D'ANGLETERRE BANKET SELSKABER & MØDER
INDHOLD
SIDE
Menuer og forplejning
4
Early Bird
7
Den klassiske mødepakke
8
Den skræddersyede mødepakke
9
Morgenmad
10
Frokostmenuer
14
Bowl food
16
Snacks
18
Kanapéer
20
Champagnebrunch
22
Afternoon tea
24
Fruits de mer
27
Sharefood
28
Salon dining
31
Middag på d’Angleterre
33
Galla på d’Angleterre
37
Julefrokostpakke
39
Sæsonmenuer
41
Cocktails & kanapéer i Balthazar
45
Personlige kager & macarons
48
Goodiebag fra Maison
50
Kontaktinformation
52
3
MENUER OG FORPLEJNING TIL DERES NÆSTE ARRANGEMENT PÅ D'ANGLETERRE
4
I mere end 260 år har d’Angleterre sat rammerne for utallige events; gallafester, drømmebryllupper, fødselsdage, barnedåb, royale banketter, forretningsmøder og meget mere. Vores banket, som består af Palmehaven, Louis XVI, Galleriet og Salonerne, fortæller legendariske historier og danner eksklusive rammer for arrangementer og fejringer. d´Angleterres menuer har rødder i det franske køkken, men folder sig ud med et moderne, nordisk islæt. Vi kreerer alt fra klassiske serveringer med respekt for hotellets historie til tidens trends som sharefood, grønne menuer, fisk og skaldyrsanretninger, og ikke mindst, udsøgte mødepakker – skræddersyet efter behov. d’Angleterres kærlighed til gastronomi er underbygget af både smag og anretning. Ønsker De at invitere familien, vennerne eller Deres kolleger til et arrangement udover det sædvanlige, eller ønsker De blot at nyde en hyggelig eftermiddag i eksklusive omgivelser, vil det glæde os at byde Dem velkommen.
5
DAG ELLER AFTEN. MØDE ELLER SELSKAB. DAG Gør jeres næste møde til en mindeværdig gastronomisk oplevelse. Book en mødepakke på en halv eller hel dag, og nyd frokosten på den Michelin-belønnede Marchal som en del af jeres mødeoplevelse. Mødepakker fra 1.150 kr. per person Lokaleleje ikke inkluderet Gælder mandag til torsdag Maksimum 27 gæster Med forbehold for tilgængelighed
AFTEN Book en privat middag i et af vores nyrenoverede selskabslokaler, og nyd en family-style-menu skabt til at blive delt. En afslappet og elegant middagsoplevelse, perfekt til teamarrangementer, kundemiddage og festlige lejligheder. Family-style-menu fra 1.250 kr. per person Lokaleleje ikke inkluderet Gælder torsdag til søndag Minimum 15 gæster Med forbehold for tilgængelighed
Tilgængelig januar–marts 2027 Kontakt Events Team
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 6
7
DEN KLASSISKE MØDEPAKKE
DEN SKRÆDDERSYEDE MØDEPAKKE
Med et møde på d’Angleterre får De og Deres selskab ikke blot glæde af vores smukke sale og saloner – I får også den udsøgte fornøjelse af at blive opvartet af vores dygtige kokke og tjenere, der gennem lækre serveringer løbende sørger for, at I har energi til jeres arbejde og inspiration til gode samtaler over alt fra formiddagskaffe til eftermiddagskage.
Vi forstår godt, hvis De gerne vil have mulighed for at tilpasse menuen til Deres arrangement.
08.00 - 17.00
FORMIDDAGSPAUSE Surdejsstykker & rugbrød Pålæg, ost & marmelade FROKOST To-retters frokostmenu af køkkenchefens valg En sodavand efter eget valg EFTERMIDDAGSPAUSE Småt hjemmebag & salt chokolade Kaffe, the, vand og frisk frugt under hele mødet.
08.00 - 17.00
Vores kokke sørger for alle de klassiske lækkerier, og så er det op til Dem at træffe de sidste, vigtige beslutninger– fx i forhold til hvilke retter I ønsker fra vores a la carte menu. MORGENMAD Surdejsstykker & rugbrød Wienerbrød Pålæg, ost & marmelade Chiayoghurt med nordisk granola Most & juice FORMIDDAGSPAUSE Granola bar Energizer shot FROKOST To-retters frokostmenu af køkkenchefens valg En sodavand efter eget valg.
