APPETIZE Nr. 8 - December 2016 by Creativum ApS

eksklusiv juleudgave - GRATIS

KULTUR- & LIVSSTIlsmagasin

APPETIZE.DK | 78. udgave | vinter | NR. 8 | 2016

lisbeth Dahl

Julegaven, der glæder to gange! Giv billetter eller gavekort til en kulturoplevelse I samarbejde med Feld Entertainment og CSB

Lør. 18. og søn. 19. februar

Disney On Ice

- 100 års magi GIGANTIUM

Disney-magi på is i Gigantium I vinterferien lørdag 18. og søndag 19. februar kan hele familien opleve det ultimative Disneyshow i Gigantium, når Disney On Ice tager publikum med på en magisk rejse, der fejrer 100 års Disney-magi. Og alle de kendte Disney-figurer kigger forbi – lige fra Mickey Mouse, Fedtmule og Anders And til Løvernes Konge, Aladdin, Frost og mange, mange flere. I alt vil ca. 30 medvirkende gøre Gigantium til en fortryllende arena, hvor magien udfolder sig på spektakulær vis på isen.

Nik & Jay i Aalborghallen Det bliver en hot, hot, hot og for lækker koncert, når Na-na-na-na-na-Nik & Jayaye-aye gæster Aalborghallen 25. marts.

Lørdag 25. marts

Nik & Jay AALBORGHALLEN

Publikum kommer til at feste og boing’e som en fjeder, som om der kun var én dag tilbage, og som om alting var magisk! Som en del af deres nye Arena Tour, gæster Nik & Jay Aalborghallen med en storstået popkoncert.

Torsdag 19. januar

The Bootleg Beatles AALBORGHALLEN

The Bootleg Beatles & The Pepperland Sinfonia Så er et af verdens bedste Beatles-coverbands, The Bootleg Beatles, tilbage i Aalborg! Torsdag 19. januar går de på scenen sammen med The Pepperland Sinfonia, og Hans Otto Bisgaard er konferencier ved koncerten, hvor alle de kendte Beatles-hits bliver leveret på stribe. Ved hjælp af kostumer og en storskærm, kan publikum lade sig drage ind i den ægte Beatles-stemning, eller Beatlemania, der herskede, da gruppen var på sit højeste.

Aalborg er en Suspekt by! Kinky Fætter, Søndagsbarn, Sut den op fra slap, Proletar og Klaus Pagh. SUSPEKT er Danmarks hiphop-gruppe nummer 1, og til foråret har de udvalgt Aalborghallen som det ene af kun tre koncertsteder i landet. Og det er der en helt særlig grund til. SUSPEKT udtaler nemlig, at Aalborg er en ”Suspekt by”, og at de føler sig meget hjemme, når de står på scenen overfor publikummet i Aalborg.

Lørdag 8. april

SUSPEKT AALBORGHALLEN

USOLGT

EKSTRA

Søndag 8. januar

Søn. 15. og man. 16. januar

Tirsdag 17. januar

Tirsdag 31. januar

Vores Sensommer

Best of Musical Starnights

Svanesøen

AALBORGHALLEN

Onsdag 15. februar

Torsdag 16. februar

Tirsdag 21. februar

Torsdag 23. februar

Tosca

Den Nøgne Sandhed

Hodja fra Pjort

Far’ på færde

AALBORGHALLEN

EUROPAHALLEN

Lørdag 25. februar

Fredag 10. marts

Fredag 10. og lørdag 11. marts

Lørdag 18. marts

Sjove mænd med slips - og Dario

Under My Skin

Rune Klan Live 2017

Elvis - The Musical

EUROPAHALLEN

AALBORGHALLEN

Fredag 24. marts

Torsdag 6. april

Torsdag 20. april

Mandag 1. maj

Figaros Bryllup

City Singler

Irish Dreams

AALBORGHALLEN

Arr:

Nytårskoncert 2017 Schönbrunn Festival Orchestra Vienna

Klædt af til skindet

EUROPAHALLEN

Lørdag 6. maj

Boyzlife

GuidOpera

Eneste koncert i Danmark

Stories - Laughter - Music AALBORGHALLEN

Barnløs

Taget på sengen

Søndag 11. juni

Cliff Richard

Arr: Agenzy A/S

2017

AALBORGHALLEN

Arr: RIM

Den politiske kandestøber EUROPAHALLEN

Ons. 6. - søn. 10. september

Onsdag 20. september

CIRKUSREVYEN 2017

Ingen Panik

AALBORGHALLEN

Live comedy tour 2017 AALBORGHALLEN

JUST FABULOUS ROCK ‘n’ ROLL SKOVDALEN

Den russiske Nationalballet Moskva

Se vores spændende program og køb gavekort på akkc.dk DU KAN OGSÅ KØBE GAVEN I VORES BILLETKONTOR, SOM PAKKER DEN PÆNT IND - LIGE TIL AT LÆGGE UNDER TRÆET Fredag 29. september

Suzi Quatro & The Rubettes AALBORGHALLEN

Europa Plads 4, Aalborg · Billetkontor: Hverdage kl. 12-17 · Tlf. 9935 5566

AKKC.DK

VELKOMMEN TIL JUL I

kalstrup

rubien.dk

STÅR DU LIGE OG MANGLER DEN HELT RIGTIGE JULEGAVE TIL KONEN, MANDEN, KÆRESTEN, MOR ELLER FAR ELLER..? SÅ FINDER DU MASSER AF GODE IDEER I KALSTRUP LIVSSTILSHUS. OG I ALLE PRISKLASSER. FX NOGET LÆKKERT TIL JULEFROKOSTEN, TIL TUREN I SKOVEN ELLER NOGET SPÆNDENDE NYT TIL BOLIGEN? SE GAVEIDEER FRA BL.A. POLO RALPH LAUREN · GANT · HILFIGER · NN.07 GARCIA JEANS · LIBERTINE LIBERTINE · STINE GOYA · PLEASE JEANS COSTER COPENHAGEN · BARBOUR · SHOE THE BEAR · BILLI BI · HAY · MUUTO NORMANN COPENHAGEN · KÄHLER · BEO PLAY · LENE BJERRE · NICOLAS VAHÉ · SKAGEN KØKKENET · LØKKEN BRYGHUS · SV. MICHELSEN OG MEGET MEGET MERE...

BUTIKKEN ER FYLDT MED SPÆNDENDE JULEGAVEIDEER I ALLE PRISKLASSER.

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ VORES WEB-SHOP:

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

appetize

ansvarshavende redaktør Betine hvidberg brix redaktør maria tvergaard-jakobsen

madglæde

udgiver Creativum aps SKRIBENTER Maria Tvergaard-jakobsen, Sussie Vinkel munk, christina svendsen, Thomas møller, Josefine passer, Dadi Halldorson, Annesofie kjeller larsen, Katrine hvidberg møller, mie nielsen, Nikoline brix, victoria davids nielsen FOTOGRAFER ida wang, johny kristensen, henrik sandberg, tove koch, louise dybbro, Maria Ellermann, Irfaan khan, jes asmussen ART DIRECTION & LAYOUT creativum aps

Lisbeth Dahl kunne sidste år fejre 50 års jubilæum for en skuespil-

Korrektur Maria Langagergaard Vammen

lerkarriere, der faktisk startede lige her i Aalborg. Vi har fanget hende til en snak om alt lige fra Mødrehjælpen, Ernst Trillingsgaard

Salg betine hvidberg brix, maria tvergaard-jakobsen & tinna feifer møller

TRYK Stibo graphic A/S, DK-8700 Horsens DISTRIBUTION omdelt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, restauranter og offentlige institutioner I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION appetize@creativum.dk APPETIZE AALBORG Nr. 8/2016, 15. ÅRGANG, 78. UDGAVE, AALBORG, 112. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 6. februar 2017 REDAKTION appetize@creativum.DK

og juletraditioner

indhold

Bogholderi Bente Andersen

jeg har været privilegeret

24 Skovmand & bue – nu med balkonudsigt Der er Kaj & Andrea, der er Kjeld & Dirch, der er Gøg & Gokke og der er Bonnie & Clyde. Verdenshistorien er fuld af fantastiske duo’er, der brænder sig fast og lever evigt i vores hjerter og hjerner – fordi de er to, og fordi deres samspil får en helt særlig tredje dimension frem. Sådan er det også med duoen Skovmand & Bue. Mød dem her – netop genopståede fra radio-kirkegården med et helt nyt fredagsprogram

julemagi hos klarborg Hos Etly Klarborg i Moseby er der altid julestemning. Etly sidder nemlig hele året rundt og modellerer de skønneste Klarborg nisser, som i dag er en fast bestanddel af de fleste danske hjem i december. APPETIZE har mødt Etly til en snak omkring det at være selvstændig, og det at være julemor til så mange skønne nisser

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: Kr. 400,FORSIDE Lisbeth Dahl Henrik sandberg

ANNONCESALG Tlf. 4280 3027 appetize@creativum.DK

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol

creativum grafik med holdning

Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

64 Årets APPETIZE BABY

BOLIG 22

lisbeth dahl

en helt ny hverdag Så er vi nået til vejs ende i vores baby tema, og jeg har det sidste møde med Signe, Lars og baby Lærke. Det bliver hyggeligt igen at møde den lille familie, og høre hvordan hverdagen går med at være en familie på fire, og ikke mindst om barnedåben, som de netop lige har haft

74 Vi mødes omkring grillen Det handler om meget mere end mad over åben ild, når Weber® Grill Academy Aalborg slår dørene op for events og fester. Her er

etly klarborg

samhørighed og sammenhold på menuen, og det er eftertragtede kvaliteter i en digitaliseret verden, hvor der bliver stadig længere mellem mennesker

skovmand og bue

faste sider

9 Leder

gastronomi 92

Appetizers – Kultur

Appetizers – Bolig

Appetizers – Gadgets

Advertorial – Fokus Folkeoplysning

Advertorial – Lars Bloch Briller

Advertorial – Haungaard Møbler

Advertorial – By Schøn

87 Konkurrencer

Appetizers – Skøn & Mode

Brug din By Appetizers – Gastronomi Advertorial – Stilkompagniet

96 Josefine fra Solsiden 100 Nikoline møder Aalborg

leder

På gensyn Kære læser Nu er julen igen over os. Det er en tid med travlhed og planlægning. Folk løber forvirret rundt i deres egen verden, i jagten på den perfekte julegave. Der er travlt med planlægningen til aftenen, det hele drejer sig om, juleaften. Der skal pyntes op, købes gaver og alt det andet der følger med til julen. Men midt i al travlheden, glemmer vi så egentlig det, det hele drejer sig om? Tiden til at være sammen og være der for hinanden. For julen er en tid med glæde og harmoni. Tag dig tid! Stop op og se dig omkring. Nyd hinandens selskab, nyd julelysene der funkler i sneen. Find glæden ved selv de mindste ting i hverdagen. Glæden ved at komme hjem efter en lang dag, for så at tænde op i brændeovnen, sidde med et varmt tæppe og se hvordan sneen stille daler ned ude foran vinduet. December er en dejlig tid. I år skriver vi APPETIZE historie, da vi for første gang udkommer i december, så glæd dig:0) Det har været et spændende år, som har budt på en masse gode artikler og vores store bryllups- og babytema. Vi er på mange måder blevet beriget med en masse livsbekræftende og fantastiske mennesker, der med hver deres historie sætter deres spor hos os. Vi vil gerne sige en stor tak til alle vores samarbejdspartnere – vi vil ikke være det samme uden jeres støtte. Vi glæder os allerede til 2017, hvor der kommer til at ske en masse. Til foråret er vi stolte af endnu en gang og præsentere et stort bryllupstema, så hold øje med vores facebook, da vi snart begynder at søge efter vores brudepar til 2017. Samtidig udvider vi vores Appetizers del med et par inspirationssider til børn. Selvfølgelig skal der også lyde en stor tak til alle vores skønne læsere. Tak fordi I læser med, og kan lide det vi laver. APPETIZE ønsker alle en Glædelig jul og Godt nytår! Vi ses i 2017

Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 8 | 2016

kultur | appetizers

juleåbent

på Børglum Kloster i december 

Kom med til specielt juleåbent på Børglum Kloster i december måned. Klosteret er kendt fra den landsdækkende julekalender ’Ludvig og Julemanden’ der genudsendes i december i år. Se rekvisitterne i kulisserne fra den kendte julekalender og udforsk Julemandens værksted og Julemandens stue. Oplev over 15 udstillinger i historie, kunst og kultur eller find årets julegave til det store juleudsalg med tøj, tasker og interiør. Klosteret har åbent de 3 første weekender i december samt hverdagene i mellem jul og nytår (inkl. 2. juledag). Entré: voksne 85 kr. børn 40 kr.



Alene Hjemme i

Koncertsalen Keviiin! Nordjyderne kan igen glæde sig til en moderne juleklassiker for fuld musik. Alene Hjemme er blevet en juletradition i mange hjem over hele verden og selvfølgelig også i Musikkens Hus. Koncertsalens sne-hvide vægge og julerøde stole bliver lavet om til en elegant biografsal, mens Aalborg Symfoniorkester og Filharmonisk Kor giver filmoplevelsen en ekstra dimension, når de spiller John Williams’ musik live. Alene Hjemme 1 og Aalborg Symfoniorkester spiller i Koncertsalen 15. og 16. december. Se mere på musikkenshus.dk Foto: Twentieth Century Fox.

i Friis



Julebag Lørdag d. 17. november besøger Liv Martine, vinder af Den Store Bagedyst 2015, Friis Shoppingcenter, og afholder en hyggelig workshop med julebag. Liv vil medbringe lækre hjemmelavede småkager, hvor alle kan komme og pynte sin helt egen kage, under kyndig hjælp og vejledning i teknik af Liv. Derudover vil hun holde oplæg om bagningens ædle kunst og hendes deltagelse i Den Store Bagedyst. Julekageworkshoppen er gratis og finder sted lørdag d. 17. december kl. 12-13.30. Tilmelding er nødvendig, hvis man vil være med til at pynte kagerne. Alle er selvfølgelig velkomne til at kigge med. Se mere på www.friisaalborg.dk.

APPETIZE.dk

EK ST RA FO RE

JYLLANDS-POSTEN

ST IL LI N GE

KULTURKONGEN

NORDJYSKE

KR. DAGBLAD

FAMILIEBILLET FRA 520 KR.

RONJA RØVERDATTER Ena Spottag spiller Ronja i Astrid Lindgrens eventyrlige fortælling om venskab og mod, frygt og kærlighed.

RONJA RØVERDATTER 02.11 – 17.12.2016 STORE SCENE FAMILIEFORESTILLING

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

kultur | appetizers

Nytårskoncert 

i ægte wiener-stil

Publikum kan opleve repertoiret fra nytårsdags verdensberømte tv-koncert, når wienerorkestret Schönbrunn Festival Orchestra Vienna gæster Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC) søndag d. 8. januar. Den festlige nytårskoncert er igen i år arrangeret af Lions Club Aalborg. Det lystige wienerorkester er specialister i nytårskoncerter, og de har turneret over hele verden. Sidste år førte turnéen dem til 15 af Skandinaviens førende koncertsale. Man kunne nyde de mange store klassikere af Strauss-familien; Johann Strauss den ældre, Johann

Videokunstens historie fra VHS-tapes til HD-filer



Kunsten byder på et spændende foredrag, der fører dig på en rejse gennem videokunstens historie fra de tidligste sort/hvide VHS-tapes fra midten af 1960‘erne til vores dages spektakulære, filmiske installationer. Videokunsten startede i USA og har udgangspunkt i både eksperimentalfilm og performance kunst, hvor video blev brugt til dokumentation. Siden har kunstnere arbejdet med et anderledes billedsprog i opposition til TV mediet og senere den klassiske spillefilm, hvor traditionelle konventioner bevidst er blevet undergravet. Foregår d. 7. januar kl. 13. Tilmelding nødvendig. Se mere på kunsten.dk



Lille, utilstrækkelig, og i det hele taget håbløs 

Pop-up shop

i Danmarksgade D. 15. december har du mulighed for at opleve en speciel pop-up shop i Galleri Artbreak Hotel i Danmarksgade kl. 15-21. Pop-up shoppen har til “Der er altid noget, man er god til. Man skal bare finde ud af, hvad det

formål at kombinere kunst og tøj i en unik oplevelse. Bag eventet står

er.” Sådan siger kranføreren Ole til tøsedrengen Ivan, der får buksevand i

Labelless Gallery, der består af to psykologi-studerende fra Aalborg Uni-

skolen, og bliver mobbet af sin far, der opgivende kalder ham for ”Gummi

versitet. De ønsker at inkorporere deres psykologiske viden i tøjet for at

Tarzan”. Gummi T er den fantasifulde, sjove og tankevækkende historie

gøre folk opmærksomme på deres omgivelser. Dette gøres med afsæt i

om Ivan Olsen, der efter et tilfældigt møde med en heks bliver Tarzan

Platon‘s hulelignelsen og en poststrukturalistisk tilgang til samfundet og

for en dag. Oplev Aalborg Teaters helt nye teaterversion efter Ole Lund

sociale konstruktioner. Deres kollektion er en moderne fortolkning af Pla-

Kirkegaards fortælling og animationsfilmen Gummi T fra 2012. Premiere

ton‘s hulelignelse, hvilket også vil være udgangspunktet for Nils Sloth‘s

26. januar. Se mere på www.aalborgteater.dk.

maleri, der vil udstilles og sættes til salg ved eventet d. 15. December. Se mere på @labellessgallery på Facebook.

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto presse | layout betine hvidberg Brix

Strauss den yngre, Eduard Strauss og Josef Strauss. Se mere på www.akkc.dk.

GIV NOGET AT TÆNKE OVER Glæd dem, du holder af med et gavekort til Aalborg Teater Gavekortet køber du på aalborgteater.dk/gavekort eller i vores billetservice.

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

portrĂŚt I lisbeth dahl

APPETIZE.dk

Jeg har været

privilegeret Lisbeth Dahl kunne sidste år fejre 50 års jubilæum for en skuespillerkarriere, der faktisk startede lige her i Aalborg. Vi har fanget hende til en snak om alt lige fra Mødrehjælpen, Ernst Trillingsgaard og juletraditioner tekst christina svendsen | foto henrik sandberg | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 8 | 2016

portræt I lisbeth dahl

Så da jeg kom på Aalborg Teaters elevskole i 1965, så var det som at vende lidt hjem. Jeg var også væk hjemmefra for første gang i mit liv, så det var lidt skræmmende at flytte herop. Jeg tudede hele vejen herop i Aalborgbåden, kan jeg huske

Ved første øjekast kan Lisbeth Dahl være en smule intimiderende,

er i stedet i de sidste hektiske dage op til premieren, når revyen skal

men det viser sig heldigvis hurtigt ikke at holde stik. Hun er i ste-

begynde at samle sig.

det bare forfriskende direkte, hvilket er en sjældenhed i disse dage,

I mange år har Lisbeth Dahl været instruktør på Cirkusrevyen, og

men nok også en af grundene til, at hun er nået langt i en benhård

det viser sig, at det var Aalborg Kongres og Kultur Centers egen

branche.

Ernst Trillingsgaard, der er skyld i, at det kom i stand.

I sommers var hun instruktør og skuespiller i Cirkusrevyen, som

- Han blev kontaktet af Torben ”Træsko” Pedersen, fordi Torben

endnu engang fik fantastiske anmeldelser og var en stor publi-

havde købt en revy uden at vide noget som helst om, hvordan man

kumssucces. Ikke mindst i Aalborg, hvor de spillede i den sidste uge

lavede sådan en. Så var der én, der rådede ham til at kontakte Ernst.

i august.

Ernst sagde: ”Du skal ringe til Lisbeth Dahl og få hende til at iscene-

Det er også her, hvor APPETIZE møder Lisbeth Dahl til en snak om

Ernst nogle gange, så jeg sagde ja med megen glæde, siger hun.

vyen. Vi har fået lov at komme med i hendes omklædningsrum i Aal-

Lisbeth sidder eftertænksomt et øjeblik, før hun svarer på, hvad

borg Kongres & Kultur Center, hvor Lisbeth, som det første, henter

Ernsts talent ligger i.

et glas vand til APPETIZEs udsendte og spørger fotografen, om hun

- Ernst er en meget speciel person. Han er en igangsætter. Hvis

ikke må vende sig, så vi kigger på hinanden under interviewet. Der

der er noget i vejen med noget som helst, så ringer du til Ernst, og

er tydeligvis ikke nogle stjernenykker, men i stedet en kvinde, der

så hjælper han dig eller kommer med et godt råd. Det er lige ud af

insisterer på at være til stede.

landevejen og en spade, det er en spade. Det er noget, jeg rigtig

En bølge af succes Cirkusrevyen rider på en bølge af succes, og det virker til, at anmeldelserne bare bliver bedre og bedre fra år til år. Derfor er der også et vist forventningspres, men det virker dog ikke til at ligge tungt på Lisbeths skuldre. - Vi er jo så privilegerede, at det er noget, folk gerne vil se, og der kommer flere og flere. Der er kommet noget kult over det, hvor man

sætte den.” Jeg havde aldrig iscenesat, men havde arbejdet med

en lang karriere, juletraditioner og selvfølgelig også lidt om Cirkusre-

godt kan lide, for jeg gør lidt det samme selv. Han har en fantastisk sans for revy og for underholdning, men han er også en købmand, og det er et rigtig godt miks. Cirkusrevyen besøger hvert år Aalborg, som det eneste sted udenfor Bakken. - Det er en gestus fra Torben til Ernst, fordi han hjalp til i opstartsfasen med revyen, fortæller hun.

skal en tur på Bakken og se det. Der er også begyndt at komme

På lejrskole

mange børn derud. Børn er meget begejstrede for revy, og de sy-

Skuespillerne er alle glade for det årlige visit i Aalborg.

nes, det er fantastisk at se, at vi hopper rundt deroppe i noget sjovt

- Det er som at komme på lejrskole, hvor Ernst ordner det hele for

tøj. For os er det et privilegium, og det er dejligt at lave den revy.

os, siger Lisbeth med et grin.

Selvfølgelig er der da et forventningspres hvert år. Man kan tydeligt

Aalborg er også en mulighed for at mødes på en anden måde,

mærke det, men man er også ligesom vant til, at der er nerver på.

for hele holdet, hvor de er fri for de forpligtigelser, der hører med til

Det lyder måske lidt mærkeligt, men det er ikke noget, der stresser

hverdagen i København. De nyder også bylivet, og Lisbeth fortæller,

os, fortæller Lisbeth.

at flere af dem deler en ærgrelse over, at tøjbutikken Liberty ikke

Hun kan dog stadigvæk blive nervøs, men det er en kontrolleret

findes mere. De drager også fordel af byens efterhånden bugnende

nervøsitet, der viser sig længe inden, der kommer publikum på. Det

restaurantliv, med mange nye spisesteder. En af de nye, der er duk-

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

portræt I lisbeth dahl

APPETIZEs journalist, Christina Svendsen under interviewet med Lisbeth Dahl i AKKCs garderobe på kunstnergangen

ket op i sommeren, har en direkte forbindelse til en fra holdet, nem-

- Aalborg er hjem for mig. Jeg tænkte, at; ’Jeg kan altid komme hjem

lig kapelmester, James Price, der har åbnet Brdr. Price på C.W. Obels

igen, hvis det ikke kører i København’, men det kørte jo. Der har jeg

plads sammen med hans ligeså kendte bror.

været privilegeret.

Det var også naturligt, at det var den restaurant, som blev afslutningen på holdets traditionsrige tur igennem Aalborg inden premieren.

