APPETIZE Nr. 7 - Nov. 2018

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 93. UDGAVE | EFTERÅR | NR. 7 | 2018

SØREN

SKO FØLG DIT HJERTE

+ THERESA JESSING | AALBORG I JULEHUMØR | SELVFORKÆLELSE HOS BEAUTÉ PACIFIQUE HÅNDVÆRKERHUSET/HÅNDVÆRKERFORENINGEN | KLUMME: JOSEFINE FRA SOLSIDEN | KONKURRENCER | MADGLÆDE KULTURGUIDE | JULENS GAVE-IDÉER TIL HENDE, HAM & BØRN | GASTRONOMI & GADGETS | EN MAND & HANS PASSION

creativum

A K KC P R Æ S E N T E R E R G AV E I D É E R T I L D I G 18. januar 2019 AALBORGHALLEN

Prag Statsopera

LA BOHÈME

18. januar AALBORGHALLEN

Prag Statsopera opfører Giacomo Puccinis mesterværk La Bohème - en prægtig opera om intens kærlighed mellem den fattige kunstner Rodolfo og den tuberkuloseramte Mimi.

Operaen fremføres af intet mindre end 20 korsangere og 40 musikere.

Billet: Kr. 300 - 390

24. - 28. april AALBORGHALLEN

Nu kan du opleve filmen ”Terkel i knibe” som ”motherfårking’” musical, i en fantasi- og effektfuld, chokerende og underholdende sceneudgave.

Oplev Martin Brygmann, Ruben Søltoft, Clemens og Thomas Bo Larsens grænseoverskridende komik, selvfede sange og skizofrene karakterer.

Billet: Kr. 295 - 625

Sinatra

- historien om en legende Torsdag 24. januar kl. 20 Europahallen Billet: Kr. 295 - 234

Giselle

Den Kgl. Ballet Tirsdag 29. januar kl. 20 Aalborghallen Billet: Kr. 275 - 375

Fast Love

- a Tribute to George Michael Lørdag 2. februar kl. 20 Aalborghallen Billet: Kr. 295 - 375

Emil fra Lønneberg

Fam.forestilling i efterårsferien Fredag 22. februar kl. 17 Aalborghallen Billet: Kr. 98 - 295

H A R D U SV Æ R T V E D AT B E S LU T T E D I G , S Å G I V E T G AV E KO R T - K A N KØ B E S PÅ A K KC . D K

- FORDI VI ELSKER OPLEVELSER ...

1. - 2. oktober AALBORGHALLEN

PRESENTATION LICENSED BY DISNEY CONCERTS IN ASSOCIATION WITH 20TH CENTURY FOX, LUCASFILM LTD., AND WARNER/CHAPPELL MUSIC. ALL RIGHTS RESERVED.

Alle Star Wars fans kan allerede nu sætte kryds i kalenderen.

Den første Star Wars film, og den fjerde episode i Star Wars sagaen, med titlen ’A New Hope’ fra 1977, spiller på det store lærred i Aalborghallen, mens Aalborg Symfoniorkester bringer den verdensberømte musik til live. En stor oplevelse er i vente!

Billet: Kr. 295 - 425

16. - 18. maj AALBORGHALLEN

Annette Heick indtager rollen som den karismatiske og ikoniske Eva Perón i Andrew Lloyd Webber og Tim Rices musicalklassiker Evita. 100 år efter Eva Peróns fødsel, opfører MCH Herning Kongrescenter den legendariske musical, der kommer til Aalborg som det eneste andet sted i Danmark, udover Herning. Billet: Kr. 305 - 425

Livet - hvor svært ka’ det være

Onsdag 6. marts kl. 20 Europahallen Billet: Kr. 295 - 345

Anne Sanne Lis

IN CONCERT WITH AALBORG SYMFONIORKESTER

©2018 & TM LUCASFILM LTD. ALL RIGHTS RESERVED©DISNEY.

I samarbejde med Live Nation Torsdag 16. maj kl. 20 GIGANTIUM Billet: Kr. 550

S E F L E R E J U L E G AV E I D É E R PÅ A K K C . D K

Cirkusrevyen 2019 Instruktør: Lisbet Dahl 5.-8. september Aalborghallen Billet: Kr. 375 - 585

Jonatan Spang

- Typisk Fredag 4. oktober kl. 19 Aalborghallen Billet: Kr. 320 - 420

Billetkontor: Mandag - torsdag kl. 10-16 · Fredag kl. 10-15 · Tlf. 9935 5566

Glæd dig også til

GRAND OPENING - af Danmarks største Intersport Outlet, som åbner inden jul.

Hold øje på vores Facebookside hvor vi snart afslører åbningsdagen

Velkommen til julehygge

- når vi tænder julelysene fredag 16. november Vi byder på gratis æbleskiver og gløgg fra kl. 16 Glæd dig til en masse hyggelige juleaktiviteter Vi laver juledekorationer, maler på julekugler, får besøg af gospelkor og meget andet.

Følg løbende med i alle juleaktiviteterne på shoppen-aalborg.dk og vores Facebookside.

juleåbningstider ALLE DAGE KL. 10.00-20.00 fra 1. - 23. december.

Følg med på vores Facebook og Instagram

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, CHRISTINA SVENDSEN, KRISTIAN ANDERSEN, MARIA ELLERMANN CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ALEXANDER KOKKEDAL, ANNESOPHIE ELKJÆR-GREGERSEN, JULIE KELDORFF, NICOLINE LINDBERG, MIE NIELSEN, JANNI BIRCH ANDREASEN, SUSSIE VINKEL MUNK FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, HENRIK SANDBERG, MARIA ELLERMANN, TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, ANDREA G. OVERBYE, JESPER KARSTENSEN ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS

64

KORREKTUR TINA SOFIE LAURITSEN BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN

MADGLÆDE

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

APPETIZE AALBORG NR. 7/2018, 17. ÅRGANG, 93. UDGAVE, AALBORG, 127. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 11. DECEMBER 2018 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE SØREN SKO FOTO: IDA WANG

ANNONCESALG

indhold

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

14 DU BLIVER NØDT TIL AT FØLGE DIT HJERTE Måske er vejen til succes, og glæde i livet, at stole på sin mavefornemmelse, mærke efter hvad hjertet siger og ikke være bange for tilfældighedernes spil? Den opskrift, kombineret med benhårdt arbejde, har virket for sanger og sangskriver Søren Sko. Vi har mødt ham til en snak om et livsforløb, og en karriere, der flere gange har taget en drejning, på grund af enkeltstående begivenheder

36 KUNSTEN AT LEVE I, AF OG MED NATUREN FORTALT I SMÅ PAPIRKLIP I en verden af papir har illustrator, forfatter og kunstner Theresa Maria Jessing en unik evne til at formidle meningsfuldheden omkring temaer som økotrend, tid til refleksion og værdien i lavt materielt forbrug

BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

JULEGAVER TIL BØRN

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

26

JULEGAVER TIL HENDE

54

56

14

SØREN SKO

AALBORG I JULEHUMØR

Det er helt fantastisk og smukt. Julemarkedet på Gammeltorv i aftenbelysning og lys på Budolfi Kirke – og folk elsker det. Der opstår simpelthen en magisk stemning

70

EN OASE AF SELVFORKÆLELSE

På en smuk efterårsdag møder Appetize Louise Ernø Filskov på Beauté Pacifiques lækre ambulatorium i Hadsund. Louise er nemlig den heldige vinder af en dag i selvforkælelsens tegn og som travl mor til to små børn kan en dag med mor-wellness være tiltrængt

80 HÅNDVÆRKERHUSET & AALBORG HÅNDVÆRKERFORENING På en ganske almindelig onsdag i åbningstiden fra kl. 9 til 15 besøgte

36 THERESA JESSING

vores journalist Håndværkerhuset i Kattesundet 20. Dette gamle, smukke og spændende hus har Kun åbent denne ene dag i ugen og det benytter vi os af, for at kunne fortælle historien om håndværkerhuset og om håndværkerforeningen, der holder til på 1. salen på samme adresse

JULEGAVER TIL HAM

48

70

FASTE SIDER

SELVFORKÆLELSE

HOS BEAUTE PACIFIQUE

8 Leder 10

26

Appetizers – Kultur Appetizers – Børn

34

En mand & hans passion

48

Appetizers – Ham

54

Appetizers – Hende

64

Madglæde – KaffeFair

78

Appetizers – Gadgets & Gastro

88

Josefine fra Solsiden

91 Konkurrencer

LEDER

NU NÆRMER SIG

DEN SØDE TID Kære Læser Vi glæder os i denne tid, for vi ved, at den søde tid nærmer sig. I dette nummer af APPETIZE har vi endnu engang fokus på den gode historie, og en hel del på julens særlige traditioner i det hyggelige Aalborg.

Vi har mødt aalborgenseren Søren Sko, som netop har været højaktuel i TV2-programmet Toppen af Poppen, til en snak om baggrunden for sit navn, karrieren og de enkeltstående begivenheder, der gør at livet tager en interessant drejning.

Vi blev også budt indenfor på Kastaniegaarden, hvor Theresa Jessing er andet end Bonderøvens kone. Hun er nemlig en kreativ sjæl, der formidler de fineste fortællinger i papir, som du netop nu kan opleve på Center for Papirkunst i Hune.

Den gode historie kommer også frem i den historiske artikel om Aalborg Håndværkerforening, som netop i år har 170 års jubilæum. Hver onsdag kan du besøge de gamle værksteder på Kattesundet 20, Aalborg og opleve den helt særlige stemning fra en svunden tid.

Vi har desuden fulgt vores vinder af Beauté Pacifique konkurrencen til en dag med selvforkælelse i Beauté Pacifiques ambulatorium i Hadsund. Læs med og bliv selv inspireret til mere selvforkælelse. Vi kigger også tilbage på vores succesfulde event GASTROtrends 2018 i samarbejde med Shoppen. Her blev budt på lækkerier for både syns-, høre- og smagssansen.

Vi elsker Nordjylland i den kommende tid, hvor hver by har hver deres særlige julebelysning og stemning i gågaderne. I dette nummer af APPETIZE sætter vi fokus på det, som mange aalborgensere og folk fra hele Nordljylland har gjort til en tradition, nemlig at overvære tænding af årets julebelysning og åbningen af Julemarkedet på Gammeltorv.

Vi glæder os i denne tid, og du kan roligt gøre det samme.

De bedste hilsner APPETIZE redaktionen 

Tinna Feifer Møller

8

APPETIZE.DK

Betine Hvidberg Brix

KULTUR | APPETIZERS

Akustisk koncert i Gug Kirke Stine Bramsen er efterhånden blevet en af Danmarks mest succesfulde solosangerinder, der både spiller op til fest og eftertænksomhed, når hun turnerer landet rundt. Her i efteråret er hun på en akustisk turne, der ligger vejen forbi Gug Kirke i Aalborg d. 21. november. Se mere på Stine Bramsens facebookside



Kunstens kolde krig I samarbejde med Folkeuniversitetet afholder Kunsthal NORD foredrag d. 20. november om den kløft der er ved at dannes mellem den kunst, der bliver solgt på aktioner og gallerier, og den kunst, der bliver vist på offentligt støttede og kunstfagligt kuraterede kunstudstillinger. Se mere på fuaalborg.dk og kunsthalnord.dk

Et juleeventyr på Aalborg Teater I år bliver det en klassisk jul på Aalborg Teater, når de har premiere på den fantasiske fortælling om gnieren Scrooge, der går en lærerig nat igennem. Det er et ungt skuespillerhold med Niels Anders Manley i hovedrollen. Et Juleeventyr har premiere d. 14. november. Se mere på aalborgteater.dk

Aalborg Vinterrevy 

JULESTEMNING TIL NEU  - et kunst & designmarked

10

Så er det endnu engang blevet tid til Aalborg Vinterrevy, som i år har et virkeligt erfarent hold med på scenen. Rasmus

Den 17. november er der endnu engang kunst og designmarked i Kedelhallen.

Krogsgaard, Vicki Berlin, Thomas Mørk og Pernille Schrøder

Arrangørerne bag lover masser af julestemning og der kommer for første gang

har alle været med i revyen flere gang, mens kapelmester

kreative workshops på Turbinetorvet, hvor både børn og voksne kan prøve kræf-

Mickey Pless er med for første gang. Aalborg Vinterrevy spil-

ter med forskellige slags håndværk og nørklerier. Se mere på facebook

ler første gang torsdag d. 15. november. Se mere på akkc.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN





KULTUR | APPETIZERS

KÆRLIGHED VED  FØRSTE HIK! THE MUSICAL Det er 20 år siden at Anja mødte Viktor for første gang. Nu er de nået

Julemanden



kommer til Aalborg Den 17. november er dagen hvor selveste julemanden kommer med skib til Honnørkajen i Aalborg. Fra kl. 10.45 er der underholdning med Aalborg Gardens nisseorkester og kl. 11 ligger skibet med julemanden an ved kajen. Se mere på aalborgcity.dk

til midtvejskrisen i deres ægteskab, og det samt meget mere kan man se, når Kærlighed ved første hik! The Musical besøger Aalborg Kongres & Kultur Center d. 27.-29. november

Juletræsfest og legeland i Nordkraft 

Lær om trafikken med Sikker & Søn  Sikker & Søn har bevæget sig fra Ramasjang og ud i verden. Nu kan

Lørdag den 24. november er der præcis én måned til juleaften. Det fejrer de

du møde Sikker & Søn LIVE på Skråen d. 24. november. Men de har

i Kedelhallen i Nordkraft i Aalborg med en stor juletræsfest kombineret med

desværre lidt problemer med keglevognen, som skal løses før de

det populære legeland i DGI Huset Nordkraft. Dagen starter i Kedelhallen,

kan komme ud i trafikken og hjælpe børnene med at HOLD ØJE. Der

hvor du kan opleve det store, flotte juletræ. Se mere på Nordkraft i Aalborgs

skal både pakkes ind i vat, holdes fødselsdag og trylles før de kan

facebookside

komme videre. Og så får de selvfølgelig også lyst til at synge sange!

Se mere på skraaen.dk

12

APPETIZE.DK

Aalborg Bibliotekernes

PROGRAM

November og december 2018

15. november

21. november

Lotte Andersen

Lyttelounge: Revserne 2.0

Skuespiller Lotte Andersen giver guidet tur bag mikrofonen og fortæller om processen og overvejelserne, der ligger bag en lydbogsindlæsning.

Vi spiller musik af samfundsrevsende musikere og artister og går på opdagelse efter politiske og samfundskritiske budskaber i musikken.

28. november

15. - 22. november

Bogcafé: De bedste fra Krimimessen

Bogcafé på tour: Lyse bøger til mørke dage

Mød Lida Wengel og Vibeke Johansen fra Krimimessen i Horsens.

Hør om årets krimier.

15. nov. kl. 19-21 på Trekanten Bibliotek 20. nov. kl. 16-18 på Vestbjerg Aktivitetscenter 20. nov. kl. 19-21 på Nørresundby Bibliotek 21. nov. kl. 19-21 på Haraldslund Bibliotek 22. nov. kl. 16-18 på Biblioteket Grønlands Torv 22. nov. kl. 19-21 på Storvorde Bibliotek

Vi anbefaler gode bøger, der er perfekte til efterårslæsning.

Tilmeld dig en bogcafé i nærheden af dig på aalborgbibliotekerne.dk

1. og 8. og 15. december Julegaveværksted Julegaver er rare at få - især dem hvor der ligger en varm tanke bag. I børnebiblioteket kan du lave en hjemmelavet julegave.

Find flere aktiviteter på www.aalborgbibliotekerne.dk

DU BLIVER NØDT TIL AT FØLGE DIT HJERTE 14

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SØREN SKO

APPETIZE NR. 7 | 2018

15

JEG KAN HUSKE DET DER REND AF HUSMØDRE, DER BYTTEDE BLADE OG DRAK KAFFE. DENGANG GIK MAN JO IKKE I BØRNEHAVE, SÅ VI BØRN PILEDE RUNDT OMKRING

16

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SØREN SKO

MÅSKE ER VEJEN TIL SUCCES, OG GLÆDE I LIVET, AT STOLE PÅ SIN MAVEFORNEMMELSE, MÆRKE EFTER HVAD HJERTET SIGER OG IKKE VÆRE BANGE FOR TILFÆLDIGHEDERNES SPIL? DEN OPSKRIFT, KOMBINERET MED BENHÅRDT ARBEJDE, HAR VIRKET FOR SANGER OG SANGSKRIVER SØREN SKO. VI HAR MØDT HAM TIL EN SNAK OM ET LIVSFORLØB, OG EN KARRIERE, DER FLERE GANGE HAR TAGET EN DREJNING, PÅ GRUND AF ENKELTSTÅENDE BEGIVENHEDER tekst MIE ARNEMAND NIELSEN | foto IDA WANG | layout BETINE HVIDBERG BRIX

“…And I miss you so much pretty lady, you know that I do. And I wish

Det skal han, og da kaffen bliver serveret, går snakken lystigt, vi har

you’d come home, but you’re not near, how could you walk away,

allerede grinet et par gange, og Søren er i gang med at fortælle om

when I needed you? You make me cry, on a long lonely night…” Så-

gode minder fra barndommen i Aalborg.

dan lød det, da en karakteristisk stemme brød igennem lydmuren, og fandt vej til danskernes øregange for snart 30 år siden. Og mon ikke

Barnesko fra City Fodtøj i Bispensgade

du også kan nynne med på melodien?

Søren hedder faktisk Svenninggaard til efternavn, og allerede her

Søren Sko er den karismatiske frontmand i duoen Sko/Torp, der har

er forbindelsen til Nordjylland cementeret. Svenninggaard er nemlig

turneret Danmark tyndt i årtier, og som i november sendte endnu et

navnet på en gård, der lå oppe omkring Hjørring, hvor dele af sange-

album på gaden, og ufortrødent spiller videre i alle landets verdens-

rens familie kommer fra.

hjørner.

- Min farmors familie kommer fra omegnen af Hjørring, og min far-

Vi møder Søren en efterårsdag med højt vejr og solskin, der får

fars familie er fra Aalborg, og var sådan en rigtig arbejderfamilie. De

de gyldne blade på Frederiksberg Allés mange træer til at lyse op.

var mange søskende, som alle sammen arbejdede på havnen. Så jeg

Og netop her, i hjertet af Frederiksberg i København, er vi på Sørens

kommer ud af sådan nogle jævne kår, og en blanding af land og by.

hjemmebane. Da han træder ind på restauranten, hvor han har foreslået at vi mødes, hilser personalet med gensynsglæde.

-Hej Søren! Går det godt? Skal du have det sædvanlige? Dobbelt cappuccino på havremælk?

Selv trådte Søren sine barnesko i Vejgaard, hvor han boede med sine søskende og sine forældre til han var 9 år. Han husker de år, slutningen af 60’erne og starten af 70’erne, som en meget lykkelig tid, og smiler når han fortæller.

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

17

PORTRÆT I SØREN SKO

søren sko fulde Navn Søren Sko Svenninggard Født 4. juli 1963 i Aalborg Opvækst Med sine forældre og to søskende, en storesøster og en lillebror Uddannelse Søren er udlært manufakturhandler i en gardinforretning Bopæl Har boet i Århus i mange år, men flyttede i 2016 til København

fakta

Børn Har to sønner, Oskar på 24 og Tobias på 21, fra sit tidligere ægteskab

holder stadig med AaB, og der er noget hjemstavnsagtigt over det,

som var helt nyt, da min far og mor købte det. Min far var dekoratør i

selvom jeg ikke har boet der siden jeg var barn. Min ældste søn, Oskar,

City Fodtøj, der lå inde i Bispensgade. På det tidspunkt var det vidst

bor og studerer faktisk i Aalborg, og den lille af dem, Tobias, søger

nok Danmarks største skohus. Det var i flere etager, og han var sinds-

måske også ind på en uddannelse deroppe. Så måske ender jeg med

sygt god til det, og alle vinduerne var altid sprængfyldt med sko. Min

at have begge mine børn boende i Aalborg. Det er jo ret vildt, siger

mor var hjemmegående, og jeg kan huske det der rend af husmødre,

Søren med et stort smil.

så vi børn pilede rundt omkring. Min søster var tre år ældre og min

Nye begyndelser

bror tre år yngre, så der var mange børn i alle aldre. Og de lidt større

Tiden i Aalborg blev afbrudt, da familien flyttede til Hammel og Sø-

tog sig af de små. Vi legede ligesom alle sammen, og kom også lidt op

rens forældre åbnede egen skoforretning. Her fandt Søren sig hurtigt

og slås engang i mellem, men der var ikke rigtig nogen der blandede

til rette med en ny hverdag der indebar nye kammerater, og timevis

sig. Vi styrede det hele selv.

af leg i Frijsenborgskoven, hvor muligheden for at udleve det ene Ro-

Selvom Sørens minder om barndommen i Aalborg uden tvivl er fra en tid, hvor livet var meget anderledes for både børn og voksne, end det er i dag, har han stadig tilknytning til fødebyen.

18

Musik Har senest udgivet albumment Heaven is on our side med Sko/Torp d. 9. november 2018

- Vi boede på en lille vej ved siden af Humlebakken i et lille rækkehus,

der byttede blade og drak kaffe. Dengang gik man jo ikke i børnehave,

18

Civilstatus Blev i september 2018 gift med Malene Bak Frederiksen, der er yogainstruktør

bin Hood eventyr efter det andet bød sig til. Men der var også mere tid alene hjemme, end tidligere.

- Heldigvis har mine søskende og jeg altid været meget out going

- Jeg husker tiden i Aalborg som sådan en dejlig periode. Det er

og sociale, så vi fik hurtigt nye legekammerater og venner. Det var

også det der gør, at jeg på en måde stadig synes, at jeg hører til. Jeg

ikke noget problem. Men fra at min mor altid var hjemme, så var hun

APPETIZE.DK

»

NORDJYLLANDS STØRSTE NAVER SORTIMENT BRUNO SØRENSEN MØBLER

NYHED MIDAS STOL

VITRINE AK 2780

Design | Susanne Grønlund

Design | Nissen & Gehl. MDD

HOS BRUNO SØRENSEN MØBLER ER VI SPECIALISTER I INDRETNING OG VORES VISION ER AT TILBYDE DESIGNERMØBLER TIL DEN KVALITETSBEVIDSTE OG DESIGNORIENTEREDE KUNDE Vi sætter en ære i vort håndværk – ned til mindste detalje.

