Convoca el gobernador Miguel Barbosa a votar con confianza porque habrá seguridad y paz este domingo en las urnas y municipios Página 4
DESEQUILIBRIO POR EXTRACCIÓN AGENCIA ENFOQUE
CORTESÍA GOB. EDO.
SEGURIDAD GARANTIZADA
Ciudadanos en “plantón” frente a Bonafont, describen la sequía de mantos freáticos que generan el socavón en Juan C. Bonilla Páginas 2-3
A SEMÁFORO VERDE, CON CDMX Y EDOMEX El gobierno federal evalúa por primera vez a Puebla con condiciones de riesgo mínimo de contagio de COVID-19; mira el mapa del país en semáforo Página 4
SÁBADO, 5 JUNIO 2021 AÑO 2 Nº 397
/
$10.00
Sitio web: cronicapuebla.com Facebook: @cronicapueblamx Instagram: Crónica Puebla Twitter: @CronicaPuebla_
Los hilos danzantes de un Tesoro Vivo Ellas con canasta de flores; ellos, de gabán y botella en mano, bailan en el Huey Atlixcáyotl y los retrata en bordado Doña Reinalda Altamirano Páginas 8-10 ESCRIBE
FERNANDO THOMPSON
¿Sabes qué forma de trabajo te conviene más, tras la emergencia de pandemia? Descúbrelo aquí y reflexiona
Pág. 5
g Publicidad: publicidad@cronica.com.mx cronicapublicidad@yahoo.com Tel.: 1084-5848 / 50 g Publicación diaria editada por La CróniCa Diaria, S.a. De C.V., Londres 38, Col. Juárez, C.P. 06600, Tel.: 1084-5800 g Impreso en talleres propios ubicados en Calzada Azcapotzalco-La Villa 160, Col. San Marcos g Certificado de Licitud de Título No. 9379 de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación el 2 de mayo de 1996 g Certificado de Reserva de Derecho al Uso Exclusivo del Título
Dirección General
J Avier p ACheCo p enSADo / J uAn p AbLo K uri C ArbALLo SÁBADO, 5 JUNIO 2021
La CRÓNICA de Hoy Puebla
Director General Editorial
A rturo L unA S iLvA
Subdirector Editorial
r eCibe en tu teLéFono toDA LA inFormACión DeSDe eL 22 12 32 65 00 e nvíAnoS un W hAtS A pp pArA ConFirmAr
Jefe de Información
F eLipe F LoreS n úñez
Editora en Jefe
D uLCe L iz m oreno
G ermán e. C AmpoS r AmoS
Arte y diseño
m iGueL á nGeL C ontrerAS p érez
g No. 04-2019-102412424300-101 del 24 de octubre de 2019, del INDAUTOR, Dirección de Reservas de Derechos de la Secretaría de Cultura g Certificado de Licitud de Contenido No. 6768 g Suscripciones: 9148-1887 y 9148-1888 Edificio Komplex Puebla, Piso 4. Blvd. Municipio Libre No. 1943, Col, Ex Hacienda Mayorazgo, 72480 Puebla, Pue. Teléfono: 2221-781369
Teorías de origen de socavón, tras las investigaciones: Segob E Ana Lucía Hill Mayoral informa que las primeras hipótesis se darán a conocer en 25 días E El análisis de este fenómeno geológico podría servir de referencia para otras regiones
93
METROS mide el diámetro más amplio del foso, por 83 metros en la parte más angosta
LLEGAN EXPERTOS
AGENCIA ENFOQUE
Se sumaron diez especialistas del Instituto Politécnico Nacional
[ Mariana Flores ] El gobierno del estado descartó ofrecer teorías anticipadas acerca de las causas que originaron el socavón de casi 100 metros de diámetro en la comunidad de Santa María Zacatepec, en el municipio de Juan C. Bonilla, y anunció que será en 25 días cuando se obtengan las primeras hipótesis. Lo anterior, luego de que investigadores de la UNAM y de la UAM señalaran en entrevista a diversos medios que la causa de esta afectación geológica podría ser la extracción de agua
del subsuelo, que a su vez genera movilizaciones o debilitaciones en el suelo. En voz de su titular, Ana Lucía Hill Mayoral, la Secretaría de Gobernación del estado informó que investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) se unieron a los trabajos de análisis para determinar las causas y condiciones del socavón, que crece día a día. Estos estudios comenzarán a arrojar resultados en un periodo aproximado de 25 días, por lo que no contempló afirmar o descartar cualquier teoría sobre su origen.
Mediante un comunicado, se expuso que el equipo está conformado por 10 especialistas que tomaron muestras directas del centro del hundimiento, y remarcaron que este fenómeno geológico pudiera servir de referencia para otras regiones. Cabe señalar que anteriormente, el Frente de Pueblos Morelos, Puebla y Tlaxcala (FPDTAMPT) emitió un comunicado en el que externó su preocupación ante el constante crecimiento del socavón y acusaron que podría ser causado por la sobreexplotación de mantos acuíferos.
