尋找碳集郎-商業服務業智慧減碳行動方案

尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

署長的話

●中小企業淨 先

近年來「淨零排

簽署《聯合國氣

2050 年達到淨零

Director-General's Preface

在國際淨零浪潮

灣 2050 淨零排

行動；同年 4 月

2050 年要達成 排放之列。

在「減碳」已成 GDP 總值逾六

成，在臺灣的淨 Administration of Commerce, MOEA

業接近民生日常

新生活的示範效

商業服務業碳排

勢，惟仍不知如

動「商業服務業

來協助產業因時 轉型之路。

淨零轉型 先行者的商機

排放」躍升為熱門議題，全球有多達 198 國

這項計畫以商業服務業的「智慧應用」及「節能減碳」為

零排放為目標。

及個別需求，更精準有效的執行減碳的技術及服務模式，

氣候變遷綱要公約》（UNFCCC），並多以

潮的驅動下，國發會 2022 年 3 月底公布「臺

排放路徑藍圖」，提供至 2050 淨零的軌跡與

月下旬，蔡英文總統於世界地球日宣示我國

成淨零排放目標，讓臺灣正式躋身國際淨零

成為產業定向發展的同時，服務業貢獻臺灣 成，商業部門排碳量占國內總排放量近一

淨零轉型之路上也不能缺席，加上商業務服

常，因此更有機會帶動教育消費者朝向淨零

效用。

排以間接排放為主，即使業者己意識產業趨

如何落實。有鑑於此，經濟部商業發展署推

業智慧減碳補助計畫」，以最具效益的方式

時制宜訂定升級策略之際，亦同時邁向淨零

主要訴求，結合智慧工具的導入應用，按業者的營運型態 達到具體節碳的目標。

本次集結許多智慧減碳案例，例如協助餐飲業者推出電 子菜單，省下紙本文宣的碳排量、實體空間的耗電量，

業者提供的服務流程也更加便捷、高效率，讓顧客更滿 意。本項方案也吸引新創企業參與，在大數據、AI 光學

辨識、物聯網等新興技術輔助下，提供循環餐具或廢棄 物回收等服務，大量降低後續運送與分類所需的時間、 空間，促進減廢、減塑、減碳之效。

落實淨零減碳的行動方案是大勢所趨，藉由在經營策略中

納入 ESG（環境保護、社會責任、企業治理）元素，以先 行者視角成就商機，期望以參與本次計畫的亮點案例為最

佳借鏡，歡迎更多業者共襄盛舉，拓展臺灣商業服務業低 碳模式新思維。

經濟部商業發展署 署長

蘇文玲

01

02

CONTENTS

| 緒論 |

智慧 plus+ 減碳

05

開創商業服務業低碳新商機

I II III IV

出 版 影 音 及 資通訊業

運輸及倉儲業 專 業 、 科 學 及技術服務業 批發及零售業

文經出版社

11

歐特儀

15

美加醫美

19

宏展農場

21

霆達科技

25

歐普斯佳

凱旋海運

尋俠堂

13

17

23

尋找碳集郎

─── 商 業 服 務 業 智 慧 減 碳 行 動 方 案

屹澧 （城市漢堡）

27

克立淨科技

31

菜霸子

35

森邦 （拉亞漢堡） 環太生技／恆源綠能 起士公爵

法布甜

艋舺大豐

V

住 宿及餐飲業

29 33 37 39 41

忕吉小吃 （添好運）

43

隨禮客家小館

47

餃子の王将

燒肉政宗

計畫懶人包

45 49 51

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緒論 +

智慧 plus 減碳 開創商業服務業 低碳新商機

氣候變遷不只是環境議

漲等問題，都顯示是影

年《巴黎氣候協定》通

全世界發展的共識，各

減碳所制定的產業轉型 大幅變動。

從產業的角度來看，減

電雙漲問題，亦提供了下

針對淨零碳排的目標，各 減碳方案：南韓試圖從

本的創意發揮在住商部 則將重點之一放在建立 系。可知淨零碳排不是 的生活轉型。

智慧化減碳

臺灣商業服務業 在全球趨勢與永續生活

INTRODUCTION

議題，其牽動的能源短缺、油電雙

經濟體，勢須提前布局淨零轉型。國發會以臺灣整體為架

通過後，「2050 淨零碳排」即成為

到社會的國家低碳戰略。戰略的重點在於將「製造部門」

影響全球經濟的關鍵因素。自 2015

各國開始立法推動因應政策，其為

型方案，也造成全球經濟產業鏈的 碳既能夠從根源解決全球通膨、油

下一階段數位發展的明確方向。

各國皆端出具有經濟與科技思維的

經濟結構及產業建立低碳系統，日 分所規劃的淨零排放措施，新加坡

中小企業能夠長期永續發展的生態

重污染產業的改善，更是深入社會

構，提出的國家整體減碳總策略，涵括能源、產業、科技 作為主力投入減碳，同時將減量目標入法，制定「氣候變 遷因應法」，確立各部會目標與權責。

「智慧化減碳」則是戰略的應用方法，結合臺灣的科技強 項，促使產業升級並達到減碳效益。

細部來看，智慧化減碳在不同產業將有多面的效益與考量 點。過去經常會將眼光放在碳排量最大的「製造業」，然

而，整體社會的轉型卻也需要其他產業的減碳行動效益。 其中，「商業服務業」雖尚未受到法令衝擊，但其產值占

臺灣 GDP 超過 6 成，並以中小企業為大宗，是社會民生

運作的重要基礎，更是直接面對民眾的消費市場。若說製 造業能達到的減碳量最大，那麼商業服務業的影響層面則 是最廣。

即使「商業服務業」的碳排量僅占 10%，但其產值卻能帶

業營運新思維 需求的前提下，臺灣作為出口導向

動輻射性的社會影響力。因此國發會在邁向淨零目標的過

程中納入「商業模式低碳轉型」作法，期望透過智慧科技、 導入智能設備等方式，促進企業的智慧化減碳，並帶來產 業升級。

05

06

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緒論 對於消費市場而言，智 消費者衡量「品牌形象

入，服務業從業人口逐

業人口比重的 60%，超越 的系統導入中小型商業

慧化」、「永續」相關人 由經濟部商業發展署主 畫」，正是期望協助中

此提升營運效能、預測

法，達成減碳目的，並加

產業轉型需求浮

計畫輔助開發低

不只是政府意識到轉型

擊，也產生轉型的需求 補助計畫」開跑後，不

行數位轉型的公司行號

看，產業領域以「批發及

次為「住宿及餐飲業」 技術服務業」約 17%。

INTRODUCTION

慧化、減碳以及兩者相乘，是現今

截止 2023 年 11 月為止，計畫共遴選出 160 案，包含單一

逐年升高，預期於 2023 年突破總就

運範疇，整合類則是有連鎖體系或可串連上下游，以帶動

」的關鍵因素；從人力資源角度切

越製造業。由此可見，將智慧減碳 服務業，將能培養臺灣大量的「智

人才。

導的「商業服務業智慧減碳補助計

小型商業服務業運用智慧科技，藉

部署決策、建立創新經營模式等方

加速商業服務業的綠色轉型。

浮現

低碳模式

型的重要性，許多企業歷經疫情衝

求。2023 年「商業服務業智慧減碳 少企業――特別是疫後就已開始進

――紛紛提出計畫，從總投件數來

及零售業」超過 44% 占比最高，其

」約占 25%，第三為「專業、科學及

類 90 案，整合類 70 案。單一類指的是專注於企業本身營 整合效果。

示範案例中，可以歸納出通過申請的關鍵在於提出具可行性 的方案，包含減碳目標明確、碳排減量計算有具體基礎、減 碳方法實際可操作、可提供量化的減碳查驗項目等，展現企 業對於減碳概念的理解，並具有設定目標及實踐的能力。

透過運用智慧化工具，從成本管理、進銷存管理、運送管

理，到交易販售、數位行銷、人力資源運用等 ，朝向減碳 行進，更切實掌握營運現況，降低營運成本、優化顧客體 驗，甚至為下一步企業升級做準備。

企業在導入智慧減碳方案後，在內部營運以及外部品牌形 象上，除了能夠降低材料耗損、提升進銷存管理效益、拓 展營運模式外，還能建立良好的客戶體驗、品牌印象，甚 至串連跨產業合作，開發更多未來發展的潛能。

本書即透過 20 個計畫落地執行的亮點故事，看見企業如

何在不同業態與組織困境下，結合數位與減碳思維，達到

組織革新的預期。也期待這一條智慧減碳的高速航道，能 協助更多中小企業一同創造共好效益，為自身找到經營的 新亮點，開創綠色低碳的新商機！

07

08

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緒論

圖解看

2023 商業服務業智

服務業占我國 GDP 約 中小企業超過 其中超過

計畫投件占比最高前 3 大

6成 1

80% 屬於服務業

60% 為商業服務服業

2

商業活動與經濟高度相關

3

在臺灣社會淨零轉型扮演重要角色

批發及零售業

40.19%

住宿及餐飲業

30.14%

專業、科學及技術服務業

11.

