APPETIZE Nr. 2 - April 2016

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTIlsmagasin

APPETIZE.DK | 72. udgave | forår | NR. 2 | 2016

thomas hwan Fra Brovst til Bedrag

+ Politi-inspektør marianne vestergaard-lau | Årets appetize brudepar 2016 | dirch passer tema: Josefine passer | Ernst trillingsgaard | andreas bo | sommer i tyrol | josefine fra solsiden | konkurrencer KULTURGUIDE | BOLIG | SKØN | GASTRONOMI | TEKNOLOGI & GADGETS | MODE | Nikoline møder aalborg

MUSICAL STORE SCENE 6 1 0 .2 6 .0 4 0 .> 5 .0 4 0

Man kan jo ikke gøre for det, kan man vel?

r e m m So i Tyrol

I Hotel Den Hvide Hest ved Wolfgangsøen i det tyrolske Østrig udspiller der sig denne sommer en lille, men ikke ubetydelig strid.

Undertøjsfabrikant Møller har opfundet noget helt nyt: undertrøje og underbukser ud i ét. Men hans konkurrent Siedler har kopieret den geniale idé, men med en lille ændring. Møllers model knappes forfra, Siedlers derimod bagfra. Og nu vil forknapper Møller helt forbyde Siedlers bagknapperi.

Miseren fører forunderligt nok til forførende sang og stormende forelskelser, hvorved der opstår masser af sød musik. Og midt i det hele står overtjener Leopold med sin ugengældte kærlighed til den skrappe kromutter, Josepha.

AALBORGTEATER.DK FACEBOOK.COM/AALBORGTEATER JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSALG 9631 6020

Orangeriet Kalejdoskop

MANDAG - TORSDAG KL. 10-12 POWER BRUNCH KUN 100 KR. (fra kl. 12-14 samt fredag og lørdag - 145kr.)

Power brunch

Lækker økologiske brunch som følger årstiden. Kaffe samt ingefærshot inklusiv.

Kig forbi caféen - vi glæder os til at se dig!

Du finder os på 1. sal i Kalejdoskop.

Bergs Potter Pris fra kr. 69kr.

Palissade bænk, HAY Pris 2699kr.

Palissade loungestol & skammel, HAY Pris 3598kr.

FORÅRSNYHEDER I

KALEJDOSKOP Vi gør klar til at rykke udenfor. Ud på terassen, ud med havemøblerne, krukker og lanterner og ud i det dejlige forårsvejr.

Plant Stand, Ferm Living.

Pris fra 200kr.

Lanterner Pris fra 180kr.

Foråret i Kalejdoskop byder blandt andet på Hays nye Palissade havemøbler, som indbyder til flere timers frisk luft og hyggeligt samvær i haven. Lanterne skaber en fantastisk hyggelig stemning, mens en masse grønne planter er budbringere om sommer og liv. Vi har fyldt butikken op med krukker og skjulere fra Bergs Potter og lader blandt andet grønne planter og kaktusser skabe stemningen.

Planteophæng Pris 40kr.

VELKOMMEN TIL

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ VORES WEB-SHOP:

kalstrup

rubien.dk

OPLEV BLANDT ANDET POLO RALPH LAUREN · GANT · HILFIGER · NN.07 GARCIA JEANS · LIBERTINE LIBERTINE · STINE GOYA · PLEASE JEANS COSTER COPENHAGEN · BARBOUR · SHOE THE BEAR · BILLI BI · HAY · MUUTO NORMANN COPENHAGEN · KÄHLER · BEO PLAY · NICOLAS VAHÉ · SKAGEN KØKKENET · LØKKEN BRYGHUS · SV. MICHELSEN OG MEGET MEGET MERE...

BESØG VORES HELT NYE RALPH LAUREN DAME SHOP

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

appetize ansvarshavende redaktør Tinna feifer møller

SKRIBENTER Sussie Vinkel munk, christina svendsen, Annesofie kjeller larsen, Maria Tvergaard-jakobsen, katrine hvidberg, annesophie elkjær-gregersen, josefine passer, Nikoline brix

FOTOGRAFER ida wang, johny kristensen, henrik sandberg, tove koch, Maria Ellermann, jes asmussen

ART DIRECTION & LAYOUT creativum aps

Salg Christian Larsen, betine hvidberg brix & tinna feifer møller

Bogholderi Bente Andersen

DISTRIBUTION omdelt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, restauranter og offentlige institutioner I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

indhold

udgiver Creativum aps

16

thomas fra brovst Han startede sit liv som forhutlet børnehjemsbarn i Seoul i Sydkorea. Senere Blev han adopteret af en sygehjælper og en smed, der gav ham verdens kedeligste, men også verdens tryggeste opvækst i sovebyen Brovst. I mange år var et af livets højdepunkter en omgang pølsemix med karryketchup i pølsevognen ”Den Fodkolde”. Mød skuespilleren, Thomas Hwan, der er blevet landskendt for rollen som politimanden, Alf, i TV-serien ”Bedrag”

dirch passer tema

44

Hyldest til Dirch passer

46

josefine passer Bare en helt almindelig familie

54

ERnst trillingsgaard

58

sommer i tyrol Kun til lyst

66

Andreas BO Det handler om Dirch

Manden der lokkede Dirch til Jylland

REKLAMATION appetize@creativum.dk

APPETIZE AALBORG Nr. 2/2016, 15. ÅRGANG, 72. UDGAVE, AALBORG, 106. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

NÆSTE NUMMER UDKOMMER 9. maj 2016

REDAKTION appetize@creativum.DK

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: Kr. 300,-

FORSIDE thomas hwan Fotograf: ida wang

madglæde

40

ANNONCESALG: Tlf. 4280 3027 appetize@creativum.DK

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

100 marianne vestergaard-lau

bolig 28

84

Sommerfuglene basker Så blev det marts måned – den måned hvor Emil og Kathrine skal sige ja til hinanden. Appetize har mødt parret for at høre mere om bryllupsforberedelserne og om sommerfuglene nu for alvor er begyndt at baske rundt

16

thomas hwan

44 dirch passer tema

faste sider

100 To verdener 10 Leder

På den ene side et stort familiemenneske, der elsker at være sammen med sin mand, sine børn og børnebørn. På den anden side en

12

Appetizers – Kultur

skarpskåret politiinspektør. Mød Marianne Vestergaard-Lau, der

28

Appetizers – Bolig

med stor energi balancerer i to vidt forskellige verdener

SUNDHEDSTEMA 114

styrke til krop & sjæl

116

Sund livsstil – helt uoverskueligt?

118

tjek dig selv – har du stress?

Årets appetize brudepar

Advertorial – XO By SushiSushi

32

Advertorial – Thorkild Kristensen

40

Madglæde – Pandekagehuset

42

Appetizers – Gastronomi

70

Advertorial – Designa

72

Advertorial – CUPO

74

Advertorial – N.O. Jensen

78

Brug din By

94

Appetizers – Skøn

84

30

96

Advertorial – Fru Ronne

98

Advertorial – Klip & Form

110

Appetizers – Mode

112

Advertorial – Trend Driving

120

Appetizers – Gadgets

122 Konkurrencer 124

Advertorial – Click Foto

126

Klumme – Josefine fra Solsiden

128

Advertorial – Glocal Art

132 Nikoline møder Aalborg 146

skøn

94

Advertorial – AKKC

Leder

Hyldest til livsglæden Kære læser Efter en alt for lang vinter, så ser det endelig ud som om, foråret for alvor er kommet for at blive.

I dette nummer byder vi velkommen til et nyt ansigt i APPETIZE. En kvinde der virkelig har blæst os bagover med hendes lune og krøllede sind. Det drejer sig om Josefine Passer, der for eftertiden vil have en fast plads i magasinet med klummen ”Josefine fra Solsiden”. Solsiden er både en henvisning til Nørresundby, som Josefine har forelsket sig hovedkulds i, og den måde hun har valgt at se livet på. Det skal nemlig ikke være så negativt det hele.

Dermed siger vi også farvel til Pernille Kuhn efter en lang og tro tjeneste på APPETIZE. Pernille rykker mod Sverige, på jagt efter nye eventyr, og vi ønsker hende al held og lykke på hendes vej.

Dirch Passer kunne have fejret sin 90 års fødselsdag i år, og det fejrer vi med et stort tema i dette nummer. Du kan blandt læse et interview med vores nye klummeskribent, der også er Dirchs datter, et interview med Andreas Bo, som skal spille Dirch på scenen i efteråret, og et interview med Ernst Trillingsgaard, som deler ud af sine gode historier.

Skuespiller Thomas Hwan, pryder forsiden denne gang. Han er for alvor slået igennem hos de voksne seere med TV-serien Bedrag, men de yngste fik en forsmag på hans talenter allerede i december, hvor han spillede med i TV2’s julekalender Juleønsket. Så er han desuden nordjyde, og trådte sine barnesko i Brovst.

God læselyst!

Tinna Feifer Møller

10

APPETIZE.dk

Betine Hvidberg Brix

Han levede ikke livet, han optrådte i livet Erik Hvidt, leder af Revymuseet i København, om Dirch

APPETIZE nr. 2 | 2016

11

kultur | appetizers

Se



køerne danse Den 17. april bliver køerne på de økologiske gårde sat på græs. Det bliver fejret rundt omkring i landet, hvor det er muligt at komme ud og besøge en gård og se køerne danse, når de endelig ser forårssolen efter en lang vinter. Køerne bliver lukket ud præcis kl. 12, men de fleste gårde holder åbent kl. 10-14, så der er rig mulighed for at få en hyggelig dag på landet. Find en gård og se mere på

Kunst Kunsten for begyndere på

Minikoncert

i kirken

Kniber det med at kende forskel på naturalisme og naturisme? På Kunsten kan du få en guidet tur for begyndere, der gerne vil forstå kunsten lidt bedre. Lørdag d. 30. april er temaet Kvinden og manden – Manden og kvinden. Vi ser på værker med kvinder og mænd og undersøger, hvilken rolle de skiftende motiver gennem tiden har spillet i kunsten. Udgangspunktet er dialogen, og du må gerne stille dumme spørgsmål! Se mere på www.kunsten.dk

 Vor Frue Kirke ligger ofte lokaler til koncerter med dygtige elever fra Kulturskolen.

Lørdag den 9. april er det elever fra klaverfaggruppen, der vil spille kl. 11.00 -11.30. Så tag en pause fra lørdagsshoppeturen og smut en tur indenom Vor Frue Kirke til en halv times dejlig musik. Der er gratis adgang til koncerten. Se mere på www.vorfrue.dk

12

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto presse | layout anne Brix

www.okodag.dk



Brætspil i Nordkraft Den 12. og 26. april ligger Nordkraft endnu engang lokaler til en hyggelig brætspilsaften arrangeret af Spilhylden, der er en gruppe brætspils entusiaster. De tilbyder over 100 forskellige spil, så der er noget for enhver smag. Det foregår kl. 17-22 og man kan bare møde op. Se mere på www.facebook.com/spilhylden

Nostalgisk tyrolerdrøm Den 4. maj har Aalborg Teater premiere på Sommer i Tyrol, hvor der udspiller sig en lille, men ikke ubetydelig strid mellem undertøjsfabrikant Møller og hans konkurrent Siedler.

Rolf Heim, der fornyede Cabaret på Aalborg Teater i 2014, står for iscenesættelsen af denne nostalgiske drøm ind i et Østrig, hvor himlen altid er så blå, så blå. Sommer i Tyrol spiller fra d. 4. maj til d. 4. juni. Se mere på www.aalborgteater.dk



#Buttenbryllup Thomas Buttenschøn giftede sig med Cana i 2010, men festen ventede til 2015, hvor venner og familie var inviteret. Thomas Buttenschøn ville først skrive en tale til sin kone, men den tale blev til en sang, som blev til tre, som blev til et helt album – det album er nu blevet til showet #Buttenbryllup. Den 16. april kommer han forbi Aalborg Kongres & Kultur Center og spiller koncert. Læs mere



på www.akkc.dk

APPETIZE nr. 2 | 2016

13

kultur | appetizers

topmoderne 

biograf

I marts åbnede Nordisk Films nye og topmoderne biograf i Shoppen i Skalborg.

Biografen står klar med 6 imponerende sale med plads til 717 personer – og 500 gratis parkeringspladser. Da biografen åbnede den 17. marts var der premiere på den populære animationsfilm – Kung Fu Panda 3 og den 24. marts var der premiere på Batman vs. Superman Dawn of Justice, som forventes at blive en af årets helt store film. Billetsalget er startet på nfbio.dk eller tlf. 70 13 12 11. (Biograf adresse: Vandmanden 5, 9200 Aalborg SV)

Kunst på Børglum Kloster Børglum Kloster er ikke kun julemarkedet, der forgår spændende ting hele året.

En af dem er Mikael Melbyes unikke portrætmalerier. Han har igennem sin lange kunstneriske karriere malet portrætter af kongelige og kendte i Danmark og i udlandet. Dette er en helt speciel udstilling, da kongehuset har udlånt portrætter, der aldrig før har været udstillet. Der er åbent i påsken og weekenderne i april. Fra 1. maj har udstillingen dagligt åbent kl. 10-17. Udstillingen slutter d. 31 august. Hvis man specielt gerne vil opleve de kongelige portrætter, er de udstil-

MC træf i Fårup Torsdag d. 5. maj slår Fårup Sommerland dørene op for sæson 2016 - og igen i år byder de alle motorcyklister velkommen til MC træf, hvor alle der ankommer på en motorcykel, kommer gratis ind i parken.

Se mere på www.faarupsommerland.dk



Bagagerumsmarked på dyrskuepladsen Den 10. april og den. 8. maj er der endnu engang tid for det populære bagagerumsmarked på dyrskuespladsen i Skalborg. Gå på opdagelse mellem de mange private stadeholdere, der sælger ud af gemmerne. Der er rig mulighed for at gøre et kup. Se mere på www.bagagerumsmarkeder.dk

14

APPETIZE.dk





let indtil 15. juni. Se mere på www.boerglumkloster.dk

T H O M A S L A N G K JÆ R E N T E R TA I N M E N T & L I V E N AT I O N , I S A M A R B E J D E M E D B L AC K B OX T H E AT R E , P R Æ S E N T E R E R

EN MUSIKALSK KOMEDIE OM MENNESKET, MYTEN OG KOMIKEREN MEDVIRKENDE:

ANDREAS BO, TROELS LYBY, CARSTEN BANG, MATHILDE NORHOLT, ROBERT HANSEN M.FL. INSTRUKTØR:

PETER LANGDAL

Onsdag 12. oktober 2016 kl. 20 Torsdag 13. oktober 2016 kl. 20* Fredag 14. oktober 2016 kl. 20 Lørdag 15. oktober 2016 kl. 16 Søndag 16. oktober 2016 kl. 20

*Stjerneforestilling - sælges som del af Stjernepakke fra april 2016 Billet: A: 465,- B: 425,- C: 365,akkc.dk

3-ret menu, B-billet, overnatning i dobbeltværelse og morgenbrunch.

14. - 16. oktober 2016. Pr. person 1.244,Reservation: På flg. hoteller, First Hotel Europa, Comwell Hvide Hus, Helnan Phønix Hotel Aalborg. Læs mere på akkc.dk

Europa Plads 4 · 9000 Aalborg Billetkontor: Hverdage kl. 12-17 · Tlf. 9935 5566

Portræt I Thomas hwan

16

APPETIZE.dk

THOMAs fra brovst Han startede sit liv som forhutlet børnehjemsbarn i Seoul i Sydkorea. Senere Blev han adopteret af en sygehjælper og en smed, der gav ham verdens kedeligste, men også verdens tryggeste opvækst i sovebyen Brovst. I mange år var et af livets højdepunkter en omgang pølsemix med karryketchup i pølsevognen ”Den Fodkolde”. Mød skuespilleren, Thomas Hwan, der er blevet landskendt for rollen som politimanden, Alf, i TV-serien ”Bedrag” tekst Sussie vinkel Munk | foto ida wang | layout Tinna Feifer Møller

APPETIZE nr. 2 | 2016

17

Portræt I thomas hwan

Rollen som Alf har betydet, at jeg bliver genkendt på gaden, og det er jo naturligt nok, når man ved, at der sidder halvanden million mennesker og ser det

Appetize møder Thomas på cafeen i Huset i Hasserisgade. Et ældre

dres ejendom hedder. Alle kender alle i Brovst, og der var ikke noget

par genkender ham tydeligvis hen over vegetar-buffeten. Men de

særligt ved det, så jeg har aldrig følt mig anderledes. Jeg ved, at

siger ikke noget. De kigger bare – og bliver siddende lidt for længe

min bror, der også er adopteret, har det på samme måde. Måske

og lytter til interviewet. De har nok respekt for Alf, tænker journa-

skyldes det også, at der dengang ikke var etniske grupper i Brovst,

listen og glæder sig lidt over at sidde her i hjørnet med en så be-

som man på en eller anden måde kunne blive identificeret med. Jo,

gavet politimand fra Bagmandspolitiet. Det viser sig dog hurtigt, at

der kom jo selvfølgelig en flygtningelejr i Tranum – men det var no-

være en illusion. Min gæst træder nemlig hurtigt frem som det, han

get andet.

mest af alt er: En ganske almindelig dreng fra Brovst. Thomas vil gerne fortælle om sin trygge opvækst i den mindst sindsoprivende

Kælderen under bilhandlen

soveby i hele Danmark. En by, hvor alle sover kl. 21, og hvor det er

Thomas’ interesse for at stå på en scene tog sin spæde begyndelse

LIGE FØR, at der hvirvler de der store, ensomme frøkapsler rundt i

i kælderen under bilhandleren H. Rasmussen Biler i Brovst.

gaderne, mens skiltene knirker i deres hængsler.

var en flok unger, der fik lov til at bruge kælderen til at spille musik.

og ser et øjeblik virkelig stille og rolig og ærlig ud. At kunne se sådan

Vi lavede et band der hed Pure Little Laddies, som spillede alt mu-

ud på kommando er – finder journalisten senere ud af – noget han

ligt musik. Jeg spillede bas, fortæller Thomas. Pure Litte Laddies fik

har trænet til perfektion i sine teenageår.

skam spillejobs til den lokale sommerfest i Brovst osv.

- Jeg var bare sådan en gennemsnitlig knøs fra provinsen, og jeg

- Vi kastede os ud i alle mulige former for komplicerede numre med

har egentlig – når jeg tænker over det – fået en opdragelse, der var

saxofoner og alt muligt, siger Thomas med et stort grin. Bandet

meget i pagt med naturen, sådan at man fik lært, hvor alting kom-

talte ham selv, hans bedste kammerat Kasper, Mette, Karen, Ka-

mer fra osv. Jeg har virkelig tilbragt meget tid på min fars slægts-

thrine og Ida.

gård i Tanderup, der ligger lidt uden for Brovst. Det var en gård lige

- Jeg tror det der med musikinteressen i virkeligheden handlede

som i gamle dag med 20 malkekøer, svin og 70 tønder land, fortæl-

om, at vi var klar over, at vi måtte gøre et eller andet, der ikke havde

ler Thomas og fortsætter sin landlige beretning:

noget med Brovst og Fjerritslev at gøre, hvis vi skulle gøre os håb

- Vi var virkelig meget på gården, hvor vi hjalp til, legede, og hvad ved jeg. Jeg tilhører den sidste generation, der har ligget på knæ

om en dag at slippe væk derfra.

og samlet kartofler op. Når man ligger der og knokler i timevis, så

Pølsemix med karryketchup

får man et naturligt forhold til manuelt arbejde. Man lærte virkelig,

De læsere, der indimellem besøger eller (måske mest sandsynligt)

at ting ikke kommer af sig selv, og at det var nødvendigt at blive

passerer igennem Brovst vil vide, at der lige til venstre, straks man

ved for at blive færdig, og at alle skulle hjælpe, husker Thomas og

entrerer byen, ligger den legendarisk gode pølsevogn ”Den Fodkolde”.

fortæller, der heldigvis også var tid til at lege.

Thomas kender den selvfølgelig også – bedre end mange faktisk.

- Min lillebror og jeg legede i høet og fik lov til at køre traktor som

- Ja, der er altså blevet lagt nogle opsparede fritidsjobs-kroner i

små. Vi havde også en leg, hvor det gjaldt om at fange mus og så

Den Fodkolde på vej fra idræt, fodbold osv. Pølsemix med karryket-

derefter teste, hvor mange mus man egentlig kunne ha’ i lommen

chup var det bedste, fastslår Thomas med kendermine. Pure Little

på én gang, smiler Thomas.

Laddies led en naturlig død, da bandets medlemmer fløj i alle retnin-

Tove og Hans’ søn

18

- H. Rasmussen Biler er ejet af en af mine kammeraters far, og vi

- Min opvækst har virkelig været stille og rolig, fortæller Thomas

ger for at gå på gymnasiet.

- Kasper kom på Nørresundby Gymnasium, og jeg kom på Fjer-

Man kunne forestille sig, at Thomas’ umiskendeligt asiatiske udse-

ritslev. Men vi dannede derefter et nyt band og holdt på den måde

ende kunne skabe problemer for ham i et lille samfund som Brovst,

kontakten ved lige med hinanden. Han hører stadig til mine bedste

hvor der ikke var så mange der skilte sig ud i 80’erne og 90’erne.

venner og bor nu i København. Han kom dertil et par år efter mig og

Men det har slet ikke været et issue for Thomas at gå rundt hele

læste økonomi og innovation på universitetet, startede et firma,

barndommen og ligne Karate Kid.

som han solgte for et par år siden, og nu er han i gang med et nyt

- Nej, det har slet ikke været noget, man har tænkt over. Jeg var

firma, siger Thomas og tøver et kort øjeblik, før han tilføjer:

bare Tove og Hans’ søn, eller ”Thomas fra Diget” som mine foræl-

- Jeg er glad for, at jeg har Kasper. Det er sjældent med mennesker,

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 2 | 2016

19

Portræt I thomas hwan

Navn Thomas Hwan Født Den 4. maj 1982 i Sydkorea Opvokset i Brovst Mor Tove, der er pensioneret sygehjælper Far Hans, der er smed, der er pensioneret smed Søskende En lillebror, Christian

fakta

Skole Afsluttede 9. klasse på Brovst Skole i 1998 Gymnasium Studentereksamen fra Fjerritslev Gymnasium i 2001 Uddannelse Skuespiller uddannet på Statens Teaterskole i 2007 Aktuel Som politimanden Alf i tv-serien ”Bedrag”

man har kendt hele sit liv, ikke? Jeg mener, det betyder noget, at vi

band og fyre den af med en basguitar. Men nu opdagede han, at det

har boet med udsigt til den samme fucking mark i mange år, at vi

også scorede piger at være med i skovspillene.

har set hinandens liv og udvikling på tætteste hold. Kasper og jeg

- Ja, det var populært blandt pigerne at være med i det, siger Tho-

ses så tit vi kan, og vi skal snart ha’ en bodegatur i København og

mas. Når han ikke cyklede til Skovsgaard eller spillede bas i bilhand-

snakke om nye og gamle dage.

lerens kælder, så sad han og stirrede tomt ud i luften ved sit bord i Brovst Skole. Timerne var lange der.

Dansepartner nr. 3

gene, kunne jeg ikke tage mig sammen. Jeg var en dagdrømmer og

ard, der ligger lige uden for Brovst, for at melde sig til Skovspillene –

brugte alle timerne på at sidde og forestille mig den musik, vi skulle

en amatørteaterscene, der hvert år opfører store opsætninger med

spille. Jeg planlagde, hvordan jeg kunne slippe for ting, jeg ikke gad,

mange skuespillere, musik osv.

jeg udtænkte hvordan man skulle spille ”All my loving” på bas, eller

- Dette år skulle de opføre Sound of Music, så da jeg kom og meldte mig gav det visse problemer, fordi jeg jo hverken kunne være et von Trapp barn eller nazisten med mit udseende. Så jeg blev ”dan-

20

- Jeg var skidedoven i skolen. Selvom jeg havde let nok ved fa-

Da Thomas var omkring 14 år, cyklede han til landsbyen Skovsga-

hvordan man kunne komme til at følges med Ditte hjem, uden at det virkede påfaldende.

separtner nr. 3”. Det var så min storslåede debut på de skrå bræd-

Løj om alder

der. Jeg var med tre gange i skovspillet, og man skal ikke tage fejl

Gymnasiet blev nemmere for mig, end skolen var. Jeg gjorde godt

af, at de faktisk var meget ambitiøse og hyrede en professionel in-

nok endnu mindre ved lektier osv. Men til gengæld fik man en mas-

struktør osv. Det var første gang, jeg oplevede, at være med i noget

se ansvar selv, og jeg lærte at balancere, så jeg ikke kom mere end

i den retning. Jeg kan huske, at jeg syntes, at det var skidesjovt,

10 afleveringer bagefter osv., og så indhente alt det forsømte til

og at det var en meget speciel måde at lave noget på, fortæller

eksaminer, som jeg var god til. Men mine forældre havde lugtet, at

Thomas. Han havde på det tidspunkt for længst luret, at det var

skolen ikke rigtigt interesserede mig, så de forlangte, at jeg tog fri-

et effektivt scoretrick i forhold til pigerne i Brovst, at være med i et

tidsjobs. Jeg havde derfor alle mulige jobs. Jeg vaskede op på Røn-

APPETIZE.dk

»

ÆGTE DANSK DESIGN

MULTIFORM AALBORG

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV Tlf. 72 300 223

Form 45 / Form 2

multiform.dk

Portræt I thomas hwan

Mine forældres holdning til jobs er, at man bare skal være glad for sit job, og så er det i øvrigt ligegyldigt, hvad man laver. Nej for resten, min mor havde jo en hemmelig drøm om, at mindst én af hendes sønner blev postbud, så han kunne komme ind og drikke kaffe hos hende hver dag

nes Hotel i Slettestrand, jeg gjorde rent ved en advokat i Brovst,

masse tid på amatørscenerne i bland andet det Hem’lige Teater

jeg cyklede rundt med Jyllandsposten, og jeg var bybud i Sparekas-

og Morskabsteatret. For at tjene penge fik han et job som vikar på

sen. Jeg fik også et serveringsjob på Kokkedal Hotel. Jeg var kun

Halvrimmen Skole. Det var han faktisk så god til, at han fik fast job

17 år, og for at få jobbet var jeg nødt til at lyve om, at jeg var 18

som musik- og idrætslærer for 1.-4. klasse og billedkunst.

år. Det blev aldrig opdaget, griner Thomas og forsvarer sig med, at

- Jeg var glad for jobbet, og samtidig fik jeg en del respekt for

der altså skulle tjenes mange penge til alle de cigaretter, der blev

de lærere, der har haft mig selv i skolen, siger Thomas. På de aal-

røget, og øl, der blev drukket. Evnen til at se ærlig og uskyldig ud

borgensiske amatørscener mødte han en del unge mennesker, der

på kommando, har Thomas opøvet til perfektion i den periode. Han

arbejdede på at søge ind på teaterskolen.

måtte nemlig ikke ryge, så når hans mor fiskede den ene pakke ci-

- Jeg begyndte selv at tænke, at det skulle jeg sgu også prøve,

garetter efter den anden op af hans lommer, fik han brug for det

selvom det føltes lidt urealistisk. Lidt ligesom at drømme om at bli-

uskyldige ansigt.

ve jagerpilot. Især fordi dem, jeg kunne se, der søgte ind, virkelig var

- ”Ja, jeg fatter godt nok ikke, at de andre gider at ryge. Men jeg

dygtige og havde trænet til det i årevis, fortæller Thomas. Trods fø-

kan da godt holde cigaretterne for dem,” var forklaringen, når hans

lelsen af ikke at ha’ evnerne, var han blandt de ikke færre end 1100

mor holdt pakkerne spørgende og garanteret også ret inkvisitorisk

håbefulde, der søgte ind på Skuespilskolen i 2002. Man må sige, at

frem mod ham.

det om noget er et nåleøje at komme ind der – for der skulle nemlig

- Vi var et slæng der holdt til på Brovst Hotel. Ved siden af lå Ka-

kun optages 8 i København, Odense og Århus.

hytten, der var vores stamværtshus og et slags diskotek. Jeg har

- Optagelsesprøven er formet som et udskillelsesløb, hvor man

også været til et hav af private fester hos de andre rundt omkring i

først kommer ind i tre minutter og skal fremføre en tekst, deref-

Brovst. En gang imellem tog vi til Jomfru Ane Gade i Aalborg, og det

ter går man videre til to andre runder - hvis man er heldig, forklarer

var så vildt derinde for os, og vi kunne overhovedet ikke styre det.

Thomas. Helt vildt overraskende for ham selv, overlevede han de

Der har virkelig været mange gange, hvor jeg har taget den første

første prøver og var pludselig blandt de sidste 20. Da afslaget

morgenbus hjem til Brovst. Den gik kl. 7.05. Det var 970’eren og den

så kom i et brev, gik det først rigtigt op for ham, hvor gerne

kører altså igennem alle flækker på vejen, så det tager evigheder,

han virkelig havde villet det.

inden man er hjemme. Nogle gange skulle man jo i skole til kl. 8. Det

- Jeg gik rundt og var nede over det, da telefonen rin-

kunne slet ikke nås, men så var det noget med at pjække fra første

gede. Det var skuespilleren, Tommy Kenter, der var i

time, styrte hjem og tage et bad og så tage i skole til næste time,

røret. Han havde været en af censorerne til den

husker Thomas.

sidste prøve, og han havde været virkelig uenig

Pokerfjæs dækkede over slackeri

med de andre censorer om, hvem af os der skulle ud eller ind. Derfor ville han nu tilbyde

Pokerfjæset over for hans mor blev også brugt i de utallige tilfælde,

mig gratis undervisning hjemme hos ham

hvor han festede på værtshusene i Fjerritslev med vennerne under

selv sammen med nogle andre vragede.

dække af at skulle mødes og lave afleveringer.

Han var klar over, at det selvfølgelig

- Tricket var at virke mega ærlig og indrømme, at nu har vi altså

var svært, eftersom jeg boede i

slacket alt for meget med de her afleveringer, så NU skulle det ha’

Aalborg, men han ville give mig

en ende, nu havde vi virkelig travlt, det gik jo virkelig ikke osv. En-

tilbuddet anyway. Undervis-

gang imellem opdagede mine forældre det, og de prøvede at stram-

ningen skulle foregå hver

me op ved at sige, at den næste weekend altså skulle tilbringes

tirsdag og torsdag aften,

derhjemme. Det var godt, at de gjorde det. Men det var selvfølgelig

fortæller Thomas, der

FORFÆRDELIGT, for det ramte altid de weekender, hvor de fedeste

efter en meget kort tø-

planer var, griner Thomas. Han blev student med et fornuftigt gen-

ven takkede stort ja til det

nemsnit trods slackeriet.

generøse tilbud. Det næste

- Det er altid blevet sagt om mig, at det da var godt, at årska-

halve år tilbragte Thomas deref-

rakteren ikke stod i huen. Jeg var nemlig ekspert i at hive en dårlig

ter i pendulfart mellem Aalborg og

årskarakter op til eksamen. Jeg kunne sagtens få fem i årskarakter

København. Samtidig fortsatte han

i matematik og så få 12 til eksamen.

med at passe sit lærerjob, så han kunne overleve indtil næste optagelsesprøve.

I lære hos Tommy Kenter

22

Efter gymnasiet flyttede Thomas til Aalborg, hvor han fik en lejlig-

Sovemetoder i toget

hed på Anneberghøj lige over for stadion. I et par år brugte han en

- I den forbindelse skylder jeg min far en stor tak,

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 24 | 2016 2015

23 23

24

APPETIZE.dk

Portræt I thomas hwan

6 HURTIGE Yndlingsmusik Jazz Film Hmm…Lige nu vil jeg sige ”Den store skønhed” Yndlingsbog Bjørn Rasmussens digtsamling ”Ming” Hvis du skulle bo i et andet land Tja, hvis New York lå i Italien, ville jeg bo der

for han har virkelig mange onsdage og fredage kørt fra Brovst til Aalborg, hentet mig ved toget og kørt mig på job, inden han selv skulle møde, siger Thomas, der udviklede forskellige kreative teknikker i ikke særlig vellykkede forsøg på at forvandle DSB’s sæder til en magelig seng, så man kunne sove under togturen.

