gren og er svær at skære sig på. Der findes også knive med blød spids, så man ikke stikker sig selv eller andre ved en fejl.

6

KNIVEN Der er noget dejligt beroligende og afslappende ved at sætte sig på en sten eller træstub og snitte med en kniv i en gren eller kæp. Tænk bare på Emil fra Lønneberg, som sad og snittede mange finurlige træfigurer og tænkte over, hvilke herlige drengestreger han nu skulle lave. Nogle gange behøver snitteriet ikke have andet formål end bare at snitte.

Hvad er godt at snitte i?

Brug friskt træ, når I snitter. Det er let at snitte i grene af pil og hassel, og barken kan nemt skæres af i fine mønstre. Enebær har en fantastisk duft, som bliver siddende i træet, og toppen af et lille grantræ kan snittes om til en blæksprutte eller andre sjove ting.

Fyldte æbler på bål Varme æbler er rigtig lækre på en råkold efterårsdag, og samtidig er det hyggeligt at sidde rundt om bålet og lave dem.

Sådan gør I: Grav kernehuset ud af æblet med en ske.

Lav en blanding af rosiner, nødder og chokolade. Fyld blandingen ned i æblet, pak det ind i sølvpapir og læg det i bålets gløder. Æblet skal bage i mindst 10 minutter og skal vendes undervejs.

7

Blommer op – blommer ned Den helt klassiske mirabellemarmelade og den noget mere utraditionelle blommepizza. Brug friske, store blommer fra haven eller de små lækre mirabeller, som er at finde næsten overalt i Danmark.

Mirabellemarmelade Opskriften giver ca. ½ liter marmelade. ½ liter mirabeller 1 æble 100 g sukker Korn og hylster af 1 stang vanilje Atamon Skyl mirabellerne godt og kom dem i en gryde. Man kan tage stenene ud af mirabellerne ved at skære dem over og pille stenene ud, men mange synes, at det er lettere at vente med at fjerne dem til efter kogning.

Skræl æblet og fjern kernehuset. Skær det i små stykker og kom det ned til mirabellerne.

Tilsæt sukker og vanilje og kog blandingen indtil æblerstykkerne er kogt ud. Det tager ca. 10-15 minutter afhængigt af, hvilken slags æbler man bruger. Hvis de ikke er kogt ud efter 15 minutter, så tag gryden af. Fisk alle mirabellestenene op af gryden med en gaffel eller ske. Hvis man ikke bryder sig om frugtstykker i syltetøjet, kan det blendes, inden det kommes på skoldede, atamonskyllede glas. Opbevar marmeladen så koldt som muligt og spis den hurtigst muligt efter åbning.

6 8

Blommepizza Opskrift til 4 små pizzaer til madpakken eller mellemmåltidet.

15 g gær 5 dl vand 1 spsk. salt 1 spsk. olie Ca. 450 - 500 g hvedemel 50 g fint polentamel (majsmel) 2 spsk. mirabellemarmelade pr. pizza Rå blommer i stykker, uden sten Lidt rosmarin 2 kugler mozzarella Salt og peber Opløs gæren i vand og tilsæt salt og olie. Tilsæt lidt af melet og rør til en glat dej.

Tilsæt resten af melet og ælt, til dejen er elastisk og rar at arbejde med. Dejen skal netop slippe skålen og stadig være lidt fugtig. Brug evt. en røremaskine.

Del dejen op i 4 portioner og lad dem hæve som boller under et fugtigt viskestykke i en time ved stuetemperatur eller i køleskab til dagen efter. Tag dejen ud af køleskabet en halv time før brug. Ælt dejkuglerne let igennem og rul dem ud til pizzaer. Anret på en bageplade med først blommemarmelade i et lag, fordel blommer og rosmarin på pizzaerne og lad dem efterhæve i 10 minutters tid. Bag dem midt i ovnen i 10 minutter, tag dem ud og fordel skivet mozzarella på pizzaerne. Bag til sidst i 5 minutter og drys med salt og peber efter behag.