Orden i sagerne

Lisbeth fortæller med stor glæde om turen, hvor de blev mødt af en

Valget faldt på Aalborg, først og fremmest fordi det var der, hun

masse glade aalborgensere, der gerne ville hilse på. Genkendelse er

kom ind som elev, men den succesfulde teaterdirektør, Karen Marie

en del af jobbet, og under APPETIZEs fotografering i forhallen, var der

Løwert, lokkede også. Derudover arbejdede Lisbeths far på teate-

også en dame, der kom hen for

ret i Odense, og det ville være

at trykke Lisbeth i hånden og

at blande tingene på en måde,

sige tak. Jeg spørger i den forbindelse, om det ikke er mærkeligt at blive genkendt på gaden. - Det er en del af jobbet, og det er heldigvis også dejligt. Det er hverken besværligt eller an-

Aalborg er hjem for mig. Jeg tænkte, at: ’Jeg kan altid komme hjem igen, hvis det ikke kører i København’, men det kørte jo. DeR har jeg været privilegeret

Hvad mange måske ikke ved er, at Lisbeth faktisk startede sin karriere i Aalborg. Hun boede her i et år sammen med sin mor og hendes mand, allerede da hun var 10 år gammel. - Så da jeg kom på Aalborg Teaters elevskole i 1965, så var det som

- Så var der jo Karen Marie på Aalborg Teater, og der tænkte jeg; ’Der skal jeg da op’. Jeg var dog kun 17 år, da jeg aflagde Hun blev optaget, og bagefter

kunne man jo bare lægge sig op

Tudede hele vejen

Odense var udelukket.

prøve, fortæller Lisbeth.

strengende. Hvis man ikke gad, på værelset, griner Lisbeth.

som hun ikke havde lyst til, så

fik hun at vide, at de havde set det som en fordel, at hun var så ung, fordi så kunne de bedre forme hende, fortæller Lisbeth med et selvironisk grin og bemærker, at hun kan være i tvivl om, hvem der formede hvem. Siden da har hun ikke spillet noget på Aalborg Teater, men kunne sagtens forestille sig at spille et stykke her igen. Lisbeth husker tiden på Aalborg Teater, som et dejligt sted at lære for en ny skuespillerelev.

at vende lidt hjem. Jeg var også væk hjemmefra for første gang i mit

- Det var helt vildt skønt, det var som at komme i en lille familie.

liv, så det var lidt skræmmende at flytte herop. Jeg tudede hele vejen

Der var orden i tingene. Man rejste sig, når skuespillerne kom ind og

herop i Aalborgbåden, kan jeg huske. Jeg var heroppe i ni år, og det er

flyttede sig for dem i frokoststuen.

jo længe. Specielt i den alder. Jeg fik tre børn heroppe og blev gift. Jeg

Lisbeth er vokset op i en teaterfamilie, så mange af skuespillerne

kom kun herfra, fordi den daværende teaterdirektør, Ebbe Langberg,

kendte hun i forvejen. Derfor følte hun sig straks hjemme, da hun tråd-

sagde til mig, at han ikke syntes, jeg skulle være i Aalborg, jeg skulle til

te ind i teaterverdenen på egen hånd, og med en baby i huset var der

København. Så blev jeg så vred på ham og råbte, at jeg ville blive her.

heller ikke tid til så meget andet end teater og familie.

Han grinede lidt af mig og sagde ’Så siger vi det’. Jeg blev så gal over, at

Derfor var der ikke meget tid til at hænge på barer det halve af natten;

han grinede, at jeg sagde, jeg ville have lønforhøjelse. Så grinede han

- For mig, der handlede det hele om teater. Jeg kom her i 65, og to

endnu mere og sagde; ’Så får du også det’. Men jeg blev der kun 1-2 år

år efter fik jeg et barn. Jeg gik ikke byen, og hvis jeg endelig gjorde,

mere, før vi rejste til København. Jeg tænkte, at jeg altid kunne komme

så kunne jeg aldrig være ude til klokken fem om morgenen, for jeg

hjem til Aalborg, genfortæller Lisbeth og forklarer nærmere:

faldt jo i søvn, griner Lisbeth.

APPETIZE.dk

MULTIFORM DANMARKS MEST EKSKLUSIVE KÃ&#x2DC;KKEN

Form 45 / Messing

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV

multiform.dk

portræt I lisbeth dahl

Til januar besøger stykket ’Vores sensommer’ Aalborg Kongres & Kultur Center, hvor Lisbeth endnu engang spiller sammen med Ulf Pilgård

 Fotos af Robin Skjoldborg / Østre Gasværk Teater

- Men jeg kan godt huske byen, og Gøglerbåden fandtes også den-

en latter. Begge handler i høj grad om timing, men revyen passede

gang. Men for mig handlede det kun om teater og få mit barn passet.

alligevel perfekt til Lisbeth.

Støtte fra Mødrehjælpen

jeg skulle lave.

Jeg bemærker, at det må være hårdt at være en ung mor og skulle passe et job med skæve arbejdstider samtidig. Det er Lisbeth ikke

Ikke en bulldozer

enig i;

Jeg bemærker, at hun virker som en stærk person, om det er rigtigt?

- Sådan er det jo. Jeg er jo også vokset op med en mor, som var

- Der er ikke så meget, jeg er bange for. Men jeg har også respekt

skuespiller. Hun passede både mig og skuespillet, så det kunne jeg

for andre mennesker og livet. Det betyder, at jeg ikke går rundt og

vel også godt. Det var et spørgsmål om at få nogen til at passe

opfører mig som en bulldozer. Jeg kan godt være ret direkte i min

hende, når jeg havde travlt. Når jeg havde fri, så var vi jo sam-

måde at være på, og jeg er ret hurtig til at tage beslutninger. Jeg

men. Jeg synes ikke, at det var kompliceret. Mødrehjælpen var en

ved lynhurtigt, hvad jeg skal gøre, og hvis jeg ikke ved det, så sagde

kæmpe støtte for mig, og jeg var lidt et eksperiment for dem, for

min mor altid, at; ’så læner du dig bare tilbage i sofaen, slapper af og

de havde aldrig prøvet at gå ind og hjælpe en skuespillerelev. Men

læser et ugeblad og lige pludselig så ved du alligevel, hvad du skal

de var fantastiske og skaffede mig en lejlighed på Grønlands Torv

gøre’. Jeg har fået en god opdragelse og kan da godt se, at jeg er

på trettende etage. Nogle gange fløj der helikoptere længere nede,

et stærkt menneske. Men det er også qua, at jeg lever videre i mit

end hvor jeg boede, fortæller Lisbeth smilende.

liv på de gode ting. Jeg kan godt huske de dårlige ting og får dem

Hun har aldrig rigtig ville lave andet end skuespillet, ud over en kort periode på et par år, hvor hun overvejede at blive sygeplejerske, fordi hendes mor havde advaret hende om de hårde vilkår i

bearbejdet, men det er ikke noget, der præger mig. Jeg er et meget positivt menneske, og det er en Guds gave at være.

branchen, hvor det kunne være svært at få job. Hun valgte dog at

50 års jubilæum

blive skuespiller alligevel og nævner med et grin, at det jo er gået

Sidste år havde Lisbeth 50 års jubilæum, og det blev blandt andet

meget godt alligevel.

fejret med forestillingen, Vores Sensommer, på teateret Østre Gas-

At det er gået meget godt er vist en underdrivelse, og Lisbeth

værk, hvor hun spillede sammen med Ulf Pilgaard.

har, som en af de få, formået både at få succes med de dramatiske

Lisbeth fortæller, at hun altid har været god til at holde en fest,

roller, som for eksempel moderen i tv-serien Sommer, og de mere

og hendes sidste runde fødselsdage blev fejret med manér. Derfor

komiske roller.

ville hun også skynde sig selv at arrangere, hvordan hendes 50 års

- Jeg har altid haft nemmest ved det sjove eller ’den lette genre’,

jubilæum skulle fejres, så det blev, som hun selv ville have det.

som de kalder det, hvilket den bestemt ikke er. Det er næsten svæ-

- Jeg tænkte længe over, hvad jeg skulle spille og faldt over Vores

rere end at være alvorlig. Jeg har spillet meget revy og lystspil, og

Sensommer, fordi der er mennesker på min egen alder, fortæller Lisbeth.

det har givet modet til også at spille det seriøse. Der er nogle, der har det stik modsat, bemærker Lisbeth. Hun kan dog ikke komme på et svar om, hvorfor folk har taget godt imod hende i de seriøse roller, når mange andre ikke har haft

- Første gang jeg spillede revy, tænkte jeg, at det da bare var det,

Derfor var det et spørgsmål om, hvem der skulle spille stykkets mandlige hovedrolle, og her faldt valget hurtigt på Ulf. - De to karakterer i Vores Sensommer, de ligner Ulfs og min. Vores kendskab til hinanden er jo et livslangt venskab, siger Lisbeth.

samme held, men peger på, at det er det samme håndværk, der

Vores sensommer handler om et ægtepar, der forsøger at for-

ligger bag ved begge genrer. Komikken bliver bare rundet af med

sone sig med fortidens fejltagelser, men døden kommer tættere og

APPETIZE.dk

Lisbeths juletræ i 2015, foto: privat

tættere på. Midt i alt dette, så småskændes ægteparret, som man nu gør, når man har været gift alt for længe. Til januar kommer stykket forbi Aalborg Kongres & Kulturcenter, hvor det spiller to aftener.

Julesindssyg Ved snakken om juletraditioner udbryder Lisbeth straks; - Jeg er jo julesindssyg! Jeg elsker jul og har altid sagt, at vi først må begynde 1. december eller første søndag i advent. Men efterhånden er jeg selv begyndt at starte i november, griner Lisbeth og forsætter; - Så laver jeg alle de traditionelle ting, man overhovedet kan. Der er ikke noget, jeg skal, men jeg gør det, jeg kan nå og synes er sjovt. Jeg holder julefrokost for ca. 25 mennesker i snit og har altid lavet alt maden selv med alt det traditionelle. Men her på det sidste er jeg begyndt at hive min søn og svigersøn ind, for de er gode til at lave mad. De er smaddersøde til at komme og hjælpe, og det håber jeg også, at de gør i år, fortæller hun. - Jeg har også et kæmpe juletræ, som min yngste datter går ud og får fældet med sin kæreste. For hvert år bliver det større og større, og det er fyldt med tusindvis af juleting, så du næsten ikke kan se træet. Det er sindssygt flot. Vi spiser flæskesteg, andesteg, brun sovs og brunede kartofler. Det hele skal på. Når der er små

lisbeth dahl

børn til stede, så spiser vi meget hurtigt, og nogle af de store bliver sure, for vi skal da nyde maden. Gu skal vi ej, vi skal ind og danse om

Født 9. april 1946

juletræet, griner hun.

Uddannet på Aalborg Teater 1965-67

- Det er jo også mig selv, for jeg vil gerne give de gaver. De to ældste herrer går ind og tænder juletræet, mens vi andre sidder

Gift med bl.a. skuespiller Lars Høy 1970-76 og Preben Kaas 1977-81

ude i gangen, hvor jeg læser Juleevangeliet i Johannes Møllehaves

1974 Havde sin skuespillerdebut i Cirkusrevyen, sammen med blandt andre Dirch Passer

version. Det tager tre-fire minutter, så bliver dørene lukket op til træet, og så er det bare så smukt med de levende lys. Til sidst løber ’Nu det jul igen’, fortæller Lisbeth med så stor glæde, at man ikke kan undgå at blive smittet af julestemningen. Interviewet er nået til vejs ende, og jeg har fået endnu større respekt for en af Danmarks bedste, og sjoveste, skuespillere. Jeg går

1985 Debuterede som instruktør på Cirkusrevyen

fakta

vi rundt, op og ned ad trapperne, igennem sengene, mens vi synger;

2008 Blev utrolig rost i rollen som Sophia Sommer i TV-serien, der skulle tage sig af sin mand, som var ramt af Alzheimers Aktuel i ’Vores Sensommer’, der spiller hos Aalborg Kongres & Kultur Center d. 15. og 16. januar

inspireret derfra med en julestemning i fuldt flor.

APPETIZE nr. 8 | 2016



Smuk i alt sin

enkelhed

★ Julen er på vej. Fra Nur Design kan du i år købe disse fine HANGA ornamenter til at dekorere dit juletræ eller årstidens smukke grene. Ornamenterne er så smukke og fine i al deres enkelhed, hvilket også giver dig mulighed for at bruge



Verner Pantons trådreol, Panton Wire, er på en og samme tid rå og industriel, let og elegant. De kan bruges enkeltvis eller flere sammen - på gulv, væg eller som rumdeler. Panton Wire kan fx stå ved siden af sengen eller sofaen, som en skillevæg eller hænge som svævende reol på væggen. Modulerne kan kombineres i det uendelige og anvendes overalt: I boligen, butikken, biblioteket, badeværelset ... Pris fra kr. 1.085,- pr. stk. Se mere på www.montana.dk

RÅ



dem hele året rundt. Vejl. pris kr. for et sæt med tre stk. kr. 275,-

som du lyster

varme

Rå og naturlig håndlavet lampe, udført i eksotisk Sapeli Mahogni fra Congo. Navnet Mr. Raw siger nærmest sig selv. Mr. Raw er med sit naturlige og rå look kombineret med den elegante glødepære, en fed kontrast til rene linjer, eller hvis man blot ønsker sig en skøn og naturlig belysning. Forhandles på www.manipine.com til kr. 1.699,-

APPETIZE.dk

tekst christina svendsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER

★

★ appetizers | BOLIG



HÅNDLAVET

Komfort MS81 er skabt til afslappende fordybelse og er et

★

ker bag, kan have en fantastisk siddekomfort, helt uden polstring. MS81 håndlaves på bestilling af

møbelmageren Morten Stenbæk i Aarhus. Bestil-

les ved direkte kontakt gennem www.mortenstenbaek.dk. Pris fra kr. 29.000,-

PEJS uden besvær

Le feu er et lokalt Aalborg-firma, der laver de smukkeste biopejse udformet i et elegant og stilrent design. De er designet med organiske former og et simpelt udtryk. En stor fordel ved en biopejs er, at du får alt det hyggelige

I stearinlysets

ved en brændeovn, men sparer be-

Skær

sværet ved brænde og rengøring af skorsten. Forhandles blandt andet hos Ulf Bolighus og Designhaus til

Her i den skønne juletid er der ikke

vejledende udsalgspris kr. 9.995,-

noget hyggeligere end at tænde en

Se mere på www.lefeu.dk

PUDER

masse stearinlys og synke sammen i sofaen. Med denne flotte fyrfadsstage fra Kähler kan du bringe lys ind i kroge, vindueskarme og borde. Placer stagen i en gruppe eller alene. Fåes i hvid eller blommefarvet. Forhandles i diverse isenkræmmere



opgrader sofaen med



bevis på at en stol med de rette ergonomiske tan-

til vejl. pris kr. 149,-

Hjemme hos Camilla Markfoged, indehaver og stifter af byGug, skal der være plads til alle. Inkl. to meget friske drenge, der dagligt fylder stuen med dinosaurer, pokémons og hertil hørende snacks. Derfor er puder et af Camillas favorittips, når sofaen skal ligne en million til en fair pris. Idéen og ønsket bag byGug er nemlig at ramme noget som kan passe ind i de fleste hjem og som rummer hverdagen, men samtidig bringer hyggen ind. Forhandles fra kr. 249,-. Find forhandlerinfo på 2657 8559 eller hos bygug.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

APPETIZE.dk

portræt I skovmand & bue

Skovmand

BUE nu med balkonudsigt

Der er Kaj & Andrea, der er Kjeld & Dirch, der er Gøg & Gokke og der er Bonnie & Clyde. Verdenshistorien er fuld af fantastiske duo’er, der brænder sig fast og lever evigt i vores hjerter og hjerner – fordi de er to, og fordi deres samspil får en helt særlig tredje dimension frem. Sådan er det også med duoen Skovmand & Bue. Mød dem her – netop genopståede fra radio-kirkegården med et helt nyt fredagsprogram tekst sussie vinkel munk | foto johny kristensen | layout tinna feifer møller

APPETIZE nr. 8 | 2016

portræt I skovmand & bue

Skovmand & Bues nye program, Balkonen, er røget i æteren for gan-

- Jeg kom også til at svigte Niels, for han skulle tage et større slæb

ske nylig. Det er allerede blevet et nyt yndlingsprogram for mange

med det hele, når jeg var på universitetet.

Skovmand & Bue fans - hver fredag fra 9-12. Det nye program er stærkt inspireret af et andet af verdenshistoriens elskede duo’er, nemlig de gamle, gnavne mænd – Statler og Waldorf – dem på balkonen i The Muppet Show. Selvom de var tudsegamle, var de altid friske

Dengang vi var uvenner

på at springe veloplagte op af sæderne på balkonen og sable showet

Skovmand & Bue har regnet ud, at de sammenlagt har tilbragt mere

på Muppet scenen totalt ned med høje tilråb og svidende ironi.

tid sammen, end de har gjort med deres respektive ægtefæller. De

- Projektet med Balkonen er 100% lystbetonet. Vi ville gerne lave

har også rejst mere sammen end de har gjort med deres koner. Så

det, og samtidig passer det med, at der var en kanal, der gerne ville

de kender hinanden på godt og ondt. Alligevel har de kun sjældent

bringe det, forklarer Niels Skovmand. Hans alter ego, Tom Bue, fort-

været uvenner.

sætter:

- Nej, vi har haft 7 gode og effektive år sammen – plus det løse.

- Da morgenprogrammet med Skovmand & Bue sluttede i 2011,

Men jo… der var sgu da dengang med det der dukketeater…, siger

var det frivilligt. Vi ville stoppe, mens legen var god og inden, den

Bue og retter sig kampberedt op i sofaen og forklarer, at de engang

blev dårligt. Jeg havde virkelig brug for, at der skete noget andet.

skulle lave et dukketeater, der skulle indgå i et DR program, og så

Men fra vi havde tænkt den tanke, tog det laaang tid, indtil det blev

blev han og Skovmand rygende uenige om, hvorvidt dukketeateret

virkelighed, for vi forsøgte alt muligt andet først, for at få det til

skulle være primitivt som en slags papkasse med hul i, eller om det

at virke. Problemet for mig var, at jeg på det tidspunkt var i gang

skulle være mere proff som et gammeldags dukketeater a’la Det

med at studere Art & Technology på universitetet. Det betød, at jeg

Kongelige Teater.

havde en hverdag, hvor jeg stod op kl. 04, tog ind og lavede radio, tog på universitet, så hjem og hentede børn kl. 16, lavede mad, puttede dem og gik i gang med at læse og studere derefter. Det var

- Ja, jeg havde ikke min makker på fuld tid, når vi skulle ud og lave noget et sted, siger Skovmand.

- Det endte med papkassen, fastslår Bue og griner over, at striden så vidt han husker, sluttede inden for 24 timer.

alt for hårdt, siger Tom Bue og nikker hen imod Niels Skovmand, der

iphone frem for ilt

sidder i den anden ende af sofaen i det underligere glasbur af et

- Ha ha, der er også en anden historie om en overnatning, vi var på

mødelokale, vi sidder i på Nordjyske.

i et sommerhus et eller andet sted i Danmark, hvor vi skulle sende

APPETIZE.dk

fra. Niels har søvnapnø, og han sover med et iltapparat og en ma-

var pisselang og stejl. Tom løj for mig hele vejen ned. Ved hvert

ske. Jeg skulle selvfølgelig ha’ strøm til min uundværlige iPhone, så

sving bildte ham mig ind, at det var det sidste sving ”Enden er lige

jeg trak et stik ud af væggen, satte min lader i og hørte så en lyd

dernede…” sagde han hele tiden, og jeg kunne ikke se, for der var

fra det andet værelse ”cruuuooooooo” der døde ud og sluttede. Det

dårlig sigtbarhed. På et tidspunkt kom jeg så langt ud, at jeg blev

var Niels’ iltapparat, jeg havde slukket for! Han måtte vente med

fysisk aggressiv og brølede, at hvis han sagde det igen, så ville jeg

at få ilt, for jeg kunne jo ikke nøjes med 79 % strøm på telefonen,

stikke skistaven op i røven på ham, fortæller Niels stadig, her år

griner Tom. Niels nikker lakonisk fra sofahjørnet og lever tydeligvis

efter, er dybt indigneret over den tvivlsomme pædagogik, der nær

endnu, selvom han manglede ilt dengang. Tom fortsætter:

havde kostet ham livet.

- Ja, men der har været mange episoder med overnatninger. Hvad med alle de gange, hvor vi har sovet sammen pga. pladsmangel – el-

- Ja, ja, men jeg havde jo ret. Du kunne jo sagtens, replicerer Tom Bue.

ler dengang, hvor vi sov i en dobbeltseng på det der hotel i Østrig,

Askeskyen

og der oveni det var lavet en opredning for enden af dobbeltsengen

Nu vi er omkring konflikter og ballade, så var der også dengang

til vores eventmanager? I det hele taget var der meget på det hotel,

BÅDE Skovmand & Bue blev uvenner med deres koner derhjemme,

var der ikke? Jeg husker det som om det hele mindende om ”Halløj

fordi de måtte udsætte en flyvetur hjem fra Island.

på Badehotellet,” og at der var flødeskum på alt deres mad.

En skistav i røven

- Det var på grund af askeskyen, og de var virkelig sure derhjemme, fordi der var en masse med nyfødte børn osv. Der var vi ikke populære, husker Skovmand. Midt i askeskyen mærker Appetize’s

Niels Skovmand flyver op fra sofaen og minder i dette øjeblik om

journalist en masse øjne i nakken. Det viser sig, at der står en hel

en af de arrige oldinge i Muppet Showet, der pludselig er kommet i

7. klasse og glor ind af glasruden til mødelokalet. Klassen er på

tanker om noget horribelt, han MÅ kommentere på.

rundvisning på avisen, og nu har de fået øje på de to berømtheder,

- Skænderi nr. 2, det var altså dengang, hvor Bue skulle forsøge

der meget passende sidder i en slags akvarium og kan fotograferes

at lære mig at stå på ski. Jeg havde aldrig prøvet det, mens han

med iPhones og lægges på Instagram. Tom Bue vinker til børnene og

altså har været skibums og var pissegod til det. Han praktiserede

fortsætter beretningerne om hans og Skovmands utallige meriter.

en slags pædagogik, der nok skulle indgyde min sportsmentalitet ”Det kan du sagtens. Kom nu…” Og jeg var pissebange, og bakken

- Vi har fået en tamskylning sammen på direkte radio, og vi har også været ved at dø sammen i en flyver, siger han og Niels fortsætter:

APPETIZE nr. 8 | 2016

portræt I skovmand & bue

- Pludselig begyndte det at lugte af el i kabinen og iltmaskerne faldt

Begge har lavet en masse andet radio i mellemtiden, men vi havde

ned. Man ved altså, at det er alvor, når man hører kaptajnen sige til

en fælles drøm om at lave noget sammen igen, om det så skulle

kabinepersonalet, at de også skal sætte sig ned. Vi fik at vide over

være en revy en cabaret eller en bog – det var nærmest ligegyldigt.

højtaleren, at der var for meget ”fuel” på flyet, og at det skulle tøm-

Det endte med Balkonen, fordi vi begge to har nået en alder, hvor

mes ud i luften. Så sidder man der og tænker over, om de nu tømmer

vi ikke gider mere bullshit, og fordi vi begge to elsker de to gamle

for meget osv. Der var selvfølgelig mange i flyet, der blev bange,

mænd. Balkonen er kommet godt fra start, og vores største opgave

men Tom og jeg, vi valgte at joke om situationen, forklarer Niels.

er at begrænse os, fordi vi i løbet af de år, der er gået har akkumu-

- Niels begyndte at synge ”This is the end” og vi jokede med, at tænk

leret en masse holdninger omkring alt muligt, som vi gerne vil ud

hvis det sidste mad vi indtog var miniflymad med plasticbestik.

med, siger Niels.

- Men så blev Tom den rationelle og kom i tanker om, at vi måske

- Vi er utroligt taknemmelige over, at vi ligefrem har opbygget et

gjorde andre passagerer bange, og så stoppede vi igen, siger Niels

brand, der åbenbart er levedygtigt. Jeg tror, at det skyldes, at vi har

og erklærer sig tilfreds med at hverken han eller Tom skreg i panik

arbejder ud fra et dogme, der hedder ærlighed og passion, og det kan

eller andet pinligt.

lytterne mærke igennem radioen. Da vi sendte sidste omgang Skov-

- Man kan vel sige, at vi får det bedste frem i hinanden. Selvom vi også konkurrerer helt vildt. Skal den ene løbe maraton, så skal den anden også, siger Tom.

Hinandens terapeuter

mand & Bue fik vi en helt utrolig respons fra folk på de sociale medier.

