Crónica Puebla 2 de abril 2021

PARTIDOS DEL TRI

UNSPLASH

Contra Polonia, con Lewandowski de figura central, juega el martes 22 de noviembre a las 10:00; ante Argentina –Messi al frente–, el sábado 26 a las 13:00 y con Arabia Saudita, el miércoles 30 a las 13:00

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Adivina cuáles son los más taquilleros Un estudio con metodología formal expone qué tacos prefieren los mexicanos y de qué son los menos conocidos; ¿sabes qué le gustaba al mismísimo Moctezuma?

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SÁBADO, 2 ABRIL 2022 AÑO 2 Nº 688 / $10.00

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ALE CAÑEDO Hoy, sitios espectaculares en la arquitectura, innovadores en el diseño y audaces para crear experiencias inolvidables

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Dirección General

J Avier p ACheCo p enSADo / J uAn p AbLo K uri C ArbALLo SÁBADO, 2 ABRIL 2022

Subdirector Editorial

Abren expo del Juguete Popular Mexicano [ Redacción ] La Exposición del Juguete Popular Mexicano fue inaugurada en la Casa del Torno, ubicada a un costado del Barrio del Artista, para presentar al público en general las piezas artesanales con que jugaban distintas generaciones poblanas.

Esta exhibición de piezas estará abierta hasta el 30 de junio y el acceso será gratuito, como parte de las actividades impulsadas para vincular a las nuevas generaciones con aquellos juguetes que entretuvieron a sus padres, abuelos y demás ancestros.

La exhibición del Juguete Popular Mexicano es el primero evento que se realiza en la recién remodelada Casa del Torno, que ahora será una galería donde se fomentará la cultura poblana.

El evento inaugural fue presidido por el secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo, en el inmueble que fue rescatado para promover las tradiciones poblanas, luego que estuvo en riesgo de ser demolido.

El objetivo de esta exposición es mantener vivas las actividades que solían formar parte de la sociedad poblana y que dan identidad a cada una de las regiones.

g No. 04-2019-102412424300-101 del 24 de octubre de 2019, del INDAUTOR, Dirección de Reservas de Derechos de la Secretaría de Cultura g Certificado de Licitud de Contenido No. 6768 g Suscripciones: 9148-1887 y 9148-1888 Edificio Komplex Puebla, Piso 4. Blvd. Municipio Libre No. 1943, Col, Ex Hacienda Mayorazgo, 72480 Puebla, Pue. Teléfono: 2221-781369

F eLipe F LoreS n úñez

G ermán e. C AmpoS r AmoS

Editora en Jefe

D uLCe L iz m oreno Editores

Arte y diseño

m iGueL á nGeL C ontrerAS p érez

J eSúS m. p eñA F ernánDez , G uADALupe á nGeLeS C ortéS , b LAnCA G ALinDo y e verArDo r iverA

Regresa Feria Nacional del Libro de la BUAP EL COVID Y SUS CUATES ES EL TÍTULO DE LA SEXTA OBRA DE LA RECTORA LILIA CEDILLO RAMÍREZ, PRESENTADO AYER EN EL MARCO DE ESTE ENCUENTRO [ Redacción ]

L

uego de dos años de suspensión, como consecuencia de la pandemia por COVID-19, ayer fue inaugurada la Edición 35 de la Feria Nacional del Libro (Fenali) de la BUAP, que tiene como sede el Edificio Carolino y cuya duración será de 10 días.

Este encuentro literario se realizará de manera híbrida, por lo que habrá eventos presenciales y otros en línea, para ofrecer la posibilidad de que quienes están fuera de la ciudad de Puebla o prefieren permanecer resguardados ante el coronavirus, puedan participar de sus diferentes actividades.

Además de la presentación de libros, en la Fenali también habrá exposiciones fotográficas, talleres, conciertos y mesas redondas sobre distintos temas.

Al inaugurar este evento, la rectora Lilia Cedillo Ramírez expresó que “esta actividad nos da la oportunidad de participar no sólo en las presentaciones de libros, sino también en actividades culturales para todas las edades”.

Los niños, agregó, tendrán un espacio en la Casa de las Bóvedas. “Todos nosotros disfrutaremos de caravanas culturales y conciertos. También tendremos la oportunidad de asistir a conferencias, a cargo de grandes figuras de la vida cultural del país”.

A su vez, el vicerrector de Extensión y Difusión de la Cultura, José Carlos Bernal Suárez, recordó que “en el mes de noviembre acudimos a la oficina de la rectora para proponer la edición 35 de la Feria Nacional del Libro, con la encomienda de regresar

Para ver el programa completo de la Fenali, escanee este código: AGENCIA ENFOQUE

La exhibición es gratuita y permanecerá hasta el 30 de junio.

La CRÓNICA de Hoy Puebla

A rturo L unA S iLvA

AGENCIA ENFOQUE

AGENCIA ENFOQUE

r eCibe en tu teLéFono toDA LA inFormACión DeSDe eL 22 12 32 65 00 e nvíAnoS un W hAtS A pp pArA ConFirmAr

Jefe de Información

Director General Editorial

al corazón de la universidad: el Edificio Carolino, un ícono emblemático de la arquitectura de nuestra institución”.

PRESENTA RECTORA SU LIBRO

Como parte de los eventos de esta feria, la rectora Lilia Cedillo presentó su sexto libro El COVID y sus cuates, un festín en el área de ciencias naturales y la microbiología para dar a conocer aspectos de vacunología, biotecnología y los grandes avances científicos, como el uso de herramientas moleculares y genéticas, hasta llegar al malo de la historia: el SARS-CoV-2, un virus que ocasionó muertes inimaginables y repercusiones a otros órganos, como hígado y cerebro.

