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Estos dos museos comparten no sólo la dedicación al arte cumbre de la historia poblana sino polémicas sobre su origen y funcionamiento Página 6

A partir de mañana, para ingresar a Estados Unidos ya no será obligatorio presentar una prueba negativa a coronavirus; pero sí la vacunación Página 12

Las ideas y el esfuerzo de 30 artistas, productores y gestores culturales se disfruta en la azotea y con la arquitectura poblana como gran lienzo Página 8

STEPHAN HINNI / UNSPLASH

SSS

DESDE LO ALTO, VIDEO Y MÚSICA

UNSPLASH

EU QUITA BARRERA DE TEST COVID AGENCIA ENFOQUE

LIGAS DELBARROCO CON EL ALFEÑIQUE

SÁBADO, 11 JUNIO 2022 AÑO 3 Nº 755 / $10.00

Web: cronicapuebla.com Fb: @cronicapueblamx Ig: Crónica Puebla Tw: @CronicaPuebla_

ESCRIBE

¿Cuál es el mejor mezcal?

Vislumbra los atributos de los destilados poblanos que superan a los de Oaxaca, la cuna de 90% de la producción nacional de esta bebida que sabe a humo, tierra y tradición Páginas 10-11

ALEJANDRO CAÑEDO PRIESCA

Hay herramientas muy útiles para sacarle jugo a la visita de un sitio que desconoces. Mira cuáles son Pág. 12

g Publicidad: publicidad@cronica.com.mx cronicapublicidad@yahoo.com Tel.: 1084-5848 / 50 g Publicación diaria editada por La CróniCa Diaria, S.a. De C.V., Londres 38, Col. Juárez, C.P. 06600, Tel.: 1084-5800 g Impreso en talleres propios ubicados en Calzada Azcapotzalco-La Villa 160, Col. San Marcos g Certificado de Licitud de Título No. 9379 de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación el 2 de mayo de 1996 g Certificado de Reserva de Derecho al Uso Exclusivo del Título

Dirección General

J Avier p ACheCo p enSADo / J uAn p AbLo K uri C ArbALLo SÁBADO, 11 JUNIO 2022

Subdirector Editorial

La CRÓNICA de Hoy Puebla

A rturo L unA S iLvA

g No. 04-2019-102412424300-101 del 24 de octubre de 2019, del INDAUTOR, Dirección de Reservas de Derechos de la Secretaría de Cultura g Certificado de Licitud de Contenido No. 6768 g Suscripciones: 9148-1887 y 9148-1888 Edificio Komplex Puebla, Piso 4. Blvd. Municipio Libre No. 1943, Col, Ex Hacienda Mayorazgo, 72480 Puebla, Pue. Teléfono: 2221-781369

F eLipe F LoreS n úñez

Jefe de Información

r eCibe en tu teLéFono toDA LA inFormACión DeSDe eL 22 12 32 65 00 e nvíAnoS un W hAtS A pp pArA ConFirmAr

Director General Editorial

G ermán e. C AmpoS r AmoS

Editora en Jefe

D uLCe L iz m oreno Editores

Arte y diseño

m iGueL á nGeL C ontrerAS p érez

J eSúS m. p eñA F ernánDez , G uADALupe á nGeLeS C ortéS , b LAnCA G ALinDo y e verArDo r iverA

Rehabilitan vialidad en Guadalupe Caleras [ Redacción ] Manuel Herrera Rojas, presidente de la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo del ayuntamiento de Puebla, informó que la rehabilitación con concreto hidráulico de la calle Niños Héroes de Chapultepec, en Guadalupe Caleras, va al 93% y en unos días permitirá la movilidad de más de 24 mil personas. Édgar Vélez Tirado, secretario de Movilidad e Infraestructura, informó que, debido a que es una calle de alto flujo vehicular, se trabaja con concreto hidráulico para garantizar mayor durabilidad, pues el objetivo es garantizar a los vecinos una vía segura, en buen estado y accesible. El ayuntamiento de Puebla destinó 20 millones de pesos en la pavimentación de la vía, la construcción de banquetas y guarniciones, entre otras.

14 MIL

400 metros cuadrados, la mejora de esta calle

[ Karla Cejudo ] El número de denuncias levantadas por robo de cables, tubos y tapas metálicas y otros objetos de estructuras de servicios se triplicaron, al comparar enero-abril de este año con el pasado: 108 contra 40. Ayer, el secretario municipal de Infraestructura, Édgar Vélez Tirado, indicó que el ayuntamiento avisa a las empresas prestadoras de servicios los robos a estructuras para que las repongan. Teléfonos Mexicanos, Megacable, Total Play y la Comisión Federal de Electricidad reciben las notificaciones; ésta última responde en 24 horas. Cuando la empresa responsable tarda en reponer piezas, como tapas de registros, el ayuntamiento las coloca como parte del presupuesto destinado a evitar accidentes. De acuerdo con el Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, Pue-

ACCIDENTE

La supervisión de estructuras robadas en Puebla capital se intensificó desde este hecho: El viernes 11 de febrero de este año, una mujer cayó en un registro sin tapa en el Centro Histórico El accidente previsible y evitable ocurrió en la 2 Norte y 6 Oriente El hueco tenía dos metros de profundidad La transeúnte resultó lesionada con la caída. Fue atendida en hospital bla capital concentra la mitad de las 205 carpetas de investigación abiertas el primer cuatrimestre de este año. El número de llamadas al 911 para reportar alcantarillas sin tapa en la capital poblana se duplicó: 28 en el primer trimestre del año contra 13 del mismo lap-

AGENCIA ENFOQUE

Los trabajos contemplan una intervención equivalente a 21 calles.

