Tulip Professional DE - Frikadellen

Produkte Artikel Nr

Produktname

70004773

Mini-Frikadellen, 12 g

80003048 Köttbullar, 15 g

Gewicht/Stk.

Anzahl/Krt.

Restlaufzeit

Palettenschema

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

56 Krt./Palette, 7 Lagen

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

56 Krt./Palette, 7 Lagen

80002259

Party-Frikadellen, 25 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

56 Krt./Palette, 7 Lagen

70004467

Party-Frikadelle, 25 g

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palettte, 6 Lagen

70004472

Frikadelle "Fleischermeister", 40 g

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

70004493

Frikadelle "Fleischermeister", 100 g

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

80003047

Frikadelle "Fleischermeister", 125 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

70004466

Frikadelle "Fleischermeister", 125 g

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

70004471

Frikadelle "Fleischermeister", 180 g

3,6 kg

2 x 3,6 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

70004494

Frikadelle "Fleischermeister", 200 g

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

40 Krt./Palette, 5 Lagen

70004467

Party-Frikadelle, 25 g

80008399

Panierte Frikadelle, 110 g

70004466

Frikadelle "Fleischermeister", 125 g

70004401 70004402

Frikadellen Magazin

Kühlung

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palettte, 6 Lagen

1,98 kg

3 x 1,98 kg

180 Tage

80 Krt./Palette, 10 Lagen

4 kg

2 x 4 kg

180 Tage

48 Krt./Palette, 6 Lagen

Frikadelle Good & Easy, 95 g

3,99 kg

2 x 3,99 kg

180 Tage

48 Krt. /Palette, 6 Lagen

Frikadelle Good & Easy, 120 g

3,84 kg

2 x 3,84 kg

180 Tage

48 Krt. /Palette, 6 Lagen

80005054 Rindfleisch Frikadelle, 20 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

48 Krt./Palettte, 6 Lagen

80001296

Rindfleisch Frikadelle, 60 g

2 kg

2 x 2 kg

180 Tage

80 Krt. /Palette, 10 Lagen

80005051

Rindfleisch Frikadelle, 80 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

48 Krt./Palettte, 6 Lagen

80003046 Rindfleisch Frikadelle, 125 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

48 Krt./Palettte, 6 Lagen

80003109

Party-Geflügelfrikadelle 25 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

56 Krt./Palette, 7 Lagen

80003045

Geflügelfrikadelle, 60 g

2 kg

3 x 2 kg

180 Tage

56 Krt./Palette, 7 Lagen

Frikadellen

So gut wie selbst gemacht

Menüinspiration Spannende Rezepte

Für Kinder Ideen für die Kleinsten

Eine Frikadelle entsteht

Danish Crown Foods Germany GmbH · Christoph-Probst-Weg 26 · D-20251 Hamburg Tel. 040 55 43 60-30 · Fax 040 55 43 60-75 · www.tulipprofessional.de

Global Design - 15720 - 09/21

Besuch in der Produktion

Frika’deli

Überblick Frika’deli........................ 2

- so gut wie selbst gemacht

Frikadellen im Alltag........................ 4 Inspiration & Rezepte.......................... 6 Für Kinder....................12

Frikadellen sind in weiten Teilen der Welt bekannt und beliebt. Trotz mancher Unterschiede in der Art des Hackfleisches, der Größe, den Gewürzen und anderen Zutaten ist der runde Leckerbissen fester Bestandteil vieler Kulturen und Küchen – ein Erfolgsrezept, das schmeckt.

Sie werden aus Rinder-, Puten oder Schweinefleisch zubereitet, damit jeder seine Lieblingsfrikadelle findet: Ein ideales Angebot am Buffet oder als Tellergericht, aber auch als Snack, Sandwich und im To-Go-Geschäft.

Besuch in der Produktion..................14

Keine Kompromisse bei Rohwaren, Geschmack oder Lebensmittelsicherheit. Von diesem Anspruch möchten wir Ihnen am Ende dieses Magazins gern einen Eindruck vermitteln – mit einem Blick in unsere Produktion von Frikadellen, so gut wie selbst gemacht.

Frikadellen Magazin

Die Frikadellen lassen sich schnell und problemlos im Backofen erwärmen, so dass mehr Zeit für eigene kreative Ideen und die Beilagen bleibt – gute Anregungen finden Sie weiter hinten im Magazin.