Recordó que sus inicios en la escritura comenzaron por invitación en un periódico, “me gustó y me seguí”. Sus participaciones derivaron en libros y ahora en su sexta obra

aborda al SARS-CoV-2, un virus con múltiples efectos: a unos no les hace nada, a otros los deja deprimidos y hasta mal del cerebro. En definitiva, “nos ha cambiado la vida”, expresó.

Comentó que en esta pandemia a todos nos salió lo microbiólogo y médico. “Socializamos una gran cantidad de términos científicos, hasta hace poco desconocidos, y este libro tiende a despejar una serie de dudas, como la efectividad de las vacunas. Ya no voy a echarles más rollo. Lo importante es empezar a leerlo”. Al término de la presentación firmó autógrafos a sus lectores.

Al comentar el libro, José Carlos Bernal Suárez, vicerrector de Extensión y Difusión de la Cultura, señaló: “El cometido es acercarnos a la ciencia de manera clara y sencilla a través de este tema, pasando por la importancia de las vacunas y los hábitos de higiene y alimentación, siempre con seriedad para entender

el comportamiento de este virus”.

Por su parte, Ygnacio Martínez Laguna, vicerrector de Investigación y Estudios de Posgrado, afirmó que esta obra de la rectora Lilia Cedillo enseña cómo una partícula microscópica es capaz de cambiar la manera de socializar, estudiar y trabajar. “Hablar de COVID y sus cuates es centralizar un problema y todo lo que hay alrededor. La importancia de la higiene, una alimentación saludable y del cuidado de nuestro cuerpo”.

También –dijo– enseña a no temerle a todos los bichos, ya que algunos ayudan a tener una buena salud física.

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EscEnario

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El protagonista es uno de los personajes más complejos y menos populares de la franquicia Marvel.

¿Ya viste “Moon Knight”?

La serie profundiza en desórdenes mentales LOS ACTORES ETHAN HAWKE, OSCAR ISAAC Y MAY MALAMAWY, ASÍ COMO EL PRODUCTOR GRANT CURTIS Y EL CINEASTA MOHAMED DIAB, COMPARTIERON DETALLES SOBRE EL MÁS RECIENTE ESTRENO Rivai Chávez

M

ar vel Studios continúa ex pandiendo su Universo Cinem a t og r á f i c o, ahora vinculándolo con sus series estrenadas en la plataforma de Disney+, siendo Moon Knight – protagonizada por Oscar Isaac, Ethan Hawke y May Malamawy– su más reciente producción, que puede visualizarse desde el miércoles pasado.

Steven Grant (Oscar Isaac) es un hombre perseguido por los recuerdos de un pasado misterioso y enigmático, lo que llevará a descubrir su trastorno de identidad disociativa que lo vinculará con Marc Spector, un exmercenario que se ha convertido en el recipiente del dios egipcio de la luna de la venganza, Khonshu.

Marvel parece haber perfeccionado la fórmula de construcción de sus historias, tanto para la pantalla chica como para la

grande, entregando al público un número importante de propuestas que aumentan la cantidad de personajes que conforman su universo: “Moon Knight, particularmente, siempre ha estado en el radar de Kevin Feige, la progresión natural del personaje, así como su fusión con el Universo Cinematográfico de Marvel, siempre se dio en el momento indicado; incluso esto ocurrió desde su primera aparición en Werewolf by Night en 1975, hasta que encontró su propia oferta en 1980”, expresó el productor ejecutivo Grant Curtis, sobre la naturalidad con la que se desarrolló el proyecto.

Uno de los nombres importantes que conforman el reparto de la serie, y protagonista de la misma, Oscar Isaac, compartió el origen de su interés por formar parte de una producción de esta magnitud, dada su experiencia en grandes proyectos como Star Wars o la reciente ganadora de Premios Oscar, Dune:

“Al tener estas conversaciones con Grant, Kevin y Mohamed (director), me parecía que existia la posibilidad de crear algo completamente diferente a lo conocido en el Unverso Cinematográfico de Marvel, centrarse en la lucha interna del personaje usando la iconografía egipcia fusionada con el género de superhéroes, logrando el desarrollo de un protagonista inolvidable e inusual, hablando específicamente de Steven Grant”, compartió el actor de Inside Llewyn Davis (2013).

May Calamawy, quien interpreta a Layla, se une a una serie que ha generado una gran expectativa, funcionando como aliada del protagonista e integrándose al lado de nombres importantes de la industria: “Me encanta lo fuerte que es Layla, pero al mismo tiempo percibí esta posibilidad de interpretar una amplia gama de personalidades con ella, debido a su fuerza, su amor por la gente y sus profundas convicciones; pe-

ro, al mismo tiempo, ella es vulnerable y con ciertos miedos, todo este trabajo fue muy divertido para mí”, comentó la actriz.

Agregando un potente nombre a esta lista, el próximo protagonista de la serie más esperada de Star Wars durante el 2022, Ethan Hawke, nos habla sobre su propio interés por sumarse a un proyecto que parecería ofrecer diversos matices y posibilidades actorales para su reparto: “La historia del cine ha sido pavimentada con narraciones que usan las enfermedades mentales como puntos de construcción para los villanos.

“Es decir, hay innumerables historias de villanos con estos padecimientos. Lo fascinante de esta historia es que este proceso se ha invertido y, ahora, siendo el antagonista, no puedo funcionar como el personaje con el problema mental, porque el héroe ocupa este lugar”, platicó el actor de cintas como Before Sunrise o Training Day. “Tenía que encontrar la for-

ma de interpretar a un lunático cuerdo o una fuerza malévola cuerda, transformándose en un acertijo interesante para mí al momento de crear la dinámica que estaba construyendo con Oscar”, agregó Hawke.