Denne sætning har været vor ledetråd til alle tider i vores design, produktion og konstante udvikling af Naver Collection.

Vores mål er at skabe møbler, der gennem deres funktionalitet og design passer i et moderne hjem - Alle Navers produkter produceres i Danmark

‚‚

TIGER STOL Design | Henrik Lehm

STRAIGHT BORD Design | GM Design

NANO BORDET Design | GM Design

Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Strandgade 3 . Nibe . 98 35 10 22 . www.bruno.dk

PORTRÆT I SØREN SKO

pludselig aldrig hjemme, fordi hun nu arbejdede i butikken. Så når min

God kemi og stjernestøv

lillebror og jeg kom hjem fra skole, var vi overladt til os selv. Hvis vi

Efter en festlig aften i Aarhus, hvor den nu 28 årige Søren havde jam-

kom op at slås, ringede min lillebror ned i butikken, og sladrede, og så

met med en helt særlig musiker, der ikke var en Hr. Hvem-som-helst,

fik jeg skæld ud. Det skete tit. Og så skulle vi huske at skrælle kartof-

tog han mod til sig.

ler inden de kom hjem, griner Søren.

- Jeg ringede til ham et par dage efter, og sagde at jeg syntes at det

Som teenager husker han sig selv som lille. Meget lille. Og bruger selv vendingen cyber-kikset om sit yngre jeg. Men det var i den pe-

simpelthen var så fedt, og om vi ikke skulle lave noget sammen. Og jo, det ville han da gerne.

riode at sangeren begyndte at få smag for netop den disciplin, og

Det var Palle Torp, der var i den anden ende af røret, og i dag, 30 år

opdagede hvor god han var til det. Han deltog i skolens opsætnin-

senere, er Sko/Torp i den grad stadig en realitet. Søren fortæller med

ger af musicals, og optrådte med sang når han fik chancen. Så selvom han ikke havde svært ved de boglige fag i skolen, blev resultatet ret jævnt, fordi interessen lå andre steder, og sådan fortsatte det i gymnasiet. Da Søren blev student, ventede rockstjernelivet dog ikke lige rundt om hjørnet. Han blev ved med at synge,

begejstring i stemmen om makkerparrets

VI BLANDER OS IKKE I HINANDENS ARBEJDE. JEG SIGER SELVFØLGELIG HVIS DER ER EN SANG JEG IKKE KAN LIDE. MEN VI GÅR ALDRIG PÅ KOMPROMIS

- Palle spillede i Thomas Helmigs band, og også med Henning Stærk, så han var jo lidt af en superhelt og en popstjerne. Han var trådt direkte ud af gymnasiet, og var blevet professionel musiker, og lige siden havde han ikke lavet andet. Den aften i År-

var med i bands der øvede et par gange

hus, der spillede vi et par numre eller tre,

om ugen, og ind i mellem havde de et job i

hvor Palle spillede akustisk og jeg sang, og

weekenden. Men i hverdagene stod han i lære i en gardinforretning.

- Jeg tror egentlig altid at jeg, latent, har vidst at det var musikken jeg ville. Jeg har ikke haft de store ambitioner, men jeg har følt at det var det, jeg var god til. Og så kommer tingene jo nogle gange til dig.

Hvis du søger det, så falder det ned i din turban.

Og musikken kom, heldigvis, til at blive levevejen. Faktisk nærmest ved et tilfælde.

20

første tid.

APPETIZE.DK

jeg syntes bare at det føltes helt rigtigt.

Der er ingen tvivl om at Palle og Søren var et godt musikalsk match, og de skulle da heller ikke samarbejde længe, før det pludselig viste sig, at der var hul igennem til det helt store publikum.

- Vi startede med at arbejde videre på nogle sange, som Palle allerede havde liggende, og det blev blandt andet til ’On a long lonely night’. Vi sendte et kassettebånd med sangene ind til et pladeselskab, og de vendte tilbage og sagde at de gerne ville lave en kontrakt

PORTRÆT I ZITA & PER

SKO – KAN MAN HEDDE DET? Vidste du at Sko er et kunstnernavn? Faktisk startede det som et kælenavn, Søren fik som barn, fordi hans forældre havde en skoforretning. Han har senere fået det tilføjet til sit borgerlige navn.

med os. Det havde vi slet ikke set komme. Men vi lavede vores første

på. Jeg går med’ sagde han. Han havde godt set, at det måske ikke

plade, og den solgte helt vildt godt. Og så er det jo det, vi har lavet

var så smart. Da jeg kom derned, stak det jo også helt af. Pigerne de

lige siden. Så det var faktisk sådan en hovsa-ting, som livet jo nogle

greb simpelthen fat i mit hår, som var langt dengang, og det var lige

gange er.

før, at han kom op at slås, for at få mig ud igen. Så det med bare at gå

Når succesen rammer

ud og få en øl efter et job, det kunne jeg ikke på det tidspunkt.

Sko/Torp blev dannet i 1989, og året efter udkom det første album,

Bedste venner på landevejen

der overraskede både pladeselskabet og kunstnerne selv, med den

Der er måske nok er kommet noget mere ro på fanskaren, men Palle

overdådige modtagelse, og store succes. Lige i den periode, var det

og Søren har ikke i sinde at tage en slapper. Det er ikke, kun, for sjov

ret specielt at være i Sørens sko.

at bandet bruger hashtagget #theneverendningtour på de sociale

- Jeg havde allerede min kæreste, som senere blev min kone, og jeg

medier, for med deres 80-90 årlige koncerter, må det siges at være

priser mig lykkelig for at jeg ikke var 18 år, da succesen kom. Med det

en tourné, af dimensioner. De kan lide hinandens selskab, og samar-

partygen som jeg nu en gang har, så kunne det nok godt være gået

bejdet bærer især præg af gensidig respekt.

galt. Der var mange af mine kammerater, som hurtigt kom i skatte-

- Jeg tror vi har det lidt på samme måde. Hvis Palle skulle synge, så

gæld og alverdens ting. Dengang fik man jo kontanter, når man havde

tror jeg gerne han ville kunne synge ligesom jeg gør. Og ligesådan den

været ude at spille. Så stod man der med en hel stak sedler. Noget

anden vej. Hvis jeg skulle spille, så ville jeg gerne kunne spille som

af det første jeg gjorde, det var at få fat i en god revisor, siger han,

Palle. Vi er ligesom én rigtig god person, delt i to. Palle skriver musik,

og griner højt.

og jeg skriver tekster, og vi blander os ikke i hinandens arbejde. Jeg

Det var ikke kun økonomien i et spillejob, der ændrede sig for san-

siger selvfølgelig hvis der er en sang jeg ikke kan lide. Men vi går aldrig

geren. Fra at være ganske ukendt gik han til en tilværelse, hvor hvi-

på kompromis. Vi mestrer hver vores kunstart, og når vi så går i stu-

nende piger ved scenekanten og tilråb på gaden var hverdagskost.

diet, så smelter det hele sammen. Så man kan sige at vi er musikalske

Søren fortæller om en bytur efter et koncertjob i Aalborg, der satte

tvillinger. Og vi er også rigtig gode venner, og har det sjovt sammen.

tingene i perspektiv.

Selvom vi har spillet sammen i 30 år, så bliver jeg stadig lige glad hver

- Jeg tænkte at vi skulle en tur i Jomfru Ane Gade efter vi havde spillet. Vores baggearsmand der stod for vores grej, han var meget

gang jeg ser ham. Og det er fandeme tit!

Søren ler igen sin smittende latter.

stor, men han havde sådan en lys stemme. (Søren forvrænger sin

Bandet havde en pause på 8 år, men Skanderborg festivallens jubi-

stemme og taler med en pibende og komisk tone, Red.) ’Pas nu lidt

læumskoncert i 2004 skulle vise sig at puste helt nyt liv i de to gamle

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

21

22

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SØREN SKO

venners samarbejde. De spillede gennembrudshittet ’On a long lonely night,’ og sammen med orkestret og publikum opstod der noget, som gav Sko/Torp nyt liv.

- Det var ligesom at komme hjem. Der var 40.000 publikummer som stod og sang med, og vi fik en oplevelse af at det her, det skulle vi igen. Vi havde haft en pause, hvor vi havde lavet hver vores projekter, men da vi stod der og spillede, der følte jeg mig som en ål i mudder.

Jeg havde det så godt! Lige den aften, var der så mange spørgsmål, som blev besvaret.

Mennesker mødes og sprød musik opstår I år har man kunnet opleve Søren i musikprogrammet Toppen af poppen på Tv2. Her har han, og seks andre danske musikere, på skift fortolket kollegaernes sange, og han var slet ikke i tvivl om, at det var det rette for ham, da han blev spurgt.

- Jeg sagde bare ja! Jeg har talt med mange, der har været med, og som har sagt at det var fedt. Så jeg havde absolut ingen tanker om at sige nej. Jeg synes at det er et meget validt og propert program, der handler om musik. Det er ikke nogen konkurrence, og man kommer bag om hver kunstner, og deres historie. Og det gjorde vi også indbyrdes. Det tænker man måske ikke så meget på som seer, men det var lidt ligesom at være på efterskole klemt ned i en makiterning for os syv musikere. Der var flere af dem, som jeg ikke rigtig kendte.

Jeg kendte dem som kollegaer, men ikke som mennesker. Men det er blevet ændret nu, så alene dét var en fantastisk oplevelse.

Musikerne blev samlet på Møn, hvor de tilbragte en uge meget tæt sammen, og hvor der hele tiden var et kamera eller to der kiggede med.

- Allerede når vi trådte ud fra vores værelser kl. 8 om morgenen, stod der et kamera klar, og så gik dagen slag i slag. Morgenmad med de andre, og så hen og øve med bandet, så var der interviews om dagen før eller det der skulle ske samme dag, og alt blev filmet. Så skulle man til kostumeprøve, og have strøget sin skjorte. Så det var simpelthen duk, duk, duk, siger søren og banker taktfast hånden i en lige linje hen ad bordet vi sidder ved. Det var hårdt arbejde fra tidlig morgen til sen aften, men det var også virkelig sjovt, og alle mine forventninger blev indfriet.

Selvom dagene var planlagt ned til mindste detalje, fik musikerne alligevel tid til at tale sammen ind i mellem optagelserne, og ifølge Søren, kom de hurtigt tæt ind på livet af hinanden, og det skinner igennem på skærmen.

- Det var meget intenst, og der er mange, der tror, at det ikke er live.

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

23

DEN AFTEN I AARHUS, DER SPILLEDE VI ET PAR NUMRE ELLER TRE, HVOR PALLE SPILLEDE AKUSTISK OG JEG SANG, OG JEG SYNTES BARE AT DET FØLTES HELT RIGTIGT

24

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SØREN SKO

Men det er det. Det er fucking live. Alle sange vi lavede, var live. Det

gerne, og på det tidspunkt var hun alene. Men jeg skulle bryde op

bliver skudt to gange, men selve musikken er live. Det er kun billeder-

med alt mit, så for mig var det en omvæltning af de helt store, fordi

ne der måske er skudt fra nogle forskellige vinkler. Så de reaktioner

jeg både skilles og alt muligt. Men det er også en ting jeg har lært; du

der kommer bagefter, bliver vist præcis sådan som de var. Det er ret

bliver nødt til at følge dit hjerte i alt hvad du gør. Og jeg kunne ikke an-

godt lavet, og det er derfor det virker. Fordi det er ægte, og det kan

det. Mit hjerte trak af sted med mig, og vi blev gift d. 22. september

folk, der ser det, jo mærke. Det er ikke noget vi gør, fordi vi har fået

i år, og det var helt fantastisk. Mine drenge, som jo er store, de har

at vide at vi skal.

også accepteret det fuldstændigt. Som min store dreng sagde; far

Når lynet slår ned Søren virker i det hele taget ikke som typen der gør ting, fordi andre siger at han skal. Han gør ting, fordi han selv mærker, at det er det

jeg kan ikke engang blive sur på dig. Du følger bare dit hjerte. Når de siger sådan, så har jeg opdraget dem godt. Så jeg går rundt, og er glad hele tiden lige nu, det er skønt.

rigtige. I 2015 traf han et af den slags valg, som vendte op og ned på

Mange flere sange

hele hans tilværelse. Han blev forelsket, hev hverdagen op ved roden,

Ud over at basen nu er i København, så ser den karrieremæssige

og flyttede fra Åhus til København.

fremtid ikke ud til at få de store udsving for den syngende del af Sko/

-Jeg mødte min nuværende kone for tre år siden. Så slog lynet ned,

Torp. I hvert fald ikke, hvis sangeren selv får lov at bestemme.

og så måtte jeg jo flytte herover, og så flyttede jeg bare ind hos hen-

-Jeg havde en periode på et tidspunkt, hvor jeg ikke helt kunne se

de. Og det har jeg slet ikke fortrudt. Hverken København eller hende,

mig selv blive ved med at optræde. Men det kan jeg faktisk godt nu.

siger han, og smiler med hele ansigtet, men især med de blå øjne.

Det er som om der er kommet en ro over mig de sidste par år, og om-

De to havde faktisk kendt til hinanden perifært siden 1993, og havde mødt hinanden et par gange i løbet af årene.

-Vi har altid godt vidst, at vi rigtig godt kunne lide hinanden, men vi

kring det format vi har når vi er ude at spille. Vi har kun ét dogme, og det er, at vi skal kunne være i Palles Ford Mondeo. Sangeren ler igen, og det smitter, så det er svært ikke at stemme i.

har jo været afsat til anden side, og så er det jo sådan det er. Men da

-Det er meget simpelt. Det er sindssygt hyggeligt, og vi er gode til

vi mødtes tredje gang, i 2015, så slog lynet bare ned i mig. Så spurgte

det vi laver. Så jeg tror egentlig at jeg bliver ved til jeg ikke kan mere.

jeg hende, om ikke hun havde lyst til, bare at have mig. Det ville hun

Det er min plan.

APPETIZE NR. 7 | 2018

25

2

CHRISTMAS | BØRN

1 Den perfekte

julegave

til børn

3 1. Søde dyrerygsække fra Affenzahn, set hos Neye, 399 ,- (vejl.) 2. Marbella siddepuf, Jotex, 399,- (vejl.) 3. Walia pudedyr, længde 138 cm, Jotex, 999,- (vejl.) 4. Børnesofa, model Malaga, Jotex, H: 57 cm, B: 120 cm, D: 50 cm, 2.499,- (vejl.) 5. Godnathistorier for rebelske piger 2, People’s Press, 299,95 (vejl.) 6. BAKOBA byggeklodser, set hos Salling , priser fra 150 Kr 7. Liewood julekalender, set hos Skruuk i Nørregade, 549 ,- (vejl.)

8. Froggy frøbamse, Jotex, 299,- (vejl.) 9. Hama gaveæske, Set hos Hobby i Nørregade, priser fra 75 ,-.

26

APPETIZE.DK

5

5

27

APPETIZE NR. 7 | 2018

8

tekst GEELMUYDEN KIESE OG CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

9

7 4

6

Cannaderm i Matas

Roskilde Festival Messe

Samarbejde mellem Better World Fashion og Buynature til Roskilde Festival

Roskilde Festival

REKLAME

I BUY NATURE

ØKOLOGIEN SKAL NED FRA PIEDESTALEN MED FIRMAET BUYNATURE.DK VIL AMIN BARRADA GØRE DET NEMT FOR DEN DANSKE FORBRUGER AT VÆLGE ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIGT. DE SÆLGER LIVSTILSPRODUKTER SOM UNDERTØJ OG HUDPLEJE I EN HØJ KVALITET, MEN TIL EN PRIS DER KAN KONKURRERE MED DE KONVENTIONELLE MÆRKER PÅ MARKEDET

Amin Barrada kommer måske fra en atypisk baggrund i forhold til, at han er endt som ejer af en virksomhed med en grøn og bæredygtig profil; - Det med økologien og bæredygtigheden er aldrig noget, jeg har gået op i. Hverken i min opvækst eller min ungdom. På et tidspunkt blev jeg kæreste med en, der kom fra en hippiefamilie og først der begyndte jeg at drikke økomælk og spise økoæg. Det var den indflydelse hun havde, fortæller han grinende.

Hjem til Danmark



Amin er uddannet på Copenhagen Business School. Bagefter tog han til Prag, hvor han arbejdede i et større firma som operationel manager.

- Det var et meget erfaringsrigt job. Før jeg var dernede, var jeg faktisk skolelærer et par år. Som jeg plejer at sige, så er det den bedste management skole, man overhovedet kan gå på. Kan man håndtere

børn, så kan man håndtere hvad som helst, fortæller Amin med et smil.

Efter fem år i Prag tog Amin hjem til Danmark igen med masser af erfaring bagagen. Her skulle han finde et nyt arbejde, men det viste sig at være en sværere opgave.

- Jeg vil meget gerne give en mere romantisk version af, hvorfor jeg valgte økologien og bæredygtigheden, men i første omgang var det fordi, jeg ikke havde noget arbejde. Jeg kunne se, at der var en grøn bølge i gang og den ville jeg gerne være med på, så jeg startede en virksomhed.

Den start har givet ham et anderledes syn på økologien; - Det er derfor, jeg har et meget pragmatisk syn på økologi og bæredygtighed. Jeg arbejder meget med volumeprodukter. Vores kundesegment er alle danskere og den måde vi prøver at ramme dem på, er via de primære parametre; nemlig pris, at vores produkter skal kunne

FOR OS, DER ER DET IKKE DET ALTERNATIVE VALG, AT MAN KOMMER TIL AT HANDLE MED OS. VI ER IKKE I TVIVL OM, AT VI BLIVER DET ENESTE VALG. VI ER HER BARE I GOD TID AMIN BARRADA

konkurrere med de konventionelle produkter og så får man økologien med gratis. Det tror vi på, for hvis jorden skal reddes og vi virkelig skal igennem en omstilling, der batter noget, så er vi også nødt til at indse, at det, der motiverer mennesket ikke nødvendigvis er at redde jorden. Det er måske i stedet at spare nogle penge. Det er jo ikke for sjov, at vi kører hele vejen ned til Tyskland for at købe sodavand og øl. Det skal ikke lyde, som om vi taler ned til folk, men pointen er, at det der motiverer folk til at forbruge eller ikke forbruge, det er ikke en pistol for hovedet, hvor man siger: ’Køb det, ellers brænder jorden sammen.’

Selv om det bæredygtige og økologiske i begyndelsen udelukkende var en god forretningsidé for Amin, så er det med tiden også blevet vigtigt for ham på det personlige plan; - Forleden tog jeg mig selv i at diskutere med en, at man ikke skulle flyve indenrigs, fordi det sviner. Vi har godt nok en dieselbil, men den er ved at blive erstattet af en mere miljørigtig model og jeg spiser stort set kun økologisk. Listen er lang. Jeg er ikke derude, hvor jeg er en af de irriterende mennesker, der sidder ved middagsbordet og skal belære alle.

Langt fra. Men vi er på vej derhen, griner han.

Det eneste valg

Amin Barrada har efterhånden haft virksomheden i fem år, og i den tid har han blandt haft en pop-up butik i Friis og en butik i Tivoli i København.

- Vi har fået løbet teenagehornene af os og bor nu i Nørresundby i et fint

kontor og lager, hvor vi har meget lidt direkte salg, men mest handler med nogle større kæder. Vi prøver at leve den vision, som har været der fra dag et, nemlig at blive Skandinaviens største hus indenfor økologiske og bæredygtige mærker, altså livsstilsprodukter. Vi vil gerne dække det menneskelige behov, så vidt muligt, fra mange forskellige punkter.

For os, der er det ikke det alternative valg, at man kommer til at handle med os. Vi er ikke i tvivl om, at vi bliver det eneste valg. Vi er her bare i god tid.

En af dem BuyNature handler med er landets største materialist, der har hudplejeserien Cannaderm stående på hylderne. Cannaderm er et tjekkisk mærke, som Amin stiftede bekendtskab med, da han boede i Prag.

- Der er en serie deriblandt, der hedder Atopos og den er vanvittig populær. Vi får rigtig fin feedback fra kunder, som har eksem og psoriasis.

Der er lige kommet en ny creme fra den serie, som hjælper mod acne.

Det er vores stjernebarn lige nu og den kan købes i stort set alle helsekostbutikker og alle landets materialister, fortæller Amin.

Et andet af deres produkter er BamBody, som er et undertøjsmærke, der er baseret på bambus. Bambody kan købes på www.bambody.dk og udvalgte helsekostbutikker.

Glad for Nordjylland

For cirka halvandet år siden valgte Amin at flytte fra København til Nordjylland.

REKLAME

I BUY NATURE

Messe

Det var kærligheden der i første omgang bragte Amin til Nordjylland, og glæden ved flytningen har varet ved. Her nævner Amin, at han er utrolig taknemmelig over den nordjyske modtagelse og mentalitet - alle har været flinke og er oprigtig interesseret i hans virksomhed og produkterne.

- Det er tydeligt, at kommunen gør sindssygt meget for at drive den bæredygtige omstilling. Folk heroppe er meget flinke og jeg har fået meget hjælp undervejs. Det har været et stort plus at flytte herop. Der var stor konkurrence i København om at vise hvem der kunne være mest bæredygtig, hvor her, her gør vi det bare, fortæller Amin.

Green Friday

Black Friday er egentlig en amerikansk tradition, der går ud på at butikkerne har voldsomme tilbud den sidste fredag i november. De seneste par år har dagen vundet indpas i Danmark, hvor den bliver heftigt markedsført i radioen og andre medier.

Det var netop de radioreklamer, der gav Amin en god idé for 3 år siden, hvor han var på vej ind for at åbne sin butik i Tivoli; - Altså det var hele ugen i radioen og mit hoved var vitterligt ved at sprænge, så da jeg åbner butikken op, så tænkte jeg, om det ikke er et eller andet fuldstændigt vanvittigt vi kan gøre. Så fik jeg den skøre idé, at vi skulle sætte priserne op. Jeg skrev på døren, at i dag koster alt 20

% mere, men vi donerede også 20 % af vores salg til velgørenhed og kaldte det Green Friday. Det gik faktisk fint. Året efter kom der endnu flere virksomheder med ved hjælp af et tæt samarbejde med Gogreen Danmark.

- Sidste år fik opmærksomheden virkelig vinger. 21nyhederne på DR valgte aftenen før Black Friday, at droppe deres Black Friday-segment og køre rent Green Friday. Det var meget meget fint, fortæller Amin stolt.