1.350 DKK per person EFTERMIDDAGSPAUSE Småt hjemmebag & salt chokolade Kaffe, the, vand og frisk frugt under hele mødet. 1.500 DKK per person
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 8
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 9
DET SIGES, AT DET VIGTIGSTE MÅLTID ER MORGENMADEN
MORGENMAD Det siges, at det vigtigste måltid på dagen er morgenmaden – og det kan vi kun være enige i. På d’Angleterre har morgenstunden altid guld i mund, for her kan vores gæster se frem til et udsøgt udvalg af morgenmadsretter, der med udgangspunkt i de bedste råvarer skaber det perfekte udgangspunkt for resten af dagen. KLASSISK MORGENMAD Surdejsstykker & rugbrød Wienerbrød Pålæg, ost & marmelade Chiayoghurt med nordisk granola Frugt Most & juice Kaffe & te 295 DKK per person + Deres tilvalg. Se tilvalg på den næste side
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 10
11
KOMBINER EFTER SMAG & LYST BRØD Surdejstykker & rugbrød Wienerbrød & smørcroissanter Brød kommer med saltet smør & marmelader 55 DKK per stk ÆG Kogte æg Pocheret æg Spejlæg Røræg 60 DKK per stk ÆGGERETTER Æg Benedict med urtemarineret skinke Æg Florentine med røget laks Croque Madame med trøffelbechamel 85 DKK per stk DET SALTE Chiayoghurt med Nordisk granola Nordisk charcuteri i variation med sylt Danske gårdoste med hybenkompot & oliven Koldrøget laks med urtecreme Quiche med stegt rosmarinbacon, syltede skalotteløg & tørret Vesterhavsost Havregrød med ristet æble & cashewnødder Rosmarinbacon & brunchpølser 85 DKK per stk
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 12
DET SØDE Amerikanske pandekager med sirup & bær Bircher Müsli med æbler & bær Øllebrød med creme double & nøddeknas 85 DKK per stk DET VEGETARISKE Knust avocado på surdejsbrød med ristede kerner & chiliflager Kikærtefrittata med syltede løgskaller & edamamebønner Dansk, økologisk burrata med marineret salat & ristede kerner Grøntsagscrudité med kikærtedip & urteolie Surdejscroutoner med urtesalat, saltet hytteost & blommeeddike 85 DKK per stk JUICES & SMOOTHIES Æblemost Appelsinjuice Pink grapejuice Rødbedejuice Healthy-juice Spinatjuice med hørfrøolie Rabarber burn-juice Acai-smoothie Go Green-smoothie Mango og banan-smoothie 75 DKK per stk FRISKE MORGENSHOTS Ingefær-gulerod shot Boost-shot ingefær Beet you up-shot 55 DKK per stk
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 13
FROKOSTMENUER Lad vores køkken forkæle Dem med et utal af muligheder. Vælg mellem frokostbuffeten, sandwich, smørrebrød, sammensæt Deres egen menu eller lad Dem overraske af køkkenchefens to-rettersmenu. FROKOSTMENU TO-RETTER AF KØKKENETS VALG Vælg mellem forret & hovedret eller hovedret & dessert 695 DKK per person TRE VARIANTER AF SANDWICHES Køkkenet udvælger tre varianter. Ved specifikke ønsker, lad os det vide på forhånd 255 DKK per person FROKOSTBUFFET AF KØKKENETS VALG Bestående af tre forretter, to varme retter, to salater, to desserter og oste 875 DKK per person Minimum 20 personer A LA CARTE MENUER Ønsker De at sammensætte Deres egen menu, kan De se sæsonmenuerne på side 37.
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 14
MINI SMØRREBRØD TRE STYKKER 375 DKK per person FISK Marineret sild, rødløg, kapersbær & dild Fiskefilet, remoulade & citron Panko-paneret torskefilet, grov pickles, citron-broken gel & ærteskud Røget laksetatar, ørredrogn, syrnet fløde & karse Varmrøget laks, sprød selleri & shisokarse KYLLING Hønseæg, dildemulsion, rejer & karse Hønsesalat, æble, boghvede & sprød bacon KØD Oksefilet, bearnaisecreme, estragon & løggranola Rørt tatar, æggeblommecreme, peberrodsmalto & bitre salater. Iberico gris, løgemulsion, syltet agurk & kørvel Frikadelle, rødbedecrudité & persilleskud Flæskesteg, rødkål, agurk & puffet svær med eddikepulver VEGETARISK Svampepaté, ristede svampe & brøndkarse Svampesalat, kål & ristede kerner Knust avocado, ristede kerner, chiliflager & ærteskud Kartoffel, estragonemulsion, løg & kørvel Spæde tomater, rygeostcreme & purløg
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 15