En su intervención, cuando desde el gobierno del estado se anunció el surgimiento de este socavón, la titular de la Secretaría de Medio Ambiente, Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial, Beatriz Marique Guevara, reveló que dos condiciones eran consideradas como hipótesis de sus causas. “El reblandecimiento de la tierra de cultivo y la extracción de los mantos acuíferos que reblandecen el suelo”, dijo, al revelar que por lo menos pasaría un mes antes de obtener resultados de los estudios geohídricos.
ANÁLISIS EN LA ZONA Estudios que hicieron para determinar las causas del hundimiento Química del agua Hidrogeoquímica Métodos geofísicos Análisis de iones
3
ImperdIble
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
cronicapuebla.com
FAMILIA PIERDE PATRIMONIO
AGENCIA ENFOQUE
La madrugada de ayer, la barda de la vivienda ubicada en el perímetro de la zona fue devorada
Responsabilizan a empresas por explotación de acuíferos [ Guadalupe Juárez ] La sobreexplotación del agua por parte de Bonafont, Granjas Carroll, Driscoll y productores con grandes hectáreas de tierra son culpables del origen del socavón en Juan C. Bonilla, acusó Osvaldo Villegas Martínez, vocero de la Coordinadora Nacional Plan de Ayala Movimiento Nacional en Puebla. “La sobreexplotación del acuífero no provoca sólo hundimientos, sino que los pozos se sequen, como en Cuyoaco y Libres. No es un problema aislado; es el mismo acuífero Libres-Oriental. Es como una cazuela subterránea y no sólo los habitantes usamos el agua, sino las grandes empresas”, dijo en entrevista para Crónica Puebla. El también activista dijo que la Comisión Nacional del Agua (Conagua) ha dividido el acuífero Libres-Oriental en varios más, pero en 1988, en un estudio, se determinó que era uno solo. En el Diario Oficial de la Federación, hasta 2016 la Conagua
indicó que el acuífero Valle de Puebla comprendía municipios como Calpan, Cuautlancingo, Huejotzingo, San Andrés Cholula, San Pedro Cholula, Domingo Arenas, Juan C. Bonilla, San Martín Texmelucan, y abarcaba de “forma parcial” Ocoyucan, Cuautinchán, Amozoc y Puebla. Mientras que el acuífero Libres-Oriental abarca municipios como Ocotepec, Libres, Cuyoaco, Tepeaca, Acatzingo y Quecholac. En los documentos se señala el riesgo de sobreexplotación del acuífero y advierten que puede haber inutilización de pozos, incremento de los costos de bombeo, disminución y desaparición de manantiales, e incluso el deterioro de la calidad del agua subterránea. En ese entonces, calculaban que la extracción de líquido era de 327.7 millones de metros cúbicos anuales, mientras que la recarga que recibía el acuífero era de 360.7 millones de metros cúbicos anuales.
No es un problema aislado; es el mismo acuífero Libres-Oriental. Es como una cazuela subterránea, y no sólo los habitantes usamos el agua, sino las grandes empresas Osvaldo Villegas Vocero de la Coordinadora Nacional Plan de Ayala
“Es necesario prevenir la sobreexplotación, proteger el acuífero de un desequilibrio hídrico y deterioro ambiental que pudiera llegar a afectar las actividades socioeconómicas que dependen del agua subterránea en esta región”, indicó en esa época la Conagua. Villegas Martínez acusó que otra de las posibles causas del socavón es el uso de tecnología como los cañones antigranizo y el uso de yoduro de plata dispersado en avionetas por parte de empresas automotrices para evitar que llueva, lo que “impide que el manto acuífero se recargue”. Recordó que en un momento se acusó a Audi y Volkswagendel uso de dicha tecnología, y ahora se ha identificado que terratenientes también usan los cañones antrigranizo. “El problema es que inhiben la lluvia; debería de estar prohibida esa tecnología, y nosotros propusimos al Congreso y al gobierno del estado una iniciativa para se prohíban, pero no la to-
maron en cuenta”, acusó. Para el agricultor, quien ha dedicado los últimos años a defender el agua en la entidad poblana, el acuífero afectado es el Libres-Oriental, que comprende 29 municipios de Puebla, Veracruz y Tlaxcala, en donde ya se ha presentado la sequía de pozos, lo que ha dificultado el suministro de agua a varias comunidades agrícolas. Un ejemplo, aseguró, es Cuyoaco, en donde, para conseguir agua de un pozo nuevo, tienen que excavar hasta 350 metros, cuando antes se hacía sólo a 80 metros. Villegas Martínez exigió que las empresas que han ocasionado este daño al medio ambiente sean sancionadas. Protección Civil nacional informó que el Centro Nacional de Prevención de Desastres (Cenapred) determinó que es “altamente posible” que el origen del socavón se encuentre asociado a la presencia de flujo de agua subterránea.
||
IMPERDIBLE
||
En cuatro meses, en Puebla se han aplicado un millón 373 mil 386 vacunas contra COVID-19 a adultos de la tercera edad, mayores de 40 años, mujeres embarazadas, trabajadores de la educación y personal del servicio de salud, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Salud del estado. Desde el gobierno federal, se enviaron un millón 723 mil 597 vacunas de distintas marcas; se mantienen en resguardo 350 mil 211 dosis, en cámaras frigoríficas del gobierno de Puebla. El titular de la SSA, José Antonio Martínez García, expuso que el jueves, en la jornada de vacunación masiva que se lleva a cabo al norte de Puebla, se logró un nuevo récord de vacunas aplicadas en un solo día, con un total de 57 mil 74 dosis. Reveló que el próximo lunes, en 56 municipios de la zona sur y oriente de la entidad iniciarán jornadas de aplicación de bióticos a personas de 40 a 49 años, así como a mujeres con más de tres meses de gestación.