Mange planer - Jeg kan godt mærke en slags præstationsangst, som jeg ikke havde før. Det skyldes bl.a. at det jo aldrig kan blive det samme som i

Når man hører de to herrer i radioen, synes det let og ukompliceret,

de gode gamle dage, forklarer Niels Skovmand og fortæller, at det

og som lytter får man en følelse af, at man er tilhører til en uformel

værste der kan ske for ham i et direkte radioprogram er, at han mi-

snak mellem de to, snarere end til et tilrettelagt radioprogram.

ster ordene og at det bliver sort for ham, hvad han er i gang med

- Vi er ofte blevet spurgt om vi virkelig får løn for det, eller hvad

at tale om.

vores rigtige arbejde er, griner Tom og forklarer, at når det lyder let,

- I de øjeblikket er det guld værd at ha’ Tom på sidelinjen, for han er

er det fordi arbejdet er lykkedes. Den del, vi hører i radioen, er nem-

god til at redde ting i land igen og til at aflæse panikken i mine øjne.

lig den mindste del. Forud ligger års træning i timing, i at afslutte

Men når det er sagt, så er vi begge to ret cool med direkte radio, og

hinanden pointer, i at aflæse hinanden lynhurtigt og i at planlægge

vi er begge to mennesker, der aldrig har haft eksamensangst osv.,

programmet og emnerne. Dertil kommer en slags terapeutisk ar-

siger Niels. Planerne for emnerne i Balkonen er store og mangfoldige:

bejde med hinanden – så man altid har tømt dårlig energi ud til den

- På fredag skal vi nok forbi en borgmester et eller andet sted. Vi

anden, inden man går ind i radiostudiet. Ellers har makkerparret

har allerede besøgt Aalborgs borgmester, Thomas Kastrup Larsen,

nemlig erfaret, at den dårlige energi kommer med ud af højtalerne.

og vi fandt ud af at han i al hemmelighed ser socialdemokratiske

- Der ligger en stor tryghed i, at vi altid har hinandens ryg, så at

borgmestre som fede, gamle mænd. Vi har også besøgt Mogens

sige. Der er en masse dynamik imellem os, og det er en stor profes-

Gade, og vi fandt der ud af, at han ønsker sig et skab til grimme

sionel tilfredsstillelse, hvis jeg fx får sagt et eller andet, som Tom

gaver fra venskabsbyer. Ellers har vi jo indslag med den aggressive

så sidenhed vender tilbage på og får afsluttet. Balkonen er kulmi-

økolog fra Sydfyn, der er kendetegnet ved rabiate holdninger, og en

nationen på den respekt vi føler for hinanden og vores samarbejde.

IT-direktør, forklarer Skovmand.

APPETIZE nr. 8 | 2016

portræt I skovmand & bue

Den truttende numse

- Siden har det udviklet sig fra at handle om fascination af selve

Balkonen kommer sikkert også igen omkring Trump – fx det para-

teknikken til i stedet for at handle om en dyb interesse for selve

doksale i, at verdens mægtigste mand – ham der kan trykke på alle

fortælle-delen. Det er nærmest en kunstform at kunne fortælle en

knapperne – ligner en gal skurk fra James Bond i en mærkelig habit

historie, og det interesserer mig meget. Jeg er helt sikkert vældig

og med en botox’et hustru, der taler med østeuropæisk accent.

nørdet omkring mit arbejde.

- Ja, vi kaster os også over alle mulige underholdende uheld i den skrivende og talende presse, siger Skovmand, og fortæller gri-

Skovmand i Vester Hassing

nende om et indslag, hvor en journalist ville sige noget med Bertel

Skovmand bor også i Udkantsdanmark – så måske har de konkur-

Haarder, der stod bøjet over en struttende numse – men fik sagt

reret om, hvem der kunne komme til at bo i det mest ikke salgbare

truttende numse – hvilket fik indslaget med Haarder til at gå fra

område? Hvem der har vundet, ved Appetizes udsendte ikke lige.

vovet og halvfrækt, til at være nærmest latrinært.

Mens Bue bor i Biersted, bor Skovmand i det ligeså søvnige Vester

- Bue og jeg har altid godt kunne lide sproglige billeder, så dem er vi

Hassing med sin kone Helle og to drenge på 9 og 12 år.

hele tiden på jagt efter. Vi leder altid efter noget sjovt og aktuelt, vi kan bruge i Balkonen, siger Skovmand.

Privatmennesket Bue

nye hus, så har jeg lavede DET HELE i mit med mine barkede næver, småbrøler Skovmand, der åbenbart har siddet og ventet på at fyre

Hvem er privatmennesket Tom Bue så egentlig? Journalisten forsø-

den svada af. Han er, fortæller han, vokset op i Sønderjylland og flyt-

ger i al hemmelighed at gætte. Hm, han ligner måske en evig single,

tede til Skagen, da han gik i 10. klasse. Det var her – i Skagen nærradio

der bor i en gammel lejlighed midt i Aalborg, har møbler fra Lauritz.

– at hans radiokarriere tog sine første spæde skridt. Også Skovmand

com og går på Ulla T i weekenden. Men nej…

har flyttet meget rundt, og han mener, at det har gjort ham foran-

- Jeg har tre dejlige børn på 10, 8 og 3 år og er gift med Marianne, der arbejder med kommunikation. Vi bor i Biersted i et hus, vi selv

dringsparat og ikke bange for at indtræde i nye sammenhænge.

har bygget. Og ja, vi er en del af vanvids-folket, der tillader os at

Radio er hot

bygge i Udkantsdanmark, med risiko for aldrig at få solgt igen til

Makkerparret Skovmand og Bue er rørende enige om én ting. Radio

en ordentlig pris og dermed undergrave hele pensionsformuen. Før

er bedre end både TV og aviser. Man kan nemlig skabe de stærke-

Biersted boede vi endnu længere ude på landet, så vi føler, at vi er

ste mentale billeder med radioen.

flyttet til storbyen nu, forklarer Bue. Han er født i Vejle og har – pga.

- De bedste billeder er dem, lytterne selv skaber inde i hovedet,

forældrenes forskellige jobs - boet utallige steder i det sydlige Jyl-

når de kun får brudstykker og ikke hele billedet serveret. Radioen

land, inden han endte i Nordjylland.

er det mest billedtunge medie, der findes, forklarer Skovmand og

- Jeg er ikke indfødt nordjyde, men jeg er faldet så meget til her, at

- Helle arbejder som bostøtte i Aalborg Kommune. Vi bor i et hus fra 60’erne, og mens Bue har købt sig til alt det håndværksmæssige i sit

Bue fortsætter:

jeg er begyndt at tale nordjydernes sag, og jeg bliver irritereret, når

- Det skyldes bl.a. at høresansen er koblet direkte på hjernen og

nogle udefra skal hentes ind for at klare ærterne i Nordjylland – vi

skal igennem færre filtre for at skabe billeder. Bare tænk på hypnose,

kan selv!, siger han. Interessen for radio begyndte, da han var 14 år

hvor du lytter til hypnotisørens stemme, mens din hjerne bliver mak-

og meldte sig til et kursus, der hed ”Radio” i ungdomsskolen.

simalt påvirket, forklarer Bue og lyder helt hypnotisk i stemmen.

APPETIZE.dk

Se alle Shoppens hyggelige juleaktiviteter på www.

Velkommen til shopping og julehygge Gug Planteskole har åbent i Shoppen - alle weekender i december og januar

NYHED! Smag byens bedste flødeboller i Shoppen hos Kochs Kaffebar, der også byder på masser af andre lækkerier

Åbningstider i december Kl. 10-20 alle dage frem til og med 23. december.

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk

portræt I skovmand & bue

niels skovmand Alder 44 år Bopæl Vester Hassing Børn To

fakta

Gift med Helle Bedste side ifølge Bue: At han er en utrolig god menneskekender og meget, meget kreativ Værste side ifølge Bue Han er dårlig til at sige ’nej’ Kæledyr Fru Knudsen (lille hund)

- Radio er et flygtigt medie, fordi det kun eksisterer i nuet – hvilket jeg synes, er smukt. Det minder lidt om teatret, tilføjer Niels og fortsætter: - En anden fordel ved radio er, at man kan lave det, selvom man er grim og sidder i underbukser. Vi behøver ikke gå i bad, før vi laver radio.

TOM BUE

Ideen blev født på Hvide Hus

Alder 41 år

Samarbejdet mellem de to kom i stand, da Niels Skovmand blev hy-

Bopæl Biersted

ret til at starte gratisavisen 10 Minutter op i sin tid. Tilfældet førte

Børn Tre

dem til at husere i samme redaktion.

Gift med Marianne

- Første gang vi lavede noget sammen, føltes det hel magisk – vi vores kærester, der sagde, at nu måtte vi tage os sammen, så vi fik morgenprogrammet i gang. Selve ideen blev født over kaffe i den bar, der engang var på toppen af Hotel Hvide Hus. Skovmand og Bue er også venner uden for radioen og deres familier kender hinanden. - Når vi alle er sammen er det enten rasende hyggeligt, eller også så teamer Niels og min hustru op og går imod mig, og det er ikke sjovt, siger Bue smilende.

Ingen formel Hvad gør man egentlig når man er syg og skal lave radio, spørger Appetizes journalist, da hun ser halvdelen af et andet nordjysk radio-makkerpar, Thomas fra Den 4. Limfjordsforbindelse komme gående ind i studiet uden Anders Fuglsang der er syg i dag. - Tom har prøvet at ligge på gulvet i studiet, mens der blev spillet musik, fordi han var syg. I gamle dage var man aldrig syg og kom selvom man var døden nær. I dag bliver det ikke regnet for nogen heltegerning, hvis man kommer på arbejde med diarre og starter en dødscirkel, fortæller Niels. - Men omvendt – så tager vi det med i radioen, hvis der er noget, for vi går efter så meget ægthed, som muligt – altså det skal være personligt, uden at være privat. Det er en balance, som man ikke lige kan sætte en formel på. Man kan heller ikke sætte en formel på, hvad det er lytterne tager til sig. Nogle gange bliver man meget overrasket over, hvad de lægger mest mærke til og hvad der rammer dem, slutter radioparret.

APPETIZE.dk

fakta

vidste bare, at det skulle blive til mere af den slags. Men det var

Bedste side ifølge Skovmand Helt klart evnen til at se igennem bullshit Værste side ifølge Skovmand Det er også evnen til at se igennem bullshit. Det kan være irriterende også. Kæledyr Katten Emil (opkaldt efter den i Postmand Per)

APPETIZE nr. 8 | 2016



Hvis du har lyst til at gøre den gamle vejrvært, Henrik Vold-

borg, kunsten efter, så er her en strikket sweater, der giver julestemningen et hak op af. Midten af trøjen har en lomme,

★ der passer til en smartphone, som viser en hyggelig pejs via en tilhørende app.

Trøjen fra Digital Dudz er set på amazon.com til $ 69 (ca. kr. 500,-)

Dette ur fra Detomaso vil med garanti vække opsigt. Det viser tiden med LEDlys i 12-times intervaller og 5 min blokke. Den sidste række viser de enkelte

minutter, så det altid er muligt at vise den korrekte tid. DETOMASO Unisex G-30723R SPACY TIMELINE 1 er set på amazon.co.uk til £ 68 (ca. kr. 600,-)

Trådløs Frihed

MOVEit fra SACKit giver dig mulighed for at nyde total trådløs fri-

hed. Forbind trådløst via Wi-Fi eller Bluetooth og styr din musik med et enkelt klik fra din smartphone eller tablet med SACKit Player ap-

pen. MOVEit har indbygget batteri, så du kan flytte højttalerne efter behov i hjemmet eller tage dem med dig på farten - få op til 12

timers batteritid på en enkelt opladning. Pris fra kr. 1699,-. Se mere på sackit.dk

APPETIZE.dk



Uret til nørden i dit liv



tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine hvidberg møller

Julesweater



gaven

til bedstemor Der findes efterhånden et væld af forskellige typer og modeller på markedet for seniorvenlige mobiltelefoner.

Firmaet DORO har specialiseret sig i netop denne kategori. Til dem, der ønsker smartphonens fordele som fx adgang

til Facebook, apps og skype, men ikke er vant til smartphone-teknologien, har Doro udviklet Doro Liberto® 825. Den

Android-baserede 4G-telefon har en stor 5”-skærm samt et

8MP kamera og er udstyret med alle Doros signaturfunktioner som HD voice og ekstra høj lyd samt tre fysiske taster i



bunden. Vejledende pris kr. 2299,-. Se mere på doro.dk

Tag billeder

uden rystelser Griptight Gorilla Stand er din bedste ven, når du skal tage billeder i mørke eller videoer på farten. Du undgår rystelser og samtidig er Griptight Gorilla Stand kompakt nok til du nemt kan have den i tasken. GripTight GorillaPod Stand er set hos kontorartikler.nu til kr. 375,-

 

★

★ appetizers | Gadgets

Regntøj

til computeren Rains laver egentlig regntøj, så deres fine sleave til laptops kan holde til alt slags vejr. Derudover er det virkeligt fint og vil klæde enhver computer. Forhandles hos Rains til kr. 399,-

Ny app til Parrot-drone

Alle ejere af en Parrot Bebop 2 drone kan nu få endnu sjovere flyveture med de nye sporingsfeatures. Parrot har netop lanceret en nøjagtig og pålidelig ‘follow me’ in-app feature med branchens første optiske sporing, som samarbejder med GPS’en og barometeret i brugerens smartphone eller tablet. Om du løber, klatrer, dyrker ekstremsport eller cykler en tur med familien, vil Parrot Bebop 2 følge med og holde fokus på dig hele tiden. Se mere i din app store til iPhone eller Android

APPETIZE nr. 8 | 2016

Kulturen

er fælleskab Hvad er kultur? Hos FOKUS Folkeoplysning er svaret klart: Kultur er ensbetydende med fællesskab. Det er i hvert fald i allerhøjeste grad sandt hos Kulturklub FOKUS tekst christina svendsen | foto Johny Kristensen & Fokus | layout betine hvidberg brix

APPETIZE.dk

advertorial - fokus folkeoplysning

En kold aften i november er APPETIZE inviteret indenfor i Gug Kirke

- Det har altid været et åbent hus, hvor der blandt andet her været

af Kulturklub FOKUS, der hører under FOKUS Folkeoplysning. Kirken

jazzkoncerter. Samtidig er det et meget moderne byggeri, som de

lyser op i den mørke vinteraften, og indenfor er alle stole fyldt af

har taget til sig, de folk der bor der. Så vi holder af at komme her,

glade ansigter, der skal nyde en aften i selskab med Jeppe Aakjærs

fortæller Lars.

poesi, med sangerparret Bente Kure og Leif Erntsen som kyndige guider.

Han nævner, at Lars Lilholt for nyligt havde været på besøg og bagefter sagde: ”Det var vel nok fantastisk at være her.”

En af de vigtige hjørnesten hos FOKUS Folkeoplysning er deres

- Det er den typiske reaktion, når man inviterer nogen til at optræ-

kulturklub. Den har 800 engagerede medlemmer, der blandt andet

de her, at man oplever det som en stor ting. En lille gave kunne man

bliver inviteret til 6-7 gratis arrangementer per sæson. Denne sæ-

sige - både til publikum og til de optrædende. Rummet fungerer til

son har budt på arrangementer, såsom et foredrag med biolog, Eske

det, som det er skabt til. Her kan man være sammen, siger Lars.

Willerslev, om menneskelig evolution og DNA fund, journalist, Peter H. Olesen, om Aalborgs nyeste arkitektur og Signe Wenneberg om grøn omstilling. Manden i spidsen for Kulturklubben er Lars Bang Jensen, der arrangerer og afvikler de forskellige aktiviteter. Han har været tovholder for projektet i alle de 10 år, den har eksisteret.

Derfor er det heller ikke tilfældigt, at det er Gug Kirke, der er rammen om sæsonens sidste aktivitet. - Mange af de folk, der er her, de opfatter det som vores hjemmebane, hvilket jo er lidt pudsigt, griner Lars.

Mens fortællingen om Jeppe Aakjær er godt i gang i kirkerummet,

Fællesskabet

så skynder vi os at fange Lars til en snak om, hvad kulturklubben

Lars er egentlig uddannet socialrådgiver, men har aldrig arbejdet

egentlig går ud på.

i den funktion. I stedet er det kulturen, der har været et gennem-

Klubhus i Gug Kirke

gående tema i hans arbejdsliv. For ham hænger det sociale og det kulturelle dog alligevel lidt sammen.

Selvom Kulturklubben bevæger sig rundt omkring i byens forskel-

- Det, der tænder mig er, at man kan lave berigende fællesskaber.

lige kulturinstitutioner, bliver de alligevel ved med at vende tilbage

At man kan blive klogere og opleve sammen. Man kan også bryde

til Gug Kirke.

isolation hos nogle mennesker, fordi man kan give dem en sammen-

APPETIZE nr. 8 | 2016

Nogle af de mange, der er dybt engagerede i fællesskabet, er ægteparret Frede og Kirsten Kanstrup. De har været medlemmer siden 2010, hvor først Frede og derefter Kirsten gik på pension

hørighed. For nogle af dem som kommer her, er det kvalitetstid,

ind mellem ørene, så man forstår det, man kommer fra og måske

fordi de hører med til den her flok og kender hinanden på kryds og

også forstår lidt om, hvor man er nu, fortæller Lars.

tværs. Man opbygger et fællesskab, siger Lars eftertænksomt. - Vi har haft to meget fine udflugter i år. Når du samler folk til en

Nogle af de mange, der er dybt engagerede i fællesskabet, er æg-

de jo til at gnubbes. Hvis de senere mødes på Skråen, hvor der er

teparret Frede og Kirsten Kanstrup. De har været medlemmer siden

400 mennesker, er der allerede 40, der kender hinanden. Samværet

2010, hvor først Frede og derefter Kirsten gik på pension. Kirsten

starter ikke fra 0. Det kan starte fra 12 grader. Jeg bilder mig ind, at

nævner bredden i programmet, for eksempel byvandringer, ture i

dem der optræder på scenen, kan mærke det. At her er der nogle

naturen og foredrag, som en af de største grunde til, at hun meldte

mennesker, som har noget til fælles. Så er man et andet sted, fordi

sig ind. De har begge været vant til frivilligt arbejde tidligere, og der-

man har en fælles reference, fortsætter han.

for var det kun naturligt, at de fortsatte med det i Kulturklubben.

Folkeoplysning

med. Der er jo også mange, der kommer med forslag til aktiviteter,

Fordi Kulturklubben hører ind under FOKUS, skal der også være et

fortæller Frede.

folkeoplysende element i aktiviteterne, hvilket passer Lars rigtig godt. - Det er vigtigt, at der er en markering i vores by af, at det nu er

Engagerede medlemmer

busudflugt og er sammen med dem i 8,10 eller 12 timer, så kommer

- Fællesskabet i Kulturklubben er jo også, at folk giver en hånd

De er begge enige om, at fællesskabet er noget af det vigtigste i klubben. At være sammen om fælles oplevelser og få ny fælles viden. Fordi der er et fastlagt program, får man også nye oplevelser,

150-året for Jeppe Aakjærs’ fødsel. Han var faktisk den mest læ-

som man ellers ikke ville have fået.

ste forfatter i Danmark i en lang årrække, og hans sange har sta-

Lars står på den anden side og skal samle alle trådene.

digvæk et stærkt liv, men der er også nogle andre sider af hans

- Det er med at finde noget, der tiltaler den gruppe, vi prøver at

personlighed, som færre kender til. Han var kontroversiel i sin tid

tale ind i. Jeg får forslag fra medlemmer, for det beder jeg dem om.

og blev smidt i arresten, fordi han anfægtede kirkens lære. Han var

Så er det mit job at redigere i det og sige: ”Det prøver vi.” Medlems-

bestemt ikke en fodformet personlighed, og det er jo en historie,

pakken er en buket, som folk helst skal synes lyder spændende.

der bliver glemt i al pænheden. Der kommer det folkeoplysende ind,

Det er jo et privilegeret arbejde at få lov til det, men man skal også

som Kulturklubben jo også er en del af, fordi man skal have noget

helst have en ambition, når man har ansvaret for sådan et program.

APPETIZE.dk

advertorial - fokus folkeoplysning

Lars Bang og kulturklubben har mange byvandringer. Her var det trappejagt rundt til historiske trapper i Aalborg

Løbende inspiration fra et stort bibliotek er nødvendigt for, at Lars Bang kan skabe nye oplevelser til Kulturklubben

I næste sæson kan man møde Jørgen Leth til koncerten ”Vi sidder bare her” med Mikael Simpson og Frithjof Toksvig i Musikkens Hus Foto: Jacob Langvad

Han fortæller, at det dog ikke kun er et spørgsmål om at vælge de rigtige aktiviteter, men også at finde det helt rigtige forum, som i dag, hvor Bente, Lars og Jeppe Aakjær virker helt rigtige i Gug Kirkes lokaler.

Som Kulturklub-medlem får man i

Aftenens koncert startede med en fællessang af Jeg er havren,

næste sæson mulighed for at op-

hvor det var svært ikke at få gåsehud. Den stemning ville måske

leve en temadag om Karen Blixen i

ikke have opstået på samme måde på Skråen eller et andet sted.

ord og billeder

Respekt for gæsterne

Foto: Thomas A

- Man skal altid have stor respekt for sine gæster, for der mange af dem, der ved meget mere, om det vi nu snakker om, end du gør. Når man har det job, jeg har, så bliver man generalist, hvor man ved en smule om rigtig mange ting, men aldrig meget om én ting, fortæller

Kulturklub FOKUS har eksisteret under FOKUS Folkeoplysning siden foråret

Lars.

2006 med Lars bang Jensen som tovholder. Et medlemskab koster 499/375 kr.*

Det er tydeligt, da Lars går på scenen og introducerer aftenens

Som medlem får man gratis adgang til medlemspakken samt gode rabatter til

arrangement, at respekten er gensidig. Han fortæller varmt og hu-

en lang række andre oplevelser gennem FOKUS. Forårets medlemspakke byder

moristisk og får hurtigt hele salen til at le. Det istemmer ægtepar-

på en temadag om Island, en fortælling om Herman Bang ved skuespiller Pre-

ret Kanstrup også;

ben Harris, en temaaften om Karen Blixen, en jazzkoncert med hyldest til Svend

- Han har en rummelighed og en tolerance, som gør, at folk føler sig godt tilpas, fortæller Frede. Noget tyder i hvert fald på, at der gemmer sig et helt specielt fæl-

Asmussen, en temadag om vikinger, et musikalsk talkshow med Jørgen Leth og bandet Vi sidder bare her samt en koncert med skuespiller Nis Bank Mikkelsen, der synger Bellmann-viser.

leskab i Kulturklub FOKUS, på trods af at gruppen består af over 800 medlemmer. Det eneste de har tilfælles er en kærlighed og nysgerrighed til den fantastiske kultur, der findes lige uden for døren i hele Nordjylland.

*375 k. forudsætter at man er bosat i Aalborg Kommune og er fyldt 65 år eller er på , SU, arbejdsledig, førtidspensionist el. sygedagpengemodtager.

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I lars bloch briller

APPETIZE.dk

Den personlige betjening Tirsdag den 8. november kl. 10.00 havde jeg en aftale med Lars Bloch Briller i Vejgaard. Jeg havde glædet mig meget til at møde hele familien, da jeg synes, at Lars Bloch Briller er en spændende forretning. Efterhånden har de udvidet til fire butikker og er virkelig blevet til et familieforetagende. Så jeg glæder mig selvfølgelig til at møde familien, for hvordan er det egentlig at arbejde sammen med sin nærmeste familie – og hvordan startede forretningen op i sin tid? tekst maria tvergaard-jakobsen | foto johny kristensen | layout Betine Hvidberg Brix

Lars Bloch Briller startede den 18. maj 1990 i Vejgaard, skråt over for den

Lars Bloch en forretning i Hobro, hvor det er to piger, der står for den

nuværende forretning, i en gammel købmandsforretnings lager-lokale.

daglige drift, hvor den ene i sin tid er udlært af Lars.

- Jeg havde drømmen om at blive selvstændig, så jeg tog springet og startede forretningen, forklarer Lars.

