Convidamos para que você se deleite com nossos sabores, afinal “há algo no sushi mais sutil que a alga: a alma”.
Qualidade e bom trato são quesitos primordiais na nossa casa, uma experiência inesquecível, que você precisa conhecer.
Seja bem-vindo ao !
(47) 3288-8410
/JapaHaus Sushi Bar
100 Sunomono
R$ 15,90
Pepino agridoce e gergelim
101 Sunomono Japa Haus
R$ 24,90
Pepino agridoce, salmão, camarão, uva verde, finalizado com molho ponzu e raspas de limão siciliano
102 Tartar de Salmão e Abacate
R$ 46,90
Salmão temperado com azeite trufado, mel e mostarda, cebola roxa, creme de abacate finalizado com sour cream de wasabi, ovas massago e chips de mandioquinha
103 Tartar de Salmão
R$ 46,90
Salmão temperado com molho de pimenta kimuchi e raspas de limão siciliano, molho ponzu finalizado com crispy de harumaki
104 Tartar de Atum e Salmão
R$ 46,90
Atum e salmão temperado com cebola roxa, flor de sal, pimenta togarashi, abacate, finalizado com creme de aji amarilo e chips de batata rosa
105 Carpaccio Japa Haus 16un R$ 52,90
Finas fatias de salmão ao molho ponzu, azeite trufado, raspas de limão siciliano e ovas massago
106 Carpaccio de Polvo 16un R$ 62,90
Finas fatias de polvo ao molho cítrico de pesto, finalizado com Um leve toque de mel trufado
107 Carpaccio Tropical 16un R$ 54,90
Finas fatias de salmão ao molho cítrico de manga, raspas de coco queimado e crispy de harumaki
108 Carpaccio Tuna 16un R$ 52,90
Finas fatias de atum ao molho cítrico de ostra, pimenta togarashi e gergelim moído
109 Ceviche Japa Haus R$ 54,90 Salmão, camarão cozido, peixe branco, polvo e cebola roxa marinados no molho cítrico da casa
110 Ceviche Salmão R$ 52,90
Salmão, abacaxi caramelizado, cebola roxa, molho cítrico de gengibre finalizado com castanhas do Pará
111 Ceviche Mediterrâneo R$ 59,90 Salmão, camarão cozido, tomate confitado, molho ponzu, azeite defumado, raspas de limão siciliano, finalizado com lascas de macadâmia
112 SHIMEJI OU sHITAKE (200g) R$ 39,90 Salteados na manteiga, molho agridoce finalizado com cebolete
113 EDAMAME SALTEADO (180g) R$ 29,90
Soja japonesa salteado na manteiga, finalizado com flor de sal
114 rock nori crocante (01 un) R$ 39,90 Tempurá de camarão, tartar de atum ou salmão temperado, nori, arroz e sour cream de wasabi
115 ROLINHO PRIMAVERA (02 un) R$ 19,90 Massa de harumaki frita com recheio a escolha: frango, legumes ou queijo, acompanha geleia de pimenta
116 ROBATA DE CAMARÃO / ESPETINHO JAPONÊS (02 un) R$ 36,90 Camarão e tomate salteados na manteiga finalizado com cebolete e salsa trufada
117 MISSOSHIRO 200g R$ 15,90
Sopa de soja com tofu, finalizado com cebolete
118 GYOZA 03 un R$ 34,90
Pastel típico japonês, recheado com pernil de porco, repolho e cenoura, molho shoyu a base de gengibre e alho
119 CAMARÃO CROCANTE 10 un R$ 64,90
Camarão empanado no tempurá, acompanha geleia de pimenta
120 CROCANTE DE POLVO 02 un R$ 32,90
Massa de harumaki crocante, polvo grelhado, finalizado com redução de cabernet e quinoa
121 SALMÃO GRELHADO 400g R$ 72,90