E Barbosa Huerta recalca que no se volverá a vivir la violencia de las elecciones de 2018 E Se desplegarán 8 mil policías estatales y 3 mil elementos de la Sedena [ Mariana Flores ] El gobernador del estado, Miguel Barbosa Huerta, reconoció el buen comportamiento tanto de la sociedad como de los partidos políticos, al no registrar un incremento en la cifra de contagios, hospitalizados y fallecimientos por COVID-19. Y es que, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Salud (SSA) del estado, el promedio de casos detectados al cierre del mes de mayo fue de 20 diarios, lo que representa una disminución del 90 por ciento si se compara con los 200 casos que se detectaban durante las primeras semanas de este año. Así, el mandatario estatal llamó a la población a ejercer su derecho al voto mañana domingo, garantizando el escenario en
materia de sanidad y prevención al contagio de coronavirus, así como en seguridad. En este tema, expuso que por parte de la Secretaría de Seguridad Pública (SSP), se desplegarán 8 mil elementos de la Policía Estatal en los 217 municipios. A la par, reveló que por parte de la
Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) se colaborará con la participación de otros 3 mil uniformados. “Nada que preocuparse, todo es controlable, todo permite el voto. Por tanto, deberán instalarse las casillas al cien por ciento en todo el territorio del esta-
Texmelucan, el municipio con más tomas clandestinas de gas en 2020 GRAVE PELIGRO De forma frecuente se registran fugas de gas en tomas clandestinas [ Karla Cejudo ]
El estado de Puebla pasa a semáforo verde por primera vez desde el inicio de la pandemia por COVID-19, lo que significa que existe riesgo mínimo de contagio, anunció el gobierno federal.
Cada tres horas, los funcionarios desinfectarán las casillas, informó el INE.
ESTE AÑO OCUPA EL CUARTO SITIO NACIONAL
Conoce tu centro de vacunación escaneando este código
Por primera vez, a verde
CUARTOSCURO
AGENCIA ENFOQUE
Gobernador exhorta a votar; garantiza seguridad en Puebla En un día, 57 mil dosis
GOBIERNO DE MÉXICO
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
4
Durante el primer trimestre del año, en San Martín Texmelucan se reportaron 40 tomas clandestinas de gas licuado del petróleo (LP), lo cual colocó al municipio como el cuarto municipio con más reportes a nivel nacional. El 2 de junio un grupo de presuntos huachigaseros atacó a balazos a elementos de la Fiscalía General del Estado
(FGE) que acudieron a realizar un cateo en un inmueble ubicado en el municipio de San Martín Texmelucan, donde un presunto delincuente fue detenido; los hechos se dieron en las juntas auxiliares de San Lucas Atoyatenco y San Baltazar Temaxcalac. De acuerdo con el informe “Robo de hidrocarburo en ductos”, elaborado por el Instituto para la Gestión, Administración y Vinculación Municipal
(Igavim)-Observatorio Ciudadano, en 2020 se dieron 488 tomas clandestinas de gas LP en este municipio, colocándose como el número uno a nivel nacional. El Igavim informó que de enero a marzo de este año, en todo el estado se ubicaron 537 tomas clandestinas de gas LP; en el municipio de Tepeaca se reportaron más casos, con 188, seguido de Acatzingo con 56, San Martín Tlalancaleca con 46, San Martín Texmelucan con 40 y Amozoc con 34.
JUNTAS AUXILIARES
De acuerdo con datos de la Plataforma Nacional de Transparencia, las juntas auxiliares de San Baltazar Temaxcalac y San Lucas Atoyatenco son las que más delitos reportaron de enero a marzo de este año en San Martín Texmelucan: la primera con 53 delitos, mientras que Atoyatenco fue la cuarta con más casos, con 38 incidentes.
Todo está en un momento de control para emitir el voto libre; el voto pacífico Miguel Barbosa Titular del Ejecutivo do”, dijo. Finalmente, subrayó que durante su administración no volverán a verse actos de violencia como los que marcaron las elecciones de 2018, cuando se registró saqueo de urnas y presencia de grupos de choque en distintos puntos del estado.