北部

42.93%

全臺縣市皆有企業參與提案 160 件通過之案件分布區域比例 以北部 42.93% 最多

中部

26.38%

提案類別共分兩大類 單一服務應用類

90 案

整合服務應用類

70 案

東

4.2

南部

25.15%

離

1

看一下

智慧減碳補助計畫效益 計畫通過案件使用率前 10 大智慧應用工具

行業別 01 02 03 04 05

29%

離島

1%

06

智慧點餐

07

能源管理 / 監測

進銷存 /ERP 系統 行動 / 數位支付

08 09 10

食材管理 / 預測 電商平台

CRM/ 會員管理 回收平台

電子交易 / 線上訂貨

163 案通過的示範案例中，歸納共使用

.15%

東部

數位行銷

58 種智慧應用工具

計畫通過案件之減碳項目比例統計 水 1%

肥料 / 飼料 1%

衣服 1%

塑膠包材 2%

參與企業導入智慧化工具 後，主要重點減碳項目為：

廢棄物 6%

一次性餐具 / 盒 / 杯 / 瓶 8%

紙 39%

電 9% 油 15%

食材 / 廚餘 18%

🆅 紙 🆅 食材 / 廚餘 🆅 油 🆅 電 🆅 一次性餐具用品 △ 單一提案可能同時透過多個項目達成 減碳 KPI，故百分比相加不會為 100%。

△ 資料來源：「商業服務業智慧減碳補助計畫」專案辦公室統計（截至 2023 年 12 月 31 日為止）

09

10

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跨業實踐永續閱讀 傳遞知識書香

COSMAX PUBLISHING

出版業產值連年萎縮，文經出版社（以下簡稱文經社）走向

了紙本書，也出版電子書、有聲書，銷售二手書，並且透過

PUBLISHING AND INFORMATION 出版影音及資通訊業

程與活動虛實整合、多管齊下接觸讀者並深耕會員。資深文 加入文經社後，帶領團隊投入二手書虛實整合、跨業合作、 位平臺等數位與永續轉型。

2023 年中文經社得知經濟部商業發展署補助之「商業服務業 計畫」，即打造出版社智慧減碳應用，整合二手書再銷售、

數位銷售等智慧應用與服務，跨業實踐數位電子書、有聲書 銷售平臺、二手書回收平臺、數位行銷等解決方案。

黃淑鳳強調，這是一個互惠多贏的設計，消費者能夠分享二 空間更清爽，還能獲得點數折抵消費。合作企業能夠在文經

光，還能透過二手書回收吸引來客，藉由點數吸引來客享用

延伸消費。文經社多了二手書回收機制的誘因，吸引更多人

智慧減碳出任務

導入智慧減碳應用服務（項 ） 1. 二手書再銷售 2. 二手書回收 3. 數位銷售

帶動產業鏈／合作中小企業 （ 家 ） （上游供應＋下游零售端店家 ）

動新書與二手書的曝光與銷售。

文經社已設定未來短、中、長期目標，短期文經社與合作企

3

銷持續強化曝光、加值品牌形象，中期透過政府計畫帶動，跨

持續擴散永續閱讀服務，發酵二手書文化，未來團隊也將拓

6

帶動社區參與，持續推廣閱讀。

帶動體驗應用服務（人次）

6,080

❶將二手書帶到文經社合作企業門市進行送書，每一本書更可獲得點數，直接在

降低碳排放量（%）

25.58

惠的閱讀選擇。

透過智慧減碳方案設計，文經社建立二手書的回收網絡，延長書籍的壽命，也為

1

2

文經社

G

向轉型路徑，除

過影音頻道、課 化人黃淑鳳在

回收與銷售數

業智慧減碳補助

二手書回收與 與二手書數位

二手書，讓居家 社官網行銷曝

用咖啡、餐點等

人造訪官網，帶 業透過數位行

跨業合作推廣，

拓展合作夥伴、

在店家抵用消費。❷

為更多人提供經濟實

11

12

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「厝邊 MyNeighbor」 打造臺灣 原生二手交易平臺 PUBLISHING AND INFORMATION 出版影音及資通訊業

OPUSPLUS

歐普 智慧減碳出任務 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 企業淨零群組 2. App 設置綠生活宣廣專用欄位

2

帶動 3 家企業與 5 間小商家（家）

8

帶動體驗應用服務（人次）

20,00

降低碳排放量（%）

24

普斯佳

00+

1

2

楊菁菁一家陸續住過許多國家，每一回「國際搬家」總需要處理二手物品，

曾經在南韓運用二手社群 App 快速售出家中許多二手物品，於是將這樣的 經驗帶回臺灣，在 2021 年 2 月創立 Opusplus 歐普斯佳行動科技股份有限公

司，開發二手物品交流平臺 App「厝邊 MyNeighbor」，透過使用者生活圈 設定，鼓勵買賣家面交，打造臺灣原生二手交易平臺。

透 過 新 創 圈 的 朋 友 得 知「 商 業 服 務 業 智 慧 減 碳 補 助 計 畫 」，「 厝 邊

MyNeighbor」順勢導入 2 項智慧減碳應用服務，包括企業淨零群組與綠生 活宣廣專用欄位，幫助企業建立組織內部二手循環生態，幫助小店家數位 行銷，讓歐普斯佳擴大服務企業組織的夢想得以實踐，順利將服務模式由 原本僅針對個人二手交易的 C2C 模式擴張至 B2C。

從各項數據觀察，2022 年 2 月「厝邊 MyNeighbor」App 上線後，在初期的

20 個月累積至 3.8 萬名用戶，平均每月約增加 1,900 名，成交件數約 600 件； 2023 年 9 月計畫起跑後 2.5 個月，截至 11 月中，用戶已大增 8,600 名，平 均每月約增加約 3,400 名，成交件數累計至近 1,000 件，且每月活躍用戶已 有近 1 萬名！

展望未來，團隊已設定未來短中長期目標，短期希望爭取更多資源、擴展 與企業的合作，並擴及大學、醫療院所等更多組織。中長期則期待提供客 製加值的服務設計，進一步擴大臺灣的二手物品交易普及率。

❶透過「商業服務業智慧減碳補助計畫」讓「厝邊 MyNeighbor」App 的用戶數、成交數與活躍度，

在各項指標都有明顯提升。❷楊菁菁因舉家自南韓搬遷回臺，運用南韓的二手社群 App 解決不少二 手商品，返臺後開發二手物品交流平臺 App「厝邊 MyNeighbor」。

13

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打造智慧綠能停車場 TRANSPORTATION AND STORAGE 運輸及倉儲業