La naturaleza de la historia de Moon Knight, así como la adición de elementos que integrarían a la cultura egipcia y su mitología, atrapó al ahora productor y director del proyecto, Mohamed Diab, para participar en el nuevo producto de Marvel: “Vengo de un entorno muy independiente, películas pequeñas, generalmente de Medio Oriente. Pero al presentar esta línea de una persona normal descubriendo que tiene otra identidad que es un superhéroe, me atrajo de inmediato. Otro aspecto que me atrapó fue la parte egipcia, el presente y el pasado, la egiptología. Como egipcios o parte del Medio Oriente, siempre nos vemos representados como figuras exóticas y deshumanizadas, y en esta historia se nos ob-

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La complejidad y exigencia técnica de la dualidad de interpretaciones radicó en decidir a ¿qué personaje realizar primero?, para bloquear, posteriormente, al anterior para continuar a lo siguiente Oscar Issac

Marvel ha sabido traducir su éxito en confianza creativa, es decir, si vamos a cocinar en su cocina, podemos hacer lo que queramos Ethan Hawke

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INSTITUTO DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA DEL ESTADO DE PUEBLA A.C.

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POLÍTICAS PÚBLICAS PARA GOBIERNOS LOCALES RVOE SEP-SES/21/114/01/2262/2018 EN LÍNEA

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ESTUDIOS DE GÉNERO

AUDITORÍA GUBERNAMENTAL

RVOE SEP-SES/21/114/01/1406/2015

serva como personas normales, a través del personaje de Layla, tomando a un Egipto más real”, opinó.

Incluir una cultura tan rica y vasta como la egipcia, siempre conlleva a un punto de investigación importante, tanto para la trama como para el reparto, con el fin de enriquecer interpretaciones, sustancia y contexto en el cual se edifica la historia: “Contamos con la gran ventaja de tener a Mohamed Diab como nuestro director. Nos encaminó a través de su forma de pensar, y con sus procesos creativos únicos. Para nosotros como artistas fue un tema importante de aprendizaje, me sentí muy seguro con él”, narró Ethan Hawke sobre la influencia del director en el apartado cultural del proyecto.

“Necesito agregar algo, y es que desde mi experiencia, cuando hay un gran presupuesto, existe mucho miedo, ya que las personas a cargo suelen ser increíblemente controladoras, reduciendo la creatividad; con Grant y Marvel, esto fue todo lo contrario. Marvel ha sabido traducir su éxito en confianza creativa, es decir, si vamos a cocinar en su cocina, podemos hacer lo que queramos. Había una gran pasión por contribuir. Eso es la colaboración, y ellos estaban abiertos a que esto sucediera”, puntualizó el antagonista de la serie.

Por otro lado, uno de los aspectos más interesantes que tiene la serie es la propia interpretación de Oscar Isaac, quien juega, por varios lapsos de los primeros episodios, con el elemento de la multipersonalidad, la cual derivó en una resolución interesante durante la filmación: “El primer paso fue contratar a mi hermano, Michael Hernán-

dez, para que interpretara a mi contraparte. Es lo más parecido a mí en el planeta. Estuvo interpretando a Steven o Marc, incluso trabajando ambos acentos de los personajes, lo cual fue muy útil y una grata experiencia, compartir el papel con un gran actor, quien además posee mi ADN”, explicó el protagonista.

“La complejidad y exigencia técnica de la dualidad de interpretaciones radicó en decidir a qué personaje realizar primero para bloquearlo, posteriormente, con el objetivo de continuar a lo siguiente. Compartir notas con mi hermano, cambiar de personaje y, de alguna forma resolverlo, conllevó un gran reto”, extendió Isaac sobre la labor.

La comedia, como usualmente es uno de los pilares tonales de Marvel, se puede dilucidar en los diálogos y la naturaleza de la serie, sin embargo, uno de los puntos atractivos de la misma fue la mezcla de géneros que los creativos intentaron construir: “Me gustaría abordar esto desde mi ángulo como egipcio.

Los egipcios son divertidos en las situaciones más extremas, y creo que esto se visualiza bastante en la serie. Ya había un tono en Marvel incluso antes de que yo entrara. Aún así, el trabajo de Isaac tomó una dirección un poco diferente, lo que en realidad sucedió con todo el equipo, y me parece que se plasmó en el resultado final, al menos en palabras de los que han tenido oportunidad de ver el resultado final”, expuso Diab.

El personaje Moon Knight fue creado en el año 1975 por el dibujante Don Perlin, con base en lo que imaginó el escritor Doug Moench: un mercenario que recibe una segunda oportunidad a cambio de volverse un ávatar.

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Arte

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Ópera, usada para mostrar un México civilizado LOS GOBIERNOS LA FINANCIABAN CON LA PARTIDA DE GASTOS SECRETOS; EL BARÍTONO FILIPPO GALLI FUE CONTRATADO PARA DAR LARGAS TEMPORADAS

Adrián Figueroa Nolasco

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Seminario Permanente de Ópera Mexicana

La investigadora Áurea Maya.

Melesio Morales y Cenobio Paniagua compusieron óperas de una factura musical excelente, a la par de las europeas, dice la investigadora historiógrafa Áurea Maya.

Esta política inició en la vicepresidencia de Anastasio Bustamante. Su ministro de Relaciones Exteriores era Lucas Alamán, quien definió el objetivo de la ópera mexicana como el instrumento civilizatorio en el periodo de 1832 hasta 1838, apunta la experta.

En el barítono Filippo Galli, Gioacchino Rossini se había inspirado para componer óperas.

Galli llegó a México a cantar con la Compañía del Teatro Principal (también conocida como Compañía Galli), apoyada por el gobierno. Hacía dos funciones semanales con casi todas las óperas serias, semicómicas y bufas del propio Rossini, a las que se unían las de Gaetano Donizetti, Vincenzo Bellini, Saverio Mercadante, Carlo Coccia e incluso del propio Galli y lo impresionante: había títulos nuevos casi cada semana.

El fin de este periodo de grandeza se da con su primer impulsor: Anastasio Bustamante.

Cuando regresa al poder dirige un país en una crisis severa y decide ya no sostener a la Compañía.