Aumenta 8% repatriación de poblanos [ Karla Cejudo ] Durante el primer cuatrimestre de este año se dieron un total de 4 mil 86 repatriaciones de poblanos desde Estados Unidos, lo cual representa un incremento del 8% en comparación con los 3 mil 784 casos que se dieron de enero a abril del año pasado. De acuerdo con los registros de Unidad de Política Migratoria de la Secretaría de Gobernación (Segob), durante los cuatro primeros meses de este año, en promedio regresaron 34 connacionales al día, que radicaban en Estados Unidos. De acuerdo con el boletín migratorio de la Segob, los casos fueron aumentando de manera exponencial mes con mes, siendo abril cuando más casos se presentaron, con mil 571. El número de retornos durante los primeros cuatro meses del año colocó a la entidad poblana en el sexto sitio a nivel nacional. Fue Oaxaca el número uno con 6 mil 695, segudo de Guerrero con 6 mil 284 casos.
5
Vida
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
cronicapuebla.com
Las tres opciones que nos depara el futuro en el empleo Fernando Thompson de la Rosa
E
@cyberthompson
xisten tres formas de desempeñarse en tu actividad laboral, las cuales son: La tradicional, o que la enorme mayoría seguía antes del confinamiento por pandemia. Fue o es, el trabajo en instalaciones físicas; ejemplo: ir a la oficina en al menos ocho horas. La segunda es el trabajo 100% remoto, no existen oficinas ni corporativo, todo lo haces literalmente desde tu hogar y no importa dónde estés ubicado, siempre y cuando tengas una conexión a internet de buena a excelente y otras cosas que detallaré más adelante. La tercera es la denominada trabajo híbrido; es decir, un porcentaje de los empleados trabajará desde la oficina y otros desde su casa u otro lugar; o bien, el mismo empleado algunos días trabajará desde su hogar y otros desde la oficina o espacios acondicionados. Los tres modelos tienen ventajas y desventajas; lo que es una realidad, es que a partir de este momento muchas cosas van a cambiar a futuro; como, por ejemplo, buscar y contratar el mejor talento que requiere la transformación de los negocios, pensar de manera flexible pero inteligente, contar con metodologías de trabajo, comunicación, objetivos e indicadores claros. Cualquiera de los tres modelos anteriores, sabiendo realizarlo, ofrecen la interacción social si se planean bien las cosas. Pensando en las ciudades donde la gente gasta más de dos horas diarias para ir y regresar de la casa a la oficina, es terrible; cuando yo vivía en CD-
MX, me tomaba literalmente una hora y cincuenta minutos llegar a la oficina, hay quienes invierten aún más tiempo por vivir en zonas alejadas; o bien, porque sus oficinas están en zonas densamente ocupadas por otras oficinas. Simplificando la ecuación, una persona en esas condiciones invierte entre 30 a 45 días en transportación al año, lo cual es una pérdida de un recurso altamente valioso, el tiempo. Viendo la realidad de lo que ha sido el confinamiento, hay que tener cuidado con lo que deseas porque se puede volver realidad; todos aquellos que se quejaban de no tener tiempo al día para estar con su familia hoy enfrentan una realidad de la que no muchos hablan: la gran mayoría de los hogares no estaban o no están preparados para que la gente trabaje en ellos y que los estudiantes tomen clases; entre ancho de banda insuficiente para tener una videoconferencia, falta de mobiliario y espacios dignos para no interrumpir, distraerse y no estresarse, insuficientes equipos de cómputo con el software indicado y seguridad está entre lo más común que hoy sucede en los hogares; y aunado a todo lo anterior, está la sobrecarga para las mujeres que trabajan y tienen hijos menores, a las que hoy les toca cuidar personalmente todo el día a niños y adolescentes porque no hay escuelas ni guarderías activas en instalaciones. El tercero es el modelo híbrido, aparentemente el más flexible; sin embargo, en mi experiencia, al trabajar en este esquema hay muchos temas a considerar. Les comparto: en
aquel entonces, el corporativo estaba en Sudamérica y yo operaba el área de tecnología desde Norteamérica; así que tenía que ser cuidadoso de aspectos como el liderazgo, formas de trabajo, asignación de cargas, juntas, comunicación, metodologías de productividad y más. Por dar un ejemplo, las juntas híbridas no son buena idea, porque la gente que se conecta por videoconferencia, a menos que en su casa o lugar remoto disponga de 40 Mbps; y que, donde está físicamente el resto del equipo, en la sala de juntas, haya buen sonido, buenos micrófonos y una forma de conscientizar a todos de que hay parte del equipo en remoto, no se logrará que la participación sea equitativa. En mi empleo actual, la oficina está dentro del campus universitario más hermoso del país, con enormes áreas verdes, jardines y edificaciones de arquitectura mexicana; se siente la vitalidad de estudiantes, de investigadores, es un escape extraordinario y altamente valorado tras una encerrona de más de 14 meses. Por supuesto que lo extraño y añoro regresar. Volviendo al tema central, la forma de trabajo por la situación de emergencia que estamos viviendo nos obligó a dejar el campus, pero mantener el 100% de las clases y operación de toda la institución en línea, con un modelo de trabajo que nos permitió aumentar la productividad en varias áreas, confiando en cada colaborador, manteniendo una excelente comunicación sobre las prioridades y avances; pero sobre todo, afortunadamente, con usuarios muy conscientes que se adaptaron a los cambios y nos ayu-
daron a volver una realidad los nuevos esquemas remotos en medio de un confinamiento que ha sido un verdadero reto para estudiantes, profesores, investigadores y empleados. El esquema presencial tradicional funciona y es un viejo conocido, el esquema totalmente remoto es una forma empleada por muchas empresas, sobre todo en startups enfocadas en hacerse del mejor talento humano y con empleados capacitados en el uso de herramientas digitales. El esquema híbrido puede funcionar sí y solo si se planea un modelo flexible, se cuenta con la mentalidad, cultura y proactividad de los líderes y colaboradores, así como con las herramientas y capacitación, con equipos enfocados en toma de decisiones, con comunicación constante y efectiva; es vital contar con colaboradores altamente confiables y hacerlos sentirse valorados en esta nueva forma de trabajar. La decisión depende del giro de cada empresa o institución, lo más valioso es que hoy sabemos que cualquiera de las tres puede funcionar cuidando los puntos clave que les compartí. Cada estrategia representa una arquitectura tecnológica distinta, inversiones en plataformas, ciberseguridad, procesos y metodología, pero sobre todo de la disposición de las personas para dar los mejor de sí sea cual sea el esquema. Ninguna es mejor que la otra, depende de los recursos, tipo de personal, presupuesto y sobre todo visión de cómo atender mejor a los clientes y aprovechar las oportunidades que toda crisis nos ofrece.