ALTOB

智慧減碳出任務 帶動產業鏈／合作中小企業（家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

10

帶動體驗應用服務（人次）

5,000

降低碳排放量（%）

27

歐特儀

0

1

2

翻轉傳統停車場經營管理作為，歐特儀公司從在空間中導入人文藝術、打

造智慧停車環境，到改變使用者行為，持續擴大低碳影響力。在商業服務 業智慧減碳補助計畫的支持，以國際級景點墾丁國家公園為場域，從 2023

年 1 月開始全力投入 14 座停車場促參案，建置創新的智慧減碳綠能永續停

車場，以實現可持續性、節能減碳的目標，同時優化用戶體驗，創造永續 觀光的無限可能。

停車場是觀光旅遊景點基礎設施中的重要環節之一，改善能源效率對於實 現智慧減碳目標很重要。這項計畫涵蓋四大面向，第一個面向是提升能源

使用效能，包括引入先進的節能技術，以最大程度減少能源消耗；安裝太 陽能板來發電，並將可再生能源納入票亭，以降低碳排放並實現能源自給 自足的目標。第二個面向是改善行車與停車動線，從優化停車場的交通流 動，提高車輛進出的效率，減少塞車和擁堵，來降低燃料消耗；在此同時， 還增加停車場周邊電動機車及公共自行車的租賃，鼓勵永續交通模式。

第三是透過智慧停車管理技術，例如提供即時導航，幫助駕駛減少尋找時

間；還有採用智慧收費系統，減少怠速排隊繳費時間及燃油消耗。第四則 是推動各項節能減碳措施，包括推行碳中和計畫，定期監測和報告碳排放 數據，以朝向低碳目標努力。

❶ 用 心 結 合 人 文 藝 術 與 高 科 技 管 理， 持 續 提 供 優 質 專 業 的 停 車 服 務， 讓 歐 特 儀 公 司 獲 得 ISO

9001、27001 認證。❷採用車牌辨識系統，離場時亦可使用悠遊卡與一卡通繳費，提供快速便捷 的停車空間。

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用低碳旅遊 看見離島的美 TRANSPORTATION AND STORAGE 運輸及倉儲業

KAI SHIUAN TRANSPORT

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. AI 智能客服結合電子票劵 2. 低碳旅行自評系統

2

帶動產業鏈／合作中小企業（家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

5

帶動體驗應用服務（人次）

5,000

降低碳排放量（%）

50

凱旋海運

0

1

2

臺灣四面環海，周邊圍繞著許多漂亮的離島，豐沛的景觀資源，讓許多遊客 願意乘風破浪到離島旅行。作為海上交通運輸業者，凱旋海運近年來除了透 過船舶的更新，提升海運客運環境外，並導入 AI 智能客服結合電子票劵功能

取代紙本及繁複的訂票及登船人工程序，達到節能減碳的效益外，更大大提 升離島交通服務的形象。

夏秋兩季是臺灣離島的旅遊旺季，但海上運輸也常因為颱風警報的發布，必

須更改航班，連帶影響旅客船票的異動。在傳統作業方式下，旅客必須持紙

本船票一一更改，服務櫃檯往往大排長龍，令遊客怨聲載道。為提升服務效 率，凱旋海運於 2023 年經濟部商業發展署的補助下，導入 AI 智能客服結合電

子票券功能，遊客在訂船票時，可自行登打資料、訂票付款、利用電子票證

登船，免去紙本作業及傳統取票的流程，即使因為天候因素船班有所異動， 也可以透過智慧手機更換船票，不必親自前往櫃檯排隊改票，工作人員可在 現場協助更需要幫助的老弱和沒有使用智慧手機的人。

「在旅客服務中導入 AI 智能客服結合電子票券功能，除了增加訂票的管道，並

不會減少對人的服務，還能達到節能減碳的效益。」凱旋海運董事長王益薪 認為「環保、低碳、永續」是趨勢，也是所有海上運輸業者和消費大眾應該 負起的責任。

❶導入 AI 智能客服結合電子票券，即可在在手機上操作退、 訂位、付款，直接縮減傳統紙本作業流程。❷凱旋海運王益 薪董事長近 20 年來除透過船舶的汰舊換新來達到節能減碳 的目標，也積極跟上智慧減碳的潮流，讓更多旅客在享受離 島之美時，也同時愛護地球。❸「海龜生活圈 GO green」 LINE@ 可計算計算旅客個人的減碳量、減碳成就、跟團減 碳的資料。

3

17

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「智慧顧客管理系統」 成就顧客滿意度的利器

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 智慧顧客管理系統 2. 智能節電系統

2

專業、科學及技術服務業

帶動合作中小企業

5

帶動體驗應用服務（人次）

5,000

MEGA AESTHETICS CLINIC

降低碳排放量（%）

10 ～ 1

PROFESSIONAL, SCIENTIFIC AND TECHNICAL ACTIVITIES

美加醫美

0

15 1

2

美加醫美華麗的裝潢與水晶燈底下，交錯由專業醫師、護理師、醫美師分 工合作提供服務，隨處可見出沒在所有工作流程的平板電腦，協助無紙化 節能減碳，更是美加醫美最新提升顧客滿意度的「祕密武器」。

與多數的美容醫學場所一樣，美加醫美過去絕大多數的紀錄資料都是紙本，

工作流程的傳承也主要仰仗資深員工帶領。這樣的流程與服務累積，要全

程導入數位紀錄、推動「無紙化」，絕非一蹴可及。面臨 COVID-19 疫情百 業蕭條，「康博集團」眾多品牌資源整合，也決心藉機讓集團管理數位化。 美加醫美經歷長達 8 個月的會議討論，將原有的服務流程反覆打磨完善，

除了造就節能減碳無紙化的「智慧顧客管理系統」，也成功提高了顧客滿 意度。

挑戰「智慧顧客管理系統」的過程中，美加醫美逐漸步上企業永續管理的

道路，發展中的「智能節電系統」也已完成盤查與初步規劃，現階段正在 導入能源監控系統，未來更希望完成全遠端的智能節電。這兩項系統的規 劃導入，讓美加醫美在 2023 年獲經濟部商業發展署「商業服務業智慧減碳 補助計畫」的輔助與肯定。

「畢竟淨零碳排是國際發展的趨勢。」總經理簡佩瑜表示，美加醫美意圖 踏足國際、爭取更大的市場規模，也立志在永續經營管理上，成為臺灣業 界的領頭羊，走上美好、更永續的企業化經營模式。

❶專業的諮詢師人手一臺平板電腦，仔細聆聽顧客對於外貌的需求或困擾後，現場立刻以平板電腦 列出建議的方案。❷醫美雷射從皮膚科的附屬項目轉變至今成為專科，更因疫情帶來的反思，走向 「智慧減碳」的這一條路。

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

導入智慧減碳系統 讓每個人都愛上苦瓜 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

H.Z. FARM

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 苦瓜智能管理系統 2. 無紙化蒐集線上會員數據

2

帶動在地苦瓜農共同參與（家）

5

帶動體驗應用服務（人次）

500

預 計 可 減 少 紙 張 用 量（ 公 斤 ）

500

宏展農場 1

2

嘉義縣是臺灣第四大苦瓜產區，又以布袋地區的苦瓜產量最多，當中，宏展 農場自行產銷的水晶苦瓜近年來在市場廣受歡迎，但宏展農場執行長溫偉毅 卻一直擔憂食材耗損問題，這也是智慧減碳重要的核心議題。

全天下農民面對產季來臨常是又喜又憂。以苦瓜為例，農民喜的是努力終於 要收穫成果，憂的是若供需無法達到平衡，苦瓜產地收購價可能從一斤 30 ～ 40 元，直線下滑至 5 ～ 10 元。

為此，溫偉毅主動出擊尋求解套方法，於是他推動了苦瓜分級制度，及科技 智農排程生產優化計畫。

溫偉毅利用 Google 日曆作為智慧生產排程系統，把客戶訂單與種植排程結

合在一起，屆時智能系統將針對每一位合作農友設定不同的栽種時程與數 量，再借助 Google 日曆提醒功能，即時掌握苦瓜產期、產量、品質等資訊， 促使宏展從一次性種植，走向計畫性生產模式。