- Det vi går imod er ikke forbruget, for vi sælger jo selv varer som folk skal købe, så vi har noget at leve af. Det er i stedet overforbruget.

Det, at man har dedikeret en helligdag til at sige; ’Nu skal vi forbruge.’

Det var et statement fra vores side, som vidste sig at være meget fint.

Der er efterhånden ikke tvivl om, at vi skal til at passe bedre på vores jord, så Amins budskab er simpelt; - Næste gang du handler, så overvej i første omgang om du virkelig har brug for det og derefter om dit køb enten er noget, som kan holde i mange år, og om det belaster den natur vi alle lever og ånder i. Prøv at tage disse tanker med i dit daglige forbrug, så har du allerede taget første skridt.

Der kan læses meget mere om Amin og BuyNatures tilgang til bæredygtigheden på deres hjemmeside www.buynature.dk.



Modeshow Bambody

Lager og kontor på Amalienborgvej, Nørresundby

HØJE STØVRING Eksklusive byggegrunde Ingen byggepligt

Åbne grønne arealer, kiler, gravhøje og den fredede og meget smukke Mastrup ådal trækker naturen helt ind til de nye bebyggelser. Det rige dyreliv, de kuperede arealer og den frodige natur lige udenfor hoveddøren og alligevel i umiddelbar nærhed til institutioner, indkøb og transport, gør Høje Støvring til en helt unik udstykning.

Høje Støvring II er et gennemarbejdet projekt med respekt for omkringliggende natur og med den helt rigtige beliggenhed i forhold til både institutioner, offentlig transport og motorvej.

Den naturlige vegetation i ådalens mose, eng og overdrev er traditionelt holdt nede af græssende heste og vildt, og danner rammen om en mangfoldig naturoplevelse. Med omdannelsen af de tilgrænsende områder fra økologisk landbrug til boligformål opstår et frugtbart naboskab mellem den fredede ådal og de nye bebyggelser.

Fra skovbrynet vest for ådalen og til de nye bebyggelse øst for dalen holdes dalen fri for skov og kun enkelte mindre træer og kratbevoksning i de laveste områder bryder blikket og giver beskyttelse for fugle og råvildt.

Tæt på land og by Høje Støvring ligger i grænselandet mellem land og by. Langs bækken og op gennem skoven på ådalens vestlige side renoveres de eksisterende stier og forbindes med Høje Støvrings nyetablerede stier i harmoni med områdets rekreative værdier.

Udstykningen ligger kun 2 min fra motorvejen. Herfra er der 45 min til Aarhus og kun 10 min til Aalborg. Støvring har et stort og veludbygget net af offentlig transport med halv-times drift på både bus og tog.

Støvring er en mellem-stor handelsby med 7 dagligvareforretninger og masser af specialforretninger. Der er et rigt foreningsliv, kulturhus og stort set alle grene af sportsforeninger/idrætsklubber.

www.høje-støvring.dk Nybolig Støvring Inge-Lene Ebdrup - 2887 1113

Lisa Mikkelsen - 2335 1113

Hobrovej 48 · 9530 Støvring 9530@nybolig.dk · nybolig.dk · Tlf. 9837 1113

N

Stø Ho 95 Tlf

15 LÆKRE BOLIGER

SALTBODERNE

Det lækre boligområde Saltboderne, der er nabo til de smukke gamle gader i handelsbyen Nibe og til den hyggelige lystbådehavn, er nu klar til indflygning.

Alle boligerne er unikke og smagfuldt indrettet, med spændende detaljer.

Priser fra 2.195.000 til 2.745.000.

Budgetterede ejerudgifter fra 2.619 til 2.893 kr/mdr.

Se mere på www.saltboderne.dk

Nybolig Støvring Nybolig Støvring Nybolig Støvring Hobrovej 48Ebdrup · 9530 Hobrovej Støvring 9530 Støvring 48 · 9530 Støvring Erling Vingborg Hanne G. Rasmussen Erling Vingborg Marlene S. Langkilde Erling HanneVingborg G. Rasmussen Sascha S. Kirketerp Marlene Hanne G. S.Rasmussen Lisa Langkilde Mikkelsen Sascha MarleneS.S. Inge-Lene Kirketerp LangkildeEbdrup Lisa Sascha Mikkelsen S.Peter Kirketerp Bargmann Inge-Lene Lisa Mikkelsen Ebdrup Peter Inge-Lene Bargmann Peter Bargmann 48 ·Hobrovej Vurderingskonsulent Totalkredit 9837 1113Vurderingskonsulent 2336 Totalkredit 1113 Vurderingskonsulent 9837 11132926 Totalkredit 1113 2336 98371113 1113 2335 1113 2926 23361113 1113 2887 1113 2335 29261113 1113 5133 1113 2887 23351113 1113 9530@nybolig.dk 5133 28871113 1113 1113 ·5133 9530@nybolig.dk nybolig.dk · 9530@nybolig.dk Tlf. 9837 · nybolig.dk 1113 ·· Tlf. nybolig.dk 9837 1113 · Tlf.

Ny

Støv Hobr 9530 9837 1113 Tlf.

EN PASSION FOR SPANIEN

DU KENDER HAM SOM VÆRT PÅ TV2 NORD. NÅR MORTEN IKKE ER PÅ SKÆRMEN, KAN MAN FINDE HAM I SIT ANDET HJEMLAND, SPANIEN. HANS MØDE MED SPANIEN FOR 26 ÅR SIDEN BLEV HANS FØRSTE OG INDTIL NU ENESTE OVERNATURLIGE OPLEVELSE. NETOP FÆRDIG MED GYMNASIET OG HELT UDEN PENGE REJSTE HAN TIL MÁLAGA I ANDALUSIEN FOR AT PASSE EN FAMILIES BØRN DEN SOMMER. PÅ VEJ UD AF FLYET STANDSEDE HAN OP – OG FØLTE SIG HJEMME UDEN NOGENSINDE AT HAVE VÆRET I NÆRHEDEN FØR. OVERBEVIST OM, AT ET LIVSLANGT EVENTYR VAR BEGYNDT

foto NIGEL MARSDEN

Hvad er din passion?

mange år har fået mig et netværk i Spanien. Der, hvor jeg har min

Det er meget få ting, som jeg ikke bryder mig om, når det handler

lille lejlighed, kender folk mig, og jeg kender dem. Det giver nogle

om Spanien. Jeg har over årene lært mig sproget, så jeg kan følge

helt særlige oplevelser, som jeg ikke tror, at man kan få, hvis man

med på alle niveauer. Spanien er meget anderledes end Danmark,

altid rejser nye steder hen.

selvom begge lande ligger i Europa. Jeg har i flere perioder boet og arbejdet i Spanien, og nu har jeg mit eget lille sted lidt syd for Alicankick for mig at have et land nummer to, som jeg føler mig næsten

Hvad er det værste ved det?

(Hvad er ulemperne?)

lige så hjemme i som i Danmark. Og hvem har ikke en passion for sol-

Det værste ved at have to lande at boltre sig i er, at jeg altid synes,

rige klimaer, palmer, god mad og kølig vin på fortovsrestauranter...?

at jeg også burde være der, hvor jeg ikke er. Men det er vist et luk-

te, som jeg rejser til, hver gang chancen byder sig. Det er et kæmpe

susproblem.

Hvorfor er det din passion?

Det er så spændende at forsøge at sætte sig ind i et andet lands

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion?

sprog og kultur. Første skridt er at få lært sproget på et nogenlunde

Jeg bruger ikke fast et antal timer om ugen på Spanien, men det

nuanceret niveau, og derfra begynder en lang og vanvittig interes-

bliver til et par måneder på et år, når jeg ser på, hvor mange over-

sant rejse ind i et andet lands sjæl. Man bliver aldrig færdig med

natninger jeg har sydpå.

geografien, historien, gastronomien, kulturen, historien og ikke mindst mentaliteten. Jeg lærer nyt på hver eneste rejse til den iberiske halvø. Spanien er meget mere end sangria, paella, endeløse

Er det en passion for alle?

strande og cikadesang.

Nej, det tror jeg ikke. Jeg tror faktisk, at det er ret nørdet at interessere sig så meget for et andet land end sit eget. Men jeg har mødt

Hvad er det bedste ved din passion?

(Hvad er fordelene?)

Den største gevinst ved, at jeg har valgt at tage et enkelt land op under neglene i stedet for at rejse verden rundt, er, at jeg efter

34

APPETIZE.DK

andre, som er bidt af samme bacille. Det er ligegyldigt, hvilket land det er. Vi deler den samme fornemmelse af at have to lande, som vi elsker og føler os hjemme i.

EN MAND OG HANS PASSION | MORTEN PEDHOLT

Morten Pedholt ALDER 45 JOB Journalist og vært på TV2 Nord

fakta

CIVILSTATUS Ugift BØRN Ingen CITAT At rejse er at leve, H. C. Andersen – slidt, men det er nok fordi, det er verdens bedste citat.

APPETIZE NR. 7 | 2018

35

36

APPETIZE.DK

PORTRÆT I THERESA JESSING

KUNSTEN AT LEVE I, AF OG MED NATUREN Fortalt i små papirklip I EN VERDEN AF PAPIR HAR ILLUSTRATOR, FORFATTER OG KUNSTNER THERESA MARIA JESSING EN UNIK EVNE TIL AT FORMIDLE MENINGSFULDHEDEN OMKRING TEMAER SOM ØKOTREND, TID TIL REFLEKSION OG VÆRDIEN I LAVT MATERIELT FORBRUG tekst & foto MARIA ELLERMANN | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Theresa er allerede kendt af mange, men for noget ganske andet

Han knytter sig til dyrene, giver dem navne, og tårnene triller, når der

end papir. Theresa Maria Jessing er nemlig ‘Bonderøven’ Frank Erich-

skal slagtes.

sens kone og bor på Kastaniegaarden som DR´s tv-seere har fulgt tæt de seneste 10 år.

APPETIZE er blevet inviteret til Djursland på Kastaniegaarden til en snak med Theresa om alt imellem himmel og jord.

Langbordet er fyldt med igangsatte projekter, arbejdstegninger og kastanjer fra haven. Vi sidder i Theresas charmerende arbejdsvæ-

Samler du som Johan også din inspiration op ude i haven?

- Min kunst centrerer sig meget omkring naturen, og hvordan vi respektfuld lever med og i den. Der sker så meget inde i mit hoved, så jeg har brug for naturen, at være i for at genvinde fokus og prioritering.

relse. Væggene er klistret til med børnetegninger, som Theresa og

Over Jorden Under

Franks søn Johan (10 år), er mesteren bag. Mine øjne dvæler ved en

Theresa har netop lanceret en imponerende papirkunstudstilling:

tegning af et skelet. Skelettet er nøje proportioneret og optegnet

Over Jorden Under. Udstillingen skildrer et søskendepars relation,

sirligt med knogler og led. Ud fra leddene står der betegnelser som:

udspillet i hverdagens situationer på en bondegård ude på landet

glideled, kugleled og drejeled. Et deltaljeret studie af kroppen. Ved

og med tidshorisonten, én dag fra morgen til aften. Skabt i stem-

siden af skelettet en skoletegning, et portræt af Hitler med et sagligt

ningsfulde øjebliksbilleder og mikro deltaljerede scenarier, i papir.

og tvetydigt Mona Lisa-smil. Det er tydeligt, at der er et ungt, skævt talent med sans for detaljer og udtryk, der slægter sin mor på.

- Ja, han ligner helt sikkert mig. Han har en kæmpe fantasi og stor

- Jeg vil gerne vise de parellel-eksistenser, vi lever i med naturen og dyrene. Så der kan skabes en helhedsforståelse for den verden, vi befinder os i.

skabertrang. Han samler hele tiden noget op, og skynder sig op på

Udstillingen kombinerer klassiske sort/hvid illustrationer med tre-

værelset for at transformere det. Alma (8 år) er lige modsat, og ligner

dimensionelle papirobjekter udført i blæk og blyant på akvarelpapir.

mere Frank. Modig og praktisk, og hun vil gerne være med, når der

Theresa fortæller, hvordan hun har brugt forskellige papirkvaliteter.

skal skydes eller slagtes. Hvorimod Johan er mere romantisk og blød.

Noget skulle være tykt og bastant andet tyndt og fint, hun har endda

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

37

PORTRÆT I THERESA JESSING

JEG HAR NOK ALTID VÆRET MEGET DIREKTE. HVIS JEG MØDER FOLK, DER INTERESSERER MIG, TAGER JEG GERNE KONTAKTEN, OG JEG ER OGSÅ AF DEN OPFATTELSE, AT HVIS MAN BRÆNDER IGENNEM, OG TAGER SIG SELV SERIØST, SÅ VIL FOLK OGSÅ GERNE HJÆLPE, HVOR DE KAN

hængt noget af papiret på tørresnoren, så det kunne få nogle vind-

ter, siger hun og ryster på hovedet. Hun holdt dog meget af skolen,

tæsk og give et mere vildt udtryk.

men var landet på den forkerte hylde. Alle mine klassekammerater

Sammenlagt har det taget Theresa et år at skabe udstillingen. ‘Det

var fremme i skoene, vidste hvad de ville, og var meget dygtigere end

var hårdt, men jeg er også enormt stolt af resultatet‘. Hun er derfor

mig. Lærerne så min frustration, og lod mig helt utraditionelt kombi-

spændt på reaktionen – men nu må det kunne, hvad det kan, siger

nere tekstil- og modeuddannelsen, hvilket jeg var taknemmelig for.

hun smilende.

Ulempen ved at hoppe mellem fagene var dog, at hun ikke kunne

Kom med indenfor i Theresa fortryllende univers og oplev udstillingen fra 21. september 2018 – 3. marts 2019 på Center for Papirkunst i Hune.

Ikke noget glansbillede

Den skarpe streg Men hun lod sig ikke kue. Skabertrangen var intakt og ivrig efter at komme videre. Under sit ophold på Kolding Designskole havde The-

- Men det er ikke noget glansbillede, altid at være sin egen chef. At

resa fundet sin naturlige lyst til at fortælle gennem illustrationen. I

skulle have alle kasketterne på, kan være opslidende, for det er jo

flere år havde hun været inspireret og tiltrukket af børnebogsillustra-

langt fra alle descipliner jeg behersker. Theresa ser reflekterende

toren Dorte Karrebæks hånd. Derfor kontaktede Theresa hende, og

ud af vinduet, mens hun krammer sin kaffekop. Siden 2007 har hun

spurgte om hun kunne være interesseret i at blive hendes mentor.

drevet virksomheden Sort Lakrids og udgivet flere bøger.

- Jeg har nok altid været meget direkte. Hvis jeg møder folk, der

- Illustrationsbranchen er hård i Danmark, og det kan være svært

interesserer mig, tager jeg gerne kontakten, og jeg er også af den

at sælge bøger. Svarene er langsomme og omhyggelige. Men jeg

opfattelse, at hvis man brænder igennem, og tager sig selv seriøst,

kan ikke være andet end selvstændig, det er iboende i mig. Hendes

så vil folk også gerne hjælpe, hvor de kan.

blik flammer op.

- Jeg har nok altid haft det lidt svært ved at indordne mig efter andres definerede regler og rammer.

Moden var ikke den rigtige vej

Ny linie. Ny start Og Dorte ville gerne hjælpe den unge Theresa med at få en skarpere streg. Dorte boede på det tidspunkt i Spanien, så de aftalte, at hun ville sende Theresa opgaver via mail, som hun så ville give kritik

- Vi synes, at du er dygtig med en masse potentiale, men du skal

på. På et tidspunkt mødtes de i København, hvor Dorte tog Theresa

lære at sy! Ellers bliver du ikke optaget.

med på indkøbstur. Fyldte kurven med godt tegnegrej, maling og

Det var meldingen, da den 22-årige Theresa, søgte ind på Koldings

andre remedjer – og betalte for det. Det forpligtede.

Designskole. Juryen der optog elever, var imponerede over There-

- Nu tager du dig sammen formanede Dorte. Fra nu af går du til

sas kreativitet og besluttede sig for at satse på hende, hvis hun

croquis og dedikerer dig til at blive optaget på Kolding Designskoles

lovede at lære at sy.

Illustrationslinie. Og det blev hun. Samme skole. Ny optagelsesprø-

- Jeg lærte at tråde en maskine, men blev aldrig god til at sy, for jeg synes, det var SÅ forfærdelig kedeligt.

Alt kan lade sig gøre på papiret

38

indstilles til en bachelor. - Så da jeg var færdig, stod jeg uden papirer.

ve. Ny linie. Ny start.

Theresa var taknemmelig for alt, hvad Dorte havde hjulpet hende med, at finde i sig selv. Skolen blev desværre bare igen en følelse af, ikke at være det rigtige sted.

Jeg elskede idéfasen. Alt kan lade sig gøre på papir, men da det

- Jeg mødte hurtigt den velkendte frustration. Denne gang over,

kom til eksekveringen, forståelse for stof, syning og tilpasning, ja,

at der i min optik var alt for få konkrete tegneøvelser og ditto under-

så sivede alt lyst og kreativitet ud af mig. Jeg havde ikke sans for

visning. Meget var computer-programlære og opgaveskrivning. Jeg

stoffer og meget lidt interesse i mode. Egentligt søgte jeg nok ind

var der for at lære det basale i at tegne! Ikke sidde ved en computer

på modelinien, da jeg elskede at klæde mig på i forskellige stilar-

og gøre det, jeg ikke endnu kunne på et stykke papir. Jeg havde fået

APPETIZE.DK

»

APPETIZE NR. 7 | 2018

39

Dorte Karrebæk Illustrator Dorte Karrebæk er en dansk illustrator og forfatter. Hun har illustreret og skrevet en mængde billedbøger. Dorte Karrebæk er uddannet som reklametegner fra Kunsthåndværkerskolen i København, hvor hun studerede fra 1964 til 1968.

Født: 19. juli 1946 (72 år)

Karen Bit Vejle Kunstner og indehaver af Center for Papirkunst i Hune Karen Bit Vejle er en dansk kunstner. Hun er

fakta

dansk statsborger, men var bosat i Trondheim

40

i Norge i perioden 1984–2014. Hun flyttede derefter tilbage til Danmark. Vejles primære kunstart er psaligrafi, kunsten at skabe billeder af papir ved at klippe mønstre og motiver.

Født: 5. juni 1958 (60 år), Ejby, Danmark

APPETIZE.DK

PORTRÆT I THERESA JESSING

JEG VIL GERNE VISE DE PARELLELEKSISTENSER, VI LEVER I MED NATUREN OG DYRENE. SÅ DER KAN SKABES EN HELHEDSFORSTÅELSE FOR DEN VERDEN, VI BEFINDER OS I THERESA OM UDSTILLINGEN OVER JORDEN UNDER

APPETIZE NR. 7 | 2018

41

Theresa Maria Jessing alder 37 år Opvokset i Agersted i Nordjylland familie Gift med Frank ‘Bonderøven’ Erichsen Sammen har de børnene Alma (8 år) og Johan (10) Karriere Forfatter, illustrator og kunstner.

Bor på Kastaniegaarden på Djursland, hvorfra hun driver sin virksomhed Sort Lakrids Instagram: Sortillustration

fakta

sortlakrids.dk Aktuel med udstillingen: Over Jorden Under På Center for Papirkunst i Hune.

Vises i perioden 21. september 2018 – 3. marts 2019

blod på tanden til at skulle ud og virke. Det blev startskuddet til

ligge topløs i haven og tage sol. I tilfælde af, at der skulle være no-

hendes selvstændige karriere som forfatter, illustrator og kunstner

gen som filmer og fotograferer – det er før sket. Er det bagsiden af

den succes som Frank har med Bonderøven. At jeres frihed ikke er

i virksomheden Sort Lakrids.

Ude foran vinduet står hesten Solvej og græsser løs ved huset, for

helt fri? -Ja, det er da lidt et paradoks, siger Theresa vedkendende.

sådan er det her på Kastaniegaarden. Dyrene går frit. Hest, gæs, høns,

Alt har konsekvenser, og det her er så nogle af de, som følger med i

kat og hund lever side om side. Den hvalpede formel1 labrador, er ved

vores situation – men jeg synes, det er ærgeligt. Men sådan har det

at lære at holde afstand til de oppustede gaser, der som en anden bag-

været i varierende grad igennem stort set hele vores forhold.

gårdsbande regerer i gården, jeg fik også lige et hvæs med på vejen.

- Jeg så selv Frank på tv, og blev dybt fascineret af hans værdier og

- De skal altså ikke blive alt for aggressive, siger Theresa. - Man

livssyn. Jeg fandt efterfølgende hans mobilnummer og startede med

skal gå med hurtige skridt mod dem, så fører man dem, hvis man går

at stille nysgerrige spørgsmål af praktisk karakter. Theresa fik efter

for langsomt mod dem, kan de godt finde på at jage dig. Jeg holder

en tids korrespondance overbevist Frank om, at de skulle mødes.

dermed lidt behørig afstand,

Spændt tog hun bussen fra Aar-

da jeg ikke helt ved, om jeg

hus til Djursland med morgenbrød

har samme autoritet som Theresa. Men de er godt værn mod uvedkommende.

JEG SYNES DER ER MANGE, DER GÅR OVER MIN OG FRANKS GRÆNSER VED AT PARKERE UDENFOR OG STÅ OG FILME IND I HAVEN

Bagsiden af succesen

42

under armen, og trådte for første gang ind over dørtrinnet på Kastaniegaarden.

- Nogen ville nok synes, at stedet var lidt en bid at gabe over,

Har I mange problemer med uvedkommende? Theresa trækker på

men for mig var det bare et eventyr, og jeg var fra første øjekast helt

skuldrene.

vild med stedet. ‘Bonderøven’ startede på DR2 et år efter, at de blev

-Jeg synes, der er mange, der går over min og Franks grænser ved at

kærester og hurtigt blev Frank tv-darling.

parkere udenfor og stå og filme ind i haven. Vi har måttet lukke af

- Heldigvis er folkene fra lokalområdet som de altid har været om-

for den oprindelige nedkørsel, da den i sin tid ledte lige ned til foran

kring os, vi har ikke særstatus – og det skal vi heller ikke have. Vi er

husdøren. Det forhindrer ikke folk i stadig, at køre ned i gårdsplad-

en del af flokken, som driver landbrug – dog efter vores egen devise.

sen, men nu er der en større afstand til huset vi bor i, og det giver

Det er det gode ved at bo helt herude på Djursland. Vi afholder os dog

lidt mere tid til at overveje, om de skal stige ud, eller om det virker

fra, at tage for meget ud, som firkløver offentligt. Børnene kan godt

for privat. Derudover har de plantet en del frugttræer og nøddebu-

blive overvældet eller forvirrede over den særlige interesse, de bliver

ske ud til hovedvejen, da folk kører langsomt forbi og filmer.

udvist. Vi tog dem for nyligt med til åbningen af min kunstudstilling.