BOWL FOOD Bowl food-retterne er et oplagt og lækkert valg, hvis Deres arrangement er planlagt mellem hovedmåltiderne. VEGETARISK Grøntsagscrudité & estragonemulsion Grøn salat, saltede agurker & sennepsvinaigrette Risotto, rodfrugter & grøntsagsbouillon Selleri-squash-tærte, blød timian & macadamianødder FISK Saltet torsk, trøffel & blomkålscrudité Rimmede kammuslinger, skorzonerrod, citrongelé & frisésalat Bagt laks, variation af kål & hummerskum Dampet rødtunge, Pommes Anna & hollandaiseskum FJERKRÆ Unghanebryst, perlebygsrisotto, svampe & sauce på krydderurter. Vagtel-ballotine, kartoffelterrin & broken brombærgel KØD Oksefilet, trøffelsauce, persillepuré & knust kartoffel Lammeculotte, polenta, porreaske & persille Confiteret kalvebrissel, beder, selleri & endivie Grisekæber, persillerod & tallerkensmækker OST Danske gårdoste, kompot & rugbrød Fyrmester, salat, confiterede svampe & trøffelcreme Den Hvide Dame, solbær & malt Comté, trøffel, balsamico & smørstegt rugbrød Høvlet Havgus, boghvede & reduceret balsamico DESSERT Crème brûlée & syltet citrus Matcha mazarin, broken gel & chokolade Koldskåls-panna cotta & hindbær Tiramisu & mørk kakao Yuzu panna cotta & salt crumble Kalamans crème & mascarpone Black & white chocolate mousse
I EN TRAVL VERDEN SKABER BOWL FOOD ET MOMENT AF RO OG NÆRING
Fire bowls : 550 DKK per person Fem bowls: 680 DKK per person De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 16
17
SNACKS SALT Ristede nødder 55 DKK Semi-tørret frugt 55 DKK Grøntsagscrudité med persillepesto 75 DKK Tre slags saltede snacks 135 DKK
SØDT Daddelbar Granolabar med chokolade Chokoladebar med salt & tørret frugt Chokoladetrøfler Cookies 75 DKK per stk Tre salgs fyldte chokolader Småt hjemmebag & salt chokolade 95 DKK per stk
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 18
19
KANAPÉER Den lille himmelske bid er med til at slå tonen an – og giver en forsmag på alt det gode, der er i vente. Men kanapéen skal også være en oplevelse i sig selv, og vores kokke har derfor perfektioneret kunsten at skabe de små mundfulde, der efterlader sig et stort indtryk. VEGETARISK Gougère, trøffelpure & Vesterhavsost Dumplings & sesam Rå forårsruller, tangsalat & rød chili-limedip 95 DKK per stk FISK Østers naturel Rogn, boghvedeblinis & røget cremefraiche Taskekrabbe, valnøddepuré & blomsterkarse Kammusling, brioche & broken gelé Rimet laks, rygeost & dildsne Bagt laks, dild & rognsauce Torsk, rødbede, & persille Musling, rygeost & æble 95 DKK per stk
OKSE & GRIS Oksetatar, syltet glaskål & broken onion-gelé Oksefilet, løg & brændt porre Brioche, Iberico-skinke & Karl Johan-creme Luftig kartoffelcreme, sprød Skagenskinke & karse Saltet vaffel, confiteret grisebryst & syltede asier Svampebrød, Skagenskinke & urtemayonnaise Braiseret grisebryst, sort peber & løggranola 95 DKK per stk OST Høost, trøffelbrioche Filodej, Gammel Knas & spinat 95 DKK per stk SØDT Hasselnøddetrøffel Hindbær-panna cotta & hindbærgelé Hjertevaffel, Tonka-karamel & bær Profiteroles & hasselnød- cremeux Solbærmousse på hasselnøddekiks Tre fyldte chokolader 95 DKK per stk
FJERKRÆ Perlehønekroket, Karl Johan-emulsion & karse Vagtel, brombærgele & hasselnødder Unghane, peanutbutter & bitter salat 95 DKK per stkœ
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 20
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 21
CHAMPAGNEBRUNCH To ting, der går godt sammen, er brunch og bobler. Vi har taget den fineste britiske tradition og kombineret den med champagne – resultatet er en uforglemmelig, smagfuld og boblende oplevelse i vores elegante omgivelser. Champagne, 1 glas Surdejsstykker, smørcroissanter, rugbrød & wienerbrød Marmelader & saltet smør Chiayoghurt med Nordisk granola Frugtsalat med bær Røræg, rosmarinbacon, brunchpølser Lune, små kartofler med fynsk rygeost & radiser Hummerbisque med stegte portobellosvampe Røget laks med syrnet fløde & agurk Dansk charcuteri med sprødt & sylt Kalvefilet med pebersauce Lammeculotte med rosmarin & hvidløg Perlebygrisotto med friskost & svampe Cæsarsalat med croutoner & parmesan Danske gårdoste med kompot & oliven Amerikanske pandekager med ahornsirup Chokolademousse på Valrhonachokolade & chokoladecrumble Profiteroles med Valrhona chokoladecremeux Hyldeblomstflødeboller Mangosmoothie Friskpresset juice & most, kaffe & te 745 DKK per person Minimum 20 personer TILVALG Østers Bloody Mary style Blinis, sikrom & syrnet fløde Dampede blåmuslinger med urter & flødesauce Æg Benedict med variation af skinke Æg Florentine med røget laks Croque Madame med trøffelbechamel Chokolademodnet højreb, skåret ved buffeten Braiserede grisekæber med puffede svær & tørrede bær Knust avocado på surdejsbrød med ristede kerner & chiliflager Kikærtefrittata med syltede løgskaller & edamamebønner Dansk økologisk burrata med marineret salat & ristede kerner 85 DKK per stk De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 22