Una de las anécdotas dice que Galli se llevó todo el dinero que pudo y cuando ya no hubo apoyo, regresó a Italia, a la Scala de Milán. Cobraba sueldo como barítono y después como director de escena. La historiografía de la música mexicana narra que estaba en decadencia. “¡Nada cierto! Regresa a cantar a la mismísima Scala”.

Maya enseña en el Seminario que además de Donizetti, Bellini, Mercadante, Verdi, también están los mexicanos Paniagua, Morales, Ricardo Castro, por ejemplo. ·El trabajo que hacemos los musicólogos en el rescate de partituras mexicanas va con pasos un poco lentos. Es entendible, porque muchas de estas partituras no están asequibles para los investigadores. En el caso de Melesio Morales, cuyas partituras están en el Conservatorio Nacional de Música, no hay restricción y prestan los manuscritos originales digitalizados. Pero, por ejemplo, con Cenobio Paniagua no existían archivos con su obra. En 1996, Eugenio Delgado y yo ubi-

camos sus partituras: estaban en poder de sus descendientes, quienes nos permitieron trabajar en el archivo en Córdoba, Veracruz. Hicimos un catálogo en 2001 y años después lo donaron al Cenidim, y ahora también está digitalizado”.

Pudimos escuchar en 2017 Catalina de Guisa, de Paniagua, en un proyecto interdisciplinario o proyectos como “Ópera, nuestra herencia olvidada”, con cantantes mexicanos.

Paniagua y Morales son los líderes del movimiento operístico de ese tiempo, pero también están Miguel Planas, Octaviano Valle, Miguel Meneses, Luis Baca, Mateo Torres Serrato, Leonardo Canales, Ramón Vega, Julio Morales y a fin de siglo están Gustavo E. Campa y Ricardo Castro, entre otros.

Cenobio Paniagua estrenó “Catalina de Guisa” en 1859, plena Guerra de Reforma y tuvo mucho éxito. Esto inspira a un grupo de compositores. En el Segundo Imperio de México, con Maximiliano de Habsburgo, el emperador apoya a varios compositores.

El segundo módulo de este seminario se realizará en línea del 4 al 9 de abril.

Participarán como conferenciantes Áurea Maya, Luis de Pablo Hammeken –autor del libro La república de la música. Ópera, política y sociedad en el México del siglo XIX e investigador del Colegio de México.

También será ponente César Zayas, de la Universidad de Nottingham (Inglaterra), quien hablará de las migraciones musicales del periodo.

Expondrán temas la soprano Olivia Gorra y la especialista en artes escénicas Enid Negrete, entre otros.

El Seminario cuenta con validez oficial ante la Secretaría de Educación Pública. El programa completo puede consultarse en Seminario Permanente 2022.

Informes e inscripciones en: diplomado.opera@esmufa.edu.mx y diplomadodeoperamexicana@gmail.com o al teléfono (222) 8619717.

PEDRO GUALDI.

a ópera nacional del siglo XIX fue un instrumento de los gobiernos para mostrar un México independiente y civilizado. Financiaron funciones y desarrollo con la partida de gastos secretos, explica la doctora Áurea Maya.

En 1832 se inician estas temporadas de ópera de duraban 40 semanas con casi 50 títulos y, en promedio, 100 funciones, añade la integrante del Centro Nacional de Investigación, Documentación e Información Musical Carlos Chávez (Cenidim).

Maya participará en el segundo módulo del Seminario Permanente de Ópera Mexicana, del lunes al sábado próximos.

Estos gobiernos, añade, lanzaban el mensaje a Europa: vean nuestros avances.

Maya tiene 30 años de experiencia como investigadora de la producción musical y su relación con la política mexicana.

Trabajó en la restitución a partir del manuscrito original de “Ildegonda”, de Melesio Morales, puesta en escena en 1994 por Fernando Lozano y en el rescate de “Catalina de Guisa”, en 2017, en un proyecto Cenidim-UNAM, a cargo de Verónica Murúa.

Los gobiernos mexicanos del siglo XIX vieron en el arte y, especialmente en la ópera, un vehículo para enaltecer su imagen.

“Si hubieran querido fundar un Conservatorio en las primeras décadas de ese siglo, hubiera sido muy complicado y tardado al menos 20 años formar cantantes y compositores. Por esto, deciden contratar a cantantes europeos ya formados, como Filippo Galli o Carolina Pellegrini. En el país había orquestas, coros y sólo trajeron vestuarios y partituras y a comenzar”.

Las temporadas de ópera, financiadas por el gobierno mexicano, empezaron en septiembre de 1832.

PARA APRENDER

Teatro Nacional.

Colección Banamex.

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Todos quienes integramos

participamos a Ustedes el lamentable fallecimiento del señor

Raymundo Lepe Sánchez padre del contador Ricardo Lepe Bermejo, amigo de esta casa editorial, a quien acompañamos en estos momentos.

Puebla, Puebla; 2 de abril de 2022

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PUEBLA

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Placeres

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¿De qué prefieres los tacos?

AGENCIA ENFOQUE

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n medio de un mundo y un país convulso y preocupante, siempre es bueno que tengamos en mente cosas que nos hagan felices, que nos distraigan o que nos hagan recobrar fuerzas y seguir adelante. Por eso comparto con ustedes unos datos acerca de lo que se festejó el jueves pasado: el Día Mundial del Taco, instaurado en 1997.

Sí, tienen ustedes razón, ya hay “día internacional” de todo, pero estaremos de acuerdo en que el taco bien vale un día mundial.

Este platillo, que muchos consideran como nacional de México, es decir, que se encuentra bien rankeado en una de las cocinas más apreciadas del planeta, es además de todo una forma de comer que nos identifica en los mexicanos. En cualquier lugar del mundo donde vemos un taco con aspecto mexicano, nos identificamos, muchos se llenan de orgullo, muchos más de antojo y a casi todas las personas les gusta.

