Dégustation

Remke de Lange is journalist, vinoloog, wijndocent en sommelier. In Australië en Zuid-Afrika maakte ze zelf wijn: Rem’s Row.

Warm worden me� wijn Het zou wel eens een koude, dure winter kunnen worden. Hoge energierekeningen, schrikbarende prijzen in elke winkel. Reden voor klam gemopper naast de houtkachel? Welnee. Doe een dikke trui aan, trek iets betaalbaars open en geniet er extra van. Vier tips om het met wijn een winter lang warm en knus te hebben.

TEKST REMKE DE LANGE

1Zorg dat je bubbels in huis hebt Niets zo hartverwarmend als een glas goede bubbels. Is er geen speciale gelegenheid? Laat de fles zelf dat dan zijn. Een knallende – of liever, zacht ploppende – kurk is per definitie het begin van feestelijkheid en vrolijkheid. En nee, die hoeft niet veel te kosten. Kijk uit naar bubbels uit de 2 Elzas, Crémant d’Alsace, of uit de Loirestreek, zoals Vouvray of Crémant de Loire. Vanaf zo’n veertien euro heb je een lekkere fles om kleumende gasten te ontdooien of het in huiselijke kring gezellig te maken. 3Sla status in de wind Frankrijk heeft een uitgebreid systeem om de herkomst van wijn te categoriseren, op het etiket zegt de Appellation d’Origine Protégée daar alles over. Daarnaast worden veel regionale wijnen gemaakt die het met de minder deftige Indication Géographique Protégée moeten doen. Vooral de Languedoc-Roussillon is een ster in pretentieloze 4 wijn met fijne prijzen. Onder de noemer IGP Pays d’Oc maakt men er wijnen van druiven die goed bestand zijn tegen zuidelijke hitte. Zomerse warmte in een winters glas: precies wat we nodig hebben.

Koop in bulk

De stadsmensen onder ons kunnen hooguit dromen van een wijnkelder, dus groot inslaan is misschien geen optie. Toch is het de moeite waard om wijn per doos (of twee) te kopen: veel winkels geven korting bij aankoop van zes, twaalf of meer. Misschien komen ze de dozen nog thuisbezorgen ook. Laat een verrassende mixdoos maken of vind een wijn waar je voorlopig geen genoeg van krijgt, dan heb je altijd iets lekkers voor het grijpen. Ook fijn: je hebt meteen een betaalbaar impromptu kadootje achter de hand.

Verwarm de wijn, dan verwarmt-ie jou

Heiligschennis of een slimme zet? Dat laatste natuurlijk. Warme wijn is een van de heerlijkste manieren om een koude avond door te komen. En die maak je per definitie van goedkopere wijn. Neem een pretentieloze Zuid-Franse merlot of een vrolijke rode Côtes du Rhône en verwarm de wijn zachtjes op het vuur, met ingekerfde sinaasappel en specerijen als kaneel, kruidnagel en anijs. Vanwege de heerlijke geuren zal het hele gezelschap zich rond de pan scharen, voor het energieverbruik wel zo efficiënt. Drink de wijn met beide handen om het

Zomerse warmte in een bekertje en voel je bij elke slok warmer worden. Misschien kan zelfs de dikke trui even uit. winters glas: precies wat we nodig hebben

Dit is de laatste Dégustation van Remke de Lange. Ze zal nog wel langere wijnreportages voor ons schrijven.