Salmão grelhado com manteiga cítrica, rúcula, mousseline de mandioquinha e farofa de gengibre
122 ARROZ PICANTE 400g R$ 69,90
Arroz picante salteado com polvo e camarão, ovo, sour cream e crispy de batata doce
123 FILÉ MIGNON SALTEADO 400g R$ 72,90
Filé mignon salteado com pimentões e cebola ao molho da casa e mousseline de abóbora cabotiá trufado
124 YAKISSOBA FRUTOS DO MAR 400g R$ 46,90
Massa de yakissoba, Legumes, camarão, polvo e salmão com molho da casa
125 YAKISSOBA CARNE, FRANGO E LEGUMES
400g R$ 42,90
Massa de yakissoba, legumes, carne e frango com molho da casa
126 YAKISSOBA LEGUMES 400g R$ 36,90
Massa de yakissoba, legumes e molho da casa
127 FILÉ KIDS R$ 42,90
Filé mignon salteado ao molho da casa, arroz, batata frita ou legumes
128 FRANGO KIDS R$ 37,90
Frango grelhado, arroz, batata frita ou legumes
129 TEMAKI ATUM FILADÉLFIA R$ 34,90
Nori, arroz, cubos de atum com cream cheese,gergelim e cebolete
130 TEMAKI SALMÃO FILADÉLFIA R$ 34,90
Nori, arroz, cubos de salmão com cream cheese, gergelim e cebolete
131 TEMAKI CAMARÃO FILADÉLFIA R$ 42,90
Nori, arroz, camarão cozido com cream cheese, gergelim e cebolete
132 TEMAKI SHIMEJI R$ 34,90
Nori, arroz, shimeji salteado da manteiga, gergelim e cebolete
133 TEMAKI SALMÃO TRUFADO R$ 39,90
Nori, arroz, cubos de salmão com cream cheese, infusionado com mel trufado, arroz e crispy de alho poró
134 TEMAKI SUPREME R$ 69,90
Salmão selado no lugar da alga, recheado com cream cheese e salmão, finalizado com tarê, geleia de pimenta e gergelim
135 TEMAKI HOT SALMÃO R$ 39,90
Nori, arroz, cubos de salmão, empanados na farinha panko, finalizados com tarê, gergelim e cebolete
Carpaccio Japa Haus
*Temaki sem arroz, acréscimo de R$10,00
146 CRISPY SAUSAGE R$ 42,90
Salmão maçaricado, tarê e crocante de linguiça Blumenau
147 SALMÃO TRUFADO R$ 42,90
Salmão maçaricado, mel trufado, pimenta kimuchi, nozes crocantes e flor de sal
148 SALMÃO PASSION R$ 42,90
Salmão, molho de maracujá picante, pó de maracujá, tarê e raspas de limão taiti
149 SASHIMI MIXTURE R$
Salmão maçaricado, tarê, molho pesto e molho de tomate, finalizado com crispy de harumaki
150 SALMÃO R$ 19,90
Arroz, salmão, tartar de salmão com cream cheese, gergelim e cebolete
151 CAMARÃO R$ 19,90
Arroz, salmão, camarão salteado no molho à base de shoyu e crispy de alho poró
152 SALMÃO FRUITS R$ 19,90
Arroz, salmão, molho de gorgonzola, geleia de frutas vermelhas e raspas de limão siciliano
153 SALMÃO PASSION R$ 19,90
Arroz, salmão, molho maracujá picante, tarê, pó de maracujá e raspas de limão taiti
154 TUNA BRIE R$ 19,90
Arroz, atum, queijo brie maçaricado, mel trufado e pimenta kimuchi
155 CRISPY R$ 19,90
Arroz, salmão, tartar de salmão maçaricado, tarê e crocante de linguiça Blumenau
duplas
156 EBI R$ 20,90
Camarão crocante, cream cheese envolto por salmão, tarê, gergelim e cebolete
157 haddock R$ 20,90
Salmão black, envolto por haddock, molho de aji amarilo e ovas massago
158 VIEIRA GREEN R$ 20,90