9

Bål og snobrød Grønne, chokoladebrune og lidt sorte snobrød.

Børn og bål hænger for mange uløseligt sammen med snobrød. I forsøget på at få snobrødet færdigt i en fart, ender det tit med en hård, forbrændt skorpe og et klæbrigt indre med smag af rå dej, gær og røg. Men det behøver ikke at være sådan. Her er en fin opskrift på grønne, brune og hvide snobrød.

Det skal I bruge: 25 gram gær, 3,5 dl mælk, 1 spsk. olivenolie, 2 tsk. salt, 1 tsk. sukker, cirka 500 gram hvedemel.

Tilsæt tre spiseskefulde kakao til brune dessertsnobrød, eller en håndfuld hakkede krydderurter til et godt mad-snobrød, der som et pitabrød kan fyldes med salat og meget andet godt.

Sådan gør I: Gæren opløses i mælken. Resten blandes i, og dejen æltes jævn. Der tilsættes evt. kakao eller friske krydderurter. Stil dejen til hævning et lunt sted en halv times tid, inden dejen deles, rulles til lange pølser og snos om enden af en lang pind.

Bag snobrødene Snobrødene bages langsomt over gløderne, til brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det. I kan også prøve, om brødet kan drejes rundt på pinden uden modstand.

Så er det bagt.

Velbekomme.

10

Hvor må man lave bål?

Som hovedregel må man ikke tænde bål i naturen, medmindre man har tilladelse fra ejeren, eller der er indrettet særlige grill- eller bålpladser til formålet. En undtagelse er dog strandene. Måske har I allerede jeres egen yndlingsplads, hvor I plejer at tage hen, men ellers kan I finde oplysninger om regler, primitive lejrpladser, bålpladser, overnatningsmuligheder og meget mere på Skov- og Naturstyrelsens digitale friluftskort www.udinaturen.dk.

Glødebål i tusmørket Det tager lidt tid at bygge, tænde og passe et bål. Specielt, hvis det skal være et godt glødebål til madlavning.

Bøge-, ege- og birkebrænde giver mange gløder og varmer i lang tid. Gran, fyr og poppel er lettere at tænde, men det brænder hurtigere og danner kun få gløder. Indtil gløderne er perfekte, kan I fiske, gå på jagt efter smådyr, plukke brombær til desserten, lege eller læse en uhyggelig historie ved bålet.

TIPS TIL BÅLTÆNDING Bålets størrelse afhænger af, hvilken mad I vil tilberede, men i de fleste tilfælde vil I få behov for et godt stort glødebål.

Det betyder, at bålet skal tændes cirka en time før, I vil lave maden.

Start med en bunke af tørt kvas eller avispapir. Birkebark er også rigtig godt. Byg udenpå, først med små grene og slut af med større grene eller kløvet brænde. Gå ikke fra bålet, når det først er tændt. Der skal være mindst én voksen til at holde øje med ilden.

SLUK BÅLET Husk at slukke bålet helt, når I er færdige og efterlad bålpladsen, så den er rar at besøge for de næste gæster.

Tag jeres affald med hjem.

11

Guld fra skovbunden Hvis I kigger jer godt for og finder de sikre arter, når I er på svampetur, kan I finde frem til nogle virkelig lækre smagsoplevelser. Prøv at sylte og tørre svampene, eller tilsæt dem som ekstra smagsgivere i maden.

Syltede svampe Små faste rørhatte egner sig fint til syltning. Brug for eksempel birkerørhat, punktstokket indigorørhat eller Karl Johan.

500 g faste svampe 3 peberfrugter (rød, gul og grøn) 1 lille fast squash, grøn eller gul 1 stor gulerod 100 g salt ½ l lagereddike 350 g sukker 1 dl vand 3 spsk. hvedemel 3 spsk. sennepspulver Atamon

12

Gør svampe og grøntsager i stand og skær dem i små tern. Vend dem i saltet i en stor skål. Lad dem trække i nogle timer. Si saltlagen fra og kog eddike og sukker op i en gryde. Mel og sennepspulver røres til en jævning med vandet og tilsættes gryden under omrøring. Kog i 5 minutter og kom de syltede svampe på rene, atamonskyllede glas. Lad trække en måned før brug. De syltede svampe opbevares køligt.