Det nære forhold

Det første år stod Lars alene, men allerede et år efter fik han en

Lige meget hvilken af de fire forretninger man befinder sig i, er det

ansat, og i dag tæller butikken i Vejgaard seks ansatte. Efter syv år

den samme filosofi, man som kunde møder. Det er den personlige

blev pladsen for trang, med kun 38 kvadratmeter, og forretningen

kontakt, der er vigtig.

flyttede til de nuværende lokaler på hovedgaden i Vejgaard. Udover

- Folk gider ikke fortælle deres historie flere gange. Hvis de f.eks.

butikken i Vejgaard tæller Lars Bloch Briller en butik i Nibe, hvor det

har været igennem et sygdomsforløb, er det vigtigt, at vi kender til

i dag er Jesper Bloch, Lars’ søn, der er ansvarlig, og i forretningen

historien, så vi kan hjælpe og give dem den bedst mulige betjening,

i Aabybro kan man møde Jespers kone, Malene. Derudover tæller

forklarer Malene.

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I lars bloch briller

Den personlige kontakt til kunderne er noget, der har været kende-

Malene. I dag er de gift og har to børn og bor i Biersted. I september

tegnet ved Lars Bloch Briller lige fra begyndelsen.

2016 overtog Malene og Jesper forretningen i Aabybro, så et form

- Hos os har vi det, der hedder en brilleaftale, hvilket er noget,

for generationsskifte er ved at ske i Lars Bloch Briller, og Malene

vi altid har haft. Den går kort sagt ud på, at kunden giver et fast

og Jesper kommer løbende mere ind over. Når man besøger forret-

beløb om måneden, uden renter eller gebyr, i stedet for at købe

ningen i Aabybro, er det derfor altid Malene eller Jesper, man som

brillerne med det samme. For 27 år siden var PBS ikke noget man

kunde vil møde.

brugte, så der kom folk selv ind og betalte hver måned, hvilket gav

- Det kan måske gøre det lettere for kunden at komme ind, da de

en stor form for nærhed til kunderne, fortæller Lars, og Malene

kender os eller i hvert fald har set os før, da vi jo selv bor i lokalom-

fortsætter. Ja og i dag gør mange det faktisk stadigvæk, og det er

rådet, forklarer Jesper.

jo så hyggeligt. Så får vi lige en snak, hvilket også gør, at vi virkelig har en relation til vores kunder. - Den nære relation er også vigtig, når vi skal betjene vores kun-

de får en unik og rigtig god oplevelse, hver gang man kommer ind

der, forklarer Jesper. Når man kender folk, er det nemmere at finde

i en af deres butikker. Men hvordan er det mon egentlig at arbejde

lige præcis den brille, der passer til dem og deres personlighed – og

sammen som familie?

både Malene og Lars nikker genkendende.

- Vi ender jo nok altid med at snakke forretning, når vi er sam-

- Men det er samtidig også vigtigt, at vi formår at skubbe kunden

men i fritiden også. Det er jo så stor en del af os, og det fylder bare

ud i noget, de måske ikke lige havde tænkt, så de får set på en brille,

meget, forklarer Malene. Men når Jesper og jeg er hjemme, forsø-

som de ikke selv havde forestillet sig. Hvis kunden for eksempel

ger vi virkelig at slippe det lidt. Det er derfor godt, at vi ikke står

vælger at låne fire par briller med hjem, så er det vores opgave, at

i den samme forretning hver dag, for så kan det godt være, at vi

vi ikke giver kunden fire næsten ens par med hjem. Der skal i hvert

snakker briller, når vi kommer hjem, men så er det i det mindste to

fald være en, der skiller sig ud, så kunden har det bedste grundlag

forskellige butikker, vi snakker om, og Jesper fortsætter. Det tror

at vælge ud fra, fortæller Malene.

jeg også er vigtigt for vores privatliv, at vi oplever noget forskelligt

- Kunden er vores visitkort på gaden, så det er virkelig vigtigt, at vi formår at guide kunden i den rigtige retning, siger Lars.

Et familieforetagende Egentlig lå det ikke i kortene, at Jesper skulle være optiker, men det blev alligevel til drømmen, og Jesper gik i lære i Hjørring i den samme kæde, hvor Malene i sin tid er udlært. - Jeg er egentlig udlært i Aalborg, men jeg kom så til Hjørring, hvor Jesper stod i lære, og sådan lærte vi hinanden at kende, fortæller

Når man taler med Lars, Jesper og Malene, er det tydeligt, at de virkelig brænder for deres fag og sætter en ære i, at man som kun-

APPETIZE.dk

i løbet af dagen. - Men det kan selvfølgelig ikke undgås, at der lige vil være nogle ting, vi skal drøfte, når vi er sammen, når vi er i forskellige butikker, men derfor skal vi selvfølgelig stadigvæk huske, at vi også er en privat familie, der også skal snakke om noget andet, siger Malene. Men de er alle tre enige om, at det også er et privilegium at arbejde sammen med sin nærmeste familie. Det gør, at det også kan være lidt nemmere at forene familielivet, og Lars fortæller stolt. - Jeg har jo blandt andet fået den ære at hente mine børnebørn

hver anden fredag, så det er jo fantastisk at få lov til at have dem

kan tilbyde vores kunder det bedste. Derudover er det vigtigt for

lidt alene der.

Lars Bloch Briller at bibeholde den personlige kontakt.

- Det kører bare på en rigtig fin måde. Vi er super gode til at

- Vi kan ikke være flere steder, så derfor er det bedre at foku-

bruge hinanden, og så har vi jo også den fordel, at vi kan træde

sere på de butikker, som vi har nu. For os handler det også om,

til i de forskellige butikker, hvis der skulle være noget sygdom,

at den ekspedient vores kunder møder i dag også skal være den

så vores kunder stadigvæk får den nære personlige betjening,

samme igen om 14 dage, forklarer Jesper.

som vi rigtig gerne vil kunne tilbyde hver eneste gang, forklarer Malene.

Det er tydeligt, at et besøg hos Lars Bloch Briller ikke bare er et besøg hos en hvilken som helst optiker. Her bliver der sat en ære i at give kunderne en oplevelse ud over det sædvanlige.

Fremtiden for butikkerne

- Vi er familieoptikeren. Vi har par, der kommer ind, som har

Med fire forretninger er der nok at se til, og drømmen er derfor hel-

fået briller hos os i mange år, og nu har de måske et barn, der

ler ikke flere butikker lige nu, men derimod en optimering af de fire

skal have briller – og der har vi et stort udvalg af briller til børn,

eksisterende, så de også i fremtiden kan tilbyde deres kunder den

fortæller Lars.

bedst mulige service med de nyeste teknikker. Den første butik der står for tur, er Vejgaard forretningen.

- Personligt vil jeg sige, at jeg er den samme optiker, lige meget hvilken butik jeg er i, men her er forskellen det familierelaterede,

- Vi har pladsen til at udbygge lidt, og der er kommet nogle nye

fortæller Malene. Vi skal ikke betragtes som en butik, selvfølge-

måleteknikker, som vi gerne vil være med på, og så har vi også snak-

lig vil vi gerne sælge en vare, men for os handler det om at få

ket om muligheden for evt. at få en øjenlæge tilknyttet, fortæller

en god og ærlig dialog med kunden, så de har lyst til at komme

Lars. Det er vigtigt, at vi sikrer os, at vores fire butikker har det bed-

igen. Vi er ikke en kæde på den måde, så der er ingen, der står

ste og nyeste udstyr, så vi kan være med i alt det nye, der sker inden

og river i os med røde tal. Derfor har vi mulighed for at gøre det

for vores branche. Derfor tager vi også på messe et par gange om

mere på vores måde, hvilket gavner både os og kunderne i den

året, da det er vigtigt, at vi kommer ud og ser, hvad der sker, så vi

sidste ende.

www.larsblochbriller.dk VEJGAARD

NIBE

AABYBRO

HOBRO

Hadsundvej 31

Grydstedgade 4

Torve Alle 5

Adelgade 24

Telefon: 98 12 19 88

Telefon: 98 35 38 35

Telefon: 98 11 11 88

Telefon: 98 51 11 99

APPETIZE nr. 8 | 2016

PortrĂŚt I etly klarborg

APPETIZE.dk

Julemagi hos

Klarborg

APPETIZE nr. 8 | 2016

Portræt I etly klarborg

Hos Etly Klarborg i Moseby er der altid julestemning. Etly sidder nemlig hele året rundt og modellerer de skønneste Klarborg nisser, som i dag er en fast bestanddel af de fleste danske hjem i december. APPETIZE har mødt Etly til en snak omkring det at være selvstændig, og det at være julemor til så mange skønne nisser tekst maria tvergaard-jakobsen | foto johny kristensen | layout betine hvidberg brix

Vi bliver mødt af en smilende Etly, som tager imod mig og fotogra-

gang ville blive et problem, da der ingen var til at overtage efter

fen i sin skønne butik, og sammen følges vi ad mod Etlys værksted

ham. Min mand Kristian skubbede også på, og jeg fik samlet alt mit

for at tage en snak, og se hvor det hele starter for hver enkelt

mod og tog over til ham.

nisse. Vi kommer ind i Etlys værksted, og det er tydeligt, at det er

- Jeg kan huske, at jeg pakkede nogle af mine ting i en papkasse,

hendes kreative frirum. Lokalet bugner af nisser, forskellige forme,

som jeg kunne vise ham, og efterfølgende viste han mig rundt i sit

arbejdsborde, en lænestol og der er en dejlig varme, så man føler

værksted, hvilket jeg er utrolig stolt af, da jeg ved, at han aldrig

sig med det samme godt tilpas. Jeg elsker jul, og jeg tror allere-

nogensinde før har haft nogen til at hjælpe sig der.

de, at jeg der kom en smule i julestemning. Det var svært at lade

Etly fik arbejde hos Thomas og var der i cirka 4 år, hvor hun lærte

være, når man under hele interviewet sad omfavnet af så mange

en masse. Thomas viste hende blandt andet, hvordan hun skulle

smukke nisser.

lave gipsforme til sine egne modeller, hvilket åbnede nye spæn-

Kreativiteten i højsæde

nisser i flere eksemplarer.

For Etly har det altid været naturligt, at det var den kreative vej

- Når jeg laver en ny nisse, kan det tage en uges tid, og det kan

hun skulle gå, da det altid har været der interessen lå. Men hvor-

man jo ikke lave en produktion på. Det var nogle rigtig gode år hos

dan kom hun mon i gang?

Thomas, og han lærte mig rigtig meget og gav mig et tiltrængt

- Jeg tegnede og modellerede fra jeg var 4 år gammel, forklarer

selvtillidsboost. Det var ham, der opfordrede mig til at springe ud i

Etly. Min mor og moster var også meget kreative, så jeg er vokset

det som selvstændig, da han syntes jeg kunne noget særligt, for-

op i et kreativt miljø. Når vi skulle lave noget sammen, var det ikke

tæller Etly.

ludo vi satte os med. I stedet for tegnede, malede, klippede, klistrede eller modellerede vi, fortæller Etly med et smil.

dende muligheder, da det jo gjorde, at Etly nu kunne lave hendes

Et familieforetagende

- Jeg har det bare i mig, jeg kan slet ikke lade være med at tegne.

Klarborg nisserne er den dag i dag et stort familieforetagende.

De steder jeg har været tidligere, der endte det jo altid med, at jeg

Etly og hendes mand, Kristian, har sammen tre sønner, Mathias,

havde tegnet på en papkasse eller en avis, eller hvad jeg nu lige

Mads og Martin, der alle tre er med inde over familievirksomheden.

havde ved hånden, siger Etly.

Mads er uddannet grafisk designer og har blandt andet lavet alle

Da Etly var 21 år gammel søgte hun over til Thoms Dam, manden

de nye emballager til nisserne og bruger sine kreative evner der.

der stod bag de elskelige Gjøl trolde. På det tidspunkt arbejdede

Martin er meget inde over det med patentsøgninger, rettigheder,

hun på Dancall i Pandrup, hvor hun samlede mobiltelefoner, mens

mønsterbeskrivelser osv., og Mathias skal stå for den butik, Etly

hun drømte om nisser og det at få lov til at leve af at være kreativ.

netop har åbnet i Hune.

- Min mor havde læst i avisen, at Thomas havde udtalt, at det en-

Etly er, helt berettiget, meget stolt af sine sønner og fortæller med

APPETIZE.dk

Jeg synes, det er så synd, når folk ikke pynter op, og børn ikke får lov til at tro ordentligt på nisserne. Grunden til at jeg kan huske så meget fra min barndomsjul er, fordi vi har fået lov til at tro på nisserne og det lidt eventyrlige

APPETIZE nr. 8 | 2016

Portræt I etly klarborg

Etly Klarborg

fakta

Født 1961

stolthed i stemmen om, hvordan alle tager en del i virksomheden. - Min mand, Kristian, er selvfølgelig også inde over det hele med

Civilstatus Gift med Kristian Børn Martin, Mads og Mathias

stensen af de små væsner, og hvis vi begyndte at tvivle, kunne hun altid finde på noget, så vi troede igen.

f.eks. royalties aftaler osv., men især også når jeg får nogle af mine

I Etlys barndomshjem var det også nissen, der pyntede deres ju-

skøre ideer med, at jeg skal have lavet nogle træstubbe eller nogle

letræ om natten, og den 23. december blev der sat grød og nisseøl

borde/bænkesæt, som vi kan have med på messe.

op på loftet til nissen, som en tak til ham, og næste morgen havde

Familien betyder rigtig meget for Etly, og det er tydeligt, at hun

han spist alt grøden og i stedet fyldt skålen med slik.

er et familiemenneske med stort F. Det var da også, da familien

- Der var så mange traditioner forbundet med nissen, fortæller

blev udvidet, at Etly tog springet og sprang ud som selvstændig,

Etly, og der blev virkelig gjort noget ud af det. Min mor lavede hele

nybagt mor til Martin samt nissemor.

december så mange sjove ting. Pludselig kunne der måske ligge

- Dagpleje var ret dyrt dengang, og jeg havde en drøm om at blive selvstændig. På det tidspunkt kunne man få noget, der hed iværksætterydelser, så jeg sprang ud i det. Thomas Dam havde

noget halm inde på gulvet, så vi troede, at nissen nu havde været i en anden stald og slæbt halm med tilbage til vores hus.

foræret mig hans gamle keramikovn, så det var den jeg startede

Den skønneste højtid

med, forklarer Etly. Han hjalp mig virkelig i gang. Sådan en ovn var

Når man, som Etly, beskæftiger sig med nisser hele året rundt, bli-

meget dyr, så ved den foræring gav han mig modet til at springe

ver man så aldrig træt af nisser og selve julen? Kan det ikke blive

ud i det.

for meget?

Etly fødte sønnen, Martin, i april 1986, og i efteråret 86 slog hun

Men Etly ryster på hovedet, og udbryder med det samme;

dørene op for sin første lille butik. I begyndelsen var det mange

- Nej, jeg elsker jul. Julen betyder så meget for mig. Når vi går

forskellige ting, som hun beskæftigede sig med. Krukker, små

den her mørke tid i møde – prøv at tænk, hvis vi ikke havde julen.

påsketing og selvfølgelig nisser, men pludselig tog nisserne over-

Hvor ville det dog være trist fra november og hen til januar, og nis-

hånd, fortæller en grinende Etly.

ser er bare noget der hører til. Jeg synes, det er så synd, når folk

- I starten pakkede jeg nisserne lidt væk, når vi kom til foråret, men folk spurgte efter dem hele året rundt.

Hvorfor nisser? Jeg er selvfølgelig nødt til at spørge Etly, hvorfor det lige præcis er nisser der virkelig fandt vej til hendes hjerte, og hvorfor det endte med at blive nisser, der blev hendes levevej.

Bopæl Moseby

ikke pynter op, og børn ikke får lov til at tro ordentligt på nisserne. Grunden til at jeg kan huske så meget fra min barndomsjul er, fordi vi har fået lov til at tro på nisserne og det lidt eventyrlige. Så selvfølgelig er jeg nødt til at spørge Etly, selvom jeg næsten kender svaret – om det er noget hun har givet videre til sin børn? - Ja, jeg har forsøgt at gøre nøjagtig det samme, som min mor gjorde. Hos os er det også altid nissen, der har pyntet juletræet

- Min mor var utrolig god til at fortælle om nisserne og rigtig god

om natten. Selvom jeg måske har siddet i værkstedet til langt ud

til det med at jule. Jeg kan simpelthen ikke forestille mig, at man

på natten, som jeg ofte har gjort, så skulle jeg nok stadigvæk nå

kunne have haft en bedre barndomsjul, end den mig og min bror

at få gjort alle de ting, som nissen skal. Det hører sig til, og mine

havde. Hun fortalte så levende om de nisser, at vi troede 100 pro-

børn har troet lige så meget på nisserne, som jeg har – og er den

cent på, at de fandtes. Især mig. Jeg var helt overbevist om eksi-

dag i dag også lige så glade for julen, som jeg er.

APPETIZE.dk

PortrĂŚt I etly klarborg

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

Portræt I etly klarborg

Imens jeg sidder og taler med Etly, flyver mine tanker en smule, og

- Jeg fandt en lille gren herude foran værkstedet, og efterfølgende

jeg tager mig selv i at sidde og glæde mig endnu mere til jul - pynte

fik jeg Kristian til at save den til, så jeg kunne lave en form af den og

op og gøre december måned lige så eventyrlig for min lille datter.

bruge den i en af mine dekorationer.

Jeg kan kun give Etly ret, julen er en skøn højtid. Hos Etly har sønnerne altid haft hver sin pakkekalender, og selvom de har den alder, de har nu, er det stadig noget, de synes er hyggeligt.

Til selve nisserne er det fra babyer og børn, at Etly henter inspirationen, og det var også på den måde, at hun fandt på, at alle hendes nisser selvfølgelig skulle have navne. - Det var min ældste søn, Martin, der gav mig ideen til de nisser

- Sidste år havde jeg ret travlt, siger Etly. Så jeg havde ikke noget

med de bare maver. Han var lige kommet i sit nattøj, og nattrøjen den

at få taget pakkekalenderne op af skuffen og hængt dem op, men

røg sådan lidt op, så jeg kunne se den lille mave, der strittede frem,

det fik de hurtigt lavet om på. Så i år skal jeg simpelthen huske at

og det var simpelthen bare så sødt, så det var jeg nødt til at prøve

få dem op, fortæller en smilende Etly. De elsker alle tre hyggen ved

at lave på en nisse. Da det var ham, der gav mig inspirationen til den

det, men de er jo også født og opvokset i det her julemiljø.

nisse, kunne den simpelthen ikke hedde andet end Martin, og sådan

I dag har Etly, som sagt, et skønt lille værksted, men tidligere

startede det, at alle mine nisser begyndte at få navne, og da Mads og

sad hun i køkkenet, og drengene var dermed en del af det og fik

Mathias kom til, skulle der selvfølgelig også laves nisser til dem også.

også hver deres klat ler.

Hvor er det bare en skøn historie, og det er da så hyggeligt, at

- Jeg kan huske, da Martin var 7 år gammel, hvor han modelle-

så meget af inspirationen til nisserne kommer fra familien, og det

rede nogle få nisser, som nogen i familien købte af ham, og de lig-

viser endnu engang, hvor meget Etly brænder for det, og hvor me-

nede fuldstændig de nisser, jeg modellerede, da jeg var 7 år gam-

get af sig selv hun egentlig har med.

mel, fortæller Etly med stolthed i stemmen.

- Størstedelen af mine nisser er ene af navne fra familien og min omgangskreds. Men folk spørger ofte i butikken efter specifikke

Nisser med navne

navne, og jeg har hundredvis af navne skrevet op. Derudover får

Efterhånden har Etly jo lavet nisser i mange år, og kan man virkelig

jeg breve, mails og telefonopkald, og vi skriver selvfølgelig alle

blive ved med at finde inspiration til alle de mange nisser, og de

folks ønsker op. Der kan måske stå en mormor i butikken, som

andre smukke ting hun laver?

mangler 2-3 navne for at kunne have alle nisserne med hendes

- Jeg elsker naturmaterialer, forklarer Etly. Og når man kigger

børnebørns navne. Jeg har også oplevet nybagte forældre, som

sig omkring og ser, hvor familien bor, er det jo egentlig meget pas-

simpelthen har givet deres børn navne efter mine nisser, og kigget

sende. Værkstedet ligger midt i det skønneste naturområde, og

mine kataloger igennem til inspiration, men der er jo også mange

det er også ofte der, Etly finder sin inspiration.

at tage af efterhånden.

APPETIZE.dk

Se flere bille der fra nissernes univers på

www.appet

ize.dk

Selvom der er så mange nisser, kan Etly huske navnene på dem alle

glæder mig rigtig meget til at se netop denne nisse i handlen til

sammen.

næste år, nu jeg har set den i processen.

- Det er både mig, der har født og døbt dem alle sammen, siger Etly med et smil.

- Når du starter på en ny nisse, sidder du med en klump ler, og så starter du med at modellere. Jeg kan sagtens modellere på den en helt uge. Nogle gange har jeg bare ideen inde i hovedet og kan se

Når en ny nisse bliver til…

den for mig – den er fuldstændig levende. Jeg behøver ikke engang

Nogle gange har Etly produceret helt op til 20 nisser om året, men

tegne den ned på papir, men hvis jeg får mange ideer oveni hin-

det er, ifølge hende selv, lige i

anden, laver jeg lige hurtigt

overkanten. - Det har jeg sagt til mig selv, at det er lidt for mange. Folk skal også nå at kunne følge med i forhold til at købe dem, og jeg skal jo også kunne blive ved med at finde på, selvom det ikke er noget problem endnu, griner Etly. I fremtiden regner jeg med, at der bliver omkring 10-15 nyheder om året, men der

et par tegninger, fordi jeg er

Størstedelen af mine nisser er ene af navne fra familien og min omgangskreds. Men folk spørger ofte i butikken efter specifikke navne, og jeg har hundredvis af navne skrevet op. Derudover får jeg breve, mails og telefonopkald, og vi skriver selvfølgelig alle folks ønsker op

så bange for at jeg glemmer en ide, hvis der står alt for mange i kø inde i hovedet. Som noget helt nyt kan vi glæde os til foråret, for der vil Etly præsentere en serie af forårsting. - Folk har spurgt efter påskepynt igennem de sidste mange år, og jeg har snak-

tæller jeg så også de produkter

ket om det længe, at jeg

med, der kommer af enefor-

skulle i gang med dem igen.

handling til diverse kæder.

Men nu bliver det.

Vi hos APPETIZE er heldige den dag, vi er på besøg hos Etly, for i

Besøget hos Etly bød også på en rundvisning i hendes fantastiske

værkstedet er hun netop nu i gang med en nisse, som kommer til

nissehus inde i skoven. Huset er noget så hyggeligt, og jeg er sim-

næste år. Nissen er pakket i en plastikpose, så den er klar til, at

pelthen nødt til at komme tilbage i december med min familie og

Etly kan arbejde videre på den. Det er rigtig sjovt at se, hvordan

opleve de små nisser løbe rundt ude i skoven, nyde et par æbleski-

arbejdet med sådan en klump ler tager form. Nissen, som hun viser

ver og hele den magi, der er ved julen, og som Etly virkelig forstår at

os, mangler stadig alle de små detaljer, men er allerede så fin. Jeg

skabe i hendes lille perle i Moseby.

