APPETIZE Nr. 5 - September 2016

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 75. UDGAVE | EFTERÅR | NR. 5 | 2016

JAN Ø.

NORDJYSK SLAGSTYRKE + ÅRETS APPETIZE BABY 2016 | AALBORG VINFESTIVAL | TEMA: GRAVENSGADE | BRUG DIN BY KLUMME: JOSEFINE FRA SOLSIDEN | KONKURRENCER | MADGLÆDE | SUNDHED | KULTURGUIDE | BOLIG SKØN | GASTRONOMI | GADGETS | MODE | NIKOLINE MØDER AALBORG

AKKC PRÆSENTERER

SÆSON 2016-2017 31. aug.- 4. sep.

Tors. 20. - lør. 22. okt.

Onsdag 23. nov.

CIRKUSREVYEN 2016

Anders Matthesen - Shhh

Sissels Jul

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Søndag 18. sep.

Lørdag 29. okt.

Fredag 25. nov.

Four Jacks for altid

Paul Simon

Årets (Firma) Julefrokost

GIGANTIUM

EUROPAHALLEN

Arr. RIM

Onsdag 5. okt.

Søndag 30. okt.

Lørdag 26. nov.

The Sunshine Boys

Thomas Eje

Bruce Guthro

EUROPAHALLEN

AALBORGHALLEN

Celtic X-mas Tour AALBORGHALLEN

EUROPAHALLEN

Fre. 7. - lør. 8. okt.

Søndag 6. nov.

Søndag 27. nov.

Aalborg Countryfestival

Privatliv

Neighbours & Friends

EUROPAHALLEN

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Søndag 9. okt.

Mandag 7. nov.

Onsdag 30. nov.

The Kilkennys

Frøken Nitouche

Stig Rossen Julekoncert

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Onsdag 12. oktober

Lørdag 12. nov.

Fredag 2. dec.

Dybvaaaaad!

Vanessa Mai - Wolkenfrei

L.O.C.

EUROPAHALLEN

EUROPAHALLEN

UDSOLGT

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Ons. 12.- søn. 16. okt.

18. nov. - 10. dec.

Lørdag 3. dec.

DIRCH

Aalborg Vinterrevy 2016

Askepot

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

EUROPAHALLEN

Onsdag 19. okt.

19. nov. - 11. dec.

Onsdag 7. dec.

Wiener Operettegalla

Peters Jul

Café Hacks Julekoncert ‘16

AALBORGHALLEN

Morskabs-Theatret DET LILLE TEATER

AALBORGHALLEN

Fredag 9. dec.

Torsdag 16. feb.

Lørdag 18. marts

Nøddeknækkeren

Den Nøgne Sandhed

Elvis - The Musical

Klædt af til skindet

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Søndag 8. jan.

Schönbrunn Festival Orchestra Vienna AALBORGHALLEN

Lørdag 18. - søndag 19. feb.

Fredag 24. marts

Disney On Ice 100 års magi

AALBORGHALLEN

Figaros Bryllup

GIGANTIUM

Mandag 16. jan.

Tirsdag 21. feb.

Torsdag 6. april

Vores Sensommer

Hodja fra Pjort

City Singler

AALBORGHALLEN

Taget på sengen AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

Tirsdag 17. jan.

Torsdag 23. feb.

Torsdag 20. april

Best of Musical Starnights

Far’ på færde

Irish Dreams

EUROPAHALLEN

AALBORGHALLEN

Torsdag 19. jan.

Lørdag 25. feb.

Fredag 28. april

The Bootleg Beatles

Sjove mænd med slips - og Dario

The Show

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

- A Tribute to ABBA AALBORGHALLEN

EUROPAHALLEN

Tirsdag 31. jan.

Lørdag 4. marts

Mandag 1. maj

Svanesøen

Thomas Buttenschøn

Den politiske kandestøber

DET LILLE TEATER

EUROPAHALLEN

Onsdag 15. feb.

Fredag 10. marts

Lørdag 6. maj

Tosca

Under my skin

Boyzlife

EUROPAHALLEN

EUROPAHALLEN

AALBORGHALLEN

NYT sæsonmagasin på gaden nu!

Fre. 10. - lør. 11. marts

Ons. 6. - søn. 10. sep.

Rune Klan Live 2017 Barnløs

CIRKUSREVYEN 2017

Se det på akkc.dk eller få det tilsendt.

Kontakt: akkc@akkc.dk / tlf. 9935 5555

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

AALBORGHALLEN

er

ls Opleve

AKKC

INVITE

G TIL RER DI

N L SIMO PANEU Y ON ICE TRYFESTIVAL DIS RG COUN AALBO EN SVANESØ DIRCH MATTHESEN ANDERS RKJEBØ KY SISSEL L.O.C. E ...

ET MER

OG MEG

M PRO G RA 01 7 20 16 /2

Europa Plads 4 · 9000 Aalborg · Billetkontor: Mandag - fredag kl. 12-17 · Tlf. 9935 5566 · akkc.dk

extraordinært.

by strandvejen 9 · aalborg · 98109840 · xosushi.dk

KÆRLIGHED TIL DETALJEN Til håndværket. Til den unikke kvalitet. Og til individualismen. Multiform hylder det bedste inden for dansk møbeldesign og klassisk køkkenhåndværk, og erfarne møbelhåndværkere bygger dit nye køkken fra bunden på ægte snedkermanér. Vi håndsorterer alt træ og finer. Vi bruger stadig dyvler, tapper og svalehalezinkninger samt not og fer. Simpelthen fordi det holder længere.

Godt snedkerhåndværk er ingen lagervare.

Et Multiform køkken er bygget til dig fra bunden.

Multiform har showrooms i en række byer i Danmark, Norge, Sverige, England, Belgien og Luxembourg, men det begyndte med en drøm for næsten 35 år siden. En drøm om at skabe de mest eksklusive snedkerkøkkener, der på lige fod med 1950’ernes danske, ikoniske møbeldesigns kan leve på tværs af generationer – både hvad angår håndværkskvalitet, materialer og formsprog. Visionen skulle vise sig at holde stik, for i dag anses virksomheden nemlig for en af Danmarks mest luksuriøse inden for køkkenløsninger.

Tidløst design Multiform Aalborg producerer ikke kun køkkener, men indretter også badeværelser og garderober i samme eksklusive kvalitet. Virksomheden har desuden et tæt samarbejde med bl.a. Dornbracht,

Gaggenau, Miele, dk3 og Louis Poulsen.

Stilen er enkel og elegant: Det er luksus, der holder i flere generationer. Multiforms køkkener er desuden næsten altid med grebsløse kompositioner – uanset om der er tale om underskabe, overskabe eller højskabe takket være elektronisk servo, innovativ tip-on og soft-touch.

Du er altid velkommen Jannie Kjær og Lars Riise Simonsen glæder sig til at byde dig velkommen hos Multiform by Kjær og Simonsen i Aalborg i et showroom med masser af inspiration og unikke løsninger.

For Jannie og Lars er indretning og rådgivning en passion, og målet er at hjælpe dig med at skabe smukke og funktionelle leverum, som er i harmoni med dit hjem og din smag, og hvor æstetik og praktik er i perfekt balance.

MULTIFORM

Form 45 / Form 2

DANMARKS MEST EKSKLUSIVE KØKKEN

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV Tlf. 72 300 223

multiform.dk

VELKOMMEN TIL

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ VORES WEB-SHOP:

kalstrup

rubien.dk

OPLEV BLANDT ANDET POLO RALPH LAUREN · GANT · HILFIGER · NN.07 GARCIA JEANS · LIBERTINE LIBERTINE · STINE GOYA · PLEASE JEANS COSTER COPENHAGEN · BARBOUR · SHOE THE BEAR · BILLI BI · HAY · MUUTO NORMANN COPENHAGEN · KÄHLER · BEO PLAY · LENE BJERRE · NICOLAS VAHÉ · SKAGEN KØKKENET · LØKKEN BRYGHUS · SV. MICHELSEN OG MEGET MEGET MERE...

SÅ ER BUTIKKEN FYLDT MED HELT NYE OG SPÆNDENDE EFTERÅRSVARER. KIG IND!

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER

MADGLÆDE

REDAKTØR MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN

112

UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN, SUSSIE VINKEL MUNK, CHRISTINA SVENDSEN, THOMAS MØLLER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON, ANNESOFIE KJELLER LARSEN, MIE NIELSEN, NIKOLINE BRIX

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR PERNILLE BISLEV MØLLER SALG BETINE HVIDBERG BRIX, MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN & TINNA FEIFER MØLLER BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

indhold

FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, HENRIK SANDBERG, TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, MARIA ELLERMANN, JES ASMUSSEN

22

Alene hans udseende gør en ende på det poloshirt-polerede badmintonimage. Med mørkt blik, hipsterhår, tusser på overarmen og et temperament, der forplanter sig ud i fjerbolden.

Mød Danmarks bedste badmintonspiller, Jan Ø. Jørgensen

42

ØNSKEBARNET Endelig, efter mange tilmeldinger, har vi fundet Årets Appetizebaby. Det er tirsdag eftermiddag, og jeg er på vej ud for at besøge vores Appetize-babys forældre. De hedder Lars og Signe og bor i Mou, lidt udenfor Aalborg. Jeg glæder mig rigtig meget til at få en snak med dem, og lære dem endnu bedre at kende. For hvad er deres historie egentlig; har de længe forsøgt at få et barn, og hvordan

APPETIZE AALBORG NR. 5/2016, 15. ÅRGANG, 75. UDGAVE, AALBORG, 109. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 5. OKTOBER 2016

FJERBOLDEN FRA SVENSTRUP

har graviditeten været?

66

VINFESTIVAL VED ET TILFÆLDE Til oktober afholdes der vinfestival i Nordkraft. Et stort anlagt ar-

REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK

rangement over to dage.

Men idéen opstod ved et tilfælde, da to vinglade brødre nærmest snublede over den i Kedelhallen

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 400,FORSIDE JAN Ø. JØRGENSEN FOTOGRAF: JOHNY KRISTENSEN

ANNONCESALG: TLF. 4280 3027 APPETIZE@CREATIVUM.DK

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

92 TEMA: GRAVENSGADE

BOLIG

36

92

TEMA: GRAVENSGADE FØR OG NU

I 1500-tallet var Gravensgade og områderne omkring gaden blot små

22 42

JAN Ø.

ÅRETS APPETIZE BABY

åer. I 1535 blev det på foranledning af kongen muligt at opfylde en fæstningsgrav, og Gravensgade blev grundlagt. Gravensgade er i dag et hyggeligt handelsstrøg fyldt med butiksdrivende med stor kærlighed til netop denne gade. En gammel gade i Aalborg

SUNDHEDSTEMA 104 BLIV SKØN MED HAVTORN 106 5 TING DU IKKE VIDSTE OM YOGA 108 VIL DU KUN ELSKES PÅ AFSTAND? 110 F ORDI DET VIRKEDE FOR DIN SVIGERMOR OG DIN SØSTER, VIRKER DET NØDVENDIGVIS IKKE FOR DIG...

66

AALBORG VINFESTIVAL

FASTE SIDER

12 Leder

GADGETS 58

14

Appetizers – Kultur

36

Appetizers – Bolig

38

Madglæde – Pavlova

58

Appetizers – Gadgets

60

Madglæde – Panacotta

62

Brug din By

78

Appetizers – Mode

80

Konkurrence – HOLM juicer

82

Advertorial – By Moberg

102

Appetizers – Skøn

112 Madglæde – Æblemarmelade 114

Appetizers – Gastronomi

116

Josefine fra Solsiden

118

Nikoline møder Aalborg

122

Konkurrence – Seekers Ure

LEDER

Gulddrømme - er det forbudt at være stolt?

Kære læser Så er sommerferien afsluttet, redaktionen er igen fuldtallig, og vi glæder os til at vise jer endnu et lækkert magasin.

I den seneste måned har OL fyldt en masse i de fleste danske hjem, og for første gang nogensinde er vi blevet olympiske mestre i herrehåndbold; 28-26 over Frankrig - hvor er det godt gået! Her på redaktionen har vi ikke den store viden om sport, men den 12. august fandt vi pludselig os selv klinet til tv-skærmen, da badmintonspiller Jan Ø. Jørgensen spillede sin første kamp i Rio i herresingle.

Der var vi ekstra spændte, for få uger forinden havde vi haft æren af at interviewe Jan til vores magasin. Han er den skønneste unge mand, man kan tænke sig. Målbevidst, både med sporten og sit liv i øvrigt. Jan vandt sine to første kampe, og gik videre – vi var ellevilde! Han er dygtig. Tredje kamp tabte han, men på trods af det ved vi, at han er et af de største sportstalenter, vi har i Aalborg.

Vi er stolte!

Stolte af, at vores by har plads til at opfostre så mange talenter – ikke kun på den sportslige arena, men i særdeleshed også i erhvervslivet. Vi har SÅ vildt mange iværksættere, at man bliver helt forpustet. Vi har ofte på redaktionen talt om, at vi burde have mere fokus på nye iværksættere i APPETIZE, men det er svært at finde en skabelon, hvor vi ikke fremhæver nogle frem for andre. Vi satser på en dag at kunne komme med en god løsning på at sætte spotlight på alt det fantastiske gåpåmod, der bliver vist i vores by, ja i hele Nordjylland.

I dette nummer har vi også taget en snak med bagmændene bag den nye Vinfestival og hørt, hvorfor de mener, Aalborg er det rette sted at lave en festival med udgangspunkt i vin.

I denne septemberudgave af vores magasin skal vi også hilse på vores APPETIZE-babys forældre for første gang. De hedder Signe og Lars, og vi glæder os rigtig meget til at følge dem her i efteråret.

Du kan desuden læse om, hvordan By- og Landskabsforvaltningen har valgt at fokusere ekstra meget på Aalborg som en endnu større cykelby.

Alt i alt er dette nummer et dejligt sammensurium af spændende læsning til dig i årets første efterårsmåned. Vi er fit for fight, og glæder os til at dele det hele med dig!

Tinna Feifer Møller

12

APPETIZE.DK

Betine Hvidberg Brix

MANGEL PÅ SELVTILLID KOMMER IKKE AF VANSKELIGHEDER. VANSKELIGHEDERNE KOMMER SOM EN FØLGE AF MANGLENDE SELVTILLID

ANJA ANDERSEN

APPETIZE NR. 5 | 2016

13

KULTUR | APPETIZERS

Kryb i

biografen Det kribler og krabler til premieren på dokumentarfilmen BUGS i Biffen den 7. september! Før filmen serverer naturvejleder Karin Winther myresmoothies med orangemyrer og skovmyrer, som hun selv har indfanget i den nordjyske natur. Hun fortæller lidt om myrerne og udleverer turforslag og opskrifter, så du selv kan gå på jagt. En biografoplevelse, der nok vil krybe ind under huden på de fleste! Filmen undersøger, hvad der skal til for at få os vesterlændinge til at spise insekter, da det er en rigtig god ressource i en verden, der kæmper med at have mad til os alle sammen. Premiere med Myresmoothies foregår i Biffen d. 7 september. Se mere på www.biffen.eu

Ord under spejlet Musikkens Hus gentager succesen fra foråret, Ord under spejlet, under Jeppe Heins reflekterende kunstinstallation i Øvre Foyer. Vi gisper af spænding, men hvad er det, den kan – krimigenren? Hvorfor er vi på fornavn med hovedpersonen og hvad er det for en sandhed, vi venter at finde? Det er blot få af de spørgsmål, som Ane Cortzen møder forfatterne Elsebeth Egholm og Svend Åge Madsen med, når hun opfordrer dem til at spejle sig i hinandens bøger d. 28 september. Se mere på www.musikkenshus.dk

ISLANDSK

DRAMA Skuespiller Solbjørg Højfeldt har som den første uden for Island fået rettighederne til at dramatisere romanen „Kvinden ved 1000 grader“ af Islands store forfatter Hallgrímur Helgasons internationalt berømmede roman af samme navn. Kvinden ved 1000 grader er et styrt ned gennem tider, lande, steder og livsaldre. Gennem ydmygelser, tab og sorger, men også en stærk og poetisk hyldest til livsviljen, kærligheden, glæden og lykken. Stykket spiller på Teater Nordkraft d. 14. september til 1. oktober. Se mere på www.teaternordkraft.dk

14

APPETIZE.DK

Shakespeares mesterværk handler om, hvad man stiller op, når man har en stor og farlig viden, når man kender en sandhed, der kan få en hel stat til at synke i grus – men en sandhed, der også kan tage livet af den, der siger den højt.

HAMLET 07.09 – 24.09.2016 STORE SCENE

Historien udspiller sig i et Danmark, der er blevet en slyngelstat med overvågning, beskidte handler og undertrykkelse. Hamlet er vores nye teaterdirektør Hans Henriksens åbningsforestilling, som han også selv instruerer.”

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

KULTUR | APPETIZERS

Barselsbreak

i biografen LEGO®, bObles, Vores Børn og Nordisk Film Biografer inviterer til et helt særligt event for dig på barsel d. 6. september kl. 11.30-12.30. Kom og hør spændende oplæg og få inspiration til aktiv leg med dit barn. De tager dig med på en rejse igennem barnets motoriske udvikling, med input fra hjerneforsker Kjeld Fredens og børnefysioterapeut Louise Hærvig, og glæder sig til at give dig og dit barn et ’break’ fra hverdagen. I bliver budt velkommen til et univers af hyggeligt samvær, inspiration og viden. Det koster 225 kr. at deltage. Inklusiv i prisen er en lækker goodiebag med LEGO® DUPLO® produkter, bObles og magasiner fra Egmont, som du kan tage med hjem.

AALBORGS LOKALE

SPISEKAMMER Forestil dig, at du har adgang til friske økologiske råvarer fra din egen bondegård.

En bondegård, som du kender ud og ind, og hvor du altid er velkommen. Forestil dig, at du kan følge lammet på marken, se gulerødderne vokse, og plukke dine egne jordbær ude på marken 5 minutter fra Aalborg. Det, og meget mere, er nu ved at være virkelighed for Folkefarmere på Egholm. Besøg Egholm Folkefarm sammen Fokus Folkeoplysning, der indbyder til gode timer med blandt andet en gårdvandring kombineret med en god snak omkring bålet. Fokus arrangerer ture d. 11. og 15. september til en pris på kr. 50,- pr. mand.

Se mere på www.fokus-folkeoplysning.dk

Aalborg Bæredygtighedsfestival viser de mange bæredygtige tiltag frem, der foregår rundt omkring i Aalborg Kommune. De seneste år har der været en øget interesse for at tænke mere bæredygtigt i alt fra private hjem til offentlige institutioner og private virksomheder - og det er festivalen et tydeligt eksem-

16

Tøseaften med Bridget

pel på! Formålet med Bæredygtighedsfestivalen er at skabe

Oscar©-vinderne Renée Zellweger og Colin Firth er tilbage i „Bridget Jones‘

opmærksomhed om de mange lokale initiativer, der findes in-

Baby“ om vores alles favorit-single. Det bliver fejret i biografen i Kennedyarka-

den for bæredygtighed samt inspirere til en mere bæredygtig

den med et brag af en hyggelig tøseaften d. 8. september med cupcakes og

adfærd blandt aalborgenserne. Det hele foregår d. 10 -17. sep-

champagne. Så tag dine bedste veninder med til et gensyn med Bridget, der

tember. Se mere på bæredygtighedsfestival.dk

endnu engang har problemer med de hulens mænd. Se mere på www.kino.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Køb billetter på www.kino.dk

Moderne klassiker af Rainer Werner Fassbinder. Petra von Kant har alt: Succes som modeskaber, en hengiven tjenestepige, en datter, to forliste ægteskaber bag sig og en skøn fremtid foran sig. Men hun er ensom. Da Karin kommer ind i hendes liv, forelsker Petra sig stormende og giver alt – penge, muligheder, vejen til succes. Men kærligheden er besidderisk.

PETRA VON KANTS BITRE TÅRER 03.09 – 24.09.2016 LILLE SCENE

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Det smukke, elegante og funktionelle luksuskøkken

Hos Sensoform har vi i mere end 25 år specialiseret os i smukke luksuskøkkener, der emmer af elegance og overskud, baseret på et unikt design, funktionalitet og gennemførte detaljer.

Alle vores køkkener er fremstillet i eksklusive materialer - blandt andet keramik, massivt træ og metaller - på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien.

Lyder det som noget for dig, så kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et uforpligtende møde med indretningsarkitekt Thorkild Christensen.

Du kan også kigge forbi vores flotte, inspirerende og kreative showroom, der har åbent alle hverdage fra kl. 12 til 17.

Her må I godt forvente lidt mere…

Sensoform • Gugvej 91 • 9210 Aalborg SØ • E-mail: info@sensoform.dk • Tlf. 98 11 39 99 • www.sensoform.dk

KUNST MED

NORDJYSK RELATION UDEN TITEL 16 er en kurateret udstilling med nye værker skabt af otte, yngre talentfulde billedkunstnere, der alle er uddannet fra et anerkendt kunstakademi. Kunstnerne er inviteret til at producere værker, der enten er skabt til, eller tænkt ind i, Kunsthals NORDS særligt rå rammer. For at skabe nye, tværnationale dialoger, og samtidig give både fraflyttede og bosiddende billedkunstnere mulighed for at vise deres værker til hjemegnens publikum. Halvdelen af de indbudte kunstnere har derfor en nær relation til Nordjylland. Udstillingen kan ses d. 10. september - 23. oktober i Kunsthal Nord I Nordkraft.

Se mere på www.kunsthalnord.dk

Musikalsk foredrag Kom til musikalsk foredrag med den Palæstinensiske Percussionist Simona Abdallah på Skråen, hvor hun fortolker den klassiske arabiske musik, med sin darbukatromme mens hun fusionerer med den elekroniske Musik. Imellem de musikalske indslag fortæller Simona om sit liv og sin vej til at blive kulturdebattør.

Det bliver en samtale om emner, som konflikter og stærk samhørighed, om at larme og lytte og om fusion fremfor integration.

En aften med store musikalske oplevelser, store spørgsmål og store armbevægelser. Der vil være mulighed for at stille spørgsmål samt spille sammen med Simona på percussion. Arrangementet foregår d. 18 september. Se mere på www.skraaen.dk

NYD BYEN FRA CYKLEN

Søndag 11. september kan du komme med Aalborg cyklistforbund på en unik tur i Aalborg i anledning af bæredygtighedsfestivalen. Det er bare at møde op på Gabels Torv (Aalborg midtby, v/ Føtex) kl. 12.00, hvorefter turen går til udvalgte udsigtspunkt højt og lavt i byens landskab, tæt på vandet, med udsyn og indsyn nær på og fjernt, blandt huse og i grønne områder. Der køres ad kendte og mindre kendte ruter til lokaliteter op til små 70 m, byens højeste naturskabte punkt, mange overraskes af, hvor det er, over fjordens overflade.

Det er helt i orden at trække op de stejleste steder, guiden skal nok vente. Dog vigtigt med vedligeholdt cykel og mindst 3 gode gear. I alt ca. 35-40 km t/r. Ingen tilmelding. Se mere på www.cyklistforbundet.dk under Aalborg-afdelingen

APPETIZE NR. 5 | 2016

19

KULTUR | APPETIZERS

BØRNENES

KUNSTSKIB BESØGER AALBORG M/S BIBIANA er børnenes kunstskib, der i løbet af en 3-årig periode sejler hele Danmark rundt. I hele september sejler det fine skib rundt til de nordjyske havne, og ender i Aalborg i perioden 26.9-1.10. Skibet er spækket med smukke illustrationer fra de 7 verdenshave, hvilket giver et fantastisk fortælleunivers for både børn og barnlige sjæle. Nogle af illustrationerne kan også nydes i Musikkens Hus hele september måned. Se mere på msbibiana.dk

EDGAR ALLAN POE

PÅ TEATERET

Forestillingen “Den Sorte Kat” er en musikalsk og scenisk fortolkning af Edgar Allan Poes berømte novelle af samme navn. Projektet er et kunstnerisk gadekryds.

Det er en monolog og det er en klassisk koncert – de to udtryk flyder sammen og står skiftevis alene og side om side. Niels Anders Manley fra Aalborg Teaters ensemble står for monologen, mens cellist Benedikte Borum Poulsen står for koncerten – sammen fortolker de et ikonisk stykke litteratur. Den Sorte Kat spiller på Mindste Scene 15-17. september. Se mere på www.aalborgteater.dk

SYMFONIENS ÅBNINGSKONCERT Den 15/8 kan du komme med ind bag murene i OW Bunker, når en landets bedste erhvervsjournalister borer sig ned i fortællingen om oliegiganten, som endte med at blivet en nordjysk konkurshistorie af de helt store. Hør insiderberetningen fra Jacob Skouboe, som har talt med de tidligere ansatte om deres jobs, om at få bonus på flere millioner, om grådighed og risikostyring eller mangel på samme. Mens du vugger trygt på Limfjordens vande i Kulturfærgen OM:FORM får du en spændende opridsning af hele det dramatiske forløb mod kollaps, for hvad skete der egentlig!? Se mere på www.fokus-folkeoplysning.dk

20

APPETIZE.DK

køkkenchef Dennis Carlsen, Scheelsminde.