CHAMPAGNE ER DEN PERFEKTE BEGYNDELSE OG SLUTNING PÅ ENHVER BEGIVENHED
AFTERNOON TEA Afternoon Tea i d’Angleterres overdådige omgivelser er en oplevelse, man kan leve længe på. Vi serverer vores version af den britiske klassiker og anbefaler et glas champagne til at fuldende oplevelsen. FØRSTE SERVERING Klassiske finger-sandwich To kanapéer ANDEN SERVERING Kager fra konditoriet Fyldte chokolader Scones med cream cheese & lemon curd Udvalg af kaffe/te Udvid smagsoplevelsen med små uovertrufne kanapéer af forskellig slags. Se udvalget og priser side 46 og 47 525 DKK per person Minimum 20 personer Tilkøb eventuelt et glas champagne Pol Roger 175 DKK
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 24
FRUITS DE MER Vores overdådige Fruits De Mer er køkkenets kærlighedserklæring til havet og de mange fantastiske smagsoplevelser, der gemmer sig i det blå. Glæd jer til en imponerende opsats med fisk og skaldyr, der med garanti vil blive husket af selskabet lang tid efter, I har nydt de sidste udsøgte bidder. Det anbefales at nyde rosé eller champagne til serveringen. PLATEAU FRUITS DE MER GRAND D’ANGLETERRE Caviar Østers, vinaigrette & rødløg Kammuslinger, urter & saltet smør Hummer & jomfruhummer Taskekrabbeklør Krebs Rosérejer Blåmuslinger Tomat-, dild- & citronmayonnaise Safranaioli & urtecreme Dild & grillede citroner Surdejshævet brød 1.450 DKK per person Minimum 20 personer
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 27
SHAREFOOD På d’Angleterre handler mad om mere end blot at blive mæt. Det handler om at skabe en kulinarisk oplevelse, og det handler om at dele den. Vi kalder det en social spiseoplevelse, hvor retterne er designet til at blive delt blandt venner, familie eller kollegaer. Vores køkken skræddersyer menuerne af de bedste råvarer, der passer til de præferencer, De og Deres gæster har. MENU Marinerede rosérejer med safranaioli Sortfodsskinke med Karl Johan-emulsion Tapioka-paneret unghanefileter med chilicreme Iberico secreto med romesco-dressing og sennepsurt Ribeye, krogmodnet, med trøffelglace & grønne blade Unghanebryst med nordisk chimichurri Trøffel Pommes Anna med skiver af syltet trøffel Kartoffel-gnocci, stegt i brunet smør & citrontimian Salat af cherrytomater, hyldeblomst & knækket burrata Cæsarsalat med sprøde croutoner, dansk Vesterhavsost & karse Den sæsonprægede salat med vinaigrette
AT DELE MAD BRINGER MENNESKER SAMMEN, MENS DEN NÆRER KROP OG SJÆL
Mørk chokolade-panna cotta med crumble & broken gel 1.250 DKK per person Minimum 20 personer
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 28
29
SALON DINING Kombinerer det bedste fra vores køkken med privatlivet i vores smukke saloner, så I kan nyde hinandens selskab i intime og uforstyrrede rammer. Stemningen slåes an med en cocktail og tre kanapéer på vores stilfulde champagnebar – BALTHAZAR. Herefter venter en uforglemmelig kulinarisk oplevelse i Deres private salon. FORRET Oksetatar med confiteret æggeblomme, tørret Gammel Knas & sennepsblade HOVEDRET Fire udskæringer af førsteklasses kød: Kobe Prime cut Dansk krogmodnet ribeye Canadisk Striploin Iberico secreto Trøffel pommes frittes med Karl Johan-dip Pommes Anna med syltet trøffel & tørret Vesterhavsost Stegt foie gras på brioche-crouton Den lille, grønne salat Bearnaisesauce Whiskysauce DESSERT Mørk chokoladebrownie med whisky-siphon, pekan cremeux & hindbærkaramel 2.830 DKK per person
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 31
MIDDAG PÅ D’ANGLETERRE Lad vores innovative kokketeam kæle for Deres smagsløg med en fast menu, eller sammensæt selv en uovertruffen middag på baggrund af sæsonens råvarer. Uanset anledningen garanterer vi, at d’Angleterres middagspakker vil være med til at højne Deres oplevelse til et uforglemmeligt niveau. Glæd Dem til: Et glas champagne til velkomst Tre slags kanapéer af køkkenets valg Sæsonens tre-retters menu Vine udvalgt af vores sommelier Kaffe, te & fyldte chokolader Sæsonbestemte blomsterdekorationer til bordene Printede menukort Tre retter 2.410 DKK per person Fire retter 2.660 DKK per person Fem retter 2.910 DKK per person Vi assisterer gerne med at sammensætte den helt rigtige aften for Dem. Bemærk, at menuerne ændrer sig hvert kvartal. Se sæsonmenuerne på side 37.