Vieira selada no mel trufado, uva verde, envolto por salmão maçaricado e raspas de limão siciliano
159 SALMÃO CROCANTE R$ 20,90
Salmão empanado, cream cheese, envolto por salmão maçaricado, finalizado com mel, molho de pimenta kimuchi e crispy de harumaki
160 CROCK DE CAMARÃO R$ 20,90
Camarão crocante, cream cheese, envolto por salmão maçaricado, mayo defumado e crispy de batata doce
161 WINE R$ 20,90
Salmão selado, gengibre caramelizado, envolto por salmão maçaricado, redução de cabernet e quinoa
161 SELEÇÃO DE GUNKAS
DA CHEFE 6 peças R$ 5890
163 NIGUIRI ATUM R$ 16,90
Atum e arroz
164 NIGUIRI SALMÃO R$ 16,90
Salmão e arroz
165 NIGUIRI POLVO R$ 19,90
Polvo, arroz nori
Peixe
166 NIGUIRI CAMARÃO R$ 19,90 Camarão cozido e arroz 167 NIGUIRI PEIXE BRANCO R$ 16,90 branco e arroz168 SALMÃO E TRUFAS R$ 20,90
Arroz, salmão maçaricado, mel trufado, trufas negras e flor de sal
169 HADDOCK R$ 20,90
Arroz, haddock, molho de aji amarilo e ovas massago
170 CAMARÃO CHEESE R$ 20,90
Arroz, camarão cozido, abacaxi caramelizado, queijo brie e geleia de pimenta
171 CRISPY PASSION R$ 20,90
Arroz, salmão, molho maracujá picante, tarê, pó de maracujá e raspas de limão taiti
172 TUNA R$ 20,90
Atum, arroz, molho mayo defumado e lascas de macadâmia
149 RÉGUA DE NIGUIRI
ESPECIAL DA CHEF 6 peças R$ 58,90
174 ATUM FILADÉLFIA R$ 34,90
Arroz, nori, atum com cream cheese
175 SALMÃO FILADÉLFIA R$ 34,90
Arroz, nori, salmão com cream cheese
176 PEIXE BRANCO R$ 34,90
Arroz, nori, peixe branco com cream cheese
177 SALMÃO EMPANADO R$ 32,90
Arroz, nori, salmão empanado, cream cheese, tarê, gergelim e cebolete
178 CAMARÃO ESPECIAL R$ 44,90
Arroz, nori, camarão crocante, cream cheese, envolto de salmão, tarê, gergelim e cebolete
179 SALMÃO ESPECIAL R$ 39,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto com salmão, tarê, gergelim e cebolete
180 ONION R$ 46,90
Arroz, nori, salmão defumado selado, envolto por salmão maçaricado, cebola caramelizada e raspas de limão siciliano
181 CRUNCHY R$ 46,90
Arroz, nori, tartar de salmão, crispy de tempura, envolto por salmão maçaricado, finalizado com molho mayo de pimenta kimuchi e ovas massago
182 AVOCADO R$ 46,90
Arroz, nori, camarão crocante, envolto por abacate, geleia de pimenta, molho ají amarillo e crispy de tempura
183 PASSION R$ 46,90
Arroz, nori, salmão crocante, cream cheese envolto por salmão maçaricado, molho de maracujá picante e tarê, finalizado com pó de maracujá e raspas de limão taiti
184 MIXTURE R$ 46,90
Arroz, nori, camarão crocante, cream cheese envolto por salmão maçaricado, molho pesto, tarê e molho de tomate finalizado com crispy de harumaki
185 MIX DE COGUMELOS R$ 49,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto de salmão, molho à base de cogumelos, cebolete e crispy de tempura
186 SALMÃO E ATUM R$ 46,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto por atum, molho mayo defumado e lascas de macadâmia
187 SALMÃO TRUFFLE R$ 46,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto por salmão maçaricado, queijo brie brulée com mel trufado finalizado com geleia de pimenta
