ENTRADAS FRIAS

100 Sunomono

R$ 15,90

Pepino agridoce e gergelim

101 Sunomono Japa Haus

R$ 24,90

Pepino agridoce, salmão, camarão, uva verde, finalizado com molho ponzu e raspas de limão siciliano

102 Tartar de Salmão e Abacate

R$ 46,90

Salmão temperado com azeite trufado, mel e mostarda, cebola roxa, creme de abacate finalizado com sour cream de wasabi, ovas massago e chips de mandioquinha

103 Tartar de Salmão

R$ 46,90

Salmão temperado com molho de pimenta kimuchi e raspas de limão siciliano, molho ponzu finalizado com crispy de harumaki

104 Tartar de Atum e Salmão

R$ 46,90

Atum e salmão temperado com cebola roxa, flor de sal, pimenta togarashi, abacate, finalizado com creme de aji amarilo e chips de batata rosa

105 Carpaccio Japa Haus 16un R$ 52,90

Finas fatias de salmão ao molho ponzu, azeite trufado, raspas de limão siciliano e ovas massago

106 Carpaccio de Polvo 16un R$ 62,90

Finas fatias de polvo ao molho cítrico de pesto, finalizado com Um leve toque de mel trufado

107 Carpaccio Tropical 16un R$ 54,90

Finas fatias de salmão ao molho cítrico de manga, raspas de coco queimado e crispy de harumaki

108 Carpaccio Tuna 16un R$ 52,90

Finas fatias de atum ao molho cítrico de ostra, pimenta togarashi e gergelim moído

109 Ceviche Japa Haus R$ 54,90 Salmão, camarão cozido, peixe branco, polvo e cebola roxa marinados no molho cítrico da casa

110 Ceviche Salmão R$ 52,90

Salmão, abacaxi caramelizado, cebola roxa, molho cítrico de gengibre finalizado com castanhas do Pará

111 Ceviche Mediterrâneo R$ 59,90 Salmão, camarão cozido, tomate confitado, molho ponzu, azeite defumado, raspas de limão siciliano, finalizado com lascas de macadâmia

112 SHIMEJI OU sHITAKE (200g) R$ 39,90 Salteados na manteiga, molho agridoce finalizado com cebolete

113 EDAMAME SALTEADO (180g) R$ 29,90

Soja japonesa salteado na manteiga, finalizado com flor de sal

114 rock nori crocante (01 un) R$ 39,90 Tempurá de camarão, tartar de atum ou salmão temperado, nori, arroz e sour cream de wasabi

115 ROLINHO PRIMAVERA (02 un) R$ 19,90 Massa de harumaki frita com recheio a escolha: frango, legumes ou queijo, acompanha geleia de pimenta

116 ROBATA DE CAMARÃO / ESPETINHO JAPONÊS (02 un) R$ 36,90 Camarão e tomate salteados na manteiga finalizado com cebolete e salsa trufada

117 MISSOSHIRO 200g R$ 15,90

Sopa de soja com tofu, finalizado com cebolete

118 GYOZA 03 un R$ 34,90

Pastel típico japonês, recheado com pernil de porco, repolho e cenoura, molho shoyu a base de gengibre e alho

119 CAMARÃO CROCANTE 10 un R$ 64,90

Camarão empanado no tempurá, acompanha geleia de pimenta

120 CROCANTE DE POLVO 02 un R$ 32,90

Massa de harumaki crocante, polvo grelhado, finalizado com redução de cabernet e quinoa

Pratos Quentes

121 SALMÃO GRELHADO 400g R$ 72,90

Salmão grelhado com manteiga cítrica, rúcula, mousseline de mandioquinha e farofa de gengibre

122 ARROZ PICANTE 400g R$ 69,90

Arroz picante salteado com polvo e camarão, ovo, sour cream e crispy de batata doce

123 FILÉ MIGNON SALTEADO 400g R$ 72,90

Filé mignon salteado com pimentões e cebola ao molho da casa e mousseline de abóbora cabotiá trufado

124 YAKISSOBA FRUTOS DO MAR 400g R$ 46,90

Massa de yakissoba, Legumes, camarão, polvo e salmão com molho da casa

125 YAKISSOBA CARNE, FRANGO E LEGUMES

400g R$ 42,90

Massa de yakissoba, legumes, carne e frango com molho da casa

126 YAKISSOBA LEGUMES 400g R$ 36,90

Massa de yakissoba, legumes e molho da casa