Die TULIP ProfessionalFrikadellen werden im nördlichen Dänemark an unserem Standort in Aalborg produziert, der eine lange Tradition und viel Erfahrung in der Herstellung von Frikadellen besitzt. Hier gilt bis heute unverändert unser Leitmotiv:

Frikadellen Magazin

Für Genießer in vielen Ländern bereitet TULIP Professional mit Fachwissen und Sorgfalt Frikadellen in vielen verschiedenen Varianten zu, jede einzelne mit ausgesuchten Rohwaren und von höchster Qualität. Dafür verwenden wir klassische Rezepte, zu denen unbedingt hochwertige Zutaten gehören – und genau deshalb schmecken sie wie selbst gemacht.

TULIP Professional produziert Frikadellen in vielen Größen und Geschmacksrichtungen, von kleinen Snacks mit 12 Gramm bis zum soliden Leckerbissen mit 200 Gramm.

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Frikadellen im Alltag Frikadellen schmecken immer!

Frikadellen lassen sich prima mit ganz vielen Gerichten kombinieren. Wir bieten dazu genau die passende Vielfalt: Suchen Sie sich einfach aus, was Ihre Gäste am liebsten mögen. Den Rest übernehmen die Frikadellen!

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Es ist gut, etwas in der Hinterhand zu haben.

Mit einem Beutel Frikadellen im Tiefkühler bleiben Sie flexibel, wenn Personal fehlt oder unerwartet viele Gäste zum Essen kommen.

Legen Sie die Frikadellen in den Backofen und nutzen Sie die Zeit für eigene kreative Koch-Ideen.

Frikadellen Magazin

Frikadellen Magazin

„Urlaubsvertretung“

Seien Sie kreativ!

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Für 10 Personen

Panierte Schweinefleisch-Buletten

Rindfleisch-Frikadellen

mit Topinamburpüree und Preiselberkompott

mit Rosmarin-Kartoffeln und grünem Gemüse

Zutaten

Frikadellen Magazin

10 St. TULIP Professional Panierte Frikadelle, 110 g

6

Topinamburpüree: 25 g Butter 1,4 kg geschälte Topinambur 4 Knoblauchzehen 2 Schalotten 200 ml Sahne 50 ml Apfelsaft Salz und weißer Pfeffer Zitronensaft

Preiselbeerkompott: 500 g Preiselbeeren, evtl. tiefgefroren 250 g Rohrzucker

Topinambur mit einem Stabmixer unter Zugabe der Apfel-Sahne zu einem Püree mit gleichmäßiger Konsistenz verarbeiten.

Zubereitung

Mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Püree warmhalten.

Butter in einem Topf schmelzen lassen.

Topinambur zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.

Apfelsaft hinzugeben und Topinambur gar kochen. Feuchtigkeit abseihen und zusammen mit der Sahne in einen Topf geben.

Die Apfel-Sahne aufkochen lassen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.

Die Preiselbeeren mit dem Rohrzucker aufkochen und für ca. 10 Minuten in einem Topf ohne Deckel köcheln lassen.

Die panierten Frikadellen nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung erwärmen. Diese zusammen mit Topinamburpüree und Preiselbeerkompott servieren.

Zutaten

20 St. TULIP Professional RindfleischFrikadellen à 125 g Braune Sauce: 4 EL Weizenmehl 50 g Butter 900 ml Brühe, z. B. Gemüse- oder Rinderbrühe 100 ml Sahne oder Vollmilch Zuckerkulör Evtl. 1 EL Johannisbeergelee Olivenöl 2 kg gekochte Kartoffeln mit Schale, halbiert

Salz und gemahlener Pfeffer Frisch gehackter Rosmarin 700 g geputzter grüner Spargel 700 g Brokkoli, in Röschen geteilt

Zubereitung

Die Rindfleisch-Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zubereiten. Die Butter für die Sauce in einem Topf zerlassen und nach und nach Mehl einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren zugeben. Die Sauce kochen bis sie gebunden ist, mit Salz, Pfeffer und evtl. Johannisbeergelee abschmecken.

Zuckerkulör zugeben, um die Farbe abzustimmen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Rosmarin zugeben und knusprig goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Das Gemüse in gesalzenem kochendem Wasser dämpfen und mit den Kartoffeln und den Rindfleisch-Frikadellen servieren.

Frikadellen Magazin

Für 10 Personen

7

Zutaten

Für 10 Personen

Geflügelfrikadellen

Party-Frikadellen

und gebackene Zucchini mit Parmesan, Kräutern, Joghurt und Salbei-Dip

mit Karottensalat, Walnüssen, Kokosnuss und Petersilie sowie Tahincreme

Frikadellen Magazin

20 St. TULIP Professional Geflügelfrikadellen 60 g

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3 Zucchini 6 EL Parmesan Thymian Rosmarin Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer

Joghurt-Dip: 500 ml griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Bund frischer Salbei Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini in lange Scheiben von ca. 10 cm schneiden. Mit 1 EL grobem Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Das aus den Zucchini ausgetretene Wasser mit Küchenpapier abtrocknen und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und 8-10 Minuten backen. Mit Parmesan bestreuen und weitere 4-5 Minuten backen bzw. bis der Parmesan geschmolzen und schön goldbraun geworden ist.