188 ALHO PORÓ R$ 46,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto de salmão maçaricado, queijo cremoso e crispy de alho poró
189 CHEESE RED FRUITS R$ 46,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, envolto de salmão maçaricado, molho de gorgonzola, geleia de frutas vermelhas e raspas de limão siciliano
190 ROCKET DEFUMADO R$ 49,90
Arroz, nori, tartar de camarão defumado, cream cheese, envolto por salmão maçaricado, mayo defumado e crispy de cebola
8 cortes
191 HOSSOMAKI ATUM R$ 26,90
Nori, arroz e atum
192 HOSSOMAKI SALMÃO R$ 26,90
Nori, arroz e salmão
10 cortes
193 HOT SALMÃO FILADÉLFIA R$ 30,90
Arroz, nori salmão, cream cheese, tarê, gergelim e cebolete
194 HOT JAPA HAUS R$ 38,90
Carpaccio Japa Haus
Arroz, nori, salmão, cream cheese, camarão no molho shoyu e crispy de alho poró
195 HOT SALMÃO CRISPY R$ 32,90
Arroz, nori, salmão, cream cheese, tarê e crispy de couve manteiga
10 cortes
196 HOT BANANA R$ 32,90
Arroz, nori, banana com nutella
197 HOT MORANGO R$ 36,90
Arroz, nori, banana ou morango com nutella
05 Sashimi salmão
05 Salshimi atum
10 Uramaki salmão filadélfia
10 Uramaki salmão especial 04 Gunkan ebi
04 Gunkan camarão crispy
04 Niguiri salmão
08 Hossomaki salmão
10 Hot salmão crispy
02
02
10
202 BATATA FRITA 400g R$ 29,90
203 BOLINHO DE SALMÃO 8 un R$ 42,90
204 ISCA DE PEIXE 400g R$ 52,90
205 SEMIFREDDO DE ABACAXI R$ 29,90
Semifreddo e abacaxi com chocolate branco, gel de gengibre e pranilé de castanha do Pará
206 BROWNIE DE CHOCOLATE R$ 34,90
Brownie de chocolate com sorvete de 4 leites, castanhas caramelizadas finalizado com calda de doce de leite
207 PUDIM DE 4 LEITES R$ 29,90
Pudim de 4 leites, molho de gorgonzola, geleia de frutas vermelhas e raspas de limão taiti
208 CASQUINHA DE SORVETE 04 un R$ 26,90
Massa de harumaki crocante, sorvete de creme, nutella, morango, aceto balsâmico, curaçau blue e raspa de limão sisiliano
209 ROLINHO PRIMAVERA DE NUTELLA 01 un R$ 14,90
Massa de harumaki recheado com nutella
Carpaccio Japa Haus210 ÁGUA 500ml R$ 6,00 com ou sem gás
211 REFRIGERANTES 350ml R$ 6,00
Coca- cola, coca- cola sem açúcar, fanta guaraná, fanta guaraná sem açucar, schweppes tônica, Schweppes tônica sem açúcar, sprite ou sprite sem açúcar
212 ENERGÉTICO Red bull 250ml R$ 18,00
Sugarfree, energy, summer melancia ou tropical
213 ENERGÉTICO MONSTER 369ml R$ 14,00
Energy ou ultra paradise
214 SUCO NATURAL 300ml R$ 12,00
Laranja, limão, abacaxi, abacaxi com hortelã, maracujá ou morango
215 SUCO NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS 300ml R$ 17,00
Amora, framboesa e morango
216 LIMONADA SUÍÇA 300ml R$ 13,00
223 THEREZÓPOLIS GOLD 355ml R$ 13,00
224 BADEN BADEN WITBIER 600ml R$ 25,00
225 BADEN BADEN GOLDEN 600ml R$ 25,00
226 CHOPP PILSEN HEINEKEN 300ml R$ 14,00
227 CHOPP ESPECIAL 300ml R$ 16,00
SAQUÊ
228 azuma kirin dourado R$ 28,00
229 GEKKEIKAN BLACK & GOLD R$ 56,00
230 GEKKEIKAN SILVER R$ 40,00
LICOR
231 LICOR 43 R$ 26,00