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 33
EFTER MIDDAGEN
NATMAD
Der er ingen, der siger, at I behøver at bryde op efter middagen. Fuldend aftenen med en smagfuld avec – eller erklær baren åben, og lad Deres arrangement fortsætte til langt ud på de sene nattetimer. Vi står naturligvis klar med natmad, når sulten igen melder sig.
Det kan være svært at forestille sig, når man rejser sig fra en overdådig middag, men efter flere timer med fest og dans melder sulten sig altid. Giv Deres gæster en sidste glædelig overraskelse med vores udvalg af natmad eller sammensæt en goodiebag fra MAISON d’Angleterre – en gestus Deres gæster med garanti vil værdsætte.
AVEC TIL KAFFEN Hennesy V.S / Grand Marnier, rød 75 DKK per person Eller på forespørgsel: Zacapa, XO, Rum 275 DKK per person A.E. Dor XO, Cognac 195 DKK per person Hennessy XO, Cognac 350 DKK per person Christian Drouin, pays d`auge, réserve des fiefs, Calvados 135 DKK per person Framboise, roulot, eau de vie 195 DKK per person Grand Marnier, cuvée du centenaire, Liqueur 195 DKK per person FRI BAR I TRE TIMER Baren består af klassiske long drinks. Der vil også være et udvalg af vine og flaskeøl. 500 DKK per person
34
DANSK PÅLÆG Skinke- & hønsesalat serveret med surdejshævet brød & rugbrød 235 DKK ITALIENSKE PØLSER & SKINKER Italienske oste med salt & sødt serveret med surdejshævet brød & rugbrød 265 DKK QUICHE I TRE VARIANTER Grillede grøntsager, cherrytomater & saltet hytteost Letrøget laks, porrer & Havgus Peberbacon & syltede hvide salatløg. 265 DKK GOURMET HOTDOGS Serveret med svamperemoulade, ketchup, sylt & sprødt 285 DKK MINIPIZZA I TRE VARIANTER Frisk mozzarella, cheddar, gruyère, cherrytomater Kartoffelskiver, skagenskinke, basilikumspesto, rucola Dansk pepperoni, mozzarella, tomatsauce 285 DKK
Ønsker De at opgradere til cocktailbar, kan dette arrangeres på forespørgsel. 650 DKK per person
SLIDERS I TRE VARIANTER Unghane, cæsar & syltede løg Okse, pickles & tomat Grisebryst, løgmayonnaise & spidskål 365 DKK
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 35
ELEGANCE ER DEN ENESTE FORM FOR SKØNHED, DER ALDRIG FALMER - AUDREY HEPBURN
GALLA PÅ D'ANGLETERRE d’Angleterre kan bryste sig af byens mest spektakulære sale og saloner, der med overdådig indretning er selve indbegrebet af galla. Marmorsøjler, mosaikloft og krystallysekroner spiller sammen med sirligt dækkede borde, smukke blomsterdekorationer og historisk ånd. Omgivelserne i kombination med udsøgt mad og velskænkede drikkevarer sætter barren for Deres arrangement på et sjældent højt niveau. MENU Tre slags kanapéer og et glas champagne, NV. Pol Roger, Brut Fire-retters menu Vine udvalgt af sommelieren Kaffe & avec Fyldte chokolader Blød bar i tre timer Sæsonbaserede blomsterdekorationer til bordene Printede menukort NATMAD Dansk pålæg Skinke- & hønsesalat serveret med surdejshævet brød & rugbrød 3.300 DKK per person
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 37
HOTEL D'ANGLETERRE JUL 2026 Fejr julen i elegante omgivelser
JULEBUFFET
Invitér kolleger, kunder eller venner til en uforglemmelig julefrokost på Hotel d’Angleterre. Nyd en klassisk dansk julefrokost på et af Københavns mest ikoniske luksushoteller, ledsaget af udsøgt service og en varm, stemningsfuld atmosfære.
Vi glæder os til at byde Dem velkommen til en mindeværdig julefejring på Hotel d’Angleterre.
Marinerede sild og karrysild Kryddermarinerede sild og stegte sild Æg og rejer Gravad laks med sennepsdressing Røget laks med peberrodscreme Stegt rødspætte med remoulade og citron Flæskesteg Modnet oksemørbrad Andebryst med valnødde-, æble- og appelsinchutney Brunede kartofler Fennikelsalat med granatæble Rødkålssalat med ventrèche og pinjekerner Cæsarsalat med parmesan og croutoner Lun leverpostej med svampe og sprød bacon Sylte Blodpølse med sirup og kanel Medisterpølse med syltet rødkål Æbleflæsk Udvalg af lagrede oste med kompot og nødder Juleslik, nødder og frisk frugt Sirupskage Risalamande med lun kirsebærsauce
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
JULEFROKOSTPAKKE: Traditionel dansk julebuffet med sæsonens specialiteter Fri vin, øl og sodavand i 3 timer Kaffe og et udvalg af te Personlig og nærværende service i elegante omgivelser Minimum 25 gæster Tilbydes mandag–onsdag Maksimal varighed på 4 timer mellem kl. 12.00 og 22.00 1.350 DKK per person
38
39
HOTEL D'ANGLETERRE JUL 2026 Fejr julen i elegante omgivelser
JULEBUFFET
Invitér kolleger, kunder eller venner til en uforglemmelig julefrokost på Hotel d’Angleterre. Nyd en klassisk dansk julefrokost på et af Københavns mest ikoniske luksushoteller, ledsaget af udsøgt service og en varm, stemningsfuld atmosfære.