NATuREN iNSPiRERER TiL høJ kogEkuNST i Restaurant Bühlmanns opfindsomme kreationer kan du smage Vesterhavets vindblæste klitter og de grønne, regnvåde skove. Det enkle og nære er i højsædet, når gourmetkøkkenet henter inspiration i den nordjyske natur.

Når køkkenchefen på Scheelsmindes gourmetrestaurant får en god idé til en ny ret, starter det ofte på en tur i skoven eller ved stranden. Nordjyllands smukke natur giver inspiration til både smag og æstetik og til at eksperimentere med anderledes ingredienser som sødskærm, oxalis, hyben og rosenblade. ”Vi har så mange fine ting på stranden og i skoven, som vi kan bruge. Jeg forsøger altid at få vildskaben i naturen og de urter og råvarer, vi har omkring os, ind i retten,” fortæller køkkenchef Dennis Carlsen.

Fra den første, spæde idé til den færdige ret ligger der et stort arbejde med at eksperimentere i køkkenet med forskellige sammensætninger af smag og konsistens, så retten kan tage form og formidle tankerne videre. Målet er at skabe noget, der overrasker og udfordrer gæsterne.

Lige nu kommer den vilde natur blandt andet til udtryk i en is rørt på sødskærm, som er plukket ved stranden. Den serveres med to slags syltede jordbær; den ene grøn med kant i smagen, syltet i fermenteret honning, og den anden rød og fuld af sødme, syltet med rosenblade, samt en lokalt produceret creme fraiche 48 % rørt op med fermenteret honning. Det er enkle, uprætentiøse ingredienser, og alligevel er det en ret, der rummer overraskende kontraster og smager af den nordjyske natur.

Enhver kunstner må have sine redskaber i orden, og derfor er alle råvarerne naturligvis af højeste kvalitet. Scheelsminde stræber altid efter at forsyne sig så lokalt som muligt og sætter en ære i at lave ting fra bunden.

Der bliver syltet, bagt, røget, fermenteret og slynget honning på livet løs, og i haven er der bistader, urtehave og frugttræer. Resten af råvarerne hentes så vidt muligt fra små økologiske landbrug i lokalområdet - når de altså ikke er plukket direkte i den vilde natur.

På Restaurant Bühlmann er det netop det, kreativitet handler om: at få noget ekstraordinært ud af enkle, lokale råvarer. På den måde blev den ofte oversete kålrabi til en af de mest populære vinterretter, kombineret med syltet makrel, hybenpuré og sauce på saft af fermenterede hyben og dildolie. ”Jeg tror, mange var overraskede over, at der kan være så meget smag i noget, der er så enkelt,” forklarer køkkenchefen.

Scheelsmindevej 35 · 9200 Aalborg SV Tlf. 98 18 32 33 · scheelsminde.dk

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

22

APPETIZE.DK

FJERBOLDEN FRA

SVENSTRUP

APPETIZE NR. 5 | 2016

23

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

ALENE HANS UDSEENDE GØR EN ENDE PÅ DET POLOSHIRT-POLEREDE BADMINTONIMAGE. MED MØRKT BLIK, HIPSTERHÅR, TUSSER PÅ OVERARMEN OG ET TEMPERAMENT, DER FORPLANTER SIG UD I FJERBOLDEN. MØD DANMARKS BEDSTE BADMINTONSPILLER, JAN Ø. JØRGENSEN tekst SUSSIE VINKEL | foto JOHNY KRISTENSEN | layout TINNA FEIFER MØLLER

Jan er i Nordjylland for at besøge sin far og for at deltage i barne-

Et almindeligt hjem

dåben for sin søsters lille søn, der kom til at hedde Buster. Alligevel

Jan er født i et ganske almindeligt hjem i Svenstrup. Hans far, Peter,

har han tid til at møde Appetize på Café Friends på Vesterbro og til

arbejdede ved Borgerservice i Aalborg Kommune, og hans mor, Vivi,

at lade sig forevige og fotografere i fødebyens gader og stræder.

var kommunal socialrådgiver i Vejgaard. Jan har også en storesø-

- Hvad jeg synes om Aalborg…? Helt ærligt, så syntes jeg indtil for 3-4 år siden, at Aalborg var et pissekedeligt sted. Her var kun kæ-

og arbejder ved Nordic Foods i Dronninglund.

debutikker, og jeg oplevede endda at stå op søndag morgen, uden

- Min uddannelse begrænser sig foreløbig til en HHX fra Thurøga-

at kunne finde et sted, der serverede brunch. Det er klart ved at

de, som jeg har suppleret med et år i København og Aarhus, si-

ændre sig, og jeg synes virkelig at her sker noget nu. Der er fx åbnet

ger Jan. Han har stadig kontakt med sine klassekammerater fra

nogle gode musiksteder og cafeer – fx er jeg helt vild med Bistro 59.

Thurøgade, som han mødes med til julefrokoster en gang om året.

Min kæreste og jeg er lidt nørdede med mad, og vi elsker at bruge tid på det, fx i vores ferier sammen, siger Jan.

Næste stop OL

- Jeg har forsøgt to gange at tage en uddannelse på Humanistisk Informatik som fjernstudium fra Aalborg Universitet. Men det blev for svært, med al den træning jeg har, så det droppede jeg igen.

Over kaffen på cafeen er det tydeligt, at det fylder meget for Jan,

100% sammen

at han var med til at vinde verdensmesterskabet for hold i maj.

Jan er kæreste med den søde, men hårdtslående håndboldspiller,

- Det er første gang nogen sinde, at Danmark vinder det, så det var ret vildt at være med til det. Det næste der skal ske for mig er OL. Jeg rejser derned den 4. eller 5. august, og skal spille den 11. august. Så fra nu af står den på træning og koncentration. Jeg

24

ster, der hedder Lone – hun er blevet i det nordjyske, bor i Svenstrup

Stine Jørgensen, der er 25 år. Parret bor hver for sig – Jan i København og Stine i Aarhus. Men det har de vænnet sig til, siger han.

- Vi mødtes lige derhenne, siger Jan med et skævt smil og nikker med hovedet i retning af Jomfru Ane Gade.

håber på, at jeg kan spille mit bedste, selvom jeg har døjet med ska-

- Sammenlagt har vi været kærester i en del år, for vi startede

der det sidste år. Jeg har trænet så vildt meget, at jeg begynder at

med at være kærester, da hun omkring 16 år. Så var vi fra hinanden

skulle passe på mig selv, siger Jan.

i et par år, og nu har vi været sammen i mere end fire år. Vi kender

APPETIZE.DK

»

APPETIZE NR. 5 | 2016

25

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

JANTELOVEN HAR FORFULGT MIG LIDT, OG DEN HAR KÆMPET IMOD MIN MEDFØDTE VINDERMENTALITET. JEG HUSKER FX MIN FØRSTE KAMP I SVENSTRUPHALLEN, HVOR MIN MOR VELMENENDE MINDEDE MIG OM, AT JEG SKULLE VÆRE ORDENTLIG VED MODSTANDEREN, SÅ HAN IKKE FIK EN DÅRLIG OPLEVELSE

»

26

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

27

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

Jan ø. jørgensen Født Den 31. december 1987 i Hasseris Kendt som Badmintonspiller, Han har vundet Denmark Open 31. oktober 2010 og DM i 2012, 2013 og igen i 2015. Jan har vundet 3 superseries titler, 2010 Denmark Open, 2013 French Open og 2014 Indonesia Open (som den første europæer i herresingle). Jan er ligeledes forsvarende europamester i herresingle 2014 Placering i verden Pr. 4. juni 2015 ligger han nr. 2 på verdensranglisten i herresingle Kæreste med Håndboldspilleren Stine Jørgensen Forældre Jans mor, der er død, hed Vivi, og hans far hedder Peter

fakta

Søskende En søster – Lone, der arbejder ved Nordics Foods i Dronninglund

28

Folkeskolen Højvangsskolen i Svenstrup Uddannelse HHX på Thurøgade og et år i Aarhus og et i København Bopæl Vesterbro i Købehavn og alverdens hoteller i nærheden af alverdens badmintonbaner

APPETIZE.DK

VIND

signeret t-s hirt af Jan Ø.

Hvor i Aalbo

rg findes den grønne dør Jan Ø. st år foran? Følg med når vi giver hi nts på APPET IZES facebookprofi l

hinanden rigtigt godt, og vi har været igennem mange ting sammen.

Modstanderen skal helst slæbe sig ydmyget ud under bruseren og

Vi giver hinanden plads til udvikling, og vi ved begge to, hvad det vil

aldrig glemme kampen og det sviende nederlag.

sige at ha’ rigtigt travlt med træning op til kampe. Det føles natur-

- Janteloven har forfulgt mig lidt, og den har kæmpet imod min

ligt, og det passer godt sammen, hvad vi hver især laver. Ind imellem

medfødte vindermentalitet. Jeg husker fx min første kamp i Sven-

har hun travlt med kampe og landshold, men lige nu ses vi meget og

struphallen, hvor min mor velmenende mindede mig om, at jeg

er sammen flere uger i træk, fordi Stine har ferie og træner selv. De

skulle være ordentlig ved modstanderen, og ikke banke ham ud af

mange adskillelser og pendlingen frem og tilbage er ikke noget is-

banen. Hun kunne godt se, at jeg var en del bedre end min modstan-

sue for os. Vi er meget i det, vi er i, og fordelen ved at bo i hver sin by

der. Herefter vandt jeg kampen 11-6 11-6 og kom ulykkelig ud fra

er, at så er vi 100% sammen, når vi er sammen. Det er også en fordel

banen. Jeg måtte jo ikke spille mit bedste. Det der med, at man ikke

rent træningsmæssigt, for når jeg træner, er jeg meget ego og tæn-

skal stikke næsen for langt frem og så videre, det har jeg kæmpet

ker ikke rigtigt på andre. Jeg plejer at sige, at som elitesportsudøver

lidt med i perioder, erkender Jan.

har man meget fritid, men ikke ret meget frihed. En dag kan fx gå med træning om morgenen, så behandling og så træning igen. Alt er

”Okay, jeg er rimelig god til det her…”

skemalagt, og der er ikke plads til lige at drikke 4-5 øl og den slags.

Jans familie er aktive sportsudøvere, og han mener helt afgjort, at

Janteloven er i vejen

det er dem, der har inspireret ham til selv at blive bidt af en fjerbold – allerede som fireårig.

Den nordjyske beskedenhed og janteloven er måske positiv for os

- Min far mener, at jeg har arvet mit gode boldøje fra ham. Men

almindelige nordjyder, der skal ha’ det hele til at fungere i mindelig-

som dreng gik jeg også til håndbold, fodbold og cricket. Det sidste

hed. Men for en elitesportsmand, som Jan, er den direkte skadeligt.

blev jeg så god til, at jeg var på U 13 landsholdet på et tidspunkt.

Beskedenhed kan man ikke bruge til en skid, når man helst skal meje

Min morfar og far spillede cricket fortæller Jan. Han tilføjer, at det

modstanderen på den anden side af nettet helt ned i hal-gulvet,

var i en alder af 12 år, at han fik den indre følelse af, at badminton

så han husker det, næste gang man mødes med nettet imellem.

virkelig var noget, han havde talent for.

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

29

»

30

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

JEG VILLE IKKE BYTTE MIN TILVÆRELSE FOR NOGET. JEG LAVER DET, JEG BRÆNDER FOR, OG DET ER DET FEDESTE PRIVILEGIUM, OG JEG HAR DE MENNESKER OMKRING MIG, SOM JEG HOLDER ALLERMEST AF

- Jeg kan huske følelsen inden i af at ”okay, jeg er rimeligt god til det

ge. Men det er nok de tre hovedpersoner, jeg vil nævne, der virkelig

her…” og det var da jeg nåede finalen i U 13 Danmarksmesterska-

har betydet meget for mig i forskellige faser.

bet, fortæller Jan, der i det hele taget husker en tryg barndom fuld af sport på alle leder og kanter. Med det fulgte selvfølgelig også

Et stykke pizza

endeløse køreture i bil med hans far, der altid kørte ham rundt til

I fritiden har Jan et stort behov for at tænke på alt muligt andet end

kampe osv.

badminton.

- Så sad vi der og snakkede og snakkede. Min far har hjulpet mig

- Jeg har brug for at lægge det helt væk engang imellem, så jeg

meget i den retning uden nogensinde at blive en af de forældre, der

ser de film, jeg skal ha’ set, kører på motorcykel eller går til koncert.

blander sig for meget i deres børns sport. Jeg har aldrig nogensinde

Selvom det altid er i baghovedet, at jeg skal passe min kost og min

følt mig presset, og både min mor og min far har tit spurgt ind til, om

søvn, så kan jeg også spise en pizza. Jeg er bare bevidst om, at nu

det var sjovt, og om det var noget, jeg virkelig ville.

spiser jeg pizza. Der er sgu mere end badminton i livet – jeg drøm-

Tak til barndommens ildsjæle I barndommens sportshaller er der flere trænere og andre sportslige ildsjæle, som Jan den dag i dag er taknemmelig for var der til at inspirere og guide ham.

mer om at kunne udøve min sport på topniveau, uden at blive en freak, siger Jan. En af Hans bedste venner er Morten, som han kender helt tilbage fra ungdomsrækkerne.

- Han valgte en helt anden vej end mig og har et fint job i dag. Når den dag kommer, at jeg ikke skal spille mere, så vil jeg glæde mig

- Ja, for eksempel Jan Ole Steffensen, der var træner i Svenstrup

til at spille fodbold og stå på ski, griner Jan og erkender, at der nok

– han var super god til at motivere børn og er stadig en super træ-

er nogle år til, hvis han spiller til han er midt i 30‘erne som et andet

ner den dag, i dag. Også den tidligere landstræner, Kenneth Larsen,

badminton-ikon, Peter Gade.

har betydet meget for mig. Han fik banket taktik ind i mit hoved, husker Jan, der også fremhæver sin nuværende træner, Kenneth

Trak stikket

Jonassen.

En stor sorg i Jans liv er, at han har mistet sin elskede mor.

- Der findes så mange rundt omkring, der gør så meget for så man-

- På tirsdag er det fem år siden hun døde, fortæller Jan, der i andre

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

31

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

medier har fortalt om, hvor meningsløst det føltes, da hun pludselig døde. Hun havde i lang tid døjet med dårligt blodomløb og andre problemer. Og til sidst var hendes krop for presset og stod helt af.

Jan tog hjem til Aalborg og var der kun en uge, hvorefter han tog tilbage for at træne videre igen, men kunne slet ikke. – første træningspas tilbage på træningen gled han og fik en fibersprængning i låret, så han oveni sorgen måtte vinke farvel til VM-drømmene.

Efter det trak han stikket, tog en pause fra det hele, hvor han var sammen med sine venner gav slip og gik lidt for meget i byen. I det hele taget var det en frygtelig tid for Jan, der i den periode heller ikke var sammen med Stine, men boede i en stor, tom lejlighed.

- Det føltes som det eneste rigtige i situationen, men bagefter kan jeg godt se, at det kostede mig fire uger ekstra for at komme tilbage på banen igen, så jeg kun lige med nød og næppe blev klar til de næste turneringer, fortæller Jan.

Uden for banen Moderens pludselig død er ikke den eneste gang, Jan har mærket dødens kolde ånde. Han blev meget forskrækket og både livet og karrieren blev med et sat på spil, da han op til Danmark Open i 2011 pludselig fik betændelse på den ene hjerteklap – noget man i første omgang troede var betændelse på hjertehinden. Han havde i læn-

32

APPETIZE.DK

»

Ude er godt, men sengen er bedst Intet kan måle sig med følelsen af at komme hjem til sin egen seng.

Derfor har vi igennem seks generationer håndlavet hver enkelt seng i naturmaterialer, hvilket fører til den dybeste søvn, som kun de mest veludhvilede kender til. hastens.com

MarkeDsvej 131, 9700 BrønDerslev, Tel: +45 98823111 FreDerIkshavnsvej 39, 9800 hjørrIng, Tel: +45 98902121 haungaard.dk

gere tid følt hjertet hamre af sted i ekstremt tempo, og han blev

kærlighed til byen. Under alle omstændigheder er jeg fanme glad

indlagt. Enkelte prøver viste svag betændelse – men det blev al-

for, at jeg har været ude omkring - det kan godt blive en liiiidt for

drig 100% konstateret. Senere blev konklusionen at det simpelthen

hyggelig boble at være i. Det er helt vildt fedt at være her i en week-

skyldes stress ovenpå en meget svær periode.

end, men jeg ved ikke, om jeg kunne ende med at bo her engang

- Min far har kæmpet med en omgang lymfekræft, og selvom det

– måske. I hvert fald er jeg lige nu meget glad for København – det

har været hårdt, er han nu erklæret rask forklarer Jan, der tilføjer,

er virkelig andeledes at bo der, og jeg er glad for, at jeg har gjort op

at liv/død oplevelserne har betydet, at han er modnet og er mere

med mønsteret, at man bor her, går i byen, møder en pige, og så

tilstede i de ting han begiver sig ud i. Behovet for at have andet end

flytter man ud, hvor man kommer fra osv., siger Jan og ser sig frede-

badminton i livet er også taget til de senere år.

ligt omkring på cafeen. Han er så tilfreds, som han kan blive lige nu.

- Jeg har haft mange ideer, og når jeg får en, kan jeg ikke lade

- Jeg ville ikke bytte min tilværelse for noget. Jeg laver det, jeg

være med at kredse om det. Lige nu går jeg meget op i et koncept,

brænder for, og det er det fedeste privilegium, og jeg har de menne-

jeg har udviklet med en af mine venner med en mobil kaffebar, som

sker omkring mig, som jeg holder allermest af. Jeg vil gerne ha’ børn

man kan leje fx til arrangementer eller events. Copenhagen Coffee

og familie på et tidspunkt, men nu må vi se… Der er mangle ting, der

trail hedder bilen, der er bygget op omkring en Landrover Defender,

skal falde på plads. Stine har uddannet sig som ergoterapeut, og

der samtidig er en mobil kaffebar.

lige nu er hendes karriere på højdepunktet, hun er en af de bedste

Aalborg?

- Aalborg? Jeg føler mig hjemme her, men jeg også sådan lidt had/

34

APPETIZE.DK

herhjemme, og hun har en forpligtelse i forhold til sit talent, ligesom jeg har, siger Jan og tilføjer, at Stine er den første, han ringer til, når han har vundet eller tabt en kamp.

PORTRÆT I JAN Ø. JØRGENSEN

Vreden efter tabte kampe - Hun ved, hvad hun skal sige i sådan en situation. Hun begynder ikke med ”hvorfor gjorde du ikke sådan og sådan.” Hun siger, at hun stadig kan li’ mig, og at jeg stadig er sej, siger Jan, der indrømmer, at

Sådan gik det ved OL i rio Siden Appetize mødte Jan Ø. Jørgensen på Café Friends i Aalborg, er det sket meget. Jan stod nemlig for kort tid siden over for en af sit livs store sportslige udfordringer – OL i Rio.

han har smadret mangle ketchere i vrede over tabte kampe.

Desværre røg Jan overraskende ud af OL efter et nederlag i

- Jeg har også hamret en hånd ind i en væg i vrede, så jeg ikke kunne

ottendedelsfinalen, da han tabte til indiske Kidambi Srikanth.

bruge den i mange dage. Jeg har også reageret med lynhurtigt at

På 44 minutter lykkedes det inderen, der er nummer 11 i ver-

forlade banen og tage hjem. Engang sad jeg i en taxa på vej hjem

den, at sende Jan Ø. Jørgensen ud med cifrene 21-19, 21-19.

mindre end en time efter, at jeg havde tabt en kamp. Også selvom jeg dermed sagde farvel til et par dage i Paris. Som dreng smadrede jeg også en ketcher i vrede og bildte mine forældre ind, at den var flækket ved, at jeg væltede på cykel på vej hjem, griner Jan. Jeg har nok bare haft det der med at ville vinde altid. Jeg tror, at der gemmer sig ret passionerede mennesker indeni de fleste elitesportsudøvere. Jeg er født med det mindset. Men jeg kan også mærke, at jo mere andet indhold, jeg får i tilværelsen, jo mere slipper det også ta-

Igennem hele 1. sæt fulgtes de to spillere ad, og ingen af dem var foran med mere end to point. Desværre var det Srikanth, der var i front, da spillerne nåede 21.

Jan Ø. Jørgensens problemer fortsatte i 2. sæt, men da han så kom foran med 17-14, så det pludselig lovende ud igen. Han formåede dog ikke at holde fast, og så kunne Srikanth til sidst sende danskeren ud af OL.

get. Før kunne jeg sidde med vreden i dagevis, men nu føler jeg, at der er simpelthen for meget liv, der skal leves, for at det kan betale sig.

APPETIZE NR. 5 | 2016

35

APPETIZERS | BOLIG

GRAFIK TIL VÆGGEN 

ter gør det nemt for dig at skifte ud, og skabe en ny stilart i din stue. By C Design er skabt af Carsten Nielsen, som er en illustrations designer fra Aalborg. De forskellige designs er minimalistiske og stilrene, med inspiration hentet fra arki-

MIX

tektur og bygninger. Se mere på bycdesign.dk



DIN EGEN LAMPESKÆRM Det prisvindende designbrand Grupa Products lancerer serien ili_ili, som består af pendler, der kan kombineres på forskellig vis. Serien består af seks forskellige og håndlavede elementer, som kan sammensættes efter eget ønske. Elementerne fås i 12 forskellige matte farver. Foruden de seks elementer består serien af tre faste modeller, der fåes i hvid, grå og sort. Vejl. priser fra kr. 1.599,-. Nærmeste forhandler af Grupa Products oplyses hos Lampefeber på tlf. 86 36 17 22 eller www.lampefeber.dk

EN STOL MED FORMER 

Milá er en stol, der skiller sig ud fra mængden med sin umiskendelige form, der kendetegner catalansk modernisme. Her er nøgleordene dynamisk, udtryksfuld og indbydende. Foruden det organiske design har Milá et finish, der giver en silkeeffekt, som formidler unikke følelser til både øjet og berøringen. Stolen er tilgængelig i et bredt udvalg af farver og i to versioner: én med polstring og én uden. Sidstnævnte egner sig i særdeles til udendørs brug. Vejledende priser fra kr. 1.400,- (med puden koster stolen kr. 3.848,-. Nærmeste forhandler oplyses hos Roomstore på tlf. 35 43 02



MIKADO – TIDLØS JAPANSK

MINIMALISME Hvem har gennem tiden ikke siddet samlet med familien over det japanske træpindespil Mikado, hvor fokus og nøjagtighed er betingelsen, for at afvikle rodet og skabe orden i kaosset? Netop denne præmis er baggrunden for danske Kim Navers design af samme navn for Georg Jensen Damask, som blev lanceret tilbage i 1991. I år hylder Georg Jensen Damask det tidløse design, og relancerer den klassiske dug fra ’90erne i to smukke farver. MIKADO sælges i Georg Jensen Damasks profilbutikker landet over og på www.damask.dk i farverne Blue Shimmer og Black Blue. Dugen kommer i størrelser fra 140 x 200 cm til en pris af kr. 1240,-

36

APPETIZE.DK

01 / www.roomstore.dk

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER

Enhver væg fortjener en flot illustration eller plakat. Plaka-

ET FORMFULDENDT OG

EKSKLUSIVT HVIL

Denne formfuldendte lænestol fra Jens Lyngsøe Interieur indbyder til et æstetisk hvil for både ben og øjne. Lænestolen, som er fremstillet i Portugal, er polstret i læder, og de mange knapper for og bag på skaber en detaljerig eksklusivitet. Stolens store ører omfavner en, når man tager plads, og giver samtidig lænestolen et stilfuldt og klassisk designudtryk inspireret af møbler fra 1950’erne. Det er muligt at få fremstillet lænestolen fra Jens Lyngsøe Interieur i valgfrit læder eller stof. Farven på benene kan ligeledes vælges efter eget ønske. Vejledende pris kr. 25.800,-. Forhandler nr. til Jens Lyngsøe Interieur er: 45 86 06 33 / www.jlint.dk

TIL GODE



EFTERÅRSSTUNDER Selvom kalenderen siger efterår, så er der ingen grund til at glemme terrassen. De mere sparsomme solskinstimer kan stadig nydes udenfor med en god kop te og et varmt tæppe, når termometeret begynder at gå den forkerte vej. Den smukke bænk fra Skagerak ville i hvert fald klæde min terrasse. Vejledende udsalgspris kr. 1.295,-.

Skagerak forhandles af Brdr. Sørensen Møbler i Aalborg

BORDLAMPE MED KARAKTER  Med bordlampen Study har WOUD skabt en enkel og minimalistisk bordlampe, som giver en funktionel og stemningsfuld belysning designet specielt til at stå på bordet i kontoret eller som natlampe ved sengen. Skallen på Study er produceret ved hjælp af én enkelt støbt metaldel, hvilket har givet bordlampen sit karakteristiske og dekorative udseende.

Study er udført i malet aluminium og fås i farverne hvid og petroleum blå med tilhørende stofledning. Vejledende pris kr. 775,-. Nærmeste forhandler af WOUD oplyses på tlf. 71 99 89 98 /

SOFASTRIK

www.woud.dk



Efteråret står for døren, og det ligger op til masser af hygge på sofaen.