- Der er ting vi ikke gør længere. Jeg vil for eksempel ikke længere

Jeg vidste, at det ville være som at entrere løvens hule. Vi havde på

APPETIZE.DK

»

TESUH FA DU SAPANYTÅRS T SRÅTYTAPAS NNYTÅRSUDTAPAS AF HUSET UD AF HUSET

T S O E GY R D E M S K A L T E G Ø R F A E S S U O M R E T R U R E D D YR K G O

GØL EDELLIRG ,NIV TROP DEM ÉTAPEDNA . S R E P A K EURD GO

FRA PINGVIN

RIMMET/BAGT TORSK MED SYLTEDE RØDBEDER OG SENNEPSMAYO

RIMMET/BAGT TORSK MED SYLTEDE RØDBEDER OG SENNEPSMAYO

MOUSSE AF RØGET LAKS MED RYGEOST OG KRYDDERURTER

MOUSSE AF RØGET LAKS MED RYGEOST OG KRYDDERURTER

SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

KOLD KYLLINGESOUFFLÉ MED KARRYDRESSING OG SPRØDT SERRANOSKINKE

KOLD KYLLINGESOUFFLÉ MED KARRYDRESSING

KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER) OG SPRØDT SERRANOSKINKE

STEAK AF OKSEFILET SERVERET PÅ BUND AF BØNNESALAT MED VINAIGRETTE (skal steges ca 1 min. på hver side)

FRA PINGVIN FRA PINGVIN

AF RØGET LAKS MED RYGEOST MOUSSE AF RØGET LAKS MED RYGEOST EDETLYSRIMMET/BAGT DEM KSROT TGTORSK AB/T EMED MMIRSYLTEDE RIMMET/BAGT TORSK MOUSSE MED SYLTEDE OG KRYDDERURTER OYAMSPRØDBEDER ENNES GO OG REDSENNEPSMAYO EBDØR RØDBEDER OG SENNEPSMAYOOG KRYDDERURTER

ANDEPATÉ MED PORTVIN, GRILLEDEANDEPATÉ LØG MED PORTVIN, GRILLEDE LØG GNISSERKOLD DYRRKYLLINGESOUFFLÉ A K DEM ÉLFFUOSEGMED NILLKARRYDRESSING YK DKOLD LOK KYLLINGESOUFFLÉ MED KARRYDRESSING OG DRUE KAPERS. EKNIKSOOG NASPRØDT RRES TDSERRANOSKINKE ØR P S GO OG SPRØDT SERRANOSKINKE OG DRUE KAPERS.

NIVGNIP ARF

NYTÅRS TAPAS UD AF HUSET FRA PINGVIN NYTÅRS TAPAS UD AF HUSET

ANDEPATÉ MED PORTVIN, GRILLEDE LØG OG DRUE KAPERS.

ANDEPATÉ MED PORTVIN, GRILLEDE LØG OG DRUE KAPERS.

KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER)

BROWNIE MED MARINEREDE SKOVBÆR KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER)

SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

RA AFHENTES FRA ES FFOR ES FRA AFHENTPRIS TILAF2HENTPERSONER MAXI (6 TAPAS) 198 KR - KAN BESTILLES I LIGEKLTAL OG OP AD 10.00FRA .00 TIL 10 KL IL T BROWNIE MED MARINEREDE SKOVBÆR STEAK AF OKSEFILET SERVERET PÅ BUND 0 .0 KL 14 KAN KUN FORTAGES PÅ FØLGENDE: MAIL@PINGVINTAPAS.DK KL 14.00 KL 10.00 BESTILLING AF BØNNESALAT MED VINAIGRETTE KL 14.00 (skal steges ca 1 min. på hver side) NYTÅRS TAPAS UD AF HUSET NYTÅRS TAPAS UD AF HUSET 250,- BESTILLES ASTI Á 125,PRIS FOR MAXI (6 TAPAS)CHAMPAGNE 198 KR -ÁKAN I LIGE TAL NTES F2RAPERSONER OG OP AD FHEFRA SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER)

KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER) (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER)

CHAMPAGNE Á 250,-

CHAMPAGNE Á 250,-

SNACKS Á 35,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 4 PERSONER) KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER)

ASTI Á 125,-

ASTI Á 125,-

BESTILLING KAN KUN FORTAGES PÅ FØLGENDE: MAIL@PINGVINTAPAS.DK

A

BESTILLING KAN KUN FORTAGES PÅ FØLGENDE: MAIL@PINGVINTAPAS.DK

BESTILLING KAN KUN FORTAGES PÅ FØLGENDE: MAIL@PINGVINTAPAS.DK KL 10.00 TIL KL 14.00

KRANSEKAGE Á 35 ,- PR PERSON (BILLEDET ER TIL 2 PERSONER)

FRA

NY H E D

LINOLEUM Fire nuancer

Linoleum er et slidstærkt, bæredygtigt naturmateriale — let at rengøre og helt naturligt hygiejnisk. Den matte, bløde overflade tåler både olieprodukter, fedtstoffer og traditionelle opløsningsmidler. Linoleum består af en blanding af linolie, harpiks, kalk, kork, træmel og plantefibre fra juteplanten.

Linoleum - god karma til hjemmet Besøg Danmarks største forhandler af JKE. Vores indretningskonsulenter har mange års erfaring i rådgivning og indretning af din bolig. Vi tilbyder gratis indretningsforslag i fotorealistisk 3D. BUTIKKEN I ST. AJSTRUP Danmarks hyggeligste køkken-, bad- og hvidevareudstilling.

4.000 m2 inspiration til din bolig.

Få pulsen lidt ned og en sanseoplevelse med på vejen.

▪ ▪ ▪

BUTIKKEN I BRØNDERSLEV ▪ Udstilling med de nyeste trends inden for køkken, bad og garderobe.

▪ 450 m2 inspiration til din bolig.

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP Brugsvej 7, St. Ajstrup . 9240 Nibe . Tlf. 98 35 53 11 st-ajstrup.dk . kontakt@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.30 . Lørdag-søndag: Lukket JKE DESIGN BRØNDERSLEV Hjørringvej 1 . 9700 Brønderslev . Tf. 96 46 46 20 st-ajstrup.dk . bronderslev@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag-søndag: Lukket

— kun 20 min. fra Aalborg

PORTRÆT I THERESA JESSING

forhånd aftalt med Karen Bit Vejle, som ejer Centret, at vi måske gik lidt

det de ser, eller skriver til mig, hvis de synes jeg gør noget, i deres op-

tidligere. Alt i alt, gik det fint, og det var en god oplevelse for os, men

tik, forkert. Det er noget underligt noget at bruge sin tid på - siger hun

til sidst blev det dog nok, især for Alma, der ikke kunne overskue mere

med favnen fuld af grøntsager. - Jeg havde lånt en bæresele til Johan,

kindknibning og klappen på hår, af folk hun ikke kendte. Vi er bevidste

da han var spæd, efter en venindes råd, hvilket fungerede rigtig godt

om, at børnene ikke har valgt tv-programmerne, og det som følger med

for mig, da jeg genvandt mine armes brug. Så blev jeg kontaktet af

succesen omkring dem. Derfor er det især vigtigt, at de bliver skærmet

en forening og flere private, hvoraf nogen kritiserede mit uansvarlige

for den opmærksomhed, der følger med, og at de har et hjem, som er

valg og sendte mig slynger og vikler. De mente det valg, jeg havde

totalt fredet og privat – og den ramme forsøger vi at give dem.

truffet, kunne skade mit barns fysiske udvikling. Som førstegangs-

Vi laver så meget vi kan selv

mor var alt nyt, så jeg forsøgte mig med en af de tilsendte - og velmenende - slynger, men jeg følte mig utryg ved at bruge den, og det

- Er det ikke nogle gange for stille herude? Theresa åbner lågen til

fungerede overhovedet ikke for hverken Johan eller mig. Jeg måtte

køkkenhaven. -For stille? jeg synes aldrig her er stille. Jeg drømmer

derfor gå tilbage til den oprindelige løsning. Idag kan Johan da både

faktisk om mere stilhed. Om et lille hus langt inde i skoven, jeg kan

gå og slå kolbøtter klatre i træer, som alle andre – så det gik! Viklerne

søge eksil i, siger hun drømmende og ser ud over markerne, der om-

forærede jeg videre til interesserede veninder – så de er derude i om-

kranser gården. Theresa går i i gang med at grave porrer og gulerød-

løb, og gør andre mødre og børn glade.

der op til aftenens fællesspisning med naboerne.

- Jeg skal lave forårsruller, det er en god måde at få flere grøntsager i børnene. Laver du alt maden selv til hverdag? -Så meget som muligt, men jeg køber bl.a. fillodejen til forårsrullerne, den dej har jeg ikke rigtig remedierne til at lave, men vi er på ingen måde fanatiske, så vi handler, det vi har brug for.

Theresa og Franks bøger

Fanatiske bliver vi aldrig

Johan og Almas første køkkenhave, 2018

Det kan dog godt være svært at have lyst til milkshake fra MacDo-

Vinterklip, 2017

nalds, når man hedder Frank ‘Bonderøven’ Erichsen. Det blev sidste tur i drive in´en for snart ti år siden. På en tur hjem fra Sjælland svinger Frank indenom en drive-in MacDonalds, for at få en milkshake, og SNAP, så er der en, som har taget et foto af ham og lagt det på sociale medier. Snart indeholder kommentarsporet ord som `hykler´.

- Vi er på ingen måde fanatiske, siger Theresa grinende. De gør selv, hvad der er muligt, sjovt, interessant, og det som der ligger en undersøgelse i, men de er ikke ekstreme, på ingen måde. Theresa forstår godt, at folk har en holdning og forventning til dem, når de er i medi-

Kastaniegaardens jul, 2014 Det enkle liv – flere veje mod selvforsyning, 2013 Det enkle liv – et skridt på vejen mod selvforsyning, 2011 Livet på Kastaniegaarden, 2012 Gavebogen,2010 Julebogen, 2009

erne, men er noget paf over hvor meget folk blander sig helt konkret.

- Folk kigger ned i min indkøbskurv, når jeg handler og kommenterer

APPETIZE NR. 7 | 2018

45

Hele konceptet er, at vi skal være ægte i alt hvad vi gør; Også i betydningen at vi skal være troværdige, og vores smykker skal være ægte. Vi vil ikke have den største kæde målt på antal butikker, men vi vil være størst på kundeoplevelsen og i varesortiment

REKLAME

I GULDSMED FREDBERG

FORANDRING

FRYDER DER BLÆSER NYE VINDE I SMYKKEBUTIKKEN FREDBERG, DER LIGGER I DET SMUKKE GAMLE APOTEK I JENS BANG STENHUS

Hvis man er gået forbi Jens Bang Stenhus på Østerågade i sommers, så har man måske lagt mærke til deres store oprydningsudsalg. Da butikken skiftede ejer for fire år siden, forandrede man ikke så meget, men nu sker der ting og sager i det gamle hus. Vi har taget en snak med den administrerende direktør og butikschefen, der begge blev ansat i sommers.

Skifter navn Fredberg blev i 2015 sammenlagt med smykkeforretningen Guldsmed Guldsteen i Odense, og Flemming Ravnsborg er fra 1. Juli i år blevet ansat til at føre ambitionerne om en landsdækkende kæde ud i livet.

Noget af det første han har gjort, er at lave en fælles ny identitet for de nuværende to butikker, så de fremover bliver samlet under navnet Juvelgruppen.

- Hele konceptet er, at vi skal være ægte i alt hvad vi gør; Også i betydningen at vi skal være troværdige, og vores smykker skal være ægte. Vi vil ikke have den største kæde målt på antal butikker, men vi vil være størst på kundeoplevelsen og i varesortiment.

En af de oplevelser, som de blandt andet drømmer om, er at give plads til en arbejdende gudsmed i butikken. Så vil man kunne iagttage smykker blive skabt ligesom man kender det hos en glaspuster.

Erfarne folk bag skranken For at gøre en forretning stærk, så har man brug for gode folk, så Flemming har ansat Maja som ny butikschef. Hun kommer fra en smykkebutik i Mariager, men kunne ikke modstå udfordringen ved få Fredberg på ret køl igen og beliggenheden i de smukke lokaler.

- Det var ligesom at komme hjem, fortæller hun.

Majas har en stor passion for smykker, så hendes fritid bliver også taget i brug; - Jeg brænder for det her. Lige så snart jeg har fri, så bruger jeg tid på at køre på smykkeudstillinger osv.

Fredede møbler Både Maja og Flemming er glade for de smukke lokaler, men at bo i et historisk hus, kan give visse udfordringer. For eksempel er der først for

nylig kommet glaslåger i montrerne, da møblerne er fredede.

- Jeg må ikke skrue en lampe op eller flytte en stikkontakt uden først at spørge kulturhistorisk nævn, fredningsstyrelsen eller kommunen, og selvfølgelig Strøybergfonden, der er ejer af bygningen, fortæller Flemming med et smil.

Da butikken primært har solgt vielsesringe i mange år, så har manglende skabslåger ikke været et problem. Det er nemlig kun kopier af den ægte varer, der får lov at stå fremme i butikken.

Holder fast på det traditionelle Selv om der er forandringer på vej, så vil butikken stadig have fokus på salget af vielsesringe.

- Vi vil ikke miste den ekspertise vi har, men vi skal udvide sortimentet, fortæller Maja.

Når man køber vielsesringe foregår det i den hvide spisestue bagerst i lokalet, som var der hvor direktøren spiste frokost i gamle dage, da der var apotek på adressen. Butikken arbejder på at få samarbejder med en forhandler af bryllupskjoler, en fotograf og andre, så de kan tilbyde et samlet bryllupstilbud i bygningen.

Smykker for alle Et af de nye mærker i butikken, som Maja selv er ekstra glad for, er Blomster Jewellery. Det er et eksklusivt mærke med en høj kvalitet af guld og diamanter.

- Det er lækre smykker, siger Maja med eftertryk.

Et andet er mærket Designers Favorites. Det er primært med små ædelstene og i forgyldt sølv, så de har en pris, hvor alle kan være med. Inspirationen til smykkerne kommer fra naturen, så de får et næsten eventyrligt præg, hvilket Maja bemærker passer perfekt til den fine butik.

- Det er eventyrlige smykker i en eventyrbutik. Jeg synes jo, det er en hel eventyrbutik, for hver eneste sted du kigger, der er der en ny historie.

Nu starter den nye historie for Juvelgruppen, som er forankret i gamle dyder om ekspertise og god service. Flemming og Maja fortæller afsluttende at alle er velkomne hos Juvelgruppen, også selv om det bare er for at snuse lidt til historien i det gamle apotek.

CHRISTMAS | HE

2

1

Den perfekte julegave

3

til ham

4 1. Nye økser fra Fiskars til det maskuline univers, Model X21 kløveøkse (L), 529,- 2. Kasper skærebræt, akaciatræ, 299,- 3. Senseo Switch 3in1, Premium, Titanium. Der brygger alt fra 1 kop til en helt kande, 1299,- 4. Jotex Carmel daybed, 180 x 82 x 40, 3499,-. 5. Bosch kaffemaskine, Styline, 1199,- (vejl.) / Bosch kaffekværn, 329,- (vejl.) / Bosch VitaBoost, en kraftfuld blender, der bl.a. kan opvarme suppe, mens den blender, 3 199,- (vejl.) 6. Det er altid en god idé med en god flaske, Hans Just, Glenfiddich, 12 år, 70 cl, 249,- (vejl.) / Monkey Shoulder, 70 cl, 399,- (vejl.)

5

tekst GEELMUYDEN KIESE | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

6

APPETIZE NR. 7 | 2018

JEG ER NOK LIDT EN TRYGHEDSNARKOMAN, MEN DET ER DER MÅSKE MANGE, DER ER, NÅR DET GÆLDER DERES ARBEJDE. JEG SKAL BARE HAVE LIDT TID, MEN NÅR JEG HAR FÅET DET, SÅ ER JEG FAKTISK SKIDEGOD TIL DET, JEG LAVER

CORINNA SMÅJOBBER TILKNYTTET JOBFOKUS

REKLAME

1

TIME OM DAGEN

ER OGSÅ ET JOB

CORINNA ARBEJDER ÉN TIME HVER DAG. UMIDDELBART LYDER DET IKKE AF MEGET, MEN DET ER SKRIDTET MOD ET FRIERE LIV UDEN OFFENTLIGE YDELSER. LIGESOM 31 ANDRE KANDIDATER HAR HUN FÅET ET JOB GENNEM JOBFOKUS. DET NYE JOB – OG REKRUTTERINGSBUREAU I FOKUS HJÆLPER VIRKSOMHEDER MED AT TAGE SOCIALT ANSVAR OG MENNESKER MED AT FÅ ET ARBEJDE Det perfekte match - Jeg er nok lidt en tryghedsnarkoman, men det er der måske mange, der er, når det gælder deres arbejde. Jeg skal bare have lidt tid, men når jeg har fået det, så er jeg faktisk skidegod til det, jeg laver, fortæller Corina, småjobber tilknyttet JOBFOKUS. På kun én time når Corinna både at tage sig af al indgående og udgående post, frankering, blomstervanding og alle de ekstra små ting, som hun med sine antenner kan opsnappe vil gøre en forskel for hendes nye kolleger i Nordea. Evnen til konstant at aflæse sine omgivelser er en af grundene til, at Corinna med stor succes har været i Nordea i et halvt år.

I banken er de glade for hendes evne til at vide, hvornår hun kan spørge nogen til råds, og hvornår de er optagede af kundebetjening.

De antenner, der skaber en god situationsfornemmelse på jobbet, er til gengæld nogle, hun førhen har kæmpet med: Dem, der sidder på ”voksne børn” fra usikre opvækstvilkår. Oveni det har en anden usynlig forhindring, migrænen, sat hendes hoved på overarbejde og forårsaget et psykisk pres, som i perioder har hindret hende i at få et rigtigt arbejde.

Det har hun nu. Ligesom de mange øvrige kandidater, som i deres møde med JOBFOKUS, er blevet matchet med den helt rigtige virksomhed af rekrutteringskonsulenter, der kan deres menneskelige håndværk.

Skræller bøvlet væk De fleste arbejdspladser har opgaver, der tager tid i det daglige. Det er tid, som kunne være brugt på kerneopgaver i stedet. Igennem JOBFOKUS får virksomhederne hjælp til at løse netop de småopgaver, der kan fylde op til ti timer om ugen. Her handler det om at tage afsæt i det job, der skal udfyldes og matche det med den rette kandidat.

- Nogle kandidater er klar på få timer, mens andre er parate til flere.

Det prøver vi selvfølgelig at imødekomme. Vi er nødt til at være realistiske, men samtidig skal der være plads til at drømme, forklarer Marianne, rekrutteringskonsulent i JOBFOKUS. - Den anden del er, at vi sammen med en række virksomheder har skabt et system, som er nemt for dem at gå til. Det handler om at skrælle alt bøvlet væk og gøre det så nemt så muligt for en virksomhed at tage socialt ansvar uden for meget papirarbejde, fortæller Thomas.

Men hvad vil det egentlig sige at tage ”socialt ansvar”? Det handler først om fremmest om at åbne døren ind til virksomheden. Det vigtigste for de mennesker, som Thomas og Marianne møder, er følelsen af, at den lukkede dør til arbejdsmarkedet endelig åbner: De hører til på arbejdspladsen, og deres arbejde har værdi.

Der er også en mindre økonomisk gevinst ved at tage et småjob, som



I JOBFOKUS

VIL DIN VIRKSOMHED TAGE SOCIALT ANSVAR? For at få en kandidat ud i din virksomhed skal du betale løn til kandidaten og et administrationsgebyr på 12 kr. pr. lønnet time til JOBFOKUS. For de 12 kr. får du et godt match, grundigt forarbejde, og du slipper for kontraktarbejde og lønsedler.

Hvis du vil vide mere, er du velkommen til tage fat i rekrutteringskonsulenterne.

Marianne Jensen

Thomas Hyldgaard Nielsen

Amanda Slettebo

Pia Royberg

Marianne@job-fokus.dk

thomas@job-fokus.dk

amanda@job-fokus.dk

pr@job-fokus.dk

tlf. 24 96 37 42

tlf. 29 40 55 66

tlf. 30 59 33 58

tlf. 30 31 22 99

REKLAME

I JOBFOKUS ER DER TRE VEJE IND PÅ ARBEJDSMARKEDET Små Job Med Mening er et samarbejde mellem BusinessAalborg, FOKUS og Jobcenter Aalborg, hvor et job á få timer kan være vejen tilbage på arbejdsmarkedet for en ledig kontanthjælpsmodtager. Projektet er udsprunget af netværket Code of care, der samler virksomheder i Aalborg Kommune, som vil tage socialt ansvar.

I IMPACT60 er Aalborg Kommune, Den Sociale Kapitalfond og FOKUS gået sammen om at afprøve en ny model, landets hidtil største sociale investeringsprogram. Kandidaterne får oplæring i tre socialøkonomiske virksomheder under FOKUS: KaffeFair (Køkken/ kantine), FacilityService (Rengøring) og Butik ByRetro (Salg). Tanken er, at de fortsætter i job i de nævnte virksomheder eller i en helt fjerde. Det Obelske Familiefond har støttet projektet med 3,6 mio. kr. øremærket til, at KaffeFair kan vækste og skabe jobs til kandidater med psykisk sårbarhed.

IntegrationsJOB hjælper flygtninge og indvandrere med at komme i job, ofte begyndende med en virksomhedspraktik. Forløbet kombineres som regel med undervisning på Aalborg Sprogskole. Derfor er det ofte praktik på nedsat tid.

betyder noget. Selvom lønnen fraregnes deres sociale ydelser, beholder de en del af den.

- Når man for eksempel bliver spurgt til en familiefest om man stadig er på kontanthjælp eller integrationsydelse og så kan sige; ’Nej, jeg er ansat hos Nordea’, så bliver det jo en anden snak, siger Marianne.