Vi glæder os til at byde Dem velkommen til en mindeværdig julefejring på Hotel d’Angleterre.
Marinerede sild og karrysild Kryddermarinerede sild og stegte sild Æg og rejer Gravad laks med sennepsdressing Røget laks med peberrodscreme Stegt rødspætte med remoulade og citron Flæskesteg Modnet oksemørbrad Andebryst med valnødde-, æble- og appelsinchutney Brunede kartofler Fennikelsalat med granatæble Rødkålssalat med ventrèche og pinjekerner Cæsarsalat med parmesan og croutoner Lun leverpostej med svampe og sprød bacon Sylte Blodpølse med sirup og kanel Medisterpølse med syltet rødkål Æbleflæsk Udvalg af lagrede oste med kompot og nødder Juleslik, nødder og frisk frugt Sirupskage Risalamande med lun kirsebærsauce
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
JULEFROKOSTPAKKE: Traditionel dansk julebuffet med sæsonens specialiteter Fri vin, øl og sodavand i 3 timer Kaffe og et udvalg af te Personlig og nærværende service i elegante omgivelser Minimum 25 gæster Tilbydes mandag–onsdag Maksimal varighed på 4 timer mellem kl. 12.00 og 22.00 1.350 DKK per person
40
41
SÆSONMENU DECEMBER, JANUAR, FEBRUAR Stegt jomfruhummer med bisque, syltede tapiokaperler, hvid radise & blomstergranulat. Tournedos af kalvemørbrad med re-hydrerede kartofler, trøffelpuré, confiteret kejserhat & kraftig morkelglace Chokolademousse på Valrhona Manjari & Caramèlia med limekaramel mandelbund MARTS, APRIL, MAJ Sandarttatar, porreaske, friskost & rogn Oksemørbrad, andelever, rødbede, persillepuré & okseglace d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer JUNI, JULI, AUGUST Jomfruhummer med hvide asparges, confiteret æggeblomme, dild & sauce på Vesterhavsost. Kalvemørbrad, grillede nye løg, grønne asparges, kartoffelrose & mild pebersauce d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER Gråand, høbagte beder, brombær & røget olie Helstegt oksemørbrad, kantareller, glaseret rødløg, pommes puré & kraftig rødvinsglace. d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer Ovenstående menuer er et eksempel. Vi tager forbehold for eventuelle ændringer.
43
SÆSONMENU DECEMBER, JANUAR, FEBRUAR Stegt jomfruhummer med bisque, syltede tapiokaperler, hvid radise & blomstergranulat. Tournedos af kalvemørbrad med re-hydrerede kartofler, trøffelpuré, confiteret kejserhat & kraftig morkelglace Chokolademousse på Valrhona Manjari & Caramèlia med limekaramel mandelbund MARTS, APRIL, MAJ Sandarttatar, porreaske, friskost & rogn Oksemørbrad, andelever, rødbede, persillepuré & okseglace d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer JUNI, JULI, AUGUST Jomfruhummer med hvide asparges, confiteret æggeblomme, dild & sauce på Vesterhavsost. Kalvemørbrad, grillede nye løg, grønne asparges, kartoffelrose & mild pebersauce d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER Gråand, høbagte beder, brombær & røget olie Helstegt oksemørbrad, kantareller, glaseret rødløg, pommes puré & kraftig rødvinsglace. d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer Ovenstående menuer er et eksempel. Vi tager forbehold for eventuelle ændringer.
44
45
SÆSONMENU DECEMBER, JANUAR, FEBRUAR Stegt jomfruhummer med bisque, syltede tapiokaperler, hvid radise & blomstergranulat. Tournedos af kalvemørbrad med re-hydrerede kartofler, trøffelpuré, confiteret kejserhat & kraftig morkelglace Chokolademousse på Valrhona Manjari & Caramèlia med limekaramel mandelbund MARTS, APRIL, MAJ Sandarttatar, porreaske, friskost & rogn Oksemørbrad, andelever, rødbede, persillepuré & okseglace d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer JUNI, JULI, AUGUST Jomfruhummer med hvide asparges, confiteret æggeblomme, dild & sauce på Vesterhavsost. Kalvemørbrad, grillede nye løg, grønne asparges, kartoffelrose & mild pebersauce d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER Gråand, høbagte beder, brombær & røget olie Helstegt oksemørbrad, kantareller, glaseret rødløg, pommes puré & kraftig rødvinsglace. d’Angleterre chokoladedessert med variation af chokolade i teksturer Ovenstående menuer er et eksempel. Vi tager forbehold for eventuelle ændringer.