E El primer trimestre de este año hubo 108 reportes, contra 40 del mismo lapso de 2021 E El ayuntamiento notifica los robos a las empresas prestadoras de servicios

so del año pasado. Estos avisos fueron atendidos por Protección Civil Municipal y algunos resueltos por la Secretaría de Seguridad Ciudadana. Como se sabe, dos personas fueron detenidas por robar tapas de alcantarillas. La Dirección de Normativi-

dad del gobierno municipal indicó que en depósitos de aluminio y bronce no se han encontrado tapas robadas. Los propietarios de esos lugares saben que no deben recibirlas, porque estarían infringiendo la ley, dijo Enrique Guevara Montiel, funcionario del área.

CON INICIATIVA

Buscan evitar impunidad en ataques con ácido [ Diana López Silva ] El Congreso de Puebla busca sancionar con 7 a 13 años de prisión, y una multa de 300 a 700 UMA, a quien agreda a mujeres con sustancias peligrosas. La iniciativa, propuesta por el diputado Néstor Camarillo Medina (PRI), prevé mayor castigo cuando haya relación de parentesco, sentimental, afectiva, la-

boral o de confianza. De acuerdo con la Fundación Carmen Sánchez –cuya creadora es sobreviviente de un ataque ácido en Ixtapaluca, Estado de México–, en 94% de los 33 casos registrados en las dos últimas décadas en el país no ha habido una sentencia ni reparación integral del daño. Tal es el caso de Esmeralda Millán, quien en 2018 fue atacada con ácido por su expare-

ja y padre de sus dos hijos. Su caso ha sido pospuesto durante año y medio debido a vacíos legales y argucias de la defensa del agresor. Ella y otras víctimas de estos ataques se han unido desde 2020 para promover una iniciativa que lo tipifique como delito grave, pues ahora las carpetas de investigación se abren por lesiones simples, pese a que son feminicidios en grado de tentativa.

ESPECIAL

CORTESÍA

Se triplican quejas por robo de cables, tubos y alcantarillas

Estos ataques se dirigen principalmente a mujeres de entre 20 y 30 años, de acuerdo con la Fundación Carmen Sánchez.

El contenido de los artículos, comics, ensayos y todos los géneros de opinión son responsabilidad exclusiva de los autores.

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

PUEBLA

INSTITUTO DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA DEL ESTADO DE PUEBLA A.C.

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LICENCIATURA EN

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA RVOE SEP-SES/21/114/01/2109/2017 EN LÍNEA

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TRANSPARENCIA Y BUEN GOBIERNO GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO IGUALDAD DE OPORTUNIDADES EFECTIVIDAD ORGANIZACIONAL CURSOS ESPECIALES

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GOBERNANZA Y GOBIERNOS LOCALES RVOE SEP-SES/21/114/01/2263/2018 EN LÍNEA MAESTRÍA EN

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@iappuebla

ImperdIble

Si el panorama epidemiológico no se agrava, no retornarán las restricciones sanitarias, dijo el gobernador.

238 CONTAGIOS

En una semana aumentan 63% casos de covid [ Mariana Flores ] Tras el curso de la segunda semana de junio, los casos de contagios de COVID-19 en Puebla mostraron un aumento del 63% en comparación con la semana inmediata anterior, al pasar de 146 a 238 contagios, de acuerdo con el registro de la Secretaría de Salud (SSA) del estado. Desde la semana del 14 al 20 de mayo –que fue la última semana en descenso constantE–, los casos de contagios muestran un incremento. Para la semana recién culminada, del 6 al 10 de junio, fueron 238 contagios los contabilizados por la dependencia. Para la jornada del 9 de junio, el informe expuso la detección de 61 contagios de la enfermedad. En este sentido, el titular de Salud estatal, José Antonio Martínez García, reconoció que se trata de un aumento no exponencial, como el que se vio en la denominada cuarta ola de contagios. “Vamos a tener esta tendencia, pero en el número de hospitalizados se mantiene en una meseta estable. Vamos a estar monitoreándolo para que no haya un brote en población que no completó su esquema o en población con comorbilidad”, señaló. El resto del informe detalló que hay 317 casos activos de la enfermedad, de los que seis se encuentran hospitalizados: uno con requerimiento de ventilación asistida. Además, la entidad sumó 50 días sin que se registren muertes asociadas con el contagio de coronavirus.

cronicapuebla.com

Acusa madre de Santiago N “engaño” para inculparlo E Asegura que el propietario de la camioneta en que huyeron los asesinos materiales de Cecilia Monzón no supo que el vehículo fue usado por delincuentes [ Mariana Flores ] Alejandra Álvarez de Bárcena, madre de Santiago N, exdelegado de la Secretaría de Relaciones Exteriores de Puebla y detenido por el caso del feminicidio de Cecilia Monzón, afirmó que su hijo fue víctima de engaño por parte de Javier N, quien le habría pedido su camioneta para ir a una boda. De acuerdo con un comunicado publicado a través de plataformas digitales, la mujer expuso que su hijo se encontraba en una situación emocional vulnerable tras el fallecimiento de su padre, Santiago Bárcena Arriola, situación que habría sido aprovechada por el priísta. Javier N fue detenido por la FGE el pasado lunes 6 de junio, señalado de ser el autor intelectual del asesinato de Cecilia Monzón. De acuerdo con la versión de la FGE, el político contrató a un sicario por medio de su sobrino para cometer el delito. El 6 de junio también fue privado de la libertad Santiago N, por su presunta participación en el feminicidio, cuando prestó una camioneta en la que habrían huido los asesinos materiales de la abogada y activista. “En ese estado emocional tan vulnerable se encontraba mi hijo Santi cuando una persona con la que trabajó por seis años ya hace mucho tiempo le pidió prestada una camioneta para asistir a una boda a Chignahuapan, porque se le había descompuesto el coche... ese fue el error de Santi”, se lee. Alejandra Álvarez afirmó que las conversaciones de WhatsApp entre Santiago N y Javier N confirman la versión, y recalcó que el error de su hijo fue haber confiado en el exesposo de la activista Cecilia Monzón. Añadió que su hijo se presentó voluntariamente a declarar tras el feminicidio, por lo que exigió que se esclarezca el caso, así como que se haga justicia pa-