- Man kan f.eks., selv om man ikke må, hive nakkepuden af og bygge en trekant hen over hovedet med den, så man ligger inde i et slags lille telt og kan sove i nogenlunde fred. Man fandt også hurtigt ud af, at det gjaldt om at få fat i en af de bagerste pladser, for ellers stak ens fødder ud, så folk stødte ind i dem, når man lå ned på sædet. Nogle gange var det hele helt forfærdeligt. Jeg kan

Bedste egenskab Tålmodighed

huske engang, hvor AGF havde spillet mod Brøndby, og toget var

Svaghed Utålmodighed

fyldt op med tilhængere. Så var der ikke noget at gøre – man fik ikke lukket et øje. Andre gange kunne man være så uheldig, at der kun var pladser i ”rygeren”. Hvis man endte i rygeren, kunne man ligeså godt selv ryge en smøg og drikke en guldbajer, før man lagde sig til at sove. Når man vågnede i Aalborg, føltes det som om, man havde sovet på et værtshus, og man stank af røg, når man mødte ind på skolen, fortæller Thomas.

Det afgørende brev Trods de forskellige transportmæssige udfordringer lærte Thomas en masse af aftenundervisningen hos Tommy Kenter. Mest af alt lærte han noget om sig selv.

- Det var både sjovt og spændende. Vi øvede tekster, lavede en masse øvelser og fik ting at arbejde med hjemme og alt muligt andet. Jeg var tit den første der gik, fordi jeg skulle nå toget. Og jeg tror, at de andre syntes, at det var virkelig sjovt, at jeg kom fra Nordjylland. De havde en forventning om, at så var man nok total stenet og langsom, så jeg følte i lang tid, at jeg var nødt til at være fremme på beatet, og jeg forsøgte at snakke med, når de andre snakkede løs om alle mulige forestillinger, de havde set. De må ha’ tænkt: ”Hvorfor snakker du med om det her? Du har jo ingen anelse om, hvad det er, eller hvor det er…” Og det var rigtigt, jeg anede ikke noget om noget. De første mange gange var jeg nødt til at springe ind i en Taxa på Hovedbanen, fordi jeg ikke anede en skid om København eller om, hvordan man fandt ud til stedet, hvor Tommy bor.

Jeg tror, at hele forløbet fik mig til at indse, at jeg måtte tage mig sammen og være den, jeg er. Jeg fandt den der kartoffel-opgravermentalitet frem igen og knoklede for det, griner Thomas. Efter træningen med Tommy Kenter gik Thomas atter til optagelsesprøve på Statens Teaterskole i 2003. Igen arbejdede han sig støt og roligt gennem de første udskillelsesløb. Til sidst var der bare at vente på den endelig besked, som ville komme i et brev.

- Jeg var derhjemme på arbejde på Halvrimmen Skole, da jeg fik en sms-besked, som var uforståelig og virkelig mærkelig fra én på Tommys hold, der skrev noget om, at ”det bliver superfedt, og jeg har snakket med Birgitte, der også er kommet ind”. Jeg styrtede hjem og flåede brevet op, hvor jeg så en masse navne på en liste – men ikke mit eget navn. Jeg nåede at tænke: ”Er det en slags hån, at de sender de andres navne til mig. Satans!” Men 30 sekunder efter så jeg mit eget navn, der stod øverst på listen, husker Thomas, der selvfølgelig blev umådelig glad.

Lejede kælderen hos lesbisk par Brevet kom om foråret, og i august var Thomas flyttet til København og startede på skolen og de mest arbejdsomme og hårde år i hans liv. Det var en helt ny tilværelse for den unge nordjyde – bl.a.

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

25

26

APPETIZE.dk

Portræt Portræt BACH I thomas I HUXI hwan

skulle han også vænne sig til de vilde boligpriser i hovedstaden. De

begge er skuespillere. Han havde ellers troet, at det ville være en

var lidt anderledes end i Brovst. Eller i Aalborg for den sags skyld.

farlig ting.

- Det er fuldstændigt vildt. En af mine veninder giver 11.000 kro-

- Vi har en lidt vanvittig hverdag, hvor vi tit ikke ser hinanden. Men

ner for en toværelses på Amager! Nå men jeg fandt frem til en mu-

vi ved jo begge to, hvad det handler om, så det hjælper meget. Vi

lighed i Emdrup hos et lesbisk par, der havde sat en annonce om-

ved, at der er peaks op til premierer osv., hvor vi så prøver at passe

kring udlejning af deres kælder for 2.500 kroner, fortæller Thomas.

på hinanden, og vi behøver ikke forklare, hvorfor vi hver især ind

Lokket af den fornuftige husleje slog han til og flyttede til Emdrup.

imellem fordyber os dybt i et eller andet. Heldigvis er vi også gode

Han havde dog overset, hvor langt væk det lå fra skolen, så han

til at finde åndehuller, hvor vi slapper af med chokolade i sofaen

endte med at måtte køre 11-12 km på cykel hver vej. Metroen var

osv., siger Thomas. Han afviser desværre, at han og Johanne finder

ikke en mulighed, for den var lige åbnet, og havde en masse begyn-

på at flytte til Nordjylland.

dervanskeligheder og gik i stå om morgenen, så man kom for sent.

- Nej altså… Hvis jeg skal flytte igen, bliver det nok længere væk,

- Men jeg kom i gang, og det var kanonhårdt med skemalagt un-

fastslår Thomas og erkender, at det desværre er sjældent, at han

dervisning fra 8.30-18.30. Man måtte ikke ha’ et fritidsjob, og der

gæster landsdelen. Det er lang tid siden, han har nydt en omgang

var endda ofte ting, man skulle forberede hjemme. Man levede lige-

pølsemix i Den Fodkolde. Alligevel er det tydeligt – også i hans dia-

som inde i en klokke i de år, og venner og familie vænnede sig til at

lekt – at han stadig er nordjyde. Han har desuden udtalt i et inter-

sige: ”Nå, Thomas, ham ser vi nok igen om et par år…”

view i Politiken, at ”han har en stor fed vendelbo inde i kroppen,” så

Mange teaterroller

helt glemt os, har han ikke.

Thomas boede i den lesbiske kælder et par år. Derefter fik han en

En slags parallelhistorie

kæreste og flyttede sammen med hende på Nørrebro. Forholdet

- Det er ikke tit, at jeg er herovre, siger Thomas og kigger rundt i den

sluttede igen, og Thomas flyttede ind til sin lillebror, der boede på

efterhånden menneskeforladte café, hvor der nu kun lyder mumlen

kollegium. Her boede han, indtil han afsluttede skolen i 2007.

ude fra køkkenet.

- Jeg var meget heldig med at finde jobs hurtigt efter afslutnin-

- Det sker måske kun to-tre gange om året efterhånden. Men jeg

gen på skolen. Det er kun cirka halvdelen af de nyuddannede skue-

er stadig nordjyde, og jeg har været overrasket over at opdage,

spillere, der kan leve nogenlunde af det i starten. Jeg var sindssygt

hvor stor en del af ens mentalitet, der ligger i sproget. Jeg har

heldig at komme med i en forestilling på det Kongelige Teater, for-

arbejdet meget med at kunne lægge det nordjyske fra mig, hvis

tæller Thomas, der ellers havde været forberedt på, at hans asia-

det er nødvendigt for en rolle, men jeg er stolt af mine nordjyske

tiske udseende sikkert ville gøre det vanskeligt at finde roller. Han

rødder, og jeg synes, at det er alt for sjældent, at man hører de

talte med sin vejleder om det, der forberedte ham på, at han kunne

forskellige dialekter, f.eks. nordjysk, i det offentlige rum. Det er en

møde vanskeligheder, fordi han med sit udseende ikke kunne spille

styrke at komme fra Nordjylland, og jeg har mange gange været

”hvad som helst”, selvom Thomas selv følte, at han netop kunne

glad for den der kartoffelopsamler mentalitet, hvor man kan tage

spille hvad som helst. Måske var han bedst egnet til film…

sig selv seriøst og give ting en ordentlig skalle. Der er virkelig et

- Men jeg endte med at få en masse teateropgaver, bl.a. i ”Det

eller andet rigtigt stærkt over den der nordjyske stædighed, der

Røde Rum” på det Kongelige Teater og et halvt år på Aalborg Teater,

bare sidder under støvlerne af én, siger Thomas. Hans jordbundne

siger Thomas. Det er en underdrivelse af dimensioner, at det er gået

forældre fra Brovst har for længst forliget sig med, at deres søn

ham godt. I slutningen af 2010 stod han overfor både en hovedrolle

er endt i København som skuespiller. Måske har de vidst, at han

på Danmarks største landsdelsteater OG en fastansættelse på

var gjort af et særligt stof, siden dengang i 1983, hvor de hentede

nationalscenen. Samtidig havde han allerede dengang modtaget

deres lille skævøjede søn i Kastrup Lufthavn, hvor han ankom fra

Reumerts talentpris for sin rolle i opførelsen af ”Pornografi” på Aal-

et børnehjem i Korea. Nogle år senere hentede de endnu en luft-

borg Teater. Lige nu er han i gang med indspilningen af 2. sæson af

havnssøn – Thomas’ lillebror.

”Bedrag,” hvor han igen spiller Alf. Men selvom Appetizes journalist

- Mine forældres holdning til jobs er, at man bare skal være glad

både lokker og truer ham, er hans mund forseglet, hvad angår hand-

sit for job, og så er det i øvrigt ligegyldigt, hvad man laver. Nej for

lingen i den nye sæson. Vi må vente i spænding.

resten, min mor havde jo en hemmelig drøm om, at mindst én af

- Rollen som Alf har betydet, at jeg bliver genkendt på gaden, og

hendes sønner blev postbud, så han kunne komme ind og drikke

det er jo naturligt nok, når man ved, at der sidder halvanden million

kaffe hos hende hver dag, siger Thomas og slutter på en måde der,

mennesker og ser det. Men det sjove er, at man selv næsten glem-

hvor hele eventyret om ham begyndte – i Sydkorea.

mer rollen lidt igen, fordi det jo nu er to år siden, vi startede indspil-

- Min bror og jeg har det til fælles, at vi er adopterede. Det er

ningerne til første sæson, fortæller Thomas, der i en periode er ble-

ligesom vores fælles historie, og det er noget vi har sammen, som

vet købt fri fra Det Kongelige Teater af DR på grund af optagelserne.

ingen andre helt forstår betydningen af. Vi joker med, at min bio-

Chokolade i åndehuller

logiske mor sikkert er stofmisbruger og den slags. Selvfølgelig er der en slags nysgerrighed indeni omkring det, men jeg kan på ingen

Thomas’ kæreste, Johanne Louise Schmidt, er også skuespiller.

måde nogensinde finde frem til min biologiske familie, for jeg er et

Læserne kender hende måske fra rollen som den lidt excentriske

hittebarn, fundet på gaden. Men jeg har det på en måde godt med,

sekretær, Rose, fra filmatiseringen af Jussi Adler-Olsens ”Fasan-

at historien om mig er en slags parallelhistorie, hvor der er flere

dræberne.” Parret mødte hinanden på Det Kongelige Teater og bor

spor. En ukendt historie, der kunne ha’ været endt anderledes, og

nu sammen på Amager. Ifølge Thomas er det en stor fordel, at de

så en kendt historie, der foreløbig er endt rigtigt godt.

APPETIZE nr. 2 | 2016

27



Med et planlægningsværktøj fra Ugeplan.dk tages der udgangspunkt i at kombinere design og funktion.

Man får en skræddersyet plan, der skaber overskud i en travl hverdag uden at gå på kompromis med det visuelle udtryk. På Ugeplan.dk er det muligt at skræddersy sin egen tavle, så den opfylder ens behov. Tavlen kan tilmed personliggøres gennem billeder, tekst og logo. Derudover kan man vælge skrifttype, farve og størrelse, hvilket giver mange muligheder for at skabe sin helt egen individuelle tavle. Tavlerne laves i 4 mm tykt plexiglas, evt. med en 3 mm tyk aluminiumsplade monteret på bagsiden for at skabe ekstra stabilitet og finish. Tavlerne fås i transparent, hvid og sort, og til at skrive på tavlen anvendes der en whiteboardtusch, som let kan viskes ud igen. Tavlerne laves i fem størrelser. Se mere på www.ugeplan.dk



Trendy træskåle

tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout anne brix

stilsikker planlægning Nuance Baldur Egetræsskåle har bløde former, tydelige årringe og rustik overflade. I den enkle, skandinaviske stil, der præger mange danske hjem, er træsorterne nogle af tidens absolut mest populære materialer. Sorterne må gerne mixes, så både de lyse, de bejdsede, de rå og de behandlede flettes ind i hvert et rum. Træ er et miljøvenligt materiale, og gedigent håndværk lavet i træ bliver blot smukkere med årene, og det gør træ bæredygtigt på den langtidsholdbare måde – og mere trendy bliver det ikke. Nuance Baldur, fås i to størrelser: 18 cm i diameter og 24 cm i diameter x 6 cm høj til



henholdsvis kr. 329,95 og 379,95

Hvid harmoni

Vil du helst sove I hvidt? Så er du ikke alene – mange af os foretrækker at holde soveværelset i lyse, neutrale nuancer og ople-

ver netop, at de lyse toner giver de bedste betingelser for at genoplade, finde ro og skabe ny energi. Det hvide sengetøj kan evt. understreges af et mørkt møbel eller billede. Södahl Diamond Grid sengetøj, oeko-tex produceret, 100% bomuld renforce, fås i rosa/hvid, china blue/hvid og lys grå/hvid, vejl. kr. 299,95,-

28

APPETIZE.dk

appetizers I bolig

Skandinaviske

tæpper



Med serien PATH skaber Novel Cabinet Makers et nyt klassisk design med inspiration af og respekt for den gamle skandinaviske designarv. Gulvtæpperne fra serien PATH er lavet i et sildebensmønster, som man kender det fra smukke trægulve i gamle bylejligheder. Materialet er en kombination af det traditionelle vævede kelimtæppe og de langhårede marrokanske berber tæpper er lavet i et blødt uld- og bomuldsmateriale. De forskellige strukturer i gulvtæpperne

Grafiske puder

giver et visuelt spil i indretningen. Tæpperne fås i tre størrelser i farverne stone grey, moroccan white, desert green og plum red. Vejledende pris fra 2995,- Novel Cabinet Makers



forhandles hos Kalejdoskop, Aalborg

Puden er designet og håndvævet hos Blindes

Arbejde i Aarhus eller København. Hver pude er unik og findes kun i et eksemplar. Alle puder er vævet i 100% uld. Garnet er produceret af Henrichsens Uldspinderi i Skive. Måler 30x50 cm.

Pris 1295,- Se mere på www.handsonwoven.dk



Smukke detaljer på badeværelset NOVA ONE er en smuk badserie i et ensfarvet look og med en uimodståelig, lækker soft touch overflade, der øjeblikkeligt skaber fornemmelsen af luksus på badeværelset.

Sæbebehol-

deren og pumpen er formgi-



vet uden synlige overgange.

De rene, ubrudte linjer og den afrundede bund giver tilsammen NOVA ONE sit skulpturelle og elegante udtryk. Det

De smukke Gnist vaser fra Ment er inspireret af elpærer og produceret i keramik. Vaserne kan hænges op og pyntes med forårsblomster fra haven. De kan hænge indendørs, men er også fine til at hænge i et træ eller på terrassen til en sommervarm havefest. Vejledende pris fra kr. 199,- Forhandles hos kaiku.dk

enkle design gør NOVA ONE til et oplagt match på alle typer badeværelser – og et mindst ligeså oplagt indslag ved køkkenvasken eller i bryggerset. Forhandles i Magasin, Inspiration, Sinnerup, Bahne samt førende livstilbutikker.

APPETIZE nr. 2 | 2016

29

Advertorial | xo by sushisushi

Aalborgs nye take-away

XO by SushiSushi Sinne Lagrolet og partneren Peter er ildsjælene bag SushiSushi og SushiMania kæden. Første skud på stammen var SushiSushi, som de åbnede for over 10 år siden.

Siden da har de udvidet den succesfulde sushi-kæde til hele 14 restauranter landet over, og succesen stopper ikke her. Til april slår Sinne og Peter dørene op til deres nyeste tiltag, XO by SushiSushi, som forventes at tage nordjyderne med storm. Den nye take-away er at finde på Strandvejen 9 i hjertet af Aalborg tekst katrine hvidberg | foto johny kristensen | layout tinna feifer møller | advertorial

Et besøg på en sushi restaurant, på Sinne og Peters ferie i Thai-

er i højsædet, er forretningspartnerne overbevidst om, at det nye

land, blev startskuddet til den succesfulde sushi-kæde, som hele

sushikoncept vil blive taget godt imod af nordjyderne.

Danmark er kommet til at elske. Fjorten dage efter partnernes hjemkomst stod de med nøglerne til deres første sushi restaurant.

Den høje kvalitet som den røde tråd

- Det var opad bakke i starten, de rå fisk var ikke noget for nordjy-

Partnerne påpeger, at en væsentlig faktor for dem i deres nye re-

derne,” udtaler den stilsikre og ambitiøse iværksætter Sinne Lagro-

staurant, og også i deres allerede eksisterende restauranter, er

let.

den høje kvalitet. Der bliver således ikke gået på kompromis med

Alligevel er sushi nu blevet en allemandsspise, som nordjyderne

kvaliteten af råvarerne, og derfor benyttes udelukkende bæredyg-

slet ikke kan få nok af. Det nyeste skud på stammen er XO by

tige fisk og skaldyr i deres restauranter. Partnerne pointerer, at

SushiSushi, som kombinerer det traditionelle japanske sushi med

det er vigtigt for fremtiden, at fiskebestanden bliver bevaret.

det nordiske køkken. Netop iværksætternes nytænkning må siges

- Vi vil kunne se os selv i øjnene, lyder det fra Sinne, der tydeligvis

at afspejle sig i dette nye sushikoncept, hvor idéen er at benytte

er meget orienteret omkring at have deres samvittighed og hjerte

nordiske kvalitetsråvarer så som; tørrede urter, wagyu, kaviar og

med i forretningen.

and i den traditionelle sushirulle.

Fokusset lægges på, hvordan de forskellige ingredienser tilsam-

30

En fremtid i vækst

men udgør en helt ny smagsoplevelse, der gerne skulle bryde med

Både Sinne og Peter er mennesker, der brænder for det, de laver.

kundernes forventning til sushi. I det nye køkken vil der både være

De keder sig aldrig og er konstant på spidsen med nye trends og

japanske og nordiske kokke, der i et samarbejde kokkererer denne

tendenser, så mon ikke de går en lys fremtid i møde. De forventer,

nye og spændende spise.

sammen med deres franchisetagere, at udvide sushi-kæden til

Den nordiske stil ses også genspejlet i restaurantens indretning,

omkring 20 butikker og restauranter alene i år.

som fremstår mere rå og mørk end stilen i de øvrige restauranter.

Ud over dette er Sinne og Peter spændte på det nye XO-koncept

Dog er den enkelte og kliniske stil stadig gennemgående i indret-

og leger med tanken om at udvide konceptet til andre storbyer.

ningen.

Mon ikke de fleste vil finde partnernes evne til at skille sig ud og

Konceptet bliver mere eksklusivt, men stadig til overkommelige

skabe nye koncepter tillokkende? Hvem ved, måske vi nordjyder i

priser. Sinne vurderer, at restauranten henvender sig til et publikum

fremtiden vil se en SushiSushi, en SushiMania eller en XO restau-

på 25 år og op efter. Og netop i en tid hvor sundhed og kvalitet

rant, når vi bevæger os udenlands.

APPETIZE.dk

XO by SUSHISUSHI Strandvejen 9 9000 Aalborg Tlf.: 98 10 98 40

APPETIZE nr. 2 | 2016

31

Advertorial | thorkild kristensen

Ejendomsmæglerfirmaet

Thorkild Kristensen - nøglen til dine boligdrømme

Hasserisvej, også kaldet bydelens strukturelle rygrad, har et tæt gadeforløb med smukke herskabsvillaer på begge sider - primært brugt som virksomhedsdomiciler. Vejens betydning og trafikale forløb, gør den til en attraktiv beliggenhed for kontor og serviceerhverv. Midt på samme vej ligger det velkendte ejendomsmæglerfirma Thorkild Kristensens hovedsæde. Et firma der bærer på navnet fra den mand, der for alvor satte den mondæne bydel på Danmarkskortet – ved netop at være ophavsmand for store dele af dens voksende popularitet igennem 60erne og frem til i dag tekst Annesofie Kjeller Larsen | foto Johny Kristensen & Privat | layout Betine Hvidberg Brix

Bydelen hvor det hele startede

vede søn af værftsarbejderen Gustav Kristensen får som den før-

I Aalborgs sydvestlige del, ligger den mondæne bydel Hasseris –

ste i sin barndomsgade sig en studentereksamen. Fra Katedralsko-

en sammensat bydel, der groft kan opdeles i 3 grupper; landsbyen

len i Aalborg begiver den unge målrettede Thorkild, sig herefter til

Hasseris, villabyen Hasseris og det nye Hasseris - med bymidten

København for at læse Jura. I mellemtiden får Thorkild dog øjnene

som et centralt omdrejningspunkt. I årevis har Hasseris haft ry for

op for sit talent indenfor ejendomshandel og i starten af 60´erne

at være Aalborgs velhaverkvarter. Et kvarter spækket med liebha-

gennemfører Thorkild Kristensen sin første handel – en sommer-

vervillaer og store pompøse herskabsboliger, tiltænkt byens promi-

husgrund med en fortjeneste på 3000 kroner sætter gang i hjulene

nente spidser. I dag er det en mere mangfoldig bydel, men fortsat

og inden længe har Thorkild Kristensen skabt sig et gedigent navn

et sted der hovedsageligt huser de der kan investere og prioritere

indenfor nordjysk sommerhushandel. Ilden er tændt og hurtigt får

den populære beliggenhed i Aalborg.

handelstalentet skabt et rent dynasti indenfor salg af store Patricia-villaer i Hasseris.

32

Historien om Thorkild Kristensen – fra arbejderklasse til liebhaver

I takt med vækst og succes udvider Thorkild sit erhvervsimperium,

Det hele starter i 1950‘erne, hvor den unge Thorkild Kristensen, bor

danseglade Aalborgensere er han blandt andet med til skabe disko-

med sin arbejderfamilie i Samsøgade, Øgadekvarteret. Den bega-

teks-kæden Tordenskjold og han grundlægger senere firmaet TK

APPETIZE.dk

og iværksætteren gør sig flere investeringer. Til stor glæde for

»

APPETIZE nr. 2 | 2016

33

Advertorial | thorkild kristensen

Development. Et anerkendt firma der står bag mange store projek-

huset og på fornemmeste vis har virksomheden formået at videre-

ter, bland andet Kennedy Arkaden i Aalborg og Fields i København,

føre både ånd og talent mange gange.

og i de senere år også internationalt i lande som Sverige, Finland,

34

Letland, Tjekkiet, Slovakiet og Polen.

Mødet med TK huset

Den aktive mand begår sig godt blandt spidserne i Aalborg, han

En varm modtagelse og en ekstraordinær god kop kaffe – mødet

mænger sig med erhvervsfolk, berømtheder, sportsfolk og politike-

med 3 smilende og energiske mæglere ledet af en nydelig, ung

re, ofte set med Aalborgs borgmester igennem 70´erne, Marius An-

marketings manager med en professionel, afslappet fremtoning,

dersen. Thorkild Kristensen er en afholdt mand, og han er kendt for

er Appetize første møde med TK huset. Et hus med imponerende

at være udadvendt og positiv, med begge ben solidt plantet i den

æstetiske rammer, fyldt med sprudlende energi fra smilende og

nordjyske jord – en mangfoldig mand der begår sig godt blandt alle

arbejdende medarbejdere, placeret ved arbejdsborde i hele huset.

mennesker. Thorkild Kristensen taler aldrig grimt om andre men-

Der er en god stemning, og man føler sig velkommen. Thorkild Kri-

nesker, og han betegnes som værende en rigtig ordentlig mand.

stensen er et uafhængigt og selvstændigt firma, der af sin art er

Dette er fortsat en af kerneværdierne i TK huset, her 30 år senere.

helt unik – et firma med en enestående og spændende historie.

Et værdisæt TK huset i dag, kalder for deres fælles DNA. Meget er

Ligesom Appetize nærer ejendomsmæglerfirmaet, stor kærlighed

sket i virksomheden siden den karakterstærke iværksætter satte

for byen Aalborg og helt i tråd med Appetize ånd er vi inviteret til

gang i hjulene og TK huset er siden de nye ejere overtog virksomhe-

en snak om firmaets historie, udvikling, arbejdsgange, værdier og

den tilbage i 1998, blevet kåret som årets Gazelle virksomhed hele

visioner.

3 gange af Børsen. Thorkild Kristensen slutter sine dage i en alder

Efter en kort præsentation af mødedeltagerne rundt bordet, mar-

af 73 år, efter flere års kamp mod sygdommen Parkinsons. Ånden

ketingmanager, Ditte Nørgaard Haahr, ejendomsmægler og part-

fra og erindringen om ejendomstalentet lever fortsat videre i TK

ner, Jette Gudiksen, ejendomsmægler og chef for Blokhus og Løk-

APPETIZE.dk

•

TK huset sælger hver 3 bolig i Aalborg

•

TK huset har 30 ansatte, fordelt i 7 afdelinger

•

98 % af sælgerne vil gerne sælge hos TK igen

•

97 % af køberne vil gerne købe igen

•

Alle mæglerne bor i det lokalområde hvor de arbejder

•

TK huset sælger alle typer boliger, fra stort til småt, fra natur til by

•

TK huset laver en professionel individuel og uforpligtende vurdering af ethvert boligemne

ken afdelingen, Hans Henrik Hansen, og ”City” ejendomsmægler og

centrum til sommerhuse på Vestkysten. Intet hus er for stort el-

chef for afdelingen, Brian Harbo - samt undertegnede, går fortæl-

ler småt og alle bolighandler behandles ud fra samme DNA. Alene

lingen om det Gazellekårede firma i gang.

i Aalborg står TK huset for salget af hver tredje bolig. Grundlæg-

Man fornemmer tydeligt, at der er en udbredt arbejdsglæde, gejst

geren Thorkild Kristensens motivation for at sælge de pompøse

og kærlighed bag medarbejdernes motivation for at arbejde og ud-

herskabsvillaer i Hasseris, var, at han mente, at disse boliger havde

gøre en del af TK huset. De besidder en sjælden stolthed og ydmyg-

krav på en behandling udover det sædvanlige. I dag har TK huset

hed over for virksomhedens grundlægger, Thorkild Kristensen. En

ført forretningsgrundlaget videre, da de mener, at ethvert salg for-

mand med et stort talent for bolighandel og med et toneangivende

tjener en behandling udover det sædvanlige.

værdisæt – firmaets førnævnte DNA. Talentet og værdisættet er velbevaret og som mejslet i granit står det fast, at dette ikke er

Lokal ekspertise

noget, mæglerne går på kompromis med. Jette Gudiksen, der i 2006

Mottoet ”Ethvert salg fortjener en behandling udover det sædvan-

gjorde sig til partner i boligafdelingen i TK, understreger,

lige”, er ikke bare en floskel, de anvender i flæng hos TK huset - det

- Det er vigtigt for os at være troværdige og ordentlige og vi har

er en livsstil og en naturlig behandling alle kunder oplever. Samtlige

ansat folk internt i huset for at sikre at tingene forløber rigtigt og

mæglere i TK huset er bosat i hver deres lokalområde. De bor der,

for at dobbeltjekke os selv, så vi ikke laver fejl.

hvor de arbejder og det gør dem til eksperter i deres lokalområde

Det handler om at være professionel, og udvise respekt og seriøsi-

- det er autentisk og troværdigt. Det er ikke tilfældigt, men tværti-

tet overfor alle kunder. Virksomheden Thorkild Kristensen har siden

mod en helt bevidst del af virksomhedsstrategien at gøre sit yp-

firmaets start i 60´erne gjort sig nogle høje spring og er i dag en

perste for at klæde mæglerne på til at kunne rådgive og vejlede

virksomhed med en meget alsidig målgruppe – en virksomhed der

kunderne på allerbedste vis. Brian Harbo uddyber,

sælger alle slags boliger, lige fra Liebhavervillaer, små lejligheder i

- Vi vil gerne skille os lidt ud og vi vil gerne være kendt som et firma

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

35

Advertorial | thorkild kristensen

•

Thorkild Kristen starter i 1962 sit salg af Patricier-villaer i Hasseris

•

1998 overtager Allan Nørgaard, Lars Ørbæk og Henning Holm Pedersen, virksomheden

•

Kort efter overtagelsen i 98, starter TK sit salg af erhvervsejendomme og projektsalg

•

I 2004 åber filialen i Blokhus, som har fokus på salg af sommerhuse ved vestkysten

•

2005 er året hvor TK huset modtager første Gazelle pris fra Børsen – yderligere to er siden givet

•

Frank Vestergaard og Jette Gudiksen bliver i 2006 partnere i Bolig

•

City-afdelingen i Aalborg åbner i 2007

•

Efter mange års erfaring i handel med erhvervsejendomme i Århus, åbner en filial i 2014, på rådhuspladsen i Århus

•

I 2015 åbner TK en afdeling i Løkken

•

Der er flere nye planer for året 2016

der vil vores kunder og vil vores områder, det er vigtigt for os at vi er

som erhvervssalg og projektsalg tiltag, der viser sig at være en stor

der, hvor vi sælger, og hvor vi har vores lokale netværk og det lokale

succes. TK huset er i dag kategoriseret i tre grupper med 7 afdelin-

kendskab - det er også en af årsagerne til at, vi er spredt så langt

ger, Erhverv – Bolig - Projektsalg og ejendomsmæglerne har udover

ud nu, at vi både har afdelinger i Løkken-Blokhus, City og herude i

hovedsædet i Hasserisvej, afdelinger i Aalborg Centrum, ”city”, som

Hasseris.

bl.a. er specialiserede i salg af bylejligheder og villaer i Vejgård og Gug, samt en afdeling i Løkken og Blokhus, hvor fokus særligt er

TK huset i dag

rettet mod sommerhus-handel. TK huset har kompetente mæglere

TK huset, som det ser ud i dag, består af 7 afdelinger. Hasseris,

fordelt i hele Aalborg og Nordjylland, og de er det ejendomsmægler-

Aalborg City, Løkken, Blokhus, Projektboliger, Erhverv Aalborg og

firma med sammenlagt flest års erhvervserfaring.

Erhverv Aarhus. Fælles for alle afdelinger er firmaets DNA og værdi-

36

sæt – alt sammen grundlagt for over 30 år siden af manden, der de-

Uafhængigt firma der skiller sig ud

ler samme navn med ejendomsmæglerfirmaet. Dengang startede

Mæglerfirmaet skiller sig ud fra andre firmaer, fordi de er uafhæn-

det hele i det små – eventyret om en ung mand fra underklassen,

gige af tilsvarende kæder og ikke bundet op af aftaler fra bank,

opvokset i et arbejderkvarter i Aalborg, der med god begavelse og

forsikring og andre instanser – de er dem selv og er ikke låst af kon-

tæft fik arbejdet sig op fra bunden. I dag ejes firmaet Thorkild Kri-

cepter eller aftaler fra stats- og finansinstitution. Det betyder at TK

stensen bl.a. af byggematadorens to gamle medarbejdere, Allan

huset har friheden til at drive virksomheden som de vil, og som de

Nørgaard og Lars Ørbæk samt Jette Gudiksen og Frank Vesterga-

mener gavner kunderne bedst. Jette Gudiksen fremhæver

ard Andersen. Ejendomsmæglerene Allan og Lars overtager i 1998

- Vi får ikke penge fra nogen for det vi gør, vi er ikke afhængige af at

virksomheden, sammen med den nu pensionerede Henning Holm

sælge ekstra ydelser, vi er os selv og det giver os en tid og en ro til

Pedersen og i 2006 gør Jette og Frank sig til partnere i virksomhe-

at fordybe os i kundens behov.

den. At videreføre TK navnet, er en vigtig opgave de nye ejere går

Herudover er intet i virksomheden udliciteret, intet mellemled til

til med stor ydmyghed – det at drive virksomhed i en anden mands

at skabe misforståelser eller andre klassiske kommunikative ud-

navn forpligter, pointerer Allan Nørgaard i sin tale ved TK husets 30

fordringer. I TK taler de samme sprog og fælles for alle i virksom-

års jubilæum. De nye mæglere sætter inden længe gang i nye tiltag

heden, er at de har samme værdisæt, interesse og mål for deres

APPETIZE.dk

arbejde. TK huset har blandt andet deres egen markedsføringsaf-

Et salg eller et køb er ofte meget personligt, og det kan vi ikke und-

deling – en intelligent prioritering, der også er med til at give kun-

gå at blive lidt påvirkede af indimellem.

derne en meget personlig og individuel behandling. Det ses tyde-

Mæglerfirmaet har ofte fulgt flere generationer af samme familie,

ligt, at ejendomsmæglerfirmaet Thorkild Kristensen skiller sig ud

og det giver dem et rigtig stort kendskab både til bolighistorien og

fra mængden, og det er noget, de sætter

til familiens behov og boligdrømme.

en dyd i at bevare. De har igennem årene

Appetize´s kendskab til TK huset som

været kreative ift. events og tiltag, og de brænder for det de gør. Hans Henrik Hansen fra Løkken og Blokhus, mener at have svaret på, hvad det er, der ligger bag denne adskillelse fra tilsvarende virksomheder.