46
47
VINTERMENU 2026
FORÅRSMENU 2026
DECEMBER – JANUAR – FEBRUAR
MARTS – APRIL – MAJ
STARTER Saltet torsk, trøffelpuré, revet trøffel & blomkålscrudité Kammusling, ribs, hvid radise, kørvel & peberrodssauce Kalvebrisler, beder, selleri & rød endivie Hummer, lakrids, sprød panko & syrnet rødbedejuice SUPPER Cremet kartoffelsuppe, peber-ventreche, chips & dildolie Svampesuppe, petoncle-kammuslinger & løggelé MELLEMRET Anderilette, syrlig kartoffelkompot, tørrede tyttebær & rødbedegelé Vildtkroket, gran & tranebær HOVEDRETTER Sprængt kalvebryst, glaserede brisler, selleri, kål & kalvesky Canette, beder, jordskokkepuré & cidersauce Helleflynder, dampet kål, urter & rognsauce Dyrefilet, blommer, confiterede svampe & mørk chokolade Kalvemørbrad, kalvehaler, endivie & kalveglace OST Fyrmester, salat, confiterede svampe & trøffelcreme Danske gårdoste, kompot, oliven & ristet frugtbrød DESSERT Hvid chokoladebrownie, ananas-relish, citrongræs-siphon & pæresorbet Pekankage, muskatød-nougatine, calvadosskum & mørk chokoladeiscreme d’Angleterres chokoladetallerken – chokolade i variation
APPETIZER GOLD selection caviar, belgisk vaffel, karse & dild mayonnaise Østers, bergamotte, glaskåls parisienne & purløg FORRET Selleri-panna cotta, røget torsk, saltede agurker, crumble & champagne gel Bagt kammusling, gulerodsglace, fennikelolie & peberrodssne Krabbe, saltede æggeblommecreme, blomsterkarse, syltede glaskål & malt Tatar af dansk okse, sort peber, blå kartoffel, bær & bitre salater SUPPER Aspargessuppe, ristede hummer, syltede stikkelsbær & persilleolie Musling consommé, smør dampet torskeryg, svampe & olivenolie MELLEMRET Glaseret kalvebrissel, løgblomster, stikkelsbær & lun emulsion Perlehøne terrine, kantareller, trøffel & løgolie HOVEDRET Pighvar, smørbagt knoldselleri, kartoffel parsienne, tørret hø ost & persillesauce Unghanebryst svampe farseret, kejserhatte, syltede bøgehatte & trøffelsauce Secreto gris, rehydreret kartofler, forårsløg, romesco & persillesifon Kalvemørbrad, glaseret skalotteløg, vild brøndkarse, kalve glace & dijonskum OST Modnet Havarti, syltede blommer, valnødder & knækbrødstuille Danske gårdost, kompot, oliven & ristet frugtbrød DESSERT Shiso lime sifon, hyldeblomst broken gel, brændt hvid chokolade & vanilje iscreme Baked Alaska, vanilje iscreme, appelsin gel, mandel sponge & mørk rom d´Angleterre chokolade dessert, chokolade i variation
48
49
SOMMERMENU 2026
EFTERÅRSMENU 2026
JUNI – JULI – AUGUST
SEPTEMBER – OKOTBER – NOVEMBER
STARTER Rimmede kammuslinger, grønne mandler, umodne stikkelsbær & hyldeblomst
STARTER Gravad lammeryg, sennepsblade, høaske & røget vinaigrette
Jomfruhummer, hvide asparges, confiteret æggeblomme, dild & sauce på Vesterhavsost Iberico-skinke, burrata, tomater & løvstikke Glaserede hvide asparges, fjordrejer & sauce mousseline SUPPER Sød løgsuppe, ramsløg, brioche & havgus Krebseconsommé, agnolotti, mynte & chorizo MELLEMRET Confiteret æggeblomme, asparges & havgus-sauce Brændte grønne asparges, ærter, persille & purløgsblomst HOVEDRETTER Kalveculotte, asparges, lun mayo, fuglegræs, sort peber & kalveglace Lammeculotte, tomater, asparges, perleløg & lammesky Vagtel, trøffelpuré & sauce på varme krydderier Bagt søtunge, grillede kålskud & muslingesauce med löjrom Oksemørbrad, persille, tørrede løg & pebersauce OST Comté, trøffel, balsamico & smørstegt rugbrød
Pighvar, dild og sauce på Vesterhavsost, porre, agurk & svampebouillon med rødvin Jomfruhummer, rygeost, kyllingeskind & trøffelskum Havtaske, hybenrosegelé, butternutsquash & verbenavinaigrette SUPPER Skummende svampesuppe, æggeblomme, glaskål & skvalderkålsolie Cremet græskarsuppe, pighvar, gulerod & syrlige bær MELLEMRET Skagenskinke, burrata & purløg Stegt andelever, glaskål & lun vinaigrette HOVEDRETTER Poussin, saltbagt selleri & cremet morkelsauce Rosastegt canettebryst, porre, svampefløde, syltede aroniabær & blommesauce Kalveentrecôte, salat med fermenteret fløde, knust kartoffel & stegesky Dampet rødtunge, Pommes Anna, radise & sauce på hummerbouillon Oksetournedos, forårsløg, majroe & okseglace