HISTORIAL DE QUEJAS El exaspirante a la gubernatura tiene en su haber varias denuncias: En 2016 se rehusaba a cumplir con la manutención de sus hijos con Leticia M. Villafuerte En 2021, su exesposa Evainet Méndez lo acusó de violencia doméstica En 2019, Lydia Cacho lo señaló de formar parte de la cadena de mando que participó en su tortura Cecilia Monzón lo denunció por abandono de menor e impago de su pensión alimenticia

ARCHIVO AGENCIA ENFOQUE

AGENCIA ENFOQUE

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

Ningún violentador puede ser servidor público: MBH [ Mariana Flores ] Ningún violentador de mujeres puede ser servidor público de ningún orden de gobierno en el estado de Puebla. Así lo declaró el gobernador Miguel Barbosa Huerta al exigir al ayuntamiento de Puebla que se analicen y tomen las medidas pertinentes tras acusaciones hacia un funcionario municipal por violencia familiar. Se trata del titular de la Secretaría de Gestión y Desarrollo Urbano, Michel Chaín Carrillo, quien fue acusado por su expareja sentimental por ejercer violencia física en su contra. Elia Rojas Villalpando publicó en sus redes sociales fotografías en las que muestra heridas que habría sufrido a manos del funcionario, además de ra Cecilia Monzón. El gobernador Miguel Barbosa Huerta dijo lamentar los hechos y la postura de la madre de Santiago N, sin embargo sentenció que las investigaciones competen a la Fiscalía General del Estado (FGE).

conversaciones amenazantes. El mandatario estatal desaprobó este tipo de hechos y sentenció que no puede solaparse ni tolerarse desde ninguna administración. “Llamo al ayuntamiento de Puebla a analizar el asunto y tomar una decisión, porque este tema ya es de su conocimiento desde antes de que se constituyera el ayuntamiento sobre el tema del señor imputado ¿Quieren más pruebas o todo es discurso?”, remarcó. Llamó a la administración municipal a tomar acciones para garantizar la aplicación de justicia. “No es posible que haya servidores públicos que tengan señalamientos de esta naturaleza”, añadió. La publicación hecha por

Elia Rojas publicó fotos de lesiones presuntamente causadas por Chaín.

Elia Rojas Villalpando muestra fotografías que corresponden al 22 de junio del 2017. Es decir, son previas al 14 de octubre del 2021, cuando el actual presidente municipal, Eduardo Rivera Pérez, anunció a quienes conformarían el gabinete municipal. Entonces, Rojas Villalpando emitió la denuncia correspondiente ante la Fiscalía General del Estado (FGE).

Como madre y como mujer, y completamente en pro de que se le haga justicia a la abogada Cecilia Monzón, pido que también se le haga justicia a Santi. Confío en que la sociedad y gobierno, al saber esta verdad, podrán ver la realidad de los hechos y no mantener a un inocente privado de su libertad AlejAndrA ÁlvArez de BÁrcenA

CORTESÍA @ELIVILLALPANDO

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

IMPERDIBLE

Arte Comparten origen Alfeñique y Barroco

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

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POLÉMICOS POR LAS MISMAS RAZONES HAN SIDO TANTO EL PRIMER MUSEO PÚBLICO INAUGURADO EN PUEBLA COMO EL MÁS RECIENTE Mario Galeana

PARALELISMOS

eparados por una distancia de 90 años, el Museo Regional Casa de Alfeñique y el Museo Internacional del Barroco –el primero y el último de los museos construidos en Puebla– guardan similitudes poco difundidas. De entrada, ambos recintos culturales fueron creados como una forma de legitimar el poder de los respectivos gobernantes de la época, además del nacionalismo y la identidad poblana, de acuerdo con la investigadora Mariana Cortés Cortés, licenciada en Historia y maestra en Estética y Arte por la BUAP. Inaugurado el 5 de mayo de 1926, en uno de los edificios del Centro Histórico más disputados, el Museo Casa de Alfeñique se convertiría en la única obra destacable del gobernador Claudio N. Tirado. Y casi un siglo después, el 4 de febrero de 2016, se inauguró el Museo Internacional del Barroco –”apabullante, con la idea de internacional que le da cierta estatura”, dice la especialista– sería la obra insigne del gobernador Rafael Moreno Valle, tras ser proyectada y su construcción dirigida por el laureado arquitecto japonés Toyo Ito. Ambos serían enmarcados bajo el concepto de lo barroco, el estilo artístico insigne de la ciudad de Puebla. Cortés compara el origen de ambos recintos en una investigación que lleva por título Elefantes blancos contra fósiles barrocos: 90 años de museología en Puebla. La conformación de ambos museos fue polémica: ni uno ni otro contaban con una colección propia de objetos artísticos o con valor histórico. La Casa de Alfeñique compuso su acervo con colecciones del Museo Nacional, del artista José Manzo (quien 90 años antes, en 1827, también propuso la creación de un museo), de la Academia de Bellas Artes de Puebla y