- Noget af det der kendetegner os. er at vi elsker vores arbejde, for os er det ikke bare et job – vi ER mæglere, det er passio-

Vi får ikke penge fra nogen for det vi gør, vi er ikke afhængige af at sælge ekstra ydelser, vi er os selv og det giver os en tid og en ro til at fordybe os i kundens behov

nen for det vi gør. Jeg oplever, der er en anden kultur og en anden ånd i TK huset

det drives i dag, lå på et minimum - alle fordomme om et dyrt mæglerfirma kun tilgængeligt for et velstående segmentet med interesse indenfor liebhaveri, blev gjort til skamme. Ejendomsmæglerfirmaet Thorkild Kristensen er et alsidigt og professionelt firma, om du skal sælge dit sommerhus ved vestkysten, en lejlighed i Vestbyen, villaen i Hasseris eller det lille hus i Vejgaard og Gug. Firmaet bygger på gode gammeldags

end der er i tilsvarende firmaer og det kan folk tydeligt mærke – vi

dyder og værdier, gedigen købmandsstrategi og en imponerende

tør lidt mere og vi gør mere.

portion ”nordjysk ordentlighed”. Et firma hvor man efter kort tid kan

En kommentar der hæfter sig fast i erindringen kommer fra ejen-

mærke, at det er passionerede og dygtige mæglere, der står inde for

domsmægler og partner, Jette Gudiksen, da hun fortæller, hvordan

alt, hvad de sætter deres fingeraftryk på, og hvor man er garanteret

hun indimellem bliver meget berørt i sit arbejde med kunderne. Der

en empatisk og personlig behandling udover det sædvanlige. Med af-

har både været glædestårer og nostalgiske tårer, der i en afsluttet

sæt i virksomhedens DNA er ingen opgave for stor en udfordring for

bolighandel kan presse sig på,

TK huset, om du skal sælge eller købe.

APPETIZE nr. 2 | 2016

37

NYE EJERLEJLIGHEDER MELLEM BROERNE I VANDKANTEN PÅ SOLSIDEN I NØRRESUNDBY

Allerede 26 solgt 32 SOLGT

HER ER RUM TIL AT VÆRE OG TIL AT LEVE CENTRAL PLACERING - UDEN TRAFIK - GÅAFSTAND TIL DAGLIGVARER

SUNDBY BRYGGE

FJ ORDEN PÅ FØRST E PA RK ET SUNDBY BRYGGE ligger midt mellem broerne i Nørresundby - en eksklusiv placering på solsiden lige i vandkanten.

- uden trafik, med gåafstand til dagligvarer, specialbutikker, gågaden i Nørresundby og centrum af Aalborg.

Adressen er den nyrenoverede havnepromenade i Nørresundby med den skønneste udsigt til fjorden og Aalborgs smukke skyline.

Der er dejlige, grønne oaser i umiddelbar tilknytning til byggeriet og en tilpas afstand til Limfjordsbroen, så boligerne hverken forstyrres af erhvervsbygninger, trafikstøj eller bilos.

Lejlighederne kendetegnes ved en central og rolig placering ved Carl Klitgaards Vej

TOTALENTREPRENØR

Kontantpriser fra 1.825.000,-

BYGHERRE Mellem Broerne I/S, Ejet i fællesskab af TIKA Holding A/S og A. Enggaard A/S

INDFLYTNING Indflytning forventes at ske oktober 2017.

LEJLIGHEDER 90 ejerlejligheder, de fleste med 2 altaner, så du altid kan finde sol.

Boligerne findes fra 2-vær. lejligheder på 79 m² til 3-vær. og store 4-vær. lejligheder.

De største lejligheder er 179 m².

Projektet indeholder 2 penthouselejligheder med hver en tagterrasse på ca. 70 m².

SALG OG INFO:

96 31 60 00

Boghvede pandekage med rimmet laks og frisk ĂŚblesalsa

40

APPETIZE.dk

madglæde | pandekagehuset | advertorial

få inspiration til en lækker og anderledes madpandekage

I snart 7 år har Jesper Robert Jensen og Kristian Øgendahl Lauesen stået bag Pandekagehuset ved vestre bådehavn i Aalborg. Helt ned til Limfjorden er de helt perfekte rammer sat til en god og hyggelig oplevelse. Tag hele familien med og nyd din brunch, frokost, eftermiddagskaffe eller middag eventuelt kombineret med en gåtur ved fjorden. Hos Pandekagehuset serveres lækre madpandekager samt søde dessertpandekager – både i voksen- og børnestørrelser, så der er noget for enhver smag. Køkkenchef Rasmus Winther Jørgensen, giver her sit bud på en dejlig madpandekage til både hverdag og fest Opskriften er til 4 personer

Det skal du bruge:

Pandekagedej:

400 g rimmet laks (vi har valgt at vertikalskære den)

Bland mel, salt, øl, olie og halvdelen af mælken – pisk

4-6 æbler

Tilsæt æg og derefter det resterende mælk

1 stor rød chili

Pisk grundigt til dejen er helt glat og uden klumper

1,5 spsk. friskrevet peberrod

Bages til 4 store, tynde pandekager

2 lime 3 dl. boghvedemel

Anretningen:

2 dl. letmælk

Tag den nybagte pandekage og rul den til et horn

1 dl. pilsner øl

Fyld en håndfuld æblesalsa ind i hornet

1 spsk. olivenolie

Rul laksen til cirkler og læg den ovenpå salsaen

2 æg

Drys med hakket persille

2 knivspids salt Lidt groft hakket bredbladet persille til anretning

Retten smager fantastisk med et glas tør fransk æble cider.

Eksempelvis Cidre bouché brut de normandie fra Christian Drouin

Fremgangsmåde:

Velbekomme

Æblesalsa: Skær æblerne i små tern, riv peberroden på den fine side af rivejernet, og skær chilien i tynde skiver.

Bland det hele i en skål og pres lime udover.

Smag på salsaen og tilsæt ingredienser efter smagsbehov.

Film det og stil det i køleskabet, til du er klar til at anrette

Bådehavnsvej 13, 9000 Aalborg, Tlf. 98 13 22 25

APPETIZE nr. 2 | 2016

41



Flot frugtkurv Karina Mencke og Marcus Vagnby står bag designet af den stilfulde frugtkurv fra Nuance. Fra kurvens faste bund udspringer et væld af kraftige tråde i rustfri, blankpoleret stål. Trådene trækker sig elegant op i en højde på 22 cm for at flette sig sammen i toppen og danne kurvens runding. Nuance Frugtkurv er velegnet til frugt og grønt og er også yderst dekorativ uden. Forhandles hos isenkræmmere til vejledende pris kr. 399,95



Markante

designerglas Den sofistikerede serie ‘Tank’ fra Tom Dixon består af mundblæste baraccesories. Nu udvider den britiske designer serien med to nye medlemmer - et champagneglas og et vinglas. Glassene er lavet af mundblæst klart glas prydet med håndmalede detaljer i kobber, der gør serien til en sofistikeret baroplevelse.

Glassenes generøse proportioner giver en aromatisk oplevelse, hvor alle sanser bliver forkælet. Serien består af champagneglas, vinglas, low- ball og high-ball glas, samt en kande og en karaffel, der alle tilføjer elegante toner til et hvert middagsselskab. Tank forhandles blandt andet hos Kalejdoskop til vejledende pris: kr. 750,- for sæt med to glas



måltider

Har vinteren været lidt hård ved kroppen, så følg den nye trend inden for superfoods og erstat din yoghurt, koldskål eller kærnemælk med Valio Kefir. Valio Kefir er syrnet mælk, som er rig på mælkesyrebakterier og er tilsat D-vitamin. Et lækkert måltid for alle – også dem, som ikke tåler laktose. Valio Kefir fås i to lækre smagsvarianter: Naturel eller hindbær. Kefir Hindbær er tilsat et lille strejf af sukker for at sikre en naturlig sødme. Forhandles hos Kvickly, SuperBrugsen, DagliBrugsen, Fakta og Irma til vejl. udsalgspris fra kr. 19,-

42

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine Hvidberg Brix

Boost dine



appetizers | GASTRONOMI

Det naturlige valg Naturens Køkken er et naturligt valg, når der tænkes på ’hverdags gourmet’ på en enkel og let tilgængelig måde. Nøgleordet er passion for mad, troværdig mad, det unikke håndværk, og en nærhed i tillavningen. Der benyttes altid en høj kvalitet af råvarer, og sættes en stor ære i, at kunne byde på de gode smagsoplevelser. Produkterne er tillavet lokalt i Frederikshavn, og muliggjort af de fine råvarer naturen byder os. Prøv blandt andet den lækre Estragon-mayonaise. Den har mange ligheder med bearnaisesaucen, dog nydes denne som en kold version af slagsen. Passer fortrinligt i en sandwich, til kartofler og rodfrugter, i dressinger – kun fantasien sætter grænser. Mayonaisen kan købes i Salling til vejl. pris kr. 50,-.



Ny kogebog fra Jamie Oliver

Vil du spise sundere, men ved ikke rigtig, hvor du skal begynde? Jamie Olivers nye kogebog ”Super food” gør det nemt og lækkert med sunde og ernæringsrigtige opskrifter. Brug bogen som en inspirerende hverdagskogebog - eller som en kur, hvor du følger opskrifterne hver dag i en måned. Oplev hvordan du dag for dag får det bedre og føler mere overskud og livsglæde. Bogen er udgivet af Lindhardt & Ringhof



og forhandles til vejledende pris kr. 299,-

Gør-det-selv

snaps

En god nyhed til alle smagsløg rammer snart dit glas. Aalborg Akvavit lancerer ny økologisk gør-det-selv-snaps, Aalborg Basis Snaps, som gør det nemt og sjovt at sætte en personlig smag på din snaps. Om du er til bacon, chokolade, lakridspiber eller hindbær – det er kun fantasien, der sætter grænser, når du giver den gas som snapsemager. Tilsæt dine yndlingsingredienser direkte i Aalborg Basis Snaps-glasset, og lad tiden gøre underværker. Aalborg Basis Snaps forhandles i Meny og Kvickly til vejl. pris kr. 89,95 for 50 cl



Forkæl din te

Forkæl din tepotte med den lækre tehætte fra Place de Bleu.

Alle produkterne er lavet i hånden og designet og produceret på Nørrebro. Det er syet, hæklet eller broderet af indvandrerkvinder, der viderefører og fastholder traditionelt kunsthåndværk. Disse kvinder har ikke kunnet finde fodfæste på det danske arbejdsmarked og Place de Bleu hjælper kvinderne til et arbejdsliv med værdighed, meningsfuldhed og glæde. Til gengæld skabes der design med øje, sans og hjerte for detaljen. Tehætten måler 35x31 cm og forhandles til en vejledende pris på kr. 449,- hos blandt andet Kalejdoskop og www.placedebleu.dk

APPETIZE nr. 2 | 2016

43

Dirch passer tema

For det første, så var han jo genial på sit område. Der er ikke nogen senere, uanset hvor gode de er, der når op på siden af ham. For det andet havde han, på scenen, sit udseende med sig, som gjorde at bare du så ham kunne du komme i godt humør.

Han var jo ikke en flot fyr som Poul Reichhardt, men kunne til gengæld få folk til at le ved bare at løfte et øjenbryn Ernst Trillingsgaard, direktør for Aalborg

Jeg ville ønske, at jeg kunne tale med ham som voksent menneske, bare lige nogle timer for at få nogle ting sat på plads omkring en masse ting

Man kan mærke, at der er så mange forventninger til det på en eller anden måde.

Jeg kan jo ikke leve op til Dirch Passer, hvem fanden kan det? Det kan du jo ikke! Hans myte er blevet så stor nu, at det kan ikke lade sig gøre. Og det skal jeg heller ikke. Vi skal lave Sommer i Tyrol, og det er det. En fin lille kærlighedshistorie

Josefine Passer, datter

Carsten Svendsen, skuespiller på Aalborg Teater

Kongres & Kultur Center

dirch passer tekst Christina Svendsen | foto Presse & privat | layout betine hvidberg brix

44

Der er ikke mange danskere, der går igennem livet uden at

sidste blodsdråbe. Men han var også en kærlig familiefar, der

stifte bekendtskab med den store komiker. Dirch Passer var

bare gerne ville gøre det bedste han kunne. Hans arv har sat

elsket, og til tider udskældt, i sin samtid, men i dag er han ble-

dybe spor i vores fælles kulturhistorie, og hans geniale timing

vet synonym med en gylden revy-æra og de gode gamle dage

bliver stadig beundret af unge komikere. Vores allesammens

i den danske filmindustri. Han er også blevet synonym med

Dirch ville have fyldt 90 i år, og det fejrer vi selvfølgelig også

bagsiden af medaljen, der bød på et hårdt liv, der blev levet til

i APPETIZE.

APPETIZE.dk

Dirch har gennem sin karriere lavet hundredevis af parodier. Her gør han klar til at gå på scenen i 1976 ved Holstebro Revyen - forklædt som Ugandas diktator Idi Amin. Preben Kaas skrev teksten.

vi har modtaget en Hyldest fra én af danmarks største Dirch-fan, Jan Holdgaard Dissing fra Aalborg:

Tak – du er kun en klovn…

I min barndoms monopolradio var du en hyppig gæst – en

poesi og verbal falden på halen. Slapstick – uden slaphed.

sprudlende, højtråbende pause mellem de evindelige dorske

Karl Nielsen med blomkål op ad muren. ”Crazy – Raffineret –

dansktopschlagere.

Morsom”, som en af din og Kjelds plader hedder.

”Tømmerflåden”, ”How jazz was born” – med Sam Finkelstein, og ikke mindst ”Babs og nutte”, slugte jeg (ja, altså ikke bog-

Det er svært at sige, hvorfor du gik rent ind hos mig. Måske

staveligt!) – men især ”Mudderkliren”, med din leg med ord

var det din sødme. Eller din galskab. Eller mimikken. Larmen

og udtryk, gik rent ind hos mig. Det var det rene pip – men

– også den stille larm.

det var sjovt.

Eller måske bare en stor fuldendt cirkel af det hele – tegnet

Ofte var du gæst i TV-programmer på DR. Du kunne slå be-

med Passer, naturligvis.

nene væk under en ellers velforberedt Otto Leisner, gribe et

Men jeg blev I hvert fald fan af dig – klovnen, der havde både

ord, vende og dreje det, twiste betydningen.

nedture og succeser I cirkus.

Eller vælte publikum – bare ved at løfte et øjenbryn.

Og det er bare vokset gennem årene.

Jeg elskede dig for det.

Du åbnede mine øjne for leg med ord.

Overskriften er en af Ove Sprogøes godmodigt drillende kom-

Jeg blev i den grad fan.

mentarer til dig, i visen “Der kommer altid en sporvogn og en pige til”.

I TV kørte ”Bussen og ”Baronessen...” om kap – og jeg åd dem

Men jeg vil gå så langt som at sige: Tak – fordi du ikke KUN

råt, sammen med de 10-15 andre af dine film, der kørte som

var en klovn!

jævnlige repriser. Senere så jeg alle dine film. Det var mest fornøjeligt – afbrudt af enkelte næsten ufordøjelige. For du

Som du sagde i ”Urban Olsen”: Er han ikke død?

kunne jo være tåkrummende overgearet – men også sød og

Nej, du lever – i hvert fald i mit hjerte.

blid, elegant underspillet, poetisk… og mavekrampende mor-

Tillykke med fødselsdagen!

som.

Mest elskede jeg dine sketches, viser og monologer. Gakket

Jan – fan

APPETIZE nr. 2 | 2016

45

Dirch passer tema I josefine passer

Bare en helt almindelig familie En af dem, der kendte Dirch Passer allerbedst, var hans datter Josefine. Hun voksede op med Danmarks bedste komiker, men for hende var han bare far. i hendes barndomshjem blev der nemlig lagt stor vægt på, at de bare var en helt almindelig familie tekst Christina Svendsen | foto Johny kristensen | layout Betine Hvidberg Brix

46

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 2 | 2016

47

Dirch passer tema I josefine passer

Vi møder Josefine på Ulla Terkelsen i Vestbyen, og selvom hun kun

jeg er flyttet herop. Når jeg er tilbage i hovedstaden, så er jeg kø-

har boet i Nordjylland i få år, så er hun allerede på udebane her, i

benhavner igen det øjeblik jeg lander. Men når jeg kommer tilbage

stedet for det trygge nordenfjords i Nørresundby. Der er hun endt,

hertil, så er jeg også straks tilbage i det laaangsomme tempo, der

efter at have været en tur forbi blandt andet London, Odense og

er heroppe.

Horsens gennem et langt liv. At hun skulle kalde Nordjylland for

Roen får hun i høj grad hos kæresten Lars, der lige er blevet certi-

hjem, var bestemt ikke noget, hun selv ville have forudsagt for 10 år

ficeret Tai Chi-instruktør. Josefine fortæller grinende, at han endda

siden, for hun har altid regnet sig selv som inkarneret københavner.

kan få hendes københavnervenner til at blive helt rolige i hans selskab.

Fandt kærligheden i Nørresundby

- Samtidig synes de, det er sjovt, at jeg har fundet sammen med

For nogle år siden, da Josefine boede i Horsens, fik hun kontakt til

en rigtig nordjyde.

en gammel bekendt på Facebook: - Han var min soulmate, jeg vidste det bare ikke helt endnu. Men det havde jeg indset, da han ansøgte om mit venskab igen. Så begyndte tårerne bare at trille ned af kinderne på mig, indleder hun.

Der gik ikke længe, før Jose-

Så lå jeg dernede i køkkenet og sov til duften af komfuret, der brasede. Sådan var det fra jeg var et par år gammel til jeg begyndte i skole. Min far ville jo gerne have at vores familie skulle være så, i bund og grund, almindelig som muligt

fine rykkede teltpælene op.

Sidste år udgav Josefine børnebogen ”Da Josephines sutteklud blev væk,” der er baseret på en anekdote fra hendes egen barndom. Bogen blev til i samarbejde med maleren Lisbet Winther, der har stået for de fine illustrationer. I øjeblikket arbejdet hun på en anden bog, som hun håber at færdiggøre i år.

Hendes to yngste døtre bo-

- Den har ligget og summet i de

ede i Tranum med deres far,

sidste ti år, for det hele skal vende

så det var ikke en svær beslutning. Men det har dog stadig været

rigtigt. Jeg har aldrig ville skrive en bog om min far, og det er det

svært at finde sig til rette i den nye hjemstavn,

heller ikke som sådan. Det er anekdoter, der alle sammen tager ud-

- Jeg elsker nord for fjorden, og jeg elsker også Aalborg, men er

gangspunkt i madoplevelser. For hvis man er et madøre, og kommer

allerede blevet meget nordjysk, for jeg siger, at jeg tager over til

af en familie af madører, så synes jeg, at det helt naturligt at tage

Aalborg, og hører hjemme i Nørresundby, fortæller Josefine med et

udgangspunkt i madoplevelser, fortæller hun og forsætter,

smil.

48

Arbejder på kogebog

- Det er en blanding af alle mine yndlingsopskrifter, og tager ud-

- Da jeg flyttede herop, grinede jeg lidt af andre med den hold-

gangspunkt i madoplevelser fra min barndom. Bogen henvender sig

ning, og syntes, at det var noget mærkeligt noget, for det er jo bare

til mennesker, som faktisk måske synes, det er lidt træls at lave

en bro. Men som årene er gået, har jeg jo selv fået samme holdning.

mad. Jeg vil gerne prøve at give dem kærligheden til mad, og kær-

Jeg tror faktisk, at jeg er blevet mere jysk, end jeg selv ved, efter

ligheden til at stå i et køkken. Samtidig er den fyldt med anekdoter

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 6 2 | 2015 2016

49

om min far og min familie, samt nogle af mine små livsfilosofier, der

Faldt ikke for nikkedukker

er samlet gennem et langt liv.

- Grunden til, at jeg skriver bogen, handler lidt om Dirch-filmen. Jeg

Som barn oplevede hun tit at blive lagt til at sove i køkkenet,

synes, at Nikolaj Lie Kaas og Lars Ranthe spillede vidunderligt, men

mens hendes mor lavede mad. Hun blev vækket, når hendes far

det var jo ikke et portræt af min far. Han blev puttet ind i en histo-

kom hjem fra teateret, så de kunne spise natmad sammen alle tre.

rie, hvor han passede ind. Instruktøren ville fortælle en historie om

- Så lå jeg dernede i køkkenet og sov til duften af komfuret, der

den store kunstner, der blev misforstået, og der var mange andre

brasede. Sådan var det fra jeg var et par år gammel til jeg begyndte

kunstnere, der kunne have passet ind i den skabelon. Samtidig var

i skole. Min far ville jo gerne have at vores familie skulle være så, i

der også ting, jeg kunne genkende i filmen. Men der var meget, der

bund og grund, almindelig som muligt.

ikke stemte overens med det billede, som jeg havde. For jo, han var min mor utro; Jeg har altid sagt, at jeg var glad for, at jeg var hans

50

Skræmt af børnehaven

datter og ikke en af hans koner. At han drak til det sidste, var heller

- Den var ikke mere almindelig end, at vi boede i et overklassekvar-

ikke rigtigt. Det stærkeste han drak i de sidste år af hans liv, var

ter på Østerbro, omringet af pensionerede overlæger og ambas-

hvidvin med vand engang i mellem, men det er der jo ikke en god

sader. Jeg skulle selvfølgelig også i børnehave, for det var meget

historie i, fortæller Josefine.

moderne dengang. Så jeg kom i børnehave, og, jeg husker det helt

- Han mødte Bente, som blev en stor kærlighed i min fars liv og fik

tydeligt, den lå inde på Kongens Nytorv, og der var nonner og store

ham på rette køl igen. Vi levede jo simpelthen af klidpiller og tørbøf-

parketgulve og, ikke mindst, masser af børn. Da min far kom hjem

fer. Hun gjorde en meget stor forskel. Men alle kvinder i hans liv har

om eftermiddagen, spurgte han spændt, hvordan det havde været.

haft en stor betydning på forskellige områder og forskellige stadier

Jeg havde bare kigget på ham, og sagt: ”Jamen far, der var jo fyldt

af hans liv, og det synes jeg ikke, at filmen anerkender. Alle kvin-

med børn!” fortæller Josefine grinende og fortsætter;

derne bliver fremsat som nogle nikke-mæhe-lam, og hvis der var

- ”Må jeg ikke godt få lov til at slippe. Der er forfærdeligt.” Min far

noget, han ikke faldt for, så var det nikkedukker. Han var bange for

var heldigvis enig, for han synes, det var meget hyggeligere, at jeg

kvinder, det var derfor, de blev skiftet ud, når de fyldte omkring de

var hjemme. Så kunne jeg få lov at gå rundt og tulle i min egen lille

30, men han ville stadig have nogen, han kunne have det sjovt med.

verden derhjemme i stedet. Det var dejligt, siger Josefine med et

Når kvinder bliver for voksne, så begynder de at stille for mange

sagligt smil på læben.

irriterende spørgsmål og banke for meget i bordet, og det var ikke

APPETIZE.dk

Dirch passer tema I josefine passer

Jeg tror aldrig helt, jeg forstår hvor meget, han fylder i Danmark. Det kan jeg af gode grunde ikke. For mig var vi jo bare en helt almindelig familie, der drak masser af friskpresset appelsinjuice og puttede jordbær i vores yoghurt og hyggede

På billedet ses Josefine Passer sammen med sine forældre Hanne og Dirch Passer

hans kop te. Så gik han en lang tur, og det var ikke altid han kom til-

se ting. Jeg ville også gerne lære ham lidt om politik, griner Josefine.

bage. Sådan var det jo, siger Josefine med et skuldertræk og et grin.

Den eneste gang han udtalte sig om politik, var det med støtte til Glistrup. Det skabte straks hvad man i dag ville kalde en shitstorm

Hvilede i sit talent

og Dirch måtte efterfølgende ud og undskylde i pressen. Josefine

På trods af at Dirch Passer var en af de største stjerner i Danmark,

fortæller, at hendes far bestemt ikke havde de samme menneske-

så fortæller alle der kendte ham, at han var fuldstændig fri af stjer-

holdninger, som Glistrup havde,

nenykker. Det samstemmer Josefine:

- Men på det tidspunkt havde han nok en trækprocent på 75 %.

- Du så ham aldrig til premierer. Når han havde fri, så var det hjem

Samtidig havde manden også en husholdning, der bestod af eksko-

og være sammen med familien, slappe af, sidde i sin sauna og gå

ner, forældre, svigerforældre, tøjbutikker, manager, privatsekretær

lange ture. Han havde slet ikke det der behov. Han vidste godt, at

osv, som bare drænede budgettet. Han kunne ikke forstå, hvorfor

når han gik udenfor enhver dør, så skulle han være sjov. Hvis folk

han skulle løbe så hurtigt, arbejde så meget og få så lidt for det. Så

mødte ham, og han ikke var sjov, så ville de blive enormt skuffede.

kommer der en gut som Glistrup og siger ”0 % i skat”. Han var så fru-

Det han altid gentog, var, at: ”Folk har betalt mange penge ud fra

streret over, at han kørte sig selv så hårdt, og der stadigvæk altid

en løn, der måske ikke er så høj, men de har sparet op og glædet

var en eller anden form for minus på kontoen, fortæller Josefine.

sig til en god aften, og de fortjener det bedste.” Hans publikum var

Hun er selv i den anden grøft politisk og stemmer på Alternativet.

noget af det vigtigste. Nogle gange tror jeg, folk er snobbede, hvis

Hun ville gerne have forklaret sin far lidt om, at skattekronerne

de mangler noget at have det i. Hvis man hviler i sig selv og de ting

altså er godt givet ud. Hendes politiske interesse er blevet vakt

man kan, og hvis man hviler i sit eget talent, lige meget hvad det er,

igennem kæresten Lars, der har arbejdet som SOSU i mange år, og

så har man ikke behov for at skulle ud og være en pralrøv. Derfor

været vidne til utallige nedskæringer gennem tiden.

havde han ikke behovet, for han skulle ikke bevise noget for nogen, fortæller hun.

Den poetiske side Josefine kan ikke nævne en favorit blandt farens værker;

Uheldig udtalelse

- Det svinger og kommer an på mit humør. Jeg kan godt lide meget

- Jeg ville ønske, at jeg kunne tale med ham som voksent menneske,

af det fra 50’erne og 60’erne. Alt det fra 70’erne, synes jeg, er noget

bare lige nogle timer for at få nogle ting sat på plads omkring en mas-

lort. Jeg kan da godt grine af det, men kan bedre lide, når han får lov

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

51

Dirch passer tema I josefine passer

at vise sin poetiske side. Han var et ekstremt poetisk menneske og havde så meget poesi og melankoli i sig. Det synes jeg, Nikolaj Lie viste fantastisk, og det er derfor, jeg har dyb respekt for Nikolaj. Jeg syntes, det var pragtfuldt at se ham i rollen. Når min far fik lov til at vise den poetiske del af sig selv, det nyder jeg. Jeg er ikke så vild med den frembrusende side, for det var overhovedet ikke ham. Jeg tror ofte, at det var, når manuskriptet ikke var godt nok, så begyndte han at råbe. Han blev frustreret, og så blev han nødt til at fylde det hele med et kropssprog, der blev for meget. Han kom jo til tider ud for, at der ikke var noget manuskript, men måske bare en kort storyline og så kunne skuespillerne ellers improvisere hen af vejen.

Familietid På trods af et tætpakket arbejdsliv fortæller Josefine, at hun fik masser af kvalitetstid med sin far.

- Vi havde ikke et hjem, der var fyldt med store middagsselskaber hver og hver anden dag. Når han havde fri, så var det hjem til den nære familie. Det var der, han ladede op og han havde intet behov for at sidde og smalltalke med en masse mennesker. På det punkt mindede han om Ove Sprogø. Ove var bare meget bedre til det end min far, men de var begge meget private, fortæller hun.

- Vi var en lille familie. Min far var tyr, min mor var vædder og jeg var stenbuk. Vi havde hver vores forcer. Jeg var et meget introvert barn, og også meget introvert som voksen. Da min mor mødte min far, var hun tegner på Politiken. Senere begyndte hun at male og flyttede i et hus langt ude på landet, og boede faktisk der resten af sit liv.

Følger med på Facebook - Jeg er blevet inviteret i mange Facebook-grupper om min far, hvor jeg er med i nogle af dem, som en flue på væggen. Til tider kan det godt irritere mig, når folk sidder og diskuterer ham og hvem han var, så sidder jeg sådan lidt.. Hold op, hvor sidder der mange kloge mænd og damer omkring kaffebordet med kringlen i Sdr. Fjumseslev og Østerbro, som gør sig kloge på, hvad han tænkte, gjorde, følte og mente om alting, fortæller Josefine og knurrer lidt med et glimt i øjet,

Josefine Passer Børn Matilde, 23 år, går på teaterskolen i Aarhus. Sofia, 16 år, går på efterskole, vil gerne være skuespiller. Louise, 14 år, vil være psykolog

fakta

Kæreste med Lars, der er uddannet SUSO-hjælper og netop certifieret Tai Chi instruktør Alder 50 år Uddannet som tekstforfatter på et reklamebureau i Juelsminde Fun fact Josefine spiller World of Warcraft

- Men man bliver jo nødt til at slippe det. Du kan jo sige sandheden 40 gange, men den slags mennesker hører den ikke. Du kan blive ved med at sige, at sådan var det ikke. Reaktionen er som regel: ”Arme barn, hun skulle bare vide,” siger Josefine opgivende med et træk på skulderen.

Derfor valgte Josefine at trække sig fra at deltage i medierne i kølvandet på den kæmpe interesse efter filmen om Dirch.

- Det blev bare for meget. Jeg havde brug for en pause bagefter, og det samme havde mine børn, for det var også overrumplende for dem.

Men Josefine kan stadig blive overrasket over betydningen af Dirch Passer, - Jeg tror aldrig helt, jeg forstår hvor meget, han fylder i Danmark.

Det kan jeg af gode grunde ikke. For mig var vi jo bare en helt almindelig familie, der drak masser af friskpresset appelsinjuice og puttede jordbær i vores yoghurt og hyggede.

52

APPETIZE.dk

Vejen til arbejdet er enten transporttid eller kvalitetstid Audi A4 Avant. Beskatningsgrundlag fra 394.447 kr.* Der er ikke noget så effektivt som fuldkommen arbejdsro, og det får du uden tvivl i den nye Audi A4.

Den akustiske forrude – evt. suppleret med akustiske sideruder – sikrer en nærmest støjfri kabine, og derfor kan du konvertere irriterende transporttid til effektiv arbejdstid. Du kan også vælge mellem en lang række assistentsystemer og få det perfekte

overblik med det virtuelle cockpit og head up display. Derudover får du en bil fyldt med avanceret teknologi, der både gør køreoplevelsen unik og sikrer dig dynamiske og sportslige præstationer.