Danske gårdoste, kompot, oliven & ristet frugtbrød
OST Høvlet Havgus, boghvede & reduceret balsamico
DESSERT Bagte syltede figner, hindbærperler, kirsebær, chokolade & lime-tuille
Danske gårdoste, kompot, oliven & ristet frugtbrød
Ingefærmazarin, syltede rabarber, hvedegræsjuice & bergamotte-sne d´Angleterres chokoladetallerken – chokolade i variation
DESSERT Mørk chokoladeganache, honning, rosmarin-tuille & limesorbet Dekonstrueret tiramisu, mascarpone- og Kahluacreme, chokoladeopaline & kaffeiscreme d´Angleterres chokoladetallerken – chokolade i variation
50
51
COCKTAILS OG KANAPÉER I BALTHAZAR Hvis I ønsker at mødes i mindre formelle rammer, hvor I kan ‘mingle’ over cocktailsog smagfulde kanapéer, så er en oplevelsepå BALTHAZAR Champagne Bar det rette valg. Her møder mixologer Michelin-kokke, og resultatet er cocktails og kanapéer, der går op i en højere enhed– smagsmæssigt såvel som æstetisk. Vælg mellem seks eller ti kanapéer til både de salte og søde smagsløg. Seks kanapéer med cocktail 735 DKK per person Ti kanapéer med cocktail 1.085 DKK per person Minimum 10 personer VEGETARISKE (LAKTO/OVO) Blomkålspersillestøv syltede tapioka & blomkålsskum Hjertesalat med knust avocado, ristede kerner, chiliflager & fuglegræs Gratineret æg med syltede bøgehatte, Vesterhavsost & revet trøffel 95 DKK per stk
52
FISK & SKALDYR Østers Bloody Mary style Boghvedeblinis med rogn, drænet cremefraiche & purløg Knivmusling med doublefraiche & kørvel Gratineret jomfruhummerhale med dehydrerede urter & ørredrogn Surdejscrouton med letrøget laks, pocheret vagtelæg, hollandaiseskum & lakserogn Choux med salt-craquelin, varmrøget lakserilette & broken citrongel Grillet tun med hoissin, to slags sesam & æggeblommecreme Krustade med røget laks & urtecreme Belgisk vaffel med røget ørred, dildemulsion, dildstøv & tapiokaperler 95 DKK per stk FJERKRÆ Andeleverterrin med pærekompot & cornichon Letrøget gåsebryst med pocheret vagtelæg Krustade med confiteret kylling, syltede asparges & flødetoppe Perlehønekroket med svampecreme & tørret Vesterhavsost 95 DKK per stk OSTE Askebrioche med Vesterhavsost, hybenkompot og skivede oliven Modnet comté på saltet knækbrødstuille 95 DKK per stk
KØD Mini briochetoast med trøffelcreme og sortfodsskinke, glaseret med brunet smør Belgisk vaffel med baconemulsion, sprød rosmarinbacon & asier Surdejscrouton med saltet skinke, spinat, estragon & hollandaiseskum Hjertevaffel med confiteret grisebryst, løgmayonnaise & sprød frisésalat 95 DKK per stk
DESSERTER Passionsfrugts-panna cotta med crumble & chokoladetuille Tærte med mørk chokolade-cremeux & ristede hasselnødder Citrontærte med brændt marengs & skovsyre Macarons med frugtganache 95 DKK per stk
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje
De nævnte priser er eksklusiv lokaleleje 53
TAG EN BID AF OPLEVELSEN MED HJEM Som prikken over i’et kan De sige ”tak, fordi I kom” til Deres gæster med en skøn goodiebag fra MAISON. Gaven kan komme i mange former, eksempelvis: Croissant-sandwich Vælg mellem: Skinke & trøffel Røget laks & urtecreme Confiteret grønt & kikærtecreme Inklusiv: Ice tea A.C. Perchs Saltede snacks Gulddragé 315 DKK per person
54
PERSONLIGE KAGER & MACARONS Lad os tilføje lidt sødme til Deres arrangement Ønsker De at personliggøre Deres næste store begivenhed eller særlige lejlighed, tilbyder vi macarons og kager med Deres eget logo, initialer eller personlige tekst. Kontakt os for mere information og muligheder.
57
d’Angleterre Kongens Nytorv 34 1050 København K. event@dangleterre.com +45 7879 5196