Den rigtige medarbejder Thomas og Marianne har for nylig fået selskab af to nye kollegaer, Pia og Amanda. Hvis man har lyst til at få en småjobber, så er første skridt at kontakte en af dem. De gør deres forarbejde og kommer på besøg i virksomheden, hvor de får en fornemmelse af de opgaver, som en småjobber kunne løse. Men de fornemmer også, hvilken kultur der er i virksomheden, så de kan finde den rigtige medarbejder til netop dét sted.

Rekrutteringskonsulenterne udvælger en række kandidater til jobsamtale og følger med på sidelinjen. Thomas nævner et eksempel, hvor en virksomhedsejer fortæller, at han aldrig ville have ansat kandidaten, hvis personen var kommet ud på egen hånd, på grund af manglende øjenkontakt og andet, der har givet et dårligt førstehåndsindtryk, men det har siden vist sig at være det perfekte match.

Af den grund holder JOBFOKUS også fyraftensmøder for kandidaterne hver mandag, hvor de får hjælp med CV, og med hvordan man præsenterer sig til en jobsamtale.

Sikkerhedsnet JOBFOKUS tager sig af alt det administrative for virksomheden, men fungerer også som et sikkerhedsnet, hvis samarbejdet skulle løbe ind i forhindringer; - Vi har nogle kandidater inde, som skal tilbage til den følelse af at være i arbejde, og stå op og have en ordentlig hverdag. For mange går den del faktisk hurtigt, men fra en virksomheds synspunkt er det jo dejligt at have nogen, der står som en støttepæl, hvis der skulle være noget, fortæller Thomas.

- Ja, de ved, at vi tager hånd om kandidaten, hvis der er et eller andet.

Man får brudt nogle gængse fordomme, for når man møder kandidaterne, ser man jo, at de er på lige fod med alle andre. De har bare aldrig fået en fod indenfor på arbejdsmarkedet. Det er enormt svært at komme til en jobsamtale og fortælle, at man er på offentlig forsørgelse, fordi arbejdsgiveren måske har en bekymring for, om man kan arbejde og komme op til tiden, tilføjer Marianne.

De nye på holdet Amanda kommer fra en anden stilling i FOKUS, hvor hun har arbejdet med at få flygtninge og indvandrere i jobpraktik. Derfor har hun stor erfaring med at matche den rigtige kandidat til de forskellige virksomheder.

- Jeg glæder mig til at kunne samarbejde endnu mere med virksomheder. Det er noget af det, jeg har lavet indtil nu, og der er rigtig mange virksomheder, der vil samarbejde om at få de integrationsborgere, vi har i Aalborg ud på arbejdsmarkedet og som tager rigtig godt imod dem. Jeg synes, det er en spændende opgave at facilitere det.

Pia kommer fra en stilling som virksomhedskonsulent på jobcenteret.

Her har hun set flere eksempler på virksomheder, der kunne have haft stor glæde af en småjobber.

- Det giver ressourcer til at udføre det, som de andre ansatte egentlig er ansat til, fortæller hun.

Giver god erfaring videre Corinna er en af dem, der er i job, som kommer til fyraftensmøde. Det giver rigtig meget, for hun kan fortælle om, hvordan det er at være på arbejdsmarkedet.

-Det betyder meget, at hun kan fortælle om de små detaljer, som at hun er blevet taget rigtig godt imod, og hvordan det med løn fungerer.

Så tænker de andre kandidater, at det måske ikke er så farligt. Det gør en kæmpe forskel. Hun kan svare på meget, som Thomas og jeg ikke kan fra vores side af bordet, fortæller Marianne.

- Jeg har jo kun haft gode oplevelser. Det er næsten for godt til at være sandt nogle gange, afslutter Corinna. 

I JOBFOKUS

CHRISTMAS | HENDE

1

2

Den perfekte julegave

til hende

1. Köpenhamm flette bænk, 4799,- / Skene siddepuf, velour, 999,- / Venezia, loftlampe, 1190,-. Alt fra Jotex. 2. Bæredygtig og funktionel hylde fra islandske Fólk, fra 1.331,- (vejl.) 3. Oras Esteta Wellfit, komplet brusearmatur programmeret med kold- og varmvandsterapi, 17.000,- (vejl.)

4. Kappe i merino uld fra Stenstrøms, fåes i Modebutik Stæhr i Gravensgade, 1.800,- 5. Hendrick’s Gin, 70 cl, Hans Just, 299,- (vejl.) 6. Bosch køkkenmaskine i lys vanilla, 3.099,- (vejl.) 7. Vichy Liftactiv Collagen Specialist, 50 ml, 409,- (vejl.)

3 4

Esteta Wellfit fra Oras

Til efteråret lancerer Oras, førende producent af elektroniske vandhaner i Europa, et nyt, unikt badesystem til hjemmebrug. Ud over et moderne og elegant design, byder Oras Esteta Wellfit også på varm- og koldvandsterapi - også kaldet kontrastterapi. Denne form for vandbehandling bruges i vid udstrækning af atleter til at lindre og pleje ømme muskler efter hårde træningssessioner. Med det nye Oras Esteta Wellfit brusesystem kan du nu nyde den professionelle behandlingsform i dit hjem.

5

Oras Esteta Wellfit, der er forankret i kold- og varmvandsterapi, er udviklet i tæt samarbejde med medicinfagligt personale. Kontrastterapi, hvor kroppen behandles med varmt og koldt vand i varierende intervaller, bruges som behandlingsform af atleter, læger og fysioterapeuter over hele verden. Flere undersøgelser har vist, at denne helt naturlige behandlingsmetode frigør muskelspændinger og giver hurtigere restitution efter fysisk aktivitet, da den medvirker til at reducere ødemer og muskelkramper, ligesom den er kendt for sin smertelindrende virkning.

Oras Esteta Wellfit brusearmatur leveres med tre forudindstillede programmer, der hver især er designet til at tilbyde brugeren individuelle behandlingsprogrammer. tekst GEELMUYDEN KIESE | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Programmerne er: • RECOVER afhjælper muskelømhed og fordrer hurtig restitution efter fysisk aktivitet.

• RELAX løsner op i kroppen og reducerer stresssymptomer - god for både krop og sind.

6

7 APPETIZE NR. 7 | 2018

PORTRÆT I JUL I AALBORG

i julehumør AALBORG

DET ER HELT FANTASTISK OG SMUKT. JULEMARKEDET PÅ GAMMELTORV I AFTENBELYSNING OG LYS PÅ BUDOLFI KIRKE - OG FOLK ELSKER DET. DER OPSTÅR SIMPELTHEN EN MAGISK STEMNING tekst TINA SOFIE LAURITSEN | foto AALBORG CITY FORENING | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

- Faktisk har Aalborg City besluttet, at i år skal det være et barn, der

end brænder for Aalborgs midtby og samtidig udfylder rollen som

får lov til at trykke på den store røde knap på julemarkedet. Knap-

storyteller til topkarakter.

pen der på en gang kan tænde al julebelysning i hele byen.

Jørgen S. Mortensen alias drillenissen Hilmar Halmkvist supplerer.

- Hvor sidder den knap?

- Det handler om at få fortalt den gode historie. Alle folk fortæller

- Jeg gemmer den, så I ikke kan finde den. Knappen sidder et hem-

historier til jul. Det er der, hvor december er fantastisk. Når skibet

meligt sted på julemarkedet. Vi får lavet en forlængerledning, fortæl-

med julemanden ligger til ved Honnørkajen på Aalborg havnefront,

ler direktør Flemming Thingbak for Aalborg City med et glimt i øjet.

står der ca. 3.500-4.500 for at tage imod, og som nisse er det super

Om vi på APPETIZE en mørk og stormfuld aften følger forlængerledningen er uvist, men en ting er helt sikkert. Vi ønsker ikke at gå glip

sjovt at stå foran så mange mennesker med en lille nisse af træ, der tager al opmærksomhed.

af hverken byens julebelysning med over en kvart million lys eller ju-

- Det, som Jørgen siger, understreger den seriøsitet, der er omkring

lemarkedet, der sidste år blev besøgt af 220.000 gæster i julehumør.

det her. I det sekund man træder ind på scenen på Gammeltorv, så er

Autentisk og originalt På en efterårsdag i solskin besøger vi Aalborg City i Lille Kongensgade, midt i byens smørhul, hvor vi med stemningsfulde farvefotos

man virkelig på. Og det gælder hele vejen rundt. Det er det, jeg er så fantastisk begejstret for. At alle går ind i rollerne. Det gør det autentisk og originalt, fortsætter Flemming Thingbak.

på begge sider af porten bliver ledt ind til et hyggeligt baghus med

Julemand på amerikansk julemandsskole

historisk sjæl og lavt til loftet. Kreative lokaler med plads til store

- Julemarkedets julemand (Peter Gislund) er på den amerikanske ju-

tanker.

lemandsskole i Michigan hvert eneste år fra engang sidst i oktober

- Når Danmarks fjerde største by skal have et julemarked, så må

og to uger frem. Flere år er han kåret som årets julemand i Danmark

det ikke være amatøragtigt. Det skal være sådan, at når vores gæ-

- og han er helt fantastisk. Han har det originale skæg, får det far-

ster kommer ind til byen, tænker de. Hold da op. Det var da fantastisk

vet hvidt og også øjenbrynene. Han lever sig så meget ind i rollen i

og smukt, og der dufter jo af brændte mandler, æbleskiver, gløgg - og

det sekund, han får kostumet på. Det samme med Jørgen, der lader

der er musik og en karrusel, der kører – og det koster ikke noget at

skægget gro fra september, og hr. von Grangren, der spiller guitar

komme ind, siger Flemming.

og mundharmonika og er super god til at synge og improvisere.

Han fortæller med et sandt engagement, der vidner om, at han mere

- Hilmar Halmkvist driller julemanden og gemmer hans gaver. Hil-

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

57

Drillenissen Hilmar Halmkvist

mar er en drillenisse, og børnene elsker det, fordi det er så autentisk.

hed, udholdenhed og hårdt arbejde, fortæller Flemming Thingbak

Vi har fat i dygtige skuespillere, gøglere, som har fingerspids-gefühl

oprigtigt.

og de ved lige nøjagtigt, hvad der skal til. Og det er så vigtigt for mig

- Når det så er sagt, fik vi hul for omkring tolv år siden. For det første

at understrege, at det ikke er ligegyldigt, hvem vi har med til at lave

købte vi nogle nye hytter og brugte mange penge på professionel

sådan noget, som det her. De er håndplukket, og det er det, der giver

dekoration og indretning i samarbejde med knaldhamrende dygtige

det kvalitet.

dekoratører. Vi kunne godt have fået nogle spejdere til at sætte hyt-

- Hr. von Grangren og jeg har taget udgangspunkt i kravlenisserne.

ter og juletræer op og pynte lidt, men det bliver ikke professionelt,

Danmark er ret unik i forhold til kravlenisser, som bladtegnere for om-

blot et alibi for, at man har gjort noget. I 2006 skete der også det

kring 150 år siden begyndte at tegne. De er ret sjove. En nisse der

pudsige, at jeg var på Hjallerup Marked, hvor jeg faldt pladask for en

hænger på bogreolen i sin storetå. Og når jeg nu er cirkusartist og

hestekarrusel – og det viste sig, at det var en mand fra Kolding der

linedanser, er det oplagt at bruge en line, bryder Jørgen S. Mortensen

ejede det, og at han også havde et pariserhjul. Så vi indgik en aftale -

ind, mens han tager jakken på og ganske kort efter forsvinder ud ad

og det blev super smukt.

døren med et ”vi ses til jul”.

- Det store gennembrud var, at der blev en fast kerne af hyttehol-

- For sytten år siden hvor man havde tanker om at lave et årligt

dere. Cirka 25 forskellige hytter har vi, og mange af dem har været

tilbagevendende marked, var det vanskeligt at løbe i gang, fordi

med i ti år. Aalborg City har kæmpet for det, og nu er det i drift,

danskerne og måske specielt nordjyderne har det sådan, at når

og det betyder, at der bliver frigivet nogle kræfter til at forfine og

det bliver fyraften, forsvinder de ud af byen og hjem for at se tv.

udvikle det, fordi vi ikke skal kæmpe som gale for at få nogen ind i

Den hygge, der er på de tyske, svenske og norske julemarkeder, var

hytterne. Alle har nærmest sagt, da vi sluttede sidste år, at ”vi skal

svær at ramme. For eksempel i Tyskland får man efter fyraften lige

have den samme hytte igen næste år”.

et glas sammen for at sige tak for dagen, og vi ses i morgen. Ikke fordi man drikker sig fuld.

58

Fast kerne af hytteholdere

Professionel dekoration og hestekarrusel

- Det er vigtigt, at det er åbent hver dag. Man kunne godt som hytteholder fristes til at holde lukket mandag, tirsdag og onsdag, hvor

- Så det var vanskeligt. Vi prøvede at sætte hytterne op på en

der ikke er så mange mennesker i byen som op til weekender og frida-

anden måde, prøvede alle mulige kunstner. Det krævede tålmodig-

ge, men det er et helt klart krav fra os, at når man tegner en kontrakt,

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JUL I AALBORG

Julemarkedet 2018 har åbent fra fredag 16. november til søndag 23. december 2018 Fredag 16. november Julemarkedet åbner kl. 12.00 (til kl. 19.00) Officiel åbning kl. 17.00 Lørdag 17. November Julemanden ankommer til Honnørkajen kl. 11.00 Og han er på julemarkedet til ca. Kl. 12.00

Deltagere på julemarkedet 2018 Spunky – Smykker og tasker, samt accessoires Vaffelboden

så skal man holde åbent hver dag. Der er ikke noget med at sige, at ”vi orker ikke i morgen eller på mandag”. For det første er der et hensyn

Pandekagehuset

at tage til kollegerne på julemarkedet, men selvfølgelig også for at

Brændte Mandler

markedet kan være en succes nu og fremover.

Kandiserede æblser

- Folk kommer fra Hjørring, Frederikshavn, Skagen, ja fra hele Nord-

Clickheat warm pocket accessories

jylland, og vi bruger rigtig mange penge på markedsføring. Det er efterhånden blevet en institution, og vi er den eneste Cityforening i

Kunsthåndværkerhytten

Danmark, der laver et julemarked. Der er ikke andre detailorganisatio-

Andres Cardenas – alpaca uld og sydamerikanske

ner, der har formået at gøre det samme. Fordi det kræver så mange

huer, vanter mm.

kræfter, og koster det hvide ud af øjnene.

- Cityforeningen betaler, og butikkerne har ansat Ida og jeg til

Tupperware

blandt andet at få fat i nogle penge hos sponsorer, kommunen og

The Dutch Cheeseman

samarbejdspartnere - og det lykkes heldigvis. Det kan være Nordjyske Bank, Wagner Ejendomme, Salling, Nordjyske Medier m.fl. Nogle

ROMeriet – alverdens rom

af dem der gerne vil byen og dermed er med til at tiltrække kunder.

Ægte lammeskind

Service og oplevelse

Bitten Slagter

- Der hvor detailhandlen kan differentiere sig, ved de fysiske butik-

Kaffeexpressen

ker, er på oplevelsen. Den er ikke længere. Du har ikke andre mu-

Grillhytten – pølser grillet over kul

ligheder for at konkurrere med internettet. Lad være med at konkurrere med prisen, for de er nok lige så billige. Det er nemt lige at

Julehytten – en verden af julepynt

klikke to klik med musen og få leveret i carporten i morgen.

Juletræsboden – køb dit juletræ

- Så det hedder service og oplevelser. Hvis man kan komme ind til midtbyen og få en super god service i butikkerne og fornemme, at der er et personale, der virkelig ved noget og vil én som kunde, og hvis

»

APPETIZE NR. 7 | 2018

59

PORTRÆT I JUL I AALBORG

man samtidig mærker hyggen og stemningen, så tror jeg på, naivt

lille barn til, at vi får hængt den nye julebelysning op gennem samt-

måske, at vi bliver ved med at trække flere og flere kunder til midt-

lige gågader og fra John Bull Pub og hele vejen op gennem Boulevar-

byen. Og det skal ingen hemmelighed være, at det er hele missionen

den til John F. Kennedys Plads.

jeg har med det.

- Der kommer så mange lys, at man tror, det er løgn. Da jeg fik de

Flemming Thingbaks mobiltelefon ringer, og han undskylder og

her sælgere i Frankfurt forklaret, at jeg ikke skulle have nogle blinken-

besvarer den kort med besked om tilbagekald og en forklaring til os

de lys eller forskellige istapper, der lyser rødt og grønt og gult – men

om, at han også er formand for en stor idrætsforening i Vendsyssel.

jeg skal have mange lys. 140 lys pr. meter.

Og så fortsætter han fortællingen om Aalborgs julebelysning.

Helt ny julebelysning

- Så for hver meter er der 140 lys. Et lyshav uden lige. Så jeg glæder mig helt vildt til den 16. november, hvor vi tænder Julebelysningen.

Ikke kun på julemarkedet, men i alle byens gader. Der bliver tændt

- Midtbyen har tradition for, at der hænger julebelysning, og at man-

over en halv million lys i alt, så det glæder jeg mig helt vildt til. Og jeg

ge fejlagtigt tror, at det er kommunen, der betaler. Det er det ikke.

må bekende, at den nye julebelysning koster en million kroner, og at

I år har Aalborgs butikker investeret i en helt ny julebelysning. På et

vi har fået absolut pæn opbakning fra Aalborg Kommune, men butik-

tidspunkt sidst i august under Aalborg i Rødt hang der to forskel-

kerne har betalt langt det meste.

lige modeller, og på Facebook var der en afstemning, om det var

- Den tidligere julebelysning var ved at være gammel, på den måde

guirlanden med fire eller to buer, der var den smukkeste. Det blev

at det var en kælling for hver by. Dem i Bispensgade havde istapper,

den med fire buer, smiler Flemming Thingbak, der også havde den

der lyste blåt om natten, og i Algade hang en anden type. Jeg kunne

som favorit.

næsten ikke sove om natten over den manglende synergi, smiler

- Tilbage i februar var jeg på julemesse i Frankfurt og kiggede blandt

Flemming Thingbak.

andet på ny julebelysning, og jeg sagde til firmaet, et fransk firma, at

- Mit ønske er, at det vue, man får, er en ensartethed og masser af

den skulle være tro mod den by, jeg kommer fra. De foreslog noget

lys med det røde hjerte i midten, som er rigtig smukt og et symbol på,

med istapper, der løber ned - og det støjede helt vildt i mit hoved. Det

at vi har hjertet med i alt hvad vi foretager os i Aalborg City.

handler om, at vi har en smuk midtby med de mest markante ejendomme, som bare er så flotte. Jeg ville have en rigtig julebelysning,

Prikken over i’et

ligesom dengang Lille Per var med sin onkel Anders inde for at købe

- Som prikken over i’et har vi investeret i nogle små højtalere, så-

juletræ. Et touch af noget gammeldags, men i super høj kvalitet.

ledes at vi kan have en lille smule crooner julemusik, der bare står

140 lys pr. meter

og kører i gågaderne, når man er på juleshopping. Det, forventer vi også, at folk synes er hyggeligt. Selvfølgelig ikke den samme me-

- Det er så vigtigt igen, at juleoplevelserne er autentiske. At de er

lodi, så ville folk blive skøre – og det skal være noget, alle kan holde

originale og traditionelle. Og jeg må sige, at jeg glæder mig som et

ud at høre på. Det er vigtigt for at understøtte oplevelsen.

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

61

PORTRÆT I JUL I AALBORG

- Jeg blev blandt andet inspireret et år, hvor jeg var i Disneyland i Paris og tog mig selv i at tænke ”her er da helt vildt charmerende”. Men det var jo fordi, jeg var gået ind i et univers, hvor der var Walt Disney overalt, samtidig med Disney musik, og så var der bare rent og pænt overalt. Jeg tænkte, at ”det skal jeg forsøge at implementere i Aalborg midtby”. Den der oplevelse af, at her er bare rart at være. Det er julemarkedet med til, og julebelysningen og den underlæggende musik. Og folk skal ikke være bange for, at hvis de bor i bygaderne, kan de ikke sove om natten. Sådan bliver det slet slet ikke. Det bliver bare sådan, at den lige er der, når folk er ude og juleshoppe.

- Så der bliver tænkt mange tanker og bliver gjort mange ting for at skabe nogle gode shoppingoplevelser – og som jeg har sagt før, så gør vi det ikke for vores blå øjnes skyld. Vi gør det for at holde liv i midtbyen, fordi aldrig har det været vigtigere end nu at lave de her gode oplevelser.

En bys DNA - Man skal bare huske på, at når man handler i en fysisk by og dermed støtter den, så holder man for det første gang i nogle arbejdspladser. Det er den ene ting, og en anden ting er, at de mange ejendomme, som løbende bliver renoveret i midtbyen og står smukt - for eksempel Jensens Bøfhus i den gamle bank – virkelig har undergået den store renovering. Det gør man altså kun som grundejer og indehaver, fordi man kan leje en butik eller et lokale ud. Man restaurerer jo ikke lokaler for flere hundrede tusinde eller millioner af kroner, hvis man ikke kan leje ud. Og hvis man ikke har den der detailhandel som nu, hvor der er et udvalg af masser af ting og sager, så havde vi ikke haft det caféliv, som vi har nu. Cafélivet er jo kommet, fordi Aalborg midtby er en rigtig god shoppingby.

- Og det er jo helt vildt, hvad der er kommet af cafeer og restauranter. Det vokser bare. Og det er fedt, at man som kunde kan komme ind til byen og sætte sig på café Peace eller Rooftop eller en helt tredje. Når så det er sagt, havde vi ikke shoppingdelen og cafélivet, så havde vi heller ikke det populære studieliv. For så tror jeg, at de studerende havde tænkt, at Aalborg var lidt fesen.

- Så den fysiske detailhandel er vigtig for en bys DNA. Et er, at der er 8.000 ansatte her i butikkerne i midtbyen. 8.000 der møder ind om morgenen – og der bliver omsat for 8 milliarder om året. Så det er voldsomt og nogle helt vilde beløb, men det er med til at understøtte, at ejendommene kan blive ved med at stå flotte og trimmede – og restaurationslivet har kronede dage.