Tørrede svampe Det er ikke alle svampe, som egner sig til at tørre. Karl Johan-svampe og tragtkantareller bliver rigtig gode, mens almindelige kantareller bliver seje og lidt beske. Er det små, tynde svampe som tragtkantareller, breder I dem ud på avispapir eller bagepapir, trækker dem på snor, eller endnu bedre lader dem ligge på en rist så de kan tørre ved stuetemperatur, meget gerne mørkt.

Vend nogle gange i løbet af tørringen. Svampene er klar, når de føles tørre, og der ikke er fugtighed tilbage. Hvor lang tid det tager, kommer an på sorten og hvor mange, man tørrer ad gangen. Kødfulde svampe skæres i tynde skiver og tørres som tragtkantareller.

Man kan ikke tørre svampe i en almindelig ovn.

Brug af tørrede svampe Når svampene skal tilberedes, lægges de i koldt vand, som lige akkurat dækker svampene. Så er de bløde efter ca. 30 minutter. Brug iblødsætningsvandet ved tilberedningen, da det giver en dejlig, koncentreret svampesmag.

Man kan også smuldre tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten uden at sætte dem i blød først. Lad det koge, til de bliver bløde.

SIKRE SPISESVAMPE Nogle arter er heldigvis nemmere at kende end andre. Der kan være bitre eksemplarer imellem, og nogle kan give en slem mavepine, men der findes ikke dødeligt giftige eksemplarer mellem svampe der tilhører kantareller, rørhatte og stor trompetsvamp. Som nybegyndere skal I dog altid medbringe en svampebog og meget gerne tage en svampekender med på tur.

13

Stikkende og sure Rønnebær og havtorn er begge syrlige i smagen og bestemt ikke spiseklare ved plukning. Med lidt snilde kan de dog laves til lækkert og smagfuldt tilbehør til maden. Prøv at lave rønnebærgelé, rønnebærdrik og syltet havtorn – I vil ikke blive skuffede!

Rønnebærdrik 1 kg rensede, frosne rønnebær 1 kg sure, umodne æbler 1 l vand 5 dl sukker pr. liter saft Lidt citronsaft Lidt atamon

Rønnebær skal have frost, før de egner sig til at blive spist. Frysningen gør den sure og bitre smag mindre fremtrædende. Når rønnebærrene er ved at være modne, gælder det om at få høstet og lagt dem i fryseren. Klip bærrene af stilkene, Skyl æblerne og skær dem i stykker uden at fjerne kernehusene. Kom æbler og skyl dem og dup dem tørre. Kom rønnebær og vand i en gryde. Varm langsomt op og lad det småkoge under låg i ca. dem til sidst i mindre portioner i fryen halv time, indtil saften frigives fra æbler og bær. Lad saften dryppe af gennem seposer og læg dem i fryseren. et klæde i en si til næste dag. Mål mængden af saft og bring den igen i kog i Så er bærrene klar til brug, en gryde. Rør sukker i og kog saften op. Skum overfladen og smag til med når man skal lave f.eks.

OBS sukker og citronsaft. Hæld saften på rene, atamonskyllede flasker, syltetøj eller gelé. mens den stadig er varm. Saften fortyndes med vand efter smag.

Rønnebær indeholder parasorbinsyre, der i sjældne tilfælde kan give nyreskader.

Hvis man varmebehandler eller fryser bærrene, fjerner det risikoen for forgiftning.

