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estação forqueta eco-alimentos Nucleo de Produção e Pesquisas Agrícolas de Forqueta Baixa/Vale Real BUSCA DE SOLUÇÕES PARA ALIMENTAÇÃO NO FUTURO
HOMEM E NATUREZA EM HARMONIA , CIDADE E CAMPO SEM FRONTEIRAS O projeto surge através de um desdobramento de linhas virtuais existntes provenientes de antiga saibreira, criando linhas entre curvas de níveis, assim o projeto se acomoda no terreno, criando espaços públicos entre ambiente construído e natural. uma cicatriz ou uma tatuagem, uma marca de integração, homem x natureza.
Conceitua-se como um elo entre o urbano e rural, uma conexão onde ambos se encontram e prosperam juntos. Busca integração com o meio no qual se insere, um corpo resultante das linhas deixadas pela ação do homem na saibreira enquanto parte do edifício nasce das curvas de nível querendo reconstruíí-las, mesmo sem sucesso.
Com base nas discussões atuais sobre a problemática da possível escassez de alimentos no futuro, assim como discussões sobre sustentabilidade na agricultura, fazendas verticais entre outras alternativas para driblar as mudanças climáticas e conseguir alimentar toda população mundial, este trabalho de conclusão de curso vai abordar a modernização de uma associação de produtores rurais de uma pequena comunidade, além de criar um centro de pesquisas voltado para o estudo de soluções do urbanismo e planejamento agrícola, assim como gestão e inovação no campo. O tema foi escolhido devido à busca da sustentabilidade ambiental, inovação tecnologica e identidade do lugar, seu intuito é fortalecer a agricultura famíliar e colaborar para a comunidade em geral com o comprometimento de criar soluções para a alimentação no futuro além de garantir uma melhor qualidade dos alimentos. Eco-alimentos Forqueta trata-se de um pólo modelo de produção, pesquisa e inovação de alimentos que busca a eco-inovação, ou seja, criação/desenvolvimento de soluções, processos, estruturas organizacionais e arranjos institucionais novos ou significativamente melhorados que induzem à melhorias ambientais quando comparadas à alternativas convencionais. Assim, considera-se eco-alimentos aqueles “ dotados de apelos éticos/sociais/ambientais”, que visam atender às demandas dos consumidores e que são produzidos a partir de critérios de produção bem estabelecidos. (ORGANISATION FOR ECONOMIC CO-OPERATION AND DEVELOPMENT,2009) SISTEMA ATUAL X PACKING HOUSES DE COOPERATIVAS
A idéia é encurtar, através desse mecanismo comunitário, o caminho do produtor ao consumidor aumentando a qualidade do produto e gerando um menor desperdício. Além de formar e incentivar jovens a permanecer no campo tendo em vista a importância da agricultura familiar e da pequena propriedade na agricultura orgânica. PRODUÇÃO - EDUCAÇÃO - ASSISTÊNCIA TÉCNICACULTURA Une produção, armazenamento, assistência técnica agrícola e lazer/cultura. Trata-se de um equipamento de área rural, um modelo que pode ser implantado em diversas regiões proporcionando uma malha de dados, produção e comunidades sustentáveis. Garantindo a vida e preservaçnao da cultura e economia da família rural.
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“Penso que nós perdemos nosso relacionamento com a agricultura e que devemos recuperá-lo através da integração da produção sustentável de alimentos na tapeçaria do planejamento urbano. Como fazer com que os residentes, as empresas e os decisores políticos avaliem a produção local de alimentos é o desafio que mais me interessa.” Henry Gordon-Smith, Fundador do blog chamado agritecture
“AGRITECTURE” AGRICULTURE + ARCHITECTURE
Aunião entre conceitos de agricultura, têcnicas de permacultura e produção vertical com arquitetura, conceito que inicialmente foi utilizado para fundamentar a implementação da agricultura urbana em locais consolidados pela arquitetura/ urbanismo. Pode se desdobrar no pensamento e planejamento de âreas rurais e comunidades sustentáveis, tendo em vista que, tais áreas ainda possuem conexão com o meio natural, e ao se desenvolverem, atravês desses estudos, podem crescer sendo sustentáveis. UTILIZAR A AGRITECTURE PARA VALORIZAÇÃO E INCENTIVO À PRODUÇÃO AGRÎCOLA A estação pertencente à associação de produtores existente funcionará como um catalisador recebendo alimentos redistribuindo nos bairros e cidades próximos, sendo o centro de uma rede composta por várias atividades. Além de ultrapassar “conflitos” e preconceitos entre território e funções urbanas e rurais, hoje menosprezadas.
