Pork Manufacturing

Index

Pork FOR MANUFACTURING / 原料肉

Verarbeitungsfleisch / Viande de production / Carne para producción / Carne da Produzione /

0000 Pork navn

1357

Pork Oyster Piece

1621

Pork Belly Strip

2081

GB Pork foreend, cut at the rear end of the shank, jowl.

Pork without Leg Trimmings

2021

Pork Belly Flanks

2085

D Schweinevorderteil.

2022 2042

Mechanical Deboned Meat

2090

Pork Leg Fat Pork Shank Meat 2027 E Parte delantera. Cortada por la parte posterior del jarrete. Por su parte superior a la prim2047 (cuello), cortada frente Pork Neck Fat era vértebra cervical.

Pork Chaps Rindless 2032 Pork Back Fat Trim I Anteriori con osso, senza gole, qualità A1.

Pork Chaps Rindless 2034 Pork Shank Rind RUS 2038 Pork Belly Rind Pork trimmings 2061 2064 Pork Back Rind

2120

Pork Trimmings

F Quart avant, sans gorge.

PORK TRIMMINGS

2062

Pork Loin Trimmings

2063

Pork Back Fat

2140 2162 2136 2180 2153 2170 2160

Pork OYSTER PIECE /Leg Trimmings 1621 / 2021 1621 GB Pork oyster piece, boneless and fatless.

2021 GB Pork leg trimmings approx. 80% C.L.

D Schweinehüfte, ohne Knochen, Schwarte und Fett.

D Schweineschinkenabschnitte, ca. 80% Magerfleisch.

F Pointes de porc desossées, decouennées et degraissées.

E Culata (cadera) de cerdo. Deshuesada, libre de cartílagos y Corteza, desgrasada.

F Parures de jambon de porc, 20% de gras chimique.

E Recortes de Jamón 20% de grasa química.

I Traculo di maiale, disossato, scotennato e sgrassato.

I Trimming di prosciutto di maiale, circa 80% di magro analitico.

RUS

RUS

CN 猪牡肉块，去骨去油

CN 猪后腿碎肉，约80%化学瘦肉含量。

80

Pork Trimmings

2022 / 2042

2022 GB Pork leg trimmings. Approx. 75% C.L.

2042 GB Pork foreend trimmings. Approx. 65% C.L.

D Schweineschinkenabschnitte, ca. 75% Magerfleisch.

D Schweineschulterabschnitte, ca. 65% Magerfleisch.

F Parures de jambon de porc, 25% de gras chimique.

F Parures d’épaule, 35% de gras chimique.

E Recortes de jamón de cerdo, aprox. 75% de magro.

E Recortes de delantero de cerdo, aprox. 65% de magro.

I Trimming di prosciutto di maiale, circa 75% di magro analitico.

I Trimming di anteriori di maiale, circa 65% di magro analitico.

RUS

RUS Свиной тримминг из лопаточной части, прибл. 65% постности по хим. анализу.

CN 猪后腿碎肉，约75%化学瘦肉含量。

CN 猪前腿碎肉，约65%化学瘦肉含量。

Pork Shank Meat

2027 / 2047

2027 GB Pork leg shank meat, boneless, trimmed. Approx.

92% C.L.

2047 GB Pork shoulder shank meat, boneless and trimmed.

Approx. 92% C.L.

D Schweineeisbeinfleisch (Schinken), ca. 92% Magerfleisch.

D Schweineeisbeinfleisch (Schulter), ca. 92% Magerfleisch.

F Jarret de porc desossé, decouenné, degraissé, 8% de gras chimique.

F Jarrets avant desossés, decouennés et degraissés, 8% de gras chimique.

E Codillos. De jamon de cerdo, sin corteza, grasa ni cartílago. Aprox. 92% de magro.

E Codillos. De paleta de cerdo, sin corteza, grasa ni cartílago, aprox. 92% de magro.

I Geretto di prosciutto di maiale, disossato, scotennato e sgassato, circa 92% di magro analitico.

I Geretto di spalle di maiale, disossato scotennato e sgrassato, circa 92% di magro analitico.

RUS

RUS

CN 猪后胫肉，去骨修脂肪，约92%化学瘦肉含量。

CN 猪前胫肉，去骨修脂肪，约92%化学瘦肉含量。

Pork Chaps Rindless

GB Pork chaps, rindless 50% C.L. D Schweinekopfbacke ohne Schwarte, ca. 40/50% Magerfleisch.

F Pointes de gorges, decouennées (50/60% de gras chimique).

E Papada de cerdo sin corteza, 40/50% de magro.

I Gole di maiale, scotennate (testa), 40/50% di magro analitico.

RUS Щеки свиных голов, 40-50% постности по хим. анализу.

CN 猪颊肉，去皮，50%化学瘦肉含量。

2032

Pork Chaps Rindless 2034 GB Pork shoulder chap, rindless. Approx. 50% C.L. D Schweineschulterbacke ohne Schwarte, ca. 50% Magerfleisch.

F Bouts d’épaules decouennés environ 50% de gras chimique.

E Carrillada de cerdo sin corteza, aprox. 50% de magro.

I Goletta di maiale, scotennata (spalla), circa 50% di magro analitico.

RUS CN 猪槽头肉，去皮，约50%化学瘦肉含量。

2034 / 2038

2038 GB Pork shoulder maxi-chap, rindless. Approx. 50% C.L. D Schweine Maxibacke, ohne Schwarte, ca. 50% Magerfleisch.

F Gorge entière (pointe de gorge et bout d’épaule) decouennée, 50% de gras chimique.

E Papada y carrillada de cerdo. Sin corteza (maxi) aprox. 50% de magro.

I Gola intera di maiale, scotennata, circa 50% di magro analitico.