Det betyder ofte en god kop kaffe og en hyggeligt tæppe. Tweedstitch Blanket fra StrikAholic er strikket i en traditionel tweedstitch-teknik, hvor der er tilføjet en kant med let glimmer. Vejledende pris kr. 1.299,-.

Nærmeste forhandler af StrikAholic oplyses på tlf. 27 14 99 02 / www.strikaholic.dk

APPETIZE NR. 5 | 2016

37



38

APPETIZE.DK

MADGLÆDE | DANSUKKER

8 portioner

Pavlova

Pavl o va med passionsfrugtcurd Fremgangsmåde

3 æggehvider

1. Sæt ovnen på 120°C. Pisk æggehvider og citron til skum. Tilsæt

1 tsk. citronsaft

sukker og majsstivelse lidt ad gangen, og pisk til en fast marengs.

3 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker 1 tsk. majsstivelse

2. Sprøjt marengsen ud på bagepapir i cirkler, ca. 10 cm i diameter, med en fordybning i midten. Bag dem i 1,5 time på nederste rille.

Passionsfrugtscurd

Tag dem ud, og lad dem køle af på en rist.

3 passionsfrugter

Curd:

50 g smør

1. Skrab kødet ud af passionsfrugterne i en kasserolle, og lad det

1 dl Dansukker Lys Sirup

simre i 2 minutter sam­men med smør og sirup. Sigt kernerne

2 spsk. Lys Muscovadorørsukker

væk, og stil curden tilbage på kogepladen.

Saft af 1 lime 1⁄2 spsk. majsstivelse

2. Bland limesaft og majsstivelse. Hæld blandingen i curden. Pisk

1 æggeblomme

æggeblommen og hæld dem hurtigt i curden. Pisk til curden har

1 æg

fået en fin og cremet konsistens.

Mascarponecreme 3 dl piskefløde 1 bakke mascarpone, 250 g

3. Pisk fløden. Tilsæt mascarpone, og vend det sammen.

4. Tilsæt curd og creme i marengsen. Kom mango og passionsfrugt ovenpå.

Pynt 1 mango, skåret i mindre stykker 2 passionsfrugter, udhulede

MADGLÆDE ER LAVET I SAMARBEJDE MED DANSUKKER

WWW.DANSUKKER.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

39

Bilhus for alle HOS N.O. JENSEN A/S PÅ HATTEMAGERVEJ SKER DER ALTID NOGET. HELE ÅRET ER DER ARRANGEMENTER FOR HELE FAMILIEN, STORE SOM SMÅ. FRA KUNSTUDSTILLING OG FØRSTEHJÆLP TIL FOREDRAG, OG DER ER MERE PÅ VEJ. Hos N.O. Jensen A/S har man muligheden for at få en ekstra god oplevelse med sig i rygsækken. Showroomet fyldt med flotte biler må nemlig af og til vige pladsen for at skabe rum til alt lige fra kunstværker, førstehjælpsdukker til scener, borde og stole. ”Når vi vælger at bruge butikken og vores flotte showroom som kulisse for forskellige events og arrangementer, så handler det selvfølgelig om flere ting. Vi vil jo gerne vise vores biler frem, og placere os i forbrugerens bevidsthed, men det handler også om at vise vores kunder, at vi sætter pris på dem. Blandt andet via arrangementer, som oftest er gratis at deltage i, tror vi på, at kunderne får en lille ekstra bid af kagen” siger Marketingansvarlig hos N.O. Jensen A/S, Stine Birkelund.

”For os er det fantastisk at se vores biler smukt omringet af ægte nordjyske kunsthåndværk, og kunstnerne som med deres gode humør og energi, var tilstede hele weekenden” siger hun og fortsætter ”vi vil absolut gøre det igen til næste år, og jeg er sikker på at kvaliteten og omgivelserne bliver mindst lige så flotte som i år” slutter hun. Kunstudstillingen forventes at blive afholdt igen i april 2017.

Kunst, jazz, rødvin - og biler

I april måned slog N.O. Jensen A/S dørene op til en weekend fyldt med smukt håndværk og der var lagt op til hygge og god stemning. Med 8 dygtige Nordjyske kunstnere Tina Risager, Lene Purkær, Jette Dodensig, Gabriella Jørgensen, Henning V. Nielsen, Mette Bejlegaard og Lars Bo Pedersen, samt Else Keldsen blev kunstudstillingen flot repræsenteret med alt lige fra bronceskulpturer, raku keramik, smykker, trædrejet kunst, glaskunst og ikke mindst malerier i lange baner. Stemningen blev da også bakket op af jazz-duoen ”Bak-Bech” som på fantastisk vis supplerede til, at kunstudstillingen kunne nydes med flere sanser. ”Vinspecialisten” sørgede for smagsprøver og små fortællinger om de udsøgte rødvine.

Hos N.O. Jensen A/S håber man, at kunstudstillingen kan blive en fast tilbagevendende begivenhed. ”Efter kunstudstillingen evaluerede vi på alt lige fra selve setuppet, og til det endelige udfald og interessen for at deltage i kunstudstillingen, både for kunstnere men også gæster i butikken, og der var opbakning til, at vi kan gøre det igen” siger Stine Birkelund.

Indsats for at redde liv

I samarbejde med Business Danmark, lagde N.O. Jensen A/S i foråret lokaler til en aften i livredningens tegn. For mange er førstehjælp et begreb som de fleste forstår, men de færreste mestrer, og hos N.O. Jensen A/S kunne alle interesserede få en chance for at lære mere om, hvordan man kan gøre en forskel i livstruende situationer.

Falck blev inviteret til at holde et foredrag om de situationer, der kan opstå, og hvordan de bedst håndteres, så liv kan reddes. Samtidig var der en mulighed for at afprøve de teknikker, som kan være med til at holde et menneske i live til ambulance eller læge når frem. ”Arrangementet var en stor succes”, siger Stine Birkelund. ”Ikke kun fordi der var fuldt hus i antallet af deltagere, men også fordi tilkendegivelserne for arrangementets indhold var rigtig positive. Folk gik herfra med en fornemmelse af, at de var informationer rigere, der i sidste ende, kunne hjælpe med at redde liv. Det er en kæmpe gave at vide, at man kan være med til at gøre en forskel” siger hun, og fortsætter ”men det var altså også en helt igennem fantastisk paramediciner fra Falck, som med smittende humor, alvor og en vanvittig god formidlingsevne, formåede at gribe alle, og samtidig også få svaret på de mange spørgsmål, der også kom fra salen”.

”Hedeslagsdage” og ”Nytårskur” er desuden også tilbagevendende aktiviteter i form af åbent hus i henholdsvis januar og juni måned, hvor N.O. Jensen har masser af vanvittige tilbud, konkurrencer og hvor man til og med også kan nyde lidt godt fra grillen, eller skåle i champagne.

Racerkører med vilje

”Torsdag d. 25. august lagde vi hus til et VIP arrangement med Jason Watt, hvor vi selvfølgelig gerne ville fortælle noget om vores biler og virksomheden som et hele, men samtidig ville vi også gerne give vores kunder en stor oplevelse”, siger Stine Birkelund og fortsætter med et smil, ”og hvem er bedre til at fange både mænd og kvinder end Jason Watt - med sit smittende væsen og altid store smil”, slutter hun.

Om arrangementet vil blive afholdt igen, vides ikke på nuværende tidspunkt, men der er da også andre spændende arrangementer hos N.O. Jensen A/S, der kan lokke både mænd og kvinder.

Glatbanekursus, MX-5 klub og Åbent hus

Udover kunst og førstehjælp, har N.O. Jensen A/S også tilbudt deres kunder glatbanekurser, som stiller fokus på, hvordan man håndterer bilen, når vejene er glatte.

Billetterne til glatbanekurset plejer at blive revet væk, og det er da også tydeligt for bilforhandleren på Hattemagervej, at kunderne gerne vil lære kunsten at styre bilen i al slags vejr.

I maj måned kunne man i det nordjyske nyde synet af en lang karavane af smukke biler. MX-5 Club Denmark i form af 38 biler benyttede lejligheden til at hygge sig med deres interessefæller og samtidig se en del af den flotte nordjyske natur. Traditionen tro blev vejen lagt forbi N.O. Jensen, hvor der var mulighed for at blive ”tanket op”, og hos bilforhandleren glæder man sig over den tilbagevendende aktivitet, som er sjov for både store og små.

Foredraget med Jason Watt omhandlede vindermentalitet, vilje og betydningen af at sætte sig nogle mål, små som store. Med udgangspunkt i Jasons måde at tackle tilværelsen på, fortæller han om sin egen kamp tilbage til livet. Om et comeback i motorsporten, der gennem årene havde lært ham, at selv håbløse situationer kan vendes til sejre.

Arrangør Lars Jeppesen modtager gavechek fra Mazda Salgsansvarlig hos N.O. Jensen, Klaus Jepsen

”Vi bakker gerne op om klubbens aktiviteter, og derfor spæder vi selvfølgelig til i klubkassen, så det gode formål fortsat kan skabe glæde for medlemmer og andre interessenter” siger Stine Birkelund og forsætter ”og vi ser meget frem til at få besøg af den flotte karavane igen i 2017”.

Med 150 deltagere var der altså endnu engang fyldt op mellem bilerne hos N.O. Jensen, og endnu engang glæder man sig over, at kunne tilbyde kunder, samarbejdsparntere og andre interessenter et spændende tilløbsstykke på Hattemagervej.

Hvad N.O. Jensen A/S ellers har i støbeskeen af spændende arrangementer kan du følge med i på deres hjemmeside - www.no-jensen.dk samt på Facebook og LinkedIn, som løbende opdateres.

TEMA I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

ÅRETS

2 01 6

BABY

Læs

ar tiklen med Årets APPETIZE Bab y 2016

side 44

 Mens mange var draget afsted på sommerferie, mødte indehaver af APPETIZE, Betine Hvidberg Brix og redaktør Maria Tvergaard-Jakobsen samt fotograf Henrik Sandberg, de heldige udvalgte til Årets APPETIZE Baby 2016. Det vordende forældrepar, Signe Nørgaard Rump og Lars Nielsen fra Mou venter sig en lille pige i slutningen af september. Det var med stor glæde, at en buket blomster blev overrakt til det glædestrålende par, og APPETIZE ønsker dem begge stort tillykke.

Årets

2 01 6

BABY

Stor tak til vores sponsorer

Scanningsklinikken Since 1921

Den lille ModeDille

2d 3d 4d for gravide

Østergade 15, Hjørring Tlf. 9892 0884

ØSTERGADE 7. HJØRRING TLF. 6016 0884

Helsam - Vitamintilskud til under graviditeten, værdi kr. 1.000,- | Ønskebørn - BeSafe Modular babyautostol incl. base.

Vælg mellem de mange flotte farver. Værdi kr. 4.698,- | Libero - 1 års forbrug af Libero Touch, en ble med utrolig blødhed og pasform, værdi kr. 4.598,Weleda - Cremer og andre plejende produkter med naturlige ingredienser til den lille, værdi kr. 556,- | Scanningsklinikken - 3D/4D Scanning (stor), værdi kr. 1.200,- | Gigantium - 10 gange gravid-/efterfødsels gymnastik & 10 gange babysvømning, samlet værdi kr. 1.300,Sandberg Foto - Fotooptagelser med dækning af graviditeten og efterfølgende babyen. Alle billeder vil blive overrakt i en lækker mappe, samlet værdi kr. 15.000 | Den Lille ModeDille - Shop løs i lækkert tøj til den lille, værdi kr. 1.500,- | RadiCover - Antistrålingstæppe til den gravide mave, babyalarmpose og mobilcover, samlet værdi kr. 1.097,- | Ørsnes Guld & Sølv - Dulong Fine Jewelry, smukke øreringe, værdi kr. 1.900,Södahl - Økologisk baby- og junior sengetøj, samlet værdi kr. 700,- | House - Gavekort på kr. 2.000,- til køb af nyt tøj til moren

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

ØNSKEBARNET ENDELIG, EFTER MANGE TILMELDINGER, HAR VI FUNDET ÅRETS APPETIZE-BABY. DET ER TIRSDAG EFTERMIDDAG, OG JEG ER PÅ VEJ UD FOR AT BESØGE VORES APPETIZE-BABYS FORÆLDRE. DE HEDDER LARS OG SIGNE OG BOR I MOU, LIDT UDENFOR AALBORG. JEG GLÆDER MIG RIGTIG MEGET TIL AT FÅ EN SNAK MED DEM, OG LÆRE DEM ENDNU BEDRE AT KENDE. FOR HVAD ER DERES HISTORIE EGENTLIG; HAR DE LÆNGE FORSØGT AT FÅ ET BARN, OG HVORDAN HAR GRAVIDITETEN VÆRET? tekst MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN | foto HENRIK SANDBERG | layout TINNA FEIFER MØLLER

44

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

45

46

APPETIZE.DK

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

Signe Rump Job Uddannelseskonsulent hos Telenor Alder 26 år Bopæl Mou

fakta

Børn Anton på 5 år

Lars Nielsen Job Støber på Siemens Alder 30 år Bopæl Mou

Vores APPETIZE baby er en lille pige, som jeg glæder mig super meget

Parret har efterhånden været sammen i 4 år, og lærte hinanden at

til at møde. Men indtil videre er det forældrene, jeg får fornøjelsen af.

kende via netdating. Lars kom allerede ind i billedet, da Anton var

Jeg kender Signe og Lars fra den gribende historie de sendte ind til

omkring de 15 måneder. Jeg er selvfølgelig lidt nysgerrig på, om

redaktionen, da vi søgte efter et par til vores store baby tema. Jeg

Lars havde nogle betænkeligheder ved at kaste sig ud i et forhold

har selvfølgelig gjort mig nogle tanker om, hvordan de er som par.

med en, der i forvejen havde et barn, og Lars fortæller:

Jeg skal jo følge parret over de næste par måneder, så om vores kemi fungerer er selvfølgelig også spændende.

Jeg ringer på døren, og bliver med det samme modtaget af en meget ivrig kommende storebror, som med det samme stolt viser mig sin t-shirt, hvorpå der står, at han skal være storebror. Jeg får

- Det skulle jeg arbejde lidt med, men det har været så naturligt lige fra starten af.

Da Anton skulle starte i børnehave, valgte parret at flytte sammen, og her i august er det tid for Anton at starte i skole.

en lille rundvisning i huset, og vi kommer selvfølgelig også omkring

En hård rejse

babyværelset, som er så fint. Signe og hendes mor har netop ta-

Rejsen til deres fælles ønskebaby har været en lang og hård kamp

petseret en væg med lyserødt tapet, skabet er fyldt med babytøj,

for parret. Allerede i maj 2015 var der to streger på graviditetste-

tremmesengen er samlet, og puslebordet er klar.

sten for første gang, og parret besluttede sig for en tidlig scanning,

- Jeg hygger mig rigtig meget med at gå og indrette og gøre klar til hende, fortæller Signe, og Lars istemmer: - Jeg er også blevet sat i gang med diverse projekter ved huset, der skal være færdig, inden baby kommer, så der er nok at se til.

Vi får sat os i sofaen, og Signe og Lars er klar til at indvie mig i

hvor de så to hjerteblink. De ventede tvillinger, men ugen efter var parret endnu en gang til scanning, hvor der kun var et hjerteblink.

Den ene tvilling var desværre gået tabt.

- Det var så hårdt, fortæller Signe, men samtidig var vi selvfølgelig glade over, at vi stadig havde en rask baby tilbage.

deres historie om rejsen til deres lille guldklump. Signe har i forvejen

Tiden gik, og det blev tid til en nakkefoldsscanning, men her var

Anton på 5 år fra et tidligere forhold, men babyen bliver Lars’ første.

der intet hjerteblink at finde. Signe havde også tabt det andet fo-

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

47

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

 Ønskebørn, Aalborg SV BeSafe Modular babyautostol incl. base www.onskeborn.dk

ster. I september 2015 - efter 3 måneder med blodprøver og diverse

Vi var så glade, forklarer Signe, men samtidig tør vi jo slet ikke tro

tests - fik parret grønt lys fra lægen om, at de gerne måtte prøve at

på, at det nu denne gang vil lykkes for os.

blive gravide igen, og allerede i november 2015 stod parret endnu en gang med en positiv test i hånden.

- Nu troede vi på det, fortæller Lars, og Signe fortsætter: - Vi blev tilbudt en tidlig scanning, og igen så vi det fineste lille hjerteblink.

Glæden blev dog hurtigt vendt til bekymring for parret, for allerede kort tid efter begyndte Signe at bløde, og den 28. december blev drømmen om et fælles barn endnu en gang knust. Den 25. januar 2016 var der allerede igen en positiv graviditetstest.

48

APPETIZE.DK

- Man har slet ikke turdet håbe på noget som helst, fortæller Lars.

Men ugerne gik, og det blev endelig tid til nakkefoldsscanning.

- Jeg var så nervøs, at jeg kastede op uden for hovedindgangen til sygehuset. Men heldigvis lå der en lille livlig baby inde i min mave, og alt så perfekt ud ved scanningen. Men de mente, at vi havde høj risiko for Downs Syndrom. Det var min blodprøve, der var slået ud, for selve scanningen så fin ud, fortæller Signe.

Parret blev herefter tilbudt en moderkagebiopsi, men skulle vente en hel uge pga. påsken, men endelig var det tid til at få taget

»

CITY SYD

KLARUP

Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888 | www.onskeborn.dk Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-14.00

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 98 19 30 80 | www.onskeborn.dk Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

50

APPETIZE.DK

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

JEG GLÆDER MIG EGENTLIG BARE RIGTIG MEGET TIL FØDSLEN. DET BLIVER SÅ DEJLIGT, NÅR HUN ENDELIG KOMMER SIGNE

APPETIZE NR. 5 | 2016

51

HELSAM udvidEr

Nu fiNder du os også på NyTorv 5

NU PÅ 2 AD

RE

· Samme in SSER d · Samme sø ehaver de p · Samme g ersonale ode service

Kåret til

årets butik i Aalborg 2015 Kåret til

Netop kåret til

månedens butik

i Aalborg

Danmarks bedstke helsekostbuti

i 2014

NYHED Nytorv 5 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6636 | www.helsamaalborgnytorv.dk Boulevarden 14 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6635 | www.helsamaalborgboulevarden.dk

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

 Helsam, Boulevarden i Aalborg Vitamintilskud under graviditeten www.helsam.dk

prøven. 6 dage efter prøven blev de ringet op og fik fortalt, at de

deligt, at han synes, det er spændende, at jeg er der, og jeg spørger

ventede sig en hel rask og sund prinsesse til september.

ham, hvad han siger til at skulle være storebror.

Jeg får nærmest tårer i øjnene, imens Signe og Lars fortæller de-

- Jeg synes, det er dejligt, siger han lidt genert.

res historie, og bliver så glad, når jeg sidder og kigger på Signe og

- Han render rundt i de trøjer, hvor der står, han skal være store-

hendes struttende mave. Hvor er det dejligt, at det endelig er lyk-

bror, hele tiden, fortæller Signe smilende. Jeg skal snart have dem

kedes for dem, og deres lille baby snart kommer ud til dem.

pakket væk, for de er ved at være for små til ham. Mit ønske er,

At blive en familie på 4 Signe har termin den 30. september.

at Anton skal være den første, der kommer ind og ser hende efter fødslen, og Lars fortsætter: - Han har jo også været med til det hele, og prøvet skuffelserne.

- Alle i omgangskredsen er så glade på vores vegne, fortæller Signe.

Første gang havde parret nået at fortælle Anton, at han skulle

- Det er da også vores tur nu,” siger Lars. Signes storebror og svi-

være storebror, så det var ikke rart at skulle fortælle ham, at det

gerinde fik en lille baby i januar, der var kun 14 dage imellem dem og os med den første graviditet, forklarer han. Så dem har vi jo kunnet

skulle han pludselig ikke alligevel.

følge, også til barnedåben. Der kunne man jo ikke lade være med at

En hård graviditet

tænke på, at det kunne have været os.

Selve gravidteten har været en hård omgang for Signe, som har væ-

Anton kommer ind i stuen, mens vi sidder og snakker. Det er ret ty-

ret sygemeldt siden den 1. marts.

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

53

REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016



Scanningsklinikken i Aalborg Når barnet ses og opleves i 3D/4D glæder man sig endnu mere til terminsdatoen. Med hjem fra scanningen får man billeder og vækstrapport på print samt billeder og korte sekvenser på CD-rom www.graviditetsscanning.dk

- Det startede tidligt ud med kvalme og tidlige bækkensmerter, for-

camplet op - der snakkede vi ikke så meget sammen. Det var bare

tæller Signe, men nu har min krop jo også været påvirket hormonelt

varmt, og det var først klokken 14, vi kunne tjekke ind, og jeg havde

i halvandet år. Jeg har gået til fysioterapeut for at få lidt hjælp til

ikke fået ordentlig middagsmad, så jeg var bare irriteret. Men jeg vil

mine smerter. Jeg kan tydeligt mærke, hvis jeg har lavet for meget,

sige, at jeg beherskede mig.

så får jeg bare så ondt. Lige i tiden

- Det er jeg da glad for, griner Lars.

har jeg rigtig mange plukveer, så jeg

For Signe har der været mange

glæder mig til, hun kommer ud, og

milepæle, der hele tiden skulle nås

min krop kan blive sig selv igen.

Imens vi sidder og snakker, kan Lars ikke lade være med at indskyde bemærkningen om, at Signe til tider kan være en smule hidsig.

- Man kan ikke gøre noget rigtigt

JEG GLÆDER MIG RIGTIG MEGET TIL AT VANDRE BYEN TYND MED BARNEVOGNEN, OG RIGTIG VISE HENDE FREM. DET BLIVER DEJLIGT LARS

lige nu, fortæller Lars, og Signe griner:

54

meget nervøs.

- Jeg har hele tiden forsøgt at holde det lidt på afstand, forklarer Lars, men det er jo heller ikke min krop. Så jeg har jo ikke mærket det lige så meget som Signe. Men jeg

- Nej, der skal nok ikke så meget til.

For eksempel i forbindelse med parrets campingtur i deres som-

i graviditeten, som har gjort hende

hader sygehusbesøg efterhånden.

Jeg synes simpelthen, vi har haft så mange negative oplevelser,

merferie.

men nu er det heldigvis begyndt at blive en bedre oplevelse at

- Jeg vil sige, fortæller Signe, sådan en tur, hvor man skal sætte en

komme der.

APPETIZE.DK

»

APPETIZE NR. 5 | 2016

55

56

APPETIZE.DK



REPORTAGE I ÅRETS APPETIZE BABY 2016

RadiCover Antistrålingstæppe til den gravide mave www.radicover.dk

Ventetiden…

I stuen, hvor vi sidder, står vuggen klar, og hvad har parret mon el-

For parret har ventetiden til tider kunnet føles lidt lang, men nu be-

lers gjort sig af forberedelser? Er tasken til sygehuset mon allerede

gynder de at kunne se en ende på det, og de glæder sig bare rigtig

pakket?

meget til endelig at få deres lille baby i armene. De har netop været til 3D/4D-scanning, hvilket var en stor oplevelse for dem.

- Man var ihvertfald ikke i tvivl om, hvem faren var, griner Signe.

Man kunne bare se så meget i forhold til de almindelige scanninger, læberne kan hun ikke løbe fra. De var nøjagtig magen til hendes fars.

- Nej, det er den ikke endnu, fortæller Signe. Min mor kommer herud en dag snart, og så skal vi have vasket det hele og pakket tasken.

Den 23. august skal parret til rundvisning på fødegangen, og den 25. august skal de til fødselsforberedelse.

-Hun var lidt sky til at starte med, fortæller Lars. Hun står med

- Jeg kan ikke huske så meget fra fødslen med Anton, så det

hovedet helt nede i bækkenet, fortæller Signe, så jeg skulle lige op

glæder jeg mig rigtig meget til, siger Signe. Jeg glæder mig egent-

og ryste mig nogle gange og hoppe lidt rundt, for at vi rigtig kunne

lig bare rigtig meget til fødslen, forklarer Signe. Det bliver så dej-

få lov at se hende.

ligt, når hun endelig kommer. Og Lars fortsætter:

- Men så kunne vi også se 10 fingre, 10 tæer, en lille delle under armen og navlesnoren, og at det var en pige. Det havde vi ellers ikke set. Vi havde kun fået det at vide til moderkagebiopsien, fortæller parret.

- Jeg glæder mig rigtig meget til at vandre byen tynd med barnevognen, og rigtig vise hende frem. Det bliver dejligt.

Næste gang, jeg ser Signe og Lars, skulle maven gerne være

- Ellers ville jeg godt nok også have travlt med at skulle købe nyt tøj og lave

skiftet ud med en lille prinsesse. Jeg glæder mig til at følge parret

hele værelset om, hvis det havde vist sig at være en dreng, griner Signe.

og møde det lille vidunder meget snart.

