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SALMONICULTURA PATAGÓNICA:

¿CÓMO PROYECTAMOS LA SALMONICULTURA CON CARA AL FUTURO?

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Respecto del impacto de la inflación y la guerra en Ucrania durante 2022, el gerente general de Blumar manifiesta que “lo primero es lamentar el drama humano que viven las personas que habitan en las zonas en conflicto. Respecto a las exportaciones, nuestros mercados están bien diversificados y tenemos presencia en casi todos los continentes, lo que nos permite actuar en forma flexible y resiliente ante contingencias mundiales. Sin duda una actividad bélica como la que se viene dando hace un año tiene consecuencias impredecibles, pero hasta el momento hemos logrado mantener el abastecimiento y la cadena logística sin contingencias”.

En tanto, el gerente general de Camanchaca, Ricardo García Holtz, detalla que de acuerdo a los registros de Aduanas (Datasur), en 2022 se exportaron desde Chile productos de jurel para consumo humano por un valor de US$ 301 millones (FOB), lo que representa un aumento de 38% con respecto al año anterior. “En 2022, Camanchaca tuvo un 20% de participación de ese total. Con la puesta en marcha de la nueva planta de congelados, las ventas de este producto subieron a 61.000 t en el año”.

La decisión estratégica de utilizar un mayor porcentaje de las capturas para jurel congelado los llevó a destinar un 83% de la materia prima al consumo humano; 16,5 puntos porcentuales más que el año anterior, con una producción de 880.000 cajas de conserva. En tanto, según datos de Aduanas, en 2022, se exportaron desde Chile langostinos por un valor de US$29 millones (FOB). La compañía representó el 60% de dicho valor.

En ese contexto, Ricardo García señala que “el último informe de estado de las principales pesquerías chilenas de la Subpesca señala que el 75% de las pesquerías de la macrozona centro sur de Chile están saludables, lo que nos ratifica que el camino trazado por la industria pesquera es el correcto; y que las medidas de conservación y la consideración de las opiniones científicas y expertas en la toma de decisiones son fundamentales para la seguridad alimentaria y sustentabilidad del sector”.

El gerente general de Camanchaca también recuerda que “en febrero de 2022 y con una inversión cercana a los US$30 millones, inauguramos nuestra nueva planta de Congelados en Coronel, la que nos permitió incrementar la capacidad de elaboración de productos de consumo humano en base a jurel. En concreto, ha permitido a Camanchaca Pesca Sur mejorar sustancialmente sus resultados, beneficiándose de los mayores volúmenes de jurel congelado producidos en esta nueva instalación”.

Para Camanchaca “el principal valor es mostrar que tenemos confianza en que el consumo de jurel es el futuro de la principal pesquería de Chile, y que nuestras capacidades de flota de alta mar y eficientes procesos, puede darle valor a la empresa y al país”.

Innovaci N Pospandemia

Para el gerente comercial de Consumo Humano de Orizon Seafood, Juan Pablo Vaccaro, “en general, podemos decir que 2022 fue un gran año para Orizon, considerando los buenos resultados que obtuvimos como compañía. Respecto de jurel, la cuota de pesca aumentó un 15% respecto al 2021, demostrando el buen estado del recurso. Queremos destacar un importante crecimiento en productos congelados para consumo humano, que registró un aumento de 26% en comparación a 2021”.

Agrega que las conservas se mantienen prácticamente sin variación, y observan una disminución en productos para consumo indirecto como harina y aceite.

“Como empresa, vemos una fuerte recuperación pospandemia del canal Food Service/Horeca, debido a la apertura de barreras sanitarias, donde las personas vuelven a salir de sus casas, mientras que restaurantes, hoteles y casinos reactivan su oferta”, añade Juan Pablo Vaccaro.

“En el caso del retail, 2022 registró una importante reactivación de compras presenciales, mientras que el jurel anotó un muy buen segundo semestre en términos de ventas de conservas, donde destaca la reconocida y querida marca San José. De alguna manera, el regreso a la normalidad también incidió en que las personas optaran por disminuir la tendencia de compras de alimentos online”, enfatizó el ejecutivo de Orizon.

No obstante, destaca que “la importante variación del IPC (12,8%) impactó los costos de producción, así como el incremento globalizado de precios de los commodities y/o sus derivados. En ese sentido, nuestra operación consideró el aumento en el

DESEMBARQUES PRINCIPALES ESPECIES PELÁGICAS (TONELADAS)

1 Especie Arica y Parinacota-Antofagasta

CUADRO precio del petróleo e insumos de empaque (cajas de cartón para congelados y conservas y latas para conservas)”.

Respecto del mercado interno, “en Orizon hemos estado impulsando innovaciones de jurel en conservas premium, incorporando formatos de 160 g de lomos de jurel sin piel y sin espinas, listos para consumir. Este formato ya se encuentra disponible en las principales cadenas de supermercados nacionales y regionales, así como también en tiendas del canal tradicional y se puede encontrar en diversas coberturas: al natural, ahumado, en aceite maravilla o aceite de oliva”.

Harina Y Aceite De Pescado

En cuanto a la harina y aceite de pescado, desde Orizon destacan que “en 2022 hubo una leve disminución en la producción de harina y aceite de pescado en comparación al año anterior, que se explica por las vedas y pocas capturas del último trimestre en sardina y anchoveta. En relación a los precios de la harina y aceite de pescado, observamos incrementos relevantes, debido a la mayor demanda tanto en la acuicultura como en otros nichos: el petfood y consumo humano, por el lado del aceite”.

Blumar, en tanto, durante 2022 produjo 50.503 toneladas de harina y 14.012 toneladas de aceite, que en total significaron ventas por US$127,1 millones. “En su conjunto, representaron el 50% de las ventas valoradas del negocio pesquero de la empresa. Las ventas de harina de pescado significaron US$88,9 millones, con una variación positiva de 18% en comparación a 2021, lo cual se explica por un aumento de 8% del volumen de ventas y un incremento de 10% en el precio promedio obtenido”.

“Por su parte, en relación a la venta de aceite de pescado, al cierre del cuarto trimestre de 2022 alcanzó los US$38,2 millo- nes, lo que representa un aumento de 58% respecto al mismo período de 2021. Este resultado, se explica por un aumento de 46% en el precio promedio de ventas y un incremento de 8% en el volumen de ventas”, destacan desde Blumar.

En tanto, desde Camanchaca precisan que “las exportaciones de harina de pescado, que va a consumo humano indirecto, comparado con 2021 en el mismo periodo, cayeron un -6% en volumen, sin embargo, los mejores precios se tradujeron en un ingreso un 21% mayor, produciendo 45 mil toneladas en total. En la producción de aceite de pescado, destinado principalmente como insumo para la fabricación de alimento para salmón, Camanchaca produjo un total de 10 mil toneladas. Se destacan también los impactos sobre el precio de los aceites vegetales producto de la invasión rusa a Ucrania, incrementando los del aceite de pescado en casi 70%”.

Exportaci N De Harina Y Aceite De Pescado