Salbei fein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einem Dip verrühren.

Zutaten

50 St. TULIP Professional PartyFrikadellen 25 g Tahincreme: 400 ml Joghurt, natur 6 EL Tahin (Sesampaste) 2 Knoblauchzehen 1 TL frisch gepresster Zitronensaft Salz und Pfeffer Karottensalat: 2 geriebene Karotten 100 g gehackte Walnüsse 1 handvoll Kürbiskerne

1 handvoll fein gehackte Petersilie 100 g Kokosnuss, getrocknet

Zubereitung

Die TULIP Professional Party-Frikadellen 25 g laut Verpackungsanweisung erwärmen.

Den Joghurt nach und nach in der Tahin verrühren.

Wichtig! Nicht umgekehrt, da sich die Creme anderenfalls trennt. Die Creme mit gepresstem Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten für den Salat vermischen und servieren.

Frikadellen Magazin

Für 10 Personen

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Für 10 Personen

Frikadellen Fleischermeister

Rindfleisch-Frikadelle

mit Wurzelgemüse und Erbsen

mit Salat, Tomaten und Croûtons

Zutaten

Frikadellen Magazin

20 St. TULIP Professional Fleischermeister Frikadellen à 100 g

10

Gebratenes Wurzelgemüse: 1 kg geschälte Süßkartoffeln 1 kg geschälter Knollensellerie in Streifen geschnitten 50 g geschmolzene Butter Saft einer Zitrone 1 EL getrockneter Thymian Salz und gemahlener Pfeffer 600 g Erbsenschoten

Braune Sauce: 4 EL Weizenmehl 50 g Butter 900 ml Brühe, z. B. Gemüse- oder Rinderbrühe 100 ml Sahne oder Vollmilch Zuckerkulör Evtl. 1 EL Johannisbeergelee

Zubereitung

Die Fleischermeister Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zuberei­ten. Alle Zutaten für das gebratene Wurzelgemüse vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das

Wurzelgemüse 30 Minuten bei 225 °C im Backofen rösten, bis es eine weiche Konsistenz erreicht ist.

Die Butter für die Sauce in einem Topf zerlassen und allmählich Mehl einrühren.

Sahne und Brühe unter Rühren zugeben.

Die Sauce kochen bis sie gebunden ist, mit Salz, Pfeffer und evtl. Johannisbeergelee abschmecken. Zuckerkulör zugeben, um die Farbe abzustimmen.

Die Erbsenschoten blanchieren und mit den Frikadellen und dem Wurzelgemüse servieren.

Zutaten

20 St. TULIP Professional RindfleischFrikadellen à 80 g 4 Salatherzen in grobe Stücke geschnitten 500 g Cherrytomaten halbiert 8 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten Dressing: 100 ml Olivenöl 50 ml Weißweinessig 1 TL Salz Frisch gehacktes Basilikum 500 g altbackenes Brot gewürfelt Meersalz 4 EL Olivenöl

Garnitur: Frisches Basilikum

Rindfleisch-Frikadellen servieren. Mit den Brotwürfeln und Basilikum bestreuen.

Zubereitung

Die Rindfleisch-Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zubereiten.

Brotwürfel, Salz und Öl gut vermischen. Das Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen 10 Minuten bei 225 °C knusprig rösten. Dabei mehrmals wenden.

Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln vermischen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und vorsichtig unter den Salat heben. Den Salat mit den

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Für 10 Personen

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Ideal für Kinder Ideal für Kinder

Für 10 Personen

Mini-Frikadellen

Mini-Frikadellen

mit Eiernudeln, Karotten, Erbsen, Mais und Dressing

in klassischer Tomatensauce mit Parmesan Zutaten

Zutaten

Frikadellen Magazin

60 St. TULIP Professional Mini-Frikadellen 12 g, nach Verpackungsanweisung erwärmen

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400 g gekochte Eiernudeln 5 geriebene Karotten 150 g Erbsen 150 g Mais

Zubereitung

Die Nudeln mit dem Gemüse vermischen und z. B. mit Sweet Chilisauce, Dressing oder Tomatensauce servieren.

Evtl. mit Erbsen oder anderem Gemüse der Jahreszeit servieren.

Dressing/Sauce nach Geschmack und Bedarf.