Flemming thingbak

Hjertet brænder for midtbyen

Alder 53 år

- Alt det puttet ned i en gryde giver en shoppingoplevelse. Shop-

Opvokset i Sæby

ping i Aalborg City skal være all inclusive. Det skal være således,

fakta

familie Gift med Marianne på 27. år, 2 dejlige børn, Frederik & Sofie, begge adopteret fra Colombia i hhv. 1997 og 2001 Karriere Udlært fotograf og fotohandler og åbnede allerede som 20-årig sin egen forretning i Sæby. Selvstændig fotograf fra 1985 - 2004, siden 2004 direktør i Aalborg City Elsker biler og fodbold. Spiller for fodboldklubben Skjold Sæby – nu i grand oldboys-rækken og er i øvrigt formand for klubben

at når du kører hjem – ud af p-huset, så tænker du. ”Det her var en fed oplevelse. Vi fik en super god service, masser af fine gaver og alt flot pakket ind, og hvor var det smukt. Og sikke en hygge der var derinde.”

- Og det er det, vi arbejder på herinde på Citykontoret hver eneste dag. Og jeg håber, at I fornemmer, at vi har hjertet med, og vi virkelig tænker på, hvad vi går og laver. Den værste sætning, jeg kender, er ”pyt med det, det er der ikke nogen, der ser”. Vi skal være tilfredse og stolte med det, vi laver. Ellers dur det ikke. Det er nok noget OCD – men tingene skal bare være perfekte.

- Mit hjerte brænder virkelig for midtbyen, vores hjerter brænder, fordi vi gerne vil have, at midtbyen fortsat består – i mere end 1.000 år, slutter en glad, travl Citydirektør, Flemming Thingbak.

62

APPETIZE.DK

juletræet på Nytorv - I år tændes juletræet traditionen tro af selveste julemanden den 24. november kl. 15.30 - Det leveres hvert år af Fredriksstad i Norge, som har været Aalborgs venskabsby i 67 år - I år er det 57. gang at Fredriksstad leverer juletræet

fakta

- Det tager cirka en uge fra det er fældet i Fredriksstad, til det står flot med lys på Nytorv - Træet er omkring 45 år gammelt, når det bliver fældet - I 2011 knækkede træet på grund af en voldsom storm. Et ny træ blev dog heldigvis fundet fra en anden dansk plantage

APPETIZE NR. 7 | 2018

63

MADGLÆDE | KAFFEFAIR

ESPRESSO AU CHOKOLAT WINNIE ER NY KONDITOR HOS KAFFEFAIR PÅ STRANDVEJEN I AALBORG. MED MOTTOET: ”EN KAGE SKAL SMAGE” EKSPERIMENTERER WINNIE MED SMAGSSAMMENSÆTNINGER OG FÅR ETHVERT BAGVÆRK TIL AT LIGNE EN MILLION. PRØV SELV HENDES BUD PÅ EFTERÅRETS KAGE OG SERVÉR DEN FOR DINE GÆSTER! 12 pers. Ø 22 centimeter

Varm de 100 g. fløde til kogepunktet og hæld på de 100 g. chokolade

Der skal bruges:

des den letpiskede flødeskum i. (De resterende 100 g.)

• 1 stk. hasselnøddebund

Espressomousse:

• Chokolademousse

400 g. fløde

• Espressomousse

175 g. espresso shot (Brugt KaffeFairs espresso)

• Cacao – (Brugt Raw fra Pacari)

60 g. flormelis

• Ca 250 ml. fløde til rosetter

½ vaniljestang – brug korn fra den

– Rør homogen – når chokoladeblandingen er under 40 grader ven-

3 ½ blade husblas Hasselnøddebund: 1 æg

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i minimum 15 min.

100 g. sukker

Pisk fløden, flormelis og kornene fra vaniljestangen til let skum.

90 g. hvedemel

Smelt husblassen i den varme espresso, og lad den ”svale” til under

40 g. hasselnøddemel

40 grader.

½ tsk. bagepulver

Vend den søde flødeskum i kaffen af 3-4 omgange.

½ tsk. vaniljepulver

Sådan samles kagen:

45 g. smør Tag hasselnøddebunden, og placér den på et kagefad.

60 g. sødmælk

Placér en kagering - ø 22 cm. og 5 cm. høj foret med kageplast - om Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.

bunden.

Smelt smørret, og bland mælken i.

Start med at lave chokolademoussen og hæld i et jævnt fordelt lag

”Vend” skiftevis tørstoffer og smør/mælk i, og rør til ensartet dej.

ud på bunden – stilles på køl ½-1 time eller til stivnet.

Hældes i en springform ø 22 cm.

Lav espressomoussen og hæld ovenpå og glat så overfladen.

Bages ved 180 grader ca. 20 min.

Stilles på køl ca. 2 timer eller til dagen efter.

Når moussen har sat sig drysses gennem en sigte hele overfladen

Chokolademousse:

med Raw cacao, og ringen samt dernæst plasten fjernes fra kagen.

100 g. fløde

Pisk de 250 ml. fløde til stabil skum – sprøjt rundt i kanten og pynt

100 g. chokolade (Har brugt 60% Equador chokolade ”Chips de

med chokoladevifter, skovsyre, bladguld og her ”Dark chocolate co-

Chocolate” fra Pacari)

vered espresso beans” fra Pacari.

100 g. letpisket fløde

EKSTRA INFO : 100 g = 1 dl

64

APPETIZE.DK

når vi snakke

r fl øde

Bon apetit!

Winnies

PACARI CHOKOLADE N SÆLGES I KA FFEFAIR STRANDVEJE N 19 I AALBORG

vidunderlige kager Hun får tænder til at løbe i vand og sukkerchok til at føles som et himmerige.

Winnie Schmidt er KaffeFair Strandvejens nye konditor. Hun er uddannet bager og har over 15 års erfaring som konditor.

Winnies søde rejse er gået fra at være selvstændig med eget bageri, Bymidtens Bageri i Hasseris, over ”Kageriet” i Reberbanegade til arbejde for Penny Lane og Aalborg Chokolade.

APPETIZE NR. 7 | 2018

65

Du får denne aften mulighed for at besøge flere spændende stande og få en snak med oplægsholderne.

VEL MØDT 3. OKTOBER KL. 17-20 TIL EN AFTEN FULD AF GASTRONOMI i Shoppen, City Syd, Aalborg

GASTRO

trends2018

GIN-SMAGNING

& TAPAS Goodiebags Fantastisk program med kendte nordjyder KR. 95,-

Kom med til GASTROtrends 2018 og hør om de nyeste gastronomiske tendenser.

Vi kan være stolte af de mange lokale specialiteter, vi har her i Nordjylland, og det sætter APPETIZE og Shoppen fokus på onsdag 3. oktober fra kl. 17 - 20.

Aftenen byder på spændende oplæg på scenen af bl.a. den karismatiske Karl Otto Schmidt, der både har kok, konditor, faglærer, inspektør, direktør og meget andet på CV’et. John Aslak ejer af vores lækre Aalborg Chokoladen, mød det økologiske hippie-foretagende præsenteret af Anette Bjørnholdt fra Plantemageren. Desuden møder du Thomas Farinsen, bedre kendt som bloggeren og kogebogsforfatteren Madfar, det samme gør Anders Bilgram fra det inspirende Nordisk Brænderi, der i øvrigt er vært for en lækker ginsmagning i pausen. Yderligere er vi også stolte over at præsentere madblogger Laura Sahl kendt fra Masterchef 2016.

Udover ginsmagning i pausen, vil der også være lækker tapas fra Holy Cow samt et væld af spændende stande med nordjyske specialiteter. Vi slutter aftenen af med at uddele goodiebags til alle gæster.

Køb din billet allerede nu og sikre dig en plads til en gastronomisk inspirerende aften.

Yderligere info og køb af billetter: shoppen-aalborg.dk / appetize.dk

LSMAGASIN

66

APPETIZE.DK

REPORTAGE I GASTRO TRENDS 2018

s e c c su NÅR MAN SÆTTER NOGLE AF NORDJYLLANDS BEDSTE MAD PRODUCENTER OG SPECIALISTER STÆVNE, ER MAN NÆSTEN SIKKER PÅ SUCCES. NÅR MAN SÅ OVEN I KØBET HAR 100 SPÆNDTE OG GLADE GÆSTER ER SUCCESSEN HELT SIKKERT HJEMME. ONSDAG DEN 3. OKTOBER OPLEVEDE VI STOR SUCCES MED VORES SENESTE ARRANGEMENT GASTRO TRENDS 2018, SOM VI AFHOLDT I SAMARBEJDE MED SHOPPEN I AALBORG CITY SYD

Aftenen bød på både lærdom, oplysning og en masse grin. Vi var så

hvor spændende oplæg, lækker mad fra Holy Cow, Ginsmagning fra

heldige at der en lille uges tid før arrangementet kunne meldes ud-

Nordisk Brænderi og super lækre goodiebags gjorde en stor forskel

solgt. De 100 billetter var revet væk. Vi fik en aften hvor der var gode

for de 100 gæster.

snakke med de forskellige standholdere. Der var flot besøg af Heine

Vi glæder os til at gentage successen 2019.

Max Olsen, der står bag det nye chipsbrand Seaman, hvor chipsene produceres af tang fra de danske farvande. Quist Wine var mødt op med en masse af deres italienske vine og specialiteter. Især balsamicoen trak mange nysgerrige til standen. Der var også besøg af både Aalborg Chokoladen, Nordisk Brænderi, Ryå Is, Plantemageren og Thomas farsinsen aka. Madfar, vores APPETIZE madblogger Laura Sahl og Karl Otto Schmidt, kendt kok, madudvikler mm..

Store forventninger til aftenens syv indlæg Det var ikke kun de mange gæster, der var spændte på aftenens program, hvor vi fik mulighed for at få de spændende historier om folkene bag nogle af Nordjyllands bedste og mest succesfulde virksomheder. APPETIZE oplevede også adskillige positive tilbagemeldinger fra gæsterne, der alle havde set frem til aftenen. Mange var glædeligt overraskede over oplægsholdernes ærlighed og syntes at kendskabet til virksomhederne var blevet større og mere troværdigt.

Vi kan være stolte af vores landsdel og alle de initiativer der er på virksomheds-delen og iværksætteriet.

Vi gentager successen Som arrangør er vi stolte af at kunne lave en så anderledes aften,

ENDNU ENGANG VAR DET EN STOR FORNØJELSE AT ARBEJDE SAMMEN MED APPETIZE. JEG SYNES, VI SAMMEN FIK SKABT EN MEGET INSPIRERENDE AFTEN OMKRING GASTRONOMI I NORDJYLLAND MED MEGET FORSKELLIGE OPLÆGSHOLDERE OG STANDE. DET ER HELT BESTEMT NOGET, VI GERNE VIL AFHOLDE IGEN. NORDJYLLAND BYDER PÅ SÅ MANGE SPECIALITETER OG SPÆNDENDE FRONTPERSONER INDENFOR GASTRONOMI, SÅ DET VIL VI MEGET GERNE VÆRE MED TIL AT SÆTTE MEGET MERE FOKUS PÅ NATASCHA FROST KJELDS, CENTERCHEF SHOPPEN

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

67

THOMAS FARSINSEN AKA. MADFAR

100 glade og spændte gæster var mødt op til en anderledes aften med indlæg fra 7 kendte og veloplagte nordjyder. Alle gæster kunne desuden gå hjem med en lækker goodiebag, hvor der var gaver fra bl. a. Aalborg Chokoladen, Nordisk Brænderi, Plantemageren og Seaman Chips

APPETIZE OG SHOPPEN PLANTEMAGEREN

THOMAS FARSINSEN AKA. MADFAR

JOHN ASLAK

LAURA SAHL

RYÅ IS

SEAMAN CHIPS ÅBNINGSFEST

I MAGASIN

AALBORG CHOKOLADEN

NIELS HENRIK LINDHARDT

GINSMAGNING FRA NORDISK BRÆNDERI

Holy Cow sørgede for den lækreste tapas i pausen, hvor der var både Nachoes med confitteret and, lækre burger sliders og brownies.

Det hele blev krydret med gin-drinks fra Nordisk Brænderi.

Der blev i pausen tid til en snak med både oplægsholdere og de forskellige spændende stande

QUIST WINE

ANDERS BILGRAM

KARL OTTO SCHMIDT

APPETIZE NR. 5 | 2018

70

APPETIZE.DK

BEAUTÉ PACIFIQUE

I EN OASE AF SELVFORKÆLELSE

En oase af selvforkælelse

APPETIZE NR. 75 | 2018

71

JEG TROR, DET ER VIGTIGT, AT MAN ISÆR SOM NYBAGT MOR OGSÅ HUSKER AT GØRE NOGET FOR SIG SELV OG TÆNKE, AT NU HAR FAR BØRNENE. DET ER OGSÅ VIGTIGT, AT MAN GIVER SLIP. OG HVEM HAR IKKE LYST TIL AT BLIVE FORKÆLET?

72

APPETIZE.DK

BEAUTÉ PACIFIQUE

I EN OASE AF SELVFORKÆLELSE

PÅ EN SMUK EFTERÅRSDAG MØDER APPETIZE LOUISE ERNØ FILSKOV PÅ BEAUTÉ PACIFIQUES LÆKRE AMBULATORIUM I HADSUND. LOUISE ER NEMLIG DEN HELDIGE VINDER AF EN DAG I SELVFORKÆLELSENS TEGN OG SOM TRAVL MOR TIL TO SMÅ BØRN KAN EN DAG MED MOR-WELLNESS VÆRE TILTRÆNGT tekst ANNESOPHIE GREGERSEN | foto TOVE KOCH | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Det første, som møder dig, når du træder ind i Beauté Pacifiques

mascara og en dagcreme, men har aldrig brugt foundation. Det er

ambulatorium, er en stemning der emmer af afslapning, ro og for-

derfor også med en vis spænding, at hun venter på kosmetikerens

kælelse. Her møder vi Louise, som er sygeplejerske, mor til to og

dom. – Jeg er spændt på, om scanningen viser, at jeg har gjort for

som i øjeblikket er på barselsorlov med sit andet barn. Og med en

lidt for min hud, fortæller hun.

hverdag, hvor baby er i centrum, har hun set frem til en wellness-

Kosmetiker Marianne Skov Jensen skal forkæle Louises hud med

dag, siden hun vandt APPETIZEs konkurrence.

en behandling, som er meget populær på ambulatoriet. - Det er en

Mor-wellness

tralydsscanner. Ultralydsscanningen er både for min og for kundens

- Det sidste år har jeg været på barsel, og alt er gået op i baby og

skyld. Den giver mig et indblik i, hvilken hudtype Louise har, og hvilke

babys behov. Så jeg tænkte på, hvor lækkert det kunne være at få et

slags produkter og behandlinger, der virker bedst til netop hendes

par timer med fokus på mine behov og at få lov at gøre lidt ud af mig

hud.

selv. Så det er mor-wellness.

Louises hud er så naturligt fin og frisk, men alligevel fortæller Louise, at hendes hud har ændret sig og blevet mere uren efter en barsel med amning og en til tider afbrudt søvn.

klassisk ansigtsbehandling med hudanalyse ved hjælp af vores ul-

Marianne fortæller, at ultralydsscanningen er en slags tilstandsrapport for huden. Og som ved køb af fast ejendom kan man blive ganske overrasket over tingenes tilstand.

- Jeg behandler en del, som bliver overraskede over resultatet af

- Det var helt klart forkælelsesdelen der lokkede mig til at deltage

scanningen, fordi de har en forventning om, hvordan de skal pleje hu-

i konkurrence. At gå op i sig selv i stedet for, at alt går op i børn. Det

den. Det sker tit, at de får et resultat, der viser, at deres hud har helt

er både alene-tid, mor-tid og samtidig får jeg indblik i, hvad jeg kan

andre behov, end de havde regnet med.

gøre for at forbedre min hud, smiler Louise, der er spændt på, hvad dagen bringer.

Hos Beauté Pacifique bruges ultralydsscanningen til at vejlede meget præcist om hudpleje.

- Jeg har ikke så mange forventninger udover at få ro på, komme

- Jeg oplever, at mange bliver motiverede til at passe bedre på de-

ned i gear, slappe af og bare nyde det. Jeg tror, det er vigtigt, at man

res hud, fordi de får en skræddersyet behandling til netop deres hud.

især som nybagt mor også husker at gøre noget for sig selv og tæn-

For nogle er det også lidt et wake up-call, måske fordi huden er værre

ke, at nu har far børnene. Det er også vigtigt, at man giver slip. Og

end man troede.

hvem har ikke lyst til at blive forkælet?

Louise griner lidt, da hun fortæller om udsigten til at blive puslet om

Hudpleje gør underværker

på ambulatoriet. - Jeg var helt oppe at køre, da jeg fik at vide, at jeg

Mange tror fejlagtigt, at skadet hud ikke kan repareres, men Marian-

havde vundet. Jeg fik det at vide halv fire en fredag eftermiddag, og

ne fortæller, at man kan gøre meget for at forbedre selv solskadet

det reddede totalt min weekend, jeg tænkte bare jaa! Nu kan jeg flyve!

hud. Ud fra hudanalysen sammensætter Marianne en række pro-

Med en travl hverdag er Louise ellers ikke den, der går vældig me-

dukter, som hun anbefaler kunden at bruge. Og det helt særlige ved

get op i skønhed, hudpleje og makeup. Til hverdag bruger hun kun

Beauté Pacifiques produkter er, at deres effekt kan måles objektivt

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

73

PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

GENERELT KAN VI SE, AT TIDEN ER TIL, AT VI FORKÆLER OS SELV OG GÅR MEGET OP I OS SELV. OM DET ER KROP ELLER ANSIGT, HUD ELLER HÅR. VI ER ET FOLKEFÆRD, DER GÅR OP I OS SELV

74

74

APPETIZE.DK

BEAUTÉ PACIFIQUE

I EN OASE AF SELVFORKÆLELSE

via ultralydscanning og ses i spejlet. Derfor tilbyder ambulatoriet, at man efter nogle måneder laver en ny scanning for at se, præcis hvordan produkterne har virket.

- Der er så mange mødre, der kommer og fortæller, at deres hud ændrer sig under graviditet og amning. Der sker virkelig noget i huden, i håret og i kroppen. Mange oplever at få bumser, som de måske ikke har haft siden teenageårene, forklarer Marianne.

Graviditet og andre livsstilsændringer kan gå ud over huden, hvilket kan være generende. Dog er det ifølge Marianne meget normalt og kan forbedres ved hjælp af kost, livsstil og ikke mindst kan god hudpleje gøre underværker.

Marianne og Louise sætter sig sammen ved et lille bord i et af ambulatoriets undersøgelsesrum. På bordet står en ultralydsscanner, som Marianne holder mod Louises tinding, hvorefter et detaljeret billede af Louises hud dukker op på en skærm. Marianne fortæller, hvad billederne viser, mens Louise nysgerrigt følger med og stiller spørgsmål.

Efter hudscanningen sætter Louise sig godt til rette, så hun kan få en klassisk ansigtsbehandling bestående af rens og peeling af huden. Efterfølgende står den på afstressende ansigtsmassage og en ansigtsmaske afstemt efter Louises hud. Det foregår i et lille rum med dæmpet belysning og afslappende musik, og på lang afstand kan man fornemme, at Louise slapper fuldstændig af i sin lille boble af forkælelse.

Flere forkæler sig selv Lea Amdi Gade er customer service manager på Beauté Pacifiques ambulatorium og ofte er det Leas stemme, man får i røret, når man ringer til ambulatoriet med spørgsmål.

- Der er mange, som har problemer med huden eller som har hudsygdomme, men vi har lige så mange, der kommer her for at få noget velvære og for at holde huden fin og smuk, fortæller Lea. - Det, vi lover kunderne, er meget troværdigt, fordi Beauté Pacifiques resultater er videnskabeligt beviste. Vi er meget stolte af vores produkter, smiler hun.

Brandets troværdighed er vigtigt, når vi vil forkæle os selv, mener Lea – i hvert fald er flere og flere interesserede i at få lavet wellnessog skønhedsbehandlinger på Beauté Pacifiques ambulatorium.

- Generelt kan vi se, at tiden er til, at vi forkæler os selv og går meget op i os selv. Om det er krop eller ansigt, hud eller hår. Vi er et folkefærd, der går op i os selv, mener Lea. Hun kan desuden se, at visse behandlinger følger årstidernes skiften.

- Nu hvor vi går ind i efterårs- og vinterperioden, laver vi en del mikrosklerosering, der kan afhjælpe sprængte blodkar. Behandlingen er enormt effektiv, men kræver, at man ikke får stærkt sollys på huden umiddelbart bagefter. Om sommeren laver vi hårfjerning og lignende, så man kan være klar til de små sommerkjoler. Men langt de fleste behandlinger udfører vi året rundt, forklarer Lea. Udover skønhedsbehandlinger tilbyder ambulatoriet hudlægekonsultationer og wellness-behandlinger, som den, Louise får lavet. De senere år er interessen for botox- og restylanebehandlinger steget, hvilket kan mærkes på ambulatoriet. I dag bruges botox ikke kun til behandling af rynker, men også som hjælp til mennesker, der lider af kraftig hovedpine. Men mange tænker sikkert stadig på et lidt oppustet og unaturligt udseende, år de hører ordene botox og restylane.

Dog understreger Lea, at ambulatoriet ikke laver kæmpestore læber og kinder.

- Vores tanke er at hjælpe folk, der har nogle problemer og som kan have det psykisk dårligt på grund af deres udseende. Så vi laver ikke behandlinger for at hjælpe folk til et unaturligt udseende, men deri-

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

75

BEAUTÉ PACIFIQUE

I EN OASE AF SELVFORKÆLELSE

mod for at hjælpe dem med noget, de er kede af. Vi har heldigvis en

- Jeg har selv arbejdet med kosmetik i mange år og jeg er stødt på

dygtig sygeplejerske, der siger nej til at lave de overdrevne behandlin-

virkelig mange lækre cremer, men jeg er aldrig stødt på en creme,

ger, fortæller Lea. - Selvfølgelig skal man lære at elske sig selv, som

der kan det, som Beauté Pacifiques produkter kan.

man er, men der jo nogen, der har det rigtig svært med deres udseende. Og hvis de så får en behandling, der kan hjælpe dem med at få

En guide i skønhedsjunglen

det bedre, så er det jo en stor glæde at give dem.