Antes de las cifras, veamos el origen del taco. Aunque no hay una versión oficial, la más aceptada por varios académicos, chefs e historiadores, es que la palabra viene del náhuatl “tlahco” que significa mitad o en medio, para referirse a la comida que se encuentra a la mitad de la tortilla. Algunos otros historiadores dicen que viene de otra palabra náhuatl: “tacuali”, que tiene el mismo significado. En ambos casos queda claro que se trata de señalar lo que va en la tortilla (tlaxcalli), regularmente un guisado.

Entre los hallazgos de los historiadores destacan los registros de que a Moctezuma le gustaba mucho comer con “cucharas” de tortillas recién hechas en piedras calientes junto al lugar donde consumía los alimentos. También indican que los tacos eran comidos en toda Mesoamérica y que la primera “taquiza” como evento de comida que se tiene registro es una que hizo Hernán Cortés con sus capitanes en Coyoacán durante su estancia en Tenochtitlan, antes de conquistarla.

Otro dato histórico curioso es que los tacos fueron la comida favorita de Emiliano Zapata. Y que le gustaban en especial los de un puesto llamado “Beatriz”.

@manuelmtzb

Cuadro Relleno Me gusta Me gusta de los tacos mucho / poco / regular nada Carne asada Al pastor Carnitas De canasta Cecina Pescado Camarón Tripa Suadero Cabeza

96.2 94.6 93.4 81.8 76.0 70.4 70.1 69.3 68.4 64.7

2.5 4.0 5.0 17.9 11.2 22.0 19.3 25.4 26.9 27.4

Le agradaban tanto que pedía una orden para él, y otra orden de tacos para su caballo, que era su consentido.

El taco es un platillo tan conocido y gustado que ha estado en los cinco continentes, ha formado parte de los menús más tradicionales, así como de los más finos restaurantes del mundo. Incluso ha ido al espacio, primero con el astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela y después con John Glenn, fanático de los tacos que lo incluyó en su viaje en el transportador como parte de su dieta.

Si bien en Puebla creo que hay grandes tacos, y somos “expertos” taqueros, a nivel nacional según una encuesta de Consulta Mitofsky, el taco más conocido y gustado es el de carne

Nunca los he probado 1.3 1.3 1.6 0.2 12.8 7.6 10.5 5.2 4.6 7.9

asada. Resulta que el 98.7% de la gente lo conoce y a un 96% de la gente le gusta. Los segundos preferidos por los mexicanos son los tacos al pastor, con 95% de gente que declara que son los que más busca y consume. Las preferencias pueden verse en el Cuadro. Ver cuadro El tercer lugar, en cuanto el gusto nacional por tipo de tacos, lo ocupan los de carnitas, que se dice tienen su origen en Michoacán y se han popularizado en todo el país. Los tacos de canasta ocupan la cuarta posición y los de cecina el quinto lugar. Por cierto, podemos ver en esta encuesta nacional que los de cecina junto con los de camarón son los tacos que menos han probado los mexicanos.

Los tacos que menos gusto

AGENCIA ENFOQUE

Manuel Martínez Benítez

generan entre los mexicanos son los de cabeza, 27.4% de la gente declara que no le gustan estos tacos. Otros que no le gustan a la mayoría son los de suadero (26.9%), los de tripa (25.4%) y los de pescado (22%).

Algo que me llama la atención, y posiblemente a ustedes también, es lo que puede decirse que es una gran falta en este listado de tacos: los árabes. Para mí, son de los mejores entre la muy amplia variedad. Prácticamente no se consumen o ni siquiera se encuentran fuera de Puebla. Es un “secreto” para muchos mexicanos, pero, ¿no te ha pasado que familiares y amigos que visitan Puebla y los prueban, se vuelven fanáticos? A mí, sí.

Otro dato que nos revela la

encuesta de Mitofsky es que el 82.8% de los entrevistados prefieren que sus tacos estén hechos en tortillas de maíz, mientras que el 13.6% prefiere las tortillas de harina, principalmente en el norte del país, donde hay muy buenas tortillas de este tipo y de varios tamaños y técnicas de preparación. Destacan las “sobaqueras”, que son las más grandes, elaboradas con manteca de res, y las “gorditas” que son de medidas mayores a las chaluperas poblanas.

Así que, como pueden ver, los tacos son parte de nuestra cultura gastronómica, algo básico para muchos de los mexicanos, una forma de comer que nos gusta y que en muchos casos es un modo de disfrutar más la comida, pero también de apagar el hambre. Los tacos son y creo que serán siempre una bandera de nuestra cocina y también un gusto para todos aquellos que disfrutamos comerlos.

Aprovechando que hablamos de comida, y para terminar de antojarles, déjenme decirles que las tres principales bebidas que más le gustan al mexicano son, en primer lugar, el agua de Jamaica; en segundo lugar, el agua de horchata y el ponche en tercer lugar. La bebida alcohólica que más gusta en el país es el rompope, seguido por el tequila, el tepache y luego el mezcal.

En cuanto a antojitos o comidas tradicionales (sin tomar en cuenta los tacos), los que más se consumen en el país son los tamales en primerísimo lugar, después los chilaquiles, el pozole, las flautas y en quinta posición las enchiladas.

Y, por último, de los postres tradicionales, el que más se consume o gusta a los mexicanos es el arroz con leche, seguido por las palanquetas, luego las obleas de cajeta y muy cerca de éstas los churros, las cocadas y los buñuelos.

Creo que ya con estos listados abrimos el apetito, o al menos el antojo, y conocimos (o confirmamos) un poco lo que pensamos u opinamos de nuestra gastronomía, y que estoy seguro de que disfrutamos y disfrutaremos como mexicanos porque una cosa es cierta: si hay un buen taco en una mesa mexicana y una buena compañía, siempre será un buen rato. Por eso les digo: ¡viva el taco!

Escapadas

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Hoteles extraños en el mundo (Segunda parte) Ale Cañedo

“No temas destacar; teme ser igual al resto”

V8 HOTEL HOTEL MATICES

HOTEL MATICES

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n los últimos años, hemos asistido como viajeros globales al surgimiento de nuevos alojamientos que están atrayendo importantes flujos de visitantes, ofertando innovadores productos turísticos. Y es en este punto donde considero relevante tener un pensamiento disruptivo en relación con el turismo en nuestro entorno.

Es por ello que quiero compartirte la segunda parte de los hoteles más innovadores en diseño, los alojamientos que se salen de lo convencional, propiedades que con tan sólo verlas, te incitan a querer conocerlas.

Son pocos los hoteles que ofrecen una experiencia totalmente diferente y no sólo por la temática, sino por ser verdaderos santuarios de relajación y esparcimiento, y cada vez hay más viajeros con espíritu aventurero que se suman a visitarlos.

Tal es el caso del hotel Can Sleep, ubicado en Lago Skanderborg, Dinamarca.

Es considerado uno de los hoteles más ex-

CAN SLEEP

Anónimo

traños y poco convencionales del mundo.

Su estructura se basa en el diseño de latas de cerveza de 3.80 metros de altura, que se divide en dos pisos: en la planta baja se encuentra un minibar repleto de cerveza y en la parte de arriba una cama doble redonda y una ventana desde la cual se pueden observar las estrellas.

También existen opciones para los amantes de los autos. En Stuttgart, Alemania, encontrarás un hotel en el cual puedes escoger entre 34 distintas habitaciones ambientadas de acuerdo con el auto-cama elegido. Cuenta además con habitaciones temáticas, así como una suite Mercedes. Cada una de ellas está temati-

zada con base en el coche seleccionado. El taller mecánico cuenta con vitrinas, partes de autos en las paredes e, incluso, un mecánico debajo del auto.

En México, también contamos con sitios de alojamiento muy peculiares en su tipo, como el Hotel Matices de Barricas, que se localiza en Tequila, Jalisco. Las habitaciones cuentan con un diseño en forma de barrica y se rodean de un típico campo agavero. Los dormitorios ofrecen un estilo rústico e invitan a que sus huéspedes conozcan el proceso de elaboración del tequila con catas, visitas culturales y actividades relacionadas con este licor.

Mérida no se quedó atrás e inauguró el “Vocho Hotel”. Destaca por sus habitaciones, que son automóviles modelo “escarabajo” de la marca Volkswagen, acondicionados para poder pasar unas vacaciones inolvidables, además que sus instalaciones están equipadas con materiales reciclados y con aparatos electrónicos alimentados por energía solar.

Te invito a que sigamos conociendo lugares fuera de lo tradicional, saquemos nuestro lado explorador para seguir generando nuevos recuerdos y anécdotas. ¡Viajemos juntos!

10 ImperdIble SÁBADO 2 ABRIL 2022

cronicapuebla.com

Rinde protesta encargado de despacho de la Auditoría

¿QUÉ CARGO DESEMPEÑABA? Antes de esta designación, era auditor especial de Evaluación y titular suplente de la Auditoría Superior del Estado

E El Congreso avala nombramiento, tras la destitución de Francisco N. E Permanecerá en el cargo hasta que un nuevo titular sea designado El Congreso de Puebla tomó protesta al auditor especial Rubén de la Fuente Vélez como encargado de despacho de la Auditoría Superior del Estado (ASE) hasta que nombren al titular que sustituirá a Francisco Romero Serrano.

En sesión de la Comisión Permanente, los diputados nombraron a Rubén de la Fuente Vélez como encargado de despacho de la ASE a propuesta de la Junta de Gobierno y Coordinación Política (Jugocopo).

Con siete votos a favor y cero en contra, la Comisión Permanente avaló el nombramiento, que entró en funciones desde ayer, 1 de abril, un día después de que el Pleno del Congreso aprobó la destitución de Fran-

cisco N., por estar imposibilitado física y jurídicamente para ejercer el cargo.

Francisco N. ingresó al penal de San Miguel por presunto manejo ilegal de recursos, además fue suspendido tras ser señalado por un juez de haber incurrido en violencia familiar.

En entrevista después de rendir protesta, De la Fuente Vélez recordó que en 2001 fue parte del equipo de trabajo para diseñar y mejorar el otrora Órgano Superior de Fiscalización, y destacó que en ese periodo fue la primera Auditoría en certificar todos los procesos sustantivos conforme a la norma ISO 9000.

Para concluir, en su etapa como encargado de despacho se comprometió a seguir profesionalizando el trabajo de la Auditoría Superior del Estado.

AGENCIA ENFOQUE

[ Diana López Silva ]

EN PUEBLA CAPITAL

[ Karla Cejudo ] El número de carpetas de investigación por el delito de robo a casa habitación aumentó 53% en un año, puesto que en 2020 se presentaron 582 denuncias, mientras que en 2021 fueron 896; es decir, 314 más en 12 meses.

De acuerdo con la Fiscalía General del Estado (FGE), en 2020 se abrieron 582 carpetas de investigación por este delito; de éstas, en 450 casos (77%) el delito fue cometido sin violencia, mientras que en el resto, 132 (23%), sí se usó.

En 2021 se abrieron 896 carpetas, de las cuales, en 769 (86%) casos el delito fue cometido sin violencia, mientras que

en 127 (14%), con el uso de ésta.

Tan sólo en el primer bimestre de este año fueron denunciados 149 casos, en donde se puede apreciar un incremento de un mes a otro, pues en enero se presentaron 66 y en febrero 83; es decir, 26% más.

De las 149 denuncias presentadas en enero y febrero de este año, en 126 (85%) el atraco fue cometido sin uso de violencia, mientras que en 23 (15%), con uso de ella.

De acuerdo con datos del ayuntamiento de Puebla, en enero de este año se hicieron 112 pedidos de auxilio por robo a casa habitación, de los cuales 89 fueron para casos sin violencia y 23 para casos en los que sí hubo violencia.

Se mantiene asegurado el inmueble en el que fueron cometidos los asesinatos, ubicado en San Baltazar Campeche.

AGENCIA ENFOQUE

Aumenta 53% robo a casa habitación

Condena gobernador homicidios [ Mariana Flores ] El gobernador de Puebla condenó el homicidio de dos personas en su domicilio, ubicado en la capital poblana, y lo calificó como un hecho “horrible y preocupante”, al tiempo que se comprometió a esclarecer el delito.

Alan Torrentera, de 29 años de edad y fotógrafo de profesión, y su sobrina Camila Al-

calde, de 21 años, fueron asesinados el miércoles por la noche cuando regresaban a su domicilio luego de haber ido a cenar.

De acuerdo con el reporte oficial, un grupo de personas armadas ingresó al domicilio, ubicado en Privada Independencia a la altura de Circuito Juan Pablo II, y despojó a la pareja de equipo de cómputo y dinero en efectivo, y los ultimó.

Creo en la profesionalización de la gente porque tenemos las condiciones para hacerlo; con ello trataremos de recuperar nuestra imagen y la confianza de los ciudadanos Rubén de la Fuente Vélez Encargado de despacho ASE

“El lugar que debe ser nuestro refugio para poder estar seguros es nuestro hogar. Que haya acciones de violencia en donde se viole nuestro hogar con propósitos de robo y después se derive en el asesinato de las personas es un asunto de enorme preocupación”, dijo el titular del Ejecutivo del estado, al pedir que no se normalicen estos hechos delictivos.

Agregó que es compromiso de la autoridad informar sobre estos eventos y esclarecerlos, a fin de generar condiciones de seguridad entre la población.

Finalmente, señaló que en reunión con el titular de la Fiscalía General del Estado, Gilberto Higuera Bernal, se informó que ya existe una línea de investigación para dar con los responsables, “como una acción de justicia, pero también como una acción y un mensaje a los delincuentes, para que sepan su destino si cometen este tipo de acciones”.

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IMPERDIBLE

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AGENCIA ENFOQUE

Festival de las Ideas permite la reactivación de Puebla ACOMPAÑADO DEL EMPRESARIO RICARDO SALINAS PLIEGO, EL GOBERNADOR LLAMA A LOS JÓVENES A FAVORECER EL PENSAMIENTO POSITIVO El secretario de Salud informó que 10% de los exámenes de COVID-19 salen positivos.

[ Mariana Flores ]

Se reducen hasta en 75% pruebas de coronavirus [ Mariana Flores ] CORTESÍA GOBIERNO DEL ESTADO

Con el Festival de las Ideas, Puebla recobra el espíritu social tras la pandemia ocasionada por el virus SARS-CoV-2, destacó el gobernador Miguel Barbosa Huerta al inaugurar este evento en el Auditorio Metropolitano, en compañía del presidente del Grupo Salinas, Ricardo Salinas Pliego, y del director general, Ricardo Obert Martínez.

En su mensaje, el mandatario destacó que la posición del gobierno estatal es acompañar la realización de este tipo de iniciativas, ya que coadyuvan a la reactivación social, económica, cultural, turística y educativa. Asimismo, agregó que mantiene la convicción de que tener jóvenes con ideas de humanidad, progreso y solidaridad, es la mejor forma de superar lo ocasionado por la pandemia.

En este sentido, invitó a los asistentes a hacer suyo el Festival de las Ideas, aprovechar las actividades para el desarrollo de pensamientos y acciones, a fin de tomar lo mejor de cada uno de los conferencistas que participan en este encuentro.

Barbosa Huerta puntualizó que si bien el COVID-19 aún

El mandatario Miguel Barbosa Huerta aseguró que su gobierno impulsa estrategias para salir adelante de la pandemia.

no está superado, su gobierno impulsa estrategias para que las relaciones humanas vuelvan a ser las mismas que antes o mejores, sin dejar a un lado la aplicación de las medidas sanitarias.

ACCIONES CREATIVAS

En su intervención, el presidente del Grupo Salinas, Ricardo Salinas Pliego, comentó que

este festival presenta un menú amplio para favorecer la ejecución de acciones creativas.

Expresó a los asistentes que es importante cuidar las ideas, ya que tienen consecuencias y marcan la vida. Consideró que los conferencistas coadyuvarán para que las ideas negativas se desechen y sólo sean realizadas acciones que generen un impacto positivo.

Salinas Pliego agradeció al gobernador Miguel Barbosa Huerta por respaldar este encuentro y para que Puebla continúe como la sede de las ideas.

El gobernador destacó la necesidad de la población de retomar las actividades cotidianas en beneficio de la recuperación económica del estado.

Este festival tendrá una segunda emisión en el 2023.

La Secretaría de Salud del estado informó que ha disminuido la demanda de pruebas para la detección de COVID-19, toda vez que éstas bajaron de 421 el 6 de enero a a 109 en la última jornada.

El titular de la dependencia, José Antonio Martínez García, afirmó que pese al descenso de las cifras de la pandemia en Puebla se siguen aplicando pruebas de antígenos y PCR para la detección de coronavirus.

En la jornada correspondiente al 31 de marzo, la Secretaría aplicó 109 pruebas, de las que el 9.8 por ciento arrojaron resultados positivos.

Cabe señalar que el 6 de enero la dependencia reportó que se aplicaron 421 pruebas, de las que 277 fueron positivas y se procedió a dar tratamiento a los pacientes infectados por el virus.

PIDEN AL AYUNTAMIENTO FRENAR LOS CIERRES

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) pidió comprensión al ayuntamiento de Puebla, ya que por semana les clausuran de cinco a 10 restaurantes a los que les dejan pocas posibilidades para reabrir, informó su presidente, Carlos Azomoza Alacio.

