Appetizer Newsletter april 2019

Appetizer DAT-SCHAUB GROUP NEWSLETTER

ROCK NALLE FORTÆLLER

Fra renser til rockrod MAD TRENDS

”Classic with a twist” VELKOMMEN TIL IFFA 2019

Nu går det løs KUNSTTARME

Steriltarme F10

Fra renser til rock-rod Den velkendte musiker, Rock Nalle, startede sin karriere med at gå i lære som tarmrenser på et af de odenseanske slagterier. Men den nye musik fra USA trak, og efter nogle år i slagteribranchen skiftede han karriere – og slog sig i stedet for på soul- og rockmusik.

Den unge tarmrenser havde en gudsbenådet stemme, der med tiden gjorde, at han blev udnævnt til en af Danmarks bedste bluesog rockfortolkere. Tarmrenseren blev hurtig kendt som Rock Nalle og nyder stadig anerkendelse verden over som følge af sin helt specielle sangstemme. Selvom Rock Nalle er fyldt 76, er han stadig aktiv på både danske og udenlandske musik scener.

I slutningen af 50’erne påbegyndte en ung og ukendt mand i Odense uddannelsen som tarmrenser. Navnet var Roland Sørensen, men samtidig med arbejdet i slagteriet begyndte han at optræde på scenerne i Odense og omegn. Han blev siden kendt som Rock Nalle pga. sin fantastiske stemme - perfekt til tidens toneklang, rock’n’roll. Den meget unge Nalle var på det tidspunkt kun 17 år og brændte for at synge. Derfor stoppede han arbejdet på slagteriet

med det mål at tage til USA for at få sin drøm opfyldt. Rock Nalle fortæller: -Min plan var at tage hyre på et skib til Amerika og herefter få en professionel karriere. Jeg fik da også hyre, men forskellige omstændigheder gjorde, at skibet endte i Australien i stedet for. Never mind, jeg tog chancen og hoppede af i Australien og fandt hurtigt nogle gutter i et band, som manglede en sanger.

FOTO: Kim Haugaard / Jysk Fynske Medier / Ritzau Scanpix

FOTO: Kim Haugaard / Jysk Fynske Medier / Ritzau Scanpix

Sin 18 års fødselsdag kunne Rock Nalle fejre i Australien og samtidig med, at han spillede i forskellige bands tog han arbejde på et slagteri for at have til dagen og vejen.

Men efter et par år følte Rock Nalle, at han måtte hjem igen – og i 1962 vendte han atter næsen mod Danmark. Det store australske gennembrud lod vente på sig.

I Australien lærte Nalle at håndtere det engelske sprog, og det er grunden til, at han er en af de få sangere i Danmark, som kan synge ægte engelsk og med den helt rigtige rockdialekt og feeling.

Rock Nalle husker årene på de københavnske slagterier som gode – og med gode arbejdskammerater.

De musikalske forbilleder

Det er ikke uden grund, at han har fået tilnavnet ”Rock Nalle”. Hans store forbilleder var – og er stadig - de gode gamle amerikanske rockere som f.eks. Fats Domino, Little Richard og Jerry Lee Lewis, der fik deres gennembrud med rockmusikkens spæde begyndelse i halvtredserne. På det tidspunkt var Rock Nalle en ganske ung mand, der sugede al ameriSvært at synge om natten og kansk rockmusik til sig. rense tarme om dagen Det er tydeligt, at Nalle er inspireret af disse forbilleder og den originale ameriEfter at være kommet hjem søgte Nalle til kanske klang. Han komponerer ikke selv København, mulighedernes by for en ung musik og skriver ikke egne tekster. Hans mand, der drømte om at blive en berømt succes stammer fra sine fremragende rocksanger. fortolkninger af andres musik. Han gør - Hurtigt fik jeg jobs som sanger i formusikken og teksten til sin helt egen – og skellige bands, men det var endnu ikke er dermed ikke bare en simpel kopi af de noget, som jeg kunne leve af, fortæller originale versioner. han og fortsætter: - Derfor arbejde jeg om dagen på forskel- Er nu gået blues-vejen lige københavnske slagterier for at kunne supplere mine beskedne indtægter fra Inden for de sidste år er Rock Nalle dog bandet. gået bluesvejen, og det er der en helt spe- Men problemet var jo, at når vi var ude ciel grund til. Rock Nalle fortæller: og spille, blev vi tit meget sent færdige, -En dag sad jeg og sludrede med min så dagen efter mødte jeg kun sjældent papsøn, og pludselig siger han: ”Hvad op på slagteriet. Slagtningen startede med at prøve at synge i mikrofonen i klokken seks, og her var jeg jo dårligt nok stedet for at skrige i den?” kommet i seng efter vore gigs. Efterhån-Først tænkte jeg, hvad fanden mener den fandt slagteriet ud af årsagen til mit han med det, men jeg gik alligevel lidt og fravær, men det var ikke noget, som jeg lurede over det. Og til sidst tænkte jeg, så måtte høre for. lad os prøve det.