Det kan være vanskeligt at vide, hvor man skal spørge om hjælp,

- Jeg kan godt forstå, at man vælger at gøre noget ved en skavank

hvis man har problemer med sin hud. Derfor giver det mening, at

i stedet for at gå rundt og ærgre sig og bruge en masse energi på

ambulatoriet har ansat både hudlæger, sygeplejersker og kosme-

det. Nogle vil f.eks. være ked af at have en skæv mund, mens andre

tikere. I hjertet af det hele sidder Lea, som vejleder kunderne over

vil se det som charmerende og som noget, der giver karakter. Men

telefonen.

hvis man er ked af det, kan jeg sagtens forstå, at man vælger at gøre

- Typisk ringer kunderne herned og fortæller om, hvilke udfor-

noget ved det, selvom jeg egentlig synes, at vores egen naturlige

dringer de har. Og så vurderer min kollega Tinna eller jeg, hvad der

skønhed er helt fantastisk. Botox- og restylanebehandlingerne er

skal ske. Måske skal kunden have en hudscanning som den, Louise

også den slags behandlinger, der aftager med tiden. Så det er ikke en

får. Vi kan også vælge at sende kunden videre til en af vores hud-

beslutning for livet, når man vælger at få sådan en behandling. Man

læger, som så vurderer, om de fejler noget konkret. Vi har en bred

kan prøve det af, og se, om det giver den ønskede effekt – og om man

vifte af muligheder, og det betyder, at vi kan vælge den allerbed-

personligt føler sig bedre tilpas. Så kan man jo vælge at fortsætte

ste behandling til kundens behov. For har man problemer med sin

behandlingerne eller ej.

hud, er det jo ikke sikkert, at man selv ved, hvilken behandling,

Lea fortæller, at hun altid selv har brugt nogle gode cremer, for forebyggende behandling er effektivt – Jeg kan vitterligt se, at god hudpleje har gjort underværker for min hud, smiler Lea

ledning, forklarer Lea.

Intens afslapning

Glem de gamle ar

Louise får også kyndig vejledning, men først skal hun lige komme til

Hvis du følger kendte og skønhedsbloggere på de sociale medier,

sig selv efter Mariannes ansigtsbehandlinger har fået hende helt

har du måske hørt om behandlingen micro needling. Behandlingen

ned i gear.

ser lidt drabelig ud men er super effektiv. Den foregår ved, at man

- Hold op, hvor var det intenst! Lermasken prikkede sjovt på huden,

får en smule bedøvelse, hvorefter en maskine med en masse nåle

men dampen gjorde det virkelig behageligt. Jeg nåede lige at tænke

prikker bittesmå huller i huden.

åh nej, skal jeg ligge her i syv minutter, men det var bare så dejlig en

- Den behandling er sindssygt god, hvis man har gamle ar, f.eks. hvis

fornemmelse. Jeg er så afslappet, at jeg er fuldstændig sunket ned i

man har haft akne som teenager, og hvis man generelt synes, at hu-

sofaen nu. Jeg lå og slappede mere og mere af indtil man er så dybt

den mangler udstråling. Generelt skal man have flere behandlinger,

afslappet, at det næsten føles, som om man skal vågne igen, fortæl-

men det er altså helt vanvittigt, hvad den behandling kan gøre for

ler Louise med et saligt smil på læben.

din hud. Det er enormt spændende, hvordan man kan forbedre huden med forskellige teknikker.

- Det hører jeg rigtig tit, smiler Marianne. Selvom det ”kun” er en ansigtsbehandling, ender man med at slappe fuldstændig af i hele

Selvom hudproblemer måske kan lyde som småting, oplever Lea,

kroppen. Der er mange, som lige skal i gang igen, men jeg synes også,

at behandlingerne faktisk gør en stor forskel for nogle af kundernes

at man skal nyde den ro, man har i kroppen, for det er ikke så tit, at

velbefindende. Hudproblemer kan nemlig påvirke selvtilliden.

man får lov at have sådan en fornemmelse.

- Det kan gøre meget ved en, hvis man er ked af sin hud. Jeg ople-

Efter behandlingerne anbefaler Marianne nogle produkter baseret

ver, at folk bruger meget energi på at gå og tænke over noget, de selv

på Louises hudscanning. Louise får bl.a. anbefalet en fugtmaske, som

synes er forkert eller som de skammer sig over. Det betyder rigtig,

man kan lægge før sengetid og lade sidde natten over. For hudpleje

rigtig meget for både ældre og yngre mennesker, og det er jo noget,

skal passe ind i ens personlige rutiner og livsstil, forklarer Marianne.

der kan påvirke en resten af livet, hvis man f.eks. har megen akne el-

Og for en travl mor til to som Louise, skal produkterne være effektive

ler lignende. Og der har vi altså virkelig en effektiv behandling.

og ikke tage en masse tid at bruge.

Lea taler passioneret om hudpleje og man forstår, at selvom skøn-

- Når der går lidt mere tid og du ikke længere ammer, vil din hud

hed og selvforkælelse er i centrum, handler det i sidste ende om at

falde lidt til ro. Årstiden har også rigtig meget at sige i forhold til din

have det godt med sig selv. Og ambulatoriet får da også en del hen-

hudpleje. Her i efteråret vil jeg anbefale stort set alle at bruge vores

vendelser fra mennesker, der oplever, at behandlingerne har gjort en

X-tra dry skin fix, som er en ekstremt blødgørende og reparerende

kæmpe forskel.

creme. Den er en go to-creme for tør efterårshud, og så er den så

- Heldigvis er der rigtig mange, som er søde til at skrive og ringe til os. De fortæller, hvad de har været igennem, at de har fået en behandling og at det faktisk har ændret deres liv. Det er jo fantastisk givende at have sådan et job! Som sagt har vi nogle hudlæger

76

man kan have størst gavn af, så man kan have brug for kyndig vej-

mild, at den må bruges selv til små spædbørn, der har tørre eller irriterede pletter.

Louise får forskellige produkter med sig hjem, men inden hun forlader ambulatoriet, må hun samle sig et øjeblik.

tilknyttet, og her på ambulatoriet kommer der mennesker, der har

- Jeg føler mig helt slap men på en god måde, fordi man bare slap-

forskellige hudlidelser. Og det er bare fascinerende at se, hvad vores

per så godt af. Jeg skal lige have et stykke chokolade og et glas vand

behandlinger og cremer kan gøre – både for udseende, velvære og i

for at komme helt til mig selv, fortæller Louise, inden hun med strå-

sidste ende livskvalitet.

lende hud, ny energi og et smil på læben skal hjem til familien.

APPETIZE.DK

Anbefaling til

tør efterårshud

- X-Tra Dry Skin Fix fra Beauté Pacifique - kan reparere al slags hud, uanset om den er tør, irriteret eller har udslæt - særligt god i vinterperioden - kan bruges som dagcreme, natcreme eller reparerende salve til ansigt, krop og hænder - kan bruges af alle hudtyper, da den ikke fedter - skaber ro og balance i huden - er så mild, at den kan bruges af selv spædbørn - er testet af APPETIZEs journalist, som elsker og anbefaler den

APPETIZE NR. 7 | 2018

77

APPETIZERS | GADGETS & GASTRO

OVERKOMMELIG

IPHONE Den nyeste iPhone blev lanceret i september til rigtig gode an-

meldelser. Nu er der kommet en ’lillebror’ på markedet, nemlig iPhone Xr, der er en smule mere skrabet, men stadig er en topmoderne smartphone til en mere overkommelig pris end ’storebror’. Se mere på apple.com/dk



AURIONS ØKOLOGISKE JULEKALENDER Årets chokoladenyhed er Aurions første julekalender fyldt med håndlavet økologisk chokolade og chokoladekonfekt. Aurion er Danmarks ældste økologiske mølle og kendt for sine mange forskellige kornsorter, men der produceres altså også håndlavede chokoladelækkerier. Julekalenderen indeholder 24 stykker chokolade kreeret af de bedste økologiske råvarer. Pris kr. 249. Du finder den online på www.aurion.dk/juleshoppen



SMART TIL

baby

Milkymeter er verdens første termometer, der virker i en mi-

krobølgeovn. Med det kan spædbørnsfamilier nu for første gang styre temperaturen i sutteflasken og dermed varme mælken til drikkeklar temperatur på få sekunder - og undgå overophedning. Forhandles hos Kære Børn i Aars og Frederikshavn

STYR PÅ

chokoladen

Det er jul lige om lidt og så skal der laves konfekt. Med Blomsterbergs Infrarøde termometer er der fuld kontrol, når der skal smeltes chokolade. Vejledende pris kr. 399,95

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN







KAFFE MED FOKUS PÅ BÅDE PRIS OG MILJØ

Gestus lancerer fire nye typer kaffe til danskere, der vil have kaffe med karakter til rimelige priser. De fire nye kaffevarianter har nøje udvalgte bønner fra de fire lande Honduras, Mexico, Peru og Uganda.

Kaffen er formalet og kan købes til vejledende udsalgspris kr. 28,95 og forhandles hos MENY, SPAR, Min Købmand og Let-Køb



VÆK MED HUSALTERET Med Samsungs 2018 QLED TV får man et fjernsyn, der kan passe ind i indretningen, når det ikke er i brug. I stedet for en uklædelig sort firkant, så kan man indstille skærmen til at vise



et billede eller måske vejrudsigten.

CHIPS AF TANG Seaman Seaweed Chips er et nystartet firma, som laver nordiske tangchips. Fås i tre varianter. West Coast Seasalt er lavet af blæretang og algearten spiolina, som er rig på protein. Og Lobster Paprika er baseret på danskfangede hummere, som er kogt ind og leverer smagen, mens Squid & Pepper bærer smagen af blæksprutte. Forhandles blandt andet i Meny og Salling.



RETRO

SPILLEKONSOL I 2016 udgav Nintendo en retroversion af deres originale konsol, som nærmest blev udsolgt lige så snart de kom på lager. Nu kommer også Sony med PlayStation Classic, der er en ny spillekonsol i ministørrelse, der gengiver udseendet af den originale PlayStation. Den nye konsol indeholder 20 forudindlæste originalspil og lanceres den 3. december 2018. Se mere på www.playstation.com

APPETIZE NR. 7 | 2018

HÅND VÆRKERHUSET EN TIDS-LOMME

80

APPETIZE.DK

PORTRÆT I HÅNDVÆRKERHUSET / HÅNDVÆRKERFORENINGEN

APPETIZE NR. 76 | 2018

81

82

APPETIZE.DK

PORTRÆT I HÅNDVÆRKERHUSET / HÅNDVÆRKERFORENINGEN

PÅ EN GANSKE ALMINDELIG ONSDAG I ÅBNINGSTIDEN FRA KL. 9 TIL 15 BESØGTE VORES JOURNALIST HÅNDVÆRKERHUSET I KATTESUNDET 20. DETTE GAMLE, SMUKKE OG SPÆNDENDE HUS HAR KUN ÅBENT DENNE ENE DAG I UGEN OG DET BENYTTER VI OS AF, FOR AT KUNNE FORTÆLLE HISTORIEN OM HÅNDVÆRKERHUSET OG OM HÅNDVÆRKERFORENINGEN, DER HOLDER TIL PÅ 1. SALEN PÅ SAMME ADRESSE tekst TINA SOFIE LAURITSEN | foto TOVE KOCH | layout BETINE HVIDBERG BRIX

En duft af træ i snedkeriet

Fællesnævneren for dette værksted er, at mændene i blåt er ta-

Uden at vide meget på forhånd kom jeg med et åbent sind og en god

petsere. Et gammelt udtryk, hvilket vil sige, at de alle er uddannede

portion nysgerrighed og gik ind ad den første dør på højre hånd til et

indenfor fagene gulvbelægning, vægtapetsering og møbelpolstring.

værksted, hvor jeg gennem vinduerne havde set fem-seks ældre her-

En vægtapetserer kom for eksempel gyldent lædertapet på Chri-

rer i arbejdstøj. Duften af træ bød velkommen ind i snedkeriet, hvor

stian IV’s vægge, og så var der vist noget med dronning Margrethe II’s

jeg snildt kunne have haft mit lille designersofabord med vandskade

70 års fødselsdag og slotvæggene. Det fik jeg ikke helt fat i.

under armen.

For her kan alle og enhver komme med små og store reparationer,

En duft af metalolie i smedjen

og sofabordet har længe ventet på en lille kærlig hånd, og jeg har ud-

Inden de fremmødte medlemmer af Håndværkerhuset skulle holde

sat at give det en omgang med sandpapir, eller hvad der ellers skal til.

deres sociale kaffepause – og jeg min ude i byen for at komme tilbage

Møbelpolstrer til ombetrækning

efter den halve time, kunne jeg nå det tredje værksted.

Metalværkstedet med en duft først og fremmest af metalolie.

Lige indenfor døren i det næste værksted hos møbelpolstreren stod

Her er blikkenslagere, kobbersmede, elektronikmekanikere og ma-

en rød topersoners sofa i kø til at blive ombetrukket. Det snart kasse-

skinsnedkere samlede. Når jeg en dag har mange timer, kommer jeg

rede røde smukke stof reserverede jeg til fire sorte spisebordsstole,

tilbage for at kigge i de cirka 15 fotoscrapbøger fyldt med deres for-

der længe havde skreget på nyt. Og hvis det ikke lige skulle være det

skellige arbejde gennem tiden.

røde, var der et større udvalg på en gammel reol, men også prøver i

En opgave har været at lave et gelænder til Aalborg Kloster, hvor

alle tænkelige farver og mønstre til hjembestilling. Spisebordssæder-

en trappe i 500 år havde været uden. Da jeg ikke lige mangler et ge-

ne kunne jeg bare komme med, hvis mændene skulle klare opgaven.

lænder eller andet, kunne jeg kun komme i tanke om de sløve knive i

APPETIZE NR. 7 | 2018

»

83

PORTRÆT I HÅNDVÆRKERHUSET / HÅNDVÆRKERFORENINGEN

køkkenskuffen. Dem klarer de også - dvs. sliber dem – og vi fik os en

havde spurgt en urmager, men prisen var alt for høj i forhold til, hvad

snak om, at i gamle dage kørte skærsliberen rundt i villakvarterne på

det reelt var værd. Heldigvis var hans bud 150-200 kr. helt i top og

sin knallert, måske et par gange om året.

med en seddel med mit mobilnummer, lovede han at ringe, når det er

Maler til måske et stort skilt Efter kaffepausen gik turen op til førstesalen, og da urmageren var

Ventetid på mirakler

fordybet i samtale, besøgte jeg malerværkstedet. Her stod malerier

Det ældste fremmødte medlem er 96 år, og da jeg hjemme på kon-

og skilte – og jeg tænkte tilbage på min afdøde morfar, som var land-

toret kigger i håndværkerhusets brochure, genkender jeg ham på

mand og på bestilling efter fotografi malede folks gårde. Det var han

et foto som kobbersmeden, der har været med til at renovere Fritz

faktisk temmelig god til. Ellers kunne jeg ikke komme i tanke om et

Kochs fine telefonboks på Gabels Torv. Mon ikke fotografiet er fra det

skilt, jeg skulle have lavet. Men åbnede jeg en butik eller café, var

år 2010, hvor boksen blev opstillet.

det jo oplagt.

Den samlede indstilling i Håndværkerhuset, tror jeg, som én sagde,

Urmageri

der lidt ventetid på. Huset er lidt som en tidslomme, som, udover at skulle bevare de forskellige håndværksværksteder, har en social

et par andre besøgende og derfor kunne rette opmærksomheden

funktion.

bordet. Et lidt større armbåndsur til manuelt at trække op og som

Lejere på 1. sal

desværre var gået i stykket.

I Håndværkerhuset i Kattesundet har Aalborg Håndværkerforening

Glasset var knækket midt over, uden jeg havde opdaget det. Jeg

84

er, at det umulige klarer de med det samme, hvorimod mirakler er

Så tilbage til urmageren, der næsten var færdig med sin snak med på det ur, jeg helt tilfældigt havde med i tasken og nu havde lagt på

84

tid til afhentning. Sikkert en onsdag.

APPETIZE.DK

lejet sig ind på førstesalen, der som resten af huset emmer af sjæl og

»

PORTRÆT I HÅNDVÆRKERHUSET / HÅNDVÆRKERFORENINGEN

I samarbejde med kommunens erhvervsplaymaker har Aalborg Håndværkerforeningen en fast mand, Henrik Hedelund, der sammen med et par lærlinge besøger 7. og 8. klasserne.

Her er Henrik ude på Frejlev Skole sammen med Christina Brix, frisør elev fra Salon Noble og Daniel Juul Eskerod,- EUX Smedelærling fra B&E STÅL A/S, Svenstrup.

Der fortælles om, hvordan det er at være i lære, og om de forskellige muligheder. Det er vigtigt at bevare de traditionelle håndværksfag, og at skabe fremtidens iværksættere.

Der er også mulighed for, som folkeskoleklasse, at besøge Håndværkerhuset, som det ses på venstre side. Her er der besøg af UCN

APPETIZE NR. 7 | 2018

85

PORTRÆT I HÅNDVÆRKERHUSET / HÅNDVÆRKERFORENINGEN

historie. En forening der kæmper for de små og mellemstore virksom-

hvilket understreges med yderligere et par iværksætterlegater fra

heders interesser, og hvis hjertebarn er de unge og deres uddannelse.

Aalborg kommune.

Lærlingebesøg i skolerne

Slog hårdt i bordet

- I samarbejde med kommunens erhvervsplaymaker har vi en fast

Altid har Aalborg Håndværkerforening, som blev stiftet helt tilbage

mand, der sammen med et par lærlinge besøger 7. og 8. klasserne.

i 1848, kæmpet for sine medlemmers interesser og tæller i dag 700

Klasselæreren er instrueret og fornemmer, om lærlingene skal være

mestre og virksomhedsejere. En aktiv erhvervspolitisk forening, hvis

f.eks. en tømrer og skorstensfejer. På forhånd har de fået nogle

målsætning det er at fremme og støtte små og mellemstore hånd-

bundne opgaver, der baner vejen til undren og spørgsmål, og dialo-

værksvirksomheder og mindre industri på tværs af faggrænser, og i

gen kommer lynhurtigt i gang. Og særligt bliver de unge forbavsede over, at lærlingene får løn og dermed har råd til lejlighed og måske bil, fortæller ildsjæl og foreningsformand Svend Aage Suhr.

- Tidligere tegnede man altid med en mester en kontrakt for en fireårig lærlingeperiode, hvorimod det i dag er muligt

dag er 30 forskellige brancher repræsen-

SOLSTRÅLEHISTORIEN ER, NÅR AALBORG HÅNDVÆRKERFORENING ER ØJENÅBNER FOR DE UNGE. DEN OPLEVELSE DET ER, NÅR BÅDE PIGER OG DRENGE SER LYSET

at skifte fra virksomhed til virksomhed,

I sin storhedstid havde Aalborg Håndværkerforening

4600

medlemmer

(også svende og andre borgere kunne blive medlem) og inviterede til midten af 1950’erne til underholdning, boksning og juletræsfest i deres ejendom på hjørnet af Østeraa og Ved Stranden, men så kom

et halvt år ad gangen, og dermed prøve

Aalborghallen til i 1953 og overtog under-

noget forskelligt. Det, synes det fleste unge, er alle tiders og mere i

holdningen - og gæsterne. Alligevel blev det fortsat til lidt fest og far-

tråd med tiden.

ver, så den tidligere formand, tømrermester Knud Toppenberg, i 1978

20 dygtige lærlinge om året er heldige at modtage et legat til den

måtte slå hårdt i bordet. Enten skulle det være en selskabsforening

årlige uddeling med et fint traktement i byrådssalen, hvor Aalborgs

eller en erhvervspolitisk forening i henhold til formålsparagraffen, el-

borgmester, Thomas Kastrup-Larsen, senest bød velkommen med

lers ville det blive vanskeligt at holde på medlemmerne.

ordene om, at byen vil arbejde for, at endnu flere unge vælger at tage

86

teret.

en erhvervsuddannelse. Fordi det er vigtigt at bevare de traditionelle

Spoler tiden tilbage

håndværksfag, men også for at skabe fremtidens iværksættere,

For at forstå spoler vi tiden langt tilbage til dengang de flere hun-

APPETIZE.DK





TRILLINGSGAARDS BILLEDVÆG

SVEND AAGE SUHR

Der har altid været et godt samarbejde mellem

Er født i 1946 i Aalborg Vestby og blev skiltemalerlærling, og allerede

Håndværkerforeningen og tidligere direktør for Aal-

efter et år havde han vist så meget talent, at han modtog et legat

borg Kultur & Kongres Center, Ernst Trillingsgaard,

på 500 kr. fra Aalborg Håndværkerforening. Da lærlingetiden var slut,

og da han i 2017 stoppede fik Svend Aage Suhr lok-

meldte han sig til flyvevåbnet. I 1972 fik han ansættelse på Aalborg

ket 35 ud af 221 fotografier af ”Trille” og nogle af de

Tekniske Skole (Tech College) med en karriere fra lærer til kvalitets-

berømtheder, som han har mødt. De hænger i Hånd-

chef og blev medlem af Håndværkerforeningens bestyrelse i 1982,

værkerforeningens lokaler sammen med motiver fra

og formand siden 2006.

tiden i Østerå.

drede årgamle håndværkerlaug suverænt bestemte hvor mange mestre, der var plads til i hver by rundt i landet, og hvor handelsøkonomien var baseret på magt og privilegier frem for fri konkurrence.

bringer sagen op på højeste plan, fortæller Svend Aage Suhr.

- Det er det netværk. Og så har medlemmerne et sted her i Kattesundet, hvor de kan mødes.

Laugene havde nemlig kontrollen med svende- og mesterprøverne og dermed med tilladelsen til at udføre håndværket lovligt.

Håndværksrådet blev i 1840 stiftet og derefter fulgte i årene efter håndværkerforeningerne, som for at tjene deres medlemmers interesser protesterede mod det voksende krav om næringsfrihed, hvilket i 1857 kulminerede med en vedtagelse af næringsloven. Det

OM HÅNDVÆRKERHUSET

vil sige loven om ret til at udøve selvstændigt erhverv.

En selvejende institution som lejer værksteder ud til forenin-

Mange mestre havde det ambivalent med næringsloven. På den ene side forsvarede de laugsystemet, og på den anden side forstod

ger til bevarelse af gamle håndværk. Man kan blive medlem af et værksted og på den måde støtte deres arbejde.

de også nødvendigheden af fornyelse og et højere dannelsesniveau.

Måske et billede på tiden i dag hvor forandring i høj grad er et af nøgleordene.