RUS CN 猪大槽头肉，去皮，约50%化学瘦肉含量。

Pork trimmings

2061 / 2064

2061 GB Pork trimming, approx. 73% C.L

2064 GB Pork trimming, rindless. Approx. 60% C.L.

D Schweinelachsdeckel, ca. 73% Magerfleisch.

D Schweinelachsstreifen, ca. 60% Magerfleisch.

F Grillades de porc, 27% de gras chimique.

F Parures de longe decouennées, 40% de gras chimique.

E Falso magro de cerdo. Del lomo, libre de huesos, cartílagos y corteza. Aprox. 73% de magro.

I Copertina di lonza di maiale, circa 73% di magro analitico.

RUS Свиной тримминг, прибл. 73% постности по хим. анализу.

CN 猪假瘦肉，约73%化学瘦肉含量。

E Cordón de lomo de cerdo, descortezado, 60% magro analítico.

I Trimming di filetto di maiale, circa 60% di magro analitico.

RUS Свиной тримминг, прибл. 60% постности по хим. анализу.

CN 猪背肌肉条，去皮，约60%化学瘦肉含量。

Pork Trimmings GB Pork trimmings approx. 70% C.L. RUS Свиной тримминг, прибл. 70% постности по хим. анализу

2062

Pork Loin Trimmings / belly strip 2063 / 2081 2063 GB Pork loin trimmings.

Approx. 65% C.L. D Schweinekotelettabschnitte, ca. 65% Magerfleisch.

F Parures de longe de porc, 35% de gras chimique.

E Recortes de lomo de cerdo, aprox. 65% de magro.

I Trimming di filetto di maiale, circa 65% di magro analitico.

RUS

CN 猪背肌碎肉，约65%化学瘦肉含量。

2081 GB Pork belly strip, rindless. Approx. 50% C.L. D Schweinebauchstreifen, ca. 50% Magerfleisch.

F Parures de poitrine decouennées(côté longe), 50% de gras chimique.

E Recortes de panceta de cerdo. Libre de huesos, cartílagos y corteza, aprox. 50% de magro.

I Rifilatura di pancetta, scotennata, circa 50% di magro analitico.

RUS

CN 猪腹肉条，去皮，约50%化学瘦肉含量。

Pork Belly Flanks

GB Pork belly flanks, rindless, approx. 65% C.L.

D Schweinewamme ohne Schwarte, ca. 65% Magerfleisch.

F Parures de poitrine de porc (côté mouille), decouennées, degraissées, 35% de gras chimique.

E Falda de pancheta de cerdo. Libre de huesos, cartílagos y corteza. Aprox. 65% de magro.

I Rifilatura di panchetta, di maiale, scotennata, circa 65% di magro analitico.

RUS CN 猪腹肋肉，去皮，约65%化学瘦肉含量。

2085

Mechanical Deboned Meat GB Mechanically deboned meat (plate frozen). Approx. 78% C.L. D Schweineseparatorfleisch. 78% Magerfleisch.

F Viande separée mécaniquement (VSM), 22% de gras chimique.

E Carne separada mechanicamente. Aprox. 78% de magro I Protecon (congelato), circa 78% di magro analitico.

RUS CN 猪机械去骨肉糜（板冻），约78%化学瘦肉含量。

2090

Pork Fat

2120 / 2140 / 2162

2120 Pork Leg Fat GB Pork leg fat, rindless.

2140 Pork Neck Fat GB Pork neck fat, rindless.

D Schweineschinkenspeck ohne Schwarte.

D Schweinenackenspeck ohne Schwarte.

F Gras de jambon de porc decouenné.

F Gras de col decouenné.

F Gras dur de porc, decouenné.

E Tocino de cuello de cerdo. Sin corteza.

E Tocino de cerdo. Sin corteza.

E Tocino de jambon de cerdo. Sin corteza.

I Grasso del prosciutto di maiale, scotennato.

RUS CN 猪后腿油，去皮。

I Grasso della coppa di maiale, scotennato.

RUS CN 猪颈油，去皮。

2162 Pork Back Fat Trim GB Pork back fat trimmings, rindless.

D Schweinecutterspeck.

I Lardello tagliato di maiale, scotennato.

RUS CN 猪背碎油，去皮。

Pork Shank Rind / belly rind

2136 / 2180

2136 GB Pork shank rind.

2180 GB Pork belly rind, with 1-2 mm fat.

D Schweineeisbeinschwarte.

D Schweinebauchschwarte mit 1-2 mm Fett.

F Couenne de jarret de porc.

F Couenne de poitrine de porc.

E Cortezas de codillo.

E Corteza de la panceta. 1-2 mm. de grasa.

I Cotenna de geretto di maiale.

I Cotenna de pancetta di maiale, con circa 1-2 mm di grasso.

RUS CN 猪胫皮

RUS CN 猪腹皮，1-2毫米油

Pork Back Rind

2153 / 2170

2153 GB Pork back rind, with 1-2 mm fat.

2170 GB Pork back rind, narrow, without fat.

D Schweinerückenschwarte mit 1-2 mm Fett.

D Schweinerückenschwarte ohne Fett.

F Couenne de bardière de porc.

F Couenne de carré de porc.

E Corteza de tocino de cerdo.

E Corteza de la parte del lomo.

I Cotenna della schiena di maiale, con circa 1-2 mm di grasso.

I Cotenna della lonza di maiale, taglio stretto.

RUS CN 猪背皮，1-2毫米油

RUS

CN 猪背皮，窄切，无油。

Pork Back Fat

GB Pork back fat, rindless.

D Schweinerückenspeck ohne Schwarte.

F Bardière de porc, decouennée.

E Tocino de lome de cerdo. Sin corteza.

I Ladello di maiale, scotennato.

RUS CN 猪背油，去皮。

2160