[ Diana López Silva ] Domingo y lunes hay descuentos en varios giros de negocios porque empresarios de Canaco, Canirac y Acecop consiguieron estímulos para quienes voten. De 5% hasta 30% van los ahorros que se proponen en los negocios que tengan el póster que se ve en la imagen o que aparecen en el listado oficial. La lideresa de Canirac Puebla, Olga Méndez Juárez, anunció que en su negocio “Restauro”, y otros restaurantes afiliados, brindará 50% de descuen-
to en consumo personal a quienes demuestren el dedo entintado tras haber votado. “Queremos motivar a nuestra ciudad a que vea que su voto vale y vale más allá de un descuento, vale la estabilidad de un estado, de un país; estas elecciones siempre decimos que son importantes, pero lo más importante es que como ciudadanos ejerzamos nuestro derecho y a la vez también nuestra responsabilidad y salgamos a votar”, dijo. Esta táctica cumple dos décadas de haberse creado en el área metropolitana de Puebla capital.
Escanea este código para ver qué establecimientos ofrecen premio
AGENCIA ENFOQUE
Recompensas por votar
Araceli Morales presenta
La comunicación y la estética en el trabajo de Mauricio Sagástegui De todas las técnicas y los lenguajes que domina como experto en comunicación, el óleo sobre lienzo resulta el medio de expresión de lo íntimo
E
n el 2002 se graduó de la carrera de periodismo en la escuela Carlos Septién, desde ese momento eligió la fotografía como su medio de expresión para poder vincular la estética y la información en una sola actividad. Durante 15 años la fotografía documental, la publicidad y –por último– la imagen editorial le dieron las herramientas conceptuales para entrar en su siguiente forma de expresión, el arte. Desde pequeño, por influencia familiar, la obra plástica fue una inquietud y una habilidad que tardó en florecer, a la edad de 35 años abandonó la publicidad y los medios de comunicación y se aventuró en el aprendizaje autodidacta de la plástica tradicional. Desde entonces la exploración de téc-
6
nicas tradicionales, se une con herramientas actuales para producir obras puristas o eclécticas. La escultura de gran formato fue una de sus primeras iniciativas, más adelante la combinación de artes digitales y la plástica tradicional y por ultimo el óleo como su forma íntima de creación. Actualmente continúa desarrollando ideas en múltiples técnicas y conceptos, diseño de moda, muebles, escultura, artes digitales y por supuesto la obra plástica. Para Mauricio Sagástegui, expresarse de manera íntima por medio del lienzo y el pincel resulta la actividad más importante pues, como dice el propio autor: “Ningún producto artístico o concepto funcional puede tener sentido sin el paréntesis existencial que representa mi pintura”.