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I haungaard

Dansk

design med masser af personlighed

Ikke langt fra Aalborg, en smuttur på den nordjyske motorvej, ligger et af de smukkeste bolighuse i Nordjylland, Haungaard Møbler. Det har det for øvrigt gjort i 50 år. Vi bliver mødt af indehaver Susi Haungaard der sammen med sin mand Kenneth Aasbo Haungaard og seks dygtige medarbejdere driver bolighusene Haungaard Møbler i Brønderslev og Hjørring. Der er en ro og en behagelig atmosfære, her oser af kvalitet og godt humør. Møblerne har mange kvadratmeter til rådighed og du får fornemmelsen af, hvordan møblerne vil fremstå i dit eget hjem tekst Annesophie Elkjær-Gregersen | foto johny kristensen | layout tinna feifer møller

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I haungaard

Susi er bogstaveligt talt vokset op med Haungaard Møbler. I mange år var hun dog overbevist om, at hun ikke skulle være møbelhandler. 50 år efter at forretningen blev grundlagt kan hun ikke forestille sig at arbejde med andet. - Jeg var sikker på, at jeg i hvert fald ikke skulle være møbelhandler. Jeg tror, at mange har det sådan, at når man er født ind i noget, så skal man i hvert fald ikke lave det samme som sine forældre, fortæller Susi, der som ung rejste til København for at komme i lære hos SAS og senere fik arbejde hos IBM. Allerede dengang var hun overbevist om, at hun skulle arbejde med service og mennesker. - Jeg er enebarn, så hvis stedet her skulle føres videre og blive i familien, så lå det på mine skuldre, fortæller hun. En dag for 22 år siden ringede Susis far (Karsten Haungaard) og fortalte, at han havde købt en forretning i Hjørring og spurgte om Susi og Kenneth ville være med. Parret var enige om at give møbelbranchen en chance. Hvis ikke de var glade for livet som møbelhandlere efter tre år, ville de flytte tilbage til København, men sådan gik det heldigvis ikke. Efter to år købte parret bygningen i Hjørring og var godt på vej til et generationsskifte. Generationsskiftet medførte mange nye muligheder for virksomheden og parret gjorde deres for at sætte deres eget præg på forretningerne. Som nyansatte i virksomheden kom parret med en masse nye ideer og med erfaring fra den ældre generation, nærmede de sig hinanden og forretningerne gennemgik en glidende overgang mellem generationerne. I 1998 overtog parret virksomheden og har bevaret de to afdelinger i Hjørring og Brønderslev.

Stil Hos Haungaard finder man klassiske kvalitetsmøbler. Designet er hovedsageligt dansk, men går man på opdagelse i forretningerne, kan man også finde skandinavisk, tysk og en smule italiensk design. Arne Jacobsen, H.J Wegner, Børge Mogensen, Erik Jørgensen, Eilersen, Louis Poulsen, Montana og Hästens er blot nogle af navnene der er at finde i forretningerne. - Vi vil gerne stå for det vi kalder godt dansk design. Det er noget med rene linjer i selve udformningen af møblet og kvaliteten i det arbejde der er udført. Lige fra den, der har tegnet det pågældende møbel, til møbelsnedkeren, der udfører møblet, fortæller Susi. Haungaard byder dog også på nøje udvalgte designtrends, som kan

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I haungaard

Susi Haungaard, indehaver

bruges som supplement til det klassiske danske design. For inspira-

- Det handler klart om empati, man skal kunne leve sig ind i, hvad

tion besøger teamet hos Haungaard messer i både ind- og udland,

kunden vil have, forklarer Susi. Man fornemmer tydeligt, at indret-

hovedsageligt i København, Stockholm, Milano og Køln.

ning for medarbejderne er noget meget personligt. De forsøger al-

- En anden vigtig inspirationskilde er for os vores ferier. Vi er al-

- Jeg ved som regel hvad kunderne beskæftiger sig med og hvor

som ofte er indrettet med de nyeste trends. Spiser vi på en flot

de er i livet. For mig er det naturligt at lære kunderne at kende. Det

ny moderne restaurant i Californien overvejer vi automatisk om og

handler faktisk bare om at snakke med folk. Vi kender vores kunder

hvordan vi kan overføre stilen til de indretningsopgaver vi har i Dan-

og synes, det er skønt at så mange kommer igen, ofte generation

mark for både private og erhvervskunder, fortæller Susi.

efter generation. Når de handler her i flere generationer, så bliver vi

Relationerne er det vigtigste

stolte, smiler Susi stort. Kunder der kommer lang vejs fra påpeger, at det blandt andet er

Hos Haungaard er de personlige løsninger altid i højsædet. Teamet

medarbejdernes imødekommenhed og måde at yde service på, der

hos Haungaard har en evne til nærvær og til at få andre til at føle

bringer dem tilbage til virksomheden gang på gang.

sig afslappede og godt tilpas i deres selskab. Denne evne til at ska-

- At medarbejderne har været i virksomheden i rigtig mange år

be relationer har i tidens løb åbnet uventede døre, blandt andet i

betyder, at kunderne oftest bliver genkendt når de besøger forret-

form af indretningsopgaver rundt omkring i verden, eksempelvis i

ningerne flere gange. Vi har derved mulighed for at yde en bedre

Panama, Vietnam, Singapore, USA, Norge, Schweiz og England. Virk-

rådgivning, da vi har kendskab til deres smag og hvad de tidligere

somheden leverer selv direkte til deres kunder i Tyskland, Holland,

har købt, smiler Susi.

Belgien og Luxemburg med egen lastbil.

Hos Haungaard ønsker de at alle skal føle sig velkomne.

- Det internationale salg er både sjovt og udfordrerne, og det er

- Vi er meget nede på jorden og tager os godt af alle, fortæller

fantastisk at bringe vores skandinaviske design ud i verden, for-

Susi. Hun sammenligner vejledningen i sin forretning med en tøjfor-

tæller Susi.

retning, hvor medarbejderne kender til og kan aflæse ens stil og

Det er for virksomheden vigtigt, at skabe en tillidsfuld relation til kunderne.

tid at læse kunderne og finde deres stil.

tid på arbejde. Vi lader os ofte inspirere af hoteller og restauranter

APPETIZE.dk

behov. Hun mener den personlige betjening er altafgørende for at folk ikke ender op med et fejlkøb.

- Vi har vel alle prøvet at gå ind i en tøjforretning og blive betjent af

rede og ønsker dermed også at købe kvalitet. De går op i design og

en meget ivrig sælger, som kun har fokuseret på at vi får noget med

de ved virkelig, hvad de vil have, fortæller hun.

hjem i posen. Når dette hænder ender det desværre ofte med at mærkerne aldrig bliver klippet af tøjet, fortæller Susi. For Haungaard er det altafgørende at kunden ender med det rigtige produkt, og medarbejderne er ikke bange for at udfordre kunden ved at tilbyde alternativer for at opnå bedste løsning.

Kvalitet frem for alt Kvalitet er utvivlsomt et af nøgleorderne for Haungaard. - Jeg har en teori om, at vi alle den dag livet er slut, har brugt det

Haungaard bruger aktivt Facebook og Instagram, hvor man nemt kan finde inspiration til hjemmet. Susi og Kenneths egen bolig er indrettet elegant og ‚lidt stramt‘ som hun selv beskriver det. - Vi tænker på kvalitet og holdbarhed. De møbler vi har lige nu, vil holde til længe efter vi er gået på pension, både design- og materialemæssigt, udtaler Susi. Næsten 20 år efter overtagelsen er hverken Susi eller Kenneth i tvivl om, at de valgte rigtigt, da de sammen sagde ja til at overtage Haungaard Møbler.

samme beløb på at indrette vores bolig. Det er bare et spørgsmål

- Vi har et dejligt liv med et spændende job, hvor vi hver dag mø-

om vi vælger den sofa, der holder i tyve år, eller om vi skifter den

der spændende mennesker og udfordres i form af vidt forskellige

billige ud hver tredje år, forklarer Susi. Susi fortæller, at det er po-

opgaver, slutter Susi.

pulært for forældre at give deres børn Montana eller Louis Poulsen lamper i eksempelvis studentergave. - Det er gode ting, som børnene tager med sig videre. Som forældre er det da også skønt at forære de unge noget, som de kan lide og som holder i mange år, siger hun. Hos Haungaard oplever de, at den unge generation er blevet meget mere kvalitetsbevidste. Susi mener, at det blandet andet skyldes medierne. - Sociale medier som Instagram, modemagasiner og nye danske

haungaard møbler Åbningstider Mandag-fredag: 10-17.30 Lørdag: 10-12.30 Markedsvej 131, 9700 Brønderslev, Tlf. 98 82 31 11 Frederikshavnsvej 39, 9800 Hjørring Tlf: 98 90 21 21 www.haungaard.dk | Facebook: Haungaard Møbler A/S | Instagram: haungaard_as

tv-serier er fyldt med lækkert dansk design. De unge bliver inspire-

APPETIZE nr. 8 | 2016

Julens

lækreste søde Fremgangsmåde

Cirka 50 stk.

Ingredienser

Bland alt, bortset fra smør og eddike, sammen i en tykbundet kasserolle. Lad det koge op. Lad blandingen koge i ca. 45 minutter til den ændrer farve, eller til den har nået en temperatur på 140 grader. Kontroller, om karamel-

2 dl piskefløde

len er færdig, ved at komme en dråbe i en kop med koldt vand. Hvis dråben stivner, er karamelblandingen klar.

2 dl Dansukker Lys Sirup

Bland smørret og eddiken i, og hæld straks efter blandingen på en let olieret marmorplade eller bageplade.

3 dl Dansukker Sukker

Når massen er kold nok til, at den kan håndteres, skal der trækkes, snos og lægges sammen igen. Fortsæt med

½ dl Dansukker Glukosesirup

at trække, sno og lægge sammen. Jo mere du trækker, jo finere bliver den færdige karamel. Afslut med at sno,

2 spsk. smør eller margarine

og klip herefter i mindre stykker i passende størrelse. Kom gerne karamelstykkerne i cellofan eller folie.

½ tsk. eddike

Tip: Hvis blandingen bliver for hård, mens du trækker, kan den kommes kortvarigt i mikrobølgeovnen, så den bliver nemmere at håndtere.

APPETIZE.dk

madglæde | dansukker

sager

Flødekarameller

& Romkugler

50 stk

Ingredienser 150 g smør 150 g mørk chokolade 3 æg 1 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker 1 tsk. Dansukker Vaniljesukker ½ tsk. flagesalt 2 dl hvedemel 2 spsk. mørk rom (kan erstattes med 2 spsk. Dansukker Muscovadosirup) Dansukker Perlesukker til at rulle kuglerne i

Fremgangsmåde 1. Sæt ovnen på 175°. 2. Beklæd en form (20 x 20 cm) med bagepapir. 3. Smelt smørret i en gryde. Tag den af kogepladen, og tilsæt den hakkede chokolade. 4. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt i en stor skål. 5. Tilsæt smør- og chokolademassen, og vend til sidst melet i. 6. Hæld dejen i formen, og bag i ovnen i ca. 10 minutter. 7. Lad kagen køle helt af. 8. Smuldr kagen ned i en stor røreskål, og tilsæt rommen under omrøring ved lav hastighed. 9. Rør, til blandingen hænger sammen, og det er muligt at forme kugler af den. 10. Form til kugler, og rul dem i perlesukkeret

MADGLÆDE er lavet i samarbejde med dansukker www.dansukker.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

del . 2 LÆS

om logien io r t f a by IZE Ba ET P P A e Årets ste sid på næ

Årets

2 01 6

BABY

Stor tak til vores sponsorer

Scanningsklinikken Since 1921

Den lille ModeDille

2d 3d 4d for gravide

Østergade 15, Hjørring Tlf. 9892 0884

ØSTERGADE 7. HJØRRING TLF. 6016 0884

Helsam - Vitamintilskud til under graviditeten, værdi kr. 1.000,- | Ønskebørn - BeSafe Modular babyautostol incl. base. Vælg mellem de mange flotte farver. Værdi kr. 4.698,- | Libero - 1 års forbrug af Libero Touch, en ble med utrolig blødhed og pasform, værdi kr. 4.598,Weleda - Cremer og andre plejende produkter med naturlige ingredienser til den lille, værdi kr. 556,- | Scanningsklinikken - 3D/4D Scanning (stor), værdi kr. 1.200,- | Gigantium - 10 gange gravid-/efterfødsels gymnastik & 10 gange babysvømning, samlet værdi kr. 1.300,Sandberg Foto - Fotooptagelser med dækning af graviditeten og efterfølgende babyen. Alle billeder vil blive overrakt i en lækker mappe, samlet værdi kr. 15.000 | Den Lille ModeDille - Shop løs i lækkert tøj til den lille, værdi kr. 1.500,- | RadiCover - Antistrålingstæppe til den gravide mave, babyalarmpose og mobilcover, samlet værdi kr. 1.097,- | Ørsnes Guld & Sølv - Dulong Fine Jewelry, smukke øreringe, værdi kr. 1.900,Södahl - Økologisk baby- og junior sengetøj, samlet værdi kr. 700,- | House - Gavekort på kr. 2.000,- til køb af nyt tøj til moren

reportage I Ã¥rets appetize baby 2016

APPETIZE.dk

En helt ny hverdag APPETIZE nr. 8 | 2016

reportage I årets appetize baby 2016

Så er vi nået til vejs ende i vores baby tema, og jeg har det sidste møde med Signe, Lars og baby Lærke. Det bliver hyggeligt igen at møde den lille familie, og høre hvordan hverdagen går med at være en familie på fire, og ikke mindst om barnedåben, som de netop lige har haft tekst maria tvergaard-jakobsen | foto henrik sandberg | layout betine hvidberg brix

Jeg bliver mødt af en smilende Signe, da jeg ankommer til familiens

Anton og Lars kommer hjem igen, starter balladen igen, griner Signe

hus i Mou. Lærke står på terrassen og sover i barnevognen, og jeg

– for så skal man jo huske at være noget for dem også.

håber selvfølgelig, at hun vågner, imens jeg er der, så jeg kan få

- Der er selvfølgelig blevet lidt mere at se til, og dermed lidt min-

lov at hilse på hende. Vi får os sat i sofaen, og Signe begynder at

dre tid til hinanden. Men vi er blevet en rigtig kernefamilie og har

fortælle.

det rigtig godt sammen. Med det lange forløb vi har været igennem,

Siden sidst…

blevet beriget med, forklarer Lars. Og Signe fortsætter:

Sidst jeg mødte Signe og Lars, gik Lars hjemme på barsel sammen

- Det med at være et par kan være svært at huske, så jeg glæder

med Signe og Lærke. Så hverdagen må selvfølgelig have ændret sig.

mig til vi får lidt mere overskud til det igen. Det har bare været me-

- Jeg kan især mærke det om morgenen, nu Lars ikke har barsel

get praktisk, men nu er barnedåben overstået, så nu kan vi ånde

mere. Der er lige en del koordinering, da jeg skal sørge for, at Lærke er spist af, inden Anton skal op og afsted i skole – og så skal der

glæder vi os ekstra meget over den fantastiske prinsesse, som vi er

lettet op over det.

lige smøres madpakke, børstes tænder osv. Så der har nok været

Da Lærke fik sit navn

en enkelt morgen eller to, hvor vi er kommet midt i morgensang på

Lørdag den 26. november i Mou Kirke, holdte Signe og Lars barne-

skolen, fortæller Signe.

dåb for Lærke. Jeg har allerede set lidt billeder fra barnedåben og

Lars møder tidligt, så hver morgen er det Signe, der er afsted med

fulgt lidt med i planlægningen op til, og der må man virkelig sige,

Anton. Men så er det så til gengæld mest Lars, der henter ham om

der har været tænkt på selv de mindste detaljer, og da jeg spørger

eftermiddagen.

Signe og Lars om planlægningen, griner Signe lidt, og Lars fortæller;

- Når vi kommer hjem fra skolen om morgenen, er Lærke ved at

- Jeg har selvfølgelig deltaget lidt i planlægningen, men jeg har

være klar til at spise igen, og så kommer hun ud og sover formid-

dog ikke brugt en masse timer på at klippe og klistre bordpynt osv.,

dagslur, forklarer Signe. Og så har vi hele dagen med vores rytme,

ligesom Signe har, og Signe forklarer;

og Lærke er så nem, så det kører rigtig fint. Men ved 15-16 tiden, når

- Jeg er nok lidt af en kontrolfreak, så Lars har haft et ansvarsom-

APPETIZE.dk

appetize baby 2016

Den Lille ModeDille – Signe og Lærke var på besøg og fik opdateret Lærkes garderobe. Den Lille ModeDille havde doneret et gavekort på kr. 1.500,-

Weleda - cremer og andre plejende produkter med naturlige ingredienser til en værdi af kr. 556,-

APPETIZE nr. 8 | 2016

SHARK&Co.

BMW Premium Selection

UNIKKE JULEGAVER.

LIVET RUMMER MANGE OVERRASKELSER. Med en BMW servicepakke er Serviceudgifterne ikke en af dem. Læn dig tilbage uden bekymringer og nyd køreglæden i din BMW. Du vælger en servicepakke som passer til dit kørselsbehov og sparer penge allerede ved det første service. Forlæng nyvognsgarantien. Du kan også vælge en BMW repairpakke, som er en udvidelse af nyvognsgarantien helt op til 6 år og 200.000 km.

Originalt BMW Premium BMW tilbehør Selection

bag.dk bag.dk

BMW KIDS BIKE. BMW Kids Bike er en kombineret cykel og løbecykel. Med plastpedaler, reflekser og ergonomisk sadel. Der medfølger udstyr til at konvertere løbecyklen til en cykel. Til børn fra 2,5 år (løbecykel) til ca. 6 år (cykel). Stelstørrelse: 36 cm. Sadelhøjde: 38-46 cm. Fås i farverne sort/orange, hvid/pink og turkis/karamel. Vejl. pris

kr. 2.330

BMW Value Service. Er et skræddersyet serviceprogram med ekstremt konkurrencedygtige priser, for udvalgte modeller, hvor alt er inkluderet i prisen. Se på hjemmesiden om der er Value Service til netop din bil. Læs mere og se priser på www.bmw.dk

Kom ind i forretningen og se hele udvalget af gaver til ham, hende, store og små.

Bayern AutoGroup. AALBORG

AALBORG RESERVEDELE: Man-Tors: 7.45-16.00 // Fre: 7.45-15.00 AALBORG VÆRKSTED: Man-Tors: 7.45-16.00 // Fre: 7.45-14.15 Jyllandsgade 26 // 9000 Aalborg Telefon 98 16 55 55

reportage I årets appetize baby 2016

råde, og det var drikkevarer. Så han har været en tur ved grænsen,

var også tilfældet hos Signe og Lars. Bare det med at finde ud af

og så tror jeg ellers, at jeg har stået for resten såsom; bordpynt,

hvilken dåbskjole Lærke skulle have på skulle vise sig at være lidt

servietter, klippe, klistre og så har jeg kigget utrolig meget på net-

af en udfordring.

tet efter inspiration og bestilt ting hjem. Så da vi fik nøglen til loka-

- Vi havde en i hver familie. Den Lars var blevet døbt i, var en hans

let, hvor dåben skulle holdes, var det bare at dække bordene og få

farmor havde hæklet i sin tid, og jeg havde den som både Anton, jeg

alt pynten på plads.

og min mor er døbt i. Den er cirka 68 år gammel, og det var virkelig

Det lyder som et stort arbejde, og Signe nikker da også genkendende, da jeg spørger ind til det. - Det har taget lang tid, men det er fint, når der er fodbold i fjern-

et ømt punkt. Det betød bare rigtig meget for mig, at Lærke skulle døbes i den. Især fordi Anton var døbt i den, fortæller Signe, og jeg kan mærke, at hun bliver lidt rørt imens.

synet, så har jeg kunne bruge tiden på noget andet, for det gider

- Det med at gøre dem til søskende har fyldt en del for mig. Det

jeg simpelthen ikke at se, forklarer Signe med det største smil på

var også Anton, der tørrede hendes hår i kirken, efter hun var døbt.

læben.

Han skal være med og ikke føle sig udenfor.

Til barnedåben var der 36 voksne og 15 børn med Lærke, så det

Det endte med, at Lærke blev døbt i den samme dåbskjole som

var en god stor blandet forsamling med familie og de nærmeste

Anton, og at Lars bar hende i kirken. Derudover blev det Signes sto-

venner. Lærke fik navnet; Lærke Yderstræde Rump, men hvem var

rebror og svigerinde samt Lars’ storebror og svigerinde, som stod

det egentlig der fandt på navnet?

fadder. Parret havde valgt, at Signes veninde skulle stå fadder, ud-

- Det var mig, der foreslog navnet, mens Signe var gravid, og det var bare som om, at det var det helt rigtige. Vi bragte i hvert fald ikke andre navne på banen efterfølgende, fortæller Lars.

over familien, og Signe begrunder valget; - Jeg ville virkelig gerne, at min veninde skulle stå fadder, for vi har bare et helt fantastisk venskab. Hun er en af de personer, der

Med hensyn til efternavnet har Lærke fået et navn fra både Sig-

har betydet allermest for mig, efter jeg er flyttet til Mou. Også med

ne og Lars, og for Signe var det ekstra vigtigt, at Lærke fik navnet

alt det vi har været igennem det sidste halvandet år (Signe henvi-

Rump.

ser her til, at de jo har haft mislykkede graviditeter, inden de var så

- Anton hedder også Rump, og for mig var det bare så vigtigt, at de kom til at hedde det samme og blev ”rigtige” søskende, selvom de ikke har den samme far, forklarer Signe.

Mange traditioner Med en dåb kan der være rigtig mange traditioner forbundet, og det

heldige at få Lærke). Hun har bare været der hele vejen, forklarer Signe. - Jeg var ufatteligt nervøs, da vi skulle i kirke, eftersom jeg skulle bære og sige ja på de rigtige tidspunkter, men jeg fik da efterfølgende at vide, at jeg klarede det til UG, fortæller Lars med et smil. Efterfølgende, da vi kom til festlokalet, får jeg budt gæsterne velkom-

APPETIZE nr. 8 | 2016

House - Signe var på besøg hos House i Hjørring, og fik shoppet lækket nyt tøj til barnedåben for i alt kr. 2.000,-

men og takket for alle de fine gaver, som Lærke havde fået og fik

Jeg kan sagtens se, at det en stor omvæltning, og at man som mor

også lige afkræftet det, som de allesammen havde stillet spørgs-

selvfølgelig er bange for at tage noget fra den anden.

målstegn ved. Var vi mon blevet gift, siden vi valgte, at Lærke skulle døbes en lørdag. Signe fortsætter grinende, Lars var så god. Han trak et stykke blankt papir frem, og sagde så; - Den er god nok, vi er ikke blevet gift. - Det kunne de heldigvis se det sjove i, og det satte ligesom dagsordenen for festen, og dagen gik jo bare helt forrygende, slutter Lars.

At være en familie på fire Men hvordan er det mon pludselig at være en familie på fire? Det

Jeg synes ikke, at der er noget jalousi at mærke, forklarer Lars. Lærke er bare rigtig godt tilpas, sover igennem og ”fortæller” selv, når hun er sulten eller har en fyldt ble. Og jeg kan se, at Signe nikker genkendende til det, Lars fortæller. - Anton vil bare gerne være med til det hele. Han elsker hende bare så meget, og det er bare så skønt. Men han er jo stadigvæk bare vores lille dreng også, så han skal ikke føle et alt for stort ansvar over for hende, forklarer Signe.

med lige pludselig at have et lille spædbarn, som en del af deres

Første gang væk fra Lærke

trekløver. Det må da være en stor omvæltning for dem?

Signe er netop startet til vandaerobic om mandagen i Gigantium, og

- Jeg er så bange for at komme til at gøre forskel på dem, fortæller Signe. Jeg vil ikke have, at Anton bliver tilsidesat, og jeg er

det var da helt sikkert en prøvelse for hende første gang, hun skulle være væk fra Lærke.

meget opmærksom på, at jeg skal huske at være der lige så meget

- Jeg havde rigtig svært ved at komme ud af døren, og bare det

for ham nu, som jeg var før Lærke blev født. Lærke er den her lille

med at skulle være væk fra Lærke, men mens jeg var afsted, tænk-

prinsesse, som vi har kæmpet så meget for at få, og lige nu er det

te jeg ikke så meget over det. Der var det egentlig ok det med bare

hele bare så hyggeligt med at sidde og nusse. Men jeg skal stadig-

at være Signe og få et lille pusterum. Men det var nu rigtig skønt at

væk huske at gøre det med ham og læse historier osv. Han er bare

komme hjem igen, fortæller Signe med et smil.

en følebamse, så der skal ikke så meget til, før han reagerer på et eller andet.

- De er heldigvis dejlig nemme begge børn, så på den måde er vi jo bare ekstra heldige. Anton er meget omsorgsfuld over for Lærke.