2 年前，宏展亦陸續成立官方網站與臉書粉絲頁，藉由定時 PO 文、上傳短影

音來吸引消費者目光，現在經濟部商業發展署補助下，宏展正根據線上統計數

據，鎖定鐵粉進行深度線上溝通，預計可減少 500 公斤紙張用量，發揮了減碳 效益。

從生產端到銷售端，宏展期盼透過智慧化系統之協助，讓每個人愛上吃苦

瓜，更讓每一顆苦瓜都能被送上餐桌，不再造成食材浪費，也減少紙張運用， 促使減碳與永續都能在農地裡深根發芽。

❶歷經 10 年努力，宏展農場執行長溫偉毅從一個門外漢變成種苦瓜高手，更積極導入智能管理系

統，力促苦瓜生產供需平衡。❷除了將苦瓜分 3 級銷售，溫偉毅更積極研發新品項，譬如苦瓜餅乾、 苦瓜水餃與苦瓜香腸等均頗受歡迎。

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

智慧節電系統 讓酒窖餐廳更減碳 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

SUNSHINETOWN

智慧減碳出任務 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 空間智慧節能系統 2. 建置統一入口網站 3. 進銷存管理系統

3

6 個月內帶動體驗應用服務（人次）

600

減紙約（%）

2

節電約（%）

28 ～ 3

尋俠堂

32 1

2

走遍世界各地的余美鳳，因為體驗到西方文化「餐酒與生活的完美結合」，

決定從建築人轉身，開設一家「尋俠堂」葡萄酒舖，讓消費者可以到這兒買酒、 用餐、參加各種品酒課與藝文活動，更可以租用酒窖，收藏自己的葡萄酒。

然而，經營酒窖必須負擔高額的電費，為此，余美鳳做了許多節能措施， 包括：大門落地玻璃貼上隔熱紙、門窗採氣密式裝置、冷氣改為一級變頻 式機型、燈具換成 LED 燈、各空間設立隔間系統以限縮冷氣範圍，加上酒 窖空間採用庫板系統，果然成功節電。

然而，節能路上，最怕人為疏失。像是忘記關冷氣、無法因顧客人數自動 調溫，仍會造成許多冷氣耗損。今年，尋俠堂導入「中保科技智慧生活家 系統」，可在遠端用 App 操控店舖狀況，即使已經離店，仍可用手機控制

或關閉每個區域的電燈、冷氣、風扇、音響等，杜絕不必要的浪費。余美 鳳更導入 WIX 系統，做出全新的官網，除了有完整的介紹，還有強大的行

銷功能，例如想辦一個活動，只要寫下一個文案，就能同步發送到客戶的 部落格、臉書、LINE、IG 與 e-MAIL，大幅減少人力、時間與紙本印刷。

店內最新應用的 SIMPOS 系統，不僅有結帳功能，還能管理客戶資料、做庫

存管理，更整合多元支付，包括實體刷卡機、線上轉帳、LINE Pay、Apple

Pay、Google Pay 等，以及數位點餐與工讀生打卡系統，不僅環保、節能、 降低誤差、減省紙張消耗，無形中也提高了客戶購買量。

余美鳳說，數位轉型是必然趨勢！「希望未來導入更多數位應用，把服務 做得更深入，把節能減碳做得更徹底，帶領尋俠堂一起邁向永續。」

❶導入 SIMPOS 系統，得以讓尋俠堂的庫存管理 E 化，無形中節省了許多人力。❷方便的結帳系統， 減少紙類的產出，為減碳的環境盡一份心力。

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減碳三箭 讓老酒更香醇 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

KONNECT TECHNOLOGY

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 智慧物聯網節能酒窖機系統 2. 雲端進銷存系統 3. CRM 顧客管理系統

3

帶動體驗應用服務（人次）

12,00

降低碳排放量共約（%）

10

霆達科技

00

1

2

霆達科技原本是半導體電子零組件進口商，2015 年轉型為法國老年份葡萄 酒進口商，並兼營品酒體驗。為了妥善保存老酒，該公司酒窖必須維持 11 到 14° C，內部設有 5 臺酒窖機，必須從早到晚運轉，不只耗電，彼此沒有 智慧系統相連，也使其在偵錯時浪費不少時間。

董事長蔡萱穎不定期都會到法國和酒莊交流，引進高品質好酒，然而，今 年在創紀錄的極端氣候影響下，勃根地葡萄提早成熟，這不僅增加了酒精 濃度，還可能導致葡萄酒的香氣和色澤發生變化，而且過往用室溫保存酒 類即可，如今也得裝設冷氣，才能控管溫濕度。

為了落實減碳，霆達共導入了三項主要措施。首先是引進玖藏智慧型節能 酒窖機系統，配合 IoT 物聯網進行精準溫濕度監控、節電排程，不只能降低 用電量，減碳量相當於 10 棵樹有生之年所能吸附碳量，還能為葡萄酒提供 更好的保存條件，確保終端消費者享受優質產品和服務。

其次是使用 Vital CRM 顧客管理系統，結合電子行銷 DM，達到智慧化客戶

數據分析與精準行銷，數位化銷售過程落實無紙化，並能更即時的滿足消費 者需求，也大幅增加其購物體驗滿意度。同時透過錢老闆雲端進銷存管理系 統，把倉儲及行政管理使用單據同步無紙化，使管理更精準、更有效率。

雖然上述變革並非一步到位，但霆達同仁普遍已對節能減碳建立轉型共識： 以自律為舵、彈性為帆，終究能達到目標。

❶「智慧物聯網節能酒窖機系統」讓酒窖運作更加科技化。❷手機 App 連結物聯網節能酒窖機系統、 CRM 顧客管理系統、雲端進銷存系統，讓節能減碳不再是紙上談兵，而是真正的落實在日常工作生 活中。

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26

屹

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用智慧減碳 照顧好分店 讓總部賺錢

WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

CITY BURGER

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） １. 智 慧 點 餐 廚 房 顯 示 系 統 2. 智慧會員行銷系統

2

帶 動 產 業 鏈 ／ 合 作 中 小 企 業（ 家 ） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

6

帶動體驗應用服務（人次）

15,000

降低碳排放量（％）

79.49

（城市漢堡） 屹澧 1

2

3

在競爭激烈的臺灣早午餐市場站穩腳步，屹澧有限公司旗下的「城市漢堡」

憑什麼？總經理李明宗親自解惑：「一方面以高性價比餐點贏得消費者喜愛； 另一方面，我們以低於同業 10% 的價格提供原材料，提高加盟店獲利。」他 堅信唯有「照顧好分店，總部才能賺錢。」

城市漢堡採用精準成本控制和高效率供應鏈管理來提高利潤空間，且運用數 位科技優化營運。透過「商業服務業智慧減碳補助計畫」協助導入的智慧點

餐廚房顯示系統及智慧會員行銷系統，不僅提高營業效率，也降低了碳排放， 善盡企業社會責任。

以往依賴紙本宣傳材料的做法，轉變為數位化行銷，大幅減少紙張使用並提

高來客數量及顧客忠誠度。智慧點餐系統和 POS 的結合，使得城市漢堡分店 可以根據數據分析下單，提升食材採購精確程度，大幅降低食材浪費和廚餘 量，符合環保理念，同時減輕成本壓力。

新系統並且能與食材供應商串接，供應商接單後直接出貨，訂單數量準確， 免去人工盤點的環節，這對於常常僅是夫妻兩人經營的分店來說，大量時間 的節省和工作負擔的減輕，皆有助於長久開店經營。

城市漢堡示範了如何在保持利潤的同時，也兼顧環保和社會責任。此種平衡 的經營策略，不僅提升品牌形象，也為加盟店主和消費者創造價值。

❶創業 7 年來，總經理李明宗仍在第一線解決消費者客訴和分店問題，藉以維持城市漢堡的品質。

❷線上訂貨系統能與食材供應商串接，透過系統下單，訂單數量更為準確，使得庫存成本大幅降低， 也免去人工盤點的環節。❸ POS 機和智慧型點餐系統的結合，讓城市漢堡能夠更有效地收集和管 理會員資料，且顧客透過雲端點餐，也能減少實體菜單紙張的需求。