Lyder det som en Audi for dig? Så vent til du hører om de tusindvis af muligheder, du har for at skræddersy den nye Audi A4, så den passer præcis til dig.

Find den firmabil der passer til dit behov hos din Audi forhandler eller på audi.dk/firmabil

Audi Aalborg Ny Kærvej 47, 9000 Aalborg, tlf. 7070 1025 A

* Audi A4 Avant 1.4 TFSI 150 HK: Lev. omk.: 3.880 kr. Halvårlig grøn ejerafgift: 600 kr. Ekstraordinær førstegangsydelse: 25.000 kr. ekskl. moms. Månedlig ydelse: 4.078 kr. ekskl. moms.

Løbetid: 36 mdr. 15.000 km/år. Forbrug v/bl. kørsel: 18,9 km/l. C02: 128 g/km. Finansiering tilbydes af Audi Finans v/Nordania Finans A/S. Bilerne er vist med ekstraudstyr.

dirch passer tema I Ernst Trillingsgaard

Manden der lokkede Dirch til Jylland I 70’erne spillede Dirch Passer to sæsoner på Holstebro teateret. Manden der fik ham derover var Ernst Trillingsgaard, som i dag er direktør for Aalborg Kongres & Kultur Center. Vi har taget en snak med ham om gamle dage og han fortæller blandt andet om, hvorfor Jylland var så godt for Dirch tekst christina svendsen | foto presse & privat | layout Betine Hvidberg Brix

Jeg møder Ernst Trillingsgaard på hans kontor, hvor han kommer

”Jo, det er meget sjovere,” sagde han, ”hvis jeg kørte op på cykel

lige fra travbanen. Derfor har han også en anekdote om Dirch Pas-

foran. Det kan jeg lave mere grin ud af.”

ser frisk i erindringen, så jeg bliver straks bedt om at huske ham

”Så gør du det min dreng.” Og det gjorde han så, fortæller Ernst

på, at han skal fortælle historien om travbanen. Vi får sat os og får

grinende og fortsætter;

en kop kaffe, der varmer godt i den sidste rest vinterkulde. Ernst

- Da han så de heste, så blev han så rystende nervøs, at han ikke

starter med at fortælle, at han faktisk selv har kørt travløb i sine

turde køre. Derefter havde han selvfølgelig gået og tænkt på

unge dage.

hvordan han kom ud af det. Det var en god idé, så han kom cyklende foran en 10-12 heste, og et måbende publikum, der sagde:

Cyklede på travbanen

”Hvad dælen er det? Der kommer Dirch Passer cyklende,” fortæl-

- Det var dengang i 70’erne, da Dirch var hos mig i Holstebro. Så

ler Ernst.

jeg tog ham med på travbanen, hvor vi fandt på, at Dirch skulle køre foran feltet inden opstarten. Han var jo meget populær, og

På fisketur

hvis han kørte foran med en hest, så ville folk jo strømme til. Jeg

Ernst kommer i tanke om en anden anekdote;

havde ham med nede i stalden, hvor jeg havde min egen hest. Så

- Jeg er født på Jegindø, hvor fiskekuttere tog ud om natten. Der

kunne jeg godt se, at han gik lidt rundt dernede, fortæller Ernst

var vi med en gang om året. Da vi kom ind om morgenen, gik Dirch

og går lidt forsigtigt rundt på kontoret for at demonstrere, hvor

og jeg nede på havnen, og han var så stille;

nervøs Dirch var;

54

”Du er så tavs, hvad er der i vejen? Du siger ikke noget!” Han ple-

- Så kunne jeg godt se at han blev lidt stille og jeg sagde:

jede ellers nok at kunne snakke, for vi havde det godt sammen. ”Der

”Hvad er der i vejen?”

er ikke noget i vejen,” sagde han. ”Det er der da, det kan jeg mærke

”Det er fordi, jeg går og tænker på, at måske kunne jeg finde en

på dig. Fortæl mig hvad det er.” Han var ikke meget for det, men

bedre idé?”

sagde til sidst: ”Nu har jeg været med hele natten, og jeg har ikke

”Nå, nå. Så lad mig høre.”

forstået et ord af, hvad de sagde,” fortæller Ernst grinende og giver

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 2 | 2016

55

dirch passer tema I Ernst Trillingsgaard

sig til at efterligne den tykke vestjyske accent, som jeg ærlig talt

denne bette model. Han blev han så træt af fotograferne, at jeg

heller ikke fatter et klap af.

foreslog, at han skulle komme til Holstebro. Det indvilligede han i,

- Han var helt ked af, at havde været med i fem timer og ikke for-

så jeg tog over med vores borgmester, som kom med, for hvis det

stået et ord, griner Ernst.

gik helt galt, så var vi i hvert fald to om fiaskoen, fortæller Ernst med et grin.

Ville ikke til Jylland I 60’erne havde Ernst med stor succes lokket nogle store revystjerner fra blandt andet ABC-teateret til Holstebro. Han kendte Dirch og havde derfor også spurgt ham:

- Til sidst dukkede han op iført en ordentlig herregårdsbrandert, som han kaldte dem. Da klokken blev mange, havde vi andre også

- Det ville han ikke, fordi alt foregik i København, både film, teater

fået en del at drikke, og han sagde pludselig: ”Ernst, det er i orden.

og radio. Mange af de store stjerner havde et hårdt program, hvor

Jeg kommer.” Tidligere havde han spurgt borgmesteren, hvor han

de lavede prøver eller film i løbet af dagen og derefter spillede om

hørte til politisk, hvortil borgmesteren svarede: ”Jeg er socialde-

aftenen. Og mange gik jo også til den om natten. Så skulle de op

mokrat.” ”Godt, så kommer jeg slet ikke!” svarede han bestemt,

igen næste formiddag til prøver, og sådan kørte det uafbrudt. Hele

men de blev da gode venner, for det var en socialdemokrat af den

tiden i 5. gear, fortæller Ernst og minder om den berømte historie,

gamle type med cigarer og det hele. Da Dirch så ombestemte sig,

hvor Dirch spillede med i to forskellige forestillinger på en aften og

hev jeg straks kontrakten frem, som jeg havde siddet klar med

måtte spæne fra det ene teater til det andet.

hele aftenen.

- Han var presset til det yderste, men skulle jo også tjene penge.

56

Det var da også ved at gå galt, for da de skulle skrive kontrakt, mødte Dirch ikke op.

Derfor ville han ikke til Holstebro, fordi pengene var i København.

I skjul for pressen

Men så mødte han Bente, en ung pige, der var suffløse. De faldt for

I Jylland fik Ernst Dirch installeret i et sommerhus ved Vesterha-

hinanden, og blev jagtet af bladene, der alle ville have et billede.

vet, så pressen ikke kunne finde ham. Hans unge kæreste Bente

Det er jo klart, for det var en god historie med den store mand og

hjalp ham med at ændre livstil, og de gik mange ture ved stranden.

APPETIZE.dk

- Jeg fik ham også med på golfbanen. Jeg spillede ikke golf, men begyndte at lære det, for at få ham af sted, for han skulle have noget motion og skulle have tiden til at gå. Han tabte sig og blev sundere, men hjertet havde det svært, for han var jo en stor mand.

DR har lavet et portræt, hvor de påstår, at det gik jævnt nedad for Dirch fra 1974, og det har jeg klaget over, for det passer ikke. Han havde to år, hvor han havde det godt, og fik motion, frisk luft og kom på golfbanen. Han var jo ikke syg i den forstand, hans hjerte var bare nedslidt, og hos os var han i topform.

Ernst husker ham også som en perfektionist, der kunne arbejde med timingen i timevis inden den sad i skabet. Derudover var han en ordekvilibrist, der konstant legede med ordene. Dirch var også klar over det store ansvar, der lå på hans skuldre, for det var hans navn, der solgte billetter.

Afslutningsvis spørger jeg Ernst om, hvad det var, der gjorde Dirch til noget helt specielt: - For det første, så var han jo genial på sit område. Der er ikke nogen senere, uanset hvor gode de er, der når op på siden af ham. For det andet havde han, på scenen, sit udseende med sig, som gjorde, at bare du så ham kunne du komme i godt humør.

Han var jo ikke en flot fyr som Poul Reichhardt, men kunne til gengæld få folk til at le ved bare at løfte et øjenbryn.

APPETIZE nr. 2 | 2016

57

58

APPETIZE.dk

Dirch passer tema I sommer i tyrol

Kun til lyst En af Dirch Passers mest elskede film var Sommer i Tyrol fra 1964, hvor han spillede sammen med Ove Sprogøe, susse wold og Lone Hertz. Filmen fandt sted i et drømmeland af romantiske, storslåede landskaber i Tyrol, hvor de folkekære skuespillere slog sig løs i en fornøjelig kærlighedshistorie. Til maj får publikum lov til at nyde samme historie på scenen hos Aalborg Teater, dog i en opdateret udgave tekst Christina Svendsen | foto Henrik Sandberg | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 2 | 2016

59

dirch passer tema I sommer i tyrol

Selvom man ikke kan huske at have set Sommer i Tyrol, så er der

- Jeg talte med Ole Ernst på et tidspunkt og han sagde, at de lavede

alligevel en klokke der bimler, når man hører Ove Sprogøe prale med

op mod 5-10 film om året, og det er jo helt vildt. Jeg var ikke klar

sit dametække i ”Man kan jo ikke gøre for, at man har charme, eller

over, at Danmark har haft så stor en filmproduktion. Det kom bag

Dirch Passer, der med ophøjet ro beroliger de utålmodige gæster

på mig, at den danske filmtradition var så veletableret allerede den-

med „Ja-ja-ja, nu kommer jeg“. Vi har taget en snak med instruktør

gang. Det var jo meget populære film, som dog ikke blev så kendte

Rolf Heim, og Carsten Svendsen, der spiller tjeneren Leopold, i Aal-

i udlandet, for det er jo meget nationalkulturelle film. Det er kun

borg Teaters nye udgave af den gamle klassiker. Vi møder Rolf og

Olsen-banden, som åbenbart havde en strygende karriere i Østtysk-

Carsten dagen efter 1. prøvedag, og de virker begge som nogen,

land, har jeg hørt. Hvorfor lige Østtyskland, ved jeg ikke, griner Rolf.

der lige har overstået første skoledag tilbage efter sommerferien, og er begge spændte på at tage fat på det nye stykke. Men hvorfor

De regnfulde alper

er valget lige faldet på Sommer Tyrol? Og hvorfor i filmversionen

Til gengæld er han vokset op i Schweiz, som mange danskere nok

og ikke den tyske operette, Im weißen Rößl, fra 1930, som filmen

har et lidt romantisk billede af. Specielt hvis man har kørt igennem

bygger på?

alperne, hvor der er mange smukke huse, der minder om hotellet

- Tanken var, at man skulle

i Sommer i Tyrol. Rolfs eget billede af

modernisere en klassiker. Ti-

hjemlandet er noget mere nuanceret.

den udvikler sig, og man ser anderledes på tingene. Der kommer

nye

generationer,

så man skal ligesom prøve at holde klassikerne i live og det er det, vi prøver nu med Sommer i Tyrol. Det er den samme historie, vi fortæller, vi prøver bare at gøre det på en ny måde. Humoren er selv-

Tanken var, at man skulle modernisere en klassiker.

Tiden udvikler sig og man ser anderledes på tingene. Der kommer nye generationer, så man skal ligesom prøve at holde klassikerne i live og det er det vi prøver nu med Sommer i Tyrol

- Hotellerne der blev bygget i 60’erne og 70’erne, var ikke særligt charmerende, og ikke ligefrem Im weißen Rößl, griner Rolf og fortsætter, - Det var jo store betonbyggerier med plastiktræer indenfor, et skrækkeligt sted at være. Man skal også huske på, at når det begynder at regne i alperne, så kan det regne i dagevis, fordi skyerne bliver hængende i de

følgelig end anden; humoren i

høje bjerge. Så man kan sagtens have

dag er ikke den samme som

en uge eller to, hvor det bare regner hver dag. I det flade Danmark stryger

i 60’erne, selvom vi beholder teksten fra filmen. Vi laver ikke operetten, for der er omkring 30

skyerne jo videre, så der er altid lidt opholdsvejr. Det er også sådan

medvirkende, og en parallel-historie, som vi ikke synes var så in-

nogle ting, jeg husker, og så er de der betonbyggerier bare virkelige

teressant at fortælle, og som ikke rigtig gav nogen mening, som

triste.

er meget elegant løst i filmen. Alle kender jo filmen i Danmark, og er vokset op med den, men ingen kender operetten, fortæller Rolf.

Men de fleste minder er heldigvis gode, - Jeg elsker at være i bjergene. Jeg har altid klatret, gået tur og stået på ski. Så på den måde kan jeg godt forstå romantiseringen

Overrasket af filmproduktion

af alperne, fastslår Rolf.

Rolf er oprindeligt fra Schweiz, så han kendte ikke til Dirch Passer, men det har dog ændret sig; - Det er ikke muligt at arbejde i teaterbranchen i 15 år uden at kende Dirch, griner Rolf.

Han blev overrasket over at høre om den store danske filmproduktion i 60’erne og 70’erne;

60

APPETIZE.dk

Nyfortolkning - Filmen er allerede en mærkelig blanding af 60’erne og 30’erne. Det leger vi også med, siger Rolf og peger på en række inspirationsbilleder af de forskellige karakterer, der hænger på væggen i prøvelokalet. De byder på en frisk nyfortolkning, men genkendeligheden med

»

APPETIZE nr. 6 2 | 2015 2016

61

dirch passer tema I sommer i tyrol

Der er altid noget kærlighed at finde i karaktererne. Du kan altid finde et eller andet at holde af, og det skal man også

figurerne i filmen er stadig vigtig. Kostumebillederne er lavet som

Rolf er kommet en del i Nordjylland, da hans kones familie har haft

inspirationskollager, og der dukker flere sjove referencer op, blandt

sommerhus i Saltum. Han elsker Vesterhavet og den nordjyske na-

andet Ms. Doubtfire og Prins Henrik.

tur, som, ifølge ham, er det, der kommer tættest på alperne i Dan-

- Vi fortæller samme historie som i filmen. Det hele bliver bare

mark. Han tager til Schweiz 2-3 gange om året, hvor de ofte besø-

shinet lidt op. Så er det selvfølgelig teater og ikke film, så vi skal jo

ger familiens sommerhus, der ligger i 1.200 meter oppe i Alperne. Og

finde på noget andet, fortæller Rolf.

Rolfs to børn deler heldigvis hans kærlighed til alperne.

Langt hen ad vejen, så er Sommer i Tyrol en af den slags klassiske forviklingskomedier, der gør sig rigtig godt på teateret, men som

Kærlighed til karakteren

man desværre ikke ser så tit mere. Rolf tror dog på, at de er på vej

Carsten Svendsen er lige færdig med at spille Bunbury, hvor Oscar

tilbage. Han understreger også, at Sommer i Tyrol ingen ambitioner

Wilde’s klassiker blev opdateret til de farverige 60’ere. Som Sommer

har om at være politisk, men kun vil underholde.

i Tyrol, var Bunbury også forestilling hvor publikum helst bare skulle

- Det er kun til lyst, intet andet, fortæller han.

more sig. Carsten spillede fæhovedet Aksel, der, med Carstens

At dømme ud fra reaktionerne på den første læseprøve så tyder

egne ord, mest bare var interesseret i at spise.

det på, at det nok skal lykkes dem at underholde publikum, for hele holdet var gået hjem derfra i godt humør, fortæller Rolf.

Elsker Vesterhavet Rolf endte i Danmark ad flere omveje, der startede med et svensk

gange bare vil have sin mad i fred, og det kender vi vel egentlig alle sammen. Generelt mener han, at det er vigtigt, man som skuespiller, holder af de karakterer, man spiller;

teater i Italien, hvor han arbejdede som skuespiller. Derefter

- Der er altid noget kærlighed at finde i karaktererne. Du kan altid

blev han inviteret til Norge, hvor han arbejdede i to år som

finde et eller andet at holde af, og det skal man også, understreger

skuespiller, inden jobtitlen blev skiftet ud med instruktør. Et

Carsten.

skifte han havde det rigtig godt med, fordi han aldrig lærte at

Det er heldigvis nemt at holde af tjeneren Leopold, som han spil-

holde af at stå på scenen, men i stedet synes det var sjovere

ler i Sommer i Tyrol og Carsten begynder for alvor at forstå, hvor

at være med til at udvikle projekter. Efter Norge gik turen til et

meget filmen egentlig fylder i folks bevidsthed. Derfor er han da

egnsteater i Vordingborg, og lige siden har Rolf boet i Danmark.

også klar over, at nogle kommer til at drage referencer til manden,

Han griner selv af, at han nok har mere en norsk accent, end en

der udfyldte rollen før ham.

schweizisk.

62

Selvom han var et fæhoved, så kunne Carsten stadig finde træk i karakteren, som mindede om ham selv. Blandt andet, at man nogle

APPETIZE.dk

- Sommer i Tyrol er jo nærmest verdenskendt i Danmark, så du

»

dirch passer tema I sommer i tyrol

kan ikke lave Sommer i Tyrol og spille Leopold uden at tale om Dirch Passer, siger Carsten med et smil.

så det er en fællesoplevelse mellem publikum og skuespillere.

At skulle spille samme rolle som Passer, skræmmer ikke Carsten, - Jeg er egentlig ikke så bange for det med Dirch. Jeg hverken kan

En fin lille kærlighedshistorie

eller skal spille Dirch, jeg skal spille Leopold. Men selvfølgelig vil jeg

Carsten er, som mange andre, vokset op med Dirch Passer og hans

være inspireret af ham og filmen.

film, deriblandt også Sommer i Tyrol, - Jeg har set Sommer i Tyrol en milliard gange! Jeg er helt vild

64

Ulykkelig forelsket

med Dirch Passer i de gyldne perioder, og jeg er selvfølgelig vokset

Det romantiske lystspil blev en kæmpesucces, da det havde premi-

op med hans humor. Men, som jeg jokede med Rolf om, jeg burde

ere i 1964. Men hvorfor tror Carsten, at filmen tog danskerne med

næsten starte hver forestilling med at gå ud på scenen og sige: ”Jeg

storm?

ved ikke om I kan se det, men jeg er altså ikke Dirch. Han kommer

- Hvis man skal se det i et større perspektiv, så blev filmen lavet i

ikke.” Man kan mærke, at der er så mange forventninger til det på

tiden efter 2. Verdenskrig, og måske prøvede man at vende tilbage

en eller anden måde. Jeg kan jo ikke leve op til Dirch Passer, hvem

til et Tyskland uden nazismens fortegn. Derudover er tyrolertøj og

fanden kan det? Det kan du jo ikke! Hans myte er blevet så stor nu,

tyrolerkutyme bare sjovt! Det skal man dog nok ikke sige til tyro-

at det kan ikke lade sig gøre. Og det skal jeg heller ikke. Vi skal lave

lere. Men der er ikke noget at gøre, det er bare sjovt. Selve historien

Sommer i Tyrol, og det er det. En fin lille kærlighedshistorie. Der er

er jo også ret sød, og er et meget velkomponeret trekantsdrama.

vitterligt ikke særlig meget ben i den, men det er delikat, det der er.

Plottet byder på masser af forviklinger, og alle får hinanden til sidst,

Det er det virkeligt, siger Carsten og fortsætter,

fortæller Carsten og fortsætter,

- Jeg blev helt glad efter læseprøven i går. Da jeg gik ud af loka-

- En af de karakterer jeg synes var sjovest, er kejseren, der bare

let, tænkte jeg, at det her kan blive skidesjovt. Virkeligt sødt, rart

går rundt og siger ”tak, tak, tak”. Selv han vil jo bare gerne være

og sjovt. En god aften for alle der kommer ind og ser det. Vel og

krofatter, så filmen er meget nede på jorden og noget alle kan nikke

mærke hvis man lader være med at tage Dirch med i ligningen, siger

genkendende til. Der er ikke det store drama, men i stedet noget

Carsten.

vi alle har oplevet, nemlig, at man er forelsket i nogen, som ikke vil

Han ligger vægt på, at man ikke skal gå i teateret med en forestil-

have dig. Og her får de jo faktisk hinanden, så det ender lykkeligt.

ling om at se filmen på scenen, for det bliver en anden oplevelse.

Jeg tror, man kan nikke genkendende til nogle træk i samtlige ka-

Men teateret kan også noget helt specielt, som filmen ikke kan.

rakterer. Altså, man har følt sig selv som værende alle sammen,

- Historien er så lystspilsorienteret, og vil ikke andet end, at vi

ikke? Nogle gange går man ned ad gaden og synger: ”Man kan jo

bare skal have det skidesjovt med hinanden. Teaterets magt ligger

ikke gøre for at man har charme,” mens man føler, at man svæver

i, at det er et her og nu øjebliksbillede. Vi er derinde i salen sammen,

på en sky. På andre tidspunkter føler man sig som en tåbe. Der er

APPETIZE.dk

Carsten Svendsen Født 1979 Opvokset på Frederiksberg

fakta

Uddannet fra Skuespillerskolen i Odense i 2006

noget, man kan genkende, og jeg tror, at det er det, der har gjort succesen. Plus, at den epoke af dansk film og teater var et sammenspil af nogle skuespillere, som bare fungerede. Men hvorfor lige Tyrol, det ved jeg ikke. For mig er det bare sjovt. Smid en mand i en grøn hat op på en alpetop og sæt ham til at jodle, det er sgu sjovt, griner Carsten.

Børn Datter på 5 år

Sidste sæson på Aalborg Teater

Fun fact I sin tidlige barndom boede han for en tid i hhv. Holland og Oman, hvor hans far var udstationeret som geolog

Ligesom Dirch, føler Carsten også en forpligtelse overfor publikum, fordi det er er et privilegeret job.

- I betragtning af hvor hårdt det er at komme ind på teaterskolen og bibeholde et job i denne branche, så har du bare at gøre dit bedste overfor publikum. Man skal gøre det ordenligt, men det synes jeg egentlig generelt man skal. Man skal gøre det bedste man kan, for det er sjovest. Det er i hvert fald ti gange sjovere, end ikke at gøre noget som helst, understreger Carsten.

Denne sæson er hans sidste på Aalborg Teater, hvor han har været fastansat de sidste ti år. Efter sommerferien går turen mod København, for Carsten vil gerne tilbage til hjembyen igen. Han er opvokset på Frederiksberg, faktisk ikke så langt fra Dirch Passers

fakta

Rolf Heim

gamle hus. I første omgang har han en enkelt forestilling på Det Ny Teater i august, og derefter er kalenderen åben. Men Carsten virker

Født 1961

spændt på de nye muligheder, selvom han vil blive savnet på Aal-

Opvokset i Schweiz

borg Teater. Han ser også frem til muligheden for at lave mere film

Civilstand Gift

og TV, og det lader sig bedst gøre, hvis man har base i hovedstaden.

- Jeg har boet i Odense i fire år og her i 10 år, og kunne bare godt

Børn Datter på 10 år og søn på 13 år

tænke mig at komme hjem. Nu har jeg været på Aalborg Teater i 10

Kendt for teaterkoncerter om blandt andre Gasolin, Leonard Cohen og Nick Cave

år, og jeg tror, at folk skal have lov at se på nogle andre end lige mig, siger Carsten og slår en stor latter op.

APPETIZE nr. 2 | 2016

65

66

APPETIZE.dk

Dirch passer tema I Andreas bo

Det handler om

Dirch I efteråret har Aalborg Kongres & Kultur Center premiere på DIRCH - en musikalsk komedie om mennesket, myten og komikeren. Komikeren Andreas Bo spiller hovedrollen som Passer. Vi har fanget ham på mail til en snak om, hvordan det føles at skulle gå i den store komikers fodspor tekst christina svendsen | foto presse | layout Betine Hvidberg Brix

gummiansigt, der blev foldet som diverse danske personligheder

Jeres cast til forestillingen er en god blanding af skuespillere og komikere, kan I lære noget af hinanden?

i Live fra Bremen. Her parodierede han mesterligt og morsomt Villy

- Det er oven i købet en blanding af MUSIKERE, skuespillere og komi-

Søvndal, Johannes Møllehave og mange, mange flere. Fælles for

kere. Dirch havde en fed sangstemme. Kunstarterne smelter sam-

dem alle var, at det aldrig blev ondskabsfuldt, men altid var lavet

men i denne forestilling, ligesom de gør det i komik-teatret, revyen

med et glimt i øjet. Det gælder også til oktober, når han går på sce-

osv.

nen i Aalborg Kongres & Kultur Center, som Danmarks nok mest el-

Det dejlige her er, at de ældste af os svagt kan huske Dirch, hvor

skede komiker gennem tiden, Dirch Passer.

de yngste er født efter hans død. Således har vi alle bare en bræn-

Andreas Bo er for alvor blevet kendt for at have et uovertruffet

dende lyst til at hylde Danmarks største stjerne igennem tiderne,

Hvorfor har I valgt at omdrejningspunktet skulle være på forholdet mellem Kjeld og Dirch?

og ikke en trang til at fremstille et subjektivt billede af Dirch eller

- Det er en historisk kendt sag, at forholdet og det professionelle

bedre”.

forsvare en tid, en genre eller at fortælle om “dengang alting var

makkerskab med Kjeld var det, der løftede Dirch fra at være en meget sjov mand med STOR lyst til at få folks kærlighed og latter til at

Hvad kan man forvente sig af forestillingen?

være mere reflekterende, samarbejdende, givende mand. I samar-

- Først og fremmest HISTORIEN om Dirch Hartvig Passer. Dem han

bejdet med Kjeld Petersen lærte han at sætte stort fokus på mak-

mødte, arbejdede sammen med, giftede sig med og blev slidt ned

kerskab og timing.

af. Vi stiller spørgsmålet: Hvorfor skulle han (og Kjeld og alle de an-

Det er værd at huske at hylde “den hvide klovn” som står ved siden

dre) dø så tidligt. Var det tiden? Faget? Populariteten? Opvæksten?

af “den sjove populære klovn”.

MEN frem for alt er forestillingen et festfyrværkeri af sang, musik,

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

67

dirch passer tema I Andreas Bo

jokes, gak, optrin og plat. Et show. Med tidens musik, lange ben,

lighedstegn mellem ham og jeg, selvom jeg også er komiker. Det er

lækre kællinger, sjove mænd, sprut og saltstænger.

mit håb, at folk vil forstå, at dette handler om Dirch Passer og ikke om mig.

Hvad tror du gjorde forholdet mellem Kjeld og Dirch så specielt?

Hvorfor tror du, at han stadig er relevant i dag?

- Jeg har nævnt det tidligere. Men vi finder alle soul-mates i livet.

- Fordi han ikke gad arbejde med politisk komik. Han ville være klovn,

Både privat og professionelt. Det er jo det, vi skal finde ud af, men

og det er tidløst. Og fordi han var kendt og døde alt for tidligt. Klas-

jeg tror, at Kjeld forvandlede Dirch fra et kreativt legebarn til en

sisk kombination for udødelighed: Kurt Cobain, Jim Morrison, Amy

struktureret håndværker uden at ødelægge hans kaotiske og barn-

Winehouse, Marylin Monroe, Titanic...

lige og lystbetonede kreative drivkraft.

Hvem er dine egne forbilleder?

Hvad er dit eget forhold til Dirch Passer?

- Samme type komikere som Dirch. Herhjemme kunne man nævne

- MASSER af barndomsminder. Han er den, jeg husker bedst. I en

Ulf, Søren Ø, Mick Øgendahl, Drengene fra Angora.

tid med 20 danske tv-kananler kan man vel næsten ikke forestille

I udlandet: Sasha Byron Cohen, Jerry Lewis og min store helt Jim

sig, hvor stor en stjerne Dirch var i en tid med monopol og et snæ-

Carrey.

vert mediebillede. Jeg betragter ham som en af de ypperste af den slags komikere, jeg elsker og føler mig som en del af (uden nogen

Hvad er din favoritfilm, sketch, eller andet med Dirch?

sammenligning). Dem som “de almindelige” godt kan lide, fordi de

- Jeg synes Dirch var bedst i sine unge år, hvor han havde timing

er helt umiddelbart sjove, men som kultur-eksperter, anmeldere og

sammen med Kjeld. Hvor han var fit og opsøgende. Der er reklamer

teater-belæste anser for at være banale, for meget og platte.

fra den tid med ham og Kjeld, hvor jeg finder ham fantastisk. Men af ting som folk kender, er jeg mest vild med den russiske klovn, som

Hvad er tankerne om at skulle spille ham?

tryller med vodka og med “hvem har du kysset i din gadedør”.

- Kun at jeg glæder mig til at være med til at fortælle historien om

68

ham. Jeg skal jo ikke VÆRE ham, men fremstille ham biografisk,

Andreas Bo er helt sin egen, men man kan sagtens mærke arven fra

som vi gør med mennesker, som har betydet noget for vores fælles

den store Dirch i hans komik. Dirch har nemlig sat et stort aftryk på

historie. Jeg er bare en skuespiller, som skal formidle en karakter.

nutidens komikere og har opnået en respekt, som han selv nok ville

At det er Dirch Passer er sjovt, men det sætter på ingen måde et

være overrasket over, men i den grad har fortjent.

APPETIZE.dk

Drømmer du om et køkken, der ikke er som alle andres?

Køkkenet er måske det rum, hvor vi bruger allermest tid. Derfor skal det også være noget helt specielt. Hos Sensoform har vi i mere end 25 år specialiseret os i luksuskøkkener baseret på et unikt design, gennemførte detaljer, og naturligvis med en funktionalitet, hvor der er tænkt over det hele.

Køkkenerne er fremstillet i eksklusive materialer - blandt andet keramik, massivt træ og metaller - på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien.

Kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et møde med indretningsarkitekt Thorkild Christensen, eller kig forbi vores showroom, der har åbent alle hverdage fra kl. 12 til 17.

Sensoform Gugvej 91 9210 Aalborg SØ www.sensoform.dk Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Her må I godt forvente lidt mere…

dansk køkkendesign når det er bedst

Hos Designa i City Syd i Aalborg bliver man mødt af en dejlig stemning og et stort velkommen. Der er ingen tvivl om, at når drømmen om et nyt køkken, bad eller garderobe skal opfyldes, så findes nogle af Aalborgs mest kompetente køkkenkonsulenter her. Indehaver Johnny Thomsen vægter service og imødekommenhed højt i hans 700 km2 store lyse butik tekst Nikoline hvidberg | foto johny kristensen | layout betine brix | advertorial

70

APPETIZE.dk

advertorial I Designa

Designa blev grundlagt i 1992 og er en familieejet virksomhed, der

Nok Danmarks bedste garanti

startede som møbelproducent, men sidenhen udviklede sig til at

- Udover super god service har vi markedets bedste garantier, og

producere køkkener, bad og garderober. Alt hos Designa er dansk,

det kan vi netop have, fordi vi selv producerer alle vores elementer,

det gælder både design og produktion. Der er cirka 37 butikker

fortæller Johnny.

i hele landet, hvoraf Designa i Aalborg er den største. Tidligere

Designa-elementerne har afrundede kanter, der gør deres sy-

havde Johnny Designa-butikken i Frederikshavn, men han fik lyst til

stem endnu mere holdbart, og med i prisen får man blandt andet

nye udfordringer og er nu tilbage hos sine rødder i Aalborg.

også deres smarte softclose-system, hvor man med et let tryk åb-

- Der findes et stort potentiale her i Aalborg, både med hensyn til de private kunder, men også hos erhvervskunderne er vi blevet

ner og lukker skuffer og låger.

populære. Vi har allerede fået nogle store projekter her i området.

Nyheden Bricks by Designa

Vi har fart på og det kan vi godt lide, fortæller Johnny.

Det nye Bricks koncept er helt fantastisk, fordi der virkelig er mu-

En prisklasse for alle

lighed for at få sin helt egen individuelle løsning. Konceptet er, at man samler sit køkken med skuffer i de størrelser, der passer til

Hos Designa sætter alle konsulenter en ære i at finde den helt rig-

den dagligdag, man har i sit køkken. Skufferne indrettes efter be-

tige køkkenløsning til kunden.

hov, og der er utallige muligheder for valg af materialer og farver.