MUSEO REGIONAL CASA DE ALFEÑIQUE AGENCIA ENFOQUE

Se funda el 5 de mayo de 1926 para reforzar la identidad nacional y el poder político en turno Hizo su colección a partir del acervo de otros recintos Estuvo a punto de cerrar por aparente falta de presupuesto

FALTA DE PERTENENCIA Ni el de la esquina de 6 Norte y 4 Poniente ni el de la Vía Atlixcáyotl han sido arropados por los habitantes del estado; el primero era lejano por falta de información y el segundo por su ubicación

AGENCIA ENFOQUE

de donaciones de piezas de familias y coleccionistas. “Los alumnos de la Academia utilizaban esas piezas para diseños y bocetos, y por eso en principio no estuvieron de acuerdo con que las piezas fueran prestadas. El gobierno del estado dice que sólo sería de forma temporal, pero cuatro años después, cuando la Academia pide de regreso esas piezas, el gobierno se niega y dice que ya son propiedad del estado”, narra Cortés. Situación idéntica ocurrió con el Museo Barroco, que constituyó su acervo a partir del intercambio de 2 mil 400 piezas de las colecciones de los museos José Luis Bello, San Pedro y de la propia Casa de Alfeñique. Decenas de historiadores y académicos escribieron desplegados para denunciar el “saqueo” de estos recintos en aras de la construcción del nuevo museo. Cortés tiene una visión crítica sobre estos pronunciamien-

tos. Considera que el intercambio temporal de piezas entre museos no debería estar censurado, puesto que esto puede constituir una “idealización del espacio construido”. La historiadora también agrega que, años después de su construcción, ni el Museo Regional Casa de Alfeñique ni el Museo Internacional del Barroco fueron abrazados plenamente por la sociedad poblana. “A pesar de que las notas de prensa de la época estaban a favor de la Casa del Alfeñique, no hay registros fehacientes sobre cómo lo tomó el público… y, en general, eso se debía a que los pobladores no se sentían tan identificados con el museo. “Al Alfeñique le costó tiempo ganarse un lugar en la sociedad. Y el Barroco está igual: no hay una apropiación, en parte porque es un museo alejado del centro y no es de fácil acceso para cualquier persona”, abunda. Quizá esta falta de identifica-

ción provocó también que ambos recintos tuvieron problemas para garantizar su sostenibilidad durante sus primeros años. En 1927, por ejemplo, el gobernador Donato Bravo, de formación militar, anunció que Casa de Alfeñique sería cerrada porque no había presupuesto para su mantenimiento. Un grupo de personas destacadas entre la sociedad, entre ellos Hugo Leicht y José Luis Bello, firmaron un desplegado en el que conminaron a Bravo a no cerrar el recinto, con el argumento de que ello sería “un signo de atraso que no comparece con la tendencia evolutiva y progresista”. Casi 95 años después, el gobernador Miguel Barbosa también reconoció problemas para garantizar el mantenimiento del Museo Barroco, bajo el argumento de que representaba un gasto de 35 millones de pesos al mes. En medio de este parangón

Tomó el arte barroco como referente en sus exposiciones y en la fachada del inmueble MUSEO INTERNACIONAL DEL BARROCO Fue inaugurado en febrero de 2016 Se enfocó como la obra insigne del gobernador Rafael Moreno Valle Creó su colección a partir de 2 mil 400 piezas procedentes de otros museos El gobierno estatal señala que su mantenimiento asciende a 35 mdp mensuales de casi un siglo, la investigadora Mariana Cortés considera que tanto la definición de ‘cultura’ como la de patrimonio deben ser replanteadas para no excluir manifestaciones culturales con otros valores y miradas. “En las últimas décadas, los museos se vinculan más con el turismo que con la cultura, y las personas han pasado a ser consumidores, como parte de una mercantilización de la cultura. Ese enfoque de hacernos turistas o sobreponer el turismo por encima de la cultura no debería ocurrir. Lo que debemos hacer es forjar nuevamente una identidad o una cultura poblana que nos represente”.

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

ARTE

Música

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

cronicapuebla.com

Desde las alturas, relatos en imagen y sonido AZOTEAS Y CASONAS RESULTAN EL LIENZO EN DONDE PRODUCTORES Y MÚSICOS PROYECTAN NARRACIONES EXPLOTANDO LAS POSIBILIDADES DE LA ARQUITECTURA Mario Galeana

ESPECIAL

zotea Live Session es el resultado del entrecruzamiento de la música, las artes plásticas, la animación, el cine, la fotografía y la arquitectura,un concepto híbrido desarrollado por el productor audiovisual Elihú Ponce junto con un equipo de 30 artistas y gestores. El proyecto audiovisual consiste en la transmisión en vivo y en la producción de sesiones musicales de talentos de la escena local, en medio de una escenografía construida e ideada por artistas plásticos y visuales sobre las azoteas del Centro Histórico de Puebla. La producción de cada sesión musical significa un trabajo de meses que implica la intervención de animadores, fotógrafos, productores de sonido y realizadores que construyen una atmósfera y un relato audiovisual para cada artista invitado. “Cada sesión tiene dos productos”, explica Elihú Ponce. “La primera es la live session, que se transmite en vivo vía streaming. Y después de eso viene el capítulo, que requiere mucho tiempo para concluir varios procesos de postproducción, incluyendo el montaje, la edición, el diseño sonoro, la intervención en video y la historia”. La selección de los artistas es un trabajo de curaduría realizado por el productor audiovisual Elihú Ponce y pretende convertirse en una plataforma que visibilice el talento emergente de varios músicos poblanos que navegan en el rap, el hip hop, el rock progresivo y la música electrónica. La primera sesión tuvo como invitado al artista de música electrónica Ruido Lofi, que se transmitió en vivo en junio de 2021 y se estrenó oficialmente en marzo de este año. El capítulo construye un relato en el que Ruido camina a través de las calles del centro de Puebla hasta que es abducido por ovnis y depositado en un escenario.