APPETIZE.dk

- På et tidspunkt siger instruktøren, så strammer vi godt i maven, hvor jeg tog mig selv i at tænke; Lad mig nu lige se, om jeg kan finde

reportage I årets appetize baby 2016

Signe i gang med at forberelserne til barnedåben

Hilsen fra Signe & Lars de muskler frem nogle steder, griner Signe. Jeg har jo ikke rørt mig i halvandet år nu, og det kunne jeg da godt mærke. Men det er da virkelig utroligt, hvad en krop den kan. Til januar starter Signe og Lærke sammen til babysvømning i Gi-

Det har været rigtig spændende at blive udvalgt til at deltage i Årets APPETIZE Baby, men samtidig også en udfordring. En udfordring på den måde, at vi ikke har prøvet at nogen følger os med kamera og interview,

gantium, hvilket Signe allerede ser meget frem til. Men hvad bringer

hvor der bliver stillet nogle spørgmål, som vi måske

fremtiden mon for den lille familie i Mou? Har de mon et ønske om

ikke selv lige ville have tænkt på. Det har da givet an-

flere børn på et tidspunkt?

ledning til nogle snakke om, hvordan vi oplever det

- Jeg har altid sagt, at jeg kun vil have to børn, forklarer Lars. Jeg

hver især. Det har været rigtig sjovt, og der er blevet

ved godt, at Anton ikke er min biologiske søn, men jeg betragter

grinet meget undervejs.

ham alligevel som min egen. Jeg har trods alt kendt ham og været

Familie og venner har spurgt flere gange, hvornår

en del af hans liv, siden han var 15 måneder. Men man ved jo aldrig,

der kommer et nyt magasin, og om de kunne få et.

om der kan komme en til på et tidspunkt. Man har jo et standpunkt,

De har været spændte på, hvad der ville være med

til man tager et nyt, fortæller Lars med et glimt i øjet.

denne gang.

Interviewet er ved at være slut, og jeg har nydt at tale med Signe og Lars og høre mere omkring deres nye liv. Alt imens er jeg blevet forkælet med lækre rester af dåbskagen, så jeg klager bestemt ikke. Netop som vi får afsluttet interviewet, vågner Lærke. Helt

Det er gode minder vi har fået både fra før og efter Lærke blev født. At have sådan et lækkert magasin

perfekt timing og efter lidt mad hos mor, får jeg lov at sidde med

at kunne slå op i og læse ens egen historie har været

hende. Hun er det gladeste, mest milde barn og smiler over hele

overvældende, men på samme tid mega fedt. Den

ansigtet, imens jeg sidder og snakker med hende.

chance får man ikke hver dag, og en virkelig god start

Det har været en skøn oplevelse at lære hele familien at kende,

på barnets bog. Vi vil sige tak til Appetize for den

og vi på APPETIZE siger tusind tak til Signe og Lars, fordi de lukkede

oplevelse, tak til Maria og Henrik, som vi har været

os ind i deres familie og havde lyst til at fortælle deres historie til os

meget sammen med, og alle sponsorerne for alle de

og alle jer læsere.

lækre ting vi har fået. Vi er stolte forældre til årets APPETIZE Baby 2016.

APPETIZE nr. 8 | 2016

Med denne skønne bluse fra Second Female går du aldrig galt i byen. Med sin trendy rust farve og fine detaljer, kan blusen shine ethvert outfit op. Brug den

med et par smarte jeans eller sammen med en nederdel, for et mere pyntet look.



Vejledende udsalgspris kr. 499,95

til den lækreste



mand i byen Med denne aftershave vil du opnå den oprindelige amerikanske westlifestyle, skabt til barske og raffinerede mænd derude i Nordjyllands gader.

Glamour til øjnene

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Betine hvidberg brix



★

Trendy rust

Rimmel har skabt disse smukke Magnif’Eyes øjenskyggepaletter i smukke farver. Det er en blanding af 8 glitter og matte skygger, som gør det muligt at skabe looks til både dag og nat. Alle skygger er højpigmenteret og nemme at blende ud. Fås i tre forskellige farvekombinationer. Vejledende pris kr. 99,95,-

Hos MCS i Nørregade kan denne lækre duft blive



din for kr. 150,-

Smukt

glamourøst look

Forbered dig på det ideelle værktøj til at sikre et smukt og glamourøst salon look. Ghd byder med deres julekollektion på den innovative styler i en smuk kobber-farver, og fås i forskellige gaveæsker. Med denne styler reducerer du risikoen for brud i årets struktur, og efterlader i stedet dit hår mere skinnende og blankt. Nærmeste forhandler tlf. 86 11 99 02.

tøj med god samvittighed Skøn bluse i bambus og øko-bomuld fra Aalborg-firmaet fair to WEAR. Alle produkter hos fair to WEAR er øko-certificerede og/eller Fair Trade, samtidig med at de er smarte og moderigtige. Forhandles på www.fairtowear.dk eller i showroom (se adr. på hjemmesiden). Pris på den viste bluse kr. 299,-

APPETIZE.dk

★★ Helårs-gaven



appetizers | skøn & mode

til det danske vejr

Mile Jacket er en mid-lang regnjakke. Den har praktiske og store lommer foran i siderne, vandtæt lynlås lukning og justerbare strenge i hætten. Regnjakken er stilren og hører til i

enhver mands klædeskab – især med alle de regnvejrsdage vi har i Danmark. Den er vandtæt, vindtæt, åndbar og isoleret. Find regnjakken hos den nyåbnede RAINS i Gravensgade i Aalborg eller på www.rains.dk. Vejledende pris kr. 1.095,-



En moderne klassiker Elegance, kvalitet og luksus – tre ord der kendetegner de smukke smykker fra Von Lotzbeck. Her kan du finde en moderne klassiker, der kan gå videre i mange gene-

rationer endnu, og som passer til enhver lejlighed. Find nærmeste forhandler på www.vonlotzbeck.dk, vejledende udsalgspris kr. 300,-



Fest med flæser Smuk nederdel fra Black Lilly, perfekt til både hverdag og fest. Nederdelen har elastik i tajlen og skønne flæser forne-

den. Styl den op med en smuk blondetop, og en lækker stilethæl og du er klar til årets julefrokost. Find nærmeste for-

handler på 87 49 39 49 med vejledende pris kr. 700,-



pyjamas dagen lang Hvem skulle tro, at det nogensinde blev in at gå rundt i sin pyjamas hele dagen lang? Det er det så nu. Baum und Pferdgarten har nogle skønne nogen af slagsen – de er smukke

Klar til dit close-up 

Med denne lækre lipgloss fra Mineralogie er du

og eksklusive og i 100% silke. Brug sættet

klar til alle julens fester. Aldrig før har læberne set

sammen eller hver for sig. Buks og jakke til

så godt ud eller følt så komfortable. Du finder lip-

kr. 1.999,- pr. del. Set hos Stilkompagniet i

gloss’en hos MH Beauty Clinic i Nibe. Vejledende

Støvring. www.stilkompagniet.dk

udsalgspris kr. 149,-

APPETIZE nr. 8 | 2016

APPETIZE.dk

ADVERTORIAL | weber grill academy

Vi mødes omkring grillen

Det handler om meget mere end mad over åben ild, når Weber® Grill Academy Aalborg slår dørene op for events og fester. Her er samhørighed og sammenhold på menuen, og det er eftertragtede kvaliteter i en digitaliseret verden, hvor der bliver stadig længere mellem mennesker tekst thomas møller | foto henrik sandberg | layout betine hvidberg brix | ADVERTORIAL

APPETIZE nr. 8 | 2016

Hos Weber® Grill Academy i Nørresundby skræddersyes dit arrangement, uanset om det gælder en festlig aften i gode venners lag, teambuilding, bestyrelsesmøde, jubilæum eller personalefest.

Du er sikker på den ultimative gastronomiske oplevelse med fantastisk mad på en utraditionel måde sammen med professionelle kokke. Et arrangement, hvor alt er inklusive

På Webers Grill Academy Aalborg er der ikke sparet på udstyret.

af Weber® Grill Academy Aalborg, og det lederskab varetager han i

Her er alt, hvad selv den mest entusiastiske grillnørd kan ønske

et tæt parløb med hospitality manager Pia Bie. Populært sagt tager

sig. Men i virkeligheden handler det ikke så meget om udstyr, når

han sig af maden, og hun tager sig af gæsterne. Men så enkelt er

akademiet danner rammen om alt fra firmaarrangementer til fe-

det alligevel ikke. Det hele hænger sammen.

ster i familien.

Vi har faciliteterne

I stedet tager man afsæt i grillen som et naturligt samlingspunkt. Her mødes man og lærer hinanden at kende. Weber® Grill Academy er et moderne oplevelseshus, der med en næsten nostalgisk glæde bygger videre på de urinstinkter, der altid har fået mennesker til at samles om bålet. - Vores kerneprodukt er teambuilding

omkring

Vi skal vise vores gæster alle de muligheder, der er med en grill, og vi skal ikke holde os tilbage. Vi er et oplevelseshus under Webers vinger, og vi har grill i alle størrelser stående, som vi kan arbejde på. Uanset om det er fisk, sauce, brød eller kager, så skal vi imponere vores gæster

gril-

len, og det virker. Jeg har set, hvordan isen mellem menne-

andri bergmann eyvindsson

Weber® Grill Academy Aalborg åbnede i 2007. Oprindeligt var idéen at undervise Webers forhandlere, så de blev bedre til at grille og fik nogle erfaringer, som de kunne give videre til deres kunder. Men i dag er paletten udvidet markant. De spændende og inspirerende lokaler på Bøgildsmindevej i Nørresundby danner ud over forhandlerkurser

sker bliver brudt, og hvordan der opstår en hel anden stemning

også rammen om møder, teambuilding, temagrillkurser, netværks-

under madlavningen. Det kan for eksempel være et firma, hvor

grupper, foreninger, julefrokoster, konfirmationer, runde fødsels-

medarbejderne i bogholderiet og produktionen ikke har haft tradi-

dage, vinsmagning og meget, meget mere.

tion for at tale sammen. Når de så bliver sat til at arbejde sammen

- Vi har simpelthen faciliteterne til det hele. Vores lokaler har

omkring tilberedningen af et måltid her hos os, så sker der altså

et amerikansk islæt som en hilsen til Webergrillens hjemland, men

noget, fortæller Andri Bergmann Eyvindsson.

ellers er arkitekturen holdt i en rustik nordisk tradition, der appel-

Den to meter høje islandske grill-høvding er netop tiltrådt som leder

lerer til både kvinder og mænd. Det er stilrent uden at blive koldt.

APPETIZE.dk

ADVERTORIAL | weber grill academy

APPETIZE nr. 8 | 2016

Med et stort smil Med sin entusiasme og sit vindende væsen skaber hospitality manager Pia Bie unikke oplevelser for gæsterne på Weber® Grill Academy. Hun er passioneret tovholder på alle grillakademiets arrangementer og har samtidig ansvaret for den administrative ledelse. Altid med fuld fokus på gæsterne og deres oplevelse. Til gengæld skal grill-kokkene ikke forsøge at løbe om hjørner med hende. Pia har en fortid i flyvevåbnet og i Nato. Hos mig får du: Godt humør, som smitter. Masser af hjælp til at finde den rigtige vin. Entusiasme og begejstring, når jeg guider gæsterne gennem vores oplevelsesunivers. Bedste grilloplevelse: Da vi lavede en stor paella med en diameter på en meter på Nibe Festival. Her rakte en knivspids Vi står for kvalitet, og det skal lokalerne også signalere, fortæller

salt ikke langt.

Pia Bie, mens hun viser rundt. Vi kommer igennem et showroom, hvor man kan opleve Webers mange epokegørende bidrag til grillrevolutionen – kuglegrill, gas-

Værste grilloplevelse: Den dag, hvor jeg glemte grillen, og kullene var udbrændt så meget, at jeg måtte begynde forfra.

grill, smoker og tilbehør. Et enkelt rum er helliget briketter. Det kan måske virke en smule nørdet, men for nogle entusiaster kan det

Yndlingsret til grill: Grillet laks med grillede asparges og

ikke blive nørdet nok. Andre kan så glæde sig over vinrummet, hvor

hollandaise.

der bliver arrangeret vinsmagning og fortalt om vinen. - Vi har også mødelokaler, hvor deltagerne i et daglangt møde for eksempel kan grille deres egen frokost og på den måde blive rystet godt sammen. Det kan være en virksomhed, der holder det allerførste møde med en vigtig samarbejdspartner, og hvor man har brug for at få situationen løsnet lidt op. I vores auditorium har vi en lille scene, og auditoriet kan bruges til foredrag, kurser eller en præsentation af nye kollektioner. Så kan deltagerne slutte dagen af med at gå i køkkenet og grille, siger Pia Bie. Alt kan lade sig gøre inden for de rammer, som huset sætter. Uanset om det er tidlig morgenmad eller en fest, der skal køre hele natten. Der er ingen tidsbegrænsning på aktiviteterne.

Lad dysten begynde

Men han og Pia Bie er enige om, at de gerne vil have et element af teambuilding og fælles madlavning ind i alle deres arrangementer. - Det gør altså en forskel. Ved et traditionelt arrangement risikerer man nemt at sidde på sin plads hele aftenen og tale med de samme fire mennesker. Så snart vi får folk op fra stolene og ud i køkkenet, sker der noget. Gæsterne behøver ikke at tilberede hele

Det er muligt at booke sig ind i Weber® Grill Academy til mange

middagen, men bare en enkelt ret kan gøre en stor forskel, siger

forskellige festarrangementer som enhver anden restaurant med

Andri Bergmann Eyvindsson.

festlokaler. Gæsterne bliver budt velkommen og kan gå til bords,

Inden gæsterne går i køkkenet bliver de inddelt i hold, der skal

hvor tjenere serverer middagen. Køkkenet bygger på grill og sæ-

dyste mod hinanden. Dysten kan maksimalt gå over fire runder –

sonens råvarer, som Andri Bergmann Eyvindsson udtrykker det.

det vil sige en forret, en mellemret, en hovedret og en dessert.

APPETIZE.dk

ADVERTORIAL | weber grill academy

Vi har simpelthen faciliteterne til det hele. Vores lokaler har et amerikansk islæt som en hilsen til Webergrillens hjemland, men ellers er arkitekturen holdt i en rustik nordisk tradition, der appellerer til både kvinder og mænd. Det er stilrent uden at blive koldt Pia Bie

Weber® Grill Academy råder over to køkkener samt udendørpavil-

get at arbejde sammen om. For man vinder ikke konkurrencen, blot

loner, hvor de mange grill står opmarcheret. Inde i køkkenet giver en

fordi man har en særlig titel. Det er den bedste mad, der vinder, og

kok deltagerne en introduktion til den kulinariske udfordring, som

deltagerne får en ordentlig og konstruktiv kritik med hjem, siger

de står over for. På en stor skærm i køkkenet kan de følge en tids-

Andri Bergmann Eyvindsson.

plan for arbejdet, og så er det ellers med at komme i gang. Grillkok-

Hvis han absolut skal give et godt råd til kommende deltagere

ken guider dem hele tiden og giver gode råd, hvis det er ved at gå

ved grillen, så er det ”keep it simple”. Gør det enkelt med et tvist

galt. Imens serverer en tjener vin, øl og sodavand, så alle sanser

af noget lækkert.

stimuleres.

- Jeg havde engang køkkenet fyldt med mænd, der ikke havde

- Alle hold skal aflevere en dommertallerken efter hver ret, som

lavet mad før. De krævede selvfølgelig mere opmærksomhed, men

jeg og det øvrige personale bedømmer. Der er en Weber-præmie

de tilberedte også noget, som de kunne magte. Resultatet var

på spil, og selv om det hele kun er for sjov, så har deltagerne no-

lækkert og velsmagende.

APPETIZE nr. 8 | 2016

Mød kokkeholdet

Seriøs, men aldrig kedelig

Jeg er en grillnørd

Denne mand ved alt om trækul

Det er sjovere at lave mad på en grill end

Max Vium Jensen havde arbejdet som autolake-

Grillkok Henrik Bais Larsen ved godt, at nogen sy-

ved et komfur, siger Weber® Grill Academy

rer i en årrække, da han blev bidt af en gal Weber-

nes, det er blevet for nørdet med ham og trækul. Men

manager Andri BergmanN Eyvindsson.

grill. Siden har intet været det samme. I dag har

det er fordi, de ikke har forstået kullets betydning. Det

Han er uddannet kok, serviceøkonom

han mere end 40 grill på sin privatadresse, men det

er helt afgørende for en vellykket grillning, og det for-

og BA i hospitality, men grillen blev hans

slutter næppe der. Heldigvis kan han få afløb for sin

klarer han gerne gæsterne på Weber® Grill Academy.

skæbne.

lidenskab som grillkok på Weber® Grill Academy.

Hos mig får du: Dyb seriøsitet, der aldrig

Hos mig får du: Jeg er leveringsdygtig i godt hu-

balanceret måde at forklare tingene på. Jeg har tileg-

bliver kedelig. Jeg er klar til at gå langt for

mør, dårlige jokes og en velfunderet viden om grill.

net mig en meget stor produktviden om Webers nye

at give gæsterne en god oplevelse.

Mine rundvisninger her i huset er nok dem, der ta-

trækul, der giver hurtig optænding, høj varme og en

ger længst tid. Jeg vil gerne have, at folk har fået en

god røgsmag. Jo mere jeg arbejder med dem, jo mere

rimelig grundig introduktion, inden de går til grillen.

begejstret bliver jeg. De er virkelig et gennembrud.

fedt. Sejren gav os adgang til The Jack, der

Bedste grilloplevelse: Da jeg i 2015 var med

Bedste grilloplevelse: Det var til min mors 70 års

svarer til det uofficielle VM i BBQ. Det var

til at vinde danmarksmesterskabet i grill. Sejren

fødselsdag, hvor jeg lavede en kæmpe buffet til 50

hårdt, men lærerigt. Vi havde følelsen af, at

sikrede os samme år adgang til den internationale

mennesker. Jeg havde gang i fire grill – en Genesis

vi var rykket op i Champions League.

konkurrence, The Jack, det uofficielle VM i grill. Her

gasgrill, to kuglegrill 57 cm. og selvfølgelig en smo-

vandt vi kategorien Blind Box, hvor vi skulle kreere

ker. Maden sad lige i skabet. Så den dag var jeg hel-

en ret af de forhåndenværende råvarer.

ten ved grillen.

fedt og åben ild er en rigtig dårlig kombi-

Værste grilloplevelse: Min første 800 kroners

Værste grilloplevelse: Da jeg skulle afholde mit al-

nation.

mørbrad på grillen. Den blev i hvert fald gennem-

lerførste kursus på Weber® on Tour. Der var fuldt hus,

stegt. Den fik en time og et kvarter for meget og

og pludselig havde vi to meter høje flammer i vores

var uspiselig.

popcorn med baconstykker. Vi fik reddet situationen,

Hos mig får du: Halvdårlig humor og en rolig og af-

Bedste grilloplevelse: Da jeg var med til at vinde DM i grill i 2015. Det var fandeme

Værste grilloplevelse: Da jeg glemte drypbakken. Den dag lærte jeg, at varm

Yndlingsret til grill: Jomfruhummer er bare bedre på grill.

men der var ingen afsætning på popcornene den dag. Yndlingsret til grill: Spareribs lavet helt fra

APPETIZE.dk

bunden. Det vil sige 3 timer med røg, 2 timer ind-

Yndlingsret fra grill: Langtidsgrillet og -røget

pakket i stanniol eventuel med smør og æblejuice

spidsbryst på smokeren. Det skal have otte til ti timer,

og til sidst en time, hvor der pensles med BBQ-

og jeg foretrækker amerikansk eller australsk kød,

sauce. Og så må jeg lige nævne, at man kan lave

der har en bedre fedtmarmorering end det danske.

noget af det bedste bagværk på en grill. Når man

Spidsbryst egner sig fantastisk til grill. Vi er seks kam-

arbejder udendørs, har man hele tiden mulighed for

merater, der ser superbowl sammen, og de sidste to

at udskifte den friske luft. Hvis vejret er fugtigt, gi-

år har jeg lavet burgere med blandt andet spidsbryst.

ver det fugt til bagværket, og så får man i øvrigt en

Jeg har nu måttet love, at det fremover er på menuen

dejlig sprød krumme, når man bager i grillen.

hvert år.

ADVERTORIAL | weber grill academy

Sikkerhed

Forhistorien

Hos Weber® Grill Academy er sikkerheden i top. Personalet gen-

1952

Weber-eventyret begynder, da amerikaneren George Stephen skaber

nemgår sikkerhedsreglerne med gæsterne, inden arbejdet ved gril-

verdens første kuglegrill. Han er irriteret over ustyrlige opflamninger

len går i gang.

i sin traditionelle grill.

1981 Røggrillen Weber® Smokey Mountain Cooker, kaldet Smokeren,

kommer til verden som led i Webers fortsatte produktudvikling.

1985

Weber starter en gasgrill-revolution, hvor bøjede metalstænger, de

såkaldte Flavorizer® Bars, lægges over brænderne for at tilføre ma

den den velkendte, røgede grillsmag.

demy, der rækker længere end til de arrangementer, der afholdes

1991

Webergrillen er klar til salg i Danmark. Den første container

på stedet.

ankommer til Aarhus havn.

2007

Weber åbner Grilleriet i Aalborg og fire år senere i København.

Vi har en mission Andri Bergmann Eyvindsson har en mission med Weber® Grill Aca-

- Vi skal inspirere vores gæster. Vi skal skabe grilloplevelser og grillkultur, som de kan tage med sig videre i livet. På vores temakurser for privatpersoner har jeg set, hvor meget folk kan udvikle

2015 Grilleriet skifter navn til Weber® Grill Academy.

sig. Vi havde en kursist, der fik dårlige nerver, bare han skulle vende to koteletter. I dag er han en dygtig griller, der både arbejder med kuglegrill, gasgrill og smoker.

Book hos Pia

Den islandske grill-høvdings madfilosofi er da også ligetil. Kan det grilles, skal det grilles, siger han med et smil. I hverdagen er en gasgrill nem og praktisk, og så kan man tænde kulgrillen i weekenden, når der er bedre tid. - Vi skal vise vores gæster alle de muligheder, der er med en grill, og vi skal ikke holde os tilbage. Vi er et oplevelseshus under

weber ® Grill Academy Aalborg

Webers vinger, og vi har grill i alle størrelser stående, som vi kan

Bøgildsmindevej 23 · 9400 Nørresundby

arbejde på. Uanset om det er fisk, sauce, brød eller kager, så skal

Tlf: +45 99 36 30 10

vi imponere vores gæster. Vi skal vise dem alt det, som de også

E-mail: aal@webergrillacademy.dk

kan lære at grille her, hvis de har mod på det, siger Andri Bergmann

Hvis du vil booke et arrangement hos Weber® Grill Academy Aalborg eller ønsker flere informationer, kan du kontakte hospitality manager Pia Bie: Direkte: +45 99363146 Mobil: +45 23222264 Mail: pbie@webergrillacademy.dk Du kan læse meget mere på: www.webergrillacademy.dk

Eyvindsson.

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I by schøn

Alt hvad kvinder elsker Engang tog kvinder veninderne under armen og brugte lørdagen på at hygge sig med shopping. Sådan er det ikke længere, mener Lone Schøn Oldhøj, der netop har åbnet den stemningsfulde butik, By Schøn. Oprindeligt var By Schøn udelukkende en webshop med tilhørende showroom. Dog oplevede Lone, at kunderne savnede den oplevelse og service, som man tidligere fik i butikkerne. Derfor åbnede hun By Schøn, som er en livsstilsbutik, der byder på sanselige shoppeuniverser, og samtidig har alt, hvad kvinder elsker under ét tag

tekst Annesophie Elkjær-Gregersen | foto johny kristensen | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

advertorial I by schøn

En særlig oplevelse

er til at skrive tilbage online, siger hun om kunderne, der ofte skriver

Børnetøj ryger ofte i den virtuelle indkøbskurv, når Lones kunder

tak for den gode service. Netop service er i højsædet i butikken,

shopper på nettet. Dog er sagen en anden, når det kommer til kvin-

hvor der eksempelvis ikke er bytteregler.

dernes egne shoppevaner, de vil nemlig have oplevelsen med. - De vil kunne røre, dufte og selvfølgelig vil de også gerne prøve det på. Mange af kunderne ønskede sig en fysisk butik, fortæller Lone om By Schøn. Den stilbevidste butiksejer vidste med sig selv,

Masser af personlighed

at det var vigtigt at finde det helt rigtige lokale.