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智慧系統 讓吃早餐也能 節能減碳 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

臺灣早餐店密度居高不下，每個消費者心中各有偏愛，其中，拉亞漢堡是 許多人的首選，而拉亞漢堡能夠穩居市占前三大，並持續搶占消費者荷包 的關鍵，除了推陳出新的美味餐點之外，積極推動智慧化數位工程更是一 大支撐點，目前拉亞漢堡已有將近 5 成營業額來自數位點餐。

不同以往，現在你走進多家拉亞漢堡門市，幾乎看不到任何紙張式的點餐

單、宣傳單或食材訂貨單，無論是顧客、門市人員、總部督導員，只要一

支手機或一臺平板電腦在手，並下載 LAYA App，就能點餐與訂貨，既方便 智慧，又環保減碳，更大幅提升消費滿意度與門市工作效率。

智慧化之路永無止境，在經濟部商業發展署計畫支持下，拉亞漢堡正在進

行智慧訂貨系統優化工程，將進一步整合門市、總部與供應商的訂交貨、

即時庫存等資訊，預計將可減少溝通協調時程，並提高訂貨速度。同時， 在拉亞漢堡要求下，其供應商也正逐步導入 LAYA App 系統，未來所有資訊 將全部串接在一起，總部即可更精準掌握每家門市經營狀況。

從為顧客提供更便利的消費方式出發，拉亞漢堡一步步展開數位化工程， 最終目標是建構出門市點餐、訂貨，與總部採購供應鏈的一條龍智慧化作

業系統，盡力讓紙張消失於門市中，也讓送貨車不再浪費行程，進而創造 出智慧減碳與永續經營之企業價值，讓「早餐店」不再只是臺灣的獨特飲 食文化，還能為人類創造更安全的居住環境，及更大的生活幸福感。

❶在 LAYA App 上延伸建構出智慧訂貨系統，讓門市人員可透過 4 步驟輕鬆訂貨。在同一套系統上， 拉亞漢堡門市人員可同步完成銷售、結帳與採購等工作，並減少錯誤機率。❷透過開發數位系統， 簡化門市工作流程，並提升消費者點餐與結帳的便利性。

1

SUN S GROU

森邦（拉亞漢堡）

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 智慧訂貨系統 2. 智慧點餐系統

帶動產業鏈／合作中小企業（家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

2

2 20

帶動體驗應用服務（人次）

140,000

降低碳排放量（%）

51.7

SPARK UP

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回收再利用 以租代買 惜物又減碳

CLEAN STAT TECHNOLOG

2005 年，克立淨科技股份有限公司（以下簡稱克立淨）將具

技術」的空氣清淨機自美國引進臺灣，供應診所、醫院、無塵室 進一步拓展至一般消費者的居家空間，並於 2015 年啟動 MIT 製更適合臺灣環境氣候的家庭應用機種。

WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

2020 年起疫情肆虐全球，為人類的生活按下暫停鍵，反而給

息的機會，讓克立淨團隊對於減碳議題更有感，開始思考數 採用再生塑料、啟動整新機租賃新商模……等議題，踏上數

轉型的雙轉型永續路徑。曾接受經濟部數位轉型計畫補助，

智慧減碳出任務 導入智慧減碳應用服務（項 ） 1. 空氣清淨機回收管理平臺 2. 整新機租賃平臺 3. 數位行銷

系統與線上服務派工系統，優化精準服務與客製化行銷，並計 中漸進導入再生回收塑膠原料，製作綠色清淨機。

3

2023 年透過「商業服務業智慧減碳補助計畫」，導入空氣清

平臺、整新機租賃平臺與數位行銷等三項智慧減碳應用服務

預計帶動產業鏈／合作中小 企 業 （ 家 ） 13 （上游供應＋下游零售端店家 ） 預計帶動體驗應用服務（人 次 ）

6,420

降低碳排放量（%）

71.4

機整新機租賃需求的合作企業可以進入平臺，申請租賃、回 等功能，高效低碳享受一條龍服務。

克立淨期許未來還可以做得更多更好，透過產品本身更加智

產品服務化（Product-as-a-Service，PaaS），透過遠端自動運

要由克立淨的技術顧問開車、帶機器到府，善用數據解析與 踐低碳高效服務！

❶延長產品週期是克立淨減碳的一大突破創新，在舊機回收整修、更換濾網、確保

將整新機捐贈給弱勢族群，延伸產品壽命。❷克立淨是產業中唯一提供售前服務

的「居家空氣品質檢測」，並順勢教育消費者正確的產品使用、保養知識，更能 淨機，達到最佳效能。

1

2

克立淨科技

TION GY

具備「電漿滅菌

室等專業場域， 信念，研發自

給了自然生態喘

數位轉型、產品 位轉型與低碳 建置數位客服

計畫在 2024 年

清淨機回收管理

務，有空氣清淨

回收、保養維運

智能升級，邁向

運作，不再需

與科技回饋，實

保功能正常運作後，

務的品牌，持續推出

能妥適地運用空氣清

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智慧減碳 讓循環經濟 邁進一大步

PACIFIC ENVIRONMENT EVER ENERGY

WHOLESALE AND RETAIL TRADE

廠房位在南投竹山的環太生技 / 恆源綠能，本業是製造可供

批發及零售業

質顆粒，這種顆粒燃燒時熱度與煤炭相當，產生硫化物卻只

對環境較永續。如果原物料是不含水泥、化纖的樹枝、木材等

燃燒後甚至還可用來當肥料，可說是將「循環經濟」概念淋漓 然而，隨著碳權、碳關稅議題受到重視，愈來愈多大廠需提

與廠區排碳資料，環太生技 / 恆源綠能卻發現無法精準提供

是和世和智能總經理王啓龍合作，申請經濟部商業發展署的

建置監控管理系統、IoT 節能減碳系統，預計未來半年可減碳 占目前環太生技 / 恆源綠能排碳量的 5％到 8％。

這兩大系統，將從運送木質顆粒的貨車、廠辦環控著手節能

智慧減碳出任務

運輸層面，貨車司機每天出貨、返廠時，都要輸入啟程地點

導入智慧減碳應用服務至少 ( 項 ) 1. 運輸系統管理 2. 節能減碳環境控制系統

2

據實際距離、貨車使用的油種計算排碳。其次是在廠房辦公室

帶動合作中小企業至少 ( 家 )

5

會自行斷電，等到隔天早上 6 點再加熱，讓同仁早上 8 點上班

帶動體驗應用服務至少 （噸）

5,000

降低碳排放量（%）

12

若冷氣、電燈超過 15 分鐘沒人使用，則會自動關閉，還有飲 目前環太生技 / 恆源綠能已向臺中總昌機械訂購新機臺，該

設計，因此可節電 3％到 4％，未來若與智慧系統串接，加上 將可在目前基礎上，繼續往永續邁進一大步。

1

2

環太生技 恆源綠能

T BIOTECH &

鍋爐燃燒的木

只有十分之一，

等農業廢棄物，

／

漓盡致發揮。

報供應商製程

供相關數字，於

的補助，在廠區

碳 7.5 公噸，約

能減碳。首先在

點、目的地，根

室安裝感測器，

飲水機下班後也

班有熱水可喝。 機臺採自動化

上太陽能系統，

❶環太生技 / 恆源綠能最主要的排碳熱點之一，是每天運送木質顆粒的大卡車。 專門輔導企業的世和智能替環太量身訂做一套軟體，讓卡車進出的數據匯至運輸 監控管理系統，並根據該輛卡車使用的油種，以及運輸距離估算交通運輸排碳