MESES DE TRABAJO PARA UNA PRESENTACIÓN La acción de productores de cine y televisión, más la de artistas propone expresión interdisciplinaria en azoteas. En la segunda sesión fue invitado Orihuela MSS, un proyecto de cumbia digital que ha ganado terreno en la escena musical poblana. La sesión fue transmitida en vivo en octubre de 2021 y el capítulo final, donde se recrea la

estética de un barrio popular, será lanzado en los siguientes días. Hasta ahora, Azotea Live Session se ha realizado en lo más alto de Casa Real, una galería para artistas independientes. “Lo que nos gusta es que des-

de una azotea es posible observar la ciudad, pero la idea es hacer las sesiones en inmuebles diferentes, analizando la arquitectura y las posibilidades en cada uno de éstos”, explica. Elihú Ponce venía procesan-

do la idea de estas sesiones musicales desde hace varios años. Estudió un diplomado en Cine y más tarde se matriculó en la licenciatura de Cine y Medios Audiovisuales, donde comenzó a participar en diversos rodajes. Decidió salirse de su carrera cuando percibió que el camino dictado por la academia no satisfacía sus aspiraciones y en 2020 desarrolló el concepto de Azotea Live Session para presentarlo en una convocatoria municipal, pero no consiguió exponerlo a tiempo. “Fue una cuestión muy dramática, porque pasé varios días encerrado, trabajándola, y al final la registré tres minutos después de la fecha límite y la rechazaron. Fue una experiencia muy desagradable, pero cuando lo procesé todo me di cuenta de que no necesitaba ningún estímulo: el catalizador de este proyecto fue mi frustración por esa convocatoria”, narra. Así reunió a varias de las personas que había conocido en años anteriores. Artistas, fotógrafos, realizadores de distintos ámbitos. Reunió a algunas marcas y patrocinadores, rew-B, Elefante Blanco Tatoo Studio, la cervecería Cluricans y la galería Casa Real, y logró costear parte de la producción. En 2021, Ponce consiguió un estímulo por parte del PECDA, un fondo para el desarrollo cultural y artístico, y consiguió fondear la segunda sesión del proyecto. Pero, hasta ahora, Azotea Live Session ha estado marcado por la autogestión, la búsqueda de la sostenibilidad a través de la venta de mercancía, la colaboración de marcas y de patrocinios. “Ahora, en la tercera azotea, nos enfrentaremos al reto nuevamente de resolver sin un presupuesto inicial. Hemos rifado obras pictóricas y tatuajes, y nos interesa que se haga una comunidad, que la gente apoye y que se sigan visibilizando los nombres de los artistas”, señala.

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

MÚSICA

Placeres

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

Mezcales poblanos, de tú a tú con Oaxaca LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DEL DESTILADO Y LA CALIDAD Y VARIEDAD DE AGAVES HACEN QUE ESTAS MARCAS SUPEREN A LAS DEL ESTADO QUE MÁS PRODUCCIÓN TIENE Mario Galeana

MARCAS PREMIADAS EN 2022

REFERENTE

Oaxaca sigue siendo el principal productor de mezcal en México, pero ha sido precisamente su fama lo que ha obligado a los productores a modificar sus procesos artesanales para cubrir la demanda de las empresas, a decir de Alondra Meza, directora de Promoción y Ventas del mezcal 60 fierros.

Estos mezcales poblanos son los mejores del país; aquí se precisa la variedad de agave:

MEDALLA “GRAN ORO” 60 fierros: ensamble madre cuishe, jabalí y pichomel Gallo mezcalero: tobalá Gallo mezcalero: tepeztate Yuku savi: jabalí

MEDALLA “ORO” 5:49 joven: espadilla Arráncame la vida: papalometl Arráncame la vida: arroqueño Gallo mezcalero: cuishe Gallo mezcalero: espadín Gallo mezcalero: arroqueño Kuiñi Xa’a: papalometl Kundanchingá: papalometl Macapula: cupreata Orgullo poblano: papalometl Orgullo poblano: jabalí

MEDALLA “PLATA”

CHARLES DUCK / UNSPLASH

asta hace unos años, “mezcal” refería a Oaxaca, donde comenzó el legado de la destilación del agave. Pero, en menos de una década, Puebla se ha convertido en un referente mezcalero para el país: los concursos nacionales más recientes certifican que los mejores mezcales de México son producto del suelo y del trabajo de cientos de poblanos. Algunas credenciales del destilado originario de Puebla son las 27 preseas que 13 marcas recibieron este año en el IX Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, que organiza la Academia del Mezcal y del Maguey. Las medallas “Gran Oro”, la máxima distinción del certamen, fueron otorgadas a las marcas Gallo Mezcalero, 60 Fierros y Yuku Savi. Y otras 10 marcas poblanas recibieron las medallas “Oro” y “Plata”, entre las cuales se encuentran Kuiñi Xa’a, Arráncame la vida, 5:49 joven, Macapula, Kundachiga, Orgullo poblano, Ritualero, Los Fuertes, El valor y Zinacantán. Esta es capitulación del trabajo que por décadas han realizado familias enteras en los 116 municipios en Puebla que, en 2015, obtuvieron la Denominación de Origen del Mezcal por sus procesos artesanales de producción. Desde entonces, Puebla se convirtió en la novena entidad del país certificada en la fabricación del mezcal, junto a Oaxaca, Durango, Zacatecas, Michoacán, Guerrero, Tamaulipas, San Luis Potosí y Guanajuato.