Navneforandring

HISTORISK OM HÅNDVÆRKERHUSET Kattesundet 20 er et næsten 400 år gammelt pakhus fra omkring år 1625. Bindingsværksbygningen består af tre længer, og pakhuset var den bagerste del af en gammel købmands-

Inden længe fejrer foreningen sit 170 års jubilæum, og samtidig er

gård, som havde adresse i Vesterå 17.

man i gang med at planlægge navneændring til SMVaalborg, helt i

I det 17.-18. århundrede foregik transporten via åen.

navn til SMVdanmark (de små og mellemstore virksomheders hovederhvervsorganisation).

Den dag i dag er Aalborg Håndværkerforening med i bl.a. Aalborg



trit med Håndværksrådet der som led i en ny strategi i 2017 skiftede

HUSK

JULEMARKED 17.-18. NOVEMBER FRA KL. 11 TIL 16

Erhvervsråd, hvor der træffes beslutninger og udarbejdes strategier

På julemarkedet kan man besøge værkstederne og de mange

for den lokale og regionale erhvervspolitik.

boder, som viser og sælger helt unikke produkter. Der vil også

- Vi er håndværkernes talerør overfor bystyret. Og også længere op i ministerierne hvor vi her fra Aalborg går til SMVdanmark, som så

være aktiviteter for børn. På førstesalen er der café med varme drikke og æbleskiver.

APPETIZE NR. 7 | 2018

87

J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

DANSKHED & PARISERBØF JEG SAD EN AFTEN OG SÅ ET MADPROGRAM MED ANTHONY BOURDAIN I OKINAWA. OG JEG BLEV LIDT VARM OM HJERTET OVER DEN FÆLLES-JAPANSKE FØLELSE, JEG MÆRKEDE SÅ INTENST. SOM BARN OG UNG TÆNKTE JEG IKKE OVER MIN EGEN DANSKHED. JEG VED SLET IKKE OM ORDET EKSISTEREDE DENGANG, ELLER OM DET BLOT ER ET ORD, VI HAR OPFUNDET, SÅ VI ENTEN KAN SOLE OS I DET, ELLER PEGE FINGRE MED OG AF DET. foto JOHNY KRISTENSEN | tekst JOSEFINE PASSER | layout BETINE HVIDBERG BRIX | illustration HELENE AABO

88

Jeg kastede bolden op i luften på min facebookvæg og spurgte

med nænsom kærlighed lagt ind på hylden, indtil vi ses igen næ-

”Hvad betyder danskhed for dig?” Og det vrimlede ind med input,

ste forår. Og i bund og grund, når det er blevet fyraften inde på

kommentarer og refleksioner fra alle sider, etniciteter, hjørner og

Christiansborg og vi lukker munden på dagens facebook, så er vi,

kroge fra min venneliste. Tusinde tak! Og måske er danskhed lige

på tværs af landets mangfoldighed og tusinde farver, slet ikke så

præcis dét at ville definere hvad danskhed er! I hvert fald er det

uenige om vores fælles værdier. Vores frikadeller er fantastiske,

nok ganske typisk dansk at føle, vi er noget helt særligt, og derfor

og det er de svenske IKEAköttbullar også, men vi er helt sikkert

også værd at huske på, at i Danmark er vi 5,8 mio. borgere med

mere dus med himlens fugle end vores broderland er. Vi har hygge,

oceaner af dialekter, og alene i Tokyo bor der 37 mio. mennesker…

kram, fredagsslik og fredagsbajer, vi er jordnære og lige til og ingen

når bølgerne går lidt højt herhjemme.

skal tro de er noget særligt, til gengæld er vi bare lidt bedre end

Men vinteren står for døren fyldt med levende lys. Havemøbler og

alle de andre, og særligt når vi bevæger os ud i verden og jonglerer

ure er sat et skridt tilbage, de sidste jomfruhummere er pillede og

på engelsk.

Karl Johan og kantarellerne er indtaget, ristet i smør med lidt fløde,

Vi er også Kongehus og bondemad, grønlangkål og kogt torsk med

på det hjemmelavede grove brød. Vi nyder en stille kold håndbajer

sennepssovs og verdens lækreste smørrebrød. Vi er Giro 413, Ge-

i Kolonihaven, og tænker at det s’gu nok alligevel ikke er så ringe

org Jensen stjernen på juletræet, næstekærlighed, rummelighed,

endda det hele, imens Dannebrog bliver pænt foldet sammen og

nytænkning og stolthed, tolerance og taknemmelighed. Vi kan

APPETIZE.DK

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

VORES UDLÆNGSEL ER FAVNENDE SOM TROELS KLØVEDAL OG KNUD RASMUSSEN, MEN VI ENDER GERNE NEDE I VORES SMÅ HOBBITHULER PÅ LÆRKEVEJ ALLIGEVEL, MEN PYT MED DET, VI HAR OLSEN BANDEN OG MATADOR OG BEHØVER IKKE MEGET MERE ånde frit, og favne alle vores fire årstider og den lysegrønne bøge-

fær, chili og hvidløg er lige så pæredansk i dag som pæren selv.

skov med duften af den anemonefyldte skovbund bringer glæde

PÅ den anden side, med en snert af kynisme, vil nogen mene at da

på tværs af alt og alle.

ordet danskhed blev opfundet, forsvandt danskheden, og i histo-

Carl Nielsen og H.C. Andersen er vi. Og Grundtvig og Højskolen er

rien om den Grimme Ælling har heltene skiftet fortegn. Kanøflerne

vi. Vi er også Herman Bang, Benny Andersen og Henrik Pontop-

har guldkronede dage, men de fleste af os vil gerne have vores

pidan, Rifbjerg, Bjarne Reuter og Søren Kierkegaard. Sortbrogede

eventyr tilbage. Vi vil have Natashas Danmark tilbage og det er vi

malkekøer, Sort Sol og de gule fuldfede duftende rapsmarker, Mor-

alle enige om. Med den stegte flæsk og de nye nysgerrige falaf-

ten Korch, PH og Liva Weel danser i vores fælles sjæl sammen med

ler, de håndflettede julehjerter og det åbent hjertelige frisind er

Shubberne, når vi lattermilde klinker en kølig frokostsnaps under

Venligboerne og Næstehjælperne nye ord i ordbogen der betegner

lindetræet. Og vi elsker at forlyste os i borgerskabets pæne Tivoli,

den side af os selv, som vi holder af, sammen med de frie goder

på skovtur og ude på verdens ældste forlystelsessted, BAKKEN,

som vores velfærdssystem stadig bygger på med sundhedsvæs-

med 435 år på dens skovfyldte bag.

net og uddannelsessystemet som grundpiller.

Når Garden spiller op til dans ned forbi Kongens Have, samtidig

Pariserbøf og Stjerneskud og Dyrlægens Natmad. Citronfromage

med de gamle hippier og de nye rebeller fusionsjammer på Chri-

og stikkelsbærgrød og vild med sild. Den lille bitte Bellis og det

stiania få kilometer fra hinanden, så mærker vi pulsen i vores lille-

usynlige firkløver i græsset, Andelstanken, pandekager med is,

putland på ny. Og ved de stormfulde vesterhavsbølger og det blide

omsorg og rettidig omhu. Det er alt sammen dansk. Lige så dansk

vand ved Hals, det whiskyfyldte Øresund og de barske Bornholm-

som kartoflen var eksotisk i 1747, og min falafel er i dag serveret

ske klipper lovpriser vi sammen vores yndige land ved Midsommer-

på en smuk megamusel tallerken. Da Kim Larsen døde, så vi hvem

tid hvert eneste år. Midt ude i Nordatlanten sidder en færing og

Danmark er, og ved juletid fejrer vi alle jul, og vi elsker påsken, også

kigger ned på os og priser vores tilgang til os selv. Penge, hygge,

alle os der ikke er troende, dét er vist ganske dansk. Men i bund og

mig, dig og jer i nævnte rækkefølge, og vores samfundsorientering

grund er vi jo alle ens. Verden rundt, Med helt basale ønsker om

handler vist også mest om mig, kulturelle er vi bestemt, så længe

tryghed, tag over hovedet, et godt helbred og en god kontakt til

vi ikke skal meget længere ned end rundt om det nærmeste gade-

familie og venner.

hjørne, men de føler sig trygge ved os, de færinge, de ved nemlig

De lyse nætter er for længst forbi og mørket har lagt sig over kolo-

altid hvor de har os, imens Himmelbjerget og Møns Klint knejser

nihaven. Vi lukker og slukker. Lever og lader leve. Og på vej hjem ad

stolte som Gorm den Gamle på Kronborg og Vikingerne gjorde, når

grusstien nynner vi stille Kim Larsens ”Hvis din far gi’r dig lov, ta’r

de battlede vores heroiske Nordiske Guder. For vi er også vikinger

du så med mig i skoven, og din mor si’r jaja, så bli’r der fuglesang

og vold og dem der går i krig i verden.

fra oven, smut du bare ind og spø’r, de vil ikke sige nej nej, for de

Vores udlængsel er favnende som Troels Kløvedal og Knud Ras-

stoler på dig, men de kender s’gu ikke mig… for det er mig der har

mussen, men vi ender gerne nede i vores små Hobbithuler på Lær-

drømmene med til dig … jaaaa. ”

kevej alligevel, men pyt med det, vi har Olsen Banden og Matador og behøver ikke meget mere.

Emma Gad og John Mogensen, Fyr & Bi, vores store jazzmusikere og vores stilrene design.

Kærlig hilsen

Vi elsker den bredbladede persille og den dugfriske dild, og inge-

Josefine

APPETIZE NR. 7 | 2018

89

Julemarked på Børglum Kloster

Dato:

16-18. nov.

23-25 nov. (kl 10-17)

BØRGLUM KLOSTERS JULEMARKED ’7 X JUL’ www.boerglumkloster.dk • Oplev de private julepyntede stuer der kun åbnes denne ene gang om året.

• Gå på opdagelse i boder med kunsthåndværk, dekorationer, julepynt mm. i hele tre etager i østfløjen. Find også noget godt til ganen i delikatesse afdelingen.

• Oplev vores nisseorkester og hør mini-koncert i klosterkirken hver dag kl 13.00 • Kom med til vores nye juleevent ’Julen i al sin pragt’ tirsdag d. 20 nov. kl 16.00-20.00. Se lysene og julepynten om aftenen og spis juleretter i caféen (Ingen boder til denne event)

VIND Du har mulighed for at vinde et garnkit til en voksen ERNA Jumper

Værdi kr. 772,-

Vælg mange forskellige farvekombinationer.

for en str. L

Elsker du også lækkert garn og fedt design er Garncafe Madsine – Aalborgs nye garnunivers i Vestbyen sikkert noget for dig.

Se alt det spændende der sker i Madsine på Instagram: @garncafemadsine eller besøg den fysiske butik Strandvejen 19, 9000 Aalborg

Følg med på APPETIZEs Facebook-side

VIND TIL DIG OG DINE VENNER Nytårs-Take-Away

NYTÅRS TAPAS UD AF HUSET til 4 personer

Værdi 792,-

Du har mulighed for at vinde lækker tapas til nytårsaften.

PINGVIN har sammensat en spændende menu, der er nem at servere.

Alt er tilberedt og klar, det eneste du skal gøre at stege bøffen 1 minut og anrette på tallerkenen.

Deltag i konkurrencen på APPETIZEs Facebook-side

Adelgade 12 - 9000 Aalborg Tlf. 98 11 11 66 - mail@pingvintapas.dk

FRA PINGVIN

RIMMET/BAGT TORSK MED SYLTEDE RØDBEDER OG SENNEPSMAYO

MOUSSE AF RØGET LAKS MED RYGEOST OG KRYDDERURTER

KOLD KYLLINGESOUFFLÉ MED KARRYDRESSING OG SPRØDT SERRANOSKINKE

ANDEPATÉ MED PORTVIN, GRILLEDE LØG OG DRUE KAPERS.

STEAK AF OKSEFILET SERVERET PÅ BUND AF BØNNESALAT MED VINAIGRETTE (skal steges ca 1 min. på hver side)

BROWNIE MED MARINEREDE SKOVBÆR

PRIS FOR MAXI (6 TAPAS) 198 KR - KAN BESTILLES I LIGE TAL FRA 2 PERSONER OG OP AD BESTILLING KAN KUN FORTAGES PÅ FØLGENDE: MAIL@PINGVINTAPAS.DK

Følg med på APPETIZEs Facebook-side

Jul i den gamle museumsbutik

Algade 48, Aalborg • Åbent tirsdag-lørdag kl 10-17

AALBORG HISTORISKE

MUSEUM

Du finder os ved Føtex

Der er kommet nyt smil på Nørresundby. Kom ind og mød Stine og Granit Book nemt frisør-tid på Poulm.dk eller 98171780. Åbningstider: Man-tors kl. 10 - 18 Fredag kl. 10 - 19 Lørdag kl. 9 - 15

go de

an

d

de

m

sserne g

os s

t

ig rol og

lle

e

n de an

e de r

de to ve

ja

r svingærinder, e l l e r d e n gode kon

st i

ds ti l e ro h o l d er s i

gt

vun

selvy nk ell er

e el l

a ve ke l r ik

glemmer, hvad go

rundet

a kæft alle d en

ller

o ter n mis

ld d . Ho n e he f rc

ge an nl

o s se r

tilt æ n k t .

Eller mås k e k onfi rm

g

er d

il e n

p

fla sk

væ r e de n

n ye

n

n so er

tap, der sidder og drikke r sut

tepa t a f grø nn e

æt

ordet nosser i ret ved d a g . olise Alts å, d e ta t

med

s . Ja, dem præcis e r d e tte s

æmpet mod kræft en o g

r

g er llin

ate

ne

e

v so

e

id nd ka

eli g

ns

ar k er h d n

ko

nk

b sym er en rad yg

ge rb rug ti

de t R t.

em kælling ænd hvis lø

d

kæ

m

er

iss .D

må es

må y

ve

m

er

de s

du

r ke sik

r

n. de

t De

n me

er, der har nosser modsa ne sk t

Ja,

e ag

D

et

er nosse v æ r k v i r. l e t

cig

ar , e ll e r

Kunstner Henrik Busk Andersen, 1967 | buskandersen@gmail.com | tlf. 2340 3393 Støbt ved Storm Sørensen, Støvring | vægt 800 gram | Pris kr. 1.350,Forhandles af: Galleri Bo, Skagen | Galleri Beck, Brønderslev | Galleri Busk Andersen, Aabybro | Ulf Bolighus, Skalborg Hjerm Kunstgalleri, Hjerm | Voigt Fine Art, Esbjerg | Dansk Kunstgalleri, Vejle | Kunstgalleriet Slagelse Galleri Warrer, Møns Klint

Læs mere og køb dine billetter på www.musikkenshus.dk

i Aalborg

16/11

29/11

15/12

16. NOVEMBER 2018 / KL. 20.00

29. NOVEMBER 2018 / KL. 19.00 + 21.30

15. DECEMBER 2018 / KL. 17.00 + 20.00

MUSIKKENS MIX

TV2 PLAYLISTEN

LOVE ACTUALLY IN CONCERT

Gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve Steen Jørgensen fra Sort Sol, Stine Bramsen og IAMJJ i et helt nyt musikalsk univers, når de med Aalborg Symfoniorkester i ryggen optræder med egne og helt nye værker.

Det bliver et brag af et tv-show, når TV 2 Playlisten med nogle af Danmarks største musiknavne for fjerde år i træk optages i Musikkens Hus.

Gør dig klar til at gense den mest livsbekræftende juleklassiker af dem alle. Musikkens Hus sikrer julestemningen, når vi forvandler koncertsalen til ”Musikkens Biograf” og viser Love Actually med live symfoniorkester.

09/02

01/03

11/05

09. FEBRUAR 2018 / KL. 20.00

01. MARTS 2018 / KL. 21.00

11. MAJ 2018 / KL. 20.00

KARL WILLIAM

KAJSA VALA

SILAS BJERREGAARD

På kort tid er det lykkedes Karl William at skabe en lyd, der er helt hans egen. Det startede med R&B, men med tiden er hans drømmende musik blevet en slags afdæmpet, stemningsfuld pop, hvor eftertænksomhed og ærlighed er i fokus.

Siden Kajsa Vala sidste år lagde Spot festivalen ned, har hendes navn summet i krogene. Oplev det fremadstormende talent, når hun gæster Musikkens Hus og lad dig bevæge af en vidunderlig blanding af rock, folk og country med en snert af nordisk melankoli.

Efter 12 år som forsanger i bandet Turboweekend, er Silas Bjerregaard klar til sin første solo-turné.

Silas Bjerregaard er aktuel i dette års Toppen af poppen, hvor han gør sig bemærket med sine smukke og rørende fortolkninger af andre kunstneres numre.

Med Steen Jørgensen, Stine Bramsen og IAMJJ

Livet, faldet & alt det andet

Årets fedeste nytårsfest

Fremadstormende talent

Julefilmen over dem alle med live symfoniorkester

Turboweekend-frontmand går solo

Gå ikke glip af gratis koncert og loungebar med Musikkens Udvalgte i Øvre Foyer den 16. og 30. november. Der er fri entre – også selvom man ikke har været til koncert tidligere på aftenen.

Lad dig bevæge

Vi vil så gerne hjælpe dig med

dit auktionssalg!

Vi vurderer altid dine ting gratis i auktionshuset. Og hvis du har brug for hjælp med transporten til auktionshuset, henter vi dine ting uden beregning! Kom blot forbi auktionshuset eller kontakt vurderingseksperterne pr. telefon for at høre nærmere. Vi glæder os til dit auktionssalg!

Kim Andersen 2214 9222

Michael Sandgaard 2214 9225

Bjarke Flyvholm 2570 8227

Filialchef/Partner Judith Omme

AUKTIONSHUSET LAURITZ.COM AALBORG Nibevej 18A · 9200 Aalborg SV · 9812 3000 · aalborg@lauritz.com M-T-O 10-16 · T 10-18 · F 10-16 · L 10-14

Benno Blæsild 2214 9223

Du kender os bag

Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

Men kender du vores reklamebureau? creativum

I 2015 startede vi reklamebureauet Creativum. Vi elsker dagligdagen med mange forskellige opgaver og kunder, og er dermed også vant til at tilpasse os de forskellige brancher. Vi har masser af erfaring indenfor den grafiske verden, og driver også magasinet APPETIZE. Du har sikkert læst det, og så ved du også, vi står for eksklusivitet, kreativitet og solidt håndværk

– Vi kan vores kram!

STEEL DESIGN ...

A: Strandvejen 19, 2. sal, 9000 Aalborg | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk

Brunch Hver dag fra kl. 11-14

125,-

Børnebrunch Under 12 år

83,-

Vi anbefaler, at du bestiller bord i god tid!

Især lørdag og søndag

VI GIVER

15 %

STUDIERABAT Nedenstående er et udpluk fra vores menukort Mexicansk Pandekage Som børnemenu m. krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole

117 ,87,-

Laksepandekage Som børnemenu m. røget laks, rucola, oliven, soltørrede tomater basilikumcreme, mozzarella og salat med pesto

117,87,-

Bresaola Pandekage Som børnemenu m. bresaola, rucola, semi-dried tomater, oliven, balsamico-glace, ravost fra Thise og salat med pesto

115,85,-

Skinke og spinat Pandekage Som børnemenu m. skinke, flødestuvet spinat, cheddarost og hårdkogt æg og salat med pesto

115,85,-

Børnetallerken Tallerken med små frikadeller, kyllingespyd, gulerødder og agurker samt små pandekager med sukker og syltetøj

83,-

Suzette á la Pandekagehuset Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

88,-

Vi støtter byens hold - Køb en AaB Menu når drengene spiller hjemme Mexikansk pandekage og 1/2 l øl ell sodavand 125,- Børn under 12 år halv pris

Åbent året rundt

Bådehavnsvej 13, 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 • Café åbent alle dage • Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk • Følg os på Facebook

DESIGN DIN EGEN BARNEVOGN PÅ STORKBARNEVOGN.DK

STILFULD FUNKTIONALITET

KVALITET, FUNKTIONALITET, KOMFORT & SIKKERHED KVALITET, FUNKTIONALITET, KOMFORT & SIKKERHED SAMLET I ET DESIGN SAMLET I ET DESIGN KVALITET, FUNKTIONALITET, KOMFORT & SIKKERHED

Kom i drømmeland med STORK

KVALITET, FUNKTIONALITET, SAMLET I ETKOMFORT DESIGN& SIKKERHED

Barnevognen der opfylder alle børnefamiliers behov. Alt imens de små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier med de helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN. Vi har uden at gå påder kompromis kvalitet,behov. komfort og de sikkerhed, fremstillet en helt Barnevognen opfylder allemed børnefamiliers Alt imens små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier de helt både store udfordringer - nemligog TRANSPORTEN. fantastisk gennemtænkt barnevogn, som med er blevet super kompakt rummer det bedste fra Barnevognen alle børnefamiliers behov.

Alt og imens de små fremstillet er i DRØMMELAND. Vi har uden der at gåopfylder på kompromis med kvalitet, komfort sikkerhed, en helt den moderne og traditionelle verden.

STORK har svaret til børnefamilier med de helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN.

SAMLET I ET DESIGN

fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra Vi har uden at gå på kompromis med kvalitet, komfort verden. og sikkerhed, fremstillet en helt den moderne og traditionelle fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra den moderne og traditionelle verden.

Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

VORES EGEN BABY

STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten.

Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

FOREST Mørkebrun læder FOREST Mørkebrun læder

SORT MELANGE Sort læder SORT MELANGE Sort læder

ANTRACIT Sort læder ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder SORT Brunt læder

NAVY Hvidt læder NAVY Hvidt læder

GRÅ Sort læder GRÅ Sort læder

SORT Sort læder SORT Sort læder

5 5

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

FORESTSTORK_Barnevogne_2017_2.indd SORT MELANGE5 Mørkebrun læder Sort læder

ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder

Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888 Mandag-torsdag 9.30-17.30 | Fredag 9.30-18.00 | Lørdag 9.30-14.00

25/04/2017 19.08

NAVY Hvidt læder

GRÅ 25/04/2017 Sort læder

SORT Sort læder

19.08

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080 Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

Stenbukken 5 . 9200 Aalborg SV . Tlf. 98193080

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

5

KU N I

N

F

ÅS

EBØR

ØNSK

25/04/2017 19.08

2 stk.

LAMMESKINDSHANDSKER

550 kr.

1 par 375 kr.

FINE FINGRE ÅBENT alle dage

10-20

Køb også på Magasin.dk