量。❷蒐集而來的家具、建築或農業廢木材、枝枒經過處理，轉化成一顆顆原木 色澤的小顆粒。和傳統煤炭相比，熱值不減，但排碳量更低，對環境造成的衝擊

也更小。❸透過「商業服務業智慧減碳補助計畫」，讓環太生技 / 恆源綠能的循

3

環經濟邁進一大步。

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讓蔬果零售 走向低碳新經濟模式 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 智慧採購預測系統 2. 智慧物流派車系統

2

帶動產業鏈／合作中小企業（家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

5

帶動體驗應用服務（人次）

20,00

降低碳排放量共約（%）

15

減碳相對數字和其他提升效益 1. 減 少 廚 餘 報 廢 ( % ) 2. 減 少 運 輸 油 耗 ( % )

10 33

其他可證明減碳的項目：格外品做公益，減少碳排噸

VEGE KING

菜霸子

00

噸數

1

2

在臺中以北的區域，有超過 8 成的蔬菜來自這裡――北臺灣最大蔬菜供應 商「菜霸子」。

走進位於板橋的廠區，執行長王建甫隨手拿起葉菜檢視，動作俐落地三兩

下剝除不要的部位，「來自全臺各地農戶、農會和產銷班的食材，會在這 裡經過整理、分級，再包裝銷售。」各大超市、賣場、量販店，以及空廚、 郵輪和連鎖餐飲集團等通路，都是他們的主要客戶。

家族事業最早從奶奶那一輩在傳統市場賣菜做生意開始，王建甫的父親接 手後，恰逢 1980 年代第一家國外連鎖量販品牌萬客隆來臺設點。他們成為

量販店指定的蔬果供應商，因應賣場的商品陳列需求，引進蔬果包裝機， 能依客戶要求的規格、品質挑選，首創「蔬果不裸賣」的客製化銷售。

身為第三代經營者，王建甫瞄準網路通路將成為時代趨勢，將觸角從過去 的 B2B 端（企業客戶）延伸到 B2C 端（消費者），積極朝電商發展。早在

疫情爆發之前就已推出蔬菜箱，搭配自家物流車隊的建置，超前部署，當 三級警戒實施之際，正好能滿足市場需求。別具商業頭腦的他，更在一開 始就選擇和保全物業公司合作，鎖定社區大樓住戶行銷，建立消費的黏著 度。2022 年攜手連鎖超商業者，以超市型複合店的型態導入生鮮。

家傳三代的賣菜郎，跨足生鮮電商平臺，王建甫用新世代思維結合智慧科 技應用，帶領傳統蔬果零售走向低碳新經濟模式。

❶利用 AI 智慧物流系統，在訂單生成後，依演算法計算出最精簡的路線排程，讓每趟車次達到「最 大運輸量」及「最短運輸路線」，降低車輛耗油量使用及減低碳排放。❷零售業常期缺少年輕新血 加入，未來將出現人力短缺問題。王建甫計畫以智慧化系統補上這個缺口，能把有限的人力投注在 其他更需要的地方。

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首家取得 碳足跡認證烘焙業者

CHEES

WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

2010 年成立的起士公爵從第一款的 4D 減法乳酪蛋糕網購起家，到百貨通路 及門店迄今已邁入 14 個年頭，除了多樣化的蛋糕甜點，更以健康無負擔擁

有眾多的粉絲，具有醫療背景的執行長王奕凱擺脫傳統烘焙業者的思維，

以科學家般的實驗精神，推出無奶油、無鮮奶油、無澱粉、無水的蛋糕配 方外，更走入甜點領域的新天地，應時應景的新產品，帶給消費者驚喜。

為了避免宅配蛋糕在運送過程中造成的耗損，引發客訴及食材、成品的浪

費，王奕凱花了大半年的時間反覆測試，研發出一款防碰撞包裝盒，並取 得專利，果然大大降低蛋糕運送的耗損，也取得消費者的信賴。

起士公爵從 2017 年就將蛋糕產品導入碳足跡認證計畫，是國內第一家拿到 碳足跡認證的烘焙業者，藉著碳足跡的計算，檢視生產過程每個環節，除 了包裝全面使用環保大豆油墨、整體包材減重 12.6％、蛋糕紙袋不再上膜， 並結合起士公爵方圓 150 公里以內的小農，建立自己的綠色供應鏈，估計 每年減少 3% 的碳排，5 年來已降低 16％的碳排，更傳遞了與土地的深度連 結，同時降低生產過程中的碳排放，減輕環境負擔。

2023 年在經濟部商業發展署的計畫補助下，再導入「精準產銷與配貨」、

「客製化禮盒包裝預購平臺」、「精準行銷」等 3 項智慧減碳應用服務，從

消費者端的需求、經銷點、甚至是在途商品數量，及時向中央廚房、供應 商回報，透過系統的雙向運作，更精準的掌控進料及庫存，減少蛋糕成品 及原物料端報廢所產生的碳排。

❶起士公爵在導入「精準產銷與配貨」等解決方案後，不僅能透過數據，精準掌握消費者需求，預

測庫存安全存量，降低供應商的存貨壓力，也能夠增加調度的靈活性。❷起士公爵建立綠色供應鏈， 選用方圓 150 公里以內小農的產品，每 3 年可以減少 3% 的碳排，讓吃甜點也可以支持減碳。

智慧減碳出任務

導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 精準產銷與配貨 2. 客製化禮盒包裝預購平臺 3. 精準行銷

帶 動 產 業 鏈 ／ 合 作 中 小 企 業 （家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ） 帶動體驗應用服務（人次） 降低碳排放量（%）

起士公爵

SE DUKE

3 9 50,000 預計 84

1

2

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疫情拚轉型 智能系統翻轉 烘焙業 WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

傳統烘焙業時常仰賴大量的人力在作業，手抄每筆訂單，人工盤點庫存量。 但法布甜想的不一樣。

今年才 30 出頭的總經理張淑卿， 創立「法布甜」這個品牌卻已超過 10 年。 剛開始只是為了打造一款可以給患有糖尿病和麩質過敏的媽媽品嘗的馬卡 龍鳳梨酥，廣受消費者的喜愛後，她更決心創立品牌。三年前新冠肺炎的 疫情，衝擊著全面仰賴門市銷售的法布甜，急需追求轉型之下。她火速去

找尋各家網路電商、團媽談銷售，學著做網頁廣告，結果員工休假一回來 卻發現訂單滿載，也在疫情第一年打造下業績成長 40% 的亮眼成績。

然而，同時面對 30 ～ 50 家的電商和團媽等通路，每個單位的作業習慣都

不一樣，每筆訂單都要人工逐筆核對，不但耗時又燒腦，出錯率又高。剛 好接觸到「商業服務業智慧減碳補助計畫」，幫助法布甜打造出專屬的「智

慧訂單處理系統」與「智能補貨系統」，透過數位化系統輔助，從食材採購、 製作流程、打包出貨等流程，即時整合每個環節的資訊。期間業績逆風成 長，不但降低了作業時紙張的用量，還節省許多不必要的運輸成本，客戶 滿意度隨之提高。體現社會企業責任的同時，也透過綠色轉型帶來顧客好 感度，希望未來可以成為行業中綠色轉型的標竿，也可以為產業帶來持續 性的發展。

❶利用資訊系統，得以準確地預測需求、優化訂單流程，甚至減少不必要的物流運輸，如實地實踐 智慧減碳的目標。❷透過「商業服務業智慧減碳補助計畫」中專屬法布甜的「智慧訂單處理系統」 與「智能補貨系統」，讓法布甜的訂單作業流程帶來許多明顯的改變。

1

法布甜

智慧減碳出任務

2

導入智慧減碳應用服務（項） 1. 智慧化訂單系統 2. 智能食材預測與補貨系統

2

帶動體驗應用服務（人次）

5,000

帶動產業鏈／合作中小企業（家） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

5

降低碳排放量（%）

20

39

40

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智慧減碳 讓老店打造 新商機

WHOLESALE AND RETAIL TRADE 批發及零售業

1

位於萬華區龍山寺附近「東三水市場」的「艋舺大豐」，是間已經營超過 一甲子的老字號炸物名店。雖說是老店，但是從第三代老闆鄭靖騰的經營 思維、到店面的外觀，都讓人為之一亮！目前他正著手進行數位轉型計畫， 不僅改造老店，更連結在地 5 家店，企圖打造東三水市場的創意未來。