Los Fuertes: pichomel y espadilla Los Fuertes: espadilla Gallo mezcalero: espadilla El valor: espadín, tobalá y papalometl “Algunas marcas ya no tienen la misma calidad porque trabajan directamente con empresas que buscan cantidad. Oaxaca se está acercando al modelo de producción del tequila, donde un porcentaje ha dejado de ser natural”, asegura.

En un informe publicado en 2020, el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) dio a conocer que Puebla produjo 3.2% de los 7 millones 145 mil 39 litros de mezcal fabricados el año anterior, mientras que Oaxaca acaparó el 90% de la producción.

La familia Meza aprendió el proceso artesanal del mezcal 60 fierros hace tres generaciones, por el intercambio de conocimientos entre los maestros mezcaleros oaxaqueños que poblaban localidades cercanas a Santiago Coatepec, comunidad

ubicada en la región de la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán desde la que producen su fórmula. El nombre del mezcal es un homenaje a su abuelo, Vicente Meza, quien recogía y mudaba su modesta fábrica de mezcal a otras zonas cada vez que era temporada de cobro de impuestos a productores. Vicente llevaba consigo cosas de metal: pedazos de cobre, picos, y el tintineo de los enseres hizo que la comunidad lo apodara El Sesenta Fierros. Tomó más de medio siglo para que, en 2018, la familia Meza pudiera registrar la marca del mezcal que fabricaba el abuelo. Hoy produce alrededor de 5 mil 600 litros de mezcal al año, que distribuye entre Nuevo León, Baja California, Querétaro, Colima, Yucatán, Guerrero, Ciudad de México y Puebla. Como la familia Meza, otras cultivaron el proceso de fabricación de mezcal muchos años antes, sobre todo en municipios de la Mixteca poblana como San Diego La Mesa Tochimiltzingo, donde se producen tres de los 13 mezcales premiados este año.

PRODUCCIÓN SUSTENTABLE

Algo similar ocurrió con Gallo mezcalero, de la familia Alva, que es pionera en el largo proceso de la Denominación de Origen del Mezcal en Puebla. Originaria de la comunidad de San Nicolás Huajuapan, en Huehuetlán el Grande, los Alva destilaban agave silvestre décadas atrás. A partir del 2000, Gallo mezcalero formalizó su constitución como empresa y su producción, que para entonces sólo era nombrada “destilado de agave” –por falta de la certificación de los organismos y del gobierno federal–, como explica la directora general de la empresa, Mariana Rivera. Considera que una razón adicional por la cual el mezcal poblano ha superado en calidad a su homólogo oaxaqueño es que existen más variades de maguey aquí.

SÁBADO, 11 JUNIO 2022

VARIEDADES DE AGAVE

En México se han localizado 125 especies de plantas de agave en: Sonora: 30

Durango: 24

Puebla: 31

Querétaro: 25

Jalisco: 23

Michoacán: 8

AGENCIA ENFOQUE

Oaxaca: 36

“La verdad es que todo influye. Pero la mayoría del mezcal oaxaqueño es espadín, mientras que el poblano ofrece otro tipo de variedades llamativas para el público que conoce. Cada una tiene sus propias características, cada planta tiene una nota específica y eso es lo que da la calidad”, asegura. Gallo mezcalero trabaja con las variedades tobalá, espadín, espadilla, arroqueño y jabalí, y anualmente produce hasta 24 mil litros de esta bebida. Una cuarta parte se comercializa bajo el sello de su propia marca, mientras que el resto se destina a la elaboración de mezcales de otras empresas con las que tiene convenios. Algunas de estas son Fósforo –recientemente mencionado en un artículo del New York Times–, Montelobos –reconocido en dos ocasiones por el San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)–, Ojo de Tigre y Ritualero. Gallo mezcalero es una de las pocas marcas que posee hectáreas con sus propios sembradíos de agave, lo que garantiza su materia prima y evita la devastación de los cerros de la región. “Lo que ocurre en diferentes estados es que las personas no cuentan con sembradíos propios; cortan el agave silvestre y, por norma, deberían sembrar tres por cada uno que quitan, para paliar la cose-

LEYENDA Y SIGNIFICADO

El relato náhuatl dice que hubo una tormenta sobre un campo de agaves y varios rayos cayeron sobre ellos. El sabor del destilado gustó a los pobladores. Se dice que fue la diosa Mayahuel quien lo hizo. En uso ceremonial, se le conoce como “trago”. La palabra agave proviene del griego y significa admirable, nombre elegido por Carl von Linneo, científico de origen sueco, para clasificar a la familia botánica de los magueyes en 1753, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura. El mezcal suele acompañarse de gusanos de maguey, los cuales crecen en las pencas y raíces de esta planta y son difíciles de obtener; también son famosos los alacranes asados para combinar. cha. Desafortunadamente, la mayoría no lo hace”, explica. El modelo de la familia Meza y el mezcal 60 fierros, en cambio, consiste en recolectar el maguey silvestre, pero sólo a

lo largo de ocho meses del año, para así garantizar el equilibrio ambiental de la región. Durante el resto de la temporada, que se caracteriza por ser una época de lluvia, se dedican a la siembra y reforestación de agaves, así como a la cosecha temporal de maíz, frijol y pitahaya.