A problemática sobre alimentação vem sido discutida mundialmente nos ultimos ano, sendo tema da exposição de milão do ano passado. A exposição intitulada “Nutrir o Planeta, Energia para a Vida” A exposição buscou discutir e encontrar soluções para melhorar a vida das pessoas, ao mesmo tempo que respeita o planeta traçando diretrizes para o desenvolvimento sustentável, segurança alimentar e qualidade na cadeia de produção. Com as mudanças climáticas e crescimento da população mundial, começam a surgir teorias e protótipos de alternativas sustentáveis para a agricultura. Podemos citar o escritório francês SOA Architects que desenvolvem pesquisas neste meio. O grupo de arquitetos criou o Laboratório de Agricultura Urbana em 2012 com o intuito de promover o urbanismo agrícola através da colaboração contínua de diversas habillidades e áreas profissionais em busca de projetos inovadores neste campo. Porém, o laboratório realiza somente pesquisas em ambientes urbanos e em um plano generalizado ainda em implementação com poucas variedades e sem constatação de espécies adaptáveis ao meio. Considerando que nem todos os alimentos podem ser produzidos no ambiente urbano, cria-se a necessidade de pesquisas para soluções e alternativas focadas em uma região específica, observando-se as condições locais de clima, solo, topografia e consumo.
PROGRAMA : Sendo assim, para o projeto arquitetônico cria-se três funções básicas para garantir a funcionalidade, rotatividade e “vida” permanente da associação, lugar e terreno. Primeiramente é mantida a função comercial da Associação, através de um packing house que receberá, empacotará , armazenará e comercializará as frutas, buscando menor desperdício, maior qualidade, rapidez e agilidade. Em um segundo momento cria-se um laboratório de pesquisas regionais, destinados à aspectos da região, adaptabiliade de novas variedades fornecidas por entidades como a EMBRAPA, estudo de patologias, analises de solo e estudos ligados ao desenvolvimento da parceria entre meio rural e urbano através da agricultura agrícola ligado à universidades. Outra função estabelecida é a formação dos agricultores, com o intuito de melhorar as condições e incentivar a permanência dos mesmos no campo, a associação disponibilizará do espaço físico para cursos e mostras que são de curta duração com resultados do centro de pesquisa, e/ou ministrados por empresas ou entidades governamentais como EMATER/IBRAVIN entre outros. Também agrega-se um espaço de uso comunitário para os eventos já realizados na associação, como o almoço anual e missas à Nossa Senhora de Caravaggio, cultuada pelos associados. Cria-se então um pólo agrícola, que serve de MODELO e que pode estar interligado com outros pólos formando uma rede de informações e cooperativismo entre várias regiões do estado. Essa rede exaltaria a importância do agricultor e da agricultura no cenário urbano, assim como o crescimento e desenvolvimento de pesquisas seria impulsionado pela força desses pólos interligados.
BIBLIOTECA
ENSINO
PESQUISA
ASSOCIAÇÃO: GESTÃO
PRODUÇÃO: ADM, CLASSIFICAÇÃO, EMBALAMENTO, ARMAZENAMENTO, ENTRADA E SAÍDA
PÚBLICO: ASSOCIAÇÃO > CULTURA, LAZER, EVENTOS
“ Considerando-se a cidade como um território sustentável em si mesmo, ele procura colocar as pessoas no centro do seu pensamento e dirige o problema da agricultura urbana em torno dos conceitos de complementaridade entre a diversidade ambiental e social. “ Soa architects
Através do comércio, pesquisa, formação e tradição/cultura da comunidade busca-se a criação de um grande pólo de incentivo e amparo agrícola. Um novo programa e uma nova imagem às cooperativas, um centro voltado não somente para o fortalecimento dos produtores mas sim ao problema de caráter comum: os rumos da alimentação e produção no futuro.