鄭靖騰大學畢業，爸爸生病中風、一週後離世，讓他倉皇接下重擔。接手 後，經歷兩次危機，第一次是臺灣爆發食安危機，消費者想找安心的食品， 在口耳相傳下，店裡的生意反而更好了；第二次則是在新冠疫情期間，「既

然沒有生意，我就去申請臺北市政府的老店改造計畫，開始做店面改造、

軟硬體升級、學看成本、如何擺設、做行銷，也在這個時候，正式將『大豐』 改成『艋舺大豐』品牌。」

2023 年，艋舺大豐參與「商業服務業智慧減碳補助計畫」，建置「智慧點餐」 與「預約服務」兩項智慧減碳應用平臺，串連在地 5 家老店，進行店舖管 理、商品管理、食材預測與庫存管理、訂購機制、收單機制與取餐通知等。

如此一來，小酒館變成了餐酒館；5 家店也無需提供座位，顧客在萬華世界

下午酒場中飲酒，可以點其他 4 家與艋舺大豐的餐食，酒場收到通知，顧

客即可過去領取，無須排隊、線上付款，直接帶回酒場享用，而且所有餐 食皆使用可循環餐具，做到節能減碳，對業者來說，不僅多了一條新通路， 同時減少剩食浪費，「希望可以從我們做起，慢慢擴大，成就商圈共榮。」

❶未來，顧客在酒場中飲酒，可以點其他 5 家的餐食內容，收到通知即可過去領取，無須排隊、線

上付款，直接帶回酒場慢慢享用，離開時再一起結帳即可。如此一來不僅可透過預約系統，有效掌

控店家食材存量，還能避免過度浪費。❷先在小酒館內取一個竹簍盤，走到一旁的艋舺大豐裝炸物、

到周記裝一碗肉粥或是川業的肉圓，再帶回酒場享用，所有餐食皆使用可循環餐具，做到節能減碳。

DA FO FISHB

艋舺大豐

智慧減碳出任務

2

導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. 智慧點餐系統 2. 預約服務

2

帶動合作中小企業（家）

5

帶動體驗應用服務（人次）

5,000

降低碳排放量（%）

10

OND BALL 41

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

精準備料 兼顧美食和減碳 ACCOMMODATION AND FOOD SERVICE ACTIVITIES 住宿及餐飲業

TAI JI FOOD BEVERAGE

添好運（忕吉小吃），一家於 2009 年創立的香港港式點心餐

米其林」之稱快速崛起，目前在全球擁有多家分店。臺灣分

功於董事長林晉頡，他在 2013 年初次品嘗後即大為驚豔，決

美食帶入臺灣市場，自 2014 年開設第一家臺灣分店以來，迅 的 16 家分店。

添好運的烹飪上菜方式是「即叫即蒸，現點現做」，在保持

時，還需要快速滿足客人的需求，不能讓客人等太久，因此 天需準備大量食材。然而，隨著營運規模的擴大，過往食材

經驗與直覺的方式不再適用，「因為不精確，所以造成食材的 忕吉小吃物件開發及工程部副理吳明晃說。

為實現永續經營，忕吉小吃積極推動環保措施。透過「商業

補助計畫」協助導入的「食材預測補貨系統」，能根據銷售

智慧減碳出任務

導入智慧減碳應用服務（項 ） 1. 食材預測補貨系統

1

帶動體驗應用服務（人次）

500

月平均減少廚餘量（噸）

0.3

降低碳排放量（％）

5

小時、每日應該準備的食材數量，以科學數據進行精確的存

幅減少廚餘數量，實現減碳。此外，新系統直接與餐廳的 PO 實現流程的自動化，節省大量人力資源。

新系統在 3 家分店實施後已現成效，廚餘量顯著下降。未來

劃將氣候影響來客數的變數納入預測模型，進一步減少碳排 為港式點心餐飲業的環保領導品牌。

1

忕吉小吃（添好運）

&

餐廳，以「平民

分店的引進，歸

決定將添好運的

迅速擴張至目前 食物新鮮的同

此，餐廳現場每 管理僅憑傳統

的大量浪費。」

服務智慧減碳 紀錄計算出每

存貨管理，能大

OS 系統相連，

來，忕吉小吃計

排放，致力於成

❶來自香港的「添好運」，2014 年首度在臺開店，憑著「米其林」名號以及「現點現做、即叫即蒸」， 提供新鮮現做美食的烹飪堅持，在臺灣掀起狂潮。❷食材預測補貨系統直接串接餐廳的 POS（銷售 點）系統，當顧客利用掃碼點餐時，品項選擇會自動輸入補貨系統並由系統進行統計，整個過程全

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部「自動化」，無須人力介入。

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

結合電子化客服 的日式服務 ACCOMMODATION AND FOOD SERVICE ACTIVITIES 住宿及餐飲業

1967 年誕生於京都的中華料理品牌──「餃子の王将」成立 50 年來在日本 有 700 多家門店，2017 年跨海來臺在高雄展店，來臺 6 年卻有 3 年遭逢新冠 疫情的考驗，他們藉著在疫情期增加外帶服務的菜色和內容，以及優化無紙 化的行銷方案，與員工一起撐過疫情，邁向穩定營運。

最初為了回饋客戶，「餃子の王将」在臺灣的店頭同樣引進在日本行之有

年的消費滿點贈送會員卡、送贈品的活動。但隨著智慧手機日漸普及，以 及節能減碳的趨勢，2023 年剛挺過疫情的臺灣總經理山本誠治決定申請「商

業服務業智慧減碳補助計畫」，透過無紙的電子化服務取代實體的會員卡 和優惠券，改為 LINE@ 方式，募集更多的好友，透過電子化選單的服務，

無論是門店位置、菜單、集點卡、本月活動或生日抽獎券都可一手掌握， 也帶動了顧客的回流，從營運面而言，不僅免去印製折價券的成本，發送 對象也無遠弗屆，而且更精準，大大降低印製廣告物的成本，更重要的是 能達到減碳的效果。

山本誠治強調，客戶服務電子化帶來便利與減碳的效益，但努力做到更美 味健康、安全衛生的食品，且追求舒適迅速的服務是「餃子の王将」的核

心價值，即使未來電子化的應用項目可能愈來愈廣泛，但與客人交流互動， 永遠是不能或缺的一環，也體現日式服務的精神。

❶透過 LINE@ 方式，募集更多好友，透過電子化選單的服務，除了讓廣告、活動都能精準的傳遞 到顧客手中之外，無形中也減少不少碳排。❷總經理山本誠治強調自家餃子擁有酥脆外皮與多汁內 餡的特色，食材也來自本地，減少運送的碳足跡。

1

GYOZA OHSH

餃子の王将

智慧減碳出任務 導入智慧減碳應用服務（項） 1. 通訊平臺電子化會員服務

1

帶動體驗應用服務（人次） 截至 2023 年 11 月底 人數持續增加中

9,234

降低碳排放量（%）

100

2

A NO HO

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

用智慧化系統 打造新競爭力 ACCOMMODATION AND FOOD SERVICE ACTIVITIES 住宿及餐飲業

1

3

隨禮客家小館二代小老闆董于安結合水里的人文風情，推動地方創生，成為 水里名店之一。2023 年董于安申請經濟部商業發展署的智慧減碳補助，導

入 QRcode 點餐和循環餐盒等智慧應用服務，一方面減低父母親的工作負擔， 也期待能帶動更多水里商圈的店家導入智慧減碳服務，為小鎮再創生機。

隨禮是結合客家文化與在地探索的新模式餐飲店，不僅配合觀光單位，讓 小店成為旅遊「借問站」，也辦理各種在地遊程，帶著遊客走讀在地市場、

深度導覽這個迷人的山城，並把地方創生的觸角延伸到水里公有市場，從

辦活動到準備進駐開設阿聰師什錦麵第二店，讓原本幾乎是蚊子館的公有 市場變得更加活絡。

為回應減碳的時代趨勢，董于安推出可回收並可重覆利用的減碳便當盒， 結合水里商圈店家建立回收機制，借還便當盒不限定在同一地點，藉此增 加接觸其他在地消費的機會。「循環減碳便當」的發想也是董于安花了好 幾個月的時間，轉化在地早年伐木工人的飲食文化，設計環保減碳便當盒，