- Vi har mulighed for at bevæge os i de forskellige prisklasser, siger Johnny og fortæller, at hans konsulenter er dygtige til at finde

Og en lille sjov detalje; Bricks konceptet er designet af en kvindelig designer fra Aalborg!

den bedste løsning, der er helt afhængig af, hvad kunden kommer ind med af ideer og behov, og selvfølgelig med stort fokus på, hvor

Der kommer løbende nye farver og designs hos Designa. Lige nu

meget man har lyst til at spendere. Designa har vundet flere pri-

kombineres der på livet løs med træ, lækre farver og marmor, kort

ser, blandt andet for bedste produkt til prisen, og det er de meget

sagt – der er noget for enhver smag.

stolte af.

Service og højt humør

- Det handler meget om at være modebevidst og at dygtiggøre sig. Det er det, der skaber den største succes, når kunden skal have et holdbart og funktionelt køkken, afslutter Johnny.

Johnny vægter god service højt i butikken, og han tror på, at det er servicen, der i sidste ende afgør et salg. Der ligges også stor vægt

Nogle siger, at køkkenet er husets vigtigste rum; det er i hvert fald

at skabe en hyggelig stemning i den luftige butik – det gør man

et sted, hvor vi tilbringer rigtig meget tid. Derfor er det vigtigt, at

med lys og brændeovne. Det gør heller ikke noget, at man som kol-

det bare fungerer og det gør da heller ikke noget, hvis det også ser

legaer fjoller lidt og hygger sig, når kunderne er her;

godt ud. Hos Designa er du i trygge hænder, når du skal have nyt

- Det behøver ikke være så stift, griner Johnny.

køkken.

APPETIZE nr. 2 | 2016

71

Respekt for traditionerne

Over for Nordkraft, lige midt i byens kulturelle centrum ligger den lille restaurant CUPO. Navnet er en forkortelse af Cucina Popolare, som på italiensk betyder folkets køkken. CUPO serverer da også folkelig mad – med et innovativt twist tekst Annesophie Elkjær-Gregersen | foto Jes Asmussen | layout betine hvidberg brix | advertorial

72

APPETIZE.dk

advertorial I cupo

- Her er plads til, at vi kan lege med retterne og udtrykke os gennem

- Der er faktisk meget mere smag i en oksehale end i en oksefilet,

maden, fortæller CUPOs nye køkkenchef, Kenneth Bisgaard. - Der er

det er bare et spørgsmål om at vide, hvordan man tilbereder det,

mange italienske restauranter her i byen, der holder det helt klas-

fortæller han. - Hvis man ved, hvad man laver, kan man virkelig få

sisk, så vi forsøger at gå i en lidt mere eksperimenterende retning.

fantastisk smag ud af de kødstykker, som vi ikke normalt spiser.

- CUPO er folkeligt på den måde, at vi har et prisniveau, som de fle-

Det er desværre noget, vi har glemt i løbet af de sidste 20-30 år

ste kan være med på. Vi skal ikke være en gourmetrestaurant, men

i Danmark. Mine bedsteforældre og deres generation spiste haler

vi vil gerne være stedet, hvor folk kommer ind og får en rigtig hygge-

– grisehaler og oksehaler. Men i dag vil vi have rødt kød og kyllin-

lig aften og nyder noget lækker mad. Vi fokuserer på at bruge sæ-

gebryster, og det synes jeg, er en skam. For man går glip af mange

sonens råvarer og vil gerne lege lidt med opskrifterne. Det må ikke

gode dele af dyret. Der er så mange steder, hvor man kan få en bøf.

være for mærkeligt, men vi vil gerne overraske gæsterne en lille

Men det vi gerne vil, er at give folk noget lidt anderledes, der sma-

smule, smiler køkkenchefen. - Så bliver det sjovere for os at lave, og

ger meget bedre end en almindelig bøf.

sjovere for gæsterne at komme herind.

En hyggelig oplevelse Mere end bare bøf

Selvom et besøg på CUPO byder på en ekstraordinær madople-

Aalborgenserne har ry for at være et lidt konservativt folkefærd,

velse, er det vigtigt for køkkenchefen, at restauranten er hyggelig

når det kommer til gastronomi. Dog synes Kenneth Bisgaard ikke,

frem for formel. - CUPO er sådan et sted, hvor du ikke behøver at

at det er helt fortjent. - Vi ser, at aalborgenserne gerne vil smage

trække i habit og pæne sko. Vi vil hellere være det sted, hvor du

noget lidt anderledes, forklarer han. - I øjeblikket har vi oksehaler,

kan samles med familie og venner om et lækkert måltid og få en

brisler og kyllingelever på menuen, og det har gæsterne været me-

god oplevelse. Vi har forsøgt at skabe et hyggeligt lille sted, hvor du

get begejstrede for.”

kan slappe af og føle dig godt tilpas, siger Kenneth Bisgaard om den

Det italienske folkekøkken er mange steder præget af, at folk

hyggelige lille restaurant.

ikke har ret mange penge at gøre med, og at man derfor måtte

Som noget nyt kan man tage CUPOs italienske lækkerier med

være lidt kreativ med de råvarer, som man kunne få fat i. Den filosofi

hjem. For eksempel kan man få tre af retterne fra månedens menu

har CUPO taget til sig. For selvom Kenneth Bisgaard let kunne ser-

som take away, hvis aftensmaden en dag skal være lækker, men

vere bøffer for restaurantens gæster, vil han hellere videreudvikle

nem. Det er også muligt at forkæle sig selv eller sine medarbejdere

de gamle traditioner.

med en rustik italiensk sandwich til frokost.

APPETIZE nr. 2 | 2016

73

Nye tider hos N.O. Jensen Der er ingenting som duften af en ny bil og hos N.O. Jensen har man givet kunderne den oplevelse gennem mange år. Butikken har været familieejet siden den for første gang slog dørene op i 1939. Men hvad betyder den lange historie og er der stadig liv i den gamle bilforhandler på Hattemagervej? tekst Christina Svendsen | foto maria ellermann & privat | layout betine hvidberg brix | advertorial

74

APPETIZE.dk

advertorial I N.O jensen

I bunden af Hattemagervej ligger N.O. Jensen, der ved første øje-

forbeholdt de få. NSU-bilerne var også en så stor succes for N.O.

kast ligner en helt almindelig bilforhandler. Men helt almindelig er

Jensen, at motorcyklerne røg helt ud af sortimentet i 60’erne til

den alligevel ikke. Forretningen har en lang historie, der begyndte

fordel for det nye foretrukne transportmiddel.

da Niels Olav Jensen besluttede sig for at starte et lille værksted

I 70’erne flyttede N.O. Jensen til Hattemagervej, og har haft hjem-

i en garage i Sankelmarksgade i 1939. Dengang var det dog ikke

me her lige siden. Samtidig startede de med at sælge Mazda, der

biler, men motorcykler, der kørte ud over dørtærsklen, hvilket da

på det tidspunkt var det eneste mærke i butikken.

også var Niels Olavs store interesse. Han havde købt sin første motorcykel i starten af 30’erne, og var meget involveret i motor-

Trofaste kunder

løb, såsom bakkeløb, trial og speedway, hvor han også selv var en

I dag er N.O. Jensen stadig en virksomhed i vækst. I 1998 var der

ivrig deltager. Garagen i Sankelmarksgade blev et samlingssted

omkring 28 ansatte, mod de nuværende 53. Der bliver gjort me-

for de andre motorcykelløbere, og N.O. Jensen blev kendt som en,

get for at skabe en god arbejdskultur i hele virksomheden, hvor

der altid var klar med en hjælpende hånd.

de gode traditioner holdes i hævd for medarbejderne. Det ser man da også straks på værkstedet, hvor den typiske værkstedshumor

NSU blev første bil

med godmodige drillerier og masser af smil lever i bedste velgå-

Gennem årene flyttede forretningen flere gange på grund af

ende.

pladsmangel og i 1958 fik Niels Olav den første bil til salg; NSU.

N.O. Jensen er deres sociale ansvar bevidst og vil gerne uddanne

De fleste af en vis alder kan huske de små kasselignende biler, der

og ruste deres lærlinge, hvorfor de med det samme får opgaver og

var med til at gøre bilen til et mere tilgængeligt transportmiddel

ansvar, som er medvirkende til et dyberegående kendskab til de-

for den almindelige børnefamilie, på grund af den overkommelige

res arbejdsområder. Har man først foden indenfor hos N.O. Jensen

pris. Bilerne blev en kæmpe succes, der fik by-familierne til at val-

A/S, så er der noget, der tyder på, at man ikke lige slipper væk igen

farte på landet i weekenden, en glæde der indtil det havde været

med det samme.

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

75

1939 Niels Olav

1947 Forretnin-

1960’erne Bilen bliver

1973

1988 Doris’ ene søn, Søren, starter som

Jensen starter mo-

gen får vokse-

så populær, at N.O.

Sortimentet

mekaniker i virksomhedens værksted. Inden

torcykelforretning i

værk og flytter til

Jensen stopper med at

udvides med

længe bliver han værkfører, da den davæ-

Sankelmarksgade

Østerbro

sælge motorcykler

Mazda

rende værkfører, Keld Jensen, der var Niels Olavs bror, stopper på grund af sygdom

TIDSLINIE 1940 Niels Olav

1958 Den første bil fra

1972 Byggeriet

1979 Niels Olavs datter,

bliver gift med Ellen,

NSU kommer til salg hos

af forretningen på

Doris, begynder at arbejde

der bliver en stor del

N.O. Jensen

Hattemagervej

på kontoret

af forretningen

begynder

I virksomheden har flere medarbejdere fejret både 30 og 40 års

barnevogn eller golfsæt. Alle biler har fået en tur igennem klargø-

jubilæum, og to sælgere kan indenfor de nærmeste par år fejre 20

ringsværkstedet, hvor de dygtige medarbejdere sørger for at bl. a.

års jubilæum.

brugte biler opleves, som havde de lige forladt fabrikken.

Langt de fleste kunder er ligeså trofaste, og flere familier er kommet her igennem flere generationer. At kunderne kommer igen og

Nye tider

igen hænger i stor grad sammen med de mange år N.O. Jensen

N.O. Jensen kan dog mere end bare det med biler. Forståelsen for,

A/S har eksisteret, samtidig med at betydningen af loyalitet og

at en bilforretning kan rumme mere og andet end kun hestekræf-

kundeservice også hænger sammen.

ter opstår som følge af ønsket om at nå kunderne på en anden måde. Kvindeaftener, førstehjælp og sågar en alsidig kunstudstil-

76

Duften af ny bil

ling er blot nogle af de arrangementer, som virksomheden lægger

Lige meget om man er på udkig efter den første bil eller en udskift-

lokaler til i foråret 2016.

ning af den gamle, så gibber det lidt i maven, når man træder over

Selvom der sker mange nye ting hos den gamle bilforhandler, så er

tærskelen på Hattemagervej. Duften af ny bil opfanges straks og

alt alligevel som det plejer. Den samme stab af glade, serviceminde-

udsigten til biler, så langt øjet rækker i N.O. Jensens store lyse loka-

de medarbejdere tager stadig imod kunderne i indskrivningen, såvel

ler, imponerer. Med en flåde, der rummer Suzuki, Mazda og Hyundai,

som i salgsafdelingen – og man kan vist roligt sige, at bilforhandle-

så har de noget til enhver smag, hvad enten man skal have plads til

ren på Hattemagervej fortsat holder Nordjyderne godt kørende.

APPETIZE.dk

advertorial I N.O jensen

1993 Doris’ anden

1996 Sortimentet

1999

Der

2011 Sortimentet

2016 N.O. Jensen fejrer

søn, Lars starter

udvides med Suzuki

fejrer 60-års ju-

bliver bygget en

bliver udvidet med

20 års jubilæum med

bilæum

ny stor salgsaf-

Hyundai

Suzuki

som plademekaniker, og bliver siden

Butikken

2004-06

deling

hen værkfører på pladeværkstedet

1993 Brødrene

1998 Butikken

2000 Niels Olav Jen-

2005 Suzuki bliver

2014

Søren og Lars

udvider på de

sen og hustruen Ellen

det mest solgte bil-

fejrer 75-års jubilæum

køber virksom-

tilstødende grunde

går bort med få må-

mærke i Danmark

heden af deres

på Hattemagervej

neders mellemrum

Virksomheden

morfar

Kort om N.O. Jensen

N.O. Jensen A/S

Pladeværksted, mekanisk værksted og klargøring – både kosmetisk og mekanisk

Hattemagervej 16, 9000 Aalborg

Hybridværksted

Tlf.: 96 31 66 66

Stor salgsafdeling med 6 sælgere

www.no-jensen.dk

APPETIZE nr. 2 | 2016

77

#mitaalborg

78

APPETIZE.dk

Brug din by - samarbejde med aalborg kommune

En by i udvikling Denne artikel handler om Aalborgs vækstakse. Jeg håber, du tænker; ”Hvad er det?”, og ikke ”Det lyder dælme kedeligt.” For det er nemlig langt fra kedeligt. Vækstaksen fortæller nemlig en hel del om, hvordan vores by hænger sammen. Vi har taget en snak med stadsarkitekt Peder Baltzer Nielsen, i håbet om at blive lidt klogere tekst christina svendsen | foto Johny Kristensen & aalborg Kommune | layout betine hvidberg brix

Vi møder Peder på hans kontor i Aalborg Kommunes flotte domi-

siden, giver jo en fantastisk chance til omdannelsen af bymidten

cil på Stigsborg Brygge i Nørresundby. Det store panoramavindue,

nu, fortæller Peder.

der fylder hele den ene væg, kommer virkelig til sin ret på denne

De gamle industriområder kan i stedet bruges til nye projekter;

smukke solskinsdag, hvor der er frit udsyn til et bredt udsnit af Aal-

- I stedet for at inddrage mere og mere landbrugsjord til nyt byg-

borgs havnefront. Man kan næsten ane Aalborg Havn i Østbyen, og

geri, så tænker vi over, at der er masser af muligheder for central

lige netop industrihavnens beliggenhed har stor betydning for den

byomdannelse, som for eksempel med eternitgrunden og godsba-

udvikling, som Aalborg i øjeblikket gennemgår.

nearealet, forklarer han.

- Hvis man går noget længere tid tilbage, end den tid jeg har væ-

Vækstaksen (Se foto på næste side) så dagens lys i 2011 i by-

ret ansat her, så er et af de store træk jo, at Aalborg Havn blev

rådets planstrategi for udviklingen af Aalborg. Størstedelen af de

flyttet fra midtbyen for 50 år siden, til der hvor den ligger nu. Ikke at

aalborgensiske arbejdspladser lå indenfor vækstaksen, så derfor

skibsværfter osv. forsvandt med ét slag fra midtbyen, men der var

var det naturligt at koncentrere meget af byudviklingen i samme

meget, der blev fokuseret i Aalborg Øst. Senere var der andre store

områder.

virksomheder, som for eksempel Bladt, der også bosatte sig derude

- Mange kender femfingerplanen i København, og, uden sammen-

og ikke herinde. At fremsynede folk flyttede havnen for godt 50 år

ligning i øvrigt, så er vækstaksen vores forsøg på at skabe et let-

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

79

Vækstaksen går fra Aalborg Lufthavn, igennem byen, ud til universitetet og det nye supersygehus i Aalborg Øst og ender ved Aalborg Havn

forståeligt udtryk over byfornyelsen. Vækstaksen går fra Aalborg

de studerende, det andet er at få skabt liv i byen. Det synes jeg, vi er

Lufthavn, igennem byen, ud til universitetet og det nye supersyge-

ved at se ske, på trods af, at vi stadig er midt i det, fortæller Peder.

hus i Aalborg Øst og ender ved Aalborg Havn.

Masser af nye studieboliger

For at understrege pointen, så peger Peder på Aalborgs Havnefront på den modsatte side, hvor man kan se indtil flere boligbyggerier, der stadig er undervejs. Blandt andet ved Limfjordbroen, men

Et af de områder indenfor vækstaksen, hvor industrien tidligere har

også længere mod øst, hvor der i høj grad er kommet nyt liv allerede

været tungt til stede, er Godsbanearealet. I stedet for tunge vogn-

med for eksempel Byens Rum, et kontorfællesskab, der har trukket

tog er det nu de studerende, der rykker ind på området, der har lagt

en masse unge iværksættere til området.

rum til en stor del af byens nye studieboliger.

- Da vi etablerede vækstaksen og fik løsningen med letbanen, nu

80

Bæredygtighed

+BUS, var vi lige i kølvandet på finanskrisen i 2008. Der var ikke me-

Bæredygtighed er et af de vigtigste nøgleord for de nye byggerier.

get gang i det private boligbyggeri og samtidig var der mangel på

Det ses specielt på Godsbanen, hvor klimaforandringerne er tænkt

boliger til nye studerende, så fik vi vedtaget et boligprogram i 2010,

ind i designet af de åbne arealer:

som resulterer i ca. 5000 nye ungdomsboliger. I byrådet fik vi vedta-

- På trods af navnet, så kommer de store 100-års regnskyl cirka

get, at de krav, som de forskellige boligselskaber skulle leve op til,

hvert 10. år i dag. Hvis man skulle dimensionere kloaksystemet efter

var båret af to forskellige faktorer. Det ene var, at det skulle være

spidsbelastninger, så ville det blive meget dyrt. Derfor har vi arbejdet

god arkitektur, og det andet var, at det skulle være bæredygtigt

på en alternativ løsning på Godsbanen. Der er i stedet lavet en slags

byggeri. Til god arkitektur hører også de omkringliggende arealer,

badekar, der samler regnvandet op. Når de ikke er i brug, så er det jo

hvilke byrum ligger de i, og hvordan kan de berige de byrum de ligger

bare et rekreativt område, fortæller Peder om regnvandsbassinerne

i. Hovedparten af de store byggeprojekter ligger i byen. Dermed slår

på Godsbanens areal, der, med dekorative jernbaneskinner, minder

vi to fluer med et smæk; det ene er at få løst et boligproblem med

om arealets tidligere funktion.

APPETIZE.dk

Godsbanearealet

Brug din by - samarbejde med aalborg kommune

Østbyen

Udarbejdet af SLA

#mitaalborg Men det er ikke kun på Godsbanen, vi ser eksempler på det bære-

andre dieselbusser, men kører mere plant og stationært i sin egen

dygtige byggeri; alle nye byggerier på vækstaksen er bæredygtige,

busbane, så der bliver høj komfort. Jeg tror, vi nærmer os noget,

og de kreative løsninger ses også på Eternitten, hvor der er bygnin-

som ligner det, man kunne få med letbanen, selvom der ingen skin-

ger med grønt på toppen.

ner er. +BUS kommer også til at betyde flere boliger omkring nogle statio-

Letbanens afløser

ner.

Vækstaksen giver et godt billede af, hvor de største arbejdspladser

- Vi vil løfte bebyggelsesprocenten omkring stationerne, for at få

i Aalborg ligger, så det var logisk at lægge den planlagte letbane,

flere til at lade bilen stå og i stedet tage bussen. Det ved vi, at der

som en slags rygrad, der kunne effektivisere transporten til for ek-

er størst sandsynlighed for, hvis man bor i op til 500 meter fra en

sempel universitetet og det nye supersygehus i det østlige Aalborg.

station. Kommer vi ret meget derudover, så tager vi bilen, fortæller

Peder lægger heller ikke skjul på, hvor ærgerlig han var, over at let-

Peder med et smil og fortsætter;

banen blev sløjfet fra finansloven;

- Vi så ligeså meget letbanen, som et byudviklingsprojekt, som en

- Men vi er nu der, hvor vi siger, at vi hopper op på hesten igen og

transportform. Lige om lidt har vi 5000 arbejdspladser på universi-

prøver at lave den mest moderne busløsning i stedet. Vi kommer til

tetshospitalet i Øst og mange af de mennesker bor i Aalborg by. De

at gøre meget ud af, at det bliver grønne teknologier. Man kunne

skal transporteres derud, og hvis de alle sammen tager bilen, så har

forestille sig, at det var en elbus, som kørte de 12 km og derefter

vi jo et kaos. Så +BUS er selvfølgelig også løsningen på et transport-

kører ind i en laderstation, hvorefter chaufføren bare kan sætte sig

problem, afslutter Peder.

i den anden ende af bussen og køre tilbage igen. +BUS bliver en betydelig opgradering fra bus 12, der i dag kører

Det bliver spændende at se, hvordan +BUS-linjen kommer til at fungere i praksis, når den bliver færdig. En ting er sikker, der er nok

næsten samme rute;

ikke mange, der kommer til at savne den overfyldte 12’er i myldre-

- Det bliver en moderne elbus, der ikke rasler frem og tilbage som de

tiden.

APPETIZE nr. 2 | 2016

81

Årets APPETIZE Brudepar 2016

trend cut by

Stor tak til vores sponsorer: trend cut by

WWW.HENRIKORSNES.DK

CHOCOLATE MANUFACTURER DENMARK

CC: Christensen - brudetøj til gommen, værdi kr. 3.000 | Henrik Ørsnes - 14kt vielsesringe med signatur brilliant inde i ringene, værdi kr. 6.100 Trend Cut by Lundtoftmolge - brudehår inkl. prøveopsætning + klip af gommen, værdi kr. 2.000 Nordjylland - BH, trusse og strømpeholder fra bryllupsserien Eprise, værdi kr. 1.200 | Rene Jensen - trylleshow, værdi kr. 6.500 LUXUX - brudekjole fra den nye LUXUX kollektion af eget design, værdi kr. 6.000 Scheelsminde - overnatning med morgenmad, værdi kr. 1.395 | Aalborg Chokoladen - kuvertchokolade m/navn, værdi kr. 22,50 pr. hjerte Jonas Jensen - brudebuket efter eget valg, værdi kr. 2.000 | Haals Bageri - bryllupskage til 80 personer, værdi kr. 5.000 N.O. Jensen - Lækker bryllupsklar bil. Bilen er til rådighed for kørsel til kirken, samt til den efterfølgende bryllupsfest Hasseris Skin Lounge - Brudemakeup, Shellac m/ fransk kant og klassisk ansigtsbehandling til gommen, værdi kr. 1.473 Quist Wine - forfriskende italienske bobler til bryllupskagen, værdi ca. kr. 2.500 Sandberg Foto - Fotooptagelser med dækning af vielsen, samt officielle billeder på udvalgte locations. Brudeparret får billederne i en lækker mappe, samlet værdi kr. 15.000

reportage I 책rets appetize brudepar 2016

Sommerfuglene

basker 84

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 2 | 2016

85

86

APPETIZE.dk

reportage | årets appetize brudepar 2016

Så blev det marts måned – den måned hvor Emil og Kathrine skal sige ja til hinanden. Appetize har mødt parret for at høre mere om bryllupsforberedelserne og om sommerfuglene nu for alvor er begyndt at baske rundt tekst Maria Tvergaard-jakobsen | foto henrik sandberg | layout Tinna feifer Møller

Snart er det tid for Kathrine og Emil til at sige ja til hinanden, og

gjort en stor del af arbejdet for os. Sponsorerne er alle bare vildt

bryllupsforberedelserne er gået ind i den sidste del af planlæg-

professionelle, og vi har kun skulle koncentrere os om, at bestille

ningen. Jeg er selvfølgelig nysgerrig på, hvor meget det fylder for

tid de forskellige steder. Vi har besøgt Scheelsminde, hvor vi skal

parret. Har nerverne sat ind, og er det bryllups-stress, der fylder

overnatte på selve bryllupsnatten, jeg har fået prøveopsætning

for parret – eller har de mon tid til at standse op og også nyde

af mit hår hos Carina fra Trend Cut by LundtoftMolge, og så har vi

planlægningen og glæde sig til det kommende bryllup.

prøvesmagt de lækre kuvertchokolader fra Aalborg Chokoladen.

Med Emil og Kathrine som par blev det tydeligt for mig under

Mums de var lækre, fortæller Kathrine mens Emil sidder med et

vores sidste samtale, at det er Kathrine, der styrer planlægningen

noget sliksultent udtryk om munden. - Mærk lige min glatte hud,

med hård hånd, og Kathrine giver mig ret. - Jeg synes det hele ryk-

siger Emil pludselig til mig, mens han stryger sig over kinden. - Jeg

ker meget tæt på nu, forklarer Kathrine, og jeg har rigtig mange

har været hos Hasseris Skin Lounge, og fået ansigtsbehandling.

sommerfugle i maven.

Vildt sjov oplevelse jeg aldrig troede skulle overgå mig – men jeg

Jeg kan kun nikke genkendende til disse følelser fra dengang jeg

må indrømme, at det faktisk var rigtig behageligt, smiler Emil.

planlagde mit eget bryllup, og smiler ved tanken om de følelser der

- For at jeg skal kunne slappe af den dag, så er der bare rigtig

fylder for Kathrine lige nu. Der er så mange små detaljer der skal på

mange ting jeg gerne vil have styr på nu. Men jeg ved så også, at

plads, og det er jo lige præcis de små detaljer, der fylder her til sidst

jeg på dagen vil være i stand til at slappe af, fordi jeg ved at jeg op

og det man bare gerne vil have til at være helt perfekt.

til brylluppet har gjort alt, hvad jeg kunne for at gøre dagen helt perfekt, forklarer Kathrine.

Planlægningskontrol - Det er nok lidt kontrolfreaken, der kommer op i mig nu. Indtil vi-

Jeg smiler til Kathrine og kan sagtens forstå hendes følelser. Den 26. marts er jo også lige rundt om hjørnet.

dere synes jeg ikke bryllupsplanlægningen har fyldt så meget i

Det er dog et meget fattet brudepar jeg sidder og taler med, alle

vores hverdag, men nu synes jeg næsten det fylder det hele. Jeg

aftalerne er lavet til prøvemakeup, frisør osv. Det eneste parret

har hele tiden den der med, at jeg skal også lige huske det der, og

efterhånden mangler at få købt er drikkevarer, og derefter er de

er der nu styr på det? Vi er dog så priviligerede, at APPETIZE jo har

fleste ting krydset af på den lange planlægningsliste.

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

87

reportage I årets appetize brudepar 2016

Den store tale Emil har været lidt stille, men istemmer. - Jeg tager det nok lidt mere stile og roligt. For mig er det talen der fylder noget nu. En tale jeg egentlig først ikke havde tænkt at holde, men nu gør jeg det, for jeg vil rigtig gerne gøre Kathrine glad. Jeg er lidt nervøs for talen, siger Emil og Kathrine fortsætter. - Emil er nok ikke lige ham der sådan taler om følelser foran andre folk. Foran mig derhjemme kan han sagtens, men det bliver nok lidt en udfordring at gøre det foran 75 mennesker, hvilket Emil giver hende fuldstændig ret i.

- Men med hensyn til planlægningen af selve brylluppet slapper jeg nok lidt mere af, fordi jeg ved at Kathrine har fuldstændig styr på det, siger Emil med et smil, imens han kigger sødt på Kathrine.

Kathrine Lemming

Bryllupstilladelse At Kathrine måske har haft lidt ekstra stress igennem planlæg-

Alder 29 år

ningen, kan man sagtens forstå når hun fortæller historien om-

Karriere lærer, men i øjeblikket på barsel med sønnen Mathias

kring det at få tilladelse til at blive gift. Det er noget de færreste brudepar vil kunne opleve som et problem, men at Kathrine på et

Bopæl Vejgaard

tidspunkt har boet i Norge, skulle vise sig at gøre brylluppet ekstra - Jeg boede i Norge i et halvt år for 10 år siden, fortæller Kathrine, og dengang flyttede jeg min adresse derop. På grund af at min adresse har været i Norge skulle jeg have et bevis fra Norge på, at jeg ikke er blevet gift deroppe, og det har taget 8 uger. I Norge gør de åbenbart ikke noget elektronisk, så det hele har været med at

88

APPETIZE.dk

fakta

besværligt, var svært at forudse.

Emil simonsen Alder 27 år Karriere tømrer, arbejder på Sjælland Bopæl Vejgaard

sende breve frem og tilbage, siger Kathrine og Emil fortsætter: - Præsten havde aldrig oplevet en lignende situation, og han ville gerne vie os, men han var ikke sikker på, det var lovligt uden de papirer.

Men nu er tilladelsen endelig kommet og det er en kommende brud der kan åbne lettet op og krydse denne ting af på listen. - Det har været meget besværligt, og noget jeg slet ikke havde regnet med eller set som noget, der kunne blive et problem, og Emil har da også gået og joket med, at jeg sikkert havde gemt en mand deroppe, fortæller Kathrine med et smil.

Polterabend med vennerne En klassiker i forbindelse med et bryllup er den meget famøse polterabend. Den dag hvor vennerne hygger om en og fester til den helt store guldmedalje inden den store dag, og den dag har Kathrine og Emil også haft.

- Vores venner overraskede os for 14 dage siden, fortæller Emil.

- Vi var derhjemme, og ventede på min veninde, for vi skulle sammen med Mathias ud og besøge hende, der skal passe ham til brylluppet. Hun havde fået ny bil, og hun var meget insisterende på, at vi skulle komme ud og se den nye bil, hvor jeg egentlig gerne ville have hende med indenfor, men vi gik så ud og hen af fortovet kom alle vores venner gående, og så kunne vi godt regne ud at det blev polterabend denne dag, fortsætter Kathrine.

Var parret så mon sammen hele dagen, eller fik de hver deres Kathrine og Emil på polterabend den 27. februar 2016

fest? - Vi spiste morgenmad sammen derhjemme, og derefter blev vi delt op hele dagen, men om aftenen mødtes vi igen og festede sammen i et lokale ikke så langt fra hvor vi bor, fortæller Emil.

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

89

reportage I årets appetize brudepar 2016

Kathrine og Emil er begge konkurrencemennesker, og vennerne havde lavet en dag helt i deres ånd. En dag fyldt med konkurrencer og teambuilding, og til festen om aftenen skulle Emil og Kathrine da også dyste mod hinanden. - Og jeg vandt fortæller en stolt og smilende Emil. Det var bare en mega sjov dag er parret begge enige om, lige præcis som de gerne ville have det.

Drømmen om en sjov fest Parret havde en meget sjov dag til deres polterabend, hvilket også er, hvad de ønsker sig til deres bryllup. - Drømmen er bare at få en rigtig god dag med glade gæster og at vi bare alle sammen hygger os, siger Emil, og Kathrine fortsætter, - Det skal være afslappet og sjovt med de traditioner der nu engang er til et bryllup, men der er også plads til små fejl. Lige så meget som jeg gerne vil have styr på alt op til, lige så meget vil jeg tage det afslappet på selve dagen.

Parret går op i de forskellige traditioner, men der er dog en ting der ikke bliver overholdt. Parret vil ikke sove hver for sig dagen før brylluppet. Det er nok mest på grund af Mathias er de begge enige om.

- Vi vil gerne gøre det så normalt for ham som muligt op til, og han skal passes det meste af lørdagen, så derfor har vi valgt at vi alle tre er derhjemme sammen om fredagen og bare slapper af, siger Emil. På selve dagen skal sønnen Mathias passes af en af Kathrines gamle kollegaer, noget parret er helt trygge ved.

- Vi har været på besøg derude, og hun er bare så god til børn, så der kan jeg sagtens slappe af og nyde dagen når jeg ved han er der, fortæller Kathrine.

Det er en fornøjelse at sidde og snakke med Emil og Kathrine.

Parret er så afslappede i hinandens selskab, og selvom Kathrine si-

90

APPETIZE.dk

»

reportage I årets appetize brudepar 2016

ger, at planlægningen fylder utrolig meget nu udstråler de bare en dejlig ro sammen. Jeg er derfor lidt nysgerrig på, hvad det værste mareridt i forbindelse med brylluppet mon er. Hvad er de bange for kan gå galt?

Parret kigger på hinanden og Emil udbryder med et smil. - Et nej i kirken det vil nok være det værste. Eller måske sygdom. Vi har begge lige været syge, så det skal bare ikke ramme os igen.

- Ja det værste ville nok være, hvis Mathias blev syg, fortsætter Kathrine. Det ville nok kunne ødelægge min dag lidt, eller i hvert fald lægge en dæmper på den. Ej, jeg tænker egentlig ikke der er så meget der kan gå galt. Alle glæder sig jo på vores vegne, og vil bare gerne fejre os og have en fest sammen med os, og Emil nikker.