For Lone har det altid været vigtigt at være tro mod sin egen måde

- Jeg kiggede på lokalet i lang tid, for jeg synes det er så fedt. Det er råt, og jeg kan rigtig godt lide, at det rå og det feminine spiller så

at købe ind på. Hun henter inspiration hos andre, men lægger vægt på at være tro mod sig selv og det, hun står for.

godt sammen, fortæller Lone om butikken, hvor man finder både

- Jeg prøver at favne en bred stil, men det er svært at sælge no-

skønhed, mode, tilbehør og interiør. Butikken er indrettet med for-

get, som du ikke selv synes er fedt. Jeg køber kun ting, som jeg selv

skellige universer, blandt andet et spaunivers, et skønhedsunivers

har lyst til at gå i, siger hun.

og et modeunivers, som kunderne kan gå på opdagelse i.

- Jeg kan godt lide ting, der larmer en lille bitte smule, hvad enten

Ifølge Lone er tendensen den, at vi ikke gider at gå i mange forskel-

det er læbestift, neglelak eller sko. Det giver et strejf af personlig-

lige butikker, men derimod er blevet mere villige til at køre efter

hed, så vi ikke alle sammen ligner hinanden, fortæller hun om sin

præcis den bluse eller det par sko, som vi er faldet for. Butikken

personlige stil.

behøver ikke at ligge lige om hjørnet, for vi tager veninden med og får en oplevelse ud af det. - Vi går ikke ud og shopper som vi gjorde før i tiden, det er også derfor nethandlen er eksploderet. Men vi vil alligevel gerne have det

Jeg synes, det bliver kedeligt, hvis vi alle sammen går og ligner hinanden. Så bliver det svært at finde personligheden. Sådan er det også med butikken og måden vi ekspederer på – kunden skal kunne mærke os. At der er personlighed bag tingene.

lille åndehul, hvor vi kan blive forkælet. Og kan vi så få alt under et

Den personlige relation til kunderne er vigtig. Derfor har Lone

tag, så er det lige efter mit temperament. Det er lige så nemt at gå

gennem flere år afholdt særlige kundeaftener for webshoppens

til som nethandel, men man får stadig den gode oplevelse” forklarer

kunder. Herigennem har Lone og hendes to ansatte, Maria og Rikke,

Lone. Hun har lagt vægt på, at By Schøn skal gøre det nemt for

opbygget nære forhold til de kvinder, der handler hos By Schøn.

kunderne at få en god oplevelse i butikken, og derfor kan kunderne

Flere af kunderne kommer til kundeaften fire-fem gange årligt, hvor

også parkere lige uden for døren.

de køber det meste af garderoben. Det høje serviceniveau kræver

Ved siden af den nyåbnede livsstilsbutik har Lone den succesfulde netbutik By Schøn.

- Jeg bytter alt, for jeg vil hellere have, at de går i det, end det ligger hjemme i skabet, forklarer Lone.

noget af Lone og de to ansatte, for man skal kunne mærke kunden for at give en god service.

- Selvom det er nethandel, synes jeg også, at det skal være per-

- Jeg har valgt at arbejde sammen med Rikke og Maria, som er

sonligt. Derfor skriver vi små hilsner til kunderne, når de køber tøj på

fantastisk dygtige og som giver den bedste service. Vi har arbejdet

vores webshop. Og jeg er faktisk helt overrasket over, hvor søde de

sammen før og de har været ansat hos mig i henholdsvis otte og ni

APPETIZE.dk

Indehaver, Lone Schøn Oldhøj

år. De er gode til at aflæse kunden og til at give en varm og person-

med alt fra styling af sæsonens trends til makeup. På den måde

lig service. De er nøje udvalgte, smiler Lone.

får kunderne det bedste fra både skønhedsbranchen og modebran-

Noget på hjerte

chen. - Mange kvinder har brugt de samme produkter i mange år, men

By Schøn står for en særlig stil, en fin balance mellem det rå og det

man bliver jo ældre, og så er det godt at få nye tips og ideer. Kun-

feminine. Fælles for By Schøns produkter er, at de alle er håndpluk-

derne er meget glade for det, forklarer hun.

ket af Lone, som har en særlig forkærlighed for skønhedsprodukter

Lone tilrettelægger kundeaftenerne efter kundernes interesser

ogsom gennem en årrække har haft en Matas-butik.

og ønsker. Indtil videre har aftenerne blandt meget andet budt på

- Jeg har taget det bedste fra den verden med mig. Alle BySchøns

makeupkursus, modeshow og foredrag med en sundhedscoach.

brands har en smule skævhed eller personlighed. De står for noget

- Ofte siger kunderne ”nej, det er en skam, at det er torsdag, for

helt unikt. Om det er brands, der står for noget naturligt, er dansk

vi skulle jo have været i byen nu.” Når de siger det, så ved jeg, at jeg

produceret eller om der står en fantastisk kvinde bag, så har de det

har ramt plet. Hvis de får lyst til at gå i byen og til at vise sig frem, så

tilfælles, at de skiller sig lidt ud og har noget på hjerte.

bliver jeg glad, siger Lone.

Lone har bevidst valgt at have de mærker, som man ikke nødven-

Da hun begyndte at sælge tøj, overraskede det Lone, hvor selvkri-

digvis finder i supermarkedet. Dog skal der være sammenhæng

tiske kvinder kan være. Det kan være alt fra en hæl til et knæ, som

mellem pris og kvalitet. By Schøns kunder ved, hvad de vil have, og

det kun er en selv, der lægger mærke til. ”Hvor tit kigger man lige på

derfor skal priserne også være gode.

andres knæ?” spørger hun med et smil.

- Netop fordi kvinder i min alder ofte har børn og hus, er der jo nok

- Man skal lede efter de gode ting frem for de dårlige. Desværre

at bruge penge på, men vi vil også se godt ud. Kunderne vil gerne

det de negative tanker, vi er bedst til. Men når en af mine kunder får

opleve at have noget med herfra. I stedet for at gå herfra med en

det helt rigtige på, så kan man se, at hun stråler og ser brandgodt

enkelt trøje for 2.000 kroner, så går de med to poser for den samme

ud. Min mission er at holde et spejl op foran dem og få dem til at se,

pris.

hvor smukke de er, smiler Lone.

Tid til forkælelse By Schøns kunder er ofte travle kvinder, der både vil have tid til job, familie, veninder og til sig selv. Derfor er de glade for at komme til kundeaftener, hvor der er plads til både selvforkælelse, shopping og tid med veninderne. - Vores kunder tager veninderne med og så sørger vi for at forkæle dem med et glas vin og chokolade. Kundeaftnerne er et lille

www.byschoen.dk din nye livsstilsbutik

åbningstider

Nibevej 16

Mandag til fredag kl. 11-18

Telefon 51 72 03 41

Lørdag kl. 10-15

pusterum fra hverdagen med mand, madpakker og børn, fortæller Lone om By Schøns kundeaftener. Her hjælper Lone, Maria og Rikke

APPETIZE nr. 8 | 2016

REN FORKÆLELSE TIL REN GAVEPRIS Forkæl dig selv – eller én du holder af – med disse fire skønne, parfumefri plejeprodukter til krop og ansigt.

SCAN & KØB NU TILBUDDET FÅS KUN VED, AT DU SCANNER QR-KODEN.

SPAR

NU KUN

149

FRI FRAGT

Førpris: kr. 259,95,-

Tilbuddet gælder fra 09.12.201620.12.2016, og så længe lager haves.

40% PÅ FORKÆLELSESPAKKEN

I SAMARBEJDE MED

PRODUCERET I DANMARK

Hos MCS finder du tøj med udgangspunkt i den klassiske Marlboro Classics-kollektion – robust og raffineret mode for mænd med kvalitet og design i perfekt forening. MCS er et globalt mærke med en omfattende samling af tøj, tilbehør, tasker, sko, hovedbeklædning og overtøj.

Deltag i konkurrencen oM et gavekort på 1.000 kr. Gå på AppeTizes Facebook-side og deltag i konkurrencen. God fornøjelse!

MCS Aalborg · Nørregade 21 · 9000 Aalborg Tel. 25 94 84 17 · kontakt@mcs-aalborg.dk · www.mcs-aalborg.dk Følg os på Facebook

Tjek vore s faceboo k og delta gi konkurre ncerne

Vindere af Bricks sengetæppet fra Södahl

Med elegance indhylles soveværelset i farvemættede, mørke nuancer, der stimulerer drømmene og eftertænksomheden. Rummet efterlades med behagelig stilhed, som når natten tilbringes på et hotelværelse højt hævet over byens støjende selskabsliv. Södahl Bricks Sengetæppe er jacquardvævet, garnfarvet bomuld, hvor det diskrete motiv fremkommer som eksklusiv effekt i stoffet. valgfri størrelse (150x260 cm til kr. 299,95 eller 240x260cm til kr. 499,95, eller 280x260 cm til kr. 599,95)

Værdi op til kr. 1.800

APPETIZE nr. 8 | 2016

s Team Vandkunstens illustration af Stranden

s Team Effekt Aktiviteter langs kajkanten

s s Team Vandkunsten „Ringen“ og promenaden langs fjorden

EFFEKT

20161017_STI_A3_book_FINAL.indd 38

#mitaalborg

APPETIZE.dk

10/17/2016 1:41:46 PM

Brug din by - samarbejde med aalborg kommune

Stigsborg Havnefront

Aalborg og Nørresundby havnefront har de senere år gennemgået en stor forvandling. Hvor der tidligere var tung industri, danner havnefronterne nu ramme om boliger, uddannelser, kulturtilbud og et levende byliv. Turen er nu kommet til at stille skarpt på Nørresundby Havnefront Øst, også kaldet Stigsborg Havnefront tekst christina svendsen | foto aalborg Kommune | layout betine hvidberg brix

Hvis man forestiller sig Limfjorden og Limfjordsbroen som to tvær-

kommer ud af byen og direktøren for Aalborg Havn A/S, Claus Hol-

gående linjer, så bliver Aalborg og Nørresundby delt ind i fire kva-

stein, glæder sig over at Nørresundby får samme byfornyelse, som

drater. Der er sket en kraftig byudvikling i de tre af dem, og nu er

Aalborg-siden har fået.

det snart tid til, at det fjerde kvadrat, nemlig Stigsborg Havnefront, skal undergå samme forvandling. De første spæde skridt er alle-

Fortiden spøger

rede taget, men det forventes først, at området står helt færdigt

Stigsborg har fået sit navn efter et gammelt voldsted, der med for-

om 20-25 år. Det betyder dog ikke, at det bliver en stor byggeplads

sigtighed kan dateres til senmiddelalderen. Ejeren af voldstedet,

i alle årene, langt fra. Allerede nu er der lavet tiltag, så det bliver et

Sti Hvide, rygtedes at have hjemsøgt området lige siden. Omkring

spændende område for os alle sammen at færdes på.

store højtider skal man efter sigende kunne fange et glimt af ham,

Plads til 7000 nye beboere

når han kommer ridende fra Voerbjerg ned over Skansebakkerne mod Stigsborg med sine fire hvide heste.

På Stigsborg Havnefront, som er et ca. 55 ha stort areal i Nørre-

Siden da har området været hjemsted for lidt af hvert og i nyere

sundby, der strækker sig mellem Limfjordsbroen i vest og Limfjords-

tid har der været industri, havneanlæg, jernbaneanlæg, beboelse

tunnellen i øst, ligger det sidste by- og fjordnære industriområde.

og et stadion. Resterne af fæstningsværket Stigsborg forsvandt i

Hedegaards store bygning og industrianlæg fylder godt i landska-

1913, da der blev opført en svovlsyrefabrik på stedet.

bet, men efter planen skal arealet udvikles løbende over de næste 20-25 år.

Det var denne fabrik, der senere overgik til finske hænder og skiftede navn til Kemira i 1989, som nogen nok kan huske. Sammen

Det i alt ca. 55 ha store areal, som Aalborg Havn kun er en lille del

med en lignende fabrik, der lå umiddelbart overfor på Aalborg-siden,

af, er Aalborgs største byudviklingsområde i nyere tid. Når projektet

stod de for næsten halvdelen af Danmarks kunstgødning-produkti-

er færdigt, er der plads til 7000 nye beboere.

on. Fabrikken havde eget havneanlæg, fordi det var nødvendigt at

Hos Aalborg Havn ser de det som en naturlig udvikling, at industrien

sejle de tunge råstoffer, som svovlkis, råfosfat og brændsel, helt

APPETIZE nr. 8 | 2016

Stigsborg Havnefront området markeret med pink

ind til fabrikken. Igennem alle årene har fabrikken været genstand

lertidige løsninger. Så hvis der sidder nogen med en god idé, så er

for utallige miljøsager, så det var nok til stor glæde for mange sund-

det bare at slå på tråden til Kurt – hans kontaktoplysninger findes

bynitter, da fabrikken lukkede i 1998.

på projektets hjemmeside www.stigsborghavnefront.dk.

I 2001 overgik arealet til Aalborg Kommune, og derefter var

Nogen af de midlertidige aktiviteter, som projektkoordinatoren

spørgsmålet, hvordan man bedst sikrede sig mod den forurening,

allerede har fået henvendelser på, er tilbagevendende motionsløb,

som Kemira og andre fabrikker havde efterladt i jorden. En af de

triatlonløb, styrketræningsaktiviteter og musiske aktiviteter, som

mest effektive metoder har vist sig at være, at man lader forure-

alle skal være med til at engagere Sundbynitterne og Aalborgen-

ningen ligge, men dækker det til med 1-2 meter rent jord. Det bliver

serne omkring Stigsborg Havnefront.

dermed helt sikkert og forsvarligt at anvende arealerne. Den måde

Formålet er at få engageret hele Nørresundby og Aalborg og få

at håndtere forureningen på er anerkendt praksis i Danmark og er i

skabt synlighed og gode fortællinger om området, så Stigsborg

fuld overensstemmelse med både miljølovgivning og efter myndig-

Havnefront bliver det mest spændende byomdannelsesområde i

hedernes anbefaling.

Aalborg Kommune.

Gode løsninger

på Hedegaards silo. Udover en hædring af de tech-college stude-

Aalborg Kommune og Aalborg Havn A/S har meget stor fokus på,

rende, som sammen med sponsorer havde udført det kæmpestore

at området skal bruges aktivt allerede nu, så de har inviteret alle

maleri, blev arrangementet brugt som et kick-off til etablering af en

borgere til at komme med forslag til aktiviteter, som området kan

innovativ erhvervsklynge. Erhvervsklyngen skal danne ramme for

bruges til. De mener det endda så alvorligt, at de har ansat en pro-

innovative erhvervsvirksomheder og iværksættere, der kan bruge

jektkoordinator - Kurt Bennetsen - til at være tovholder for de mid-

området som forsøgsområde, og hvor én af de midlertidige aktivite-

APPETIZE.dk

I midten af november blev Nordens største murmaleri afsløret

Brug din by - samarbejde med aalborg kommune

Team Transform + SLETHs idé om Containerbyen, der kan være med til at huse midlertidige aktiviteter

ter vil være at inspirere virksomhederne med innovative smartcity

leves på Stigsborg Havnefront. Herudfra kan man så forme byrum

tiltag og foredrag.

og funktioner, og lade bygningerne ’underlægge sig’ de principper,

Næste sommer kommer DGI’s landstævne til Aalborg, og her bliver der etableret en teltcamp på Stigsborg-området, hvor flere tusinde deltagere skal overnatte. Et håb er, at der i den forbindelse

der er for ønskerne til det liv, der skal leves. Rådmand i By- og Landskabsforvaltningen Hans Henrik Henriksen fortæller:

bliver mulighed for at sikre, at nogle af de midlertidige installationer

- Når vi planlægger en helt ny bydel med så lang en tidshorisont,

kan genbruges efter landsstævnet. For eksempel vil brandtårnene

er der ingen som kan forudsige, hvordan vi lever vores liv om 20 – 25

kunne bruges som udsigtsplatforme, meeting-points kan bruges

år. Ingen kan forudsige, hvilke boformer vi foretrækker eller hvor-

som ”bydelscenter” og den sammenhængende stiforbindelse kan

dan vi transporterer os rundt. Måske vil vi til den tid have selvkøren-

blive til gavn og glæde for motionsaktiviteter i form af løb, cykling

de biler, som vi deles om, og måske er vores arbejdsliv og fritidsliv

og gåture.

helt anderledes, end vi kender det i dag. Derfor er det rigtig vigtigt,

Byliv fremfor alt I november blev der afsløret tre forslag til, hvordan Stigsborg Hav-

at vi fokuserer på at skabe rigtig gode rammer for det liv, der skal leves på Stigsborg Havnefront. Bygningerne skal nok komme, men det er bylivet, der skal i fokus, slutter rådmanden.

nefront kan se ud, når området er færdigudbygget. Visionen for området er, at Stigsborg Havnefront skal skabe sammenhæng i Aalborgs bymidte omkring fjorden. Fælles for de tre forslag er den grundlæggende idé om, at det skal være ”byliv før byrum før byg-

www.stigsborghavnefront.dk

ninger”. Det betyder, at der tages udgangspunkt i det liv, som skal

APPETIZE nr. 8 | 2016

appetizers | gastronomi



Medusa Copenhagen har lavet dette flotte ju-

leforklæde i både børne- og voksen størrelse

pyntet med stjerner og glade rensdyr. Så nu kan hele familien hjælpe til i køkkenet med julebag

og julemiddagen. Med dette skønne forklæde,

er det svært ikke at komme i julestemning. Vej-

ledende udsalgspris, voksen kr. 199,95,- børne kr. 169,95,-



Julens lækreste chokolader er fra Aalborg

Hos APPETIZE elsker vi julen med alle dens gamle traditioner. Vi elsker at åbne vores

hjem for venner og familie og bare nyde hinandens selskab i stearinlysets skær. Med

denne lækre jule-dragée æske fra Aalborg Chokoladen har du altid noget lækkert at tilbyde. 200 g. kr. 190,-

De magiske dråber



Balsamico er en italiensk mørk aromatisk eddike, der er lavet direkte på inddampet druemost.

Som alt andet i Italien har de også

strenge regler for fremstillingen

af Balsamico. Den originale hedder Aceto Balsamico Tradizionale og må kun produceres i et afgrænset område omkring Modena

Køkkengrej af højeste kvalitet



lagret mindst 8 år. Vejledende pris, lille 50ml til kr. 90,. 100 ml. kr. 150,-. Produkterne forhandles

hos

Quist Wine, quist-

Franske Malle W. Trousseau har nøje udvalgt og sammensat køkken-

wine.dk og hos

grej af højeste kvalitet. De har blandt andet sammensat denne æske

Aurum79 i Slots-

med tre bageredskaber, bestående af et piskeris, en silikonespatel og

gade, Aalborg.

en palet i rustfrit stål. Idégrundlaget for virksomheden er ”køb mindre, men bedre”. Fokus er derfor på kvalitetsprodukter, der kan følge en resten af livet, og interiøret er udvalgt med stor omhu. Vejledende pris kr. 599,-

provinsen, og skal være

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Betine hvidberg brix

★

Tag børnene med i køkkenet

★ ★ Klip, aflever og få rabat

Klip dette ud og få kr. 40,- i rabat

juleøllen



er sikkert i hus

APPETIZEs læsere får flaske og 1/1 liter Julebuk til SPECIAL PRIS kr. 100,Gældende så længe der er julebuk på tanken hos Søgaards Bryghus - og senest indtil 31/12-16

Sjovt koncept fra Søgaards Bryghus - Perfekt til julens frokoster og en

anderledes gave til øl-elskeren. Det fungerer således: du køber en literflaske med patentlåg

hos Søgaards Bryghus. Flasken er derefter din “ejendom“. Derefter betaler du kr. 65,- for 1 liter juleøl, Ialt bliver det kr. 140,- for både flaske og en liter juleøl.

Din flaske kan du få genopfyldt stort set alle steder der brygges øl (en slags reuse) med al mulig anden slags dejlig øl. Man rengør blot flasken og kommer ind i Pubben “Missing Bell” og ser hvad der er på hanen og får den fyldt op igen!



En ren nydelse At indtage chokolade er forbundet med en dyb tilfredshed, som de fleste af os kender. Det kan dokumenteres, at hjernen udskiller et belønningsstof, som sender signaler om nydelse og velbehag når vi spiser chokolade.

OMHU har kreeret disse lækre varianter, som du selv kan nyde eller servere for dine lækkersultne gæster. Vejledende udsalgspris kr. 49,95,-

smuk morter

Denne morter fra Tom Dixon i marmor pulveriserer per-

fekt dine krydderier. Flere timers slibning i Tom Dixons

forkæl dit julebord 

du vordan e Læ s h erfek t p n e d laver d på julean .dk petize p .a w ww



egen restaurant i London resulterede i denne blok af hvid marmor og messing til at smadre, dunke og male krydderier og krydderurter. Vejledende pris kr. 900,-

Hos Rosenbeck Frilandskød tror man på, der er en sammenhæng mellem dyrevelfærd og fødevarekvalitet. Derfor stammer alt deres kød fra frilandsopdræt og de sætter en ære i at alle dyr har det godt. Forkæl dine julegæster med denne

lækre Mulard and som vejer fra 2,6 kg til 3,3 kg. Ænderne kan købes på frilandskød.dk til en vejledende pris af kr. 110,- pr. kg.

APPETIZE nr. 8 | 2016

Butikken i Skørping, Jyllandsgade 14

Stilkompagniets indehaver, Annette Frydensberg byder velkommen

Der var virkelig kælet for detaljerne til showet, og intet var overladt til tilfældighederne. Derfor var der sørget for, at Skin of Fashion stod for alt makeup på modellerne

Guldsmed Birgitte Munch fortæller om sine smukke smykker og udlover flotte gaver til et par heldige vindere

advertorial I stilkompagniet

En aften udover det sædvanlige Mandag den 7. november var der gang i den på Jacobs Fiskerestaurant i Aalborg. Der var nemlig fuldt hus på grund af et flot modeshow med lækkert tøj fra Stilkompagniet og smukke smykker fra Guldsmed Birgitte Munch tekst Maria Tvergaard-Jakobsen | foto nikoline hvidberg | layout tinna feifer Møller

Jacobs Fiskerestaurant, der ligger Ved Stranden i Aalborg, dannede

ladt til tilfældighederne. Derfor var der sørget for, at Skin of Fashion

de perfekte rammer for det forestående modeshow. De lækre lyse

stod for alt makeup på modellerne. Der var selvfølgelig også mulig-

lokaler, med ild i pejsen, indbød med det samme til en hyggelig af-

hed for at få lagt makeup i pausen samt få gode råd og vejledning.

ten, og man følte sig som gæst rigtig godt tilpas. Der blev serveret

Der var i det hele taget sørget for, at man som gæst til modeshow-

en lækker tapasanretning med et glas hvidvin og efterfølgende kaf-

et, virkelig kom derfra med en god oplevelse, og der var kælet for

fe. En utrolig lækker smagsoplevelse, som virkelig kan anbefales.

alle detaljer. I pausen var der blandt andet udtrækning af flotte

Stilkompagniet, som var arrangør af denne skønne aften havde

præmier på billetten, hvor man eksempelvis kunne vinde et læk-

inviteret Guldsmed Birgitte Munch, og det var da også indehaveren

kert tørklæde fra Lala Berlin, smukke smykker, gavekort til Jacobs

af Stilkompagniet, Annette, der bød velkommen denne mandag.

Fiskerestaurant og meget mere.

Hun fortalte blandt andet, at det klassiske suit er inde igen, som

Modeshowet i Aalborg var det andet modeshow inden for ganske

let kan dresses op og ned efter behov, alt efter hvilken stil man er

kort tid. For nylig var der nemlig stablet et ligeså fantastisk show på

ude efter. Herefter var det tid til at læne sig tilbage, nyde det flotte

benene i Jacobs Fiskerestaurant i Sæby. Annette, fra Stilkompag-

show og de skønne modeller, som viste tidens tendenser og trends.

niet, tager nemlig gerne ud fra Skørping for at inspirere sine kunder.