232 COINTREAU R$ 25,00
233 BALLENA R$ 20,00
DIGESTIVO
234 CAMPARI R$ 15,00
235 JAGERMEISTER R$ 18,00
RUM
240 BACARDI SUPERIOR CARTA BLANCA R$ 15,00
241 BACARDI RESERVA OCHO 8 ANOS R$ 24,00
GIN
236 BOMBAY STAR OF R$ 28,00
237 BOMBAY BRAMBLE R$ 24,00
238 BOMBAY SAPPHIRE R$ 22,00
239 KALVELAGE R$ 20,00
Carpaccio Japa Haus
TEQUILA
242 EL ESPOLÒN REPOSADO R$ 23,00
243 EL ESPOLÒN BLANCO R$ 22,00
VODKA
244 GREY GOOSE R$ 22,00
245 ABSOLUT R$ 20,00
246 KALVELAGE R$ 18,00
WHISKY
247 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 ANOS R$ 28,00
248 JACK DANIEL’S R$ 26,00
249 DEWAR’S 12 ANOS R$ 24,00
250 Vodka Kalvelage R$ 23,00
251 Vodka Grey Goose R$ 29,00
252 Cachaça R$ 22,00
253 Cachaça Super Premium Leblon R$ 25,00
254 Saquê R$ 22,00
Opções de frutas: Morango, abacaxi, limão e maracujá
255 Aperol Spritz R$ 30,00 Aperol, espumante e água com gás
256 Tonic Lillet R$ 32,00
Lillet blanc, tônica rose, laranja bahia, amora e tomilho
257 Moscow Mule R$ 32,00
Vodka, xarope simples, suco de limão, espuma de gengibre e raspas de limão siciliano
258 Pisco Disco R$ 34,00
Pisco, angostura bitter, egg white, suco de limão e vermute
259 Elemento R$ 32,00
Pisco, saquê, suco de limão, egg white, xarope de toranja e whisky red label
260 WasabI Sour R$ 34,00
Saque, wasab, limão siciliano, xarope simples e egg white
261 Nozome R$ 32,00
Gin bombay bramble, calda artesanal de frutas vermelhas e refrigerante de limão
262 Shio R$ 30,00
Cachaça ouro amburana, manga, xarope de mel e flor de sal
263 sayuri R$ 34,00
Gin com infusão de flor cunhã, vermouth extra dry, limão e xarope de rosas
264 yuugen R$ 32,00
Vodka com infusão de cogumelo paris, licor de cerveja dunkel, tintura de pimenta togarashi e furikake
265 Mozzafiato R$ 32,00 Whisky dewar´s, licor de amaretto, xarope simples, bitter de cacau, café e whisky
266 Hibisco Ramos Fees R$ 32,00
Gin bombay, xarope de hibisco, aroma de baunilha, limão, creme de leite, tonica rose e egg White
267 Fitzgerald R$ 32,00
Gin bombay London dry, limão, xarope simples e angustura bitter
268 ALENA R$ 34,00
Vodka, espumante, limão, licor fino de pêssego e xarope simples
269 Limoncello Spritz R$ 32
263 268
270 BANANA DAIQUIRI R$ 32,00
Bacardi carta blanca, licor de banana e limão
271 BLUE STEEL R$ 32,00
Tequila espolon, licor de limoncello, curaçau blue, limão e xarope simples
272 ELDERFLOWER R$ 32,00
Vodka ouro, licor de flor de sabugueiro, suco de laranja e xarope simples
273 NEGRONI IKIGAI R$ 34,00
Gin bombay, camparI com infusão de gergelim, tintura de katsoubushi, dashinomoto e flor de sal
Saque, licor e xarope de rosas, limão e perfume cítrico
275 MAR ABERTO R$ 34,00
Gin bombay, limão, xarope de lichia com camomila e espuma de lichia
276 TAÇA DE CLERICOT R$ 32,00 Espumante, laranja, morango e uva
277 SODA R$ 20,00 Água com gás, limão e xarope Opções de sabores Xaropes: Maçã verde, gengibre, toranja, lichia, hibisco, abacaxi blue
278 taça clericot R$ 22,00
Refrigerante de limão, suco de laranja, uva verde, morango e laranja