14

Rønnebærgelé 1 kg rensede, frosne rønnebær 1 kg sure æbler, gerne vilde Ca. 2 dl vand 1 kg sukker pr. liter saft Flydende atamon Fremgangsmåden er nøjagtig ligesom, når I laver saft, dog er mængderne anderledes, og saften skal – efter I har tilsat sukkeret – koges ved middel varme, indtil I har en gelé. I tjekker om geléen er færdig, ved at lave geléprøver undervejs: Hæld en lille sjat gelé i en underkop og sæt den i køleskabet i 5 minutter. Hvis geléen stivner, er den færdig. Ellers må den koges lidt mere, eller der må tilsættes noget geleringspulver. Skum geléen og hæld den på helt rene, atamonskyllede glas. Dæk glassene med et rent viskestykke til næste dag og luk dem tæt.

Syltede havtornebær Saft og revet skal af en usprøjtet appelsin 200 g sukker Korn fra ½ vaniljestang 500 g rensede, frosne havtornebær Atamon Opvarm appelsinsaft og -skal, sukker og vanilje i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt bærrene og lad det småsimre i 5 minutter. Sluk for gryden og fordel syltetøjet i rene, atamonskyllede glas, der lukkes med det samme.

Tips til indsamling Havtorn har en meget syrlig og lidt eksotisk smag, der bliver mildere ved frysning. Bærrene vokser på en voldsomt tornet busk og kan virke umulige at komme til uden at være bevæbnet med lange ærmer og havehandsker. Klip de bærfyldte grene af med en havesaks og tag dem med hjem. Pil bærrene af grenene i ro og mag, eller put de hele grene i fryseren. Bagefter kan man med held banke bærrene af de frosne grene, inden de skylles og duppes tørre.

15

Havet og stranden I kan plukke, samle og fange i havet og ved stranden. Kog en lækker suppe på strandkrabber og nyd de skønne tangboller, lavet med dekorativ og velsmagende blæretang.

På det lave vand vrimler det med spændende dyr, der svømmer, kryber, kravler, æder, bliver ædt og får unger. Med en rejehov og et lille plastakvarium, kan I komme tæt på det lave vands mange, sjove beboere.

Lav en rejehov I kan selv lave en enkel rejehov. Det er et fiskenet, der gennem mange generationer har været brugt til at stryge rejer med ved kysterne i Danmark.

Men rejehoven kan fange mange andre fantastiske dyr. Til en voksenmodel skal skaftet være cirka 125 cm langt og bredden være cirka 60 cm. En børnemodel har et skaft på 100 cm og er 40 cm TIP bred. Netmaskerne må ikke være større end 10-11 millimeter.

Det er bedst at fange krabber og Hvis I hellere vil købe et færdigt net, kan det fås i de fleste rejer eller plukke tang til at spise, butikker med fiskeudstyr. når det ikke er for varmt i vejret, da der ellers kan være lidt større Hvor er dyrene? mængder af giftige alger i havet.

I fanger flest forskellige dyr i Forår, efterår og vinter er derfor ålegræsbælter, på stenbund, i gode tidspunkter. små tangskove eller på muslingebankerne, hvor dyrene finder både skjulesteder og føde.

16

På www.naturkatapulten.dk kan I få tips til, hvordan I fanger krabber, plukker tang og laver mere mad i naturen.

Krabbesuppe (20 små portioner) 5-10 krabber Porrer, løg, gulerødder, kartofler, hvidløg eller andre grøntsager Olie til stegning Grøntsagsbouillon og fløde – justeres efter den ønskede mængde suppe Vand i rigelige mængder Salt og peber Paprika Kog vand op i en gryde. Når vandet er spilkogende, putter I de levende krabber i. Krabberne dør lige med det samme. Lad dem ligge i vandet i et stykke tid, inden de tages op. Vandet kasseres. Krabberne lægges på et spækbræt og hakkes i stykker med en hammer. Krabbestykkerne puttes i en gryde med en lille smule vand. Lad gryden simre i ca. 15 min. Herefter sies alle krabbestykkerne fra i en si eller igennem et viskestykke. Nu har I en lækker krabbefond. Grøntsagerne skæres i stykker og puttes i en anden gryde, hvor de svitses med olie.