Stilkompagniet har til daglig til huse i Skørping, som en smuk lille

Derudover tilbyder hun muligheden for en hyggeaften i hendes bu-

perle midt i byen, i et af Danmarks smukkeste naturområder. An-

tik. Så saml en flok piger (minimum 10) og nyd en aften, hvor I kan få

nette har haft butikken siden 1. april 2015, og har altid haft en stor

personlig betjening og shoppe i ro og mag. Kontakt Stilkompagniet

kærlighed til lækkert tøj, hvilket man som kunde kan mærke. Hele

og Annette vil arrangere en fantastisk aften for jer. I butikken vil du

hendes fine forretning går virkelig op i en højere enhed, og man kan

hovedsageligt blive inspireret af en række lækre danske og skan-

som besøgende ikke undgå at blive inspireret til lidt nyt til garde-

dinaviske mærker. Det er gratis at deltage i en skøn kundeaften i

roben.

Annettes forretning, og hun vil sørge for en lækker tapasanretning

I showets to dele kunne man som gæst nyde 30-40 styles i hver del, mens lækre toner strømmede ud af højtalerne.

til sine gæster, samt en lille fortælling om, hvad der rører sig lige nu i modebilledet. For Annette handler det nemlig i høj grad om, at man som kunde får en oplevelse ud over det sædvanlige, når man kom-

En skøn helhed

mer i hendes butik. Der bliver kælet for detaljen, og man kan ikke

Modellerne bar, foruden det lækre tøj, fantastiske smykker fra Guld-

andet end at føle sig godt tilpas i de hyggelige lokaler, der emmer af

smed Birgitte Munch, der til daglig er at finde i Frederikshavn i det

sjæl og matcher det lækre tøj helt perfekt.

gamle apotek i Danmarksgade. Her har hun efterhånden haft butik i 20 år. En forretning der bestemt er et besøg værd. Her kan du i smukke, lyse lokaler opleve hendes smykker samt det arbejdende værksted og nyde håndværket på helt nært hold. Selve aftenen på Jacobs Fiskerestaurant forløb i to halvlege med

AFTENENS MENU Rejer med aioli og grønne asparges, laks med

en pause i modeshowet, hvor Birgitte Munch fortalte om sine unik-

rygeostcreme, gravad oksefilet med parmesan,

ke designs. Der var en stand med et stort udvalg af de forskellige

rugbrød med røget ørred og æggestand, salat med

smykker, og alle gæster fik en goodiebag, hvor der blandt andet var

trøffel og brownie med fløde og råsyltede brombær

en fin sten, som kunne laves i en flot ring for kun kr. 1.000,-.

Fantastisk show Der var virkelig kælet for detaljerne til showet, og intet var over-

www.stilkompagniet.dk / tlf. 40 99 60 80 www.birgittemunch.dk www.jacobsfiskerestaurant.dk

APPETIZE nr. 8 | 2016

sefine

fra solsiden Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far i øvrigt Dirch Passer.

små mirakler fred & nisser

Dengang jeg var lille, var julen meget stor, og omdrejningspunktet for den smukke højtid og juleaften var altid mit barndomshjem. Det var klassisk og lige efter bogen foto johny kristensen | tekst josefine passer | layout Tinna feifer Møller

Træet der gik fra gulv til lige under himmelkuplen stod smukt, stolt

juletræ, og aftenen kunne fortsætte med min mormor ved klaveret

og adeligt i vores store stue, og blev pyntet med nænsomhed og

til sang og dans, gaver og kærlighed.

udsøgt smag lillejuleaften af min mor. Gamle porøse kræmmerhuse

Men en dag var scenen forandret. Julen var for evigt forsvundet

blev hængt på træet og fyldt med konfekt, også i børnehøjde, så

fra det store hjem i Ryvangen og en ny tone blev slået an i min mor-

mine små fedtede butterdejsfingre forsigtigt kunne nå de små ma-

mor og morfars lille 2 værelses lejlighed. Kærligheden og hyggen

giske smagsoplevelser. Trommer og trompeter, sprællemænd, flet-

bestod, sammen med den gode mad, franske kartofler på radiato-

tede julehjerter, eventyrlige glaskugler og sukkerstokke, silkesløj-

ren og julemagien, men store dele af familien manglede nu, inklusiv

fer og miniature porcelænsdukker og til aller sidst steg min morfar

min far. Hvor han befandt sig vidste jeg ikke, men jeg vidste at jeg

til vejrs og kronede træet med den gamle antikke kosmiske Engel

savnede ham.

fra en anden verden. Vi var sjældent under 20 mennesker samlet

Med mindre du tilhører en af de helt magiske familier, en af de fa-

juleaften. Bedsteforældre, oldeforældre, onkler og tanter og hele

milier der består i hundredvis af år, hvor dine bedsteforældre lever

juleaftensdag var der en summen af glæde og spænding, duft og

evigt, barndomshjemmet er gået i arv gennem generationer, lige-

kærlig nydelse af fred og ro og taknemmelighed over et godt liv.

som surdejen, opskriften på gløgg, vaniljekranse og andesovs, og

Efter middagen i vores smukke spisestue, blev de franske fløjdøre

skilsmisser og familieskænderier er ikke eksisterende, så sker det

slået op ind til stuen, hvor min morfar havde tændt, hvad der syntes

at vi med års mellemrum må justere lidt på julens form og farver.

som en uendelighed af fine små stearinlys på verdens smukkeste

Skabe nye traditioner og relationer og undgå at gå i selvsving i en

APPETIZE.dk

klumme | josefine fra solsiden

Illustration, Helene Aabo

Men en dag var scenen forandret. Julen var for evigt forsvundet fra det store hjem i Ryvangen og en ny tone blev slået an i min mormor og morfars lille 2 værelses lejlighed

offerrolle, hvor alt bare er synd for MIG! Det bliver ingen lykkeligere

milierne smilede og vinkede, når de opdagede os og vi ønskede hin-

af, aller mindst os selv. Så handler det om at finde glæden og kær-

anden glædelig jul med håndtegn og mundaflæsning. I dag kunne vi

ligheden i de små øjeblikke, og dybt inde i os selv. Jeg har holdt jul

have siddet i sofaen med IPad ‘en, benene oppe, og med fyldte ma-

med og uden forældre som barn, med og uden børn som voksen,

ver surfet os igennem hans sikkert meget lange liste af fb-venner

med klassekammerater og skønne familier der tog mig til sig i teen-

og fået deres jul direkte ind på skærmen i overflod - Men det ville

ageårene, dejlige venner og helt alene med og uden hund andre år.

bare ikke være det samme, som at «snude» den selv ....

Men hver en jul har jeg nydt og favnet på de præmisser, der var til rådighed.

I år bliver en stille jul hjemme i Nørrenussesnudeby. Min elskede Buddhaælling Lars, en lille nisse der pusler rundt i hjørnerne, min

Og nu, når mit newsfeed på Facebook stille mister balancen, og

dejlige bonussøn Andreas og jeg selv. Wok’en vil i dagens anledning

som i slowmotion bliver kørt over af adventskranse, juledekoratio-

sprutte og sprudle af frisk snittet rødkål, ingefær og groftskårne

ner, blingblinghytter og et utal af nybagte brunkager og vanilje-

andebryster marinerede i appelsinsaft og hoisinsovs. Og en ordent-

kranse, så får det mig til at erindre juleaftner i de sene 70’er hos

lig skudefuld brunede kartofler on the side. Der er ting man bare

min farmor i Dragør sammen med min far og hans kæreste Bente.

ikke går på kompromis med! Og så vil vi dække op til en ekstra.

Der var karbonadesteg & fyldte terriner i den lille lavloftede renæs-

Da min kæreste som ganske ung tog rygsækken på og rejste ud

sancestue og farmor med sine englehvide krøller og kvidrende un-

i verden med sin bedste ven nåede de til Haifa i Israel juleaften. På

derfundige grin i den leopardprikkede kjole og en meget stor lilla

et gadehjørne stod de, og vidste ikke rigtigt om de skulle gå til højre

silkesløjfe bundet om halsen, der ville gøre juledekoratørerne på

eller venstre i deres søgen efter et vandrehjem og en bid mad, da

Hotel D‘Angleterre dybt misundelige.

en kvinde kom dem gående i møde. Hun viste sig at være nordmand

Efter den tidlige middag, min farmor ville ikke for sent i seng, tog

og hun tilbød de to unge eventyrere at komme med hjem og fejre jul

min far og jeg godt med varmt tøj på i aftenmørket og gik en lang

med hendes familie. Da de kom hjem til hendes hus, opdagede de

tur i mellem de fine, små, gule Dragørhuse, og listekiggede ind ad

at der allerede var dækket op til to ekstra. En tradition vi i vores lille

vinduerne hos folk. Shyyyy ... stille som små Nisseninjaer studerede

familie har ført videre og holder fast ved.

vi deres juletræer, julestuer, deres fint dækkede borde, deres stegte ænder og gaverne under træet. Han elskede at se hvordan andre holdt deres jul, hvad de spiste

Det hele handler om magi, hjerterum og næstekærlighed. Og ikke kun ved juletid.

og hvor meget de hyggede sig. Så med vores snuder presset imod

Glædelig og kærlig Jul til Alle

de små juleruder beundrede vi den danske jul på nært hold. Og fa-

Josefine

APPETIZE nr. 8 | 2016

Vi ønsker vores samarbejdspartnere og læsere en rigtig god jul og et godt nytår. Vi ses i 2017

Udgivelse og deadline 2017

VIDSTE DU at vi også laver personaleblade,

brochurer, websites, og alt der kræver markedsføring?

Udgave UdGIVELSE UGE DEADLINE Nr. 1, 2017 (nr. 113) . . ...... man. 6. feb......... Uge 6 .. .............. 23. jan. Nr. 2, 2017 (nr. 114) . . ...... man. 3. april....... Uge 14 . . ........ 20. marts. Nr. 3, 2017 (nr. 115) . . ...... man. 15. maj...... Uge 20 . . ............. 1. maj Nr. 4, 2017 (nr. 116) . . ...... man. 12. juni...... Uge 24 . . ............ 29. maj Nr. 5, 2017 (nr. 117) . . ...... man. 28. aug...... Uge 35 . . ........... 14. aug. Nr. 6, 2017 (nr. 118) . . ...... man. 2. okt......... Uge 40 . . ........... 18. sep. Nr. 7, 2017 (nr. 119) . . ...... man. 6. nov........ Uge 45 . . ............ 23. okt. Nr. 8, 2017 (nr. 120) . . ...... man. 11. dec.. . .... Uge 50 . . ........... 27. nov.

Butik Nordjylland | Bispensgade 8 | 9000 Aalborg | tlf. 9813 7144 | www.butiknordjylland.dk

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

Nikoline – OGSÅ kendt som “JustNikoline.dk”, ER EN 25-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU, éN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT have NIKOLINE SOM EN FAST DEL i magasinet, HVOR HUN MED STOR NYSGERRIGhED MØDER AALBORG tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout Tinna Feifer MØLLER

DETTE appetize SPØRGSMÅL ER

HVAD ER

STØRSTE JULEGAVE DIT

ØNSKE?

100

APPETIZE.dk

Jan, 38

Amanda, 19

Cecilie, 17

Den største gave jeg har fået i mit liv er mit barn. Men i 2017 ønsker jeg mig noget mere fritid, end hvad jeg har haft her i 2016. Det kan hurtigt gå hen i arbejde i hverdagen, så det kunne være skønt med noget fritid til venner og familie. Så jeg vil rigtig gerne nyde min familie mere end hvad jeg har gjort og haft tid til. Ellers har jeg ikke de store ønsker.

Selvom du siger jeg helst må vælge et ønske her til jul, så har jeg alligevel to store ønsker her i 2016 og 2017. Den ene er en backpack rygsæk, fordi jeg skal ud og rejse. Det glæder jeg mig helt vildt til! Det andet juleønske jeg har er en halskæde. Jeg er faktisk ved at spare op til min backpack tur, selvom den lige er rundt om hjørnet. Jeg vil nemlig gerne afsted i januar eller februar. Jeg skal til Thailand og Vietnam indtil videre. Men nu må vi se hvad der sker.

Jamen jeg vil rigtig gerne ud og rejse noget mere, opleve verden så meget jeg kan. Jeg vil gerne afsted når jeg er færdig med gymnasiet. Jeg vil så gerne til New York og opleve byen. Eller bare rejse i USA. Jeg ved ikke helt endnu hvornår jeg skal, men jeg skal afsted lige så snart jeg kan komme til det. Jeg har nogenlunde fået sparet nok op til at kunne komme ud at rejse. Jeg prøver at ligge lidt til side hver måned. Jeg er først færdig med gymnasiet om 2 år, så der er lidt tid endnu.

Daniela, 37 Jeg har det faktisk så svært med julegaver. Jeg synes, der er så mange ting at vælge i mellem. Der er så mange ønsker, og jeg har det enormt svært med sådan en beslutning. Hvad man skal ønske sig – hvad man lige skal vælge? Selvfølgelig er det vigtigste, at man har det godt, og at de mennesker man elsker har det godt. At man er rask og sund. Men alt i alt er det altid så svært for mig at vælge én julegave. Nogle gange ved man præcis hvad man ønsker sig, og nogle gange kan det være så svært. Ens ønsker er nok også meget afhængig af hvor man er i livet.

Bente, 58 Jeg er kommet i den alder, hvor man ikke rigtig ønsker sig noget – jeg har jo alt. Jeg har lige fået et lille barnebarn, så jeg ønsker mig allermest, at jeg får en dejlig jul med ham og mine nærmeste. Skulle jeg ønske mig en lille ting, kan man altid bruge et sæt lækkert undertøj.

Finn, 72 En af mine bedste venner har lige fået tre hjerneblødninger, så mit største ønske er at han bliver rask.

APPETIZE nr. 8 | 2016

101

Velkommen til et univers af lĂŚkkerier

Skomagergade 16, 9240 Nibe NYHED

PaladSPaSSageN, biSPeNSgade 10, St, 9000 aalborg www.bukSePigeN.dk

Ud af huset

3-retters nytårsmenu + snacks og sødt til kaffen

FORRET

HOVEDRET

DESSERT

Koldrøget laks fra egen rygeovn med hytteost, radiser, salat, lemoncurd 2 slags hjemmebagte brød og Ryå smør

Helstegt oksemørbrad med selleripure, timbale, brændte og røgede løg, rosmarin kartofler, rødvinssauce

Passions panna cotta støbt i sylteglas, hvid chokolade creme, karamel, krystalliseret hvid chokolade, marengs

pr. person kun kr.

398,-

Inkl. 1 stk. GRATIS VIP-kupon pr. person.

Kuponen giver 50% rabat for op til 4 personer på vores lækre sæsonmenu fra 1. februar – 8. april

ROMANTISK OPHOLD To personer på Luneborg Kro med levende lys, ild i pejsen, gourmet mad og kærlighed Overnatning i dobbeltværelse 3 retters sæsonmenu Vinmenu Morgenbuffet

995,Weekend pr. pers. kr. 1.195, Hverdage pr. pers. kr.

gave e t k e perf ” ”Den sdag n i t n le til Va

Tilbuddet gælder kun i februar og marts (køb gavekort nu)

ARRANGEMENTER 2017 Marts Søndag

d. 5. Åbent Hus, kl. 13-16

April Skærtorsdag Langfredag Påskelørdag Påskedag 2. Påskedag

d. 13. d. 14. d. 15. d. 16. d. 17.

Maj Søndag Fredag Fredag

d. 14. Mors dag, aften tilbud d. 19. Babettes Gæstebud - buffet d. 26. Babettes Gæstebud - buffet

August Fredag Fredag

d. 11. Fiske- & skaldyrsbuffet d. 18. Fiske- & skaldyrsbuffet

Påskefrokost, kl. 12-15 Påskefrokost, kl. 12-15 Påskefrokost, kl. 12-15 Påskefrokost, kl. 12-15 Påskefrokost, kl. 12-15

September Fredag d. 29. Vildtbuffet

SELSKABER & FEST

PÅ KROEN

Lad os forkæle dine gæster, det er billigere end du tror..! Hold din næste fest på Luneborg Kro, husk at vi også tilbyder mad ud-af-huset!

Aften buffet fra kr. 298,-

Frokost buffet fra kr. 228,-

UD AF HUSET Buffet fra kr. 198,-

Mulighed for overnatning i vores 15 flotte værelser

Oktober Fredag Fredag Fredag Fredag

d. 6. d. 13. d. 20. d. 27.

Vildtbuffet Vildtbuffet Vildtbuffet Vildtbuffet

November Fredag Fredag Fredag Fredag

d. 3. d. 10. d. 17. d. 24.

Andebuffet Andebuffet (Mortens aften) Andebuffet Andebuffet

December Fredag Søndag Fredag Søndag Fredag Søndag Søndag

d. 1. d. 3. d. 8. d. 10. d. 15. d. 17. d. 31.

Julebuffet Adventsbuffet, kl. 12-15 Julebuffet Adventsbuffet, kl. 12-15 Julebuffet Adventsbuffet, kl. 12-15 Nytårsmenu (ud af huset)

Luneborg Kro · Luneborgvej 310 · 9382 Tylstrup Tlf. 98 26 51 00 · www.luneborg.dk · facebook.dk/luneborgkro

f i n d d i n j u l e g av e i g l a s p u s t e r i e t - v i h a r n o g e t f o r a l l e

mAde iN

AALBORG

Nørregade 6 (igennem porten) · Aalborg · 98 13 01 20 · www.lenehojlund.dk

Sikker SucceS

god

Køb et

gavekort

med årets julegaver

jul

Hos aalborg HelseKliniK

stressbehandling

Massage

Japansk Cosmo lifting

Zoneterapi

fri for sukker

Kraniosakralterapi

AAlborg helseklinik v/Hanne Kjærgaard larsen gravenstenvej 16 • 9000 aalborg • tlf. 40 33 11 42 info@aalborgHelseKliniK.dK • www.aalborgHelseKliniK.dK

Zoneterapi Access bars

NYTÅRSMENU NIGIRI 2 x flammegrillet laks m. sichuan peber & unagi sauce

FUTOMAKI 4 x tempurareje m. gulerod, koriander, radise, avocado, sesam & nobashisauce 4 x tempurareje m. agurk, gulerod, avocado, unagi- og sushisushi sauce

2 x flammegrillet tun m. cremecheese & springløg

DRAGON ROLL

2 x tigerreje m. aioli & masago

4 x tigerreje m. ingefær, agurk, chilimayo, springløg & tuntatar topping

MAKI 4 x ristet kylling m. cashews, sesam, tranebær, mayo & unagi sauce 4 x laks m. dild, cremecheese, agurk, sennepscreme & tobikko 4 x ebirejer m. agurk, avocado, wasabicreme & sesam

4 x ebirejer m. sennepscreme, springløg, seafood, agurk, tangsalat & ponzu

349.-

+ forudbetales ved bestilling i butikken + bestilling senest d. 29/12-16 + afhentes d. 31/12-16 mellem kl. 15.00 & 16.00 + hos SushiSushi · strandvejen 11 · aalborg · tlf. 98 10 98 40

sushisushi.dk

❄

❄❄

❄

❄ ❄

Vi ønsker alle en

glædelig jul og tak for et godt

2016

❄

makeup tIL NytÅr

IDé tIL uNDer juLetræet

gavekort tIL FOrkæLeLSe

eyelash exteNSIONS

FLOtte

Negle

tIL juLeNS FeSter

FIND OS PÅ

facebook

MH Beauty Clinic | Lille Algade 11, st. tv | 9240 Nibe | tlf. 60 88 48 08 | mhbeautyclinic.dk

Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage · Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

★

★ ★ ★

★

★ ★ ★

★

★ ★

★

★ ★

★

★ ★ ★

én De holder af

Forkæl

★

★ ★

Velkommen hos

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook

HOLD NYTÅR

MED AUTENTISK ITALIENSK MAD

FORRET

Vitello Tonnato della Locanda Klassisk vitello tonnato af rosastegt kalveinderlår, tun-sauce og fritterede kapers

La Locanda dei Liberati er kåret som Danmarks mest autentiske italienske restaurant. Til nytår kan du få en bid af autenciteten med hjem

MELLEMRET

Pasta al nero di seppia, ripiena di merluzzo e patate con fonduta di parmiggiano Hjemmelavet pasta med blæk, fyldt med saltet torsk og kartofler, serveret med en parmesanfondue

HOVEDRET

Tagliata di manzo con funghi di bosco e rucola Rosastegt oksehøjreb med blandede svampe og rucola hertil okse-glace og råstegte kartofler

DESSERT

Torta di cioccolata, gelato di yoghurt e amarene Chokoladekage med yoghurt-is og syltede kirsebær

Pris per kuvert

395,-

Menu bestilles på info@lalocanda.dk - mindste bestilling er 2 kuverter Seneste bestilling er fredag d. 23. dec. 2016 kl. 18.00 Menu afhentes ved LA BOTTEGA lørdag d. 31. dec. 2016 kl. 12.00-14.30

La LaLocanda Locanda Obels Plads 3 3 C. C.W W. Obels Plads 9000 Aalborg 9000 Aalborg 9565 65 15 Tlf:Tlf. 232395 15 www.lalocanda.dk www.lalocanda.dk

La LaBottega Bottega Obels Plads 3B 3B C.C.W W. Obels Plads 9000Aalborg Aalborg 9000 2395 95 07 07 01 Tlf:Tlf.23 01 www.la-bottega.dk www.la-bottega.dk



GAVECHECK Denne gavech

eck kan indløs es hos MR. WAL THER Nytorv 9, 9000 Aalborg ved køb af vare r til 23.12.2016 skriver kroner et hu ndrede 00/100 (Denne gavech eck kan indløs es i butikken – 1 gavecheck pr Gælder ved kø . køb b af varer til et beløb over kr. 50 0,-)

Værdi kr.

100,16-901_MrW_Gav

echeckOenske

seddel A4 v3 indd

Ideer til julegaveønsker – se bagsiden!

Nytorv 9 • 9000 Aalborg • Tlf. 98 12 44 55 • www.walthertoj.dk

Følg os på Åbningstider i december Mandag-fredag 10.00 – 20.00 Lørdag 10.00 – 17.00 Søndag 10.00 – 17.00 facebook LANDSDÆKKENDE BYTTESERVICE

16-1065_Appetize



ØNSKESEDDEL

Signal jeans 399,95

Sæt kryds ved det, du allermest ønsker dig i julen 2016

JBS Tights 3-pack 299,95

Lacoste polo Gino Marcello Eterna skjorte 599,95 699,95 uldjakke 999,95

Parajumpers

dunjakke 3.299,-

Lloyd bælte Hugo Boss

strømper 3-pack 249,95

Matinique Sko 999,95

skjorte 799,95

Sand

skjorte 999,95

Sand

cardigan 999,95

strømper Hestra handsker Lacoste Signal 6 par Dådyrskind 699,95

199,95

i gaveæske 199,95

Sebago strik 799,95

Matinique skjorte

Alberto

499,95

Sand jeans 1.199,-

Gino Marcello tørklæde

jeans 799,95

299,95

Brax jeans 799,95

Sand bælte 699,95

Gino Marcello skjorter/strik

Pr. stk. 399,95 – 2 stk. 700,-

Hugo Boss

Tights 2-pack 299,95

Monkey Stride JBS py sko 999,95

Happy Socks

299,95

1 par 80,- 3 par 199,-

Manchetknapper 299,95

Black Blue cardigan/skjorte

Pr. stk. 299,95 – 2 stk. 500,-

Diesel

jeans 999,95

Bosweel skjorte 499,95

Signal Signal skjorte 399,95

Sebago sko 1.299,-

2.999,-

Chelsea

Lacoste sko 1.299,-

boots 999,95

799,95

Replay Hyperflex Jott dunjakke Hat jeans 1.499,-

Sand jakke

Kortholder Læder 449,95

Lacoste lambswool

T-shirt 199,95

1.499,-

499,95

Jeans

299,95

Bjørn Borg

tights 2-pack 349,95

Nytorv 9 • 9000 Aalborg • Tlf. 98 12 44 55 • www.walthertoj.dk

Skind-

handsker 299,95

Parajumpers jakke 8.499,-

La Martina polo 799,95

Følg os på Åbningstider i december Mandag-fredag 10.00 – 20.00 Lørdag 10.00 – 17.00 Søndag 10.00 – 17.00 facebook LANDSDÆKKENDE BYTTESERVICE

16-1064_Appetize