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IMPLANTAÇÃO - COMPOSIÇÃO
mescla com a paisagem, valorização do entorno.
TERRENO : O terreno da associação localiza-se no interior do município de Vale Real/RS, na comunidade de Forqueta Baixa, comunidade que faz limite com o município com Caxias do Sul e Farroupilha, tendo a produção de frutas, principalmente a uva, como base econômica. A área, que hoje é de posse da associação está à beira da Estrada Municipal da Uva, que liga Caxias do Sul (RS 122) ao centro do município de Vale Real (RS 452). O terreno trata-se de uma saibreira desativada à mais de 25 anos, apresentando como principal característica um grande paredão que em seu ponto mais alto atinge 17 metros e um grande platô de aterro, além disso a cor amarelada do paredão e saibro ainda estão presentes. No projeto, nesta cicatriz deixada pela extração de saibro, usa-se a diretriz de criar um afastamento do prédio para o paredão, tendo-se um grande vazio, onde existe a conexão entre todos andares e a visual para o paredão verde natural, como forma de conscientização do que estamos fazendo, destruindo o planeta que vivemos. A área é conhecida por suas vistas para o Vale do Arroio do Ouro e para a região central da comunidade, onde está situada uma igreja. Por sua cota mais alta em relação à rua, a vista gira em torno de 180 graus, sendo uma bela área de contemplação do vale e morros que o cercam.
A forma e materialidade deviva dos elementos da paisagem, onde parreirais que acompanham as curvas de níveis preenchem as visuais, casas italianas compostas por bases maciças e corpos em madeira são maioria na paisagem entre morros e vales. No projeto, a distribuição em níveis, criação de pátios externos em diferentes níveis possibilita melhor apropriação da área e criação de diversos espaços públicos que se mesclam com a paisagem, utilizando a mesma solução projetual que os parreirais, tirando proveito das curvas existentes. a base em concreto, por motivos estruturais e fachadas com fechamento em madeira, são uma releitura da casa italiana. Além disso, as plantas foram articuladas inspiradas nos sistemas de canivetes, que são pequenos instrumentos, muito utilizados por colonos, com diversas ferramentas articulados por um núcleo central. assim, o volume da produção assume a posição de núcleo, sendo o mais importante da composição, tendo todas outras funções acopladas à ele.
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Cria-se uma faixa de serviço que acopla as escadas, sanitaários, limpeza e copas que se estende por todos pavimentos, deixando o pavimento com um carater livre e orgaizado. essa faixa de serviço também possui carater estrutural, funcionando como nucleo rígido concreto para a estrutura metálica.
No primeiro nível da Estação forqueta, encontra-se o espaço para feiras, interno e externo, cozinha comunitária e auditório com acesso independente, assim como o estacionamento. a ideia é que a praça, local de festas, eventos e audtitório possam funcionar separadamente.
ASSOCIAÇÃO - EVENTOS/ SALÃO COMUNITÂRIO planta baixa térreo
SETOR DE USO COMUM
A associação propriamente dita. Salas de formação, escritório e reunião aliàdos à um restaurante que pode ser de acesso à todos mas sob administração da associação. Esta área tem a missão de preservar o caráter de cooperativismo entre os agricultores e criar a imagem de que são eles que controlam todo o pólo. Este setor também traz a área religiosa, onde a gruta à Nossa Senhora de Caravaggio é alocada mantendo a tradição das missas e almoço anual, tradições de imigrantes italianos que devem ser preservadas. Esta área deverá ser símbolo da união e força dos agricultores assim como demonstrar a preocupação com a comunidade através de seu papel na sociedade.
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O segundo nível é composto pela área de chegada dos produtos, classificação e armazenagem das frutas a serem classificadas. Ttambém ocorre nesse nivel a administração e gestão. Por se tratar de um ambiente onde alimentos estão expostos foi necessário o envolcro do edifício, reduzindo as visuais em um carater industrial, onde a iluminação e ventilação ocorrem de forma natural através de efeito chaminié por aberturas no piso e zenitais. esse carater de caixa, fechada faz uma alusão à caixotes mas também garante o ambiente necessário de conservação.
