Pulled Pork

D E L L PU K R O P

lder

tionsfo inspira

Få mere på din mobil

phone

Scan koden med din smart

*

*Hent et gratis scannerprogram i App Store eller Android marked. Søg f.eks. efter "QR scanner".Overførsel af indhold fra QR-koden sker til alm. datatakst.

Pulled Pork ---------i orlydej med BBQ dip

inspirationsforslag

4 personer 500 g færdig tilberedt Pulled Pork 150 g hvedemel 1 dl olie 2 æg Ca 1 dl lys øl 1 spsk rørsukker Salt 2 røde snackpeber 4 fed hvidløg 2 bananskalotteløg 2 dl hvid balsamico Ca 2½ dl æblejuice 2 spsk honning 50 g tørrede abrikoser 1 broccoli 1 lime 50 g sort sesam 2 dl olivenolie 50 g brombær Bland mel, olie, 1 æg, øl, rørsukker og salt sammen og lad det hvile en times tid på køl.

Fordel små passende stykker tilberedt Pulled Pork på en bage plade og skalfrys dem. Skær peberfrugter i små tern sammen med hvidløg og bananskalotteløg.

Lad det simre ind med lidt hvid balsamico, æblejuice, honning og abrikoser.

Skær broccoli i strimler og giv dem et opkog i letsaltet vand. Vend dem derefter i limesaft og sort sesam.

Pisk æggehviden fra 1 æg stiv og vend den i orlydejen. Dyp Pulled Pork stykkerne i dejen og steg dem gyldne i den varme olie.

Anret Pulled Porken med broccoli, henkogte abrikoser, modne brombær og peberdip.

Paneret friteret Pulled Pork -------med kvaederelich

4 personer 500 g færdig tilberedt Pulled Pork 2½ dl appelsinsaft 3 blade husblas 2 æblekvæder 2 bananskalotteløg 2 fed hvidløg 2 spsk honning 1 dl hvid balsamico 1 æg 150 g rasp Olivenolie

inspirationsforslag

Bland 1½ dl appelsinsaft med de udblødte husblas og vend kødet løst deri. Pres blandingen i en passende form. Stil formen på køl i et par timer for at sætte sig.

Skræl kvæderne og skær dem i tern sammen med skalotteløg. Lad det simre i gryde sammen med 1 dl appelsinsaft, honning og balsamico til relichen er kogt ind. Pisk ægget ud og skær stænger af Pulled Pork terrinen. Panér stængerne i æg og rasp 2 gange. Steg dem herefter sprøde i olie i en gryde.

Anret kvæderelichen med sprødstegt hvidløg.

Servér evt. retten med hjemmerørt mayonnaise og ketchup.

Pulled Pork ---------i baeger toppet med karamelliserede rosiner

inspirationsforslag

4 personer 500 g færdig tilberedt Pulled Pork 100 g speltkerner 2 røde æbler 100 g blå druer 1 citron 50 g store rosiner 50 g brun farin 2½ dl solbærsaft 150 g hvidkål 1 romainesalat Sæt speltkernerne i blød i koldt vand i en time eller mere hvis muligt. Skyl herefter speltkernerne og kog dem i letsaltet vand til et passende bid i kernen.

Skær æblerne i tern og vend dem med de halve druer, saft og skal af ½ citron. Giv rosiner, brun farin samt solbærsaft et opkog og lad det herefter trække færdigt i gryden indtil anretning.

Fintsnit hvidkålen og giv den et opkog i letsaltet vand. Lad den efterfølgende køle ned.

Skyl romainesalaten og skær den groft. Bland salaten med æbler, druer, hvidkål, de kogte kerner samt Pulled Pork. Bland til sidst rosinerne i salaten sammen med lidt af rosinsaften.

Ketchup ---------grundopskrift

3 bananskalotteløg 2 æbler 2 modne bøftomater 2 fed hvidløg 2 spsk paprika 2 spsk tomatpasta ½ dl hvidvinseddike 1 l flåede tomater Ca ¼ medium stærk chili 1 citron Smør Olivenolie Peber

Skær løg, æbler, tomater og hvidløg i tern og steg dem i lidt smør og olie uden at brune. Tilsæt paprika og tomatpasta samt eddike, og lad det simre sammen ca. et minuts tid og tilsæt derefter flåede tomater og chili. Lad det simre ved moderat varme uden at koge i ca. 15-20 minutter. Blend den til en puré, evt. sammen med lidt olie, til en cremet konsistens. Kværn peber i og tilsæt lidt reven citronskal.

tilberedningsvejledning

åstykker, så filet kød, der er skåret i sm Pulled pork er svinenakke beret og bedre i marinaden, bliver absor krydderierne, der er brugt fordelt i kødet. erier og krydr brugt 9 forskellige krydd I krydderiblandingen er de t 1% salt, for at hvidløg og kommen sam derurter, som f.eks. chili, der Pulled Pork med. opnå den smag, vi forbin kødsaften ved gefolie, så det holder på Produktet er pakket i ste tilberedningen.

Tilbered Pulled Porken i

ovnen i 10 timer ved 95°C.

36179886 Pulled Pork 3 x 2000 g. pr. karton erier nekød 94%, rapsolie, krydd Ingredienser: Nakke af svi naturlig g), salt, farin, løg, sukker, (herunder paprika og hvidlø chili aroma.

Coleslaw ---------grundopskrift

o

o

k r o Pulled P ----------

Pulled Pork ---------pa den klassiske made

inspirationsforslag

4 personer 500 g færdig tilberedt Pulled Pork 4 grove fiber boller eller den klassiske hvide burger bolle 4 bagekartofler Mayonnaise (se grundopskrift) Ketchup (se grundopskrift) Tilbehør: Coleslaw (se grundopskrift) Friteret kartoffel: Bagekartofler skæres i grove både. Lad dem koge i vand et par minutter (uden salt), hvorefter de køles ned og friteres i olie på pande eller i gryde til de er gyldne og sprøde.

I Rort mayonnaise ---------grundopskrift

4 personer 1½ dl mayonnaise (se grundopskrift) 2½ dl skyr eller fedtfattig cremefraiche 2 tsk flormelis ¹/8 hvidkål 2 gulerødder 2 røde æbler 2 stængler bladselleri 1 citron Peber Bland mayonnaise og skyr sammen med flormelis til ensartet konsistens. Rens og skær hvidkålen i fine strimler. Riv gulerødderne på råkostjernet og skær æbler og blegselleri i små tern.

Bland råkosten sammen med dressingen og riv skal af en ½ citron i sammen med saften.

Kværn peber i og lad salaten stå på køl i ca. en time, hvorefter den smages til.

3 past. æggeblommer 1 tsk sennep 1 tsk æbleeddike eller neutral vineddike Ca 2 dl rapsolie eller smagsneutralt olie Salt Peber Pisk æggeblommer, sennep, eddike, salt og peber sammen. Tilsæt olien lidt ad gangen, indtil den er optaget i blandingen.

Hvis mayonnaisen bliver for tyk undervejs, kan der piskes et par dråber vand med.

Smag til med salt og peber samt lidt eddike efter behov.

www.danishcrown.dk/foodservice