Krabbefonden tilsættes sammen med fløde, krydderier og grøntsagsbouillon. Tilsæt ekstra vand alt efter, hvor meget suppe I skal bruge og hvor tynd, I vil have den. Hvis I laver suppen udendørs over bålet, er det rigtig lækkert at lave snobrød eller fladbrød til suppen.

Krabbefangst Et godt sted at fange krabber er ved badebroer. Under broer med tang eller sten, hvor krabberne godt kan lide at gemme sig, er fangstchancerne bedst. Til jeres krabbetur skal I huske at have en spand med til fangsten. Put lidt vand i bunden, så har krabberne det bedst.

I skal bruge en lang snor, en klemme, en sten med hul i og en musling (helst blåmusling). For enden af snoren binder I stenen fast. Så bliver snoren nemlig på bunden af havet i stedet for at flyde ovenpå. Over stenen binder I en klemme fast. Muslingen skal bruges som madding. Slå den i stykker med en sten og pil lidt af muslingekødet ud og sæt det fast i klemmen. Så er det bare at sænke snoren ned til bunden og have lidt tålmodighed. Hvis I mærker et ryk i snoren er der bid, og snoren trækkes forsigtigt op. Det er en god ide af have et fiskenet klar, da krabberne har det med at ”hoppe” af snoren, inden I får den op til jeres spand.

17

Boller med blæretang (ca. 20 stk.)

Brug en almindelig bolleopskrift og tilsæt en håndfuld hakket blæretang. Eller brug denne: 6 dl vand 15 g gær 1 tsk. sukker 1 spsk. olie 1 spsk. salt 1 stor håndfuld hakket blæretang 800 g hvedemel Olie til pensling Blæretangspidser til pynt Flagesalt til drys Kom vandet i en skål, opløs gæren og tilsæt sukker, olie, salt og blæretang. Rør melet i, indtil dejen er blød og elastisk – brug gerne en røremaskine. Dæk dejen med film og sæt den på køl til næste dag. Ælt dejen og form 20 boller. Læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir. Pensl med olie og læg blæretangspidserne på bollerne. Drys til sidst med flagesalt. Bages midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Brug bollerne som madbrød eller spis dem med pålæg på.

18

Få mere inspiration Børn skal have naturoplevelser – både for deres egen og for naturens skyld.

De skal have mulighed for at møde naturen med alle sanser – og derfor naturligvis også smagssansen!

I kan finde mere inspiration til at få smag på naturen på nettet: Byhøst.dk Interaktiv kortlægning af gode samlesteder i og i nærheden af byer, opskrifter og tips til indsamling.

Skoveniskolen.dk Undervisningsmaterialer og -forløb, der giver lærere og elever mulighed for at flytte undervisningen ud af klasseværelset. Database med opskrifter og idéer til aktiviteter i naturen.

Udinaturen.dk På udinaturen-kortet kan man finde faciliteter, bålpladser og meget mere, der kan være nyttigt, hvis man skal plukke og tilberede mad i det fri.

Der er i dette hæfte hentet opskrifter og inspiration fra bogen: ’’Naturens spisekammer’’, Anette Eckmann, Politikens forlag 2011

19

© Tekst: Majken Sundahl, Susie Langebæk, DN. Design: Majken Sundahl, DN. Fotos: DN, Bjarni B. jacobsen, Colourbox.

Tegninger: Knud Andersen. Tryk: Rosendahls Grafisk , august 2014.

Naturkatapulten Tilmeld jer ”Ugens Naturoplevelse” og få en ny naturoplevelse på mail hver uge.

Naturoplevelsen er en pdf, som er lige til at printe ud og tage med ud i naturen.

Bliv inspireret og kom ud med naturkatapulten.dk

Indhold: Kom ud i naturen

2

Kastanjer

3

Hybenrosen

4

Midt i en æbletid

6

Blommer op – blommer ned

8

Bål og snobrød

10

Guld fra skovbunden

12

Stikkende og sure

14

Havet og stranden

16

Få mere inspiration

19

Find vej ud i naturen - En lille opskriftsbog til Naturens Dag 54

1P ri

n te d m a tte Rosendahls

5 r4

7