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
7
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
Existimos en una dimensión dual, todo tiene su opuesto o complementario según lo decidamos. Algo interesante es que todo esta mezclado, transitamos el tiempo cambiando e intercambiando de todo, cuerpo emociones, ideas. Esta pintura es una búsqueda por hablar de la unidad y la separación al mismo tiempo, es una metáfora básica para soñar con la unidad, con la posibilidad de entender que todo vive y muere al mismo tiempo. La comparto con gusto y les deseo buenas cosas para su vida. Mauricio Sagástegui
HIPERREALISMO Y FANTASÍA
Choque de figuras humanas marcadamente expresivas y elementos de imaginación
Personaje
cronicapuebla.com
Tras los pasos de un Tesoro Humano Vivo Javier Cordero
E
l zaguán negro deja ver todo lo que hay dentro: una mujer de trenza blanca y mandil a cuadros camina lo más rápido que puede y los guajolotes le abren paso. Ella se pone un cubrebocas de ensueño: triple manta con un fino bordado de flores coloridas; más brillante el diseño que los que lu-
8
cen las blusas tradicionales. Se preocupa por si llegan con hambre entrevistador y guía, y enseña lo que ha hecho para los de casa: claclapas, un platillo que cuesta poco y es de los más aplaudidos por vecinos, amigos e investigadores extranjeros que han hecho estancias para conocerla a ella y sus bordados y guisos: frijol quebrado, hoja santa y tequesquite. Reinalda Altamirano García
ofrece asientos y se acomoda. Es un Tesoro Humano Vivo. Juzgada así por expertos para otorgarle el nombramiento en 2020, por parte de la Secretaría de Cultura estatal, el premio destaca su vida dedicada a preservar recetas ancestrales y bordados cuyo origen se pierde en línea de tiempo. El galardón le llegó cuando atravesaba un torbellino que la sacudió, junto con su familia. SÁBADO, 5 JUNIO 2021
9 SÁBADO, 5 JUNIO 2021
El peor día de su vida: agosto del año pasado. Una de sus hijas murió. Dolorida del alma, debilitada al extremo por la tristeza, aturdida en medio del funeral, pasó horas sintiéndose impotente ante la tragedia. En un momento, el ensimismamiento la dejó. Respiró hondo y miró alrededor. La casa de la difunta, cuesta abajo, estaba llena de gente afligida. Casi en forma automática, recordó que horas antes, su otra hija, enfermera, le había llevado una bolsa enorme de hongos de la región. Y, también como en modo involuntario, se disculpó y pasó en medio de los otros dolientes. Caminó hacia arriba, don-
de las calles del pueblo terminan y comienza la terracería amarilla, donde el bastón ayuda para no irse hacia atrás de tan ladeado el camino, donde el que va por primera vez suele darse un derrapón y caer. Traspasó la reja negra, tomó el bolsón de hongos, los lavó y se metió a su cuarto de humo a cocinar. Preocupados, los familiares que fueron a buscarla, desde la calle entendieron con la nariz por qué se salió del funeral. Ayudaron a bajar el cazuelón de hongos en chilito y el montonal de tortillas. Y Doña Rei sintió cumplirle a su hija fallecida, compartiendo lo mejor que sabe hacer con la gente que la quiso en vida y se acercó con cariño a despedirla.
Con el hilo yo voy dibujando lo que quiero: animales, personas, distintas flores, árboles; aves de varios tipos y grecas que me gustan Reinalda Altamirano Tesoro Humano Vivo
A 2 mil 60 metros de altura sobre el nivel del mar se encuentra el municipio poblano de Tochimilco, para llegar a La Magdalena Yancuitlalpan, a las faldas del volcán Popocatepetl el camino es hacia arriba. Las nubes cubren el volcán; pero el sol en cenit se cuela fuerte. Por fin, el zaguán negro. Dentro, un par de cuartos de adobe, con techos de lámina y un pequeño lavadero en medio del patio. Aquí vive la mujer que fue también reconocida con la Clavis Palafoxiana junto al dramaturgo Héctor Azar. Bajo un tejado, cuelgan arados y herramientas para el campo. Esa casita es toda la posesión de Doña Rei. Se suman los guajolotes, unas vacas, perros y un par de pollos enamorados. Abrevia la historia de su vida: el abuelo revolucionario, zapatista, murió; la abuela, muy joven, se volvió a casar. A Rei, niña, no le tocó escuela, pero su madre, Doña Natalia García, jovencísima, la puso a escribir en papel estraza y “con un lapicito”. También le enseñó los números. Y en cuanto pudo llevarla a clases, fue la más avanzada a la hora de leer, escribir y hacer cuentas.
Pero su hobby máximo era dibujar; dibujar “en cuadros”, copiando la forma de los bordados de su mamá. La llevaron a Calpulalpan y aprendió mucho más de lo que entonces se acostumbraba para las niñas. Desde adolescente, alfabetiza. En náhuatl y en español. Y la necesidad de enseñar a leer y escribir la llevó “de pata larga” a varios municipios cercanos. Y más grande, se fue a conocer el mundo al que pudo llegar: Ciudad de México en casonas lujosas donde lució las recetas que aprendió de su mamá y aplicó los conocimientos de su jefa, una cocinera profesional bajo cuya tutela dominó los aparatos eléctricos para moler, mezclar, rebanar, picar, exprimir jugo, suavizar carne, hacer esferas perfectas, aderezos de todos colores y transparentes y las técnicas de rostizado, laqueado, a brasas… lo que no habían visto sus ojos de niña. Tiene muestras del bordado que hicieron su madre y su abuela. Extiende los cilindros de manta y otras telas y su petate se llena de colores y formas diversas de puntadas simétricas. La técnica de pepenado que luce en su cubrebocas se que-
Juana y Patricia son alumnas y compañeras de bordado de Doña Rei, que en la imagen de abajo tiene dos años de edad.