APPETIZE NR. 5 | 2016

57



NÆSTE SKRIDT

TIL GAMERNE Virtual Reality er stadig forholdsvis nyt på det kommercielle marked, så derfor bliver Sonys lancering af deres version til playstation imødeset med stor spænding. Det bliver lanceret til oktober, men hvis du ikke er så heldig at være en af de første på ventelisten, så er der noget, der tyder på, at du kommer til at vente lang tid. Game Stop i Bispensgade, Aalborg melder fx, at de først regner med at få et fysisk eksemplar til salg i butikken efter nytår, da efterspørgslen har været enormt stor. Se mere på www.playstation.com



Råt og funktionelt Kuglepennene fra Tom Dixon er på en gang både rå og sofistikerede - og mindst ligeså dekorative, som de er funktionelle. Vejledende pris kr. 675,-. Forhandler oplyses på hos Roomstore på tlf. 35 43 02 01 / www.roomstore.dk



I en fortsat mere hektisk verden med flere og flere ting at holde styr på er QC30 hovedtelefonerne fra Bose en teknisk tour de force, der gør hver dag bedre. Hovedtelefonernes støjreduktion er så avanceret for trådløse hovedtelefoner med et in-ear design, at der ikke findes noget tilsvarende på markedet. QC30 er i handlen fra starten af september til en vejledende pris på kr. 2.599,-. Forhandles hos bose.dk og udvalgte Bose-forhandlere

58

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG MØLLER

HVERDAG UDEN STØJ

APPETIZERS | GADGETS



Strøm i vildmarken Vi er efterhånden blevet afhængige af vores smartphones, men de har også mange fordele. Hvis man er på tur i vildmarken, så er der en smart GPS til rådighed, noget der tidligere kostede en halv herregård. Derudover er det rart at kunne kontakte omverdenen,

KLÆD DIN



BÆRBARE GODT PÅ

hvis man skulle være uheldig at komme til skade. Man kan dog

MacBook cases fra Zuzunaga fås i både grøn, blå, gul og rød. Den

hurtig komme til at mangle strøm. Derfor er opladeren fra Goal

bærbare computer kan derfor pakkes pænt ind i præcis den farve,

Zero så smart, fordi den både fungerer som powerbank og kan

der passer ens humør. Mål og vejledende priser: MacBook 11, kr.

oplades igen via solceller. Denne model forhandles hos Spejder-

549,-, MacBook 13, kr. 599,- Find forhandler på tlf. 61 65 91 86 /

sport til kr. 1.499,-

www.zuzunaga.com

 

God til foto

Hængekøje TIL DIT HOVED 

De fleste kender det, at man efter en lang flyrejse vågner op med hold i nakken, fordi det er umuligt at finde en beha-

I sommers lancerede Sony den nye Sony Xperia E5, som er en god

gelig sovestilling i et oprejst flysæde. Det er der et firma,

smartphone til en overkommelig pris. Xperia E5 gør smartphone-

der mener at have fundet en smart løsning på. The Nod

fotografering nem. Både bagkameraet på 13 MP og frontens 5 MP-

er en hængekøje til dit hoved, som gør, at du falder i søvn

kamera registrerer, hvad og hvor du fotograferer. Auto Scene Re-

i samme stilling, som når du ligger ned. The Nod er blevet

cognition analyserer forholdene og registrerer, om du tager et foto

finasieret via Kickstarter, men man kan i øjeblikket forud-

af en ny middagsret eller tager en selfie, og indstillingerne tilrettes

bestille dem på deres hjemmeside.

derefter, så optagelserne er i top. Vejledende pris kr. 1.499,-

Se mere på www.thenodpod.com

APPETIZE NR. 5 | 2016

59

60

APPETIZE.DK

MADGLÆDE | DANSUKKER

Pannacottakager med hindbær

PANNACOTTAKAGER MED HINDBÆR ER LET AT TILBEREDE, OG SÅ ER DE LIGE DELIKATE AT NYDE SOM DESSERT OG SOM TILBEHØR TIL EN KOP KAFFE. DET TAGER IKKE LANG TID AT BLANDE INGREDIENSERNE OG KOGE DEM SAMMEN. LAD DET KØLE AF I KØLESKABET, MENS DU NYDER MIDDAGEN. MED RØDE, FRISKE HINDBÆR BLIVER DETTE EN FLOT OG FARVERIG AFSLUTNING

8-10 portioner

Bund

Fremgangsmåde

200 g digestivekiks

Beklæd en form på 20 x 30 cm med plastfilm. Knus kiksene, og

2 dl cornflakes

bland dem med cornflakes og vaniljesukker i en skål. Smelt fedt-

2 spsk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade

stoffet, og kom det i blandingen i skålen. Rør grundigt rundt, inden

125 g smør eller margarine

blandingen trykkes ud i formen. Stilles i køleskab. Smelt chokoladen

200 g lys chokolade

over vandbad eller i mikrobølgeovn ved svag effekt. Pensl bunden

Fyld 500 g hindbær

med chokolade. Når chokoladen er stivnet, drysses hindbær over.

Læg husblassen i blød i rigeligt vand. Kog fløde, appelsinjuicekoncentrat og sukker op. Tilsæt husblassen. Lad blandingen køle lidt

1 liter piskefløde

af, før den hældes over hindbærrene. Stilles i køleskab. Skær der-

1/2 dl appelsinjuicekoncentrat

efter kagen ud i firkanter. Pynt med mynteblade. Kagerne er lækre

2 1/2 dl Dansukker Sukker

både som dessert og til en kop kaffe.

6 blade husblas

Pynt Mynteblade

MADGLÆDE ER LAVET I SAMARBEJDE MED DANSUKKER

WWW.DANSUKKER.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

61

#aalborgcykelby #mitaalborg Aalborgs borgmester, Thomas Kastrup-Larsen

En glad borgmester, der nyder en sjælden tur på cyklen. 70 km blev det til på denne tur

62

APPETIZE.DK

BRUG DIN BY - SAMARBEJDE MED AALBORG KOMMUNE

TEAMET BAG AALBORG CYKELBY ARBEJDER MÅLRETTET MED TILTAG, DER SKAL FORKÆLE DE AALBORGENSISKE CYKLISTER. SAMMENLIGNET MED ANDRE TRANSPORTFORMER ER CYKLEN DET BILLIGE, SUNDE OG KLIMAVENLIGE VALG - AALBORG CYKELBY VIL OGSÅ GØRE CYKLEN TIL DET NATURLIGE VALG. GENNEM PROJEKTER OG KAMPAGNER UDFORDRER DE VANETÆNKNINGEN I BESTRÆBELSERNE PÅ AT FÅ FLERE OP PÅ CYKLEN

Aalborg Cykelby

– OPLEV DIN BY PÅ TO HJUL tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto AALBORG KOMMUNE & PRIVAT | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Generelt er vi aalborgensere rigtig glade for vores cykel, og der fin-

nemt og hurtigt, og så gør det også, at jeg ikke udvikler sådan en

des næsten ingen bedre følelse, end når man stiger på cyklen en

klassisk borgmesterprofil, fortæller Thomas med et smil.

skyfri morgen med vinden i ryggen hele vejen til arbejde, studie eller

- Man bliver frisk i hovedet og får tænkt nogle andre tanker. Så er

andre gøremål, og kan suse forbi alle de frustrerede bilister, der sid-

det jo en god sund måde at komme rundt på. Jeg kører altid racercy-

der fast i endnu en bilkø.

kel, for jeg kan godt lide, at det kan gå lidt stærkt en gang i mellem.

Der er da også rigtig gode grunde til at melde sig på cyklisthol-

Thomas har videreført glæden ved cykling til hans børn, der alle

det; Man får mere motion, lever længere, sparer penge, og så er det

cykler i skole og til fritidsaktiviteter, der, som Thomas nævner, er

selvfølgelig også bedre for miljøet. Men på en blæsende og regnvåd

nemt, fordi de bor i Aalborg by, hvor forholdene for cyklister er gode

morgen er det måske nemmere sagt end gjort, når bilen står og

de fleste steder med fx velholdte cykelstier.

lokker i indkørslen. Men det er heldigvis helt okay, for man behøver

Det er ikke tilfældet alle steder, når man kommer uden for by-

jo ikke at forsage bilen og alt dens væsen, bare fordi man har den

grænsen, men det vil Aalborg Kommune rigtig gerne lave om på,

flotteste racercykel stående i skuret. Man kan sagtens både være

så derfor arbejder de på at få oprettet cykelstier flere steder, så

bilist og cyklist.

det bliver nemmere at være cyklist. Der er blandt andet kommet en god cykelforbindelse mellem Visse og Nøvling og to rekreative

Den cyklende borgmester

ruter i form af Vadum Banesti og Bjergbanestien. Nogle af de næ-

En af Aalborgs ivrige cyklister er Aalborgs borgmester, Thomas Ka-

ste stiprojekter er en bedre cykelforbindelse fra Grindsted og nye

strup-Larsen, der cykler på arbejde stort set hver dag fra bopælen

cykelstier på Østerbrogade.

i Aalborg Vestby. Det er kun, når vejret er meget grelt, at cyklen får lov at stå.

- Cyklen er en fast del af min hverdag. Jeg synes, det er skønt,

Aalborg Cykelby En af dem, der forsøger at forsøde tilværelsen for kommunens

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

63

Brian Høj står i spidsen for Aalborg Cykelby, hvor de arbejder med at gøre vores by mere cykelvenlig

#mitaalborg

cyklister, er Brian Høj, der er projektleder for Aalborg Cykelby, der

miljø, hvis flere cykler fremfor at tage bilen. Så cyklen er med til at

er organiseret i en tværgående gruppe i By- og Landskabsforvalt-

skabe det, vi gerne vil, nemlig ”The Liveable City.” Bedre cykelfor-

ningen. Ligesom Thomas Kastrup-Larsen er det også racercyklen,

hold, der skal lokke flere på jernhesten understøtter på den måde

der er favoritten hos Brian. Han har kørt mountainbike, men den er

ambitionerne med vores byudvikling og skal samtidig være med til

dog sat lidt på standby i øjeblikket efter et voldsomt styrt. Han be-

at sikre den trafikale mobilitet i Aalborg. Altså en by, der er let at

mærker i den forbindelse, at de fire kommunale mountainbike-ruter,

komme til og bevæge sig rundt i og samtidig et sted, hvor det er

som aalborgenserne har adgang til - Lundby Bakker Hammer Bak-

dejligt at være. Det er vi godt i gang med i Aalborg, syntes jeg. Og

ker, Kongshøj Skov og Poulstrup Sø – er tilbud, der i den grad tåler

så må vi jo ikke glemme, at cyklen både er et billigt og socialt trans-

sammenligning med andre byer.

portmiddel, hvor vi kommer hinanden lidt mere ved, end når vi sid-

Aalborg Cykelby står blandt andet bag de stativer, der er blevet

der lukket inde i hver vores kasse, siger Brian.

stillet op ved de forskellige lyskryds, hvor cyklisterne kan hvile benene og nemt komme videre, et tiltag der blev overraskende godt

Opgraderet cykelforbindelse på tegnebrættet

modtaget. De har også stået bag et projekt, hvor det har været

Byen vokser, og ikke mindst det østlige Aalborg er under kraftig

tilladt for cyklister at køre over for rødt i T-kryds, og i begge tilfælde

udvikling. Der er ingen tvivl om, at når det kommende universitets-

er det sket i tæt samarbejde med Aalborg Universitet. At cykling

hospital slår dørene op, vil det øge trafikken til området. Aalborg

skaber velvære er en kendt sag, men også for samfundet er det

Kommune forsøger at tage højde for dette ved at forbedre den

god økonomi at satse på de to-hjulede. For hver eneste kørt km cyk-

kollektive trafik med den planlagte +BUS-linje, der kommer til at

len erstatter bilen sparer samfundet mere end 3 kr. pr. km, når fak-

stoppe ved både det nye hospital og universitetet.

torer som sundhed, tid, støj, trængsel prissættes og regnes sam-

Men der skal samtidig sikres optimale muligheder for at cykle til

men. Brian fortæller, at hvis alle disse tiltag er med til at få endnu

området. Brian fortæller, at der tilsvarende er planer om en super

flere til at bruge cyklen, så er pengene hurtigt tjent hjem igen. Helt

cykelforbindelse, der starter allerede inde fra Nytorv og ender ved

generelt er deres opgave at fremme cyklismen.

Universitetshospitalet. Der er tale om en opgradering og udbygning af den eksisterende pendlerrute med nye løsninger og tiltag, der

Cykelfremme og byudvikling går hånd i hånd For Aalborg Cykelby er der en helt klar logik i, at dem med rugbrødsmotor er en prioritet for kommunen;

64

skal gøre det endnu mere attraktivt at være cykelpendler.

Kulturbroen

- At cykle er godt for den enkelte og for samfundet, men der er

Når man bor i Vestbyen eller Lindholm, så er der mange, der har

også nogle fordele i forhold til byen, fordi det skaber et bedre by-

grinet lidt af det skilt, der længe har siddet på jernbanebroen og

APPETIZE.DK

BRUG DIN BY - SAMARBEJDE MED AALBORG KOMMUNE

FAKTA: •

I Aalborg Kommune er der knap 500 km cykelsti

•

Hver 5. tur foregår på en cykel og Limfjordsbroen passeres dagligt af mere end 5.000 cyklister

•

Siden 2009 er der investeret knap 150 mio. kr. i cykelfremmende tiltag og bl.a. etableret 4 cykelpendlerruter

•

På den mere innovative side har man som cyklist i Aalborg skulle vænne sig til ord som ’Parkér og Cykl-terminaler’, cykelbarometre, cykelscore, cykelshunts, ledelys, cykelservicestationer og fodhvilere

•

Aalborg har 10 luftpumpe-stationer, hvor du kan pumpe din cykel og på Hjørringvej finder man kommunens første cykelservicestation

•

Aalborg har 5 cykelbarometre, der viser, hvor mange, der cykler på en given strækning, din fart og forventet ankomsttid til udvalgte destinationer

•

På www.aalborgcykelby.dk/tip-os kan du indrapportere fejl og mangler, hvis en cykelsti ikke lever op til den forventede standard

•

Du kan planlægge din tur gennem Aalborg på www.aalborgcykelby.dk/cykelruter

•

Du kan prøve kræfter med 4 spændende mountainbikeruter – www.aalborgcykelby.dk/ mountainbikeruter

•

I løbet af 2017 åbner en cykellegebane i Nørresundby med Nordjyllands første cykelbibliotek

lovet en snarlig cykel-gangbro. Men nu bliver den snart en realitet.

Det bliver en kombineret cykel- og gangbro, som får navnet Kulturbroen og vil binde byen bedre sammen, fx hvis man bor i Lindholm og vil et smut på Aalborg Stadion. Den nye forbindelse vil samtidig gøre vejen til lufthavnen meget nemmere for mange af de bløde trafikanter. Det er også noget borgmesteren sætter pris på, da han ofte cykler til lufthavnen, når han skal videre til møder andre steder i landet.

Ruten er allerede blevet behageligere af en ny cykelsti på den gamle lufthavnsvej, så det er efterhånden luksusforhold for de mange pendlere. Dertil hører, at man har mulighed for at køre langs fjorden og på rekreative stier fra Limfjordsbroen i stedet for at køre langs de trafikerede veje. Det bliver kun bedre, når den nye cykelgangbro åbner. Det er også noget Brian er stolt over; - Det er ret unikt og det eneste sted i Danmark, at man har så god adgang til en lufthavn for bløde trafikanter.

Når cyklismen stiger, så er der andre praktiske problemer, der skal løses. Det gælder blandt andet manglende cykelparkering, som Brian fortæller, er noget af det Aalborg Cykelby arbejder med i øjeblikket.

Så der er næsten ikke andet at gøre end at hoppe på cyklen og nyde den dejlige by, vi alle deler. Aalborg Kommune arbejder i hvert fald hårdt på at ødelægge alle de gode undskyldninger for ikke at

Se mere på aalborgcykelby.dk eller facebook.com/aalborgcykelby

gøre det.

APPETIZE NR. 5 | 2016

65

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

66

APPETIZE.DK

VINFESTIVAL VED ET TILFÆLDE TIL OKTOBER AFHOLDES DER VINFESTIVAL I NORDKRAFT. ET STORT ANLAGT ARRANGEMENT OVER TO DAGE. MEN IDÉEN OPSTOD VED ET TILFÆLDE, DA TO VINGLADE BRØDRE NÆRMEST SNUBLEDE OVER DEN I KEDELHALLEN

tekst THOMAS MØLLER | foto TOVE KOCH | layout BETINE HVIDBERG BRIX

APPETIZE NR. 5 | 2016

67

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

Den 28. og 29. oktober afholdes Aalborg Vinfestival for første gang.

Han er bjergtaget af det rustikke rum. Tanken slår ham øjeblikkeligt.

Det sker i Kedelhallen i Nordkraft, hvor der bliver præsenteret vine

Her skal der være vinfestival.

fra 24 forskellige importører, og hvor 14 vinproducerende lande vil

- Det havde overhovedet ikke været i mine tanker, før jeg så Ke-

være repræsenteret. De to dage byder på vinsmagning, og gæster-

delhallen. Idéen opstod spontant og på stedet. Der er så meget

ne vil også kunne høre alle de gode historier, der gemmer sig bag de

storytelling i det rum. Jeg stod bare og kiggede mig omkring, og

specialimporterede vine.

så piblede billeder, historier og spørgsmål frem om alt det, der er

Det er et ambitiøst initiativ, der bliver knappet op. En indendørs

foregået i hallen gennem mange, mange år, siger Verner Thomsen.

vinfestival over to dage er et sjældent syn uden for København,

Da han en time senere tager med sin bror hjem, har han besluttet

men arrangørerne tror på det. De har allerede reserveret Kedelhal-

sig. Han husker ikke, at han fortalte sin bror om beslutningen, men

len i 2017.

det er der delte meninger om.

Bag initiativet står Vinklubben RiBorg, der er hjemmehørende

- Verner fortalte mig det allerede, inden vi gik ud af Nordkraft.

i Ribe, hvor nogle af medlemmerne på 12. år arrangerer, hvad de

Nu kender jeg min bror, og det er så vanvittig en idé, men jeg kunne

selv betegner som Danmarks hyggeligste vinfestival. Formandens

høre på den måde, som han formulerede det, at han allerede var i

lillebror har fået lov til at lege med, selvom han bor i Aalborg. Deraf

fuld gang, fortæller Brian Thomsen.

navnet RiBorg.

Så brødrene tager hjem til ham, spiser påskemiddag og skåler på

Påskelørdag sidste år var formand Verner Thomsen i Aalborg. Han

Aalborg Vinfestival 2015. Den blev nu ikke til noget. Verner Thom-

vil altid gerne møde sine kommende udstillere på Ribe Vinfestival

sen ville have den sidste weekend i oktober, men da var Kedelhallen

ansigt til ansigt, og den dag skulle han møde Christina da Silva, der

allerede lejet ud, så han bestilte i stedet den tilsvarende weekend i

driver virksomheden Adelino, hvor hun importerer portvin og andre

2016 og reserverede 2017. Han købte samtidig domænenavnet Aal-

portugisiske vine og delikatesser.

borgvinfestival.dk, og så var proppen skudt af den flaske.

- Aftalen var, at jeg skulle møde Christina på fødevaremarkedet i Nordkraft, hvor hun har en stand. Samtidig kunne jeg besøge min

I flaskens dyb

bror, fortæller Verner Thomsen.

Nede i flasken gemmer der sig 11 års akkumuleret know-how fra vinfestivalen i Ribe. Den er ganske vist udendørs, men alligevel. Der

68

Som brødre vi skåle

gemmer sig en stor viden om vin hentet fra bøger, aftenskolekurser

Da han og hans bror, Brian Thomsen, ankommer til fødevaremarke-

og klubber. Et stort netværk i vinens verden – og ikke mindst en

det, er der travlt på Adelinos stand. Christina da Silva har ikke tid til

masse idéer om, hvordan man kan skabe en helt unik oplevelse for

at snakke, så Verner Thomsen kigger sig lidt omkring i Kedelhallen.

vinelskere i den smukke og spændende kedelhal.

APPETIZE.DK

- Alle de importører, som vi har inviteret med på festivalen i Aal-

hvor vi endte med at bestille en af landets egne vine – ganske vist

borg, kommer med gode personlige historier om de vine, som de

i den lidt dyrere ende – og det var godt nok en overraskelse af de

importerer. De har været hjemme i vinbondens køkken. De har boet

bedre.

på vingården, og måske har de også været med til at høste. De har en passion for den vin, som de importerer, og det er dem, som vi

Hele paletten rundt

målrettet er gået efter. Oveni vinen har de den gode historie, og det

Verner Thomsen opfordrer gæsterne på Aalborg Vinfestival til at

er der flere og flere mennesker, der gerne vil betale lidt for, siger

benytte festivalens smags-

med Quist Wine fra Aalborg og

NU KENDER JEG MIN BROR, OG DET ER SÅ VANVITTIG EN IDÉ, MEN JEG KUNNE HØRE PÅ DEN MÅDE, SOM HAN FORMULEREDE DET, AT HAN ALLEREDE VAR I FULD GANG

Adelino fra Dronninglund, som

BRIAN THOMSEN

Verner Thomsen Aalborg Vinfestival skal naturligvis have et nordjysk islæt, og det har den blandt andet fået

katalog til at danne sig et overblik. Han ved, at nybegyndere kan finde på at køre hele paletten rundt og smage på alt, hvad der er, og det er dumt. Prøv at få lidt system i smagningen i stedet

du kan møde længere fremme i

for at starte med portvin for

magasinet.

at gå videre til hvidvin, lyder

- Idéen med Aalborg Vinfestival

hans opfordring.

er, at vores gæster kan gå på opdagelse i vinens verden. Man kan al-

- De første år i Ribe oplevede vi, at der gik en lille smule fest i

tid tydeligt se, hvem der har været på en vinfestival mange gange,

begivenheden. Det kan man sådan set ikke fortænke folk i, men

og hvem der prøver det for første gang. Vi har for eksempel altid

det er bare ikke det, der er meningen med en vinfestival. Min idé

gæster, der fordyber sig i nogle bestemte ting. Det kan være en

er, at Aalborg Vinfestival skal opleves på samme måde, som hvis

passion for Bourgogne eller en passion for spansk vin. Så går de og

man går i biografen. Over de to dage har vi i alt fem smagninger,

leder ligesom en møntsamler, der mangler en mønt til sin samling,

som der hver er sat to og en halv time af til. Når tiden er gået, vil

siger Verner Thomsen.

vi gerne sige pænt farvel og håbe, at gæsten har haft en god ople-

Men han har også beredt nogle overraskelser til festivalens gæster.

velse. Begge dage starter den sidste smagning klokken 17, og det er helt bevidst, at vi ikke kører et hold for eksempel klokken 20. På

- Vi har blandt andet inviteret en importør af tyrkisk vin. Det er

det tidspunkt risikerer vi at få et publikum ind, der tænker, at de lige

bare så godt. Jeg opdagede det på en forretningsrejse til Tyrkiet,

vil varme op til aftenen med en vinsmagning til 150 kroner, inden

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

69

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

HVIS NOGLE AF BYENS RESTAURATØRER ER INTERESSERET I ET SAMARBEJDE I FORBINDELSE MED ÅRETS FESTIVAL, ER DE MEGET VELKOMMEN TIL AT KONTAKTE OS VERNER THOMSEN

de rykker videre ud i byen. Det er vi ikke interesseret i, siger Verner Thomsen.

Han er til gengæld interesseret i et samarbejde med byens mange restauratører.

- Men det bliver ikke i år. Det er nye omgivelser, vi skal ind i, og vi skal lære Kedelhallen at kende, som var det vores eget hus. Men allerede næste år kan jeg forestille mig, at vi i Aalborg får en kultvinbar, som den vi igennem de seneste ti år har haft i Ribe. Her

- Vi har allerede fået Azzurra i Nordkraft med. De har i år valgt at

serveres der vine fra 500 kroner og opefter. Det et toppen af pop-

lave en vinfestival-menu, hvor gæsterne må tage deres vin med ind

pen, og den betaler man udstillerne for at få lov til at smage. Det er

mod lidt proppenge. Jeg har også kig på andre restauranter i områ-

der stor interesse for.

det, og hvis nogle af byens restauratører er interesseret i et tilsva-

I disse år er det danske vinforbrug stigende, og danskerne vil

rende samarbejde i forbindelse med årets vinfestival, er de meget

også gerne betale lidt mere for deres vin end for fem år siden. Det

velkommen til at kontakte os. For eksempel via vores hjemmeside.

glæder Verner Thomsen. Men han undrer sig over, at det beløb, som

Vin og mad hører sammen, men vi er ikke selv udfarende, da vi i år

danskerne gennemsnitligt betaler for en flaske vin, stadig ligger un-

er nødt til at koncentrere vores kræfter om at få vinfestivalen op at

der 50 kroner. Han vil slet ikke argumentere for, at man skal sidde

stå. Både Brian og jeg har et fuldtidsjob ved siden af, så der er en

og drikke store vine en hel aften. Tværtimod Men man skal kunne

grænse for, hvor mange ressourcer vi råder over.

nyde det, som man drikker.

- Livet er for kort til dårlig vin, konstaterer han tørt.

Det bobler

Hans bror nikker. Det spørgsmål bliver de ikke uenige om.