Det det blev så indledningen til min blues-karriere, som jeg nu er skiftet over til.

Hvis du vil høre, In the midnight hour, med Nalle: https://www.youtube.com/watch?v=D_2hKyWf5LQ

Rent faktisk har Nalle igennem de sidste 20 år sunget mere og mere blues – og har også opnået stor succes med det. Så stor at han i årene 2005 og 2007 blev hædret med en Grammy for Årets Bedste Blues-album.

Still going strong På trods af sin høje alder har Nalle stadigvæk fuld gang i musikken. Der stadig bud efter hans stemme. F.eks. har han både optrådt i Sverige, Norge, England, Canada og USA. Men nu er det ikke længere de vilde rocksange, der er på repertoiret.

Nu om dage drager han på turne med to dygtige bluesguitarister og giver koncerter for et lyttende og siddende publikum. Det er Rock Nalles helt specielle stemme og de særlige fortolkninger af klassiske bluessange, der er i fokus – og det præcis det, hans trofaste publikum kommer for at høre.

-Nu om dage: Nalle er stadig eftertragtet på de danske scener og turnerer p.t. landet rundt med bandet ”Rock Nalle And His Crazy Ivans”. Her er Rock Nalle flankeret af de to guitarister, Henning Kaae og Ivan Sand. Gruppen har brugt de seneste 10 år på at turnere i Fjernøsten, Canada, Europa og Danmark.

De tre bluesmænd har høstet mange roser gennem årene, og er altid garant for en stor bluesaften med deres særlige fortolkninger af numre fra John Fogerty, Willie Dixon, Steve Copper og Eddie Floyd.

Højdepunkter i karrieren:

I midten af tresserne får Rock Nalle et kæmpehit med sin version af hittet ”In the Midnight Hour” I slutningen af halvfjerdserne hitter han atter med sin version af Little Richards ”Good Golly Miss Molly”, der på dansk blev til ”Go’e gamle fru Olsen”.

Mød DAT-Schaub på årets IFFA i Frankfurt 4-9 Maj 2019

Nu går det løs Mere end 65.000 målrettede, engagerede og købelystne besøgende indtager Frankfurt med det ene ønske; at møde samtlige industriens markedsledere på en og samme tid...med andre ord IFFA 2019 slår dørene op til 70års jubilæumsudstilling.

Mere end 1000 udstillere fra 50 lande vil dele ud af deres viden, visioner og varer i et orgie af sanseindtryk. Publikum farer som fluer i en flaske mellem nyheder, smagsprøver og trends. Det blir` helt sikkert en ironman for enhver businessman.

Og IFFA tilbyder virkelig noget for enhver smag. Maskiner, automatisering, hygiej-

ne, emballage, blends og naturligvis også natur og kunsttarme.

Som international markedsleder er vi igen at finde på udstillingen og glæder os meget til at hilse på kunder, partnere, interessenter og selvfølgelig nye bekendskaber.

Gode omgivelser giver gode møder Vi har i år lavet en ekstra stor udstillingsstand. Et torv, et pusterum i et virvar af udbydere. Det giver ekstra plads og business lounge overblik, så vi sammen i ro og mag kan samle op, dele viden og planlægge fremtiden i de allerbedste omgivelser.

Så kom og mød ét team af 22 salgs-produktionselskaber fra 18 lande, på 5 kontinenter - med 125 års erfaring.

Vi er at finde i den nye hal 12.1 på stand A41 og ser frem til at fortælle om vores produktportefølje og høre om dine specielle ønsker.

Vi byder på lidt godt til gane og mave og glæder os til at se dig.

CLASS C D L A R O

93

S SINCE 1 G N 8 SI

W

Hvad betyder de nye ord?

CLEAN EATING DOGMA FOOD COOL CLASSIC SO-ME EATING THINK TWICE HOOD FOOD FLEXICAN FOOD

MEDICINE FOOD

Mon ikke Emma Gad, John Price og andre af de store danske madskribenter ville synke en ekstra gang, hvis de hørte ovenstående ord...

Og hvad betyder så, de nye madord?

Vi tager her den første lille Appetizer-bid af de nye trends der pejler og spejler de nye madtendenser.

Cool Classic Vi rykker de danske livretter ind i en helt ny tidsalder.

Det er med andre ord klassisk tryghed og kendskab med et twist af vovemod og overskud. Et remix og en fortolkning med potentiale og nytænkning. Vi har allerede set smørrebrøddet - tarteletterne - juleanretningerne og sågar hotdoggen nyfortolket, og her stopper det helt sikkert ikke.

Befolkningsdiversitet, gourmet- & vinrejser, internet fotodeling og eksperimentering har udfordret mad-klassikerne, så de bliver tilberedt på nye og eksotiske måder. Smag, kreativitet og tilgange fortolkes og tak for det, for selv spisevaner og madrødder kan pirres og løftes med nye smage og nye tilgange.

Cool classic er vel det tætteste vi kommer på noget “gammeldags” i helt nye klæder. Og der er ingen tvivl om, at vi stadig også spiser med øjnene.

Så en bevidsthed om, at alle fem sanser kan forvandle selv det mest simple måltid til en fest, ligger basalt i begrebet cool classics.

I vores pølseunivers har udviklingen allerede overhalet os indenom.

Så mon ikke pølsesnak som “ to nisser med kano og krigsmaling” foran cafe fodkold, vil blive udskiftet med ”to Brisbane Down Underdog i lammetarm med østersremoulade og salsa verde kålrelish” .

Velbekomme

BOSTON FENWAY – 4 STK. 4 oksekødspølser 4 kartoffelbrød sød sennep rødløgsrelish lakridssalt skovsyre Skær brødet halvt igennem og kom en stribe sød sennep på. Læg pølsen ovenpå og top op med relish. Drys lakridssalt på og pynt med skovsyre.

Tips: Prøv den med hurtig kimchi i stedet for rødløgsrelish og hotdogbrød i stedet for kartoffelbrød.

Opskrift fra Steen Larsens bog om verdens bedste hot dogs.

t

Steriltarme F10

Hvis du v om k il vide me unstt r arme e : Torst e Tlf : n Jensen 332 tojen @dat 66659 -scha ub.dk Kaj R Mobi asmussen l kkr@ : 294966 dat-s 5 chau 7 b.dk

DAT-Schaub kan nu tilbyde et rigtigt godt produkt, hvor styrke, smidighed og barriere sikrer vores kunder ensartethed hver gang under fremstilling af fødevarer.

Tarmtypen er yderst velegnet til brug for især slicevare, hvor samme skivetykkelse er ønsket målt over hele produktets længde.

Ensartethed er nøgleordet, som naturligvis igen giver et højt udbytte og ikke mindst sikrer slutbrugeren en god produktoplevelse.

Tarmene er tilgængelig i et bredt sortiment af farver og i størrelser fra 32-150 mm.

Once upon a time in the west... ja det lyder som introen til en scortese western - men rent faktisk var det sådan det startede for dat-schaub.....

Så hvis du ikke helt véd hvem vi er og hvad vi laver så får du hele forklaring i vores nye corporate film...

På IFFA udstillingen kan du se vores nye image film.

Den fortæller hele historien, fra den vindblæste jyske vestkyst i 1893 og frem til vores internationale tilstedeværelse i dag.

Alt sammen drevet af den samme passion og perfektion, som vi gør alt for, at du oplever i vores daglige samarbejde.

Mere end 125 år i branchens tjeneste