Men hvad er det, der gør, at parret har valgt at blive gift, hvorfor betyder det noget for dem at sige ja til hinanden?

- Jeg har altid gerne ville giftes engang, når jeg fandt den rigtige, forklarer Kathrine. Når man har børn sammen og er sammen, så synes jeg at man skal giftes. Det er ikke, fordi jeg synes, det er forkert, hvis andre ikke vil det, men for mig betyder det noget. Jeg tror ikke, at det ændrer noget for os, men vi bliver bare en rigtig familie og så kan jeg sige, det er mit barn og min mand, og det bliver bare dejligt, fortæller Kathrine.

Tiden er efterhånden kommet, hvor det er tid at sige på gensyn til Kathrine og Emil. Næste gang jeg skal mødes med parret, er efter de har givet hinanden deres ja i kirken, og jeg glæder mig allerede meget til at høre om dagen, og ikke mindst se billeder af det smukke par.

92

APPETIZE.dk

SE BEDRE I TRAFIKKEN MED DE NYE DRIVESAFE GLAS FRA ZEISS ZEISS DRIVESAFE

I samarbejde med ZEISS præsenterer NYT SYN nu et helt nyt brilleglas, DriveSafe. Lys fra modkørende kan genere og gøre det svært at orientere sig - især i mørke og dårligt lys. Man bliver træt i hjernen, og det kan koste ulykker. DriveSafe reducerer op til 60 % af blændingen fra

modkørende biler og vejbelysning. Du får et skarpt syn på vejen, instrumentbrættet, bakspejl og sidespejle. Glassene fås både med enkeltog flerstyrke.

NYT SYN BOULEVARDEN STILLER SKARPT PÅ DIN SIKKERHED I TRAFIKKEN

Poul Skeem

Mads Rubak

Peter Larsen

2015 har været hektisk. Vi fusionerede RUBAKS og NYT SYN, og efterfølgende købte vi NYT SYN Vejgaard, så der var travlt. Nu er alt på plads. Vi har fået forårets nye stel hjem, vi har fået ZEISS’s nye

Henrik Ilsø

Dea Hauritz Abrahamsen

trafikoptimeret glas DriveSafe i butikken, og vi er klar til at lave den optimale synsløsning til alle.

Kom ind og få trafiksikret dit syn med DriveSafe. Book en synsundersøgelse hos vores optikere på nytsyn.dk/aalborg eller giv os et ring på tel. 98 13 63 63

NYT SYN Aalborg | Boulevarden 11 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 13 63 63 | nytsyn.dk/aalborg



Forkælelse i Sverige

Falkenberg Strandbad er blandt andet kendt for deres mange eksklusive spa-oplevelser, hvor hele kroppen bliver forkælet ned til mindste detalje. Her er en spa-oplevelse ikke bare en almindelig behandling, men en rejse for alle sanser, og hvor intet er tilfældigt – heller ikke produkterne. Produkterne, der bruges i spa-oplevelserne på Falkenberg Strandbad, er en del af Kalahari Lifestyle-serien. Serien er udviklet af Carina Franck, som er vokset op i Kalahari i Sydafrika, hvor de indfødte altid har anvendt Kalahari-ørkenens planter og urter til medicin, madlavning og skønhedsprodukter. Se mere om Falkenberg Strandbad på www.strandbaden.se

Fløjsblød



Nilens Jord Creamy Touch Highlighter har en fløjlsblød tekstur med ultra fin perlemor der giver et lysreflekterende, strålen-

de skær. Påføres på områder der ønskes at blive fremhævet.

Det er nemt at påføre den cremede tekstur direkte på huden, hvorefter den udjævnes med fingerspidserne eller en pensel.

Vejledende udsalgspris kr. 160,-. Nærmeste forhandler oplyses på 44 95 80 00 tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine Hvidberg Brix

Snyd dig til 

sol-look

Få et smukt solgyldent look uden de ødelæggende effekter fra solen med bronzepudderen fra Mineralogie. Vejledende pris kr. 189,-. Nærmeste forhandler oplyses på 33 32 33 22

Traditionel

sæbe



Savon Noir á L’Eucalyptus er en traditionel hammam-sæbe fra Kaé. 100% vegetabilsk sæbe lavet af olivenolie, essentielle olier fra eukalyptus og salt. Den renser huden og fjerner døde hudceller, alt imens den fugter og opstrammer. Sæben er meget rig på E-vitamin og kan bruges af alle hudtyper. Vejledende udsalgspris kr. 135,- for 200 g. Nærmeste forhandler oplyses på 70 23 66 30

94

APPETIZE.dk



appetizers | skøn

Pleje til slidt

hår

Ghd advanced split end therapy er et leave-in produkt, der aktiveres af varmen fra varmestyling. Produktet plejer håret, forebygger slitage og lukker spaltede spidser. Holder i op til 10 hårvaske. Ghd advanced split end therapy indeholder rødalger, som har en molekylær struktur, der kan sammenlignes med maskerne i et net. Rødalgerne har beskyttende og reparerende egenskaber, som forebygger slitage og lukker spaltede spidser. Yderligere indeholder ghd advanced split end therapy et kompleks af aminosyrer og antioxidanter, vitaminer B1, B2 & B3, som er kendt for at styrke håret og fremme hårvækst, og sidst men ikke mindst vitamin E, som kan forebygge, at håret knækker. 100



ml: vejledende udsalgspris kr. 299,-. Nærmeste forhandler oplyses på 86 11 99 02.

Inspiration 

fra planteriget Højkvalitets neglelakker fra Yves Rocher med inspiration fra planterigets uendelige farvepalet. Den milde neglevenlige formel er beriget med naturlig elemiharpiks for maksimal glans. Takket være den vifteformede pensel er det let at følge neglens form for et professionelt, jævnt resultat med en fantastisk farveintensitet. Vejledende udsalgspris kr. 39,-. Nærmeste forhandler findes på www.yves-rocher.dk

bryn



Hjælp til

Overplukkede bryn? Det har vi alle prøvet. Piercinger der har efterladt sparsomme pletter? Det kan fikses. For de professionelle hos Smashbox Cosmetics handler det om at se godt ud til close-ups, så de ved om nogen, hvor vigtigt det er, at brynene sidder lige i skabet. Brow Tech Shaping Powders ultra-fine, løse pudder efterligner de naturlige hårs udseende, så man undgår det frygtede påtegnede look. Vejledende pris

Gave-

kr. 175,-. Forhandles hos Stylebox og www.stylebox.dk. Nærmeste forhandler anvises på 36 39 45 42

inspiration 

til konfirmanden

Smykker er altid en god idé. Et fint minde om den store dag eller en personlig gave fra familien, kæresten eller bedsteveninden. Disse fine stickers i guld hedder Lash og er fra Von Lotzbeck. Vejledende pris kr. 1400,-. Nærmeste forhandler findes på www.vonlotzbeck.dk eller oplyses på 75 75 13 33

APPETIZE nr. 2 | 2016

95

Advertorial | fru ronne

Lad dig bare friste

Duften af friskmalet kaffe og synet af smukt indpakkede chokolader møder dig, så snart du træder ind af døren hos Fru Ronne. Mød Heidi og Claus, der er eksperter i forkælelse og som bruger det meste af deres tid i en af byens mest fristende butikker tekst Annesophie ælkjær-gregersen | foto jes asmussen | layout anne brix | advertorial

Det er en oplevelse for alle sanser at besøge den lille butik på

”Man kan få chokolade, te og kaffe billigere andre steder, men når

hjørnet af Reberbansgade. Selv bliver parret aldrig træt af duf-

man kommer herind, så er det fordi, man går op i smag og kvali-

tene i butikken. ”Jeg tror, at vi alle forbinder duften af frisklavet

tet.” forklarer hun. ”Vi søger også for at vælge leverandører, som

kaffe med gode minder og hygge. Vi har heller ikke brug for skilte

behandler kaffebønderne ordentligt, for det hører for os sammen

om sommeren, vi åbner bare døren, så lokker duften kunderne

med god kvalitet.”

ind.” griner Claus. ”Vi har en webshop, men det er noget andet

Fru Ronne tilbyder et bredt udvalg, uanset om man drikker

at komme herind og få duften og smagen. Det er en oplevelse i

kaffe, te, vin eller saft og personalet ved, hvad folk kan lide. ”En

sig selv.”

ældre dame vil ofte gerne have en lækker kaffe, mens en ung pige

Egentlig var det ikke planen, at Heidi og Claus Aabenhus skulle

hellere vil have en god te. Når det gælder chokolade, er de unge

være butiksindehavere, men en pludselig indskydelse. En aften

til det traditionelle som kattetunger og flødeboller, og de er vilde

kom Heidi hjem efter at have hørt, at butikken skulle sælges og

med mørk chokolade.” fortæller Heidi, og Claus er enig ”De lidt æl-

foreslog Claus, at de skulle overtage den. ”Først sagde jeg nej,

dre vil gerne prøve forskellige smagsvarianter. De har smagt det

men da jeg så butikken var jeg solgt, for den er jo fantastisk”, for-

traditionelle og vil hellere kaste sig ud i noget nyt.”

tæller Claus.

”Måske har det noget at gøre med, at vi går så meget op i sund-

kvalitet, samt specialiteter og chokolade. ”Vi forsøger at finde

hed, så når man skal have lidt lækkert, skal det være rigtig godt.”

nogle unikke varer, som man ikke kan finde andre steder i byen.”

forklarer Heidi.

siger Heidi om butikken. ”Vi er omhyggelige med at udvælge vores

Det er ikke kun private kunder, der forkæler sig selv med god

personale og det betyder, at de, der arbejder her, er fantastisk

kvalitet. Flere får også lavet en firmaaftale om at købe velsma-

dygtige. De går virkelig op i at vide noget om vores sortiment og

gende kaffe. Også byens caféer er begyndt at servere spænden-

at hjælpe kunderne. Det betyder meget for os at give en god og

de te fra Fru Ronne, for når man kan få lækker kaffe, er det ikke

personlig service. Hvis du har købt en pose kaffe, som ikke falder

nok med kedelig brevte på menukortet.

i din smag, så bytter vi den gerne.”

Smag og kvalitet Der er forskel på kvalitet, og det kan man smage, mener Heidi.

96

Hos Fru Ronne er tendensen den, at man køber lidt men godt.

Hos Fru Ronne finder man mange slags kaffe og te af særlig god

APPETIZE.dk

Det er Heidi og Claus naturligvis glade for. ”Vi er jo blevet lidt nørdede, når det kommer til te og kaffe. Vi ser det ikke som et arbejde at drive butikken, men som vores kvalitetstid.” fortæller Claus med et smil på læben.

APPETIZE nr. 2 | 2016

97

Advertorial | Klip & form

l i p & Fo r m K salon med blik for personlighed Hver enkelt kunde har deres helt eget personlige udtryk - hos Klip og Form i Aalborg er det vigtigt for indehaver Vivi Nielsen, at man ikke blot klipper efter mode, men at man stræber efter at finde frem til den frisure, der bedst udtrykker kundens temperament, personlighed og stil.

Som Vivi siger: Mode forgår - god stil består! tekst Hanne Jensen | foto jes Asmussen | layout anne brix | advertorial

Vivi blev i en uge alder selvstændig erhvervsdrivende. Efter hen-

det er hun ikke tvivl om er en enorm styrke i hverdagen.

des svendebrev fik hun tilbudt en stilling ved en af de anerkendte

- Mine medarbejdere og jeg bruger hinanden som sparringspart-

saloner i København. Eventyrlysten trak i hende og hun var meget

nere. Vi har alle vores særlige speciale, som vi deler med hinan-

tæt på at sige ja. Vivi er enebarn, så det fik hurtigt hendes forældre

den. En klipning er aldrig en her og nu-ting, men bør være noget, der er udvikling i. Kunden skal gå herfra

på banen.

- De syntes altså, at København var lige lidt for langt væk, så de opmuntrede mig på det kraftigste til at starte min egen salon i stedet. Det valg har jeg aldrig fortrudt, selvom det var en kæmpe udfordring som kun 21-årig pludseligt at stå som ejer af egen frisørsalon. Men øvelse

Det er vigtigt at have en god dialog med kunden omkring stil og identitet, så vi finder frem til det udtryk, der passer bedst til den enkelte

med flere muligheder end en frisure.

Hvis kunden for eksempel ønsker noget, som ikke kan lade sig gøre ved første frisørbesøg, fordi håret skal vokse, så er det vigtigt at klippe en frisure, som kunden også kan lide i “ventetiden”. Derfor taler alle vi frisører meget sammen om de bedste muligheder for

gør jo mester, og nu har jeg da i hvert fald fået 35 års erfaring inden for både forretning og i frisørfaget, for-

en kundes hår. At have sparringspartnere giver udfordringer og

tæller Vivi.

er med til at skabe et kreativt miljø. Hverdagen bliver aldrig en rutine for os. Det handler om evnen til at få ideer og om at have

98

Vi er et team

mod til at kombinere det nye med de mere klassiske klipninger

Hos Klip og Form har Vivi valgt at have ansatte i forskellige aldre, og

og teknikker.

APPETIZE.dk

Frisør Klip og Form Vesterbro 82, 9000 Aalborg. TLF: 9816 4229 Åbningstider: Mandag, tirsdag, onsdag og fredag kl. 9.00 - 17.30 torsdag kl. 9.00 - 19.00 Lørdag kl. 8.00 - 13.00 Studerende 10% rabat!

Online booking - se www.klipogform.dk

Vigtigt at dele viden

så vi finder frem til det udtryk, der passer bedst til den enkelte. I

En anden måde at få inspiration og udfordringer på er ved at kunne

dag er der mange muligheder for at skabe “det rigtige look”, fordi

dele, hvad man selv har lært, med andre. For Vivi har det stor betyd-

ny teknologi og stylingmetoder gør det muligt at skabe flere farve-

ning at have elever.

nuancer og samtidig kombinere forskellige teknikker. Vi gør meget

- Jeg syntes, at det er vigtigt, at man som frisørmester deltager

ud af både klip, form og farve, så det hele bliver en lækker helhed.

aktivt i at uddanne nye frisørelever. Det er vigtigt for én selv at lære

Og netop fordi alt spiller ind på hinanden, er det også vigtigt altid

at kunne give fra sig, og det er vigtigt for branchen, at der er nogen,

at bruge gode produkter. I Klip og Form bruger vi Matrix, det største

der vil sørge for, at nye elever kan få en elevplads med udfordringer.

amerikanske mærke inden for hårprodukter.

Selv har jeg udlært mange elever. Det har givet mig rigtig meget inspiration og glæde at undervise elever og se deres talent folde

Inspiration fra udlandet

sig ud.

Inspiration til tendenser inden for hår henter Vivi og salonens andre frisører på udlandsrejser, fortæller Vivi.

Hår er personlighed

- Vi henter inspiration fra mange steder, og fra kollegaer i udlandet.

Forberedelserne før selve klipningen er en vigtig del hos Klip og

Trenden er jo det, som kommer før moden, så det er vigtigt altid at

Form. Salonen klipper ikke modefrisurer på samlebånd, men bruger

være på forkant. Men vigtigst af alt er, når nogen spørger mig, om

tendenser fra moden, fortæller Vivi.

jeg følger moden? Så siger jeg:

- Hår er en stor del af vores personlighed, udtryk og stil. Det er vig-

- Nej, jeg følger ikke moden, men jeg følger med i moden, for det er

tigt at have en god dialog med kunden omkring stil og identitet,

det, som skaber forskellighed og gør enhver person unik.

APPETIZE nr. 2 | 2016

99

portrĂŚt I Marianne Vestergaard-Lau

100

APPETIZE.dk

To verdener På den ene side et stort familiemenneske, der elsker at være sammen med sin mand, sine børn og børnebørn. På den anden side en skarpskåret politiinspektør. Mød Marianne Vestergaard-Lau, der med stor energi balancerer i to vidt forskellige verdener

tekst Sussie vinkel munk | foto Tove Koch | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 2 | 2016

101

portræt I Marianne Vestergaard-Lau

Nordjyllands politiinspektør, Marianne Vestergaard-Lau, minder om

met til Danmark og skal arbejde for NEAS Energy, så det er meget

en dansk udgave af den amerikanske skuespillerinde, Jamie Lee

spændende. Min yngste datter bor i Skive, med sin kæreste, og de

Curtis, der bl.a. er kendt fra True Lies, hvor hun spiller over for Ar-

er begge ansat i militæret. forklarer Marianne. Udover de tre døtre

nold Schwarzenegger. Marianne har det samme charmerende twist

tæller Mariannes nærmeste familie også hendes mand, Poul, der

af maskulinitet, samme høje, slanke og ranke krop og samme korte

er vicepolitiinspektør i Midt- og Vestjyllands Politi. Parret har været

frisure. Appetizes udsendte har svært ved at frigøre sig fra tanken

sammen så længe, at de har fejret sølvbryllup.

under interviewet. Især fordi Marianne viser sig også at indeholde

- Så ja, der er rigtig meget arbejdssnak hjemme hos os, griner Ma-

samme levende passion som Jamie Lee Curtis. Men dermed holder

rianne. Poul, der har været gift tidligere, har to børn, som Marianne

lighederne helt afgjort også op. Jamie er født i Californien som dat-

betragter som sine bonusbørn.

ter af den ene af hovedrolleindehaverne i 70’ernes successerie ”De uheldige helte.” Marianne er datter af en arbejderfamilie i Køben-

- Vi bor i Viborg, så jeg har lige en time og ti minutters kørsel på arbejde.

havn.

Barndom på bliktagene Særlige bånd

Mens Marianne vender tilbage til at fortælle om barndommen i Kø-

- Jeg er tæt knyttet til min mor og har altid været det. Men det

benhavn, får Appetizes journalist indre billeder på nethinden i ret-

er ikke kun mellem min mor og mig, der er et særligt bånd. Piger-

ningen af tv-serien Sonja fra Saxogade og følelsen af den samme

ne i min familie er tæt knyttede – både min mor, mig, min mormor

stemning af storbyliv på stenbroen, hvor børnene rendte rundt

og mine tre døtre, forklarer Marianne, der taler lynhurtigt og med

i gårdene, gik på æblerov hos naboen, købte slikkepinde nede på

energi i stemmen. Der glider en flygtig skygge hen over ansigtet

hjørnet og var ude til solen gik ned over tagene.

på hende, da talen falder på hendes tre døtre. Skyggen, der lyn-

- Jeg har gået på Pilegårdsskolen på Amager og Nylandsvejens

hurtigt bliver afløst af et smil, viser sig at handle om, at Marianne

Skole på Frederiksberg. Mine forældre flyttede nemlig lidt rundt, ef-

grundlæggende og altid er en lille smule ked af ikke at være HELT

terhånden som de arbejdede sig opad i hierakiet. Jeg vil selv beskri-

tæt på alle sine tre døtre og de to elskede børnebørn på 5 og 2 år.

ve min barndom som fuldkommen almindelig. Min mor var hjemme-

Børnebørnene befinder sig i Hillerød hos Mariannes ældste datter,

gående, og jeg var en rigtig drengepige, der legede indianer og den

der er sygeplejerske.

slags. Min yndlingsleg var at hænge ud på bliktagene i kvarteret. Vi

- Hvis man kan sige, at der er noget, jeg ville gøre om, så ville jeg

kunne løbe rundt deroppe uden at blive set, og det var spændende,

vente på at min datter havde mulighed for at komme med til Jyl-

fordi det var lidt farligt og hemmeligt. Det var helt vildt sjovt at lege

land, da jeg flyttede hertil. Men det var svært, fordi hun var i fuld

deroppe og f.eks. kaste snebolde ned på forbipasserende. Jeg kan

gang med sin uddannelse. Jeg ville trives allerbedst med alle mine

huske at vi kom derop ved først at klatre op på et hegn – det var

børn og børnebørn omkring mig altid, smiler Marianne, der har sin

verdensklasse, griner Marianne.

mellemste datter boende hjemme i øjeblikket.

Mormor efter skole Sølvbryllup med Poul

Selvfølgelig havde Marianne også en irriterende lillebror, hun ”altid”

- Min mellemste datter er flyttet hjem til os i en periode, fordi det

skulle passe (havde Sonja fra Saxogade ikke også det?)

er meningen, at hun vil bosætte sig i Aalborg. Hun uddannet inden

102

- Det var selvfølgelig langt fra altid, at jeg skulle passe Dennis,

for engelsk og kommunikation og har i de seneste år boet og arbej-

men det føltes sådan. Han er 7 år yngre end mig, og min mor blev

det i Jordan, sammen med sin engelske kæreste. Han er også kom-

hjemmegående og senere dagplejemor for at han kunne få nogen

APPETIZE.dk

»

2 | 2016 APPETIZE nr. 6 2015

103

104

APPETIZE.dk

portræt I Marianne Vestergaard-Lau

at lege med, husker Marianne. En meget vigtig del af hendes barn-

dre end mig, og jeg tror, at det var hans alder og erfaring, jeg faldt

dom var hendes dejlige mormor, som hun ofte besøgte efter skole.

for, og så at han bare lige var der på det rigtige tidspunkt, fortæller

- Hun var et meget favnende og nærværende menneske, og jeg

Marianne og smiler lidt af sin egen naivitet på det tidspunkt. Egent-

elskede hende. Jeg fik en masse privilegier hos hende og fik lov til

lig ville hun gerne ha’ læst medicin, men karakterne fra gymnasiet

ting, jeg ikke fik lov til andre steder.

rakte ikke til den ambition. Hun overvejede også at blive socialrådgiver, præst eller psykolog, men fandt så ved et tilfælde ud af, at hos

3 x unge mødre

politiet - kunne hun få lidt fra hvert fag.

En særlig ting ved de tre kvinder, Marianne, hendes mor og hendes mormor er, at de alle tre blev mødre som ganske unge.

- Min mormor er født i 1926, min mor er født i 1943 og jeg er født

- Jeg kan huske, at jeg havde en samtale med en piberygende, venstreorienteret studievejleder på Christianshavns Gymnasium.

Jeg havde jo haft russisk i tre år, og det hele var noget med ba-

i 1963. Det betød, at jeg havde

sisgrupper og urtete. ”Jeg tror,

både en ung mor og en ung

at jeg vil søge ind til politiet…”

mormor, hvilket jeg altid har oplevet som dejligt.

- Jeg valgte at blive blev gravid med min ældste datter Dinah i 3. G. Det var fuldt ud bevidst, og jeg ville gerne være en ung mor, ligesom min mor og min mormor. Jeg beundrer kvinderne i min familie meget. Ikke

Det ligger mig meget på sinde at levere den kerneopgave, vi er sat i verden til, så godt som overhovedet muligt. Samtidig skal jeg sikre den bedst mulige drift også ud fra et økonomisk perspektiv, og jeg vil gerne sikre kompetenceudvikling, og at medarbejderne har det godt

sagde jeg. ”Det kommer ikke til at lykkes,” svarede han. Og så væddede vi faktisk om det, så hvis han læser dette i dag vil jeg gerne takke ham for konkurrencen, som jo på en måde lidt er skyld i at jeg sidder her i dag, griner Marianne.

personligheder – f.eks. kunne

Barselsorlov – og hård træning

min mor ikke drømme om at

Marianne blev gift med Per, der

stille sig op og tale i større for-

var ansat som togfører hos

fordi de på den måde er stærke

DSB. Et år efter sin studenter-

samlinger. Men der var tale om en anden styrke, der handler om evnen til at holde sammen på fa-

eksamen blev hun mor til Dinah og havde 6 måneders barselsorlov.

milien – om sammenhængskraft. Desværre er min mormor død nu.

- Så begyndte jeg at træne og løbe for at kunne leve op til de

Vi mistede hende i 2014 i en alder af 89. Det var et KÆMPE tab. Min

fysiske krav for at søge ind til politiet. Jeg fik et job som ufaglært sy-

mormor og jeg sms’ede hver dag. Jeg lærte hende at skrive sms-

gehjælper for at tjene lidt penge, men ellers arbejdede jeg målret-

beskeder, da hun var 75 år og lige til det sidste skrev hun og jeg sms

tet frem mod min plan, husker Marianne. Planen med politiet holdt,

til hinanden hver dag. Jeg har lært af min mor og min mormor, at

men det gjorde ægteskabet med Per ikke.

familie er vigtigt. De sørgede for, at vi var samlet, og at vi var der for hinanden. Jeg kan huske, at min mormor altid sagde: ”Giv en blomst,

Oplevelser man aldrig glemmer

mens jeg lever…” og hun efterlevede det selv. Hun forkælede mig

Det var i december 1984 at Marianne, som én af blot 11 piger, star-

ud over alle grænser. Jeg kom på ferier hos hende, fik lov til at sidde

tede på politiskolen.

i sengen og spise osv. Jeg ville så enormt gerne være den samme

- Det hele var meget spændende, især da jeg kom på Station 1 i

slags mormor over for mine børnebørn, og det kan være svært at

København. Det var som at komme tilbage til rødderne. Min familie

acceptere, at jeg hele tiden befinder mig i to verdener. Det kan godt

bakkede mig fuldt ud op. Jeg var den første i familien, der havde fået

hive og slide i én…

en studentereksamen, så de var stolte af mig og hjalp med Dinah, der var to et halvt år, fortæller Marianne, der mødte sin nuværende

Væddemål med studievejleder

mand, Poul, i 1987. Dengang arbejdede han i en specialgruppe. I lø-

Selv om det kan lyde som en vits, har Marianne været gift med både

bet af de næste år arbejdede Marianne sig opad og fik forskellige er-

”Per og Poul.”

faringer i politikorpset. Hun arbejdede bl.a. som leder af et sagsbe-

- Per – min første mand - mødte jeg en nytårsaften. Han var æl-

handlingskontor, der tog sig af tvangsindlæggelser af psykisk syge.

APPETIZE nr. 2 | 2016

»

105

portræt I Marianne Vestergaard-Lau

- Jeg har utallige oplevelser, som jeg aldrig glemmer. Jeg var med,

Lederrollen fylder meget

da politiet med overborgmester Egon Weidekamp i ryggen beslut-

Nordjyllands Politi tæller 700 politifolk.

tede at storme og rydde det besatte hus i Ryesgade for BZ’ere. Jeg

- Jeg kom hertil i 2009, efter at ha’ været i Randers siden 2006. Jeg

har også anholdt en postrøver, der kom gående efter røveriet nede

er operativ ansvarlig for Centralberedskabet, og det betyder bl.a.,

i midtbyen. Jeg kunne straks genkende ham fra det signalement,

at jeg har ansvar for færdselsafdelingen, hunde- og specialpatruljer,

der var sendt ud, og jeg trak min pistol og fik ham anholdt. Det var

udlændingecenteret, tungvognscenteret, vagtcentralen og koordi-

en rigtig god sag.

neringen, hvis der skal etableres en større politiindsats og ved terrortrusler. Det ligger mig meget på sinde at levere den kerneopgave,

Også hårde opgaver

vi er sat i verden til, så godt som overhovedet muligt. Samtidig skal

- Jeg husker også følelsesmæssige oplevelser med at tage ud og

jeg sikre den bedst mulige drift også ud fra et økonomisk perspek-

fortælle folk, at de har mistet nære pårørende. Jeg var bl.a. den,

tiv, og jeg vil gerne sikre kompetenceudvikling, og at medarbejder-

der skulle ud og fortælle en kollega, at han havde mistede sin søn,

ne har det godt, siger Marianne. Hun smiler lidt ved spørgsmålet om,

der blev fundet død på et toilet på Nørrebro Station. Jeg lærte, at

hvorvidt hun egentlig savner det der med at være betjent på gaden.

det er vigtigt, at få overbragt budskabet så hurtigt og præcist som

- Uha, det er mange år siden. Ja, jeg kan godt savne, at opgaveløs-

muligt. Samtidig er det enormt vigtigt, at man får det sagt skån-

ningerne som betjent var meget konkrete, og jeg tror, at jeg var en

somt og empatisk, for det er et øjeblik i folks liv, som de aldrig vil

dygtig betjent, og jeg var meget glad for det og stolt af mit arbejde.

glemme. De få minutter vil altid stå lysende klart i deres bevidst-

Det gav mening for mig at arbejde med f.eks. de hjemløse og prosti-

hed. Det er virkelig den hårdeste del af jobbet, og man skal være

tuerede og andre udsatte grupper. Jeg går meget op i at vi skal sikre

klar til alle mulige former for reaktioner. Nogle benægter hvad der

de svage i samfundet. Som betjent møder man alle samfundslag og

er sket, andre bryder totalt sammen og andre begynder at tænke

oplever på tætteste hold alle former for kriminalitet –eller frygte-

praktisk. Jeg kan stadig huske følelsen af at stå uden for hoved-

lige forbrydelser, hvor børn og unge bliver slået ihjel. Til gengæld er

døren lige før man ringer på dørklokken, hvor man tænker, at når du

jeg i dag meget glad for at ha’ med mennesker og organisationsud-

først ringer på, så ændrer du familiens liv for evigt. Det er vigtigt at

vikling at gøre. Lederrollen fylder meget, og jeg er ydmyg og beæret

man er superskarp i situationen, og man er som regel to betjente

over den. Min svaghed er nok, at jeg gerne vil ha fingrene ned i for

til den type opgaver, så man kan hjælpe hinanden. Selvom det er

mange ting, men samtidig tror jeg, at mine medarbejdere synes, at

en hård opgave, bliver man på en måde også robust af det, man

jeg støtter dem i friheden til at bygge deres eget ledelsesrum, så de

bliver mere opmærksom på menneskelige reaktioner, og man bli-

har deres bane. Jeg forsøger at være en leder, der ikke går i vejen

ver mere sårbar som menneske. Det er uundgåeligt at man kommer

men står til rådighed, understreger Marianne, der kan fortælle om

til at tænke på ens eget barn, hvis man er ude og underrette om

mange hårrejsende oplevelser, som Appetizes journalist husker fra

vuggedød, siger Marianne og fortæller videre om, at der i dag bliver

medierne, og som også har gjort indtryk på Marianne, selvom hun

gjort meget for at sikre, at betjente får mulighed for at læsse af og

ikke er ude i felten, men befinder sig bag skrivebordet.

blive debriefet, når de har voldsomme oplevelser eller f.eks. oplever

- Der sker mange voldsomme hændelser, og det gør altid et stort

at underrette om dødsfald. Nogle er meget robuste, andre bliver

indtryk, når jeg ved, hvad medarbejderne har stået overfor, og at de

mere sårbare af det.

måske har været nødsaget til at anvende magt. Og så er der jo altid

- Det er meget vigtigt, at vi som ledere for betjentene tænker

opgaver med f.eks. uro i Jomfru Anegade, store fodboldkampe osv.

over, hvad de gemmegår, og at det kan slide mere på nogle end på

106

andre, og at det ikke betyder, at man er ”svag,” fordi man reagerer.

De klippefaste nordjyder

Man bliver lidt sårbar af alt det, man gennemlever i sit politiliv. F.eks.

Mariannes mellemste datter bliver snart aalborggenser. Men på

synes min datter, at jeg er lidt for pylret over mine børnebørn, når

trods af Mariannes arbejde i Aalborg, bliver hun selv i Viborg med

de er på ferie i nærheden af swimmingpools osv. Men har alle mor-

sin mand.

mødre det ikke sådan? Det tror jeg, smiler Marianne.

- Min mand og jeg har for længst besluttet, at vi ikke skal arbejde

APPETIZE.dk

»

Marianne Vestergaard-Lau Født København den 28. marts, 1963 Mor Var udlært i et parfumeri, men gik senere hjemme og blev dagplejemor Far Var ansat i en købmandsforretning Lillebror Dennis der er født i 1970 og er handelsuddannet Børn Tre døtre – Dinah, Nadia og Kira - og to børnebørn. Derudover har Marianne to bonusbørn Bopæl Viborg

fakta

Gift med Poul Karriere Startede på politiskolen i december 1984 og som politibetjent hos Københavns Politi i 1986. Fra 2000 betjente hun forskellige lederjobs i Københavns Politi, og i 2006 blev Marianne stationeret hos Randers Politi som stedfortræder for lederen. I 2007 blev hun vicepolitiinspektør hos Østjyllands Politi og i 2009 fungerende politiinspektør hos Nordjyllands Politi. Den nuværende stilling som politiinspektør hos Nordjyllands Politi tiltrådte Marianne i 2011

APPETIZE nr. 2 | 2016

107

portræt I Marianne Vestergaard-Lau

i den samme politikreds, og det betyder, at én af os skal køre lidt længere – og det er så mig.