EL FUTURO DEL MEZCAL

La Denominación del Origen del Mezcal para los 116 municipios en Puebla ha generado un boom entre los productores del estado. Hay 220 marcas de mezcal locales registradas, que producen 2.5% de los 8 millones de litros de mezcal que se elaboraron en 2021, según el CRM. “El hecho de que podamos utilizar la palabra mezcal nos ha abierto las puertas a la comercialización. Todo el potencial económico se dispara y las bebidas alcanzan un valor y una proyección mucho más altas”, asegura Mariana Rivera, directora general de Gallo mezcalero. “Nosotros ahora estamos en el proceso de exportación para Europa y Asia”, adelanta Alondra Meza, directora de Promoción y Ventas del mezcal 60 fierros. “Ya hemos llegado a Estados Unidos, que es uno de los mercados que ha adoptado la gastronomía y la bebida mexicanas. La denominación de origen nos abrió las puertas al mercado, definitivamente”.

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¿Cuáles son las mejores guías de viaje? Alejandro Cañedo Priesca

UNSPLASH

a sea en versión digital para leer en tu smartphone, o impresas en una editorial para quienes prefieren leer en papel, te compartiré mi top cinco de las mejores guías para viajes individuales, culturales y especializados que te podrían sacar de un apuro en tu próximo desplazamiento.

EU quita barrera de prueba COVID

GUÍA DE NATIONAL GEOGRAPHIC

LONELY PLANET

Es la guía de viajes más popular entre los mochileros por su tono informal y porque ofrece recorridos para presupuestos reducidos. Pero también cumple las expectativas de quienes buscan una gran comodidad. Aparte del contenido bastante rico, la forma es igualmente agradable. Es relativamente grande, tiene muchas imágenes y la información práctica lleva muy buena presentación, al igual que los mapas detallados y la sugerencia de rutas.

GUÍA TROTAMUNDOS ROUTARD

Además de ideas para recorridos y explicaciones de los distintos monumentos, en esta guía encontrarás sugerencias de hoteles, restaurantes, bares e incluso discotecas, ¡para todos los bolsillos! Además de toda esta información práctica, también tendrás a la mano un léxico para comunicarte con las poblaciones locales.

GUÍA MICHELIN

BRADT TRAVEL GUIDES

Esta guía no sólo propone una forma de viajar más sostenible y relajada, sino que también te invita a profundizar en los aspectos culturales de cada lugar y los explica de forma integral para que te adaptes de la mejor forma y lo más rápido posible. La clave de su éxito es que estas guías han sido escritas por personas que viven en la localidad turística a visitar y, por ello, profundizan en todos los detalles basados en sus experiencias. Aunque originalmente esta guía estaba dirigida a viajeros británicos que se aventuraban en Europa, ahora se ha expandido a todo el mundo y los dedicados a África son especialmente dignos de mención dentro de las mejores guías de viaje. ¡Viajemos juntos!

CUARTOSCURO

Es arquitectura y gastronomía, el arte de vivir, comer y dormir cuando estás de viaje. Por lo tanto, es una guía de en un nivel de comodidad bastante alto, que en muchos casos no es adecuado para un viaje con mochila. Aquí encontrarás muchos hoteles de clase y excelentes restaurantes, por lo que una pequeña taberna local quizás no la encuentres en sus contenidos. Michelin ofrece miles de viajes alrededor del mundo con circuitos turísticos, y también información práctica sobre noticias locales. Además, cuenta con guías para acampar que son muy prácticas, pero se detiene menos en las descripciones

de los sitios o en las historias. En esta prestigiosa guía turística, los sitios a visitar están clasificados con sus famosas estrellas, gracias a las cuales podrás organizar tu viaje según tu disponibilidad presupuestaria.

Estados Unidos ya no pedirá a los viajeros internacionales un test negativo de COVID-19 realizado en lapso de 24 horas para ingresar al país, indicó Kevin Muñoz, portavoz de la Casa Blanca. A partir de la media noche de este domingo, entra en vigor la nueva disposición. Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos volverán a evaluar la situación en 90 días, indicó CNN. Como se sabe, este requisito comenzó a ser obligatorio en enero de 2021, por la administración del presidente Joe Biden. Primero se pidió prueba negativa realizada en los últimos tres días para ingresar a ese país. En noviembre pasado, con Ómicron como variante principal y de rápida propagación, el plazo de realización de test se redujo a 24 horas. También se estableció que ciudadanos extranjeros y residentes debían documentar estar vacunados contra coronavirus. Ese requisito seguirá en vigor, ya que lo único que cambia es la norma sobre las pruebas, tras la presión de aerolíneas y empresarios y trabajadores del sector turístico.

CUARTOSCURO

Es una de las guías turísticas más antiguas del mercado y cubre más de 240 destinos. Es ideal para quienes viajan por la carretera, con mochila o siguen las tendencias de bajo costo. Esta guía se encuentra llena de consejos para ahorrar, pero también para experimentar la cultura local y embarcarse en verdaderas aventuras en cada visita.

EFE

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Promete ser de gran utilidad durante tus viajes gracias a que cuenta con una completa información cultural. También ofrece cientos de ilustraciones y planos muy precisos para encontrar un lugar fácilmente. Y, como si fuera poco, está asociada con el sitio de TripAdvisor, lo que le permite ofrecer muchas recomendaciones de ciudades, restaurantes y sitios turísticos, con direcciones con buenas precisiones.

MANIFESTACIÓN...