鐵製盒身、竹製上蓋，刻劃著早期伐木業興盛的情境圖案，上市後獲得多 方好評。

❶以 QRcode 點餐和循環餐盒等智慧減碳服務，一方面減低父母親的工作負擔，也期待能帶動更多 水里商圈的店家導入智慧減碳服務，為小鎮再創生機。❷環保減碳便當盒可以在理念相同的店家回 收，過程中不僅可以減少紙餐盒和杯筷的碳排放，還可以讓遊客認識更多的在地店家，與更多在地

店家共好。❸總是樂觀開朗的董于安從 2014 年起返鄉協助父親的熱炒店轉型之餘，也積極推動地 方創生，為水里小鎮再創生機。

隨禮客家小館

智慧減碳出任務 導 入 智 慧 減 碳 應 用 服 務（ 項 ） 1. QRcode 線上點餐 2. 環保餐盒線上訂購 3. 線上多元支付

2

3

帶 動 產 業 鏈 ／ 合 作 中 小 企 業（ 家 ） （上 游 供 應 ＋ 下 游 零 售 端 店 家 ）

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帶動體驗應用服務（人次）

3,000

降低碳排放量（%）

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尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

用智慧化系統 打造 新競爭力 ACCOMMODATION AND

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FOOD SERVICE ACTIVITIES 住宿及餐飲業

「在臺北市有吃過和牛燒肉的消費族群，絕對有至少 5% 的人第一次吃和牛

就是在我們家餐廳。」路易奇餐飲集團老闆武俊傑這句話聽起來自滿，卻 不誇大。

「燒肉政宗」是集團旗下 2023 年 6 月最新成立的品牌，低調不起眼的店外觀， 和極簡到不行的狹長店面，都貫徹了武俊傑「只專注在好食材上」的想法。 把精簡外場服務省下來的成本，回饋在價格上，平均客單價壓在 700 ～ 1,200 元，就能吃到頂級日本 A5 和牛。

品牌很快打響名號。只是，隨著門店拓展，卻也讓許多問題逐一浮現。光 是堆積如山的紙本文件，每個月的印刷、快遞等雜支就產生高達近 3 萬元 的開銷。

值此之際，武俊傑接觸到「商業服務業智慧減碳補助計畫」，正好能為綠

色轉型搭橋。他以「燒肉政宗」來試水溫，導入各項系統。業務流程電子 化之後，舉凡處理訂單、財務紀錄、人力資源管理和庫存盤點作業，省掉 了大量紙本，更可以即時反映問題。同時系統利用銷售紀錄加以分析，精 密計算出門市所需份量，減少食材損耗，減少廚餘及碳排產生，也帶來更 有效的庫存管理。

武俊傑看見智慧化系統對於提升同仁職能的幫助，對於身為經營者的他來

說，也不用再埋首庶務，可以用更廣的視野觀看整體營運的布局，把企業 的下一步看得更清楚。

❶一開始導入 ERP 系統，要鍵入來客數、營業額、平均客單等系統設定的資料，乍看增加工作負擔， 但隨著系統設定完成，不僅可精算出單日食材用量，每到月底報表自動生成更免除了盤點的辛苦。

❷會員集點改為線上模式減少紙張浪費，常客免帶卡更方便，外場人員還能從消費紀錄優化熟客消 費體驗。

YAKIN MASA

燒肉政宗

智慧減碳出任務 導入智慧減碳應用服務（項）

6

帶動中小企業（家）

5

帶動體驗應用服務（人次）

72,000

每月至少減少廚餘處理量（%）

15

使 用環 保 杯 筷 （ % ）

100

1. ERP 系統 4. 訂位管理系統 2. 即時庫存管理系統 5. 自助點餐系統 3. 會員管理系統 6. POS 系統

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NIKU AMUNE

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I WANT

尋 找 碳 集 郎── 商 業 服 務 業 智 慧減碳行動方案

計畫懶人包

01

2024 商業服務

WHY 募 集 原 因

協助中小型商業服務業推動減碳管理與永續發展，促進企業運用智慧科技達成減碳目 的，開創低碳營運與商業模式，加速產業綠色轉型。

智慧科技

MORE DETAILS HERE

詳細資訊

智慧科技應用 營 運管理優化

節能減碳

降低碳排放量 低碳應用

02

WHO 募 集 對 象

●中小企業｜依法辦理公司登記或商業登記實收資本額在新臺幣 1 億元以下，或經常雇 計畫官網

www.gogreen. org.tw/gogreen/

用員工數未滿 200 人之事業。

●商業服務業｜符合稅務行業標準分類中的以下類別。

G 批發及零售業

N 支援服務業

H 運輸及倉儲業

P 教育業

I 住宿及餐飲業

Q 醫療保健及社會工作

J 出版影音及資通訊業

R 藝術、娛樂及休閒服

M 專業、科學及技術服務業

S 其他服務業

T YOU!!

務業碳集郎募集中

目

用導入

雇

作服務業

服務業

03

不得為陸資企業。

WHO CAN 申請資格

依法辦理公司登記、商業登記、有限

合夥登記之本國營利事業，或無上述 登記而有稅籍登記之本國營利事業。

提案企業應為實際從事商業服務業， 且有實體營業場域或電商平臺營業之 業者。

非歇業或解散狀態。

不得就已獲獎勵或補助之同一事項申 請獎勵或補助。

提案企業依本部相關計畫簽約並接受 補助者，5 年內未有因可歸責於提案

企業之事由主動放棄接受補助，或遭 終止或解除契約之情事。

04

W H AT & HOW 補 助 類 型 與 內容 單一服務應用類

整合服務應用類

企業於本身營運範疇內，應用智慧科技解

商業服務價值鏈或體系內之核心企業，以

發展。

體系內合作夥伴共同參與，透過智慧科技

決方案打造減碳營運模式、促進減碳永續

補助上限每案

共同價值擴散方式，結合該服務價值鏈或 優化商業服務業及打造減碳亮點。 補助上限每案

NT$300,000

( 補助款不得超過全案總經費之 50%)

NT$1,500,000

( 補助款不得超過全案總經費之 50%)

1. 導入至少（含）1 項智慧減碳應用服務。

1. 導入至少（含）2 項智慧減碳應用服務。

3. 降低碳排放量至少（含）0.5 噸。

3. 須帶動使用者或消費者體驗應用服務

2. 須帶動使用者或消費者體驗應用服務。

05

W H EN 募 集 時 間

自 2024 年

2. 須帶動服務價值鏈內之中小企業共同參與。 4. 降低碳排放量至少（含）6 噸。

1/1 日起至 2024 年 11/30 日或經費用罄之日止，

本部得公告提前截止受理。

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尋找碳集郎

──商業服務業智慧減碳行動方案

出 版 者

經濟部商業發展署

地

100 台北市中正區福州街 15 號

電 網

址 話 址

02-2343-3300

https://www.aoc.gov.tw/

執行單位

台北市電腦商業同業公會

電

02-2577-4249

地 網

址 話 址

105 台北市松山區八德路三段 2 號 3 樓 https://www.tca.org.tw/

編製單位

天下雜誌 天下實驗室

插

蔡豫寧

美術設計

畫

發布日期

周昀叡

2024 年 2 月第一版

版權所有 翻印必究