60 St. TULIP Professional Mini-Frika­dellen 12 g, erwärmen laut Verpackungs­anweisung Italienische Tomatensauce: 2 kg Tomaten 1 Bund frisches Basilikum 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 8 EL Öl 4 EL Zucker 4 TL Salz 4 TL Pfeffer 500 g Spaghetti

Zubereitung

Die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach 2 Minuten herausnehmen. Die Haut abziehen. Die Zwiebeln vierteln und die Knoblauchzehen halbieren.

Zwiebeln und Knoblauch mit Öl in eine Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Evtl. die Stiele von den Tomaten entfernen. Alle Zutaten in die Pfanne geben und 5 Minuten leicht kochen lassen. Die Tomatensauce in einen Mixer geben und fein pürieren.

Die Spaghetti nach Anweisung kochen. Mit Parmesan bestreuen und evtl. mit Basilikumblättern servieren.

Frikadellen Magazin

Für 10 Personen

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So bereiten

Die Frikadellen werden geformt

Fleisch und Zutaten werden im Hacker vermischt

wir die Frikadellen zu!

Vermischen

Zu Besuch in der Produktion viel, viel größeren Portionen.

Strenge Kontrollen aller Prozessschritte sorgen für das sichere Einhalten aller lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Hygienisch einwandfrei werden die frisch gebratenen Frikadellen schließlich schockgefroren und einzeln entnehmbar in Beutel verpackt. So werden Qualitätskontrolle des Fleisches

Lebensmittelsicherheit an erster Stelle

Frikadellen Magazin

Kontrolle

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Jeden Tag werden hier in Nordjütland etwa 40 Tonnen Fleisch für die Produktion bei Danish Crown Foods angeliefert. Damit beginnt eine Reihe detaillierter Kontrollen, mit denen Temperatur, Aussehen und Geruch geprüft werden. Anschließend erhält das Fleisch eine Losnummer, die jederzeit die vollständige Rückverfolgbarkeit durch die gesamte Produktionskette erlaubt.

Handhabung und Portionierung deutlich erleichtert.

Sie servieren Ihren Gästen ein sicheres und schmackhaftes Lebensmittel von gleichbleibend hoher Qualität, wenn Sie sich für Frikadellen von TULIP Professional entscheiden.

Für jeden Verwendungszweck die passende Größe: Bei Danish Crown Foods gibt es Frika­dellen von 12 bis 200 Gramm. So erhalten Sie ganz unterschiedlich Formen.

Die Frikadellen werden gebraten

Sortierung

In der Qualitätskontrolle werden alle angelieferten Fleischzuschnitte auf eventuelle Fehler überprüft und entsprechend aussortiert.

Für die Frikadellenproduktion werden vorzugsweise Schweineschulter und Rinderbrust verwendet.

Zwiebeln und Gewürzmischung sorgfältig abgestimmt

Rezept

Formen

Für jede Frikadellenart gibt es eine eigene, typische Gewürzkombination. Meist gehören Zwiebeln, Salz und Pfeffer, Eier und Pan­iermehl zu den Hauptzutaten – gerade so, wie man es von selbst gemachten Frikadellen kennt.

Die Temperatur wird geprüft

Braten

Nach dem Formen werden die Frikadellen zum Anbraten transportiert. Dies erfolgt auf einem Teflonband, das für ein gleichmäßiges Anbraten sorgt, so wie man es von einer haushaltsüblichen Pfanne kennt.

Die Frikadellen werden in Beutel und anschließend in Kartons verpackt

Temperatur

Nach dem Anbraten werden die Frikadellen auf exakt 76 Grad durchgebraten. Laufende Stichproben stellen eine gleichbleibende Qualität sicher.

Verpackung

Alle Schritte im Herstellungsprozess sind automatisiert. Nachdem die Frikadellen fertig gebraten sind, werden sie schockgefrostet und portionsweise in Tüten abgefüllt. Ein Metalldetektor gewährleistet, dass sich keinerlei Fremdkörper aus der Produktion im Produkt befinden. Nach der Gewichtsprüfung erfolgt schließlich die Umverpackung in Kartons.

Frisch, lecker und fertig zum Versand!

Frikadellen Magazin

In Dänemark werden bei Danish Crown Foods in Aalborg die schmackhaften Frikadellen hergestellt – richtig viele Frikadellen.

Die runden Delikatessen werden aus frisch gehacktem Fleisch zubereitet, das so gewürzt, vermengt und gebraten wird, wie Sie es selbst auch tun würden, lediglich in

Die Fabrik in Aalborg hat fünf Linien, mit denen TULIP Frikadellen in verschiedenen Größen produziert werden können. Wenn alle Linien mit voller Kapazität laufen, werden 38 Tonnen Frikadellen pro Tag produziert, was 1.520.000 Frikadellen von jeweils 25 Gramm entspricht.

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