Derfor bliver Aalborg Vinfestival i år ren vin, men det er ikke idéer, der mangler. De bobler ud af Verner Thomsen som fra en flaske

Min passion for Italien

mousserende vin. Hvad med pop-up restauranter, der kun eksiste-

Da Lene Quist mødte sin mand, havde hun et krav. Italien skulle be-

rer i de to døgn, hvor festivalen afvikles? Det har man hvert år i Ribe

tyde noget for ham. Det gjorde det, og i dag importerer de sammen

og med stor succes. På den måde får man vinen og maden bundet

italienske vine.

sammen. Eller en importør af udenlandsk vin, der medbringer en

Siden 1960’erne har Lene Quist rejst i Italien. Først sammen med

dygtig kok fra vinens hjemstavn, som giver den fuld gas i køkkenet.

sine forældre og siden sammen med sine børn og sin mand. Foræl-

Det kan også være, at gæsterne selv skal have mulighed for at lave

drene elskede Italien, og de yndede at stoppe alle mulige mærke-

en vin. Det kan være en vinbonde fra Rhône, der høster forskellige

lige steder. Som andre danskere havnede de altid ved Gardasøen,

druer og får dem bragt til Danmark i store tønder. Så kan gæsterne

men ellers var der ikke mange landsmænd i Italien i de år. Der var

selv blende deres egen flaske vin og sammenligne resultatet med

stort set kun italienere og en lille smule tyskere, husker Lene Quist.

et professionelt produkt.

70

APPETIZE.DK

Hun kom til at holde af Italien, og hun kom især til at holde af de-

»

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

res sko. Med en størrelse 35 var det allerede som teenager næsten

nærmest, var det ikke svært at vælge branche. De betegner selv

umuligt for hende at få sko herhjemme, men det var ikke noget pro-

Quist Wine som et kompromisløst vinfirma med speciale i italienske

blem i de italienske skobutikker. Dem besøgte hun flittigt.

kvalitetsvine fra små og mellemstore producenter.

Så egentlig stod det skrevet i

- Kim har en fortid som medejer af en

stjernerne, at Lene Quist skulle

restaurant, og han har arbejdet på Ruths

importere italienske sko, men sådan er det ikke gået. I 2007 mødte hun sin nye mand Kim, der bedyrede, at Italien også betød noget for ham. Da det var på plads, kunne de gifte sig året efter.

VI GLÆDER OS TIL AT FORKÆLE GÆSTERNE PÅ AALBORG VINFESTIVAL MED VORES SPECIALIMPORTEREDE ØKOLOGISKE VINE FRA ITALIEN LENE QUIST

- Jeg havde dengang en gammel Opel, og så siger jeg til Kim,

Hotel, så han går vildt meget op i kvalitet og hvordan vinen serveres. Og så begyndte vi ellers på det her eventyr, fortæller Lene Quist.

- Det første vineri, som vi kom til, var faktisk helt fantastisk. Vi tog vin med hjem, og den var øjeblikkelig udsolgt. Vi forlangte for lidt for den, så vi tjente faktisk ikke en krone. Men nu var vi i gang.

at vi skal da til Italien. Så vi kørte

I opstartsfasen havde de fokus på

derned, og vi overnattede i bilen.

Norditalien og Valpolicella, hvor der pro-

Vi kørte rundt i landet og købte lidt vin, og vi snakkede om vinen.

duceres Amarone og Ripasso, som er populære vine blandt dan-

Kim er entusiastisk med alt, hvad han laver, og han holder virkelig af

skere. Siden er deres fokus rykket længere sydpå til Toscana, hvor

Italien. Så vi er det perfekte match, siger Lene Quist.

hovedparten af de vine, som de i dag importerer, bliver produceret.

Det er blevet deres favoritsted.

Nemt at vælge branche

- Vi vil gerne lære danskerne at drikke de her fantastiske Vino

I 2012 valgte de at lade et fælles ønske om at blive selvstændige

Nobile, Brunello og Supertoscanere. Der er så mange lækre vine fra

erhvervsdrivende gå i opfyldelse. Da italiensk vin lå deres hjerter

vinerierne i den region, siger Lene Quist.

Du kan møde Christina da Silva og Adelino på Aalborg Vinfestival

DET HAVDE OVERHOVEDET IKKE VÆRET I MINE TANKER, FØR JEG SÅ KEDELHALLEN. IDÉEN OPSTOD SPONTANT OG PÅ STEDET. DER ER SÅ MEGET STORYTELLING I DET RUM. VERNER THOMSEN

72

APPETIZE.DK

Inde i køkkenet

det i høj grad den gode historie om egnen, druen, producenten og

Hun og hendes mand besøger jævnligt regionen, hvor de nøje ud-

vingården, der sælger vinen, siger Lene Quist.

vælger deres vinproducenter.

- Det er vigtigt, at vi kommer helt ind på livet af dem. Når man

Endelig udvælgelse

først er inde i en italieners køkken, så er man gode venner. Man er

Når hun og hendes mand har fundet nogle interessante vine, tager

rigtig gode venner, og det er vi faktisk med alle vores producenter.

de en prøvekasse med til Danmark. Her prøvesmager de igen vinen,

Vi har en passion for det, vi laver, og det skal de også have.

og hvis den stadig falder i deres smag, inviterer de et panel til en

- Vi går efter de mindre vinerier, hvor de arbejder meget mere med

prøvesmagning.

vinen. De kæmper for at få vinen ud af tønderne med den bedste

- Vores smagspaneler består af en række vinkendere og vinel-

smag. De kravler rundt inde i tønderne og vasker dem af med en

skere med hver deres holdning til vin. Vi får 20 mennesker ind, som

lidt billigere vin. Det er virkelig teknik og kunst på et højt plan, siger

smager på vinen, og vi får deres bud på en karakter og på en pris-

Lene Quist.

sætning. Først derefter foretager vi den endelige udvælgelse, siger

Hun og hendes mand importerer i dag vin fra 16 forskellige producenter. De har et stort netværk i Toscana, der blandt andet omfatter en af regionens dygtige kokke, og de bliver løbende inviteret på

Lene Quist.

Hun medgiver, at vine fra de mindre vinproducenter ikke hører til de allerbilligste. Men en vin kan også blive for billig.

besøg på nye vinerier. Derfor kan det også være svært at sige nej

- Hvis du køber en flaske vin, så skal du regne med – uanset vi-

til flere vine, selvom de egentlig synes, at deres sortiment er stort

nens kvalitet – at det koster cirka ni kroner at få den ind over græn-

nok. Omvendt er det også deres forretningsfilosofi, at de hele tiden

sen. Derefter betaler du 25 procent i moms. Du betaler fragt, og du

skal være klar til at flytte sig og prøve noget nyt.

betaler flaskeafgift. Når al det er trukket fra, så kan man se, hvor

- Vi køber ikke al den vin, som vi får præsenteret. Vi køber det,

meget der egentlig er vin for i flasken. Der var engang en reklame

som vi selv kan lide, og vi køber det, som har en historie. Det giver

på fjernsynet for en flaske vin til 29.95, og der regnede vi ud, at der

så meget, at man smager vinen og samtidig får historien med i glas-

var vin for en krone i den flaske. Én krone! Så kan man tænke over,

set. Det knytter os til vinen. Den bliver mere personlig, og i dag er

hvor mange tilsætningsstoffer der er puttet i den for at få et drik-

»

Du kan møde Lene Quist og Quist Wine på Aalborg Vinfestival

APPETIZE NR. 5 | 2016

73

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

I DAG ER DET VIGTIGT FOR MIG AT HAVE DEN DIREKTE KONTAKT TIL VORES LEVERANDØRER. JEG ER MED HELT NEDE PÅ DRUEPLAN CHRISTINA DA SILVA

bart resultat. Som nogle af vores producenter siger, så er det altså

- Det startede jo bare som en hobby. Jeg trak min mand med til

bedre, at folk drikker vand.

Portugal. Vi var nyforelskede og sad i Lissabon, og han nægtede at drikke portvin. Han mente, at det var noget, som gamle mennesker

Vin uden tilsætning

drak. Der blev jeg lidt sur, husker Christina da Silva.

Lene Quist mener, at danske forbrugere bør undgå at købe vin til under 55 kroner for en flaske. Selv importerer hun og hendes mand

Rigtig forelsket

kun økologiske vine, og det har givet dem mange kunder, der ellers

Men hendes mand måtte erkende, at han havde giftet sig med en

har svært ved at drikke de vine, der sælges her i landet.

kvinde med sydlandske rødder. Han blev slæbt ind på Portvinsinsti-

- Vi har mange kunder, der lider af urinsyregigt, men de kan drikke vores vin. Det rødvin, man ellers kan købe i dag, må de putte 60 forskellige tilsætningsstoffer i. Det er 60 forskellige stoffer, der ikke står på flasken. De behøver hverken at angive smagsstoffer eller farvestoffer.

- Så vi glæder os til at forkæle gæsterne på Aalborg Vinfestival med vores specialimporterede økologiske vine fra Italien. Gæsternes smagsløg kan roligt forberede sig på en oplevelse, siger Lene Quist.

aalborg vinfestival

Jeg er jo lidt sydlænding

Afholdes i Kedelhallen i Nordkraft

Christina da Silva har boet i Nordjylland i det meste af sit liv, men

Der er vinsmagning:

som importør af portugisiske vine har hun genopdaget sine rødder.

* Fredag den 28. oktober klokken 14.00 og 17.00.

Som datter af en portugisisk far og en dansk blondinemor tænk-

* Lørdag den 29. oktober klokken 11.00, 14.00 og 17.00.

te Christina da Silva ikke meget over sine portugisiske rødder. De var der bare. Hun er født og opvokset i Danmark, men familien rejste

Det koster 150 kroner at komme ind og smage 150 forskellige vine fra 14 lande. Hver vinsmagning varer to og en halv time, og alle 24 importører vil være til stede. Efter smagningen må man tage sit glas, et flot Spiegelau, med hjem

meget i Portugal, hvor hun lærte landet og dets kultur rigtig godt at kende.

Som 25-årig mistede hun sin far, og nogle år senere døde hendes farmor. Hendes portugisiske ophav og hendes tilknytning til landet var væk. Efter nogle år meldte savnet sig

jeg begyndte at genopdage Portugal, fortæller Christina da Silva.

Hun besøgte landet og gik på opdagelse i den portugisiske madog vinkultur.

74

APPETIZE.DK

fakta

- Jeg begyndte at længes meget efter min far og mine rødder. Jeg havde mistet en stor del af mig selv, og den erkendelse førte til, at

Det er muligt at købe og bestille vin på Aalborg Vinfestival. Mere information på Aalborgvinfestival.dk, hvor der også er adgang til online billetsalg. Eventuelt overskydende billetter sælges i døren for 200 kroner pr. vinsmagning inklusiv glas

»

suCCessen frA ribe kommer nu til AAlborg

www.AAlborgvinfestivAl.dk

g r o b AAl

l A v i t s vinfe 28.-29.

oktober

2016

t f A r k d r o n i kedelhAllen

ge vine frA 14

forskelli | mere end 125 er r tø r po im 24 vin

lAnde

vin ribe ovini | flAssAn nimport | gAll vi yp nC n vi dA | r n vi ol | libe mport | kultur rogen | sobres ine syd AfrikA vini vineriet | vink | n vi ni ine | youAndw fi w | d’ | rt e viAn win nA prAn vinimpo di An sC | vA rt mpo vA | vild med CA | nordjysk vini lmA vine | lACA e | Adelino vin in w t z is rt Qu | po et im vinimperi inery | hilt mport | the w ni vi n ie ol At An

info og

k

gvinfestivAl.d

ww.AAlbor billetsAlg se w

pris pr. smAgning kr. 150,-

inkl. et flot spiegelAu glAs, som du selvfølgelig må tAge med hjem Fredag den 28. oktober, 2 vinsmagninger à 2 ½ time, kl. 14.00 og 17.00

UDSOLGT

Lørdag den 29. oktober, 3 vinsmagninger à 2 ½ time, kl. 11.00, 14.00 og 17.00 UDSOLGT

festivAlsponsor

REPORTAGE I AALBORG VINFESTIVAL

tuttet i Lissabon, hvor han smagte portvin for første gang i sit liv.

de her år. Jeg ser flere og flere portugisiske vine både i supermarke-

- Han sagde, at der blev han forelsket. Sådan rigtig forelsket. Han

derne og i reklamerne. Samtidig høster portugisisk vin utrolig man-

begyndte at læse om portvin og samle på den. Jeg syntes nogen

ge priser på verdensplan. Jeg kan for eksempel huske, at mens en

gange, det blev for meget, men det var der, det startede. Vi be-

portugisisk vin lå nummer et hos Wine Spectator, var der yderligere

gyndte lige så stille at handle med portvin og siden også andre por-

tre portugisiske vine på de første ti pladser. Så de er kommet rigtig

tugisiske vine. I begyndelsen købte vi vinene hos importører, men vi

godt med. Det er sket over de seneste ti år, siger Christina da Silva.

fandt hurtigt ud af, at det var mere spændende selv at importere.

Christina da Silva opdagede snart, at det også gav dem langt større indflydelse på, hvad de importerede.

- I dag er det vigtigt for mig at have den direkte kontakt til vores

Nu mangler portugisisk vin bare at slå igennem i Danmark. Men hun har talt med flere danske vinanmeldere, der bruger betegnelser som ”upcoming” og ”rising star” om vin fra Portugal, så hun ser lyst på fremtiden. Også når det gælder portvin.

leverandører. Jeg ved, hvem de er, og hvad de står for. Jeg ved 100

- Vi afholder portvinssmagninger for private, men også i samar-

procent, hvad produktet indeholder. Jeg er med helt nede på drue-

bejde med AOF, hvor der normalt er plads til 40 deltagere. Og der

plan, siger hun.

er udsolgt hver gang. Både AOF, min mand og jeg er altid spændte på at se, hvem der dukker op til arrangementet. Og det er ikke kun

Rent portugisisk

ældre damer, skal jeg hilse og sige. Det er unge, og det er lidt ældre.

Portvin er et rent portugisisk produkt. Det kan ikke fremstilles no-

Det er en rigtig god blanding. Det kan vi også mærke. Vi har aldrig

gen andre steder i verden. Til gengæld fremstilles der megen anden

solgt så meget portvin, som vi gør nu, siger Christina da Silva.

vin i Portugal end netop portvin. Landets vinproduktion rummer en stor diversitet.

- I den nordlige del af landet har vi et meget frodigt og lidt mere køligt område, hvor man producerer Vinho Verde. Det er en ung vin,

Som kvinde føler hun sig mindre og mindre alene i en ellers mandsdomineret vinbranche.

der frigives allerede tre til seks måneder efter høst. Den er frisk,

- Vi har lige været til et arrangement på den portugisiske ambas-

sprød og med en moderat alkoholprocent. I de portugisiske super-

sade, der handlede om landets kvindelige vinmagere. De præsente-

markeder er der alenlange hylder med Vinho Verde fra forskellige

rede deres egne produkter, og arrangementet fik megen opmærk-

regioner, og vinen er også en kæmpe eksportartikel, der sælges

somhed. Folk synes, det er spændende, at kvinder også kan noget i

over hele verden. Den næststørste efter portvin, siger Christina da

en verden, der ellers traditionelt har været domineret af mænd. En

Silva.

af vores egne producenter er en portugisisk mor og hendes datter.

Hun peger også på skråningerne ved floden Douro, hvor portvinen

Før dem var det bedstemoderen, der sad ved roret. Og med den

er hjemmehørende. Mindre kendt er det, at der også produceres

unge generation tror jeg, at det bliver mere almindeligt med kvin-

rødvin i det område.

delige vinproducenter.

- Det er nogle exceptionel gode rødvine, der som regel har en lidt

Som kvindelig vinimportør har Christina da Silva allerede lagt kur-

højere pris. Det er svært at høste på terrasserne i Douro-dalen, og

sen. Den vin, hun sælger, skal være fremstillet på nogle ordentlige

så er det i øvrigt et meget eksklusivt område at dyrke vin i. Det

præmisser. Vinen må også meget gerne have en historie. Hun gør

påvirker prisen. Til gengæld er jordbundsforholdene bedre længere

meget ud af at finde parceller, hvor man har kunnet holde liv i vin-

mod syd i Portugal, hvor man også har et meget varmere klima. Vi-

produktionen gennem mange år. Alt det glæder hun sig til at præ-

nene herfra er runde, lækre og lidt søde, siger Christina da Silva.

sentere på Aalborg Vinfestival i Kedelhallen. Lokaliteten kender hun

Øget salg Siden hun sammen med sin mand startede virksomheden Adelino for fem år siden, er deres salg af portugisisk vin steget markant.

- Jeg hører tit folk sige, at de trænger til noget nyt. Vi sælger både engros og detail, og jeg oplever, at detailhandlen vokser helt vildt i

76

Kvinderne kommer

APPETIZE.DK

særdeles godt. Hun har gennem de seneste fire år været en fast del af fødevaremarkedet i Nordkraft.

- Jeg gør det alt sammen med hjertet. Kærligheden til Portugal ligger dybt i mig. Rent forretningsmæssigt kan det være farligt at være så lidenskabelig involveret, men jeg brænder for det, siger Christina da Silva.

APPETIZE NR. 5 | 2016

77

LACE BANGLE

Der har i lang tid været fokus på lag på lag af armbånd. Hos byBiehl oplever de større og større interesse for statement bangles og grundet den store efterspørgsel, lanceres nu det nye Lace bangle, som kommer i sølv og forgyldt sølv. Pris: sølv kr. 2.495,- og 18k forgyldt sølv kr. 3.495,-. www.bybiehl.com eller tlf. 30 48 98 00





ITALIENSK

ELEGANCE Et blødt 100% tyndvævet cashmere tørklæde i efterårets farver. Tørklædet er 140 cm x 140 cm, og er skabt der er kendt for luksustilbehør i cash-



af den engelske designer Jane Carr, mere og silke i absolut bedste kvalitet, som er forarbejdet og håndsyet af de dygtigste kunsthåndværkere i Norditalien. Vejl. udsalgspris 2.390,-.

Forhandles eksklusivt i Danmark hos www.malacus.dk

MED STIL

78

SET HOS



HOLD VARMEN 

STRØYER

En jakke til de tidlige efterår skal kunne holde

Butikkerne bugner af lækre efterårsvarer, så

til alt slags vejr; både sensommer, regnvejr og

vi har været på jagt efter inspiration, som vi

faldende temperaturer. Denne bomberjakke fra

fandt hos Strøyer i Gravensgade.

Cottonfield er et rigtig godt bud på en efterårs-

Frakke fra Heartmade i Alpacauld til kr. 3.499,-

jakke, der er både praktisk og smart. Vejleden-

Skjorte fra Heartmade til kr. 1.399,-

de udsalgspris kr. 700,-.

Skindleggins fra Lollys Laundry til kr. 850,-

Forhandlerinfo: www.cottonfield.dk

Taske fra Campomaggi til kr. 1.600,-

APPETIZE.DK

APPETIZERS | MODE



LÆKKER I LÆDER Ilse Jacobsen. Sneakers som både er stilfulde og



praktiske. Med den orange farve er du sikker på at springe ind i efteråret med et brag.

Forhandler oplyses på tlf. 49704176 Vejledende udsalgspris kr. 750,-

Alle smykkerne fra Grundled er håndlavet, og er i materialer man ikke er vant til at se. Designeren Helle Just Weiling bruger træ, stål og farvet messing til de smukke geometriske smykker. En sjov detalje er, at alle smykker har fået navn efter grammatiske betegnelser. Halskæden Adverbial forhandles til kr. 300,hos Kalejdoskop

TILBAGE TIL ARBEJDET 

Efter en lang sommer, så venter arbejdet igen. Denne blazer fra VERO MODA er perfekt til kontoret, og den er feminin uden at være for formel. Vejledende pris kr.

399,- Forhandles hos VERO MODA

WEEKENDTASKE TIL HAM



tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

GEOMETRI

Gå efteråret i møde med disse lækre sneakers fra

En god taske er en investering, der skal holde i mange år. Derfor er det også kun rimeligt at kvinderne ikke har eneret på de lækre modeller, men mændene har også lov til at forkæle sig selv med denne luksus weekendtaske i 100% italiensk premiumlæder fra MARK/GIUSTI. Den er håndlavet af dygtige kunsthåndværkere i Norditalien. Vejl. udsalgspris kr. 12.250,-. Forhandles eksklusivt i Danmark hos www.malacus.dk

APPETIZE NR. 5 | 2016

79

DER SKAL VÆRE LIDT SURT, LIDT SØDT OG LIDT BITTERT OG GERNE LIDT ”AHA... DEN HAVDE JEG IKKE SET KOMME”!

DET ER MEGET MERE END ÆBLER DET ER EN REJSE I SMAGSEVENTYRET DET ER GLÆDE I MUND OG KROP DU VIL ALDRIG KEDE DIG CLAUS HOLM

80

APPETIZE.DK

SPONSORERET | KONKURRENCE

Vimedtami n er på gl a s Holm Slowjuicer.

Ingredienser 2 gulerødder 6 æbler 2-3 cm. ingefær (tilsæt mere eller mindre alt efter smag) 1 spsk. havtorn

Fremgangsmåde Gulerødder og æbler skylles inden brug.

Alt kommes i HOLM Slowjuiceren.

VINODLM

MED GHOS PÅ

FØL OOK FACEB

APPETIZE NR. 5 | 2016

81

82

APPETIZE.DK

ADVERTORIAL | BY MOBERG

unik design DER OSER AF PERSONLIGHED

APPETIZE NR. 6 5 | 2015 2016

83

NÅR DU GÅR PÅ BOULEVARDEN I AALBORG, KAN DU NÆSTEN IKKE UNDGÅ AT BLIVE DREVET MOD BY MOBERGS SMUKKE VINDUER. BUTIKKEN SER SÅ SPÆNDENDE UD – OG MAN FÅR MED DET SAMME LYST TIL AT GÅ IND OG SE, HVAD DET ER FOR NOGET tekst MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN | foto HENRIK SANDBERG | layout BETINE HVIDBERG BRIX | ADVERTORIAL

Da jeg træder ind i butikken, bliver jeg med det samme opmærksom

de holder fast i deres kultur og er stolte af deres ting”, forklarer

på en spændende duft; butikken dufter lidt orientalsk og er fyldt

Jette.

med så mange smukke farver, at man ikke kan undgå at blive i godt humør.

Jeg møder allerførst en supersmilende Charlotte. Charlotte er butiksansvarlig og hendes væremåde får med det samme en til at

- Jeg har haft to andre forretninger i Aalborg, fortæller Jette, og hver gang har jeg headhuntet Charlotte til butikken.

føle sig meget velkommen. Jeg går rundt og kigger lidt, alt imens

Man kan ikke andet end at føle sig hjemme i forretningen; det

Charlotte får tændt en masse stearinlys og gjort butikken klar til

føles nærmest som et hjem. Der er så meget sjæl og liv i indretnin-

denne dags kunder. Lidt efter kommer Jette og hendes datter Julie

gen. Overetagen bugner af smukke puder, tørklæder, figurer og en

ind i butikken. Hvor Charlotte er ansvarlig for dagens drift, er Jette

masse andet, og underetagen er fyldt med de smukkeste blomster

hende, der rejser ud og køber ind til butikken. I By Moberg finder du

og lækre specialiteter.

nemlig ikke ting, der er valgt fra et katalog; det er interiør, der er håndplukket af Jette i Indien og Kina.

Butikken har kun ligget på Boulevarden siden 1. februar i år, så

Butikken ændrer sig hele tiden - i og med at der ikke findes så mange af hver enkelt ting, er det hele tiden et nyt udtryk, man vil møde i forretningen.

den er stadigvæk forholdsvis ny. Jette har altid haft et godt øje til

– Jeg gør et stort nummer ud af at fortælle vores kunder, at de

lokalerne, som hun synes er fyldte med dynamik, idet de er i to plan,

ikke skal vente for længe med en beslutning omkring et køb, og det

så man virkelig kan lege med indretningen.

er ikke for at være en ”pushy” sælger. Men simpelthen fordi vi har

– Min rejselyst begyndte i 2001, fortæller Jette, hvor jeg startede min engrosvirksomhed Nice to Have. Jeg tegnede og designede ting i træ til butikker rundt om i hele Europa. De første ture gik til

kun en enkelt af lige præcis den pude, så den kan hurtigt være væk, forklarer Charlotte.

Kina, som var en overvældende oplevelse. I Kina er tingene mere ba-

Bæredygtighed som nøgleord

seret på fabrikker med høj effektivitet, store mængder og et øget

Puderne og tæpperne er håndsyet af originale indiske sarier, og er

ønske om at ligne Vesten.

et godt eksempel på, at hvis man køber ting hos By Moberg, kan

Men i 2004 fik Jette for alvor fik øjnene op for Indien, og hun tabte sin sjæl og sit hjerte helt og aldeles til landet.

– Jeg er ikke så vild med at rejse i Kina. Indien er bare noget andet,

84

Charlotte og Jette har efterhånden kendt hinanden i 15 år, og dette er den tredje butik, de samarbejder om.

APPETIZE.DK

man virkelig skabe en unik og personlig stil i sit hjem og vise, hvem der bor der.

For Charlotte og Jette er det tydeligt, at det handler om at vide-

»

ADVERTORIAL | BY MOBERG

APPETIZE NR. 5 | 2016

85

reformidle smukke ting til andre - ting, der har en historie. I butikken

manglede parkeringspladser, så regeringen valgte at rydde et helt

findes der ingen masseproducerede ting.

boligområde en nat, hvor familier blev spredt for alle vinde.

Møblerne, du finder i butikken, er mellem 80-100 år gamle og udvalgt personligt af Jette.

– Tingene har været brugt, og det ændrer sig ikke. Det har sat

dem. Derefter blev der ansat en skolelærer. Det mindste barn var

sig, og er dermed brugsting. Vi sælger derfor ting, der kan holde til

4 måneder gammelt - jeg har holdt den lille baby i mine arme, for-

at blive brugt, som ikke går i stykker lige pludselig, forklarer Jette.

tæller Jette. Jeg havde min mor med derned, og hun tabte bare sit

– Jeg elsker, når hun kommer hjem fra Indien, siger Charlotte, og se, hvad nu hun har fundet på. Jette fortsætter:

hjerte til de børn, så hun har rejst derned og været der en hel måned. Når jeg er dernede, spørger jeg, hvad de børn har brug for. Er

– Jeg går jo oftest rundt og finder de små ukendte steder, og

det penge? – Nej det er måske klipklapper. Jamen, så tager vi ud

snakker med dem, der laver tingene. Det er vigtigt for mig, at tin-

og køber klipklapper til de børn. Det er håndgribeligt, og jeg kan se,

gene er produceret under ordentlige forhold.

hvor stor en forskel det gør for dem. Jeg har aldrig støttet noget

For Jette og Charlotte handler det også om bæredygtighed i det, de sælger. Det er tre uger siden, Jette kom hjem fra Indien sidst, og om tre uger skal hun afsted igen. Tidligere tog hun afsted en

86

– Min tekstilleverandør hørte om de børn, der gik rundt uden forældre, og hun fik dem hen til et kloster, hvor der blev sørget for

igennem store hjælpeorganisationer, jeg gør det direkte, da jeg kender dem, der står for det.

fem til seks gange om året, men efter opstart af butikken er det

Ting med en historie

simpelthen ikke nok. Udover at købe varer i Indien støtter forretnin-

Når man handler i By Moberg, er det ikke bare en almindelig eks-

gen også diverse børneprojekter. Lige nu er det et børnehjem i New

pedition. Der får man virkelig noget med ud over det sædvanlige.

Delhi, hvor der bor 79 børn, der mistede deres forældre i forbindelse

Når du køber en ting, får du historien med omkring tingen. Netop nu

med forberedelserne til Common Wealth Games i New Delhi. Der

er der i butikken 13 små træfigurer, som Jette købte på sin sidste

APPETIZE.DK

ADVERTORIAL | BY MOBERG

rejse. Der var kun de 13, det var ikke muligt at få flere. Men Char-

købt, når jeg kommer hjem, fortæller Jette, og Charlotte istemmer:

lotte og Jette er enige om, at det er en god ting, for så kan de give

– Det er altid sjovt, når varerne kommer, og de skal pakkes ud.

folk noget unika, og så er

Så bliver du næsten lige så over-

det noget andet, de finder

rasket, som jeg gør.

næste gang.

– På en måde kan man sige, at vi er en eksklusiv genbrugsforretning.

Alle

tingene herinde har været brugt før. Når jeg er i Indien, så sidder jeg måske

JEG GÅR JO OFTEST RUNDT OG FINDER DE SMÅ UKENDTE STEDER, OG SNAKKER MED DEM, DER LAVER TINGENE. DET ER VIGTIGT FOR MIG, AT TINGENE ER PRODUCERET UNDER ORDENTLIGE FORHOLD

12-15 timer i streg og kig-

JETTE

Om en måneds tid kan man også finde smykker hos By Moberg. Smykkerne er designet af Jette og Charlotte: – Så der skal vi rigtig til at shine, fortæller Charlotte. Under rejserne i Indien har Jette en agent, der rejser med rundt og la-

ger på stoffer. Det er nok

ver benarbejdet med at finde de

omkring 2000 stykker stof

ordentlige steder. Jeg vil simpelt-

på en dag; jeg er helt rundtosset i hovedet, når jeg går derfra. Noget af det, de viser mig, er

hen ikke se de steder, der ikke er ordentlige - jeg vil ikke være med til at støtte det, forklarer Jette.

jo for lappet og for laset til, at vi kan bruge det. Når stoffet fra sari-

Men udover at rejse rundt med agenten rejser Jette også rundt

erne er blevet valgt ud, bliver de renset, og så går jeg i gang med at

alene. Under sidste tur havde hun en halv dag, der ikke var planlagt.

vælge, hvad der skal laves til puder, og hvilke der skal laves til toilet-

Så der endte hun på et lokalt marked, hvor hun fandt en mand, der

tasker, tæpper osv. Det er ikke altid, at jeg kan huske, hvad jeg har

sad med nogle kæmpestore messingfade, som Jette bare måtte

APPETIZE NR. 5 | 2016

»

87

88

APPETIZE.DK

ADVERTORIAL | BY MOBERG

De smukke armbånd er designet af Jette og Charlotte, og kan findes i butikken omkring slutningen af september

ALLE HAR EN BOLIG, MEN IKKE ALLE HAR ET HJEM. DET SKAL VÆRE PERSONLIGT CHARLOTTE

have med hjem. Men stederne er så små, at de ikke er eksportre-

Kaktusserne kommer fra Spanien og Portugal og er frilandsdyrket –

gistrerede. Så efterfølgende er Jette nødt til at sende sin agent ud

dvs. ikke i et drivhus, og det gør planterne meget stærkere.

for at hente tingene, hvorefter hun køber dem af ham.

– Der er altid et stort papirarbejde forbundet med det, forklarer

– Vi køber dog derudover planter næsten hver eneste dag, men så må vi selv hente dem på vores lokale plantecentral. Så vores

Jette.

planter er altid friske, forklarer Jette.

Unika ting

ikke kan finde alle andre steder, hvilket er det, der er kendetegnen-

Charlotte har endnu aldrig været i Indien, men skal snart med. Der-

de for vores forretning.

for er Jettes døtre Julie og Amanda ved at blive lært op i butikken,

– Vi vil have specielle planter, fortæller Charlotte, planter, man

– Vi havde en dag besøg af en sælger, forklarer Charlotte – og vi

så Charlotte og Jette kan komme afsted sammen.

blev helt betagede af hende og lavede en ordre. Bagefter kiggede

– Der er det med Indien, fortæller Jette, at enten elsker du det, eller

vi bare på hinanden og kunne ikke helt forstå, hvad det var, der var

også hader du det. Der er køer på gaderne og der er ofte temmelig

sket der. For vi skal jo ikke købe noget fra en sælger; vi skal have

rodet og snavset. For mig er det uperfekte helt perfekt. Jeg er helt

unika ting. Så vi ringede og annullerede ordren. Det var jo nemt, det

tæt på i min produktion, og besøger gladeligt kvinder for at se, om

med bare at vælge fra et katalog, men det er ikke den kurs, vi har

de glade for at lave tingene og får en fair og ordentlig behandling –

valgt – og vi skal have os selv med i det.

og ikke mindst en ordentlig betaling for det, de laver. For mig er det

Hos Moberg handler det ikke bare om at være en forretning. Jette

en kæmpestor glæde at kunne viderefortælle historien i min forret-

og Charlotte vil have By Moberg til at være et sted, hvor folk kom-

ning til en glad kunde, der står med et fint håndsyet silketørklæde.

mer ind og får inspiration.

Jeg kan fortælle kunden, at jeg har mødt lige præcis den person, der har syet det enkelte tørklæde – og jeg kan glæde mig over, at en gammel træskammel med en næsten 100 år gammel historie fra Kina kan få en ny historie i et hjem i Danmark.

Hver tredje uge får forretningen besøg af en stor lastbil fra et dansk gartneri, og så er Jette og Charlotte ude at vælge planter.

– Alle har en bolig, men ikke alle har et hjem. Det skal være personligt, forklarer Charlotte.

– Længe leve ting, der ikke er sprøjtet ud af en maskine, siger Jette. Masseproduktion er fint til mange ting, men vi tror på, at man kan se både historie, glæde og fornuft i genbrugsting fra lande langt væk fra vores eget.

APPETIZE NR. 5 | 2016

89

UDGIVELSER

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

2017

GRATIS GRATIS

parat med nyt one-man show

27/08/15 11.23

15.06.15 17:07

APPETIZE NR. 102 gRaTIS

INKL. ENTRÉ TIL LISEBERG MORGENMAD & FÆRGE T/R

forly stel park ses-

AARHUS

Med Stena Line bliver rejsetid til hyggetid. Ferien starter nemlig allerede om bord med sjov for børn, god mad og tid til hinanden.

szhirley

Se +mere & book tur på stenaline.dk AlbA August | Åretsdin Appetize brudepAr 2016 | søren krAgelund | brug din bY Book online og spar gebyr på kr. 150,-

APP_4_2016_omslag_112+4sider.indd 1

APPETIZE NR. 107 (AALBORG, NR. 73)

26/04/16 11.53

GRATIS

GRATIS

ÆGTE DANSK DESIGN

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

MULTIFORM AALBORG

aPPETIZE.DK | 74. UDgaVE | SommER | nR. 4 | 2016

Drag queen den eneste i aalborg

+ Christian nielsen, boxit | pressemøde med Cirkusrevyen | spilfestival game sCope | brug din by klumme: josefine fra6 solsiden | konkurrenCer | madglÆde | sundhed | kulturguide | bolig Form 45 / Form skøn | gastronomi | gadgets | mode | nikoline møder aalborg

klumme: josefine frA solsiden | konkurrencer | mAdglÆde | sundhed | kulturguide | bolig * Priseksempel: Hotell Liseberg Heden i Göteborg, 1|døgn, 2 voksne +| 2mode børn inkl.| entré og færgemøder t/r, pr. pers. fra kr. 539,skøn | gAstronomi gAdgets nikoline AAlborg

(AALBORG, NR. 71)

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

aPPETIZE.DK | 75. UDgaVE | EfTERåR | nR. 5 | 2016

WWW.APPETIZE.DK

No STØrRdens STE

21/04/16 11.05

APPETIZE NR. 105

WWW.APPETIZE.DK

WWW.APPETIZE.DK

I

WWW.APPETIZE.DK

18/03/16 10.05

28/01/16 09.27

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 15. ÅRGANG | 75. UDGAVE | #108

539,

/PERS

FRA

Everyone deserves a break.

+ Politi-insPektør marianne vestergaard-lau | Årets aPPetize brudePar 2016 | dirch Passer tema: Josefine Passer | ernst trillingsgaard | sommer i tyrol | andreas bo | klumme: Josefine fra solsiden | konkurrencer brug din by | madglÆde | sundhed | kulturguide | bolig | skøn | gastronomi | gadgets | mode | nikoline møder aalborg

(AALBORG, NR. 72)

GRATIS

HOTEL · GÖTEBORG* aPPETIZE.DK | 73. UDgaVE | foRåR | nR. 3 | 2016

Claus Holm

+ AmAlie Dolleup & preben kristensen | GjøltrolDen | Årets Appetize bruDepAr 2016 | hAmlet for retten AAlborGs unDerGrunD, AkrobAtisk Dyst | bruG Din by | mADGlæDe | sunDheD | pernille kuhns bloG | konkurrencer kulturGuiDe | boliG | skøn | GAstronomi | teknoloGi & GADGets | moDe | nikoline møDer AAlborG

(AALBORG, NR. 70)

Karruseller, sug i maven, søde kaniner og hygge. Få en sjov dag i Nordens største forlystelsespark Liseberg og giv dine børn en god oplevelse med en familietur til Göteborg.

Fra Brovst til Bedrag

APPETIZE NR. 106

% 35 AR SP

Familietur til Liseberg

thomas hwan Bagside-appetize.indd 1 APP_3_2016_omslag_112+4sider.indd 1

nu ok Bo KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

aPPETIZE.DK | 71. UDgaVE | VInTER | nR. 1 | 2016

05/11/15 11.27

APPETIZE NR. 104 APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 15. ÅRGANG | 74. UDGAVE | #108

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 15. ÅRGANG | 73. UDGAVE | #107

LØKKEN

Lad os sige det helt enkelt...

I

DJ SPILLER TIL LUK

OMAS WARBERG

DET BEDSTE VALG

B LO K H U S

R AMB JERG

ats.dk

K L I K I N D O G F I N D D I N T K - M Æ G L E R PÅ T H O R K I L D K R I S T E N S E N . D K

I

WALTER

HELMIG jam

6 - kl. 17:45

AALBORG CITY

DRENGENE

aPPETIZE.DK | 72. UDgaVE | foRåR | nR. 2 | 2016

I

HAN G

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

HASSERIS

DINA

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 15. ÅRGANG | 72. UDGAVE | #106

oolEast

multiform.dk

APP_1_2016_omslag_144+4sider.indd 1

(AALBORG, NR. 69)

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

Ingredienserne til livets opskrift

+ Hans Henriksen | emilie estHer• |stenbukken geo | katrHine | enrico | madglæde • 9200 AAlborg MULtiFORM aaLbORg 18 skovsgaard sv • kaarsberg tlf. 7230 0223 nørregade | aalborgs undergrund, grønlænder | pernille kuHns blog | sundHed | konkurrencer kulturguide | bolig | skøn | gastronomi | teknologi & gadgets | mode | nikoline møder aalborg

16.06.15 08:10

APPETIZE NR. 103

(AALBORG, NR. 68)

Sisse Fisker

Trak stikket og fandt lykken

24/09/15 10.16

APP_6_2015_omslag_144+4sider.indd 1 1 Klitgaard_CELL_MAG_225x295_0615.indd

MultiforM AAlborg

aPPETIZE.DK | 70. UDgaVE | VInTER | nR. 6 | 2015

WWW.APPETIZE.DK

APP_5_2015_omslag_128+4sider.indd3 1 Klitgaard_MAG_225x295_0615.indd

Huxi von finkelstein + Jonas Jensen | Jagt – tre historier | den store bagedyst | fra bio til brugskunst | restaurant rusk sundhedstema | konkurrencer | Pernille kuhns blog | madglæde | kulturguide bolig | skØn | gastronomi | teknologi & gadgets | mode | nikoline mØder aalborg

+ Lars hjortshøj | Lene espersen | FamiLien BühLmann | perniLLe DyBro | maDgLæDe | perniLLe KUhns BLog KULtUrgUiDe | BoLig | sKøn & sUnD | gastronomi | teKnoLogi & gaDgets | moDe | niKoLine møDer aaLBorg

16.06.15 08:10

aPPETIZE.DK | 69. UDgaVE | EFTERÅR | nR. 5 | 2015

WWW.APPETIZE.DK

WWW.APPETIZE.DK

WWW.APPETIZE.DK

KVINDERNE BAG mød de nye ejere bag APPETIZE

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 15. ÅRGANG | 71. UDGAVE | #105

aPPETIZE.DK | 68. UDgaVE | EFTERÅR | nR. 4 | 2015

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 14. ÅRGANG | 70. UDGAVE | #104

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 14. ÅRGANG | 69. UDGAVE | #103

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 14. ÅRGANG | 68. UDGAVE | #102

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn | gRaTIS

GRATIS

Ægte dansk design

KULTUR- & LIVSSTILSmagaSIn

APP_5_2016_omslag_128+4sider.indd 1 22468 225x298_Appetize_annonce.indd 1

APPETIZE NR. 108 (AALBORG, NR. 74)

UDGIVELSE OG DEADLINE UDGAVE UDGIVELSE UGE DEADLINE Nr. 1, 2017 (nr. 113) . . ...... man. 6. feb......... Uge 6 .. .............. 23. jan.

Nr. 2, 2017 (nr. 114) . . ...... man. 3. april....... Uge 14 . . ........ 20. marts.

Nr. 3, 2017 (nr. 115) . . ...... man. 15. maj...... Uge 20 . . ............. 1. maj Nr. 4, 2017 (nr. 116) . . ...... man. 12. juni...... Uge 24 . . ............ 29. maj Nr. 5, 2017 (nr. 117) . . ...... man. 28. aug...... Uge 35 . . ........... 14. aug.

Nr. 6, 2017 (nr. 118) . . ...... man. 2. okt......... Uge 40 . . ........... 18. sep.

Nr. 7, 2017 (nr. 119) . . ...... man. 6. nov........ Uge 45 . . ............ 23. okt.

Nr. 8, 2017 (nr. 120) . . ...... man. 11. dec.. . .... Uge 50 . . ........... 27. nov.

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV Tlf. 72 300 223

multiform.dk

10/06/16 09.45

Jan Ø.

nordjysk slagstyrke + Årets appetize baby 2016 | aalborg vinfestival | teMa: gravensgade | brUg din by KlUMMe: josefine fra solsiden | KonKUrrencer | MadglÆde | sUndhed | KUltUrgUide | bolig sKØn | gastronoMi | gadgets | Mode | niKoline MØder aalborg

25/08/16 10.19

07/04/2016 08.53

APPETIZE NR. 109 (AALBORG, NR. 75)

SKAL VI HJÆLPE DIG MED

brochurer

KAMPAGNER

visitkort

web

design

MESSESTANDE

LOGO

MAGASINER SOCIALE MEDIER

ILLUSTRATIONER

creativum grafik med holdning

CREATIVUM APS, BLEGKILDE ALLÉ 8H, DK-9000 AALBORG TEGNESTUE & KONTOR: ELBÆKVEJ 29, BIERSTED, DK-9440 AABYBRO KONTAKT:CREATIVUM@CREATIVUM.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

91

TEMA I GRAVENSGADE

GRAVENSGADE Før og nu

I 1500-TALLET VAR GRAVENSGADE OG OMRÅDERNE OMKRING GADEN BLOT SMÅ ÅER. I 1535 BLEV DET PÅ FORANLEDNING AF KONGEN MULIGT AT OPFYLDE EN FÆSTNINGSGRAV, OG GRAVENSGADE BLEV GRUNDLAGT. GRAVENSGADE ER I DAG ET HYGGELIGT HANDELSSTRØG FYLDT MED BUTIKSDRIVENDE MED STOR KÆRLIGHED TIL NETOP DENNE GADE. EN GAMMEL GADE I AALBORG tekst MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN & BENTE JENSEN, AALBORG STADSARKIV | foto AALBORG STADSARKIV, MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN & VISIT AALBORG layout BETINE HVIDBERG BRIX

Før Gravensgade blev anlagt omkring år 1550 på den opfyldte vestre fæstningsgrav i Aalborg. Fra byportene ”Muret Port” på Algade, der lå overfor historisk museum, til ”Skaveport” i Bispensgade var der tidligere dobbelte fæstningsgrave. Den yderste vestlige grav var en gravet kanal, og den inderste var Vesterå. Mellem de to grave var der en smal strimmel jord, som Christian I havde skænket til Aalborg Helligåndskloster i 1457. I 1535 befalede Kong Christian III, at befæstningen af Aalborg skulle sløjfes, herefter var der mulighed for at opfylde den yderste fæstningsgrav, og Gravensgade blev anlagt.

Området omkring Gravensgade var et attraktivt sted at bo med Vesterå så tæt på. I 1897 gennemførte Aalborg Byråd en omfattende omlægning af åerne, dels i en kanal øst om byen og dels ved at aflede Hasseris Å til Limfjorden vest for byen. Herefter fulgte der tørlægning og opfyldning i midtbyen af Hasseris Å, Vesterå og Østerå. I Gravensgade bag den østlige husrække kan man stadig i dag se den lavning, der var den forsvundne Vesterås leje. Indtil gennembruddet af Vesterbrogade og den nye Limfjordsbro i 1930’erne var Gravensgade og Vesterå hovedfærdselsåre til pontonbroen mellem Aalborg og Nørresundby. I oktober 1963 blev Gravensgade indviet som Aalborgs første gågade under sloganet: “Gå i gågaden - gå i Gravensgade”.

mistisk omkring fremtiden og drømmer om, at gaden på sigt kunne blive overdækket med glas, så det kunne være muligt at skabe en oase midt i byen i den gamle gågade.

– Jeg synes, det kunne være rigtig spændende, fortæller Marie.

Det ville give os mulighed for at kunne lave flere aktiviteter i gaden, både i regnvejr og om vinteren. Der er jo lidt tomme butikslokaler her, men jeg er sikker på, de nok skal blive fyldt op. Vi er nogle gode butikker her, og det gode skal nok avle det gode, siger Marie med et smil.

Hos guldsmedeforretningen Ørsnes ved siden af er Anne Vibeke også positiv i forhold til fremtiden, især med planerne for Budolfi Plads.

– Det skal nok komme til at højne området her rigtig meget. Gravensgade er bare en rigtig hyggelig gade med en god atmosfære.

For os er det vigtigt at holde fast i den nære kontakt med kunderne, og forsøge at give en service lidt udover det sædvanlige.

Det er noget, Kirsten fra Butik Strøyer kan nikke genkendende til: – Vi valgte at placere vores butik i Gravensgade for 10 år siden, da vi syntes, det var en meget spændende gade for en butik som vores, fortæller Kirsten. Gravensgade skiller sig ud, da du kan finde ting her, du ikke lige kan finde i andre gader. Vi er en hovedvægt af privatejede små butikker, der sætter den nære kundekontakt meget højt. For os handler det virkelig om at vejlede vores kunder til at

92

Gravensgade i dag

finde det helt rigtige, så de har lyst til at komme igen.

En gåtur igennem Gravensgade i dag er en skøn og hyggelig ople-

De fleste butikker i Gravensgade har efterhånden lagt der i mange

velse. Gravensgade har gennem mange år været kendetegnet ved

år, i 1990 flyttede Vangsgaard fra Boulevarden til Gravensgade.

specialbutikker – butikker, man ikke lige finder andre steder. Gaden

– I de 26 år vi har lagt her, har vi sat utrolig meget pris på den hyg-

emmer på den måde af eksklusivitet og sammenhold. De forskellige

gelige atmosfære, fortæller Frode Vangsgaard. Hele området er jo

butiksejere vil gerne hinanden og kæmper alle for, at Gravensgade

fyldt med flotte gamle bygninger, som latinergyden, det smukke

skal blive ved med at være der mange år endnu. Butik Stæhr har

kloster, Historisk museum, samt Budolfi Kirke.

i år haft 25-års jubilæum og kører nu videre med 2. generation, sø-

Længere nede ad gaden er Stine, fra forretningen Fru Larsens Klæ-

strene Helle og Liselotte.

deskab helt enig.

– Vi er meget stolte af at have været i Gravensgade i 25 år, fortæl-

– Jeg har lagt her i 12 år, og valgte det i sin tid, da jeg troede på den

ler søstrene – og været med til at give en god service i en hyggelig

lille gade med de mange selvstændige butikker. Jeg håber på, at vi

atmosfære.

snart kan få de sidste lokaler udlejet, og at folk vil tænke på os som,

Marie fra dametøjs- og interiørbutikken moshi moshi mind er opti-

ikke kædebutikkernes gade, men latinergaden i Aalborg.

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

93

Velkommen hos

i Gravensgade 3

Strøyer er en lille butik med mange skønne mærker.

Udvalget er stort og nøje udvalgt til den travle hverdag, festen eller måske bare en dejlig weekend.

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook

Adresse: Gravensgade 11-15, 9000 Aalborg • Email: info@butikvangsgaard.dk • Find os på nettet: www.butikvangsgaard.dk

•

STÆHR har i år eksisteret i 25 år

Tak til alle vores kunder - vi glæder os til de næste 25 år!

Modebutikken Stæhr, som i dag ejes af søstrene Helle og Liselotte Stæhr, blev stiftet af Korna Stæhr for 25 år siden.

Helle og Liselotte overtog butikken i 2008, og blev enige om at beholde det velkendte familienavn, selv om konceptet blev ændret lidt i form af en renovering og nye unge mærker i sortimentet. Butikken er kendt for den gode kvalitet og personlige betjening, som selvfølgelig bliver videreført af Helle og Liselotte.

Butikkens koncept er, at man som kunde skal have en god oplevelse, når man skal ud og shoppe. Det er vigtigt, at man føler sig velkommen, og der er en god og hyggelig atmosfære. Kollegerne i butikken er friske og imødekommende – der er en dejlig tone og en god afslappethed. Stæhr er kendt for, at alle deres mærker henvender sig til både mor og datter.

En specialbutik i en af Aalborgs bedste gågader...

Stæhr er glade for at ligge i Gravensgade og være en del af den hyggelige eksklusive gade, der med alle sine specialbutikker giver kunden en god oplevelse.

Gravensgade 17 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 12 20 50 | Fax 98 12 71 36 | www.staehr-aalborg.dk

moshi moshi mind er et univers, hvor fokus er på dig. Hvordan kan moshi moshi mind hjælpe dig med at komme i balance og træffe de rigtige valg for dig selv – give dig friheden til at være dig selv, og frem for alt ikke lade dig begrænse af noget? Ved at vælge moshi moshi mind tager du et bevidst fravalg af dikterende trends og stress og jag. Vi tror på clever fashion frem for fast fashion, og moshi moshi mind er dit valg, når du mangler enkelthed, kvalitet og velvære i dit liv.

Gravensgade 21 | 9000 Aalborg | tlf. 98 13 41 01 | www.moshimoshimind.dk

Gravensgade 5

|

Te l e f o n 2 6 1 1 5 3 6 6

Følg os på

TEMA | GRAVENSGADE

Fremtidens Budolfi Plads – med forbehold for justeringer. Kilde: Kjaer & Richter

STORE PLANER APPETIZE TAKKER DE BUTIKKER, DER HAR VALGT AT VÆRE EN DEL AF GRAVENSGADE TEMAET. DET HAR VÆRET RIGTIG HYGGELIGT AT FØLGE JER, OG BLIVE LUKKET IND I JERES SKØNNE BUTIKKER. VI HÅBER, OG TROR PÅ EN LYS OG SPÆNDENDE FREMTID FOR GADEN tekst MARIA TVERGAARD-JAKOBSEN | illustration KJAER & RICHTER/AALBORG KOMMUNE | layout TINNA FEIFER MØLLER

For enden af Gravensgade, lige midt i hjertet af Aalborg, ligger Budolfi

•

Kjaer & Richter A/S

Plads. Budolfi Plads skal igennem en stor renovering og omdannes til

•

byMUNCH, by- og landskabsdesign

et imødekommende bymiljø. Planen er, at en stor del af området bli-

•

Baslev rådgivende ingeniører A/S

ver en attraktiv, grøn plads, der skal være med til at binde gågaderne sammen. I dag mangler der et link imellem Gravensgade og stykket

Sommerferien er nu afsluttet og ledningsarbejdet i de omkringliggen-

ned til Boulevarden, mener Aalborg Kommune.

de gader går nu i gang, hvilket er en del af forberedelserne til selve

Den grønne plads bliver etableret oven på en offentlig tilgængelig p-kælder, med butikker, caféer og boliger i kanten af pladsen, for netop at understøtte midtbyens by- og handelsliv.

omdannelsen af Budolfi Plads. Omdannelsen af området som helhed forventes at stå færdigt i 2019.

Det bliver spændende at følge processen. Med Budoli Plads kom-

Tre virksomheder har afgivet bud til at stå for renoveringen af

mer vi næsten ikke mere centralt i Aalborg med den smukke kirke

pladsen og vinderen er nu fundet. Det blev NCC på vegne af et con-

i centrum. Både Budolfi Kirke og de nære omgivelser har rødder til-

sortium bestående af NCC Construction Danmark A/S, Udviklings-

bage til middelalderens Aalborg. Pladsen har tidligere fungeret som

selskabet Viben A/S og Rema Butiksudvikling A/S med følgende

grønttorv og markedsplads, indtil den i slutningen af 1950’erne blev

rådgivere:

omdannet til p-plads.

APPETIZE NR. 5 | 2016

101



Foundation i løs pudderform, der giver en perfekt naturlig makeup base og efterlader huden fejlfri. Formuleret med et højt indhold af naturlige mineraler, blandt andet de knuste halvædelsten Topaz og Quartz, som giver en fantastisk naturlig glød. Pudderet smelter nærmest ind i huden. Den er uden parabener og parfume. Vinder af Allergy Award 2016. Vejledende pris kr. 260,- Forhandler oplyses på tlf. 44958000

STOP



DE MÅNEDLIGE SMERTER Mange kvinder døjer hver måned med stærke menstruationssmerter, der betyder et højt indtag af smertestillende piller, som måske kun tager toppen af det værste. Nu er der et nyt produkt på markedet, der lover at fjerne smerterne helt, og det er endda uden medicin. Livia virker ved hjælp af to ”klistermærker” man sætter på livmoderen. De er forbundet til en lille boks, som sender en lille elektrisk impuls ud, som forstyrrer smertesignalet mellem hjerne og livmoder. Produktet er spritnyt og derfor først tilgængeligt fra oktober til omkring kr. 1.000,- ($ 149,-). Se mere på mylivia.com



102

TIL LÆBERNE

ØRSNES I GRAVENSGADE Til årets Elle Style Awards blev Dulong Fine Jewelry nomineret til Årets Smykkebrand.

Det kan vi godt forstå, for de laver smukke smykker, hvor det hele både er dansk design og dansk produceret. Hos Ørsnes i Gra-

I sommers kunne man pludselig se den smuk-

vensgade fandt vi denne kombination med

keste læbestifter overalt på internettet. Kos-

de to smukke armbånd, det ene med fersk-

metikfirmaet Kailijumei fra Asien stod bag den

vandsperle og det andet med en turkissten,

virale succes med de klare læbestifter med

som virkelig er på vej tilbage i modebilledet.

indlagte blomster. De er i skrivende stund out

De er sat sammen med en ring, ligeledes

of stock på hjemmesiden, men de kan forudbe-

med en turkis. De to armbånd er til kr. 1600,-

stilles for 30 dollars (ca. kr. 200,-) på kailijumei.

pr. stk, mens ringen med turkis forhandles

tictail.com eller på instagram @kailijumei

til kr. 4.900,-

APPETIZE.DK



KUNSTVÆRK

SET HOS

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

NATURLIG GLØD

APPETIZERS | SKØN

STYRKE FRA



GRØNNE ÆRTER Color Treat Blonde Caramel er en midlertidig farvebehandling til hjemmebrug, som giver en sofistikeret

SUNDE OLIER

MOD 

STRESS

neutral og kølig beige-blond tone med bløde, cremede undertoner. Farveskylningen fornyer og udjævner nuancer i håret og udjævner eventuelle udgroninger.

Giver masser af pleje og en fantastisk glans. Beriget med opbyggende proteiner udvundet fra grønne ærter for at styrke håret. Indeholder nærende vitaminer, naturlig UV-beskyttelse fra solsikkefrø eks-

NeoVeda‘s Yoga Essentiale Olie produceres i Indien

trakt og hvedekimsolie. Vaskes ud efter 3-6 vaske.

under bæredygtige forhold. De er uden parabener el-

Vejledende pris kr. 290,- Björn Axén forhandles bl.a. i

ler andre kemiske stoffer. De renser og giver dig gode

Matas og på magasin.dk

mentale energier. De hjælper mod den ubalance du får pga. dårlig livsstil og stress. Brug et par dråber af olierne som parfume eller som aromaterapi - eller som en naturlig måde at forynge og slappe af i både krop og sind . Forhandles hos BY Moberg på Boulevarden 5 i Aalborg. Vejledende pris kr. 99,-



PLEJE TIL

SKANDINAVISK HÅR Oil Reflections er den første serie fra Wella Professionals, som er baseret på olier. Skabt for at give håret en luksuriøs finish med øjeblikkelig glans og op til 3 gange blødere hår. Takket være sin formular passer Wella Professionals

Oil

Reflections

perfekt til fint, skandinavisk hår.

en reflekterende overflade, som

STYR PÅ TIDEN

beskytter håret og giver et let

Lewis Mumford Watches er et nyt dansk urmærke, der har taget navn efter Le-

perleshimmer med en levende

wis Mumford, der var historiker i økonomi. Han mente, at uret var det vigtigste

glans. Kollektionen er tilpasset

forklaring på den engelske industrielle revolution det 17. århundrede, hvor begre-

skandinavisk hår og giver en

bet ”Tid er penge” blev født. Lewis Mumford Watches lægger vægt på det gode

luksuriøs håroplevelse med høj

design og høj kvalitet. Det nordjyske firma er nye på markedet, men meget tyder

glans uden at tynge håret. For-

på, at de er kommet for at blive. Der er fokus på detaljen og på at skabe et kvali-

handler oplyses på tlf. 33269111.

tetsmodeur, der ikke behøver at koste over 1000 kroner.

Vejledende pris kr. 89,-

Se mere på lewismumfordwatches.com

Kollektionens nyeste tilføjelse er Wella Professionals Light Luminous Reflective Oil, der skaber

APPETIZE NR. 5 | 2016



103

TEMA

SUNDHED, VELVÆRE & SEKSUALITET APPETIZE SÆTTER FOKUS PÅ AALBORGENSERNES SUNDHED. DERFOR BRINGER VI GODE RÅD FRA NOGLE AF DE BEDSTE EKSPERTER PÅ OMRÅDET

bliv skøn Havtorn er en sand superfood til huden, og her i det tidlige efterår høstet det orange-gule bær, som har et højt indhold af omegafedtsyrer og antioxidanter. På huden virker denne vitaminbombe kraftigt regenererende, udglattende og fugtgivende.

. min ita v ngE die B o ingre , e tA am ogisk l Cs o n k i ø am ed vit lt m a old s h ind rhavs øjt e t h tlant e ed .A d m u olie tør h ne r ker virke n ybe mod h - og rer og orn y avt fedts h er 3 d l ,a g ho . 66 me de , kr . In åo g d p 70 hu rig Håndcre et dk, en me med re. tag esud a d c havtorn e n i d d m uftende og økolo k r s e g , rig hån gisk blåb o m ie l d d d creme m r ær er en o s å e e o ff h n e ed stærk velktivt be h r e s Til e antiox skytter k e l n d idanter, huden. n fugt og be der Økologis modvirk Hy Forha k glyceri er derme . n tilføre handles d udtørr r ser hos Mata ing. Svan emærke s til kr. 6 t. For4,95,-, 8 0 ml.

k DM S

104

i

a r O e ncar

n

APPETIZE.DK

so s o l B ge

m

lt a S t Foo

Matas Håndcrem

e

TEMA: SUNDHED, VELVÆRE OG SEKSUALITET

Weleda Sea Buckthorn B

ody Oil

Sea Buckthor n Body Oil be skytter mod Den nærings frie radikaler. rige kropsolie Ideel til krop m pen, der er m ed økologisk ner, antioxida eget udsat. sesam- og ha nter og esse vtornolie er nt ie rig på naturli lle fedtsyrer. betegnelsen ge vitamiHavtorn voks „superfrugt“ er vildt i Danm på grund af ar E-vitaminer. k og de t gå m r under eget høje in Antioxidanter dhold af antio ne hjælper hu xidanter og ælder huden den med at A- og før tid og skad be sk yt te sig mod fr er hudcellern ie radikaler, e. www.weled der a.dk. 100 ml, kr. 155,-

med havtorn SMUK Face Serum

udr i denne nye E-vitamin ha er d af A, C og r he ve ig do en ru tre De . ge af B3-vitamin Den hudkærli fået selskab tang. um d er rø -s ie fra ol ‚ kt og ekstra gave af SMUK Hyaluronsyre aloe vera er blevet tilført jojoba samt og serummet nu n vtor ha s, og ko ko olier fra i cellefornyelse Sammen med at sætte gang til t en d. in hu em r en E Booste til tør og mod Vitamin A, C, hed. Velegnet ig st nd æ sp ød og give huden gl 425,-. 30 ml care.com, kr. in sk uk sm www.

Matas Havtorn Bo

dybutter

En lække r fed crem e, som er hold af ple ideel til tø jende ing r hud pga redienser. . et højt in på antiox Matas Hav didativ hav to rn Bodybu to rn, der hjæ tter er rig naturlige lper med barriere, at beskyt så den fo te huden tilført anti rbliver fris s -inflamma k og velp to lejet. Er o ri sk hyldeb rin samt sh gså lomst og ea- og sh fugtgiven oreasmør, de glyceUden para der efterl bener. Fo ader hud rhandles en silkeblø hos Mata d. s til kr. 59 ,95,-. 250 ml.

APPETIZE NR. 5 | 2016

105

5

mĂĽske

ting du ikke

106

APPETIZE.DK

vidste om yoga

TEMA: SUNDHED, VELVÆRE OG SEKSUALITET

tekst PERNILLE DYBRO | foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER | advertorial

1. Du har et dominant næsebor

4. Du kan gøre det med dine kæledyr

Hvorvidt du er bevidst om det eller ej, så har du (alle) et dominant

Ja – denne form for yoga kaldes ”doga” og stammer fra USA.

næsebor.

Du har dit kæledyr med til yoga, og når du laver yoga, laver dit kæ-

Vi skifter dominansen mellem højre og venstre næsebor ca. hver 90 minut (nogle oftere). Det siges, at når højre næsebor er mest

ledyr deres egne yogastillinger, eller du kan træne dit kæledyr i en stilling.

åbent, er vi mere aktive, logisk tænkende og er mere udadvendte

”Doga” startede som en træningsform for ejer og hund.

i vores energi. Når det venstre næsebor er mere åbent, er vi mere

(www.dogadog.com)

afslappede og rolige.

Der findes forskellige åndedrætsteknikker i yogaen, du kan prak-

5. Det hele sker i SHAVASANA!

tisere for at regulere højre og venstre næsebor og skabe balance i

Ordet ”shavasana” udtales – sha-vas-ana, og er den del af yoga,

vores nervesystem.

hvor vi går fra anspænding til afspænding.

2. Du bliver en bedre elsker med yoga

ling. En stilling, som mange er fristet til at udelade af deres praksis.

Ja – yoga kan gøre dig til en bedre elsker!

Men det ville være ligesom at forlade bordet uden at have spist

Yoga hjælper med at øge din fleksibilitet og bevægelighed i hofter-

dessert. Shavasana er en hvilestilling, hvor dit nervesystem virkelig

ne. Yogaen øger blodgennemførslen i kønsorganerne, og afspæn-

får mulighed for at nulstille sig, og hele din praksis går op i en højere

der bækkenbunden, som kan øge lysten til sex.

enhed. Gå ikke glip af at høste frugterne af din praksis.

Stillingen kaldes også ”corpse pose” – som betyder død mands stil-

Den største effekt yogaen skaber, som gør at du bliver en bedre elsker er, at du bliver bedre til at fokusere din energi og bevidsthed.

Må din rejse ind i yogaens magiske verden berige dig med større

”Where the attention goes – the energy flows”

livsglæde, indre ro og mentalt overskud.

3. Du kan gøre det med gong

Kærligst

En gong er en hamret rund metalskive, hvor overfladen kan være

Pernille

flad og let rundet ved kanten. Gongen spilles i yogaen imens du laver yogaøvelserne, eller den kan anvendes i det man kalder et ”gongbad”.

Et gongbad har ikke noget med vand at gøre og foregår med tøj

Prøv yoga hjemme hos dig selv ganske GRATIS!

på. Når gongen spilles, vasker lyden ind over kroppen, og der skabes

Gør som 2.000 andre og vær med i fællesskabet. ”Mere ro – mindre tankemylder. Øg din indre styrke og livsglæde” et 4-ugers gratis yoga og meditationsforløb, som

en lyd med dybe vibrationer, som kan løsne fysiske, følelsesmæs-

foregår online med Pernille. Du tilmelder dig på www.dybro-yoga.dk/gratis

sige og mentale spændinger og kan give en meget dyb afspænding.

Pernille Dybro, ejer af Dybro yoga Pernille er en af Danmarks mest erfarne Kundaliniyogalærer og den første danske Kundaliniyoga Teacher Trainer. Hun har selv praktiseret kundaliniyoga i over 22 år og har undervist intensivt i 14 år. Hun har desuden specialisteret sig i yoga i børnehøjde og er gong-mester.

NØRRETORV 13 (INDE I BAGGÅRDEN) 9800 HJØRRING

fakta

Hun står også bag yoga-app´en, ”Kundalini Yoga”, som allerede er downloaded mere end 10.000 gange over hele verden.

Hun deler sine erfaring og sin forståelse af kundaliniyogaen på en kreativ og uhøjtidelig måde. Hun er dedikeret til at sprede kundaliniyogaen i Danmark, og er kendt for sit varme og umiddelbare væsen, ro og inderlighed. Gennem foredrag i hele landet, deler hun ud af sine 20 års erfaring med meditation, sund livsstil, stresshåndtering og yoga.

Læs mere på www.dybro-yoga.dk

INFO@DYBRO-YOGA.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

107

VIL DU KUN ELSKES

PÅ AFSTAND? VIGER DU UDEN OM NÆRHED, KLARE VALG OG COMMITMENT BÅDE I JOBS, VENSKABER OG FORHOLD? ELLER ER DU STYRET AF JALOUSI OG ØNSKE OM TOTAL KONTROL OG KONSTANT BEKRÆFTELSE, BERØRING ELLER SEX? FÅ HJÆLP TIL AT BLIVE ET FRIT MENNESKE, DER KAN ELSKE HØJT UDEN SMERTE OG UDEN ANGST VED ADSKILLELSE

tekst SUSSIE VINKEL MUNK | foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER | advertorial

Jeg har efterhånden mange klienter i min praksis, der har problemer

ter emne og fjerne dig fysisk, hvis du føler dig ”kvalt” af aftaler.

med parforhold. At finde balancen mellem kærlighed og afhængig-

• Du vil gerne ha’ kærlighed, anerkendelse og sex, men du vil for alt

hed kan være svært. I det ideelle kærlighedsforhold bevarer vi os selv, samtidig med at vi kan smelte sammen med den anden. Adskillelsen og sammensmeltningen fungerer glidende - i et perfekt,

trækker du dig.

udramatisk, ukontrolleret, smukt spil, hvor man nærmest uden ord

• Du forbinder kærlighed og forhold med pligt og hårdt arbejde.

får det bedste frem i hinanden – sammen og hver for sig. Det spil

• Du skaber din egen verden uden for forholdet – måske ved hjælp af

fungerer slet ikke, når den ene eller (ofte) begge parter er afhæn-

et nærmest addiktivt forhold til arbejde, stoffer, sportsaktiviteter,

gige og ufrie.

Er du undgåelses-afhængig?

Hvis du er undgåelsesafhængig (commitment-fobisk), er det hårdt

sex eller livstruende hobbies som bjergbestigning, riverrafting etc.

• Erhvervsmæssigt vælger du typisk jobs, hvor du kan ”være dig selv” – selvstændig, konsulent, sælger osv.

for dig at elske. Du VIL så gerne tæt på mennesker, og du vil så

Er du kærlighedsafhængig?

gerne opleve virkelig dyb og forpligtende kærlighed. Men du KAN

Modpolen til commitment-fobi er kærlighedsafhængighed, hvor du

ikke, for du bliver ved med at gentage de samme mønstre:

TROR, at du elsker drabeligt og med saft og kraft – men i virkelig-

• Dine forhold begynder ofte med, at du føler dig trukket/lokket ind

heden har du så travlt med at kontrollere og undgå at miste, at det

i et forhold, fordi du har svært ved at sige nej til vedkommende.

helt overskygger alt andet. Du gentager de samme mønstre i alle

• Du møder åbne, flirtende, varmblodige partnere, der føler sig til-

forhold:

trukket af dit lukkede, tilsyneladende stærke og kontrollerede

• Det er meget svært at undvære den anden. Du bruger al din tid

ydre. Du er urealistisk bange for at blive kontrolleret, ”bundet” og

på at tjekke, om der er kommet sms’er osv. Måske udspionerer du

indespærret.

den anden, eller bruger timer på at gennemgå beviser på at han/

• Du har meget svært ved at tale om dine følelser og føler dig presset, når du skal – f.eks. vil du meget nødigt i parterapi.

• Du bygger undgåelsesmure op, undgår emner, glider udenom, skif-

108

i verden undgå intimitet.

• Jo mere den anden presser på for at komme ind til dig, jo mere

APPETIZE.DK

hun elsker/elsker ikke.

• Alle dine tanker kredser om, hvad den anden laver, og du er ikke menneske igen, før I er sammen.

TEMA | SUNDHED, VELVÆRE OG SEKSUALITET

• Du opgiver venner og fritidsinteresser pga. forholdet.

• Adskillelsen kan blive et depressivt helvede.

• Sammensmeltningen føles perfekt i begyndelsen, men ender med også at blive et helvede, fordi du bruger tiden på at kontrollere den anden og forhindre adskillelse.

• Du føler dig mindreværdig og overser dine egne behov i kampen for forholdet • Du gør din partner ansvarlig for opfyldelsen af alle dine behov.

• Din følelsesmæssige tilstand ender med helt at afhænge af part-

RING OG FÅ GRATIS OG UFORPLIGTENDE PRØVETIME! LOKALER I AALBORG BESTIL TID PÅ TLF. 20 93 77 35

nerens humør, hengivenhed og ”kærligheds-beviser”.

• Du tænker, hvis den anden bare ændrer sig, bliver det hele meget bedre.

• Du kan være krævende, dramatisk og meget jaloux.

• Du manipulerer (og ved det godt indeni). F.eks. kan du blive afvisende, fordi din angst for selv at blive afvist fører til, at du tester den andens kærlighed, eller fordi du forsøger at forberede dig på det uudholdelige tab, som du altid tror er lige om hjørnet.

• Du tiltrækkes af partnere, der virker stærke og følelsesmæssigt lukkede.

Bliv et frit menneske…

Genkender dig selv, så kan vejen ud af mønsteret være terapi eller parterapi. Arbejdet går gennem at erkende – virkelig erkende – de mønstre du bliver ved med at gentage.

SUSSIE VINKEL MUNK PSYKOTERAPEUT (MPF) TIDLIGERE EKSTERN BØRNESAGKYNDIG HOS STATSFORVALTNINGEN

APPETIZE NR. 5 | 2016

109

Specialiseret og målrettet fysioterapi med grundig undersøgelse og effektiv behandling Klinikken tilbyder et højt specialiseret kompetenceniveau indenfor ryg- og nakkeproblematikker til dig, som ønsker at tage et aktivt valg til et aktivt liv.

FysioAalborg Klokkestøbergade 17 9000 Aalborg Telefon 30 71 14 15 brian@fysioaalborg.dk

Følg klinikken på facebook @fysioaalborg

www.fysioaalborg.dk

TEMA | SUNDHED, VELVÆRE OG SEKSUALITET

Fordi det virkede for din svigermor og din søster,

virker det ikke nødvendigvis for dig!

VI KENDER DET ALLE SAMMEN - DE MANGE GODE RÅD OG MENINGER, FOLK ALTID KOMMER MED, NÅR VI HAR ONDT. DE MANGE RÅD ER UDEN TVIVL VELMENTE, MEN DE ER BARE IKKE ALTID VELPLACEREDE ELLER FOR DEN SAGS SKYLD TIL NOGEN HJÆLP. NOGLE GANGE SKABER DE FAKTISK MERE FRUSTRATION OG SMERTE END REEL GAVN. SPECIELT HVIS DE HAR KOSTET DIG BÅDE TID OG PENGE OG DERMED AFSKÅRET DIG FRA NOGLE AF DE TING, DU GERNE VIL KUNNE GØRE tekst BRIAN ØSTERGAARD SØRENSEN | foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER | ADVERTORIAL

Jeg er slet ikke i tvivl om, at råd og meninger om, hvordan smerterne

de og jeg bedre vurdere, om det er godt eller skidt for dem i deres

skal håndteres, skyldes omsorg og bekymring fra vores venner og

nuværende situation - forstået på den måde at det enten vedlige-

familie, da ingen synes, det er rart at se andre have ondt.

holder eller forværrer deres problem.

Det klassiske er, at folk typisk selv har haft gode erfaringer med

Når patienten og jeg så ved, hvordan hans eller hendes smerter

en fysioterapeut, kiropraktor eller en alternativ behandler, og i nog-

og funktionsbegrænsninger skal håndteres, kan patienten grad-

le tilfælde ligefrem har måtte opsøge en kirurg for at få lettet på

vist starte op med sine oprindelige øvelser og træning igen. På den

deres problemer, da de selv oplevede at have smerter. Skal vi være

måde ender vi ud med så få begrænsninger som muligt og dermed

helt ærlige, er det da også fristende at prøve alt mellem himmel

optimale forudsætninger for at leve det liv, man gerne vil.

og jord, når smerterne er slemme og forhindrer os i at gøre det, vi gerne vil.

De seneste år har forskningen hjulpet os med at blive klogere på, hvad smerter er, og hvordan vi kan behandle dem, men vi er langt

Så for at vende tilbage til svigermors velmenende råd, så læg mærke til, om det fungerer og har en effekt for dig, eller om du bør gå mere analytisk og professionelt til værks for at forstå, hvordan du kan lære at håndtere dine smerter.

fra i mål endnu. Vi ved f.eks., at selvom to personer kommer med to stort set identiske MR-scanningsbilleder, så kan den ene person være smertefri og den anden person have temmelig store smerter.

Det betyder, at vi ikke skal behandle folk ens og ud fra, hvad billederne f.eks. viser. Faktum er derfor, at der ikke er en enkelt kur mod alle rygsmerter, og derfor skal folk med smerter heller ikke nødvendigvis behandles, som naboen eller svigermor blev det.

Jeg er af den overbevisning, at når du har smerter og er begrænset i at gøre det, du gerne vil, bør du behandles, som det er bedst for dig. Det betyder helt konkret, at det er dine smerter og dine beskrivelser af, hvilke funktioner du mærker smerterne ved, man som behandler skal forholde sig til, når man iværksætter et undersøgelses- og behandlingsforløb af dig - fremfor en forudindtaget holdning til, hvad der virker.

Når jeg ser folk med rygsmerter og funktionsbegrænsninger, er

Brian østergaard - cv: Fysioterapeut i fysioaalborg Klinik med speciale i ryg- og nakkesmerter

Underviser på university college nordjylland Fysioterapeutuddannelsen

videreuddannelse St. Davids Spine Center, Austin, Texas (USA)

uddannet fysioterapeut i 2005 University College Nordjylland

det min oplevelse, at de og jeg mange gange er bedst hjulpet, hvis vi holder tingene simple. Derfor beder jeg ofte patienten om kun at gøre en ting for på den måde bedre at kunne finde ud af, hvad der virker for ham eller hende. Forværres smerterne af den ene ting, vi har sat i værk, skal vi have justeret. Mindskes smerterne til gengæld, er det ret simpelt at fortsætte i den retning, der virkede, og gradvist hjælpe patienten tilbage til mere af det, han eller hun gerne vil kunne igen.

Specielt imellem første og anden konsultation justerer jeg nogle gange meget ind, og beder folk for en kort stund at stoppe med de øvelser, yoga, cykling, styrketræning eller hvad de nu gør. Så kan

ET AKTIVT VALG TIL ET AKTIVT LIV

FYSIOAALBORG BRIAN ØSTERGAARD SØRENSEN KLOKKESTØBERGADE 17 9000 AALBORG TLF. 30 71 14 15 BRIAN@FYSIOAALBORG.DK | WWW.FYSIOAALBORG.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

111

112

APPETIZE.DK

MADGLÆDE | DANSUKKER

ÆBLEMARMELADE med smag af karamel

EFTERÅRET ER LIG MED SPRØDE OG SAFTIGE ÆBLER. SKULLE DU VÆRE SÅ HELDIG, AT HAVE ET FRODIGT ÆBLETRÆ HJEMME I HAVEN, SÅ HAR DU MÅSKE NOGLE ÆBLER TIL OVERS? HVORFOR SÅ IKKE PRØVE AT LAVE DIN EGEN ÆBLEMARMELADE. DEN PASSER FREMRAGENDE TIL SCONES ELLER I YOGHURTEN

Ingredienser

Fremgangsmåde

500 g æbler, f.eks. Aroma

Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i mindre stykker.

1½ dl Dansukker Økologisk Lys Sirup

Bland æblestykker, sirup, vand og citronsaft i en gryde, og lad

2 dl vand

blandingen simre under omrøring i ca. 10 minutter. Tilsæt syltesuk-

Saft af ½ citron

ker og kardemomme, og kog i yderligere 3-6 minutter. Skum af,

200 g Dansukker Syltesukker

hvis det er nødvendigt. Hæld blandingen på varme, rengjorte glas.

1 tsk. stødt kardemomme

Opbevares koldt.

MADGLÆDE ER LAVET I SAMARBEJDE MED DANSUKKER

WWW.DANSUKKER.DK

APPETIZE NR. 5 | 2016

113





Nordjylland Nordisk - Naturens Forråd er spisespecialiteter produceret ud fra gamle stolte nordjyske traditioner uden indblanding af moderne teknologi. Produkter laves i hånden med råvarer fra Nordjylland og kærlighed fra hjertet. Produkterne sælges blandt andet i Inspiration. Se mere på www.nynordisk.dk



TRÆ

i flotte former En bordskåner behøver bestemt ikke at være kedelig, hvilket disse fra Sandenholt beviser. De er lavet i træ og kan købes i en pakke med to til en vejledende

inpå de. der

rord



pris på kr. 129,95,- hos blandt andre Inspiration.

FLOT PÅ KØKKENBORDET



The Oak Men står bag denne mortar i eg, der er perfekt til når der skal kvases ingredienser til marinader osv. i køkkenet. Vejledende udsalgs-

MEYERS MADHUS

pris kr. 499,- Sælges hos førende

of Lindhardt og Ringh

isenkræmmere 509791

GRINGHOF.DK

HJEMMELAVEDE PØLSER 11/04/16 14.25



MEYERS PØLSEMAGERI giver dig mulighed for at prøve kræfter med dette gamle og specialiserede madhåndværk i dit eget køkken. Bogen rummer 80 opskrifter fulde af velsmag og alle de tips og tricks, der skal til for at styre kødhakker, pølsestopper, grill og pande med sikker hånd. Claus Meyer har skrevet bogens forord, og resten af vejen er du i godt og sikkert selskab med Erik Lautrup- Nielsen, manden bag de populære pølsekurser i Meyers Madhus. Vejledende udsalgspris kr. 299,-

114

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

PRODUCERET I



APPETIZERS | GASTRONOMI

KLASSISK DESIGN Kähler lancerer her til efteråret en salt/peberkværn, der er inspireret af deres klassiske rillede design. Den fås i tre farver og to forskellige størrelser til en vejledende pris på hhv. kr. 299,95 og kr. 399,-.

Nærmeste forhandler kan findes på www.kahlerdesign.com



HYGGETID

Dagene bliver kortere og bladene går fra grønt til et gult og rødt flammehav. Intet understreger efterårshyggen mere end den varme kop kakao mod de kolde hænder, mens regnen pisker mod ruden en streng eftermiddag. Men de lange eftermiddage giver pludselig plads til endnu mere hyggetid, og det skal i sandhed udnyttes. Gestus Kakaopulver er perfekt til en nem og lækker kop kakao til dig og dine nærmeste – eller som ingrediens i bagværk og søde sager, 250 g, vejledende pris: kr. 25,95,-. Forhandles hos Kiwi, SPAR, Min Købmand og MENY

SMUK OPBEVARING



Kaos i det lille køkken? Med PEILI kan du nemt og effektivt skabe orden i husets vigtigste rum. PEILI-skålene er den helt rigtige køkkenopbevaring, der både hjælper med at skabe overblik og system i køkkenet – naturligvis også i udekøkkenet – samtidig med, at hjemmet dekoreres med stilfuldt design. Zones PEILI-skåle er anvendelige både i køkkenet og i resten af boligen – fx til opbevaring af clips, perler, nips og smykker. PEILI fås hos førende isenkræmmere, stormagasiner samt design & livstilsbutikker. Nærmeste forhandler oplyses hos Zone-denmark på telefon 45 86 60 25 30

Drivhus på  køkkenbordet Det fine væksthus, Spira, fra Skagerak kan bruges til at forspire planterne indtil de er klar til haven. Det fungerer også som et lille drivhus, så hvis du altid har drømt om at gro dine egne miniargurker, men mangler den grønne plet, så er Spira en rigtig god og smuk genvej. Spira kan nemlig bruges indendørs. Væksthuset åbner hele sin ene glasside som låg og er således let at komme til. I Aalborg forhandles Skagerak af Salling og Brdr. Sørensen Møbler. Forhandles til vejledende udsalgspris kr. 2.495,-

APPETIZE NR. 5 | 2016

115

J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis!

VINDUE TIL VERDEN JEG HAR BARE VÆRET HER HJEMME I ANDEDAMMEN. NYDT REGNVEJRET I NØRRENUSSEBY OG AALBORG, SUMMET I DET STILLE GRÅ OG LOVPRIST HVER EN LILLE SOLSTRÅLE DER TRÆNGTE IGENNEM DEN FUGTIGE SOMMER. JEG HAR FUNDET DEN LILLE OASE AF SOMMERNYDELSE I EN ISKOLD INGEFÆRØL OG I EN MØRK KRYDRET CHIMAY, BRYGGET I TAVSHED AF DEDIKEREDE MUNKE I TRAPPISTKLOSTRENE I BELGIEN. JEG HAR GUFFET DE LÆKRESTE SALATER, SMAGT EN KROGMODNET STEAK DER GANSKE ENKELT SANG TIL MIG I SMAG OG LÆKKERHED, OG JEG HAR KRAMMET LIVET UD AF MINE UNGER OG MIN KÆRESTE, SÅ SNART JEG HAR FÅET MULIGHEDEN. JEG HAR IKKE FÅET MOULLES FRITES, MEN DET KAN HELDIGVIS NÅS ENDNU foto JOHNY KRISTENSEN | tekst JOSEFINE PASSER | layout TINNA FEIFER MØLLER

116

Jeg mødte mit ultimative litterære sommerhøjdepunkt i ’Historien

arbejdede jeg i Soho i London, hvor jeg mødte driftige verdensmænd

om det hele’ af den episke dna professor Eske Willerslev og forfat-

og damer, ludere og lommetyve og indere hvis gryderetter fik mig til

ter/musiker Kristian Leth, om magi og videnskab, at være åben

at glemme alt om min mors provokerende lækre hjemmerørte tatar

overfor det ukendte og lade det beviselige gå hånd i hånd med det

og artiskokker med lyserød dressing on the side. Om aftenen tog

intuitive og eventyrlige - og hver aften luller Fjodor Dostojevskij &

jeg hjem syd for Themsen, forbi skiltet med point of no return, glad,

Idioten mig i søvn … Jeg giver IKKE op;0)

alene og træt til min Jamaicamamma Hood og delte en stærk brun

Da jeg var ganske ung bosatte jeg mig nogle år i England, hvor jeg

rom i det lille lerkrus med hende, når hun trofast stod og ventede

læste engelsk litteratur sammen med både ingeniørstuderende fra

på mig ved havelågen med flasken i favnen godt mast ind til hendes

Qatar og Oman, brasilianske smukke sambanumser, græske gude-

svulmende ældre barm, inden jeg dejsede omkuld på mit lille værel-

sønner og islandske ungmøer med hang til the Dark side. Senere

se på ca. 4m2 under taget, inde ved siden af. London blev mit andet

APPETIZE.DK

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

Illustration, Helene Aabo

DER VAR BARSKE SYN I LIBANON, JULEAFTEN I HAIFA, KÆRLIGHEDEN I KIBBUTZ OG PÅ RØV OG ALBUER I OPVASKEN I MALMØ. OG VI FIK, HVER ISÆR, SÅ MANGE ENERGIER OG OPLEVELSER MED HJEM – OG VIGTIGST AF ALT VIDVINKEL PÅ LIVSLINSEN

hjem. Min forlovede levede, også som ung, flere år med sin rygsæk

fuld glæde, sprælsk nysgerrighed eller stille sorg. Vi må bevare vo-

på nakken og sugede verden og dens livsgivende kræfter ind i rå og

res eventyrlige livslyst og glæden ved at erobre oplevelser i stort

store mængder. Åndens ilt. Der var barske syn i Libanon, juleaften i

og småt. Bryde vores comfortzone i skønhed, kærlighed og rædsel

Haifa, kærligheden i Kibbutz og på røv og albuer i opvasken i Malmø.

og velsignet vende tilbage.

Og vi fik, hver især, så mange energier og oplevelser med hjem – og vigtigst af alt vidvinkel på livslinsen.

Kimbrerne fra Himmerland med deres udlængsel og eventyrlyst tordnede sydpå som de barske vikinger de var med Romerne for øje i

Vigtige mennesker for mig, i venskaber og inspiration, fandt sig

lyst og nød. Jeg er sikker på det også må have været dem, der opfandt

selv lige midt i nogle af brændpunkterne denne sommer. I Tyrkiet da

slæden, da de nøgne i sneen brusede ned af bjergskrænterne på de-

undtagelsestilstanden var en kendsgerning, i Nice ved Promenaden

res skjolde i leg og barske erobringslyster, inden de kastede sig ud i

da et monster udråbte sig selv til manden med leen, og i et stort bu-

alt for mange kvinder, alt for mange slåskampe, alt for meget mjød og

tikscenter i München, da det blev tyskernes tur til at mærke vanvid-

italienske vine og store svinske stege. Men de var nordjyder og de var

dets bølge på krop og sjæl. Alle dem jeg kender er verdensborgere

seje og de var verdensborgere, lang tid før det blev moderne.

i krop og sjæl. Alle er de mennesker der favner verden i stort og småt, alle er de mennesker der gør en forskel.

Og nu får jeg lov til at ride på Cimbrertyren her i min klumme!

Hvor stort er dét ikke lige?!? Den store barske Okse der symboli-

Jeg håber mine børn vokser op med en tilgang til livet som ver-

serer både styrke, livslyst og udlængsel. Lade ham gungre afsted

densborgere. Ikke som danskere eller europæere, jyder eller køben-

ud i verden. Tyren som blev skabt af den store danske billedhugger

havnere. Men som verdensborgere med en udlængsel efter at op-

Anders Bundgaard, billedhuggeren der også skabte det berømte

leve, møde og værdsætte andre kulturer og medborgere, og vende

Gefion Springvand ved Langelinie i København, hvis hjem senere

beriget hjem med fornyet saft og kraft, mod og visdom. Verdens-

blev ét af mine barndomshjem. Så som 10-årig dansede jeg rundt

borgere med en rummelighed til at rumme verden, leve i verden på

blandt min mors dramatiske porcelænsgeparder, store palmer, teg-

tværs af kunstige fysiske grænser. Nyde verden og elske den. Og

neborde, russiske lysekroner og store statuer i dét fantastiske rum

jeg tror på dem. De nye verdensborgere. Med empati, visdom og

& atelier, hvor Cimbrertyren i starten af 1930’erne blev skabt.

rummelighed til at overtage en fucked up verden – og gøre den til en smuk og god verden.

Vi må aldrig blive bange for at bevæge os ud eller invitere hjem.

Tage hul på vores egne dannelsesrejser og medicinrejser. I storm-

Dét er s’gu da flow …

Kærlig hilsen Josefine

APPETIZE NR. 5 | 2016

117

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE – OGSÅ KENDT SOM “JUSTNIKOLINE.DK”, ER EN 24-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU, ÉN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT HAVE NIKOLINE SOM EN FAST DEL I MAGASINET, HVOR HUN MED STOR NYSGERRIGHED MØDER AALBORG tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout TINNA FEIFER MØLLER

DETTE appetize SPØRGSMÅL ER

er det

ok at vi danskere går så meget op i

118

APPETIZE.DK

vejret?

Charlotte, 49

Caroline, 26

Toke, 26

Jeg tænker faktisk det er fordi det betyder rigtig meget for trivsel og velværd.

Der er nogle der bruger meget tid på at snakke om det - det er meget individuelt. Jeg tror faktisk det er lidt en trend i Danmark at snakke om vejret. Jeg snakker selv meget om vejret, tjekker vejrudsigten hver dag, så jeg er en af de mange der går op i det. Jeg planlægger ikke mit liv efter det, for som regel stemmer vejrudsigten ikke, og så er det vigtigt, at vi ikke lever vores liv efter det. Jeg er bare glad når solen skinner.

Jeg er nok tilbøjelig til at være enig, tænker også vi har for få problemer her i Danmark og det er nok derfor vi går så meget op i vejret. Vi har overskud til det på en eller anden måde. Men det er da rigtigt at vejret betyder meget for os danskere, for lige så snart der er sol, så sidder vi udenfor. Jeg elsker, vi har et skift i vejret, og synes det er okay, vi snakker om det. Jeg kan bedst lide det er koldt, specielt fordi jeg lige er kommet hjem efter en ferie. Så lærer man virkelig at sætte pris på vores vejrskift her i Danmark.

Vi snakker meget om det herinde på arbejdet. Vi kan jo også godt mærke det - hvis der er dårligt vejr, jamen så kommer der ikke så mange kunder og omvendt. Så vi snakker om vejret hver dag. Jeg går ikke selv specielt meget op i det. Det er, når jeg stiger op på cyklen om morgenen, at jeg finder ud af om der er godt eller dårligt vejr. Jeg planlægger ikke mit liv efter det.

Michael, 48 år

Leda, 29

Amanda, 21

Jeg har butik her i Aalborg, og når man har det, har vejret meget at sige. For hvis der regner og er dårligt vejr, så kommer folk ikke herind, så tager de i City Syd, hvor der er overdækket. Så selvfølgelig snakker vi om vejret hele tiden, det har en stor betydning. Nu er jeg så heldig, at jeg har et hus i Blokhus, så vejret har ikke så meget at sige, for når man er sådan nogle steder så hygger man sig uanset vejr. Vejret har kun noget at sige når det kommer til min butik.

Det er jo også fordi vi har en tendens til generalisering, og det er en hverdags ting at snakke om vejret – det er det der er lettest for os. Så sætter vi os ned og snakker om, hvordan det har været og hvordan det vil blive.

Men selvfølgelig går vi meget op i vejret, måske vi skulle gå mere op i vores klima. Det tænker jeg selv rigtig meget over.

Jamen jeg syntes egentlig det er svært, fordi man kan virkelig ikke finde ud af vejret. Det ene sekund skinner solen helt vildt, og i næste sekund regner det. Det er svært at vide, hvad man skal have på, og hvad man kan forvente at skulle lave om dagen. Jeg tjekker faktisk tit vejrudsigten om morgenen, fordi så ved jeg, om jeg skal have lange bukser på eller ej på arbejde.

Jeg planlægger ikke mit liv efter det, hvis det regner, så må jeg tage en regnjakke på.

APPETIZE NR. 5 | 2016

119

Ude er godt, men sengen er bedst Intet kan måle sig med følelsen af at komme hjem til sin egen seng.

Derfor har vi igennem seks generationer håndlavet hver enkelt seng i naturmaterialer, hvilket fører til den dybeste søvn, som kun de mest veludhvilede kender til. hastens.com

SVANEKJÆR MØBLER RIMMENSVEJ 2, 9440 AAYTBRO TLF. 98241270 info@svanekjaer-moebler.dk

www.svanekjaer-moebler.dk

VIND

med Seeker Ure, JustNikoline og APPETIZE Følg med på vores APPETIZE Instagram for at være med i konkurrencen om et smukt Seeker ur til en værdi af kr. 1.999,-

AAL uret er dedikeret til vores driftige by, som vi er så stolte af at kalde hjem. Det er her, hvor gode tider kan få os til at ønske at tiden står stille – og hvor tiden kan bevæge sig alt for hurtigt.

Seeker ure har den filosofi, at tiden er noget af det mest værdifulde vi har. Livet er kort, så sørg for at få mest ud af det! Et Seeker ur er: Tid og nærvær – og stil selvfølgelig!

SHARK&CO

BMW Premium Selection

BMW UDSTYR.

Originalt BMW Premium BMW tilbehør Selection

bag.dk bag.dk

BMW Kids Bike.

BMW Kids Bike er en kombineret cykel og løbecykel.

Med plastpedaler og reflekser. Ergonomisk sadel. Der medfølger udstyr til at konvertere løbecyklen til en cykel.

Til børn fra 2,5 år (løbecykel) til ca. 6 år (cykel).

Stelstørrelse: 36 cm. Sadelhøjde: 38-46 cm.

Fås i farverne sort/orange, hvid/pink og turkis/karamel.

Vejl. pris

kr. 2.330

BMW Cykler.

Original BMW tagboks.

BMW moutainbike er skabt og designet til teræn og gode oplevelser på 2 hjul.

Stor tagboks på hele 520 liter, der rummer det hele og er ekstra nem både at pakke og tømme, da den kan åbnes fra begge sider. Sikkerheden er i top med seksdobbelt centrallås. Lækre materialer med sort låg i blank finish og flotte titanium sidelister med BMW logo.

Fås til alle BMW modeller med BMW tagbøjler – naturligvis med undtagelse af cabriolet.

kr. 7.995

Vejl. pris

BMW M-Bike limited edition Farve: Guld.

kr. 12.275

BMW Travel & Comfort-system. Ét system – utallige muligheder.

Grundmodulet monteres på forsædets nakkestøttestænger og fungerer herefter som udgangspunkt for de forskellige udstyrs dele. Eksempelvis til universalkrogen til mindre poser, klapbordet med kopholder, holderen til forskellige tablets eller den praktiske tøjbøjle, som også kan bruges uden for bilen – fx på hotelværelset – med den praktiske udtrækskrog.

kr.

Grundmodul. Vejl. pris Universal tabletholder

Inkl. safety case til iPad Air 2. Vejl. pris

Klapbord. Vejl. pris BMW Cruise Bike “M” Farve: Sort.

kr.

Universalkrog. Vejl. pris

9.985

Bayern AutoGroup.

AALBORG

Tøjbøjle. Vejl. pris

181

kr. 1.265 kr.

805 kr.

222 kr.

530

AALBORG RESERVEDELE: Man-Tors: 7.45-16.00 // Fre: 7.45-15.00 AALBORG SALGSAFD.: Man-Fre: 9.00-17.00 // Søn: 10.00-16.00 Jyllandsgade 26 // 9000 Aalborg Telefon 98 16 55 55

Velkommen til et fantastisk

Efterår på Skråen Torsdag 22. sep. kl. 20 Lørdag 24. sep. kl. 20

UDS

LG Extrakl.O20 Fredag 23. sep.

2. novT .

MICHAEL WINSLOW Politiskolen

THOMAS WARBERG MARK LE FEVRE

Man with the 10.000 Sounds

UDSOL

GT

Mandag 26. sep.

ROYAL STAGE i Nordkraft

CHIPPENDALES Break The Rules Tour

Fredag 30. sep. kl. 20 Lørdag 1. okt. kl. 20 Kæmpe

OKTOBERFEST dj ÖTZI

DOUBLE (D) Anton aus Tirol, Hey Baby, Ein Stern, Live is Life Partymusik og Underholdning Fadøl i stride strømme Fællessang og Dans Gratis Fadøl til alle udklædte Kl. 18.30 stor Grilltallerken med Oktoberfest specialiteter

U

DSOLG Fredag 14. okt.

Ext-rUDSOLGT a 11. f T Lørdag 15. okt. - UDSOLGT eb.

Lørdag 11. feb. kl. 19 + 21.30

ALEX VARGAS MICK ØGENDAHL FEST Torsdag 13. okt. kl. 20

Søndag 23. okt. kl. 15

WAFANDE Familiekoncert

Lørdag 8. okt. kl. 20

Fredag 7. okt. kl. 20

THOMAS HARTMANN & TORBEN CHRIS MENS ROOM vs. PREDATOR

PLADDERBALLE BRYGHUS SØREN RISLUND

& BRØDRENE DAMP Show og Ølsmagning

Lørdag 15. okt. kl. 20

VENTER PÅ FAR ANNE DORTE MICHELSEN ANNE DORTE MICHELSEN GITTE NAUR JULIE MICHELSEN CÆCILIA GLODE

Lørdag 22. okt. kl. 20

THE BLUE VAN

Lørdag 29. okt. kl. 20

Torsdag 27. okt. kl. 20

ANYA

Fredag 28. okt. kl. 20

DODO & THE DODOS

KLUMBEN & RASKE PENGE

UDS

Torsdag 3. nov. kl. 20

Fredag 4. nov. kl. 20 JOHNNY MADSEN FOLKEKLUBBEN KNUD MØLLER & HENRIK FROM

Skråen i Nordkraft www.skraaen.dk

Extra OLGT 6. NOV Lørdag 5. nov. - UDSOLGT .

Søndag 6. nov. kl. 19

LINDA P Normal

Torsdag 10. nov. kl. 20

AURA

Forsalg: Salling, Skråen 9812 2189 www.billetlugen.dk

Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage fra kl. 11-22. Køkken åbent fra kl. 11-21 www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Besøg Danmarks flotteste køkken-, badog hvidevareudstilling n

4oo0 m2 inspiration til din bolig

n

Få pulsen lidt ned og en sanseoplevelse med på vejen

n

Kun 20 min. kørsel fra Aalborg

n

... og husk - du får altid en god handel i St. Ajstrup g forretnin Bundsolid med! at handle

Køkken- & Hvidevarebrugsen

St. Ajstrup v/Nibe

Brugsvej 7 - 9240 Nibe - Tlf. 98 35 53 11 - www.st-ajstrup.dk

Vi har ALTID tid

+ Omedia Grafisk · Foto: Per Feder, NG21 +

MCS Aalborg · Nørregade 21 · DK-9000 Aalborg · Tel. +45 25 94 84 17 · kontakt@mcs-aalborg.dk · www.mcs-aalborg.dk · Følg os på Facebook

Foto: Jan Odgaard

Foto: Jan Odgaard

JANE SKATKA hAr SAT

GULDhOLDET

Når du besøger SKATKA MODELÆKKERIER i Aabybro, vil du møde en af os 5 ! Vi vil gøre vores ypperste for at give dig en kompetent og ærlig vejledning og betjening, uanset hvem af os Skatka-Piger du kommer i kontakt med. Lige nu er butikken fuld af skønne EFTERÅRSLÆKKERIER. Vi glæder os til dit besøg, og byder dig også gerne på et GULDÆG af chokolade.

Rimmensvej 2 | 9440 Aabybro | 98 12 14 16 | skatkamode.dk | facebook - Skatka Modelækkerier

COVER YOUR LIFE IN MUSIC

4.6 Samlet vurdering

Recordere.dk

Anmelderne siger det kort og præcist: ”BRAVO!” MOVEit højttaleren har både Wi-Fi, Bluetooth, multirum og indbygget batteri med op til 12 timers spilletid. Læs mere på sackit.dk

Multi-room system

Changeable front

Wi-Fi speaker

Bluetooth speaker

Stationary use

Portable

F

L

E

R

O

N

F O T O G R A F I Fleron Fotografi & Event

.

Betina Fleron Hede

www.fleronfotografi.dk

.

Kirstine Jensens Vej 7 .

.

9240 Nibe

kontakt@fleronfotografi.dk

.

Tlf 4056 8219

ÆGTE DANSK DESIGN

MULTIFORM AALBORG

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV Tlf. 72 300 223

Form 45 / Form 6

multiform.dk