La marcha de estudiantes para repudiar la matanza ordenada desde el gobierno federal el Jueves de Corpus de 1971 –dentro de la llamada “guerra sucia”– se realizó ayer en la Ciudad de México

...COINCIDE CON CONCIERTO

La marcha terminó en el primer cuadro de la capital del país antes de que comenzara, en el zócalo, el concierto gratuito que ofreció Silvio Rodríguez con asistencia de miles que desde el medio día lo esperaron

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ESCAPADAS

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ESPECIAL

Inicia hoy Pericos serie ante los Algodoneros E Los emplumados intentarán hacer pesar el parque Hermanos Serdán ante unos laguneros que vienen de ganar como locales a Guerreros de Oaxaca

Definido, calendario del Puebla Femenil [ Antonio Zamora ]

Tras sacudirse la mala racha de cinco series perdidas al hilo luego de la angustiosa victoria sobre Acereros de Monclova, Pericos de Puebla repetirá en casa y a partir de este día arrancará serie ante Algodoneros de Unión Laguna. Jugando pelota de .500 y a dos juegos del líder sureño, Olmecas de Tabasco, los emplumados tratarán de volver a hacer pesar el parque Hermanos Serdán ante unos laguneros que vienen de ganarle como local a Guerreros de Oaxaca, aunque están en el sexto puesto del standing del norte a 13 juegos del líder Tecolotes de los Dos Laredos. También contagiado por el

ESPECIAL

[ Antonio Zamora ]

Peter O´Brien fue el jonronero que hizo posible el triunfo en la serie pasada, frente a Acereros de Monclova.

mal del pitcheo que sufre la gran mayoría de los equipos de la Liga, Puebla se mantiene con una efectividad colectiva de 6.39, números que buscará mejorar en esta serie en la que se espera que el zurdo mexicoamericano Braulio Torres-Pérez sea el abridor. Del lado de la ofensiva, la novena verde batea colectivamente para .299 siendo su mejor hombre el boricua Danny Ortiz, quien está teniendo una

temporada como para ser considerado como el MVP, ya que con 18 jonrones, por ahora es el líder de ese departamento en toda la Liga, además de sublíder de producidas con 50. El otro tolete que está encendido es el de Peter O´Brien quien el jueves dejó tendidos a Acereros con un jonrón que fue el 15 para él en el año, además de que llegó a 42 impulsadas y 40 hits en 42 juegos disputados.

Por el lado de los guindas, su efectividad colectiva de pitcheo es de 6.36 con Aldo Montes como su mejor brazo es Luis Gámez con dos triunfos y una derrota, además de ERA de 5.54 con 26 chocolates en 37.1 innings de labor. Al ataque, los norteños batean para .297 con Nick Torres y Édgar Robles como sus mejores hombres, con porcentajes de .371 y .369, respectivamente.

[ Antonio Zamora ]

El uruguayo Kevin Ramírez no jugará sino hasta el 2023, esto debido a que recién está en el primer tercio de su recuperación por la rotura del tendón rotuliano de su rodilla izquierda que sufrió en febrero pasado durante el partido que Puebla le ganó a Chivas en el estadio Akron. La gravedad de su problema lo tendrá alejado de las canchas al menos cinco meses más, por lo que no será inscrito dentro del plantel de jugadores que tendrá la Franja para el Apertura 2022, con lo que quedará li-

bre una plaza de extranjero para que el equipo pueda hacer un último fichaje. Cabe recordar que la Liga MX tiene permitido a cada club dar de alta un máximo de diez futbolistas no formados en México, es decir, foráneos, aunque solo podrá alinear ocho en la cancha. En ese sentido, la Franja por ahora cuenta con nueve elementos del exterior, sumando al uruguayo Gastón Silva, recién anunciado este jueves como el tercer refuerzo. Los restantes son: Antony Silva, Emanuel Gularte, Lucas Maia, Gustavo Ferrareis, Maximiliano Araújo,

Federico Mancuello, Fernando Aristeguieta y Pablo Parra. Kevin Ramírez podrá ser tomado en cuenta por el técnico Nicolás Larcamón hasta el Clausura 2023, recordando que tiene contrato vigente con los enfranjados hasta junio del 2024, tras haber llegado en compra definitiva el torneo anterior.

PABLO PARRA

Ayer el Puebla llegó a Los Ángeles en donde tendrán su segunda etapa de la pretemporada con preparación física y sus primeros dos juegos amistosos, los cuales sostendrá el miérco-

ESPECIAL

Kevin Ramírez, fuera hasta 2023 Aún faltan ocho meses para que se recupere por completo de fuerte lesión.

les 15 y el sábado 18 ante el Atlético Morelia. Sin embargo, el atacante Pablo Parra no hizo el viaje con el resto de sus compañeros debido a una lesión en el músculo gastrocnemio de su pierna izquierda, la cual sufrió durante la gira en Asia de la Selección de Chile.

Aún sin algún indicio de que vaya a tener refuerzos para suplir las 16 bajas que tuvo en el plantel, pero el Puebla Femenil ya tiene definido su calendario de partidos para el Apertura 2022 de la Liga MX, en el que destaca que sostendrá ocho cotejos en el estadio Cuauhtémoc. En pretemporada desde el 23 de mayo, las poblanas siguen trabajando bajo el mando del director técnico Pablo Luna con la encomienda de llegar lo mejor preparadas para el arranque del nuevo torneo en el que debutarán el 11 de julio visitando a las subcampeonas del Pachuca. Su primer cotejo en casa será el domingo 17 de julio cuando sean anfitrionas de Pumas, manteniéndose su horario de las 12 del día. Los otros cotejos que disputarán en el dos veces mundialistas serán en la jornada 4 ante Atlético de San Luis, la fecha 7 ante Tijuana, la 8 ante América, la 11 ante las campeonas Chivas, la 13 ante León, la 15 ante Santos y cerrarán el torneo el 23 de octubre ante Bravas de Juárez. Cabe destacar que las blanquiazules tuvieron en el torneo pasado su segundo peor torneo en su historia al solo cosechar 12 unidades en 17 partidos disputados, además de que para este nuevo certamen ya no contarán con un total de 16 futbolistas que fueron dadas de baja entre las que destacan las capitanas María José López, Mirelle Arciniega, las porteras Brissa Rangel y Siena Ruelas, además de la brasileña Verónica Martins.