En reunión con medios locales, el nuevo presidente de la Canirac en Puebla señaló que el sector restaurantero está siendo afectado por las sanciones a negocios sin obte-

ner oportunidades para cubrir pendientes y evitar sanciones.

“Queremos pedirle al presidente municipal, Eduardo Rivera Pérez, que baje la instrucción y que no clausure, yo no estoy hablando de que no sancione, no estoy hablando de impunidad, estoy hablando de que les permitan a los empresarios que están padeciendo la pandemia continuar abiertos, porque si no menos van a tener para pagar sus multas”.

Consideró que la clausura de cinco a 10 negocios por semana es un número alto, por lo que anunció que busca-

rá una reunión con Enrique Guevara Montiel, director de Normatividad y Regulación Comercial del ayuntamiento.

Señaló que en algunos casos las presuntas anomalías no son responsabilidad de los empresarios, sino de los tiempos que demora el Ayuntamiento de Puebla en liberar carpetas de Protección Civil.

“No maten a la gallina de los huesos de oro, por favor, hemos pedido que la primera revisión sea de consulta, donde nos hagan saber exactamente qué es lo que nos falta, qué es lo que tenemos mal”.

AGENCIA ENFOQUE

[ Diana López Silva ]

AGENCIA ENFOQUE

Clausuran hasta 10 restaurantes por semana

Carlos Azomoza, presidente de Canirac, advierte que se daña a este sector.

Zona en rescate El alcalde de Puebla, Eduardo Rivera, anunció que como parte de los trabajos de reconstrucción en la zona donde explotó una toma clandestina de gas en San Pablo Xochimehuacan se construirá un parque municipal y se ampliará el panteón.

12 CróniCa SÁBADO, 2 ABRIL 2022

cronicapuebla.com

CORTESÍA @CLUBPUEBLAMX

AMAURI OTERO SE VA A LOS DIAMONDBACKS E El pitcher zudo de 18 años es el tercer beisbolista poblano que en los últimos meses inicia carrera en Estados Unidos [ Antonio Zamora ]

PUEBLA VA POR LOS 3 PUNTOS

Toluca, rival de mucha exigencia: Larcamón [ Antonio Zamora ]

ESPECIAL

Sigue la exportación de peloteros poblanos a las organizaciones del mejor beisbol del mundo, ya que el pitcher zurdo de 18 años de edad Amauri Otero fue firmado por los Diamondbacks de Arizona.

Formado en la Guzmán Baseball Academy, este prospecto nacido en la Angelópolis se sumará a las filas del conjunto de las serpientes, donde comenzará con su carrera profesional con el objetivo de seguir su desarrollo hasta alcanzar un nivel que le permita llegar al roster principal y participar en la Gran Carpa.

Con un físico imponente para su edad y teniendo como principal cualidad el control de sus disparos desde la loma, Otero se convierte en el tercer beisbolista poblano que en los últimos meses da el brinco a Estados Unidos.

Cabe recordar que hace unas semanas, los Yankees scoutearon y firmaron a dos talentos de la ciudad, como el infielder Santiago Gallito Gómez, y el lanzador derecho Diego Cachora Hernández, ambos formados en la Liga Zaragoza.

El técnico camotero, durante el entrenamiento de ayer en el Cuauhtémoc.

Es egresado de la Guzmán Baseball Academy, que se encuentra en Puebla capital.

Los Diamondbacks de Arizona también se hicieron con los servicios del serpentinero derecho Luis Meneses, quien tam-

bién es egresado de la Guzmán Baseball Academy, con sede en Puebla, aunque él es oriundo de Tamaulipas.

Todos los pugilistas que participarán hoy en la pelea de box Batalla X Puebla acudieron ayer a la ceremonia de pesaje, que se llevó a cabo en el zócalo de la ciudad de Puebla. El evento de hoy se desarrollará en el gimnasio Miguel Hidalgo,

AGENCIA ENFOQUE

LISTOS PARA LA BATALLA

Tras la última fecha FIFA y el sorteo de la fase de grupos del Mundial en Qatar, la Liga MX volverá a la actividad de cara a su Jornada 12, misma en la que el Puebla de la Franja visitará el Nemesio Díez para disputar los tres puntos en contra del Toluca, equipo que llega en papel de víctima ante los poblanos.

Pese a ser el Toluca un equipo con demasiados altibajos a lo largo de las 11 fechas transcurridas, el técnico camotero, Nicolás Larcamón, no se confía, y por el contrario, lo tomará con mucha seriedad debido a su gran calidad tanto en el banquillo como en cancha.

Respecto a los últimos resultados del club choricero, en donde fue claramente inferior al Pachuca y América, al recibir seis goles en total, el estratega de La Franja no lo consideró como un parámetro.

“Con tantos días de por medio, le dan margen de acción al entrenador, le dan margen de acción al jugador y eso hace relativo el antecedente de hace 14 días (contra América)”.

Aunque los diablos se han llevado goleadas sin respuesta alguna, el equipo de Larcamón va salir con esa esencia ofensiva, pero no por la vulnerabilidad o mal momento de su rival, sino porque así es el estilo de juego y así lo mantendrá, buscando, además de los tres puntos, ser protagonista durante los 90 minutos.

“Vamos a plantear una pro-

Reconocemos que es un rival de mucha exigencia, pero nosotros somos un equipo que sabe lo que quiere y de qué manera ir en busca del resultado; eso nos hace competitivos y exigentes para cualquiera Nicolás Larcamón DT Club Puebla puesta ofensiva, porque está en nuestro ADN. Siempre hemos concebido el futbol de esa única manera, a través de un plan, pero siempre siendo protagonistas, de ser intensos, pero eso no tiene que ver con que si Toluca está vulnerable”.

El equipo del Puebla ha sabido tomar bien la medida de los diablos en recientes semestres, pues la última vez que estos les ganaron fue el pasado 13 de enero dentro del Clausura 2019, pasando desde ese entonces cuatro juegos, de los cuales los poblanos han ganado tres y empatado uno.