da corto ahora, en medio de figuras en trozos de tela que parecen más destinados a enmarcarse que a vestirse. Y saca las muestras de plisados: la técnica de su mamá y su abuela, que incrementa la dificultad. Muestra una camisa de más de 150 años; la usó su abuelo el revolucionario. Y, luego, los bordados que la hicieron famosa: los danzantes del Huey Atlixcáyotl. ¿Cómo se le ocurrieron estos bordados? Yo dibujaba a las mujeres con sus canastos en la cabeza. Pero una vez, Cayuqui –Estage Noel, el etnógrafo y antropólogo que revivió la costumbre del Huey Atlixcáyotl–dibujó a las que danzan con zapatillas en la mano y agarrándose la falda. También dibujó a las que cargan flores y frutas y de pareja, un hombre con un gabán y una botella de licor en la mano. ¿Y usted qué hizo? Dibujé en el bordado a todos y sí me salieron; mucha gente las copió y las hizo por su lado, cuando las mostramos. Pero no están detalladas… Porque no las hacen punto por punto.
La chaquira y el canutillo no tienen secretos para estas manos bordadoras. Despliega los diseños más complicados de su repertorio y la mezcla es alucinante. Es complicada la técnica y requiere horas y horas de labor; a ella le encanta. Y vio que tiene más compradores en las ciudades y en el extranjero el diseño con chaquira que el bordado de hilo Doña Rei no sabía de precios y vendió una camisa en 3 mil pesos. Su compadora la revendió en 75 mil. “Pero no me enojo; esa señora hizo una cosa que yo no: encontrar quien aprecia este trabajo por la tradición que lleva y el tiempo y la labor”.
Exhaustos por la caminata cuesta arriba, algunos visitantes han tocado en este zaguán durante años. De otras partes del país y del mundo, preguntan y llegan. Para hacer tesis sobre la costumbre náhuatl de este lugar, para estudiar los puntos del bordado de doña Rei, para conocer cómo vive la gente de aquí o para hacer estancias en universidades cercanas y probar la comida hecha en tecuil y comal. Uno de ellos estuvo un año y siete meses. No hablaba español y se regresó a su Inglaterra cargado de náhuatl y castellano. “A mí no me es extraño tratar con extranjeros porque el tiempo que viví en Ciudad de México hubo muchos con los que nos dábamos a entender de alguna forma; venían muchachos para dialogar y hacer sus trabajos. Uno de ellos me trajo pan Bimbo y me pidió hacerle pan francés; yo no sabía hacerlo y le pregunté a Cris, que ha estado del otro lado, me dijo cómo y pedí miel y se lo hice. No sé si le hice lo que esperaba, pero le gustó mucho y ya me quedé con esa receta”. Las estancias de visitantes extranjeros le trajeron rumores negativos. “Pero no me importa lo que digan, a mí me da gusto que se interesen por lo que hacemos aquí: las danzas, los bordados, la comida, nuestra lengua náhuatl”.
10
Personaje cronicapuebla.com
Detrás del portón negro también está Don Efrén. Cultiva la tierra y lleva algunos de los ingredientes que doña Rei usa en sus platillos, como el maíz y el frijol. Cuelga sus utensilios del muro. El segundo viernes de cuaresma toca comer mole con nopales y tortitas de camarón. Doña Rei hace una receta diferente a la de sus vecinas: no utiliza huevo para “que peguen” las tortitas y el punto de su mole es “como atolito”, con textura que le da la manteca y un sabor que depende de la cantidad de camarón, para que no quede salado ni insípido. Y su fórmula para cocer y potenciar el sabor de las habas, ¡mmmhh!, y los huesos con que da sabor a sus guisados están sellados con manteca para que dejen su gusto y propiedades alimenticias en cocción a fuego lento. Doña Rei no gira perillas. Quita maderos del fogón ancestral para ajustar el calor. Siempre, en Yancuitlalpan, ha cocinado en sus tecuiles: tres piedras grandes, que se ajusten al tamaño de las cocineras sentadas en el piso, varias medianas de soporte y la leña. Encima, el comal. En su cuarto de humo está la huella de las labores: el hollín pinta de negro los blocks de las paredes. Y se ven sus equipos: metate, molcajete y licuadora. “Nos vino a ahorrar mucho tiempo, ya es rápido hacer cualquier cosa; pero hay guisos que deben ser martajados”, afirma mostrando el gesto con el temolote. En Yalcuitlalpan, la carne para los guisos de fiesta es el puerco. Y Doña Rei prefiere el pollo, pero si es para dar gusto a otros, pues deberán ser de cerdo todas las piezas. Su mole no lleva cacahuate; así lo hacía su mamá, para que saliera menos grasoso. Tampoco le pone plátano ni leche, contrario a algunas personas que conoce. El rigor con la grasa también lo tiene para el pipián: muele ella la pepita en forma antigua. Siempre tiene frijoles listos. Y tortillas. Su hija la enfermera puede llegar con invitados porque hay modo de multiplicar el contenido de la olla en un tris. En agosto, en pleno duelo, le avisaron que fue seleccionada para ser proclamada Tesoro Vivo.
Sin ganas para hacer nada, por la tristeza profunda, un día pensó que sus amigas y familiares –que de tiempo en tiempo van a verla para aprender a bordar con ella– podrían animarse a dominar la labor viendo que hay recompensas a la constancia y el esfuerzo. Y le echó llave al zaguán por fuera, acudió a la ceremonia. Y fue la mejor vestida: con sus puntadas coloridas. ¿Quieres oír cómo canta en náhuatl Doña Rei mientras borda con sus amigas? Escanea este código:
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
Le digo a la gente joven: hablen náhuatl, nuestra lengua, usen la ropa que nos distingue, aprendan las danzas que son nuestras Reynalda Altamirano Tesoro Vivo
Mayoras y chefs comparten el rango Javier Cordero
El chef Javier Ruiz Hermoso cuenta cómo el rango de Doña Reinalda Altamirano y el suyo son equivalentes, si se le considerara una mayora. “La característica es el liderazgo, las mayoras son siempre mujeres que por mucho tiempo han aprendido de la cocina de los claustros. En Puebla aprendían en conventos, no precisamente como religiosas sino enseñadas por las monjas, y al llegar a casa o restaurantes dirigen el funcionamiento de la cocina. Además tienen una sazón obtenido de forma empírica identificando productos para procesar-
los con calidad”, asegura Ruiz Hermoso. Agrega que las grandes recetas de la comida poblana no son estandarizadas, sino que utilizan conceptos subjetivos como una pizca de sal, un puño de almendra o un puño de perejil, de ahí la gran riqueza y diversidad cultural que se tiene. Mientras el chef viene de una estructura culinaria francesa que es el jefe de una cocina, la mayora ocupa el mismo lugar: dirigen, conocen técnicas y cultura de los platillos y tienen sus propias recetas, indica. Mayoras como la oaxaqueña Abigail Mendoza son las nuevas rock stars, afirma.
SÁBADO, 5 JUNIO 2021
11
|| ARTE ||
12 CróniCas SÁBADO, 5 JUNIO 2021
cronicapuebla.com
Pericos, 103 carreras anotadas Antonio Zamora
P
ericos de Puebla y llegó a su séptima victoria al hilo tras apalear a Bravos de León por pizarra de 14 a 2 en el parque Domingo Santana, con lo que se mantiene en el liderato del standing de la zona sur con una foja de 10-3 y llegó a 103 carreras anotadas en este arranque de temporada. Puebla pegó rápido, pues ante los disparos del abridor bravo Daniel Cruz, David Olmedo-Barrera despedazó la pelota en la parte alta de la tercera entrada y se voló la barda llevándose por delante a Miguel Torrero y a Miguel Guzmán para mover el pizarrón 3 a 0. Esto le costó la salida de forma anticipada al serpentinero local que apenas trabajó tres entradas y un tercio en las que toleró seis hits, dio una base por bolas y propinó dos chocolates. En su relevo entró Wilfredo Ramirez y también sucumbió ante los embates de la ofensiva emplumada. Primero en ese mismo inning con Drew Stankiewickz, que pegó imparable que puso el 4 a 0. Pero Pericos soltó a los caballos en la parte alta del cuarto rollo y fabricó un racimo de cinco carreras con palazos de Miguel Guzmán, Wilín Rosario y un cuadrangular de Danny Ortiz, orillando a la salida de Ramírez de la lomita.
Pericos siguió atacando a los Bravos en el quinto rollo armando otro rally de cuatro anotaciones ante los disparos del pitcher Luis de la O, gracias a que Wilín Rosario, Ortiz y Olmedo-Barrera volvieron a impulsar, además de un hit del catcher Daniel Sánchez, batazos que colocaron el
marcador 13 a 0. Bravos pudo romper el cero en la parte baja del mismo quinto tramo aprovechando un descontrol del abridor verde, José Valdez, a quien se le llenó la casa y toleró una carrera de caballito por base por bolas y después Daniel Cornejo impulsó la segunda ra-
yita para los locales. La novena poblana puso el último clavo al ataúd de León en el sexto rollo con un vuelacercas en solitario del tercera base Miguel Torrero para completar la pizarra final de 14 a 2. Hoy se juega el segundo de la serie a las 18:15 horas, de nueva cuenta en el Domingo Santana.
“Puebla siempre será mi casa” Redacción Ayer se oficializó la salida de Santiago Ormeño del Puebla. Se va a las filas del Club León. En una carta, el delantero aseguró que en todo momento hizo lo mejor que pudo. “Me voy sabiendo que en cada momento que defendí esta camiseta, lo hice con todo mi corazón y todas mis fuerzas siempre. No tengo nada más que buenos recuerdos, seré un enfranjado más a donde vaya”, señaló. También agradeció al equi-
po, staff y todos los aficionados; llamó a su tiempo en La Franja “historia perfecta”. “Nos íbamos a poner sentimentales pero preferimos el buen humor, mi Santi. Gracias por las risas, memes y goles. ¡Y que los dioses del futbol bendigan siempre a la #eLIGAMX!”, escribieron sus compañeros. Ormeño deja el el equipo poblano tras lograr 10 anotaciones el último semestre, nueve en la fase regular de la justa y uno más en la Liguilla.