- Det fungerer fint med køreturen, og vi er glade for at bo i Viborg.

Men jeg synes, at Nordjylland er et fantastisk dejligt område, og jeg kan godt lide, at nordjyder er så underspillende, svære at imponere

6 hurtige

men klippefaste og solide og med gode værdier. Man skal ikke tage fejl af nordjyder. Selvom de har ry for ikke at være så hurtige, så har for en københavner, griner Marianne og tilføjer grinende, at hendes

Min bedste ven Jeg har en håndfuld både kolleger og privatpersoner, som jeg sparrer godt med og som jeg er ret tæt med.

nordjyske kolleger vist har lært at leve med, at hun snakker meget

Yndlingsmusik Adele og Barbara Moleko.

jeg fundet ud af, at det ikke passer, men at det bare kan føles sådan

hurtigt og er et passioneret og begejstret menneske.

Jeg ER begge verdener Ligeså passioneret et arbejdsmenneske Marianne er fra mandag til fredag, ligeså passioneret et fritids- og familiemenneske er hun i weekenderne.

- Ja, jeg brænder for at gøre noget helt andet i weekenden. Jeg løber en del, er sammen med familien, og så rejser vi en del, Poul og jeg.

Vi kan bedst lide aktive ferier, hvor vi arrangerer det hele selv, og vi skal f.eks. snart til Sydafrika, og vi har tidligere rejst meget i Asien. Når vi rejser glemmer vi politiet, og det tror jeg er godt, for derhjemme kan vi godt snakke en del arbejde, ledelse osv. Det er godt at ha’ én at sparre med, men der skal også være tid til ikke at tænke på det, og jeg synes, at vi har fundet en god rytme, siger Marianne og slutter hvor vi begyndte. Nemlig med lysten til både at opfylde de jobmæssige ambitioner og ambitionerne om tid til hyggeligt familieliv.

- Ja, altså, jeg elsker jo både at ha’ travlt på arbejdet og så helt almindelige jordnære ting, som at gå på café og drikke kaffe med min svigerinde. Jeg elsker begge verdener, og jeg ER begge verdener, slutter Marianne. Som var det aftalt, bliver vores interview brat afsluttet, da én af hendes kolleger kommer ind og afbryder, fordi hun skal videre til næste møde.

108

APPETIZE.dk

Yndlingsfilm Hmm, det må nok blive en dokumentar. Jeg har for kort tid siden set én om Johannesburgs kultursammensætninger, som var meget spændende.

Læsestof Jeg elsker, når jeg er på ferie, at læse om menne-

sker kultur og de betingelser, de lever under. Det kan optage mig helt vildt at dykke ned i det.

Mærkelige vaner Jeg er den type, der elsker lufthavne, og

det er et scoop for mig, hvis der er ventetid, hvor jeg kan sidde og se på, hvordan mennesker agerer og aflæse forventninger, stress, afskedsscener osv. Lufthavne er et helt fantastisk sted, hvis man vil betragte mennesker, fordi der er så mange mennesker og så mange følelser og forventninger på et komprimeret sted. Og ja, lufthavnen i Aalborg er ligeså spændende som den i Kuala Lumpur.

Bonusinfo Når jeg rejser finder jeg skilte, der fortæller et eller andet om landet og menneskene. Der hænger masser af skilte på cafeer og vægge rundt omkring, f.eks. har jeg et skilt, hvor der står: ”If you can dream it, you can do it.” Det er ord jeg gerne vil leve efter.

BMW Premium Selection BMW Premium Selection BMW Premium Selection bag.dk www.bag.dk bag.dk

bag.dk

PRIVATLEASING BMW 320D GRAN TURISMO Fra kr. 4.295 pr. måned

BMW PrivatLeasing af BMW 320d Gran Turismo er inkl. lev. omk., og service og ekskl. forsikring og grøn ejerafgift. Førstegangsbetaling 30.000 kr. Totalomkostninger i perioden 138.675 kr. Etableringsgebyr 4.995 kr. Adm. gebyr 25 kr./md. Priserne er baseret på 24 måneder med 40.000 km i perioden. Forbehold for kreditgodkendelse. Priserne er gældende indtil andet kommunikeres. Bilen er vist med ekstraudstyr .Forbrug 21,7 km/l, CO2-udledning 120 g/km, 190 hk. Enerigiklasse A.

– Med en BMW servicepakke er Serviceudgifterne ikke en af dem.

Læn dig tilbage uden bekymringer og nyd køreglæden i din BMW. Du vælger en servicepakke som passer til dit kørselsbehov og sparer penge allerede ved det første service.

Forlæng nyvognsgarantien Du kan også vælge en BMW repairpakke, som er en udvidelse af nyvognsgarantien helt op til 6 år og 200.000 km.

Shark&co

BMW Value Service Er et skræddersyet serviceprogram med ekstremt konkurrencedygtige priser, for udvalgte modeller, hvor alt er inkluderet i prisen. Se på hjemmesiden om der er Value Service til netop din bil.

BMW CYKLER BMW M-Bike limited edition Farve: Guld. kr. 12.275

BMW Cruise Bike “M” Farve: Sort. kr. 9.985 Der tages forbehold for trykfejl.

LIVET RUMMER MANGE OVERRASKELSER

Læs mere og se priser på www.bmw.dk

Bayern AutoGroup.

AALBORG

Åbent i salgsafd.: Man-Fre: 9.00-17.30 Lør: Lukket // Søn: 11.00-16.00 Jyllandsgade 26 // 9000 Aalborg Telefon 98 16 55 55



Verden om halsen

Har du været på en helt fantastisk ferie, hvor du oplevede en del af verden, som du ikke har set før? Noget der gjorde et særligt indtryk? Måske tilmed et sted du af og til drømmer dig tilbage? byBiehl lancerer nu et nyt design, som hylder vores skønne planet. Det er det helt enkle vedhæng, der hedder Beautiful World.

Du kan trække din kæde gennem dit favorit kontinent. Vedhænget måler 25 mm og fås i sølv til kr. 495,- og i 18k forgyldt sølv til kr. 695,-. Nærmeste forhandler kan findes på www.bybiehl.com



90’er stolthed

90’erne er tilbage og det betyder selvfølgelig også t-shirts med store prints. Denne herremodel fra Esprit giver mulighed for at vise noget stolthed over den ellers så udskældte modeæra. Fås til vejledende udsalgspris kr. 119,-. Nærmeste forhandler oplyses på 32 64 62 00

mode



Bæredygtig

Årets imødesete Conscious Exclusive-kollektion fra H&M bliver lanceret d.

7 april. Kollektionen er inspireret af arkiverne hos det pariske Musée des Arts Décoratifs. Det specielle ved Conscious er, at man har brugt de mest bæredygtige materialer man kunne finde og samtidig forsøger H&M også at sikre at tøjet bliver lavet under de bedst mulige forhold på fabrikkerne.

Conscious Exclusive kan købes i udvalgte butikker og på www.hm.com/dk efter d. 7. april.



Skræddersyet

bikini

LovelyByLea har i lang tid lavet skræddersyede bikinier til bodybuil-

dere, så hun er vant til at lave ting, der skal klæde enhver krop. Det næste logiske skridt er selvfølgelig at lave skræddersyede bikinier til alle os andre, der gerne vil se godt ud på stranden til sommer. Hendes modeller er navngivet efter smukke, stærke kvinder rundt om i verden.

For eksempel hed den første bikini Shakira.

Find LovelyByLea på Facebook eller Instagram. Specialsyede bikinier efter dine mål fås til priser mellem kr. 699,- og 1.299,-

110

APPETIZE.dk



appetizers | mode

Flot forårstørklæde Noa Noa har lavet det fineste feminine tørklæde i røde

nuancer. Tørklædet kan købes for kr. 599,-. Nærmeste forhandler kan oplyses på 36 99 30 00

tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine Hvidberg Brix

Lækre



Malerisk

kimono

Kimonoen har længe været populær, og med god grund. Den kan peppe ethvert

Hvis kjolerne lokker i skabet, men vinden

der næsten om et moderne maleri, med

stadig bider en smule, så er strømpebukser-

de lækre kraftige farver. Kimoni Coat,

ne fra Sneaky Fox et rigtig godt bud på en

Atelier forhandles til vejledende ud-

løsning. Denne model hedder Jean og kan

salgspris kr. 2100,- hos www.stinegoya.

købes til kr. 229,-. Nærmeste forhandler op-

com. Andre forhandlere oplyses på tlf.

lyses på 32 54 55 15

3393 1002



strømpebukser

kedeligt hverdagssæt op og er god til at skjule bulerne de dage, hvor selvtilliden ikke er i top. Derudover er de perfekte til forsommeren, hvor det stadig er for koldt til bare arme, men for varmt til overtøj. Denne model fra Stine Goya min-

APPETIZE nr. 2 | 2016

111

Advertorial | trend driving

Det handler om

livskvalitet!

Du kender måske Trend Driving som byens lækreste køreskole, men vidste du, at Trend tilbyder meget mere? Her kan du nemlig lære at finde ro og overskud i hverdagen, uanset om du har brug for mindfulness eller kosttilskud. Ejeren Lone Trend har nemlig én mission: at gøre dit liv endnu bedre

tekst Annesophie ælkjær-gregersen | foto jes asmussen | layout anne brix | advertorial

I smukke lokaler midt på Boulevarden kan man møde Lone Trend,

Mindfulness er bygget op omkring nogle principper om at være nys-

som blandt meget andet er kørelærer. Dog har hun udvidet køre-

gerrig, accepterende og at give slip. ”Jo flere gange man øver sig i at

skolen med både mindfulness og Forever Livings skønheds- og kost-

mærke efter, jo bedre bliver man. Når vi har et otteugers forløb, og

produkter. Det kan måske lyde lidt sammensat, men når man møder

der er nogen, der sidder og putter sig, laver vi enesessioner, så der

Lone, giver det fuldstændig mening. ”Køreskolen handler for mig om

er rum til at åbne sig op. Mange går rundt og føler sig begrænsede.

livskvalitet. At kunne fragte mig selv fra A til B har givet mig stor

Mange går rundt og føler sig forkerte. Mange går rundt med stress,

frihed. Mindfulness er også livskvalitet; det giver mig ro og velvære

dårligt selvværd eller kroniske smerter. Jeg oplever, at folk efter et

og jeg får mulighed for at give det videre til andre. Vores produkter

otteugers forløb, lærer at være i følelserne og smerterne og derfor

handler også om livskvalitet og velvære, uanset om du vil være sun-

nemmere kan klare hverdagen.” forklarer Lone, som føler stor glæde

dere, tabe dig, have mere overskud, eller smukkere hud.” fortæller

ved at hjælpe andre.

Lone Trend. Og det lyser ud af hende, at hun brænder for sit arbejde.

Hos Trend Driving er mindfulness et vigtigt redskab. Især bru-

Lone har altid haft hvad hun selv kalder ”krudt i røven” og for et

ger Lone det inden en køreprøve, hvor eleverne ofte er nervøse.

par år siden, skulle der ske noget nyt. Hun havde dengang aldrig

”Jeg har haft et helt hold drenge med i bilen, og inden de skulle

hørt om mindfulness, men blev hurtigt interesseret. ”Det at kunne

op til teoriprøve, sad vi sammen og lavede en meditation. Det var

skabe ro og lære, at man ikke er sine tanker, men at man har tan-

så fedt! Det er jo også noget, de kan bruge i andre situationer, for

ker, syntes jeg, lød godt. Jeg tænkte også allerede dengang, at jeg

redskaberne har de med sig resten af deres liv.” smiler Lone.

kunne bruge mindfulness i arbejdet som kørelærer. ” fortæller hun.

112

Hun oplever, at selvom de fleste glæder sig meget til at køre

Samtidig gik hun selv igennem en svær periode; Lones far var lige

bil, er mange elever nervøse over at tage kørekort. Derfor lægger

død og hendes lille søn var syg. Det hele kolliderede, da hun selv fik

Trend Driving også særlig vægt på at levere den bedste kvalitet til

et angstanfald. ”Mindfulness hjalp mig med at finde ro. Når jeg blev

eleverne. ”Eleverne kører kun i lækre biler som BMW og Audi, for de

stresset, havde jeg pludselig nogle værktøjer til at klare hverdagen.

skal have en god køreoplevelse.” fortæller hun.

Jeg kunne stadig blive ked af det eller frustreret, men jeg kunne

At tage kørekort handler ifølge Lone Trend ikke kun om at bestå,

acceptere, at det var okay at have de følelser. Mange af os vil gerne

men også om at være tryg og kunne begå sig i trafikken. Det kan

altid fremstå, som om det hele kører, men det går jo op og ned gen-

være svært, især hvis man føler sig presset til at gå til køreprøve,

nem hele livet.” siger Lone.

selvom man ikke er helt klar. ”Hvis eleverne kan nøjes med at køre

APPETIZE.dk

det lovmæssige antal timer, så er det jo fantastisk. Men det er

Og der er også noget til mændene,” smiler hun. Arbejdet med

også vigtigt at spotte dem, der har brug for noget mere støtte for

Forever Livings produkter hænger dog tæt sammen med mind-

at være trygge i trafikken.” Hun fortæller om en elev, hvis forældre

fulness og coaching. ”Om man vil tabe fem eller tyve kilo eller

af økonomiske årsager pressede hende til at gå op til køreprøve.

vil af med sin urene hud, så kan vi hjælpe. Vi bruger også mind-

Hun dumpede flere gange. ”Jeg sagde, at nu kører jeg med dig, ind-

fulness som et redskab til at lære folk at acceptere, at der er

til du kan bestå, lige gyldigt om det tager fem eller tyve timer. Jeg

dårlige dage og at man er nødt til at se positivt på tilværelsen.”

lover, at du ikke kommer op før du er klar. Hun var ved at give op,

Hos Trend hjælper man ikke kun sine egne klienter, man vil også

men jeg gav hende timerne og hun gik op og bestod. Det kan man

gerne hjælpe andre i gang. ” Vi vil gerne arbejde med folk, der har

jo ikke gøre hver gang, men hvis vi kan se, at det er nødvendigt, så

nogle drømme. Der er stort behov for forhandlere, som vil arbejde

gør vi, hvad der skal til for at hjælpe folk i mål.” forklarer Lone. For

med lederskab, velvære og sundhed.”

hende er det vigtigt at have et arbejde der giver mening og ikke

De personlige relationer har altid været vigtige for Lone

blot økonomisk overskud. Derfor er det også et princip, at der ikke

Trend, og allerhelst ville hun holde tæt kontakt med alle dem,

kommer skjulte gebyrer oven i priserne. ”Selvfølgelig skal man tje-

hun hjælper. Hun håber, at arbejdet med Forever Livings produk-

ne penge, men hvorfor ikke følge sin passion imens?” spørger hun.

ter kan give tidligere elever lyst til at kigge forbi. ”Alle bruger

”For mig er det vigtigt at have hjertet med. Hvis man gør noget

creme og tandpasta, så hvis de vil bruge vores helt fantastiske

uden de rigtige intentioner, så falder det lidt til jorden, synes jeg.”

produkter, så håber jeg, at de vil blive ved med at komme her.”

Alle kan stråle

smiler Lone, der glæder sig over at følge de mennesker, som hun har arbejdet med.

De økologisk dyrkede Aloe Veraprodukter fra Forever Living er

Lone Trend mener, at alle mennesker har mulighed for at stråle,

også blevet Lones hjertebarn. Hun har ellers altid været et mær-

uanset om man i sit liv gennemgår nogle svære perioder eller står

kedyr, og købt sine dyre hudplejeprodukter hos kosmetologen.

over for noget helt nyt. ”Mit arbejde er at hjælpe folk med de

”Nu har jeg skiftet til vores egne produkter, og det giver mig så

ting, der holder dem tilbage, så de kan komme til at stråle. Jeg er

meget mere, end jeg er vant til.” fortæller hun begejstret. ”Det er

ikke kun kørelærer, jeg er ikke kun mindfulnessinstruktør og jeg

vigtigt at pleje sig selv både udvendigt og indvendigt, så vi har

er ikke kosmetolog. For mig handler det derimod om livskvalitet.

både kosttilskud og hjælp til vægttab, samt cremer og makeup.

Trend er et livskvalitetshus.”

APPETIZE nr. 2 | 2016

113

tekst presse | foto Presse | layout anne Brix

Tema

SUNDHED, VELVÆRE & SEKSUALITET APPETIze sætter fokus på aalborgensernes sundhed.

Derfor bringer vi fremadrettet gode råd fra nogle af de bedste eksperter på området

Styrke til krop & sjæl

Henriette Søvind: Sund livsstil - helt uoverskueligt?

Sussie Vinkel Munk: Tjek dig selv – har du stress?

114

APPETIZE.dk

1

Tema | sundhed, velvære og seksualitet

2 3

4 5

spinat

styrke til krop & sjæl 1. Edamamebønner | Umoden grøn soyabønne, der anvendes i det japanske, kinesiske og hawaiianske køkken. Bælgene koges eller dampes og serveres med salt. De er rige på vegetabilsk protein, A-, B- og C-vitamin. Indeholder kun 141 kalorier pr. 100 gram. Sund og god snack - god i salater. 2. Kokos | Kokosfedt giver et sundt hjerte, og reducerer risikoen for hjerte-kar sygdom. 3. Olivenolie | 25 ml olivenolie om dagen mindsker risikoen for kræft. 4. Spinat | Er fyldt med A og E-vitaminer, som forhindrer din hud i at blive rynket og tør. 5. Ingefær | Styrk dit immunforsvar med ingefær, gerne hver eneste dag. Kombiner for eksempel ingefæren med appelsiner og anden frisk frugt til et vitaliserende smoothieshot.

APPETIZE nr. 2 | 2016

115

sund livsstil

– helt uoverskueligt?

Mange tror det er vildt uoverskueligt at starte en sund livsstil. Derfor har jeg valgt denne gang at give dig, mine lette grundprincipper som gør det til en leg at have en sundlivsstil tekst Henriette søvind | foto Henriette søvind & Presse | layout Tinna feifer møller | advertorial

Jeg anbefaler altid, at du i første uge har fokus på morgenmaden

Nu kan en Snickers jo også være et mellemmåltid – som de viser

og mellemmåltiderne. Det er nemlig der, du kan vinde den største

i deres reklame på TV2.Det er bare ikke et særligt sundt mellem-

gevinst for et vægttab eller bryde de dårlige vaner og få en vedva-

måltid, på grund af, at den indeholder alt for meget sukker og fedt.

rende sund livsstil. Nogen skal bruge en uge til denne forandring,

Det vil kun hjælpe dig ud af drama Queen rollen en kort tid, da dit

andre 14 dage. Det er meget vigtigt, at du mærker efter, hvor lang

blodsukker vil falde inden for relativ kort tid, efter du har indtaget

tid du skal have til at indarbejde de nye vaner, inden du går i gang

en Snickers. Igen kan du finde gode og sunde mellemmåltider på

med de næste du ønsker at bryde.

min hjemmeside eller facebookside Henriette Søvind, som vil give

Er du en af dem, der let kommer til at spise uregelmæssigt i løbet

dig et øget velvære i både krop og sind.

af dagen, og måske springer måltider over, så forbrænder du færre kalorier, end hvis du spiser jævnligt. De der aldrig spiser morgen-

Formiddag:

mad, lider som ofte også af fedme. Du risikerer samtidig at få lyst

Formiddagen er sammensat af frugt med lange fibre, så dit blod-

til flere søde sager senere på dagen. Derfor kommer du let til at

sukker forbliver roligt. Mandlerne vil hjælpe til at opretholde et sta-

overspise.

bilt blodsukker, og gør samtidig, at du vil optage vitaminerne bedre

En anden grund til, at det er vigtigt, at du spiser morgenmad, er

i frugten når de spises sammen. Vælg 1 stk. fra A og B.

at dit stofskifte falder i løbet af dagen, og når du ikke spiser regelmæssigt, sætter det du spiser, sig nemt som fedt på maven.

Du skal starte dagen med et velafbalanceret morgenmåltid, hvor

A: 2 kiwier, bær max 100 g, 1 banan, 100 g gulerødder, et æble eller en pære.

æg indgår. Så sørger du for at give kroppen en morgenmad, som

B: 10 mandler, 10 g mørk chokolade 70%, 20 g mørk chokolade 85%,

indeholder alle de næringsstoffer, den har brug for, for at sætte

10 oliven , 1 spsk. citronolie.

forbrændingen i gang.

På www.henriettesøvind.dk kan du se mine kunders yndlings op-

Frokost:

skrifter på morgenmad. Her kan du selv kan finde ud af, hvilken der

Vælg 1 stk. fra A, B og C.

kan blive din. Men her kommer nogle gode forslag til hvordan en

A: 150 g sild, makrel på dåse, laks, torskerogn, kylling, kalv, hytte-

sund dag kunne se ud:

ost, rejer, fiskefrikadeller.

B: Grove grøntsager 50-150 g. Eventuelt porrer, gulerødder, spids-

Morgenmad:

kål, blomkål, broccoli, rødkål, løg. Og 100 g grøntsager fra: Tomat,

· 2 æg og 1 æggehvide (bananpandekage, omelet, scramble æg).

agurk, salat, rød peberfrugt, avokado.

Se opskrifter på www.henriettesøvind.dk

Eller: 1 skive rugbrød eller fuldkornswraps a 50 g. samt 150 g grønt-

· 1 dl yoghurt neutral 0,5 % - 1,5 % eller A38

sager: Tomat, agurk, salat, rød peberfrugt eller 1 avokado.

· 50 g Frugt: Blåbær, hindbær, banan, pærer, æble, grapefrugt.

C: Fedt 2 spsk. af: Rapsolie, olivenolie, pesto, mayonnaise, remoula-

· 15 g mandler eller müsli fra hjemmesiden

de, kombination: 1 spsk. olie+ 2 spsk. kerner eller 4 spsk. olie-eddike dressing.

Til de hårde, der vil af med fedt i en fart: 1 olie-shots bestående af

1 spsk. rapsolie, 1spsk. citronsaft, og lidt vand.

Mellemmåltid – eftermiddag.

Udover morgenmaden er det rigtig vigtigt, at du får mellemmålti-

116

Vælg 1 stk. fra A og B.

der, da det stabiliserer dit blodsukker, og hjælper dig med at holde

A: Banan, appelsiner, blommer, jordbær 150 g, melon 150 g, vindruer

sukkertrangen væk! At spise mellemmåltider er en vigtig del af en

150 g, mango 150 g, 1 Wasa-bar, 1 avokado, ½ portion bananpande-

sund livsstil, da det lille mellemmåltid er med til at opretholde et

kager, og 1 kop grøn the.

stabilt blodsukker. Uden et stabilt blodsukker mister vi koncentrati-

B: 10 mandler, 10 oliven, 1 spsk. citron/raps/oliven olie, 10 g mørk

onen og bliver irritable, og får lyst til slik, kage og andre søde sager.

chokolade 70%, 20 g mørk chokolade 85%

APPETIZE.dk

Tema | sundhed, velvære og seksualitet

spinat-Muffins med laks Det skal du bruge (til ca. 12 muffins)

Fremgangsmåde

1 muffin svarer til hvad du har brug for af

Start med at blanchere spinaten og hakke den fint.

protein til morgenmad eller frokost!

Skær laks og ost i tern.

12 æg

Bland æg, citronskal, chili, salt, bagepulver og lop-

200 g frisk spinat, øko

pefrøskaller og tilsæt spinat, yoghurt, bagepulver og

200 g røgt laks, øko

ost i en skål, og rør let rundt.

2 mozzarella bøffer, øko

Fordel dejen i muffinsforme og afslut med en ½ to-

1 dl revet parmesan, øko

mat på toppen og bag dem i ovnen på 200 grader i

2 dl yoghurt natural eller creme fraiche

ca. 15-20 min.

1 spsk rub chili Revet citronskal af 1 hel citron, øko 2 spsk. loppefrøskaller 1,5 tsk salt

FAKTA

Kun ca. halvdelen af de 15-24 årige spiser morgenmad hver dag, og kun ca. en tredjedel spiser frokost hver dag.

2 tsk. bagepulver 6 tomater til pynt

Aftensmad: Vælg 1 stk. fra A, B, C og måske D. A: 200 g. kylling, fisk, kalv, kalkun, and, skaldyr, lam eller vildt.

Heraf må 30 g gerne være: Feta, hytteost, parmesan, oste 45% B: 200-300 g grøntsager, heraf SKAL der være 50-150 g grove grøntsager: Eksempelvis porrer, gulerødder, spidskål, blomkål, rødkål, avocado, løg, pastinak, grønkål, rødbeder, knoldselleri, græskar, grønne bønner, Edemame bønner Andre grøntsager: Tomat, agurk, salat, rød peberfrugt, 25-50 g bær/frugt – melon C: 4 spsk. humus, 2 spsk. pesto, 2 spsk. oliven, 2 spsk rapsolie, 10 oliven, 2 spsk. mayonnaise, 2 spsk. remoulade, 2 spsk. aioli, 4 spsk. olie – eddike dressing eller 1 dl kokosmælk.

Om Henriette Søvind: •

drenge, plus et skønt barnebarn

D: Mulighed for 1 dl fløde 38% Aften – senest kl. 20.00 10 mandler eller 10 g mørk chokolade 70% eller 20 g 85% choko-

•

Uddannet NLP-coach og sundhedscoach i kost og ernæring

•

Har sin egen kostvejleder-uddannelse. Er kostvejleder, coach og foredragsholder

lade. Derudover er der plads til tre hyggeting i løbet af ugen. Det kan være: 100 g slik, 70 g chips, 2 glas vin, 1 stykke kage, en dessert

•

da den øger appetitten.

Afholder hvert år, på frivillig basis, boot camp i uge 27 for familier der har udforinger med vægten

eller noget andet der giver dig hygge...)

Og drik hellere en rigtig cola end Pepsi Max, eller anden light model,

44 år. Bor i Nørresundby med sin mand og har 2 piger og 3 bonus

•

Driver Henriette Søvind.dk & Livsstilsnyderne.dk

Til sidst har du her et lille overblik over, hvor meget du må få af de forskellige madvarer hver dag:

Max 2 stk. frugt (2 tørre figner eller 1 dadel = 1 styk frugt) 4-6 spsk. olie eller 4 spsk. mayonnaise, remoulade eller pesto Max 20 g mørk chokolade 70% eller 40 g 85 % Max en avocado eller 15 oliven Max 1 skive rugbrød a 50 g (det kan også være pasta, ris eller andre korneprodukter 50 g) Max 4 æg Max 30 g ost 45% Max 40 g mandler (eller 30 g andre nødder)

Henriette søvind Kostvejleder, NLP-coach & livsstilsnyeder Skrågade 8 9400 Nørresundby tlf. 31 52 60 10 www.henriettesoevind.dk www.livsstilsnyderne.dk

Max 1 glas mælk om dagen Rigtig god fornøjelse med din nye livsstil!

Hvis du ønsker gode tilbud og opskrifter kan du like min facebookside: facebook.com/henriettesoevind

Henriette Søvind

APPETIZE nr. 2 | 2016

117

Tjek dig selv – har du stress?

118

APPETIZE.dk

Tema | sundhed, velvære og seksualitet

Vidste du, at 10-12% af os dagligt har symptomer på alvorlig stress?

At de mest stressede er de 20-40 årige?

At langvarig stress kan skade din psyke og dit helbred, hvis du ikke lærer stresshåndtering, eller stopper med det, der stresser dig? tekst Sussie VInkel munk | foto PRESSE | layout Betine Hvidberg Brix | advertorial

Jeg følger mig faktisk en anelse stresset her i de sene aftentimer

•

Mangler engagement

(klokken er nu ifølge min Mac 23.43) hvor jeg sidder og skriver den-

•

Bliver indesluttet eller uadreagerende og vred

ne artikel, som der var deadline på for flere timer siden. Jeg kan

•

Får mere sygefravær

mærke, at jeg trækker vejret overfladisk, jeg spænder i skuldrene,

•

Får lettere til tårer

jeg har svært ved at prioritere, det tager længere tid end normalt

•

Er humørsvingende

at få bogstaverne på tastaturet til at makke ret, og jeg har allerede råbt af både min kat og min datter.

Hvis man gik endnu grundigere til værks og ligefrem kunne se ind i min psyke, ville man konstatere at jeg på sigt måske:

Mine symptomer er helt efter bogen. Hvis man kunne se ind i min

•

Havde tankemylder

krop, ville man – på sigt hvis stress-symptomerne fortsatte – kunne

•

Fik selvmordstanker

konstatere en række yderligere forandringer i forhold til mit nor-

•

Bekymrede mig om alting

male jeg:

•

Fik en markant dårligere hukommelse

•

Mit immunforsvar er nedsat

•

Oplevede alt som uoverkommeligt

•

Jeg har mere lyst til junkfood og spiser mere uregelmæssigt

•

Fik svært ved at modtage kritik

Mit søvnmønster er ændret, og jeg har svært ved at sove

•

Fik en følelse af indre sitren, uro og nervøsitet

•

Fordøjelsen påvirkes med diarre eller forstoppelse

•

Gik med en følelse af altid af være i tidsnød

•

Min vejrtrækning bliver overfladisk

•

Fik skyldfølelse og nedsat selvværd

•

Jeg får øget følsomhed over lys, lyde og lugte

•

Blev depressiv og måske fik angstanfald

•

Tics (i mit tilfælde sidder jeg uroligt med hænderne på rattet bilen, siger min datter)

Søg hjælp, hvis du kan genkende dig selv i nogle af punkterne. Eller

•

Manglende sexlyst

tilbyd din hjælp, hvis én tæt på dig er stresset. Terapi kan hjælpe dig

•

Hovedpine

med at håndtere travlhed og stress langt bedre, og du kan lære at

•

Hjertebanken

skelne mellem farlig stress og forbigående stress. Du får lært de tre

•

Forværring af kroniske lidelser som f.eks. eksem

vigtige ting: Sige ”pyt”, sige ”STOP” og bede om hjælp.

•

Svedtendens

Hvis man kiggede på min adfærd over en periode, ville man opdage at jeg: •

Springer pauser over

•

Indtager mere medicin, alkohol, kaffe, søde sager og

•

cigaretter end normalt

•

Nedprioriterer sociale aktiviteter med familie og venner

•

Lettere kommer i konflikt med omgivelserne og bliver mere

•

utålmodig

•

Mister overblik, bliver distræt og laver fejl

•

Arbejder mere og hårdere, men når markant mindre

Sussie Vinkel Munk Psykoterapeut (MPF) Tidligere ekstern børnesagkyndig hos Statsforvaltningen

GRATIS INTROTIME! Lokaler i Aalborg, Dronninglund og Hals.

Bestil tid på tlf. 20 93 77 35

APPETIZE nr. 2 | 2016

119



Smart Fitness-ur Fitbit Blaze leverer en kombination af design og innovative funktioner, som nøje er blevet udvalgt med det formål at motivere og tilbyde en træningsoplevelse, der er nemmere og mere brugervenlig med detaljeret vejledning og coaching. Det er et smukt og alsidigt ur, som kan tilpasses din personlige stil – og samtidigt er proppet med styrke og fitness for at gøre det nemmere for dig at nå dine mål. Vejl. udsalgspris € 229,95 (ca. kr. 1750,-) og forhandles hos www.fitbit.com/dk

Uendelige 

USB-stik

I dag bliver bærbare computere tyndere og tyndere og har færre og færre USB-porte. Og alligevel skal du have plads til at tilslutte alt det, du har brug for til computeren.