PACKING HOUSE - PRODUÇÃO planta segundo pavimento
PAQUÍN (PACKING HOUSES)
PAREDE DE CONTENÇÃO ATIRANTADA COM IMPERMEABILIZAÇÃO E MANTA MACDRAIN
VOLUME PARA ACOMODAR CONDENSADORAS E RESERVATÓRIOS DAS CÂMARAS FRIAS
COBERTURA VERDE ECOTELHADO ARMAZENA ATÉ 20L POR M
ZENITAL COM VENTILAÇÃO
VOLUME COME STRUTURA PORTANTE DE CONCRETO ARMADO E LAJE NERVURADA
ESADA METÁLICA COM PEITORIL RESVESTIDO DE PLACAS METÁLICAS COR BORDÔ
TRELILA METÁLICA COR BRANCA
DIVISÓRIAS DE VIDRO
REVESTIMENTO DE FACHADA TIPO 01
Neste cenário de modernização e busca por segurança alimentar sem desperdícios as “packing houses” ganharam força nos últimos anos. O termo que deriva do inglês “packing houses”, que literalmente significa casa de empacotamento, é o termo utilizado para o local de onde o processo de recebimento de hortaliças, frutas e grãos, classificação, controle de qualidade, descarte, beneficiamento, embalagem e distribuição de alimentos oriundos de sítios ocorre. Surgiram no EUA na década de 1920 principalmente para classificação de laranjas na Flórida. Esta atividade é específica do agronegócio e ainda é desconhecida por muitos agricultores e sociedade em geral. As “packing houses” possuem o conceito de organização e setorização do manejo de frutas na busca de uma maior qualidade e um menor disperdício. Um fator que impede a expansão destas casas de beneficiamento é o alto custo de manutenção e custo do maquinário utilizado, sendo assim alguns governos incentivam cooperativas e associações de produtores a criar essas casas comunitárias. Sobre o espaço físico, as packing houses nada mais são que galpões com geralmente uma ou duas docas, câmaras frias (algumas frutas não podem ser acondiconadas em um mesmo ambiente devido à suas propriedades de amadurecimento), máquinas classificadoras, pallets de caixas cheias e vazias de frutas próximos às paredes, em um espaço fluído e contínuo, sem divisórias. Pallets, paleteiras e caixas são a principal imagem do lugar. O estado de São Paulo já investe na área com programas especiais de financiamento como o Mircobacias II tendo entregue algumas unidades de beneficamento nos ultimos anos. Em uma das entregas o governador da época, ressaltou: “O mundo inteiro consome frutas tropicais. Não há alimento melhor do que a fruta, é o mais nobre que existe. O Packing House, obtido por meio do Microbacias II, melhorará a renda do agricultor permitindo que dê um passo a mais na cadeia produtiva. Nesta casa de embalagens, os produtores poderão classificar e selecionar as frutas, preparar as embalagens e acondicioná-las. Isso significa respeito à capacidade de produzir, agregar trabalho e renda do produtor e gerar uma condição mais favorável de negociação”
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NÛCLEO DE PESQUISAS - LABORATÔRIOS planta terceiro pavimento
Terceiro nivel é ocupado pela área de laboratórios e espaços para aulas e treinamentos assim como plataformas de observação da produção, num carater de lembrar o porque estas pesquisas estão sendo feitas e para quem. na parte posterior, interligada com a produção, ocorre a saída dos alimentos e armazenagem dos produtos já classificados.
cENTRO DE PESQUISAS AGRÍCOLAS Envolvidos por esta problemática de escassez de recursos minerais e soluções para o futuro, universidades investem em pesquisas juntamente com governos afim de soluções para a agricultura nos próximos anos. Um exemplo de centro de pesquisa para este fim é o U.S. Arid Land Agricultural Research Center localizado em Maricopa, Arizona. A missão deste centro segundo a USDA (United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service) é : “A missão da U.S. Arid Land Agricultural Research Center é desenvolver sistemas agrícolas sustentáveis , proteger os recursos naturais e apoio a comunidades rurais em regiões áridas e semi -áridas por meio de pesquisa interdisciplinar. Tópicos de investigação incluem culturas e manejo do solo , manejo integrado de pragas , insetos e biologia molecular de plantas , tecnologia de irrigação , sensoriamento remoto e proximal , reuso de água , melhoramento de plantas e fisiologia, e da mudança climática global . “ Normalmente estes centros contam com apoio financeiro do estado e intellectual de universidades públicas e/ ou privadas. No Brasil, a área carece de investimentos, mas existem alguns centros mas ainda escassos, o que pdoemos destacar no país são os cursos técnicos agrícolas oferecidos pelos institutos federais, no Rio Grande do Sul temos o Curso em Técnico Agrícola no IFRS – Bento Gonçalves. .
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BIBLIOTECA - SUPORTE/INFORMAÇÃO PARA TODOS planta quarto pavimento
A biblioteca localiza-se no quarto nível, tendo visuais para o paredão verde e acesso á pátio externo, também tem salas que dão visual para a produção. a premissa foi criar diversos espaços que se comunicam entre si, mesmo com as barreiras necessárias para qualidade, neste caso, grande divisórias de vidro separam a produção dos demais programas. Adota-se esta postura para garantir que o associado consiga acessar, todos locais de sua associação, e que vistantes tenham a amplitude e conscientização da importância que a produção de aliemntos possui.
PÚBLICO ALVO Principal público alvo são produtores rurais de Forqueta Baixa e região de um raio de 15 km, englobando todo município de Vale Real, promovendo a formação e melhoria no comércio de suas frutas. Também destina-se à mercados e comerciantes de uma região de raio de 30 km que buscam por frutas de qualidade e produto diferenciado. Esta região engloba os municípios de Vale Real, Feliz, Nova Petrópolis, Farroupilha e Caxias do Sul. Com isso, busca-se um encurtamento no caminho do produto até o consumidor final, sendo a associação um catalisador que recolhe e distribui os alimentos para a região. Outro público importante são pesquisadores, universidades e empresas interessadas em desenvolvimento agrícola com foco em sustentabilidade e soluções para alimentação no futuro. Este raio de atuação regional engloba os mesmos 30 km do público de consumo, mas pode-se ampliar caso haja surgimento de outros pólos de inovação e pesquisa como este. Dentres esses pesquisadores encontram-se engenheiros agronômos, biólogos, arquitetos e urbanistas, técnicos agrícolas, sociólogos entre outros profissionais que possam auxiliar no entendimento dos processos tanto do meio rural como urbano com o intuito de diminuir as fronteiras entres o meio urbano e rural.
RAIOS DE INFLUÊNCIA E REDE DE POLOS DE ECO-INOVAÇÃO A Estação Forqueta Eco-alimentos, trata-se de um polo experimental, um modelo de equipamento rural a ser implantado formando uma rede de pesquisa, conhecimento e produção, onde a agricultura sustetável e orgânica ganha força e incentivo necessário para prosperar. essas redes, inclusive podem dar apoio para hortas urbanas e fazendas verticais. Pesquisas podem ser realizadas no campo mas fazer parte da cidade, excluindo fronteiras, interligando comunidades e conhecimento
LAJE VENTILADA LOCALIZACÃO DE PLACAS SOLARES E CAPATÇÃO D’ÁGUA DA CHUVA
PELE DE VIDRO
PAREDÃO COM VEGETAÇÃO NATURAL COM TELA METÁLICA E DRENAGEM
ABERTURA ZENITAL COM VENTILAÇÃO
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SISTEMAS DE FACHADA
Buscando racionalidade, rápida e fácil execução, foram empregados dois tipos de paineis pré-fabricados nas fachadas conforme composição. O tipo 01 do bloco principal que abriga a produção e por sua vez precisa garantir estanqueidade, pouca insolação e deve apresentar boas condições de conforto térmico devido à conservação dos alimentos. E o tipo dois, utilizado nas fachadas norte das salas de administração e cursos, que por sua vez precisa de iluminação controlada, porém são ambientes que por uma questão de bem estar precisam de boas visuais. Os paineis foram desenvolvidos pensando na possibilidade de reutilização e até mesmo padronização de centros, sendo que eles podem se adaptar à diversos tipos de partido arquitetônico e topografias, sendo aplicados aqui neste projeto na condição extrema de angulações e topografia acidentada, senod facilmente executado em terrenos planos ou partidos simplificados. Estes paineis também poderão ser aplicados em abrigos de emergência, entre outras construções necessárias pelos associados em condições adversas.
TRELIÇA ABERTURA ZENITAL
PAINEL TIPO 01
PILARES
Formado pelo revestimento de ripas de madeira reflorestada fixadas por cavas metálicas de duas em duas, na parte superior e inferior em um painel de concreto leve pré-fabricado que por sua vez é fixado em um quadro metálico que possui os inserts que são fixados na viga viereendel que fica aparente internamente. este sistema proporciona maior conforto térmico e pouca insolação, duas propriedades necessárias para este volume que por sua função não pode receber radiação direta.
VIGA-FAIXA VIGA TIPO VIEREENDEL
Sistema vierendeel foi utilizado no volume que comporta a produção para sustentação da fachada e impedir a ação do vento na estrutura. No segundo pavimento, os pilares metálicos que sustentam uma treliça metálica com zenitais, são apoiados em esperas em pilares de concreto e laje nervurada do térreo laje esta que possui viga-faixa protendidas, assim as vigas-faixas, pilares metálicos e treliça sustentam o sistema viereendel que por sua vez sustenta os painéis pré-fabricados que formam a fachada.
EXEMPLOS DE COMPOSIÇÕES DIVERSAS UTILIZANDO ESTES PROTÓTIPOS DE PAINEIS FRÉ-FABRICADOS, POSSIBILITANDO REUTILIZAÇÃO , RACIONALIZAÇÃO E DIVERSOS USOS.
PAINEL TIPO 02
Formado por paineis pré-fabricados de concreto com isolamento térmico e aberturas, são fixados na laje inferior e viga de borda superior através de inserts metálicos já embutidos nas estruturas.
LAJE VENTILADA LOCALIZACÃO DE PLACAS SOLARES E CAPATÇÃO D’ÁGUA DA CHUVA
ESTRUTURAS DE CONCRETO PARA ANCORAGEM E NUCLEO RIGIDO
JUNTA DE DILATAÇÃO
ABERTURA ZENITAL COM VENTILAÇÃO
Ampliação de corte da treliça metálica de sustentação de terças telhas metálicas tipo sanduíche com presença de zenital. A treliça também possui a função de filtrar a radiação.
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estação forqueta eco-alimentos
DIVISÓRIAS EM VIDRO COVERGLASS BRANCO
Nucleo de Produção e Pesquisas Agrícolas de Forqueta Baixa/Vale Real
VIDRO PLANITERM
#imaginecomvidro Buscando racionalidade, rápida e fácil execução, foram empregados dois tipos de paineis pré-fabricados nas fachadas conforme composição O tipo dois, utilizado nas fachadas norte das salas de administração e cursos, que por sua vez precisam de iluminação controlada, porém são ambientes que por uma questão de bem estar precisam de boas visuais, tirando partido da beleza do lugar onde o projeto é implantado. Os paineis foram desenvolvidos pensando na possibilidade de reutilização e até mesmo padronização de centros, sendo que eles podem se adaptar à diversos tipos de partido arquitetônico e topografias, sendo aplicados aqui neste projeto na condição extrema de angulações e topografia acidentada, sendi facilmente executado em terrenos planos ou partidos simplificados. Estes paineis também poderão ser aplicados em abrigos de emergência, entre outras construções necessárias pelos associados em condições adversas. Formado por paineis pré-fabricados de concreto com isolamento térmico e aberturas, são fixados na laje inferior e viga de borda superior através de inserts metálicos já embutidos nas estruturas. Foi utilizado o vidro cebrace duplo PLANITHERM temperado nesses paineis , possibilitando um alto controle de termperatura, tendo em vista menor consumo energético e sustentabilidade, tendo alta passagem de luz e reduz a reflexão, sendo assim um ótimo vidro para salas de ensino e pesquisa. Também foi utilizado o vidro COVERGLASS na cor branca em divisórias internas, possibilitando um acabamento diferenciado e estruturação de portas. A preocuopação geral do projeto ´a redução energética e sustentabilidade, sendo assim a especificação destes vidros se torna essencial.
EXEMPLOS DE COMPOSIÇÕES ESTES PROTÓTIPOS DE PAINEIS FRÉ-FABRICADOS,
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