Heldigvis findes der smarte og opfindsomme mennesker i verden, der kan opfinde et rigtigt smart kabel som Infinite USB. Hvert kabel er både Lightning kabel og USB-port! Det betyder, at når du kobler et kabel til din computer, har du stadig lige så mange tilgængelige porte som før. Når kablet let sammen og ikke filtrer sig sammen i lommen. Set hos www.coolstuff. dk til kr. 239,-



Mobil uden

dikkedarer

Der er en ny bølge for mobiltelefoni, hvor mange oplever at være lidt for afhængige af den smartphone, der ligger i lommen. Derfor holder de en pause fra teknologien og køber en såkaldt dumbphone i stedet. Navnet siger det hel; den kan ikke andet end at ringe og måske modtage SMS’er. Således er man ikke fristet af facebook, emails og nyhedssites, som mange ellers har et nært forhold til. Denne model fra Punkt er en af de mest gennemdesignede modeller på markedet og fås til en pris på € 295,- (ca. kr. 2200,-) på www.punkt.ch

120

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine Hvidberg Brix

ikke anvendes, er der magneter i kablets ender, der sørger for, at det er rul-



appetizers | Gadgets

Virtual Reality

til mobilen I samarbejde med Ocolus har Samsung lavet deres eget Virtual Reality Headset, der virker ved at man putter sin Samsung s6 eller s7 i brillen, og dermed fungerer det som alle andre VR-briller. Selve brillen er noget billigere end andre modeller på markedet, fordi det meste af teknikken sidder i mobiltelefonen. Der er flere og flere spil og apps, der laves til VR, så der er masser af spændende indhold at gå i gang med. Samsung Gear VR fås til vejledende pris kr. 1.199,-



Lav dit eget perlebillede

Beadi tilbyder en nem og komplet løsning til at lave perlebilleder. Upload et digitalt billede, leg med farver og effekter og skab det perfekte perlebillede for dig. Du vil modtage de rette perler, stiftplader, dobbeltklæbende folie, flot billedramme og en særdeles brugervenlig skabelon. Priserne



starter ved kr. 399,- Læs mere på www.beadi.dk

Telefon-frit spisebord

De fleste kender problemet med, at det kan være svært at få alle ved middagsbordet til at slippe deres smartphone. Det forsøger IKEA nu at gøre noget ved.

De har for nyligt offentliggjort en video fra en IKEA i Taiwan, hvor kunder bliver sat om et bord med en integreret varmeplade. Pointen ved det hele er, at de skal putte deres telefoner i en skuffe, før maden bliver varm. Jo flere telefoner, der kommer i skuffen, jo varmere bliver maden. Det er dælme en smart måde at få telefonerne væk fra bordet. På trods af, at vi ikke har samme tradition for at lave maden ved bordet, så kunne det også være en god opfindelse i mange danske hjem med alt for mange smartphones



Sjov kaffeprinter Coffee Ripples er en såkaldt kaffeprinter, der kan lave fine billeder i skummet på en latte. Den er egentlig lavet til caféer og virksomheder, men firmaet er blevet overvældet af interesse fra private. Maskinen virker ved, at man tager et helt almindeligt billede, som den tilhørende app laver om til en skabelon. Derefter laver printeren billedet i kaffeskummet. I øjeblikket sælges den kun til virksomheder i USA og Canada til en pris på ca. kr. 8.700,- ($ 1299,-). Se mere på www.coffeeripples.com

APPETIZE nr. 2 | 2016

121

facebook konkurrence

vind

kobber-stegepande til en værdi af kr. 799,95,I samarbejde med Mette Blomsterberg udlodder vi en eksklusiv, stilren og funktionel stegepande fremstillet i kobber og rustfrit stål. En kraftig aluminiumskerne sikrer panden gode brugsegenskaber, og den udvendige kobber giver sammen med det flotte stålgreb en flot finish. Passer til alle varmekilder - også induktion.

Tjek vores facebook og deltag i e konkurrencern

VIND

HOLM WOK

værdi af kr. 699,95,-

HOLM wok i aluminium. Den 5 mm bund sikrer en god varmefordeling, en ensartet varme og dermed en ensartet tilberedning. Passer til alle varmekilder, også induktion.

Indvendig er Wokken forsynet med en schweizisk 3-lags non-stick belægning, som er keramisk forstærket og meget slidstærk - naturligvis PFOA fri. Wok og håndtag (melamin) er velegnet til at komme i ovnen, dog max 180 grader.

122

APPETIZE.dk

STATION BORDUR Skabt til Lauritz Knudsen i 1939.

Uret fås i 4 forskellige farver med lys og alarm.

Pris fra kr. 695,-

Arne Jacobsen mestrede totaldesignet til fulde.

Alle discipliner indgik i skabelsen af de store projekter fra arkitektur til interiører og hans design vakte opsigt overalt.

Det magiske er, at det stadig forholder sig sådan.

Godt design er karakteriseret ved at fascinere hen over tiden.

Bankers Designet i 1971 til Danmarks Nationalbank.

Pris fra kr. 2.298,-

Roman Designet i 1942.

Pris fra kr. 1.198,-

TIME PASSES - DESIGN LAST

BANKERS Designet i 1971.

Fås i flere størrelser.

Pris fra kr. 1.998,-

CITY HALL Designet i 1956.

Fås i flere størrelser.

Pris fra kr. 1998,-

Alle Arne Jacobsen ure fås med milanese stål lænke eller kalveskinds læderrem i farverne; sort, rød, navy blå og kernelæder brun.

CITY HALL Designet i 1956.

Fås i 40 mm.

Pris fra kr. 2.498,-

ROMAN Designet i 1942.

Fås i 40 mm.

Pris fra kr. 2498,-

STATION Designet i 1939.

Fås i 2 størrelser.

Pris fra kr. 1998,-

APPETIZE.dk

advertorial I click foto

Foto for alle Hvis du er som mange andre danskere, tager du sikkert feriebilleder med din telefon frem for at købe et kvalitetskamera hos en fotohandler. Selvom man skulle tro, at denne udvikling skræmmer fotohandlerne, er det ikke tilfældet for Jes Asmussen. Faktisk glæder han sig over, at flere kaster sig over fotografi som en hobby tekst Annesophie Elkjær-Gregersen | foto Jes Asmussen | layout betine hvidberg brix | advertorial

Jes Asmussen, som er indehaver af Click Foto på Boulevarden, er

idéerne bag. Det at fotografere er jo en meget selvstændig hobby.

begejstret over, at flere og flere deler hans interesse for flotte fo-

Derfor synes jeg, at det er rigtig fint, at man kan kommentere hin-

tografier. ”Vi oplever, at fordi flere tager billeder med telefoner og

andens billeder og udveksle idéer.” fortæller Jes, der er glad for, at

tablets, ja så er der også flere, der bliver bidt af det og gerne vil

folk engagerer sig i grupperne.

tage bedre billeder. Det er især spejlreflekskameraer, hvor man kan få de gode objektiver til, som de er interesserede i.” fortæller Jes

Kun den bedste kvalitet

Asmussen, der er glad for at se hobbyfotograferne udvikle sig. ”Jeg

Selv hvis man foretrækker at tage billeder med sin telefon, er der

vil gerne være med til at plante nogle små frø og se dem gro og blive

stadig mange muligheder – og hjælp at hente i Click. ”Du kan bestille

bedre fotografer.”

print online eller direkte fra sin telefon med vores Click app. Du kan

Han deler gerne ud af sine erfaringer som fotograf, når han afhol-

også bare tage telefonen med herind. Vi giver en kop kaffe mens du

der fotokurser. ”Når du køber et kamera, giver vi dig et fotokursus

udvælger billeder fra din telefon eller tablet og så får du billederne

med i prisen. Vi samler et lille hold, og hjælper dem med at lære

med i hånden, når du går” forklarer Jes.

kameraet og det grundlæggende at kende.” Kurserne er ikke kun for

Siden butikken åbnede for elleve år siden, har Jes Asmussen haft

dem, der har det dyre udstyr. ”Har du et lille kompaktkamera, er du

som mål at gøre det nemt og enkelt for kunderne at få billeder i høj

også velkommen, for det er jo ikke udstyret, der afgør, om folk kan

kvalitet. Derfor tager det kun en time at få fremkaldt sine billeder,

blive glade for at fotografere.” fortæller Jes Asmussen.

for som han siger: ” Vi er vant til, at det går hurtigt at tage billeder, hvorfor skulle man så vente på at få dem printet ud?”

Fotofællesskaber

Det er ikke kun for kundernes skyld, at Jes og de ansatte gør det

I Aalborg er der mange ivrige hobbyfotografer, som blandt andet

enkelt at lave flotte billeder; faglig stolthed spiller også en stor

bruger de sociale medier for at vise deres billeder frem, fortæller

rolle. ”Vi har ikke differentieret prisen på billederne efter kvalitet

Jes, der har lavet to nye grupper på Facebook: Vild med Canon og

– vi har én kvalitet. Hvorfor stå og lave noget, som vi ved, kunne

Vild med Nikon. For ham er det vigtigt at skabe fællesskaber, hvor

gøres bedre?” spørger han. Hos Click Foto kan man få fotografier i

der er plads til at være fotonørd og dele erfaringer med hinanden,

alle størrelser; fra 10x15 cm til albummet, XXL print op til 100x300

både online og i virkeligheden.

cm til væggen derhjemme, og ikke mindst i det meget populære Po-

”Vi planlægger en byvandring en formiddag, hvor vi tager nogle

laroid design. Uanset hvad du vælger, kan du regne med den gode

forskellige objektiver med. Så kan man prøve det lidt af, få noget

kvalitet. ”Vi har valgt, at det er det bedste billede, du får. Det skal

hjælp og møde andre fotointeresserede. Vi opfordrer også fotogra-

være enkelt og det skal være god kvalitet. Jeg ville have det skidt

ferne til at dele deres billeder i facebookgrupperne og fortælle om

med at udlevere noget, som jeg vidste, ville kunne laves bedre.”

APPETIZE nr. 2 | 2016

125

Josefine fra solsiden

Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis!

nordkraft Jeg spankulerede for kort tid siden ned gennem Nørregade med hoisin- og østerssauce, og masser af ingefær fra den lille Asiatiske butik i posen, og nu sidder jeg i solstrejf mellem lyse skyer og nyder en dejlig Chai og kigger på mennesker foto johny kristensen | tekst josefine passer | layout anne brix

Jeg føler mig fuldstændig som Carrie fra Sex and the City i New

Tante Jante! Jeg har aldrig mærket hende selv, men jeg ved godt at

York! Ny Klummeskribent og lykkens pamjulefis, men uden kære-

hun af og til sidder med ved kaffebordene rundt omkring og gerne

steproblemer og overdådig hang til strutskørter og Cosmopolitans.

bestemmer mængden af kulør i sovsen og farven på forårshatten i

Så vil jeg hellere have en smuk belgisk munkeøl brygget på ren klo-

nogle hjem. Jeg synes hun er ved at være så gammel at hun absolut

sterkærlighed eller en friskpresset superjuice!

taler i tåger og ikke selv ved at hun er langt over sidste salgsdato,

Selvom Nørregade og Nytorv måske ikke lige helt kan sammenlig-

og jeg får lyst til at sætte hende på en smuk orange luftballon og

nes med 5th Avenue og Times Square, så har Nordjylland og nordjy-

sende hende op op op – ønske hende Go‘ tur og må hun blive trans-

derne alligevel flere ting tilfælles med New York.

formeret til gode energier på sin flyvetur ud i Universet.

New York fascinerer mig, både fordi det er en magisk metropol og

126

smeltedigel af kulturer i al sin skyhøje overdådighed, og fordi der i

Tante Jante burde nemlig slet ikke kunne få rodfæste her. Nordjy-

byens dna ligger bevidstheden om at vi kan hvad vi vil, og ingen skal

derne er nogle af de sejeste og dejligste i Danmark. Underfundig

fortælle os andet!

humor, stolthed og jordbundenhed.

Inden jeg flyttede til Nordjylland og Nørrenusseby for seks år si-

Helt tilbage til Grevens Fejde og Skipper Clement med sit bonde-

den blev jeg advaret om janteloven. Fred, kærlighed og god karma til

oprør der bankede den jyske adelshær, så skidtet hoppede i dem

APPETIZE.dk

klumme | josefine fra solsiden

Selvom Nørregade og Nytorv måske ikke lige helt kan sammenlignes med 5th Avenue og Times Square, så har Nordjylland og nordjyderne alligevel flere ting tilfælles med New York

og derfor gav Kongen masser af grå hår under parykken, har nord-

forkælelse, så bliver vi helt automatisk bare gladere, og vi skaber en

jyderne bare haft charme, selvtillid og deres eget lækre hår; indtil

kædereaktion af gode energier, der giver masser af optur og selvtil-

Rantzau og hans soldater desværre, men med møje og besvær!, til

lid! Jeg er selv i fuld gang med at lære det med selvtilliden ... :)

sidst vandt og brændte Aalborg af.

Og så er her højt til loftet, når vi giver plads! Når vi åbner vinduerne,

Churchillgruppen, under 2. Verdenskrig, gav tyskerne lige så

slår skyklapperne fra og kigger ud på verden lige foran os med et

mange grå hår i deres pomadefyldte skråhuer. Og i dag breder Ven-

lys der ikke findes andet sted i Danmark. Det magiske lys. Altid be-

ligboerne sig som en livgivende og smuk blomstereng ud over hele

rusende og smukt. Intet kan måle sig med en nordjysk dyb orange

Danmark med en fart ikke set mage, og det var hér oppe det hele

og pink aftensol, et brusende truende stormvejr, den frostklare

startede.

morgen i marts, den mørke og dystre regnvejrshimmel eller den spirende forårssol der fylder sjælen med energi.

Mine forældre havde dyb respekt for alle, der gør sig umage. De

I København kom vejret bare ”oppe fra”. Sammen med vinden som

værdsatte enhver, der med stolthed udfører sin metier. Den hårdt-

enhver københavner vil beskrive som enten modvind eller medvind.

arbejdende skraldemand og den opmærksomme lærer, bankda-

Fra hvilken side vinden kom, havde jeg absolut ingen anelse om.

men der ved at ikke alle er lige gode til tal, købmanden med fingeren

Nu ved jeg hvorfor alle Ib Spang Olsens nøgne træer nærmest

på pulsen, den gode ostemand og fiskemand og cafeen der gør sig

ligger ned i mine elskede Halfdan Rasmussen børnebøger … Han må

umage med hver en delikatesse der ryger over disken, som skulle

have været meget i Nordjylland og mødt alle vores pivskæve træer

de alle med royal brevdue på en sølvbakke fluks til Amalienborg.

og den bistre vestenvind!

Derfor inviterede min far også skraldemanden med til deres bryllup, han fortjente da om nogen en ordentlig fest!

Og jeg ser det her, ganske som jeg så det, da jeg arbejdede som

Jow, jeg nærmer mig langsomt forståelsen af naturens særkende og nordjydens sindighed. Selvom jeg stadig, med kun seks nordjyske år på min godt polstrede numse, må betegnes som en ski‘e

tekstforfatter i Juelsminde. En by og landsdel fyldt med vilje og

Tjøwenhavner.

glæde, selvom krise og lavkonjunktur har sat dybe spor på kryds

Jeg har også stadig til gode at få væltet nogle køer :)

og tværs.

Når vi gør os umage, blomstrer vores omgivelser og vi selv. Når vi

Glædeligt forår!

elsker det vi laver, fra vores mere eller mindre ophidsende arbejde til den daglige lille ostemad, og vi engang imellem giver hverdagskaf-

Stor kærlig hilsen

fen 5-6 kardemommekapsler og nyder duften af persisk minimøjser-

Josefine

APPETIZE nr. 2 | 2016

127

advertorial I clocal art

Hvilket billede får du, når du du hører ordet Afrika? Ser du for dig sultne børn med opspilede maver, ser du krig og elendighed, eller ser du unge kreative mennesker, der udfolder sig på lærredet eller designer nye produkter? tekst Frede hansen | foto privat | layout anne brix | advertorial

I årtier er vi blevet fyldt med billeder af elendighed i Afrika, men i

Salget af kunst i Damark har for nogle kunstnere været afgørende

2015 sendte DR en serie om designere i Afrika, og Louisiana afholdt

for dem. Salum Kambi, der er kunstner fra Tanzania, har takket

en stor Afrika-udstilling. Afrika er andet end sult og fattigdom!

været sit salg af kunst i Glocal Art fået råd til at bygge sit eget

Frede Hansen, der driver galleriet Glocal Art i Dronninglund, har en

hus.

klar holdning til afrikanere: ”Der er masser af afrikanere med talent,

Kunstnerne er afhængig af hvide kunder. Dels er der ikke tra-

og vi skal støtte de stærke for at lære dem, at det kan betale sig at

dition for at have kunst på væggene i det fattige Afrika, dels har

udvikle sine styrker. Vi skal på sigt neddrosle vores ulandshjælp og

de færreste råd. Men det er afgørende for et lands udvikling, at

øge vores handel. Vi skal vise, at vi tror på Afrika.”

der er kunstnere, som kan tænke kreativt, mener Frede Hansen og

I flere år har Frede Hansen promoveret afrikansk kunst i Danmark, og i dag har han et af de mest spændende gallerier i Nordjylland.

spørger: Hvad ville Struer være uden B & O? Og hvad vill B & O være uden kreative designere?

Glocal Art har på tre år sendt langt over en halv million kroner til

Frede Hansen har tidligere været formand for Mellemfolkeligt

Afrika. Knap halvdelen af pengene er sendt til Tunesien, der ikke er

Samvirke i Nordjylland. Han tror ikke, at vi kan afskaffe ulandshjæl-

et uland, men har brug for penge forat sikre, at det arabiske forår

pen, men ”Handel er den bedste måde at udrydde fattigdom på,”

bliver en succes. Over halvdelen af pengene er sendt til kunstnere,

siger han. Han har skrevet den første bog på dansk om moderne,

kunsthåndværkere og småhandlende i fattige lande syd for Sahara.

afrikansk kunst og design.

APPETIZE nr. 2 | 2016

129

Her står det

sort på hvidt (men vi laver også tryksager i farve)

creativum grafik med holdning

magasiner . brochurer . brevlinier . logodesign . webdesign . facebook-profiler . instagram-profiler . messestande . kampagner A: Blegkilde Allé 8H, 9000 Aalborg | PA: Elbækvej 29, Biersted, 9440 Aabybro | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk

creativum

vil du være annoncør i appetize 2016 - begynd allerede planlægningen nu Vi er Nordjyllands største, ældste, stærkeste og mest eksklusive magasinkoncept. Med et oplag på cirka 13.000 eksemplarer tager vi annoncørerne og læserne alvorligt. APPETIZE er omdelt til mere end 600 hotspots – i byens førende forretninger, caféer, frisør­ saloner og centrale kulturelle mødesteder.

Vores primære målgruppe er nordjyder i alderen 25-65 år. Som det eneste magasinkoncept, tilbyder vi både online- og Facebook-portal, der forstærker udbredelsen af din trykte annonce

UDGAVE UDGIVELSE Nr. 1, 2016 (nr. 105) . . ...... fre. 5. feb.

Nr. 2, 2016 (nr. 106) . . ...... fre. 1. april Nr. 3, 2016 (nr. 107) . . ...... man. 9. maj Nr. 4, 2016 (nr. 108) . . ...... fre. 17. juni Nr. 5, 2016 (nr. 109) . . ...... fre. 2. sep.

Nr. 6, 2016 (nr. 110) . . ...... ons. 5. okt.

Nr. 7, 2016 (nr. 111) . . ...... fre. 4. nov.

Nr. 8, 2016 (nr. 112) . . ...... fre. 9. dec.

Nyhed

2 01 vi udk omm 6 med 2 ekstr er udgivelser a

SUNDHEDS-TEMA markedsfør dig og din virksomhed med en klumme Sundhed, velvære og seksualitet APPETIZE har udvidet med et sundhedstema, hvor vi har fokus på aalborgensernes sundhed. Du har som faglig ekspert indenfor sundhedsområdet, mulighed for at markedsføre din virksomhed med din helt egen klumme om det du mener er et relevant emne.

intropris pr. side kr. 4.498,V/Årsaftale KR. 3.498,- (3-6 gange)

MADGLÆDE markedsfør din restaurant eller café på en ny måde NYHED

Nu lancerer APPETIZE “Madglæde” – et opslag, hvor du som restauratør kan komme med dit helt eget bud på en opskrift. “Madglæde” giver dig mulighed for at vise dit madsted på en ny og personlig måde

intropris kr. 5.495,gældende til juni 2016

kontakt tlf. 42 80 30 27 | appetize@creativum.dk hvis du vil eksponeres i appetize

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

Nikoline – OGSÅ kendt som “JustNikoline.dk”, ER EN 24-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU, SAMMEN MED HENDES TEAM, éN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT BYDE NIKOLINE VELKOMMEN SOM EN FAST DEL i magasinet, HVOR HUN MED STOR NYSGERRIGhED MØDER AALBORG tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout Tinna Feifer MØLLER

Denne måneds appetize spørgsmål er

Hvad er den sjoveste

aprilsnar du har oplevet?

Er du selv god til at lave aprilsnar, eller synes du det er

noget pjat?

132

APPETIZE.dk

Merika, 22

Kathrine, 31

Marlene, 43

Jeg må nok erkende, at jeg ikke er den store tilhænger af konceptet aprilsnar.

Ikke at jeg har noget imod folk der er, men jeg benytter mig ikke rigtig af det.

Det er som regel en dag jeg kun husker, fordi der kommer diverse pranks op på de sociale medier. Der oplever jeg dog, at folk benytter sig af relativ grove jokes som sorg, graviditeter, kærestebrud og andet som skaber sympati og empati. Min holdning til aprilsnar kommer ret tydeligt til udtryk, nok lidt noget pjat efter min smag

Jeg husker, vi gik meget op i det, som børn – min bror og jeg. Jeg husker også, hvordan det lykkedes flere gange at narre vores mor, men kan faktisk ikke rigtig huske nogen bestemt.

Jeg ved også min mor narrede os, men igen er det så mange år siden...“ Med min virksomhed lavede vi fake p-bøder for et par år siden. Det var et sjovt PR stunt og rigtig mange kommenterede det og syntes, det var genialt

Tror den sjoveste, ihverfald for mig, var da jeg fortalte min teenage-datter, at jeg var blevet udvalgt som deltager til Paradise Hotel...

Jeg var åbenbart ikke overbevisende nok, for hun troede ikke helt på mig.

Jeg synes, at en aprilsnar af de uskyldige slags er et friskt pust

Ina, 20

Camilla, 42

Charlotte Caroline, 23

Den sjoveste aprilsnar jeg har oplevet, blev gennemført af min mand, som for nogle år siden havde sat vækkeuret til at ringe en time før end vi egentlig skulle op. Han løj overfor mig og min datter, så i stedet troede vi, at vi havde sovet en time for længe. Vi drønede alle rundt i huset og var så stressede indtil han grinende udbrød „Aprilsnar“!!!

Jeg mangler stadig at få hævn over min mand, så tips modtages gerne...

Jeg synes 1. april er en sjov dag. For trods man er bevidst om datoen, og hvad denne indebærer, formår jeg altid enten at få nogen til at hoppe på min ellers åndssvage aprilsnar eller selv at hoppe i med begge ben... Jeg morer mig over dem, som laver aprilsnar helt ude i ekstremerne, hvilket jeg nok aldrig helt kommer til at kunne overgå, eftersom mine er knapt så opfindsomme, haha

Den sjoveste aprilsnar, var nok engang hvor det virkelig overraskede mig.

Min familie bor i Tyskland, så jeg snakkede med min farfar over Skype med webcam.

Han spurgte mig 1. april: - Hvad så? Er der nogen, som har lavet en aprilsnar på dig i dag? Jeg grinede og sagde - Nej! Ingen kan narre mig! Så svarede han: - Hvad er det for en fugl, der flyver bag dig? Hvordan er den kommet ind? Og jeg kigger efter den fugl, som selvfølgelig ikke var til stede!

Der fik han mig.

Jeg har selv for svært ved at holde masken, til selv at lave en aprilsnar! Jeg griner generelt meget, så folk synes ikke aprilsnaren er så sjov, som jeg selv synes.

APPETIZE nr. 2 | 2016

133

Kære ruNdvisNiNg · frokost · gårdbutik

med den store fornøjelse at invitere dig med til en gratis Rundvisning & Vinsmagning på Glenholm Vingård, hvilket er én af de mange fordele jeg har ved at være medejer.

m Vingård er en veletableret og autentisk vingård, som rummer alle facetter af vindyrkning og vinproduktion

k er det én af Skandinaviens ældste vingårde. Det er mig en stor glæde at give dig denne unikke oplevelse.

Med venlig hilsen

Anpartshaver:

Indløst af:

Dato:

Gyldig t.o.m udgangen af 2015. Invitationen medbringes underskrevet til Glenholm Vingård den dag den benyttes

GLENHOLM VINGÅRD SIDEN 1993

Besøg en af danmarks ældste vingårde, og få en unik oplevelse www.glenholm.dk

fjordlyst vej 21 | Næsby | 9681 raNum | tlf. 98 67 69 66

ler rhand å o f d n p Fi øb dem eller k it.dk sack

”Jeg benytter WOOFit Headphones under alle mine træninger!

Funktionen ”active noise cancellation” giver mig ro i træningscenteret til at koncentrere mig om min træning og min musik.”

- Louisa Hedemann, Fitnessatlet

Active noise cancellation

WOOFit Headphones

Bluetooth headphones

Comfortable fit

BESTIL ONLINE FRA MOBIL, PC ELLER TABLET PÅ

sushimania.dk

DANMARKS ORIGINALE PICK’n’MIX SUSHI SIDEN 2009 AALBORG · AARHUS · HERNING · HJØRRING · RANDERS · SLAGELSE · VIBORG

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook

MCS Aalborg · Nørregade 21 · DK-9000 Aalborg · Tel. +45 25 94 84 17 · kontakt@mcs-aalborg.dk · www.mcs-aalborg.dk · Følg os på Facebook

little things mean a lot Boulevarden 4 . 9000 Aalborg . 70 70 71 03 . www.cafepeace.dk

REBILDFEST 2016 KL. 14.00 - 16.30 i REBILD BAKKER

4. juli Rebildfesten er den største fejring af den amerikanske uafhængighedsdag udenfor USA.

vær med til at fejre frihed, venskab og sammenhold

medvirkende: Rufus Gifford, U.S. ambassadør i Danmark Mogens lykketoft, president of the general assembley, united nations Gunnertoft Gospel Singers Tivoli-Garden ... og mange flere Programmet opdateres løbende på: www.rebildfesten.dk

rebildselskabet - www.rebildfesten.dk - info@rebildfesten.dk - 22182040

Besøg vores nye webshop, læs spændende blogindlæg og se hvilke fordele du får ved at være medlem af vores fantastiske vinklub.

Find masser af inspiration i vores italienske univers på www.quistwine.dk

HAUNGAARD

Frederikshavnsvej 39 98oo Hjørring . 98 9o 21 21

Scandinavian Design www.haungaard.dk

Markedsvej 131 97oo Brønderslev . 98 82 31 11

Haungaard Møbler A/S

@haungaard_as

Alle foto fra vores udstilling

Besøg Danmarks flotteste køkken-, badog hvidevareudstilling n

4oo0 m2 inspiration til din bolig

n

Få pulsen lidt ned og en sanseoplevelse med på vejen

n

Kun 20 min. kørsel fra Aalborg

n

... og husk - du får altid en god handel i St. Ajstrup g forretnin Bundsolid med! at handle

Køkken- & Hvidevarebrugsen

St. Ajstrup v/Nibe

Brugsvej 7 - 9240 Nibe - Tlf. 98 35 53 11 - www.st-ajstrup.dk

Vi har ALTID tid

Velkommen til masser af Fest og

Forår på Skråen UDSOL

Extra

G

T 14. ma j

Fredag 1. april - UDSOLGT Fredag 22. april kl. 19 + 21.30

CHRISTIAN FUHLENDORFF Det er ligegyldigt hvad andre synes, ikk?

Lørdag 2. april kl. 20 Royal Stage

Lørdag 2. april kl. 20

WAFANDE

Fredag 8. april kl. 20

BENT FABRICIUS BAND BATTLE 3. semifinale - Bands - BJERRE + guests BJARKE KIRK m. TRINE PALLESEN Torsdag 7. april kl. 20

Entre kun 50 kr fra kl. 19

& DE GRÆD

SANNE SALOMONSEN

ØSTKYST HUSTLERS Fuld af Løgn Tour

Søndag 10. april kl. 15

CITYBOIS

GT

DJØF med Løg(n)2 UD

Torsdag 14. april kl. 20

BRIAN MØRK SHOW LIVE m. bl.a. BRIAN LYKKE

Lørdag 9. april kl. 20

UDSOL

Onsdag 13. april kl. 20

Onsdag 6. april kl. 20

UDSOL

GT

Fredag 15. april kl. 20

Fredag 15. april kl. 20 Royal Stage

Onsdag 20. april kl. 20

Torsdag 21. april kl. 20 Royal Stage

THE Liber MINDS OF 99 HIT med 80’erne MADS LANGER Livetour

ExtraSOLGT kl.10.3 0

Lørdag 16. april kl. 20 Lørdag 16. april kl. 13

MOTOR MILLE

UKENDT KUNSTNER

SPECIAL KLASSEN

SEBASTIAN SOLO UDS

Extra OLGT 5. aug .

Lørdag 23. april kl. 20

PINK FLOYD PROJECT Greatest Hits

Torsdag 28. april kl. 20

THE ECLECTIC MONIKER

Skråen i Nordkraft Aalborg

www.skraaen.dk

Lørdag 30. april kl. 20

UFFECHAMP HOLM

Torsdag 5. maj kl. 20 Royal Stage

CHRISTOPHER

FORSALG: Salling, Skråen 9812 2189 www.billetlugen.dk

Advertorial | aalborg kongres & kultur center

anmelderne siger: •

“Cool Britannia!“ Die Welt, Tyskland

•

“Et show som publikum vil blive ved at tale om i mange år fremover!“ Litchfield Jazz Festival, USA

•

”Det er umuligt at modstå den dynamik der er i hans live show“ Libération, Frankrig

•

“Et nyt stort talent“ Metro, UK

Anthony Strong

Ung engelsk jazz-gentleman lander i Aalborg Karismatiske Anthony Strong er på ganske få år blevet verdenskendt for sine fortolkninger af jazzklassikere og r’n’b’-musikken. For Once in My Life, When I Fall In Love, Don‘t Stop Till You Get Enough, As Time Goes By og mange flere kendte hits vil blive fremført på scenen, når han gæster Europahallen 21. maj. tekst Anna Schiønning Vest | foto PRESSE | layout anne brix | advertorial

146

Med sit skræddersyede jakkesæt og sin strålende charme udfylder

og det afspejler den stringente stil, som den karismatiske 31-årige

sanger og pianist Anthony Strong nemt rollen som ”den engelske

engelske gentleman har. Repertoiret er skamløst 'old school' - fra

gentleman”, som han ofte omtales. Hans karakterfulde vokal og

jazzklassikere og traditionel jazz over til fortolkning af bl.a. Stevie

swingende pianostil tilsat masser af live-energi har taget publikum

Wonder og andre Motown kunstnere – eller næsten som et tværsnit

med storm til hans koncerter i hele verden, og lørdag den 21. maj kl.

af hans personlige pladesamling. Men der er ikke noget ’old school’

20 bliver det Aalborgs tur til at opleve Anthony Strong live, når han

over Anthony Strongs behandlingen af numrene. Sangene fanger

lægger vejen forbi Aalborg Kongres & Kultur Center.

den friske, positive ’feel good’ energi, som har vundet sig ind hos

Antony Strong har netop udgivet det nye album ’On A Clear Day’,

publikum i de 26 lande på 4 kontinenter, han indtil nu har gæstet.

APPETIZE.dk

C oolEast Powered by:

MEDINA

BURHAN G

TØSEDRENGENE

Pigerne fra

RASMUS WALTER THOMAS HELMIG jam JOACHI M T RAMBJ E RG ARRANGEMENTET FINDER STED:

CRUISE BAND

Gigantium Willy Brandts Vej 31, 9220 Aalborg Ø

VÆRT FOR COOLBEATS:

DJ SPILLER TIL LUK

THOMAS WARBERG

Lørdag d. 30. april 2016 - kl. 17:45 Reserver billetter på coolbeats.dk Cool East partnere: